Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


niedziela, 22 lutego 2009

Bułeczki na miodzie

Jeżeli ten blog uzależnił mnie od czegoś, na pewno będą to drożdżowe wypieki. A z nich wszystkich bułeczki. Kocham je robić, kocham je piec, a potem jeść. Pozostali domownicy widać podzielają moje zdanie, bo nie trzeba ich (tzn. bułeczek nie domowników ;-) w jakiś sposób szczególnie reklamować. Jestem pewna, że wypróbuję każdy rozsądny przepis na bułki, który tylko mi się nawinie... Bułeczki na miodzie mają dwie super zalety: wspaniale pachną miodem i są mięciutkie - nie sposób im się oprzeć ;-).

Składniki na 9 bułeczek:

  • 300 g mąki pszennej chlebowej
  • 2/3 łyżeczki soli
  • 4 g suchych drożdży lub 8 g drożdży świeżych
  • 1 jajko lekko roztrzepane i tyle mleka, by razem z jajkiem stanowiło 200 ml
  • 50 g miodu
  • 30 g masła, roztopionego

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
  • nasiona do posypania

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko wyrobić. Podzielić na 9 części, z nich uformować bułeczki, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na 30 - 40 minut do ponownego wyrośnięcia (lub dłużej - powinny podwoić objętość).

Przed pieczeniem bułeczki posmarować 1 jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, posypać nasionami.

Piec około 15 minut w temperaturze 200ºC do złotego koloru. Studzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough', po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić, uformować bułeczki. Dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Przepis pochodzi z tej strony.

Średnia ocena: 8.9  (liczba głosów: 7)

Kategoria: Bułki
Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (71)
Aga R. profil
24.04.2017 15:58 odpowiedz
Witam, tak wyszły moje bułeczki :)
justynaBH profil
25.04.2017 18:29 odpowiedz
Łedne,rumiane:)
justynaBH profil
11.01.2017 09:15 odpowiedz
Az sie usmiechaja a ja z nimi...słodko pachna.
Ja w przeciwnosci do kolezanek nie jadłabym ich z serem czy szyneczka,ale kto jak lubi:)
Aga Mars profil
11.01.2017 11:45 odpowiedz
Wyglada bardzo smakowicie :)
mariopalmeral profil
30.10.2016 19:08 odpowiedz
Bułeczki świetnie wyglądają sprawdzimy jeszcze organoleptycznie.Chociaż zapach mówi sam za siebie.
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2016 19:27 odpowiedz
Świetne :).
BasiaMK profil
07.11.2015 21:05 odpowiedz
Wyszły super! W smaku w sam raz, dobre na słodko i na słono.
Basia. profil
22.03.2014 22:35 odpowiedz
witam, mam małe pytanko - nie tylko dot. tych bułeczek, ale innych drożdżowych też - czy ciasto drożdżowe można zawsze zostawić na noc w lodówce pod przykryciem do wyrośnięcia?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2014 11:22 odpowiedz
Tak.
Basia. profil
24.03.2014 00:48 odpowiedz
Dzięki za odpowiedź.
Zrobiłam, wyszły bardzo dobre. Tylko rosły baaaaardzo długo i ciasto było potwornie klejące - bardzo ciężko było uformować coś na kształt bułek. użyłam suchych drożdży, mleko było zimne.. czy to mogł być problem?
MojePasje...Moje... profil
15.02.2014 11:23 odpowiedz
Czy bułeczki można włożyć do zamrażarki? Czy są tak samo smaczne? Pytam bo kusi mnie zrobienie ich w większej ilości składników :)
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2014 18:53 odpowiedz
Tak, bardzo często zamrażam bułeczki po upieczeniu :).
MojePasje...Moje... profil
15.02.2014 19:19 odpowiedz
dziękuję za odpowiedz :) bułeczki wyszły cudowne .... och....ach....ech
dorota83 profil
28.06.2013 10:56 odpowiedz
smakowite, kolejnego dnia równie puszyste i mimo, że zawierają sporo miodu pasują także do wędlin, wędzonych twarogów.
Mareza profil
07.03.2013 19:12 odpowiedz
Hmm... Dobre bułeczki. Niczego im właściwie nie mogę zarzucić. Są mięciutkie, smaczne i ciasto się dość dobrze wyrabia. A jednak ze wszystkich bułeczek które robiłam (a jest tego ładnych kilka przepisów) te smakują mi najmniej. Choć do końca trudno powiedzieć dlaczego. Zdecydowanie bardziej jednak lubię bułeczki ziołowe i te z kruszonką migdałową. Jakoś bardziej mi odpowiadają.
agap2409 profil
16.08.2012 15:27 odpowiedz
szukałam w różnych sklepach ale mąki pszennej chlebowej nie znalazłam jest tylko mąka pszenna do pieczenia chleba i ciast ale białka ma 10/100g.

postanowiłam je zrobić po tym jak dodałaś zdjęcie na Facebooku i stwierdziłam skoro ty robisz je po raz drugi to muszą być baaardzo dobre i się nie myliłam. Od razu zrobiłam z poczwórnej porcji i tak nie dotrwało żadne do dnia kolejnego
Dorota, Moje Wypieki
16.08.2012 22:27 odpowiedz
Rzeczywiście, bardzo je lubimy :). Cieszę się, że nie jesteśmy jedyni ;-).
mariopalmeral profil
30.10.2016 19:13 odpowiedz
Biedroneczka posiada taką mąkę 12 /100 g białka jak również kaufland Maka babuni 650 12/100g białka.
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2012 15:46 odpowiedz
Emka, to mąka, która ma ponad 11 g białka/100 g. W sklepie trzeba się przyjrzeć etykietom.
Gość: monikazfole
22.07.2012 07:21 odpowiedz
skowroneczka: a nie masz na maszynie opcji "ciasto" (nr 10)??
Gość: skowroneczka
19.07.2012 11:12 odpowiedz
Bardzo, bardzo proszę o odpowiedź, nawet jeżeli już to kiedyś Pani wyjaśniała, bo sama odpowiedzi znaleźć nie dałam rady.
Co to jest: program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'?
Mam (od kilku tygodni) maszynę do pieczenia chleba z Lidla i nie wiem który z moich programów odpowiada temu, który Pani sugeruje.
Jeszcze raz proszę o odpowiedź, będę wdzięczna.
Gość: Emka
19.07.2012 10:50 odpowiedz
Bułeczki wyglądają cudnie ale mam jedno pytanko. Co oznacza mąka pszenna chlebowa ? Czy to zwykła mąka czy jakaś specjalna ? Gdzie w Polsce można ją kupić ?
Pozdrawiam serdecznie
Gość: spy1
26.05.2012 18:35 odpowiedz
Za moment wyciągnę z piekarnika piękne i pachnące bułeczki :) Tylko rozmiar bardzo różny. Formowałam je zgodnie z instrukcją i nie "rozlazły się", ani nie opadły podczas smarowania !
Gość: Agnieszka
10.01.2012 19:57 odpowiedz
chciałam się zapytać jak zrobić ten rozczyn ze świeżych drożdży?
Gość: la_polaquita
30.11.2011 23:45 odpowiedz
Właśnie upiekłam. Pycha! Tylko trochę mi się przypaliły, ale to oczywiście nie wina przepisu.Dziękuję:).
Nowa czytelniczka (blog poleciła mi koleżanka). Pozdrawiam!
Gość: młodazdolna
18.08.2011 20:55 odpowiedz
Wchodzę na Pani blog mniej więcej trzy razy dziennie. Nie zawsze czegoś szukam, ale jak już szukam, to od paru miesięcy wyłącznie tutaj. Kocham Pani pasję i to, że czerpie pani przyjemność z pieczenia ot tak, bez okazji. Też na to choruję. A drożdże też lubię. Pozdrawiam.
Gość: renassta
05.08.2011 14:29 odpowiedz
Bułeczki wyszły i piękne i pyszne. Też polecam. Taki ładny kolor się przypiekł. Będę powtarzać na pewno.
Gość: martalena1
23.05.2011 20:13 odpowiedz
Robiłam już bułeczki wg wielu przepisów z tego blogu. Z piwem były ok, 'puszyste' - straciły świeżośc dość szybko, z jogurtem w ogóle mi nie przypadły do gustu - za ciężkie. Te jednak będą na topie, ale miałabym trudności z wybraniem moich ulubionych - między tymi, bułeczkami z ziemniakami (długo pozostały świeże) a z pieczarkami (idealne ciasto!). Dziękuję za wszystkie przepisy :)
Gość: andzia.01
01.01.2011 17:24 odpowiedz
Pyszne, słodkie bułeczki! Bardzo nam smakowały!
Gość: owcabowca
14.12.2010 14:48 odpowiedz
Wczoraj zrobiłam bułeczki i muszę powiedzieć, że mimo, że wszystko odmierzyłam zgodnie z przepisem, ciasto po wyrośnięciu w maszynie było dość rzadkie, ale dodawałam mąki lepiąc kulki, bo w ogóle miałabym placki ;) Potem jakoś urosły i ostatecznie wyszły super pyszne :) Żałuję tylko, że zrobiłam ich tylko 9... następnym razem minimum z podwójnej porcji :D
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2010 12:17 odpowiedz
Nie, cukier na pewno nie miałby takiego wpływu, dziękuje za miłe slowa :)
Gość: magda_:
01.09.2010 07:54 odpowiedz
Dorotko, czytałaś to już pewnie miliony razy, ale napiszę ten milion pierwszy ;)
Twój blog to niesamowite miejsce w sieci, takie zaczarowane - jak tylko się zajrzy to wszystkie zmysły pracują lepiej (serio, nieraz czuję w głowie zapachy Twoich wypieków jak patrzę na zdjęcia :P).
Co do bułeczek... mam chyba jakąś "lewą" wagę, która ma problem z odważeniem kilkugramowych składników takich jak np. 8g drożdży :( przez to bułeczki nie wyszły mi chyba tak jak je zareklamowałaś. Wrzuciłam wszystko do maszyny na wyrabianie i zajęłam się swoimi sprawami. Zorientowałam się, że ciasto jest za rzadkie dopiero jak już kończyło wyrabiać i zaczęło rosnąć... W efekcie na stolnicy dosypałam jeszcze w sumie ok 100g mąki do WYLANEGO z foremki ciasta :/ Na szczęście efekt końcowy nie był zły - bułeczki jak malowane :) niektóre nieco popękały ale wybaczam im to ;) w smaku są chyba bardziej kruche i zbite niż powinny - tak mi się wydaje. To chyba właśnie przez to, że niby wg wagi, ale dodałam za dużo drożdży... Będę jeszcze próbować kombinować z tymi bułeczkami :)
Acha... dodałam do ciasta trochę cukru z cynamonem, który został mi po knedlach ;) ale on chyba nie mógł mieć wpływu na konsystencję ciasta, prawda?
Gość: Marlena
02.07.2010 17:42 odpowiedz
Ten niepodpisany komentarz to ja Marlena:)
Gość:
02.07.2010 17:09 odpowiedz
te buleczki robie juz któryś raz ze wzgledu na miodek. A nawet zwiekszam jego ilosc do 100g. Dla dzieciaczka rewelacja. Bardzo delikatna struktura i slodkawy smak
Gość: Klaudia
24.02.2010 08:30 odpowiedz
Bułeczki wyszły świetne. Zrobiłam potrójną porcję i wyszło ich ponad 30. Wszystkim smakują. Dzięki :))
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2010 22:04 odpowiedz
Nie zawsze. Masz mieszanki różnych mąk, a w przepisie jest konkretna maka np. pszenna.
Gość: Kajeczka
20.02.2010 08:25 odpowiedz
Mam pytanie. Jeśli w Twoich przepisach podana jest mąka chlebowa, to czy mogę użyć do wypieku np. gotowej mieszanki do wypieku chleba?
Gość: agneseonly22
11.02.2010 08:46 odpowiedz
po kajzerkach zrobiłam wczoraj wieczorem te bułeczki i tez są przepyszne, co prawda rosły chyba ze trzy godziny ale to chyba dlatego ze dałam zwykłą make, szybkie i łatwe
Gość: daria
02.02.2010 20:26 odpowiedz
...ale wyszly smaczne :) dziekuje :)
Gość: daria
02.02.2010 08:40 odpowiedz
robie dzis te buleczki. ale dalam zwykla mąke...wiec nie wiem czy się udadzą. a teraz jak tu weszlam to przypomnialo mi sie ze zapomnialam dodac sól:/ a ciasto juz lezy i rośnie...:/:/
Gość: 82magdalenka
25.11.2009 20:20 odpowiedz
Ja też mam podobny problem co "ewelstudz", bułeczki w smaku są pyszne (i nie tylko ze słodkimi dodatkami), ale niestety wyszły mi płaskie, zaczęły opadać gdy smarowałam je roztrzepanym jajkiem. Nie wiem czy ma to duże znaczenie.., ale czy za to wszystko nie odpowiada złe wyrobienie ciasta, tzn. za krótkie? - jak się człowiek śpieszy to...itd. Dodam jeszcze, że przy drugim wyrabianiu ciasta, zrobiło mi się dziwnie klejące i dosypałam mąki. No cóż!, z pewnością znów niedługo będę próbować!:)
Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2009 16:41 odpowiedz
Nie wiem, cieżko powiedzieć, gdzie popełniłaś błąd, ponieważ jeśli wszystko zrobiłaś dokładnie wg przepisu to powinno być ok. pozdrawiam
Gość: ewelstudz
03.10.2009 13:02 odpowiedz
No i niestety kolejne bułeczki, które wyszły jak chlebek :( takie jakieś płaskie. Niby wszystko ok, ładne okrąglutkie, a jak przyszło do pieczenia to się wszystkie połączyły i opadły :( Co mogę robić źle??? Pozdrawiam
Gość: kasia_z_krakowa
18.09.2009 09:49 odpowiedz
Moim zdaniem super smakują z wędliną lub serem, nie tylko ze słodkimi dodatkami.
Gość: kasia_z_krakowa
18.09.2009 09:46 odpowiedz
Wyjątkowo wspaniałe bułeczki! Mają świetny, zwarty miąższ i przepyszny smak.
Gość: la_fresa
19.08.2009 20:54 odpowiedz
Zrobiłam, są cudowne :) Piekłam z mąki pełnoziarnistej - wyrosły jak złoto, pachną cudnie, następnym razem dam jeszcze więcej miodku :) I świetny sposób na formowanie bułeczek - dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2009 18:32 odpowiedz
Nie, smaruję tylko jajkiem.
Gość: Karolka
29.07.2009 18:29 odpowiedz
a, i mam jeszcze pytanie: czy masz jakiś sposób żeby sezam nie odpadał od bułek?
Gość: Karolka
29.07.2009 18:28 odpowiedz
Przepyszne są te bułeczki :) i wszystkim smakują :)
Gość: malgosia.w
16.07.2009 09:24 odpowiedz
Wczoraj wieczorem upiekłam, dziś jedliśmy na śniadanie. Pyszne są! Wyszły mi ciut ciemniejsze w przekroju niż Twoje, pewnie to kwestia mąki, trochę się bałam że bedą za słodkie i nadadzą sie tylko to twarożku czy dżemu, ale z wytrawnym obłożeniem są też pyszne.
Dzięki temu że dokładnie opisałaś sposób formowania po raz pierwszy bułeczki wyszły mi okrąglutkie :)
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2009 08:07 odpowiedz
Myśle, ze tak, ale będą zupełnie inne ...
Gość: majencja
04.06.2009 19:18 odpowiedz
A czy mozna zrobic takie buleczki z maki orkiszowej?
Gość: Muslima
24.05.2009 14:45 odpowiedz
Pyszniutkie...po wpadce z tymi maslowatymi ciasteczkami pelny buleczkowy sukces...maja wielkie dziurki, slicznie wyrosly i sa mieciusie jak chyba zadne inne, ktore jadlam Pycha, tylko wyszlo mi tylko 7. Zapachu miodu nie wyczuwam, ale na pewno mial swoj udzial w ich niebianskim smaku :) Super przepis !
Gość: Henrietta
17.05.2009 13:11 odpowiedz
Świetny przepis, doskonałe bułeczki.
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2009 11:28 odpowiedz
Ja kazdy kawałek ciasta przygotowany na bułeczkę rozpłaszczam na dłoni, po czym formuję bułkę zaginajac boki do środka, łączę na górze i obracam na blaszkę złączeniem do dołu :)
Gość: eni7.08
17.05.2009 08:20 odpowiedz
Bułeczki pięknie wyrosły, właśnie sie pieką.....tylko niestety mam problem z uformowaniem kulek...kulki nie sa gładkie i przy rośnięciu każda rośnie w inna stronę przez to bułeczki nie są okrągłe. Jak to robicie? może jakiś sprawdzony sposób?
Gość: joannea
13.04.2009 20:49 odpowiedz
buleczki sprawdzone, i bardzo, bardzo mi smakowaly. Sa delikatne, mieciutkie, i pieknie pachna miodem. Dziekuje!
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2009 14:06 odpowiedz
Tak, na pewno coś nie tak z drozdzami, od nich zależy rozrost ciasta. Moze sparzyłaś je zbyt ciepłym płynem?
Gość: ewejka
12.03.2009 17:26 odpowiedz
jestem załamana. Ciasto w ogóle mi nie urosło w związku z czym same bułeczki wyszły strasznie zakalcowato... nie mam pojęcia co się stało. Drożdże były trefne? zupełnie nie wiem :( a u Ciebie wyglądają tak prześlicznie...
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2009 13:22 odpowiedz
Smak sie nie zmieni, ale ciasto wychodzi lepsze na chlebowej.
Gość: olciaky
27.02.2009 15:31 odpowiedz
aha Dorotko i mam jeszcze takie pytanko czy bardzo zmieni się smak ciasta,jeśli dodam mąki pszennej a nie chlebowej? Co właściwie daje ta mąka chlebowa?
Gość: olciaky
27.02.2009 15:29 odpowiedz
Piękne te twoje bułeczki ach..a ja ostatnio pokochałam wypiekanie właśnie bułeczek:) chyba musze sobie druknąć Twój przepis:)
Gość: Nastka
24.02.2009 11:45 odpowiedz
Są świetne, jak wszystko co robisz! A te zdjęcia - one przekazują Twoją pasję! Życzę weny twórczej trzymaj tak dalej!
Gość: ewaschronisko
24.02.2009 08:07 odpowiedz
Dorotus, bułeczki są pycha!!! ale faktycznie najlepiej smakuja z masełkiem lub słodkimi dodatkami bo one same pachną i smakują jak miodek:) A jakie piękne urosły:)!
Gość: ewa-r
23.02.2009 19:36 odpowiedz
super bułeczki , przepis zapisuję :-)
Gość: Wyrafinowana!
23.02.2009 09:52 odpowiedz
Podziwiam Cię :D.
Przepisy są boskie :D
Ahh, a te wypieki na obrazkach, to az się proszą, żeby je upiec :D :D
Obiecałam mojej mamie, że wydrukuje jej ten przepis na czekoladową Rolade, bo wygląda i zapewne smakuje bosko i lepiej niż te ze sklepu ^^.
Pozdrawiam :D
Gość: asieja
23.02.2009 08:40 odpowiedz
wyglądają cudnie
moja rodzina taka bardzo miodowa
mamy swoją pasiekę
więc na pewno przy najbliższej okazji
skorzystam z takiego pysznego przepisu:-)
Gość: majanaboxing
22.02.2009 21:06 odpowiedz
Dorotko , bułeczki są cudne! Ty lubisz je piec, a ja przeglądam Twoje bułeczkowe propozycje i sama też z nich chętnie korzystam, więc piecz, piecz... :)))
Gość: salphinx
22.02.2009 19:56 odpowiedz
Właśnie upiekłem je dla mojej ukochanej Żony na jutro do pracy. Co prawda wziąłem za małą blaszkę, ale połączone też nieźle się prezentują. Pozdrawiam!
Gość: Krokodyl
22.02.2009 15:58 odpowiedz
Tak, ja też się uzależniłam. :-) I lubię wciąż robić inne, a do niektórych sobie wrócić. Nie rozumiałam co w tym tak wciąga, a tymczasem rodzina je tylko domowe pieczywo, a w prezencie zamiast ciastek wiozę bułki. ;-))) Pozdrawiam :-)
Gość: moni-a83
22.02.2009 14:49 odpowiedz
Wyglądają obłędnie!
Na pewno jutro się biorę za je pieczenie :D




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach