Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Przepis dnia
Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum

sobota, 06 października 2012

Chleb bezglutenowy

Chleb bezglutenowy - bez dodatku jajek, mleka i sztucznych dodatków. Bardzo smaczny i z chrupiącą skórką :-). Delikatnie lepki w środku, z ładnymi dziurami, z dodatkiem wielu ziaren: słonecznika, dyni, sezamu i siemienia lnianego. Bardzo prosty w wykonaniu, szybki, bez zagniatania. Składniki wystarczy wymieszać łyżką. Upiekłam go na podstawie przepisu na chleb wieloziarnisty i była to moja pierwsza styczność z mąką bezglutenową. Powiem szczerze, nie spodziewałam się od razu aż takiego sukcesu - moje 'glutenowe' dzieci jadły chleb, nie grymasząc i prosząc o dokładkę! Chleb można upiec również bez dodatku ziaren, będzie dużo lżejszy. Chciałabym, by przepis ten choć trochę ułatwił posiłki osobom na diecie bezglutenowej. A może upieczemy też razem jakieś ciasto bezglutenowe? :-)

Składniki na 1 bochenek:

  • 500 g mąki bezglutenowej*
  • 3 łyżki siemienia lnianego
  • 3 łyżki łuskanego słonecznika
  • 1 łyżka sezamu
  • 1 łyżka pestek z dyni
  • 3/4 łyżki soli
  • 1,5 łyżki cukru
  • 25 g świeżych drożdży lub 13 g drożdży suchych
  • 550 ml lekko ciepłej wody

Wszystkie składniki umieścić w dużym naczyniu i dokładnie wymieszać. Jeśli używacie świeżych drozdży, nie ma potrzeby przygotowywać wcześniej zaczynu. Przykryć kuchennym ręczniczkiem, pozostawić w cieple na 20 minut, do powiększenia objętości.

Po tym czasie ciasto ponownie wymieszać. Keksówkę o wymiarach dolnych 8 x 27 cm wysmarować tłuszczem, oprószyć mąką bezglutenową. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać. Przykryć kuchennym ręczniczkiem, pozostawić w cieple na 20 - 25 minut, do powiększenia objętości. Chleb rośnie bardzo szybko i nie powinien podwoić objętości, zbyt długie rośnięcie mu nie sprzyja.

Piec w temperaturze 230ºC przez 50 - 60 minut. Wyjąć, przestudzić na kratce. Wierzch chleba często bywa popękany.

* Było to moje pierwsze pieczenie z mąką bezglutenową, zastosowałam więc 'gotową' mąkę bezglutenową, nie chcąc kupować kilku kilogramów różnych mąk, które ciężko byłoby mi potem wykorzystać. Użyłam doves gluten & wheat free, plain white flour - mieszanka mąk: ryżowej, ziemniaczanej, tapioki, mazeiny, gryczanej. Można użyć dowolnej mąki bezglutenowej, starając się znaleźć mieszankę bez żadnych dodatków chemicznych typu guma guar, bez sody lub proszku do pieczenia. Należy wziąć pod uwagę, że mąka różnych firm może potrzebować minimalnie większej ilości wody.

Smacznego :-).

Chleb bezglutenowy

  Oceń: 
Ocena: 8.1  (liczba głosów: 8)
Zobacz także:
Chleb z miodem i płatkami owsianymi
Chleb z miodem i płatkami owsianymi
Irish soda bread
Irish soda bread
Chleb czekoladowy
Chleb czekoladowy
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (291)
1 | 2 | 3    
Gość: Dana
21.12.2014 19:57 odpowiedz
Upiekłam chleb wg.Pani przepisu,ładnie rósł,ale w piekarniku już trochę opadł,a po wyjęciu opadł w środku totalnie,wydaje mi się,że ma zakalec,co zrobiłam źle??
Dziękuję za odpowiedź,będę wdzięczna,
Danuta Nawrocka
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 00:19 odpowiedz
Chleb mógł zbyt długo rosnąć przed samym wypiekiem. Może przejrzy Pani komentarze? Może ktoś już miał podobny problem i sobie poradził?
pozdrawiam
Gość: danuta
04.12.2014 20:07 odpowiedz
Coś chyba poszło mi nie tak ale nie mam pojęcia co? \Moje ciast było bardzo rzadkie i po wstawieniu do pieca aż się trochę przelało za formę no i od razu opadło,a po upieczeniu skóra jest bardzo twarda .Nie wiem co zrobiłam nie tak,wszystko robiłam ściśle według przepisu ,nie dałam tylko sezamu i siemienia lnianego. Masz jakieś rady dla mnie? Mąkę miałam dokładnie tą samą co ty.
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2014 11:29 odpowiedz
Powinnaś użyć większej formy, ciasto nie powinno się przelać. Jeśli od razu opadło - wyrastało zbyt długo, trzeba skrócić czas drugiego wyrastania. 
pozdrawiam!
Gość: Majka
30.11.2014 20:44 odpowiedz
tortilla bezglutenowa - prosty przepis. mąka gryczana, sól - zrobić dołek wbić jajko,
wyrabiamy ciasto żeby nie było za suche dodajemy wodę. następnie wałkujemy ciasto w postaci placków i smażymy na gorącej i suchej patelnii
30.11.2014 10:51 odpowiedz
Chlebek naprawdę bardzo smaczny. Mojemu "bezglutkowi" ta wersja odpowiada najbardziej:) Do chlebka użyłam Bread-Mix firmy Schär.
Dorotko, kolejny raz dziękuję Ci serdecznie:))
Flambir  (zobacz profil)
30.11.2014 19:10 odpowiedz
Na miniaturce wygląda jak piękne ciasto ;)
Gość: Krystyna
22.11.2014 16:27 odpowiedz
Czy można zamiast drożdży użyć np. sody.Moja córka nie może spożywać glutenu,jajek i drożdży.Wyszło to wszystko niedawno i próbujemy ogarnąć temat.No a w związku ze świętami przydałby mi się przepis na jakieś ciasto.Proszę Panią o pomoc.pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2014 20:41 odpowiedz
Nie można. Może Pani spróbować upiec chleb na sodzie, zastępując mąkę mieszanką mąk bezglutenowych.
Gość: Kamila
20.11.2014 21:03 odpowiedz
Wychodzi za każdym razem :) mam łatwiej gdyż mieszkam w Anglii i bez problemu znalazłam gotową mieszankę mąk Doves. Chlebek pychota, dzięki za przepis ;)
Gość: kinga
19.11.2014 20:56 odpowiedz
czy musi to byc mieszanka roznego rodzaju maki, chcialabym uzyc tylko ryzowej lub tylko kokosowej. Uda mi sie ten chleb czy raczej raczej marne szanse?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2014 11:07 odpowiedz
Raczej z jedną tylko mąką się nie uda. Trzeba łączyć kilka mąk bezglutenowych razem.
Gość: ania
25.11.2014 13:13 odpowiedz
Pani Dorotko,
a czy ma znaczenie w jakich proporcjach połączę mąki bezglutenowe? będę łączyć ryżową z kukurydzianą jeśli nie uda mi się kupić "gotowej" mąki bezglutenowej.
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 14:25 odpowiedz
Ma bardzo duże znaczenie. Nie znam dobrego przelicznika, ponieważ nie korzystam z takich mąk, nawet nie wiem, czy te dwie mąki wystarczą, czy nie będzie potrzebna jeszcze jedna. Tutaj przykładowa mieszanka bezglutenowa
Gość: ania
26.11.2014 09:26 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, jednak bezpieczniej będzie z "mieszanką" :) Pozdrawiam
Gość: ziolzia
19.11.2014 19:11 odpowiedz
Witam, dziś upiekłam swój pierwszy chleb bezglutenowy, pełna obaw i ciekawości, z niecierpliwością czekałam aż będzie gotowy. Piekłam go z gotowej mieszanki mąk , odrobinę dłużej , bo mam stary piekarnik- ale jak na swój 1 chleb, to jestem prze szczęśliwa! Skórka, gruba, chrupiąca, środek pyszny, mimo że nie taki jak z Pani zdjęć to jednak zawsze to swoje a nie kupowany. Serdecznie dziękuje za udostępniony przepis, który teraz na stałe zagości w mej kuchni.
Pozdrawiam (-:
Gość: Justa
14.11.2014 12:34 odpowiedz
Chleb wyszedł pyszny, za każdym razem jest coraz lepszy. Mi nie pęka i nie opada. Gorąco polecam. Pycha, pycha, pycha :)
HoppSchwiiz  (zobacz profil)
11.11.2014 18:19 odpowiedz
zrobiłam dzisiaj, praktycznie wcale nie urósł, ale też nie wpadł do środka jak pisali inny, wydaje mi się jednak strasznie zbity i lekko zakalcowaty.... od biedy da się zjeść
Gość: Gość Eliza
28.10.2014 13:34 odpowiedz
Mam pytanie do pani Doroty ,a mianowicie odnośnie mieszanki maki jakie proporcje wybrać poszczególnych mak żeby było 500 gram i jakie maki najlepiej wybrać .dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2014 13:50 odpowiedz
Nie kupowałam kilku różnych mąk bezglutenowych, ponieważ nie używam ich na co dzień, nie piekę bez glutenu. Zakupiłam mieszankę mąki o jakiej wspomniałam pod koniec wpisu.
pozdrawiam
Gość: Aga
12.10.2014 07:34 odpowiedz
Chleb wyszedł super wyrósł ledwo wyszedł z piekarnika robiłam wg przepisu nie dodałam tylko sezamu i dyni ale dałam 1 łyżkę więcej siemienia i słonecznika .Bardzo gorąco polecam super przepis a też testowałam wiele z nich.;)
Gość: Gość
05.10.2014 17:00 odpowiedz
Chlebek wyszedł przepyszny -dodałam jeszcze czarnuszkę :))
Gość: Cymric
22.09.2014 13:23 odpowiedz
Chleb robiłam zgodnie z przepisem z pełną starannością jednak nie wiedzieć czemu po przekrojeniu okazał się być jednorodną, twardą, zbitą masą która nie za bardzo dało się zjeść co mogło być przyczyną ?
Gość: Agula
15.09.2014 02:44 odpowiedz
Piekłam go dwukrotnie z mąki kukurydzianej, żółciutki mi wyszedł, w smaku też nie zły, tak mówiły koleżanki z pracy, które mi go poprostu zdadały, że dla nie nie zostawało :-) :-) Przyjdzie mi go piec częściej :-)
Gość: Li
10.09.2014 10:21 odpowiedz
Chlebek bardzo mało urósł :( albo miałam stare drożdże...
pękł na środku i miał mega twarda skórkę. Nie stanowiło to problemu bo ją odkroiłam, środek ... poezja!
będę próbować do skutku !
ps. użyłam mniej wody. inaczej było za rzadkie ciasto.
Gość: M
31.08.2014 16:24 odpowiedz
piecze sie, ale widze- że opadł (przed włożeniem do pieca był ok 1 wyższy) i na srodku zrobiło sie takie wgłębienie:( no i nic już w piekarniku nie urósł... :( proszę o jakieś rady dziewczyny:)
Gość: M
31.08.2014 16:15 odpowiedz
drugie podejście do chleba bez glutenu.. oczywiście na wzór Pani chlebka wieloziarnistego na drożdzach;) za 1szym razem robiłam z samej mąki jaglanej- sama zmieliłam kasze- nie był za dobry, taki kaszkowaty:> no i strasznie opadł:( czy macie wrażenie że te chleby bez glutenu mają większą tendencje do opadania??.. teraz robie gryczany z odrobiną mąki ryzowej- zasugerowałam sie jednym komentarzem i początkowo dałam tylko 350 ml wody.. ale było jej stanowczo za mało i w efekcie nie wiem ile jej dodałam:).. mam nadzieje, że wyjdzie i będzie dobry!! dzięki Dorota za przepis:)
Gość: Zosia
30.08.2014 23:08 odpowiedz
upiekłam chlebek z przepisu...z maki gryczanej z sezamem i kminkiem...bo tylko to mogę......pachnie w domu..a smak ech ..pycha...dzieki za przepis...Zosia
Gość: Celina
25.08.2014 10:29 odpowiedz
WItam,

Jakiej uzywacie formy do pieczenia tego chlebka? Tradycyjnej blaszanej czy silikonowej czy jeszcze innej? Przepis rewelacyjny ale chyba trafilam na felerny papier do pieczenia bo caly przykleil sie do chlebka ;/
Z gory dziekuje za cenne wskazowki
Gość: MK
17.08.2014 13:39 odpowiedz
Chleb przetestowałam w dwóch wykonaniach: maszynowym i w wersji oryginalnej, dokładnie według wskazówek Pani Doroty. Chleb z maszyny wylądował w śmietniku, natomast z piekarnika wyszedł idealnie. Zrobiłam w dwóch keksówkach, bo moje mają mniejsze wymiary (8x20) niż ta podana w opisie. Drugie wyrastanie skróciłam do 10 min tylko i wstawiłam od razu do piekarnika. Dziury brak a 1 bochenek rozszedł się jeszcze parujący. Od tygodnia jesteśmy na diecie bezglutenowej i bezmlecznej i sobie ją chwalimy bardzo, wszystkim ją polecam. Wszysycy mamy nietolerancję na gluten, mąka pszenna dzisiejsza już w niczym nie przypomina tej za czasów naszych rodziców, jest niesamowice zmodyfikowana. Polceam lekturę autorstwa Davisa "Wheat Belly". Dzięki przepisom Pani Doroty można z powodzeniem objadać się pysznymi, lecz zdrowymi wypiekami.
Gość: Ola1234
18.07.2014 17:13 odpowiedz
Trzy razy piekliśmy chleb z pani przepisu, dokładnie podążając za wskazówkami. Niestety chleb wychodzi bardzo gliniasty i nie jest jednolity. Co możemy robić nie tak?
Gość: Asia Z
17.07.2014 20:21 odpowiedz
Czy mogę użyć po prostu mąki żytniej typ 720?
Gość: szczęśliwa bezglutenowa
15.07.2014 21:44 odpowiedz
Pani Doroto- Szacunek!! Przepis genialny. Ja mieszam różne mąki bezglutenowe. Dodaję do mieszanki pozostałych składników (w tym cieplej wody i masy różnych ziaren- słonecznika, dyni, czarnuszki, chia, kozieradki, siemienia, suszonych pomidorów, żurawiny, oliwek- oczywiście nie wszystko na raz ;-)) i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 50°C na 20 min. Później przekładam do keksowek, posypuje ziarnami i wstawiam od razu do piekarnika i nastawiam piekarnik na 200°C z termoobiegiem na 55 min. Zawsze się udaje. Jedyny minus jest taki, że bez krajalnicy się nie obędzie. Ale za to ten smak... Cała glutenowa rodzina go wcina, aż się uszy trzęsą. DZIĘKUJĘ! !!
Gość: Celina
25.08.2014 10:26 odpowiedz
Witam,

Czy forme wyklada Pani papierem do pieczenia? Czy daje Pani forme na najnizszy poziom? z gory dziekuje za podpowiedzi :)
14.07.2014 11:29 odpowiedz
Pieklam ten chleb dwa razy. Za pierwszym razem popelnilam ewidentny blad, a mianowicie, zapomnialam przemieszac go po pierwszym wyrastaniu i przed przelozeniem do formy. W smaku byl niezly, ale mial dziure na calej dlugosci i strasznie sie kruszyl. Wczoraj ponowilam probe i tym razem bardzo ladnie wyrosl - rosl jeszcze jakis czas w piekarniku a potem troche opadl i znowu dziura na calej dlugosci. Tym razem trzymalam sie dokladnie przepisu. Pani Doroto, czy ten drugi czas wyrastania nie jest zbyt dlugi? Czy mozna zaryzykowac pieczenie tego chleba po dajmy na to 10 minutach wyrastania, lub w ogole?
Mile beda widziane Wasze udane doswiadczenia, zeby Pani Doroty nie nekac ;) Z gory dziekuje!
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2014 11:32 odpowiedz
Czas wyrastania nie jest zbyt długi, ale może zależeć od bardzo wielu czynników, jak np. temp. otoczenia. Podczas upałów może wyrosnać bardzo szybko, dlatego jak najbardziej można próbować po 10 minutach :-).
14.07.2014 12:02 odpowiedz
Bardzo dziekuje - nie liczylam na odpowiedz samego Mistrza!
Uczen ;)
Gość: Elisa
06.07.2014 19:56 odpowiedz
Pani Doroto, świetny przepis! Robie go bez ziaren z mieszanek mak bezglutenowych (gryczanej, jaglanej i ryżowej) . Wychodzi wspaniały, nawet nasi przyjaciele którzy jedzą produkty glutenowe przepadają za tym chlebem. Jedna rzecz, którą robie inaczej to wstawiam do piekarnika blachę z wodą 10 min przed włożenie chleba. Para wodna sprawia że chleb wyrasta lepiej i ma chrupiąca skórkę! Pozdrawiam Eliza
23.06.2014 23:46 odpowiedz
Proszę polecić angielską mąkę do tego wypieku
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2014 09:58 odpowiedz
Napisałam pod koniec przepisu, jakiej konkretnie mąki użyłam. 
Gość: Marta
06.10.2014 22:26 odpowiedz
Doves Farm Gluten Free Flour - mozna ja kupic w tesco
Gość: Mister Magic
23.06.2014 19:48 odpowiedz
Ile może leżeć ten chleb? Bardzo proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2014 20:39 odpowiedz
Dopóki się nie zepsuje, nie zacznie pleśnieć. Można zamrozić i wyciagać po kawałeczku.
Gość: Mister Magic
21.06.2014 21:11 odpowiedz
Moja mama zrobiła już drugi raz, na mące wieloziarnistej. Jeszcze lepszy, bardzo polecam właśnie taki. Nawet moja dwuletnia siostra, lekki niejadek, chętnie je.
Gość: Tirit
07.10.2014 20:58 odpowiedz
Taa jesli ktos nie moze glutenu to faktycznie mąka wieloziarnista jest super rozwiazaniem....
Gość: Mister Magic
21.06.2014 20:28 odpowiedz
Chleb przepyszny! Moja "bezglutenowa" mama zrobiła i ja sam, choć nie mam uczulenia na gluten, chętnie jem. Jest zdecydowanie lepszy od tych, ze sklepu, a poza tym, o wiele zdrowszy. Smakuje genialnie, bardzo polecam!
nastoletnia kucharka  (zobacz profil)
20.06.2014 22:34 odpowiedz
Chleb jest wyśmienity. Brak słów. Zrobiłam bez sezamu. Dałam więcej słonecznika i dyni, bo to nasze ulubione ziarna :)
Moja mama powiedziała, że będziemy go piekły co drugi dzień :)
nastoletnia kucharka  (zobacz profil)
23.06.2014 14:50 odpowiedz
Chciałabym jeszcze dodać zdjęcie. Jeżeli mogę proszę o kom. :)
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2014 21:04 odpowiedz
Tak, proszę :).
Gość: eb
15.06.2014 20:17 odpowiedz
odkad pieke TEN chleb, nie chce znac chleba ze sklepu:) najlepszy wg mnie jest z maki wieloziarnistej, pieke od razu z kilograma zeby starczyl na dluzej. Daje zawsze dosc goraca wode, zawsze wychodzi:) z dwoch keksowek mam 4 pysznie chrupiace pietki, ktore zjadam na cieplo. Wielkie dzieki bo zycie z najprostszym chlebem stalo sie prostsze!
Gość: Danusia
14.06.2014 23:01 odpowiedz
Od niedawna jestem na diecie bezglutenowej, strasznie się ucieszyłam że znalazłam Pani przepis na chleb bezglutenowy, prosty łaty i szybki, dzisiaj dwa razy piekłam i dwa razy wyszły wzdłuż całego chleba dziura, robiłam wedle przepisu drugi chleb krócej już wyrastał a jednak to samo, jedynie co może źle zrobiłam to siemię lniane dodałam ale proszku, czy to mogło być przyczyną ? będę bardzo wdzięczna za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2014 23:03 odpowiedz
Wydaje mi się, że siemię nawet w postaci proszku nie dałoby takiego efektu. Jednak wg mnie chleb wyrastał zbyt długo.
Gość: Danusia
21.06.2014 00:55 odpowiedz
a czy może dziura wzdłuż chleba być przyczyną przekrojenie gorącego chleba ? nie poczekałam aż wystygnie, ale mimo wszystko zjadłam chleb i bardzo mi smakował w porównaniu do kupnych paczkowanych chlebów, bardzoproszę o odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2014 09:38 odpowiedz
Nie, nie ma to wpływu. 
Gość: ania
10.06.2014 06:43 odpowiedz
Nie wyszedł mi chyba ten chleb, skóra twarda jak kamień a w środku wg mnie zbyt kleisty, jakby mokry.
Gość: Casiopa
26.05.2014 20:24 odpowiedz
Właśnie wyjęłam z piekarnika i już kilka pajdek zjedzonych. Chlebek jest przepyszny, a z masełkiem (lakto-free oczywiście) jeszcze lepszy. Dodałam bazylię i majeranek i pachnie cudnie. Mój facet, który jest typowym mięsożercą i wszystko, co zdrowe z założenia mu szkodzi, wprost nie mógł sie oprzeć. Jestem od tygodnia na diecie FODMAP i niewiele rzeczy mogę jeść. Ten chlebek pasuje ze składnikami idealnie do mojej diety i naprawdę jest pyszny!!!!
Gość: Bożena
14.05.2014 20:08 odpowiedz
witam, chleb wyszedł smaczny /pyszny/, ale niestety wyszedł z dziurą. Doczytałam już w komentarzach jaki prawdopodobnie popełniłam błąd.
pozdrawiam
Gość: Marta
28.04.2014 18:55 odpowiedz
Chlebek wyszedł znakomicie :) Ja użyłam tylko mąki ryżowej,skorupka chrupiąca a środek idealny :)
Pozdrawiam
Gość: asha
26.04.2014 19:31 odpowiedz
Mam pewnie głupie pytanie, ale... Czy taki chleb można sprawdzić patyczkiem czy się w środku dopiekł? Czy tak się z chlebem w ogóle robi, boję się, że się nie dopiecze.
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2014 21:52 odpowiedz
Pieczywa nie sprawdzamy patyczkiem. Po upieczeniu wyciagamy chleb z foremki i stukamy od spodu - jeśli odgłos stukania będzie głuchy, wtedy chleb jest dobrze wypieczony. Jeśli nie, nalezy go z powrotem umieścić w foremce i   piec dłużej.
Gość: asha
27.04.2014 13:13 odpowiedz
Bardzo dziękuję za pomoc :-)
Gość: asha
27.04.2014 17:41 odpowiedz
Bardzo dziękuję za pomoc :-)
Gość: Ania
15.04.2014 18:53 odpowiedz
Czy moge taki chleb upiec w maszynie do chleba? Czy zna ktos taki przepis na chleb bezglutenowy z automatu do chleba?
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2014 20:24 odpowiedz
Nie wiem, trzeba próbować.
Gość: Wiki
07.04.2014 15:22 odpowiedz
Chleb jest przepyszny, pieke go drugi raz i właśnie jadam się jeszcze ciepłą kromką chleba z masłem :) Ale dziwi mnie jego kolor: na górze jest biały jak mąka, nie brązowieje a na dole ( ta cześć od spodu keksowki) jest ładnie zarumieniony, jasny braz. Czego to wina? Temperatury? Cieżko się go kroi, ale jest tak pyszny, ze nie przeszkadza mi to :)
Gość: Vivvi
04.04.2014 11:49 odpowiedz
Za piec minut mam chlebek wyjac z piekarnika a on biały jak ściana... CO ROBIC??? Potrzymac go dluzej w piekarniku? Prosze o odpowiedz
Gość: Marlena
28.03.2014 11:17 odpowiedz
Rewelacja, dziekuje p. Doroto za przepis, nie mialam juz slonecznika dalam wiecej dyni a maki laczylam 200gr gryczanej, 200 ryzowej i 100 ziemniaczanej, ilosc wody bez zmian. Dziejuje i polecam wszystkim
Gość: bulinka
24.03.2014 20:12 odpowiedz
a nie za dużo drożdży na tak małą ilość mąki?
Gość: Domi
24.03.2014 07:04 odpowiedz
Mój problem to wygląd chleba po zamrożeniu... Piekłam chleb z własnej mieszanki: mąki ryżowej, gryczanej,kukurydzianej i ziemniaczanej w proporcjach 3:3:1:1 i po rozmrożeniu ma on taką białawą poświatę, nie jest to pleśń, ale taki dziwny nalot. Gdy piekłam chleb bez mąki ziemniaczanej było podobnie, a nawet gorzej trochę. Ma ktoś pomysł dlaczego?
Gość: Orion
21.03.2014 02:23 odpowiedz
Spróbuję, właśnie o ten cały gluten chodzi. :)
Ale w moim wypieku nie będzie cukru, a sól tylko himalajska, jedyna rzeczywiście zdrowa dla człowieka.
Gość: Meg
16.03.2014 11:41 odpowiedz
Mam pytanko: Czy 550 ml wody to nie jest za dużo? Piekę chleby od lat, ale właśnie zrobiłam wg tego przepisu i odruchowo wlałam 350 ml ciepłej wody , gdyż tyle trzeba na 0,5 kg mąki w innych przepisach. Ciasto wyszło idealnie jak w innych chlebkach. Chleb bezglutenowy piekę po raz pierwszy, stąd moje pytanie.
Zaraz będę je przekładać do keksówki a zależy mi by się udało.
Właśnie się dowiedziałam, że moja najmłodsza córcia nie toleruje glutenu , więc muszę się nauczyć diety bezgłutenowej.
Gość: Meg
16.03.2014 14:20 odpowiedz
Chlebek wyszedł wyśmienity, nie opadł , nie ma przestrzeni, po prostu idealny. Gdybym tylko umiała zamieścić tu zdjęcie....
Mąkę wykonałam samodzielnie wg wskazówek internautów, jednak będę musiała zmniejszyć ilość mąki gryczanej , ma zbyt intensywny smak.
Jeśli mogę się trochę powymądrzać, tak z doświadczenia, to proponuję dodać 1 ugotowany zmiażdżony ziemniak, chleb będzie dłużej świeży, a po upieczeniu natychmiast pędzelkiem namoczyć skórkę lodowatą wodą. Będzie chrupiąca, ale nie twarda.
To takie moje triki...
Gość: bisinka1
28.02.2014 21:11 odpowiedz
Dziękuję za t'en przepis pieke co tydzien :)
Gość: Doroty
22.02.2014 22:31 odpowiedz
Ja właśnie po raz kolejny wrzucam do piekarnika ten chlebek :-) poprzednim razem robiłam z dynią, teraz ze słonecznikiem. Poprzedni nawet po pięciu dniach był pyszny ( upiekłam dwie keksówki, wiec troszkę go było ). Mam nadzieje, że tym razem też będzie taki pyszny!
20.02.2014 17:42 odpowiedz
Dorotko pomocy! Chleb piekłam dwa razy z zróżnych mąk i dwa razy ten sam problem - wielka dziura w środku wzdłuż całego chleba...to co nie jest dziurą pyszne ale co robię nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2014 23:59 odpowiedz
Czy dziura jest pod skórką? Może chleb zbyt długo rósł?
21.02.2014 17:35 odpowiedz
Dziura jest (a w zasadzie była :-) ) pod skórą wzdłuż całego chleba. Trzymałam się ściśle czasu wg przepisu.
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2014 17:46 odpowiedz
Czasem chleb może szybciej wyrosnąć, jeśli stoi blisko mocnego źródła ciepła i wtedy trzeba włożyć szybciej do piekarnika. Wydaje mi się, że to od przerośnięcia.
16.03.2014 16:34 odpowiedz
Zmniejsz ilość wody! 350 ml na 0,5kg mąki wystarczy. Ciasto spokojnie wyrośnie i nie będzie żadnej dziury wzdłuż chleba! Nie bójcie się mąki ziemniaczanej! Czytałam niżej, że niby ta mąka prawdopodobnie jest przyczyną niepowodzeń w pieczeniu. To nieprawda! Swego czasu piekłam biszkopty używając tylko mąki ziemniaczanej i zapewniam Was był jak chmurka, po prostu rozpływał się w ustach! Torty były delikatne a biszkopt pięknie wyrośnięty!
A blaszkę wysypujcie ostropestem plamistym, dodatkowo skórka będzie chrupiąca i ciasto łatwo wyjdzie z blaszki. No i chociaż odrobinkę wzmocnicie swoje wątroby :)
Pozdrawiam Meg
Gość: D73
16.02.2014 20:19 odpowiedz
Znakomity przepis. Użyłam innych mąk ale i tak chlebek pychota. Mój syn " bezglutenowiec", który do tej pory chleb bezglutenowy kupny używał tylko do zapiekanek bo nie był w stanie go jeść, tego zjadł prawie całą foremkę ! Niestety syn jest w kiepskiej sytuacji bo jest na diecie dopiero trzy miesiące i przez 19 lat swojego życia polubił smak normalnego chleba i innych produktów mącznych. Ale ten jest pyszny, sama z przyjemnością zjadłam !
Dzięki, pozdrawiamy !
Gość: marzka
11.02.2014 15:54 odpowiedz
Witam , jestem uczulona na owies, przenice, ryż, żyto , przenice Durum, i drożdże. Czy jest jakis chleb z kukurydzy który bym mogła zrobić bez drożdży?
Gość: aggi
15.02.2014 22:50 odpowiedz
witaj.
polecam ksiazke "kuchnia bez pszenicy"
Gość: Ania
08.02.2014 12:46 odpowiedz
Chciałabym o coś zapytać, otóż upiekłam ten chleb bez ziaren, trochę za bardzo przypiekła się góra ale wygląda rewelacyjnie, w środku faktycznie wilgotny, teraz pytanie - chleb ma w środku dziwny zapach, czy jestem po prostu przyzwyczajona do zapachu pszennego chleba czy przyczyną może być użyty gotowy mix bezglutenowy który akurat miałam pod ręką z gumą guar, z góry dziękuję za wszelkie sugestie.
Gość: MamaAga
22.03.2014 16:54 odpowiedz
Gotowe mixy bezglutenowe śmierdzą, to samo z makaronami. Proponuję mieszać samemu rożne czyste mąki bezglutenowe bez śmierdzących/niezdrowych dodatków
Gość: jonnybravo
01.02.2014 19:28 odpowiedz
chleb rewelacyjny ale głównie zasługę ma mieszanka, proponujędołożyć jeszcze żurawinę
Fredeczek  (zobacz profil)
01.02.2014 10:02 odpowiedz
Witam Serdecznie!!!
Pani Doroto chleb nam wyszedł Super!!!
Dodałyśmy jeszcze dwie przesmażone cebulki bo lubimy taki cebulowy smaczek :)
Smakuje świetnie i ma extra chrupiącą skórkę.
Dziękujemy za super przepis!!!! Będziemy tu regularnie zaglądać
Fredeczek i Zosia:) Pozdrawiamy!
Gość: Fredeczek
01.02.2014 09:54 odpowiedz
Pani Doroto !:)
Chleb REWELACJA!! Wyszedł za pierwszym podejściem! Wspaniała chrupiąca skórka!
w środku Extra! ja dodałam jeszcze 2 przesmażone cebulki bo lubię taki cebulowy smaczek i nic nie opadło !!!:) Jak zwykle Pani przepisy Mistrzostwo świata!!! Dziękuję i Pozdrawiam. Fredeczek :)
Gość: Anuu
25.01.2014 17:29 odpowiedz
Wiatm, mam takie może troche dziwne pytanie: Czy zakalcowata konsystencja tego chleba jest normalna ? Co mogłam zrobić źle ?
Wydaje mi się, że wszystko było tak jak być powinno...
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2014 11:04 odpowiedz
Może być mokry i klejący, ale nie zakalcowaty.
Gość: Anna
08.03.2014 10:46 odpowiedz
A mozna taki mokry i klejacy jesc? Sorry moe glupie pytanie ale upieklam chlebek i taki wlasnie wyszedl a mam zamiar dac go mojemu 2-letniemu synkowi. Chce miec pewnosc ze jest zjadliwy. Uzylam identyczna mieszanke jak w przepisie tylko bez ziaren.

Dzieki
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2014 10:48 odpowiedz
Nie wiem, cieżko mi powiedzieć, jeśli nie widzę chleba.
24.01.2014 11:57 odpowiedz
Bardzo dobry, w porównaniu z "gotowcami" ze sklepów - bez porównania.
Nie miałam mieszanki bezglutenowej, dałam 300 g gryczanej, 150 g kukurydzianej i 50 g ryżowej. Wody dałam trochę więcej, ok 600 ml, i tak ciasto było dość gęste. Na pewno będę piekła częściej, dziękuję za przepis, czekam na chlebek kukurydziany :)
Gość: Monia
12.07.2014 16:39 odpowiedz
Hmm. Jak to możliwe? Ja dałam 450 ml wody a ciasto dało się przelać do formy i następnym razem dam mniej.
cała_ona  (zobacz profil)
20.01.2014 19:33 odpowiedz
Swego czasu nakupiłam jak powalona parę kilo mąki ryżowej i dziś odkryłam, że termin ważności tego specyfiku nieubaganie się zbliża... A nawet nie mam wśród bliskich żadnej osoby z nietolerancją glutenu... Bez komentarza:) Do czego zmierzam - chcę upiec ten chleb, jednak tak się odzwyczaiłam od chlebów drożdżowych, że preferuję wypieki tego typu tylko na zakwasie. No i właśnie na zakwasie chciałabym toto popełnić. Mam zakwas pszenny i pomyślałam, że zamiast drożdży użyłabym ok. 400 g zakwasu i zmiejszyłabym do 350 g ilość wody, użytej w przepisie. Nie wiem, czy to dobry trop... Piekł już ktoś ten chleb na zakwasie? Byłabym wdzięczna za informacje.
Gość: krokiet
25.01.2014 12:54 odpowiedz
Odnośnie tego co czytałem ostatnio to w zasadzie wszyscy ludzie mają nie tolerują glutenu, tylko u mniejszości to się objawia w postaci odpowiedzi adaptacyjnego układu immunologicznego.

"The data obtained in this pilot study supports the hypothesis that gluten elicits its harmful effect, throughout an IL15 innate immune response, on all individuals [my italics]."
http://www.greenmedinfo.com/page/dark-side-wheat-new-perspectives-celiac-disease-wheat-intolerance-sayer-ji

Rozważam poważnie odstawienie pszenicy i innych glutenowych produktów
Gość: bezgluten
07.02.2014 16:12 odpowiedz
Polecam. Od razu się lepiej poczujesz. Ja po odstawieniu glutenu odżyłam, choć niby nie miałam stwierdzonej nietolerancji. Ale widzę teraz, że ta "nietolerancja" może się różnie objawiać, a prawda jest taka, że większość lekarzy jest głucha na objawy, które ja miałam, a które jakimś cudem ustępują od kiedy eliminuję gluten.
Gość: Karoo0101
20.01.2014 17:51 odpowiedz
mmmm zrobilam przed chwila... musze przyznac, ze uwielbiam pania za ten przepis.
Nie sadzilam, ze pieczywo bezglutenowe moze tak pysznie smakowac.
Bardzo dziekuje za ten przepis.
Gość: Paula
13.01.2014 19:01 odpowiedz
Dzięki za fajny przepis :) Zamiast kupowania mąki polecam kupienie na wagę kilku rodzajów ziaren np. Ryżu, kaszy gryczanej nieprażonej i innych dowolnie wybranych :) Pozdrawiam gorąco!
Gość: zachwycona
16.03.2014 12:53 odpowiedz
Popieram! Wczoraj z braku mąki gryczanej zmieliłam po prostu w młynku kaszę i chleb wyszedł dużo lepszy niż wcześniejsze z gotowej, kupnej mąki! Samodzielne mielenie może zajmuje trochę czasu, ale jest nie tylko smaczniej, ale i taniej :) Zwłaszcza, jeśli ktoś tak jak ja dodaje też mąkę jaglaną, która kosztuje majątek, a kasza to tylko kilka zł za kg :)
Gość: Ania
06.01.2014 15:53 odpowiedz
Ponieważ muszę się nauczyć piec pieczywo bezglutenowe ze wzg na moje Dziecię, chciałabym zapytać czego mogę się spodziewać jeśli nie dodam ziaren, szczególnie tych większych-chodzi o to żeby Dzieć skupił się na jedzeniu a nie na dłubaniu ... :)
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2014 17:57 odpowiedz
Większe nasiona możesz pominąć bądź zastąpić mniejszymi :).
Gość: abecede
04.08.2014 23:44 odpowiedz
Szkoda rezygnowac z cennych skladnikow mineralnych zawartych w ziarnach. Proponuje wszystkie ziarenka zmielic a dzieciaki napewno nic nie wydlubia ;)
Gość: Viola
05.01.2014 18:46 odpowiedz
Wczoraj piekłam a dziś tak samo pyszny, wilgotny, skórka chrupiąca, REWELACJA:) Zachowuje swoją świeżość:) Na naszą dwójkę może wystarczy jeszcze na jutrzejsze śniadanie:) Dziękuję za cudowny przepis!!!!!
Gość: Viola
04.01.2014 23:02 odpowiedz
Właśnie wyciągnęłam z piekarnika, CUDNY:) Użyłam tylko mąki gryczanej 400 g i żytniej razowej typu 2000 (100 g.) bo tylko takie miałam:) Rewelacja, wilgotny, chrupiąca skórka, pachnący ziołami:) Nie miałam ziaren, dałam suszone zioła, bazylię, rozmaryn i kminek:) Dałam też łyżkę oleju rzepakowego:) Wody dałam na oko, tak żeby ciasto było geste ale lejące:) Dobrze, że już późno bo zjadłabym cały bochenek:) Będzie pyszne śniadanko:) Napiszę jutro jak długo jest świeży:)
Gość: kryska
01.01.2014 14:18 odpowiedz
piekę taki sam chleb tylko z mąką pszenną i otrębami -PYSZNY
Gość: ela
21.12.2013 18:47 odpowiedz
Tez bym chciala przepis na chlebek z maki kukurydzianej.
Gość: Anonimmmm
12.12.2013 00:03 odpowiedz
Może trochę głupie pytanie,ale rozumiem że robiąc mąkę samemu, np z ryżu czy kaszy mielimy surowy produkt? Również wiadomo że i ryż i kasza pęcznieją, jak upieczemy taki chleb i go potem zjemy to duża ilość wody może wywołać jakieś skutki uboczne?
Gość: zachwycona
08.12.2013 18:22 odpowiedz
Chleb mistrzostwo świata! Mam w rodzinie bezglutenowców, a ostatnio sama też się przestawiam i po prostu nie nadążam z pieczeniem! Po trzech dniach od upieczenia nadal w środku miękki i pyszny, zajadają się nim nawet niebezglutenowcy! Bardzo, bardzo dziękuję za ten przepis :)
Robiłam zarówno z gotowej mieszanki z marks&spencer, jak i z mieszanki własnej (daję mniej więcej po szklance mąk: ryżowej, ziemniaczanej, gryczanej i z amarantusa). Wychodzi CUDO!

Dodam jeszcze, że do tej pory bałam się pieczenia jak diabeł święconej wody, a o chlebie własnego wypieku to nawet nie marzyłam. Pozdrawiam!
Gość: zachwycona
07.02.2014 16:16 odpowiedz
Pozwolę sobie uzupełnić własny wpis :) Wypracowałam już własną mieszankę idealną: po półtorej szklanki mąki ryżowej i gryczanej, pół ziemniaczanej i pół z amarantusa. Próbowałam z mąką kukurydzianą, ale nawet niewielki dodatek powoduje, że chleb się bardzo kruszy i szybko wysycha. Z kolei bez amarantusa lepiej rośnie, ale brakuje mu czegoś... Tak więc taki mniej wyrośnięty, ale za to pyszny piekę 2-3 razy w tygodniu i już nie myślimy o innym pieczywie :)
Gość: katincia
06.12.2013 11:11 odpowiedz
Upiekłam drugi raz, tym razem nie opadł, całkiem ładnie po przekrojeniu wyglądał, smak też przyjemny. Ale za to na drugi dzień był już niezjadliwy, twardy jak kamień i suchy:( Nie wiem już sama co zrobić, żeby wyszło jak w przepisie, bo już pierwszego dnia był raczej suchy, może powinnam jednak więcej wody lać? Ale konsystencja wydawała mi sie dobra, gęsta, ale nadal 'płynna'. Dodam, że używam własnej mieszanki mąk, gryczanej najwięcej dałam i sporo innych jako uzupełnienie.
Gość: Renia
03.12.2013 22:39 odpowiedz
super przepis, za pierwszym razem i od razu sukces.
Bardzo dziękuję za przepis i z serdecznie pozdrawiam
Gość: ilka
02.12.2013 21:11 odpowiedz
Mój chlebek również bardzo szybko twardnieje. Co można zrobić aby przedłużyć jego żywot?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2013 21:13 odpowiedz
Najlepiej zamrozić, juz pokrojony na kromeczki i odmrażać sobie w miarę potrzeb.
Gość: kielki
30.11.2013 16:57 odpowiedz
Upiekłam dziś ten chleb już po raz czwarty. Piekę go z własnej mieszanki mąk gryczanych (jasna i pełnoziarnista), mąki ryżowej, kukurydzianej oraz niewielkiego dodatku mąki ziemniaczanej. Dziś dodałam dodatkowo łyżkę kminku zamiast sezamu i muszę przyznać, że dzisiejszy chleb jest najlepszy jaki dotąd upiekłam. Dziękuję bardzo za przepis i wyczekuję więcej przepisów bezglutenowych :)
Gość: Elwira
28.11.2013 17:54 odpowiedz
Upieczony ale nie z gotowej mieszanki a z trzech rodzajów mąki: gryczanej, kukurydzianej i ryżowej. Smakowo bez porównania z tymi gotowcami bezglutenowymi w sklepach. Pewnie, że nie dorówna smakiem i puszystością do "zakazanych wypieków" ale jest naprawdę smaczny!!!
Gość: Iwett
26.11.2013 21:10 odpowiedz
Czy Wasże chlebki tezna drugi dzien sa twarde jak kamien???
Gość: Kola
26.11.2013 19:00 odpowiedz
Mój debiut w pieczeniu chlebka i owacje na stojąco :) jest przepyszny kroiłam na ciepło bo się nie mogłam doczekać (prawie 4 miesiące tylko na chlebku ryżowym) i jem bez niczego jest taki pyszny. Ja dałam gotowej mąki bezglutenowej Mix B firmy Schar do pieczenia chleba dostępny np w sieci Carrefour. Dodałam tylko siemienia lnianego i słonecznika i chlebek aż wypływał z blaszki :) PYCHOTKA dziękuję za cudowny przepis- mam tylko nadzieję że moją niunię nie rozboli brzuszek, bo tyle go dzisiaj zjadłam :) POZDRAWIAM
Gość: Jolanna
23.11.2013 21:03 odpowiedz
Dziś upiekłam ten chlebek i dokładnie wg. Twojego przepisu. Jest przepyszny, rewelacyjny, cudowny. Tylko jeść, jeść i jeść. I wciąz podchodzę i kroję kolejną kromkę i moja rodzinka również:) Bardzo dziękuję za ten przepis:)
Gość: DorotaM
23.11.2013 12:02 odpowiedz
Dzisiaj mam zamiar upiec ten chlebek, bo wygląda fantastycznie. Chciałabym zapytać czy taki chlebek będę mogła zamrozić? Chcę zrobić w mniejszej formie i myślę,że z tej ilości wyjdą dwa.
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2013 18:44 odpowiedz
Można.
Gość: Dorota
23.11.2013 11:05 odpowiedz
Jest tylko jedno ale DROŻDŻE MAJĄ RÓWNIEŻ GLUTEN - dlatego chlebek ten chociaż wspaniały bezglutenowy w pełni nie jest. Warto zatem dodać do niego zakwas np. z mąki ryżowej lub innej bezglutenowej
Gość: Aga
23.11.2013 11:34 odpowiedz
Co to za głupoty, drożdże mają gluten? Drożdże są gatunkiem grzyba, a gluten jest mieszanką białek roślinnych- gliadyny i gluteniny, jak większość wie gluten nie występuje we wszystkich produktach roślinnych, a w wypiekach zbożowych sprawia, że ciasto jest elastyczne. Ja sama jestem uczulona na wiele produktów, w tym gluten, drożdże, jaja, kukurydzę, itp. i itd.
Gość: just
01.05.2014 19:37 odpowiedz
Aga jesli jestes uczulona na drożdże to jak chleby pieczesz? Mam synka uczulonego na m.in. drożdże, mleko, gluten, ziemniaki, jaja i oczywiscie wszystko pochodne od tego. Kiedys probowalam chleb na zakwasie robic ale niestery same porazki. Moze Ty albo ktos zna jakis przepis na chleb np na sodzie bez ww. produktów?
19.11.2013 20:30 odpowiedz
Smaczny chleb, prosty przepis. Polecam :)
Gość: Edward44
17.11.2013 11:49 odpowiedz
Proszę o podanie informacji gdzie można kupić mąkę
"doves gluten & wheat free, plain white flour"
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2013 20:08 odpowiedz
W UK np. Tesco.
Gość: Pati
02.12.2013 14:09 odpowiedz
Witam
Mąkę tą można kupić też na allegro jeśli mieszkasz w POLSCE :) Pozdrawiam
Gość: zachwycona
15.11.2013 17:45 odpowiedz
Ten chleb to totalna zbrodnia, powinien być normalnie zakazany, czemu ? W smaku - idealny, w konsystencji - idealny, zapach- idealny :D Istnienie czegoś tak idealnego zakrawa o zbrodnię i powinno być karane :P Upiekłam, z ziarnami, kminkiem, ziołami prowansalskimi i suszoną cebulką....zapach podczas pieczenia....to się chyba rajem nazywa :D Mąż, który na diecie bezglutenowej nie jest ciągle patrzy wzrokiem łakomym w stronę mojego chlebka, i jak to sam powiedział "chyba normalnie pierwszy raz ci zazdroszczę twojej diety" :D Skórka chrupiąca, środek idealnie pulchny i taki fajny chlebowy. Z podanej porcji zrobiłam sobie 3 małe chlebki, bo już się przekonałam, że bezglutenowce lepiej piec w mniejszych foremkach. Dlatego moje zrobiłam w takich małych, aluminiowych keksówkach :) Dziękuję za ten jakże prosty i idealny przepis :)
Gość: Kasia
29.10.2013 00:10 odpowiedz
cudny jest ten przepis! baaaardzo dziękuję! uratowala mnie Pani przed kupowaniem ochydnych paczkowanych chlebow ew kruszacych sie i malo smacznych z piekarni.
Jest naprawde pyszny- corka przeszczesliwa-pozdrawiam zachwalajac wszystkim wokolo :)
Gość: pk231
24.10.2013 16:10 odpowiedz
a czy można upiec go również z mąką pszenna?> zamiast bezglutenowej
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2013 20:22 odpowiedz
Tak.
Gość: Karolina
20.10.2013 00:59 odpowiedz
Czy mogę użyć zakwas z maki żytniej do pieczenia tego chleba? Wiem, ze to trochę mija sie z celem, ale mam juz przygotowany zaczyn i chciałam spróbować. Nie jestem uczulona na gluten.

Czy można zrobić zakwas z maki bezglutenowej?
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 22:00 odpowiedz
Niestety, nie wiem, musiałabyś spróbować.
Gość: katincia
11.10.2013 12:56 odpowiedz
Wiele już razy korzystałam z przepisów z Twojej strony i zawsze wychodziły. Piekłam już też chleb wieloziarnisty z tego podobnego przepisu i wyszedł super. Teraz jednak zdecydowałam się na chlebek bezglutenowy, dałam pięć rodzajów mąk: kukurydzianą, gryczaną, ryżową w podobnych ilościach i nieco mniej ziemniaczanej i z ciecierzycy. Ciasto do momentu wstawienia do piekarnika zachowywało się wzorowo, konsystencja gęsta, ale płynna, rosło błyskawicznie, dosyć krótko, bo już w formie dałam mu tylko 15-20 minut. No i wstawiłam, a tam dalej rośnie, już myślałam, że z formy wyjdzie.
Aż nagle klapło xD Po środku powstał dołek na całej długości i na razie wygląda na to, że tak zostanie. Jeszcze jest w piekarniku więc nie wiem czy przypadkiem wyszedł zakalec czy po prostu sobie klapło, a będzie ok.

Może jednak możesz mi coś podpowiedzieć (albo ktoś, kto już ten chlebek piekł?), co mogłam zrobić nie tak, że opadło. Zastanawiałam się czy nie urosło za bardzo przed pieczeniem, ale nie wydaje mi się... I do tej pory akurat wypieki drożdżowe wychodziły bezproblemowo;(

Mam tylko nadzieję, że będzie zjadliwe;p
Gość: bogna
01.11.2013 17:38 odpowiedz
Miałam dokładnie tak samo. Zastanawiam się czy przypadkiem to nie jest wina zbyt dużej ilości drożdży? Postanowiłam wypróbować ten przepis dając o połowę mniej drożdży tj. jedno opakowanie suchych (7g). Napiszę jak wyszło.
Gość: katincia
08.11.2013 00:37 odpowiedz
Daj znać koniecznie czy coś się zmieniło;]

A do mojego poprzedniego komentarza dodam, że mimo oklapnięcia chlebek smakował. Nieco 'ziemiscie' jak na mój gust, ale pozostali byli zadowoleni;] Opadł o jakieś 5 cm na środku, ale nie zrobił się na szczęście zakalec, a po prostu całość wyszła bardzo zbita. Zupełnie inaczej wyglądał po przekrojeni niż ten ze zdjęcia, raczej miałko, bez dużych dziur. I niestety kruszył się w następnych dniach.

Teraz się zastanawiam czy to nie wina za dużej ilości mąki ziemniaczanej i cieciorkowej, może one sa jednak za ciężkie, ale w sumie wcale dużo ich nie dałam;/

Będę niedługo próbować jeszcze raz, może się uda 'bardziej';]
Gość: LIFO
02.12.2013 23:15 odpowiedz
Moim zdaniem ciasto za szybko rosnie. Jak tak mam na swiezych drozdzach z Lidla. Rosnie 2 razy szybciej ńiz zwykle. Wkladam wtedy do piekarnika szybciej niz w przepisie i jest Ok. Chlebek jest pyszny!
Gość: Anka
08.12.2013 19:15 odpowiedz
Właśnie mam chlebki w piekarniku wypisz-wymaluj mam dokładnie tak samo!. Rosły do pewnego momentu i nagle ...opadły. Zastanawiam się czy może mąka ziemniaczana nie jest przyczyną tego opadania? Dałam jej niedużo ale może nie powinno się jej wcale dodawać?? Ech...
Gość: Werka6
07.10.2013 15:29 odpowiedz
Fajny przepis :) wypróbuję bo jestem na diecie bezglutenowej :) Poproszę przepis na jakieś ciasto bezglutenowe! :D
Gość: Ela
05.10.2013 10:58 odpowiedz
Czy mglabys Dorotko wyprobowac i zapodac nam przepis na chleb pelen ziaren bez drozdzy, proszku, zakwasu, za to z babka plesznik? Ufam twoim przepisom i doswiadczeniu kulinarnemu.
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2013 11:28 odpowiedz
Jest taki przepis już na blogu, tutaj.
Gość: Ela
05.10.2013 12:07 odpowiedz
Dziekuje, nie wiem, jak to sie stalo, ze nie znalazlam tego przepisu u Ciebie. W UK babke plesznik, rozdrobniona mozna kupic w sklepach Quality Foods.
Gość: Becia
04.10.2013 20:37 odpowiedz
Co można dać w zamian cukru ??
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2013 11:29 odpowiedz
Np. miod.
Gość: Iwona
03.10.2013 09:32 odpowiedz
Mam syna który jest na diecie bezglutenowej,ale niestety jest też uczulony na drożdże,jajka.Proszę Was o podanie mi przepisu na chleb bez w/w składników.
18.09.2013 10:12 odpowiedz
Ten chleb bezglutenowy staram się piec (dla urozmaicenia diety w bezglutenowe mąki) co najmniej raz w tygodniu. Używam pięciu mąk: ryżowej, ziemniaczanej, grycznej, kukurydzianej i jaglanej. Chleb jest pyszny, choć rzeczywiście 'lubi' pękać. Na zdjęciu z domowym hummusem... :) Jak raz upieczecie, stale zagości on w Waszym domowym menu... dzięki za przepis :)
Gość: ola
17.09.2013 20:06 odpowiedz
w imieniu bezglutenowców dziękuję bardzo za przepis!
chciałabym zapytać - jaką konsystencję powinno mieć ciasto? moja pierwsza próba skończyła się tym, że najpierw było półpłynne i gdyby nie ścierka nie wiem ile by jeszcze wyrosło, potem urosło jeszcze w piekarniku, wylało się, część opadła a środek się nie dopiekł :) zastanawiam się gdzie popełniłam błąd :)
z góry dziękuję za podpowiedź.
pzdr
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2013 20:56 odpowiedz
Ciasto powinno mieć konsystencję bardzo, bardzo gęstej owsianki. Może ta gęstość zależeć od użytej przez Ciebie mąki.

1 | 2 | 3    



do góry