Ciasto z rodzynkami

Rodzynki to nic innego, jak suszone winogrona. Sprawd藕 jak wykorzysta膰 je w wypiekach!

Ciasta z rodzynkami 鈥 sk膮d ta popularno艣膰?

Dawniej, gdy rytm 偶ycia wyznacza艂y pory roku, od przygotowania si臋 do zimy, zale偶a艂o jej przetrwanie. Nic wi臋c dziwnego, 偶e starano si臋 wyd艂u偶y膰 trwa艂o艣膰 r贸偶nych produkt贸w, by mog艂y one by膰 spo偶ywane a偶 do wiosny, kt贸ra przynosi艂a nowe plony. Stosowano wi臋c kiszenie, wekowanie, ale tak偶e suszenie. W ten spos贸b rodzynki by艂y dost臋pne zim膮. St膮d ich powszechno艣膰 w wypiekach bo偶onarodzeniowych, czy wielkanocnych. Przepisy z rodzynkami to tak偶e serniki, makowce i wiele innych s艂odko艣ci.

Jak przygotowa膰 rodzynki do wypiek贸w?

Rodzynki maj膮 stosunkowo d艂ug膮 trwa艂o艣膰, je艣li s膮 odpowiednio przechowywane. Zawieraj膮 du偶o cukru, kt贸ry jak wiadomo, jest dobrym konserwantem. Niestety, je艣li rodzynki le偶膮 d艂ugo, cukier si臋 krystalizuje wewn膮trz owoc贸w, przez co staj膮 si臋 one bardziej kruche i ziarniste. Na szcz臋艣cie proces ten jest 艂atwo odwracalny. Wystarczy zanurzy膰 rodzynki w wodzie, syropie czy alkoholu 鈥 w zale偶no艣ci od tego, jakie ciasto z rodzynkami przygotowujecie. Rodzynki stan膮 si臋 znowu mi臋kkie i idealne do ka偶dego, tak偶e niewymagaj膮cego pieczenia, ciasta.

Do czego pasuj膮 rodzynki?

Odpowied藕 na to pytanie jest niezwykle 艂atwa, bo rodzynki pasuj膮 do niemal ka偶dego ciasta. Wypieki z rodzynkami s膮 bardzo zr贸偶nicowane. Mog膮 to by膰 serniki, keksy, muffinki, makowce, bu艂eczki, ciastka z bakaliami, rogaliki, bloki, babki, mazurki i wiele innych. Ciasto z rodzynkami, jak wida膰, ma wiele twarzy. Wszystkie r贸wnie pyszne!

Czekoladowe hot cross buns
16.03.21

Czekoladowe hot cross buns

Czekoladowe hot cross buns to wielkanocne brytyjskie bu艂eczki, z czekoladowym twistem. Je艣li smakuj膮 Wam tradycyjne hot cross buns, to od wersji czekoladowej trudno b臋dzie si臋 Wam oderwa膰 ;). Aromatyczne, z dodatkiem przypraw korzennych, rodzynk贸w, suszonej 偶urawiny, 艣wie偶ej sk贸rki z pomara艅czy

Czytaj wi臋cej
Ciastka owsiane
24.01.20

Ciastka owsiane

Mi臋kkie i lekko ci膮gn膮ce w 艣rodku ciasteczka owsiane z rodzynkami. Zamiast rodzynk贸w mo偶na u偶y膰 suszonej 偶urawiny lub kawa艂k贸w czekolady. Proste do przygotowania i pyszne! A mo偶e wolisz chrupi膮ce owsiane ciasteczka? Tutaj znajdziesz przepis.

Czytaj wi臋cej
Ciasto pomidorowe
02.06.19

Ciasto pomidorowe

Po cie艣cie marchewkowym, buraczanym, szpinakowym czy z cukini膮 czas na… ciasto pomidorowe! Pi臋kny kolor, mi臋sisto艣膰, dodatek przypraw i bakalii sprawiaj膮, 偶e smakowo chyba najbli偶ej mu do ciasta marchewkowego. Pachnie lekko piernikowo, jest

Czytaj wi臋cej
Sernik Bia艂y Puch
05.04.19

Sernik Bia艂y Puch

Puszysty sernik na bia艂kach, z pysznym kruchym ciastem. Do upieczenia ciasta potrzebowa膰 b臋dziecie ogromnej ilo艣ci bia艂ek! Przepis doskona艂y do wykorzystania po T艂ustym Czwartku, kiedy sma偶ymy p膮czki i faworki i zostaj膮 nam bia艂ka. Kolejn膮 okazj膮

Czytaj wi臋cej
Babka z rumem i rodzynkami
25.01.19

Babka z rumem i rodzynkami

Wyj膮tkowa, s艂odka i delikatna babka z wyrazistym smakiem rumu i z rodzynkami. Posmakowa艂a nam od pierwszego kawa艂ka. Piek艂am tak偶e w wersji z rodzynkami i whiskey i… sama nie wiem, kt贸ra lepsza ;). Co wa偶ne, ciasto po upieczeniu jest bardzo

Czytaj wi臋cej
Staropolska baba puchowa
08.04.17

Staropolska baba puchowa

Znakomita baba staropolska, wymagaj膮ca od nas mniej pracy i czasu ni偶 babka mu艣linowa, ale tak samo b臋d膮ca 'ciastem wielkiej klasy' jak napisali o niej autorzy przepisu. B臋dzie chlub膮 wielkanocnego sto艂u w „polskim stylu”. To jeden z tych

Czytaj wi臋cej
Colomba di Pasqua
07.04.17

Colomba di Pasqua

Colomba di Pasqua to w艂oskie wielkanocne dro偶d偶owe ciasto 艣wi膮teczne.聽Bogate ciasto dro偶d偶owe formowane聽na kszta艂t go艂臋bicy (colomba) i przed pieczeniem聽dekorowane migda艂ami i cukrem per艂owym lub migda艂owym lukrem. Pysznie aromatyczna dzi臋ki

Czytaj wi臋cej
P膮czki z makiem
17.02.17

P膮czki z makiem

P膮czki z makiem i z lukrem amaretto to przeb贸j tegorocznego T艂ustego Czwartku :-). Spr贸bujcie, jak wspaniale smakuj膮 p膮czki z nadzieniem pe艂nym maku, bakalii i miodu! Nie mo偶na si臋 oprze膰, i – cho膰 wcze艣niej nie zna艂am takiego po艂膮czenia, to mog臋

Czytaj wi臋cej
Makowiec na kruchym spodzie
27.12.16

Makowiec na kruchym spodzie

Najlepszy makowiec na kruchym spodzie, z lukrow膮聽dekoracj膮 z kandyzowanej聽sk贸rki聽pomara艅czowej. U mnie pojawi艂 si臋 na stole 艣wi膮tecznym, do przepisu bardzo ch臋tnie wr贸c臋 w przysz艂o艣ci聽:-). Idealnie wilgotny, mi臋sisty, bezproblemowy w pieczeniu. Bardz

Czytaj wi臋cej
Kluski z makiem
17.12.16

Kluski z makiem

Znane i lubiane kluski z makiem, jedno z tradycyjnych da艅 wigilijnych. W moim domu nie by艂o tradycji „kluskowej”, pozna艂am je w rodzinie m臋偶a, gdzie podawano je w postaci 艂azanek z makiem. Od tej pory, kiedy na聽艣wi臋ta przygotowuj臋 domowy聽makaron聽zaws

Czytaj wi臋cej
Makowiec orzechowy
27.11.16

Makowiec orzechowy

Najsmaczniejszy makowiec wega艅ski, ale przede wszystkim makowiec dla os贸b z nietolerancjami pokarmowymi – bez dodatku jajek, mleka, glutenu. Kwintesencja makowca – sam mak pos艂odzony miodem, z bakaliami, bez spodu ale z polew膮 czekoladow膮.聽

Czytaj wi臋cej
Makowiec z bez膮
25.11.16

Makowiec z bez膮

Nowoczesny makowiec to makowiec z bez膮 :-). Na szybkim kruchym cie艣cie, idealnie wilgotny, bakaliowy, z dodatkiem wysokiej bezy (b臋dziecie do niej potrzebowa膰 dodatkowych bia艂ek, mo偶na u偶y膰 mro偶onych). Beza podobnie jak Pavlova jest chrupi膮ca

Czytaj wi臋cej
Makowiec z lekk膮 budyniow膮 piank膮
25.11.16

Makowiec z lekk膮 budyniow膮 piank膮

Wasze ulubione kruche ciasto z piank膮 (u mnie tym razem wi艣niow膮) w ods艂onie 艣wi膮tecznej. Je艣li szukacie idealnego przepisu na makowiec na聽kruchym cie艣cie, podzielne ciasto z du偶ej blachy, nie ma si臋 nad czym zastanawia膰 ;-). Pianka budyniowa

Czytaj wi臋cej
Ciasto czekoladowe z jab艂kami
25.10.16

Ciasto czekoladowe z jab艂kami

Mi臋kkie, wilgotne, d艂ugo utrzymuj膮ce 艣wie偶o艣膰, a przede wszystkim… czekoladowe :-). Proste ciasto, ale pe艂na kompozycja smak贸w: czekolada, jab艂ka, migda艂y, rum, cynamon; to musia艂o smakowa膰 dobrze! Po pierwszym gryzie wszyscy zgodnie stwierdzili艣my

Czytaj wi臋cej
Muffiny jak hot cross buns
21.03.16

Muffiny jak hot cross buns

Lubicie angielskie wielkanocne bu艂eczki hot cross buns? Posmakuj膮 Wam muffiny na ich podobie艅stwo :-). Pyszne, lekko korzenne, z dodatkiem du偶ej ilo艣ci rodzynk贸w i 偶urawiny. Szybka przek膮ska, tak偶e na drugie 艣niadanie. D艂ugo zachowuj膮 艣wie偶o艣膰, wysta

Czytaj wi臋cej
Bezowy mazurek bakaliowy
17.03.16

Bezowy mazurek bakaliowy

S艂odycz nad s艂odyczami, mazurek bezowy czyli mazurek na bia艂kach. Prosty w wykonaniu, je艣li przygotowanie bezy nie sprawia Wam trudno艣ci. Bez臋 mieszamy z ulubionymi bakaliami, wyk艂adamy na wafel, przykrywamy drugim waflem i pieczemy. S艂odkie – tak, a

Czytaj wi臋cej
Pan dei morti
28.10.15

Pan dei morti

Chlebek zmar艂ych, w zasadzie ciasteczka, w艂oskie pan dei morti pieczone w p贸艂nocnej Italii (Lombardia) na Dzie艅 Zmar艂ych, czyli 2 listopada.聽Ciemne, wr臋cz czarne聽jak ziemia, opr贸szone cukrem pudrem, kt贸ry wygl膮da na nich jak 艣nieg… Pojawiaj膮 si臋 we

Czytaj wi臋cej
Dyniowe scones
22.09.15

Dyniowe scones

Brzydkie, a smaczne ;-). Dyniowe scones czyli szybkie bu艂eczki bez u偶ycia dro偶d偶y, a聽na proszku do pieczenia. Brytyjska specjalno艣膰 tym razem z wykorzystaniem dyniowego puree – ten smak i ten kolor! Je艣li nigdy jeszcze nie piekli艣cie scones, podpowie

Czytaj wi臋cej