Ciasto z rodzynkami

Rodzynki to nic innego, jak suszone winogrona. Sprawdź jak wykorzystać je w wypiekach!

Ciasta z rodzynkami – skąd ta popularność?

Dawniej, gdy rytm życia wyznaczały pory roku, od przygotowania się do zimy, zależało jej przetrwanie. Nic więc dziwnego, że starano się wydłużyć trwałość różnych produktów, by mogły one być spożywane aż do wiosny, która przynosiła nowe plony. Stosowano więc kiszenie, wekowanie, ale także suszenie. W ten sposób rodzynki były dostępne zimą. Stąd ich powszechność w wypiekach bożonarodzeniowych, czy wielkanocnych. Przepisy z rodzynkami to także serniki, makowce i wiele innych słodkości.

Jak przygotować rodzynki do wypieków?

Rodzynki mają stosunkowo długą trwałość, jeśli są odpowiednio przechowywane. Zawierają dużo cukru, który jak wiadomo, jest dobrym konserwantem. Niestety, jeśli rodzynki leżą długo, cukier się krystalizuje wewnątrz owoców, przez co stają się one bardziej kruche i ziarniste. Na szczęście proces ten jest łatwo odwracalny. Wystarczy zanurzyć rodzynki w wodzie, syropie czy alkoholu – w zależności od tego, jakie ciasto z rodzynkami przygotowujecie. Rodzynki staną się znowu miękkie i idealne do każdego, także niewymagającego pieczenia, ciasta.

Do czego pasują rodzynki?

Odpowiedź na to pytanie jest niezwykle łatwa, bo rodzynki pasują do niemal każdego ciasta. Wypieki z rodzynkami są bardzo zróżnicowane. Mogą to być serniki, keksy, muffinki, makowce, bułeczki, ciastka z bakaliami, rogaliki, bloki, babki, mazurki i wiele innych. Ciasto z rodzynkami, jak widać, ma wiele twarzy. Wszystkie równie pyszne!

Klasyczny sernik wiedeński
16.03.23

Klasyczny sernik wiedeński

Klasyczny sernik wiedeński to jeden z najbardziej znanych, lubianych i charakterystycznych polskich serników. Wysoki, wytworny, puszysty, z dodatkiem białek ubitych na pianę i (jeśli lubicie) bakalii. Z mocno zarumienioną skórką po upieczeniu oprószoną cukrem pudrem. Tradycyjnie sernik ten pieczemy bez kruchego

Czytaj więcej
Francuskie koperty z twarożkiem i rodzynkami
28.02.23

Francuskie koperty z twarożkiem i rodzynkami

Francuskie koperty z twarożkiem i rodzynkami to idealny deser do kawy lub pyszny i szybki poczęstunek dla nieoczekiwanych gości. W przepisie wykorzystujemy gotowe ciasto francuskie (najlepiej na maśle), twarożek zmielony w kostce – można już taki kupić gotowy (nie ma wtedy konieczności

Czytaj więcej
Makowiec w cieście filo
18.11.22

Makowiec w cieście filo

Makowiec w cieście filo to pyszna nowość na Moich Wypiekach. Uważasz, że im więcej masy makowej w makowcu tym lepiej? Lubisz chrupiące po upieczeniu ciasto filo? Masz ochotę na nowe wyzwania kulinarne? A może po prostu nie masz szczęścia do ciasta drożdżowego?

Czytaj więcej
Muffiny dyniowe z suszoną żurawiną
08.10.22

Muffiny dyniowe z suszoną żurawiną

Muffiny dyniowe z suszoną żurawiną są mięciutkie w środku, pachnące przyprawami i jesienią… po prostu pyszne! Proste i szybkie do wykonania, jeśli macie już przygotowane puree z dyni – to tylko wymieszanie składników mokrych z suchymi. Oprócz suszonej żurawiny lub rodzynków można dosypać

Czytaj więcej
Czekoladowe hot cross buns
16.03.21

Czekoladowe hot cross buns

Czekoladowe hot cross buns to wielkanocne brytyjskie bułeczki, z czekoladowym twistem. Jeśli smakują Wam tradycyjne hot cross buns, to od wersji czekoladowej trudno będzie się Wam oderwać ;). Aromatyczne, z dodatkiem przypraw korzennych, rodzynków, suszonej żurawiny, świeżej skórki z pomarańczy

Czytaj więcej
Ciastka owsiane
24.01.20

Ciastka owsiane

Miękkie i lekko ciągnące w środku ciasteczka owsiane z rodzynkami. Zamiast rodzynków można użyć suszonej żurawiny lub kawałków czekolady. Proste do przygotowania i pyszne! A może wolisz chrupiące owsiane ciasteczka? Tutaj znajdziesz przepis.

Czytaj więcej
Ciasto pomidorowe
02.06.19

Ciasto pomidorowe

Po cieście marchewkowym, buraczanym, szpinakowym czy z cukinią czas na… ciasto pomidorowe! Piękny kolor, mięsistość, dodatek przypraw i bakalii sprawiają, że smakowo chyba najbliżej mu do ciasta marchewkowego. Pachnie lekko piernikowo, jest

Czytaj więcej
Sernik Biały Puch
05.04.19

Sernik Biały Puch

Puszysty sernik na białkach, z pysznym kruchym ciastem. Do upieczenia ciasta potrzebować będziecie ogromnej ilości białek! Przepis doskonały do wykorzystania po Tłustym Czwartku, kiedy smażymy pączki i faworki i zostają nam białka. Kolejną okazją

Czytaj więcej
Babka z rumem i rodzynkami
25.01.19

Babka z rumem i rodzynkami

Wyjątkowa, słodka i delikatna babka z wyrazistym smakiem rumu i z rodzynkami. Posmakowała nam od pierwszego kawałka. Piekłam także w wersji z rodzynkami i whiskey i… sama nie wiem, która lepsza ;). Co ważne, ciasto po upieczeniu jest bardzo

Czytaj więcej
Staropolska baba puchowa
08.04.17

Staropolska baba puchowa

Znakomita baba staropolska, wymagająca od nas mniej pracy i czasu niż babka muślinowa, ale tak samo będąca 'ciastem wielkiej klasy' jak napisali o niej autorzy przepisu. Będzie chlubą wielkanocnego stołu w „polskim stylu”. To jeden z tych

Czytaj więcej
Colomba di Pasqua
07.04.17

Colomba di Pasqua

Colomba di Pasqua to włoskie wielkanocne drożdżowe ciasto świąteczne. Bogate ciasto drożdżowe formowane na kształt gołębicy (colomba) i przed pieczeniem dekorowane migdałami i cukrem perłowym lub migdałowym lukrem. Pysznie aromatyczna dzięki

Czytaj więcej
Pączki z makiem
17.02.17

Pączki z makiem

Pączki z makiem i z lukrem amaretto to przebój tegorocznego Tłustego Czwartku :-). Spróbujcie, jak wspaniale smakują pączki z nadzieniem pełnym maku, bakalii i miodu! Nie można się oprzeć, i – choć wcześniej nie znałam takiego połączenia, to mogę

Czytaj więcej
Makowiec na kruchym spodzie
27.12.16

Makowiec na kruchym spodzie

Najlepszy makowiec na kruchym spodzie, z lukrową dekoracją z kandyzowanej skórki pomarańczowej. U mnie pojawił się na stole świątecznym, do przepisu bardzo chętnie wrócę w przyszłości :-). Idealnie wilgotny, mięsisty, bezproblemowy w pieczeniu. Bardz

Czytaj więcej
Kluski z makiem
17.12.16

Kluski z makiem

Znane i lubiane kluski z makiem, jedno z tradycyjnych dań wigilijnych. W moim domu nie było tradycji „kluskowej”, poznałam je w rodzinie męża, gdzie podawano je w postaci łazanek z makiem. Od tej pory, kiedy na święta przygotowuję domowy makaron zaws

Czytaj więcej
Makowiec orzechowy
27.11.16

Makowiec orzechowy

Najsmaczniejszy makowiec wegański, ale przede wszystkim makowiec dla osób z nietolerancjami pokarmowymi – bez dodatku jajek, mleka, glutenu. Kwintesencja makowca – sam mak posłodzony miodem, z bakaliami, bez spodu ale z polewą czekoladową. 

Czytaj więcej
Makowiec z bezą
25.11.16

Makowiec z bezą

Przepis na najlepszy makowiec z bezą :). Na szybkim kruchym cieście, idealnie wilgotny, bakaliowy, z dodatkiem wysokiej bezy (będziecie do niej potrzebować dodatkowych białek, można użyć mrożonych). Beza – podobnie jak Pavlova – jest chrupiąca z wierzchu i piankowa w środku. Bardzo polecam!

Czytaj więcej
Makowiec z lekką budyniową pianką
25.11.16

Makowiec z lekką budyniową pianką

Wasze ulubione kruche ciasto z pianką (u mnie tym razem wiśniową) w odsłonie świątecznej. Jeśli szukacie idealnego przepisu na makowiec z lekką budyniową pianką, podzielne ciasto z dużej blachy, nie ma się nad czym zastanawiać ;). Pianka budyniowa – dla osób, które nie znają

Czytaj więcej
Ciasto czekoladowe z jabłkami
25.10.16

Ciasto czekoladowe z jabłkami

Miękkie, wilgotne, długo utrzymujące świeżość, a przede wszystkim… czekoladowe :-). Proste ciasto, ale pełna kompozycja smaków: czekolada, jabłka, migdały, rum, cynamon; to musiało smakować dobrze! Po pierwszym gryzie wszyscy zgodnie stwierdziliśmy

Czytaj więcej