Moje Wypieki | Komentarze do wpisu "Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe" https://www.mojewypieki.com/ Moje Wypieki | Komentarze do wpisu "Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe" pl Copyright © Moje Wypieki Sat, 25 Jan 2020 20:39:53 +0100 https://www.mojewypieki.com/img/logo-mini.gif Moje Wypieki https://www.mojewypieki.com/ 128 67 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/847339 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Nie trzeba nic zmieniać. Sat, 25 Jan 2020 20:39:53 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/847226 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Karolina <br/><br/> Pytanko. Czy jeśli chce zrobić muffiny drozdzowe i dodać do ciasta borówki lub maliny powinnam zmienić jakos proporcje? Czy takie soczyste owocki wymagają dodania wiekszej ilości mąki? Fri, 24 Jan 2020 18:44:11 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/835478 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Jeśli ciasto szybciej urosło, to według mnie trzeba przyspieszyć kolejny etap, nie może dalej rosnąć w lod&oacute;wce.&nbsp; Wed, 2 Oct 2019 10:30:33 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/835446 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Pusia724 <br/><br/> Zrobiłam już ciasto drożdżowe na jutro i wsadziłam do lodówki ale wygląda na to że już urosło! Czy to zmieni jakoś smak albo wypiek? a może dodałam za dużo drożdży? (może być różnica 1/2 gram świeżych) Tak jak wspominałam ciasto ma być na jutro więc nie mam nic gotowe Tue, 1 Oct 2019 15:46:54 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/833066 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Ciasto powinno się piec na opcji g&oacute;ra-d&oacute;ł. Wtedy szybciej by &#39;doszło&#39; w środku, może sp&oacute;d by się tak nie spiekł. Nigdy nie pieczemy na samej opcji &#39;d&oacute;ł&#39;, ewentualnie pod koniec, kiedy ciasto jest wilgotne. Fri, 23 Aug 2019 10:34:42 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/832999 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Beksam <br/><br/> Blaszka jest w gdzieś w 2/3 wysokości. Górną grzałkę włączam pod koniec, żeby zrumienić kruszonkę. Thu, 22 Aug 2019 12:51:30 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/832990 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Czy piecze Pani tylko na opcji &#39;d&oacute;ł&#39;? Dlaczego nie&nbsp;&#39;g&oacute;ra-d&oacute;ł&#39;?&nbsp;<br /> Czy blaszka nie jest za blisko grzałki? Thu, 22 Aug 2019 10:47:29 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/832969 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Beksam <br/><br/> Ja mam problem ze spodem ciasta. Ta spieczona dolna warstwa placka jest bardzo gruba, ma ok 0,5 cm. Piekę na ciemnej emaliowanej blaszce, która była w komplecie z piekarnikiem. Włączam dolną grzałkę. Próbowałam już trochę obniżyć temperaturę lub skrócić czas. Spód był wtedy mniej spieczony, tzn. trochę jaśniejszy ale nadal gruby. Thu, 22 Aug 2019 01:45:36 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/829711 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Agnieszka <br/><br/> Witam, ja wstawiam do wyrastania na 40 stycznia C Tue, 2 Jul 2019 23:02:50 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/829481 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Może po prostu inny piekarnik. Sat, 29 Jun 2019 14:10:43 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/829471 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe pusia53 <br/><br/> Właśnie opadło mi ciasto drożdżowe podczas pieczenia. Moja koleżanka piecze perfekcyjne drożdżowe. Powiedziała, że ona najpierw włącza dół piekarnika ( po tych przepisowych 2 rośnięciach) a jak jeszcze podrośnie to dołącza górę. Moje w blaszce już podwoiło objętość i jak włożyłam do piekarnika to przy włączonym dole jeszcze urosło. Cieszyłam się, że będzie pulchniutkie. Dołączyłam grzanie górne i wtedy nastąpiła katastrofa. Pięknie opadło. Dlaczego koleżance się udało a mi nie? Pewnie napisze Pani, że przerośnięte. Następnym razem upiekę góra-dół. Sat, 29 Jun 2019 12:31:00 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/828792 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Ilona <br/><br/> dobry opis, ja własnie jestem na etapie szukania nowych przepisów, mam już robota kuchennego Kohersen Mycook i w nim wyrabia ciasto, samej to bym raczej rzadko miała motywacje :D Wed, 19 Jun 2019 12:18:08 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/826734 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Groszka <br/><br/> Można robię tak w chłodne dni Wed, 22 May 2019 07:45:27 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/825692 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Tak, chleb kr&oacute;cej, ale to zależy. Z kt&oacute;rego przepisu bułki wyszły twarde? Może używa Pani mąki z małą ilością glutenu? Wed, 8 May 2019 11:03:10 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/825648 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Shattered <br/><br/> Każde ciasto drożdżowe? Wyrabiałalam dzisiaj ciasto na bułki i niestety wyszło twarde. Czytalam że prawidłowo wyrobione ciasto powinno dać się rozciągnąć tak cienko ze możesz zobaczyć światło. U mnie niestety zawsze się rwie. Nie ważne ile wyrabiam Tue, 7 May 2019 17:55:32 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/824093 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Możliwe, że za mało czasu. Czy po wyjęciu do temp. pokojowej ciasto ruszyło?&nbsp; Fri, 19 Apr 2019 19:16:59 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/823931 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Agaaaaa <br/><br/> Mam problem z wyrastaniem ciasta w lodówce. Kiedy wkładam je do wyrastania na noc (około 8 godzin), rano jest zupełnie nie wyrośnięte. Próbowałam wielokrotnie, raz czy dwa faktycznie pięknie urosło, ale zwykle wyciągam rano mały, zbity gniot :( jaka może być przyczyna? Zbyt niska temperatura? Za mało czasu? Fri, 19 Apr 2019 07:01:17 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/822356 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Nie wiem dlaczego tak się&nbsp;stało... nigdy się z tym nie spotkałam. Sat, 6 Apr 2019 20:42:53 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/822291 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe A.wiktorska <br/><br/> Podejście trzecie... 2 wyrastanie w lodowce, bułki przykryte folią (do tej pory były ściereczka ). Wyrosły bardzo ładnie, ale folia była moka i te bułki które stykały się z folia na górze tez były mokre... czy to tak może być ? Sat, 6 Apr 2019 07:23:17 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/822100 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe A.wiktorska <br/><br/> Bardzo dziękuje za odp. Będę próbowała więc dalej... Thu, 4 Apr 2019 12:27:47 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/822086 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Tak, bez problemu. Może ciasto wyrastało zbyt kr&oacute;tko lub odwrotnie - przerosło? Rodzaj drożdży nie ma znaczenia. Każde ciasto można zostawiać w lod&oacute;wce do podwojenia objętości - nie każde na całą noc.&nbsp; Thu, 4 Apr 2019 10:27:23 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/822071 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe A.wiktorska <br/><br/> Czy ciasto drożdżowe na suchych drożdżach może wyrastać w lodowce? Przymierzam się do odkrycia tej formy wyrabiania ciasta ale na razie zaliczyłam dwie porażki - pierwsze wyrastanie 12 h w lodowce i ciasto było zbite i jakby przerośnięte, druga próba była na drugim wyrastaniu i bułeczki nie wyrosły również po wyjęciu z lodówki i zostawieniu 3h w tem pokojowej. Jakby coś ubilo drożdże... Czy ktoś mający doświadczenie w tym temacie mógłby dać jakieś rady ? Czy każde ciasto można zostawiać w lodowce do wyrośnięcia ? Czy rodzaj drożdży ma znaczenie? Thu, 4 Apr 2019 00:07:13 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/814844 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Wyjęłabym blaszkę,&nbsp;rozgrzała piekarnik i wtedy wstawiła ciasto. Temperatura 50 stopni jest zbyt wysoka do wyrastania ciasta drożdżowego, może to osłabić p&oacute;źniejszy wzrost ciasta, ciasto może sfermentować.&nbsp; Fri, 18 Jan 2019 10:38:27 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/814839 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Magda <br/><br/> Witam! Wyrobione ciasto drożdżowe nie chciało mi rosnąć postawione na grzejniku, więc za poradą mamy wstawiłam je do piekarnika nagrzanego do 50 stopni - urosło od razu! Zagniotłam je więc ponownie, dodałam owoce, uformowałam, posypałam kruszonką i wstwiłam je tam z powrotem na ponownie wyrośnięcie. Póki co nie urosło nic, albo tyci tyci choć minęło już pół godziny. Nadal jednak mam nadzieję, że da radę, tylko teraz mam pytanie - jak już urośnie to co zrobić? Podnieść tempearturę z ciastem w środku do 180stopni? Czy najpierw wyjąć blaszkę, podgrzać piekarnik i wtedy wstawić ciasto? Obawiam się jednak, że temperaturę w domu mamy dość niską... Thu, 17 Jan 2019 23:40:23 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/813320 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Proszę uformować ciasto i teraz upiec, jeśli to możliwe.&nbsp; Sun, 30 Dec 2018 23:15:51 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/813307 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Dorota <br/><br/> Ratunku, co robić? Jest 22:00, Ciasto zagniotłam, przykrylam folią i wstawiłam do lodówki. Miało rosnąć do rana a już podwoiło objętość. Zostawić je do rana przykryte folią w lodówce? Folia blokuje dalsze rośnięcie a nie wiem czy to dobrze. Sun, 30 Dec 2018 22:22:15 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/813178 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Ja wyrabiam około 15 minut. Na 2 ustawieniu.&nbsp; Sun, 30 Dec 2018 12:15:04 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/813130 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Shattered <br/><br/> Ktokolwiek myślał, że wyrabianie ciasta mikserem jest łatwe, mylił się niesamowicie.. Właściwie ciasto drożdzowe to chyba główny powód dla którego się skusiłam na kupno miksera planetarnego.. Nietety nic mi w tym nie pomogło. Oglądałam wiele filmików, a głupia jestem jak byłam. Mamy pytałam, nic się nie dowiedziałam.. Wg Pani ciasto jest wyrobione jak odskoczy i zrobi gładką powierzchnię. Tak więc wciskam te ciasto jak oszalała. W niektórych miejscach odskakuje, w niektórych nie. Czy to znaczy, że nie jest dobrze wyrobione? Wygląda gładko, od ścian miksera ładnie odchodzi jedynie wijie się na haku przyczepione do dna misy. Wiele czytałam o wyrabianiu mikserem, jedni piszą 5 minut, inni 15.. Widziałam nawet filmik gdzie koleś kręcił na prędkości 4, mimo tego że w instrukcji wyraźnie napisane, że kręcimy na 2. Chyba naprawdę to musi być wrodzony talent Postanowiłam spróbować wyrastania przez noc. Dodałam zimne mleko z lodówki mimo tego, że w przepisie było letnie. Ale będzie szło do lodówki, więc chyba nie ma znaczenia, prawda? Przykład mojego ciasta na śniadaniowe rogaliki. Jest gładkie, jak wspomniałam w niektórych miejscach odskakuje, w niektórych nie, wolniej lub szybciej. <br/><br/> <img src="https://static.mojewypieki.com/img/comments/813130.jpg" alt=""/> Sat, 29 Dec 2018 23:01:51 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/799144 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Aa... rozumiem :). Dziekuję za chęć pomocy :). Tue, 4 Sep 2018 12:39:10 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/799143 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe ika33 <br/><br/> był ! prawie połowa tekstu, razem ze strukturą nagłówków kolejnością i podsumowaniem o błędach ... gdybym nie znała tego tekstu z poniższego bloga, nie zwróciłabym na to uwagi :-/ popełniłam błąd bo nie zrobiłam screena tego tekstu - teraz, widzę - tekst zmienił swoje oblicze i nie jest &quot;słowo w słowo&quot; ;-) no cóż, przynajmniej autorka musiała się wysilić i go przeredagować - mam nadzieję, ze coś na tym skorzystała jej &quot;intelektualna własność&quot; ;-) - przepraszam za zamieszanie Tue, 4 Sep 2018 12:32:22 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/799134 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Plagiat jest tylko wtedy, jeśli przepis jest skopiowany słowo w słowo. Czy tak jest? Tue, 4 Sep 2018 12:09:53 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/798950 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe ika33 <br/><br/> Dorotko, poszukując informacji dotyczących drożdżowych wypieków natknęłam się na plagiat Twojego wpisu :-/ Napisałam do właścicielki tamtego bloga zwracając jej uwagę na kradzież własności intelektualnej. W razie chęci zainterweniowania przekaże Ci namiar na tamtego bloga - tutaj nie będę robić mu niezasłużonej reklamy ! Fri, 31 Aug 2018 13:12:47 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/792321 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Nie pomogę, nigdy nie wstawiałam ;-).&nbsp; Tue, 29 May 2018 21:54:07 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/792269 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Natalia <br/><br/> Witam, Właśnie stoję przed wyborem piekarnika i pierwsze nad czy się zastanawiam to zakres temperatur :) i tutaj mam do Pani pytanie. Czy ciasto drożdżowe można wstawić na wyrastanie do wyłączonego piekarnika nagrzanego na 30st? Czy jednak taka temperatura jest za wysoka? Tue, 29 May 2018 12:02:38 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/791554 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Nie wyrabiamy długo:&nbsp;wystarczy tzw. odgazowanie czyli uderzenie ciasta pięścią lub bardzo kr&oacute;tkie zagniecenie. Tue, 22 May 2018 21:26:21 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/791409 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe agnsud <br/><br/> Przy dodawaniu emotikona z urządzenia mobilnego czasem ucina komentarz zaraz po nim. Mon, 21 May 2018 17:42:09 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/791400 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe kinga_bn <br/><br/> Nie wiem dlaczego mój poprzedni komentarz jest niekompletny - dodało się tak naprawdę jedno zdanie z wielu napisanych.. Teraz już w skrócie - czy ciasto po pierwszym wyrastaniu ponownie wyrabiamy i przekładamy do formy na drugie wyrastanie czy od razu przekładamy już bez wyrabiania? Mon, 21 May 2018 14:41:36 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/789903 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe kinga_bn <br/><br/> Witam, robiłam już sporo ciast drożdżowych z powodzeniem, jednak ostatnie dwa razy to klasyczne zakalce Thu, 3 May 2018 17:41:52 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/782476 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Skwiercz <br/><br/> Właśnie nigdy, wiadomo, czasami wahania 1-2 gramów, ale nigdy więcej, zawsze na świeżych drożdżach, nie przepadam za suchymi. Sun, 4 Mar 2018 13:39:10 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/782430 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Czy nie dodaje Pani większej ilości drożdży niż w przepisie? Sat, 3 Mar 2018 22:02:51 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/782419 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Skwiercz <br/><br/> U mnie często jest tak, że ciasto drożdżowe bardzo szybko podwaja objętość (w ok. pół godziny), ale od razu je przygotowuje, także wtedy nie ma problemu. Może ciasto było za ciepłe, kiedy wkładałam je do lodówki? Nie zdążyło się schłodzić i wyrosło? Sat, 3 Mar 2018 21:48:02 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/782076 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Nie rozumiem co się mogło stać :/. Thu, 1 Mar 2018 10:50:37 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/782014 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Skwiercz <br/><br/> 20 gram, przepis na maślane rogaliki z Pani strony. Wed, 28 Feb 2018 18:01:45 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/781910 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Czy w przepisie była duża ilość drożdży świeżych? Tue, 27 Feb 2018 11:08:03 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/781879 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Skwiercz <br/><br/> Tak, ciasto włożyłam do bardzo dużej miski. Na drugi dzień ciasto było nie do użytku niestety. Nie wiem zupełnie dlaczego. Z ciastem drożdżowym nigdy nie miałam problemów, natomiast puerwszy raz chciałam spróbować techniki z wkładaniem ciasta na pierwsze wyrastanie do lodówki, a tu taka klapa. Ciasto do rana zwiększyło swoją objętość 4x. Tue, 27 Feb 2018 02:14:55 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/781774 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe dorota.m. <br/><br/> u mnie zawsze ciasto wstawione do lodowki rosnie bardzo w pierwszej godzinie, moze dwoch. potem flaczeje, ze tak powiem. nie ma to jednakowoz wplywu na wypiek nastepnego dnia. Sun, 25 Feb 2018 13:44:53 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/781740 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Czy zostawiła Pani miejsce na wyrośnięcie ciasta? Sun, 25 Feb 2018 11:02:17 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/781727 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Skwiercz <br/><br/> Dobry wieczor! Mam nocy problem... otóż wyrobiłam ciasto o 22, przykrylam folia, włożyłam do lodówki a w tym momencie ciasto wyrosło już tak, że napiera na folię. Dotrwa do rana? Sun, 25 Feb 2018 00:31:34 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/781368 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Iwona <br/><br/> witam mam pytanie: 1. Jeżeli wyrabiam ciasto w maszynie ze świeżych drożdży to musze zrobić rozczyn i dodać na końcu wsypywania do maszyny ? czy dodaję świeże droższe bez rozczynu? mam z tym duży dylemat - robiłam ostatnio pączki bez rozczynu i wyszły ale może będzie lepiej z? 2. czy każdy przepis można wyrastać w lodówce na 1 rośnięcie czy nie ? pozdrawiam Iwona Tue, 20 Feb 2018 13:38:51 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/781356 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Agata <br/><br/> Po tłustym czwartku zostało mi trochę ciasta (przepis I na pączki). Zamroziłam je zaraz po wyrobieniu (owinięte folią spożywczą). Jak teraz takie ciasto rozmrozić (lepiej w lodówce czy temperaturze pokojowej)? Ile mniej więcej może potrwać rozmrożenie i pierwsze wyrastanie? Czy mogę rano wyjąć ciasto z zamrażarki, iść do pracy, a za smażenie pączków wziąć się wieczorem, czy to za długo? Tue, 20 Feb 2018 07:56:49 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/778575 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Wika <br/><br/> Czyli, że ok. 6 minut to mało - to może wiele wyjaśniać :DDD Czas chyba jest OK, bo nie przekraczam godziny. To ewidentnie za luźna konsystencja wyjściowa - zobaczę, czy dłuższe wyrabianie temu zaradzi albo spróbuję w końcu z inną mąką. Dziękuję! Mon, 29 Jan 2018 18:10:35 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/778336 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Najlepiej zadawać pytania bezpośrednio pod danym przepisem z kt&oacute;rym jest problem. Jeśli ciasto opada - za długo wyrasta. Ciasto wyrabiamy do 15 minut, ale ważniejszy niż czas jest wygląd ciasta. Polecam <a href="https://www.mojewypieki.com/post/jak-upiec----perfekcyjne-ciasto-drozdzowe" target="_blank">notkę o cieście drożdżowym</a>. Fri, 26 Jan 2018 22:28:40 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/778323 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Wika <br/><br/> Ja też mam problem - ciasto drożdżowe z przepisu zawsze jest luźne i bardzo się klei. Staram się dodawać minimalnie mąki, ale skutkuje to tym, że po wyrośnięciu i formowaniu ciasto całkowicie opada, do stanu sprzed wyrastania, bożego luźna struktura nie może utrzymać pęcherzyków powietrza. Ograniczyć płyn? Ile mniej więcej wyrabiać ciasto w KA z hakiem? (powiedzmy, że z ok. 3 szklanek mąki) Fri, 26 Jan 2018 21:32:42 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/777144 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Gość <br/><br/> Niet wyrzucaj jeszcze tej maszyny do chleba! To jest wspaniała rzecz! :-) Jeśli ciasto ciągle wychodzi Ci za rzadkie, to dawaj mniej płynu (wody/mleka) niż w danym przepisie podane. Nie trzeba się tak kurczowo trzymać przepisu. :-) Widocznie mąka, którą używasz wymaga mniej płynu. Możesz ten problem rozwiązać w ten sposób: jeśli w przepisie jest podane 300ml, na przykład, to wlej 250ml. I obserwuj jak to ciasto się &quot;zachowuje&quot;. Jeśli wyglądałoby za suche, to dolewaj po troszeczku wody/mleka. A jeśli nadal wygląda za rzadkie, to dosypujesz mąki. Ważne jest, żeby tym się tak &quot;bawić&quot; w pierwszych minutach mieszania/ugniatania; powiedzmy, gdzieś tak do dziesięciu minut. Jak to ciasto już na stolnicy leży, po wyrośnięciu, to już raczej za późno. Powodzenia! :-) Tue, 16 Jan 2018 17:12:03 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/777108 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe MamaMisia <br/><br/> Piekę od dawna ciasta z tego bloga, wszystkie się udawały,lepiej lub gorzej, z jednym wyjątkiem-drożdżowego. Probowałam różnych przepisów, czytając te porady,kometarze, z reguły ciasto miałam kleiste, niedające się wałkować. Pisze Pani by nie dosypywać mąki, ale bez tego w ogóle się nie dało z nim pracować. Wyrabiałam ręcznie, mikserem,z drożdżami suchymi, świeżymi. W końcu zdecydowałam się kupić maszynę do chleba, bo pisała Pani, że właśnie w takim ustrojstwie ciasto drożdżowe wyrabia. Liczyłam że teraz nawet cinabons czy bułeczki Nigelli wyjdą z maszyny w postaci pięknej sprężystej kuli, dającej się wałkować i formować. Niestety, wczoraj wypróbowałam program (dough) mego nowego nabytku i omal się nie popłakałam. Ciasto z przepisu na bułeczki z makiem, mało bogate żeby bez żalu wywalić, mąka typ 650- nawet nie chciało wyjść z formy, takie było lepkie [po wyrośnięciu. Musiałam je wydrapać packą, na stolnicy wgniotłam chyba ze szklankę mąki i ulepiłam kule, bo wałkować się nie dało. W końcu wyrzuciłam po upieczeniu twardych gniotowatych buł wylądowały ostatecznie w koszu. Teraz mam w kuchni kolejny, zawadzający grat:(, a puszyste ciasto drożdżowe dalej jest dla mnie nieosiągalne. Musiałam się wyżalić, bo marzyły mi się takie piękne wypieki jak Pani czy niektórych komentatorek. Mam też pytanie- czy po zakończeniu programu jeśli ciasto jest niemal półpłynne zostawić je dalej na wyrastanie? Na przykład na noc w lodówce, czy przerośnie? Czy po dodaniu mąki na tym etapie,po wyjęciu z maszyny- zostawić na jakiś czas do wyrastania i dopiero potem formować? To byłoby w sumie trzy wyrastanie, więc chyba nie? Albo dać sobie spokój i kupić drożdżowe w sklepie. Moja mama tak właśnie robi, mówi że nigdy jej nie wychodziło dobre. Tue, 16 Jan 2018 12:36:02 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/776837 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Kaczna <br/><br/> Niesamowity poradnik. Do ciasta drożdżowego podchodziłam jak do jeża, a teraz nabrałam nadziei, że i mnie się uda! Proszę trzymać kciuki, Sat, 13 Jan 2018 11:35:00 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/765431 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Joasiapl <br/><br/> Dziękuję Dorotko:) Sat, 28 Oct 2017 08:39:31 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/765378 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Tutaj jest np. <a href="https://www.youtube.com/watch?v=48jTPkCapIE" target="_blank">taki film</a>, choć ja bym az tak dużo mąką nie podsypywała. Fri, 27 Oct 2017 20:04:19 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/765295 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> kropka75 <br/><br/> Szczęściem nie mam jeszcze takiej sklerozy, żeby zapomnieć o robionym cieście na 24 godziny, a tyle mniej więcej czasu potrzebują drożdże na dojście do etapu fermentacji alkoholowej. Jeśli ktoś na dobę zapomni o cieście, to aż tak bardzo nie miał na nie ochoty. Więc mała strata. :D Fri, 27 Oct 2017 13:55:17 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/765218 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> :) <br/><br/> Acha! :))) Pod warunkiem, że się nie rozpocznie zamiast trwania drożdżowej fermentacja alkoholowa i &quot;umar w butach&quot;, koniec radosnej twórczości. ;) Thu, 26 Oct 2017 19:45:29 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/765208 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Joasiapl <br/><br/> Dorotko, pytanie natury technicznej czy w sieci jest jakiś film jak ręcznie wyrabiać ciasto drożdżowe, nie wiem jak je wygniatac, pomożesz? Thu, 26 Oct 2017 18:00:16 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/765192 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Kropka75 <br/><br/> Jak upiec? Bardzo prosto. Nie przejmować się nim. :D Robię zaczyn i pichcę sobie kawkę. Piję i zapominam o świecie. Po 20 minutach, czasem po 35 przypomina mi się, że tam rośnie w kuchni. :) Robię ciasto i znowu zapominam. Jeśli coś robię w kuchni, zwykle widzę unoszącą się na misce ściereczkę. Ale często mnie tam nie ma i gdy przychodzę jest już 1,5 czy 2 godziny po. Jeszcze nigdy nie zdechło mi ciasto drożdżowe. Jest zawsze dobre, zawsze wychodzi, zawsze rośnie jak trzeba. Nie bójcie się, wyjdzie. :) Thu, 26 Oct 2017 14:30:30 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/762123 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe umm.osman <br/><br/> bardzo dziekuje! Sun, 24 Sep 2017 22:29:53 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/752896 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Dziękuję! Sun, 18 Jun 2017 10:36:39 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/752885 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Niki <br/><br/> Bardzo dziękuję za odpowiedź :-). Od teraz robiąc ciasto dla kogoś innego będę zmniejszała ilość drożdży. Pozdrawiam i gratuluję cudownego bloga! Sun, 18 Jun 2017 08:45:19 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/752841 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> To jest błąd w sztuce, ale jeśli ktoś bardzo lubi, nie widzę powodu, by zmniejszać ilość :-). Sat, 17 Jun 2017 23:56:37 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/752820 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Niki <br/><br/> Witam, mam może trochę głupiutkie pytanie o drożdże. Czytałam właśnie, co pisała Pani o za dużej ich ilosci, gdyż później ciasto nieprzyjemnie nimi czuć. Jakież było moje zaskoczenie, bo ja uwielbiam intensywny smak drożdży w cieście drożdżowym (słodkim, nie chlebie). Czy to jest błąd w sztuce, jak np wyczuwalny smak proszku do pieczenia? Czy tylko kwestia gustu? Serdecznie dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam :) Sat, 17 Jun 2017 21:50:12 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/748933 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe slodkavanilia <br/><br/> Dziękuję :) Tue, 2 May 2017 10:45:28 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/748738 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Kitchen Aid Artisan, opisany <a href="https://www.mojewypieki.com/post/mikser-planetarny-kitchen-aid-artisan---recenzja" target="_blank">w notce tutaj</a>&nbsp;lub maszyny do chleba. Sun, 30 Apr 2017 16:33:32 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/748736 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe slodkavanilia <br/><br/> Jakiego aktualnie pani używa robota (który dokładnie) do wyrabiania ciasta drożdżowego ? Sun, 30 Apr 2017 16:31:55 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/742768 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe dorota.m. <br/><br/> wyglada na to, ze to jest to samo. polskojezyczne i anglojezyczne przepisy dotyczace wykonania nieco sie roznia ale koncept jest ten sam. te kominki byly smaczne pierwszego dnia ale szybko sie wedlug mnie zestarzaly i samo ciasto nie bylo tak dobre jak twoje drozdzowe przepisy (chlebek z twarogiem i zurawinami robilam juz mase razy i pozostaje swiezy dobrych pare dni). mysle, ze spodoba ci sie nawet sam koncept wykonania, ja rozwalokowalm ciasto na placuszki i potem kolkiem do pizzy wycinalam slimaczki co dalo takie dlugie paski ciasta. latwiej sie to nawija na rulonik niz pojedyncze krotkie paski i ma zalete, ze daje ciaglosc kominkowi. Fri, 24 Mar 2017 01:14:35 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/742756 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Jeszcze nie. Czy to jest to samo co czeski trdelnik? Thu, 23 Mar 2017 23:04:21 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/742662 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe dorota.m. <br/><br/> dorotko, probowalas moze robic wegierskie ciasto kominkowe (chimney cake, kürtoskalács)? wczoraj zrobilam moje pierwsze podejscie i wydaje mi sie, ze nie wyszlo dokladnie takie, jak powinno i to nie tylko ze wzgledu na nedzne foremki ze zrolowanej gazety owinietej folia aluminiowa. wiem, ze lubisz ciasta drozdzowe, moze to cie zacheci do wyprobowania przepisu i dopieszczenia go do perfekcji :) na zdjeciu kominki z cukrem i cynamonem. <br/><br/> <img src="https://static.mojewypieki.com/img/comments/742662.jpg" alt=""/> Thu, 23 Mar 2017 13:06:01 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/738335 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> kinga66 <br/><br/> Dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam.k Wed, 22 Feb 2017 21:49:03 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/738282 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Około 100 g twarożku. Wed, 22 Feb 2017 20:23:32 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/738249 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> kinga66 <br/><br/> Witam.W poradach pisze Pani ,ze mozna dodac utarty twarozek,zeby ciasto bylo bardziej wilgotne.To na 600g maki ile dodac takiego twrozku? Wed, 22 Feb 2017 19:51:44 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/738155 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Pucka <br/><br/> Piekę bułki codziennie, oprócz tego drożdżówki i generalnie drożdże to u mnie &quot;chleb powszedni&quot; od kilku ładnych lat. To o czym piszesz to klasyczny przypadek zbyt długiego pieczenia :) Na ciepło są idealne mięciutkie cudowne, a po wystygnięciu zaczynają twardnieć. Oto moje &quot;parametry&quot;: Czas pieczenia dokładnie 18minut, temp. 180°C, grzanie góra dół, waga pojedynczej bułki ok. 85g). Spróbuj i sprwadź jak to wychodzi w twoim piekarniku. Kombinuj z czasem pieczenia. Ja tak walczyłam ładnych kilka tygodni, aż wreszcie trafiłam. I teraz jak piekę cokolwiek innego na drożdżach to już na oko widzę ten właściwy moment. Pozdrawiam serdecznie. Wed, 22 Feb 2017 14:53:49 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/735567 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Kierownica <br/><br/> Odważyłam się wreszcie zostawić ciasto na nocne wyrastanie w lodówce (11 godzin). Rezultat bardzo dobry, rano od razu uformowałam z niego chałkę, która z powodu wyziębienia potrzebowała po prostu trochę więcej czasu na wyrośnięcie (około godzinę zamiast pół godziny, jak zazwyczaj). I w ten sposób jest chałka na przedpołudniową kawę, bez wstawania do niej raniutko niczym chłop do pola ;) Tue, 7 Feb 2017 14:01:13 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/732881 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe fonexx <br/><br/> Jeśli chodzi o długość to zależy, ale na pewno nie mniej niż 15 minut . Sat, 21 Jan 2017 18:34:58 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/732880 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe fonexx <br/><br/> Wyrabiam ciasto mikserem planetarnym, po upieczeniu, wystudzeniu przechowuje je potem w folii. Sat, 21 Jan 2017 18:33:01 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/732815 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe herbi <br/><br/> Znalazłam gdzieś przepis na chleb z maszyny z dodatkiem sera (nawet nie startego a pokrojonego w kosteczkę), sama więc dodaję, co prawda tarty na tarce i wszystko ok. Proporcja, z tego co pamiętam to 500 g mąki i 100 g sera, więc jak widać, całkiem sporo:) Sat, 21 Jan 2017 11:06:22 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/732750 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe ewcia64 <br/><br/> Witam,probowalam roznych zamiennikow cukru.Drozdze nie lubia ksylitolu,niestety . Swietnie rosna za to przy uzyciu syropu daktylowego lub klonowego. Ze stewia nie probowalam jeszcze . Fri, 20 Jan 2017 19:06:04 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/732744 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Czym i jak długo wyrabia Pani ciasto? W&nbsp;jaki spos&oacute;b przechowuje? Fri, 20 Jan 2017 18:50:51 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/732662 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe fonexx <br/><br/> Witam serdecznie, uwielbiam ciasto drożdżowe, ale mam z nim jeden problem. Po upieczeniu jest wszystko ok, pyszne mięciutkie, a na drugi dzień np bułki są już twarde jakby miały przynajmniej tydzień. Czytałam wszystkie porady i nie potrafię dojść co jest nie tak, może Pani mogła by mi pomóc? Fri, 20 Jan 2017 11:32:34 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/724679 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Cyanna <br/><br/> Odkąd odkryłam suche drożdże, ciasto drożdżowe stało się moim ulubionym ciastem. Zawsze fajnie mi wychodzi, ładnie wyrasta i jest dokładnie takie, jak powinno być. :) Fri, 16 Dec 2016 08:45:30 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/719108 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> kuchareczka78 <br/><br/> Poproszę o przepis :) Wed, 23 Nov 2016 13:07:11 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/716869 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe barthe <br/><br/> Fajny poradnik. Można wyeliminować wszystkie bolączki towarzyszące w przygotowywaniu ciasta drożdżowego. Choć drożdżowe to moim zdaniem najłatwiejsze ciasto. Nigdy nie zdarzyło mi się go zepsuć(kruche już tak, zalałem truskawkami:D) Ja również lubię wstawić ciasto na czas wyrastania do lodówki, np.. na całą noc. Sprawdzony sposób. Robię to głównie ze względu na czas, samo wyrastanie w lodówce nie wpływa źle na ciasto. Na 100% wyjdzie. <br/><br/> <img src="https://static.mojewypieki.com/img/comments/716869.jpg" alt=""/> Sat, 12 Nov 2016 22:49:19 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/705083 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Jane Weller <br/><br/> Moja babcia zawsze stosowała całą kostkę drożdży na kilogram mąki. Ostatnio mam przepis znajomej na ciasto drożdżowe i na 4,5 szklanki mąki jest 100g świeżych drożdży. Ciasto wyrasta bardzo ładnie i nie czuć ani trochę przykrego smaku czy zapachu (nawet w surowym cieście), wręcz przeciwnie, pachnie przepięknie, dokładnie tak samo jak to, które zawsze piekła moja babcia. Chociaż być może to kwestia tego, że ciasto wkłada się do zimnego piekarnika. :) Tue, 30 Aug 2016 19:31:49 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/694141 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> A jakiej mąki Pani użyła? Jakich drożdży? Sat, 4 Jun 2016 12:28:58 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/694123 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe AKLOJ <br/><br/> Przyjechalam doUK w odwiedziny ,do dzieci i wnukow , zrobilam drozdzowe ciasto ,to byla wielka katastrofa... Sat, 4 Jun 2016 09:45:12 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/694053 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Zdania w internecie są podzielone, zwłaszcza dotyczy to ksylitolu, ja sama niestety nie pr&oacute;bowałam.<br /> pozdrawiam! Fri, 3 Jun 2016 16:41:57 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/693968 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe bodzek <br/><br/> Pani Dorotko, na szczęście nie mam problemów z ciastem drożdżowym, a wyrastanie w lodówce jest jak dla mnie mistrzowskim sposobem na świeże wypieki z samego rana :) Mam jednak pytanie: czy ciasto wyrośnie na cukrze brzozowym ? Czy mogę cukier, ewentualnie miód, zastąpić ksylitolem bądź stevią ? Ze względu na niektórych znajomych muszę korzystać z zamienników i zawsze kombinuję jak mogę, ale teraz boję się porażki... Będę wdzięczna za odpowiedź ! Pozdrawiam :) Fri, 3 Jun 2016 09:23:03 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/687558 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Aha, świeże też są oczywiście :-). Trzeba poprosić na dziale bakery, np. w Tesco. Najczęściej dają za darmo, nie ma ich w sprzedaży.&nbsp; Sat, 16 Apr 2016 20:28:56 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/687556 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Są dwa rodzaje suchych drożdży. Jedne z nich trzeba najpierw aktywować w wodzie. Poleciłam Ci w innym komentarzu zielone, kt&oacute;re wystarczy tylko wymieszać z mąką, ja ich używam. Sat, 16 Apr 2016 20:27:56 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/687473 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Fheng <br/><br/> W uk są tylko te suche albo w granulkach drozdze?pierwszy raz w życiu tak zepsulam ciasto:((( od niedawna tu jestem. Sat, 16 Apr 2016 01:55:09 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/678045 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <a href="http://piekarnik.blox.pl/html">ilenia</a> <br/><br/> Dzięki :) Wed, 24 Feb 2016 19:49:58 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/678023 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Według mnie nie ma to wpływu na wypiek. Wydaje mi się, że z rozpuszczonym masłem łatwiej jest pracować, lepiej sie wmiesza w ciasto i w nim rozprowadzi/wyrobi. Może być wpływ w ciastach ucieranych.<br /> pozdrawiam! Wed, 24 Feb 2016 18:07:54 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/677972 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <a href="http://piekarnik.blox.pl/html">ilenia</a> <br/><br/> Niektóre przepisy na drożdżowe uwzględniają masło rozpuszczone, a inne tylko zmiękczone do temperatury pokojowej - które Twoim zdaniem jest lepsze i jaki to ma wpływ na wypiek? Czy np. z rozpuszczonym masłem ciasto będzie delikatniejsze? Wed, 24 Feb 2016 13:45:38 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/664128 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Wiem, że to dziwne, ale teoretycznie mogą.&nbsp; Sat, 12 Dec 2015 11:42:41 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/664057 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <a href="https://www.facebook.com/Cake-sweet-cake-127174374593780">Lili An</a> <br/><br/> Czy drożdże suszone instant mogą zwietrzeć, jak proszek do pieczenia? Miałam napoczęte opakowanie drożdży, nie pamiętam, 2, 3 tygodnie temu. Trzymałam je szczelnie zamknięte (kilka razy zwinięte, zapięte dwoma klamerkami. Chyba szczelnie ;-) )Data przydatności październik 2016. Tymczasem moje ciasto na bułeczki kardamonowe nawet nie drgnęło. Pierwszy raz mam taki przypadek. Serio, nie przypominam sobie, żeby kiedykolwiek ciasto drożdżowe mi nie wyrosło... Zawsze stosuje drożdże instant. Ja wiem, jak ciasto nie rośnie, to wina drożdży, ale serio one mogły zwietrzeć??? Smuteczek, bo napaliłam się na bułeczki kardamonowe... :-( Fri, 11 Dec 2015 23:00:47 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/658754 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe agnsud <br/><br/> Światłości Ty moja, dzięki :) Też mi się wydawało, że to nie problem. Tylko dlaczego nikt tego nie robi :)?. Pokombinuję zatem. Tue, 17 Nov 2015 14:29:43 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/658703 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Według mnie uda się na pewno :). Tue, 17 Nov 2015 10:21:07 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/658663 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe agnsud <br/><br/> Intryguje mnie zagadnienie, czy można zrobić ciasto drożdżowe z dodatkiem żółtego sera? Nie posypane itp tylko zagniecione np. z drobniutko startym choćby parmezanem? W otchłaniach internetu nie znalazłam więc zaczęłam wątpić - ale postanowiłam pytanie zadać, może jednak? Mon, 16 Nov 2015 21:11:55 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/655313 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Nie wiem, to będzie dłuższa walka z ustawieniami piekarnika... Może przy okazji przeprowadzki zmieniłaś składniki (mąka itp). Thu, 29 Oct 2015 18:24:38 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/655292 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe WIEDZA DAJE WOLNOŚĆ <br/><br/> Witajcie, kocham ciasta drożdżowe i odkąd trafiłam na tę stronę (jakiś tryliard lat temu) udało mi się nie zepsuć żadnego wypieku nawet nie drożdżowego, jednak... czwarty raz po przeprowadzce robię podstawowe ciacho i czwarty raz to nie jest to! W poprzednim mieszkanku miałam termoobieg, więc mogłam ustawić najwyższą temperaturę i pilnować zarumienienia. Zawsze wychodziły leciutkie, puszyste i NIE suche chleby, bułki, drożdżówki, rogale. Teraz przy jedynej opcji jaką mam grzałki: góra-dół (więc pilnuję temp 180) wszystko wychodzi suche i mączaste ;( I nawet gdybym tam 2 dorodne krowy wsadziła to nie czuć smaku maślanego... co jest nie tak? Pilnuję się firm, proporcji, wkładam w to serducho i magię, ugniatam przed świtem, czyli wszystko jak zawsze, a jednak... Thu, 29 Oct 2015 16:56:12 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/649565 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe agnsud <br/><br/> Ja też ich nigdy nie jadłam :). Wymyśliłam sobie takie kluchy do niedzielnej pieczeni (och, już sobie wyobrażam ja wspaniale piją sos...) No nic, zrobię z przepisu Ewy W. a w wolnej chwili porównam jej przepis z tutejszymi :) Fri, 25 Sep 2015 10:16:39 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/649516 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Nie wiem, nie znam niestety przepisu. U nas w domu nigdy się ich nie jadło i nawet nie wiem, jak smakują. Wtedy łatwiej byłoby mi doradzić, jakie ciasto można wykorzystać :). Thu, 24 Sep 2015 21:45:32 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/649476 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe agnsud <br/><br/> Czy z któregoś ciasta drożdżowego na słodko lub słono można zrobić pampuchy (kluski na parze)? Czy musi być osobny przepis? Thu, 24 Sep 2015 17:01:59 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/648399 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> I ja tak robię :). W UK są w sprzedaży nawet takie duże kubełki suchych drożdży, oczywiście zamykane, można sobie dozować, ile potrzeba.&nbsp; Fri, 18 Sep 2015 09:49:48 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/648335 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe agnsud <br/><br/> Można! Kupuję kilka opakowań na raz i przesypuję do szczelnie zamykanego pojemniczka na przyprawy, dozuję łyżeczką Thu, 17 Sep 2015 17:45:16 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/648334 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Kierownica <br/><br/> Czy suche drożdże trzeba w całości zużyć zaraz po otwarciu opakowania? Czy można pół opakowania wykorzystać później? Opakowanie zawiera 7 g, a przepis wymaga użycia 10 g. Zatem mam dylemat, czy tę pozostałą połówkę opakowania wyrzucić, czy można zostawić na drugi raz. Thu, 17 Sep 2015 17:22:06 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/645524 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe slodkavanilia <br/><br/> Spróbowałam tej metody z lodówką i nie zawiodłam się :) Po wyrabianiu, ciasto włożyłam do lodówki na 12 godzin i rano miałam pięknie wyrośnięte ciasto. Drożdże chyba mnie lubią ;) <br/><br/> <img src="https://static.mojewypieki.com/img/comments/645524.jpg" alt=""/> Mon, 31 Aug 2015 11:30:57 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/641829 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Jak w maszynie do pieczenia - dodaję najpierw płyny, potem suche, na końcu suche drożdże. Jeśli rozczyn jest ze świeżych drożdży, wtedy na początku. Masło można na końcu.&nbsp; Mon, 27 Jul 2015 20:25:13 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/641823 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe AniaKA6 <br/><br/> W jakiej kolejności dodawać składniki ciasta drożdżowego, gdy wyrabiam je w mikserze planetarnym (KA Artisan 5)? Od razu wszystkie czy można dodawać stopniowo? Czasem zostaje mi na dnie mąka lub suche grudy i szukam przyczyny. Mon, 27 Jul 2015 20:20:00 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/638110 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dagmara78 <br/><br/> Bardzo interesuja mnie poszczegolne etapy wykonywania danego wypieku. Czasem w przepisie sa dodatkowe zdjecia przedstawiajace poszczegolne fazy wykonywania wypieku. Czy moglaby Pani dolaczyc zdjecia w wiekszej ilosci przepisow lub w &quot;poradach&quot; przedstawiajace trudniejsze etapy? Moga byc male zdjecia lub odnosniki do stron. Sun, 28 Jun 2015 07:44:54 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/638109 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dagmara78 <br/><br/> Sprobuje jeszcze raz z odmrozonymi owocami oraz nie bede podsypywac maka:). Pokazalam Twoj blog mojej mamie, ktora przekonala sie, ze w domu kazdy moze piec nawet najbardziej &quot;eleganckie ciasta&quot;, ze nie &quot;tylko w telewizji i gazetach takie sa&quot;. Dziekuje, ze zaprosilas nas do swojego swiata wypiekow :-). Sun, 28 Jun 2015 07:38:24 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/637150 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Możliwe, nie wiem, niestety, czym to może być spowodowane. Sun, 21 Jun 2015 17:30:20 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/637122 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <a href="https://www.facebook.com/niebedetegojesc">justynakowal</a> <br/><br/> może być jeszcze zbyt mokre albo zbyt zimne nadzienie :) Sun, 21 Jun 2015 16:07:26 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/637113 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe ineska <br/><br/> była odp Doroty o zbyt długim wyrastaniu pod koniec tej strony komentarzy Sun, 21 Jun 2015 15:13:38 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/637109 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dagmara78 <br/><br/> Witaj :)! Czy otrzymalas odpowiedz na swoje pytanie? Mnie ostatnio dopadla ten koszmarek i nie wiem co zrobic, by te dziurzyska sie nie powtorzyly :-)). Sun, 21 Jun 2015 14:45:49 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/637107 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dagmara78 <br/><br/> Prosze o pomoc :), otoz zrobilam &quot; jagodzianki z bialym serem&quot; ( z hotelu Parker House). Ciasto po wystudzeniu opadlo a kazda jagodzianka ma wieeeelka dziure :(. Dalam mrozone jagody lesne... moze to dlatego? Proporcje skladnikow zachowane, maka z 12 g protein. Ciasto wyszlo bardzo rzadkie a w przepisie nie bylo nic na ten temat, wiec przestraszylam sie i podsypalam troche maka ( z czasem przestalo sie kleic). Nadzienie serowe: 200 g twarogu z wiaderka STARCO oraz 200 g mascarpone z PIATNICY. Co zrobilam zle? W komentarzach wyczytalam, ze to powinna byc &quot;maka chlebowa&quot;? BUŁECZKI WANILIOWO - TRUSKAWKOWE - wyszly mi bardzo dobre, i wygladaly jak na zdjeciu w &quot;mojewypieki&quot; :-). Do buleczek dalam jednak odmrozone owoce, dlatego mysle ze dziura w jagodziankach to wina dodania mrozonych jagod... . Te moje jagodzianki nazwalam jagodowa jaskinia ze slabo wyksztalconymi salagmitami... coby oswoic ten koszmarek :-))). Sun, 21 Jun 2015 14:41:14 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/627171 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe MagdaGG <br/><br/> Poraz pierwszy piekę chałkę (właśnie wyrasta) i trochę się martwię ze konsystencja ciasta nie taka jak trzeba: ciasto było lepkie ale dość gęste. Czy to dobrze? Dzięki! Sun, 10 May 2015 03:24:42 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/626335 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe agnsud <br/><br/> Gapam ;). Szukałam po internecie a tu przecież są takie dwa chleby mieszane. Poczytam tam więc! Pytania nie było, sorki za zaśmiecanie :) Thu, 7 May 2015 16:50:58 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/626313 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe agnsud <br/><br/> Czy można domieszać mąki kukurydzianej do mąki pszennej? Jeśli tak, to jakie proporcje są bezpieczne? To nie ma być słodki, puchaty wypiek a empanadas :). Znalazłam fajny przepis na pierożki w drożdżowym cieście - ale na samej mące pszennej. Chciałabym jeszcze troszkę bardziej po meksykańsku :) - stąd pomysł na domieszkę mąki kukurydzianej. Da się? Thu, 7 May 2015 15:23:29 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/619017 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Udały się idealnie :). Czasem przez noc w lod&oacute;wce ciasto nie podwoi objętości, może to zależeć od ilości drożdzy, po prostu od przepisu. Wtedy można zostawić na dłużej lub może dokończyć rośnięcie w cieple. Tue, 14 Apr 2015 17:27:06 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/618683 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe naukapieczenia <br/><br/> Zrobie update na wypadek ktos poczatkujacy bylby zainteresowany tematem: Zrobilam wg. wskazowek i od razu po formowaniu, szczelnie owiniete wstawilam do lodowki. Rano okazalo sie ,ze urosly ale bardzo malo. Wyjelam i dalam im ok 35 minut do rosniecia, urosly pieknie (mysle ze moglam dac im jeszcze 5-10min ale nie mialam ). Moze nie urosly bo mam za zimna lodowke? nie wiem, za to ciasto przetrwalo noc i pieknie wyroslo rankiem :) Bede probowac z moim schowkiem kuchennym (taka jakby 'spizarka' w kuchni, ma ok 13-15 stopni w srodku) i zobaczymy :) A oto co wyszlo :) poki co najlepsze z 3ech prob ;) a probowac bede wiecej bo sa pyszne :) <br/><br/> <img src="https://static.mojewypieki.com/img/comments/618683.jpg" alt=""/> Mon, 13 Apr 2015 16:07:07 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/618287 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe naukapieczenia <br/><br/> Dziekuje bardzo za rade :) dzis sprobuje zrobic wg. wskazowek i zobaczymy co z tego jutro rano bedzie ;) Pozdrawiam cieplo :) Sun, 12 Apr 2015 11:26:44 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/618285 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Jeśli bułeczki wyszły twarde z zewnątrz - były niedokładnie owinięte folią.<br /> I nie można pozwolić ciastu&nbsp;wyrastać wcześniej - one mają wyrastać w lod&oacute;wce, kt&oacute;rej zimna temp. spowalnia wyrastanie. Wydaje mi się, że bułeczki &#39;przerosły&#39;, dlatego ciasto oklapło.&nbsp;<br /> pozdrawiam! Sun, 12 Apr 2015 11:24:42 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/618281 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe naukapieczenia <br/><br/> Witam wszystkich, Dopiero sie ucze i uparlam sie ze ciasto drozdzowe idealne to moj nastepny krok. Wczoraj wyszly mi buleczki z budyniem i zrobilam buleczki bardzo puszyste. Te drugie zauwazylam ze wolniej rosly i wynikalo to z ciezszej struktury ciasta. Zachecona tym jak cudownie mi wyszlo postanowilam zrobic Buleczki bardzo puszyste na sniadanie z drugim wyrastaniem w lodowce. Jako, ze balam sie ze kiepsko wyrosnie a rano mialam problem z czasem to postanowilam dac ciastu najpierw podrosnac a potem wstawic do lodowki. Wyroslo cudnie wieczorem, pieknie i wstawilam je do lodowki. Rano ogolnie to srednio wyszlo, ciasto jakby 'usiadlo'. Zrobilo sie oklapniete i twardawe z wierzchu. I teraz pytanie: co zrobilam zle z drugim wyrastaniem? -Czy nie powinnam pozwolic mu wyrosnac chwile wczesniej? -Czy powinnam dac mu sie bardziej 'obudzic'? -Czy zle owinelam folia blaszke na noc? Bardzo Was prosze o rade jako, ze ciasto drozdzowe jest moim nowym wyzwaniem a smmak cieplych bulek na sniadanie jest niesamowity :) Pozdrawiam Sun, 12 Apr 2015 11:09:30 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/612411 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Lea. <br/><br/> Może ktoś podpowie - dlaczego w nadziewanym cieście drożdżowym robi się dziura wokół nadzienia. Czasami nadzienie jest ładnie otulone ciastem a czasami jest pusta przestrzeń. Niezależnie czy to pączki, rogaliki zatapiane, czy z twarożkiem raz są wzorcowe, a raz puste. Na pewno coś robię nie tak, tylko właśnie nie wiem co. Mon, 30 Mar 2015 22:14:10 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/611069 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe niejadek <br/><br/> wszystkie pozostałe ciasta wychodzą idealnie tylko z drożdżówkami jest problem dziękuję w niedzielę spróbuję znowu coś upiec wg Pani rady Sat, 28 Mar 2015 09:06:13 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/610901 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Spr&oacute;buj może blachę położyć bliżej dolnej grzałki? Czy wszystkie wypieki wychodzą blade od spodu? Może wyłączyć g&oacute;rę w połowie pieczenia i piec tylko z udziałem dolnej grzałki? Fri, 27 Mar 2015 21:35:53 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/610745 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe niejadek <br/><br/> proszę o pomoc moje drożdżówki i bułeczki po upieczeniu mają blady (jakby nieupieczony )spód są puszyste, nie ma zakalca wierzch jest pięknie zarumieniony, ale spód niestety nie próbowałam - zwiększyć/ zmniejszyć temperaturę - wydłużyć czas pieczenia (wtedy góra jest zbyt wypieczona) - piekłam z termoobiegiem i bez - na kamieniu do pieczenia pizzy niestety cały czas blady spód ;( Fri, 27 Mar 2015 18:31:34 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/598381 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Monika <br/><br/> Większość moich wypieków jest z przepisów na Pani blogu i uważam, że są doskonałe (w ogóle blog jest świetny i perfekcyjnie prowadzony). Muszę wypróbować innych drożdży. Rozmawiałam z piekarzem, który pracuje przy masowej produkcji pieczywa i u nich &quot;pierwsze wyrastanie&quot; trwa zaledwie 10 min. Tam idzie o minimalizację wszystkiego i używa się środków, o których lepiej nie wiedzieć :/ Według niego wina leży w tych &quot;magicznych&quot; drożdżach, które kupiłam będąc w Chinach. Dziękuję bardzo za szybką odpowiedź :) Mon, 23 Feb 2015 01:49:46 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/598259 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Aga <br/><br/> Swietna porada!!! Uwielbiam ciasta drozdzowe, ale do tej pory wyszly mi tylko pączki świetnego śląskiego kucharza...:-) Ale na tyle, ile wiem o drozdzowym, to wiem tyle, ze na czas pierwszego wyrastania posypuje je delikatnie mąką, wtedy nie robi się skorupka na wierzchu.:-) Sun, 22 Feb 2015 16:17:41 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/598131 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Czy pr&oacute;bowała Pani ciasta drożdżowego z moich przepis&oacute;w na blogu? Nigdy nie spotkałam się z tym, że ciasto do podwojenia objętości potrzebuje 15-20 minut, mi nigdy tak szybko nie wyrosło. Jest to możliwe tylko wtedy, jeśli dodane zostało zbyt dużo drożdży. Tak, ciasto musi wyrastać dwukrotnie.&nbsp; Sun, 22 Feb 2015 10:37:20 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/598075 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Monika <br/><br/> Pani Dorotko, do wszelkich ciast drożdżowych używam drożdży instant. Zawsze daję tyle ile jest w przepisie. Pierwsze wyrastanie (do podwojenia objętości) zajmuje zaledwie 15-20 min (w ciepłym pomieszczeniu ok.28 stopni C). W przepisach jest często podany czas 1h do 1,5h, co u mnie spowodowałoby prawdopodobnie wulkan z drożdżową lawą. Po pierwszym wyrastaniu ciasto nie chce już tak efektownie rosnąć (bułeczki, żeby wyglądały jak bułeczki, potrzebują ok. 1h). Co robię nie tak? Dlaczego ten czas wyrastania jest odwrotny niż w przepisach? Czy moje ciasto drożdżowe potrzebuje tego podwójnego wyrastania, czy może mogę od razu formować bułki i po pierwszym wyrośnięciu włożyć do piekarnika? Sat, 21 Feb 2015 23:05:17 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/594811 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Gocha <br/><br/> Chciałam podzielić się stary trickiem mojej mamy na ciasto. Jeśli chcemy robić drożdżowe już, natychmiast, a wszystkie składniki mamy z lodówki, to wystarczy podgrzać mąkę - trochę, na tyle, aby w dotyku była w przyjemny sposób ciepła. Albo ją wkładamy na parę minut do piekarnika na 45-50 stopni, albo w garnku podgrzewamy na kuchence ciągle mieszając. Sat, 14 Feb 2015 09:05:40 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/592947 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> xantypa <br/><br/> Taka mała uwaga/ ciekawostka odnośnie soli w cieście- wpływa ona na ciśnienie &quot;roztworu&quot; dlatego może zaszkodzić dożdżom/por. jakikolwiek podręcznik do mikrobiologii/. *38-40 stopni Celsjusza to optimum temperaturowe dla drożdży- jeśłi będzie za wysoka drożdże zginą wskutek denaturacji ich białek, jełsi za niska- będą rosły wolniej:) P.S. Uwielbiam tę stronę Thu, 12 Feb 2015 15:39:46 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/591509 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> sweetstudent <br/><br/> Dziękuję bardzo :) Wed, 11 Feb 2015 11:33:06 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/590935 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Joanna <br/><br/> By skorka zbyt szybko nie trwardniala na spod piekarnika trzeba wrzucuc 10 kostek lodu Tue, 10 Feb 2015 15:38:55 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/590919 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> sweetstudent <br/><br/> O rany, faktycznie taka głupota... Od jakiegoś czasu nie przykrywam ciasta, bo, gdy wyrasta mi w formie, zwykle przylepia się do ręcznika :P Babcia musiała to zauważyć, a nic mi nie powiedziała. Bycie mistrzynią w wypiekach drożdżowych jest dla niej kwestią honoru. Pytana o jakiekolwiek wskazówki zwykle odpowiada, że wszystko robi &quot;na oko&quot;. Na szczęście ja też mam swoje sposoby ;) Dziękuję bardzo za Pani rady! Tue, 10 Feb 2015 15:23:19 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/590555 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Trudno mi coś doradzić, nigdy się z taką sk&oacute;rką nie spotkałam. Może rzeczywiście to zależy od piekarnika? Może on nie grzejąc od g&oacute;ry bardziej wysusza drożdżowe? Może przy wyrastaniu wysychają? Czy zawsze przykrywasz je ściereczką lub folią podczas drugiego wyrastania?<br /> pozdrawiam :) Mon, 9 Feb 2015 22:19:07 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/590251 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> sweetstudent <br/><br/> Dzień dobry :) Mam pytanie związane ze Pani świetnym artykułem: wszelkie drożdżowe wypieki, za jakie się wezmę, pokrywają się przy pieczeniu chrupką skorupką. Nie wpływa ona na smak i miękkość środka, ale przez nią moje drożdżówki nigdy nie wyglądają jak te ze sklepu i ciężko się w nie wgryźć :P . Zastanawiam się, czy to wina niewyrośniętych drożdży czy piekarnika (warunki studenckie - piekarnik gazowy, grzanie tylko od dołu). Dodam, że, aby drożdżom &quot;lepiej się rosło&quot;, przy wyrastaniu poza lodówką umieszczam miskę/blachę z ciastem na otwartych drzwiczkach wlączonego piekarnika (przy okazji dogrzewając sobie mieszkanie :) ). Może ciasto wyrasta wtedy zbyt szybko? Na pewno jest dobrze wyrobione, bo dryg do wyrabiania odziedziczyłam po babci, zresztą widać to po konsystencji środka bułek. Mąkę też miarkuję odpowiednio, a mimo to... Będę wdzięczna za Pani opinię. Mon, 9 Feb 2015 16:07:59 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/588675 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Tak, należy je poukładać już na blaszce i przykryć folią spożywczą, by przez noc nie wyschły. Fri, 6 Feb 2015 14:44:16 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/588669 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> ola.m <br/><br/> Pani Doroto mam pytanie. Planuje zrobić jedne z bułeczek drożdżowych z Pani blogu. Ciasto chce wyrobić w maszynie. Chciałabym aby bułeczki były gotowe na następny dzień rano. Moje pytanie jest czy mogę uformować bułeczki i wstawić do wyrastania na noc do lodówki? Fri, 6 Feb 2015 14:39:40 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/588009 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Haneczka, na blogu są testy robot&oacute;w planetarnych. <a href="https://www.mojewypieki.com/kategoria/recenzje" target="_blank">Zajrzyj proszę do recenzji</a> i poczytaj razem z komentarzami. Czytelnicy pozostawili naprawdę wiele dobrych porad. Thu, 5 Feb 2015 12:20:39 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/587787 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe haneczka_2011 <br/><br/> Przeczytałam troszkę komentarzy i nigdzie nie znalazłam nurtujacego mnie pytania.Mam w planach zakup robota planetarnego z myślą o wyrabianiu ciasta drozdzowego ,i nie mam zielonego pojęcia jaki wybrać , na co zwrócić uwagę , będę bardzo wdzięczna na pomoc . Wed, 4 Feb 2015 20:26:26 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/583797 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Tak, można tak zrobić, bez problemu. W takiej samej proporcji. Tue, 27 Jan 2015 19:44:30 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/583417 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe kasia_p <br/><br/> Pani Dorotko, mam pytanie a nie wiem gdzie je zadać :) Czy w pieczywie/cieście na pizzę można całkowicie zamienić mąkę pszenną - mąką orkiszową jasną? Bez problemów się uda? Albo kiedy trzeba dodać łyżkę mąki pszennej do sernika - zastąpić orkiszową? :) da radę? Mon, 26 Jan 2015 23:39:14 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/549335 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Kolejność dodawania składnik&oacute;w nie ma znaczenia, ale lepiej robić to jak w maszynie tzn. płynne najpierw, by mikserowi łatwiej było je zebrać ze ścianek misy. Ja wsypuję większość mąki, resztę sobie zostawiam na regulowanie gęstości ciasta w miarę wyrabiania. Nie ma znaczenia, kiedy dodamy tłuszcz. Zazwyczaj w chlebie jego nie ma.&nbsp; Sat, 29 Nov 2014 11:43:29 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/549207 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Niunha <br/><br/> Witam :) Skoro mowa o ciastach drożdżowych to mam nadzieję, że moje pytanie nie będzie nie na miejscu ponieważ chodzi o chleb :) Otóż do tej pory należałam do szczęśliwych &quot;maszynowców&quot;, za których sprytna maszyna odwalała czarna robote wyrabiania ciasta. Niestety leciwe mieszadło padło i chciałabym spróbować wyrobić ciasto na chleb w moim mikserze planetarnym (kenwood prospero). Więc tak: - jaka powinna byc kolejność dodawania składników? Wsypujemy cała mąkę i wszystkie pozostałe składniki na raz czy stopniowo dodajemy wody w miarę wyrabiania? -jeśli w przepisie jest masło lub olej/oliwa, dodać je na końcu czy na początku? Będę wdzieczna za wszelkie wskazówki :) A może ktoś robi chlebek Prospero? Chętnie poczytam o Waszych spostrzeżeniach :) Fri, 28 Nov 2014 23:05:14 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/544101 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Ciasto często się klei do rąk, ale staramy się nie dosypywać więcej mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia. Potem zazwyczaj jest już lepiej.&nbsp; Thu, 20 Nov 2014 11:39:59 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/544083 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> sylwior <br/><br/> CO jeśli podczas wyrabiania ciasto cały czas klei się do rąk? Czy któregoś ze składnika może być za mało albo za dużo? Jak temu zapobiec? Thu, 20 Nov 2014 11:28:12 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/538165 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe tosia_0105 <br/><br/> Prosze o podpowiedz, co mozna zrobic z troche juz podsuszonego ciasta drozdzowego. Probowalam juz bread and butter pudding, smakowal, ale sprobowalabym cos innego. Przy okazji, dzieki za &quot;kalendarzyk piernikowy&quot;, pierwszy krok juz za mna...:) Mon, 10 Nov 2014 21:22:17 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/524073 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Nie, nadają się :-). Jeśli planujesz mrozić bułeczki, wtedy lukrujemy po rozmrożeniu, nie przed. Mrożenie rozwadnia lukier. Mon, 6 Oct 2014 10:24:21 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/523923 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Kiwi <br/><br/> Rozumiem ze produkty po rozmrozeniu nie nadaja sie do lukrowania. Czy dobrze rozumiem Twoja odpowiedz? Sun, 5 Oct 2014 16:21:43 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/523809 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Zgadza się. lepiej lukrowanie zostawić po rozmrożeniu. Sun, 5 Oct 2014 10:10:48 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/523789 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Kiwi <br/><br/> Czy buleczki drozdzowe po rozmrozeniu mozna polukrowc? Wiem ze zazwyczaj lukrujemy jeszcze cieple produkty drozdzowe. Czy takie rozmrozone w temperaturze pokojowej mozna polukrowc? Sun, 5 Oct 2014 00:01:09 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/518859 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Zuzia <br/><br/> Świetny artykuł,bardzo przydatny Sat, 20 Sep 2014 15:15:45 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/514533 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Orkiszowa może być :-). Sat, 6 Sep 2014 10:19:47 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/514529 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Izzzz <br/><br/> A moze jakaś inna? Orkiszowa? Chodzi mi o jakiś zdrowszy zamiennik maki pszennej Sat, 6 Sep 2014 10:18:53 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/514509 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Niestety, wydaje mi się, że nie. Sat, 6 Sep 2014 09:51:27 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/514501 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Izzzz <br/><br/> Witam! Czy zamiast maki pszennej moge uzyc maki ryżowej? Sat, 6 Sep 2014 09:08:24 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/506957 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Najlepiej wymieszać z pszenną w proporcji p&oacute;ł na p&oacute;ł. Nalezy zwiększyć ilość drożdży i płynu, by ciasto nie było zbyt suche. Drożdż&oacute;wka opr&oacute;cz tego, że będzie dłużej rosła będzie też bardziej cieżka. Sun, 10 Aug 2014 09:17:13 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/506927 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> ala <br/><br/> Pani Doroto, mam pytanie: planuję upiec drożdżówkę z mąki pszennej razowej. Czy w tym wypadku proporcje składników jakoś się zmienią? Liczę się z tym, że ciasto nie wyrośnie tak jak na zwykłej mące pszennej. Sat, 9 Aug 2014 21:29:57 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/503975 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Tak, z każdym, nie tylko z brioche :-). Lod&oacute;wka dobrze wpływa na każde drozdżowe. Wed, 30 Jul 2014 11:08:42 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/503945 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> asia <br/><br/> Dorotko mam pytanie. Czy każde ciasto drożdżowe można dać do nocnego wyrastania do lodówki? Robię tak od lat z wypiekamy brioche. Czy mogłabym tak zrobić z ciastem tradycyjnym i z takie ciasta zrobić rano np. jagodzianki, oczywiście wydłużając czas drugiego wyrastania. Z góry bardzo dziękuje za pomoc. Wed, 30 Jul 2014 09:24:29 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/491751 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Monika <br/><br/> mąka chlebowa pszenna to typ 650, ja tylko na takiej piekę ciasta, pizzę czasem dodaję mąkę razową Sun, 29 Jun 2014 14:20:57 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/483009 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> missnatalie <br/><br/> W takim razie fantastycznie ! Dziękuje bardzo za radę :) Sun, 8 Jun 2014 23:50:22 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/482843 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Nie spowoduje, będą świeżutkie i jak przed upieczeniem :). Sun, 8 Jun 2014 12:00:05 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/482545 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe missnatalie <br/><br/> A czy odmrożenie ich nie spowoduje namokniecia ciasta ? A moze ma Pani jakiś pomysł jaki wypiek mógłby przetrwać ? Dziekuje bardzo za natychmiastowa odpowiedz :) Sat, 7 Jun 2014 13:28:44 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/482481 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Na pewno będą mało świeże. Ciasto drożdzowe szybko się starzeje. Najlepiej upiec w niedzielę i po wystudzeniu zamrozić. Odmrozić przed przyjściem gości.&nbsp; Sat, 7 Jun 2014 10:47:56 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/482473 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe missnatalie <br/><br/> Mam pytanie - przez jaki okres czasu upieczone bułeczki drożdżowe z nadzieniem, np. wiśniowym zachowają świeżość ? :) We wtorek wieczorem przyjeżdżają goście, a następnego dnia rano wraz z rodziną chcieliśmy ich poczęstować takim oto wyrobem. Jest tylko jeden problem - jestem jedyną osobą w domu, która byłaby w stanie to zrobić, ale wyjeżdżam w poniedziałek, więc wypiek musiałby czekać od niedzieli. Co o tym sądzicie, drożdżówki będą jeszcze smaczne ? Będę wdzięczna za w miarę szybką odpowiedź ;) Sat, 7 Jun 2014 10:43:39 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/481869 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Lily <br/><br/> Dzień dobry! :) Mam pytanie, czyli ciasto można mrozić po pierwszym wyrastaniu? Chodzi dokładnie o ciasto drożdżowe na kasztanki (pączusie). Po pierwszym 1,5 godzinnym wyrastaniu zamroziłam je, bo nie zdążyłabym go upiec? Czy to dobrze, bo sama nie wiem, ; Thu, 5 Jun 2014 17:53:21 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/461343 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Może od truskawek? Od ich soku? Mon, 31 Mar 2014 18:23:06 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/461207 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Daniel12345 <br/><br/> Witam. Upiekłem właśnie drugą drożdżówkę w życiu. Ciasto generalnie jest ok tylko że kolor ma ciemny, jasny brąz. Drożdżówka jest z truskawkami.w środku tzn miksowałem składniki z truskawkami ze słoika.Ciasto jest z paczki.Czym ten kolor może być spowodowany? Sun, 30 Mar 2014 21:26:03 +0200 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/459723 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Aga <br/><br/> Dziękuje, będę próbować.. Zobaczymy jakto wyjdzie z bułeczkami sniadaniowymi.:) Tue, 25 Mar 2014 18:33:16 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/459669 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Generalnie piekę drożdżowe i na mące tortowej typ 550 i na mące pszennej chlebowej. Odnośnie typ&oacute;w mąki jestem trochę zakręcona, w UK mąki nie są nimi oznaczane, więc rzadko wiem, jakiego typu używam. Ciasto drożdżowe z mąki o wysokiej zawartości glutenu/białka jest bardziej sprężyste.&nbsp;<br /> &quot;Lubella typ 550 o zawartości białka 11,6&quot; - tak, wydaje mi się, że jest to dobra mąka do ciasta drożdżowego. Tue, 25 Mar 2014 16:33:40 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/459579 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Aga <br/><br/> Witam, tak przeglądam pani bloga i dalej się zastanawiam jak to jest z tą mąką chlebową? Na stronie powyżej jest napisane: &quot;Dobre i lekkie ciasto drożdżowe upieczecie na mące pszennej o dużej zawartości białka (tzw. mąka chlebowa) - około 12 g białka/100 g. (...). Najlepsza do ciast drożdżowych jest mąka pszenna typ 550 (w UK - zaopatrzcie się w plain flour lub strong white flour - mąka chlebowa).&quot; Z tego wynika, że mąka chlebowa to w tym przypadku będzie mąka luksusowa np. Lubella typ 550 o zawartości białka 11,6? Ostatnio bowiem, jak już pisałam wcześniej, kupiłam mąkę typowo chlebową (pszenną chlebową typ 750, białko 9,1 taką jak w tym sklepie: http://sklep.puregreen.pl/maka-pszenna-chlebowa-typ-750-1000g-eko-mega-mlyny-wodne.html i właśnie z tej mąki próbowałam piec bułki i wychodziły mi ciemne w środku. Z tego wynika, że mąka ta nie nadaje się do wypieków bułek. Na potrzeby pieczenia chleba znalazłam też taki opis na innej stronie: http://artkulinaria.pl/magia-gotowania/porady/maka-pszenna-typy-i-zastosowanie W takim razie błędne jest nazywanie mąki chlebowej - mąkę o typie 550? Co Pani, Pani Doroto o tym myśli? Tue, 25 Mar 2014 13:28:05 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/449119 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe whiteakon <br/><br/> ja przyznam że mi wychodzi ciasto drożdzowe zawsze.. pieke od kilku lat (mam 22 lata) i chyba oddziedziczyłam to po Dziadku który od zawsze piecze perfekcyjna drożdżówkę :) nigdy nie miałam strachu przed pieczeniem ciast drożdzowych - prędzej zepsuje ciasto zwykłe/ucierane. a przyznam że jestem straszna gapą i notorycznie cos robie nie tak - a to zapomne dodać jajka i wpycham je w ugniecione ciasto, albo mleka zle doleje itd itp.. tak czy siak, nie bójcie się ciasta drożdżowego! jest pyszne i nie az tak straszne :) Thu, 27 Feb 2014 18:04:06 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/448567 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Sissi68 <br/><br/> Dziękuję! Alw w trakcie przeglądania tej strony moje ciasto zaczęłło wychodzic nie tylko z miski ale i powoli z lodóki. W stanie desperacji przegniotłam go troszeczkę i zajęłło znowu mijsce mu przeznaczone w dolnej połowie miski! Pozdrawiam wszystkich a przedewszystkim Panią Dorotę ;-)) Wed, 26 Feb 2014 23:04:49 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/448457 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Sissi68 <br/><br/> Wyrobiłam przed godziną ciasto na pączki i włoźyłam do lodówki (5°C) ale chcę je piec dopiero jutro około 15ej. Boję się, źe wyrośnie mi zamocno! Jakiś porady.....? Pomocy...!!! Wed, 26 Feb 2014 20:09:30 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/447447 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Do podwojenia objętości przez pączki. Może trwać dłużej niż 30 minut, ponieważ ciasto będzie prosto z lod&oacute;wki. Mon, 24 Feb 2014 22:35:53 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/447441 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Ola <br/><br/> jeśli robie pączki (nadziewam po usmazeniu) i chce wstawic ciasto drozdzowe na pierwsze wyrastanie do lodowki to ile powinno trwac drugie wyrastanie (juz na blacie w kuchni, nie w lodowce)? Mon, 24 Feb 2014 22:26:57 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/445739 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Jak najbardziej! Najlepiej po wyrobieniu ciasta włożyć je do miski, przykryć folią, by nie wyschło i włozyc do lod&oacute;wki, a rano już będzie wyrośnięte. Po powrocie z pracy możesz formować pączki i pozostawić je do ponownego wyrośniecia. Fri, 21 Feb 2014 10:11:11 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/445733 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> sylwia2663 <br/><br/> Wiem ze mozna mrozic ciasto drozdzowe na bulki czy rogaliki ale co z paczkami?Chcialabym przygotowac ciasto drozdzowe wczesniej np. w srode czy moge wykozystac ktorys z przepisow aby np. ciasto roslo cala noc w lodowce lub przygotowc wczesniej i surowe jeszcze ciasto zamrozic?prosze o odpowiedz, pracuje w tym dniu i zalezy mi aby wrocic z pracy i zaraz smazyc pyszne paczusie dla mojej rodzinki:)pozdrawiam Fri, 21 Feb 2014 09:58:15 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/443545 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Kasia;) <br/><br/> Ja również je mrożę i wszystko jest ok :) Sun, 16 Feb 2014 13:10:52 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/442239 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Magdalena <br/><br/> Ok, nieważne, ciasto odratował piekarnik, w którym się piekły muffinki mojej siostry :D podgrzał temperaturę w kuchni i zarazem sprawił, że ciasto zaczęło rosnąć :D. Mam nadzieje, że się uda :) Pozdrawiam! :) Thu, 13 Feb 2014 22:07:50 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/442171 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Magdalena <br/><br/> Dodałam mleko z lodówki do ciasta drożdżowego. Można mi bić brawa za mój 'geniusz', nie wiem gdzie ja byłam myślami jak to robiłam. Jestem załamana bo chciałam te fajne bułeczki w kształcie serduszek na walentynki a tu taki klops. Czy da się to jakoś odratować? Czy ono wyrośnie? Proszę o jak w miarę możliwości najszybsze odpowiedzi ;) Pozdrawiam! Thu, 13 Feb 2014 20:50:05 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/441269 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> JagaB <br/><br/> Witam. Moja teściowa robi takie ciasto bardzo często, ale nie zostawia na dłużej niż 3 godziny. W chłodne dni wstawia do piekarnika ustawionego na 50st., a w ciepłe nie włącza grzałki. Ważne, by po tych 3 godzinach dać ciastu wyrosnąć w blasze i dopiero piec. Jeśli czuć posmak alkoholu, to znaczy, że czas jest zbyt długi i drożdże przefermentowały, zamiast rosnąć. Wed, 12 Feb 2014 08:03:05 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/430169 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe david.5 <br/><br/> Uciekło, ale do piekarnika :-) Sat, 25 Jan 2014 21:36:53 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/430121 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <a href="https://www.facebook.com/pieczebolubi?ref=hl">Mirka</a> <br/><br/> hehehehe David.5, uważaj bo Ci ucieknie :D Sat, 25 Jan 2014 20:16:03 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/430015 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Maddy77 <br/><br/> :-O Sat, 25 Jan 2014 16:06:40 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/429989 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe david.5 <br/><br/> Jeśli ktoś powie mi, że z przepisów Szefowej nie wychodzi ciasto drożdżowe to: -powiem, że ściemnia; -powiem, że jest beztalenciem; -powiem, że jest z &quot;konkurencji&quot; :P! <br/><br/> <img src="https://static.mojewypieki.com/img/comments/429989.jpg" alt=""/> Sat, 25 Jan 2014 15:38:01 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/426755 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> wiesza <br/><br/> jest to ciasto drożdżowe dla leniwych i w przepisie jest że zostawia się go na 3 godziny, po tym czasie tylko miesza łychą drewnianą i nakłada na blachę na górę można dać co się chce. Jest bardzo dobre nie zalatuje żadnym alkoholem i długo utrzymuje się wilgotne Sat, 18 Jan 2014 17:18:17 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/423669 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> Dokładnie opisałam to w powyższej notce. Sat, 11 Jan 2014 18:11:24 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/423491 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Anett <br/><br/> mam pytanie. Czy można zrobić drożdżówki wieczorem i upiec je rano? bardzo mi zależy żeby rano były świeże a nie jestem wstanie wstać te dwie godziny wcześniej bo byłby to już środek nocy. Stąd moje pytanie. jak przechować takie ciasto drożdżowe do rana i czy wszystkie Pani przepisy się do tego nadają? Sat, 11 Jan 2014 14:04:35 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/423207 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe <i>Gość:</i> Adrian. <br/><br/> A mrożone wcześniej rozmrażamy? Bo Mama kiedyś robiła jakieś ciasto z mrożnymi, to zawsze je odsączała przez noc na sitku...Ale Ty polecasz użyć zamrożonych, więc chyba się posłucham, bo Mama nigdy dobrze nie piekła. A jakie owoce polecasz do drożdzówek? Maliny, jagody, truskawki, czy mieszankę? Fri, 10 Jan 2014 16:12:00 +0100 https://www.mojewypieki.com/komentarze/pokaz/283/421363 Komentarz do: Jak upiec... perfekcyjne ciasto drożdżowe Dorota, <b>Moje Wypieki</b> <br/><br/> W takim razie polecam drożdz&oacute;wki <a href="https://www.mojewypieki.com/przepis/buleczki-waniliowo---truskawkowe" target="_blank">truskawkowo-waniliowe</a> lub z<a href="https://www.mojewypieki.com/przepis/drozdzowki-z-truskawkami-i-kruszonka" target="_blank"> truskawkami i kruszonką</a> (można uzyc mrozonych truskawek lub innych mrożonych owoc&oacute;w). Mon, 6 Jan 2014 18:08:01 +0100