Ciasto z budyniem

Słodki, mleczny i gęsty – oto budyń, który ma wielu amatorów. Smak budyniu wiąże się często ze wspomnieniem dzieciństwa, a te zwykle są przyjemne. Nic więc dziwnego, że budyń jest składnikiem wielu ciast, nie tylko jako dodatek kremowy, ale czasem także jako nieoczywisty dodatek do ciasta. Warto zaznaczyć, że w Polsce budyń jest kojarzony jako deser, tymczasem na świecie nie jest to takie oczywiste, gdyż na przykład angielski pudding może być daniem wytrawnym. Tyle ciekawostek, przejdźmy do pomysłów na wykorzystanie budyniu w ciastach. 

Przepisy z budyniem w kremie

Budyń jest niezwykle wdzięcznym składnikiem. Oprócz wyjątkowego smaku, który można modyfikować dodatkami do budyniu (jeśli budyń robimy samodzielnie), istotny jest także aromat. Ciasto z kremem budyniowym jest też bardziej stabilne. Budyń dodaje kremowi również większą gęstość. Ze względu na swoje walory smakowe i możliwości związane z modyfikacją konsystencji, nadaje się on do różnorodnych ciast, zarówno do serników, jak i szarlotek, makowców i wielu, wielu innych.

Wypieki z budyniu

Ciasto z budyniem może go zawierać także w sposób nieoczywisty. Przykładem są ciasteczka budyniowe, które mają budyń w swoim wnętrzu, w formie w proszku. Po co się go dodaje? Oczywiście dla smaku, ale nie tylko. Budyń nadaje ciastu kruchości i piaskowej konsystencji. Ciasta z budyniem w składzie mają jego specyficzny smak, który jest delikatny, subtelny, a dzięki konkretnemu rodzajowi, na przykład waniliowemu, podkreślany jest ich charakter. 

Budyń ma wiele twarzy. Wszystkie możecie znaleźć w moich różnorodnych przepisach z jego udziałem. Bez względu na to, czy szukacie ciasta z budyniem, jako dodatkiem kremowym, czy ciast zawierających budyń w składzie, z pewnością znajdziecie tu coś dla siebie. 

Puszysty sernik z mlekiem w proszku
11.07.19

Puszysty sernik z mlekiem w proszku

Każda pora roku jest dobra na wspaniały i puszysty sernik do kawki ;-). Tym razem sernik z wykorzystaniem dużej ilości mleka w proszku. Ten sernik pod wieloma względami będzie przypominał Wam sernik puszysty jak chmurka. Tak samo wysoki, dostojny

Czytaj więcej
Ciasto z budyniem i porzeczkami
05.07.19

Ciasto z budyniem i porzeczkami

Ciasto kruche z porzeczkami i z budyniem. Nie tradycyjne kruche, ale „ciasteczkowe”, bardziej miękkie, z dodatkiem migdałów. Wszystko pieczone na jeden raz, bez konieczności wcześniejszego podpiekania spodu. Ciasto jest cudownie rześkie od czerwonej

Czytaj więcej
Tort agrestowy z kokosem
30.06.19

Tort agrestowy z kokosem

Pyszny tort agrestowy z nutą kokosową. Na cieście ucieranym, z budyniem agrestowym do którego użyłam czerwonego agrestu (z zielonym kolor będzie oczywiście inny), dodatkowo z kremem i bezą kokosową. Beza nie jest chrupiąca, to raczej taka warstwa kok

Czytaj więcej
Mini serniczki creme brulee
12.06.19

Mini serniczki creme brulee

Obłędne, słodziutkie, budyniowe w smaku mini serniczki z karmelową cukrową skorupką na wzór słynnego deseru crème brûlée. Szybkie i proste do wykonania, ale do przygotowania ich będziecie potrzebować palnika do crème brûlée. Serniczki można

Czytaj więcej
Tort bezowy z budyniem i truskawkami
30.05.19

Tort bezowy z budyniem i truskawkami

Pyszny, puszysty w środku i chrupiący na zewnątrz tort bezowy. Tym razem połączenie, któremu nie można się oprzeć: budyń i truskawki! Smakuje cudownie, ale jak wiekszość tortów bezowych nie jest trwały, do zjedzenia w dniu przełożenia. W sezonie na

Czytaj więcej
Torcik rabarbarowo – budyniowy
10.05.19

Torcik rabarbarowo – budyniowy

Połączenie rabarbaru i budyniu, które Was zachwyci! Wilgotne ciasto z nutą pomarańczową (biszkopt mi się już trochę przejadł, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by go upiec do tego torciku) przełożone kremem budyniowym i pieczonym rabarbarem. Warstwa

Czytaj więcej
Sernik z makiem, kokosem i brzoskwiniami
07.12.18

Sernik z makiem, kokosem i brzoskwiniami

Pyszna propozycja świąteczna :). Sernik „na bogato”: z kruchym kakaowym ciastem, fantastyczną masą serową z brzoskwiniami i warstwą makowo – kokosową. Wysoki, bardzo smaczny. To jeden z tych tradycyjnych polskich serników, o których marzymy na święta

Czytaj więcej
Sernik z jeżynami
12.09.18

Sernik z jeżynami

Delikatny sernik z jeżynami. Pyszny :). Dzięki pieczeniu w kąpieli wodnej nie opada i zyskuje delikatną, deserową konsystencję, podobną jak w serniku japońskim. Można upiec go też tradycyjnie, bez kąpieli wodnej, sernik w dalszym ciągu będzie

Czytaj więcej
Delikatny serniczek z owocami i galaretką
17.04.18

Delikatny serniczek z owocami i galaretką

Delikatny serniczek z serków homogenizowanych. Często się pytacie o możliwość wykorzystania takiego serka do serników pieczonych, zazwyczaj nie polecałam; tutaj jest inaczej. Przepis ten jest stworzony właśnie pod takie delikatne serki, co więcej

Czytaj więcej
Ciasteczka budyniowe z dżemem truskawkowym
30.01.18

Ciasteczka budyniowe z dżemem truskawkowym

Ciasteczka inspirowane pierwszym przepisem z cudownej książki „Sweet” Yotama Ottolenghi i Helen Goh, ale tym razem wykonane według mojego przepisu na najprostsze ciasteczka maślane. Wystarczy do ulubionych ciastek maślanych dodać proszek budyniowy

Czytaj więcej
Sernik z rosą
14.01.18

Sernik z rosą

Klasyka polskich serników. Delikatna i pyszna masa serowa z szeleszczącą bezową pianką na tradycyjnym kruchym spodzie. Po upieczeniu na piance powinny pokazać się charakterystyczne kropelki cukrowej rosy (u mnie na zdjęciach tyle, co kot napłakał

Czytaj więcej
Ciasto jabłkowe z cynamonem
22.09.17

Ciasto jabłkowe z cynamonem

Proste a pyszne ciasto ucierane z nutą budyniową, jabłkami i cynamonem. Bardzo mięciutka struktura ciasta, idealne do szklanki mleka na podwieczorek :-). Duża porcja!

Czytaj więcej
Mini serniczki z mango
28.08.17

Mini serniczki z mango

Jeśli nie macie jeszcze dość mango, zapraszam na mini serniczki z polewą z mango :-). Doskonała przekąska na ciągle upale lato (dzisiaj u nas 30 stopni!), małe schłodzone co nieco prosto z lodówki. Wykonanie ekspresowe i tropikalny smak lata!

Czytaj więcej
Marlenka
07.01.17

Marlenka

Marlenka – piękne imię, pyszne ciasto! Popularne w Czechach ciasto ormiańskie, które bardzo przypomina naszego miodownika. To bogaty w miód przekładaniec składający się z kilku blatów ciasta przełożonych słodkim kajmakowym kremem. Ciasto można długo

Czytaj więcej
Makowiec z lekką budyniową pianką
25.11.16

Makowiec z lekką budyniową pianką

Wasze ulubione kruche ciasto z pianką (u mnie tym razem wiśniową) w odsłonie świątecznej. Jeśli szukacie idealnego przepisu na makowiec na kruchym cieście, podzielne ciasto z dużej blachy, nie ma się nad czym zastanawiać ;-). Pianka budyniowa

Czytaj więcej
Mini serniczki z musem żurawinowym
18.11.16

Mini serniczki z musem żurawinowym

Pyszny sposób na wykorzystanie żurawiny do przygotowania kremu do mini serniczków. Z żurawiny gotujemy mus, który mieszamy z kremem waniliowym i w takiej postaci wykładamy na serniczki. Zimowa odsłona mini serniczków :-).

Czytaj więcej
Serowa zapiekanka z jabłkami
20.10.16

Serowa zapiekanka z jabłkami

Obłędnie smaczna, prosta i błyskawiczna w przygotowaniu, delikatna twarogowa zapiekanka z jabłkami, jak najlepszy suflet serowy! Podawana na ciepło, oprószona cynamonem. Przepis łatwo można przerobić na wersję light: zamiast ricotty użyć odtłuszczone

Czytaj więcej
Szarlotka z lekką budyniową pianką
11.10.16

Szarlotka z lekką budyniową pianką

W zasadzie to ciasto – legenda. Zna je chyba każdy uważny Czytelnik MW, a co drugi je piekł ;-). Mowa oczywiście o kruchym cieście z malinami i lekką budyniową pianką, które doczekało się chyba najwięcej komentarzy na blogu jak i pozytywnych opinii.

Czytaj więcej