Ładowanie strony

Ładowanie...

poniedziałek, 19 marca 2007

Bułeczki drożdżowe z nadzieniem

Jednen z najstarszych przepisów na drożdżowe bułeczki, który mam w domowych zbiorach. Bułeczki najchętniej wyrabiam w maszynie (im lepiej wyrobione ciasto, tym bułeczki bardziej miękkie), ciasto jest lekkie, przyjemne do formowania. Przygotowuję je z różnorodnym nadzieniem: z twarożkiem, dżemem, świetnie smakują również jako jagodzianki. Koniecznie z kruszonką - ona nadaje im i słodyczy i uroku...

Składniki na około 15 drożdżówek:

  • 550 g mąki pszennej
  • 15 g drożdży suchych lub 30 g drożdży świeżych
  • 30 - 45 g roztopionego masła
  • 250 ml mleka
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • pół łyżeczki soli

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Gdy ciasto podwoi objętość jeszcze raz krótko wyrobić, podzielić na równe części (około 60 g na każdą bułeczkę), formować bułeczki - spłaszczać, nakładać nadzienie i dokładnie zlepiać. 

Bułeczki układać na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na 20 - 30 minut do ponownego wyrośnięcia (lub dłużej - powinny podwoić objętość). Przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 20 - 25 minut. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Kruszonka:

  • 120 g mąki pszennej
  • 4 czubate łyżki cukru
  • 60 g masła, miękkiego lub roztopionego

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i wyrobić między palcami w celu otrzymania kruszonki.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po tym czasie  ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Bułeczki drożdżowe z nadzieniem

Średnia ocena: 9.2  (liczba głosów: 34)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (426)
1 | 2 | 3 | 4    
ataga4 profil
18.07.2016 15:11 odpowiedz
Są i moje. Zrobilam jagodzianki, jadłam jeszcze ciepłe, niebo w gębie! Tylko teraz mam pytanie, jak zapobiec wyciekaniu? Dodam, ze z cukrem i skrobia wymieszalam w ostatniej chwili,by nie puściły soku, ale podczas pieczenia wyplynelo go mnóstwo
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2016 21:11 odpowiedz
Wydaje mi się, że to kwestia dobrego zlepienia bułeczek, może gdzieniegdzie były dziurki lub cieńsze ciasto, które pękło podczas wyrastania?
ataga4 profil
19.07.2016 22:27 odpowiedz
Faktycznie w niektórych bylo cieniej ciasta i one nie wytrzymały, ale pociekly też te, po których bym się tego nie spodziewała ;-) No nic, będe starała się bardziej równomiernie zlepiac bułki
Martina_86 profil
12.07.2016 13:14 odpowiedz
Pani Dorotko zamierzam zrobić pierwszy raz bułeczki z jagodami.
Moje pytanie - jagody umyć i bezpośrednio użyć do wypełnienia, czy jeszcze je w czymś obtoczyć / coś do nich dodać i dopiero je włożyć w bułeczki???
Dorota, Moje Wypieki
13.07.2016 10:27 odpowiedz
Na każde 300 g jagód dodajemy 3 łyżki cukru i 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej (mąki).
Wiktoria1 profil
03.07.2016 09:07 odpowiedz
U mnie z twarożkiem. :-)
lumpenhrabina profil
03.07.2016 13:38 odpowiedz
Ale wysoka, prawie kulka! I kruszonka jak marzenie :)
Wiktoria1 profil
03.07.2016 20:54 odpowiedz
Dziękuję. :-)
03.07.2016 19:36 odpowiedz
Idealna ;))
Wiktoria1 profil
03.07.2016 20:55 odpowiedz
Dziękuję. ;-)
Aga Mars profil
06.07.2016 15:38 odpowiedz
Sliczna buleczka :)
Wiktoria1 profil
06.07.2016 15:49 odpowiedz
Dziękuję, pozdrawiam. ;-)
Esme profil
06.07.2016 22:24 odpowiedz
Bułeczka jak marzenie:)
Wiktoria1 profil
12.07.2016 20:09 odpowiedz
:-)
wiolka_m_21 profil
01.07.2016 10:31 odpowiedz
Pyszne :)
Donnami profil
13.06.2016 20:05 odpowiedz
Pyszne bułeczki,łatwe w przygotowaniu.
U mnie z budyniem i marmoladą.
benabena profil
17.05.2016 08:46 odpowiedz
Bułeczki rewelacja,ciasto bezproblemowe w obróbce i przygotowniu,do środka poszła marmolada pigwowa i biały ser,po upieczeniu nadzienie nadal trzyma fason dzieki twardości marmolady nic nie wypłynęło,choć z drożdżowym ciastem jestem na bakier ciągle próbuję i to już jest moim ulubionym,polecam,dziękuję za przepis.
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2016 15:16 odpowiedz
Wyszły śliczne :).
benabena profil
17.05.2016 16:24 odpowiedz
Dziękuję bardzo oczywiście wielkopolskim zwyczajem szneka musi być z glancem ;-) czyli drożdżówka z lukrem,pozdrawiam :-)
marlena-90 profil
11.05.2016 20:12 odpowiedz
Przepyszne bułeczki! Co prawda, za pierwszym razem nie wyszły mi tak pięknie okrągłe ale praktyka czyni mistrza :) robiłam z różnymi domowymi powidłami jakie znalazłam w spiżarni. Trafiły się bułeczki z których przed pieczeniem wyciekł trochę sok (mimo tego, że wcześniej sprawdzałam) ale nie wpłynęło to jakoś bardzo na efekt końcowy. Kruszonki zrobiłam mniej a i tak był jej nadmiar ;) Na pewno przepis będę powtarzać. Dziękuję Pani Dorotko.
kasiakuziowa profil
13.04.2016 18:36 odpowiedz
Właśnie zrobiłam bułeczki, wyszły przepyszne. Zrobiłam nadzienie z sera, truskawek oraz kilka bez niczego. Użyłam suchych drożdży, pychotka :)
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2016 14:38 odpowiedz
Wyglądają przesmacznie :-).
ania2236 profil
09.04.2016 20:57 odpowiedz
Mam jeszcze jedno pytanie gdybym z tego przepisu chciała zrobić zamiast bułeczek tylko ciasto drożdżowe np z frużeliną albo owocami i na to kruszonka to do wyrastania można włożyć odrazu do blachy i żeby wyrastało w niej na papierze do pieczenia ? Czy trzeba jeszcze raz po wyrośnięcia krótko wyrobić czy nie ma potrzeby i można piec? Ile wtedy stopni i czasu? Tyle samo co na bułeczki 25 min 190 stopni? Termoobieg? Proszę o odpowiedź .
agnsud profil
09.04.2016 22:47 odpowiedz
Frużeliny nie można piec - żelatyna traci swe właściwości w wysokiej temperaturze.
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2016 18:01 odpowiedz
Ciasto powinno zawsze wyrastać dwukrotnie (nie liczymy wyrastania rozczynu). Pierwszy raz po wyrobieniu, drugi po ukształtowaniu - w tym przypadku w dużej formie z owocami (nie frużeliną) i z kruszoną. Piekę 170 stopni od 35-45 min. Z mrożonymi owocami ten dłuższy czas, ciasto nie może być mokre. Najlepiej bez termoobiegu.
ania2236 profil
09.04.2016 15:33 odpowiedz
Pani Dorotko , są puszyste właśnie się upiekły. Gdybym chciała dodać więcej cukru 6-7 łyżek to nie zaszkodzi przepisowi ?
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2016 18:10 odpowiedz
Nic im nie zaszkodzi, pozdrawiam :).
ania2236 profil
10.04.2016 20:53 odpowiedz
Dziękuję :)
ania2236 profil
09.04.2016 14:21 odpowiedz
Tym bardziej że samo ciasto wyrosło bardzo szybko i ładnie. Przykrywałam je ściereczką. Dziś robię z pani przepisu i wyrabiałam robotem 30 minut i samo ciasto wyrosło w niecałą godzinę a teraz rosną bułeczki i trwa już to godzinę i nie są aż tak wyrosniete, potrzymam jeszcze trochę
ania2236 profil
08.04.2016 20:38 odpowiedz
Pani Dorotko , jeśli na rozczyn potrzeba 25 g drożdży, 1 łyżka cukru, 1/4 szklanki mleka ,3 łyżki mąki pszennej a przepis podstawowy to 30 gram drożdży, 3 łyżki cukru , 550 g mąki, 250 ml mleka, to trzeba odjąć z przepisu podstawowego ilość składników z rozczynu tak ? I dodać 2 łyżki cukru, 30 gram drożdży, ile mleka i ile maki? Proszę o odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2016 20:44 odpowiedz
Tak, ilość składników na rozczyn zawsze odejmujemy z przepisu na ciasto podstawowe. W tym przypadku trzeba zrobić zaczyn z całości drożdży (30 g), pozostała ilość składników w rozczynie bez zmian, różnica jest mała.
ania2236 profil
08.04.2016 21:01 odpowiedz
Dziękuję za odp. czy ja dobrze rozumiem ze od 550 gram maki należy odjąć te 3 lyzki maki i od 250 ml należy odjąć 1/4 szklanki mleka?
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2016 12:30 odpowiedz
Dokładnie.
ania2236 profil
08.04.2016 21:07 odpowiedz
dziś robiłam bułeczki drożdżowe z innego przepisu i ciasto ładnie urosło . Jak wyjmowałam je z miski to lekko opadło, wyrobiłam krótko w robocie zgodnie z przepisem i uformowałam bułeczki , pisało żeby rosły jeszcze z 1 h i trzymałam je prawie 2 godziny i trochę urosły . Rosły sobie na drzwiczkach piekarnika. i wyszły takie nie puszyste , twardsze na górze. Co zrobiłam źle? czy może one nie powinny rosnąć na drzwiczkach piekarnika? Nie podsypywałam mąki robiłam wszystko tak jak pisało w tamtym przepisie który znalazłam w necie. Mam jeszcze pytanie, żeby nadziać takie bułeczki to trzeba rozwałkować to ciasto i zaklejać jak sakiewkę czy inaczej się to robi? z góry dziekuje za odpowiedx.
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2016 12:33 odpowiedz
2 godziny to zbyt długo na wyrastanie bułeczek w temp. pokojowej. Powinny wyrosnąć już w 40 minut, do godziny. Może wyschły na górze, dlatego były kruche? Inną przyczyną kruchych bułeczek może być zbyt krótkie, niedokładne wyrabianie ciasta. Zastanawia mnie, dlaczego bułeczki za drugim razem rosły tak słabo. 
Esme profil
09.04.2016 13:01 odpowiedz
...a może nie były przykryte podczas wyrastania, zaschły na wierzchu, przez to nie wyrosły należycie i zrobiła się skorupka...
Goszencina profil
27.01.2016 20:17 odpowiedz
Od wczoraj jestem szczęśliwą posiadaczką robota planetarnego i, rzecz jasna, musiałam go przetestować. Padło na te bułeczki. Bardzo dobre, puszyste, mięciutkie. Póki co, wprawdzie dla mnie nie ma lepszych nad brioszki, ale te są godnym zastępstwem "na już", bez leżakowania w lodówce. Zrobiłam 20 sztuk po ok 50g i wcale nie były maleńkie. Ciasto świetnie w obróbce:-)
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2016 14:07 odpowiedz
Śliczne :).
Esme profil
28.01.2016 15:29 odpowiedz
Wspaniałe:)
Goszencina profil
28.01.2016 20:21 odpowiedz
Dziękuję, dziękuję:-) I po 24 godzinach nadal bardzo dobre! (dwie doczekały)
ania.s-1109 profil
15.01.2016 18:42 odpowiedz
Bardzo smaczne bułeczki, najlepsze zaraz po lekkim przestudzeniu ;)
09.01.2016 15:53 odpowiedz
Ukochane bułeczki całej rodziny :) Przepis niezawodny, zawsze wychodzi. Polecam z dżemem lub serem :)
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2016 16:10 odpowiedz
Ale mi narobiłaś ochoty :-).
KamaW profil
29.08.2015 09:04 odpowiedz
Pierwsze bułeczki drożdżowe jakie robiłam. Nie miałam marmolady więc dałam dżem z czarnej porzeczki. Bułeczki wyszły super, choć nie takie kształtne jak Pani. Jeszcze nie raz skorzystam z tego przepisu
coochareczka profil
26.08.2015 14:46 odpowiedz
Moje Jagodzianki. Pycha!
doris62 profil
25.08.2015 08:46 odpowiedz
Pyszne bułeczki,najlepsze z kruszonką:)piekę już kolejny raz i zawsze wychodzą rewelacyjne:)
miętka profil
18.08.2015 13:45 odpowiedz
Bułeczki przepyszne. Zrobiłam w maszynie, po wyjęciu trochę podsypałam mąką, aby się nie kleiło (w sumie nie więcej niż 1/2 szklanki). Wycinałam rozpłaszczone ręką ciasto szklanką i formowałam tak, jak pączki. Piekły się krótko, bo ok. 15 min w temp. 175 st (wstawiłam do nagrzanego piekarnika). Ja jeszcze muszę podłożyć na dno piekarnika blachę (pali mi spód ciast drożdżowych, a dzięki temu spód bułeczek był tylko ładnie zrumieniony). Aha - piekłam na suszonych drożdżach, dałam tylko 1 saszetkę (8 g). Do środka jagodowa konfitura z biedronki, na wierzch lukier cytrynowy - i wyszły puszyste pychotki :)
megakropka profil
22.07.2015 22:49 odpowiedz
Zrobilam z jagodami i dżemwm jagodowym ;) mocno jagodowe mniam.... ;)
Karrma profil
14.07.2015 22:55 odpowiedz
Bułeczki zrobiłam z maki pszennej wieloziarnistej i nadziałam je karmelizowanymi czereśniami . Wyszły boskie! Ciasto pięknie rośnie, wykonanie nie sprawia żadnej trudności. Polecam w okresie wakacyjnym!
Pszczolka13 profil
10.07.2015 11:42 odpowiedz
Bułeczki są przepyszne.. Ja jednak zrobilam z jabłkami i cynamonem, i w końcu po wielu próbach robienia ciasta drożdżowego, co nigdy mi nie wychodziło, teraz w końcu się udało
biela2008 profil
05.05.2015 22:27 odpowiedz
Bułeczki zrobione przez dzieciaki chętnie zjedzone:) Jedne nadziewane(powidłami śliwkowymi) drugie nie :) Wszystkie pyszne. Dziękuję za przepis:)
biela2008 profil
05.05.2015 19:46 odpowiedz
Bułeczki zrobione przez dzieciaki chętnie zjedzone:) Jedne nadziewane(powidłami śliwkowymi) drugie nie :) Wszystkie pyszne. Dziękuję za przepis:)
pikvic profil
25.04.2015 12:20 odpowiedz
Witam.
Mam pytanko,w przepisie podane 15gr. drożdzy suchych,ja na opakowaniu drożdzy instant mam 8g na 0,5kg mąki.Podawać wg. przepisu czy wg.opakowania?
anka025 profil
17.04.2015 21:36 odpowiedz
Bułeczki wyszły przepyszne!!!Musiałam tylko dodać więcej mąki.
anka025 profil
16.04.2015 10:32 odpowiedz
Witam. Czy można zamiast masła użyć margaryny i zamiast mleka- wody? Córcia ma alergię na mleko, a ja karmię piersią.
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2015 10:34 odpowiedz
Można. Mleko można zastąpić migdałowym, ryżowym, bezlaktozowym, itp.
m_grzywka profil
15.04.2015 08:29 odpowiedz
Rewelacyjne bułeczki, zrobiłam z dżemem truskawkowym. Tylko kruszonki wyszło mi trochę za dużo, chociaż nie żałowałam jej na bułeczki :) Wyszło mi 14 sztuk po ok. 75 g każda.
jedzurka profil
11.04.2015 15:52 odpowiedz
:)
Aga Mars profil
11.04.2015 17:07 odpowiedz
Idealne!!! Pieknie ci sie udaly :)
jedzurka profil
11.04.2015 19:08 odpowiedz
dzieki:)
jedzurka profil
11.04.2015 12:56 odpowiedz
zrobiłam z jabłkami które zostały mi z szarlotki z beza, bułeczki sa puszyste i pyszne idealne do kawy:)
Gość: MałaA
28.02.2015 09:50 odpowiedz
Czy mogę czymś zastąpić masło? Np. margaryną? W jakich proporcjach?
Jednego nie zrozumiałam, z suchych drożdży tez najpierw należy rozbić rozczyn, tak?:)
Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2015 10:19 odpowiedz
Można, w takich samych proporcjach. Suche drożdże wystarczy wymieszać z mąką - patrz instrukcja na ich opakowaniu.
pozdrawiam
Gość: Piotr
24.02.2015 21:04 odpowiedz
Witam,

Mam pytanie dotyczące przepisu:
http://www.mojewypieki.com/post/buleczki-drozdzowe-z-nadzieniem

Dla mnie jest trochę nieścisłości.
W opisie składników napisane jest 1 jajko, 2 żółkta.
Jak to rozumieć, 1 całe jajko + 2 żółtka osobno (czyli 3 jajka)?

Dalej w przepisie czytam:
"Po 15 minutach, kiedy rozczyn ruszy, dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto"
Pozostałe składniki czyli jajko też czy same żółtka?

Następnie:
"Przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać kruszonką."
Tu też jajko, czy żółtka?

Będę wdzięczny za informacje.
Dziekuje i pozdrawiam.
kropki profil
24.02.2015 21:27 odpowiedz
Tak właśnie, jedno całe jajko i dwa żółtka. Dwa niepotrzebne białka sobie odłóż i wykorzystaj do bezy, jajecznicy albo czego tam chcesz. Jak jest napisane "jajko" to używamy całe jajko - białko i żółtko. Jak stoi "białko", to żółtko odkładamy do lodówki, bo nam niepotrzebne. Jak autorka pisze "żółtko', to dodajemy tylko żółtko, białko nam niepotrzebne.
"Pozostałe składniki", to ja rozumiem, że w tym momencie dodajemy to, czego wcześniej nie zużyliśmy. Czyli jeśli jeszcze nie zużyłeś tego jajka, to właśnie teraz jest pora by je dodać.
Jeśli na koniec masz bułki posmarować rozbełtanym jajkiem, to raczej będzie to nowe, następne jajko, całe (żółtko + białko).
Autorka tutaj naprawdę bardzo dokładnie, krok po kroku wszystko opisuje więc jak czegoś się nie rozumie, to trzeba jeszcze raz powoli przeczytać przepis. I jak nie pomaga, to jeszcze raz.
dorota83 profil
24.02.2015 21:39 odpowiedz
Piotrze! do wyrośniętego rozczynu musisz dodać całe jajko i dwa żółtka, by nie "marnować" kolejnego jajka odlej do miseczki odrobinkę żółtka i całe białko z trzeciego jajka - później wykorzystasz tę roztrzepaną mieszankę do posmarowania bułek przed pieczeniem. Piszę to, mimo że brzmi to komicznie ale Twoje pytanie mnie zadziwiło. Udanego wypieku!
Gość: Hanna
24.02.2015 21:44 odpowiedz
Hallo,
w sumie do ciasta dodajemy 3 zoltka i jedno bialo (1 cale jajko + 2 zoltka, dwa bialko ida do smietnika albo do zamrazalnika). Do smarowania potrzebujemy jeszcze jedno jajko, albo tylko zoltko rozmieszane z mlekiem, jak kto lubi.
Pozdrowienia Hanna
agnsud profil
24.02.2015 21:48 odpowiedz
W sumie potrzebne są 4 jajka: 1 całe jajko + 2 żółtka dodaje się do ciasta (czyli zostają dwa białka do innych wypieków :)).
Czwarte jajko na końcu roztrzepać trzeba z mlekiem i posmarować tym ciasto przed posypaniem kruszonką.
Gość: Suzana
11.02.2015 19:15 odpowiedz
Po 15 min w tej temperaturze byłki są czarne i żadna próba ratowania przez obnizanie temperatury i wyciaganie ciastek nie pomoglo. Nic fajnego.
Gość: sylwia
06.02.2015 14:56 odpowiedz
Witam, czy kruszonkę nakłada się na bułki przed pieczeniem czy kilka minut przed wyciągnięciem z piekarnika?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2015 15:05 odpowiedz
Przed samym pieczeniem. Smarujemy jajkiem, a potem na to kruszonkę.
Gość: mama25
30.01.2015 17:47 odpowiedz
dzień dobry mam pytanie przed pieczeniem bułki należy posmarować jajkiem i mlekiem. tym jajkiem i mlekiem co jest podanym na składniki bułek? czy oddzielnie jajko i mleko jako odrębne składniki. bo trochę się pogubiłam. proszę o odp.
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2015 01:06 odpowiedz
Dodatkowym jajkiem z mlekiem.
Gość: Rafał
24.01.2015 14:17 odpowiedz
buleczki wyszly puszne ciasto idealnie pulchne :)
sa cudowne nadziewane serem zawijalem jak paczki :)
posypka genialna

masa serowa ktora podalas http://www.mojewypieki.com/przepis/drozdzowki-z-bialym-serem moim zdaniem zbyt malo slodka :p

warto sprobowac nie da sie ich zle zrobic sa banalnie latwe i zabojczo puszne ;-)
Gość: Anjach
21.01.2015 18:08 odpowiedz
WŁAŚNIE SIĘ NIMI ZAJADAM, SĄ MEGA PROSTE, I MEGA PYSZNA ;)
Gość: Aniamania
21.01.2015 11:00 odpowiedz
Moja kruszonka za każdym razem sie tak jakby rozpływa po bułeczkach, dla czego tak sie dzieje? I jeszcze mam jedno pytanie, piszesz o przerosnieciu ciasta, jak to wpływa na jakość ciasta? Dzięki za odpowiedzi :-)
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2015 11:11 odpowiedz
Ciasto przerośnięte opadnie i nie będzie puszyste, o mocnym zapachu drożdży. Kruszonka się rozpływa - za mało mąki w stosunku do masła lub zbyt niska temperatura w piekarniku.
Gość: CASH
20.01.2015 14:34 odpowiedz
Piszesz, ze rozrabiac czesc maki a co z druga czescia? To co zostanie na kruszonke czy jak?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2015 14:37 odpowiedz
Część wykorzystujemy do rozczynu - tutaj przepis na rozczyn. Po przygotowaniu rozczynu resztę mąki dodajemy do ciasta właściwego. Składniki na kruszonkę są podane oddzielnie.
Gość: Emilia1711
13.01.2015 13:34 odpowiedz
Czy ciasto moze rosnac do 2,5 h:)
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2015 12:59 odpowiedz
Tylko w lodówce, inaczej nie uda się, 'przerośnie'. Lodówka opóźni ten proces.
Gość: Marta
10.01.2015 19:56 odpowiedz
Niestety mi się nie udały. :-( Nie byłam w stanie skleić ciasta z dżemem w środku (nie kleiło się), a nawet jeśli się skleiło, to rozklejało sie po wyrośnięciu. Z piekarnika wyszły wysuszone i twarde z zewnątrz, prawie jak ptysie. A wyjęłam je nawet wcześniej niż w przepisie. Co poszło nie tak??
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 12:45 odpowiedz
Chyba wszystko od początku, powodów może być wiele... Rodzaj użytej mąki, dodanie większej ilości mąki niż w przepisie, niepoprawne - zbyt krótkie i niedokładne wyrobienie ciasta, niewyrośnięcie, zbyt wysoka temperatura pieczenia - kilka składników mogło się na siebie nałożyć, niestety.
Gość: Marta
11.01.2015 13:04 odpowiedz
Mąka pszenna typ 450, było jej tyle, ile podałaś w przepisie. Rzeczywiście zaczyn słabo urósł, ale pisałaś tylko o "ruszeniu". Odczekałam po prostu 15 min. Temperatura była 190 i wyjęłam po 20 minutach. Może chodzi o za słabe wyrobienie ciasta.. Część mi została od wczoraj, trzymałam w lodówce, spróbuję dziś dobrze wyrobić to co pozostało i zobaczę. Chociaż wiem, że to juz nie to samo. Ale dam znać, żeby może pomóc innym nowicjuszom. :-) Pozdrawiam.
the rock profil
15.10.2014 20:04 odpowiedz
Bułeczki z powidłami i cytrynowym lukrem:)
_Agnieszka_ profil
27.10.2014 18:55 odpowiedz
Piękne
Anitkaaa9 profil
13.10.2014 19:38 odpowiedz
Cudne bułeczki, długo zachowujące świeżość! :) Oczarowały wszystkich smakoszy drożdzowców :P Moje z budyniem i brzoskwinią :)
Gość: Aneta
09.10.2014 15:26 odpowiedz
Witam
Czy zna Pani przepis na nadzienie z białego sera, które niebyło by "zatykające" a raczej puszyste.??
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2014 18:53 odpowiedz
Przygotowuję takie nadzienie z białego sera, jakie dodałam do tych bułeczek. Jeśli ma być delikatniejsze zamiast twarogu można użyć mascarpone.
Gość: Ania
01.10.2014 13:59 odpowiedz
Mam pytanie ponieważ wczoraj kupiłam sobie mój pierwszy robot kuchenny kenwood i mam zamiar zrobić te babeczki, napisała Pani że wszystkie składniki wrzucić do miski i włączyć robota na odp. funkcje ale czy wcześniej mam zrobić roszczyn z drożdży ? mam zamiar robić ze świeżych, czy wrzucić same? myślę że pewnie trzeba zrobić roszczyn żeby drożdże mogły pracować ale teraz w tych nowoczesnych robotach wszystko możliwe:)
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2014 11:40 odpowiedz
Ze świeżych drożdży należy przygotować rozczyn :-).
Gość: Ania
02.10.2014 12:58 odpowiedz
Dziękuje:) dziś się biorę za bułeczki, bardzo jestem ciekawa jak robot pracuje wczoraj nie dałam już rady:( oczywiście napiszę jak wyszły:)
violin_j profil
19.09.2014 10:39 odpowiedz
Zrobiłam dwa razy. Po raz pierwszy jak typowe bułeczki z nadzieniem. Drugi raz rozwałkowałam ciasto bardzo cienko dzięki czemu mogłam umieścić bardzo dużo nadzienia:-). Jabłuszka podsmażyłam na masełku z cukrem waniliowym oraz cukrem brązowym i dodałam cynamonu. Bułeczki nr 2 smakowały mi o dużo bardziej. Ciasto dookoła nadzienia było cieniutkie, lekkie.
Polecam ten przepis. Śmiało można próbować z różnym nadzieniem.
Gość: zuzik
05.09.2014 13:09 odpowiedz
wszystko co na temat tych bułeczek-REWELACJA!!!
Gość: stokrotka
28.08.2014 14:06 odpowiedz
Bułeczki robiłam po raz pierwszy (nie mam talentu do pieczenia) z jabłkami. Mimo że wyszło mi ich tylko 14, były tak pyszne, że "rozeszły się" w ciągu godziny. Dzisiaj druga tura. Przepis powiększyłam o 1/2.
Gość: akami
21.08.2014 06:29 odpowiedz
Robilam bułeczki drozdzowe nie raz ale te z Twojego przepsiu sa zdecydowanie najlepsze :) Mieciutkie, nie za suche, no miodzio :D W poniedziałek robilam z jagodami i jabłkami, we wtorek już ich nie bylp choć jesy nas tylko dwoje ;) Mam pytanie poniewaz chce je zrobic dzisiaj znowu, ale chciałabym sprobowac z nadzieniem czekoladowym a nigdy tak nie robilam, czy powinnam włożyć czekolade w kostkach czy jak? Czy ona sie wszedzie nie rozleje? I czy gorzka nie będzie za gorzka, czy może daje sie mleczna? Z gory wielkie dzieki za odpowiedz i pozdrawiam :-)
kamila288 profil
21.08.2014 13:23 odpowiedz
Gość: ala
15.08.2014 17:32 odpowiedz
Jak zlepiac te bułki? I aby bylo duzo nadzienia? Mnie sie wylewało nadzienie i nie mogłam zlepic ciasta.Koszmar!!
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2014 18:03 odpowiedz
Ciasto na każdą bułeczkę rozwałkować lub spłaszczyć w dłoni. Nakładać nadzienie, zlepiać, podobnie jak pierogi. Układać łączeniem do blachy. Nadzienie nie powinno być rzadkie, inaczej będzie wypływało. Użyj gęstego dżemu, twardej marmolady, świeżych owoców obtoczonych w skrobi ziemniaczanej, nutelli, itp.
Gość: Alla
12.08.2014 01:01 odpowiedz
Jak postępować z suchymi drożdżami,wymieszać z 550g mąki i reszta składników od razu czy może jakoś inaczej trzeba to zrobić? Jagody na nadzienie wymieszać z bułka tarta i cukrem?
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2014 16:34 odpowiedz
Są dwa rodzaje suchych drożdży - jedne należy tylko wymieszać z mąką (te są najbardziej popularne) a inne należy rozpuścić w wodzie. Informacja ta znajduje się na opakowaniu drożdży. 
Tak, wtedy nalezy je tylko wymieszać z mąką, dodać pozostałe składniki i wyrobić, na końcu dodając rozpuszczony tłuszcz. 
Jagody nalezy wymieszać z mąką ziemniaczaną i cukrem jak w jagodziankach.
Gość: ewa102
24.07.2014 17:17 odpowiedz
Wyszły pyszne! Zrobiłam z dwóch porcji naraz i mam 40 sztuk średniej wielkości wspaniałych bułeczek z malinami. Wreszcie trafiłam na przepis, gdzie bułeczki nie są twarde.
malinka profil
22.07.2014 21:32 odpowiedz
:)
Miss.Cookie. W profil
23.07.2014 17:21 odpowiedz
Jak zawsze cudowne. Masz wspaniale wyrobione ciasto!
malinka profil
22.07.2014 21:31 odpowiedz
Upiekłam te bułeczki tym razem z jagodami, były przepyszne!
Syllwia profil
22.07.2014 14:29 odpowiedz
:)
madman91 profil
13.07.2014 23:33 odpowiedz
Bułeczki wyszły, zrobiłam z nadzieniem czekoladowym :) pychotka
a.s-k profil
13.07.2014 21:13 odpowiedz
Ja zrobiłam z nadzieniem jagodowym i oto one :-)
Gość: kiki
25.06.2014 16:20 odpowiedz
super bułeczki !!!
nastoletnia kucharka profil
23.06.2014 14:24 odpowiedz
Bułeczki są wyborne. W moim wydaniu z dżemem śliwkowym (mojej babci :)) oraz kruszonką, ale migdałową. Także lekko zmienione, ale są niezwykłe i pięknie wyrosły. (Tak mi się wydaję :))
Gość: kamila
07.06.2014 07:19 odpowiedz
Dziękuję, wreszcie świetny przepis na bułeczki!!! Ja zrobiłam z nutellą, wyszły idealne :)
Wiola91 profil
04.05.2014 12:07 odpowiedz
Dziękuję za przepis! Pyszne!! robilam je juz kilkanascie razy :D
Gość: Sonia:)
02.05.2014 12:16 odpowiedz
mam pytanie a jak nadziać takie bułeczki budyniem? zrobić to przed pieczeniem czy po upieczeniu? testowałam kilka twoich przepisów i były super :)
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2014 13:08 odpowiedz
Można tak lub tak :).
Miss.Cookie. W profil
02.05.2014 07:48 odpowiedz
Mi trochę nie wyszły. Podmieniłam 300g mąki na pełnoziarnistą i ciasto pomimo wyrabiania było twarde jak jasny gwint... Ogólnie wyszły, owszem, ale nie drożdżówki, tylko bułki śniadaniowe.
ania1105 profil
02.05.2014 09:28 odpowiedz
było twarde, ponieważ mąka pełnoziarnista pochłania więcej płynów ;-) następnym razem dodaj więcej mleka. wiadomo, bułeczki z mąką z pełnego przemiału nie będą puszyste, jak te z oczyszczonej, ale na pewno nie będą twarde :)
Miss.Cookie. W profil
02.05.2014 15:22 odpowiedz
Dzięki. Jako bułki również były bardzo dobre ;). Tak przy okazji, czy ktoś wie, jaki przepis na słodkie drożdżówki z MW najbardziej nadaje się do zamieniania części mąki na pełnoziarnistą?
10.04.2014 15:00 odpowiedz
starałam się i starałam ale i tak nie wyszły mi tak piękne jak u Pani Malinki... no nic będę trenować dalej :)
10.04.2014 14:58 odpowiedz
Witam,
Za namową sympatycznej koleżanki Domisi zrobiłam te bułeczki i ja.
Zrobiłam je w kształcie który od dawna chodził mi po głowie.
Zredukowałam ilość cukru do jednej łyżki.
Nadziewałam śliweczkami ze Śliwowicy oraz kawałkami jabłka Szara Reneta.
Wyszły mocno chrupiące z zewnątrz a w środku mięciutkie.
Domisia profil
11.04.2014 12:01 odpowiedz
Ślicznie Ci wyszły,będe teraz ja musiała zrobić takie cudeńka,super pomysł :) pozdrawiam
14.04.2014 11:59 odpowiedz
Dzięki Domisia:)
Jak będziesz robić bułeczki w takim kształcie, to radzę z innego ciasta, bo to się rwało... (może z tego http://www.mojewypieki.com/przepis/pomaranczowe-buleczki-drozdzowe-z-twistem--).
Gość: doti
09.04.2014 15:01 odpowiedz
bułeczki przepyszne - na pewno zrobię je wielokrotnie
Domisia profil
05.04.2014 14:00 odpowiedz
Te bułeczki są wspaniałe,idealne,ciasto pulchne,pyszne,i ta kruszonka mniam. Nadziewałam je borówkami ze słoika i dżemem truskawkowym.
Gość: Honorata
08.03.2014 06:59 odpowiedz
Ostatnio przeprosiłam się z drożdżami i zaczęłam z nimi eksperymenty :-) drożdżówki z jagodami ze słoiczka od babci wyszły rewelacyjnie, niestety nie wiem jak smakuja następnego dnia, bo w ciągu godziny zniknęły wszystkie. Dziękuję za przepis zapisałam go w moim zeszycie, prawdopodobnie będzie najstarszym przepisem na drożdżowe bułeczki jaki mieć będzie moja córcia:-)
nika_j profil
07.03.2014 21:25 odpowiedz
Pyszne bułeczki do których chętnie wracam. Tym razem z żurawiną.
Gość: kinga d
05.03.2014 14:27 odpowiedz
Zamierzam zrobić bułeczki według tego przepisu bo brzmi apetycznie ale ponieważ jestem początkująca nie mam zielonego pojęcia jak nadziac bułeczki. Błagam o instrukcje bo sama nie wymysle sposobu na nadziewanie.
Gość: kruszysia
05.03.2014 18:39 odpowiedz
kinga d

była już o tym mowa. Przeszukaj poniższe komentarze (Ctrl + F bądź okienko z funkcją "wyszukaj w komentarzach" powyżej) wpisując do wyszukiwarki słowo "nadzienie".

Powodzenia!
Gość: olo
19.02.2014 18:17 odpowiedz
Czy nie wydaje Wam się, że są trochę mało słodkie? Mozna dodać więcej cukru do ciasta? Mi też wycieka środek, może faktycznie za gorąco mam w piekarniku...
Gość: Żurawinka
03.02.2014 19:23 odpowiedz
Dziękuję serdecznie za przepis! Nawet taki krasnoludek w kuchni jak ja poradził sobie. Wyszły pyszne i mięciutkie :)
Niunha profil
02.02.2014 22:50 odpowiedz
Już wystudzone :) Moja druga próba z bułeczkami drożdżowymi, wcześniej robiłam te z serem na zewnatrz. Pierwszy raz robiłam z nadzieniem serowym i okazało się to trochę trudniejsze niż początkowo myślałam. Z połowy drożdżówek ser niestety wypłynął ale nie poddaje się i będę szkolić warsztat:) Córeczka się nimi zajada:)
Dzięki Pani przepisom i poradom coraz mniej boję sie ciasta drożdżowego i wracają smaki dzieciństwa :)
Dziękuję :)
Dołączyłabym fotę ale okazuje się ze zrobiona telefonem ma wiecej niż 500kb, nie da rady :(
Iwona S. profil
31.01.2014 18:49 odpowiedz
Wspaniale! Zrobilam je z Plain Flour zakupionej w Aldi w przekonaniu iz wyjda bardziej twarde niz na dobrej polskiej mace i jakiez bylo moje zdziwienie gdzy okazalo sie ze sa mieciutkie i rozplywajace sie w ustach :-) Dziekuje za przepis ktory pozwolilam sobie wpisac do mojego zeszytu z niezawodnymi przepisami :-)
Gość: Nuska13w
24.01.2014 14:05 odpowiedz
Fantastyczne !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gość: Nuska13w
24.01.2014 14:04 odpowiedz
Jest moc!!!!!!!!!!!! Pycha!!!!!!!!!!!! Nawet z moim brakiem talentu do wypieków wyszło fantastycznie
Gość: Edyta's cakes
22.01.2014 19:50 odpowiedz
Witam. Mam pytanie odnosnie suchych drozdzy. Pani zaleca dodanie ich wprost do maki. Ciasto zazwyczaj wyrasta ale granulki drozdzy nie rozpuszczaja sie calkowicie podczas wyrastania casta. Uzywam drozdzy angielskich allinson yeast. Czy nie wymagaj one wczesniej rozpuszczenia w wodzie? Dziekuje za odpowiedz.
Edyta
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2014 21:46 odpowiedz
Są dwa rodzaje suchych drożdży. Jedne są w granulkach, drugie w proszku. Używam tych w proszku. Te w granulkach mają inny sposób przygotowania, znajduje się ona na opakowaniu. Wtedy rozpuszczamy je najpierw w wodzie.
Gość: Edyta's cakes
27.01.2014 20:00 odpowiedz
Bardzo dziekuje za odpowiedz:) Teraz na pewno wszystko sie uda:)
alciczek profil
19.01.2014 22:45 odpowiedz
Przyznam, że bułeczki są bardzo smaczne, ładnie się formują i rosną, ale faktycznie warto je zrobić jeśli wiemy, że będą zjedzone tego samego dnia. Następnego dnia robią przeciętne, wręcz suche. Polecam dać do środka coś naprawdę słodkiego, np domowe powidła albo czekoladę :)
Gość: paula1987
17.01.2014 09:42 odpowiedz
Pyszne te bułeczki, jaki i wszystkie przepisy z tej strony. Robilam z marmoladą, chciałabym zapytać o możliwość zrobienia z mrożonymi truskawkami? Tylko nie wiem jak je do tego przygotować czy rozmrażać i dodawać coś do nich?
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2014 13:39 odpowiedz
Raczej nic z tego nie wyjdzie. Z mrożonych truskawek najlepiej zrobić dżem z wanilią i nim nadziać bułeczki.
Gość: czuczu
22.01.2014 09:24 odpowiedz
a ja dodaje wlasnie rozmrozone wisnie i truskawki (smakuja duuuz lepiej, niz te z dzemem). Trzeba je dokladnie rozmozic, najlepiej na sitku, zeby sok odciekl. A przed polozeniem ich na ciasto, trzeba je (ciasto) ociupinke przypruszyc maka. Czasem w trakcie pieczenia sok wycieka, ale to nic nie przeszkadza - buleczki nadal sa pyszne i puszyste.
Butterfly violet profil
14.01.2014 22:25 odpowiedz
Robiłam z twarogiem, wyszły pyszne!!!! Tylko jeszcze nie potrafię dobrze bułki łączyć po nadzianiu jej serkiem :( ale jeszcze się nauczę. Łączyłam jak pierogi i trochę się rozeszły. Może ktoś ma lepszy sposób na łączenie??
Gość: A.....
10.01.2014 16:29 odpowiedz
Bułeczki popękały podczas pieczenia. Czy to z powodu zbyt dużej ilości nadzienia?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2014 18:44 odpowiedz
Nie, zbyt krótko wyrastały już po uformowaniu.
Gość: czuczu
08.01.2014 12:10 odpowiedz
Kocham te buleczki!!! :) Sa tak dobre, ze nawet tesciowa poprosila o przepis ;))
Nadziewam je rozmrozonymi owocami (truskawki, wisnie, maliny), a na wierzch daje migdalowa posypke. Pysznosci!!
Gość: Basia
05.01.2014 17:14 odpowiedz
Próbuję robić bułeczki nadziewane i niestety moje wychodzą z pustą dziurą w srodku, corobię źle?
Gość: paulina_96
05.01.2014 17:43 odpowiedz
Prawdopodobnie nadzienie, którego używasz jest zbyt rzadkie i wsiąka w ciasto. Spróbuj np. z twardą marmoladą, powidłami.
ineska profil
05.01.2014 18:10 odpowiedz
a w czym to przeszkadza? przecież to normalne, marmolada nie rośnie, ciasto tak:)
Gość: jacenty
21.12.2013 12:04 odpowiedz
Pyszne, tylko ze w piecu elektrycznym z termobiegiem 180 stopni cel. Dziekuje.
Gość: Kasia
23.11.2013 17:02 odpowiedz
Iledodac tej makiw pierwszym etapie przygotowywania?
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2013 18:11 odpowiedz
Np. 2 - 3 łyżki odjęte z całości mąki w przepisie.
Misieńka profil
07.11.2013 19:23 odpowiedz
Pyszne, ale trzeba obniżyć temperaturę, ponieważ za mocno się przyrumieniły. Piekłam z termoobiegiem, może trzeba było zrobić góra-dół? Idę po drugą :)
Gość: SSSylwia
01.11.2013 22:55 odpowiedz
Dorotko, piekłam Twoje bułeczki już kilkakrotnie i za każdym razem wychodziły, jak na głównym zdjęciu, ale... piekłam je w tradycyjnym, gazowym piekarniku. Dziś postanowiłam upiec je po raz kolejny w piekarniku elektrycznym, niestety nie wyszły takie jak zawsze. Na jakim programie, w jakiej temperaturze i na jakiej wysokości piec je w p. elektrycznym? Proszę, pomóż... Pozdrawiam serdecznie ;)
ania29247 profil
24.10.2013 12:06 odpowiedz
Czy te bułeczki nadają się do formowania kształtów, np. wielkanocnych zajączków czy ptaszków? Zachowują kształt po upoieczeniu?
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2013 20:37 odpowiedz
Bułeczki rosną bardzo dużo, ale podstawowy skład zachowają.
Gość: Cukierek Polaków
23.10.2013 12:14 odpowiedz
Pyszne no i jeszcze raz pyszne!!!
ulula82 profil
11.10.2013 21:31 odpowiedz
:)
1 | 2 | 3 | 4    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach