Ładowanie strony


Przepisy użytkowników


CRÈME BRÛLÉE


CRÈME BRÛLÉE


Składniki na 3 kokilki:
330 ml śmietany kremówki 30% (mały kartonik)
1 laska wanilii
4 żółtka
3 łyżki drobnego cukru do wypieków
3 łyżeczki cukru do karmelizowania

Wykonanie:
1. Wlewamy śmietankę do garnka. Strąk wanilii kroimy wzdłuż na pół, wyskrobujemy ziarenka, wkładamy do garnka ze śmietanką.
2. Śmietankę doprowadzamy do wrzenia, a następnie odstawiamy do przestudzenia.
3. W naczyniu rózgą kuchenną ucieramy żółtka z cukrem do momentu, aż zaczną zmieniać konsystencję.
4. Cały czas mieszając, łączymy ze sobą jajka i śmietankę stopniowo dolewaną i przestudzoną.
5. Masę wlewamy do kokilek przecedzając przez sitko, by pozbyć się grudek.
6. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 100 stopni Celsjusza góra-dół. Wstawiamy kokilki z masą na piętro środkowe lub jedno wyżej i pieczemy około 45 minut do godziny. Pod koniec pieczenia sprawdzić, czy krem jest gotowy - środkowa część powinna być lekko galaretkowata. Jeśli środek jest jeszcze surowy to podkręcamy temperaturę do 150 stopni.
7. Deser studzimy do temperatury pokojowej. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny.
8.Po wyjęciu z lodówki wierzch kremu posypujemy cukrem (ok. 1 łyżki na foremkę; nie za grubo, bo warstwa karmelu będzie zbyt twarda i mało krucha). 9. Cukier karmelizujemy przy pomocy palnika lub - ewentualnie - grilla w piekarniku (krótko, kilkanaście sekund, uważając by nie spalić). Podawać natychmiast.

Deser świetnie smakuje ze świeżym malinami.
Smacznego

Data publikacji: 12.09.2019

Inne przepisy użytkownika marwie00555

więcej przepisów użytkownika
Moja najnowsza książka
Popularne
Składniki / tagi