Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


sobota, 05 kwietnia 2008

Bułeczki z siemieniem lnianym

Bardzo zdrowe, mięciutkie bułeczki o wyrazistym smaku, który nadaje im siemię lniane. Bardzo długo zachowują świeżość, a są tak pyszne, że mogłabym je jeść codziennie :-). Gorąco polecam!

Składniki na 16 bułeczek:

  • 125 -  180 ml mleka
  • 125 ml wody
  • 3 łyżki miodu
  • 1 duże jajko
  • 1,5 łyżki masła, roztopionego (lub oleju z orzechów laskowych)
  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej razowej
  • pół szklanki ziarenek siemienia lnianego (zmielonego w młynku do kawy lub blenderem)
  • 1 łyżeczka soli
  • 5 g suszonych drożdży lub 10 g drożdży świeżych

Na wierzch:

  • 1 jajko
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 1 łyżka maku

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto wyjąć na powierzchnię oprószoną mąką, krótko wyrobić i podzielić na 16 równych części. Ukształtować bułeczki.

Bułeczki układać na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia (lub dłużej - powinny podwoić objętość). Przed włożeniem do piekarnika posmarować przy pomocy pędzelka żółtkiem roztrzepanym z 1 łyżką wody, posypać posypać wymieszanymi ziarnami.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 minut. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Bułeczki z siemieniem lnianym

Bułeczki z siemieniem lnianym

Przepis Agusi z forum Cincin.

Średnia ocena: 9.2  (liczba głosów: 9)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (128)
1 | 2    
Gość: kociewzlocie
15.07.2017 11:02 odpowiedz
czy te bułeczki wyszłyby z mąką żytnią razową 1850? poszukuję przepisu na bułeczki właśnie z tą mąką ale nie mogę nigdzie znaleźć dobrego przepisu na nie, a mąka już leży mi jakiś czas i szkoda ją wyrzucać :/
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2017 11:41 odpowiedz
Niestety, nie wyjdą.
Aneta1982 profil
17.04.2017 14:19 odpowiedz
Bułeczki wyszły fantastyczne. Z Pani przepisami , nareszcie piekę pyszne pieczywko
dzidzia profil
04.01.2017 13:46 odpowiedz
Przede wszystkim ,Wszystkiego dobrego w nowym roku .
Pani Doroto zamierzam upiec buleczkiz siemieniem i mam pytanie czy zamiast oleju z orzechow laskowych moze byc w zamian z orzechow wloskich lub kokosowy ? Maselko raczej nie wchodzi w gre.
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2017 21:19 odpowiedz
Można.
Dziękuję, wszystkiego dobrego :).
Lila.P profil
01.12.2016 10:45 odpowiedz
Moje drugie w życiu bułeczki :) wyszły świetnie :)
01.12.2016 13:29 odpowiedz
Implanty idealne ! xD
justynaBH profil
01.12.2016 17:45 odpowiedz
Tamalina jestes wielka!nie tylko w pieczeniu;)
01.12.2016 19:17 odpowiedz
Hahaha xD
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2016 21:00 odpowiedz
Piękne :-).
Jevel profil
18.07.2016 22:38 odpowiedz
Właśnie wyszły z piekarnika i pomimo późnej pory zabraliśmy się za degustacje. Werdykt: WSPANIAŁE
malgosia.w profil
09.11.2015 18:40 odpowiedz
Uwielbiamy te bułeczki :) Dziękujemy :) Niestety nie chcą za bardzo mi rosnąć :( Używam drożdży suchych, gdzie więc może być przyczyna?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2015 10:23 odpowiedz
Jakie dokładnie są to drożdże?
malgosia.w profil
10.11.2015 12:20 odpowiedz
Allinson easy bake (takie zielone ;) )
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2015 18:35 odpowiedz
To są bardzo dobre drożdże, też ich używam. Proszę dodać ich więcej, nawet 10 g, te bułeczki są dość ciężkie. I niech rosną blisko kaloryfera :).
malgosia.w profil
10.11.2015 20:14 odpowiedz
Właśnie z Twojego "polecenia" zakupione ;) Dziękuję będę próbować, bo cała rodzinka uwielbia te bułeczki :)
aktydek profil
19.10.2015 00:26 odpowiedz
Po prostym chlebie razowym przyszła kolej na te bułeczki - są wspaniałe :) Oczywiście nie byłbym sobą jakbym nie zmieniła proporcji :D Dałam więcej mąki razowej ( w tym pełnoziarnistą ) a mniej pszennej , zamiast siemienia więcej mąki razowej , zamiast masła - olej oraz dodałam szklankę ziaren - dynia,siemię , słonecznik .Z półtorej porcji wyszło mi 21 bułeczek.
milkablabla profil
10.09.2015 20:27 odpowiedz
Przepyszne !!! boskie !
inaures profil
25.04.2015 15:32 odpowiedz
Swietny przepis, jak wszystkie tutaj zresztą ;) piekłam z mieszanki bezglutenowej wieloziarnistej i chociaż wypieki bez glutenu zazwyczaj badzo szybko tracą świeżość i mają grubą twardą skórkę, te bułeczki takie nie są! W środku są naprawdę mięciutkie, wilgotne i lekko miodowe.
EwelinaD profil
10.04.2015 18:15 odpowiedz
Bardzo, bardzo smaczne - tylko polecać :)
dorawin profil
12.03.2015 12:15 odpowiedz
Właśnie robię te bułeczki i zastanawiam się, czy w przypadku bułek można postąpić tak, jak przy formowaniu pączków- rozwałkować ciasto i wyciąć krążki szklanką... Bułki byłyby wtedy jednakowej wielkości. Czy to ma sens? Może ktoś tak robił?
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2015 12:24 odpowiedz
Można, ale nie jestem pewna, czy będą wtedy idealnie okrągłe po bokach :). 
dorawin profil
12.03.2015 12:35 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, przy następnych bułkach spróbuję tak zrobić. Pozdrawiam!
Gość: kalahari
12.02.2015 18:07 odpowiedz
Pomylilam programy w maszynie i upieklam z tego "szybki chleb"... W smaku bardzo dobry tylko troche wilgotny. Bulki beda nastepnym razem ;)
Gość: mon1610
28.12.2014 23:36 odpowiedz
Czym mozna zastapic siemie lniane?
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2014 14:22 odpowiedz
W cieście - większą ilością mąki.
Gość: magnolienrinde
08.11.2014 17:14 odpowiedz
Witam:) Przepyszne bułeczki, cudownie smakują. Konsystencja idealna i tak fantastycznie komponują się z miodem. Bardzo się cieszę, że znalazłam tutaj tak fajny przepis. Chciałabym wstawić zdjęcie, ale za bardzo nie wiem jak, dlatego wkleję link do posta na moim blogu, gdzie pokazałam zdjęcia: http://magnolienrinde.blogspot.com/2014/11/bueczki-z-siemieniem-lnianym.html

Gorąco pozdrawiam!
Ela P. profil
27.04.2014 20:51 odpowiedz
Bardzo dobre:).
kasia_p profil
14.04.2014 13:13 odpowiedz
pyszne! zrobiłam duuże bułki, bo nie spodziewałam się takiego wyrośnięcia ciasta przy drugim wyrastaniu :) mięciutkie, z wyczuwalnym miodkiem.. mniam! :)
Gość: zlotopolskie
26.08.2014 10:18 odpowiedz
Niestety nie mam ze sobą aparatu, ale wyszły mi takie same ;). Są przepyszne ! Polecam ten przepis ;). Siemię lniane daje na prawdę wyrazisty smak.
kasia_p profil
13.04.2014 22:07 odpowiedz
można olej z orzechów laskowych i masło zastąpić zwykłym olejem rzepakowym?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 22:08 odpowiedz
Tak.
Czorcik profil
12.04.2014 23:04 odpowiedz
Całkiem fajne bułeczki.Zrobiłam z samą wodą, zamiast miodu dałam łyżeczkę cukru, mąkę chlebową zamiast pszennej i paczkowane mielone siemię lniane. Zapewne przez dodatek mąki chlebowej mimo początkowego klejenia fajnie się wyrabiały.Dosyć długo wyrastały ale po formowaniu już szybko poszły do góry.Długo miękkie i smaczne.Polecam
07.04.2014 12:41 odpowiedz
Witam,
Bułeczki zrobione. Ale nie powaliły nas na kolana. Bułki się kruszyły i nie były puszyste, być może dlatego że dodałam mąkę żytnią. Ciasto było bardzo twarde więc zwiększyłam ilość mleka. Moje zmiany:
1,5 szkl. pszennej
1 szkl pszennej 2000
1 szkl żytniej 2000
Bez miodu zamiast tego 1 łyżka cukru trzcinowego
27 gr drożdży świeżych
mleko 1,5 szkl
2 łyżeczki oleju
masło czubata łyżka
Ciechana profil
22.03.2014 22:38 odpowiedz
MNIAM!!! :)
28.02.2014 15:22 odpowiedz
ciasto przy wyrabianiu jest dosyć kleiste, a po wyrośnięciu miodzio :))
super się z nim pracuje :)
zrobiłam 8 dużych buł, piekłam dwa razy dłużej :)
wyszły przepyszne!
spróbuję je odrobinkę dosolić następnym razem :)
użytkownik usunięty
21.01.2014 19:47 odpowiedz
:)
kasiek84 profil
22.01.2014 09:58 odpowiedz
Malinka kiedy będzie można Twoje cuda oglądać na Twoim blogu?
użytkownik usunięty
21.01.2014 19:46 odpowiedz
Często piekę te pyszne bułeczki, tym razem zamiast siemienia lnianego dodałam 50 g otrębów pszennych. Też były bardzo smaczne.
Gość: Lalotta
14.01.2014 14:46 odpowiedz
Bułki wychodzą pyszne ale mimo robienia zgodnie z przepisem nie ma takiej możliwości żeby mi wyszło 16 sztuk... Mi wychodzi 8 bułeczek o średnicy ok 10cm
Gość: ilona
09.01.2014 19:08 odpowiedz
Mam ten sam problem co Pani Gosia, drożdże z miodem zupełnie nie ruszyły a co za tym idzie ciasto też nie... użyłam mąkę pełnoziarnistą do wypieku chleba, co mogło pójść nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2014 10:04 odpowiedz
Coś z drożdżami nie tak.. Jesli zaczyn nie wyrosł nie ma nawet sensu robić bułeczek.
papryczka profil
23.12.2013 23:58 odpowiedz
Uwielbiam te bułki! Świetnie działają na mój wrażliwy żołądek.
Mąkę początkowo kupowałam w marketach. Teraz zaopatrujmey sie z mężem prosto w młynie, gdzie mąka pozbawiona polepszaczy. Bułki zupełnie inne, bardziej pulchne, delikatne, przepyszne!!
Przepis poleciłam mojej Mamie. Po pierwszym wypieku musiała zrobić ponownie, bo wszystkie zjadła kochana rodzinka.
Polecam te bułeczki.
Gość: KasiaGRybka
05.11.2013 15:49 odpowiedz
Witam,
robię bułki z mąki pszennej 2000 i chlebowej 720. Chyba źle zrobiłam, bo powinnam dać zamiast tortową 450 lub 650??? ciasto wyszło mi klejące i generalnie nie mogłam jego zagnieść rękami... Może za dużo mleka wlałam i dlatego?
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2013 18:20 odpowiedz
Użyłaś poprawnych mąk. Konstystencja zawsze zmienia się po zagnieceniu i wyrośnięciu, dlatego dopiero wtedy dosypywałabym ewentualną mąkę.
Gość: KasiaGRybka
05.11.2013 22:19 odpowiedz
bułeczki się udały :) leciutkie, z cieńką skórką. Po wyrośnięciu ciao jeszcze lekko się kleiło w czasie formowania bułeczek ale dałam im więcej czasu na wyrośnięcie. posmarowałam jajkiem tylko sam czubek bułeczek, ale następnym razem widzę że musze je całe wymalować by ładnie się świeciły :)
Flambir profil
17.10.2013 18:02 odpowiedz
A takie mieliśmy dziś pyszne śniadanie :) z moimi ulubionymi bułeczkami ;)
Junisa profil
04.10.2013 20:48 odpowiedz
:-)
Junisa profil
04.10.2013 20:46 odpowiedz
Powiem krotko - od dzisiaj sa to moje buleczki nr 1.
Gość: Anna
21.09.2013 08:26 odpowiedz
A czy suche drozdze tez rozpuszczamy w mleku??pozdrawiam..
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2013 10:35 odpowiedz
Suche należy wymieszać z mąką.
Andzia01 profil
10.09.2013 15:21 odpowiedz
Upiekłam. Miałam 2 problemy. Pierwszy to taki, że surowe ciasto wyszło twarde a drugi, że słabo rosło. Mimo wszystko są bardzo dobre i cieszę się, że je upiekłam.
Flambir profil
30.07.2013 20:16 odpowiedz
Boskie bułeczki, niepodobne do jakichkolwiek, które w życiu jedliśmy. Na pewno wchodzą do naszego stałego repertuaru ;) Naprawdę polecam, a zwłaszcza ciężarnym, które powinny jeść dużo siemienia lnianego :)
Maddy77 profil
31.07.2013 08:20 odpowiedz
buleczki piekne!!! nie wyprobowalam jeszcze tego przepisu... jakos mi umknal ;)
a tak z ciekawosci...jesli mozna ...na kiedy sie spodziewasz sloneczek ? pozdrawiam:-)
Gość: Magda ze Starogardu
14.06.2013 10:09 odpowiedz
Pani Dorotko, wczoraj upiekalam buleczki,jednak chyba zrobilam cos nie tak..Jak ugniatalam ciasto, ztwierdzialm ze za bardzo lepi sie do rak i dalam wiecej maki-
1. Jak to pownno byc-czy ciasto podcza ugniataniapowinno sie kleic do rak czy nie?
2.Buleczki przez to prawdopodobnie ze dalam za duzo maki nie sa zbyt smaczne.
3. Lepiej używać świeżych czy suszonych drożdży?
Rysiaa profil
19.02.2013 21:57 odpowiedz
witam! mam olej lniany, czy mogę go dodać zamiast oleju z orzechów laskowych?
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2013 21:35 odpowiedz
Tak.
Gość: kate897
05.02.2013 20:57 odpowiedz
Proponuje dodać jeszcze do ciasta całe ziarna siemienia lnianego i słonecznika :)
Gość: nowa
28.01.2013 05:57 odpowiedz
a mi nie wyszły robiłam wg przepisu dokładna gramaturę i wsypałam wszystko do wyrabiania do maszyny i ... klops ciasto było tak twarde że maszyna nie dała rady nawet tego zamieszać
nie wiem gdzie zrobiłam błąd ??? wydaje sie ze szklanka płynu na ponad pół kilo maki to odpowiednia proporcja jednak coś zrobiłam źle :/
Gość: Annette86
28.10.2012 13:58 odpowiedz
właśnie upiekłam i zajadam się ciepła bułeczką...w końcu znalazłam pieczywo na którym olej lniany mi nie przeszkadza :D ciągle czułam jego specyficzny smak a tutaj... mmm pasuje idealnie! Podejrzewam, że ten gorzki posmak oleju idealnie równoważy się ze słodyczą miodu, dlatego dla tych co używają margaryny czy masła te bułeczki mogą być za słodkie ;) dla mnie idealne! Dziękuje Dorotuś za kolejny pyszny przepis, który sprawia, że nawet zdrowe jedzonko może być jeszcze bardziej pyszne! A bułeczki i tak wyszły pyszne po zamienieniu zwykłej mąki na pełnoziarnistą , polecam :))
katw profil
30.09.2012 20:13 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj - a dokładnie maszyna wyrabiała - i klops... bułki są pyszne, ale ciasto było klejące (doczytała, że nie powinno) i zamiast wyrosnąć, to się rozlało... mam pyszne płaskie pity zamiast wyrośniętych i puszystych i nie wiem, dlaczego. Proporcje ściśle wg przepisu. W komentarzach nie znalazłam, albo przegapiłam. Bułki na pewno jeszcze spróbuję zrobić, ale może ktoś mi coś doradzi? :)
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2012 10:18 odpowiedz
Do piekarnika jak podwoja w lodówce objętość. Jeśli nie, muszą jeszcze podrosnac na stole w temp. pokojowej. Nie można tego podać w minutach, trzeba zobaczyć, jak po nocy bedą wyrosniete bułeczki.
Gość: jamargaretka
25.08.2012 10:11 odpowiedz
a rano odczekac z 10 minut i do piekarnika? czy czekać dłużej?
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2012 10:03 odpowiedz
Najlepiej włożyć do lodówki już uformowane bułeczki, przykryc folią spożywcza by nie obeschly i zostawić na noc.
Gość: jamargaretka
24.08.2012 23:42 odpowiedz
Dorotko - proszę poinstruuj. Zrobie wieczorem ciasto na buleczki - tzn maszyna zrobi. i co dalej skoro chce je na rano? do lodowki wlozyć juz przygotowane bułeczki czy formować je rano?
użytkownik usunięty
20.08.2012 12:51 odpowiedz
Przepis cudowny! Bułeczki szybko rosną, są mięciutkie, puszyste-pycha. Wypróbowałam już prawie wszystkie Twoje przepisy i mam już ulubione które często piekę. Od stycznia wogóle nie kupuję pieczywa w sklepie, piekę sama. Dziękuję Ci Dorotko za inspiracje i przepisy. Pozdrawiam bardzo serdecznie. Alicja
Gość: maniany74
04.04.2012 22:33 odpowiedz
Upieklam i sa rewelacyjne ! Zamiast maki pszennej razowej dalam pszenna graham i odrobine mniej wody. Ciasto w misce roslo powoli ok.1,5h ale buleczki na blaszce w pol godziny byly bardzo wyrosniete. I musialam piec dluzej (dokladnie 28 minut) bo po 20 byly jeszcze lekko surowe w srodku. Jak na moj gust za malo slone, ale maz mi powtarza ze sol niezdrowa (mocniej posolilam pomidorka). Szybkie, latwe i pyszne.
Gość: monia
23.03.2012 08:42 odpowiedz
upiekłam nawet się udały. Tylko są jak na mój gust za sodkie. Pozdrawiam
Gość: monia
22.03.2012 10:24 odpowiedz
właśnie rosną bułeczki. Ale nie wiem czy mi wyjdą :( Spaprałam sprawe , jajko dodałam na końcu bo oczywiście zapomniałam , wlałam wode zimną, drożdży dałam na oko .. siemienia dałam mniej a wzamian dosypałam otrąb. Jestem zła na siebie bo mam wielką ochote na te bułeczki. Jak myślicie wyjdą czy nie ? może wyjżucić i niemarnować prądu?
Gość:
21.03.2012 20:08 odpowiedz
pycha! już nigdy nie kupie bułek, te są przepyszne ;) robiłam 2 razy, za drugim razem podzieliłam na 8 porcji i wyszły większe
Gość: alexx23
26.02.2012 12:28 odpowiedz
Witam serdecznie. Zupelnie nie mam pojecia co sie stalo ale postepujac super dokladnie wg przepisu moje ciasto wyszlo twarde, praktycznie jak kamien. Chyba przegapilam moment gdy moglam jeszcze dodac wiecej wody czy mleka. I co teraz? Pewnie,ze mi nie wyrosnie czy nie podwoi obietosci...strasznie sie wkurzylam-tak sie napalilam na takie buleczki :(
Gość: n_ina
09.01.2012 17:26 odpowiedz
bułeczki wyśmienite
Gość: Anusia
08.12.2011 04:57 odpowiedz
Upiekłam, zjedliśmy z przyjemnością, chociaż moje bułeczki miały bardzo intensywny zapach drożdży - użyłam świeżych; czy suche drożdże mogłyby być mniej aromatyczne?
Gość:
07.10.2011 19:44 odpowiedz
Witam:) do jakich wypieków mogłabym zużyć mąkę pełnoziarnistą??????. Posiadam takową i nie wiem do czego mogłabym ją użyć. Fajnie jakby na blogu pojawiła się notka na temat rodzajów mąk, bo ja nie moge sie z tym połapać. Mąka żytnia razowa= mąka razowa?????to jest to samo???? zakupiłam jeszcze mąkę pszenną razową i juz teraz wszystko mi sie pomieszało. prosze o pomoc. pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.07.2011 18:52 odpowiedz
Tak. Ale trzeba je włożyć je do lodówki przykryte folią spożywczą, by nie wyschły.
Gość: misia_malarka
30.07.2011 18:32 odpowiedz
Dorotuś, czy mogę zagnieść ciasto wieczorem, a same bułeczki upiec rano?
27.05.2011 12:55 odpowiedz
Tym razem upiekłam bułeczki z mąki pszennej, pszennej razowej i orkiszowej razowej i są SUPER!!! :)
03.04.2011 17:55 odpowiedz
Przepis bardzo prosty i przyjemny w wykonaniu, praca z ciastem bezproblemowa, bułeczki wyszły pyszne! 16 szt. Będę je robić częściej :) Łatwizna ;)
Gość: ewooncia
28.02.2011 09:22 odpowiedz
Doskonałe! Nie jadłam lepszych, nawet z ulubionej piekarni! Ja niestety nie miałam czym zmielić siemienia, dałam więc całe, wymieszane z otrębami żytnimi i słonecznikiem, pyszności! Myślę, że będę je robić często, z różnymi modyfikacjami co do mąki i dodatków, może z dynią, z mąką żytnią albo orkiszową? przepis bardzo łatwy i szybki, bułek wychodzi dokładnie 16 w rozmiarze idealnym! POLECAM! PS. Wczoraj zrobiłam zakwas, jak mi wyjdzie to będę piec i piec, trzymajcie kciuki;)
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2010 17:56 odpowiedz
Używam ang drozdzy suchych i taki sobie obralam przelicznik. Mozesz oczywiscie trzymac się wytycznych na swoich drozdzach. pozdrawiam
Gość: oticzka
10.11.2010 17:25 odpowiedz
Witam serdecznie :) Na początek wyrażę słowa uznania dla Pani pracy. Śledzę Pani bloga już od jakiegoś roku i niejeden przepis z sukcesem wypróbowałam. Wspaniałe ciasteczka z muesli, kokosanki, amerykanki, drożdżówki, szneki, bułeczki z siemieniem, czy inne ciasta, bułki i bułeczki (pod wpływem Pani przepisów szczególnie zakochałam się w wypiekach drożdżowych:) ). Cały czas jednak zastanawiam się nad jedną sprawą. Podaje Pani w swoich składnikach proporcję suchych drożdży do świeżych x2. Ja natomiast korzystam z suchych drożdży dr.Oetkera, na których jest podana informacja, że "opakowanie zawiera 7g suchych drożdży co odpowiada 25g świeżych drożdży", a więc proporcja jest zupełnie inna niż Pani podaje czyli jest ok 3,5 razy więcej świeżych drożdży niż suchych. Chciałabym wyjaśnić, czy korzysta Pani z jakiś innych drożdży suchych, które są "mniej skoncentrowane" czy może jednak te proporcje są niewłaściwe. Pozdrawiam serdecznie :)
Gość: jelon
06.11.2010 19:05 odpowiedz
moje ulubione :]
Gość: katka-j23
10.08.2010 17:13 odpowiedz
Bułeczki smaczne, lekko słodkie. Wyrosły bardzo ładnie, jednak przy smarowaniu jajkiem opadły :( pół porcji zrobiłam bez ziarenek i te prezentują się znacznie lepiej :)
mam pytanko: czy u mnie sie nie wyświetlaja zdjęcia czy w spisie treści w poszczególnych zakładkach przy przepisach zostały zlikwidowane zdjęcia... jeśli tak to szkoda bo bardzo mi to pomagało - szczególnie przy wyszukiwaniu wypieków, które już robiłam :)
Gość: michal.pawelec
11.05.2010 19:05 odpowiedz
przyznam że nie jestem ekspertem w tej dziedzinie, ale możesz spróbować z mąką razową z prosa, nie różni się tak bardzo smakiem, a o ile mi wiadomo jest bezglutenowa
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2010 18:11 odpowiedz
Niestety, nie jestem w stanie tu pomóc ...może ktoś z czytelników bloga?
Gość: Etherliana
11.05.2010 17:52 odpowiedz
Witaj Dorotuś,
Twoje wypieki nie tylko cieszą oko pobudzając "ślinianki" ale także motywują do eksperymentowania we własnej kuchni :)
I ja właśnie w tej sprawie, ponieważ wszystko ślicznie opisujesz tak, że nawet największa kulinarna łamaga jest w stanie upichcić coś pysznego ( tu myślę o sobie ;) ) chciałam się Ciebie zapytać którą mąką nie zawierającą gluten (kukurydziana,gryczana, ziemniaczana etc.) można zastąpić powszechnie używane do wypieków mąki pszenną, razową, chlebową.
Od paru miesięcy jestem na diecie bezglutenowej co niestety radykalnie wykucza z mego jadłospisu tradycyjne pieczywko i przyznam się że juz niesamowicie za nim tęsknię.
Eksperymentowałam ostatnio piekąc chlebek kukurydziany -w porównaniu z gotowymi produktami bezglutenowymi wyszedł wprost bosko - teraz przymierzam się do zrobienia bułeczek. Boję się tylko że moje zamienniki mąk zawierających gluten za bardzo zmienią smak opisanych przez Ciebie bułeczek.
Jeśli orientujesz się zatem , które mąki bezgluteniwe będą się nadawały do Twojego przepisu będę bardzo wdzięczna za odpowiedź..
Pozdrawiam,
Etherliana
Gość: kordaszka
16.02.2010 21:11 odpowiedz
Upiekłam je dziś po raz kolejny (tym razem z mąki orkiszowej razowej i typ 630) - to najczęsciej pieczone przeze mnie bułki. Uwielbiam je i zawsze się udają!
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2010 14:43 odpowiedz
Ta, to na pewno przez makę.
Gość: daria
04.02.2010 13:27 odpowiedz
no i nie wyszło :( jakies takie gumowe, popękane :/ pewnie przez ta mąke...
Gość: daria
04.02.2010 10:46 odpowiedz
zamiast razowej dalam żytnią bo taka mialam...oby się udało...puki co rośnie...
Gość: evelcia18
30.01.2010 20:02 odpowiedz
Przepis pycha, dzisiaj zrobiłam i są znakomite!!!( Dodałam mąkę pszenną pełnoziarnistą bo tamtej nie miałam) Polecam:)
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2009 18:04 odpowiedz
Zamiast pszennej razowej? Powinna być dobra.
Gość: GOSIA
26.11.2009 15:44 odpowiedz
Dziękuję bardzo za szybką odpowiedź. Znalazłam dzisiaj w sklepie mąkę pszenną ale graham, czy taka będzie dobra?
Pozdrawiam.
G.
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2009 21:54 odpowiedz
1. Nie, zaczyn ze świeżymi drożdżami powinien 'ruszyć'. Ale czasem tak bywa, mi też się czasem zdarza, jak jest zbyt dużo płynu, albo zbyt chłodno choć wszystko później będzie ok. 2. Ciasto po dobrym wyrobieniu robi się mniej klejące. Zazwyczaj wyrabiam maszyną lum mikserem i wtedy nie podsypuję mąki - nie potrzeba. 3. Bułeczki musisz upiec do końca, potem możesz je zamrozić. Odmrażasz w temp pokojowej, lub na noc wkładasz do lodówki, a rano na chwilę do piekarnika lub lepiej - do mikrofalówki, jeśli lubisz ciepłe :) pozdrawiam
Gość: GOSIA
25.11.2009 19:49 odpowiedz
Witaj Dorotuś,
dzięki Twojemu blogowi zabrałam się za wypieki. Mimo początkowych niepowodzeń lub efektu znacznie odbiegającego od tego czego bym oczekiwała (patrząc na Twoje zdjęcia- stawiasz poprzeczkę wysoko ;) ) nie poddaje się, a efekty są coraz lepsze. Dzisiaj upiekłam bułeczki, oto kilka pytań:
1. drożdże z mlekiem, miodem i mąką nie wyrosły, (użyłam świeżych) czy tak powinno być?
2. konsystencja ciasta- początkowo było za luźne, podsypałam mąką i pięknie się ugniatało, nie lepiąc do rąk, również formowanie bułeczek przebiegło bez problemu. Czy faktycznie takie powinno być, czy ułatwiłam sobie pracę.
3. w związku z tym, że bułeczki wymagają trochę czasu, a pieczywo jemy głównie na śniadanie, czy można je mrozić (np. nie dopiekając ich), a na śniadanko do pieca i gotowe?

ps. użyłam mąki razowej żytniej, gdyż nie miałam pszennej, ale grahamkowaty środek jak najbardziej mi odpowiada, jak znajdę w sklepie pszenną wypróbuję z pszenną.

Pozdrawiam bardzo serdecznie równocześnie dziękując Ci za inspiracje i przepisy.
Gosia.
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2009 20:49 odpowiedz
Nie próbowałam, ale teoretycznie mozna, w sumie dlaczego miałby nie wyjsć :) pozdrawiam
Gość: kasia_z_krakowa
23.10.2009 10:28 odpowiedz
Czy dałoby się, Dorotko, zrobić chleb na bazie tego przepisu? Te bułki są świetne, ale czasami chciałabym chleb o podobnym miąższu, czasem nawet mi się nie chce bułek robić:)
Gość: konstancja-live
11.10.2009 07:33 odpowiedz
Ja też posmarowałam bułeczki jajkiem z lodówki, ale to nic nie zaszkodziło. Bułeczki puszyste, mięciutkie i lekko słodkie... pycha
Gość: ewelstudz
02.10.2009 12:42 odpowiedz
Bułeczki wyrosły pięknie, ale niestety po posmarowaniu jajkiem ... oklapły:( Chyba jajko powinno być o temp pokojowej, a ja dałam z lodówki. I niestety jedliśmy je jak chlebek....
Gość: beawro
29.07.2009 14:35 odpowiedz
hahahaha ;-) Pozyczyłam maszynę do pieczenia chleba i zamarłam...wszystko po niemiecku (którego nie znam). Najpierw słownik, potem ciasto. Bułki wyszły rewelacyjnie! Ciasto wyrosło, niestety podczas pieczenia trochę popękało, co wcale nie umniejszyło ich smaku. Czytając wcześniejsze komentarze dodałam tylko łyżkę miodu, ale następnym razem zamienie ją na łyżeczkę, za to nieznacznie zwiększę ilość soli.
Gość: agnezze_04
26.07.2009 17:24 odpowiedz
ok, dzięki za odpowiedź i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
26.07.2009 16:15 odpowiedz
Trochę taki jest, ale mąka żytnia też na pewno swoje dołozyła ;)
Gość: agnezze_04
26.07.2009 14:39 odpowiedz
Bułeczki CUDO :) będę do nich wracać bo są przepyszne .
Zrobiłam z połowy porcji z tym że dałam całe jajko i nie zmieniłam proporcji siemienia (czyli 0,5 szkl) i z własnego niedopatrzenia dałam mąkę żytnia-razową. Zastanawia mnie tylko ich środek po upieczeniu ....mój jest taki krucho-miałki, zbliżony do grahamki . Czy taki jest, czy to przez moją mąke i więcej siemienia?????
Gość: Sol
28.03.2009 20:36 odpowiedz
Właśnie zajadam się ostatnią bułeczką z wczorajszego wypieku. Przepis cudowny! Już nie mogę się doczekać, aż znajdę czas na wykorzystanie jakiegoś innego Twojego przepisu. Twoje zdjęcia niesamowicie zachęcają do kucharzenia :). Coś czuję, że właśnie dzięki Tobie pozbędę się resztek z przekonania, że kuchnia nie jest miejscem dla mnie :).
Pozdrawiam!
Gość: lee_a
27.03.2009 16:39 odpowiedz
wyszły rewelacyjne! mniam...
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2008 19:25 odpowiedz
Drożdży swieżych dajemy 2 x tyle, co suchych. W tym przypadku około 10 g. pzdr
Gość: justynka21.pl
07.11.2008 10:31 odpowiedz
a mogę użyć świeżych drożdży? i ile bo się zakochałam w tych bułeczkach a nie mam suszonych.....
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2008 09:20 odpowiedz
Każdy typ mąki będzie tu dobry. Blachę smarujesz tłuszczem, żeby papier się trzymał, potem kładziesz papier, a następnie bułeczki. pzdr
Gość: lady
18.10.2008 15:09 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedź.
To jaki typ mąki pszennej byłby dobry, 450. 2000 ? bo niezbyt się znam a są różne.:)
I czy trzeba smarować czymś tą blachę jak się wykłada papierem czy można od razu na papier kłaść uformowane ciasto ?
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2008 10:33 odpowiedz
Można, jeśli chcesz zamienić. Jednak myślę, że te bułeczki są wystarczająco zdrowe, a z mąką pszenną sa mięciutkie i pyszne, wiec ja nigdy nie eksperymentowałam tu z innymi. pozdrawiam
Gość: lady
17.10.2008 13:25 odpowiedz
a ja mam pytanie czy można zamisat mąki pszennej dać jakąś inną, albo jaki najzdrowszy typ mąki pszennej mógłby być do tego wypieku ?
Gość: sweeperka
01.10.2008 20:55 odpowiedz
świetne te bułki, naprawdę pyszne, rosną duże, są mięciutkie w środku i z chrupiącą skórką - na pewno je jeszcze upiekę - a piekłam je dwa dni pod rząd - tak nam zasmakowały :) pozdrawiam i polecam :)
1 | 2    





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach