Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


poniedziałek, 23 grudnia 2013

Bezowe Croquembouche z miętowym kremem

Bezowa piramidka 'white christmas' nawiązujaca do ostatniego przepisu na francuskie Croquembouche :-). Malutkie beziki z różowym kremem o smaku miętowym ułożone na paterze... Skleiłam je przy pomocy lukru królewskiego. Tylko szkoda, że te Święta nie będą u nas białe!

Życzę wszystkim Czytelnikom Moich Wypieków radosnych i spokojnych Świąt Bożego Narodzenia spędzonych w rodzinnym gronie. Udanych potraw, najsmakowitszych wypieków i kolorowej choinki!

I niech te Święta bedą dla Was jak z bajki...

 

Składniki na beziki:

  • 3 białka
  • szczypta soli
  • 190 g drobnego cukru do wypieków

W misie miksera umieścić białka ze szczyptą soli. Ubić na sztywno na wysokich obrotach miksera. Następnie dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce (to ważne!), cały czas ubijając. Powinna powstać gęsta, błyszcząca się masa bezowa.

Płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Ubitą pianę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego ozdobną tylką i wyciskać na blachę mini beziki, pozostawiając pomiędzy nimi nieduże odstępy.

Suszyć w temperaturze 120ºC przez około 60 - 90 minut lub dłużej, pod koniec pieczenia sprawdzając co pewien czas, czy są gotowe. Gotowe bezy powinny być chrupkie z wierzchu. 

Przechowywać w temperaturze pokojowej, pod przykryciem lub w szczelnym pojemniku, do momentu przełożenia kremem.

Maślany krem miętowy:

  • 100 g masła, w temperaturze pokojowej
  • pół szklanki cukru pudru
  • 2 łyżeczki ekstraktu miętowego
  • odrobina różowego barwnika w żelu/paście 

W misie miksera utrzeć masło i cukier do otrzymania gładkiego, puszystego kremu. Dodać ekstrakt miętowy, barwnik i zmiksować.

Wykonanie

Beziki przekładać miętowym kremem i układać na paterze. Łączyć przy pomocy lukru królewskiego (jest potrzebna bardzo mała ilość lukru, około 1 - 2 łyżek.

Smacznego :-).

Bezowe Croquembouche z miętowym kremem

Średnia ocena: 9  (liczba głosów: 4)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (85)
Merc. profil
23.06.2015 23:39 odpowiedz
Doroto, czy możesz mi podpowiedzieć? - przygotowuję bezowe croquembouche, bezy mam gotowe i zrobić to chcę na paterze (nie na gotowym stożku), wypełnione w środku także bezami. Nie mogę ich sklejać lukrem królewskim (dla małych dzieci, a białek w proszku brak). Rozważam sklejenie ich karmelem. Ale wydaje mi się, że karmel po zastygnięciu jest na tyle twardy, że podczas konsumpcji bezy będą pękać, a karmelowe złączenia pozostaną nienaruszone. Słusznie myślę? Klejenie kremem zaś nie wyjdzie estetycznie. Więc może jednak ten karmel?
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2015 08:49 odpowiedz
Tak, z karmelem ciężko będzie bezy odkleić od stożka, będą się łamać. A myślałaś o białej czekoladzie? Zawsze mniej mocna niż karmel. Ciekawa jestem, jakby to wyszło.
Merc. profil
24.06.2015 09:45 odpowiedz
Spróbuję właśnie zrobić bez stożka - bezy w środku i na wierzchu. W nocy wymyśliłam czekoladę i - dziękuję za podpowiedź - zaraz będę próbować z białą. Czyli białą czekolada z odrobiną masła?
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2015 09:48 odpowiedz
Tak, dodałabym odrobinę masła :).
Merc. profil
24.06.2015 09:50 odpowiedz
Dziękuję, błyskawico Ty :)
Gość: kookie
22.12.2014 10:30 odpowiedz
czy barwnik może być w proszku? :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 11:07 odpowiedz
Tak.
Gość: mietowybezik
18.12.2014 22:05 odpowiedz
Witam:) Czy zamiast ekstraktu można użyć kropli z herbapolu?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2014 23:57 odpowiedz
Tak.
Flambir profil
16.11.2014 20:00 odpowiedz
Czy zamiast ekstraktu miętowego może być waniliowy?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2014 11:09 odpowiedz
Tak.
reniuleek profil
05.11.2014 13:56 odpowiedz
Ehhh mimo, że miałam 100 stopni to zrobiły się delikatnie brązowe, niestety nie mogę zaniżyć więcej temperatury ponieważ mam przenośny piekarnik elektryczny :( miałam grzanie od góry do dołu łączyłam na off, może się uda.
reniuleek profil
05.11.2014 13:40 odpowiedz
Ile sztuk bezików wychodzi z tych składników? Co jesli w misce zostanie mi połowa masy, czy moge odczekać aż jedne sie upieką poczym na nowo zmiksować "starą masę " na sztywno i ją użyć ?
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2014 13:44 odpowiedz
Nie liczę ile, ale na pewno pełna blacha. Piana nie może czekać, bezy z takiej piany już nie wyjdą.
martakrupcza profil
13.05.2014 17:58 odpowiedz
dlaczego mi bezy wychodzą brązowe?
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2014 18:06 odpowiedz
Pieczone zbyt długo lub w zbyt wysokiej temperaturze. Może Twój piekarnik piecze inaczej i temperaturę należy obniżyć?
martakrupcza profil
13.05.2014 19:53 odpowiedz
obniżałam temperature ale one już po 20 minutach sie takie robią
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2014 19:56 odpowiedz
A w jakiej temp. piekłaś? Można obniżyć nawet do 90 stopni. Może Twój piekarnik po prostu tak ma, że przyrumienia?
Gość: martakrupcza
14.05.2014 20:45 odpowiedz
on troche przypieka temperatury juz nie pamiętam
Gość: aguula23
08.02.2014 20:54 odpowiedz
a ile wyjdzie takich bezików z jednej porcji?
chodzi mi o już złożone :)
Gość: ffooooofla34
04.02.2014 17:45 odpowiedz
Ja mam bardzo ważne pytanie: Jak to się kroi?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2014 23:18 odpowiedz
Nie kroi się, odrywa się beziki.
Gość: Haneczka
30.12.2013 18:29 odpowiedz
Przepięknie wyglądają, a kiedy będzie przepis?, bo aż ślinka cieknie na sam widok.
Gość: Vhagar
29.12.2013 23:31 odpowiedz
Fantastyczne, pozdrawiam.
28.12.2013 22:37 odpowiedz
mmmmmm bezunie uwielbiam :D
Gość: agulka
28.12.2013 13:17 odpowiedz
Białka czekają na te beziki;) kiedy będzie przepis?
Gość: kamil
27.12.2013 15:16 odpowiedz
Niezłe.
Gość: megii013
27.12.2013 13:26 odpowiedz
urocze))))
david.5 profil
26.12.2013 21:17 odpowiedz
Nawet nie ma kiedy napisać życzeń, bo człowiek zabiegany... Pomimo, że końcówka Świąt, to życzę Wesołych ;-).
Oczywiście, też wszystkiego najlepszego z okazji urodzin, spełnienia marzeń ;-)!
kambea profil
26.12.2013 20:14 odpowiedz
Gratuluję, blog jest wspaniały. Po raz pierwszy skorzystałam z Twoich przepisów. Zachęciły mnie bardzo pozytywne komentarze i super zdjęcia. Rzeczywiście ciasta wyszły PRZEPYSZNE. Zrobiłam torcik makowy, sernik nowojorski, choinki z piernika i cytrynowy torcik bezowy.
Życzę wszystkiego najlepszego na Nowy 2014 Rok.
Napewno jeszcze nie raz skorzystam z Twoich receptur. Pozdrawiam
Gość: Rena
26.12.2013 13:55 odpowiedz
wyglądają fantastycznie,czy jest możliwe że zobacze przepis na ciasto oczy carycy.Przepisów w necie na to ciasto jest wiele,lecz ja ufam tylko tobie mistrzyni wypiekow,
Gość: tess
26.12.2013 13:40 odpowiedz
Piękne życzenia i takie słodkie:)
Ja również zyczę pani na święta wszystkiego co najpiękniesze, najlepsze i najsmaczniejsze:)
Gość: Ewa
25.12.2013 13:13 odpowiedz
Wesołych Świąt oraz szczęśliwego Nowego Roku!
Gość: maspilly
25.12.2013 09:08 odpowiedz
beziki są miętowe czy krem? ;D Świetnie wyglądają :)
Gość: Beata Amaya
25.12.2013 02:50 odpowiedz
Napatrzeć się nie mogę na te bezy - wyglądają tak apetycznie i uroczo :)
A dostałam dziś pod choinkę Pani książkę ;) Parę przepisów kojarzyłam, nawet niektóre kiedyś używałam (np. babeczki agrestowe z bezową pierzynką - z tym, że robiłam je w wersji z malinami). Już mam kilka przepisów z książki na oku i nie mogę się doczekać, aż wezmę się za pieczenie :D
Wesołych i radosnych świąt!
Gość: ursa-kapsztad
25.12.2013 00:04 odpowiedz
Moja Droga wszystkiego dobrego dla Ciebie i rodziny w tym czasie świątecznym. Dzięki za wspaniały blog, będący tak naprawdę książką kulinarną z wypiekami, fantastycznymi zdjęciami i niezastąpionymi poradami, z której możemy korzystać nie tylko w kraju, ale wszędzie tam gdzie mamy swoje kuchnie, czyli na całym świecie.
Zaś rok 2014 niech obfituje w nowe inspiracje kulinarne (i nie tylko), na które wyczekiwać będą wierni czytelnicy [uźytkownicy przepisów :-)] najsłodszego bloga w sieci.
ursa z kapsztadu
Gość: Renata z Jersey City
24.12.2013 17:22 odpowiedz
Jestem z Pani przepisami od tego roku i chcialam podziekowac za inspiracje i fantastyczne smaki!!U mnie rowniez goszcza pierniki i piernicznki!:-)Niech te Swieta beda dla Pani Doroto i Pani Rodziny przepelnione slodkimi chwilami radosci, zapachem szczescia i aromatem ciepla rodzinnego!!Wszystkiego Najlepszego takze dla wszystkich piekacych!!!:-) Pozdrowienia z NYC!
monika1983 profil
24.12.2013 15:11 odpowiedz
wesolych swiat!! I duuuzo odpoczynku ;)
Gość: MP
24.12.2013 13:07 odpowiedz
Blogoslawionych, radosnych, smacznych Swiat Bozego Narodzenia dla Doroty z Rodzina a takze dla wszystkich sympatykow bloga.
everymania profil
24.12.2013 13:00 odpowiedz
Witaj Dorotko po dłuższej przerwie.
Znalazłam dziś Twoją książkę pod poduszką, wszystkie słowa pochwały jakie tu padły są w pełni uzasadnione.
U nas w tym roku tylko pierniczki i piernik staropolski (wyszedł bajeczny), a to wszystko dlatego, że tydzień temu przyszła na świat nasza długo wyczekiwana druga córeczka, która jest jak najpiękniejszy bożonarodzeniowy prezent. Najlepsze życzenia dla Ciebie i Twojej rodziny oraz wszystkich związanych z blogiem "Moje Wypieki".
Gość: kalendarzyk
24.12.2013 12:55 odpowiedz
Doroto wszystkiego najlepszego, i jak zawsze dziś i jutro będziesz przy moim rodzinnym stole wigilijnym wraz z nami, bowiem królować będą ciasta z Twoich przepisów (6 różnych).
Wszystkiego najlepszego!
Jola_C-T profil
24.12.2013 12:21 odpowiedz
I ja dołączam się do życzeń i podziękowań.
Dorotko serdecznie dziękuję za tego bloga dzięki, któremu odkryłam swoją pasję. Dziękuję za wszystkie słodkości, które uświetniają moje domowe (i nie tylko) uroczystości i które poprawiają wszystkim humor.
Tobie i wszystkim odwiedzającym TO MIEJSCE życzę wspaniałych Świąt, niech za życzenia posłużą słowa pięknej piosenki Stana Borysa:
"Wesołych Świąt Wam życzę,
Spokojnych cichych dni,
Niech się zmieni Wasze życie,
Niech się spełnią proste sny.
Wesołych Świąt Wam życzę,
Niech was ochrania Bóg,
Niech nadejdzie zwykłe życie, – lecz bez trwóg."
Gość: Ania
24.12.2013 11:05 odpowiedz
Pani Doroto, właśnie słucham RMF FM i mówili o Pani książce (którą nota bene posiadam) w samych superlatywach! Dziękuję za wszystkie przepisy i życzę wesołych świąt!
madziara profil
24.12.2013 09:49 odpowiedz
u nas swieta napewno beda wspanialy bo wszystkie slodkosci z Twoich przepisow-dziekuje i rowniez zycze Wesolych Swiat
Maddy77 profil
24.12.2013 08:10 odpowiedz
Ty juz sklejej na spokojnie te pierogi i skladaj piernik! My i tak juz tyle napieklismy,ze na te beziki czasu i miejsca juz nie ma ;P
Poza tym wesolych,pogodnych,slodkich swiat! I wielkie dzieki za piernik staropolski,makowiec zawijany,lebkuchen,peppakakor,choinki i domek z piernika,waniliowe rudolfy,ciasteczka z zurawina i za kapusniaczki....
renia profil
24.12.2013 07:29 odpowiedz
Wszystkiego najlepszego, radosnych i spokojnych Świąt Bożego Narodzenia!
usia71 profil
24.12.2013 00:09 odpowiedz
Wesołych świąt...:)
To co upiekłam, znalazłam tu...:) Wyszło świetnie.
Pozdrawiam
wendy profil
24.12.2013 00:07 odpowiedz
A ja chciałabym naszej kochanej, utalentowanej Pani Doris życzyć aby nie utraciła energii i kreatywności, którą zaraża wszem i wobec każdego zaglądającego do jej spiżarenki. Chciałam także z całego serca podziękować za to co robi, jest to doprawdy ogromna praca i poświęcenie. Nawet ja piekoholiczka, od kiedy mam kuchnię w kartonach przez przeprowadzkę zaglądam tu codziennie umilając chociaż w wyobraźni ...dziękuję za osładzanie mi tego trudnego czasu. Pozdrawiam serdecznie!!!
Grzegorzowa profil
24.12.2013 00:01 odpowiedz
Dorotko,
życzę Ci zdrowych, wesołych i rodzinnych świąt Bożego Narodzenia,
z podziękowaniem za wszystkie słodkie rady i porady
oraz ogrom smakowitości na blogu.
Gość: kulawula
23.12.2013 23:52 odpowiedz
Dzięki za życzenia.Tobie równie udanych Świąt życzę i bardzo ciepłych,serdecznych spotkań z bliskimi.Prezentów,które wywołają uśmiech na Twojej buzi:)no i dzięki za moc przepisów z tej okazji,ściskam:)
Gość: Angela
23.12.2013 23:27 odpowiedz
Wesołych Świąt! :D U mnie właśnie pieką się pierniczki lebkuchen z Pani przepisu. Jestem ciekawa jak wyjdą ,gdyż są to moje pierwsze pierniczki jakie miałam okazję zrobić. ;) Ma Pani cudowny blog i wiele na nim ciekawych przepisów ,które na pewno wypróbuje. :)
madziulaz profil
23.12.2013 23:07 odpowiedz
Choinka piękna:)
Radosnych, rodzinnych i pyyyyyysznych Świąt:))
terezia profil
23.12.2013 22:28 odpowiedz
Nim gwiazdka zabłyśnie,
nim święta przeminą,
niech Ci błogosławi Panienka z Dzieciną.
Niech się Twoje życie
w szczęśliwości splata
dziś, jutro w Nowy Rok
i po wszystkie lata.
dolceio profil
23.12.2013 22:25 odpowiedz
Witam, również ja przyłączam się do Życzeń Świątecznych- "Wiele spokoju, odpoczynku i radości z chwil spędzonych z najbliższymi, wszystkiego najlepszego w te Święta i na każdy dzień Nowego Roku! Dziękuję za wspaniałe inspiracje , które tutaj znalazłam i podziwiam za pracę , którą tutaj wkładasz Doroto :).
Podziwiam bardzo ludzi, którzy potrafią robić to co lubią i są przy tym przedsiębiorczy.Chylę czoło z wielkim szacunkiem! Jeszcze raz wszystkiego dobrego. Dorota
Gość: yennefer
23.12.2013 22:22 odpowiedz
Wesołych i pięknych świąt Pani Doroto :-D
Gonia608 profil
23.12.2013 21:34 odpowiedz
Dołączam się i ja do życzeń Świąteczno - Noworocznych i podziękowań za wspaniałe przepisy.A wszystkim odwiedzającym Twojego bloga życzę jak najwięcej udanych wypieków.
Gość: Tomaszowa
23.12.2013 21:21 odpowiedz
Radosnych i rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia !
Dziękuję w imieniu swoim oraz moich bliskich za wspaniałe przepisy... zawsze chętnie sprawdzamy je osobiście:))

Pozdrawiam
Tomaszowa
sweet shabby profil
23.12.2013 20:55 odpowiedz
Wesołych Swiat Pani Dorotko.I dużo smacznych inspiracji w Nowym Roku
Gość: sroka
23.12.2013 20:31 odpowiedz
Wesołych świąt Pani Dorotko!!!!
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 19:40 odpowiedz
Bardzo dziękuję za życzenia i mocno ściskam :).
agawu profil
23.12.2013 19:25 odpowiedz
piękne, również życzę wszystkiego dobrego na święta i dziękuje za trud i pomysłowość włożone w prowadzenie bloga
Abeille profil
23.12.2013 19:09 odpowiedz
Bajeczne bezy :)
Dorotko, życzę Ci wspaniałych, słodkich Świąt Bożego Narodzenia oraz szalonego Sylwestra :) Dziękuję Ci za stałą dawkę inspiracji i przepisy, które nigdy nie zawodzą.
Najsłodsze życzenia dla całej rodziny :)
Lusia profil
23.12.2013 18:38 odpowiedz
Wesołych Świąt Dorotko !
Pełnych miłości i bliskości rodziny :)
a na Nowy Rok, samych słonecznych dni
cudownych pomysłów i satysfakcji z ich realizacji :)
Dziękuję Ci za kolejny rok w Twoim towarzystwie
i życzę sobie na te święta,
żebyś jeszcze przez całe lata uczyła mnie tak cudownie piec ;)
ściskam Cie mocno, z wdzięcznością, Twoja wierna, choć ciut leciwa uczennica ;)
Gość: Kasia
23.12.2013 18:36 odpowiedz
Wesołych, spokojnych, miłych i rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia dla Pani i całej Rodziny oraz dla Wszystkich odwiedzających tą stronę. KAsias
Gość: Ola
23.12.2013 18:14 odpowiedz
Wesolych Swiat dla Ciebie Dorota i Rodzinki! U mniepod choinka czeka juz Twoja ksiazka i juz sie nie moge doczekac. Ale na razie praca wre i tez tutaj regularnie do Ciebie zagladam. Cieplutkich, pieknych swiat.
Gość: ewelka1704
23.12.2013 17:59 odpowiedz
beziki piękne:)
Ja również życzę Wesołych Świąt!
agnsud profil
23.12.2013 17:41 odpowiedz
Wesołych Świąt!!
I dość już tych swiątecznych cudeniek - ciagle coś nowego, wszystkie poprzednie plany i dieta biorą w łeb ;)
Gość: Julka
23.12.2013 17:34 odpowiedz
Pani Doroto,
Błogosławionych, pięknych,pełnych rodzinnego ciepła i pokoju ducha Świąt Narodzenia Pańskiego.

Bardzo dziękuję za wszystkie przepisy i pozdrawiam :)
Patisia profil
23.12.2013 17:29 odpowiedz
Wyglądają bosko!!! może się kiedyś na nie skusze;))
Pięknych Świąt zdrowych i pełnych miłości !!!:-)
Urshana profil
23.12.2013 17:19 odpowiedz
Wesołych i słodkich Świąt dla Pani, by genialne przepisy przychodziły do głowy bez trudu, a ciasta i desery spod Pani ręki cieszyły nas wszystkich jak najdłużej. W tym roku zainspirowała mnie Pani już do czterech wypieków bożonarodzeniowych, a kolejne dwa przepisy zaraz zmienią się w pyszne ciasteczka. Dziękuję za wszystkie inspiracje.
Małgo. profil
23.12.2013 17:17 odpowiedz
Dorotko, Tobie również Wesołych Świąt, a że smakowitych, to nie muszę chyba dodawać :)
slodkavanilia profil
23.12.2013 17:17 odpowiedz
Wesołych Świąt !
Miss.Cookie. W profil
23.12.2013 17:14 odpowiedz
Nawzajem, Dorotko :). Niech wypieki będą równie genialne, a zdrowie i szczęście dopisuje!
Gość: Marlena
23.12.2013 16:52 odpowiedz
Wesolych, zdrowych i rodzinnych swiat oraz mnostwa cukierniczych inspiracji w Nowym Roku!!
Gość: ewcia
23.12.2013 16:46 odpowiedz
Wesołych i spokojnych Świąt!
mucha123 profil
23.12.2013 16:38 odpowiedz
Dorotko, dla Ciebie i Twojej rodziny pogodnych, radosnych i rodzinnie ciepłych Świat- dziękuję za ten blog, nasze święta prawie całe z Twoich wypieków
Jolik profil
23.12.2013 16:22 odpowiedz
Wspaniałych Świąt !!! :)
Gruszka profil
23.12.2013 16:21 odpowiedz
Wesołych Świąt !!! :))))
Jest Pani genialna i gdyby nie Pani przepisy to te Święta nie byłyby takie pyszne... :)
23.12.2013 16:09 odpowiedz
Piękne są.
Wesołych Świąt.
Ellada profil
23.12.2013 16:03 odpowiedz
Zdrowych Wesołych i pogodnych Świąt Bożego Narodzenia oraz wiele wiele nowych inspiracji i dużo chęci do dalszego prowadzenia najwspanialszego bloga :) wszystkiego dobrego :*
Gość: Cyta
23.12.2013 15:55 odpowiedz
Piękne...
Musze spróbować.
Wesołych Świąt!
Gość: hahaha
23.12.2013 15:51 odpowiedz
Wesołych świą. I szczęśliwego nowego roku!
Kama97 profil
23.12.2013 15:49 odpowiedz
Wesołych Świąt Pani Dorotko !!!! :)





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach