Beza:
4 białka
230 g drobnego cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu

Nadzienie:
300 ml śmietany kremówki
180 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 puszka mandarynek
————————————-
WYKONANIE:
1. Białka ubić na sztywną pianę i dodawać stopniowo cukier, aż masa bezowa zacznie się błyszczeć.
2. dodać mąkę przesianą przez sito i dolać ocet.
3. Blachę do pieczenia (duża od piekarnika) ( 40×35 ) wyłożyć papierem do pieczenia i równomiernie rozłożyć masę.
4. Piec przez 20 minut w nagrzanym do 150 stopni piekarniku.
5. Po upieczeniu pozwolić jej odpocząć przez kilka minut, następnie odwrócić ją górą do dołu na czysty papier do pieczenia.
6. Zdjąć delikatnie papier na którym piekła się beza i pozostawić ją do całkowitego ostygnięcia.
7. Śmietankę zmiksować na pół sztywno i dodać serek, a następnie całość ubić na puszystą masę.
8. Dodać cukier puder i zmiksować.
9. Krem wylać wąskim prostokątem na ostudzoną bezę, ale nie na całości tylko na Ok 1/3 bezy wzdłuż ciasta.
10. poukładać na wierzchu mandarynki ODSĄCZONE i z pomocą papieru zwinąć dość ciasno roladę.
11. Zawiniętą roladę przechowujemy w lodówce nawet do 2 dni.

Jeśli zostawimy roladę w papierze dłużej utrzyma kształt.

Browse posts by ingredients: