Ciasto z mąką orkiszową

Coraz chętniej sięgamy po przepisy z mąką orkiszową. Na kanwie dbałości o to, co jemy, mąka orkiszowa zyskuje na popularności. Jest ona znacznie bardziej wartościowa niż tradycyjna mąka pszenna, a możliwości jej wykorzystania, zwłaszcza w wypieku pieczywa są niemal nieograniczone. Także ciasta z mąką orkiszową są warte uwagi, nie tylko ze względu na swoje nieco zdrowsze właściwości, ale także pyszny smak. 

Wypieki z mąką orkiszową

Mąkę orkiszową polecam Wam szczególnie do wypieku pieczywa. Wśród moich receptur znajdziecie przepisy na różnorodne chleby i bułki z mąką orkiszową. Zwykle są one wzbogacone prażonymi płatkami owsianymi, sezamem, makiem i różnorodnymi ziarnami, co nie tylko ubogaca ich smak, ale także wartość odżywczą. Takie pieczywo, pełne zdrowych składników to doskonały pomysł na pożywne śniadanie. Pasuje zarówno miłośnikom słodkich, jak i słonych śniadań, gdyż znakomicie łączy się zarówno z dżemami, jak i serami oraz wędlinami. 

Mąka orkiszowa na słodko

Ciasto z mąką orkiszową jest bardziej sycące, wyraźnie bogatsze. Taka jest dyniowa krajanka, wzbogacona rodzynkami czy przepyszna i wyjątkowa w smaku szarlotka z rabarbarem i pianką. Na uwagę zasługują też muffiny, które w wersji z mąką orkiszową, mogą stać się pożywnym drugim śniadaniem do pracy czy szkoły. Możecie mieć pewność, że takie śniadanie nie zostanie w śniadaniówce zbyt długo.

Wypieki w stylu retro

Mąka orkiszowa jest historycznie starsza niż mąka pszenna, do jakiej jesteśmy dziś przyzwyczajeni. Wypieki z mąką orkiszową mają więc lekki rys przeszłości, a jeśli dodatkowo mają proste formy, zyskują charakter w stylu retro. Taka jest orkiszowa tarta z brzoskwiniami i cynamonem, do której wypieku nie potrzeba nawet blachy. Brzmi intrygująco? Zobaczcie, jakie jeszcze przepisy na ciasta z mąką orkiszową dla Was przygotowałam😉

Babeczki czekoladowe z syropem kawowym
11.04.18

Babeczki czekoladowe z syropem kawowym

Delikatne babeczki czekoladowe na podwieczorek, w konstencji jak ciasto czekoladowe, bardziej puszyste niż brownie. Wyrastają bez proszku do pieczenia lub sody – tylko dzięki dobrze ubitej pianie z białek. Nie dodajemy do nich też masła lub oleju

Czytaj więcej
Pszenno – żytnie bułki na zakwasie
22.09.15

Pszenno – żytnie bułki na zakwasie

Wspaniałe bułki na zakwasie żytnim, które przygotowałam bez udziału drożdży. Ciasto oczywiście rośnie dłużej, ale dzięki dużej ilości zakwaszonego ciasta przebiega to szybciej niż w przypadku innego pieczywa na zakwasie. Nie są również trudne

Czytaj więcej
Naleśniki orkiszowe
07.09.15

Naleśniki orkiszowe

Delikatne i cienkie naleśniki z dodatkiem zdrowszej mąki pszennej – orkiszowej razowej. Są wspaniale elastyczne, mogą służyć zarówno do nadzienia na słodko lub do wytrawnego. Bardzo polecam :-).

Czytaj więcej
Czekoladowe muffinki z batonikami daim
10.01.13

Czekoladowe muffinki z batonikami daim

Czekoladowe muffinki ze szwedzkimi batonikami Daim – chrupkimi, maślanymi karmelkami z kawałkami migdałów w mlecznej czekoladzie. Muffinki dla osób przepadających za mleczną czekoladą – tutaj dla mnie jej było aż nadto, za to Mąż był zachwycony! Cias

Czytaj więcej
Orkiszowe muffinki z brzoskwiniami i amaretti
23.06.12

Orkiszowe muffinki z brzoskwiniami i amaretti

Tradycyjne muffinki w wersji z mąką orkiszową razową i brzoskwiniami. Z nutą migdałową i kruszonką z ciasteczek amaretti. Świetne na drugie śniadanie, piknik, do zabrania na przekąskę pracy. Mąka razowa wzbogaca ich smak i nadaje lekko orzechowego po

Czytaj więcej
Chleb z prażonymi płatkami owsianymi (na zakwasie)
07.06.12

Chleb z prażonymi płatkami owsianymi (na zakwasie)

Niezwykle smaczny chleb na żytnim zakwasie – mógłby być moim tradycyjnym chlebem codziennym. Idealnie sprężysty (co widać również przy wyrabianiu ciasta), z lekko lub całkiem mocno dziurkowanym, regularnym miąższem. Prażone płatki mają za zadanie nadawać

Czytaj więcej
Dyniowa krajanka z rodzynkami z mąki orkiszowej
28.09.11

Dyniowa krajanka z rodzynkami z mąki orkiszowej

Jesienne ciasto dyniowe; tak pyszne, że aż trudno to sobie wyobrazić ;-). Dla mnie przebija smakiem, aromatem i wilgotnością ciasta z dodatkiem marchewki. Delikatnie przypomina w smaku piernik, aczkolwiek dodatek przypraw korzennych nie dominuje. Cia

Czytaj więcej
Orkiszowe pancakes z gruszką
24.07.11

Orkiszowe pancakes z gruszką

Proponuję Wam na jutrzejsze śniadanie – jeśli nie musicie się nigdzie spieszyć, bo macie właśnie urlop i wakacje. Są delikatne i puszyste, mimo iż zrobiłam je z dodatkiem mąki orkiszowej razowej. Ciasto na pancakes jest bardzo proste w wykonaniu,

Czytaj więcej
Orkiszowa szarlotka z rabarbarem i pianką
12.05.11

Orkiszowa szarlotka z rabarbarem i pianką

Klasyczna szarlotka z rabarbarowym twistem :-). Na mojej ulubionej ostatnio mące orkiszowej, która nadaje ciastu charakteru i lekko orzechowego smaku. Przy tym ciasto pozostaje tak kruche i delikatne, jak zawsze. Jest fantastyczna i jeśli jesteście

Czytaj więcej
Orkiszowe ciasteczka z kawałkami czekolady
28.04.11

Orkiszowe ciasteczka z kawałkami czekolady

Jedne z najsmaczniejszych ciasteczek.. z tych ostatnio pieczonych ;-). Lekko tylko kruche, lekko ciągnące, miękkie, o wspaniałym smaku, jaki nadaje im mąka orkiszowa, brązowy cukier i czekolada. Połączenie idealne. Upiekłam je jeszcze przed wyjazdem,

Czytaj więcej
Orkiszowe placuszki z jagodami (pancakes)
20.01.11

Orkiszowe placuszki z jagodami (pancakes)

Lekkie i delikatne, na zdrowej mące. Idealne na śniadanie :-). Najlepsze podawane ze świeżymi owocami i/lub jogurtem. Zamiast jagód (nie miałam) użyłam borówki amerykańskiej, ale nadają się praktycznie każde drobne owoce jagodowe. Smacznego :-).

Czytaj więcej
Muffiny orkiszowe z suszoną śliwką i jabłkiem
04.11.10

Muffiny orkiszowe z suszoną śliwką i jabłkiem

Zdrowe muffiny – mąka orkiszowa, suszone owoce, jabłka… Na idealny początek dnia, równie dobre do  dziecięcych lunchboxów. Mąka orkiszowa nadaje im lekko orzechowego posmaku, a przyprawa korzenna powoduje, że już czujemy święta, choć muffiny są typ

Czytaj więcej
Chleb sezamowy na maślance
21.01.09

Chleb sezamowy na maślance

Na moim blogu pora już zakończyć Tydzień Sezamowy, ponieważ upiekłam nawet więcej niż przypuszczałam ;-). Wspaniały chlebek, bardzo prosty do wykonania. Przepis już kilka razy pojawiał się na blogach kulinarnych, a pochodzi z blogu Agnieszki. Bardzo polecam! Składniki na 1 bochenek: 1 szklanka maślanki w temperaturze pokojowej (lub jogurtu naturalnego, greckiego) 1/4 szklanki letniej wody 1 łyżeczka […]

Czytaj więcej
Chleb orkiszowy
16.10.08

Chleb orkiszowy

Wypieki z mąki orkiszowej są niesłychanie zdrowe. Sam orkisz ma duże właściwości zdrowotne: wzmacnia odporność, ma dobry wpływ na krew, pomaga przy zmęczeniu i spadku energii. Chleb orkiszowy, jest jednym z najlepszych w smaku, jakie jadłam. Pięknie

Czytaj więcej