Moje Wypieki | Komentarze do postu "Beza - to się musi udać!" https://www.mojewypieki.com/ Moje Wypieki | Komentarze do postu "Beza - to się musi udać!" pl Copyright © Moje Wypieki Mon, 19 Feb 2018 23:43:14 +0100 https://www.mojewypieki.com/img/logo-mini.gif Moje Wypieki https://www.mojewypieki.com/ 128 67 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz781350 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Ania <br/><br/> Ja mam taki problem i pytanie. Za każdym razem gdy robię bezę, nie pęka mi ona W OGÓLE. Nie wiem czy to dobrze czy źle, bo w środku i na zewnątrz jest idealnie chrupka - taka, jak lubię, jednak uważam, iż pęknięcia dają jej taki cudny rustykalny wygląd i brakuje mi tego, za to beza rozrasta mi się o około 1/3 swojej początkowej objętości. Może to być kwestiazbyt długiego ubijania? A może zmniejszyć ilość cukru? Daję 150g cukru pudru na 3 białka. Pozdrawiam pięknie, czekam na odpowiedź! Mon, 19 Feb 2018 23:43:14 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz781029 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Czy to sprawdzone? Przebicie białek jest procesem nieodwracalnym. Fri, 16 Feb 2018 21:30:42 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz781024 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Roslina <br/><br/> Rada: jesli bialka sie przebija- nalezy dodac 1 lub 2 surowe bialka i znow ubic, uratujemy mase bialkowa :) Fri, 16 Feb 2018 20:09:48 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz781022 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Roslina <br/><br/> Zły papier może, ja wyjmuję bezę lekko ciepłą i na metalowej kratce dalej się suszy. Cukier wypływa ponieważ musisz dłużej ubijać. Fri, 16 Feb 2018 20:04:34 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz780936 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Na papierze do pieczenia. Jeśli papier jest dobrej jakości a beza dobrze wysuszona (nie mokra od spodu) będzie dobrze :). Fri, 16 Feb 2018 13:29:38 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz780934 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Można, ale dopiero pod koniec pieczenia i uchylamy na kr&oacute;tko.&nbsp; Fri, 16 Feb 2018 13:27:42 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz780888 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Można. W zamknietym piekarniku lub pojemniku na ciasto, zamkniętym, w temp. pokojowej.&nbsp;<br /> pozdrawiam :) Fri, 16 Feb 2018 11:33:46 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz780869 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Monika <br/><br/> Pani Dorotko czy mogę upiec bezę z przepisu na białą pavlovą dzisiaj i podać ją w niedzielę wieczorem ? Trzymać ją wtedy przez weekend w zamkniętym piekarniku ? Pozdrawiam :) Fri, 16 Feb 2018 08:36:43 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz780808 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Natalia <br/><br/> Czy podczas pieczenia bezy można otwierać piekarnik i sprawdzać czy jest chrupka? Czy nie spowoduje to opadnięcia bezy? Jak najlepiej sprawdzać, by beza nie opadła? Thu, 15 Feb 2018 11:49:45 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz780806 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Natalia <br/><br/> Pani Doroto, jutro będę piekła moją pierwszą Pavlovą :) Mam pytanie, czy lepiej upiec ją na folii aluminiowej(jeśli tak, to którą stroną na zewnątrz) czy na papierze do pieczenia? czytałam w komentarzach, że beza może się przykleić, a nie posiadam żadnej maty teflonowej ani nic z tych rzeczy. Thu, 15 Feb 2018 11:33:16 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz780796 Komentarz do: Beza - to się musi udać! PaulaG <br/><br/> Gdyby ktoś pytał czy da się zrobić bezę bez cukru, otóż DA SIĘ :) Wykonałam bezę na erytrolu (wcześniej zmieliłam go na proszek). <br/><br/> <img src="https://static.mojewypieki.com/img/comments/780796.jpg" alt="" /> Thu, 15 Feb 2018 09:00:01 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz778924 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> kinga66 <br/><br/> Dziekuje za odpowiedz.No fakt,galaretki sie nie piecze.Pozdrawiam.k Thu, 1 Feb 2018 16:44:20 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz778392 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Taki przepis widzę pierwszy raz, ale uważam, że galaretki nie pieczemy, więc nie będę pr&oacute;bować. Lepiej dodać po prostu barwnika i ekstraktu do bezy.<br /> pozdrawiam :) Sat, 27 Jan 2018 19:47:00 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz778391 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> kinga66 <br/><br/> Witam. To ja ,od tej bezy szwajcarskiej.Znalazlam przepis i wyszla super,jedyne co musialam zmienic to temperature suszenia ,moj piekarnik strasznie pali i ja suszylam w 80° C. Ale ja tu z kolejnym pytaniem,czy slyszala pani o bezie z dodatkiem galaretki (proszku)? Na Pinterescie znalazlam taki przepis i zastanawiam sie co daje ta zelatyna? Chyba sa bardziej trwale? Tu przepis: http://www.mind-over-batter.com/sweet-situations/jell-o-meringue-cookies/ To juz &quot;wariacje&quot; na temat...ale jak znajdzie pani czas to prosze o odpowiedz.Pozdrawiam.k Sat, 27 Jan 2018 19:32:48 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz778169 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Oba sposoby są dobre. Trzeba wypr&oacute;bować jak u Pani lepiej.&nbsp; Thu, 25 Jan 2018 18:30:03 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz778123 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Ania2 <br/><br/> Witam, proszę o poradę ponieważ w notce o bezie jest napisane że pavlową najlepiej studzić w uchylonym piekarniku (z drewnianą łyżką) a w poradach na samym końcu : &quot;studzona przy uchylonych drzwiczkach (najlepiej studzić ją w zamknietym, stygnącym piekarniku)&quot; to jak najlepiej? do tej pory stosowałam tą metodę z łyżką ale teraz to już nie wiem:( Thu, 25 Jan 2018 11:54:37 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz778059 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Niestety nigdy jej nie piekłam, wykorzystuję ją do krem&oacute;w. Wed, 24 Jan 2018 11:19:56 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz778005 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> kinga66 <br/><br/> Pani Dorotko, chcialam zrobic bezy na bezie szwajcarskiej,czy moze pani dodac wiecej technicznych informacji na ten temat? Bo jak pani pisze,taka beza jest mniej kaprysna niz ta francuska.Czy tak po prostu podgrzac bialka z cukrem i ubic? Nie ma jakis &quot;zagrozen&quot; czy &quot;pulapek&quot;? Tue, 23 Jan 2018 17:27:24 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz776318 Komentarz do: Beza - to się musi udać! PaulaG <br/><br/> Bezowe gniazdka idealne do mini dacquoiseików :) <br/><br/> <img src="https://static.mojewypieki.com/img/comments/776318.jpg" alt="" /> Sun, 7 Jan 2018 21:10:24 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz775502 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Tak, zwłaszcza ta płynność po wyłożeniu na blachę na to wskazuje. Fri, 29 Dec 2017 12:21:28 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz775483 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Ala <br/><br/> Witam, pierwszy raz robiłam bezę- była dość płynna po wyłożeniu na blachę i nie mogłam nadać jej kształtu. Po upieczeniu w 120 stopniach przez 1 godzinę, wypłynął z niej cukier... Czy przyczyną mogło być zbyt szybkie dodanie cukru (pudru)? Fri, 29 Dec 2017 11:59:01 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz775353 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Tak. Jesli na 2 r&oacute;żnych poziomach - wtedy z termoobiegiem. Wed, 27 Dec 2017 16:33:39 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz775348 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Patrycja <br/><br/> Witam, czy można piec dwa płaty bezowe na raz? Pozdrawiam serdecznie Wed, 27 Dec 2017 15:14:29 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz771880 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Zocha <br/><br/> Tak, to miala byl Pavlova. Opadla, byla niczym kapec i twarda Wed, 13 Dec 2017 13:48:23 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz771744 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Mogła być za długo pieczona - czy to była Pavlova? Jeśli pianka znika ze środka zazwyczaj to oznacza za długie pieczenie/w za wysokiej temperaturze. Tue, 12 Dec 2017 20:08:19 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz771694 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> zocha <br/><br/> Pani Doroto, dostosowałam się do wszystkich wskazówek przy pieczeniu bezy. Tymczasem bezą, którą upiekłam wczoraj, mogłabym kogoś zabić- twarda jak skała i w środku pusta. Dlaczego? Wstawiłam ją do nagrzanego piekarnika na 150 st, po 5 minutach zmniejszyłam temp. do 110 st i tak ją piekłam przez 1,5 h. Wiem, że kwestia ustawień temp zależy od piekarnika, ale dlaczego beza wyszła taka twarda? Białka miały temp.pokojową. Tue, 12 Dec 2017 16:37:04 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz770589 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Gosia <br/><br/> Witam. Moim zdaniem jest to calkowicie normalna reakcja. W wielu komentarzach Pani Dorota pisze iz nalezy robic w dniu podania. Wed, 6 Dec 2017 07:13:47 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz764831 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Justyna <br/><br/> Witam też mam robota planetarnego i zawsze wychodzi super czy to bezy czy biszkopt, nigdy nic nie opada. Ja mam taki sposób że stopniowo zwiększam prędkości. U mnie jest 7. Zaczynam od 1 i na każdej prędkości robię tak jakby jeden obrót końcówki w misie, trudno mi to opisać. Potem na 2 itd aż do 7. Białka ubijaja mi się bardzo szybko, nie wiem czy na tej najwyższej prędkości miksuję ok minuty ale krótko i wtedy cukier bardzo po woli łyżka po łyżce. Mam metalową misę i generalnie wszystko jakoś lepiej mi tu wychodzi niż wcześniej jak miałam ręczny mikser. Sun, 22 Oct 2017 20:03:42 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz764567 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> MONIKA <br/><br/> Witam, Zawsze robiłam bezę zwykłym mikserem i wychodzily cudowne, ale mam preblem.z ręką i bardzo ubijanie mnie męczyło. Kupilam więc robota planetarnego. Niestety ubijanie tym robotem białek kończy się albo tak bardzo napowietrzonymi i ubitymi białkami, ze beza bardzo rośnie i bardzo opada albo ubija się slabo i itak opada... co ja robie źle... planetarnym robotem ubijam bialka ok 7 minut... może za krotko, albo za mocne obroty na początku?powiem jeszcze że za kazdym razem idealnie cukier się rozpuszcza. Thu, 19 Oct 2017 23:23:35 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz764218 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Beza nie została wykonana prawidłowo lub niewłaściwe ustawienia piakarnika. Mon, 16 Oct 2017 12:23:38 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz764145 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> jo <br/><br/> A co jest przyczyna gdy wszystko jest ok do momentu wlozenia do piekarnika, a po wyjeciu przypomina podeszwe? Sun, 15 Oct 2017 15:32:34 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz764001 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Lidkaa <br/><br/> Upieklam ciasto z Pani bloga - ciasto z porzeczkami i beza. Wypiek byl wg mnie udany, i w smaku i w konsystencji wszystkich warstw. Niestety w dniu nastepnym beza stala sie miekka i gumowata a jej powierzchnia pokryla sie rosa. Ciasto trzymane bylo pod plastikowym kloszem. Fri, 13 Oct 2017 22:21:44 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz763660 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> menia <br/><br/> Witam. Mam piekarnik gazowy i problem tkwi w tym że najniższa temperatura to 130 . Tak więc piekłam pavlove w 160 C a potem zmniejszyłam do najniższej czyli do 130. Nie opadła jest lekko beżowa, chrupiąca z zewnątrz ale nie wiem jaka jest w środku. To moja pierwsza pavlova . Teraz stygnie w piekarniku. Zobaczę efekt końcowy rano. To ma być niespodzianka dla przyjaciółki :) Tue, 10 Oct 2017 22:29:27 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz763096 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Pavlova jest sztywna, chrupiąca, lekko popękana. Nie miękka i gumowa w dotyku. Thu, 5 Oct 2017 11:29:17 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz763001 Komentarz do: Beza - to się musi udać! ggreyy <br/><br/> A jak poznać, że beza (szczegolnie Pavlova) jest już wypieczona i można wyłączyć piekarnik? Wed, 4 Oct 2017 10:54:21 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz762878 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Ania <br/><br/> Też zawsze ubijam w plastikowej misce i beza zawsze wychodzi-pilnuje oczywiście by miska była czysta i sucha. Tue, 3 Oct 2017 11:03:05 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz762871 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Ania <br/><br/> Witam. Ja często piekę po 2 bezy na weekend i z reguły zaczynam już w czwartek (piekę 1 dziennie ponieważ stygnie całą noc w piekarniku), po czym przechowuję blaty w suchym pomieszczeniu, bo przekładam je wszystkie bitą śmietaną dopiero w sobotę, kilka godzin przed podaniem - tak więc myślę, że spokojnie można zacząć już w środę jeśli jest taka potrzeba. Pozdrawiam. Tue, 3 Oct 2017 10:55:35 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz762613 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> aniołniekobieta <br/><br/> Dodaj śmietanfixu to nie nasiąknie tak szybko Sat, 30 Sep 2017 07:35:45 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz762532 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Ania <br/><br/> Mama ten sam problem. Piana jest piękna. Sztywna i błyszcząca. Nawet po ubijaniu w plastikowej misce. Po nałożeniu na blachę i włożeniu do piekarnika po prostu się rozjeżdża. Co prawda nie na całkiem płaski placek, ale traci połowę wysokości. Fri, 29 Sep 2017 10:43:40 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz762350 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Może beza nie jest dobrze dosuszona od dołu, może trzeba zmienić papier do pieczenia. Cukier wypływa jeśli temp. jest zbyt niska lub jeśli nie był dobrze rozpuszczony w bezie podczas miksowania (lub za gruby). Wed, 27 Sep 2017 17:33:46 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz762284 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Sowka <br/><br/> Pani Dorotko to trochę mi pomogło te Pani rady ale chciałabym sie dowiedzieć co robię nie tak poniewaz chciałabym robić ciasta torty z beza ale niestety beza mi nie wychodzi bo po pierwsze przywiera do papieru i juz wtedy brzydko wyglada jak ja oderwe a po drugie czesto podczas suszenia wypływa mi cukier czy takk powinno byc? :( jedyna beza jaka mi wyszła to z tarty cytrynowej z bezą od Pani :) była pychotka rodzinie smakowała zjedli ją ze smakiem ! Wed, 27 Sep 2017 08:49:03 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz762145 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Nie piekłam nigdy Pavlovej z białek w proszku, nie mam doświadczenia. Piekłam jedynie z płynnych białek pasteryzowanych, ale te się zachowują jak zwykłe białka. Czy inne ciasta też się nie dopiekają od spodu? Trochę to dziwne, skoro właśnie palnik jest na dole. Mon, 25 Sep 2017 11:29:07 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz762122 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Kasia <br/><br/> Białka w proszku (Egg white powder) Sun, 24 Sep 2017 22:10:45 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz762062 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Jakie to są suche białka?&nbsp; Sun, 24 Sep 2017 11:34:22 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz761998 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Kasia <br/><br/> Witam, robię właśnie bęzę z suchych białek. Pierwszy raz ever, ale do tej pory wszystkie wychodziły niedopieczone od spodu. Z góry ładne, popękane, a pod spodem guma. Nie mam piekarnika z górną czy dolną grzałką jest tylko jakby jeden palnik na dole na środku (jakiś taki tutejszy wynalazek, mieszkam w UK ). Próbowałam różnych ustawień, wyżej, niżej, dłużej, krócej i kto wie co jeszcze efekt zawsze ten sam :( Więc dziś suche białka, ale właśnie dodaję cukier (po odrobince) i piana staje się naprawdę bardzo gęsta. Coś to chyba nie tak, bo jeszcze nie dodałam nawet połowy cukru a piana już prawie jak zimny budyń. Jakieś sugestie, proszę ? Kasia Sat, 23 Sep 2017 14:40:10 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz761865 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Monika <br/><br/> Dziękuję, tak zrobię :-) Fri, 22 Sep 2017 11:20:26 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz761256 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Beza jest bardziej wrażliwa i delikatna. Może trzeba ją dłużej podpiec od spodu z samą grzałką dolną? Fri, 15 Sep 2017 21:06:42 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz761089 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Monika <br/><br/> Pierwszą piekłam na środku, drugą na dole. Piekarnik jest stosunkowo nowy i nie było do tej pory kłopotów z grzałką dolną. Dziś np piekłam biszkopt i wyszedł normalnie :) Nie wiem zatem co może być przyczyną... Thu, 14 Sep 2017 13:32:59 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz760453 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> A na jakich ustawieniach piekarnika Pani piecze? Jak daleko od grzałki dolnej? Czy grzałka dolna działa dobrze?<br /> pozdrawiam Fri, 8 Sep 2017 10:41:43 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz760441 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Monika <br/><br/> Pani Doroto! Mam taki kłopot z pavlovą że nie dopieka mi się spód! Wszystko jest ok, białka fajnie ubite, z wierzchu upieczona (dość mocno popękana ale to nie przeszkadza), w środku piankowata jednak spód nie jest ani trochę &quot;ścięty&quot; - również jest piankowaty. Nie da się pavlovej ściągnąć z papieru do pieczenia ponieważ dół jest nieupieczony..Za pierwszym razem suszyłam 1h 45min w 110st C, następną piekłam 60 min w 150st C i ta wyszła lepiej ale dół wciąż nie ścięty i nie chrupiący. Co mogę robić nie tak? Pozdrawiam Fri, 8 Sep 2017 09:14:03 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz760291 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Jeśli to beza Pavlova, to tak ma być :). Wed, 6 Sep 2017 18:43:31 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz760270 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Joasiapl <br/><br/> Moja beza jest pięknie krucha na zewnątrz, jednak bardzo trudno sie ja kroi, środek -pianka jest podobna do waty cukrowej gdy sie ja weźmie w palce, taki jakby lepiący , gdzie popełniam błąd, a możne tak ma być? Wed, 6 Sep 2017 13:58:16 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz759422 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> bulaska <br/><br/> mozna! Tue, 29 Aug 2017 07:56:05 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz759390 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Doris_ <br/><br/> Czy ktoś z doświadczenia może mi podpowiedzieć w sprawie przechowywania blatów bezowych do tortu? Potrzebuję aż trzech na sobotę, a mogę piec jeden dziennie. Czy można zacząć już w środę? Nie będzie to za długo? Mon, 28 Aug 2017 17:29:35 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz759079 Komentarz do: Beza - to się musi udać! pszenica <br/><br/> Temperatura 180st przy będzie jest w większości piekarników mocno ryzykowna. Szczerze polecam cierpliwość- 120-130st na 15 min a potem 90-100st z czystym termoobiegiem na 2 godziny. Fri, 25 Aug 2017 00:50:17 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz758455 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Beza zawsze lekko opada, taki jej urok :-). Kruszenie może zależeć od dodanych składnik&oacute;w lub długości pieczenia bezy.&nbsp;<br /> Kremem należy przełożyć przed podaniem lub tego samego dnia wcześniej. W lod&oacute;wce beza z kremem reaguje i rozpoczyna się proces rozpuszczania bezy, to naturalne. Nie dzieje się tak tylko w przypadku krem&oacute;w maślanych, te wytrzymują dłużej z bezą. Fri, 18 Aug 2017 11:54:53 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz758285 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Oliuch <br/><br/> Po upieczeniu środek bezy delikatnie opada, ok zostają ładne boki tylko kruszą się i łamią Druga sprawa po nałożeniu śmietany ubitej i borówek przykrywam kolejnym.blatem z bezy a one miękną Zostawiam w lodówce w pojemniku do tortu Co robię nie tak?? Pomocy bo w piątek mam ją zrobić na 30 rocznicę ślubu rodziców i nie chce wtopy ;) Wed, 16 Aug 2017 12:52:44 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz756832 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Nie wiem... nie spotkałam się nigdy z takim problemem, by rozpływała się podczas pieczenia, nie wcześniej. Tue, 25 Jul 2017 19:27:53 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz756800 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Gosia <br/><br/> Dzien dobry. Robilam bezy kilka razy i nawet ze dwa razy w miarę mi wyszły, ale sama nie wiem dlaczego, bo pozostałe próby to porażka. Nie chodzi mi o kolor, chrupkosc, przywieranie, zjem każde, ale dlaczego się rozplywają???? Ubite tak, że po przekręceniu miski &quot;do góry nogami&quot; nic nie spływa, a jednak, po jakichś 5. minutach, beza w piekarniku rozpływa się :-(((( Nie ma mowy o 140 stopniach, piekę w 90, najwyżej, co jest uciążliwe, bo długo to trwa. W tej temperaturze wychodzą jako tako, czyli nie ropuszczają się całkiem. Co robię źle? Czyżbym je &quot;przebijała&quot;? Pozdrawiam Tue, 25 Jul 2017 15:26:04 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz756599 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Nie musi, można ubijać nawet ręcznie.<br /> pozdrawiam! Sun, 23 Jul 2017 13:05:57 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz756585 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> lid.karioka <br/><br/> Dzień dobry:) czy ubijanie białek z cukrem musi być na najwyższych obrotach miksera? mój ostatnio poszedł z dymem;) ale pavlowa udała się rewelacyjnie;) Sun, 23 Jul 2017 12:53:40 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz755466 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Nie ryzykowałabym. Wed, 12 Jul 2017 10:50:51 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz755410 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Zuzanna <br/><br/> Witam, zastanawiam się czy włoski krem maślany wyjdzie jeśli do syropu cukrowego dodam mniej cukru? Robię tort na pierwsze urodziny syna, a my raczej z tych mniej słodkich rodzin ;) Tue, 11 Jul 2017 20:27:16 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz755383 Komentarz do: Beza - to się musi udać! EwaN <br/><br/> Zastanawiam się czy można zrobić beziki wykorzystując albuminę??? Tue, 11 Jul 2017 14:48:22 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz755316 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Za długo pieczona/suszona. Małe bezy pieczemy znacznie kr&oacute;cej. Tue, 11 Jul 2017 10:31:57 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz755302 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Inga <br/><br/> Dzis zrobiłam pierwszą bezę, z zewnatrz super chrupka, a wewnatrz (sam środek) glutowata jak krówka. Nie wiem co źle zrobiłam. To były dwie mniejsze z 4 białek. Najpierw 10 minut 160 st termoobieg, późnj 1,5 godziny 130 st. góa i dół i suszenie w piekarniku do rana. po upieczeniu syn otwierał piekarnik. Co może byc tego przyczyną? Inga Mon, 10 Jul 2017 23:13:33 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz753750 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Można użyć zwykłego i cukru pudru p&oacute;ł na p&oacute;ł. Trzeba dłużej ubijać zwykły cukier, by się rozpuścił w pianie bezowej, poza tym będzie idealnie :).<br /> pozdrawiam Mon, 26 Jun 2017 11:04:14 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz753672 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Karola <br/><br/> Pani Dorotko mam pytanie, czy jeśli nie mam drobnego cukru mogę użyć do Pavlovej zwykłego lub cukru pudru czy to skaże mnie na porażkę? I na co przy takiej zamianie powinnam zwrócić szczególną uwagę? Z góry dziękuję za odpowiedzi i serdecznie pozdrawiam uwielbiam Pani bloga ;) Sun, 25 Jun 2017 15:53:56 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz751672 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Jeśli beza jest ciągnąca a nie piankowa w środku prawdopodobnie była zbyt długo pieczona. Tue, 6 Jun 2017 11:39:26 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz751666 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Janek <br/><br/> Mam podobny problem, już kilka razy próbowałem zrobić dużą bezę z pianką w środku ale zamiast pianki wychodzi taki słodki, zbity glut, który klei się do zębów i bardzo źle się kroi. Wydaje się, że zmiana temperatury nie pomaga. Co zmienić? Dać mniej cukru? A może jest za dobrze ubita (ma konsystencję bitej śmietany)? Tue, 6 Jun 2017 11:18:51 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz750494 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Nina <br/><br/> Dzień dobry! :) Chciałabym upiec mini pavlovy, które w środku byłyby piankowe. Wielkością jak Twoje gniazdka bezowe z frużeliną wiśniową, ale chciałabym uzyskać śliczny piankowy środek tak jak w twoich tortach pavlovych. Kiedy piekę gniazdka uzyskuję super kolor i skorupkę, ale 'masa' w środku skorupki jest bardziej ciągutką- mordoklejką - jest pyszna, ale ciężko się ją kroi i nabiera łyżeczką. Zastanawiają mnie jeszcze dwie kwestie- dodatek albuminy - tak czy nie? I jak przechowywać takie pavlovy z piankowym środkiem przed nałożeniem kremu i owoców? Chciałabym upiec większą partię i serwować ją przez trzy dni, a nie mam możliwości piec codziennie :( Czy mogę przygotować gniazdka, które nie są suche na wiór i codziennie nakładać na część z nich bitą smietanę i owoce ? :) Tue, 23 May 2017 20:16:15 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz749813 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Paulina <br/><br/> Dzień dobry. Bezę nauczyłam się piec od Pani, wyszła już za pierwszym razem i wychodziła zawsze, aż do dziś.. Po 1,5 godzinnym suszeniu jest miękka - czy jest szansa na dosuszenie jej? Pozdrawiam, Paulina K. Sat, 13 May 2017 14:03:51 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz749791 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Anka <br/><br/> Proszę o informację czy pieczenie (suszenie) bezy ma być z termoobiegiem czy grzanie góra/dół? Sat, 13 May 2017 07:00:42 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz749668 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Stana <br/><br/> Zupełnie nie zgadzam się z plastikowym naczyniem. Dzis ubilam beze w pojemniku po serze sernikowym, takie kg wiadereczko. Wyszła świetnie. Wed, 10 May 2017 22:50:08 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz749507 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Gosia_Sz <br/><br/> odpowiedź zaspamowała wątek... dodało mi się jako kolejny komentarz a nie odpowiedź. :( wstawiłam w 180stopni i po 5 min zmniejszyłam nawet na 130 ... W sumie to niewiem co pomogło... Przeleciałam wątki o bezie i komentarze odtłuściłam miskę, łopatkę, mieszadła miksera wacikiem w occie, użyłam zwykłego kryształu a nie c.pudru i dłuuuugo ubijałam każdą porcję cukru, zrobiłam mniejszy krąg, no i temperatura <br/><br/> <img src="https://static.mojewypieki.com/img/comments/749507.jpg" alt="" /> Mon, 8 May 2017 11:44:59 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz749495 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Gosia_Sz <br/><br/> No właśnie wstawiłam w 180stopni i po 5 min zmniejszyłam nawet na 130 .. biała jest, ale czy będzie pinakowa? Dam znać <br/><br/> <img src="https://static.mojewypieki.com/img/comments/749495.jpg" alt="" /> Mon, 8 May 2017 10:00:15 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz749489 Komentarz do: Beza - to się musi udać! AseaAranion <br/><br/> Gratulacje i smacznego ;) Jakie zmiany wprowadziłaś? Mon, 8 May 2017 09:29:49 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz749487 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Gosia <br/><br/> No w końcu się udało [URL=http://www.fotosik.pl/zdjecie/186ae59a91e6261d][IMG]https://images81.fotosik.pl/556/186ae59a91e6261dm.jpg[/IMG][/URL] na wizus dobra...zobaczymy jak po rozkrojeniu Mon, 8 May 2017 09:27:32 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz749486 Komentarz do: Beza - to się musi udać! AseaAranion <br/><br/> Hmm, to jedyne co przychodzi mi na myśl, to zbyt wysoka temperatura. Ja przeważnie piekę bezy od razu zaczynając od tej niższej temperatury, czyli np. 140 st. C bez termoobiegu (bo nie mam), i trzymam ciut dłużej, aż wierzch będzie suchy i chrupiący. Później studzę ją przez noc w piekarniku, wkładając drewnianą łyżkę między drzwiczki, żeby były lekko uchylone. Nigdy nie wyszła mi biała, raczej jasnobeżowa, ale w środku jest piankowa. Mon, 8 May 2017 09:27:13 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz749473 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Gosia <br/><br/> Co ja gadam 300gram cukru :( 150gram bo na dwa podzielone Sun, 7 May 2017 23:23:27 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz749468 Komentarz do: Beza - to się musi udać! AseaAranion <br/><br/> W Twoich proporcjach jest bardzo dużo cukru. Standardowo przy robieniu bezy na jedno białko przypada średnio 50 g cukru. Spróbuj zmniejszyć jego ilość o połowę. Może to jego nadmiar powoduje tak szybkie rumienienie (karmelizacja) i zapadanie się. Sun, 7 May 2017 22:53:46 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz749430 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Gosia <br/><br/> No i kolejna klapa... beza beżowa z wierzchu, od spodu nie przypalona... a w środku ciemna brązowa i sucha ... jeszcze jedno podejście :-( albo oszaleję Sun, 7 May 2017 16:36:17 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz749421 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Gosia <br/><br/> Piekę już dziś drugi raz (3 białka, 300g cukru troszkę w mikserze zmielony cukier bo mam gruby kryształ, łyżeczka octu i mąki ziemniaczanej) no i nie rozumiem co się dzieje... Niby piana ubita dobrze, cukier dosypuje po łyżce, sztywna, gładka, błyszcząca i klops... 180° po 10 minutach zmniejszyłam na 140° kolor był prawie biały, zaczęła ciemniec więc zmniejszyłam jeszcze odrobinę temperaturę no i opadła cała oklapła Pieke góra- dół bez termoobiegu- moja kuchenka nie ma termoobiegu Czy źle ubita piana, czy coś z piekarnikiem... Sun, 7 May 2017 14:59:00 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz748277 Komentarz do: Beza - to się musi udać! kamisia_misia <br/><br/> Dziękuję Dorotuś! Pomogłaś mi bardzo tym wpisem, od jakiegoś czasu nie wychodzą mi bezy, a przecież zawsze było dobrze, teraz wiem miska plastikowa w życiu bym na to nie wpadła. Jestem z Tobą od 2010 roku dzięki Tobie piekę pyszne ciasta, ostatnio nawet wstawiam do restauracji. Pamiętam gdy dostałam Twoją pierwszą książkę, to prawie dwa miesiące spałam z nią pod poduszką, to był czas kiedy dwa razy w tygodniu robiłam ciasto dla siebie i męża, czytałam wtedy każdy komentarz, każdą Twoją odpowiedź. Dziękuję Dorotuś że Jesteś!!! Trzymaj się dzielnie!!! PS. Sorki że tak długo. Mon, 24 Apr 2017 19:47:49 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz747596 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Każdy piekarnik piecze inaczej. Proszę zajrzyj do instrukcji swojego piekarnika. Jeśli chcesz suszyć w 70-80 stopniach - może nawet&nbsp;kilka godzin, trzeba obserwować, kiedy bezy będą już chrupiące i wyszuszone. Wed, 19 Apr 2017 20:49:04 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz747579 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> reneep3 <br/><br/> Witam, małe beziki piecze Pani w temperaturze 140ºC przez 45 minut. &quot;Prawidłowa temperatura do suszenia powinna być znacznie niższa - nawet 70 - 80ºC.&quot; Chcę upiec blaty bezowe do tortu w tej niższej tem. 70 - 80ºC, ile czasu je piec? Wed, 19 Apr 2017 17:40:15 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz746931 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Jeśli to jest Pavlova, ona ma taka być, miękka w środku. Niekt&oacute;rzy lubią bardziej dosuszone, ale piankowa to jest jej natura. Ciągnąca to już suszona dłużej. Zostawiłabym jak jest :). Krem nakładamy przed podaniem. Sun, 16 Apr 2017 01:20:41 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz746912 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Patrycja <br/><br/> Dziekuje za odpowiedż. Krem to smietanka 30% połączona z serkiem maskarpone :-) ogolnie beza z zewnatrz jest chrupka spod tak samo - nie opadlła, z wyglądu robi wrażenie jak na pierwszy raz :-) jednak srodek miekki (wydaje się że będzie ciągnący) boję się że jeśli wstawie ją jeszcze do suszenia to się nie zmarnuje? Czy lepiej zostawić tak jak jest ? Sat, 15 Apr 2017 23:16:07 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz746700 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Urwało Pani komentarz. Tak, można je dosuszyć. Nie każdy krem nadaje się do bezy. Z jakiego przepisu na krem Pani korzysta?<br /> pozdrawiam Sat, 15 Apr 2017 13:57:40 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz746563 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Patrycja <br/><br/> Upiekłam swoją pierwsza w życiu beze z 10 bialek i suszona w temp 110* przez 3 godz następnie w 90 przez godzine. Beza z zewnatrz jest chrupka natomiast w srodku nieco miękka. Myślalam że po tak długim suszeniu bedzie całkowicie chrupiąca (taką uwielbiam) czy można ponownie ją wsadzić do pikarnika? Czy Chyba że w połaczeniu z kremem nie będzie czuć że środek jest miękki? Prosze o radę bo nie wiem jak dalej sie z nia obchodzic. Jak ja przechowac do jutra zeby zachowala swoją chrupkość? Krem zamierzam zrobić przed podaniem na święta :-) pozdrawiam serdecznie Sat, 15 Apr 2017 07:54:09 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz743373 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Anna <br/><br/> Dziekuje za odpowiedź ale właśnie nic nie zmieniałam, piekarnik jest ten sam co zawsze, robot i miska też. Wed, 29 Mar 2017 16:18:48 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz743323 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Może wkładaj do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni, zamiast 180. Może zmieniłaś tryb pieczenia? Wed, 29 Mar 2017 09:52:17 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz743310 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Anna <br/><br/> Bardzo czesto pieke bezy (torty bezowe) i przyznam że zawsze wychodzily idealne ale ostatnio (ostatnie 4 które upiekłam) nie są chrupiace. Wszystko robię tak jak zawsze a beza wychodzi miekka (zawsze była chrupiaca i delikatna, kruszyly się brzegi i wierzch a w srodku była pianka). Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termoobiegiem i w momencie włożenia zmniejszam do 110 stopni i pieke 1,5h i zostawiam na całą noc w wylaczonym piekarniku. Uważam że temperatura nie może być wyższa bo beza przy tej temperaturze już nabiera bezowego koloru a jak pieke ją chociaż 15min dłużej to robi się ciagnaca w srodku i klei się do zebow. Nie wiem dlaczego moje idealne bezy teraz nie chcą chrupac i kruszyć sie :( Wed, 29 Mar 2017 00:09:57 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz742990 Komentarz do: Beza - to się musi udać! agnsud <br/><br/> Hahaha, byłam przekonana, że to wpis pod przepisem na bezy :), stąd moje odesłanie do notatki. Przepraszam za niedopatrzenie :). Jedno jest pewne: termoobieg lepszy. Sun, 26 Mar 2017 19:46:12 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz742985 Komentarz do: Beza - to się musi udać! agnsud <br/><br/> Beze najlepiej suszyć na termoobiegu. Jest na blogu notka o pieczeniu idealnej bezy - na pewno warto przeczytać. Sun, 26 Mar 2017 19:06:56 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz742978 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> monika <br/><br/> nie jest napisane czy piec przy użyciu termoobiegu czy nie Sun, 26 Mar 2017 15:50:08 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz738765 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> irena <br/><br/> Dziękuję za przepis. Bezy robiłam pierwszy raz w życiu. Pięknie się wysuszyly. Nie zmieniły kształtu i były cudne. Bardzo dziękuję. Sat, 25 Feb 2017 00:28:15 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz738707 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Maria <br/><br/> A część mojej masy bezowe bez szwanku przeczekała noc na zapasowym stole w chłodnym garażu. Czyli się da. ;) Beziki upieczone rano były tak samo doskonałe jak te upieczone poprzedniego dnia. Pysznie chrupiące z wierzchu, delikatne w środku. Jestem szczerze zaskoczona wynikiem, bo to moje pierwsze w życiu podejście do bezy! :D Fri, 24 Feb 2017 13:42:29 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737393 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Esme <br/><br/> Świetny kształt:) Fri, 17 Feb 2017 22:39:49 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737334 Komentarz do: Beza - to się musi udać! stulatka <br/><br/> A ja juz wiem ktory to , to ten ze zdjecia ponizej, chociaz jakby mu sie tak dokladnie przyjrzec to za ladny na generala, to chyba jest zona generala - generalowa! Fri, 17 Feb 2017 16:24:10 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737285 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <a href="http://m.facebook.com/Cukrowy-K%C4%85cik-977160472361538">tamalina</a> <br/><br/> whatever xD Fri, 17 Feb 2017 12:02:17 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737281 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <a href="https://www.facebook.com/niebedetegojesc">justynakowal</a> <br/><br/> czołem Adamie... czy tam Andrzeju :D Fri, 17 Feb 2017 11:52:53 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737278 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <a href="http://m.facebook.com/Cukrowy-K%C4%85cik-977160472361538">tamalina</a> <br/><br/> Haha, to może chociaż technik farmacji xD No dobra, nie będę się nad nim pastwić i już mu dam święty spokój ;) Fri, 17 Feb 2017 11:41:27 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737274 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Kierownica <br/><br/> Sorry Tamalina, ale farmaceutą jest ktoś, kto ukończył wyższe studia na kierunku farmacja. A nie apteczny pomocnik. Fri, 17 Feb 2017 11:08:33 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737269 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <a href="http://m.facebook.com/Cukrowy-K%C4%85cik-977160472361538">tamalina</a> <br/><br/> Dzięki dziewczęta ;) Cała ona - tylko wyśmiewanie nam pozostało skoro robią, co im się podoba ;)) Fri, 17 Feb 2017 10:58:37 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737266 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <a href="http://m.facebook.com/Cukrowy-K%C4%85cik-977160472361538">tamalina</a> <br/><br/> Haha, dokładnie ;) do wyboru do koloru Fri, 17 Feb 2017 10:53:08 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737265 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <a href="http://m.facebook.com/Cukrowy-K%C4%85cik-977160472361538">tamalina</a> <br/><br/> Haha, skoro przed Misiem farmaceutą można, to i przed bezą też xD Fri, 17 Feb 2017 10:51:41 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737250 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Kierownica <br/><br/> Czołem, panie generale!!! Fri, 17 Feb 2017 09:34:35 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737241 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Aga Mars <br/><br/> Ooooo!!!! :D Thu, 16 Feb 2017 23:46:12 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737222 Komentarz do: Beza - to się musi udać! stulatka <br/><br/> Tylko ktory tu dowodca? Thu, 16 Feb 2017 21:08:53 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737213 Komentarz do: Beza - to się musi udać! cała_ona <br/><br/> Dziewczęta drogie, nie bądźcie wredne i nie wyśmiewajcie big L. :) Czy to wina Antonia, że ma słabość do młodego Salcesona, pardon, Misia?:) PS. Tamalina, Twój batalion bezowy prezentuje się naprawdę okazale!:) Thu, 16 Feb 2017 20:11:16 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737208 Komentarz do: Beza - to się musi udać! wiesia.and.company <br/><br/> Ooo... żołnierze różnych szarży! Jak malowani! :-) Thu, 16 Feb 2017 19:12:44 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737205 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <a href="http://m.facebook.com/Cukrowy-K%C4%85cik-977160472361538">tamalina</a> <br/><br/> Aż mnie korci ale nie będę spamować Jest taki gif antonio z misiem a'la tajemnice brokeback mountain xD Thu, 16 Feb 2017 18:36:36 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737171 Komentarz do: Beza - to się musi udać! agnsud <br/><br/> Uważaj, uważaj, teraz to nie jest śmieszne - Misiu czuwa ;) Thu, 16 Feb 2017 14:24:39 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737126 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <a href="http://m.facebook.com/Cukrowy-K%C4%85cik-977160472361538">tamalina</a> <br/><br/> To była część ;) Tu całość gotowa do wymarszu xD <br/><br/> <img src="https://static.mojewypieki.com/img/comments/737126.jpg" alt="" /> Thu, 16 Feb 2017 12:25:11 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737113 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <a href="http://m.facebook.com/Cukrowy-K%C4%85cik-977160472361538">tamalina</a> <br/><br/> Dzięki ;*) Thu, 16 Feb 2017 09:32:07 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737112 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <a href="http://m.facebook.com/Cukrowy-K%C4%85cik-977160472361538">tamalina</a> <br/><br/> Różowa gender army ;) Thu, 16 Feb 2017 09:31:35 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737097 Komentarz do: Beza - to się musi udać! stulatka <br/><br/> Tylu slodkich zolnierzy , az sie w glowie kreci! Thu, 16 Feb 2017 04:46:13 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737056 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Można, ale taka beza lekko się poszarpie podczas wykrajania jej z formy, nie będzie miała gładkich brzeg&oacute;w.<br /> pozdrawiam i dziękuję! Wed, 15 Feb 2017 20:29:18 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz737001 Komentarz do: Beza - to się musi udać! agnsud <br/><br/> Różowe wojsko?!? ;) Wed, 15 Feb 2017 16:17:10 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz736988 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Wiktoria1 <br/><br/> Fajna armia. :-) Wed, 15 Feb 2017 15:54:30 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz736956 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <a href="http://m.facebook.com/Cukrowy-K%C4%85cik-977160472361538">tamalina</a> <br/><br/> Mnie nigdy nie przywarła do papieru wyłożonego na blachę. Wypróbuj to lub matę silikonową ;) Wed, 15 Feb 2017 12:27:27 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz736954 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <a href="http://m.facebook.com/Cukrowy-K%C4%85cik-977160472361538">tamalina</a> <br/><br/> Bezowi żołnierze ;) <br/><br/> <img src="https://static.mojewypieki.com/img/comments/736954.jpg" alt="" /> Wed, 15 Feb 2017 12:22:19 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz736953 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <a href="http://m.facebook.com/Cukrowy-K%C4%85cik-977160472361538">tamalina</a> <br/><br/> ;) <br/><br/> <img src="https://static.mojewypieki.com/img/comments/736953.jpg" alt="" /> Wed, 15 Feb 2017 12:21:22 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz736922 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Ania S <br/><br/> Witam Pani Dorotko! Czy beze mozna upiec w formie aluminiowej jak na biszkopt? Potrzebuje dokladnie okraglej bezy na wierzch tortu.Niestety mierzenie tego na papierze nigdy sie nie udaje, bo beza tak jak by rosnie w piekarniku.Dziekuje serdecznie Podziwiam Pani talent;) Pozdrawiam Tue, 14 Feb 2017 23:27:45 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz736510 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> izabela <br/><br/> Dzisiaj pierwszy raz upiekłam bezy z cukrem pudrem. Piekłam w temperaturze 100 stopnie przez prawie dwie godziny. Bezy wyłożyłam łyżką bezpośrednio na blachę. Wszystko byłoby ok gdyby nie to, że bezy przywarły do blachy i nie mołam ich oderwać. Oczywiście wszystkie się pokruszyły. Były lekko miękkie w środku. Przy wyższej temperaturze będzie chyba ok. Ale to przywieranie!!!!!!!:(((((( Sun, 12 Feb 2017 13:19:22 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz736172 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <a href="http://m.facebook.com/Cukrowy-K%C4%85cik-977160472361538">tamalina</a> <br/><br/> Ej, no ja tu piekę bezy czekoladuję i posypkuję a tu paczę, a tu wspaniały tort z z bezami i czekoladą xD czy ja kiedyś coś zrobię pierwsza ??? xD yhyyy ( czyt. to sarkazm ;))) <br/><br/> <img src="https://static.mojewypieki.com/img/comments/736172.jpg" alt="" /> Fri, 10 Feb 2017 17:42:36 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz735878 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Jeśli miska jest szklana wtedy nie ma problemu. Jeśli jest plastikowa mogł się na niej osadzić tłuszcz, wtedy można przetrzeć wacikiem nasączonym wodą z octem lub sokiem z cytryny. Wed, 8 Feb 2017 22:47:17 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz735839 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> ag <br/><br/> Regularnie piekę bezę w starym gazowym piekarniku (grzanie tylko dół) i wychodzi:) ale zazwyczaj uchylam delikatnie drzwiczki podczas pieczenia i czas pieczenie wydłuża mi się prawie dwukrotnie (przy dużej pavlovej beza piecze się ok 3,5 h) Wed, 8 Feb 2017 21:39:09 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz735694 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Rusti <br/><br/> A odtłuszczenie miski? Ma być po prostu czysta i sucha czy powinnam zrobić coś jeszcze? Tue, 7 Feb 2017 22:58:31 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz735619 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Zgadza się. Tue, 7 Feb 2017 18:10:34 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz735582 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Rusti <br/><br/> Chciałabym się upewnić, czy dobrze zrozumiałam Pani tekst i komentarze. Ubijam białka do momentu, gdy po odwróceniu miski zostaną, gdzie powinny, i dopiero wtedy dodaje po łyżce cukier? Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam Tue, 7 Feb 2017 15:22:01 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz735217 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Gotowałaś za długo. Syrop ma temp. 118 stopni, a karmel od 140-160. Sun, 5 Feb 2017 11:14:38 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz735207 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Marcelina <br/><br/> POMOCY! Dlaczego przy robieniu bezy włoskiej znsyropu cukrowego robi mi się karmel? Sun, 5 Feb 2017 10:34:20 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz734746 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Ten z hiszpańskiej kostki będzie idealny. Taki tort z masą maślaną trzeba wyjąć przed podaniem z lod&oacute;wki by zmiękł (masło), poza tym będzie super. Thu, 2 Feb 2017 21:55:30 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz734700 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Aga Mars <br/><br/> Moze ten z Marcello? Thu, 2 Feb 2017 18:05:16 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz734670 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> ana909 <br/><br/> doczytalam ze najlepszy krem to ten hiszpański ale on bedzie za sztywny do tortu ahh :( jeszcze zebym mogla zrobic krem na budyniu :( Thu, 2 Feb 2017 12:50:32 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz734667 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> ana909 <br/><br/> chcialam zrobic w czekoladowym na kremowce, czyli odpada? To jaki mozesz polecic czekoladowy maślany, ale zeby nie byl zbyt sztywny? Zrobilam w koncu tak ze suszylam mini beziki w 90 st przed 2 h a pote jeszcze w pierkarniku zostawilam i sa idealne. Thu, 2 Feb 2017 12:30:24 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz734638 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Użyłabym <a href="https://www.mojewypieki.com/post/bezy" target="_blank">tego przepisu</a>, ale pod koniec obniżyłabym temperaturę i piekłabym dłużej, aż będą całkowicie suche w środku.<br /> Niestety, jeśli krem będzie inny niż maślany - bezy się w nim rozpuszczą. Thu, 2 Feb 2017 10:59:34 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz734531 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> ana909 <br/><br/> Dorotko ktorego rodzaju bezy uzyc do upieczenia bezikow calkowicie kruchych, ile je suszyc i w jakiej temperaturze? Chce je pozniej wlozyc do kremu w torcie i zalezy mi zeby byly calkowicie kruche, bez miekkiego srodka? Wed, 1 Feb 2017 16:17:28 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz732978 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Bardzo polecam <a href="https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac" target="_blank">notkę o bezie perfekcyjnej</a>, beza nie powinna opadać po uchyleniu piekarnika, może białka nie były prawidłowo ubite z cukrem lub zostały &#39;przebite&#39;. &nbsp; Sun, 22 Jan 2017 13:48:22 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz732844 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Zuza <br/><br/> Dzień dobry. Robilam beze Pavlova z 17 bialek, dwa blaty. Pieklam wg przepisu na Pavlova z borowkami ( 5 min w 180 i potem do 150 przez 1.5 h) temperatura byla zdecydowanie za duza bo beza z gory zaczela sie momentalnie przypiekac, wiec zmiejszylam do 130, potem 110 stopni. Pieklam z termobiegiem. Beza slicznie wyrosla, niestety po uchyleniu piekarnika opadla do pierwotnej wysokosci. Rano zobaczylam ze calkowicie przykleila sie do papieru, wiec wlozylam do piekarnika na 80 st z temoobiegiem i dolnym grzaniem. Niestety po ok 2 h i ostygnieciu byla odorbine tylko szywniejsza, ale nadal nie moglam jej zdjac. Po sciagnieciu jej sila z papieru okazalo sie ze srodek jest nieupieczona pianka i dla tego sie przykeil. Co zrobilam zle? Chcialam miec puchate, wielkie beziska, a mam bezowe kapciochy z pianka w srodku :( Sat, 21 Jan 2017 13:22:23 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz732843 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Może cukier źle rozpuszczony podczas ubijania białek (nie do końca) lub zbyt niska temp. pieczenia lub białka były wcześniej mrożone. Sat, 21 Jan 2017 13:12:09 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz732841 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Bartek <br/><br/> Witam, bardzo lubie piec ciasta i dzisiaj spróbowałem zrobic bezę. Niestety podczas pieczenia z właściwie suszenia spod bezy na papierze wypływa żółtawa ciecz. Dlaczego tak sie dzieje? Robię to juz drugi raz i ciagle tak samo. Pomocy!!! Sat, 21 Jan 2017 13:07:23 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz732605 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Dowolnie. Ja piekę r&oacute;żnie, zależy jaki efekt chcę osiągnąć, beza piecze się dobrze na termoobiegu. Fri, 20 Jan 2017 00:34:49 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz732575 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Jagoda <br/><br/> Czy bezę pieczemy z termoobiegiem, czy piekarnik ustwaiony gora dół ? Thu, 19 Jan 2017 22:43:53 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz731812 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Białka proszę odrobinę mniej ubijać. Bezy zazwyczej mocno wyrastają i mogą lekko opaść. Temperaturę pieczenia trzeba dostosować do swojego piekarnika, można obniżyć nawet do 80 stopni, jeśli jest taka konieczność. Sat, 14 Jan 2017 22:01:16 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz731801 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Po upieczeniu Pavlovej studzimy ją w lekko uchylonym piekarniku (wyłączonym). Najlepiej też poczytać komentarze bezpośrednio pod Pavlovą :-). Sat, 14 Jan 2017 21:44:53 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz731749 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Saszasta <br/><br/> Czy w opisie powyżej suszenie i studzenie bezy to jest to samo? Bo pisze żeby suszyć z uchylonymi drzwiczkami ale wtedy piekarnik jest już wyłączony? Więc to jest etap studzenia? A gdy wystygnie to zamknąć piekarnik i tak zostawić do następnego dnia? Zamierzam robić Pavlova i bardzo mnie to stresuje :) Sat, 14 Jan 2017 17:55:44 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz731713 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> movikus <br/><br/> Pierwszy raz robię beze mini pavlowa-bialka tak się ubily że prawie całe były na trzepaczce dały się kroić więc nie wiem czy takie maja być miałam problem z uformowanie bo tak sztywna masa była,wsadzone do piekarnika i oczywiście po 25min opadly trochę,a po 40 min są złote i nie są przy dotknięciu palcem chrupiące oczywiście temp piecz to 100bo mój piekarnik jest szalony i nie wiedziałam w jakiej temp mam piec- biszkopty pieke w 125 .jeszcze się pieką a widzę że o połowę opadly?jak wysokie powinny być po wysuszeniu?? Sat, 14 Jan 2017 13:28:34 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz730401 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Nie, to za długo. Im kr&oacute;cej tym lepiej. Thu, 5 Jan 2017 21:01:46 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz730315 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Lola <br/><br/> Bezę piekę zawsze według przepisu na tort bezowy z rabarbarem. Jedyny moment, gdy nie wyszła, to właśnie obecność odrobiny żółtka. Poza tym, wychodzi zawsze i jest przepyszna. Osobiście nie lubię białych bez, zawsze mi się kojarzą z tymi niesamowicie twardymi, ze sklepu o mącznym posmaku. Lubię, kiedy beza jest rumiana i chrupka. A poza tym, beza, to najlepsze co człowiek mógł wymyśleć...z bitą śmietaną i owocami.... mniam! Thu, 5 Jan 2017 14:33:11 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz730302 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> MK <br/><br/> Czy Pavlova która jest w środku miękka rownież może stać w zamknięciu jakiś czas, np. 2-3dni? Thu, 5 Jan 2017 12:45:28 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz730125 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Może minimalnie za długo suszona. Tue, 3 Jan 2017 23:25:50 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz730066 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Stonka85 <br/><br/> Upieklam beze z przepisu CYNAMONOWY TORT BEZOWY Z POWIDŁAMI I ORZECHAMI, przy czym z 3 bialek 25 cm, pieklam 85 minut w temperaturze 130 stopni. Po wyjeciu z piekarnika beza jest chrupiaca, leciutko ciagnaca w srodku, prawie idealna...ale wierzch oddziela się od środka i jest trochę pusta w środku. Czy za długo byla suszona? A może temperatura za wysoka? Chociaż beza nie jest spieczona Tue, 3 Jan 2017 16:41:33 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz727918 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Niestety, nie wiem... nie zamrażałam nigdy Pavlovej.<br /> pozdrawiam :). Thu, 22 Dec 2016 23:42:53 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz727789 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Smolik <br/><br/> Witam, Wysuszylam dzisiaj &quot;wieniec&quot; bezowy na pierwsze święto (niestety nie będę miała możliwości przygotować go później)... czy mogę gotową (upieczoną) bezę zamrozić? Rozmrażać w temp pokojowej? Bo obawiam się że nie dotrzyma inaczej... Pozdrawiam i Wesołych świąt :) Thu, 22 Dec 2016 22:05:31 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz726161 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Thoth <br/><br/> Czyli dajemy białka i cukier od razu do jednej miski i wtedy zaczynamy ubijać od najniższych obrotów do coraz wyższych? Kiedy dodać sok z cytryny i skrobię? Mon, 19 Dec 2016 18:48:00 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz723711 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Jaki to jest piekarnik: elektryczny czy gazowy? Czasem mimo obniżania temperatury beza i tak się mocno rumieni. Jeśli to wina piekarnika to ciężko będzie uzyskać biały kolor bezy. Jeśli nie ma w środku pianki - była pieczona zbyt długo. Mon, 12 Dec 2016 18:10:59 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz723708 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <a href="http://www.kesycodziennosci.pl">anioszek w kuchni</a> <br/><br/> Dzień dobry Pani Doroto, podepnę sie to powyższej dyskusji. Upiekłam przedwczoraj beze Pavlova z Pani przepisu na cytrynowa bezę i wszystko szlo idealnie az nie trafiła do piekarnika. Nagrzałam do 160 stopni, a 3 minuty potem zmniejszyłam do 110, bo juz sie zaczęła brązowić. Po 20 minutach znów zmniejszyłam do 70stopni, bo dalej ciemniała, piekłam w sumie ponad 2 godziny. Chciałam troche krócej, ale sie zagapiłam. Wiem, że się przepiekła, jest brązowa, z przodu jaśniejsza i ładniejsza, chrupiąca z brzegu i nie zapadła sie mocno, prawie wcale. Z tylu mocno brązowa i niesmaczna, opadla mocno. Pianki w środku zostało niewiele, jest klejaca. Jak piec ta beze następnym razem skoro i w 110 stopniach mi sie przypalała? Z gory dziekuje za odpowiedź. Mon, 12 Dec 2016 18:00:25 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz721388 Komentarz do: Beza - to się musi udać! madziuś <br/><br/> Aniu, absolutnie się zgadzam. Robię tak, jak piszesz i zawsze mam udane bezy. Niepotrzebna strata czasu. Pozdrawiam! Fri, 2 Dec 2016 22:14:35 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz721378 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Ania <br/><br/> Bardzo często korzystam przepisów z Pani bloga, niestety nie widzę potrzeby dodawania cukru powoli do lekko ubitych białek. Jest to pracochłonne i niepotrzebne. Z doświadczenia cukiernika wiem, że całość wymaganego cukru wystarczy bezpośrednio dodać do wbitych białek przed rozpoczęciem ubijania bezy. Beza nie traci na tym żadnych właściwości a my czasu. Fri, 2 Dec 2016 20:55:28 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz718394 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Kroję długim i ostrym nożem z piłką.&nbsp; Sat, 19 Nov 2016 22:31:29 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz718288 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> aniridia <br/><br/> Jak pokroić Pavlovą by otrzymać tak ładne warstwy jak na zdjęciach na blogu? Sat, 19 Nov 2016 16:42:35 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz715163 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Przeczytaj może instrukcję piekarnika. I zmień ustawienia? Ja mam od kilku dni nowy piekarnik i bezę muszę piec w 110 stopniach zamiast w 150, pomiędzy piekarnikami są duże r&oacute;żnice. Sun, 6 Nov 2016 12:40:31 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz715039 Komentarz do: Beza - to się musi udać! JuliaK <br/><br/> Lekko jestem załamana. Piekłam wiele razy bezy do Dacoisa wg Twojego wspaniałego przepisu. Zawsze wychodziła, mimo że początkowo używałam plastikowych misek do ubijania białek a i cukru dawałam mniej niż w przepisie. Zawsze wychodziła. Piękna, wysoka, praktycznie nie wychodziła poza narysowane kółka. Po przeprowadzce do nowego mieszkania (z nowym &quot;wypaśnym&quot; piekarnikiem) robię wszystko jak poprzednio, no prawie: bo miskę zmieniłam na szklaną. Ilość cukru ok a bezy rozchodzą się na boki pod koniec pieczenia, opadają trochę, są jakby &quot;mokrawe&quot; w środku i gumowe :( Co tu zrobić ??? Błagam o radę :( Sat, 5 Nov 2016 19:06:34 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz714708 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> 50 czy 150? Fri, 4 Nov 2016 12:47:37 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz714706 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <i>Gość:</i> Sylwia <br/><br/> Moje się spaliły po 25 minutach chodź piekarnik ustawiłam na 50 stopni ;( nie wiem co się stało Fri, 4 Nov 2016 12:46:51 +0100 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz711403 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Chodzi o np. Pavlovą lub bezowy blat? To naturalne - beza rośnie r&oacute;wnież na boki. Sat, 15 Oct 2016 21:42:55 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz711353 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Fruga <br/><br/> Dorotko, robię dziś drugie podejście do bezy. W momencie wykładania na papier trzyma formę natomiast podczas pieczenia rozlewa sie o jakieś 2 cm. Dlaczego??? Sat, 15 Oct 2016 17:56:24 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz711245 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Trzymam kciuki! Może cukier nie był do końca rozpuszczony w bezie? Fri, 14 Oct 2016 23:31:50 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz711244 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Żanka <br/><br/> Opadły całe, a od spodu pojawiły się złote kropelki jakby skarmelizowanego cukru, w kilku miejscach widać, że pianka w środku jest.... W piecu siedzą następne bezy - trzymam kciuki, a Pani bardzo dziękuję za odpowiedzi! Pozdrawiam ciepło :) Fri, 14 Oct 2016 23:26:16 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz711238 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> One&nbsp;mogą tylko trochę na środku opaść tworząc jakby miejsce na krem. Musza być piankowe w środku i nie mogą być płaskie. Fri, 14 Oct 2016 23:16:54 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz711232 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Żanka <br/><br/> Upiekłam blaty z fistaszkowego tortu bezowego Fri, 14 Oct 2016 22:57:24 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz711227 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> A z kt&oacute;rego przepisu Pani korzystała? Z dodatkiem orzech&oacute;w czy blaty Pavlova? Fri, 14 Oct 2016 22:48:23 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz711215 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Żanka <br/><br/> Pani Doroto, pomocy! Upiekłam 2 blaty bezy na tort dla dziecka (na jutro) i zobaczyłam właśnie, że opadły. Czy będą nadal smaczne i mogę ich użyć czy mam piec od nowa? :(( Fri, 14 Oct 2016 21:36:50 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz707572 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Sp&oacute;d też musi być chrupiący, dosuszyłabym. Zależy od piekarnika, ja użyłabym może samej grzałki dolnej. Mon, 19 Sep 2016 22:18:22 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz707502 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <a href="http://piekarnik.blox.pl/html">ilenia</a> <br/><br/> Help! Upiekłam Pavlovą (kawowa z przepisu Nigelli), wierzch jest chrupiący, ale spód całkiem miękki :( Myślicie, że wystarczy tylko dosuszyć w piekarniku? A jeśli tak, to termoobieg, czy sama grzałka dolna? Chciałabym ją uratować, bo nie wiem, czy zdążę wysuszyć drugą. Mon, 19 Sep 2016 13:01:00 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz707247 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Podłączę się do Justyny: suszymy tak długo, aż bedą chrupiące. To może zależeć od piekarnika. Nie zmniejszamy ilości cukru. Jeśli się przypiekają, temp. jest zbyt wysoka. Postaraj się też wprowadzić rady z powyższego arykułu, trzymam kciuki :-).<br /> dziękuję i pozdrawiam :-). Sat, 17 Sep 2016 11:24:47 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz707202 Komentarz do: Beza - to się musi udać! <a href="https://www.facebook.com/niebedetegojesc">justynakowal</a> <br/><br/> pozwolę sobie: sprobuj ustawić temperaturę pieczenia o 5 stopni niższą. zaraz po włożeniu do piekarnika bez odczekaj 5 minut i obniż temperature o kolejne 5. po 10 minutach obniż o kolejne 10 i obserwuj. jesli będa zmieniały kolor to znów obniż o 5 stopni. susz bezy dotad aż będą chrupiące, czasem nawet i 3 godziny :) Fri, 16 Sep 2016 22:14:43 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz707196 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Jula_03 <br/><br/> Pani Doroto, jestem jedną z młodszych użytkowniczek Pani bloga. Mimo młodego wieku bardzo często coś pieczę lub gotuje. Mam jednak problem z tytułową bohaterką powyższego wpisu. Ciągle mam ten sam problem, moje bezy nie są chrupiące. Przypiekają się ale są gumowate i miękkie, nawet z zewnątrz. Szukałam przyczyny ale nie udało mi sie jej jeszcze odkryć . Czy mogłabym prosić Panią o radę? Dodam jeszcze, że jest Pani dla mnie wielkim autorytetem kulinarnym. Z wyrazami szacunku, wierna czytelniczka Fri, 16 Sep 2016 21:10:49 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz705605 Komentarz do: Beza - to się musi udać! magda.lenka <br/><br/> To ja już po fakcie potwierdzę, że mata nadaje się do bezy :) A tamta pierwsza faktycznie była za krótko pieczona... Sat, 3 Sep 2016 18:38:42 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz705555 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Nie wiem, nie mam takiej maty. Może była zbyt kr&oacute;tko pieczona? Beza jest bardzo delikatna i należy pamiętać, by odklejać ją bardzo delikatnie. Sat, 3 Sep 2016 11:44:51 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz705488 Komentarz do: Beza - to się musi udać! magda.lenka <br/><br/> Pani Doroto, ratunku! Piekłam bezę na papierze, neistety przy &quot;odklejaniu&quot; papieru - popękała :( Potrzebuję baaardzo ładny krążek &quot;na już&quot;! Czy na takiej macie do pieczenia z Ikei (http://www.ikea.com/pl/pl/catalog/products/80233072/) beza wyjdzie - nie przyklei się (i przez to nie połamie)? Proszę o wiadomość :) Dziękuję! Fri, 2 Sep 2016 17:26:48 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz704002 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Najlepiej bezę upiec osobno wykładając na blachę w kształcie okręgu o 2 cm mniejszego niż średnica biszkoptu (podczas pieczenia beza rośnie do g&oacute;ry i na boki).<br /> pozdrawiam :) Sun, 21 Aug 2016 14:57:12 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz703991 Komentarz do: Beza - to się musi udać! magi95 <br/><br/> Witam Pani Dorotko! Potrzebuję pilnie pomocy. Wymyśliłam sobie przekładańca z bęzą i właśnie jestem w trakcie jego robienia, dlatego to takie pilne ;) Spodem jest biszkopt, już upieczony, na tym będzie taki niby mus , budyń, a na samą górę chcę położyć właśnie bęzę i stąd moje pytanie: Czy mogę te bezę zapiec już na prawie gotowym przekładańcu czy biszkopt mi się spali? Jeśli tak, to na czym najlepiej tę bezę upiec, żeby ją bezpiecznie przenieść w całości na gotowe ciasto? ;) Z góry serdecznie dziękuję za odpowiedź :) Sun, 21 Aug 2016 12:55:06 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz703084 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Może pierwsza beza była zbyt blisko grzałki? Można ją przestawić na sam d&oacute;ł piekarnika i w ten spos&oacute;b piec, trzeba wyczuć sw&oacute;j piekarnik. Jeśli była pieczona w 180 stopniach przez 5 minut proszę od razu po włożeniu do piekarnika przekręcić temp. na 140-150 stopni i tak piec. Sat, 13 Aug 2016 11:44:38 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz703008 Komentarz do: Beza - to się musi udać! groniu <br/><br/> Suszyłem ją aż tyle, ponieważ wydawała się być jeszcze zbyt delikatna by odeszła od papieru. A za drugim razem taka temperatura ponieważ bałem się powtórki z brązową pierwszą bezą. Fri, 12 Aug 2016 14:26:52 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz702989 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Wygląda na to, że były pieczone zbyt długo, jeśli pianka znikła. Pavlova zawsze jest piankowa w środku. Kt&oacute;ry m&oacute;j przepis na pavlovą ma czas pieczenia 2 godziny lub 4 godziny? Według mnie i czas zbyt długi i temperatura zbyt niska... Czy piekarnik bardzo przypieka&nbsp;że jest taka konieczność zmniejszania temperatury? Fri, 12 Aug 2016 13:37:25 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz702986 Komentarz do: Beza - to się musi udać! groniu <br/><br/> Można liczyć na odpowiedź? :) Fri, 12 Aug 2016 13:31:17 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz702373 Komentarz do: Beza - to się musi udać! groniu <br/><br/> Piekłem wczoraj bezę w 2 podejściach. Za pierwszym razem z mrożonych, lekko zimnych jeszcze białek ładnie ubiłem puch, dodawałem cukier w innych proporcjach bo bałęm się o mikser. Bardzo dokładnie zmiksowałem. Piekłem przez 2 minuty w 180 a potem w 120 stopniach z termoobiegiem. Beza najpierw wyszła brązowa a potem po 4 godzinach gumowata. Potem ze świeżych białek też innych proporcjach ładnie ubitą suszyłem 4 h w 80-120 stopniach. Gdy ją zmuszony byłem wyłączyć to panikowałem, bo blaty były kruche tylko z zewnątrz. Lecz rano całe szczęście były suche i ładnie odchodziły od papieru. Nie mają takiej pianki jak niektóre pavlowe z pani zdjęć. Czy takie coś to fopa? Sat, 6 Aug 2016 12:30:58 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz701015 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Tak, z termoobiegiem. Sat, 23 Jul 2016 11:47:20 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz700913 Komentarz do: Beza - to się musi udać! czerwonapuszka <br/><br/> Witam, zamierzam pierwszy raz w życiu upiec beze (dokładnie Twój bezowy tort fistaszkowy) i take mam pytanie czy moge dwa blaty równocześnie piec? Fri, 22 Jul 2016 13:41:56 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz700256 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Gege73 <br/><br/> Pani jest niesamowita!Dziekuje za expresową odpowiedź.Białka były świerzo otwarte,może dałam za szybko cukier.Spróbuje jeszcze raz. PS.Zaraziła mnie pani swoim blogiem Sun, 17 Jul 2016 13:45:41 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz700161 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Jedyne co mi przychodzi do głowy - może z tymi białkami było coś nie tak? Sat, 16 Jul 2016 21:22:41 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz700156 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Powinny ubijać się jak zwykłe białka, wszystko wychodzi tak samo. Ostatnio robiłam z nich tort bezowy (Melba).&nbsp;Białka robią się rzadkie, jesli cukier jest dodawany zbyt szybko.&nbsp; Sat, 16 Jul 2016 21:14:49 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz700152 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Gege73 <br/><br/> Pani Doroto mam pytanie.Pierwszy raz chciałam zrobić bezę z pasteryzowanych białek,no i niestety z bezy &quot; nici&quot; bo wogóle nie chciały sie ubić.Wszystko musiałam wylać.Czy pani może wie co mogłam zrobić źle?Z białkami ze świeżych jajek bezy wychodzą piękne i nie mam z nimi problemów.Bialka pasteryzowane ubijałam najpierw ze szczyptą soli aż piana zrobiła sie lekko sztywna a potem dodawałam po trochu cukier i zrobiła sie &quot;zupa&quot; Sat, 16 Jul 2016 20:47:40 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz699329 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Marca <br/><br/> Tak. Niestety nie znalazłam podobnego pytania... Cóż zobaczymy co będzie. Mon, 11 Jul 2016 19:58:07 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz699325 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Niestety, nie pomogę, nie wiem czy się uda w gazowym piekarniku. Czy przejrzała Pani komentarze? Mon, 11 Jul 2016 19:51:28 +0200 https://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac#komentarz699277 Komentarz do: Beza - to się musi udać! Marca <br/><br/> Dzień dobry, chciałabym upiec bezę, niestety nie jestem pewna czy powinnam próbować jako, że piekarnik mam stary, gazowy i bez żadnych dodatków typu termoobieg itp. Czy beza (pavlova w tym przypadku) wyjdzie w takim piekarniku? P.S. Nie będzie problemu jak ubiję białka w garnku? Moja miska od miksera jest z plastiku. Mon, 11 Jul 2016 12:57:25 +0200