Ładowanie strony

Ładowanie...
»  Bezy 

czwartek, 17 stycznia 2008

Bezy idealne

O tym jak ciężko robi się bezy wie tylko ten, kto próbował ;-). Wielokrotnie na blogu pisałam, że bezy są kapryśne - i choć przepis zawsze ten sam, one nigdy nie są takie same! A to wilgotność powietrza nie taka, a to zbyt długo ubijane, albo białka zbyt zimne/ciepłe, a to znów ten rąbek spódnicy, który wiecznie przeszkadza baletnicy... ;-). Ten przepis jest idealny, a bezy wielokrotnie przetestowane. Udadzą się nawet początkującym. Wypróbuj, warto!

Składniki na około 50 sztuk (w zależności od wielkości tylki):

  • 4 duże białka* (1 białko o wadze około 40 g)
  • szczypta soli
  • 240 g drobnego cukru do wypieków

Białka najlepiej, by były w temperaturze pokojowej - z takich białek po ubiciu otrzymamy największą objętość piany. Nie jest to jednak konieczne.

Białka umieścić w misie miksera i rozpocząć ubijanie (trzepaczką do białek). Po lekkim spienieniu się białek dodać szczyptę soli i następnie kontynuować ubijanie na wysokich obrotach do momentu otrzymania gęstej, sztywnej piany (można wykonać szybki test odwracając pojemnik z nimi do góry dnem, białka powinny mocno trzymać się dna misy). Na tym etapie należy uważać, by nie 'przebić' białek. Przebite białka będą wyglądały jak zwarzone, zgrupują się w obłoczki, zaczną podchodzić płynem. Jeśli tak się stało - należy je wyrzucić a cały proces przygotowania rozpocząć od nowa.

Do ubitej piany partiami, stopniowo dodawać drobny cukier do wypieków, po jednej łyżce, cały czas ubijając na wysokich obrotach, po każdym dodaniu. (Uwaga: najczęściej popełnianym błędem jest dodanie całego cukru szybko, na jeden raz, kiedy nie zdąży on ustabilizować piany i nie zdąży się w niej rozpuścić podczas ubijania; taka piana będzie rzadka, bezy z niej nie wyjdą). Większość cukru powinna rozpuścić się w masie bezowej, co można sprawdzić rozcierając pianę pomiędzy palcami. Powstała piana bezowa będzie gęsta, lśniąca, sztywna. 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową.

Masę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną metalową końcówką (np. tylką Wilton 1M) i wyciskać na blachę beziki. Postawiać między nimi nieduże odstępy - urosną.

Piec około 45 - 60 minut w temperaturze 140ºC, najkorzystniej z termoobiegiem. Gotowe bezy powinny być kruche i chrupiące z wierzchu, piankowe lub lekko ciągnące się w środku. Jeśli w takiej temperaturze bezy w Twoim piekarniku wychodzą beżowe zamiast śnieżnobiałych - obniż temperaturę w piekarniku i wydłuż czas pieczenia/suszenia.  

* Mogą być wcześniej mrożone lub pasteryzowane.

 

Poczytaj także o tym, jak perfekcyjnie przygotować bezę.

 

Smacznego :-).

Bezy

Średnia ocena: 9.9  (liczba głosów: 55)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (907)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7    
Andzia01 profil
25.07.2016 12:55 odpowiedz
Dobry sposób na wykorzystanie zamrożonych białek. Wszyscy je lubią więc też szybko znikają z talerza.
laawendaa profil
13.07.2016 22:12 odpowiedz
bezikowy zawrót głowy! za samymi bezami w formie ciasteczek nie przepadamy, ale do dekoracji tortów są idealne! :) zdecydowanie cieszą oko...
SZAMAN profil
12.07.2016 21:43 odpowiedz
Genialne, przepis idealny. Muszę tylko jeszcze popracować nad tyłkami, ale to już inna historia:). Dlatego oceniam 10/10
bakelina profil
26.06.2016 13:31 odpowiedz
Jak długo takie beziki mogą lezeć?
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2016 10:41 odpowiedz
Do tygodnia lub nawet dłużej, w zamkniętym pojemniku.
Siva profil
20.06.2016 09:11 odpowiedz
Witam!
Beziki wyszly super ale.....nie wiem dlaczego ale na drugi dzień są już takie mokre i gumowe nie są zbyt apetyczne....slyszałam też że to przez wilgotność powietrza ale ja raczej w pokoju mam dosyć suche powietrze ......czy ktoś wie może dlaczego tak jest?
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2016 14:50 odpowiedz
Może się tylko wydaje, że jest sucho... Bezy zawsze przechowujemy pod przykryciem.
SZAMAN profil
12.07.2016 21:46 odpowiedz
Chłoną wilgoć. Gdy przechowywałam je w szklanym słoju pod przykryciem
były kruchutkie w środku. Wystarczyło że poleżały 2 godziny na paterze i robiły się mokre w środku(ale ja właśnie takie lubię) :)
brygida profil
19.06.2016 19:49 odpowiedz
te beziki sa idealne, swietny przepis, przepyszne
polyanna profil
18.06.2016 21:33 odpowiedz
Moje waniliowe bezy własnie się pieką, niestety 140 w moim piekarniku to stanowczo za dużo... Po 8 minutach zrobiły się lekko ecru... Ale i tak są pyszne, uwielbiam wyjadać ciepłe bezy z płynnym wnętrzem...
Aga Mars profil
15.06.2016 11:20 odpowiedz
Jako dekoracja razowego ciasta czekoladowego :D
Aga Mars profil
15.06.2016 11:19 odpowiedz
;D
Aga Mars profil
15.06.2016 11:18 odpowiedz
No i wpadalam. Zostalo mi jedno samotne bialko i zaczelo sie. Sa swietne :) i do podjadania i do dekoracji :)
Esme profil
16.06.2016 17:21 odpowiedz
Bezikowanie wciąga:)
Aga Mars profil
18.06.2016 23:28 odpowiedz
Noooooo!!!!
Jutro bede miala trzy "wolne" bialka. Moze zrobie beziki, a moze wreszcie sprobuje makaronikow ;D
hanik profil
06.06.2016 11:41 odpowiedz
Dorotko, chciałbym upiec gniazdka bezowe, takie jak te: http://www.sainsburys.co.uk/shop/gb/groceries/sainsburys-meringue-nests-x8-124g
Czy jakoś muszę modyfikować czas i temperaturę pieczenia? Z góry dziękuję za odpowiedź.
agnsud profil
06.06.2016 18:22 odpowiedz
Wydaje mi się, że ten przepis podsUnię rozwiązanie problemu :http://www.mojewypieki.com/przepis/gniazdka-bezowe-z-bita-smietana-i-fruzelina-wisniowa
hanik profil
06.06.2016 22:08 odpowiedz
Uuups! Gapa ze mnie. Wielkie dzięki!
maliwo profil
04.06.2016 17:41 odpowiedz
Dzień dobry, mam pytanie: chciałabym ozdobić tort wykończony masą śmietanową z mascarpone bezikami właśnie? Czy beziki się na niej utrzymają? Nie rozpuszczą się?
04.06.2016 18:18 odpowiedz
rozpuszcza sie, poloz przed podaniem, max godzine, albo polej tort polewa, wtedy dluzej :)
mk86 profil
20.05.2016 12:49 odpowiedz
Te bezy to był "mój pierwszy raz" z kilkoma rzeczami: w ogóle z jakimikolwiek bezami, z pieczeniem czegoś w termoobiegu, z rękawem cukierniczym i tylkami i jeszcze Mąż dodał mi otuchy mówiąc: "po co to robisz- ja nie lubię bez"... NO ALE nawet się udały :-) Choć każda trochę innej wielkości bo jakoś zaczęłam od małych, a każda następna wychodziła mi większa ;-) ale wyszły suche w środku (takie chciałam) i tylko leciutko ecru- piekłam w 120 C półtorej godziny- następnym razem będę piekła w 100 C- może wyjdą białe :-)
nika_j profil
20.05.2016 13:31 odpowiedz
Piękne, bardzo Ci gratuluję. :)
mk86 profil
20.05.2016 15:56 odpowiedz
Bardzo dziękuję :-)
BasiaR profil
19.05.2016 16:56 odpowiedz
Witam, moj wcześniejszy komentarz niestety jakoś sie nie wyświetlił cały wiec pytam jeszcze raz :) czy ma ktoś może doświadczenia z dodawaniem do bezy liofilizowanych owoców w proszku? Używałam owoców w tej formie do kremów i ciast i zawsze wychodziło genialne. Tym razem chciałabym spróbować z bezami, ale zastanawiam sie czy owoce nie zepsują delikatnej struktury białek... Będę wdzięczna za wszelkie podpowiedzi :)
20.05.2016 17:17 odpowiedz
wybierz lekkie owoce i małe części, nic się nie stanie :)
10.05.2016 16:24 odpowiedz
ktoś ma bzika na bezika xD
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2016 18:05 odpowiedz
Idealne byłyby do dzisiejszego tortu ;-).
10.05.2016 18:15 odpowiedz
Oj tak :)) pasowne w sam raz
Merc. profil
10.05.2016 22:40 odpowiedz
I ja mam!
maliwo profil
04.06.2016 17:45 odpowiedz
a mogę zapytać jakie tylki do tych bezików wykorzystałaś?
04.06.2016 18:27 odpowiedz
Jakieś no name
Z tylek plastikowych jeszcze wtedy, takich zwykłych. I dały radę
evka31 profil
06.05.2016 22:45 odpowiedz
Doroto chciałabym zrobić taki mini beziki do dekoracji...ile i w jakiej temp powinnam je suszyć żeby całkowicie były suche i chrupiące z wierzchu i w środku
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2016 10:58 odpowiedz
Według przepisu powyżej, one są małe. Jeśli mają być jeszcze mniejsze, wtedy czas podobny, ale trzeba sprawdzać co pewien czas, to zależy od piekarnika.
24.04.2016 13:54 odpowiedz
beziki ;))
Elwircia profil
19.04.2016 11:37 odpowiedz
Witam! Przepis genialny ;) Natomiast proszę o podpowiedź, jaki Pani poleca rękaw i ewentualnie, gdzie mogę taki kupić, bo w Internecie za duży wybór, a mój rękaw zakupiony "po taniości" jakoś się nie sprawdza ;( i przy wyciskaniu marnuje mi się bardzo dużo masy, nie mówiąc już o tym, że mam całą kuchnie brudna ;(
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2016 18:45 odpowiedz
Korzystam z mocnych rękawów jednorazowych foliowych, które przycinam do wymiarów tylki. Do kupienia w bardzo wielu sklepach online.
Elwircia profil
20.04.2016 09:21 odpowiedz
Dziękuje bardzo za odpowiedź. Na pewno wypróbuje ;)
basiaa profil
18.04.2016 12:06 odpowiedz
Dzień dobry!
Czy wyciskać białka można tylko rękawem czy można też użyć takiej wielkiej plastikowej strzykawy z różnymi końcówkami (nie wiem jak to się profesjonalnie nazywa, szpryca?)?
Rękaw pożyczony... Ryzykować strzykawą czy bezpieczniej po prostu łyżeczką?
Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2016 19:12 odpowiedz
Można użyć szprycy, do rekawa jednak więcej się mieści i jest bardziej poręczny. Użyłabym łyżeczki zamiast szprycy :).
kaja70 profil
13.04.2016 14:41 odpowiedz
Super, a jak się koleżanka ucieszyła jak jej przywiozłam - bezcenne!
10.04.2016 13:11 odpowiedz
i jeszcze ostatnie
kasiek84 profil
11.04.2016 15:52 odpowiedz
Śliczne,kolorek uroczy :)
10.04.2016 13:11 odpowiedz
w taka pogode zrobienie zdjecia bezom graniczy z cudem
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2016 17:48 odpowiedz
Justyna, piękne! Co powiesz na makaroniki fiołkowe? ;-)
10.04.2016 18:33 odpowiedz
bylby drugie w kolejce za creme brulee :)
10.04.2016 13:11 odpowiedz
moje nieudolne proby kopiowania internetów ;)
Doro74Kraków profil
10.04.2016 20:20 odpowiedz
Eee tam, nieudolne. Piękne!. Wiosna!. Od razu mi lepiej :).
Bianka profil
10.04.2016 12:38 odpowiedz
Właśnie wyczytałam, że beziki tak mają, że są w środku odrobinę gumowate ;) Ale mimo wszystko mam pytanie: czy odpowiednio długim podsuszaniem da się zrobić, by były całkiem suche? Czy taki ich urok i tak czy inaczej wciągną wilgoć np. z powietrza? Bo słyszałam też że powinno się je suszyć w piekarniku nawet całą noc - tylko jakoś nikt nie pamięta, jaki maja wtedy środek ;)
Esme profil
10.04.2016 12:59 odpowiedz
Jeśli je dobrze wysuszysz nie będą ciągnące w środku. Później trzeba je zamknąć w szczelnym pojemniku, np puszce, wytrzymają dość długo.
10.04.2016 13:38 odpowiedz
im dluzej suszysz bezy tym sa bardziej suche w srodku. da sie zrobic idealnie suche, dzis takie zrobilam wlasnie. nawet jak wciagna wilgoc z powietrza to beda lepiace ale srodek dalej bedzie suchy. w zaleznosci od piekarnika i wielkosci bez czas pieczenia jest rozny. ja pieke swoje bezy wielkosci pewnie 2-3 razy takiej jak ze zdjecia najpierw 10 min w 120 stopniach, pozniej zmniejszam do 100 i za jakis czas znow zmniejszam do 95 i pieke ok 2 godziny z termoobiegiem rzecz jasna. sa suche w srodku tak samo jak na zewnatrz :)
Bianka profil
10.04.2016 14:12 odpowiedz
Aaa, czyli da się. Ok, dzięki :)
kasiek84 profil
04.04.2016 09:22 odpowiedz
Beziki jak zawsze pyszne :)
Aga Mars profil
04.04.2016 19:58 odpowiedz
Ach jakie sliczne :)
kasiek84 profil
05.04.2016 17:04 odpowiedz
Dziękuje :)
Sandra93 profil
05.04.2016 23:26 odpowiedz
Wow, jaki mają piękny kształt! Mi nigdy takie ładne nie wychodzą :)
kasiek84 profil
06.04.2016 11:48 odpowiedz
Dziękuję :) Też mi kiedyś nie wychodziły, ale odkąd jestem szczęśliwą posiadaczką Electrolux Assistent bezy wychodzą idealnie ubite i trzymają swój kształt.
DorotaKKK profil
27.03.2016 20:13 odpowiedz
Wyszły pięknie! A smakowały jeszcze lepiej :) Można zobaczyć na mojej stronie www.pieknykrakow.pl
mania-17 profil
24.03.2016 09:59 odpowiedz
Chce zrobic bezy z tego przepisu bo zazwyczaj moje mi wychodzily brazowe hehe. Wiec jak to z tym pieczeniem? wlozyc do nagrzanego piekarnika i go wylaczyc czy piec jak zwykle ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 10:39 odpowiedz
Proszę trzymać się przepisu i wszystkich rad odnośnie pieczenia w nim zawartych :).
Alice profil
23.03.2016 08:10 odpowiedz
Choć piekę bardzo dużo, bardzo często korzystając z mojewypieki.com, rzadko zostawiam po sobie komentarz. jednak tym razem musiałam się pochwalić - wszak wyszły idealnie białe :-) Pani Doroto - dziękuję za wszystkie świetne przepisy, mnóstwo czytelnych rad oraz dystans do różnorodnych metod pieczenia - dobrze jest w jednym artykule dowiedzieć się, że istnieje kilka sposobów na zrobienie tej samej rzeczy, a później próbować, jak wychodzi który. Co do bez natomiast - pyszne, jak zwykle z Pani strony. Mój ojciec po zjedzeniu blachy stwierdził, że teraz już może spokojnie się odchudzać ;D
olaolaola profil
29.02.2016 13:25 odpowiedz
Witam,wczoraj zrobiłam z tego przepisu bezy i jestem zachwycona. Przez tyle lat mi nie wychodziły bo albo się przypaliły albo były surowe itd a ten pezepis...................rewelacja. Dziekuję
white_coffe profil
25.02.2016 21:32 odpowiedz
Wyszly przepyszne :) jedyne do czego moge miec zastrzezenia to ksztalt-ale cos moj rekaw i tylki nie chcialy wspolpracowac,albo a ich nie umiem obslugiwac wiec moje beziki sa bezksztaltnymi chmurkami ale przepyszne :) a ja uwielbiam bezy,te robilam pierwszy raz dla coreczki-rozowe :)
25.02.2016 11:30 odpowiedz
:))
Kierownica profil
25.02.2016 11:42 odpowiedz
Piękne zdjęcie, pełen szacunek! Nie, żebym osobiście lubiła bezy (czy zamierzała je robić), ale jako obiekty do fotografowania są fantastyczne! ;)
25.02.2016 11:48 odpowiedz
dzieki:) powalam sie na tort z bezami na wierzchu bo tez nie przepadam za smakiem takich saute :)
lumpenhrabina profil
25.02.2016 18:49 odpowiedz
I w ten sposób powstanie nowa wersja Eton Mess. To znaczy, jak już się na ten bezowo wykończony tort powalisz :)))
25.02.2016 19:28 odpowiedz
hahahaha taaaaa, kot moj uwleibia klasc mi sie na dlonie kiedy pisze na klawiaturze :) btw mess to bylby niesamowity! :)
Wiktoria1 profil
25.02.2016 14:02 odpowiedz
Piękne. :-)
Esme profil
25.02.2016 14:23 odpowiedz
Jakieś klimaty dna morskiego podsuwa mi moja wyobraźnia na widok Twojego zdjęcia;) Świetne kolory i piękne kształty:)
25.02.2016 15:02 odpowiedz
dzieki Dziewczyny, bzy niebawem stana na torcie czekoladowym z dzisiejszym ciastem z winem w roli glownej :)
Paulina O. profil
03.03.2016 14:51 odpowiedz
Mogę zapytać jakimi tylkami robione są te bezy? Piękne? Mi niestety nie wychodzą tak równe ani ładne:/
03.03.2016 17:30 odpowiedz
niebieskie to wilton 199 a rozowe to no name i wyglada jak na zdjeciu :)
Paulina O. profil
04.03.2016 20:08 odpowiedz
Dzięki, będę szukać, może w końcu i mnie się uda:)
25.02.2016 11:28 odpowiedz
:)
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2016 18:36 odpowiedz
Śliczne :-). Niebieskie - mają mój ulubiony kształt :).
25.02.2016 19:21 odpowiedz
moj tez! poluje na taka tylke tylko o wiekszej srednicy. A pamietasz o babeczkach, o ktorych Ci kiedys pisalam dekorowanych tylką, ktorej nie moglysmy rozgryzc? To taka tylka tylko wlasnie o wiekszej srednicy :)
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2016 19:24 odpowiedz
Tak, pamiętam :).
J_Zielinka profil
12.02.2016 19:35 odpowiedz
Te bezy są cudowne. W mojej rodzinie się o nie zabijają. Przy 4.próbie udało mi się "wyhodować" ciągutki. Zaczynam temperaturą 100st i schodzę później do 80.
marlenka599 profil
07.02.2016 21:22 odpowiedz
witam serdecznie. czy zamiast cukru mogę użyć Fruktozy ? jeżeli tak,to w jakich proporcjach? z góry dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2016 10:58 odpowiedz
Niestety, nie wiem.
muffinka77 profil
07.02.2016 09:30 odpowiedz
Z przyjemnością się je robi i smakują równie przyjemnie :)
Esme profil
07.02.2016 15:10 odpowiedz
Bardzo ładne:)
wiesia.and.company profil
07.02.2016 16:03 odpowiedz
Och, jakie ozdobne! Takie cacuszka! Przyciągają wzrok :-)
muffinka77 profil
07.02.2016 17:59 odpowiedz
Dziękuję za miłe słowa :)
benia_ profil
01.04.2016 12:03 odpowiedz
śliczne, jak zrobić takie "tęczowe"??
Maggi34 profil
01.02.2016 14:33 odpowiedz
Po tym jak zostały mi białka z pączków poraz kolejny zrobiłam bezy z tego przepisu i znowu się nie zawiodłam - przepis sprawdzony i niezawodny:) Bezy kruchutkie i rozpływające się w ustach :) dzieciaczki będą miały niespodziankę jak wrócą ze szkoły :)
Esme profil
01.02.2016 15:03 odpowiedz
Ojej, jakie równiutkie:)
haneczka_2011 profil
01.02.2016 16:16 odpowiedz
Piękne-:)
wiesia.and.company profil
01.02.2016 17:00 odpowiedz
Piękne, a jakie zadziorne! :-) Dopraszają się wręcz, żeby się wgryźć najpierw w te iglice :-)
Maggi34 profil
01.02.2016 17:08 odpowiedz
Dziękuję :) Zasługa powyższego przepisu Dorotki
mnkurach profil
01.02.2016 13:18 odpowiedz
Bezy idealnie kruche i pyszne. Wcześniej zawsze suszyłam bezy dużo dłużej i w niższej temperaturze. Ten przepis jest dużo szybszy do wykonania.
Renia_M profil
20.01.2016 18:48 odpowiedz
A ja mam taki problem. Nazbierało mi się sporo białek - będzie co najmniej na 2 porcje :)
Oczywiście nie zmieszczą się na raz do piekarnika. Czy mogę piec dwie blaszki jedna pod drugą? Czy lepiej pojedynczo. A jeśli pojedynczo, to czy bezy mogą tyle "czekać"? Nie opadną, nie stracą konsystencji itp?
kropki profil
20.01.2016 20:20 odpowiedz
Piec jedna pod drugą, a jeśli na raty, to dwa razy ubijać białka. Bezy nie mogą czekać, trzeba je piec natychmiast.
pati5784 profil
17.01.2016 11:02 odpowiedz
Dorotko, powiedz proszę jakiego cukru używasz? Chodzi mi o firme. Ja mam Tate&Lyle i przez 15min ubijania nie chce się rozpuscić. Obawiam się przegrzania Kiciusia :/ A może następnym razem dodać puder? Dzięki za pomoc! Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2016 21:36 odpowiedz
Poprawiłam, że tylko większość cukru się rozpuści, nie wszystko. Można dodać pół na pół, ale samego cukru pudru nie polecam.
pati5784 profil
18.01.2016 14:22 odpowiedz
Ok, wielkie dzięki :)
Żanka profil
03.01.2016 22:50 odpowiedz
Dzisiaj upiekłam - przepis idealny! Pozdrawiam
03.01.2016 11:15 odpowiedz
Tak, przepis wielokrotnie sprawdzony i idealny jeśli chodzi o proporcje. Jednak suszę 70 min w 110st a następnie wyłączam piekarnik i tak zostawiam do całkowitego ostudzenia.
gosiek23 profil
21.12.2015 09:51 odpowiedz
Dorotko, chciałabym zrobić bezę na blachę o wym. 24/37. Na nią chcę wyłożyć masę śmietanową z mascarpone a na to kakaowy biszkopt. W związku z tym wydaje mi się, że ta beza (ma być na spodzie) powinna być w całości krucha i sucha, aby udźwignęła ciężar masy i biszkoptu...Dlatego Dorotko, co radzisz, jakie proporcje i sposób pieczenia, suszenia?Dodam, że bezy samej w sobie nigdy nie robiłam, tylko Pavlovą albo jako blaty np. z migdałów do tortów.
Pozdrawiam i Wesołych i rodzinnych Świąt życzę
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 12:17 odpowiedz
Odwróciłabym jednak kolejność - na spód biszkopt, na to masa śmietankowa, na wierzch beza. Polecam bezę upiec z tego przepisu, jedynie zwiększyć proporcje na swoją blachę. 
pozdrawiam :).
julka2009 profil
20.12.2015 09:58 odpowiedz
moja mama robiła wczoraj i pierwszy raz w życiu jej się udało:)
Aoi_k profil
15.12.2015 13:38 odpowiedz
Witam Pani Doroto.
Ostatnio wzbogaciłam swoją lodówkę o słoik 6-ciu białek. Zwykle stoją tam jakiś czas i je wyrzucam, bo nie mam pomysłu co z nich zrobić. Za bezami nie przepadam, bo za słodkie. Czy podpowiedziałaby Pani co można z nich zrobić? A może w tagach bądź w kategoriach dałoby się zebrać przepisy z "dużej ilości białek"?
Pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt.
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2015 22:04 odpowiedz
Jest już taki tag : 'wykorzystanie białek' :-). Można zamrozić.
Wesołych Świąt!
ulcia_70 profil
01.01.2016 12:10 odpowiedz
Witaj, ja też osobiście nie lubię bezy a na wykorzystanie białek mam kilka sposobów:
- robię kokosanki - pychota!!,
- robię ciasto z białek z owocami - wierz mi takie ciasto z truskawkami mrożonymi w lutym smakuje niebiańsko!!
pozdrawiam
marlenka1 profil
02.12.2015 00:09 odpowiedz
chciałabym na Mikołajki zrobić czapeczki czerwone z bezy, czy do bezy mogę dodać barwnika czerwonego? i ile go dać by były czerwone nie różowe? i czy zmieni to smak? a, i jakiego barwnika dać- takiego co dajemy do lukrów??
będę wdzięczna za porady
marlenka
02.12.2015 08:13 odpowiedz
po 1 musisz bezę naprawdę dobrze ubić. po 2 cieżko będzie o intensywny, czerwony kolor bo barwnika musi byc chyba sporo. Dodałabym w proszku bo żel wydaje mi się mimo wszystko za słaby, ale niech poradzą osoby, które uzywaja proszku. Ja barwię bezy żelem Wiltona i wychodzą pastelowe. :)
Grace71 profil
13.01.2016 23:14 odpowiedz
Zdaję sobie sprawę że późno moja odpowiedz ale natknęłam sie dopiero teraz na post. Wilton ma bardzo intensywny kolor czerwony jak i mniej. Polecam barwnik w paście bo nie rozcieńcza masy. Kolor red-red jest intensywny pozdrawiam serdecznie
sandi profil
28.11.2015 18:56 odpowiedz
Super , Extra Boskie !!! Polecam , to moja druga beza pierwsza to był spód do daquasa z twojego przepisu Dorotko i też się wtedy udał i to za pierwszym razem.
Pozdrawiam Agnieszka
Mazi profil
22.11.2015 19:06 odpowiedz
Powiem tak, nigdy w życiu nie piekłem, nie gotowałem, aż do monentu kiedy żonie kupiłem
Kenwooda, do tego doszła ta strona no się zaczęło, pierwszy mój wypiek to wyżej opisane bezy wyszły niesamowite, żona powiedziała, że takich nigdy nie jadła koleżanki jej chcą przepis, dzisiaj ponownie bezy zrobione i bez problemu wyszły są idealne,
nie wiem kto układa te przepisy, ale dla mnie są idealne, do tej pory skorzystałem z kilku przepisów i wszystko idealnie wyszło, drożdżowiec zajeb....ciastka rewelacja, więc osobie która układa przepisy i opisuje co dokładnie robić chciał bym serdecznie podziękować,
p.s.
a koleżanki mówią, żeby bezy zrobić to trzeba być mistrzem, ja jestem mechanikiem, a bezy mi wychodzą :)
jeszcze raz dziękuje i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2015 19:21 odpowiedz
Bardzo mnie to cieszy, oby wszystko się zawsze udawało :).
Kierownica profil
22.11.2015 20:15 odpowiedz
Cześć Panie Mechaniku! Ujął mnie naprawdę Twój entuzjazm! :) Też jako osoba początkująca z wypiekami czuję często coś podobnego: ogromne zdziwienie i zachwyt, że JA potrafię to zrobić - ale oczywiście wszystko dzięki Dorotce, która tak wspaniale, "łopatologicznie" opisuje wszystkie przepisy dla takich jak my. Radzę Ci, spróbuj upiec jakiś chleb - dopiero wtedy poczujesz prawdziwą satysfakcję! Moje ulubione i bardzo proste to wieloziarnisty i orkiszowy. Pozdrawiam Cię serdecznie.
Grace71 profil
13.01.2016 23:17 odpowiedz
Brawo! Podziwiam.
mezzo profil
17.11.2015 19:51 odpowiedz
Witam Serdecznie

Mam bol glowy z bezam,robilem je ostatnio i dramat, nie wyszlo mi totalnie. Na jedno jajko 50g drobnego cukru , na poczatku dodalem szczypte soli i oczywiscie stopniowo dodawalem cukier.Wszystko to trwalo miedzy 10-13min,na wysokich obrotach, czyli bialka nie mogly byc przebite i nie podchodzily woda.Temperatura 80,90 stopni z termoobiegiem przez 1,5h, i po skonczeniu uchylilem piekarnik do wysuszena zeby byly chrupkie na zewnatrz i miekkie i ciagnace wewnatrz. Nic nie wyszlo po upieczeniu nie byly chrupkie tylko miekkie, przy kazdym bezie byl rozpuszczony cukier/ taki syrop cukrowy/ czyli za niska temperatura? ale powinny wyjsc chociarz chrupkie, tam mysle . Zoztawilem je w piekarniku okolo 2h do osuszenia i tez nie byly chrupkie wogole. gdzie jest blad ?.Jesli masz pomysl gdzie lezy blad daj mi znac za co z gory serdecznie dziekuje.
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2015 19:57 odpowiedz
Cukier zaczynamy dodawać stopniowo po ubiciu jajek z solą, do sztywności. Czy próbowałeś z powyższego przepisu, w podanej w nim temperaturze? Według mnie w tak niskiej temperaturze trzeba piec dłużej, aż będą chrupkie przy dotyku.
Grace71 profil
13.01.2016 23:21 odpowiedz
Wyglada ze temperatura piekarnika zbyt niska. Ponadto podczas ubijania granulki cukru muszą zniknąć przy rozdarciu miedzy palcami. Trzeba próbować bo warto. Przepis dobry , proszę sie nie zniechęcać.
Madzik82 profil
31.10.2015 16:57 odpowiedz
Zawsze wyrzucałam białka, które mi zostały, a do bez podchodziłam jak pies do jeża. Ostatnio jednak miarka się przebrał, bo zostało mi aż 8 białek i stwierdziłam, że co ma wyjść, to wyjdzie. Zrobiłam tak jak w przepisie, szprycy i tylek brak, ale improwizowałam torebką ;) Nie wyszły takie białe jak na zdjęciu, ale smak? Obłędne. Pokochali je wszyscy i nawet moja mam, która nie przepada jak coś jest bardzo słodkie. Kruche na zewnątrz i delikatne w środku.Dzisiaj zrobiłam je drugi raz i jedno wiem na pewno, nigdy już nie wyrzucę białka. Pani Doroto, każdy przepis jaki biorę z tej strony jest tak dopracowany, że nie ma szans by coś zepsuć :)
Lady_B profil
31.10.2015 11:09 odpowiedz
Za pierwszym razem wyszły idealne! Tak delikatne, że rozpływały się w ustach jak wata cukrowa ! Piekłam w piekarniku gazowym nastawionym na nieco mniej niż 150 (niestety moja skala zaczyna się od 150C) C przez 40 min, potem na 10 minut pieczenia otworzyłam lekko piekarnik żeby zmniejszyć temperaturę.
21.10.2015 21:20 odpowiedz
:)
Esme profil
22.10.2015 05:49 odpowiedz
Czyżby kontrola jakości wskazywała i eliminowała mniej udane egzemplarze?;D Chociaż...beza wygląda na idealną...Justynka, takie kocie zdjęcie od rana to dobry humor na cały dzień:) Pozdrawiam
22.10.2015 11:19 odpowiedz
ta dobra, ta niedobra, ta przepieczona, ta krzywa, daj wędzoną rybę i wątróbkę, ta jeszcze mokra, ta za mała... :D ostatnio gdzie bym nie robiła zdjęć, zawsze mnie znajdzie, przyjdzie i połozy się w sam środek :) a bezy chciałam zrobic dwukolorowe, próba się nie udała bo w piekarniku kolory się zlały w jeden :(
Aga Mars profil
22.10.2015 14:04 odpowiedz
I like it :)
Wiktoria1 profil
22.10.2015 15:20 odpowiedz
Piękne. :-)
AnetaSzarek profil
17.10.2015 18:29 odpowiedz
Mam pytanie jak długo można przechowywać twoje bezy Dototko. I jedne przepisy sa ze szczypta soli a inne i odrobina soku z cytryny. Jaki robić najlepiej ?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2015 20:31 odpowiedz
Bezy z przepisu powyżej - do tygodnia lub dwóch w szczelnym pojemniku. I przepisy ze szczyptą soli i cytryną są dobre :).
maja123 profil
15.10.2015 11:28 odpowiedz
Suszyłam te beziki w 80st. przez nieco ponad dwie godz., aż były kruche z wierzchu i odchodziły od papieru. Wyszyły piękne, bo bielutkie, do niektórych dodałam barwnik w żelu :) Są pyszne, ale mają jeden minus: cały czas są lepkie z wierzchu, mimo że całą noc suszyły się w piekarniku. Czy to możliwe, że jednak za krótko je suszyłam? W środku są kruche. Wystarczy chwila bez przykrycia, a robią się coraz bardziej klejące.
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2015 12:29 odpowiedz
Bezy robią się klejące od wilgotnego powietrza. Dlatego nie pieczemy ich w deszczowy dzień i cały czas trzymamy szczelnie przykryte po upieczeniu. 
maja123 profil
14.10.2015 10:22 odpowiedz
Czy ktoś piekł te beziki w temp. 80st z termoobiegiem? Zastanawiam się, ile czasu wtedy będą potrzebowały?
Przetestowałam już wiele razy swój piekarnik i niestety od 100 stopni już rumieni i lekko przypala powierzchnię, a zależy mi na ładnym kolorku :) Chcę piec z termoobiegiem, żeby zrobić dwie blaszki naraz.
maja123 profil
14.10.2015 10:28 odpowiedz
Pytam, ponieważ 140st. a 80st. to duża różnica :)
Lea. profil
14.10.2015 10:29 odpowiedz
Mój piekarnik też wymusił znaczną obniżkę temperatury . Piekłam (czy też suszyłam) w temperaturze 80 stopni około 1,5 h. Pozdrawiam :)
maja123 profil
14.10.2015 10:40 odpowiedz
Dziękuję! :)
kasiek1 profil
08.10.2015 20:15 odpowiedz
Chciałabym uzyskać beziki kakaowe?Ile kakao dodać?Mieszać łopatką?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2015 11:27 odpowiedz
Bezy kakaowe. Uwaga: piana bezowa zawsze lekko opada po dodaniu kakao (tłuszcz).
Annina profil
12.09.2015 15:26 odpowiedz
Wyszły tak jak miały kruche z zewnątrz,ciągnące w środku :-) jedyny problem,ze zostawiłam troche masy do której dodałam kakao i jak zaczęłam wyciskać na papier tą samą koncówką co te białe to mi się rozlały i wyglădały jak makaroniki,czy ktoś wie dlaczego???
12.09.2015 20:39 odpowiedz
tak, kakao jest tłuste a beza tłuszczu nie lubi. Bezę z kakao mieszamy szpatułką, nie mikserem, szybko i niedokładnie no i trzeb wprawy - trzymam kciuki :)
łopata profil
12.09.2015 15:07 odpowiedz
Witam serdecznie, chcialam bardzo podziekowac za ten przepis - bezy wyszly fantastyczne: kruche na zewnatrz a w srodku lekko ciagnace.

Zawsze sie obawialam zrobienia bez, pierwsze podejscie bylo katastrofa, balam sie przebicia bialek, chyba za szybko dodalam tez cukier i "Podejscie nr 1" skonczylo sie brejowatymi porcjami na papierze do pieczenia ;-)

"Podejsciu nr 2" poswiecilam wiecej czasu, uwagi i cierpliwosci, przekopalam caly internet szukajac idealnego czasu i temperatury pieczenia i zakonczylo sie to sukcesem a "Podejscie nr 3" - poezja! Ja swoje bezy wstawilam do piekarnika na 1,5h w temperaturze 100 stopni, termoobieg a po pieczeniu wylaczylam piekarnik i zostawilam bezy w srodku.

P.s. normalnie sie nie rejestruje na portale i strony internetowe, rzadko tez (prawie wcale) nie zostawiam nigdzie komentarzy, ale wyciagniecie tych bialych obloczkow z piekarnika dalo ogromna radosc - dziekuje! :)
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2015 21:48 odpowiedz
Nie ma za co, bardzo się cieszę :-). Teraz pora na torty bezowe ;-).
agatakujpom profil
29.07.2015 09:55 odpowiedz
A czy można dać suchego kisielu dla koloru? Ile na taką ilość?
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2015 21:18 odpowiedz
Nie można, niestety. Można użyć barwnika.
polyanna profil
18.07.2015 16:29 odpowiedz
Nie mając pomysłu co zrobić z białkiem, które zostało po zrobieniu kruchego zrobiłam po raz pierwszy w życiu bezy;) I nie żałuję, bardzo dobry przepis. Bezy bardzo smaczne, choć wcześniej nigdy ich nie lubiłam. Dziękuję.
malgosiama profil
18.07.2015 10:57 odpowiedz
:)
nika_j profil
18.07.2015 17:02 odpowiedz
Piękne, bielutkie jak muszelki. :)
malgosiama profil
19.07.2015 18:10 odpowiedz
Nika Dziękuję :)
Aga Mars profil
18.07.2015 20:35 odpowiedz
Sliczne, takie bielutkie :) w jakiej temperaturze pieklas?
malgosiama profil
19.07.2015 18:19 odpowiedz
Dziękuję :) piekłam w temp ok. 80 * wyszły super kruchutkie, roplywajace się w ustach :)
Esme profil
17.09.2015 20:12 odpowiedz
Małgosiu, od początku do końca pieczesz w 80 stopniach? Wczoraj robiłam całą masę i niestety śnieżna biel to nie jest:(
malgosiama profil
17.09.2015 20:54 odpowiedz
Witaj Esme :) mnie też niekiedy różne wychodzą ,po tych pieklam już kilka razy i bardzo musiałam pilnować aby wyszły białe. Często ( oczywiscie jak mam czas i mi zależy) zmniejszam temp.o 5- 10*lub zmieniam półkę w piekarniku na niższy poziom.
Temp.tak jak podałam ale około 80 * gdyż większość cyferek na pokrętle przy mojej eksploatacji już zniknęła i piekę na wyczucie.
Pozdrawiam Cię serdecznie, napewno kiedyś wyjdą Ci takie jakie chcesz :) Miłego wieczoru.
malgosiama profil
17.09.2015 21:16 odpowiedz
Właśnie i jeszcze najpierw nagrzewam piekarnik do ok.140 * lub troszkę mniej, potem przy wkladaniu bezikow, zmniejszam od razu na 80 i susze bez termoobiegu bo już mi nie działa ;)
Esme profil
19.07.2015 16:47 odpowiedz
Jaka biel...idealne:)
malgosiama profil
19.07.2015 20:36 odpowiedz
Esme Dziękuję :)
Host profil
10.07.2015 18:43 odpowiedz
Pierwszy raz robiłam bezy, niestety cukier z pewnego dyskontu nie chciał się rozpuścić, ale mimo to bezy wyszły super. Wprawdzie nie są śnieżnobiałe, ale popracujemy nad tym.
Tylko_Kamila profil
08.07.2015 23:32 odpowiedz
Moje pierwsze bezy :D Do ideału wyglądem im trochę brakuje, ale i tak jestem zadowolona bo są takie jakie uwielbiam, a wiadomo - smak najlepszy :D
quais profil
09.07.2015 14:00 odpowiedz
kształt bardzo ładny ;)
Tylko_Kamila profil
10.07.2015 11:10 odpowiedz
A dziękuję :)
Esme profil
10.07.2015 18:19 odpowiedz
No to czego niby im brakuje do ideału:)? Bardzo zgrabne.
Tylko_Kamila profil
12.07.2015 21:05 odpowiedz
Wydaje mi się, że powinny być trochę bielsze ;)
Esme profil
13.07.2015 09:28 odpowiedz
No tak, moje też takie wychodzą, kwestia dobrania temperatury...Możesz dodać trochę barwnika, wtedy widać kolor po prostu:)
malgosiama profil
25.06.2015 15:32 odpowiedz
Tym razem białka wykorzystałam od razu, taka mała rzecz a cieszy :)
alimad profil
16.06.2015 22:29 odpowiedz
Witam! Przeczytałam pani poradnik na temat pieczenia bezy i jedyny błąd jaki mi przychodzi do głowy to cukier, który nie chce się rozpuścić i jest wyczuwalny po ubiciu białek. Przyznam, że nigdy nie zwracałam uwagi na to jaki cukier kupuję ale gdzieś przeczytałam, że ze zwykłego cukru też powinno się udać. Jak długo trwa ubijanie białka z cukrem żeby było dobrze ale żeby nie przesadzić. Dzisiaj robiłam podkłady bezowe i wyszły suche ale jakby bez dna (pusta skorupka), nie wiem czy jasno się wyraziłam. Co mogło być powodem takiego efektu? Mam w planach jeszcze w tym tygodniu upiec takie spody i chciałabym żeby były ok. Pozdrawiam! Alicja
Dorota, Moje Wypieki
17.06.2015 17:43 odpowiedz
Ubijając białka z cukrem nie można przesadzić. Chyba, że ubijasz bardzo bardzo długo, wtedy bezy wyjdą suche. Ubijamy do momentu aż będą gęste, błyszczące, sztywne. Nie ma sensu ubijać dłużej, to już im nic nie pomoże. To, że bezy wychodzą puste od spodu - może zależeć od sposobu pieczenia/ustawień piekarnika - trzeba wyczuć swój piekarnik, niestety każdy piecze inaczej.
pozdrawiam :)
jedzurka profil
20.05.2015 13:23 odpowiedz
kruche i pyszne,fajnie nadają sie do dekoracji i nie tylko:)
jedzurka profil
20.05.2015 13:21 odpowiedz
:)
Aga Mars profil
20.05.2015 22:19 odpowiedz
Piekne zdjecie :)
jedzurka profil
21.05.2015 11:41 odpowiedz
:)
Kinia10011 profil
10.05.2015 12:36 odpowiedz
Czy mogę zastąpić cukier do wypieków zwykłym cukrem?
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2015 13:34 odpowiedz
Tak.
05.05.2015 18:58 odpowiedz
Moje bezy ;) Robię je co prawda innym, prostszym sposobem, ale wychodzą zawsze idealne! A kiedyś były wiecznie mokre w środku, nie chciały nigdy wyjść z piekarnika chrupiące... Mnóstwo przeszłam jeśli chodzi o sposób na nie ;)
jedzurka profil
05.05.2015 20:07 odpowiedz
a jaki to sposób ?:)
13.07.2015 11:28 odpowiedz
żaden, koleżanka robi je w ten sam sposób... może w ten sposób zachęca do zajrzenia na bloga? :)
jedzurka profil
13.07.2015 15:32 odpowiedz
na to wyglada, oszustka:D
13.07.2015 18:22 odpowiedz
nie chciałam tego powiedzieć wprost :D
jedzurka profil
13.07.2015 21:54
przeczytałam przepis na bezy "słodkiej" i tak jak piszesz w jej przepisie niema nic nowego robi wszystko jak dorota ...prawda okazała sie gorzka ;)
Ista profil
12.02.2016 18:55
Moje miłe Panie, pozwolę sobie na mały komentarz. Bardzo wnikliwie i należytą starannością przeczytałam przepisy obu blogerek. Moim skromnym zdaniem, przepisy Pani Doroty i ''Słodkiej'' jednak się różnią! Może składniki te same, lecz proporcja inna. U Pani Doroty na 160 g białek/ 240 g cukru. U ''Słodkiej proporcja 2:1 cukier/białko. Dodatkowo Słodka do bezy dodaje mąkę ziemniaczaną ....prawie nic, ale to prawie robi wielką różnicę. Pozdrawiam serdecznie Ista.
agnsud profil
24.02.2016 17:04 odpowiedz
Słodka w większości przepisów ubija białka nad ciepłą kąpielą wodną - więc różnica jednak jest i to bardzo istotna.
river profil
24.02.2016 18:14 odpowiedz
Pisze Pani (? - o ile się nie mylę), że w większości przepisów Słodka ubija białka na kąpielą wodną, ale tak dokładnie w jej przepisie na bezy normalnie ubija białka, bez kąpieli wodnej. I tu właśnie nie ma różnicy miedzy jej przepisem na bezy a przepisem z MW. Różnią się jedynie proporcjami, niższą temperaturą pieczenia (Pani Dorota pisze, że można obniżyć temp.) i możliwością (!) dodania mąki ziemniaczanej czy innych składników.
izunia profil
12.04.2015 14:08 odpowiedz
Witam, mam pytanie czy przepis nie został zmieniony, piekłam te beziki wielokrotnie i pamiętam że piekłam bezy 35minut bez termoobiegu tylko nie pamiętam jaka była temperatura. Beziki wychodziły zawsze bardzo dobre.
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2015 12:38 odpowiedz
Zostały zmienione zdjęcia i przepis został lepiej opisany, ale wydaje mi się, że czas i temp. pozostały bez zmian.
katarzynach profil
05.04.2015 01:04 odpowiedz
Robiłam pierwszy raz i wyszły super!! Jak zresztą i inne Pani ciasta!! Pozdrawiam! :-)
kasia323 profil
02.04.2015 19:11 odpowiedz
Czy można zastąpić cukier drobny kryształ na cukier puder? Jeśli tak, ile należy go użyć?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 21:01 odpowiedz
Można, ilość bardzo podobna, taka sama :).
boxpleatedDRESS profil
24.03.2015 06:37 odpowiedz
Moje bezy powstały przy użyciu wyłącznie rękawa cukierniczego. Ozdobnych tylek jeszcze nie posiadam. Bezy bielutkie i delikatne. Przepis świetny!!
Merc. profil
26.04.2016 22:30 odpowiedz
Jak to cudnie wygląda!
kamila_20 profil
20.03.2015 13:08 odpowiedz
mega inspirujesz :), bezy piekę bardzo często (tak bardzo lubie szprycować) :D
Esme profil
13.07.2015 09:31 odpowiedz
Piękny kształt:) jaki to nr tylki?
Gość: Gabiiii
05.03.2015 14:42 odpowiedz
Mam pytanie. Tylko prosze o szybka odpowiedź bo chcialabym zrobic niespodzianke rodzinie. Mam tylko 2 jajka w domu czyli dwa bialka. Czy proporcje beda takie same? ;) POZDRAWIAM
Gość: BeKat
02.03.2015 22:06 odpowiedz
Wiele razy próbowałam bezy, ale dopiero zrobione ściśle wg tego przepisu wyszły idealne! kruche z wierzchu, lekko ciągliwe w środku. Dwie duże blachy zniknęły w ciągu dwóch dni. Rewelacja! Zastanawiam się tylko, jak taki piękny kształt zrobić?
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2015 10:53 odpowiedz
Jak w przepisie - bezy wyciskamy z rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką.
Dorkas profil
21.02.2015 17:33 odpowiedz
Beziki wyszły pyszniutkie,chrupiące.Dodałam barwnik i zrobiłam w trzech kolorach.Polecam.
Gość: ewa
21.02.2015 08:15 odpowiedz
Bezy idealne! Ale myślę, że to jedynie zasługa cennych rad z tego bloga :-) wczesniej nie wiedziałam, że nie można ubijać białek w plastikowej misce i zawsze robiłam to nanajwyższych oobrotach. Bezy wyszły idealnie :-) a cenne rady przydadzą mi się do innych wypieków np. Biszkopta :-) bardzo dziękuję pani Dorotko za to, że powoli staje się najlepszym cukiernikiem rodzinnym :-)
Gość: mariussz
21.02.2015 01:24 odpowiedz
Pierwszy raz dzisiaj skorzystałem z tego przepisu i po raz ostatni. Po raz pierwszy odkąd piekę ciasto drożdżowe ciasto mi nie wyrosło. Myślałem, że z nerwów wyp... piekarnik przez okno. Nie wiem co poszło nie tak, ale wykorzystamalnbo sprawdzony przepismljego dziadka, mistrza piekarnictwa z 60cio letnim stażem, albo spróbuję zrobić pączki z przepisu na ciasta drożdżowe Dorotki.
Host profil
10.07.2015 18:03 odpowiedz
Podejrzewam ,że po prostu zabiłeś drożdże za gorącym mlekiem. Też tak kiedyś zrobiłam.
Gość: molencja
20.02.2015 08:07 odpowiedz
WItam, z jakim kremem bezy zmieszać żeby nie zmiękły, były długo chrupiące? W sklepie jak kupuję ciasto z bezami i kremem kawowym są twarde, a w domu jak zrobiłam krem ze śmietany już po 2 godzinach rozpłynęły się. Z góry dziękuje za odpowiedz. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2015 11:17 odpowiedz
Niestety, nie znam takiego kremu. Domowe bezy zawsze zmiękną.
pozdrawiam :)
Gość: Literatka M.
19.02.2015 16:11 odpowiedz
Zabieram się za robienie, trzymaj kciuki! :)
milunia19 profil
16.02.2015 21:25 odpowiedz
Czy bezy wyjdą mi jeśli będę je piekła w takim starym zielonym piekarniku elektrycznym, bo nie mogę w nim ani ustawić ani zmienić temperatury?
Gość: Małpka
17.02.2015 07:00 odpowiedz
Musisz sama spróbować, bo nikt nie wie, jaką masz na stałe temperaturę.
Gość: Ewelina
14.02.2015 21:17 odpowiedz
Bezy wyszły wprost wyśmienite.. dosłownie rozpływają się w ustach. Dziękuję jeszcze raz za przepis, dodam tylko że dopiero zaczynam piec a wszystko zaczęło się od pierogów leniwych z Pani strony. Bardzo, bardzo mi smakowały, a i obiad był dosłownie w 5 min. Pani rady są niezwykle cenne, bez nich na pewno nie zrobiłabym takich pyszności. Mam 33 lata i nigdy nie kucharzyłam, zawsze jakieś gotowce a teraz odkąd jest ten blog wszystko się zmieniło, no i mąż wreszcie zadowolony :), a ja jestem z siebie bardzo dumna że wreszcie coś potrafię ugotować. Dziękuję!!!
Gość: ewelina
13.02.2015 21:27 odpowiedz
Bardzo dziękuję za tak szybkie odpowiedzi!. Ma Pani naprawdę boskie wszystkie przepisy. Dzisiaj zrobiłam pączki na żółtkach i oczywiście wyszły rewelacyjnie. Stąd pytanie o białka, które zostały. Jestem ogromną wielbicielką Pani przepisów bo wszystko co dotąd zrobiłam wyszło wspaniale, a i cenne są też porady i to że z ogromną dokładnością podawane są ilości składników. No jestem wręcz wniebowzięta :). Na kolędę zrobiłam ciasto marchewkowe i też wyszło super...Oczywiście zamierzam kupić Pani książki, bo uważam, że mimo iż tu jest za darmo to Pani praca włożona w tą stronę powinna być nagrodzona. Dziękuję z całego serca i pozdrawiam. Ewelina
Gość: ewelina
13.02.2015 21:11 odpowiedz
Przepraszam, bo nie wiem czy dobrze rozumiem. Czy surowe białka od jajek można zamrozić ?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2015 21:18 odpowiedz
Tak, bardzo często to robię, Czytelnicy chyba też, z tego co czytam :). Nie zawsze mam pomysł np. na 6 białek, jeśli zostaną po pączkach.
Gość: ewelina
13.02.2015 20:57 odpowiedz
Witam. Zostały mi białka jajek od wypieku pączków. Chciałam z nich zrobić bezy, ale na drugi dzień. Czy takie białko przechowane w lodówce do następnego dnia będzie dobre żeby zrobić bezy?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2015 21:01 odpowiedz
Tak, proszę je tylko przykryć folią, by nie parowały. Można też zamrozić.
Gość: bezikowa
13.02.2015 10:48 odpowiedz
Witam, właśnie zaczynam robić beziki, czy zamiart drobnegi cukru mogę dodać cukier puder?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2015 21:02 odpowiedz
Tak.
Gość: alaalicja
11.02.2015 18:29 odpowiedz
Przepis świetny. Wyszło mi na 3 blachy bo robiłam z 6 białek-troche ich zostało, bo potrzebowałam kilku żółtek i tak natrafiłam na ten oto przepis głowiąc się co tu z białkami-bo przecież szkoda wyrzucić :) Wyszły pyszne, kruche i nieco puste w środku ale mi to nie przeszkadza. Pierwszą blachę wyjęłam wcześniej bo lubie takie ciągnące a dwie pozostałe robię na "festkrucho" :) aah no i niestety nie mam rękawa do wypieków więc użyłam po prostu worka foliowego :p I niestety bede chyba musiała je wszystkie sama zjeść bo chłopak nie lubi a nie ma małych łakomczuchów-to chyba pora na dzieci, bo uwielbiam piec przeróżne słodkości :D

A oto zdjęcie mojego pierwszego razu z bezikami :DDD
http://imagizer.imageshack.us/a/img631/732/YEn1vR.jpg
Gość: akobitka
11.02.2015 15:45 odpowiedz
bezy są cudowne. zrobilam na urodziny corki, z czerwonym barwnikiem żeby byly różowe i wyszły jak marzenie, nikt nie chcial uwierzyć, że zrobiłam je sama. Dzis zabieram się za nie raz jeszcze :)
Gość: hiuston
11.02.2015 13:49 odpowiedz
masa wyszła pyszna, puszysta, kremowa. pierwszy raz robie bezy mam nadzieje ze wyjda i zostanę fanka tego przepisu :) zobaczymy jak przebiegnie pieczenie:D
Gość: anka
09.02.2015 17:44 odpowiedz
super przepis polecam
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach