Sernik jest przepyszny delikatny na kruchym spodzie. Wyrasta w mgnieniu oka tak samo jak znika 馃檪

Sk艂adniki:

Ciasto:

3 szklanki m膮ki pszennej
250 g mas艂a lub margaryny
3 偶贸艂tka
1/2 szklanki cukru
2 p艂askie 艂y偶eczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

1 kg sera twarogowego mielonego MO呕E BY膯 Z WIADERKA ALE JA U呕Y艁AM WIEJSKIEGO
2 szklanka mleka 3,2% LUB 3 W ZALE呕NO艢CI OD TWAROGU (jak suchy dola膰 trzecia szklanke)
troch臋 wi臋cej ni偶 1/2 szklanki oleju
1 szklanka cukru
2 艂y偶ki cukru waniliowego
1 budy艅 艣mietankowy bez cukru (w proszku)
4 偶贸艂tka
sok wyci艣ni臋ty z 1 cytryny
aromat waniliowy kilka kropel

Wierzch:

7 bia艂ek
szczypta soli
2/3 szklanki cukru

Ciasto: Wszystkie sk艂adniki na ciasto zagniatam. Formuj臋 kul臋 i owijam w foli臋 spo偶ywcz膮. Wstawiam do lod贸wki na 2 godziny (lub ca艂膮 noc) w celu sch艂odzenia.
Masa serowa: W misce miksuj臋 偶贸艂tka z cukrem i cukrem waniliowym, wlewam sok z cytryny i dalej ubijam. Dodaj臋 po 艂y偶ce zmielony ser twarogowy dalej ucieraj膮c. Po czym wsypuj臋 proszek budyniowy, dok艂adnie mieszam. Nast臋pnie wlewam powoli mleko i olej ci膮gle miksuj膮c. Masa wyjdzie rzadka.
Blach臋 o wymiarach 23 cm na 37 cm wyk艂adam papierem do pieczenia. Dno i boki formy wylepiam rozwa艂kowanym ciastem. Wylewam mas臋 serow膮.
Ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 175*C i piek臋 1 godzin臋.
Wierzch: Z bia艂ek, soli i cukru ubijam sztywn膮 pian臋. Wyk艂adam pian臋 z bia艂ek na upieczone ciasto, wyr贸wnuj臋 艂y偶k膮, za pomoc膮 widelca na wierzchu robi臋 wzorek i piek臋 jeszcze ok. 15 鈥 20 minut, a偶 beza si臋 zrumieni.
Po tym czasie wy艂膮czam piekarnik, zostawiam ciasto w gor膮cym piecu 15 minut. Po czym uchylam lekko drzwiczki i znowu pozostawiam sernik na 20 minut. Po tym czasie wyjmuj臋 blach臋 z ciastem i pozostawiam do ca艂kowitego ostudzenia. Po kilkunastu godzinach od upieczenia na wierzchu sernika powinny pojawi膰 si臋 kropelki z艂otej rosy.Mo偶na sernik zostawi膰 na ca艂a noc w blaszce w kt贸rej sie piek艂o, Wtedy bedziemy pewni ze ca艂kowice wystyg艂o:)

Przegl膮daj wpisy po sk艂adnikach: