Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...

»  Bezy 

czwartek, 17 stycznia 2008

Bezy idealne

O tym jak ciężko robi się bezy wie tylko ten, kto próbował ;-). Wielokrotnie na blogu pisałam, że bezy są kapryśne - i choć przepis zawsze ten sam, one nigdy nie są takie same! A to wilgotność powietrza nie taka, a to zbyt długo ubijane, albo białka zbyt zimne/ciepłe, a to znów ten rąbek spódnicy, który wiecznie przeszkadza baletnicy... ;-). Ten przepis jest idealny, a bezy wielokrotnie przetestowane. Udadzą się nawet początkującym. Wypróbuj, warto!

Składniki na około 50 sztuk (w zależności od wielkości tylki):

  • 4 duże białka* (1 białko o wadze około 40 g)
  • szczypta soli
  • 240 g drobnego cukru do wypieków

Białka najlepiej, by były w temperaturze pokojowej - z takich białek po ubiciu otrzymamy największą objętość piany. Nie jest to jednak konieczne.

Białka umieścić w misie miksera i rozpocząć ubijanie (trzepaczką do białek). Po lekkim spienieniu się białek dodać szczyptę soli i następnie kontynuować ubijanie na wysokich obrotach do momentu otrzymania gęstej, sztywnej piany (można wykonać szybki test odwracając pojemnik z nimi do góry dnem, białka powinny mocno trzymać się dna misy). Na tym etapie należy uważać, by nie 'przebić' białek. Przebite białka będą wyglądały jak zwarzone, zgrupują się w obłoczki, zaczną podchodzić płynem. Jeśli tak się stało - należy je wyrzucić a cały proces przygotowania rozpocząć od nowa.

Do ubitej piany partiami, stopniowo dodawać drobny cukier do wypieków, po jednej łyżce, cały czas ubijając na wysokich obrotach, po każdym dodaniu. (Uwaga: najczęściej popełnianym błędem jest dodanie całego cukru szybko, na jeden raz, kiedy nie zdąży on ustabilizować piany i nie zdąży się w niej rozpuścić podczas ubijania; taka piana będzie rzadka, bezy z niej nie wyjdą). Większość cukru powinna rozpuścić się w masie bezowej, co można sprawdzić rozcierając pianę pomiędzy palcami. Powstała piana bezowa będzie gęsta, lśniąca, sztywna. 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową.

Masę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną metalową końcówką (np. tylką Wilton 1M) i wyciskać na blachę beziki. Postawiać między nimi nieduże odstępy - urosną.

Piec około 45 - 60 minut w temperaturze 140ºC, najkorzystniej z termoobiegiem. Gotowe bezy powinny być kruche i chrupiące z wierzchu, piankowe lub lekko ciągnące się w środku. Jeśli w takiej temperaturze bezy w Twoim piekarniku wychodzą beżowe zamiast śnieżnobiałych - obniż temperaturę w piekarniku i wydłuż czas pieczenia/suszenia.  

* Mogą być wcześniej mrożone lub pasteryzowane.

 

Poczytaj także o tym, jak perfekcyjnie przygotować bezę.

 

Smacznego :-).

Bezy

Średnia ocena: 9.7  (liczba głosów: 56)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (991)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8    
Gość: Kinga
22.02.2017 16:08 odpowiedz
A ja mam tylko cukier puder... można zamiast cukru? :(
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2017 21:24 odpowiedz
Tak.
Ankawis profil
22.02.2017 09:06 odpowiedz
Zostały białka z pączków, więc powstały jeszcze bezy.
Interpretation profil
18.02.2017 20:52 odpowiedz
Prosty przepis, mimo tego, że robiłam je pierwszy raz, wyszły wyśmienite.
beata731990 profil
16.02.2017 21:17 odpowiedz
Musiałam zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i wydłużyć czas pieczenia do 1,5godz, bo w wyższej temperaturze od razu pękały. Niemniej jednak to mój najlepszy przepis!
manjusha profil
09.02.2017 09:58 odpowiedz
Jak zawsze niezawodne. Jestem im wierna od pierwszego pieczenia :p
Asik1603 profil
04.02.2017 19:17 odpowiedz
Świetna zabawa!:)
Ankawis profil
04.02.2017 16:11 odpowiedz
Bezy wyszły super. Dzieciaki zajadają się
Gość: Dorota K.
24.01.2017 13:53 odpowiedz
Już nigdy nie kupię gotowych, bezy z tego przepisu są idealne i o niebo lepsze od tych "sklepowych".
Pozdrawiam
P.s ja piekłam w temp 110* z termoobiegiem 65 min
Gość: MB
24.01.2017 00:30 odpowiedz
Pierwszy raz w życiu sama robiłam bezy. Wyszły beżowe, jednak wiem, że to wina piekarnika. Musiałabym je piec pewnie w 50*, żeby były ok. Siedzę i sprawdzam, czy wszystkie wyszły dobre ;)
Gość: Beata
19.01.2017 15:45 odpowiedz
jak przechowywać bezę podczas pieczenia pozostałych? niestety mam tylko jedną blachę i nie wiem jak to zrobić, z góry dziękuję za odpowiedź ;)
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2017 00:55 odpowiedz
Trzeba piec wszystkie od razu (na kilku blachach, z termoobiegiem). Jeśli nie ma takiej możliwości ilość składników trzeba zmniejszyć a masę bezową trzeba przygotować przed samym pieczeniem, nie może czekać tak długo.
Gość: linnnea
07.01.2017 12:03 odpowiedz
Zrobiłam idealnie wg przepisu, białka i cukier odmierzony co do grama- niestety w ogóle nie zachowują kształtu :( Czy to możliwe, że niektóre białka "wchłaniają" więcej cukru? Czy w takim razie mogę dodawać cukier do momentu, aż uznam,że piana jest wystarczająco gęsta?
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2017 12:28 odpowiedz
Nie, być może białka były źle ubite lub zbyt szybko dodawany cukier. Proszę poczytać notkę o bezie perfekcyjnej. Na pewno pomoże :).
Gość: linnnea
07.01.2017 13:44 odpowiedz
Dziękuję, jutro spróbuję raz jeszcze :)
(dziś auta zamarzły i nie ma jak jechać po jajka :( )
agnsud profil
23.12.2016 18:54 odpowiedz
Robię właśnie beziki "prezentowe". Do ostatniej partii masy dodałam dwie szczypty przyprawy do piernika i odrobinę zmielonego, suchego maku. Wygląda na to, że wyjdą pysznie świąteczne :)
Gość: Marzena
22.12.2016 22:43 odpowiedz
Moje wyszły beżowe ale mi to nie przeszkadza w smaku super
Gość: Aga
11.12.2016 13:15 odpowiedz
Witam. Nie znalazłam odp. w komentarzach.
1.Jeśli piekarnik bez termoobiegu to lepiej "góra i dół" czy sam dół? Jaka temp. i mniej więcej jak długo wtedy?
2.Mam do wyboru tylko cukier kryształ i cukier puder. Który lepszy?
Doro74Kraków profil
11.12.2016 14:48 odpowiedz
Góra-dół. Temperatura i czas tak jak podane w przepisie. Jeśli będą szybko brązowieć to trzeba zmniejszyć temperaturę do 130-120 stopni ale wtedy mogą piec się dłużej. Cukier może być kryształ, najlepiej drobny.
Gość: Aga
11.12.2016 20:11 odpowiedz
Wow:) Pięknie dziękuję za ekspresową odpowiedź :))
Doro74Kraków profil
12.12.2016 00:54 odpowiedz
Nie ma sprawy :). Polecam przeczytać tą notkę Doroty: http://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac
Asik1603 profil
25.11.2016 22:08 odpowiedz
Dorotko, czy bezy i ptysie można piec na silikonowych matach? Takich do makaroników.
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2016 22:16 odpowiedz
Tak, można.
Gość: Jan
25.11.2016 19:46 odpowiedz
ciastka powinny się piec 15 min przy 50 stopniach prawie spaliłem mieszkanie
25.11.2016 21:08 odpowiedz
hhahahha, masz jakiś wybuchowy piekarnik :D
Nastka profil
21.11.2016 11:26 odpowiedz
Czy beziki wyjdą z białka w proszku? jeśli tak to jakie proporcje przyjąć? z góry dziękuję za odp :)
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2016 19:57 odpowiedz
Nie próbowałam.
Paweł profil
18.11.2016 14:54 odpowiedz
Dzień dobry, chciałem się zapytać czy mogła by Pani dodać do tego przepis lub sposób co zrobić z "zbędnymi" żółtkami? Bo trochę mnie już mdli na samą myśl o kolejnym koglu moglu czy "żółtkowej" jajecznicy. :)
18.11.2016 15:16 odpowiedz
Pawle może spróbujesz zabajone, creme brulee, tarty, a może skusisz się na pączki na żółtkach, im więcej tym delikatniejsze ! Jest sporo propozycji ;)
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2016 16:50 odpowiedz
Po prawej stronie są 'tagi/składniki', wystarczy poszukać 'wykorzystanie żółtek' (lub analogicznie 'wykorzystanie białek').
Doro74Kraków profil
18.11.2016 16:51 odpowiedz
Gość: Kinga
14.11.2016 17:06 odpowiedz
Witam. W jakim piekarniku najlepiej piec beze? Gazowy czy elektryczny?
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2016 23:44 odpowiedz
Elektryczny wydaje się lepszy, ale są tu osoby, które pieką piękne bezy w gazowym :-).
SłodkaKuchniaAdy profil
08.11.2016 22:22 odpowiedz
Dziś po raz pierwszy zrobiłam bezy:
Podejście 1 - 140 stopni termoobieg z wierzchu bezy były dość twarde i rumiane, środek ok - delikatny, kruchy, ale przez spieczony wierzch wyraźnie w ustach zostawał zbity "glutek", jakby twardy karmel
Podejście 2 - 110 stopni termoobieg, efekt ten sam - smak ok, środek pyszny, rozpływał się w ustach, wierzch mniej rumiany niż poprzednio, ale efekt "glutka" jest nadal.
Co robię źle ?
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2016 11:20 odpowiedz
Może za długo były suszone lub niepoprawnie ubite białka z cukrem?
IzaMamaDominika profil
02.11.2016 11:12 odpowiedz
Pękły prawie wszystkie i zmieniły kształt....co zrobiłam nie tak?:/
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2016 11:19 odpowiedz
Trzymałaś się ściśle przepisu? Co to znaczy zmieniły kształt - rozlały się?
IzaMamaDominika profil
02.11.2016 12:12 odpowiedz
Na początku były idealne,a po 20 min zaczęły wierzchołki robić się beżowe,więc zmniejszyłam temperaturę do 90 i jeszcze je wstawiłam na 20 min.bo widziałam,że są mokre w niektórych częściach no i na końcu zmieniły kształt,kolor i pękły:/ Czyżbym je wysuszyła za bardzo?
IzaMamaDominika profil
02.11.2016 12:13 odpowiedz
A na początku wyglądały tak ...
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2016 10:28 odpowiedz
Hm... może rzeczywiście przesuszone.
urkye profil
25.10.2016 08:22 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj bezy z dwóch białek, które zalegały w lodówce. Zaskakujące, ile sztuk wychodzi z tak małej ilości białek - cała blacha! Wyszły super, sto razy lepsze niż kupne. Na pewno do powtórzenia w przyszłości.
muffinka77 profil
22.10.2016 12:25 odpowiedz
Uwielbiam je robić, czysta zabawa :)
IzaMamaDominika profil
02.11.2016 10:40 odpowiedz
Kurcze jakie cudne,bajkowe...szkoda że mi wierzchołki wychodzą ciemne,mój piekarnik chyba ma mega moc i przy najniższej temperaturze i tak jest to samo:/
mamamaksia profil
06.12.2016 17:59 odpowiedz
Ja dziś piekłam z tego przepisu, włączyłam termoobieg 130* i trzy blaszki, wyszły bardzo fajnie aczkolwiek nie extra białe, następnym razem jeszcze zmniejszę temperaturę :)
magda1999 profil
11.10.2016 14:25 odpowiedz
a czas jaki .
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2016 18:43 odpowiedz
Czas będzie zależał od Twojego piekarnika. Skoro w moim sugerowanym czasie i w temperaturze wyszły beżowe trzeba obniżyć temperaturę i piec dłużej.
magda1999 profil
10.10.2016 17:59 odpowiedz
Witam pani dorotko oczywiste jest ze wszystkie bezy nie wejda na jdna blache czy nic sie nie stanie z ta beza co czeka na nastepna ture do piekarnika?
10.10.2016 18:47 odpowiedz
pieczemy wszystkie blachy razem z termoobiegiem - beza nie moze czekac
magda1999 profil
10.10.2016 21:34 odpowiedz
ja nie mam termoobiegu i jak wloze dwie blachy na raz to ktores sie nie upieka.Upieklam bezy pojedynczo wyszly nawet dobre tylko nie sa białe
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2016 21:41 odpowiedz
Zbyt wysoka temperatura lub zbyt blisko grzałki.
magda1999 profil
10.10.2016 21:52 odpowiedz
pieke na 3szynie mam 5 czyli po srodku.Jaka ustawic tem i czaszeby byly biale.
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2016 10:45
Trzeba próbować w temperaturą niższą niż do tej pory piekłaś. 
04.10.2016 14:26 odpowiedz
;)
Wiktoria1 profil
04.10.2016 15:19 odpowiedz
Piękne. ;-)
04.10.2016 17:40 odpowiedz
Dzięki ;)
nika_j profil
04.10.2016 19:44 odpowiedz
Bardzo udana kompozycja. :)
05.10.2016 12:08 odpowiedz
Miło mi :)
04.10.2016 14:25 odpowiedz
Natchniona internetami ;)
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2016 14:29 odpowiedz
Śliczne :).
04.10.2016 15:03 odpowiedz
Dziękuję :)
Aga Mars profil
04.10.2016 15:50 odpowiedz
Ah, jakie sliczne!!!!!!!!
04.10.2016 17:38 odpowiedz
Hihi, dzięki xD
malszk profil
29.09.2016 22:22 odpowiedz
Dorotko czy wiesz czym może być spowodowany fakt, iż bezy nie zachowują kształtu podczas "szprycowania"? Chodzi mi o to, że wyciskając pierwszą bezę kształt jest bardzo ładny, a kolejne mają już rozmyte kontury. Z góry dziękuję za odpowiedź :-) P. S. nie mogę się doczekać Twojej najnowszej książki ;-)
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2016 09:52 odpowiedz
Piana bezowa nie została ubita na sztywno. Polecam notkę o bezie perfekcyjnej.
dziękuję i pozdrawiam :)
malszk profil
30.09.2016 13:11 odpowiedz
Wydaje mi się, że była ubita (miska odwrócona do góry nogami), kiedyś chyba bezy wychodziły mi ładniejsze, aczkolwiek rzadko je piekę ze względu na gazowy piekarnik. Czy zbyt szybkie przejście na najwyższe obroty może być przyczyną, bo chyba rękaw cukierniczy nie powinien stanowić problemu? :)
malszk profil
30.09.2016 13:57 odpowiedz
Tak, to było powodem, zrobiłam przed chwilą ostrożnie zmieniając obroty i beziki są CUDOWNE, zachowują swój kształt idealnie, a ja jestem z nich bardzo dumna. DZIĘKUJĘ!!!
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2016 20:46 odpowiedz
Brawo, piękne!
bujdka profil
17.09.2016 02:03 odpowiedz
Super! Jakiś czas temu piekłam je 3 razy w tygodniu, co nie jest zbyt zdrowe, bo w końcu to sam cukier... Za to dziś moi domownicy jedzą ciasto marchewkowe, czyli powiedzmy, że praaaawie FIT, w porównaniu, do bezików :)
17.09.2016 12:15 odpowiedz
Przywodzą mi na myśl pop art i Warhola ;))
willow profil
20.09.2016 20:28 odpowiedz
niektóre wyglądają jak pasta do zębów :P
16.09.2016 09:46 odpowiedz
;)
lumpenhrabina profil
16.09.2016 10:25 odpowiedz
cudne :) pewnie szykuje się jakiś kolejny piękny tort :))
16.09.2016 11:03 odpowiedz
Dzięki ;)
Z pewnością znajdę dla nich jakieś godne miejsce ;p
16.09.2016 09:21 odpowiedz
I kolejne beziki ;)
k_katrin profil
15.10.2016 22:42 odpowiedz
Piękne kolory:) Jak wy to robicie... Moje zawsze w trakcie pieczenia tracą kolor... Dlaczego?
15.10.2016 23:13 odpowiedz
A jakich bawrwników używasz? Ja w proszku przeważnie.
Co znaczy tracą kolor? Bledną czy łapią brązowy kolor? Bo jeśli tak, to od zbyt dużej temperatury.
k_katrin profil
15.10.2016 23:52 odpowiedz
Wilton w żelu, łapią brąz - tak przypuszczałam, że od temp. Piekę tak, jak w przepisie 140st.
1985martha profil
03.08.2016 23:59 odpowiedz
Bezikowania ciag dalszy, tym razem beziki w kolorze pink i poppy :)
Pani Dorota dlaczego niektore bezy po wyjeciu z piekarnika pekaja?
1985martha profil
02.08.2016 01:19 odpowiedz
Jak na pierwszy raz wyszly super, jasno rozowe beziki :)
angie65 profil
26.07.2016 15:24 odpowiedz
Tricolore :) Mama synka i córeczki, więc sami rozumiecie ;) Efekt dzięki potrójnemu adapterowi Wiltona :) Tylko straaaasznie długo schły - pewnie przez dodatek barwników w żelu. Kilka godzin w piekarniku, o 1.30 w nocy odpuściłam sobie czekanie, zostawiłam bezy w wyłączonym piekarniku. Rano okazało się, że owszem zrobiły się wreszcie kruche w środku, ale z wierzchu są klejące (pewnie wina wilgotnego powietrza po burzy). Nikt się tym jednak jakoś nie przejmuje i bezy magicznie (same???) znakają :D
Andzia01 profil
25.07.2016 12:55 odpowiedz
Dobry sposób na wykorzystanie zamrożonych białek. Wszyscy je lubią więc też szybko znikają z talerza.
laawendaa profil
13.07.2016 22:12 odpowiedz
bezikowy zawrót głowy! za samymi bezami w formie ciasteczek nie przepadamy, ale do dekoracji tortów są idealne! :) zdecydowanie cieszą oko...
SZAMAN profil
12.07.2016 21:43 odpowiedz
Genialne, przepis idealny. Muszę tylko jeszcze popracować nad tyłkami, ale to już inna historia:). Dlatego oceniam 10/10
bakelina profil
26.06.2016 13:31 odpowiedz
Jak długo takie beziki mogą lezeć?
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2016 10:41 odpowiedz
Do tygodnia lub nawet dłużej, w zamkniętym pojemniku.
Siva profil
20.06.2016 09:11 odpowiedz
Witam!
Beziki wyszly super ale.....nie wiem dlaczego ale na drugi dzień są już takie mokre i gumowe nie są zbyt apetyczne....slyszałam też że to przez wilgotność powietrza ale ja raczej w pokoju mam dosyć suche powietrze ......czy ktoś wie może dlaczego tak jest?
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2016 14:50 odpowiedz
Może się tylko wydaje, że jest sucho... Bezy zawsze przechowujemy pod przykryciem.
SZAMAN profil
12.07.2016 21:46 odpowiedz
Chłoną wilgoć. Gdy przechowywałam je w szklanym słoju pod przykryciem
były kruchutkie w środku. Wystarczyło że poleżały 2 godziny na paterze i robiły się mokre w środku(ale ja właśnie takie lubię) :)
brygida profil
19.06.2016 19:49 odpowiedz
te beziki sa idealne, swietny przepis, przepyszne
polyanna profil
18.06.2016 21:33 odpowiedz
Moje waniliowe bezy własnie się pieką, niestety 140 w moim piekarniku to stanowczo za dużo... Po 8 minutach zrobiły się lekko ecru... Ale i tak są pyszne, uwielbiam wyjadać ciepłe bezy z płynnym wnętrzem...
Aga Mars profil
15.06.2016 11:20 odpowiedz
Jako dekoracja razowego ciasta czekoladowego :D
Aga Mars profil
15.06.2016 11:19 odpowiedz
;D
Aga Mars profil
15.06.2016 11:18 odpowiedz
No i wpadalam. Zostalo mi jedno samotne bialko i zaczelo sie. Sa swietne :) i do podjadania i do dekoracji :)
Esme profil
16.06.2016 17:21 odpowiedz
Bezikowanie wciąga:)
Aga Mars profil
18.06.2016 23:28 odpowiedz
Noooooo!!!!
Jutro bede miala trzy "wolne" bialka. Moze zrobie beziki, a moze wreszcie sprobuje makaronikow ;D
hanik profil
06.06.2016 11:41 odpowiedz
Dorotko, chciałbym upiec gniazdka bezowe, takie jak te: http://www.sainsburys.co.uk/shop/gb/groceries/sainsburys-meringue-nests-x8-124g
Czy jakoś muszę modyfikować czas i temperaturę pieczenia? Z góry dziękuję za odpowiedź.
agnsud profil
06.06.2016 18:22 odpowiedz
Wydaje mi się, że ten przepis podsUnię rozwiązanie problemu :http://www.mojewypieki.com/przepis/gniazdka-bezowe-z-bita-smietana-i-fruzelina-wisniowa
hanik profil
06.06.2016 22:08 odpowiedz
Uuups! Gapa ze mnie. Wielkie dzięki!
maliwo profil
04.06.2016 17:41 odpowiedz
Dzień dobry, mam pytanie: chciałabym ozdobić tort wykończony masą śmietanową z mascarpone bezikami właśnie? Czy beziki się na niej utrzymają? Nie rozpuszczą się?
04.06.2016 18:18 odpowiedz
rozpuszcza sie, poloz przed podaniem, max godzine, albo polej tort polewa, wtedy dluzej :)
mk86 profil
20.05.2016 12:49 odpowiedz
Te bezy to był "mój pierwszy raz" z kilkoma rzeczami: w ogóle z jakimikolwiek bezami, z pieczeniem czegoś w termoobiegu, z rękawem cukierniczym i tylkami i jeszcze Mąż dodał mi otuchy mówiąc: "po co to robisz- ja nie lubię bez"... NO ALE nawet się udały :-) Choć każda trochę innej wielkości bo jakoś zaczęłam od małych, a każda następna wychodziła mi większa ;-) ale wyszły suche w środku (takie chciałam) i tylko leciutko ecru- piekłam w 120 C półtorej godziny- następnym razem będę piekła w 100 C- może wyjdą białe :-)
nika_j profil
20.05.2016 13:31 odpowiedz
Piękne, bardzo Ci gratuluję. :)
mk86 profil
20.05.2016 15:56 odpowiedz
Bardzo dziękuję :-)
BasiaR profil
19.05.2016 16:56 odpowiedz
Witam, moj wcześniejszy komentarz niestety jakoś sie nie wyświetlił cały wiec pytam jeszcze raz :) czy ma ktoś może doświadczenia z dodawaniem do bezy liofilizowanych owoców w proszku? Używałam owoców w tej formie do kremów i ciast i zawsze wychodziło genialne. Tym razem chciałabym spróbować z bezami, ale zastanawiam sie czy owoce nie zepsują delikatnej struktury białek... Będę wdzięczna za wszelkie podpowiedzi :)
20.05.2016 17:17 odpowiedz
wybierz lekkie owoce i małe części, nic się nie stanie :)
10.05.2016 16:24 odpowiedz
ktoś ma bzika na bezika xD
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2016 18:05 odpowiedz
Idealne byłyby do dzisiejszego tortu ;-).
10.05.2016 18:15 odpowiedz
Oj tak :)) pasowne w sam raz
Merc. profil
10.05.2016 22:40 odpowiedz
I ja mam!
maliwo profil
04.06.2016 17:45 odpowiedz
a mogę zapytać jakie tylki do tych bezików wykorzystałaś?
04.06.2016 18:27 odpowiedz
Jakieś no name
Z tylek plastikowych jeszcze wtedy, takich zwykłych. I dały radę
evka31 profil
06.05.2016 22:45 odpowiedz
Doroto chciałabym zrobić taki mini beziki do dekoracji...ile i w jakiej temp powinnam je suszyć żeby całkowicie były suche i chrupiące z wierzchu i w środku
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2016 10:58 odpowiedz
Według przepisu powyżej, one są małe. Jeśli mają być jeszcze mniejsze, wtedy czas podobny, ale trzeba sprawdzać co pewien czas, to zależy od piekarnika.
24.04.2016 13:54 odpowiedz
beziki ;))
Elwircia profil
19.04.2016 11:37 odpowiedz
Witam! Przepis genialny ;) Natomiast proszę o podpowiedź, jaki Pani poleca rękaw i ewentualnie, gdzie mogę taki kupić, bo w Internecie za duży wybór, a mój rękaw zakupiony "po taniości" jakoś się nie sprawdza ;( i przy wyciskaniu marnuje mi się bardzo dużo masy, nie mówiąc już o tym, że mam całą kuchnie brudna ;(
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2016 18:45 odpowiedz
Korzystam z mocnych rękawów jednorazowych foliowych, które przycinam do wymiarów tylki. Do kupienia w bardzo wielu sklepach online.
Elwircia profil
20.04.2016 09:21 odpowiedz
Dziękuje bardzo za odpowiedź. Na pewno wypróbuje ;)
basiaa profil
18.04.2016 12:06 odpowiedz
Dzień dobry!
Czy wyciskać białka można tylko rękawem czy można też użyć takiej wielkiej plastikowej strzykawy z różnymi końcówkami (nie wiem jak to się profesjonalnie nazywa, szpryca?)?
Rękaw pożyczony... Ryzykować strzykawą czy bezpieczniej po prostu łyżeczką?
Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2016 19:12 odpowiedz
Można użyć szprycy, do rekawa jednak więcej się mieści i jest bardziej poręczny. Użyłabym łyżeczki zamiast szprycy :).
kaja70 profil
13.04.2016 14:41 odpowiedz
Super, a jak się koleżanka ucieszyła jak jej przywiozłam - bezcenne!
10.04.2016 13:11 odpowiedz
i jeszcze ostatnie
kasiek84 profil
11.04.2016 15:52 odpowiedz
Śliczne,kolorek uroczy :)
10.04.2016 13:11 odpowiedz
w taka pogode zrobienie zdjecia bezom graniczy z cudem
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2016 17:48 odpowiedz
Justyna, piękne! Co powiesz na makaroniki fiołkowe? ;-)
10.04.2016 18:33 odpowiedz
bylby drugie w kolejce za creme brulee :)
10.04.2016 13:11 odpowiedz
moje nieudolne proby kopiowania internetów ;)
Doro74Kraków profil
10.04.2016 20:20 odpowiedz
Eee tam, nieudolne. Piękne!. Wiosna!. Od razu mi lepiej :).
Asik1603 profil
16.11.2016 22:05 odpowiedz
Zakochałam się w tych bezach, choć nie lubię fioletu. Przeurocze zdjęcie:)) Mam jeszcze jedno na oku w internecie. Czy wykorzystałaś tylkę 2D?
Gość: justynakowal
17.11.2016 08:54 odpowiedz
dzieki :) nie pamietam juz niestety jaka to tylka ale mozliwe ze jakas no name z mojej kolekcji :(
Bianka profil
10.04.2016 12:38 odpowiedz
Właśnie wyczytałam, że beziki tak mają, że są w środku odrobinę gumowate ;) Ale mimo wszystko mam pytanie: czy odpowiednio długim podsuszaniem da się zrobić, by były całkiem suche? Czy taki ich urok i tak czy inaczej wciągną wilgoć np. z powietrza? Bo słyszałam też że powinno się je suszyć w piekarniku nawet całą noc - tylko jakoś nikt nie pamięta, jaki maja wtedy środek ;)
Esme profil
10.04.2016 12:59 odpowiedz
Jeśli je dobrze wysuszysz nie będą ciągnące w środku. Później trzeba je zamknąć w szczelnym pojemniku, np puszce, wytrzymają dość długo.
10.04.2016 13:38 odpowiedz
im dluzej suszysz bezy tym sa bardziej suche w srodku. da sie zrobic idealnie suche, dzis takie zrobilam wlasnie. nawet jak wciagna wilgoc z powietrza to beda lepiace ale srodek dalej bedzie suchy. w zaleznosci od piekarnika i wielkosci bez czas pieczenia jest rozny. ja pieke swoje bezy wielkosci pewnie 2-3 razy takiej jak ze zdjecia najpierw 10 min w 120 stopniach, pozniej zmniejszam do 100 i za jakis czas znow zmniejszam do 95 i pieke ok 2 godziny z termoobiegiem rzecz jasna. sa suche w srodku tak samo jak na zewnatrz :)
Bianka profil
10.04.2016 14:12 odpowiedz
Aaa, czyli da się. Ok, dzięki :)
kasiek84 profil
04.04.2016 09:22 odpowiedz
Beziki jak zawsze pyszne :)
Aga Mars profil
04.04.2016 19:58 odpowiedz
Ach jakie sliczne :)
kasiek84 profil
05.04.2016 17:04 odpowiedz
Dziękuje :)
05.04.2016 23:26 odpowiedz
Wow, jaki mają piękny kształt! Mi nigdy takie ładne nie wychodzą :)
kasiek84 profil
06.04.2016 11:48 odpowiedz
Dziękuję :) Też mi kiedyś nie wychodziły, ale odkąd jestem szczęśliwą posiadaczką Electrolux Assistent bezy wychodzą idealnie ubite i trzymają swój kształt.
1985martha profil
02.08.2016 22:47 odpowiedz
Piekne, mozna wiedziec ktora tylka wyciskalas? Wyglada mi na wilton M1 tak?
DorotaKKK profil
27.03.2016 20:13 odpowiedz
Wyszły pięknie! A smakowały jeszcze lepiej :) Można zobaczyć na mojej stronie www.pieknykrakow.pl
mania-17 profil
24.03.2016 09:59 odpowiedz
Chce zrobic bezy z tego przepisu bo zazwyczaj moje mi wychodzily brazowe hehe. Wiec jak to z tym pieczeniem? wlozyc do nagrzanego piekarnika i go wylaczyc czy piec jak zwykle ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 10:39 odpowiedz
Proszę trzymać się przepisu i wszystkich rad odnośnie pieczenia w nim zawartych :).
Alice profil
23.03.2016 08:10 odpowiedz
Choć piekę bardzo dużo, bardzo często korzystając z mojewypieki.com, rzadko zostawiam po sobie komentarz. jednak tym razem musiałam się pochwalić - wszak wyszły idealnie białe :-) Pani Doroto - dziękuję za wszystkie świetne przepisy, mnóstwo czytelnych rad oraz dystans do różnorodnych metod pieczenia - dobrze jest w jednym artykule dowiedzieć się, że istnieje kilka sposobów na zrobienie tej samej rzeczy, a później próbować, jak wychodzi który. Co do bez natomiast - pyszne, jak zwykle z Pani strony. Mój ojciec po zjedzeniu blachy stwierdził, że teraz już może spokojnie się odchudzać ;D
olaolaola profil
29.02.2016 13:25 odpowiedz
Witam,wczoraj zrobiłam z tego przepisu bezy i jestem zachwycona. Przez tyle lat mi nie wychodziły bo albo się przypaliły albo były surowe itd a ten pezepis...................rewelacja. Dziekuję
white_coffe profil
25.02.2016 21:32 odpowiedz
Wyszly przepyszne :) jedyne do czego moge miec zastrzezenia to ksztalt-ale cos moj rekaw i tylki nie chcialy wspolpracowac,albo a ich nie umiem obslugiwac wiec moje beziki sa bezksztaltnymi chmurkami ale przepyszne :) a ja uwielbiam bezy,te robilam pierwszy raz dla coreczki-rozowe :)
25.02.2016 11:30 odpowiedz
:))
Kierownica profil
25.02.2016 11:42 odpowiedz
Piękne zdjęcie, pełen szacunek! Nie, żebym osobiście lubiła bezy (czy zamierzała je robić), ale jako obiekty do fotografowania są fantastyczne! ;)
25.02.2016 11:48 odpowiedz
dzieki:) powalam sie na tort z bezami na wierzchu bo tez nie przepadam za smakiem takich saute :)
lumpenhrabina profil
25.02.2016 18:49 odpowiedz
I w ten sposób powstanie nowa wersja Eton Mess. To znaczy, jak już się na ten bezowo wykończony tort powalisz :)))
25.02.2016 19:28 odpowiedz
hahahaha taaaaa, kot moj uwleibia klasc mi sie na dlonie kiedy pisze na klawiaturze :) btw mess to bylby niesamowity! :)
Wiktoria1 profil
25.02.2016 14:02 odpowiedz
Piękne. :-)
Esme profil
25.02.2016 14:23 odpowiedz
Jakieś klimaty dna morskiego podsuwa mi moja wyobraźnia na widok Twojego zdjęcia;) Świetne kolory i piękne kształty:)
25.02.2016 15:02 odpowiedz
dzieki Dziewczyny, bzy niebawem stana na torcie czekoladowym z dzisiejszym ciastem z winem w roli glownej :)
Paulina O. profil
03.03.2016 14:51 odpowiedz
Mogę zapytać jakimi tylkami robione są te bezy? Piękne? Mi niestety nie wychodzą tak równe ani ładne:/
03.03.2016 17:30 odpowiedz
niebieskie to wilton 199 a rozowe to no name i wyglada jak na zdjeciu :)
Paulina O. profil
04.03.2016 20:08 odpowiedz
Dzięki, będę szukać, może w końcu i mnie się uda:)
25.02.2016 11:28 odpowiedz
:)
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2016 18:36 odpowiedz
Śliczne :-). Niebieskie - mają mój ulubiony kształt :).
25.02.2016 19:21 odpowiedz
moj tez! poluje na taka tylke tylko o wiekszej srednicy. A pamietasz o babeczkach, o ktorych Ci kiedys pisalam dekorowanych tylką, ktorej nie moglysmy rozgryzc? To taka tylka tylko wlasnie o wiekszej srednicy :)
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2016 19:24 odpowiedz
Tak, pamiętam :).
J_Zielinka profil
12.02.2016 19:35 odpowiedz
Te bezy są cudowne. W mojej rodzinie się o nie zabijają. Przy 4.próbie udało mi się "wyhodować" ciągutki. Zaczynam temperaturą 100st i schodzę później do 80.
marlenka599 profil
07.02.2016 21:22 odpowiedz
witam serdecznie. czy zamiast cukru mogę użyć Fruktozy ? jeżeli tak,to w jakich proporcjach? z góry dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2016 10:58 odpowiedz
Niestety, nie wiem.
muffinka77 profil
07.02.2016 09:30 odpowiedz
Z przyjemnością się je robi i smakują równie przyjemnie :)
Esme profil
07.02.2016 15:10 odpowiedz
Bardzo ładne:)
wiesia.and.company profil
07.02.2016 16:03 odpowiedz
Och, jakie ozdobne! Takie cacuszka! Przyciągają wzrok :-)
muffinka77 profil
07.02.2016 17:59 odpowiedz
Dziękuję za miłe słowa :)
benia_ profil
01.04.2016 12:03 odpowiedz
śliczne, jak zrobić takie "tęczowe"??
Maggi34 profil
01.02.2016 14:33 odpowiedz
Po tym jak zostały mi białka z pączków poraz kolejny zrobiłam bezy z tego przepisu i znowu się nie zawiodłam - przepis sprawdzony i niezawodny:) Bezy kruchutkie i rozpływające się w ustach :) dzieciaczki będą miały niespodziankę jak wrócą ze szkoły :)
Esme profil
01.02.2016 15:03 odpowiedz
Ojej, jakie równiutkie:)
haneczka_2011 profil
01.02.2016 16:16 odpowiedz
Piękne-:)
wiesia.and.company profil
01.02.2016 17:00 odpowiedz
Piękne, a jakie zadziorne! :-) Dopraszają się wręcz, żeby się wgryźć najpierw w te iglice :-)
Maggi34 profil
01.02.2016 17:08 odpowiedz
Dziękuję :) Zasługa powyższego przepisu Dorotki
mnkurach profil
01.02.2016 13:18 odpowiedz
Bezy idealnie kruche i pyszne. Wcześniej zawsze suszyłam bezy dużo dłużej i w niższej temperaturze. Ten przepis jest dużo szybszy do wykonania.
Renia_M profil
20.01.2016 18:48 odpowiedz
A ja mam taki problem. Nazbierało mi się sporo białek - będzie co najmniej na 2 porcje :)
Oczywiście nie zmieszczą się na raz do piekarnika. Czy mogę piec dwie blaszki jedna pod drugą? Czy lepiej pojedynczo. A jeśli pojedynczo, to czy bezy mogą tyle "czekać"? Nie opadną, nie stracą konsystencji itp?
kropki profil
20.01.2016 20:20 odpowiedz
Piec jedna pod drugą, a jeśli na raty, to dwa razy ubijać białka. Bezy nie mogą czekać, trzeba je piec natychmiast.
pati5784 profil
17.01.2016 11:02 odpowiedz
Dorotko, powiedz proszę jakiego cukru używasz? Chodzi mi o firme. Ja mam Tate&Lyle i przez 15min ubijania nie chce się rozpuscić. Obawiam się przegrzania Kiciusia :/ A może następnym razem dodać puder? Dzięki za pomoc! Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2016 21:36 odpowiedz
Poprawiłam, że tylko większość cukru się rozpuści, nie wszystko. Można dodać pół na pół, ale samego cukru pudru nie polecam.
pati5784 profil
18.01.2016 14:22 odpowiedz
Ok, wielkie dzięki :)
Żanka profil
03.01.2016 22:50 odpowiedz
Dzisiaj upiekłam - przepis idealny! Pozdrawiam
effa profil
03.01.2016 11:15 odpowiedz
Tak, przepis wielokrotnie sprawdzony i idealny jeśli chodzi o proporcje. Jednak suszę 70 min w 110st a następnie wyłączam piekarnik i tak zostawiam do całkowitego ostudzenia.
gosiek23 profil
21.12.2015 09:51 odpowiedz
Dorotko, chciałabym zrobić bezę na blachę o wym. 24/37. Na nią chcę wyłożyć masę śmietanową z mascarpone a na to kakaowy biszkopt. W związku z tym wydaje mi się, że ta beza (ma być na spodzie) powinna być w całości krucha i sucha, aby udźwignęła ciężar masy i biszkoptu...Dlatego Dorotko, co radzisz, jakie proporcje i sposób pieczenia, suszenia?Dodam, że bezy samej w sobie nigdy nie robiłam, tylko Pavlovą albo jako blaty np. z migdałów do tortów.
Pozdrawiam i Wesołych i rodzinnych Świąt życzę
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 12:17 odpowiedz
Odwróciłabym jednak kolejność - na spód biszkopt, na to masa śmietankowa, na wierzch beza. Polecam bezę upiec z tego przepisu, jedynie zwiększyć proporcje na swoją blachę. 
pozdrawiam :).
julka2009 profil
20.12.2015 09:58 odpowiedz
moja mama robiła wczoraj i pierwszy raz w życiu jej się udało:)
Aoi_k profil
15.12.2015 13:38 odpowiedz
Witam Pani Doroto.
Ostatnio wzbogaciłam swoją lodówkę o słoik 6-ciu białek. Zwykle stoją tam jakiś czas i je wyrzucam, bo nie mam pomysłu co z nich zrobić. Za bezami nie przepadam, bo za słodkie. Czy podpowiedziałaby Pani co można z nich zrobić? A może w tagach bądź w kategoriach dałoby się zebrać przepisy z "dużej ilości białek"?
Pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt.
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2015 22:04 odpowiedz
Jest już taki tag : 'wykorzystanie białek' :-). Można zamrozić.
Wesołych Świąt!
ulcia_70 profil
01.01.2016 12:10 odpowiedz
Witaj, ja też osobiście nie lubię bezy a na wykorzystanie białek mam kilka sposobów:
- robię kokosanki - pychota!!,
- robię ciasto z białek z owocami - wierz mi takie ciasto z truskawkami mrożonymi w lutym smakuje niebiańsko!!
pozdrawiam
marlenka1 profil
02.12.2015 00:09 odpowiedz
chciałabym na Mikołajki zrobić czapeczki czerwone z bezy, czy do bezy mogę dodać barwnika czerwonego? i ile go dać by były czerwone nie różowe? i czy zmieni to smak? a, i jakiego barwnika dać- takiego co dajemy do lukrów??
będę wdzięczna za porady
marlenka
02.12.2015 08:13 odpowiedz
po 1 musisz bezę naprawdę dobrze ubić. po 2 cieżko będzie o intensywny, czerwony kolor bo barwnika musi byc chyba sporo. Dodałabym w proszku bo żel wydaje mi się mimo wszystko za słaby, ale niech poradzą osoby, które uzywaja proszku. Ja barwię bezy żelem Wiltona i wychodzą pastelowe. :)
Grace71 profil
13.01.2016 23:14 odpowiedz
Zdaję sobie sprawę że późno moja odpowiedz ale natknęłam sie dopiero teraz na post. Wilton ma bardzo intensywny kolor czerwony jak i mniej. Polecam barwnik w paście bo nie rozcieńcza masy. Kolor red-red jest intensywny pozdrawiam serdecznie
sandi profil
28.11.2015 18:56 odpowiedz
Super , Extra Boskie !!! Polecam , to moja druga beza pierwsza to był spód do daquasa z twojego przepisu Dorotko i też się wtedy udał i to za pierwszym razem.
Pozdrawiam Agnieszka
Mazi profil
22.11.2015 19:06 odpowiedz
Powiem tak, nigdy w życiu nie piekłem, nie gotowałem, aż do monentu kiedy żonie kupiłem
Kenwooda, do tego doszła ta strona no się zaczęło, pierwszy mój wypiek to wyżej opisane bezy wyszły niesamowite, żona powiedziała, że takich nigdy nie jadła koleżanki jej chcą przepis, dzisiaj ponownie bezy zrobione i bez problemu wyszły są idealne,
nie wiem kto układa te przepisy, ale dla mnie są idealne, do tej pory skorzystałem z kilku przepisów i wszystko idealnie wyszło, drożdżowiec zajeb....ciastka rewelacja, więc osobie która układa przepisy i opisuje co dokładnie robić chciał bym serdecznie podziękować,
p.s.
a koleżanki mówią, żeby bezy zrobić to trzeba być mistrzem, ja jestem mechanikiem, a bezy mi wychodzą :)
jeszcze raz dziękuje i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2015 19:21 odpowiedz
Bardzo mnie to cieszy, oby wszystko się zawsze udawało :).
Kierownica profil
22.11.2015 20:15 odpowiedz
Cześć Panie Mechaniku! Ujął mnie naprawdę Twój entuzjazm! :) Też jako osoba początkująca z wypiekami czuję często coś podobnego: ogromne zdziwienie i zachwyt, że JA potrafię to zrobić - ale oczywiście wszystko dzięki Dorotce, która tak wspaniale, "łopatologicznie" opisuje wszystkie przepisy dla takich jak my. Radzę Ci, spróbuj upiec jakiś chleb - dopiero wtedy poczujesz prawdziwą satysfakcję! Moje ulubione i bardzo proste to wieloziarnisty i orkiszowy. Pozdrawiam Cię serdecznie.
Grace71 profil
13.01.2016 23:17 odpowiedz
Brawo! Podziwiam.
mezzo profil
17.11.2015 19:51 odpowiedz
Witam Serdecznie

Mam bol glowy z bezam,robilem je ostatnio i dramat, nie wyszlo mi totalnie. Na jedno jajko 50g drobnego cukru , na poczatku dodalem szczypte soli i oczywiscie stopniowo dodawalem cukier.Wszystko to trwalo miedzy 10-13min,na wysokich obrotach, czyli bialka nie mogly byc przebite i nie podchodzily woda.Temperatura 80,90 stopni z termoobiegiem przez 1,5h, i po skonczeniu uchylilem piekarnik do wysuszena zeby byly chrupkie na zewnatrz i miekkie i ciagnace wewnatrz. Nic nie wyszlo po upieczeniu nie byly chrupkie tylko miekkie, przy kazdym bezie byl rozpuszczony cukier/ taki syrop cukrowy/ czyli za niska temperatura? ale powinny wyjsc chociarz chrupkie, tam mysle . Zoztawilem je w piekarniku okolo 2h do osuszenia i tez nie byly chrupkie wogole. gdzie jest blad ?.Jesli masz pomysl gdzie lezy blad daj mi znac za co z gory serdecznie dziekuje.
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2015 19:57 odpowiedz
Cukier zaczynamy dodawać stopniowo po ubiciu jajek z solą, do sztywności. Czy próbowałeś z powyższego przepisu, w podanej w nim temperaturze? Według mnie w tak niskiej temperaturze trzeba piec dłużej, aż będą chrupkie przy dotyku.
Grace71 profil
13.01.2016 23:21 odpowiedz
Wyglada ze temperatura piekarnika zbyt niska. Ponadto podczas ubijania granulki cukru muszą zniknąć przy rozdarciu miedzy palcami. Trzeba próbować bo warto. Przepis dobry , proszę sie nie zniechęcać.
Madzik82 profil
31.10.2015 16:57 odpowiedz
Zawsze wyrzucałam białka, które mi zostały, a do bez podchodziłam jak pies do jeża. Ostatnio jednak miarka się przebrał, bo zostało mi aż 8 białek i stwierdziłam, że co ma wyjść, to wyjdzie. Zrobiłam tak jak w przepisie, szprycy i tylek brak, ale improwizowałam torebką ;) Nie wyszły takie białe jak na zdjęciu, ale smak? Obłędne. Pokochali je wszyscy i nawet moja mam, która nie przepada jak coś jest bardzo słodkie. Kruche na zewnątrz i delikatne w środku.Dzisiaj zrobiłam je drugi raz i jedno wiem na pewno, nigdy już nie wyrzucę białka. Pani Doroto, każdy przepis jaki biorę z tej strony jest tak dopracowany, że nie ma szans by coś zepsuć :)
Lady_B profil
31.10.2015 11:09 odpowiedz
Za pierwszym razem wyszły idealne! Tak delikatne, że rozpływały się w ustach jak wata cukrowa ! Piekłam w piekarniku gazowym nastawionym na nieco mniej niż 150 (niestety moja skala zaczyna się od 150C) C przez 40 min, potem na 10 minut pieczenia otworzyłam lekko piekarnik żeby zmniejszyć temperaturę.
21.10.2015 21:20 odpowiedz
:)
Esme profil
22.10.2015 05:49 odpowiedz
Czyżby kontrola jakości wskazywała i eliminowała mniej udane egzemplarze?;D Chociaż...beza wygląda na idealną...Justynka, takie kocie zdjęcie od rana to dobry humor na cały dzień:) Pozdrawiam
22.10.2015 11:19 odpowiedz
ta dobra, ta niedobra, ta przepieczona, ta krzywa, daj wędzoną rybę i wątróbkę, ta jeszcze mokra, ta za mała... :D ostatnio gdzie bym nie robiła zdjęć, zawsze mnie znajdzie, przyjdzie i połozy się w sam środek :) a bezy chciałam zrobic dwukolorowe, próba się nie udała bo w piekarniku kolory się zlały w jeden :(
Aga Mars profil
22.10.2015 14:04 odpowiedz
I like it :)
Wiktoria1 profil
22.10.2015 15:20 odpowiedz
Piękne. :-)
AnetaSzarek profil
17.10.2015 18:29 odpowiedz
Mam pytanie jak długo można przechowywać twoje bezy Dototko. I jedne przepisy sa ze szczypta soli a inne i odrobina soku z cytryny. Jaki robić najlepiej ?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2015 20:31 odpowiedz
Bezy z przepisu powyżej - do tygodnia lub dwóch w szczelnym pojemniku. I przepisy ze szczyptą soli i cytryną są dobre :).
maja123 profil
15.10.2015 11:28 odpowiedz
Suszyłam te beziki w 80st. przez nieco ponad dwie godz., aż były kruche z wierzchu i odchodziły od papieru. Wyszyły piękne, bo bielutkie, do niektórych dodałam barwnik w żelu :) Są pyszne, ale mają jeden minus: cały czas są lepkie z wierzchu, mimo że całą noc suszyły się w piekarniku. Czy to możliwe, że jednak za krótko je suszyłam? W środku są kruche. Wystarczy chwila bez przykrycia, a robią się coraz bardziej klejące.
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2015 12:29 odpowiedz
Bezy robią się klejące od wilgotnego powietrza. Dlatego nie pieczemy ich w deszczowy dzień i cały czas trzymamy szczelnie przykryte po upieczeniu. 
maja123 profil
14.10.2015 10:22 odpowiedz
Czy ktoś piekł te beziki w temp. 80st z termoobiegiem? Zastanawiam się, ile czasu wtedy będą potrzebowały?
Przetestowałam już wiele razy swój piekarnik i niestety od 100 stopni już rumieni i lekko przypala powierzchnię, a zależy mi na ładnym kolorku :) Chcę piec z termoobiegiem, żeby zrobić dwie blaszki naraz.
maja123 profil
14.10.2015 10:28 odpowiedz
Pytam, ponieważ 140st. a 80st. to duża różnica :)
Lea. profil
14.10.2015 10:29 odpowiedz
Mój piekarnik też wymusił znaczną obniżkę temperatury . Piekłam (czy też suszyłam) w temperaturze 80 stopni około 1,5 h. Pozdrawiam :)
maja123 profil
14.10.2015 10:40 odpowiedz
Dziękuję! :)
kasiek1 profil
08.10.2015 20:15 odpowiedz
Chciałabym uzyskać beziki kakaowe?Ile kakao dodać?Mieszać łopatką?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2015 11:27 odpowiedz
Bezy kakaowe. Uwaga: piana bezowa zawsze lekko opada po dodaniu kakao (tłuszcz).
Annina profil
12.09.2015 15:26 odpowiedz
Wyszły tak jak miały kruche z zewnątrz,ciągnące w środku :-) jedyny problem,ze zostawiłam troche masy do której dodałam kakao i jak zaczęłam wyciskać na papier tą samą koncówką co te białe to mi się rozlały i wyglădały jak makaroniki,czy ktoś wie dlaczego???
12.09.2015 20:39 odpowiedz
tak, kakao jest tłuste a beza tłuszczu nie lubi. Bezę z kakao mieszamy szpatułką, nie mikserem, szybko i niedokładnie no i trzeb wprawy - trzymam kciuki :)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach