Strona główna O blogu O książce Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery'
już w sprzedaży!

 

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 850

niedziela, 17 marca 2013

Lukier królewski (royal icing)

Lukier królewski do ciasteczek przygotowuję kilka razy w roku, a na Wielkanoc i Boże Narodzenie już koniecznie. Nie dekoruję dużej ilości ciasteczek, zazwyczaj wystarcza mi lukier z dwóch - trzech białek, na jaki przepis możecie znaleźć poniżej. Dlaczego lukier królewski, a nie zwykły - z cukru pudru i wody? Jest bardzo trwały, szybko zastyga, nadaje się do szczegółowych dekoracji. Jeśli obawiacie się surowych białek możecie skorzystać z białek sproszkowanych lub gotowych już mieszanek białka w proszku i cukru pudru. Barwniki możecie użyć dowolne - w płynie, w proszku lub w żelu/paście, naturalne lub sztuczne. Chociaż taki prosty przepis na lukier białkowy przedstawiłam Wam już wcześniej, przy dekoracji pierniczków w 2009 roku, dzisiejszy jest dopracowany i bardzo dobry. Powstał dzięki pomocy Agnieszki, która pobierała nauki dekoracji lukrem u samego Mistrza, Eddiego Spence. Lukier jest niezawodny, wypróbowany, nie kruszy się, a dekoracje z niego wykonane wytrzymują lata.. Myślę, że się przyda już niedługo, na najbliższe święta :). 

Składniki na lukier królewski:

  • 90 g białka 
  • 445 g cukru pudru
  • 5 - 7 kropli soku z cytryny (może być w butelce) lub 4 - 5 kropli białego octu winnego

Białka oddzielić od żółtek z jednodniowym wyprzedzeniem. Przelać je do czystego, suchego naczynia, przykryć folią spożywczą i pozostawić w lodówce na całą noc. Dzięki temu białko się wzmocni. Przed samym ubijaniem przecedzić białko przez drobne sitko, np. od herbaty.

W misie miksera umieścić wszystkie składnki na lukier. Ucierać przez 10 - 20 minut na najniższych obrotach miksera przy użyciu końcówki mieszającej w kształcie litery 'K'. Nie wolno ubijać zbyt szybko - spowoduje to napowietrzenie cukru i utworzą się pęcherzyki powietrza, które powodują pękanie lukru. W gotowym lukrze nie powinno być najmniejszych grudek. Gotowy lukier nie spływa ze szpatułki, ale delikatnie się na niej zagina. Jest to podstawowy przepis do lukrowania dużych, płaskich powierzchni na ciasteczkach, dobrze się rozprowadza. 

Z papieru do pieczenia zrobić tutkę, odciąć końcówkę, wypełnić lukrem królewskim i dekorować ciasteczka. Ja do dekoracji używam jednorazowych rękawów cukierniczych i tylek. 

Uwaga: do wyciskania kształtów, kwiatków, postaci, szczegółów - na każde 175 g gotowego powyższego lukru należy dodać 1 łyżkę przesianego cukru pudru i wymieszać (nie ubijać). Wtedy lukier jest bardziej gęsty. 

W każdym przypadku, jeśli uważacie, że lukier jest zbyt rzadki - należy dodać więcej cukru pudru, jeśli zbyt gęsty - więcej białka.

Korzystałam z przepisu na najlepsze waniliowe kruche ciasteczka do wycinania.

Niektóre z ciasteczek, oprócz lukru zostały przykryte warstwą drobnego cukru do wypieków, dla dodania dodatkowej tekstury. 

Lukier królewski (royal icing)

Lukier królewski (royal icing)

Lukier królewski (royal icing)

Lukier królewski (royal icing)

Lukier królewski (royal icing)

Lukier królewski (royal icing)

Lukier królewski (royal icing)

Lukier królewski (royal icing)

  Oceń: 
Ocena: 9.1  (liczba głosów: 25)
Zobacz także:
Ekstrakt pomarańczowy i cytrynowy
Ekstrakt pomarańczowy i cytrynowy
Pascha waniliowa
Pascha waniliowa
Torcik ajerkoniakowo - bezowy
Torcik ajerkoniakowo - bezowy
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (277)
22.04.2014 19:13 odpowiedz
ciasteczka lukrowane muszą być! :)
Flambir  (zobacz profil)
23.04.2014 09:14 odpowiedz
Podziwiam precyzje :))))
Gość: Marcin001
15.04.2014 22:31 odpowiedz
Witam, byłbym naprawdę wdzięczny za szybką odpowiedź na pytanie, o które pytam wiele osób, bez skutku. Otóż zastanawiam się gdzie w Polsce w stacjonarnym sklepie można kupić białka w proszku. Wiadomo, że ryzyko salmonelii, jest małe ale moi bliscy mają złe doświadczenia ): Bardzo proszę o odpowiedź. Z góry dziękuję. ;)
15.04.2014 23:38 odpowiedz
W Krakowie w sklepie na ul. Łużyckiej
Hanka-Hanka  (zobacz profil)
15.04.2014 01:54 odpowiedz
dobre do jedzenia i ładne do dekoracji
Hanka-Hanka  (zobacz profil)
15.04.2014 01:30 odpowiedz
Masz kłopoty - zrób ciasteczka. Przy dekoracji zapomnisz o całym świecie. Świetnie relaksuje ..a przy tym jakie smaczne.
malgosiama  (zobacz profil)
07.04.2014 10:03 odpowiedz
Dotychczas w mojej rodzinie nie było tradycji pieczenia ciasteczek na Wielkanoc lecz po "zaprzyjaznieniu się " z MW chętnie wprowadze taką zmianę .
Lukier rozprowadza się ładnie a rozrzedzany sokiem z cytryny wszystkim smakuje :-)
Pierwsza próba za nami.
malgosiama  (zobacz profil)
07.04.2014 19:34 odpowiedz
:-)
malgosiama  (zobacz profil)
06.04.2014 21:48 odpowiedz
:-)
malgosiama  (zobacz profil)
06.04.2014 21:36 odpowiedz
... idą Święta... :-)
Gość: agus2616
05.04.2014 20:16 odpowiedz
a 90gr białka to sa średnio z 3 jajek?
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2014 22:18 odpowiedz
Mniej więcej, zależy od wielkości jajek. 
28.03.2014 10:36 odpowiedz
Własnie takiego przepisu na lukier szukałam ;) dziekuje! A oto efekt moich wielkanocnych starań:
izabela2764  (zobacz profil)
29.03.2014 17:00 odpowiedz
Namek !- piękne ,ja również nie wyobrażam sobie świąt bez własnoręcznie przygotowanych ciasteczek -pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2014 21:32 odpowiedz
Przepiękne :).
Gość: Ana
17.03.2014 16:21 odpowiedz
Czy lukier królewski wyjdzie mi z bialek pasteryzowanych ?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2014 21:01 odpowiedz
Tak.
izabela2764  (zobacz profil)
17.03.2014 16:15 odpowiedz
Nie mogłam się oprzeć tym kwiatowym ogonkom :)
izabela2764  (zobacz profil)
17.03.2014 16:08 odpowiedz
"Czy te oczy mogą kłamać " :)
malgosiama  (zobacz profil)
04.04.2014 11:00 odpowiedz
... chyba nie... ale mają w sobie to coś ;)
piękne ciasteczka
izabela2764  (zobacz profil)
07.04.2014 09:40 odpowiedz
Dziękuję ! - Twoje zające lub króliki również urocze :)
izabela2764  (zobacz profil)
17.03.2014 16:05 odpowiedz
Uwielbiam piec wszystkie wypieki ,ale chyba ciasteczka najbardziej !!
izabela2764  (zobacz profil)
17.03.2014 16:02 odpowiedz
Wiem ,że do świąt jeszcze trochę czasu ,ale musiałam przetestować nowe foremki :)
Gość: Edimama
06.03.2014 21:33 odpowiedz
Dorotko! czytałam dziś gdzieś, że można tworzyć obrazki np. tort w taki sposób: wkładamy wybrany obrazek w folię i odrysowujemy go na folii za pomocą lukru. potem odrywamy gotowy obrazek od folii i kładziemy na torcie. Ktoś jednak napisał, że lukier królewski się kruszy. Czy znasz taki sposób? Masz jakieś rady na to? Nie umiem ładnie sama rysować i chciałabym z takiego sposobu skorzystać
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2014 23:44 odpowiedz
Nie znam takiego sposobu, ale wg mnie lukier królewski się nie kruszy. Jest delikatny, kruchy, ale się nie kruszy :). Większym problemem byłoby dla mnie, na jaką masę położyć lukier, by się nie rozpłynął.
Gość: Marta
14.03.2014 10:07 odpowiedz
Edimama- znam ten sposób, ale przy użycia czekolady Non temp, nie wiem jak się sprawdzi w przypadku lukru...
Gość: Nika
07.04.2014 22:37 odpowiedz
Ostatnio wdzialam na youtubie zdobiono tak tort ale czekolada rozouszczona a nie lukrem oizdrawiam .Nika
AgaJohn  (zobacz profil)
14.02.2014 20:23 odpowiedz
I jeszcze jedno ;) ostanie
bożena76  (zobacz profil)
14.02.2014 20:42 odpowiedz
przepiękne to za mało powiedziane....gratuluję!
AgaJohn  (zobacz profil)
14.02.2014 20:59 odpowiedz
Dziękuje ;)
Jola_C-T  (zobacz profil)
14.02.2014 21:47 odpowiedz
To nie jest sprawiedliwe :( Czemu ja tak nie potrafię !!!
CUDNE !
AgaJohn  (zobacz profil)
15.02.2014 02:23 odpowiedz
Dziękuje ...;)
AgaJohn  (zobacz profil)
14.02.2014 20:22 odpowiedz
Jeszcze jedno zdjecie ;)
Domisia  (zobacz profil)
14.02.2014 21:32 odpowiedz
Ale śliczne!
AgaJohn  (zobacz profil)
15.02.2014 02:23 odpowiedz
Dzieki:)
AgaJohn  (zobacz profil)
14.02.2014 20:21 odpowiedz
Oto moje Walentynkowe ciasteczka ozdobione lukrem królewski ;)
malinka  (zobacz profil)
15.02.2014 00:08 odpowiedz
fantastyczne, zdolniacha :-)
AgaJohn  (zobacz profil)
15.02.2014 02:32 odpowiedz
Dziekuje ;) ty tez masz niezwykły talent Twoja galeria wypiekow jest przepiękna ,zdolniacha :)
07.02.2014 21:58 odpowiedz
A ja się tak zastawiam, Dorotko może pomożesz? :)
Skoro do kremu na bazie bezy szwajcarskiej podgrzewa się białka z cukrem do temp. 120 F czyli około 70 C w celu m.in. pasteryzowania białka, to czy można tak zrobić z lukrem? Podgrzać dokładnie jak do bezy do 70C ( temp. między 65-70 C zabija salmonellę) z częścią cukru, poczekać aż wystygnie i dodać resztę cukru do otrzymania porządnej konsystencji? Co o tym myślisz?
Kupiłam sobie do lukrowania pierniczków takie białko w proszku, ale że mam porównanie do lukru na bazie białka świeżego to powiem szczerze - to nie to samo. I dlatego tak kombinuje, bo jednak przy dzieciach szczególnie boję się surowego jaja :?
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 22:01 odpowiedz
A nie prościej kupić białka w proszku? Sama ich uzywam, a konkretnie gotowej mieszanki białek w proszku z cukrem pudrem. Dodaję tylko wody. I nie martwię się :).
Aa.. teraz doczytałam, że kupiłaś białka w proszku.. ;-).
Nie wiem, niestety..
08.02.2014 14:47 odpowiedz
No najprościej wiadomo z proszku ;) a jeśli mam w tym lukrze z proszku takie mini drobinki (nie jest on jednolity) to jaka jest tego przyczyna? Dodam, że wg przepisu miksowałam lukier. Czy może to być wina cukru pudru? Czy raczej jednak za krótko wyrabiany?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2014 22:24 odpowiedz
Cukier puder najlepiej przesiać. A czy uzywasz miksera? On lepiej rozetrze wszystkie grudki.
09.02.2014 14:57 odpowiedz
Dziś zabrałam się ponownie za lukier. Tylko ćwiczenia czynią mistrzem :) Ucierałam 50 minut (!!!) już nie mogliśmy słuchać miksera, przysięgam, a w lukrze nadal był cukier. I ewidentnie winę ponosi cukier puder z Lidla. Do wypieków jak najbardziej się nadaje. Natomiast do lukru muszę kupić jakiś droższy. I znowu się potwierdza, że w niższej cenie ciężko kupić dobry gatunkowo produkt.
Cukier oczywiście przesiałam, ale sitko ma na tyle duże otworki, że przeleciał taki mini zbrylony cukier.
Kasjopeea  (zobacz profil)
19.01.2014 10:38 odpowiedz
Moje kjójiki, były pyszne :)
izabela2764  (zobacz profil)
18.01.2014 16:10 odpowiedz
Te w koszyku z wikliny :)
izabela2764  (zobacz profil)
18.01.2014 15:42 odpowiedz
Później powstały z nich takie kompozycje na prezenty dla bliskich i znajomych .
izabela2764  (zobacz profil)
18.01.2014 15:41 odpowiedz
Moje ubiegłoroczne ciasteczka lukrowane razem z Dorotką :)
Gość: babeczkowa
22.12.2013 11:35 odpowiedz
Z ilu jest to bialek?
Gość: erre
13.02.2014 12:41 odpowiedz
Na stronie ilewazy.pl jest informacja, że białko z jaja o rozmiarze L waży 35g. Więc chyba 3 jaja rozmiaru M będą w sam raz ;) Zawsze możesz zważyć białka i skorzystać z przelicznika, żeby dobrać pozostałe składniki.
Gość: babsita
19.12.2013 11:18 odpowiedz
mam pytanie, zrobiłam ten lukier z białka i cukru pudru, konsystencja była ok, biały zasechł szybko a kolorowe od wczoraj wieczora jeszcze nie zaschły:( proszę mi powiedzieć czy to wina barwnika czy może dałam za mało cukru? czy to wyschnie?? mam tyle pierniczków i leżą sobie na blacie i są klejące:(
Gość: mila
23.12.2013 16:23 odpowiedz
i co zrobilas ? moj bialy na serniku nie zastyga ? pomocy !!!!
Gość: aiello
14.12.2013 18:48 odpowiedz
Pani Doroto, czy do takich szczegółowych dekoracji mogę użyć strzykawki? Uda się?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 21:53 odpowiedz
Kiedys uzywałam strzykawek, ale straszna męczarnia ;-). Zdecydowanie prosciej kupic woreczek jednorazowy do dekoracji i odciąć róg.
martiks   (zobacz profil)
07.12.2013 20:45 odpowiedz
Pani Dorotko czy ma Pani jeszcze jakis inny dobry przepis na lukier?
ten jest wspanialy robilam go juz chyba 1000 razy ,zawsze wychodzi ale
teraz mam zamowienie na 150 ciastek i boje sie uzyc bialek.
a jak robie z sama woda nie wychodzi taki bialutki.a musze zrobic 150 balwankow.
Drugie pytanie czy ciasteczka zapakowane indywidualnie w woreczki moga byc pozostawione w zimnym miejscu ale nie w lodowce i jezeli tak to jak dlugo,?
podziwiam Pani wypieki ,kozystam z nich prawie codziennie ,Dziekiuje pieknie
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2013 21:30 odpowiedz
Można uzyc białek w proszku, są bezpieczne. Nie znam innego lukru oprócz tradycjnego, na wodzie. 
Ciasteczka kruche przechowuję do tygodnia, pierniczki mogą leżeć i rok.
pozdrawiam :)
Gość: ania
24.11.2013 01:01 odpowiedz
jaki jest okres przydatności takiego lukru?
Gość: Artystyczne Wypieki
17.01.2014 10:08 odpowiedz
Jak nie wyschnie to ok 3 dni. Ale trzeba przykryć mokrą ściereczką żeby nie wysechł i pilnować żeby była mokra ;)
22.11.2013 11:49 odpowiedz
czy ten lukier może być użyty do dekoracji ciastek z przepisu na piernikowe misie z powidłami?pozdrawiam Ewa
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2013 20:58 odpowiedz
Tak. Pamiętaj tylko proszę, że ten lukier jest bardzo twardy.
20.11.2013 21:03 odpowiedz
Najsmaczniejsze drożdżówki jakie znam, powstają na bazie żółtek. A że dość sporo ich w moim domostwie powstaje, to i białek się uchowało w zamrażalniku. Stąd moje pytanie, czy można ich użyć do tegoż lukru? Jeśli tak, to czy mogę je odmrozić i już użyć, czy może po prostu odmrażać przekładając na półkę w lodówce, by powoli doszły do siebie, a były wciąż zimne i wówczas będą "wzmocnione"? ;-)
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2013 21:41 odpowiedz
Można użyć, wystarczy je odmrozić. Nie trzeba przekładać do lodówki, mogą byc w temp. pokojowej.
Gość: pati
19.11.2013 17:37 odpowiedz
Mam pytanie w jakich proporcjach uzyc białka w proszku??
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2013 09:45 odpowiedz
Proszę przeczytac instrukcję na opakowaniu białek.
Helenka  (zobacz profil)
17.12.2013 18:50 odpowiedz
1 jednostka białek 7 jednostek wody. np. 10g białek 70 g wody,/ Zregenerowany 1kg proszku odpowiada białku z około 219 jaj kurzych/ Proszek o wadze 4,56 g = 1 białko.Tak sobie to wyliczyłam. Ubijałam Kenwoodem mieszadłem K na dość wysokich obrotach,potem na minimum. Ręcznie to pewnie dłużej.
Helenka  (zobacz profil)
05.01.2014 14:58 odpowiedz
Jeszcze jedna uwaga . Lepiej po połączeniu proszku białek i wody dać im trochę "odżyć". Bo jak wrzuciłam wszystko do miksera i ubijałam długo to trwało.
Gość: dagna
19.11.2013 13:16 odpowiedz
Pani Doroto, czy tym lukrem mogę polać świątecznego keksa?
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2013 13:33 odpowiedz
Nie, lepszy będzie zwykły lukier, z wody lub soku z cytryny i cukru pudru.
Gość: Natalia
12.11.2013 08:24 odpowiedz
witam :)
ja co roku na święta Bożego Narodzenia piekę pierniczki :) jednak moje nnie są takie fajne jaak Pani. Pisałam już do kilku pań, ale żdadna nie chce zdradzić swojej receptury. Ja mam takie pytanie- czy mogłaby mi Pani napisać czy ten lukier królewski "sklei" mi taką choinkę z piernika? I jakich Pani używa barwników do lukru? Sama w ubieglym roku kupilam jakieś niemieckie w płynie, ale mój lukier który robię z cukry pudru i utartego żółtka zaczął mi pękać, a kolory lukru były nieciekawe. Chcialabym w tym roku zrobić coś nowego :) z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2013 10:34 odpowiedz
Tak, sklei :). Proszę zobaczyć tutaj na przepis. Używam barwników Wiltona w pascie, w kubeczkach. 
Gość: Natalia
12.11.2013 14:25 odpowiedz
Dziękuję Pani bardzo :) ja dziś już zagniatałam swoje ciasto na pierniczki, niestety musze czekać aż 2 tygodnie zanim będę mogła piec choinki :)
pozdrawiam :*
Gość: ewa
11.11.2013 10:56 odpowiedz
Czy można dodać kawy rozpuszczalnej (przesianej, przetartej, rozdrobnionej) do lukru, by otrzymać lukier kawowy i w smaku i kolorze?
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2013 11:14 odpowiedz
Tak :).
Gość: ewa
13.11.2013 22:35 odpowiedz
Dzięki! :)
18.10.2013 23:32 odpowiedz
A ja mam problem... :) Naoglądałam się na youtubie jak to wprawione panie pięknie dekorują ciasteczka. Niestety w rzeczywistości nie jest tak kolorowo, ale nie o tym chciałam..:) Mianowicie, mój problem jest taki, że jak dekoruję tylką nr 1 (taką bardzo malutką) to po chwili dekorowania taka tylka mi się zapowietrza, zatyka, nie wiem jak to nazwać. Zdarzało się komuś tak? Macie jakieś sposoby? A może Pani Dorotka może mi coś poradzić? :)
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 22:31 odpowiedz
Jeśli się zatyka, cukier puder nie jest dobrze roztarty.
Dominika1993  (zobacz profil)
14.09.2013 12:36 odpowiedz
Witam, czy niewykorzystany lukier mozna jakoś przechowywać?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2013 10:20 odpowiedz
Do tygodnia czasu w lodówce. Jednak - zacznie się rozwarstwiać i trzeba będzie ratować jego strukturę dosypując pudru i wyrabiając. 
28.08.2013 23:56 odpowiedz
Czy można takim lukrem ozdobic tort pokryty masą budyniowo- maslana?
27.08.2013 22:59 odpowiedz
Pani Dorotko troszkę może odbiegnę od tematu ale muszę spytać;)dziś pierwszy raz zrobiłam butter cream z przepisu Wiltona,wyglądał bardzo dobrze w sumie w smaku( no nie wiem..aż słodkiego nie lubię;)w każdym razie po dodaniu barwnikow Wiltona zwłaszcza czerwonego i fioletowego krem wyglądał na zważony a kiedy na próbę zostawiłam troszkę na papierze po jakimś czasie oddzielił się płyn;(nie wiem o co chodzi.Bardzo proszę o pomoc,wciaż poszukuję idealnego kremu do dekoracji tortów i coś nie bardzo mi wychodzi.
Z góry dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
27.08.2013 23:29 odpowiedz
Może w kuchni u Ciebie było dość ciepło i krem się lekko zwarzył? Nie rozumiem, dlaczego nie stało się to z innymi kolorami.. 
28.08.2013 23:42 odpowiedz
Przyznaję że mam w kuchni ciepło natomiast jeżeli chodzi o kolory to ani z zielonym ani z ice blue;)tak się nie stało,wyglądały normalnie wiem to dziwne ale tak było,czy może mi pani polecić jakiś krem,ktorym można ozdabiać torty z tylek i bez psikusów?Zazwyczaj też kiedy używam double cream z mascarpone,po dodaniu barwnikow potrafią puścić wodę nawet gdy tort przechowuję w lodówce to powoduje że robię je w dniu zamówienia bo boję się przykrych niedpodzianek.Bardzo dziękuję za pomoc i pozdrawiam!
Czorcik  (zobacz profil)
15.04.2014 16:36 odpowiedz
Trochę czasu co prawda minęło od tych komentarzy ale ja jestem obecnie po podobnej sytuacji tyle że z masą śmietana-mascarpone.Po dodaniu czerwonego barwnika w proszku( jakiś no name co prawda ale też czerwony :) ) masa mi popłynęła.Z innymi kolorami nie było problemu.Może po prostu czerwony syntetyczny barwnik tak ma :/
Gość: sajapilik
04.08.2013 14:58 odpowiedz
nada się też do udekorowania tortu czy się skorupa za duża zrobi? I pytanie drugie, jest jakaś rada na uzyskanie czarnego lukru? Na obrysy... Bo nie wiem co wymyślić, a siostrzeniec ma obiecanego Spidermana ;)... Pozdrawiam!
Gość: kasiaulenka
02.06.2013 21:13 odpowiedz
hmm musze pomyśleć
Gość: ellena24
06.05.2013 17:41 odpowiedz
Witam Pania serdecznie , czy na takim lukrze da sie odcisnąc stempelki? czy musi to byc lukier plastyczny?
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2013 20:52 odpowiedz
Nie da się. Tylko na plastycznym.
Gość: KKK
31.03.2013 23:11 odpowiedz
Witam, dekorowanie ciasteczek baaardzo polecam ale wychodzą jednak za słodkie. Przydałoby się jednak mniej cukru.
Gość: ania
03.04.2013 13:07 odpowiedz
Też tak myślę i już teraz nigdy nie robię na białku, tylko mieszam sok cytrynowy z cukrem pudrem aż będzie taki gęsty jak lukier białkowy. Na święta dodałam barwniki i wyszło super. Lekkie maślane kwiatuszki w polewie z lukru cytrynowego a na srodek dałam m&m's (te co lecą w kulki:) ) Zdjęc nie zdążyłam zrobic, szarańcza pochłonęła 122 sztuki w zastraszającym tempie.....
Gość: paula
29.03.2013 11:42 odpowiedz
gdzie kupiła Pani takie śliczne foremki?
Kasia1992  (zobacz profil)
29.03.2013 11:10 odpowiedz
Wesołych Świąt wszystkim czytelnikom MW!
A Pani, Pani Doroto nieustannie inspiruje :)
Gość: ivonus
29.03.2013 09:23 odpowiedz
Ale jak/czym zabarwić lukier na takie ładne kolory?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 10:00 odpowiedz
Barwniki spozywcze: sztuczne lub naturalne.
Gość: Jagiena
29.03.2013 07:19 odpowiedz
Ile to jest 90g białek? Z ilu mniej więcej jajek to wychodzi?
Będę wdzięczna za podpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 10:01 odpowiedz
1 białko w przyblizeniu wazy 30 - 35 g, w zaleznosci od wielkosci jajka.
Gość: Kamilcia
28.03.2013 23:33 odpowiedz
Dorotko,czy ten lukier na ciastkach nie robi się twardy?Znaczy na następny dzień>
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 10:02 odpowiedz
Bardzo twardy - mam nadzieję:). Twardnieje juz po kilkunastu sekundach. Jednak nie tak, ze mozna sobie połamac zęby - jest kruchy.
Patisia  (zobacz profil)
28.03.2013 18:52 odpowiedz
Cudne!! te pastele mnie zachwycily :))
malinka  (zobacz profil)
28.03.2013 17:17 odpowiedz
:)
malinka  (zobacz profil)
28.03.2013 17:16 odpowiedz
Miało być skusiłam się.
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 19:10 odpowiedz
Rozpłynęłam się po prostu!
Adela77  (zobacz profil)
28.03.2013 17:16 odpowiedz
Lukier z tego przepisu wychodzi idealny:) Dekorowanie ciasteczek jest bardzo czasochłonne ale efekt chyba warty tych kilku godzin, tak wygladaja moje ciasteczka:)
85martusia  (zobacz profil)
28.03.2013 18:17 odpowiedz
extra! a foremki jakie fajne !
malinka  (zobacz profil)
28.03.2013 17:14 odpowiedz
Skusłam się i ja na upieczenie tych wspaniałych ciasteczek.
85martusia  (zobacz profil)
28.03.2013 18:15 odpowiedz
ale śliczne :) i jakie pastele :)
85martusia  (zobacz profil)
28.03.2013 15:13 odpowiedz
postanowilam jeszcze przed porodem pobawić się kolorami :)
mamagnoma  (zobacz profil)
28.03.2013 12:31 odpowiedz
Dziękuję bardzo! Ale Twoje nadal pozostają niedoścignionym wzorem :-)))
mamagnoma  (zobacz profil)
28.03.2013 12:04 odpowiedz
I jeszcze marchewki :-)
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 12:15 odpowiedz
Śliczne!
mamagnoma  (zobacz profil)
28.03.2013 12:03 odpowiedz
Upiekłam z synkiem już drugą porcję ciasteczek w przeciągu tygodnia :-) Są przeeeepyszne! Zarówno "saute" jak i lukrowane. Pani, która się obawia czy ciasteczka nie będą za słodkie po udekorowaniu polecam nie nakladanie lukru po całości, tylko delikatne wzorki.
Bardzo się obawiałam jak sobię technicznie dam radę z nakładaniem tego lukru, ale okazało się, że tutki skręcane z papieru do pieczenia, są genialnym rozwiązaniem! Byłam zachwycona jaka to wygoda i jak fantastyczne narzędzie! Naprawdę nie trzeba kupować tych rękawów cukierniczych. Zwykły papier w zupełności wystarczy! Może, tylko jedna ważna rzecz o której Dorotus nie napisała. Po zrobieniu rożka z papieru i napełnieniu go lukrem, warto od góry rożek zamknąć, czyli skręcić papier, wtedy od góry lukier nie ucieka :-) Podane przez Dorotus porcja lukru wystarczyła mi na aż 3 porcje ciasteczek! Dekorowanie okazało się bardzo przyjemnym i uspokajającym zajęciem. Jestem zachwycona, bo juz wiem jak to robić i będę mogła zaszaleć z pierniczkami na wigilię. Dziękuję za fantastyczny przepis, szczególnie na kruche ciasto! Juz zawsze będę z tego przepisu korzystać, również do innych wypieków!
Gość: ania
03.04.2013 13:13 odpowiedz
Sliczne!
Ja na Boże Narodzenie namachałam ciastek z...... 8 kostek masła. Spora rodzinka do obdarowania... Na Wielkanoc wymiękłam (jeszcze od grudnia mnie ręce bolą hihi).
Gość: ja
28.03.2013 10:53 odpowiedz
Mam pytanie- wczoraj zapomniałam umyć jajka i z tych białek które ładnie przeleżały w lodówce musiałam zrobić na śniadanie jajecznicę z obawy przed salmonellą:) Czy wystarczy jak kolejne białka posiedzą w lodówce tylko kilka godzin, czy wtedy lukier mi nie wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 10:54 odpowiedz
Wystarczy. Ja bardzo czesto robiłam z jajek bez czekania, wychodziło idealnie.
27.03.2013 19:49 odpowiedz
Witam :) śledzę Pani bloga już od dawna i nie jeden przepis sprawdziłam. Muszę się pochwalić, że wypieki z Pani strony zawsze mi wychodzą ! Mam pytanie. Dzisiaj upiekłam kruche ciasteczka i wyszły one dość słodkie. Jutro mam zamiar polukrować je lukrem królewskim i zastanawiam się czy nie będą One za słodkie ? Bardzo proszę o odpowiedź !!! :) Pozdrawiam .
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 23:41 odpowiedz
Będą, niestety - jeszcze slodsze.
pozdrawiam :)
kamcia79  (zobacz profil)
27.03.2013 18:24 odpowiedz
mam male dzieci i zastanawiam sie czy przepis z jajkami jest bezpieczny? kupuje organiczne, ale nie jestem pewna czy powinna je podac dzieciom? A ciasteczka wygladaja przepieknie. Wesolych Swiat
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 23:57 odpowiedz
Skorzystałabym z białek w proszku, są bezpieczniejsze. 
Gość: kamcia79
28.03.2013 05:21 odpowiedz
bardzo dziekuje i jeszcze raz Wesolych Swiat!
Agnieszka_K  (zobacz profil)
27.03.2013 11:56 odpowiedz
Dziękuję za inspirację, pozdrawiam świątecznie :)
Polka27  (zobacz profil)
27.03.2013 06:50 odpowiedz
Super przepis
Gość: myszaura
26.03.2013 18:05 odpowiedz
PRZEPIĘKNE!!
26.03.2013 13:04 odpowiedz
upiekłam -ciasteczka przepyszne:-)
użyłam lukru na bazie wody +cukier puder(bałam się surowych białek ze względu na małe dziecko)
MagdaMR  (zobacz profil)
25.03.2013 14:57 odpowiedz
Najpiękniejsze ciasteczka jakie kiedykolwiek widziałam ! Jest Pani artystką !
Gratuluję wspaniałej strony i umiejętności! a zarazem bardzo dziekuję , gdyż nie raz korzystałam z Pani przepisów -efekt zawsze zadawalający! pozdrawiam i zyczę dalszych sukcesów
Gość: ania
24.03.2013 20:23 odpowiedz
A czy zamiast lukrowania ciasteczek można zabarwić kruche ciasto barwnikami Wiltona?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2013 20:34 odpowiedz
Mozna.
ulaggab  (zobacz profil)
23.03.2013 08:58 odpowiedz
Kupuj lukier malinowy pyszny , pożywny i bardzo zdrowy!!
22.03.2013 22:53 odpowiedz
Mam kilka pytań:
1. Jak ktoś nie ma końcówki do ubijania w kształcie :K: to może być taka jak do białek?
2. Nie wiem czy dobrze zrozumiałam...składniki są na lukier jakbym chciała pokryć nim całe ciasteczko, jak np. na rysunku drugim od końca, a jak chcę robić misternie fikuśne wzorki to mam dodać tą dodatkową łyżkę cukru?
3. Czy podany skład na lukier jest na jedną porcję tych ciastek, czyli na 40 sztuk?
4. Mogę na dekoracje poświęcić trochę czasu czy po prostu lukier szybko zastyga i trzeba się spieszyć?
5. Pozwolę sobie skopiować poprzednią wiadomość, na którą nie uzyskałam odpowiedz a na czym mi bardzo zależy:
wygooglałam, że Ci którzy nie mają gotowych barwników mogą biały lukier barwić soczkiem. Zależy mi na różowym lukrze, czy jeśli dodam soczku wiśniowego to osiągnę zamierzony efekt? Tak samo czytałam, że aby dostać żółty lukier można dać troszkę kurkumy, będzie to w ogóle jadalne? Może mi Pani napisać jak załatwić sprawę kolorowego lukru jeśli nigdzie nie jestem w stanie ich kupić, a przez allegro nie zdążą już dojść?

Pozdrawiam i będę wdzięczna za rozwianie moich wątpliwości :)
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2013 23:13 odpowiedz
1. Tak, 'świderki' będą nawet lepsze. Ja po prostu rozcieram grzbietem łyżki, zwłaszcza lukier z 1 białka. 
2. Dobrze zrozumiałaś - rzadszy lukier do pokrywania większych powierzchni, poniewaz lepiej sie rozprowadza. Do szczegołów i wzorkow na krolikach potrzebny bedzie trochę bardziej gesty lukier, ale tylko minimalnie. Jesli powierzchnie nie są duże, mozna od razu zrobic gesciejszy lukier. 
3. Na pewno wystarczy na 2 razy tyle ciastek, w zaleznosci od derkoracji.
4. Dekorując ciasteczka i robiac male wzorki, np. oczka, nosek - lukier zastygnie w ciagu 10 sekund. Większe powierzchnie schną dłuzej, ale po kilku minutach juz poprawek nie mozna nanosic. 
5. Nie dodawałabym soku - lukier to białko i cukier, sok rozrzedzi lukier i nie bedzie trwały. Mozna uzywac przypraw w proszku do zabarwienia. Mozna rowniez kupic naturalne barwniki, nie sztuczne. Czesto mozna je kupic w sklepach ze zdrowa zywnoscia. 
pozdrawiam :)
22.03.2013 20:09 odpowiedz
Jak mogę cofnąć dodane głosy? :/ Przez przypadek kliknęłam w babeczki i dodało 3pkt... A ja w ogóle nie chciałam pkt przyznawać, bo nie miałam okazji ów lukru robić :(
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2013 22:57 odpowiedz
Nie mozna..
aspen58  (zobacz profil)
22.03.2013 18:29 odpowiedz
bardzo dziękuję za mega szybką odpowiedź :-)
pozdrawiam i życzę zarówno Pani jaki i Pani domownikom wesołych świąt
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2013 18:33 odpowiedz
Dziekuję, wzajemnie :).
aspen58  (zobacz profil)
22.03.2013 18:02 odpowiedz
witam
mam pytanie p. Doroto czym najlepiej dekorować tzn. jaki mam kupić rękaw i końcówkę lub pisak do zdobienia, te które oglądałam w sklepach mają dużą średnicę a może podpowiedziałaby pani gdzie kupić pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2013 18:13 odpowiedz
Tylki są z malutką srednicą, np. Wiltona (na załączonym zdjeciu), mozna je chyba kupic przez internet, na ebayu itp. Warto sprawdzic sklepy reklamujace sie na blogu.
Rękaw cukierniczy najlepiej jednorazowy, ja kupuję dokładnie takie:
rękaw mniejszy
rękaw większy
 
21.03.2013 19:09 odpowiedz
:) Natchnęłaś mnie do zrobienia ciasteczek, choć w ogóle nie miałam takich planów. Cóż, nie mam szans Ci dorównać, ale i tak efekt cieszy. Miałam różne barwniki - w żelu, w płynie, w proszku, więc trudno mi było "ucelować" z kolorami. Nie wszystkie wyszły tak, jak zamierzałam. Cóż, kwestia wprawy. :) Dziękuję za natchnienie.
Gość: cała_ona
21.03.2013 20:30 odpowiedz
No, bez fałszywej skromności mi tu:) Sympatyczne i wesołe toto, aż szkoda tego jeść!
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2013 20:31 odpowiedz
Są sliczne :).
22.03.2013 13:27 odpowiedz
Dziękuję :)
gosik792  (zobacz profil)
25.03.2013 18:31 odpowiedz
śliczne :-)
Gość: Ola
20.03.2013 22:18 odpowiedz
Przecież to arcydzieła!!!!!
Gość: szokam
20.03.2013 18:03 odpowiedz
oczywiście po obejrzeniu tych ciastek zamówiłam natychmiast foremki do pieczenia wielkanocnych ciastek! czekam z niecierpliwością kiedy przyjdą i będę je piekła z synkami.
Gość: wg
20.03.2013 22:06 odpowiedz
w rossmanie jest promocja, 6 szt foremek za ok 9zł...na pewno taniej niż w internecie. Niestety dziś ich nie moglam znaleźć;/
Gość: Gosia
20.03.2013 17:10 odpowiedz
Mam pytanie odnosnie dekoracji z uzyciiem Royal Icing. Chce go uzyc do pokrycia ciasta, ale nie chce kupowac ready to roll, tylko uzyc twojego przepisu bo nie lubie smaku ''gotowcow''. Tak czy siak pytam zanim przystapie do dzialania:) czy taki Royal Icing w formie polewy bedzie ok? W sensie czy ladnie, rowno splynie i czy nie bedzie za sztywny w czasie polewania i nie zastygnie za bardzo, ze tak powiem:) Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2013 12:10 odpowiedz
Nie probowałam nigdy do polewy ciast, trzeba miec sporą wprawę. 
20.03.2013 16:31 odpowiedz
wygooglałam, że Ci którzy nie mają gotowych barwników mogą biały lukier barwić soczkiem. Zależy mi na różowym lukrze, czy jeśli dodam soczku wiśniowego to osiągnę zamierzony efekt? Tak samo czytałam, że aby dostać żółty lukier można dać troszkę kurkumy, będzie to w ogóle jadalne? Może mi Pani napisać jak załatwić sprawę kolorowego lukru jeśli nigdzie nie jestem w stanie ich kupić, a przez allegro nie zdążą już dojść?
Lavandula  (zobacz profil)
21.03.2013 09:44 odpowiedz
Wydaje mi się, że dla pastelowych kolorków naturalne barwniki będą OK. Sok wiśniowy jak najbardziej, tylko wtedy trzeba będzie dodac więcej cukru pudru, bo dośc mozno sie pewnie rozrzedzi. Może taki syrop do rozcieńczania bardziej sie nada? A jak nie syrop, to zamiast soku wiśniowego wydaje mi sie, że sok z buraków będzie barwił mocniej. Dla niebieskiego może sok z jagód? Z kurkumą nie pomogę, nie próbowałam. Dodac pewnie by mozna, ale jak intensywnego smaku nabierze lukier tego nie wiem :)
Gość: Hotaru
21.03.2013 20:46 odpowiedz
dziewczyny jesteście wielkie, dziękuję :)
Gość: sonia
21.03.2013 10:20 odpowiedz
Sok z buraków dobrze się sprawdza jako różowy naturalny barwnik
Gość: Mi
20.03.2013 14:16 odpowiedz
Jak zwykle - śliczności! I to w modnych pastelach :-)
20.03.2013 13:08 odpowiedz
Dlaczego moje ręce nie potrafią tak pięknie zdobić wyrobów? Cudeńka!
Natali bez piekarnika  (zobacz profil)
20.03.2013 12:39 odpowiedz
No dobrze to może krótkie pytanie z cyklu akcesoria dekoratorskie. Chcę zakupić rękaw cukierniczy, w domu miałam kiedyś taki z materiału, ale to wadomo kicha a nie rękaw. Szukałam najlepszej opcji zakupu jednorazowych foliowych rękawów i trafiłam na silikonowy wielokrotnego użytku.

Czy spotkała sie Pani już z takimi rękawami? Czy miała Pani okazję z nich korzystać? Jeśli tak to czy trzeba używać tylek dedykowanych do danych konkretnych worków czy moge mieć swój zestaw stalowych tylek i też będą pasować? Dodam że pobieznie przeszukałam internet ale nie znalazłam odpowiedzi zwłaszcza na ostatnie pytanie.

P.S. Wiem że pytanie miało być jedno i krótkie ale tak jakoś wyszło :D Pozdrawiam
Gość: cała_ona
20.03.2013 13:32 odpowiedz
Jeśli mogę pomóc, to się wypowiem. Używam tylko worka silikonowego i jestem bardzo zadowolona ze współpracy z nim. Mam sporo tylek, zarówno plastikowych, jak i metalowych i generalnie wszystkie pasują. Nie pasują niektóre większe tylki, np. do dużych powierzchni Wiltona. A, i polecam dokupić adapter do montażu tylek - kosztuje grosze, a łatwiejsze jest zakładanie tego ustrojstwa. Mnie się z tym dobrze pracuje;)
Natali bez piekarnika  (zobacz profil)
21.03.2013 11:03 odpowiedz
Hej. Dziekuję za odpowiedź. Osobiście nie lubię bawić się w adaptery, dlatego jeszcze zapytam czy jeżeli włożysz tylkę bez adaptera to czy nie prześlizgnie się przez otwór w worku i nie wypadnie, bo zdarzają się worki z mocno obciętym końcem co nie pozwala na montaż tylki bez adaptera bo jest wtedy zwyczajnie zbyt wąska by zatrzymać się w tym otworze i wypada.
Gość: cała_ona
21.03.2013 12:09 odpowiedz
A, nie powinna. Silikon to dosyć elastyczne, ale jednocześnie niezbyt rozciągające się tworzywo - chyba, że tylki masz mikroskopijnych rozmiarów, to wówczas nie ręczę. Ale te w standardowym rozmiarze - musowo się zatrzymają w odpowiednim miejscu. Ja nawet swój worek minimalnie poszerzałam ( tzn. otwór w nim ), bo tylki mało mi wyłaziły. Mam nadzieję, że co nieco pomogłam:)
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2013 12:09 odpowiedz
Nie uzywałam nigdy rekawa silikonowego, nie wiem, czy jest wygodny w uzyciu. Od pewnego czasu uzywam tylko jednorazowych. Worki, jakie kupuję mają konce do odcinania samemu, wiec pasuja do kazdych tylek. Krem lub lukier mi nigdy bokiem nie wycieka. 
Natali bez piekarnika  (zobacz profil)
22.03.2013 20:10 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedzi :) zaryzykuję kupno silikonowego, bo przekonuje mnie wielokrotne użycie, a póki co wzbogaciłam się o identyczne foremki do wycinania zająca, marchewki i kwiatka. Mąż nie był szczególnie zachwycony rozpuszczaniem pieniędzy na kolejne kuchenne gadżety ale jak zjadł ciastko to od razu mina mu się poprawiła :D

P.S. Nie pamiętam komu ale dziękuję za cynk o tym ze można znaleźć te foremki w empiku, czym prędzej je wyśledziłam i zakupiłam :D
20.03.2013 12:26 odpowiedz
witam! Piękne cudeńka. Zastanawiamy się z mężem czy do tych pięknych ciasteczek można dodać syropów owocowych. My z rodzinką je uwielbiamy a ostatnio dodajemy je do wszystkiego, do galaretek, do budyniu itp. Podpasowały nam ostatnio soki paola.
Gość: iwa
20.03.2013 12:10 odpowiedz
Cudowne:-) Ja nie mam takiego talentu do wypieków. A czy można do tych ciasteczek dodać jakiegoś syropu owocowego? Tak sobie myślę, że może to wzbogaciłoby smak...Ja uwielbiam wszystkie syropki owocowe, np. teraz pospasowały mi produkty paoli.
20.03.2013 11:44 odpowiedz
Przepiękne cudeńka !!! Czy do lukru dodajesz barwniki w proszku, czy w żelu ? W jaki sposób robisz ozdoby, tzn. używasz do tego worka cukierniczego, czy może być np. strzykawka lub szpryca ?
Gość: wisienka67
19.03.2013 23:25 odpowiedz
Cudne. Tylko co z ewentualną salmonellą?
Lavandula  (zobacz profil)
20.03.2013 00:08 odpowiedz
Myślę, że sparzenie skorupek wystarczy. Alternatywą są też białka w proszku - ja takie kupiłam i świetnie sie sprawdzają :)
19.03.2013 15:48 odpowiedz
czy bialka koniecznie musza byc oddzielone z jednodniowym wyprzedzeniem?mam bake sale jutro u syna w nursery i mysle ze bylyby super akurat przed swietami. a tak przy okazji to sa przesliczne.
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2013 15:54 odpowiedz
Nie jest to bardzo konieczne, ja do tej pory tez tego nie robiłam, choc juz teraz zamierzam ;-).
19.03.2013 16:01 odpowiedz
super. dziekuje.
19.03.2013 15:28 odpowiedz
Idealne na zbliżające się święta, mam dwie lewe ręce do tego typu ciasteczek i brakuje mi cierpliwości aby udekorować w tak pyszny sposób, ale postaram się. Będę miała jednak problem z barwnikami....jakiś pomysł na zrobienie własnego barwnika?
Gratulacje dla naszej koleżanki
malwina1616  (zobacz profil)
19.03.2013 14:25 odpowiedz
Te ciasteczka są PRZEŚLICZNE! W życiu nie widziałam piękniejszych! Są idealne... Jestem pod ogromnym wrażeniem :)
Gość: Agata
18.03.2013 20:56 odpowiedz
Przepiękne! Mam tylko pytanie gdzie w Polsce można kupić takie barwniki?
19.03.2013 08:01 odpowiedz
W internecie można je dostać na stronach: www.tortownia.pl www.aledobre.pl allegro (wpisując barwnik Wilton). :)
Gość: EL
18.03.2013 18:39 odpowiedz
Pani jest niesamowita!
Gość: e.gosia
18.03.2013 18:39 odpowiedz
witam, czy do przygotowania tego lukru można użyć białek mrożonych?
ciastczka cudowne.
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2013 11:13 odpowiedz
Oczywiscie, mozna.
Gość: malamaja
18.03.2013 18:29 odpowiedz
Pani Dorotko, weszłam na stronę zobaczyć co tu słychać i zobaczyłam te piękne lukrowane ciasteczka;) są śliczne i mają piękne kolory:) Widzę, że nie tylko ja tak myślę, życzę spokojnych Świąt spędzonych w gronie rodzinnym :) pozdrawiam Maja
Gość: Magdalena
18.03.2013 14:31 odpowiedz
Jakie śliczne, przesłodkie, aż żal je zjeść.
CZAPKI Z GŁÓW!!!
Gość: renata
18.03.2013 13:56 odpowiedz
coś pięknego ! :) to wszystko wyglada tak... SMACZNIE!!! :))
Gość: kasia
18.03.2013 13:25 odpowiedz
Tylko pozazdrościć talentu! Robi wrażenie! apropo lukieru to podsyłam tutaj fajny przepis na drożdżowe baranki z lukrem http://wrzacakuchnia.pl/przepisy/desery/drozdzowe-baranki-na-nozkach/ :) smacznego!
Lavandula  (zobacz profil)
18.03.2013 12:58 odpowiedz
A w temacie ciasteczek - najbardziej rozwaliły mnie marchewki i królicze dupki :D No zbieram szczękę z podłogi i zebrać nie mogę!
Mimo tego, że niemowlak absorbujący w domu, to chyba sie zepnę i zrobię chociaż troszkę tych ciasteczek, tak tylko żeby teściowa też opad szczęki zaliczyła ;)
Lavandula  (zobacz profil)
18.03.2013 12:45 odpowiedz
Kobiety doświadczone ;) Mam pytanko.
jak długo można przechowywać żelowe barwniki Wiltona? W lodówce oczywiście.
Otwierałam na Boże Narodzenie do ozdabiania pierniczków i tak sobie od tamtego razu wegetują. Niby pisza, że kilka tygodni mogą stać, ale może ktoś uzywał po kilkunastu i nie padł trupem po jednym ciasteczku?
Kurczę, używa się tego kroplę na wuchtę pierniczków, a resztę mam wyrzucić? No szkoda, no...
Gość: Charlie Cykor
18.03.2013 23:27 odpowiedz
;)))ja mam otwarte od 2011...:) po pochlonieciu torta przed kilkoma dniami,do masy ktorego dodalam duuuzo barwnikow/do dekoracji marcepanem/wszyscy zyja i maja sie calkiem dobrze;)))pozdrawiam cieplo,Charlie
Lavandula  (zobacz profil)
19.03.2013 10:22 odpowiedz
Ooo, dzięki Cykorku :))) Wiesz, jeszcze jak sama kopnę w kalendarz to trudno, tylko dzieci by było szkoda :D Ale w takim razie zaryzykuję ;) Pierwsze ciasteczko dam teściowej :))))) (Lubię swoją teściowa, żeby nie było) :P
19.03.2013 23:06 odpowiedz
Ja też mam je otwarte już chyba z półroku i jeszcze się nie otrułam ;)
Lavandula  (zobacz profil)
20.03.2013 00:09 odpowiedz
Bardzo sie cieszę :D I dziękuję :)))
Gość: Grażyna
18.03.2013 12:19 odpowiedz
Prześliczne!!! Jak zawsze:))
Gość: malpka
18.03.2013 11:11 odpowiedz
Śliczności:) Chciałabym takie wykonać ale boję się tego lukru, czy można by użyć tu lukru królewskiego z przepisu na choinki z piernika czy będzie za gęsty? (ten lukier na choinki wyszedł mi pięknie). Bardzo proszę o odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2013 11:49 odpowiedz
Mozesz, przepisy są bardzo podobne.
18.03.2013 11:10 odpowiedz
Cudowne. Pani Doroto, to, co Pani tu poczyniła z tymi ciasteczkami jest niesamowite! Od pół godziny siedzę przed monitorem z otwartą buzią i oglądam te zdjęcia. Jest Pani mistrzynią.
użytkownik usunięty
18.03.2013 10:08 odpowiedz
A jak to zrobić żeby w pieczeniu te ciastka się nie rozjechały? Tzn. żeby po upieczeniu wyglądały tak jak po wycięciu z surowego ciasta?
Gość: Ania
18.03.2013 11:06 odpowiedz
Ważna jest temperatura pieczenia- jeśli będzie zbyt niska przy włożeniu ciasta, ciasteczka nie zapieką się i rozjadą- dlatego wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Wycięte ciasteczka nie powinny też leżeć w ciepłej kuchni.
użytkownik usunięty
18.03.2013 14:17 odpowiedz
Dziękuję Aniu! :) Spróbuję w te Święta podjąć kolejną (dotychczas nieudaną) próbę pieczenia ciasteczek. Zawsze mi się właśnie rozjeżdżały... Pozdrawiam :)
Gość: sylvianie
18.03.2013 09:49 odpowiedz
Piękne te twoje ciasteczka. Ostatnio sama przygotowywałam ten lukier do ozdoby moich ciastek.
Zasycha bardzo szybko i ładnie się trzyma dodatkowym plusem jest to,ze nadmiar można przechować w lodówce:)Efekt mojej zabawy lukrem królewskim tutaj:http://dookolastolu.blox.pl/2013/03/Wielkanoc-Smaczne-symbole-cz1.html
18.03.2013 09:46 odpowiedz
Ile godzin zajęło Pani polukrowanie tych wszystkich ciastek? To trudna zabawa?:)
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2013 11:50 odpowiedz
Około 3-4 godzin. Za kazdym razem jest mi łatwiej :).
19.03.2013 23:21 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź:)
Dziś, dzięki Pani inspiracji i świetnemu przepisowi na lukier, pierwszy raz w życiu udało mi się polukrować ciasteczka:) Mi lukrowanie dziesięciu sztuk zajęło 3 godziny:) Muszę ćwiczyć:)
Ciasteczka na zdjęciach są przepiękne!
18.03.2013 08:59 odpowiedz
Jak zawsze piękne i idealnie ozdobione :)
Świetne kolory lukru :)
Gość: adabellqa
18.03.2013 06:23 odpowiedz
Droga Dorotko!!
a jakiego barwnika użyłaś na tym jajeczku pastelowo zielonym?bo wilton chyba takiego nie ma??
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2013 11:51 odpowiedz
To jest kolor 'leaf green' wiltona z zestawu kolorów w pudełku, dodałam naprawdę minimalną ilosc, stad pastelowy kolor.
Gość: teenager
18.03.2013 05:47 odpowiedz
są prześliczne !! pięknie ;)
17.03.2013 22:30 odpowiedz
ciasteczka wygladaja wspaniale...niebieskie zajaczki dzielo sztuki i wogole wszystko jest cudowne...pozdrawiam Dorotko:-)
Kareczka  (zobacz profil)
17.03.2013 21:53 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedz dotyczaca ilosci lukru, mam takie same foremki ;). A czy lukier moze stac kilka godzin czy zastygnie?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 22:02 odpowiedz
Powinien byc szczelnie przykryty, by nie wysechł. Ponadto, do 3 dni mozna niewykorzystany lukier przechowywac w lodowce, rowniez pod folią. Jesli zaschnie, mozna dodac trochę białka i utrzec raz jeszcze.
Gość: beatka03
17.03.2013 21:41 odpowiedz
Małe dzieła sztuki :)
17.03.2013 21:24 odpowiedz
Cudowne!!! Naprawdę wspaniałe:) Może jednak zrobię takie świąteczne ciasteczka, są urocze:)
Gość: Penilarge
17.03.2013 21:13 odpowiedz
mmm cudo!!! nie wiem jak Ty to robisz, a marchewki to w ogóle bomba :)
Gość: Kareczka
17.03.2013 20:51 odpowiedz
Na ile sztuk ciasteczek wystarcza podana porcja lukru? Dziekuje :)
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 21:04 odpowiedz
Ciezko powiedziec, zalezy, jakiej wielkosci ciasteczka i jakie dekoracje nim robisz. Moze około 100 ciastek? Naprawdę, liczba mocno przyblizona :).
17.03.2013 20:46 odpowiedz
Pani jest prawdziwą artystką, te ciasteczka to małe dzieła sztuki! Wszystkie są śliczne (świetny pomysł z tym drobnym cukrem na wierzchu, bardzo ładnie to wygląda), ale najbardziej zachwycają mnie marchewki. Dzieciaki muszą być zachwycone :).
Gość: Maga
17.03.2013 20:44 odpowiedz
Są cudowne. Idealne i absolutnie rozkoszne :) Pozdrawiam
Gość: Werrr
17.03.2013 20:32 odpowiedz
Przecudne te ciasteczka :) apropo surowych bialek to ponoc wystarczy sparzyc skorupki wrzatkiem i nie trzeba sie ich bac ;)
Pozdrawiam.
Gość: paszka84
17.03.2013 20:13 odpowiedz
Dorotko jak ostatnio pieklam rudolfy z tego przepisu to ciasteczka nie wyszly mi tak ladnie rowne i gladkie na wierzchu tylko mialy wybrzuszenia, ktore sie rozwarstwialy...jakis pomysl jak tego uniknac???
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 20:29 odpowiedz
Kawałek ciasta, ktory rozwalkowujesz, nalezy wykorzystac jak najlepiej, wyciac z niego mozliwie jak najwiecej ciastek. Resztki z wycinania zagniesc ponownie i znowu wyciac. Nie powtarzac tego wiecej niz 2 razy, poniewaz za kazdym razem ciastka bedą bardziej sie napowietrzaly i puchly podczas pieczenia. Zawsze ciasteczka z pierwszego wycinania są najladniejsze :).
canella98  (zobacz profil)
17.03.2013 19:47 odpowiedz
przepiękne, pastelowe kolorki! ( z wyjątkiem marchewek, ale one też śliczne ;) ) zakochałam się w przedostatnim zdjęciu ^^
17.03.2013 19:44 odpowiedz
Jak długo mogą być przechowywane?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 19:50 odpowiedz
Same ciasteczka - tak jak kazde inne kruche, do 7 dni w puszce. Lukier wytrzymałby kilka miesięcy, dlatego bardzo lubię nim dekorowac pierniczki, ktore mozna tak dlugo przechowywac.
17.03.2013 19:56 odpowiedz
Dziękuję :)
Cathleen  (zobacz profil)
17.03.2013 19:28 odpowiedz
Zapachniało Wielkanocą*** Pięknie udekorowane ciasteczka. Też muszę poćwiczyć. A nuż się uda dojść do takiej perfekcji :-) Króliczki i marchewki bajeczne!
Gość: barbarella66
17.03.2013 19:17 odpowiedz
Śliczne małe cudeńka:-))))
17.03.2013 19:16 odpowiedz
genialne, prześliczne, absolutnie rewelacyjne! :) jak zresztą wszystko na tej stronie ;)
17.03.2013 19:15 odpowiedz
Super! Muszę wypróbować:)
Gość: dziewczyna z perłą
17.03.2013 18:57 odpowiedz
Rewelacja! Nadal mam otwartą buzię ze zdziwienia!!! Gratuluję takiego talentu.
17.03.2013 18:56 odpowiedz
Pytanie już raz padło, ale odpowiedzi nie zauważyłam... w jaki sposób powstały błękitne zawijaski na zajączkach? Czy to jakieś stempelki? Jeśli tak to gdzie kupione?
Nie będę oryginalna i powtórzę chyba za wszystkimi: Śliczne wypieki! Aż zapachniało świętami.
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 19:01 odpowiedz
Juz napisałam ponizej, ale przekopiuję ;-). Do ciasteczek polukrowanych na biało i po wyschnieciu lukru przylozylam szablon w powycinanymi wzorami, na szpatułkę nalozyłam gestego lukru, rozprowadziłam po ciasteczku, zdjęłam szablon.
Szablony -'cookie stencils' już nie pamiętam, gdzie kupiłam, strzelam, że na ebayu ;-)
17.03.2013 19:23 odpowiedz
Dziękuję za wyczerpującą odpowiedź :)
Tak patrzę na te cudowności i już wiem jaki prezent urodzinowy dostanę ;)
Gość: Gosia
17.03.2013 18:54 odpowiedz
Absolutnie perfekcyjne :)
Gość: yyy
17.03.2013 18:33 odpowiedz
90g białka to w przeliczeniu na jajka ile to może być, tak na oko?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 18:37 odpowiedz
1 białko w przyblizeniu wazy 30 - 35 g, w zaleznosci od wielkosci jajka.
Gość: dorota
17.03.2013 18:25 odpowiedz
Prześliczne!
Gość: goslava
17.03.2013 18:25 odpowiedz
Piękne te Pani ciasteczka! Pozdrawiam :)
Gość: Hania
17.03.2013 18:20 odpowiedz
W jaki sposób zrobiłaś te niebieskie wzorki na króliczkach? Czy to wykrojona masa cukrowa? Cały problem w tak ślicznych wypiekach - to że aż szkoda je zjeść! ;))
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 18:39 odpowiedz
Do ciasteczek polukrowanych na biało i po wyschnieciu lukru przylozylam szablon w powycinanymi wzorami, na szpatułkę nalozyłam gestego lukru, rozprowadziłam po ciasteczku, zdjęłam szablon.
kot_perski  (zobacz profil)
17.03.2013 18:04 odpowiedz
prześliczne ciasteczka!!! wpadłam w zachwyt! zdecydowanie będę robić, a że obawiam się surowych białek, w zwiazku z tym pytanie: czy białka w proszku trzeba jakoś rozrobić (np. z wodą) i czy też 90 gram? pozdrawiam serdecznie! :)
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 18:22 odpowiedz
Białka w proszku trzeba wymieszać z cukrem pudrem, wg joyofbaking.com na podaną w moim przepisie ilość cukru pudru należy dodać 3 łyżki bialek w proszku i wody 120-180 ml. Na niektórych opakowaniach białek mogą byc rownież podane proporcje białek w stosunku do wody, jaką nalezy uzyc.
kot_perski  (zobacz profil)
18.03.2013 00:19 odpowiedz
dziękuję! :)
Gość: mola
17.03.2013 18:00 odpowiedz
Matko,czy Pani jest cukiernikiem???? albo ma Pani 10/15 letnie doświadczenie ,żeby wykonać coś takiego...
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 18:43 odpowiedz
Nie, nie jestem cukiernikiem. To naprawdę nie jest takie trudne, jak się wydaje, wystarczy kilka razy pocwiczyc :).
Gość: Kasia
17.03.2013 17:51 odpowiedz
Witam:) coś pieknego... wspaniałe dekoracje świateczne jak moje Dziecko mówi " jajkowe święto". Pozdrawiam bardzo serdecznie. Ps. Czy spotkała sie Pani z dobrym przepisem na krem sułtański???
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 18:43 odpowiedz
Nie, niestety.. Czy to krem z bitej smietany z rodzynkami i kakao? 
17.03.2013 17:32 odpowiedz
SA ABSOLUTNIE PIEKNE! Przeszlas sama siebie Doroto. Uffff... Boskie... Zapowietrzylam sie :D
17.03.2013 17:16 odpowiedz
Jeeeejku, Pani Doroto, piękne ! Jest Pani artystką :)
Gość: Alicja
17.03.2013 17:04 odpowiedz
90g bialka to z ilu bedzie okolo jaj bo ja nie mam wagi :) a tak to piekne :)
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 18:44 odpowiedz
1 białko w przyblizeniu wazy 30 - 35 g, w zaleznosci od wielkosci jajka.
Gość: Aga
17.03.2013 16:45 odpowiedz
zawsze robię taki :) jest po prostu smaczniejszy i dużo ładniej wygląda... czasami dodaję roztopioną białą czekoladę...jest jeszcze lepszy...ale nie jest idealnie biały. No i właściwie nie jest to już lukier tylko krem czekoladowy :) a nawet nie "czeko" bo właściwie biała czekolada nie powinna się nazywać czekoladą ;)
Gość: Paula
17.03.2013 16:42 odpowiedz
A ja mam barwniki w proszku to normalnie je dodawać czy jakoś rozcieńczać? Śliczne są!! ;)
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 18:44 odpowiedz
Ja bym wmieszała szczyptę proszku do lukru. 
Gość: Troublemaker
17.03.2013 16:28 odpowiedz
Dzięki Dorotka...
17.03.2013 16:25 odpowiedz
Mistrzostwo świata! Cała seria mi się podoba, piękne pastele, ale na widok marchewek padłam! Genialne!!!
coolturalny-tygodnik.com  (zobacz profil)
17.03.2013 16:19 odpowiedz
Śliczne te ciacha. Akurat na święta. Jajeczka są urocze, ale chyba najfajniejsze marcheweczki:)
Gość: Tuśka :)
17.03.2013 16:10 odpowiedz
a jaka to jest końcówka do miksera w kształcie litery K?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 18:46 odpowiedz
Jak w załączniku w KitchenAid, w Kenwoodzie jest to litera 'K'.
Gość: Joaśka
17.03.2013 16:09 odpowiedz
Boskie, takie pieknie pastelowe :)
A czy całe jajka i zajączki też sie dekoruje tylkami, czy lukier rozsmarowuje sie łyżeczką?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 18:50 odpowiedz
Ja dekoruję tylką, ciasteczka wielkosci jak na zdjęciu. Jesli ciasteczka są naprawdę duze, wtedy rzeczywiscie, płaski patyczek od lodów lub łyżeczka pomagają przyspieszyć pracę :).
regnbue  (zobacz profil)
17.03.2013 16:01 odpowiedz
Jakie to piekne :)
17.03.2013 15:49 odpowiedz
Piękne :) .....................słów mi brakuje :D
Dorotko mam jednak pytanie : cukier pod lukier czy na lukier?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 15:52 odpowiedz
Cukier przyklejałam na lukier, odwracajac ciasteczka i maczajac w cukrze wysypanym do talerzyka. Lukier nie moze do konca zastygnac, inaczej cukier sie nie przyklei.
Maddy77  (zobacz profil)
17.03.2013 15:42 odpowiedz
Fajne ciasteczka a marchewki sa przesliczne!!!
Gość: gerkam
17.03.2013 15:35 odpowiedz
Skąd takie foremki -wykrawaczki? Super
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 15:53 odpowiedz
Kupowane na amazon.co.uk.
gosik792  (zobacz profil)
18.03.2013 12:14 odpowiedz
Ja takie foremki kupiłam wczoraj w Smaki Świata w Arkadii w Warszawie za 39 zł, firmy Wliton. Jest też marchewka. :-)
Gość: Majkakar
18.03.2013 13:09 odpowiedz
Tydzień temu kupiłam takie foremki jak u Pani Doroty (w zestawie marchewka, zając i kwiat) w Empiku chyba za 20 PLN
mamagnoma  (zobacz profil)
21.03.2013 10:47 odpowiedz
Potwierdzam, też kupiłam (wczoraj) w Empiku, firmy Wilton, 22 zł (2 sztuki w opakowaniu: królik, marchewka i kwiatek)
22.03.2013 11:25 odpowiedz
Ja kupiłam Wiltona na allegro. 6 sztuk za 19,90 plus przesyłka. Doszło po dwóch dniach. Są cudne. Nazywają się zestaw foremek wielkanocnych.
Gość: Ola
17.03.2013 15:31 odpowiedz
A jeśli nie posiada się końcówki do miksera w kształcie litery "K" to można ją zastąpić taką zwykłą do ubijania piany?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 15:52 odpowiedz
Lepsze są 'swiderki'.
Gość: Edyta
17.03.2013 15:26 odpowiedz
Dorotko pochwaliłam, więc czas zadać pytanie ;-) Nie odnosi się do lukru, ale oczywiście dotyczy ciasta. Jak obkrawasz brzegi, np. sernika, w metalowej tortownicy? Pytam, bo właśnie jedną zniszczyłam obkrawając sernik nożem...
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 15:29 odpowiedz
Bardzo delikatnie, giętkim dlugim nozykiem.
17.03.2013 15:24 odpowiedz
wow, cudownie udekorowane ciasteczka! aż szkoda je zjadać :)
Gość: Aliss
17.03.2013 15:24 odpowiedz
marchewki mistrz!!!!
Gość: Edyta
17.03.2013 15:23 odpowiedz
JEZU, jakie piękne..................
17.03.2013 15:22 odpowiedz
...no i poczulam lekko wiosne...sa urocze:)
CiastkoBlyss  (zobacz profil)
17.03.2013 15:22 odpowiedz
Jak tak patrze na te Twoje ciastka, to nie Eddie Spence, tylko TY jestes moim mistrzem! :D
Bogusia  (zobacz profil)
17.03.2013 15:22 odpowiedz
Śliczne i słodziutkie, podziwiam talent plastyczny :)
Gość: kinga
17.03.2013 15:22 odpowiedz
Dorotko jesteś najlepszą twoje ciasteczka wyglądają wspaniałe
Gość: ela_drozdz
17.03.2013 15:20 odpowiedz
Normalnie MISTRZYNI ŚWIATA !!! Gratulacje;)
Piękne!!!
17.03.2013 15:20 odpowiedz
Cuda *.* Chciałabym znaleźć chociaż trochę czasu na pieczenie, ostatnio brakuje mi go nawet na sen. Na Wielkanoc planuję upiec Twoje cytrynowe kruche ciasteczka, może spróbuję je tak ładnie polukrować :D
17.03.2013 15:20 odpowiedz
rany jak one pięknie wyglądają :) Piękne foremki i cudne kolory :)
suchysuchar  (zobacz profil)
17.03.2013 15:18 odpowiedz
Co to sa "tylki" ?:D
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 15:20 odpowiedz
Tak się nazywają koncowki do workow cukierniczych.
Gość: Ania
17.03.2013 15:18 odpowiedz
Te zajączki z niebieskim wzorkiem są genialne :)
Gość: haima
17.03.2013 15:17 odpowiedz
Rozumiem, że te kolorowe to z dodatkiem barwników spożywczych? Ile ich trzeba dodać?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 15:23 odpowiedz
Tak, z podstawowego przepisu powstaje lukier snieznobialy. Barwnikow dodaje sie w zaleznosci od ilosci lukru, jaki chcemy zabarwic. Ja podzielilam lukier na kilka miseczek, w kazdej byl inny kolor. Uzywalam barwnikow Wiltona w kubeczkach (w pascie), zanurzylam w barwniku koncowkę 2 mm najmniejszej lyzeczki, jaka mam :). Lepiej dodac barwnika, by kolor nie wyszedl zbyt intensywny.




do góry