Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



15 maja 2007

Bułeczki pszenne


Bułeczki pszenne

Klasyczne pszenne bułeczki. Niezwykle puchate wnętrze z chrupiącą skórką. Rozpływają się w ustach. Najlepiej upiec od razu z podwojonych ilości składników a po wystudzeniu część zamrozić. Warto mieć je pod ręką w razie potrzeby, są tak smaczne :-). Doskonałe do domowych hamburgerów.

Składniki na 10 bułek:

  • 340 g mąki pszennej chlebowej
  • 7 g suchych drozdży lub 14 g drożdży świeżych
  • 1 nieduże jajko
  • 200 ml mleka, w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 50 g masła, roztopionego
  • 7 g soli
  • mak lub sezam, do posypania

Ponadto:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania
  • mak lub sezam do posypania

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Odrywać kawałki ciasta i formować bułeczki, około 80 g każda. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając 5 cm odstępu pomiędzy bułeczkami. Przykryć lnianym ręczniczkiem, odłożyć na 30 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem, oprószyć makiem lub sezamem.

Piec w temperaturze 230ºC przez około 5 minut, następnie obniżyć temperaturę do 200ºC i piec dodatkowe 10 - 15 minut lub do zezłocenia. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Obejrzyj również krótkie filmiki z przygotowania bułeczek:

Źródło przepisu - 'White Plate'.

Średnia ocena: 9  (liczba głosów: 17)
Tagi: drożdże
Kategoria: Bułki

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (154)
1  2
edytqaa profil
09.09.2017 12:22 odpowiedz
Po wyrobieniu pięknie wyrosły, ale schowałam na noc do lodówki, żeby upiec rano gorące i swieżutkie. Niestety oklapły i wyschły, znów wyrobiłam, ale już tak nie wyrosły... A mimo to po upieczeniu były rumiane i pyszne! Przepis doskonały dla każdego!
Gość: AleksandraW
30.06.2017 08:23 odpowiedz
Witam. Jak przeczytałam w innych komentarzach pozostali najczęściej wybierali mąkę typu 550 lub około 800. Jednakże mam akurat w domu mąkę typu 1850 i na opakowaniu jest napisane, że nadaje się do wyrobu chleba i bułek, jednak wolę zapytać czy taka mąka nie będzie bardziej szkodzić bułeczkom??
Gość: nika _j
30.06.2017 09:15 odpowiedz
1850 to mąka Graham, nie polecam jej do tego przepisu. Tu przepis na grahamki http://www.mojewypieki.com/przepis/grahamki.
Gość: AleksandraW
30.06.2017 11:59 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź ☺
Gość: Miro
06.06.2017 22:28 odpowiedz
Totalny rarytas ,coś pysznego i niepowtarzalnego,
Gość: Adam
16.05.2017 15:12 odpowiedz
Zdecydowanie najlepsze!
Gość: Basik
18.03.2017 19:45 odpowiedz
Rewelacja najlepsze jadłam. Robię je non stop bo rodzince cały czas mało.

Gość: hanna_maria
04.11.2016 20:12 odpowiedz
Przepyszne! Puchate, delikatne, aż szkoda, że wypadałoby zostawić na śniadanie :) Pierwsze podejście do pieczenia bułeczek i już widzę, że zaraz będą następne. Robiłam z mąki 650 z Biedronki i udały się świetnie!
Gość: hanna_maria
11.11.2016 12:06 odpowiedz
W wersji pół na pół z mąką razową jeszcze pyszniejsze! a na wierzch czarnuszka :) Bardzo dziękuję za przepis (kolejny przepyszny, i jak zawsze bezproblemowy) i serdecznie pozdrawiam!
Cyanna profil
02.11.2016 18:58 odpowiedz
Patrząc na Twój filmik z kulania bułeczek, widzę, że moje ciasto wyszło dużo rzadsze. Musiałam dodać sporo mąki, by dało się je jakoś uformować w kulę. Czy mogło to być spowodowane mąką typu 550 i jajkiem w rozmiarze L? Bułeczki właśnie wyrastają. Zobaczymy czy coś z nich wyjdzie :)
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2016 10:09 odpowiedz
To wina mąki, powinna być chlebowa, o większej zawartości glutenu. Jajko w tym przepisie powinno być mniejsze.
Cyanna profil
03.11.2016 13:17 odpowiedz
Bułeczki mimo wszystko wyszły naprawdę pyszne - pulchne, mięciutkie i bardzo smaczne :)
toja129 profil
28.09.2016 18:29 odpowiedz
witam. często robie te bulki, czy jest mozliwosc zamrożenia surowych? zeby wrzucic do pieca pozniej.jesli tak to przed wyrosnieciemuformowanych czy po?
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2016 10:25 odpowiedz
Można zamrozić uformowane. Gdy chcemy upiec wyjąć je w ciepłe miejsce, odmrozić (wtedy wyrosną) i upiec.
AnitaP profil
20.09.2016 14:18 odpowiedz
Buleczki z woda zamiast mleka
Johannah profil
20.09.2016 15:35 odpowiedz
Jak malowane, przepiękne są!
Wiktoria1 profil
20.09.2016 15:36 odpowiedz
Cudne! :-)
AnitaP profil
20.09.2016 20:24 odpowiedz
dziękuję :)
Esme profil
21.09.2016 18:02 odpowiedz
Niezłe bułeczki:)
Piotruś Pan profil
12.08.2016 13:59 odpowiedz
Niestety, bułeczki wyszły mi zbite dość w środku i nie takie miekkie jak mi się wydawało.Dałem im druga szanśe i wyszło to samo :(
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2016 14:11 odpowiedz
Jeśli nie było żadnych zmian w składnikach, prawdopodobnie źle wyrobione ciasto.
Aleksandrja profil
20.03.2016 21:01 odpowiedz
Wyszły wspaniale. To było moje pierwsze podejście do ciasta drożdżowego i od razu się udało. Idealne, mięciutkie, dobrze wypieczone. Na pewno wrócę do tego przepisu jeszcze nie raz.
agnieszon profil
16.03.2016 21:19 odpowiedz
Wreszcie zabrałam się za bułeczki od dobrej strony czyli od przeczytania poradnika jak zrobić dobre ciasto drożdżowe :D wyszło po raz pierwszy naprawdę elastyczne i pięknie wyrosło. Już w piekarniku przypomniałam sobie że nie dałam soli ani cukru :( ale konsystencja wyszła idealna!!!
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2016 21:39 odpowiedz
Super! A z solą wyjdą jeszcze lepsze ;-). Sól nie tylko dodaje smaku, ale wzmacnia gluten i daje lepszą strukturę pieczywa.
agnieszon profil
16.03.2016 21:42 odpowiedz
Jestem z siebie taaaaka dumna :) Pani blog jest dla mnie inspiracją :D
Agata l. profil
07.03.2016 21:15 odpowiedz
Dorotko czy buleczki podobne sa w smaku do buleczek sniadaniowych?
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2016 23:10 odpowiedz
Tak :).
joleczkabu profil
21.02.2016 20:31 odpowiedz
Jej, jakie pyszne! Jestem w w szoku, że wyszły aż tak dobre! Bardzo dziękuję za przepis. Ciasto wyrabia się po prostu bosko, jest dość miękkie, sprężyste, ale w ogóle się nie klei. Koniec z kupowaniem bułek!
mrsjulia profil
05.02.2016 19:43 odpowiedz
Dodam jeszcze zdjęcie bułeczek (przepraszam za syf w zlewozmywaku ) :D
Bułeczki robiłam z mąki tortowej puszystej i wyszły cudowne w smaku, więc jak ktoś nie ma chlebowej to nie przejmować się :)

mrsjulia profil
05.02.2016 19:40 odpowiedz
Założyłam konto dla tego komentarza :D
DZIĘKUJĘ za przepis !
Zrobiłam bułeczki, wyszły mięciutkie, przepyszne !
Przerobiłam już w sumie 5 przepisów na bułki z różnych stron .
Nigdy nie wychodziły, były twarde jak kamień, albo nie wyrośnięte.
Z Twojego przepisu wyszły jak z piekarni(a nawet 100x zdrowsze, bo bez spulchniaczy i innych chemikaliów).
DZIĘKUJĘ jeszcze raz !
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2016 18:53 odpowiedz
Bardzo się cieszę, są śliczne :).
Boskalily profil
21.01.2016 02:25 odpowiedz
Wyszły pyszne. Dodalam dodatkowo rozmaryn, a zamiast sezamu pestki dyni.
Queen Mommy profil
03.12.2015 15:52 odpowiedz
Witam.
Zapomniałam dodać mleko do ciasta,nie wiem dlaczego,zamyslilam sie heh...
Czy cos sie stanie?
Czy ciasto mi nie wyrosnie?
Masa byla elastyczna i wygladala na ok☺
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2015 15:55 odpowiedz
Nie będą puszyste, mogą być twarde. Dolałabym do ciasta i raz jeszcze wyrobiła.
maagda profil
24.10.2015 14:15 odpowiedz
Pyszne bułeczki, goście nie mogli się nachwalić :) Zniknęły od razu ze stołu. W smaku jak dla mnie super, bo są nieco cięższe od tych wypiekanych z jasnej mąki, ale mimo to puszyste i miękkie w środku. Na pewno jeszcze nie raz je upiekę, bo są bardzo proste w przygotowaniu, a ciasto jest wdzięczne do wyrabiania ;)
EWIK8 profil
23.10.2015 18:16 odpowiedz
Ale bez względu na wygląd smak mają niezły :)
I jak wyglądają apetycznie jako kanapeczka :D
zgagulec profil
23.10.2015 19:45 odpowiedz
Boskie kanapki! :) Uwielbiam :)
EWIK8 profil
23.10.2015 18:16 odpowiedz
Niestety moje bułki wyglądem szału nie robią, blade twarze i nawet kształtem nie przypominają waszych :/ Pewnie przez rodzaj mąki i przez inny piekarnik. Jak wrócę do kraju muszę spróbować w moim piekarniku elektrycznym i stanowczo na naszych krajowych produktach :)
EWIK8 profil
23.10.2015 18:32 odpowiedz
Ale jako kanapki prezentują się ekstra, a ich walory smakowe są identyczne :D
EWIK8 profil
23.10.2015 18:40 odpowiedz
Tak dla ciekawskich, to brązowe po prawej str to ser z owoców kaktusa, dość słodkie ;)
Aga Mars profil
24.10.2015 12:48 odpowiedz
No to chyba najwazniejsze :)
Esme profil
23.10.2015 19:30 odpowiedz
Nie przesadzaj, całkiem nieźle wyglądają:) Najlepiej uformować kulkę z ciasta, lekko ją rozpłaszczyć i brzegi ciasta zebrać do środka, w coś w rodzaju sakiewki;) Później układasz do wyrośnięcia ta "brzydszą" częścią do dołu. Eh, Pani Dorota jakoś to ładniej tłumaczy:D Jeśli mam czas, to dodatkowo ważę każdą porcję ciasta tak, żeby bułeczki były równe. Pozdrawiam
Aga Mars profil
30.08.2015 00:11 odpowiedz
Kiedys sprobuje zrobic z nimi hamburgery lub veggieburgery, na pewno beda super pasowac :)
PatrycjaJ91 profil
20.08.2015 13:47 odpowiedz
Pani Doroto, uwielbiam Pani przepisy ! Bułeczki wyszły rewelacyjne !!! Ciasto zrobiłam z podwójnej porcji, pracuje się z nim wspaniale, bardzo łatwo się robi, dobrze wyrabia. Po 2 godzinach pięknie wyrosło. Bułki faktycznie z wierzchu są chrupiące a w środku mięciutkie. Od razu dałam do spróbowania domownikom, jeden z nich stwierdził, że w środku są mięciutkie jak pączki :D Nie mogę się doczekać jak mąż wróci z pracy i spróbuje.
Najlepsze w tym wszystkim jest to, że pierwszy raz w życiu piekłam takie bułki i nie spodziewałam się że tak ładnie wyjdą. Polecam przepis wszystkim wahającym się, bo wielkiej filozofii tu nie ma ;) Pozdrawiam.
Natasza1 profil
05.08.2015 22:30 odpowiedz
Cudowne bułki! Upieczone z myślą o hamburgerach na obiad i tak też skończyły ;) z ciastem super się pracuje - szybko rośnie , doskonale sie formuje . Przepis godny polecenia :-)
Rogalika profil
04.02.2015 17:55 odpowiedz
Robilam te bułeczki juz dwa razy są przepyszne będą ulubione.Polecał☺
Gość: anja
27.01.2015 13:16 odpowiedz
Mam pytanie,czy zamrozone wczesniej buleczki nalezy przed pieczeniem rozmrozic?W jakiej temp.i jak dlugo nalezy je trzymac w piecu?Pozdrowienia.aniaZz
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2015 19:21 odpowiedz
Z notki o perfekcyjnym drożdżowym: Drożdżowe ciasto bardzo dobrze się mrozi (choć nie te z nadzieniem). Bułki po uformowaniu można od razu zamrozić, jeszcze przed pieczeniem. Podczas odmrażania ciasto będzie podwajało swoją objętość. Dalej postępujemy z nim jak z każdym ciastem drożdżowym. (wg przepisu)
Gość: Lubierobićbułki:)
18.11.2014 13:24 odpowiedz
Witam :)

Czy można użyć zwykłej mąki pszennej tortowej? Czy mąka pszenna chlebowa powoduje że ciasto bardziej rośnie ???
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2014 23:31 odpowiedz
Można. Maka pszenna chlebowa ma więcej glutenu, który powoduje inną konsystencję ciasta chlebowego.
Gość: ToJa
04.10.2014 18:51 odpowiedz
Jeśli chcę je rano na śniadanie to wystarczy je zagnieść i włożyć do lodówki i odłożyć rośnięcie na rano... ?
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2014 10:49 odpowiedz
Po uformowaniu należy przykryć je folią (by nie wyschły) i od razu schować do lodówki. Przez noc w lodówce wyrosną. Rano od razu pieczemy. Jeśli w lodówce nie zdążą podwoić objętości, wtedy muszą chwilę podrosnąć w temp. pokojowej.
Ciechana profil
22.03.2014 23:15 odpowiedz
Proste w wykonaniu. Mi najbardziej smakowały z dżemikiem :)
mycha008 profil
20.03.2014 14:21 odpowiedz
Witam, można użyć w tym przepisie mąki chlebowej żytniej?
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2014 17:51 odpowiedz
Nie. Jedynie w bardzo małej domieszce. Całkowicie zmieni bułeczki.
artavis profil
17.03.2014 10:57 odpowiedz
Idealne. Moja corka nie lubi wedliny, miesa, ale...ta bulka, jako hamburger, z kazdym rodzajem wedliny czy miesa jej wchodzi, z dodatkiem warzyw, az jej sie uszy trzesa:) Ja robie te buleczki z podwojnej porcji i wieksze ok 120g. Polecam.Pyszne.
Ela P. profil
25.02.2014 20:18 odpowiedz
Bardzo dobre:)
użytkownik usunięty
17.02.2014 18:00 odpowiedz
Dobrze że bułeczki upiekłam z podwójnej ilości składników.
użytkownik usunięty
17.02.2014 17:58 odpowiedz
Rewelacja! Bardzo, bardzo smaczne bułeczki. Z wyglądu podobne do bułek hamburgerowych, tylko bardziej puszyste.
Gość: ewa
19.02.2014 21:45 odpowiedz
I zdjęcia jak zwykle świetne :)
użytkownik usunięty
20.02.2014 09:12 odpowiedz
Bardzo dziekuję, pozdrawiam :)
Flambir profil
19.02.2014 22:57 odpowiedz
Idealne!!! :)
użytkownik usunięty
20.02.2014 09:14 odpowiedz
Dziękuję Flambir, pozdrawiam :)
Gość: Zefka
16.02.2014 21:45 odpowiedz
Pani Dorotko, mąka chlebowa, to jaki typ mąki?
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2014 11:28 odpowiedz
Mąka chlebowa ma powyżej 11 g białka/100 g.
Gość: Maja
09.03.2014 11:27 odpowiedz
Typ 750, 850 ;)
Gość: Zefka
10.04.2014 12:08 odpowiedz
Bardzo dziękuję, pozdrawiam.
Gość: m
16.02.2014 19:12 odpowiedz
będzie więcej filmików?:D:D np. do obwarzanków ?:D
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2014 19:20 odpowiedz
Nie wiem sama :).
Gość: elizka K
16.02.2014 12:29 odpowiedz
czy moze byc mąka pszenna razowa?
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2014 18:05 odpowiedz
Tylko w proporcji pół na pół z mąką pszenną.
Gość: magda
15.02.2014 20:38 odpowiedz
Nie można pic ich bezpośrednio na blasze nie???
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2014 21:20 odpowiedz
Można, ja tak piekłam, blacha musi być nieprzywierająca.
Gość: Adam
14.02.2014 15:06 odpowiedz
Dzień dobry, mam takie trochę podstawowe pytanie. Jak Pani piecze bułki w piekarniku to jakie są jego ustawienia (dół; dół i góra czy dół i góra z termoobiegiem)?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2014 18:41 odpowiedz
Najlepiej piec pieczywo bez termoobiegu. Termoobieg je wysusza.
Gość: Marynia
18.10.2013 10:56 odpowiedz
Czy zaczyn musi odstać chwile aż wyrośnie? Z przepisu wynika ze nie, ze po zamieszaniu należy go dodać do maki.
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2013 11:24 odpowiedz
Nalezy poczekać, aż wyrośnie.
dorota83 profil
03.10.2013 23:13 odpowiedz
ciekawy przepis, zwłaszcza że dowodzi iż drożdżom zimno nie przeszkadza;)
Gość: Ola
25.09.2013 14:20 odpowiedz
Czy przy zmianie temperatury trzeba wyjąc ciasto z piekarnika czy po prostu przestawić na niższa z bułeczkami w środku?
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2013 12:06 odpowiedz
Obniżyć temperaturę w piekarniku, bułeczek nie wyjmować, nie przenosić.
Lily_86 profil
24.09.2013 15:28 odpowiedz
Jak zaczęłam je robić maszynie to sądziłam, że nic z nich nie wyjdzie, bo masa wyglądała tragicznie, taka papka, ale za radą dosypywałam mąki i wyszło ;)
Dodałam trochę kukurydzianej, żeby były żółciutkie.
Wyszły przepyszne!
Margo1010 profil
08.04.2013 14:23 odpowiedz
Mam pytanie, co z drożdżami suchymi? też rozrabiamy je z cukrem i mlekiem i potem dolewamy do reszty? Przepraszam, że pytam ale nie widzę w komentarzach odpowiedzi na takie pytanie.
Gość: cała_ona
08.04.2013 15:50 odpowiedz
Z suchych nie robisz rozczynu. Po prostu mieszasz z mąką ( najlepiej przesianą uprzednio ) i cześć pieśni:)
Margo1010 profil
08.04.2013 17:30 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :) jeśli chodzi o drożdże to wolałam się dopytać, bo jak na razie wypieki z ich udziałem nie należą u mnie do udanych. Mam nadzieję, że w końcu przełamię złą passę :P
28.02.2013 12:12 odpowiedz
U mnie nie tylko wymieszane ale i upieczone przez maszynę (mam taką z rusztem do bułeczek) - wyszły świetne.
Gość: Asia
23.10.2012 13:40 odpowiedz
kurcze tylko ja o to pytam: 7 g soli to ile to będzie ?
a.kowalczyk95 profil
22.09.2012 15:29 odpowiedz
Pyyyyyyyszne! Moje były na obiad do hamburgerów. Genialny przepis!
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2012 10:43 odpowiedz
:) Tak, przepis jest dla świeżych drożdży. Kruszy się swieże drożdze. Czyli postępujesz jak w przepisie.
Gość: ptejsi
18.07.2012 10:19 odpowiedz
Ostatnie pytanie: wiem,że ma Pani już mnie dość - obiecuję,że wyczerpuję limit głupich pytań na nastepne 100 lat ;)
Czyli przepis jest dla świezych drożdzy? Czyli rozkruszyć odnosi się do świeżych ( po prostu posiekać, rozkruszyć w rękach) Dziękuję za cierpliwość i wyrzumiałość dla takich kulinarnych analfabetów jak ja
Pozdrawiam
Gość: ptejsi
18.07.2012 10:14 odpowiedz
Dziękuję najmocniej za odpowiedź, nie zauważyłam wcześniej-bloga dodaje do zakładek,bo jest prześwietny :) Życzę dalszych sukcesów :)
Gość: ptejsi
18.07.2012 10:12 odpowiedz
Rozumiem,że milczenie oznacza zgodę? ;)
Wszystko tak jak napisałam poniżej? :)
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2012 10:09 odpowiedz
Aa, nie zauważyłam, ale tu w przepisie jest już dokładnie wytłumaczone jak zrobić zaczyn ze świeżych drożdży ;-). Składniki do zaczynu odbierasz z puli wszystkich składników, potem po prostu dodajesz resztę.
Gość: ptejsi
18.07.2012 09:57 odpowiedz
W małej miseczce rozkruszyć drożdże, wsypać do nich cukier i 4 łyżki zimnego (!) mleka. Dokładnie wymieszać i wlać do mąki. Powoli wlewać pozostałe mleko (140 ml), a na końcu lekko rozbełtane jajko

czyli rozumiem,że fragment "W małej miseczce rozkruszyć drożdże" to po prostu zaczyn i potrzebnych do niego składników (mleko,cukier, mąka) nie muszę odliczać z przepisu. Po prostu :
Do zrobionego wcześniej zaczynu wsypać cukier i 4 łyżki zimnego (!) mleka. Dokładnie wymieszać i wlać do mąki. Powoli wlewać pozostałe mleko (140 ml), a na końcu lekko rozbełtane jajko itd.

Przepraszam,za takie banalne pytania,ale chciałam zaskoczyć rodziców zanim wrócą z pracy i nie chciałabym nic pomieszać
Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za odpowiedź :)
P.S. wspaniały blog :)
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2012 09:48 odpowiedz
Tutaj jest wszystko ładnie wyjaśnione: mojewypieki.blox.pl/2011/01/Jak-upiec-perfekcyjne-ciasto-drozdzowe.html
Gość: ptejsi
18.07.2012 09:47 odpowiedz
Witam serdecznie, chciałam upiec rodzicom bułeczki (sama nie jem pieczywa) i jako że jestem totalnym laikiem mógłby mi ktoś powiedzieć jak postąpić ze świeżymi drożdżami, bo tylko takie mam w domu? Byłabym bardzo wdzięczna za rychłą odpowiedź,
Pozdrawiam
Gość:
13.05.2012 13:11 odpowiedz
Pyszniaste , mięciutkie , fantastyczne bułeczki , polecam !!!!!!!
Gość: Wera
02.03.2012 19:53 odpowiedz
Pyszne bułeczki! :)
Gość: Ilona_R
24.01.2012 21:36 odpowiedz
Moje pierwsze bułeczki i wyszły rewelacyjnie! Mąż nie może się nachwalić. Gdyby nie było tak późno wysłałbym MMS do znajomych:) Dorotko dziękuję!
Gość: Iga
03.01.2012 20:36 odpowiedz
Witam. Mam pytanie, z ilu gram ciasta formować pojedynczą bułeczkę? Na jak długo odstawić bułeczki do napuszenia po uformowaniu? pozdrawiam serdecznie
Gość:
22.11.2011 21:45 odpowiedz
A no i pytanie do Pani Doroty- kiedyś widziałam takie bułeczki- jak w Pl zwykłe śniadaniowe duże z przedziałkiem no a teraz ich nie widzę - no a marzą mi się takie z chrupiącą skórką, troszkę przypieczone od razu czuję pracę moich ślinianek...mniam
Gość:
22.11.2011 21:41 odpowiedz
Kurde zapomniałam dodać drożdże no i mi się przypomniało jak w maszynie siedziały już dobrą godzinę ;/ - wyciągłam nasypałam suche drożdże i zmiętosiłam to ciasto - nie wiem co z tego będzie, narazie są sobie na balkonie do jutra rana, może coś z nich będzie- oby
Gość: kamila_
14.11.2011 16:45 odpowiedz
mi wyszło 9 wysokachnych bułeczek,ale naprawdę sa pyszne w smaku,nie takie ciastowate tylko prawdziwe pieczywo,mama była zachwycona :)
Gość: kokopelia
07.11.2011 18:41 odpowiedz
Kocham i Uwielbiam!
Pierwszy raz pracowałam z drożdżami i okazało się, że nie jest źle. Bułki wyszły cudowne!

Dziękuję za bloga i za wszystkie inspiracje!!
Gość: sasia
23.10.2011 10:49 odpowiedz
coz ...z przykroscia stiwrdzam ze przepis trafia do...ULUBIONYCH!!!!
buleczki sa niebezpiecznie dobre!!!GORACO POLECAM!!!
Gość: liliaczka
21.07.2011 21:16 odpowiedz
bułki pyszniutkie;/ale tak jakos ich mało:)Jutro robie z podwójnej porcji:)pozdrawiam dorotuś
Gość: Madziula987
03.07.2011 19:59 odpowiedz
Zrobiłam :) Wyszły pycha :) super przepis.... trochę się bałam tych drożdży bo nigdy ich nie używałam... nie wiedziałam czy wyrośnie i jak.... ale udało się :)
Gość: milagrossa
05.01.2011 10:16 odpowiedz
Jestem gościem Moich Wypieków od niedawna, ale wiele razy już korzystałam z przepisów. Dziękuję. Podane idealnie, dokładnie, wypiek zawsze się udaje. Te bułeczki też takie, jak być powinni- czyli smaczne! Teraz mam "bułeczkowy" szał w domu- codziennie rano świeże bułeczki z Twojego przepisu, po kolei... Mam jeszcze prośbę dotyczącą innych bułeczek, karmelowych. Ale to juz w Koncercie życzeń. Pozdrawiam.
Gość: Cassie
08.12.2010 19:21 odpowiedz
Te bułki są rewelacyjne!!!
Bardzo często piekłam kajzerki a dzisiaj wypróbowałam te :) super po prostu super!

Zrobiłam małą modyfikację i zamiast sezamu/maku oprószyłam je cynamonem i cukrem :D moje dzieci są zachwycone ja zresztą też.
Dzięki za ten przepis!
Gość: Monika 1983
26.11.2010 11:06 odpowiedz
Ojej, a mnie te bułeczki zupełnie nie wyrosły... nie wiem co zrobiłam źle. Ciasto powiększyło się może zaledwie 0,5 raza, jeśli to w ogóle nie było złudzenie optyczne. Użyłam suchych drożdży - co mogłam zrobić źle? Pewnie coś oczywistego czego nie trzeba zaznaczać w przepisie, bo każda pani domu to wie:) Jako początkująca pani domu proszę jednak o jakąś podpowiedź,bo nie chcę powielać błędu.
Gość: mirabelka
12.11.2010 20:57 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź. Dzięki Tobie nie wyprodukuję jakiś niezjadliwych bułów tylko prawdziwe bułeczki:). Dobrze,że zawsze możemy na Ciebie liczyć Dorotus!
Pozdrawiam:).
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2010 09:14 odpowiedz
Mirabelko, możesz zastąpić tylko w połowie mąką razową lub orkiszową, jesli zastąpisz całą mąkę pszenną zmieni się konsystencja i będziesz musiała dodać więcej płynów i drożdży. Z bułeczek długo świezych puszyste, na maslance, szafranowe, na przykład. pozdrawiam :)
Gość: mirabelka
11.11.2010 20:12 odpowiedz
Dorotus,mam do Ciebie pytanie jako do Mistrzyni wypieków wszelkich.
Czy robiąc bułeczki można zastąpić mąkę pszenną orkiszem lub mąką razową?
Mam ulubiony przepis na pszenne i kusi mnie taka zamiana.
I drugie pytanie-które z bułeczek na Twoim blogu najdłużej pozostają świeże?
Gość: Agata!
04.10.2010 21:33 odpowiedz
Te bułeczki piekłam tydzien temu. Sa rewelacyjne! Mieszkamy tylko we dwoje, tak więc upchnęłam wszystkie (robiłam podwójne ciasto) do zamrażalnika i kiedy było trzeba rozmrażałam i podgrzewałam w piekarniku. Cóż minęło zaledwie 7 dni, a po bułkach zostało tylko wspomnienie... :)
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2010 15:22 odpowiedz
Szybciej raczej nie, będa podobne :)
Gość: renata-lublin
28.09.2010 14:42 odpowiedz
Chciałabym upiec te bułeczki na kamieniu do pizzy, który posiadam od dwóch dni.Czy na kamieniu upieką się szybciej i czy w ogóle jest sens pieczenia na nim, bo np. będą lepsze pod jakimś względem?
Gość:
05.09.2010 23:03 odpowiedz
Witam pomocy, potrzebuje przepis na bułkę do knyszy(wrocławskiej)
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2010 17:33 odpowiedz
Ciasto musisz wyciągnąć z maszyny po wyrobieniu, czyli przed rośnięciem. Jego pierwsze rośnięcie będzie w lodówce. Rano wyjmiesz z lodówki wyrosniete i mozesz już formować bułeczki ...i dalej jak w przepisie. pozdrawiam :)
Gość: Agnes
23.08.2010 16:29 odpowiedz
Jeszcze ja dopytam o to trzymanie na noc w lodowce.Jesli uzywam maszyny na chleba to na programamie dough od razu ciasto rosnie.Czy takie wyrosniete ciasto moge schowac do lodowki na noc,a rano uformowac buleczki i poczekac az sie napusza przed wlozeniem do piekarnika?Dziekuje za pomoc, bo jeszcze nigdy nie robilam tak ciasta drozdzowego,a to bardzo praktyczne z ta lodowka na noc.
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2010 12:02 odpowiedz
Jak nie jest mowa o chlebowej, mozna również uzyć zwykłej pszennej, pozdrawiam :)
Gość: farfadette
21.06.2010 11:59 odpowiedz
Witam serdecznie! Blog bardzo mi się podoba, już upiekłam "prosty chleb pszenny". Mam jedno pytanie, czy w przepisach, gdzie napisane jest mąka pszenna, też chodzi o chlebową, czyli o wyższej zawartości białka? W tych bułeczkach na przykład..? Czy można użyć zwykłą pszenną?? Pozdrawiam!!!
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2010 20:53 odpowiedz
Tak, ważę. Poza efektem wizualnym, bo lubię, gdy wszystkie są równe, równo się wypiekają, pozdrawiam :)
Gość: nn7
23.05.2010 08:32 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj, pyszne były!
No i najważniejsze, wczoraj zrobiłam ciasto, uformowałam bułeczki i siup na noc do lodówki. Rano wyjęłam na kilkanaście minut i siup do piekarnika! Wyszły doskonale!

Zastanawia mnie tylko, jak Ty to robisz, że masz bułeczki takie równiutkie? Ważysz każdy kawałek ciasta? U mnie zawsze jedna większa, druga mniejsza...
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2010 22:21 odpowiedz
Tu-tusiu: bulki powinny być dobrze wyrośnięte, by nie pekaly podczas pieczenia. Jeśli nie wyrosną takie w lodówce, trzeba będzie ocieplic i poczekac, az wyrosną. pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2010 22:17 odpowiedz
Tak.
Gość: Joasia
20.03.2010 15:47 odpowiedz
Czy ciasto może rosnąć całą noc (ok. 8 godzin)?

Chciałabym wieczorem zagnieść, a rano uformować i upiec bułeczki.
Gość: tu-tusia
20.03.2010 13:14 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Dziś po wyjęciu z lodówki, wyrobiłam ciasto jeszcze raz, zostawiłam nad ciepłym piekarnikiem do wyrośniecia na godzinę i bułeczki wyszły smaczne, choć podejrzewam, że powinny być lepsze. Szklanki do odmierzania używam takiej klasycznej szklanki z ciemnego szkła jak ta allegro.pl/item962314050_kubek_dymny_250ml_szklo_hartowane.html
Na pewno ma 250ml. Może ta mąka jakaś dziwna? Jak byłam w domu rodzinnym i taką samą szklanką odmierzyłam mąkę tez typ 650, ale innej firmy to ciasto wyszło o odpowiedniej konsystencji. Więc mąki chyba powinnam dodawać mniej niż w Twoich przepisach.
I dziękuję za instrukcję co do lodówki :) Powiedz jeszcze tylko, czy jak wyjmę je z lodówki to trzeba czekać aż się ogrzeją czy mogę od razu do pieca/formować bułeczki (w zależności jak je zostawię w lodówce).
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2010 11:37 odpowiedz
Ciasto nie powinno być twarde. Warto zaopatrzyć się w wagę, bo i szklanka szklance nierówna i mąka mące również. Ciasto wkładasz do lodówki już wyrobione (nie pozostawiasz do rośnięcia w temp. pokojowej) lub po uformowaniu bulek na blaszce. Wg mnie to jednak wina źle odmierzonej mąki. pozdrawiam
Gość: tu-tusia
20.03.2010 09:04 odpowiedz
Chyba je zepsułam.. :( Chciałam zrobić wieczorem i rano upiec, żeby mieć pycha bułeczki na śniadanie, ale niestety coś mi nie wyszło.
Po pierwsze ciasto z podanej ilości składników wyszło twarde. 340g mąki, to 2 szklanki prawda? Dałam 2 szklanki mąki bułeczkowej typ 650 i ciasto wyszło raczej twarde. Jak robiłam z tej mąki bagietki to tez ciasto było gęszte niż to wynikało z opisu innych - w ogóle się nie kleiło. Powinnam dodawać tej mąki mniej? Lub zmienić na inną?
Po drugie chciałam, żeby ciasto przeczekało noc, więc trzeba było włożyc je do lodówki. Najpierw 1h dałam mu porosnąć w temp. pokojowej, a potem do lodówki. To źle? Mogłabyś mi Dorotuś napisać na następny raz procedurę postępowania z ciastem jesli chcę je na noc do lodówki włożyć? Czy to od razu i na którym etapie..

Ostatecznie mam teraz twarde, niewyrośnięte ciasto. Wyrobiłam je jeszcze raz i postawiłam nad ciepłym piekarnikiem, żeby może jednak wyrosło, mam nadzieję jeszcze uratowac te bułeczki.

Proszę Cię Dorotuś o pomoc i rozwianie moich wątpliwości :)
Twoje przepisy na bułeczki są super, ale chciałabym je czasem na śniadanie jeść, a nie tylko w porze obiadowej lub wieczorem ;)
Pozdrawiam!
Gość: kos
19.03.2010 00:49 odpowiedz
Upiekłam te bułeczki już 2 razy. Są przepyszne. Moja rada: należy używać drożdży sprawdzonych, bardzo dobrej jakości, bo jak już nie jeden raz się przekonałam drożdże drożdżom nierówne:)
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2010 15:54 odpowiedz
Tak.
1  2




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach