Strona główna O blogu O książce Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery'
już w sprzedaży!

 

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 1218

sobota, 06 października 2012

Chleb bezglutenowy

Chleb bezglutenowy - bez dodatku jajek, mleka i sztucznych dodatków. Bardzo smaczny i z chrupiącą skórką :-). Delikatnie lepki w środku, z ładnymi dziurami, z dodatkiem wielu ziaren: słonecznika, dyni, sezamu i siemienia lnianego. Bardzo prosty w wykonaniu, szybki, bez zagniatania. Składniki wystarczy wymieszać łyżką. Upiekłam go na podstawie przepisu na chleb wieloziarnisty i była to moja pierwsza styczność z mąką bezglutenową. Powiem szczerze, nie spodziewałam się od razu aż takiego sukcesu - moje 'glutenowe' dzieci jadły chleb, nie grymasząc i prosząc o dokładkę! Chleb można upiec również bez dodatku ziaren, będzie dużo lżejszy. Chciałabym, by przepis ten choć trochę ułatwił posiłki osobom na diecie bezglutenowej. A może upieczemy też razem jakieś ciasto bezglutenowe? :-)

Składniki na 1 bochenek:

  • 500 g mąki bezglutenowej*
  • 3 łyżki siemienia lnianego
  • 3 łyżki łuskanego słonecznika
  • 1 łyżka sezamu
  • 1 łyżka pestek z dyni
  • 3/4 łyżki soli
  • 1,5 łyżki cukru
  • 25 g świeżych drożdży lub 13 g drożdży suchych
  • 550 ml lekko ciepłej wody

Wszystkie składniki umieścić w dużym naczyniu i dokładnie wymieszać. Jeśli używacie świeżych drozdży, nie ma potrzeby przygotowywać wcześniej zaczynu. Przykryć kuchennym ręczniczkiem, pozostawić w cieple na 20 minut, do powiększenia objętości.

Po tym czasie ciasto ponownie wymieszać. Keksówkę o wymiarach dolnych 8 x 27 cm wysmarować tłuszczem, oprószyć mąką bezglutenową. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać. Przykryć kuchennym ręczniczkiem, pozostawić w cieple na 20 - 25 minut, do powiększenia objętości. Chleb rośnie bardzo szybko i nie powinien podwoić objętości, zbyt długie rośnięcie mu nie sprzyja.

Piec w temperaturze 230ºC przez 50 - 60 minut. Wyjąć, przestudzić na kratce. Wierzch chleba często bywa popękany.

* Było to moje pierwsze pieczenie z mąką bezglutenową, zastosowałam więc 'gotową' mąkę bezglutenową, nie chcąc kupować kilku kilogramów różnych mąk, które ciężko byłoby mi potem wykorzystać. Użyłam doves gluten & wheat free, plain white flour - mieszanka mąk: ryżowej, ziemniaczanej, tapioki, mazeiny, gryczanej. Można użyć dowolnej mąki bezglutenowej, starając się znaleźć mieszankę bez żadnych dodatków chemicznych typu guma guar, bez sody lub proszku do pieczenia. Należy wziąć pod uwagę, że mąka różnych firm może potrzebować minimalnie większej ilości wody.

Smacznego :-).

Chleb bezglutenowy

  Oceń: 
Ocena: 8.1  (liczba głosów: 8)
Zobacz także:
Chlebek kokosowy
Chlebek kokosowy
Chleb z miodem i płatkami owsianymi
Chleb z miodem i płatkami owsianymi
Łatwy chleb pszenno-żytni
Łatwy chleb pszenno-żytni
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (256)
Gość: Ola1234
18.07.2014 17:13 odpowiedz
Trzy razy piekliśmy chleb z pani przepisu, dokładnie podążając za wskazówkami. Niestety chleb wychodzi bardzo gliniasty i nie jest jednolity. Co możemy robić nie tak?
Gość: Asia Z
17.07.2014 20:21 odpowiedz
Czy mogę użyć po prostu mąki żytniej typ 720?
Gość: szczęśliwa bezglutenowa
15.07.2014 21:44 odpowiedz
Pani Doroto- Szacunek!! Przepis genialny. Ja mieszam różne mąki bezglutenowe. Dodaję do mieszanki pozostałych składników (w tym cieplej wody i masy różnych ziaren- słonecznika, dyni, czarnuszki, chia, kozieradki, siemienia, suszonych pomidorów, żurawiny, oliwek- oczywiście nie wszystko na raz ;-)) i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 50°C na 20 min. Później przekładam do keksowek, posypuje ziarnami i wstawiam od razu do piekarnika i nastawiam piekarnik na 200°C z termoobiegiem na 55 min. Zawsze się udaje. Jedyny minus jest taki, że bez krajalnicy się nie obędzie. Ale za to ten smak... Cała glutenowa rodzina go wcina, aż się uszy trzęsą. DZIĘKUJĘ! !!
14.07.2014 11:29 odpowiedz
Pieklam ten chleb dwa razy. Za pierwszym razem popelnilam ewidentny blad, a mianowicie, zapomnialam przemieszac go po pierwszym wyrastaniu i przed przelozeniem do formy. W smaku byl niezly, ale mial dziure na calej dlugosci i strasznie sie kruszyl. Wczoraj ponowilam probe i tym razem bardzo ladnie wyrosl - rosl jeszcze jakis czas w piekarniku a potem troche opadl i znowu dziura na calej dlugosci. Tym razem trzymalam sie dokladnie przepisu. Pani Doroto, czy ten drugi czas wyrastania nie jest zbyt dlugi? Czy mozna zaryzykowac pieczenie tego chleba po dajmy na to 10 minutach wyrastania, lub w ogole?
Mile beda widziane Wasze udane doswiadczenia, zeby Pani Doroty nie nekac ;) Z gory dziekuje!
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2014 11:32 odpowiedz
Czas wyrastania nie jest zbyt długi, ale może zależeć od bardzo wielu czynników, jak np. temp. otoczenia. Podczas upałów może wyrosnać bardzo szybko, dlatego jak najbardziej można próbować po 10 minutach :-).
14.07.2014 12:02 odpowiedz
Bardzo dziekuje - nie liczylam na odpowiedz samego Mistrza!
Uczen ;)
Gość: Elisa
06.07.2014 19:56 odpowiedz
Pani Doroto, świetny przepis! Robie go bez ziaren z mieszanek mak bezglutenowych (gryczanej, jaglanej i ryżowej) . Wychodzi wspaniały, nawet nasi przyjaciele którzy jedzą produkty glutenowe przepadają za tym chlebem. Jedna rzecz, którą robie inaczej to wstawiam do piekarnika blachę z wodą 10 min przed włożenie chleba. Para wodna sprawia że chleb wyrasta lepiej i ma chrupiąca skórkę! Pozdrawiam Eliza
23.06.2014 23:46 odpowiedz
Proszę polecić angielską mąkę do tego wypieku
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2014 09:58 odpowiedz
Napisałam pod koniec przepisu, jakiej konkretnie mąki użyłam. 
Gość: Mister Magic
23.06.2014 19:48 odpowiedz
Ile może leżeć ten chleb? Bardzo proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2014 20:39 odpowiedz
Dopóki się nie zepsuje, nie zacznie pleśnieć. Można zamrozić i wyciagać po kawałeczku.
Gość: Mister Magic
21.06.2014 21:11 odpowiedz
Moja mama zrobiła już drugi raz, na mące wieloziarnistej. Jeszcze lepszy, bardzo polecam właśnie taki. Nawet moja dwuletnia siostra, lekki niejadek, chętnie je.
Gość: Mister Magic
21.06.2014 20:28 odpowiedz
Chleb przepyszny! Moja "bezglutenowa" mama zrobiła i ja sam, choć nie mam uczulenia na gluten, chętnie jem. Jest zdecydowanie lepszy od tych, ze sklepu, a poza tym, o wiele zdrowszy. Smakuje genialnie, bardzo polecam!
nastoletnia kucharka  (zobacz profil)
20.06.2014 22:34 odpowiedz
Chleb jest wyśmienity. Brak słów. Zrobiłam bez sezamu. Dałam więcej słonecznika i dyni, bo to nasze ulubione ziarna :)
Moja mama powiedziała, że będziemy go piekły co drugi dzień :)
nastoletnia kucharka  (zobacz profil)
23.06.2014 14:50 odpowiedz
Chciałabym jeszcze dodać zdjęcie. Jeżeli mogę proszę o kom. :)
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2014 21:04 odpowiedz
Tak, proszę :).
Gość: eb
15.06.2014 20:17 odpowiedz
odkad pieke TEN chleb, nie chce znac chleba ze sklepu:) najlepszy wg mnie jest z maki wieloziarnistej, pieke od razu z kilograma zeby starczyl na dluzej. Daje zawsze dosc goraca wode, zawsze wychodzi:) z dwoch keksowek mam 4 pysznie chrupiace pietki, ktore zjadam na cieplo. Wielkie dzieki bo zycie z najprostszym chlebem stalo sie prostsze!
Gość: Danusia
14.06.2014 23:01 odpowiedz
Od niedawna jestem na diecie bezglutenowej, strasznie się ucieszyłam że znalazłam Pani przepis na chleb bezglutenowy, prosty łaty i szybki, dzisiaj dwa razy piekłam i dwa razy wyszły wzdłuż całego chleba dziura, robiłam wedle przepisu drugi chleb krócej już wyrastał a jednak to samo, jedynie co może źle zrobiłam to siemię lniane dodałam ale proszku, czy to mogło być przyczyną ? będę bardzo wdzięczna za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2014 23:03 odpowiedz
Wydaje mi się, że siemię nawet w postaci proszku nie dałoby takiego efektu. Jednak wg mnie chleb wyrastał zbyt długo.
Gość: Danusia
21.06.2014 00:55 odpowiedz
a czy może dziura wzdłuż chleba być przyczyną przekrojenie gorącego chleba ? nie poczekałam aż wystygnie, ale mimo wszystko zjadłam chleb i bardzo mi smakował w porównaniu do kupnych paczkowanych chlebów, bardzoproszę o odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2014 09:38 odpowiedz
Nie, nie ma to wpływu. 
Gość: ania
10.06.2014 06:43 odpowiedz
Nie wyszedł mi chyba ten chleb, skóra twarda jak kamień a w środku wg mnie zbyt kleisty, jakby mokry.
Gość: Casiopa
26.05.2014 20:24 odpowiedz
Właśnie wyjęłam z piekarnika i już kilka pajdek zjedzonych. Chlebek jest przepyszny, a z masełkiem (lakto-free oczywiście) jeszcze lepszy. Dodałam bazylię i majeranek i pachnie cudnie. Mój facet, który jest typowym mięsożercą i wszystko, co zdrowe z założenia mu szkodzi, wprost nie mógł sie oprzeć. Jestem od tygodnia na diecie FODMAP i niewiele rzeczy mogę jeść. Ten chlebek pasuje ze składnikami idealnie do mojej diety i naprawdę jest pyszny!!!!
Gość: Bożena
14.05.2014 20:08 odpowiedz
witam, chleb wyszedł smaczny /pyszny/, ale niestety wyszedł z dziurą. Doczytałam już w komentarzach jaki prawdopodobnie popełniłam błąd.
pozdrawiam
Gość: Marta
28.04.2014 18:55 odpowiedz
Chlebek wyszedł znakomicie :) Ja użyłam tylko mąki ryżowej,skorupka chrupiąca a środek idealny :)
Pozdrawiam
Gość: asha
26.04.2014 19:31 odpowiedz
Mam pewnie głupie pytanie, ale... Czy taki chleb można sprawdzić patyczkiem czy się w środku dopiekł? Czy tak się z chlebem w ogóle robi, boję się, że się nie dopiecze.
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2014 21:52 odpowiedz
Pieczywa nie sprawdzamy patyczkiem. Po upieczeniu wyciagamy chleb z foremki i stukamy od spodu - jeśli odgłos stukania będzie głuchy, wtedy chleb jest dobrze wypieczony. Jeśli nie, nalezy go z powrotem umieścić w foremce i   piec dłużej.
Gość: asha
27.04.2014 13:13 odpowiedz
Bardzo dziękuję za pomoc :-)
Gość: asha
27.04.2014 17:41 odpowiedz
Bardzo dziękuję za pomoc :-)
Gość: Ania
15.04.2014 18:53 odpowiedz
Czy moge taki chleb upiec w maszynie do chleba? Czy zna ktos taki przepis na chleb bezglutenowy z automatu do chleba?
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2014 20:24 odpowiedz
Nie wiem, trzeba próbować.
Gość: Wiki
07.04.2014 15:22 odpowiedz
Chleb jest przepyszny, pieke go drugi raz i właśnie jadam się jeszcze ciepłą kromką chleba z masłem :) Ale dziwi mnie jego kolor: na górze jest biały jak mąka, nie brązowieje a na dole ( ta cześć od spodu keksowki) jest ładnie zarumieniony, jasny braz. Czego to wina? Temperatury? Cieżko się go kroi, ale jest tak pyszny, ze nie przeszkadza mi to :)
Gość: Vivvi
04.04.2014 11:49 odpowiedz
Za piec minut mam chlebek wyjac z piekarnika a on biały jak ściana... CO ROBIC??? Potrzymac go dluzej w piekarniku? Prosze o odpowiedz
Gość: Marlena
28.03.2014 11:17 odpowiedz
Rewelacja, dziekuje p. Doroto za przepis, nie mialam juz slonecznika dalam wiecej dyni a maki laczylam 200gr gryczanej, 200 ryzowej i 100 ziemniaczanej, ilosc wody bez zmian. Dziejuje i polecam wszystkim
Gość: bulinka
24.03.2014 20:12 odpowiedz
a nie za dużo drożdży na tak małą ilość mąki?
Gość: Domi
24.03.2014 07:04 odpowiedz
Mój problem to wygląd chleba po zamrożeniu... Piekłam chleb z własnej mieszanki: mąki ryżowej, gryczanej,kukurydzianej i ziemniaczanej w proporcjach 3:3:1:1 i po rozmrożeniu ma on taką białawą poświatę, nie jest to pleśń, ale taki dziwny nalot. Gdy piekłam chleb bez mąki ziemniaczanej było podobnie, a nawet gorzej trochę. Ma ktoś pomysł dlaczego?
Gość: Orion
21.03.2014 02:23 odpowiedz
Spróbuję, właśnie o ten cały gluten chodzi. :)
Ale w moim wypieku nie będzie cukru, a sól tylko himalajska, jedyna rzeczywiście zdrowa dla człowieka.
Gość: Meg
16.03.2014 11:41 odpowiedz
Mam pytanko: Czy 550 ml wody to nie jest za dużo? Piekę chleby od lat, ale właśnie zrobiłam wg tego przepisu i odruchowo wlałam 350 ml ciepłej wody , gdyż tyle trzeba na 0,5 kg mąki w innych przepisach. Ciasto wyszło idealnie jak w innych chlebkach. Chleb bezglutenowy piekę po raz pierwszy, stąd moje pytanie.
Zaraz będę je przekładać do keksówki a zależy mi by się udało.
Właśnie się dowiedziałam, że moja najmłodsza córcia nie toleruje glutenu , więc muszę się nauczyć diety bezgłutenowej.
Gość: Meg
16.03.2014 14:20 odpowiedz
Chlebek wyszedł wyśmienity, nie opadł , nie ma przestrzeni, po prostu idealny. Gdybym tylko umiała zamieścić tu zdjęcie....
Mąkę wykonałam samodzielnie wg wskazówek internautów, jednak będę musiała zmniejszyć ilość mąki gryczanej , ma zbyt intensywny smak.
Jeśli mogę się trochę powymądrzać, tak z doświadczenia, to proponuję dodać 1 ugotowany zmiażdżony ziemniak, chleb będzie dłużej świeży, a po upieczeniu natychmiast pędzelkiem namoczyć skórkę lodowatą wodą. Będzie chrupiąca, ale nie twarda.
To takie moje triki...
Gość: bisinka1
28.02.2014 21:11 odpowiedz
Dziękuję za t'en przepis pieke co tydzien :)
Gość: Doroty
22.02.2014 22:31 odpowiedz
Ja właśnie po raz kolejny wrzucam do piekarnika ten chlebek :-) poprzednim razem robiłam z dynią, teraz ze słonecznikiem. Poprzedni nawet po pięciu dniach był pyszny ( upiekłam dwie keksówki, wiec troszkę go było ). Mam nadzieje, że tym razem też będzie taki pyszny!
20.02.2014 17:42 odpowiedz
Dorotko pomocy! Chleb piekłam dwa razy z zróżnych mąk i dwa razy ten sam problem - wielka dziura w środku wzdłuż całego chleba...to co nie jest dziurą pyszne ale co robię nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2014 23:59 odpowiedz
Czy dziura jest pod skórką? Może chleb zbyt długo rósł?
21.02.2014 17:35 odpowiedz
Dziura jest (a w zasadzie była :-) ) pod skórą wzdłuż całego chleba. Trzymałam się ściśle czasu wg przepisu.
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2014 17:46 odpowiedz
Czasem chleb może szybciej wyrosnąć, jeśli stoi blisko mocnego źródła ciepła i wtedy trzeba włożyć szybciej do piekarnika. Wydaje mi się, że to od przerośnięcia.
16.03.2014 16:34 odpowiedz
Zmniejsz ilość wody! 350 ml na 0,5kg mąki wystarczy. Ciasto spokojnie wyrośnie i nie będzie żadnej dziury wzdłuż chleba! Nie bójcie się mąki ziemniaczanej! Czytałam niżej, że niby ta mąka prawdopodobnie jest przyczyną niepowodzeń w pieczeniu. To nieprawda! Swego czasu piekłam biszkopty używając tylko mąki ziemniaczanej i zapewniam Was był jak chmurka, po prostu rozpływał się w ustach! Torty były delikatne a biszkopt pięknie wyrośnięty!
A blaszkę wysypujcie ostropestem plamistym, dodatkowo skórka będzie chrupiąca i ciasto łatwo wyjdzie z blaszki. No i chociaż odrobinkę wzmocnicie swoje wątroby :)
Pozdrawiam Meg
Gość: D73
16.02.2014 20:19 odpowiedz
Znakomity przepis. Użyłam innych mąk ale i tak chlebek pychota. Mój syn " bezglutenowiec", który do tej pory chleb bezglutenowy kupny używał tylko do zapiekanek bo nie był w stanie go jeść, tego zjadł prawie całą foremkę ! Niestety syn jest w kiepskiej sytuacji bo jest na diecie dopiero trzy miesiące i przez 19 lat swojego życia polubił smak normalnego chleba i innych produktów mącznych. Ale ten jest pyszny, sama z przyjemnością zjadłam !
Dzięki, pozdrawiamy !
Gość: marzka
11.02.2014 15:54 odpowiedz
Witam , jestem uczulona na owies, przenice, ryż, żyto , przenice Durum, i drożdże. Czy jest jakis chleb z kukurydzy który bym mogła zrobić bez drożdży?
Gość: aggi
15.02.2014 22:50 odpowiedz
witaj.
polecam ksiazke "kuchnia bez pszenicy"
Gość: Ania
08.02.2014 12:46 odpowiedz
Chciałabym o coś zapytać, otóż upiekłam ten chleb bez ziaren, trochę za bardzo przypiekła się góra ale wygląda rewelacyjnie, w środku faktycznie wilgotny, teraz pytanie - chleb ma w środku dziwny zapach, czy jestem po prostu przyzwyczajona do zapachu pszennego chleba czy przyczyną może być użyty gotowy mix bezglutenowy który akurat miałam pod ręką z gumą guar, z góry dziękuję za wszelkie sugestie.
Gość: MamaAga
22.03.2014 16:54 odpowiedz
Gotowe mixy bezglutenowe śmierdzą, to samo z makaronami. Proponuję mieszać samemu rożne czyste mąki bezglutenowe bez śmierdzących/niezdrowych dodatków
Gość: jonnybravo
01.02.2014 19:28 odpowiedz
chleb rewelacyjny ale głównie zasługę ma mieszanka, proponujędołożyć jeszcze żurawinę
Fredeczek  (zobacz profil)
01.02.2014 10:02 odpowiedz
Witam Serdecznie!!!
Pani Doroto chleb nam wyszedł Super!!!
Dodałyśmy jeszcze dwie przesmażone cebulki bo lubimy taki cebulowy smaczek :)
Smakuje świetnie i ma extra chrupiącą skórkę.
Dziękujemy za super przepis!!!! Będziemy tu regularnie zaglądać
Fredeczek i Zosia:) Pozdrawiamy!
Gość: Fredeczek
01.02.2014 09:54 odpowiedz
Pani Doroto !:)
Chleb REWELACJA!! Wyszedł za pierwszym podejściem! Wspaniała chrupiąca skórka!
w środku Extra! ja dodałam jeszcze 2 przesmażone cebulki bo lubię taki cebulowy smaczek i nic nie opadło !!!:) Jak zwykle Pani przepisy Mistrzostwo świata!!! Dziękuję i Pozdrawiam. Fredeczek :)
Gość: Anuu
25.01.2014 17:29 odpowiedz
Wiatm, mam takie może troche dziwne pytanie: Czy zakalcowata konsystencja tego chleba jest normalna ? Co mogłam zrobić źle ?
Wydaje mi się, że wszystko było tak jak być powinno...
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2014 11:04 odpowiedz
Może być mokry i klejący, ale nie zakalcowaty.
Gość: Anna
08.03.2014 10:46 odpowiedz
A mozna taki mokry i klejacy jesc? Sorry moe glupie pytanie ale upieklam chlebek i taki wlasnie wyszedl a mam zamiar dac go mojemu 2-letniemu synkowi. Chce miec pewnosc ze jest zjadliwy. Uzylam identyczna mieszanke jak w przepisie tylko bez ziaren.

Dzieki
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2014 10:48 odpowiedz
Nie wiem, cieżko mi powiedzieć, jeśli nie widzę chleba.
24.01.2014 11:57 odpowiedz
Bardzo dobry, w porównaniu z "gotowcami" ze sklepów - bez porównania.
Nie miałam mieszanki bezglutenowej, dałam 300 g gryczanej, 150 g kukurydzianej i 50 g ryżowej. Wody dałam trochę więcej, ok 600 ml, i tak ciasto było dość gęste. Na pewno będę piekła częściej, dziękuję za przepis, czekam na chlebek kukurydziany :)
Gość: Monia
12.07.2014 16:39 odpowiedz
Hmm. Jak to możliwe? Ja dałam 450 ml wody a ciasto dało się przelać do formy i następnym razem dam mniej.
cała_ona  (zobacz profil)
20.01.2014 19:33 odpowiedz
Swego czasu nakupiłam jak powalona parę kilo mąki ryżowej i dziś odkryłam, że termin ważności tego specyfiku nieubaganie się zbliża... A nawet nie mam wśród bliskich żadnej osoby z nietolerancją glutenu... Bez komentarza:) Do czego zmierzam - chcę upiec ten chleb, jednak tak się odzwyczaiłam od chlebów drożdżowych, że preferuję wypieki tego typu tylko na zakwasie. No i właśnie na zakwasie chciałabym toto popełnić. Mam zakwas pszenny i pomyślałam, że zamiast drożdży użyłabym ok. 400 g zakwasu i zmiejszyłabym do 350 g ilość wody, użytej w przepisie. Nie wiem, czy to dobry trop... Piekł już ktoś ten chleb na zakwasie? Byłabym wdzięczna za informacje.
Gość: krokiet
25.01.2014 12:54 odpowiedz
Odnośnie tego co czytałem ostatnio to w zasadzie wszyscy ludzie mają nie tolerują glutenu, tylko u mniejszości to się objawia w postaci odpowiedzi adaptacyjnego układu immunologicznego.

"The data obtained in this pilot study supports the hypothesis that gluten elicits its harmful effect, throughout an IL15 innate immune response, on all individuals [my italics]."
http://www.greenmedinfo.com/page/dark-side-wheat-new-perspectives-celiac-disease-wheat-intolerance-sayer-ji

Rozważam poważnie odstawienie pszenicy i innych glutenowych produktów
Gość: bezgluten
07.02.2014 16:12 odpowiedz
Polecam. Od razu się lepiej poczujesz. Ja po odstawieniu glutenu odżyłam, choć niby nie miałam stwierdzonej nietolerancji. Ale widzę teraz, że ta "nietolerancja" może się różnie objawiać, a prawda jest taka, że większość lekarzy jest głucha na objawy, które ja miałam, a które jakimś cudem ustępują od kiedy eliminuję gluten.
Gość: Karoo0101
20.01.2014 17:51 odpowiedz
mmmm zrobilam przed chwila... musze przyznac, ze uwielbiam pania za ten przepis.
Nie sadzilam, ze pieczywo bezglutenowe moze tak pysznie smakowac.
Bardzo dziekuje za ten przepis.
Gość: Paula
13.01.2014 19:01 odpowiedz
Dzięki za fajny przepis :) Zamiast kupowania mąki polecam kupienie na wagę kilku rodzajów ziaren np. Ryżu, kaszy gryczanej nieprażonej i innych dowolnie wybranych :) Pozdrawiam gorąco!
Gość: zachwycona
16.03.2014 12:53 odpowiedz
Popieram! Wczoraj z braku mąki gryczanej zmieliłam po prostu w młynku kaszę i chleb wyszedł dużo lepszy niż wcześniejsze z gotowej, kupnej mąki! Samodzielne mielenie może zajmuje trochę czasu, ale jest nie tylko smaczniej, ale i taniej :) Zwłaszcza, jeśli ktoś tak jak ja dodaje też mąkę jaglaną, która kosztuje majątek, a kasza to tylko kilka zł za kg :)
Gość: Ania
06.01.2014 15:53 odpowiedz
Ponieważ muszę się nauczyć piec pieczywo bezglutenowe ze wzg na moje Dziecię, chciałabym zapytać czego mogę się spodziewać jeśli nie dodam ziaren, szczególnie tych większych-chodzi o to żeby Dzieć skupił się na jedzeniu a nie na dłubaniu ... :)
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2014 17:57 odpowiedz
Większe nasiona możesz pominąć bądź zastąpić mniejszymi :).
Gość: Viola
05.01.2014 18:46 odpowiedz
Wczoraj piekłam a dziś tak samo pyszny, wilgotny, skórka chrupiąca, REWELACJA:) Zachowuje swoją świeżość:) Na naszą dwójkę może wystarczy jeszcze na jutrzejsze śniadanie:) Dziękuję za cudowny przepis!!!!!
Gość: Viola
04.01.2014 23:02 odpowiedz
Właśnie wyciągnęłam z piekarnika, CUDNY:) Użyłam tylko mąki gryczanej 400 g i żytniej razowej typu 2000 (100 g.) bo tylko takie miałam:) Rewelacja, wilgotny, chrupiąca skórka, pachnący ziołami:) Nie miałam ziaren, dałam suszone zioła, bazylię, rozmaryn i kminek:) Dałam też łyżkę oleju rzepakowego:) Wody dałam na oko, tak żeby ciasto było geste ale lejące:) Dobrze, że już późno bo zjadłabym cały bochenek:) Będzie pyszne śniadanko:) Napiszę jutro jak długo jest świeży:)
Gość: kryska
01.01.2014 14:18 odpowiedz
piekę taki sam chleb tylko z mąką pszenną i otrębami -PYSZNY
Gość: ela
21.12.2013 18:47 odpowiedz
Tez bym chciala przepis na chlebek z maki kukurydzianej.
Gość: Anonimmmm
12.12.2013 00:03 odpowiedz
Może trochę głupie pytanie,ale rozumiem że robiąc mąkę samemu, np z ryżu czy kaszy mielimy surowy produkt? Również wiadomo że i ryż i kasza pęcznieją, jak upieczemy taki chleb i go potem zjemy to duża ilość wody może wywołać jakieś skutki uboczne?
Gość: zachwycona
08.12.2013 18:22 odpowiedz
Chleb mistrzostwo świata! Mam w rodzinie bezglutenowców, a ostatnio sama też się przestawiam i po prostu nie nadążam z pieczeniem! Po trzech dniach od upieczenia nadal w środku miękki i pyszny, zajadają się nim nawet niebezglutenowcy! Bardzo, bardzo dziękuję za ten przepis :)
Robiłam zarówno z gotowej mieszanki z marks&spencer, jak i z mieszanki własnej (daję mniej więcej po szklance mąk: ryżowej, ziemniaczanej, gryczanej i z amarantusa). Wychodzi CUDO!

Dodam jeszcze, że do tej pory bałam się pieczenia jak diabeł święconej wody, a o chlebie własnego wypieku to nawet nie marzyłam. Pozdrawiam!
Gość: zachwycona
07.02.2014 16:16 odpowiedz
Pozwolę sobie uzupełnić własny wpis :) Wypracowałam już własną mieszankę idealną: po półtorej szklanki mąki ryżowej i gryczanej, pół ziemniaczanej i pół z amarantusa. Próbowałam z mąką kukurydzianą, ale nawet niewielki dodatek powoduje, że chleb się bardzo kruszy i szybko wysycha. Z kolei bez amarantusa lepiej rośnie, ale brakuje mu czegoś... Tak więc taki mniej wyrośnięty, ale za to pyszny piekę 2-3 razy w tygodniu i już nie myślimy o innym pieczywie :)
Gość: katincia
06.12.2013 11:11 odpowiedz
Upiekłam drugi raz, tym razem nie opadł, całkiem ładnie po przekrojeniu wyglądał, smak też przyjemny. Ale za to na drugi dzień był już niezjadliwy, twardy jak kamień i suchy:( Nie wiem już sama co zrobić, żeby wyszło jak w przepisie, bo już pierwszego dnia był raczej suchy, może powinnam jednak więcej wody lać? Ale konsystencja wydawała mi sie dobra, gęsta, ale nadal 'płynna'. Dodam, że używam własnej mieszanki mąk, gryczanej najwięcej dałam i sporo innych jako uzupełnienie.
Gość: Renia
03.12.2013 22:39 odpowiedz
super przepis, za pierwszym razem i od razu sukces.
Bardzo dziękuję za przepis i z serdecznie pozdrawiam
Gość: ilka
02.12.2013 21:11 odpowiedz
Mój chlebek również bardzo szybko twardnieje. Co można zrobić aby przedłużyć jego żywot?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2013 21:13 odpowiedz
Najlepiej zamrozić, juz pokrojony na kromeczki i odmrażać sobie w miarę potrzeb.
Gość: kielki
30.11.2013 16:57 odpowiedz
Upiekłam dziś ten chleb już po raz czwarty. Piekę go z własnej mieszanki mąk gryczanych (jasna i pełnoziarnista), mąki ryżowej, kukurydzianej oraz niewielkiego dodatku mąki ziemniaczanej. Dziś dodałam dodatkowo łyżkę kminku zamiast sezamu i muszę przyznać, że dzisiejszy chleb jest najlepszy jaki dotąd upiekłam. Dziękuję bardzo za przepis i wyczekuję więcej przepisów bezglutenowych :)
Gość: Elwira
28.11.2013 17:54 odpowiedz
Upieczony ale nie z gotowej mieszanki a z trzech rodzajów mąki: gryczanej, kukurydzianej i ryżowej. Smakowo bez porównania z tymi gotowcami bezglutenowymi w sklepach. Pewnie, że nie dorówna smakiem i puszystością do "zakazanych wypieków" ale jest naprawdę smaczny!!!
Gość: Iwett
26.11.2013 21:10 odpowiedz
Czy Wasże chlebki tezna drugi dzien sa twarde jak kamien???
Gość: Kola
26.11.2013 19:00 odpowiedz
Mój debiut w pieczeniu chlebka i owacje na stojąco :) jest przepyszny kroiłam na ciepło bo się nie mogłam doczekać (prawie 4 miesiące tylko na chlebku ryżowym) i jem bez niczego jest taki pyszny. Ja dałam gotowej mąki bezglutenowej Mix B firmy Schar do pieczenia chleba dostępny np w sieci Carrefour. Dodałam tylko siemienia lnianego i słonecznika i chlebek aż wypływał z blaszki :) PYCHOTKA dziękuję za cudowny przepis- mam tylko nadzieję że moją niunię nie rozboli brzuszek, bo tyle go dzisiaj zjadłam :) POZDRAWIAM
Gość: Jolanna
23.11.2013 21:03 odpowiedz
Dziś upiekłam ten chlebek i dokładnie wg. Twojego przepisu. Jest przepyszny, rewelacyjny, cudowny. Tylko jeść, jeść i jeść. I wciąz podchodzę i kroję kolejną kromkę i moja rodzinka również:) Bardzo dziękuję za ten przepis:)
Gość: DorotaM
23.11.2013 12:02 odpowiedz
Dzisiaj mam zamiar upiec ten chlebek, bo wygląda fantastycznie. Chciałabym zapytać czy taki chlebek będę mogła zamrozić? Chcę zrobić w mniejszej formie i myślę,że z tej ilości wyjdą dwa.
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2013 18:44 odpowiedz
Można.
Gość: Dorota
23.11.2013 11:05 odpowiedz
Jest tylko jedno ale DROŻDŻE MAJĄ RÓWNIEŻ GLUTEN - dlatego chlebek ten chociaż wspaniały bezglutenowy w pełni nie jest. Warto zatem dodać do niego zakwas np. z mąki ryżowej lub innej bezglutenowej
Gość: Aga
23.11.2013 11:34 odpowiedz
Co to za głupoty, drożdże mają gluten? Drożdże są gatunkiem grzyba, a gluten jest mieszanką białek roślinnych- gliadyny i gluteniny, jak większość wie gluten nie występuje we wszystkich produktach roślinnych, a w wypiekach zbożowych sprawia, że ciasto jest elastyczne. Ja sama jestem uczulona na wiele produktów, w tym gluten, drożdże, jaja, kukurydzę, itp. i itd.
Gość: just
01.05.2014 19:37 odpowiedz
Aga jesli jestes uczulona na drożdże to jak chleby pieczesz? Mam synka uczulonego na m.in. drożdże, mleko, gluten, ziemniaki, jaja i oczywiscie wszystko pochodne od tego. Kiedys probowalam chleb na zakwasie robic ale niestery same porazki. Moze Ty albo ktos zna jakis przepis na chleb np na sodzie bez ww. produktów?
19.11.2013 20:30 odpowiedz
Smaczny chleb, prosty przepis. Polecam :)
Gość: Edward44
17.11.2013 11:49 odpowiedz
Proszę o podanie informacji gdzie można kupić mąkę
"doves gluten & wheat free, plain white flour"
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2013 20:08 odpowiedz
W UK np. Tesco.
Gość: Pati
02.12.2013 14:09 odpowiedz
Witam
Mąkę tą można kupić też na allegro jeśli mieszkasz w POLSCE :) Pozdrawiam
Gość: zachwycona
15.11.2013 17:45 odpowiedz
Ten chleb to totalna zbrodnia, powinien być normalnie zakazany, czemu ? W smaku - idealny, w konsystencji - idealny, zapach- idealny :D Istnienie czegoś tak idealnego zakrawa o zbrodnię i powinno być karane :P Upiekłam, z ziarnami, kminkiem, ziołami prowansalskimi i suszoną cebulką....zapach podczas pieczenia....to się chyba rajem nazywa :D Mąż, który na diecie bezglutenowej nie jest ciągle patrzy wzrokiem łakomym w stronę mojego chlebka, i jak to sam powiedział "chyba normalnie pierwszy raz ci zazdroszczę twojej diety" :D Skórka chrupiąca, środek idealnie pulchny i taki fajny chlebowy. Z podanej porcji zrobiłam sobie 3 małe chlebki, bo już się przekonałam, że bezglutenowce lepiej piec w mniejszych foremkach. Dlatego moje zrobiłam w takich małych, aluminiowych keksówkach :) Dziękuję za ten jakże prosty i idealny przepis :)
Gość: Kasia
29.10.2013 00:10 odpowiedz
cudny jest ten przepis! baaaardzo dziękuję! uratowala mnie Pani przed kupowaniem ochydnych paczkowanych chlebow ew kruszacych sie i malo smacznych z piekarni.
Jest naprawde pyszny- corka przeszczesliwa-pozdrawiam zachwalajac wszystkim wokolo :)
Gość: pk231
24.10.2013 16:10 odpowiedz
a czy można upiec go również z mąką pszenna?> zamiast bezglutenowej
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2013 20:22 odpowiedz
Tak.
Gość: Karolina
20.10.2013 00:59 odpowiedz
Czy mogę użyć zakwas z maki żytniej do pieczenia tego chleba? Wiem, ze to trochę mija sie z celem, ale mam juz przygotowany zaczyn i chciałam spróbować. Nie jestem uczulona na gluten.

Czy można zrobić zakwas z maki bezglutenowej?
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 22:00 odpowiedz
Niestety, nie wiem, musiałabyś spróbować.
Gość: katincia
11.10.2013 12:56 odpowiedz
Wiele już razy korzystałam z przepisów z Twojej strony i zawsze wychodziły. Piekłam już też chleb wieloziarnisty z tego podobnego przepisu i wyszedł super. Teraz jednak zdecydowałam się na chlebek bezglutenowy, dałam pięć rodzajów mąk: kukurydzianą, gryczaną, ryżową w podobnych ilościach i nieco mniej ziemniaczanej i z ciecierzycy. Ciasto do momentu wstawienia do piekarnika zachowywało się wzorowo, konsystencja gęsta, ale płynna, rosło błyskawicznie, dosyć krótko, bo już w formie dałam mu tylko 15-20 minut. No i wstawiłam, a tam dalej rośnie, już myślałam, że z formy wyjdzie.
Aż nagle klapło xD Po środku powstał dołek na całej długości i na razie wygląda na to, że tak zostanie. Jeszcze jest w piekarniku więc nie wiem czy przypadkiem wyszedł zakalec czy po prostu sobie klapło, a będzie ok.

Może jednak możesz mi coś podpowiedzieć (albo ktoś, kto już ten chlebek piekł?), co mogłam zrobić nie tak, że opadło. Zastanawiałam się czy nie urosło za bardzo przed pieczeniem, ale nie wydaje mi się... I do tej pory akurat wypieki drożdżowe wychodziły bezproblemowo;(

Mam tylko nadzieję, że będzie zjadliwe;p
Gość: bogna
01.11.2013 17:38 odpowiedz
Miałam dokładnie tak samo. Zastanawiam się czy przypadkiem to nie jest wina zbyt dużej ilości drożdży? Postanowiłam wypróbować ten przepis dając o połowę mniej drożdży tj. jedno opakowanie suchych (7g). Napiszę jak wyszło.
Gość: katincia
08.11.2013 00:37 odpowiedz
Daj znać koniecznie czy coś się zmieniło;]

A do mojego poprzedniego komentarza dodam, że mimo oklapnięcia chlebek smakował. Nieco 'ziemiscie' jak na mój gust, ale pozostali byli zadowoleni;] Opadł o jakieś 5 cm na środku, ale nie zrobił się na szczęście zakalec, a po prostu całość wyszła bardzo zbita. Zupełnie inaczej wyglądał po przekrojeni niż ten ze zdjęcia, raczej miałko, bez dużych dziur. I niestety kruszył się w następnych dniach.

Teraz się zastanawiam czy to nie wina za dużej ilości mąki ziemniaczanej i cieciorkowej, może one sa jednak za ciężkie, ale w sumie wcale dużo ich nie dałam;/

Będę niedługo próbować jeszcze raz, może się uda 'bardziej';]
Gość: LIFO
02.12.2013 23:15 odpowiedz
Moim zdaniem ciasto za szybko rosnie. Jak tak mam na swiezych drozdzach z Lidla. Rosnie 2 razy szybciej ńiz zwykle. Wkladam wtedy do piekarnika szybciej niz w przepisie i jest Ok. Chlebek jest pyszny!
Gość: Anka
08.12.2013 19:15 odpowiedz
Właśnie mam chlebki w piekarniku wypisz-wymaluj mam dokładnie tak samo!. Rosły do pewnego momentu i nagle ...opadły. Zastanawiam się czy może mąka ziemniaczana nie jest przyczyną tego opadania? Dałam jej niedużo ale może nie powinno się jej wcale dodawać?? Ech...
Gość: Werka6
07.10.2013 15:29 odpowiedz
Fajny przepis :) wypróbuję bo jestem na diecie bezglutenowej :) Poproszę przepis na jakieś ciasto bezglutenowe! :D
Gość: Ela
05.10.2013 10:58 odpowiedz
Czy mglabys Dorotko wyprobowac i zapodac nam przepis na chleb pelen ziaren bez drozdzy, proszku, zakwasu, za to z babka plesznik? Ufam twoim przepisom i doswiadczeniu kulinarnemu.
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2013 11:28 odpowiedz
Jest taki przepis już na blogu, tutaj.
Gość: Ela
05.10.2013 12:07 odpowiedz
Dziekuje, nie wiem, jak to sie stalo, ze nie znalazlam tego przepisu u Ciebie. W UK babke plesznik, rozdrobniona mozna kupic w sklepach Quality Foods.
Gość: Becia
04.10.2013 20:37 odpowiedz
Co można dać w zamian cukru ??
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2013 11:29 odpowiedz
Np. miod.
Gość: Iwona
03.10.2013 09:32 odpowiedz
Mam syna który jest na diecie bezglutenowej,ale niestety jest też uczulony na drożdże,jajka.Proszę Was o podanie mi przepisu na chleb bez w/w składników.
18.09.2013 10:12 odpowiedz
Ten chleb bezglutenowy staram się piec (dla urozmaicenia diety w bezglutenowe mąki) co najmniej raz w tygodniu. Używam pięciu mąk: ryżowej, ziemniaczanej, grycznej, kukurydzianej i jaglanej. Chleb jest pyszny, choć rzeczywiście 'lubi' pękać. Na zdjęciu z domowym hummusem... :) Jak raz upieczecie, stale zagości on w Waszym domowym menu... dzięki za przepis :)
Gość: ola
17.09.2013 20:06 odpowiedz
w imieniu bezglutenowców dziękuję bardzo za przepis!
chciałabym zapytać - jaką konsystencję powinno mieć ciasto? moja pierwsza próba skończyła się tym, że najpierw było półpłynne i gdyby nie ścierka nie wiem ile by jeszcze wyrosło, potem urosło jeszcze w piekarniku, wylało się, część opadła a środek się nie dopiekł :) zastanawiam się gdzie popełniłam błąd :)
z góry dziękuję za podpowiedź.
pzdr
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2013 20:56 odpowiedz
Ciasto powinno mieć konsystencję bardzo, bardzo gęstej owsianki. Może ta gęstość zależeć od użytej przez Ciebie mąki.
desperate  (zobacz profil)
09.09.2013 16:30 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj i potwierdzam, że jest pyszny! :) U mnie z mąką gryczaną, orzechami laskowymi i słupkami migdałów.
Mam mały problem jeżeli chodzi o chleby. Zazwyczaj dziurki nie są regularne tylko powstaje jedna większa. Na początku myślałam, że to wina za długiego wyrastania. Ten wczorajszy wyrastał dużo krócej i znów stało się to samo. Jak pani myśli co może być przyczyną?
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2013 11:09 odpowiedz
Ja również pomyślałabym, że za długo wyrastał..
08.09.2013 18:23 odpowiedz
Jestem świeżo upieczonym bezglutkiem i powiem tyle - DZIĘKUJĘ! :)
(U mnie 250g mąki gryczanej, 150g mąki ryżowej i 100g mąki kukurydzianej, zmniejszyłam ilość soli).
Gość: beata
31.08.2013 20:03 odpowiedz
pierwszy raz piekłam chleb,wyszedł super :-) udał się bez problemu ale ja troszeczkę zmieniłam składniki dodałam samą make gryczaną i zamiast ziaren dodałam smażoną cebulkę :)
Gość: Ania
03.08.2013 13:26 odpowiedz
Chlebek boski!!!! Kupiłam mieszankę białej mąki Marks and Spencer 10.50 kg plus ziarna to ok 7 zł na jeden bochenek. Cena bez porównania do tych w piekarni, tam płace 28zl za chlebek waga 1kg.
Pod koniec pieczenia wierzch posmarowałam oliwą, skórka złota i chrupiąca.
CUDO!!!!!
Gość: emilka
12.07.2013 12:58 odpowiedz
wyszedł piękny chlebek:-) wcale nie czuć że bezglutenowy. Zrobiłam z mieszanki mąki jaglanej owsianej bezglutenowej i gryczanej. Posmarowałam oliwą wierzch przed pieczeniem i nie popękał. Dorotuś dzięk za kolejny przepis dla bezglutenowców
Gość: Alla
27.06.2013 15:04 odpowiedz
Piekłam 3 razy i nie wyszedł :( albo jestem beztalenciem, albo już sama nie wiem.Mama próbowała i też się nie udał. Wkurzyłam się i zostawiam go bardziej wprawnym rękom, a ja wracam do mojego ulubionego chlebka Ertha :) Może jakieś rady jak go wykonać po domowemu? http://freedelikatesy.pl/ertha_chleb_na_zakwasie_bezglutenowy_400g_schar.html
Gość: Lena
26.06.2013 14:55 odpowiedz
niestety chlebek nie wyszedl :( byl strasznie mokry, tak jakby się nie upiekl...
jaką powinien mieć konsystencje przed pieczeniem? leistą, czy rzadką?
Gość: lena
26.06.2013 13:27 odpowiedz
chlebek w piekarniku jestem bardzo ciekawa, czy wyjdzie, ponieważ to moj pierwszy chlebek:)
10.06.2013 13:09 odpowiedz
Mój syn wymyślił sobie ostatnio, że przechodzi na dietę bezglutenową. Myślałam, że będzie to duży problem, dopóki nie trafiłam na ten przepis. Chlebek jest wyśmienity, upiekłam wczoraj wieczorem z podwójnej porcji (na dwie blaszki) i jednego już prawie nie ma. Sama podjadam go i świetnie smakuje z samym masłem. Ponieważ nie miałam gotowej mąki bezglutenowej, użyłam gryczanej(najwięcej), ryżowej, kukurydzianej i ziemniaczanej. Muszę jeszcze spróbować z mąką owsianą, ale chlebek na pewno zagości na stałe w naszym menu. Dużym plusem jest też to, że bardzo łatwo się go robi i chyba nie może się nie udać.
dziekuję i pozdrawiam
Gość: agnieszka
06.06.2013 14:06 odpowiedz
Zrobiłam właśnie ten chlebek ale nie bezglutenowy, ale z mąki orkiszowej...POEZJA!!! Puszysty a ja wreszcie nie mam zgagi:P
Gość: mimizpiernikowa
25.05.2013 23:34 odpowiedz
rozumeim że siemię lniane niemielone? pytam bo mam zarówno mielone, jak i niemielone

dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2013 23:37 odpowiedz
W całości, niemielone.
wiewior777  (zobacz profil)
23.05.2013 19:06 odpowiedz
Fantastyczny przepis! Podzielilam ciasto na dwie mniejsze formy i skrocilam nieco czas piczenia i chleby wyszly idealne! Prosze o wiecej przepisow bezglutenowych i bezmlecznych :) pozdrawiam!
Gość: ziowik
21.05.2013 11:34 odpowiedz
witam! wlasnie piecze sie moj pierwszy w zyciu chleb, z Twojego przepisu.. wyglada jednak na to ze bedzie kamienny :-) stad moje pytanie- jaka ma byc konsystencja ciasta?? wyszlo mi dosc rzadkie wiec sypalam make ryzowa do czasu az zgestnialo,ladnie rosl,ale w piekarniku oklapl..
Gość: Aniaway
14.05.2013 01:18 odpowiedz
Mam dziecko ktore jest uczulone na gluten, mleko, soje i wiele innych rzeczy. Dziekuje za ten przepis. Byloby super gdybys umiescila wiecej przepisow tego typu!
Gość: Ola
11.05.2013 13:30 odpowiedz
To również i mój pierwszy chleb bezglutenowy i wyszedł fantastycznie. Mój mąż ma celiakię i aż sama się dziwię, że nigdy wcześniej nie próbowałam zrobić go sama. Smakuje mężowi, psu i mi.
Gość: Mcdulka
25.04.2013 22:47 odpowiedz
To moj pierwszy chleb bezglutenowy. Bardzo dobry. Zrobilam z tej maki co napisalas, bo w uk nie ma z nia problemow zeby kupic. Nie wiem po co ja nakupowalam pare rodzajow mak skoro ta jedna wystarczy. Jak kupilam w tesco gotowy chleb bg czy tez bulki to smakowalo to jak wata. Przerazilam sie. Na sama mysl rozpoczecia diety bezglutenowej dolowalam sie, bo jestem bardzo za pieczywem. Zreszta ja przez cale moje 27 lat jadlam co chcialam i nie ograniczalam sie z niczym. Od paru dni stosuje sie do diety i nie jest tak zle:).
Gość: Bezglutek
14.04.2013 16:33 odpowiedz
Bardzo dziękuję za ten przepis - pierwszy chleb, który mi się udał, w dodatku jest przepyszny, szybki i mało pracochłonny! Zastąpiłam gotową mieszankę swoją własną- połowa mąki sojowej, reszta ryżowej, ziemniaczanej i domowej, troszkę więcej zabrało niż pół kilograma, ale ciasta wystarczyło jeszcze na małe placuszko-bułeczki:-) Jeszcze raz bardzo dziękuję za smak prawdziwego chleba pierwszy raz od pięciu lat... :-)
Gość: agadenver
12.04.2013 19:06 odpowiedz
Mieszanka którą poleca autorka- Dorota można kupić również w sklepie internetowym Balvitenu. www.balviten.com/produkt,2,724-doves_mieszanka_bialych_mak_1kg.html
Gość: agadenver
12.04.2013 18:57 odpowiedz
Przepis najlepszy wg mnie. Często dodaje do niego jajko, zamiast części wody: mleko, maślankę. Polecam z dodatkami: suszone pomidory, bazylia suszona, kmin rzymski, cebulka suszona - wtedy nie daje już ziaren. Piekę go w temp. 220 st. przez 40 minut.
Gość: angi
09.04.2013 09:25 odpowiedz
Pyszny po prostu :-) za drugim razem dodałam tylko jedną paczkę drożdży o też jest super a nie czuć tak bardzo drożdży. Wymieszalam mąki: gryczana 250g, ryżowa 150g, mazeina 50g, ziemniaczana 50g, i kilka łyżek mąki kukurydzianej. Rodzinka zajada się chlebem :-) Czekamy na więcej przepisow dla bezglutenowcow pani Dorotko. Kochamy Pani bloga :)
Marzenia  (zobacz profil)
31.03.2013 21:48 odpowiedz
Chlebek smaczny i łatwy w wykonaniu. Użyłam gotowej mieszanki mąk bezglutenowych. Miałam trochę większą foremkę, dlatego nie wyszedł zbyt wysoki.
Gość: MamaAutysi
22.03.2013 19:48 odpowiedz
kochana trafiłam tu tydzień temu za muffinkami kokosowymi - najlepszy przepis muffinkowy jak robiłam a dzis testowałam chlebek, cudowny... zrobilam tylko 1/2 składników bo mąki mi brakło, ale w smaku cudowny nie to co gotowe długoterminowe chlebki. Dziekuje kochana za tego bloga, dodalam go już do ulubionych stron.
Gość: Sylwia
14.03.2013 21:12 odpowiedz
Witam Dorotko,blog zachwyca mnie od dlllugiego czasu.Czarujesz cudenka tutaj.Czytam ostatnio duzo o Indeksie Glikiemicznym,ze produkty wolno podnoszace nasz cukier sa dobrymi kaloriami itd Prosze moze bys "ukrecila"chlebek np cos takiego http://www.spongekitchens.co.uk/bread.html chodzi mi o ten Multiseed bread zamiast maki ma ziarna zmielone jest przepyszny,moze uda Ci sie odtworzyc,lub gdzies znalezc taki dietetyczny i zdrowy chleb,moze tez ciasta bylo by suuper.Pozdrawiam i wytrwalosci zycze,bo jest tutaj smaczniutko.
Gość: Maria
06.03.2013 05:58 odpowiedz
dieta bezglutenowa - murzynek
100 g masla klarowanego, 125 g cukru brazowego, 2 lyzki wody,50 g maki ryzowej, 50 g w.kokosowych, 50 g karobu.
w garnku rozpuszczamy maslo z cukrem i studzimy. potem dodajemy pozostale skladniki. wykladamy ciasto do blaszki o boku 17 cm. pieczemy w temp. 190 stopni.
Gość: gluten
13.02.2013 12:52 odpowiedz
u osób zdrowych kosmki jelitowe tzn. ich śmierć i odnowa następuje prawidłowo co 4-6 dni.
u chorych na alergię, nietolerancję na pokarmy lub tzw. pseudoalergię, w chorych jelitach proces odnowy kosmków jelitowych następuje każdego dnia. dlatego dietetycy wymyślili dietę rotacyjną i zarazem regeneracyjną. polega ona na wykluczeniu takich produktów jak :
gluten, cukier, mleko i nabiał, żywność przetworzoną czyli produkty lub całe dania, które się kupuje w sklepie gotowe z chemią - dlatego gotujemy w domu sami.
Gość: Bo
09.02.2013 20:37 odpowiedz
Super prosty chleb, w zasadzie robi się sam. ;) Bez porównania lepszy od tego, który można kupić w sklepach. Trzeba tylko rzeczywiście uważać na mieszanki mąki z sodą- ja dodałam ok. 150 g takiej mieszanki i podczas pieczenia część chlebka uciekła z formy... Ale w smaku nadal był znakomity.
Gość: nick
06.02.2013 09:48 odpowiedz
placki gryczane łatwiejsza alternatywa chleba bezglutenowego. koszt wytw. dość wysoki dlatego polecam pieczenie większej ilości i zamrażanie, wyjąć przed spożyciem na około 1 godz./ 250 g mąki gryczanej+ 250 ml gaz. wody miner. +sól+zmielony kminek+ dodatkowo pestki z dyni i słonecznika. mąkę dokładnie zagniatamy z wodą dodajemy przyprawy. mokrą łyżką nakładamy ciasto na blachę formujemy placki, potem nakłuwamy widelcem, następnie posypujemy pestkami. temp. pieczenia 220-250 st.C czas około 15 minut, pilnuj tego zależy od piekarnika. upieczone placki przykrywamy czystą ściereczką i przesuszamy. można je zjeść również tego samego dnia.
Gość: krysia
04.02.2013 09:54 odpowiedz
sernik fofu. dla uczulonych na białko. 30 dag tofu+1/4 szklanki soku owocowego+3/4 szklanki
miodu+4 krople aromatu wanilia+3 łyżki soku z cytryny+1 łyżeczka utartej cytryny+1/4 łyżeczki
cynamonu+2 łyżki mąki ziemniaczanej.
wszystkie składniki miksujemy na krem, wkładamy do blachy o boku ok. 17 cm.
następnie pieczemy około 45 minut w temperaturze 200 s.C.
Gość: krysia
04.02.2013 09:25 odpowiedz
1 szklana mleka ze słonecznika, jedno żółtko jajka bez białka bo uczula, 1/3 szklanki
mąki ziemniaczanej, 3/4 mąki kukurydzianej lub zamiennie mąki gryczanej jak kto lubi.
do tego tzw. szczypta soli. ugotować osobno w małej ilości jabłka bez cukru, czyli udusić zredukować wodę.
i smażymy dietetyczne naleśniki na oleju rzepakowym, smarujemy uduszonymi jabłkami.
pycha.
Gość: Liwia1979
27.01.2013 10:52 odpowiedz
Witam, mój syn również jest na diecie bezglutenowej.Mam pytanie czym mogę zastąpić drożdze bo na nie też jest uczulony :( Proszę o poradę kto experymentował z zakwasem zamiast drożdzy. Dziękuje za wszelką pomoc.
Gość: lula
27.01.2013 14:01 odpowiedz
Na innej stronie znalazlam przepis na bulki kukurdziane bez drożdzy, ale za to z jogurtem i jajkami i buleczki wyszly calkiem przyzwoite:) wyrosly:)
Gość: nick
04.02.2013 09:03 odpowiedz
prosze sobie kupic ksiazke dietetyka Bozena Kropka tytul POKONAJ ALERGIE.
tam sa rozene przepisy i wiedza na temat leczenia celiakii, alergii na bialko itp.
Gość: Is
18.02.2013 13:43 odpowiedz
uczulają zwykłe drożdże a sa takie specjalne dla bezglutenowców wytwarzane na melasie i nie uczulaja.
Gość: Jagoda
14.04.2013 12:57 odpowiedz
Można zamiast drożdży i zakwasu naturalnego zastosować grzybek tybetański. Stosowałam i się sprawdza.Przepis wzięłam z internetu o zastosowaniu grzybka w kuchni.
Gość: aaa81
26.01.2013 14:40 odpowiedz
ostatnio jak pieklam chlebek (ktorys raz z kolei) po przekrojeniu byla dziura w nim. bylabym wdzieczna za sugestie.
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2013 17:45 odpowiedz
Mogl zbyt dlugo rosnac.
Gość: lula
25.01.2013 16:53 odpowiedz
czy moge ten chleb zrobic na mace kukurydzianej? czy bede musiala zmienic proporcje? Mam zamiar jutro wykorzystac ten przepis;)
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2013 18:25 odpowiedz
Niestety, nie wiem, nie próbowałam.
Gość: lula
25.01.2013 20:28 odpowiedz
sprobuje z maka kukurydziana, dam znac:)
Gość: lula
27.01.2013 18:16 odpowiedz
Obiecalam ze dam znac. Zrobilam wszystko dokladnie wedlug przepisu zastepujac jedynie mieszanke bzglutenowa maka kukurydziana:) Polecam! wspaniale w smaku:) Najlepszy jak do tej pory przepis na bezglutenowy chleb!:) jedyny minus to ze po upieczeniu chleb mi bardzo opadl i zrobil sie odrobinke zakalec ale to akurat moja wina, bo otworzylam drzwiczki od piekarnika,,, generalnie! przepis na 5!
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2013 18:24 odpowiedz
Dzięki, dobra wiadomosc!
Gość: kategreen
24.01.2013 09:50 odpowiedz
Ludzie! Narzekacie na zbyt dużą ilość soli w przepisie, jednak to nie autorka popełniła błąd ale Wy, którzy błędnie odczytujecie proporcje. Otóż w recepturze nie podano 3 lub 4 pełnych łyżeczek soli a 3/4 jednej łyżeczki. Dzisiaj ja podejmę się próby zrobienia tego chlebka!:P
Gość: alice
21.01.2013 21:45 odpowiedz
czy wierzch ciasta przed upieczeniem mozna posmarowac oliwa z oliwek?
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2013 21:50 odpowiedz
Tak.
zakoliczek  (zobacz profil)
25.01.2014 15:29 odpowiedz
Witam czy po posmarowaniu oliwą skórka będzie bardziej miękka , bo mój chlebek super w środku ma twarda skórkę?
Gość: Tolandia
18.01.2013 18:08 odpowiedz
Zdecydowanie za dużo soli. Chleb wychodzi tak słony, że twarz wykrzywia.
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2013 22:01 odpowiedz
Niestety, to był błąd, przepraszam. Ilość soli została zmniejszona.
Gość: tomek
16.01.2013 22:25 odpowiedz
A gdzie kupiła Pani ta mąkę?
doves gluten & wheat free, plain white flour
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2013 18:17 odpowiedz
W Tesco lub w Morrisonie, jest również online na stronie Dovesfarm.
Gość: bf28
13.01.2013 15:02 odpowiedz
Upiekłam w piątek wieczorem - była to moja pierwsza próba bezglutenowa, mój nastoletni syn dopiero będzie przechodził na tę dietę, więc powoli muszę się wdrażać w temat. Miałam wiele obaw, czy wypiek mi wyjdzie, no i czy będzie zjadliwy, i jestem szalenie mile zaskoczona - chleb był wyśmienity, zajadała się nim cała rodzina, więc trochę mi ulżyło, nie taki diabeł straszny. Użyłam mixu chlebowego Bezglutenu, dodałam zamiast cukru dwie pełne łyżki miodu, soli trochę mniej niż w przepisie. Dziękuję bardzo za recepturę.
Gość: Miki88
10.01.2013 13:51 odpowiedz
Od tygodnia jestem na diecie bezglutenowej i dzisiaj zrobiłam chlebek z Pani przepisu, niestety z braku jakichkolwiek ziaren zrobiłam czysty chleb i wyszedł cudny, pachnący, skórka lekko chrupiąca , w środku nie za mokry nie za suchy , idealny:) w weekend zaopatrzę się w ziarna słonecznika, orzechy i siemię lniane i upiekę zgodnie z przepisem :) Pozdrawiam i polecam ten chlebek, moja córka choć nie jest na tej diecie co ja zjadła dwie kromy tego chlebka i jeszcze chciała :D
Gość: jaga
04.01.2013 21:02 odpowiedz
w przepisie jest błąd - chleb jest tak słony, ze niemal niezjadliwy - powinna być max 1 łyżeczka soli
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2013 23:45 odpowiedz
Nie ma błędu.
Gość: iSbh
08.02.2013 09:46 odpowiedz
@jaga - a widzisz różnicę pomiędzy 3/4 (trzy-czwarte) łyżki soli, a 3-4 (trzy lub cztery) łyżki soli?
Jak nie widzisz w tym różnicy to nie dziwne, że masz za słony chleb ;))

Przepis jest genialny!!
Gość: magda
20.12.2012 11:36 odpowiedz
Witam, a ja mam pytanie odnośnie cukru w przepisie, czy można go zastąpić stewią lub jeszcze czymś innym? byłabym wdzięczna za podanie proporcji. Moje dziecię niestety na diecie bezmlecznej, bezglutenowej,bezjajecznej i bezcukrowej:((
Pozdrawiam
Gość: alice
19.12.2012 22:52 odpowiedz
chlebek jest przepyszny, mam pytanie odnosnie skorki-czy jest jakis sposob na to zeby byla bardziej miekka?
Gość: Gosia
18.12.2012 17:12 odpowiedz
Witam i na początku bardzo dziękuję za ten przepis. Dla mnie jest poprostu super. Mieszanke mąk o której piszesz znalazłam w sklepie Mark&Spencer. Jest dosyć droga ale wychodzą z. niej dwa pyszne chlebki z ziarnami. Ten chlebuś smakuje nawet glutenowcom. Wielkie dzięki i pozdrawiam cieplutko. Gosia
Gość: Kasia
30.11.2012 11:03 odpowiedz
chrombot: piszesz, że dobrze użyć mąki orkiszowej jako bezglutenowej, ale przecieć orkisz to bogate źródło glutenu... Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej to ta mąka jest zakazana.
Pani Doroto, ostatnio robiłam chleb, dziś również się za niego zabieram :)
Gość: chromdot
25.11.2012 23:22 odpowiedz
Dorotko :-) bardzo dziękuję za przepis! testowałam różne mieszanki mąk przy czym bazowa była zawsze orkiszowa (ok 300 g) a reszta do 100 g - i bardzo ładnie wychodzi. jeżeli dodam świeże drożdże to bardziej "bąbluje" i może wykipieć z formy (mam mniejszą i muszę dzielić ciasto - wychodzi wtedy niższy chlebek). dla zainteresowanych podaję - 260 g orkiszowej typ 750, 90 g ziemniaczanej, 60 g ryżowej, 20 g kukurydzianej, 70 g z ciecierzycy :-) do tego (bo nie miałam pestek niektórych) 3 łyżki siemienia, 1,5 łyżki sezamu, 1,5 łyżki amarantusa, 0,5 łyżki kminku mielonego, łyżka przepołowionych suszonych żurawin (teraz nie dodałabym kminku bo jednak minimalnie się gryzie z zurawinami). chlebek miękki, ładnie wydziurkowany - na drugi dzień tak samo miękki!
Gość: Magdzik
08.11.2012 13:14 odpowiedz
Pani Dorotko,

drugi raz podchodzę do tego chlebka i niestety nieudane te moje podchody. Mam pytanie, jaką konsystencje ma mieć? Prosty, wszystkim się udaje, a mi nie :-( Może to wina mąki, a może ciasto wyszło mi zbyt gęste. Pierwszy raz piekę chleb, nie mam o tym zielonego pojęcia. Proszę o ratunek...
Gość: chromdot
29.11.2012 12:08 odpowiedz
ja bym jako bazę użyła mąki typu pszenna - jeżeli bezglutenowa to np. orkiszowa. mąki które mogą dawać inną konsystencję w mniejszych proporcjach (np. kukurydzianą, czy z ciecierzycy); pewnie tez kwestia w jakiej formie pieczesz. jak będzie za wysoka ale krótka, to może być zakalec. W przepisie jest też: "Jeśli używacie świeżych drozdży, nie ma potrzeby przygotowywać wcześniej zaczynu", co moim zdaniem jest przejęzyczeniem, bo zaczynu nie trzeba robić przy suchych drożdżach - może o to chodziło? trzymam kciuki!!
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2012 13:00 odpowiedz
W przepisie jest poprawnie: za świeżymi również nie trzeba rozbić zaczynu.
Gość: Tunia
05.12.2012 14:54 odpowiedz
Bardzo proszę nie pisać bzdur!!!! Mąka orkiszowa to gluten!!!!!! Nie wolno jej stosować jako zamiennika mąki pszennej bo to takie samo zabójstwo!!!
Gość: nick
04.02.2013 16:06 odpowiedz
orkisz to pierwotna pszenica, z pradawna nie modyfikowana. zawiera gluten ale w mniejszym
procencie niż obecna pszenica. którą ludzie sztucznie/genetyka/ modyfikowali. jest taka
pyszna ale dla alergików nie wskazana, bo chociaż minęło tyle wieków, ich układ pokarmowy
się nie zmienił i nie trawi tego wspaniałego glutenu.
Gość: Kasia
03.11.2012 11:32 odpowiedz
Zrobiłam, wyszedł. Dzięki za przepis :)
Gość: Kasia
02.11.2012 10:16 odpowiedz
Dziś wypróbuję ten przepis :) Mam mąkę z Marks & Spencer. Mam nadzieję, że wyjdzie :)
Gość: sylwia
21.10.2012 12:21 odpowiedz
Dorotko,

co zrobilam nie tak ze wyszedł wilgotny w środku, troche jak zakalec ? Wyrosl super, skorka chrupiaca a srodek wilgotny ?
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2012 18:36 odpowiedz
On jest taki wilgotny w środku. Może warto piec kilka minut dłużej? Albo miałaś inny skład mąki bezglutenowej, może to zawazyło?
Gość: dorociaus
17.10.2012 11:21 odpowiedz
Dorotus wyprzedziłaś moje myśli, ja na podstawie Twoich przepisów piekę wszystkie ciasta jako bezglutenowe, w dodatku bez cukrowe. Jakbyś potrzebowała jakichś informacji to chętnie służę pomocą :)
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2012 23:27 odpowiedz
Dziękuję :)
reszeczka77  (zobacz profil)
16.10.2012 19:24 odpowiedz
nie jestem uczulona na make pszenna ale ten bezglutenowy chlebek po prostu bomba - pyszny, bialutki, chrupiaca skorka !! robi sie go blyskawicznie ( nie liczac czasu pieczenia) i podobnie jak wypieki z maszyny - zero wysilku!!
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2012 23:27 odpowiedz
Super wygląda :).
Gość: mi_
10.10.2012 15:30 odpowiedz
Witam,

co prawda nie piekłam jeszcze chleba na mące bezglutenowej, ale upiekłam z takowej mąki piernik (właśnie z Pani przepisu). Śmiało mogę powiedzieć, że zamiana mąki nie zaszkodziła ciastu :) Wydaje się być nawet lepsze...Jedyne co zmieniłam w kolejnym pieczeniu, to odrobina mniej cukru, ponieważ piernik wydawał mi się bardziej słodki. Tak więc bezglutenowcy śmiało mogą się nim zajadać.
Gość: pikunina
10.10.2012 13:59 odpowiedz
Jeszcze jedno. Ktoś kilka postów wyżej pytał o przepisy na naleśniki, racuchy itp. Jeśli mogę coś zasugerować, to niezła do takich rzeczy jest mąka kukurydziana. Czasem - jak w przypadku naleśników - warto ją uelastycznić mąką ziemniaczaną. Ja zawsze robię "na oko", więc nie jestem w stanie podać przepisu, ale jedno jest pewne w przypadku bezglutenowego gotowania - kreatywność wzrasta o 100% ;)
Gość: Dorota
09.10.2012 21:59 odpowiedz
Witam! Mam w domu mąkę bezglutenową gryczaną i ryżową - w jakich proporcjach można ją zmieszać? I czy można użyć np. samej mąki gryczanej?
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2012 22:00 odpowiedz
Niestety, tu Ci nie pomogę.. Może ktoś z osób bardziej zaawansowanych w pieczeniu na różnych mąkach bezglutenowych tu zajrzy?
Gość: pikunina
10.10.2012 13:48 odpowiedz
Witaj,
Nie wydaje mi się, żeby udało się upiec chleb z samej mąki gryczanej. Kiedyś próbowałam zrobić pizze i była średnia. Mój patent żeby uelastycznić np. gryczane naleśniki to dodanie do nich mąki ziemniaczanej, ostatnio z domieszką ryżowej nie wyszły takie dobre. Jeśli chodzi o pieczenie chleba nie mam doświadczenia, ale zakupiłam dziś bezglutenowy miks i mam nadzieje, że wyjdzie super chlebek :)
Gość: gosial
20.01.2013 16:39 odpowiedz
nie polecam mąki gryczanej nawet mała ilośc daje bardzo intesywny smak gryki, no chyba ze ktos lubi:)
Gość: Iwona
09.04.2014 04:47 odpowiedz
Witam, z powodzeniem piekę chleby oparte wyłącznie na mące gryczanej. Dla mnie - najlepszy. A maki można mieszać według uznania. życzę powodzenia.
:
09.10.2012 09:45 odpowiedz
Piękny chlebek Dorotko.:)
Podsunę przepis osobom, które są na diecie bezglutenowej.
Pozdrawiam:)
Gość: Dżoana
08.10.2012 22:46 odpowiedz
Pani Doroto! Już milion razy pisała Pani, że piecze z termoobiegiem - stąd moje pytanie - temperatura podawana w przepisie to ta z termoobiegu - czy ustawiając nawiew przyjąć te 20 stopni mniej jak zalecają producenci kuchenek? Tzn. - jeśli w przepisie jest 230 stopni to termoobieg i 230 na wskaźniku, czy 210 na wskaźniku i termoobieg?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2012 20:33 odpowiedz
Piekę z termoobiegiem, ale stosuję tą samą temp., nawet jak podawana jest w przepisach do pieczenia bez termoobiegu. Można ustawić niższą i obserwować chleb. Upieczony, postukany od spodu - powinien brzmiec głucho.
Gość: magda
08.10.2012 20:18 odpowiedz
Mi się nie udał taki piękny, luźny, coś musiałam zepsuć. Być może wina leżała w tym, że dosypałam trochę za dużo mixu i ciasto było bardzo gęste. Być może za krótko rosło, ale chyba największy błąd to użycie mieszanki mąk Schaer - tam jest głównie mąka i skrobia kukurydziana.
Ale z przepisu jeszcze skorzystam, tylko z inną mieszanką.
Gość: Mry
08.10.2012 19:52 odpowiedz
A czy dałoby się go zrobić w maszynie do chleba? A jeśli tak, to na jaki program?
Dzięki ci wielkie za ten przepis!!!! (:
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2012 20:36 odpowiedz
Nie, niestety. Pieczemy w piekarniku.
gosiabosia  (zobacz profil)
08.10.2012 18:11 odpowiedz
A jeżeli nie mogę jeść również i drożdży? Można zastąpić sodą drożdże w tym przepisie? Jeśli tak to w jakich proporcjach?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2012 20:39 odpowiedz
Niestety, nie da rady..
Gość: megi
08.10.2012 17:18 odpowiedz
W jakim programie obrabiasz zdjęcia? są niesamowite
Gość: Agata
08.10.2012 14:18 odpowiedz
To i ja podpiszę się pod prośbami o przepisy bez nabiału i bez jaj! Na pewno uszczęśliwi to wiele osób odwiedzających Pani stronę :)
Gość: colorsoffood
08.10.2012 10:56 odpowiedz
świetny przepis! jestem częściowo bezglultenowa - uczulona na pszenicę - także na pewno spróbuję :) uczulam jednak, że bezglutenowcy drożdży świeżych używać nie powinni, dobre i bezpieczne na pewno są drożdże DrOetkera suszone. Pozdrawiam!
Gość: gosc
08.10.2012 00:33 odpowiedz
Swietny pomysl :) Prosimy o wiecej takich przepisow. Bedziemy rowniez wdzieczni za przepisy bez uzycia jajek :))
Gość: Mry
07.10.2012 22:50 odpowiedz
A czy dałoby się go zrobić w maszynie do chleba? A jeśli tak, to na jaki program?
Dzięki ci wielkie za ten przepis!!!! (:
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2012 23:07 odpowiedz
Niestety, ten chlebek tylko w piekarniku..
Gość: barbara
07.10.2012 22:34 odpowiedz
witam, witam .. bardzo się ciesze ze Pani cosik takiego upiekła.. my w domku mamy córcie na diecie nie tylko bezglutenowej ale i bezbiałkowej czyli typowa fenyloketonuria :-( nawet nie wiecie ile trzeba się naszukać aby znaleźć coś co jest 1/ zjadliwe 2/ ma konsystencje do zjedzenia 3/ jest choćby smaczne ... wiele przepisów próbowaliśmy ale mąki bezbiałkowe są jak przysłowiowe trociny .. ech życie !!! Przepis mnie ucieszył BARDZO bo a nóż a widelec to będzie TO i moja córka spróbuje chrupiącego pieczywa . Do tej pory nie miała takiej szansy.
Bardzo BARDZO dziekuje! nawet jak nie wyjdzie ... nadzieja też się liczy !
07.10.2012 22:05 odpowiedz
Jak już jesteśmy w temacie bezglutenowości, to polecam Pani blog 16-letniej dziewczyny z nietolerancją glutenu: "Natchniona" (www.natchniona.pl).
wisienka67  (zobacz profil)
07.10.2012 19:57 odpowiedz
Wygląda pysznie.Od kilku tygodni piekę chleb na zakwasie. Już nie dam zarobić piekarniom. Teraz wypróbuję ten przepis. Pozdrawiam
Gość: artystyczne
07.10.2012 19:45 odpowiedz
Jestem na prawdę ciekawa smaku, nigdy nie jadłam nic bezglutenowego ale musi być PYSZNE ... OGÓLNIE UWIELBIAM PANI BLOG.... !!!!!!!!!!! ZAPRASZAM DO MNIE.... DOPIERO ZACZYNAM...
I MUSZĘ POWIEDZIEĆ, ŻE WYPRÓBOWAŁAM PEŁNO PRZEPISÓW Z TEGO BLOGA I WSZYSTKIE WYCHODZIŁY I BYŁY PYSZNE...
http://artystycznemiejsce.blox.pl/html
Gość: Helka
07.10.2012 19:30 odpowiedz
Oj skradłabym parę kromeczek na jutrzejsze śniadanie ;-))
Gość: Paulina
07.10.2012 19:26 odpowiedz
Mam gorącą prośbę. Czy upichciłaby pani coś na halloween? ;)))
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2012 19:40 odpowiedz
Może coś będzie ;-).
Gość: Wisienka
07.10.2012 18:15 odpowiedz
A ja z całkiem innym pytaniem. Które gofry Twoim zdaniem są najlepsze?
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2012 18:23 odpowiedz
Wg Michaela Roux: http://www.mojewypieki.com/przepis/gofry-wg-michela-roux
Gość: Fotograsia
07.10.2012 18:01 odpowiedz
Twój post zgrał się ze świętem chleba na placu Teatralnym, które miało dziś miejsce. Wróciłam z pysznym chlebem na zakwasie z ziarnami słonecznika. Mniam.
Gość: niuniek
07.10.2012 16:51 odpowiedz
Czy można w tym przepisie użyć zwykłej mąki (nie zależy mi na tym, aby chleb był bezglutenowy)?
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2012 18:13 odpowiedz
Tak, wystarczy skorzystać z pierwotnego przepisu: http://www.mojewypieki.com/przepis/chleb-wieloziarnisty
Gość: Koko
07.10.2012 16:47 odpowiedz
To zabawne, bo ja chleb wieloziarnisty wg Twojego przepisu piekę od zawsze wyłącznie bezglutenowy!:) I zawsze wychodzi pyszny! To najlepszy chleb bezglutenowy jaki upiekłam. Piekę z mixu różnych mąk bezglutenowych - owsianej, gryczanej, jaglanej, ryżowej, sojowej, amarantusowej, dodaję też gotowe mixy bezglutenowe, ale tak tylko dla konsystencji, bo ich wartość odżywcza jest żadna.
Wszystkim na diecie bezglutenowej bardzo polecam! Będzie tęsknić za tą chrrrrrupiącą skórką!:)
07.10.2012 21:25 odpowiedz
A czy mogłabyś podać proporcje takiego mixu? moja siostrzenica jest bezglutenowa i każdy smaczny przepis jest na wagę złota :):) a chleb z gotowego koncentratu mąk bezglutenowych różnie nam wychodzi :)
Gość: Koko
08.10.2012 08:26 odpowiedz
Niestety, nie jestem w stanie podać proporcji, bo piekę "na oko". Ja lubię grykę, więc tej mąki dosyć dużo, ale nie więcej niż połowę wszystkich mąk. Kukurydzianej mało (dosłownie kilka łyżek), bo chleb mógłby być sypki. Mąką z amarantusa jest z kolei ciężka, tłusta, więc z nią też nie można przesadzać.
Zachęcam, sama spróbuj, wg zasady, że im więcej różnych pomieszasz, tym - wg mnie - wyjdzie lepszy (mam na myśli zwartość, konsystencję). Nigdy nie odliczałam ile czego sypię i ZAWSZE wyszedł pyszny, więc wydaje mi się, że nie ma szans, żeby się nie udał.
Gość: moandu
09.10.2012 10:06 odpowiedz
Bardzo dziękuję :) spróbuję troche poeksperymentować i zobaczymy co wyjdzie ;);)
Gość: kotpstrot
07.10.2012 16:03 odpowiedz
Placki i naleśniki bezglutenowe robi się tak jak glutenowe :) Są tylko bardziej łamliwe i krokiety trzeba zwijac na ciepło i delikatniej. W ciastach mąke można częsciowo zastąpić migdałami, jajka dobrze zastępuje tapioka. Ja gotuję i piekę bezglutenowo od 5 lat i naprawde da sie zrobic absolutnie wszystko. Niezliczę ile przepisów Dorotki przerobiłam na bezglutenowe - tak jak Ania napisała, wszystko kwestia odpowiedniej podmianki mąki :)
monika1983  (zobacz profil)
07.10.2012 12:04 odpowiedz
pani Wachowicz w jednym z ostatnich programow uzyla maki kasztanowej do ciasta kruchego. mozna wyprobowac jej przepisu :)
Gość: Capacitier
07.10.2012 11:57 odpowiedz
Lubię takie chleby z ziarnami ;)
Gość: Nancy69
07.10.2012 01:20 odpowiedz
Ja rowniez jestem na diecie bezglutenowej, do tego tez bezmlecznej...sztuka pieczenia ciast w tym wypadku polega na znalezieniu odpowiednich zamiennikow. Pieke ciasta tak juz od 3 miesiecy I powiem Wam, ze da sie :-) pozdrawiam!
Gość: ewa
07.10.2012 00:48 odpowiedz
SUPER. A ja szukam przepisow na wypieki bez mleka, jajek, glutenu i cukru... Masakra.
Przetworzone skladniki tez odpadaja + biala maka.... Masakra. Znalazlam pare przepisow w necie ale kazdy nastepny jest mile widziany.
Gość: Małpka
07.10.2012 00:36 odpowiedz
Aha, dodam jeszcze, że z bezglutenowych wypieków to chętnie poznałabym jakiś przepis na placuszki, naleśniki itp.
Gość: Małpka
07.10.2012 00:29 odpowiedz
O! Dziękuję bardzo za przepis, czekałam na taki chleb!!
07.10.2012 00:19 odpowiedz
No wlasnie, mleko i jajka.. :-C Stoje przed perspektywa tortu urodzinowego dla mojego alergicznego niemowlecia pod postacia szarlotki sypanej... hehe :-/
Gość: slodki naleśnik blog
06.10.2012 23:45 odpowiedz
basiek da :)
jest taka jedna blogerka co ma same przepisy bez jajek i mleka! i robiłam już babeczki, a dzis piekłam ciasto czekoladowe! u nas znika raz dwa.
ja piekę bardzo często, bo uwielbiam słodkie, niestety już z mojewypieki prawie nie korzystam, ale jak jakas mama raczkuje w temacie to z chęcia pomogę, wiem że dieta bezmleczna jest ciężka... i dołująca. ale da się rade!
Gość: chromdot
08.10.2012 10:10 odpowiedz
a ja mam problem ze znalezieniem dobrych, sensownych przepisów bez mleka i jajek (z mąki nie mogę tylko pszennej) nie dodając jednocześnie zamiennej chemii. nie chcę też mieć rozpadajacej się masy zamiast ciasta... polecisz coś?
do Dorotus - BARDZO DZIĘKUJĘ ZA TEN PRZEPIS!!!!! :-) Twój blog jest inspiracją, ale dużo ciężej mi sie z niego korzysta odkąd musiałam zrezygnować z mleka i jajek, zawsze mimo to podglądam, czy jakiegoś przepisu nie da się zmodyfikować :-)
Gość: basiek
06.10.2012 22:58 odpowiedz
No właśnie, poprosimy jeszcze o przepisy na ciasta bez jajek i nabiału :)
Jeszcze kilka miesięcy temu co chwila wypróbowywałam jakiś przepis z tej strony, niestety teraz mam maluszka ze skazą białkową, a że karmię naturalnie, to cały nabiał poszedł w odstawkę... Podejrzewam, że sporo młodych mam ma ten problem.
O ile jeszcze masło można zastąpić margaryną, to dla jajka nie widzę żadnej alternatywy... a czy da się coś upiec bez jajka? :(
Gość: Abri
07.10.2012 01:26 odpowiedz
Sprobuj jajka zastapic 'niskobialkowym zamiennikiem jajka' (wygoogluj sobie, nie chce podawac linka). W niektorych przepisach sie sprawdza, w innych nie. Dzisiaj upieklam budyniowe babeczki - wyszly wklesle :D Ale dziecko za to przeszczesliwe
A tu link do weganskiego bloga - mam nadzieje ze Dorotus sie nie obrazi
http://pinkcake.blox.pl/html
Gość: krysia
04.02.2013 13:42 odpowiedz
w biedronce można kupić masło klarowane, które używam zamiast margaryny. ponieważ uważam że jest bardziej szkodliwa dla zdrowia niż to masło używane w bardzo małej ilości
i też nie zawsze, tylko od czasu do czasu. a też jestem uczulona na białko zwierzęce.
ocenę oczywiście pozostawiam pani. ale to masło klarowane jest dopuszczane nawet przez
mojego lekarza alergologa i wypróbowane też na innych chorych.
06.10.2012 22:33 odpowiedz
Dorotko,
prosimy też o ciasta bez jajek i nabiału (masło, mleko itp)
Gość: Droczilka
06.10.2012 22:18 odpowiedz
Chociaż ja i cała moja rodzina jesteśmy glutenowcami:-), bardzo chętnie wypróbuję ten przepis. Chlebek wygląda smakowicie.
gzik_i_pyry  (zobacz profil)
06.10.2012 21:53 odpowiedz
Świetny przepis, chlebek wygląda bardzo apetycznie :)
Gość: ewa
06.10.2012 21:23 odpowiedz
można użyć mąki pszennej?
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2012 18:14 odpowiedz
Tak, najlepiej skorzystać z tego przepisu: http://www.mojewypieki.com/przepis/chleb-wieloziarnisty
06.10.2012 21:05 odpowiedz
Wygląda jak glutenowy (czyli pysznie) ;)
Gość: Wisienka
06.10.2012 20:53 odpowiedz
Rozumiem i dziękuję :)
PS: Twoje dzieci mają szczęście,że mają TAKĄ mamę. Cały czas coś nowego,jakieś nowe pyszności. Mmmm..bosko!
77katzryna  (zobacz profil)
06.10.2012 20:46 odpowiedz
Dziękuję serdecznie Dorotko,produkty mam..będzie chlebek.
pozdrawiam Kasia
Gość: Wisienka
06.10.2012 20:44 odpowiedz
Co znaczy,że ,,będzie dużo lżejszy"?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2012 20:45 odpowiedz
Może trochę bardziej wyrosnąć, nasiona jednak obciążają ciasto.
Gość: też Ania
06.10.2012 20:41 odpowiedz
Może upieczemy bezglutenowe ciasto? Jasne! Od dawna korzystam z przepisów z Pani bloga, mimo że jestem na diecie bezglutenowej. Po prostu zwykłą mąkę pszenną zamieniam na bezglutenową, proszek do pieczenia na sodę lub ten bezglutenowy i... można się zajadać :)
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2012 20:44 odpowiedz
To jest aż takie proste? :)
agastaga  (zobacz profil)
06.10.2012 22:40 odpowiedz
Nie aż tak trudne :)
Też od dawna korzystam z przepisów z Pani bloga, niektóre weszły w nasz stały repertuar. Nie każdy przepis wychodzi w wersji bezglutenowej, ale większość da się "przerobić" :)
06.10.2012 20:33 odpowiedz
:-) Poszukuję jeszcze bezskutecznie chleba z mąki kukurydzianej. Bezglutenowego właśnie.
Gość: Ania
06.10.2012 20:22 odpowiedz
Od kilku lat pieke ciasta bezglutenowe rowniez z Pani przepisow. Wlacznie z teczowym tortem :) Wiekszosc wychodzi bardzo dobrze.
Gość: lanaja
06.10.2012 19:29 odpowiedz
Dziękuję Pani Doroto w imieniu Haneczki, która na pewno ucieszy się z przepisu. Ile można jeść wafle ryżowe na śniadanie ;)
Gość: ipopdolly
06.10.2012 19:28 odpowiedz
dzięki! więcej bezglutenowych rzeczy prosimy ;) i ciasto bezglutenowe to IDEALNY pomysł! czekam z niecierpliwością :)
Gość: Nutinka!
06.10.2012 19:26 odpowiedz
Świetny .




do góry