Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



15 marca 2013

Babeczki z herbatą matcha, czekoladą i dwukolorowym kremem

na Św. Patryka


Babeczki z herbata matcha

Kolejna propozycja na Dzień św. Patryka :-). Lekkie, puszyste, zielone babeczki, które swój kolor zawdzięczają dodatkowi japońskiej herbaty matcha. Babeczki tylko dla smakoszy tej herbaty - ich smak i zapach jest mocno wyczuwalny, trzeba go po prostu lubić :-). Dla przełamania smaku herbaty do babeczek dodałam czekoladowe drobinki (chocolate chips), a ozdobiłam dwukolorowym kremem śmietankowym. Bardzo polecam!

Pamiętajcie również o miętowej tarcie Nigelli Lawson - może przepis na nią przyda się w najbliższą niedzielę...? 

Składniki na 9 - 10 babeczek:

  • 110 g masła
  • 90 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 110 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżki herbaty matcha*
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 100 g posiekanej gorzkiej czekolady lub drobinek czekoladowych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek do pieczenia i herbatę matcha przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować. Do masy wsypać przesiane suche składniki, wymieszać szpatułką do połączenia się składników i uzyskania gładkiej masy, nie dłużej. Wsypać drobinki czekoladowe i wymieszać.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto podzielić między papilotki, wypełniając je do 4/5 wysokości.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 - 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Dwukolorowy krem z herbatą matcha:

  • 150 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 200 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2 łyżeczki herbaty matcha (lub więcej, dla koloru), przesianej*

Śmietanę kremówkę i mascarpone umieścić w misie miksera (razem) i ubić na sztywny krem, pod sam koniec ubijania dodając cukier puder (uważając, by nie ubijać zbyt długo, by nie zwarzyć kremu).

Krem podzielić na pół, do jednej połowy dodać przesianą herbatę, dokładnie wymieszać.

Przygotować trzy jednorazowe woreczki do dekorowania. Jeden z nich wypełnić białym kremem, drugi - kremem zielonym. W workach odciąć końcówki, umieścić je obok siebie w trzecim worku, zakończonym tylką do dekoracji w postaci ostro wciętej gwiazdki (Wilton 1M). Dekorować babeczki dwukolorowym kremem, zaczynając od ich zewnątrz, w kierunku środka, ściskając jednocześnie oba kremy.

Przechowywać w lodówce.

* Są różne rodzaje/gatunki herbaty matcha, od użytego rodzaju zależy kolor ciasta po wypieku, jak i kolor kremu. Czasem matcha może powodować zbrązowienie ciasta po upieczeniu -  zamiast oczekiwanego ładnego, zielonego koloru. Do wypieków kupujmy matcha 'baking grade' lub 'cooking grade'. Jedną z lepszych pod względem koloru do wypieków jest herbata matcha w puszce firmy Maeda-en lub Koyu matcha (for cooking and baking).

Smacznego :-).

Babeczki z herbata matcha

Babeczki z herbata matcha

Babeczki z herbata matcha

Średnia ocena: 9,4  (liczba głosów: 14)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (74)
Gość: Krystiana78
22.11.2014 07:39 odpowiedz
Wilton ma bardzo dużo prześlicznych świątecznych świą tecznych papilotek, czy nie nasiąkają tłuszczem? Chodzi mi o to, jak zrobić by papilotki pozostawały wyraziste
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2014 10:08 odpowiedz
Zależy jakie, niektóre nasiąkają, niektóre nie. Można kupić papilotki wyścielone folią, one na pewno nie nasiąkną.
Gość: Krystiana78
03.11.2014 16:34 odpowiedz
Jakich foremek użyć aby nie nasiąkły?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 22:49 odpowiedz
Masz na myśli papilotki? Najlepiej podklejonych folią lub specjalnym papierem nie przepuszczającym tłuszczu.
ediosi profil
29.06.2014 14:11 odpowiedz
Ja robiłam truskawkowo śmietankowe i też zniknęły w mig;)
Gość: inezka75
15.06.2014 12:52 odpowiedz
WOWWWW, ten trick z trzema workami jest rewelacyjny, próbuje...niedługo zakonczenie roku i pożegnanie kilku przedszkolaków w grupie mojej córki, obiecałam babeczki i będą :):):)
szarotka profil
12.03.2014 22:22 odpowiedz
czy mogę dać mus z kiwi zamiast matchy?

Gość: natka
27.09.2013 12:52 odpowiedz
Witam! Mam pytanie gdzie można kupić takie papilotki?
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2013 17:51 odpowiedz
M.in. w sklepach reklamujących się na blogu w prawej kolumnie.
19.07.2013 14:43 odpowiedz
Chciałabym zrobić zwykły krem waniliowy do butterfly cakes na bazie mascarpone, czy wystarczy tylko ubić kremówkę, mascarpone, cukier puder i aromat tak jak powyżej? Dzięki z góry za podpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2013 14:45 odpowiedz
Dokładnie :).
24.07.2013 16:51 odpowiedz
Pyszne były :)
Gość: Ewa
09.07.2013 19:19 odpowiedz
Witam serdecznie,
Proszę o poradę czy do wypieków nadaje się zielona matcha Gyokuro i Tencha? Ponieważ nie widzę innej dostępnej do kupienia i nie drogiej a chciałabym uzyskać piękny kolor tak jak Pani!!!
Pozdrawiam i dziękuję za pomoc.
Ewa
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2013 19:21 odpowiedz
Niestety, nie znam tej herbaty. Można się dowiedzieć może na stronie gdzie ją sprzedają, czy jest dobra do wypieków?
kichote_w_sofii profil
16.04.2013 09:26 odpowiedz
Zastanawiam sie, czy tego tricku z dwoma kolorami nie daloby sie wykorzystac przy robieniu bez. Ladne bylyby takie dwukolorowe... A moze ktos juz wyprobowal?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2013 19:06 odpowiedz
Na pewno mozna.
05.04.2013 19:23 odpowiedz
Mam pytanko. Czy zamiast mascarpone może być serek philadelphia?
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2013 20:43 odpowiedz
Niestety nie.
nadeshiko profil
22.03.2013 23:42 odpowiedz
Upiekłam babeczki waniliowe i zrobiłam podobny krem, tylko bez matchy, a z domowym cukrem waniliowym. Jak się później okazało miałam wtedy gorączkę, dlatego też niezbyt racjonalnie stwierdziłam, że użyję 250 g mascarpone, a kremówkę po prostu do niego wleję i wymieszam (nie ubiję) trzepaczką. O dziwo krem wyszedł, wprawdzie nie tak puszysty jak na zdjęciach z przepisu, ale dało się go ładnie wycisnąć przez tylkę i na drugi dzień też się trzymał. Babeczki wyszły super, chyba muszę częściej piec pod wpływem gorączki ;)
Gość: Primarka
21.03.2013 23:46 odpowiedz
Przepraszam za błąd :-( wstazeczka - i za uwagę tez jeśli jest pomarańczowa -( pewnie była bo po babeczkach nie ma już śladu) dziękuje za odpowiedz. Ten blog jest cudny - dzięki :-D
Gość: babeczka
21.03.2013 19:39 odpowiedz
Dlaczego mi nigdy nie wyjdzie taki sztywny, ładny krem?:( Wrzuca się po prostu serek i śmietanę do miski i się miksuje? Nie wiem co źle robię... zawsze jest za rzadki i nie zostaje taki ładny kształt.
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2013 19:47 odpowiedz
Tak, miksuje się. Oba skladniki muszą byc schlodzone. Nie powinno byc zadnych problemow z ubijaniem.
mcukiernik profil
20.03.2013 12:25 odpowiedz
Wyglądają genialnie! :)
Gość: Basia
17.03.2013 20:39 odpowiedz
Dorotko jestem pod wrażeniem jak świetnie masz ubitą śmietankę z serkiem mi jeszcze nigdy nie udało się ubić tak doskonale zawsze kończę trochę wcześniej żeby nie przedobrzyć a może to kwestia śmietany

Gość: Ania
17.03.2013 14:18 odpowiedz
A dla mnie wygladaja jak babeczki na Gwiazdkę. Chyba, że to ten śnieg za oknem tak na mnie wpływa;)
Gość: Wisienka
17.03.2013 13:04 odpowiedz
Świetny pomysł ! Taki wiosenny. :D
A ja tak z innej ,,beczki". Jak się miewają Snowy i Fluffy? No i jak się ma świnka?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 19:47 odpowiedz
Snowy i Fluffy, są ukochane, zdrowe, słodkie i.. duże :). Świnka niestety w styczniu odeszła, miała 5 latek.
Gość: Joanna
17.03.2013 11:44 odpowiedz
Pozostając w temacie babeczkowym/muffinkowym mam pytanie: wczoraj drugi raz w życiu zrobiłam muffinki (najpierw były michałkowe, a wczoraj cytrynowo kokosowe) i wszystko wyszło pyszne tylko dlaczego u mnie muszą się piec między 40 a 60 minut? Czy to kwestia stricte piekarnika (zwykły gazowy) czy też foremek (kupiliśmy takie pojedyncze silikonowe)? Wszystko robimy dokładnie jak w przepisie. Przy michałkach ciasto wyszło nam twarde i gęste niczym kamień więc na to zwalałam winę na tak długi czas pieczenia. Ale wczoraj ciasto wyszło mięciutkie i wydaje mi się, że dokładnie takie jak trzeba ale też piekły się prawie 50 minut (za każdym razem wstawiałam mufiinki do już nagrzanego piekarnika).
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 12:11 odpowiedz
Wg mnie to moze byc kwestia piekarnika. Nigdy nie piekłam muffinek dluzej niz 30 minut. Najczesciej około 20-25.
Gość: rogalik
17.03.2013 08:28 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz Zuzanna::)
lady_muffin profil
16.03.2013 22:30 odpowiedz
Matcha jest dość "oryginalna" (łagodnie ujmując :) ). A czy zwykła zielona herbata nie nada babeczkom i kremowi podobnego, zielonego koloru?
Mam jeszcze pytanko trochę z innej beczki: znalazłam ostatnio na różnych zagranicznych stronach przepisy na ciasteczka, w których autorzy używają określenia "cup". Pół biedy jeśli w przepisie wszystko jest podane w filiżankach, gorzej jeśli część jest w filiżankach, a część w gramach. Czy można jednoznacznie stwierdzić jaką pojemność ma filiżanka?
ebox profil
17.03.2013 08:56 odpowiedz
W zaleznosci od produktu pojemnosc cupsa jest rozna.
Przykladowa strona z przelicznikami "cup to grams" - http://allrecipes.com/howto/cup-to-gram-conversions/
Jezeli tutaj nie znajdziesz odpowiedzi mozna wpisac pytanie np. "how much is 1 cup of butter in grams" and google will give you the answer.
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 11:11 odpowiedz
Cupsy angielskie i amerykanskie maja rozna pojemnosc. Ja przyjmuję, że cup to nasza szklanka minus 1 łyzka, czyli okolo 235 ml. 
lady_muffin profil
17.03.2013 15:12 odpowiedz
Dziękuję :)
Gość: gyokuro
16.03.2013 14:24 odpowiedz
Moja matcha jest już dosyć stara, ale nadal pięknie pachnie. Mam nadzieję, że się nada. Na puszce i na papierowej wkładce wewnątrz wszystko jest po japońsku, więc nie wiem czy to cooking, baking, czy culinary grade. Jak już zrobię, postaram się wrzucić fotkę.
Gość: rogalik
16.03.2013 12:01 odpowiedz
Dorotko mam pytanie,zamierzam kupic tylki wiltona I woreczki czy do tego potrzeby jest jeszcze koreczek ktory przytrzyma woreczek z tylka czy nie ?
zuzafala profil
16.03.2013 20:26 odpowiedz
Wystarczy woreczek i tylka, przejściówka potrzeba jest, gdy chcesz przy tym samym woreczku wymieniać tylki
agatyna profil
16.03.2013 09:29 odpowiedz
rewelacja!
Gość: JestSmak
16.03.2013 06:42 odpowiedz
Absolutnie fantastyczne! Moje ulubione kolory.
Gość: Małpka
16.03.2013 03:02 odpowiedz
Herbatę matcha można dostać w każdym sklepie z herbatami, w Gdańsku to jest np Maraska w CH Moena, Five o clock w Galerii Bałtyckiej itp. Ale mi nie wiem czemu ona nie smakuje. Uwielbiam wręcz zielone herbaty, ale ta, jak żadna inna, smakuje rybą.
Gość: Pliszka
31.12.2013 17:46 odpowiedz
Matcha powinna być przechowywana w lodowce albo lepiej w zamrazarce, inaczej psuje się, blaknie albo łapie wilgoć i nie pachnie tak, jak powinna.
Patisia profil
16.03.2013 01:09 odpowiedz
szok !!!:)) wygladaja przebosko:)) na pewno zrobie ,może nie na tego Patryka bo słodkie plany są nie co inne;))
Pozdrawiam z Dublina.
15.03.2013 23:00 odpowiedz
Wow wyglądają niesamowicie:)
15.03.2013 22:44 odpowiedz
Niesamowite, nie nadążam już za tymi przepisami! Wydaje się, jakbym wczoraj komentowała apetyczne zielone ciasto z kiwi, a dzisiaj już są zielone babeczki z matchą, a przed nimi naleśniki. Super! :)
Gość: magma
15.03.2013 22:09 odpowiedz
pięknie wyglądają:)
Domisia profil
15.03.2013 21:50 odpowiedz
Ale śliczne!!!
Gość: natk@
15.03.2013 21:00 odpowiedz
czy mogłabym sie dowiedziec gdzie kupuje Pani foremki do muffinek? z gory dziekuje za odpowiedz:d babeczki wygladaja cudnie i napewno wyprobuje przepis, pozdrawiam :d
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2013 21:38 odpowiedz
Na ebayu, przez internet; w Polsce mozna kupic m.in w sklepach reklamujacych się na blogu, po prawej stronie, u góry.
Gość: Primarka
15.03.2013 20:35 odpowiedz
Ale i tak są fakjne ! A co to za herbata? I gdzie ja można kupić?
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2013 21:37 odpowiedz
To japonska zielona herbata, trzeba szukac w sklepach internetowych.
Gość: Primarka
15.03.2013 20:34 odpowiedz
Wstarzeczka powinna być pomarańczowa :-D
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2013 21:36 odpowiedz
Ależ jest! Moj aparat to daltonista ;-).
Gość: ewa
16.03.2013 12:08 odpowiedz
"Wstążeczka"...tak dla porządku :)
15.03.2013 19:54 odpowiedz
Cudne :)
Gość: joanna
15.03.2013 19:10 odpowiedz
rewelacyjne:) niestety ja w Tychach herbatki tej nie widziałam:(
Gość: Benka
15.03.2013 19:00 odpowiedz
Ja zrobiłam lody waniliowe z herbatą matcha,były pyszne :) Te babeczki zainspirowały mnie do kolorowych wypieków,mimo iż nie toleruję barwników spozywczych :)
david.5 profil
15.03.2013 18:38 odpowiedz
Eh... Co to za sprawiedliwość... Człowiek całe życie z MW, a tutaj jak nie tort Michała, to babeczki Patryka...
Gość: Ingrid
15.03.2013 18:31 odpowiedz
czy ktoś spotkał tą herbatę w PL? mignęła mi kiedyś w Almie... a teraz pustki :(
Gość: carolotta
15.03.2013 17:24 odpowiedz
mam trochę tej herbatki, robiłam z nią deser panna cotta, smakował potwornie :) za to lody z tą herbatką są przepyszne, nie wiem czy ryzykować z babeczkami. W domu głównie piję ją z mlekiem.
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2013 17:30 odpowiedz
Moja 8 latka dzisiaj jadła i jej smakowały :). Aczkolwiek krem ma mocniejszy aromat niz same babeczki.
15.03.2013 17:20 odpowiedz
Świetnie wyglądają, bajecznie:)
Meyi profil
15.03.2013 17:14 odpowiedz
Śliczne, a jakiej tylki użyłaś?
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2013 17:20 odpowiedz
Wilton 1M (opisałam to również w przepisie).
15.03.2013 17:14 odpowiedz
Ale śliczne cudeńka
Gość: gosik792
15.03.2013 17:11 odpowiedz
jak długo Pani zdaniem można przechowywać w lodówce takie babeczki?
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2013 17:20 odpowiedz
Do 3 dni, ze wzg na krem.
Gość: początkująca
15.03.2013 17:07 odpowiedz
a jak trzeba nakładać ten krem, żeby wyszedł tak dwukolorowo?:P
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2013 17:21 odpowiedz
Proszę przeczytaj przepis, wydaje mi się, ze w miarę jasno opisałam, w razie czego proszę pytac ;-).
Gość: Jokasta1
15.03.2013 16:54 odpowiedz
Śliczne:-) czy zielona herbatę mogę kupić w Asdzie? Bo czekać na przesyłkę pewnie trzeba czekać wiecznie?
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2013 17:22 odpowiedz
Nie, niestety, tylko przez internet. A amazon.co.uk rowniez widzialam, a tam mozna chyba wybrac ekspresową przesyłkę.
Gość: ela_drozdz
15.03.2013 16:53 odpowiedz
CUUUUDNE
byLinnunia profil
15.03.2013 16:49 odpowiedz
ajjj, ale one wyglądają.
Gość: monia
15.03.2013 16:48 odpowiedz
te babeczki sa super :)
Gość: Monia
15.03.2013 16:46 odpowiedz
Wyglądają genialnie! :)




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach