Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 151

czwartek, 16 października 2008
Chleb orkiszowy

Wypieki z mąki orkiszowej są niesłychanie zdrowe. Sam orkisz ma duże właściwości zdrowotne: wzmacnia odporność, ma dobry wpływ na krew, pomaga przy zmęczeniu i spadku energii. Chleb orkiszowy, jest jednym z najlepszych w smaku, jakie jadłam. Pięknie pachnie, smakuje wybornie i ma tą niesamowitą strukturę. No i oczywiście - nie jest wcale trudny do upieczenia. Przepis pochodzi z 'The big book of bread' Anne Sheasby. Polecam!

Składniki na 2 bochenki:
  • 800 g mąki orkiszowej
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 saszetka suchych drożdży (7 g)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka miodu
  • 600 ml ciepłej wody
  • nasiona sezamu do posypania

Mąkę i sól wymieszać, wsypać drożdże, wymieszać. W środu zrobić dołek, dodać oliwę, miód, wodę. Dobrze wyrobić (przez 5 - 10 minut), aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów naczynia - na tym etapie może cały czas być klejące (nie dosypywać mąki).

Chlebki przenieść do wysmarowanych masłem i wysypanych otrębami (lub bułką tartą) foremek - keksówek o wymiarach 21 x 10 cm. Wypełnić je do połowy, ciasto wcisnąć w narożniki. Przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia i podwojenia objętości (ciasto powinno wyrosnąć po brzegi foremki), około 1 - 1,5 godziny lub nawet dłużej - w miarę potrzeby. Przed pieczeniem wysmarować mlekiem, posypać sezamem.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 40 - 50 minut, aż chleb będzie brązowy i będzie brzmiał głucho po uderzeniu od spodu. Bochenki wyjdą raczej płaskie niż wyrośnięte. Studzić na kratce.

Smacznego :)

Chleb orkiszowy

Chleb orkiszowy

  Oceń: 
Ocena: 9.7  (liczba głosów: 17)
Zobacz także:
Chleb sezamowy na maślance
Chleb sezamowy na maślance
Bagietki francuskie z sezamem
Bagietki francuskie z sezamem
Chleb z miodem i płatkami owsianymi
Chleb z miodem i płatkami owsianymi
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (319)
30.10.2014 15:13 odpowiedz
"Bochenki wyjdą raczej płaskie niż wyrośnięte". Hihihi, może powinnam zapytać, co robię nie tak, bo mój za każdym razem jest taki:
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2014 21:58 odpowiedz
Za mała forma, przecież widać ;D
Gość: Maggy
26.10.2014 20:58 odpowiedz
Upieklam chleb drugi raz i wyszedl wspanialy! Polecam ten przepis kazdemu, szczegolnie nowym osobom, ktore nigdy wczesniej nie piekly chleba ;)
Gość: Gutka
18.10.2014 18:36 odpowiedz
Posmarowałam mlekiem tak jak w przepisie, ale skórka nie jest błyszcząca jak ma pani zdjęciach. Co mogłam zrobić źle? Czy jest jakiś sposób na taką piękną skórkę? :-)
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2014 11:10 odpowiedz
Piekłam wg przepisu. Można również posmarować skórkę jajkiem roztrzepanym z łyżką wody lub mleka.
Gość: akobitka
16.10.2014 19:51 odpowiedz
Zaraz zabieram się za pieczenie chlebka, zastanawiam się tylko czy zamiast miodu mogę dodać ksylitol? czy przy pieczeniu na świeżych drożdżach najpierw powinnam zrobić zaczyn?
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2014 21:06 odpowiedz
Nie można dodać ksylitolu (ciasta drożdzowe z nim nie rosną). Tak, trzeba zrobić zaczyn.
29.09.2014 11:14 odpowiedz
Potwierdzam - chleb jest przepyszny!
Wczoraj wieczorem przygotowałam ciasto (pól na pól maki orkiszowej białej i ciemnej), pięknie wyrósł przez noc w lodówce, rano piekłam.
A czemu nie ma tego przepisu w tagu "mąka orkiszowa" :) ?
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2014 17:51 odpowiedz
Już dodaję :).
06.10.2014 11:05 odpowiedz
:)
To jeszcze zapytam przy okazji: czy do tego chleba można dodać prażonych płatków owsianych (jak w tym http://www.mojewypieki.com/przepis/chleb-z-prazonymi-platkami-owsianymi-na-zakwasie)? Jeśli tak, to ile?
Sądząc po strukturze chleba orkiszowego po upieczeniu wydaje mi się, że przyjmie różne dodatki (rozmaryn i słonecznik zniósł znakomicie) - ale nie znam się (jeszcze :)) na chlebie więc wolę się upewnić.
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2014 14:19 odpowiedz
Można, ale płatki potrzebują więcej płynu, inaczej chleb będzie zbyt suchy lub będzie się kruszył. Słonecznik lub rozmaryn nie wchłaniają płynu. Dodałabym tylko trochę więcej wody.
Gość: ewa
17.09.2014 20:10 odpowiedz
Pani Dorotko...mąż przez pomyłkę kupił orkisz w ziarnach;chciałam do chlebka i co teraz mogę zdziałać?
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2014 21:35 odpowiedz
Do chleba trzeba kupić mąkę. Ziarna można namoczyć i dodawać po trochę do swoich chlebków. Namaczamy jak w tym przepisie.
Gość: ewa
21.09.2014 16:34 odpowiedz
to jest jakieś wyjście;)) dziękuję i wykorzystam tę wiedzę.
16.09.2014 19:38 odpowiedz
Łatwy w wykonaniu i smaczny chlebek.
08.09.2014 17:19 odpowiedz
Po prostu pyszny!!!! Gorąco polecam!!
07.09.2014 08:11 odpowiedz
Kocham ten chleb! Od pół roku to moj ulubiony!
Gość: gosdeb
23.06.2014 13:40 odpowiedz
Chciałabym upiec ten chleb w maszynie do chleba, ale nie wiem jaką nastawić gramaturę chleba. Czy lepiej zrobić go w piekarniku? Chciałabym zacząć używać tego sprzętu do pieczenia chleba, ale nie mam fajnych przepisów :) Mam jeszcze pytanie co do drożdży - ponieważ na opakowaniu suchych jest informacja, że odpowiadają 25g świeżych, a Pani napisała, że 14g wystarczy. To ile w końcu tych drożdży świeżych powinno być do tego przepisu :)
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2014 21:15 odpowiedz
Do przepisu jest potrzebne 7 g suchych lub 14 g swieżych drożdzy. Gramatura chleba - trzeba oszacować wagę wszystkich składników. Niestety, nie próbowałam piec w maszynie z powyższego przepisu.
pozdrawiam
Gość: Lili An
10.06.2014 15:01 odpowiedz
Chciałabym upiec ten chlebek na zakwasie zamiats drożdży. Ile zakwasu powinnam wyprodukowac, żeby chlebek wyrósł? Zakwas mam żytni, półroczny.
Anula50  (zobacz profil)
31.05.2014 13:26 odpowiedz
Najlepszy chlebek jaki do tej pory piekłam:)
magda5_5  (zobacz profil)
17.05.2014 14:33 odpowiedz
chciałam upiec chleb z rana, czy mogę ciasto przygotować wieczorem a rano je upiec? powinno leżakować przez noc w lodówce czy nie?
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2014 11:51 odpowiedz
Można, ale trzeba uważać, by ciasto nie przerosło.
09.05.2014 10:49 odpowiedz
Uwielbiam ten chlebek :) Mieszkając w Anglii z dala od polskiej piekarni, ratował moje śniadania :) Mało wymagający a efekt świetny - szkoda tylko, że w Polsce mąką orkiszowa jest taka droga... :(
Gość: Aneta
25.07.2014 07:22 odpowiedz
ja kupuję po 9.95 w Torimpexie a najdrożej 13 zł w sklepie ekologicznym, jeżeli przeliczymy to na dwa dość spore bochenki i porównamy z ciemnym chlebem sklepowym(np, orkiszowy z chemią w Lidu 3,29-malutki bochenek, albo jeszcze mniejsze razowe np)to i tak wychodzi tanio, pomijając oczywiście wszystkie dobroci, jakie ma mąka orkiszowa, siemię lniane(które ja wrzucam do chleba, czy słonecznik) i np miód a jeśli tego nie pominiemy to balans wychodzi na duży plus dla domowego chleba orkiszowego :-) a jaka radość, smak i satysfakcja! bezcenne :-)
26.04.2014 15:55 odpowiedz
To mój drugi chleb z tego blogu . Jest pyszny ,wyrósł pięknie. Zajadam się nim z masełkiem.
martensia  (zobacz profil)
04.04.2014 21:20 odpowiedz
zrobilam z maka 620 jasna orkiszowa. bez oliwy i miodu. wstawilam naczynie z woda na czas pieczenia do piekarnika. pysny wyszedl.

dziekuje Dorota:)
08.03.2014 09:14 odpowiedz
Bardzo dobry przepis! Smakował całej rodzinie, na pewno zagości na naszym stole jeszcze nie raz :)
02.03.2014 13:23 odpowiedz
Chleb rewelacyjny w smaku. Niestety nie miałam wystarczającej ilości mąki orkiszowej i 60 g stanowiła mąka razowa (na 1/2 przepisu z której robiłam chleb). Trochę się zawiodłam, bo chleb nie wyrósł w piekarniku. Przetrzymałam go wcześniej 2 h do wyrośniecia i urósł 1/2 objętości. I to na tyle. Spodziewałam się, że bedzie trochę wyższy, ale pewnie to wina mąki. Pewnie pszenna chlebowa bylaby lepszym rozwiązaniem. Poczytałam jednak wcześniej komentarze o różnych "udoskonaleniach" i się skusiłam. Mimo tego chleb do kolejnej próby, no i gorąco polecam wszystkim.
Gość: ola
01.03.2014 11:14 odpowiedz
witam, bardzo prosze o pomoc, nie pieklam jeszcze chleba wiec mam pytanie czy wyjdzie on w piekarniku ktory tylko grzeje od dolu ? i czy jest jakas maxymalna ilosc gram dodatkow ktore mozna dodac do tego chleba ?`chcialabym dodac suszona zurawine, pozdrawiam serdecznie
michalina.kedzia  (zobacz profil)
28.02.2014 23:28 odpowiedz
Rewelacyjny chlebek i bardzo prosty w wykonaniu. Ja debiutowałam w wypieku chleba i efekt zdecydowanie zachęcił mnie do kolejnych :) smak jest cudowny, a świadomość tego co się zjada, bez spulchniaczy, ulepszaczy, dmuchaczy itd - jest bardzo miła. nigdy wcześniej nie miałam do czynienia z orkiszem, ale smak przypadł mi do gustu tak bardzo, że kolejne dwa bochenki właśnie "siedzą" w piecyku, a 5 kg mąki czeka na wykorzystanie :) dzięki za super przepis!
aleksandraxxx  (zobacz profil)
10.02.2014 23:09 odpowiedz
Uwielbiam go :),naprawde smaczny.Thank you...
Gość: Oliwia
10.02.2014 15:56 odpowiedz
Czy do wypieku można użyć mąki orkiszowej z pełnego przemiału?
Gość: Anka
08.02.2014 21:00 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj chlebek z w\w przepisu ;-) Wyszedł super!! B.dziękuje za rady z pewnością skorzystam z innych przepisów na tym blogu ! :-)
Gość: Nuti2101
26.01.2014 10:12 odpowiedz
Nie mam foremki o wymiarach 21x10cm. Moje keksówki mają wymiary 22x8,5cm oraz 27x8,5cm. W której lepiej zrobić chlebek? Mogłabym również podzielić go pomiędzy te dwie foremki. A może dać do jednej większej?
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2014 10:19 odpowiedz
Można dać do jednej większej. Każda z wymienionych przez Ciebie foremek będzie również dobra.
Gość: Zana
20.01.2014 11:37 odpowiedz
Bardzo dziekuje za odpowiedz :)
Chlebki juz wstawilam :)
Pozdrawiam cieplo i dziekuje za przepisy.Wszystkie ciasta pieke z tego blogu,maz przeszczesliwy a teraz wzielam sie za chleby.
Gość: Zana
20.01.2014 10:59 odpowiedz
Ja mam pytanie co do sposobu pieczenia.Nam piekarnik elektryczny.Piec z grzalka dolna czy z obiema.Z nawiewem czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2014 11:29 odpowiedz
Obie grzałki, bez termoobiegu.
Gość: Dziovana
18.01.2014 13:28 odpowiedz
Hej! Dla tych co zamierzają piec ten chleb - mała rada :-) Otóż olej, maslo i inne tłuszcze dodaje sie zawsze na koncu, dopiero gdy ciasto jest nalezycie wymieszane. w przeciwnym razie nie rozpuszcza sie gluten który jest w mace i ciasto moze mieć problem z rośnięciem ;-) Pozdrawiam! P.S. Chlebek pyszny!
Gość: tarot74
16.12.2013 14:11 odpowiedz
Dziś upiekłam i jest chlebek wyśmienity!!! :) Dokładnie wg przepisu :) Pycha!
kasiulec7  (zobacz profil)
27.11.2013 21:27 odpowiedz
jest doskonaly:) dziekuje bardzo i pozdrawiam serdecznie :)
Gość: Madziunia06
25.11.2013 21:20 odpowiedz
Pyszny, dziękuję:)
Gość: asiowa
24.11.2013 16:47 odpowiedz
a jak nie mam suszonych to ile mam dać świeżych? i czy miód mogę zastąpić cukrem? i ile go dodać?
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2013 19:57 odpowiedz
14 g swiezych drożdzy. 1 łyzeczka cukru.
Gość: asiowa
24.11.2013 20:50 odpowiedz
dziękuję bardzo, biorę dzieciaki i idziemy mieszać :)
Gość: Irena
23.11.2013 13:01 odpowiedz
Właśnie wyrobiłam chlebek. Dodałam czosnku. Teraz rośnie. Jak tylko się upiecze, napiszę jak wyszedł :)
Gość: yamka
19.11.2013 18:00 odpowiedz
Chleb wyszedl idealny! Mieszkam we Wloszech i nie moge juz patrzec na tutejsze paskudne pieczywo bez smaku. Bede go na pewno robic czesciej

Mam tylko jedno pytanie: Moj chleb przywarl tak mocno do keksowki (byla nasmarowana maslem i wysypana maka ta ktora uzylam do chleba) ze, aby go wyjac musialam sie niezle nagimnastykowac i powloka nieprzywierajaca keksowki cala sie podrapala.. Jest jakis trik zeby latwiej wychodzil?
Gość: mirek
17.11.2013 21:56 odpowiedz
Przepis naprawdę bardzo prosty i wykonanie bardzo proste a chlebek rewelacyjny długo utrzymuje świeżość,a w chlebaku przetrzymuję go zawiniętego w ściereczkę lnianą .Tym razem na próbę zmodyfikowałem trochę przepis 600 g. mąki orkiszowej i 200 g. mąki pszennej razowej typ1850 pełnoziarnista, reszta przepisu bez zmian też wyszedł wspaniały 1 duży bo taką mam dużą keksówkę następny wypiek zrobimy w garnku rzymskim czekamy na dostawę (ponoć jeszcze smaczniejsze są wypieki). Gorąco pozdrawiam stronka bardzo fajna a przepis super.
Gość: Ewcia
31.12.2013 18:22 odpowiedz
Czy udało się już użyć garnka rzymskiego? Jak się sprawdza przy tym chlebie? (chlebie w ogóle?) Może ktoś ma już doświadczenia?
Gość: lora
31.12.2013 18:54 odpowiedz
Witam.Ja piekę dość często chleby (i nie tylko) w garnku rzymskim.Polecam! Garnek trzeba namoczyć przed każdym pieczeniem w zimnej wodzie ok.30min,gdy piekę chleb wysypuję dno garnka otrębami i na nie szybko wkładam wyrośnięty chleb,nacinam bochenek,przykrywam pokrywą i wkładam do zimnego piekarnika.Chleb pod przykryciem pięknie wyrasta wprawdzie trzeba dłużej go piec ale warto.Przed końcem pieczenia odkrywam pokrywę i dopiekam chleb.Piekę też w nim ziemniaki,pycha,zapiekanki różne,mięsa.Polecam
Gusiaczek  (zobacz profil)
08.11.2013 00:25 odpowiedz
Przecudowny, pyszny, a do tego prosty w przygotowaniu:)
Już nigdy więcej nie kupię chleba ze sklepu, nie ma porównania!
Dziękuje za przepis!
P.S. Kupiłam dziś na eBay-u 10kg mąki orkiszowej- na jakiś czas starczy...:D
Gość: Olga
06.11.2013 11:11 odpowiedz
Czy można wyrobić ciasto w maszynie do chleba?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2013 11:28 odpowiedz
Nie, lepiej dobrze wymieszać lub krótko wyrobić mikserem z hakiem.
Gość: tusia_1
06.01.2014 22:56 odpowiedz
a ja mieszam swój chleb w maszynie do chleba na programie do wyrabiania makaronu, wychodzi idealny :)
Gość: donia
30.10.2013 21:19 odpowiedz
Zamiast dwóch bochenków, zrobiłam 1! I wyszedł idealny, jak ze sklepu! Wysoki, miękki i baaardzo dobry :)
a.agnieszka   (zobacz profil)
24.09.2013 12:48 odpowiedz
Do tej pory piekłam chleb na zakwasie, dziś się zdecydowałam na orkiszowy.
Prosty w przygotowaniu, pięknie wyrósł i pachnie obłędnie.
Kształt może troszkę dziwny bo piekłam w foremce silikonowej.
Karola40  (zobacz profil)
03.09.2013 01:03 odpowiedz
Dobry wieczór Dorotko :)
Właśnie wyciągnęłam z piekrnika chlebek i chyba zostanie moim ulubionym.Nie dość że pyszny ,to nie klei się prawie wcale do rąk i jest niesamowicie łatwy do zrobienia.Moja córka sama wyrabiała ciasto i na pewno jutro będzie miała wielką radośc ,że urósł Nam taki piękny.Na pewno jak tylko go zjemy ,to zrobię z suszonymi pomidorami i jeszcze w kilku innych wersjach .Pozdrawiam :)
Gość: monika
26.08.2013 20:05 odpowiedz
Witam, jestem fanką Tej strony już kilka lat, niestety z chlebkiem mam pewien problem, strasznie się kruszy. Szkoda bo smakuje wyśmienicie. Dlaczego?
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2013 20:20 odpowiedz
Może używa Pani nieodpowieniej mąki lub zbyt duzo jej podsypuje podczas miksowania?
Gość: monika
26.08.2013 21:20 odpowiedz
Bardzo dziękuję za błyskawiczną odpowiedź. Pozdrawiam.
Gość: jagna
13.10.2013 13:40 odpowiedz
koniecznie trzeba wstawic naczynie z goraca, parujaca woda do pieca podczas calego pieczenia. para zapobiega wysuszaniu sie pieczywa po wypieku.
Gość: Sylwia
22.08.2013 13:23 odpowiedz
Witam:)
Mój mąż piecze ten chlebek już od 1,5 roku. Praktycznie nie kupujemy pieczywa w sklepie. Wprowadził już kilka modyfikacji: dodaje pestki dyni, słonecznika lub czarnuszkę. Wspaniały wychodzi również z suszonymi pomidorami. Doskonały przepis. Gorąco polecam
Gość: Mama Frania
22.07.2013 20:35 odpowiedz
Witam. Pieczemy ten chleb z moim mężem 3 dzień pod rząd, jest bardzo smaczny, mojemu synkowi, również bardzo smakuje :) Do śrdoka dodalismy słonecznik i pestki dyni i posypalismy słonecznikiem i sezam. Rewelacja!!! Od dziś pieczymy chleb!!Pozdrawimay i dziękujemy za przepis :)
Gość: MadziaM
17.07.2013 16:26 odpowiedz
Witam
Po raz pierwszy robiłam chleb, użyłam połowy składników, a jedyne co zmieniłam to nie posypałam go sezamem i skórka wyszła mi mocno chrupka(twarda), czy to przez brak sezamu czy może za długo piekłam ( 45 minut)
Gość: kamika
05.06.2013 08:34 odpowiedz
orkiszowa 630 czy 1050?
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2013 23:09 odpowiedz
Orkiszowa razowa, nie znam niestety jej typu.
Gość: Wanda
03.06.2013 20:53 odpowiedz
Wanda.Ten przepis sprawdziłam, jest idealny ,chleb smaczny .Smacznego.
Gość: marika
03.06.2013 00:08 odpowiedz
Jestem w szoku ze sama upiekłam tak dobry chlebek, jest pozno a ja nie moge powstrzymac sie od podjadania jeszcze gorącego :D dziękuje od dziś zaczynam piec chlebki :))
Gość: Nata
02.06.2013 12:58 odpowiedz
Witam,
fantastyczny blog niejednkrotnie kozyastam z twoich przepisow, ta strona z productami po angielsku jest super pomocna. Chcialabym zrobic ten chleb orkiszowy, wymienilas dwie maki white spelt flour i wholegrain spelt flour teraz nie wiem ktora mam kupic do tego przepisu.
pozdrawiam Natalia
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2013 09:59 odpowiedz
Wholegrain spelt flour.
Moniques84  (zobacz profil)
19.05.2013 17:23 odpowiedz
Cudowny, i tak długo zostaje świeży...
Gość: Hiernima
19.05.2013 15:13 odpowiedz
Pani Doroto,
Bardzo proszę o pomoc :( upiekłam go dwukrotnie - za pierwszym razem z mąki razowej, za drugim razem z orkiszowej. Za pierwszym razem wyszedł świetnie, za drugim spiekł się ładnie natomiast w środku opadł i zrobiła się dziura. Czy wie Pani dlaczego?
04.04.2013 00:28 odpowiedz
Chlebek ładnie wyrósł, a ja tam jeszcze dla smaczku wrzuciłam suszone śliwki :)
Jednak jakoś ten chlebek nie pachnie chlebkiem. Za mało drożdży czy to właśnie urok mąki orkiszowej?
Mimo wszystko upiekę go jeszcze raz :)
Gość: KyRaA
23.05.2013 22:52 odpowiedz
Hmm, piekę ten chleb od jakiś dwóch lat i z całą pewnością przyznać muszę - ten chleb pachnie! I to jak ;) Ma lekko orzechowy aromat ;) Drożdżami go raczej nie czuć, bo i nie ma ich wiele :)
Gość: ewa
30.03.2013 00:03 odpowiedz
wlasnie go upieklam, bardzo fajny przepis, latwy i chlebek wyszedl, cala rodzina jest pod wrazeniem;-)
24.03.2013 16:25 odpowiedz
fantastyczny, puszysty chleb; ciasto wyrosło w 25 minut, ale to raczej spowodowane temperaturą w domu - 25 stopni
23.03.2013 19:36 odpowiedz
Jestem kolejną fanką tego chleba :) Piekłam go dziś po raz pierwszy, w piekarniku pamiętającym chyba czasy Królowej Matki, ale wyszedł przepyszny ;). Brakuje nam emigrantom takiego pieczywa :). Zakwasowych chlebów mam już kilka na koncie, ale ten zaskoczył mnie maksymalnie :). Dziękuję za ten przepis Pani Dorotko :)
Rogalika  (zobacz profil)
19.03.2013 17:42 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj ten chlebek z mąki orkiszowej białej ,do środka dałam siemię lniane ,chlebek wyszedł pyszny.
19.03.2013 12:18 odpowiedz
Szukałam na wielu forach innego przepisu z mąki orkiszowej, ale niestety wszędzie powtarza się ten sam. Zajrzalam do ksiażki kucharskiej Kitchen Aid i tam jest przepis na orkiszowy chleb na zakwasie. Szczerze polecam, pyszny! Zakwas bardzo prosty do zrobienia, bez dokarmiania.
Chleb w moim wykonaniu wyglada tak:
Gość: Paulina
23.04.2013 13:24 odpowiedz
Prosze napisz przepis.
Gość: Bajkowa
18.03.2013 21:11 odpowiedz
Witam, super chleb. Za pierwszym razem wyszedł niezwykle smakowity. Niestety za drugim razem, przy użyciu dokładnie takich samych składników, w czasie wyrabiania był lejący, a po wyjęciu z pieca wyschnięty. Proszę o podpowiedź czy należy zmniejszyc ilośc wody i trzymac w piecu tylko 40 minut.
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2013 11:01 odpowiedz
Wydaje mi się, ze przepis jest dokładny, dobry i nic bym w nim nie zmieniała. 
Gość: olka_p81
15.03.2013 17:35 odpowiedz
Super chleb. Bardzo ładnie mi wyrósł. Ciasto podzieliłam na 2 części. Do jednej dodałam suszone pomidory i oregano, a do drugiej słonecznik i czubrycę. Polecam! Przepis jest prosty a efekt końcowy rewelacyjny.
Gość: Kamile85
15.03.2013 09:27 odpowiedz
Upiekłam go po raz enty, jako nasz chleb codzienny, tym razem mąkę orkiszową wymieszałam w proporcji 550 : 250 z mąką żytnią pełnoziarnistą, która mi zalegała w szafce. Wyrastał dłużej, w blaszce 12 na 34 (standardowo robię 12 na 38 - zawsze jeden bochenek z powyższych proporcji), ale z butów wyrywa, lepszego nie jadłam :-)
Gość: aga
14.03.2013 11:44 odpowiedz
Pyszny chleb, w domu pachnie obłędnie! Cud miód i lizać palce! :) Użyłam mąki orkiszowej graham typ 1850. Różne rodzaje mąk, w różnych typach można kupić w Młynie w Krakowie na ul Ładnej. Mąkę gryczaną, kukurydziana znajdziecie w Almie.
Gość: monika
12.03.2013 16:03 odpowiedz
upiekłam dziś ten chlebek ale wyszedł mi bardzo jasny, dlaczego?
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2013 17:49 odpowiedz
Moze to zalezec od uzytej maki.
Gość: monika
12.03.2013 14:09 odpowiedz
witam, czy można upiec chlebek z mąki graham?
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2013 17:48 odpowiedz
Tylko w niewielkiej domieszce.
Gość: Rysiaa
22.02.2013 00:37 odpowiedz
spróbuję upiec, dziękuję za odpowiedz!
Gość: Rysiaa
21.02.2013 19:27 odpowiedz
Dorotko napisz mi, czy mogę upiec ten chlebek po zmieleniu orkiszu tzn.kupiłam "ziarno oczyszczone orkisz do wypieku domowego chleba " zamiast mąki orkiszowej!
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2013 20:58 odpowiedz
Ojej, nie wiem.. mam nadzieję, ze mozesz.
18.02.2013 22:52 odpowiedz
Naprawdę pyszny chlebek. Zrobiłam na próbę z połowy porcji, ale na drugi raz śmiało z całości. Wszystkim smakuje :))) i bardzo prosto się go robi. Z reguły piekę chleb na zakwasie, więc zrobienie tego chlebka to krótka chwilka . Pozdrawiam!
Gość: margoja
14.02.2013 11:48 odpowiedz
Przejrzałam ostatnie komentarze, niestety nie doczytałam jaka mąka konkretnie się nada, mam orkisz typ 2000 i 800, którą dac?
Bedę wdzięczna za odp, bo chcialam się za niego zabrac, a tu klops, moze pół na pół dam:)
14.02.2013 20:52 odpowiedz
Dorota opowiadała wcześniej na takie pytanie :
Dorota, Moje Wypieki13.02.2012 16:57
Korzystałam w mąki orkiszowej razowej, typ 2000.
Gość: KyRaA
23.05.2013 23:07 odpowiedz
Z pół na pół też powinien wyjść, tylko może wody ciut mniej będzie potrzebował wtedy :) Warto zrobić z typu 2000 wg. przepisu, żeby zobaczyć jaką konsystencję ma ciasto, a potem można eksperymentować. Ja dodawałam czasami trochę mąki żytniej, czasem zwykłej pszennej (np. kiedy orkiszowa mi się skończyła). Ten przepis jest dość elastyczny i można z nim śmiało eksperymentować :)
11.02.2013 15:24 odpowiedz
Poprzedni mi nie wyszedł, chyba przez drożdże (może wywietrzałe?), możw za krótko wyrabiałam ciasto? natomiast teraz, dzisiaj, hmmmm oto on, mój pyszny i piekny chleb orkiszowy!
danusia_en  (zobacz profil)
07.02.2013 23:50 odpowiedz
Mam dość duże doświadczenie w kuchni ale chlebek, czy bułeczki piekę od miesiąca wychodzą raz lepsze raz gorsze ale ten od pierwszego razu wychodzi mi super , podgryzamy go jak jeszcze jest ciepły, polecam do tego chlebka świeże masło albo smalczyk własnej roboty ( a co tam troszkę tłuszczyku nie zaszkodzi szczególnie zimą ) . Jutro piekę chlebek na maślance, zobaczymy jak wyjdzie, na pewno podzielę się wrażeniami :-))))
Gość: MamaM
04.02.2013 13:14 odpowiedz
Właśnie się piecze, niestety musiałam wymieszać z mąką pszenną pół na pół, wyrósł przy kaloryferze pieknie, ale ponad dwie godziny trwał ten proces. Dam znać po upieczeniu :)
Gość: Agnieszka
31.01.2013 12:55 odpowiedz
Chleb przepyszny! Polecam!
Gość: gerber13000
24.01.2013 23:52 odpowiedz
można do tego chlebka dodać jakieś ziarna np słonecznika sezamu czy dyni ???
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2013 19:36 odpowiedz
Tak.
Gość: edyta13
22.01.2013 22:18 odpowiedz
pierwszy raz piekłam chleb i zachwyt wielki bo wszystko się udało !!! Maż zadowolony, a córeczka za maleńka, aby się wypowiedzieć w tej kwestii :) super i zachęcona będę piekła inne chlebki :)
Gość: Magda
18.01.2013 17:56 odpowiedz
Przepis świetny - robię co 3 dni i prawie przestałam kupowac pieczywo. Najczęsciej robię z mąki orkiszowej typ 700, ale zwykłą pszenna też jest OK. Zamiast 2 małych formek korzystam z jednej dużej. Polecam i bardzo dziękuję za przepis :)
aneta230972  (zobacz profil)
03.01.2013 13:12 odpowiedz
Dorotko droga ( przepraszam za formę w jakiej się do Ciebie zwracam ale "odwiedzam " Cię tak często, że mam wrazenie iż jesteśmy śąsiadkami w dobrym tego słowa znaczeniu :))
Prośba wielka. Czy z tego przepisu wyjdą mi bagietki? A jeżeli nie to jaką konkretnie mąkę potrzebuję na bagietki francuskie z twojego przepisu? Zamierzam ugotować boeuf strogonow i do tego dania bagietka wydaje mi się być niezgedną. W sobotę organizuje podwójne urodziny dla moich maluchów i przygotowuje dwa Twoje torty. Aż się ciesze na samą myśl o tym. A strucle makowa i z nadzieniem orzechowym sa juz w zamrażalce. Inaczej już by ich nie było :)
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2013 17:17 odpowiedz
Anetko, niestety nie wiem, a balabym się ryzykować, by się nie rozlały (chyba, że masz specjalną formę do bagietek, dzięki której zachowają kształt). Na bagietki francuskie potrzebujesz zwykłej mąki pszennej lub chlebowej pszennej.
pozdrawiam :)
28.12.2012 12:24 odpowiedz
Pyszny chleb, moj pierwszy robiony od poczatku do konca i od razu udany :) Zamiast sezamu dodalam siemie lniane. Jest prosty do zrobienia oraz bardzo wszystkim smakowal na wigilijnym stole. Polecam
Gość: magda5885
24.12.2012 14:48 odpowiedz
Czy maka orkiszowa typ 2000 moze być :?:
Gość: Vittoria
05.12.2012 05:10 odpowiedz
Dorotko, moze to troche smieszne pytanie, ale jakos nie moge doczytac sie z przepisu-czy wyrabiasz chleb reka czy Kitchenaid mikserem? Nigdy nie wyrabialam takiego ciasta reka-bo i nie za bardzo wiem jak i boje sie spaprac moj pierwszy chlebek. Z gory dziekuje za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2012 10:23 odpowiedz
Wszystko zawsze wyrabiam mikserem (tutaj - hakiem do ciasta drożdzowego). Robię i tak wystraczająco dużo bałaganu wokół siebie w kuchni, bym jeszcze wyrabiala ręcznie ;-).
02.12.2012 16:37 odpowiedz
Coś wspaniałego!!! Przepyszny chleb. BARDZO POLECAM! Dorotko dziękuję za kolejny świetny przepis:)
Gość: nife
19.10.2012 22:38 odpowiedz
a w UK maka orkiszowa to jaka ...pod jaka nawzwa sie kryje.....lub jakis dobry zamiennik prosze:))
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2012 23:28 odpowiedz
Wholemeal spelt flour.
edyta.m  (zobacz profil)
24.09.2012 17:08 odpowiedz
Pani Doroto, czy zamiast oliwy można użyć oleju słonecznikowego ? :)
Gość: KyRaA
23.05.2013 23:17 odpowiedz
Wiem, że pytanie nie do mnie, ale jak coś to można ;)
Gość: Izabela
12.09.2012 13:54 odpowiedz
Robilam przedwczoraj z maki zwanej "wholegrain spelt flour", mialam do wyboru jeszcze "white spelt flour". Nastepnym razem sprobuje pomieszac biala i pelnoziarnista pol na pol, gdyz chlebek mimo, ze pyszny, to wyszedl bardzo ciezki. Pieknie mi wyrosl (az za bardzo), juz po 40 minutach, na suchych drozdzach. Dziekuje za wysmienity i latwy chlebek, to moj pierwszy chleb w zyciu :)
desperate  (zobacz profil)
29.08.2012 08:22 odpowiedz
Chlebek jest pyszny, a pieczenie nie jest skomplikowane. :)
Warto go upiec. Na pewno zagości na moim stole jeszcze wiele razy. Dziękuje za przepis.
Gość:
22.06.2012 13:39 odpowiedz
Cudowny smak , wspaniały bezproblemowy wypiek , wszystko wg przepisu i efekt taki że będę go piec często , naprawdę polecam
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2012 18:49 odpowiedz
Myślę, że upiekłby się równie dobrze.
Gość:
12.05.2012 17:00 odpowiedz
Witam, a jak wygląśdałoby pieczenie tego chlebka w tzw .garnku rzymskim? Orkisz ( mąka ) działa bowiem leczniczo jeśli podczas wyrobu ciasta i pieczenia nie styka się z nim plastik ani metal oraz nie miesza się innych mąki ziaren.
Gość: kasia
08.05.2012 11:35 odpowiedz
Chleb jest bardzo smaczny (robiłam go dwa razy), choć trochę denerwowałam się przy jego wyrabianiu, gdyż ciasto kleiło mi się do rąk. W ogóle mnie to nie zniechęciło, ponieważ warto się pomęczyć dla smaku tego chleba. Chcę tylko dodać, że 1. chleb - z połowy podanych składników - upiekłam w foremce o wymiarach 27*8 cm, a drugi - 31,5*8 cm (tu użyłam 3/4 porcji; chleb wyrósł ponad blaszkę i miał wysokość dokładnie 9 cm!!!). W obu przypadkach zapomniałam ciasto posmarować mlekiem i posypać sezamem. Bez tych składników chleb zupełnie nie traci na wartości. Po upieczeniu skórka jest mocno spieczona, ale, gdy tylko wystygnie, robi się miękka.
Gość: Krzysztof
05.05.2012 12:21 odpowiedz
ja osobiście nie wyobrażam sobie chleba orkiszowego bez dodania do masy: 1. ugotowanego, rozgniecionego ziemniaka, 2. łyżeczki masła, 3. 2-3 łyżek oliwy z oliwek, no i koniecznie...4. bakalii i innych dobroci, np. kandyzowana skórka pomarańczowa, suszona żurawina, ziarna siemienia lnianego, pestki dyni, ziarna słonecznika łuskanego, rodzynki, no i bezwzględnie garść posiekanych orzechów włoskich. Naturalnie nie koniecznie wszystko na raz, ale dowolna kombinacja, według indywidualnych gustów smakowych jak najbardziej wskazana. Na koniec, tak jak w przepisie bezwzględnie posypujemy chlebek ziarnem sezamu. Rewelacja!
Gość: olaa
03.05.2012 18:44 odpowiedz
robie ten chlebek na okragło i jeszcze ani razu mnie nie zawiódł ten przepis :) moge jedynie dodać od siebie, że robiłam już chyba wszelkie mieszanki mąk i dodaktów typu siemie lniane, słonecznik,otręby i ZAWSZE wychodzi pyszny :) np dziś zmieszałam mąkę orkiszową, pełnoziarnistą i żytnia, dodałam ok 2 łyżki siemienia, 2 łyżki otrąb i wyszedł wspaniały i bardziej zbity niz z samej orkiszowej - mi to odpowiada. Jednym słowem Rewelacja ! ;-)
Gość: Yente
01.05.2012 10:48 odpowiedz
Dziękuję za ten przepis, robię chleb od 2008 od kiedy dodałaś ten przepis. Właściwie powinnam podziękować wcześniej. Pozdrawiam :)
12.04.2012 19:54 odpowiedz
Smaczny , szybko się robi, po prostu fantastyczny!:)
Gość: Xenia
12.04.2012 19:26 odpowiedz
Upiekłam i muszę powiedzieć, że jestem zachwycona, a przede wszystkim podbudowana, bo to mój pierwszy chleb i wyszedł. Córcia opędzlowała pół bochenka ;)
Gość: Xenia
12.04.2012 12:57 odpowiedz
Mój właśnie rośnie. Jestem ciekawa jaki będzie po upieczeniu.
Gość: zupazgryzoni
12.04.2012 10:14 odpowiedz
Czy można nie dodawać miodu? Miód jest do smaku bardziej czy ma jakiś wpływ na rośnięcie i pieczenie ciasta?
Gość: hana
06.04.2012 11:41 odpowiedz
upieklam poraz drugi i nie moge wyjść z zachwytu wiec musze kolejny raz podziękować za ten wspaniały przepis. Wesołych i zdrowych Świat !
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2012 14:33 odpowiedz
Powinien :)
Gość: hana
04.04.2012 08:41 odpowiedz
Wyszedł ! pyszniutki! zresztą jak wszystko z Twojego bloga kochana;) A powiedz mi , czy z tego przepisu wyjdzie też taki chleb jesli dam mąkę pszenną zamiast orkiszowej?
Gość: olaa
02.04.2012 11:01 odpowiedz
a czy keksówka 8cm na 21cm będzie dobra?
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2012 14:26 odpowiedz
Idealnie, wg mnie byloby piec z 3/4 przepisu. Poniewaz 2 bochenki w ta forme sie nie zmieszcza, a dla jednego to za duza forma.
Gość: spy1
01.04.2012 11:59 odpowiedz
37x11 - takie są wymiary mojej keksówki (dna ), czy może się udać w niej chleb z calości ciasta, czy jednak powinnam ciasto podzielić ?Planuję go upiec na świeta +babkę z czekoladą i keks angielski.
Gość: Marzena
01.04.2012 07:27 odpowiedz
Znakomity chlebek! To był pierwszy w życiu upieczony przeze mnie chleb i jestem nim zachwycona. Chlebek wyszedł rewelacyjny, skórka chrupiąca a w środku miękki i na dodatek prosty w wykonaniu. Na pewno jeszcze nie raz go powtórzę.
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2012 10:22 odpowiedz
Wg mnie nie. Orkisz to zboże, rodzaj pszenicy, a mąka orkiszowa - to mąka wykonana z orkiszu.
Gość: mola
16.03.2012 22:57 odpowiedz
Dorotko, czy orkisz to to samo co mąka orkiszowa?
Gość: Rodzynka
07.03.2012 22:29 odpowiedz
To z termoobiegiem czy bez? Bo przepis jest podany do termoobiegu i tak też piekłam ale dalej doczytałam że najlepiej piec chleb bez termoobiegu. Proszę o uściślenie:)
Gość: Rodzynka
04.03.2012 00:10 odpowiedz
Chleb rewelacyjny!! Robiłam pierwszy raz w życiu jakikolwiek chleb także byłam zielona jak natka pietruszki ale udał się w 100% Przepis jest rewelacyjny. W domu mam dość chłodno także największy problem miałam z pozostawieniem ciasta do wyrośnięcia ale wsadziłam do piekarnika przykryty ściereczką na termoobieg - temp 35 stopni. Wyrosło pięknie. Potem przestawiłam piekarnik na wyższą temperaturę i już:) Blachę posmarowałam tylko masłem (żółtą ramą) i tak pięknie się upiekł że można jej nie myć:) Dzięki za przepis, a chleb od dziś będę piekła codziennie bo wychodzi taniej niż w piekarni - mąkę orkiszową kupiłam w Tesco za 3,49 - nie wiem skąd ta cena bo w sklepie ze zdrową żywnością płacę 10, ale potwierdzam że jest to 100% orkiszu i chleb się z niej udał.
Gość: KyRaA
27.02.2012 19:48 odpowiedz
Jeśli chodzi o Holandię, to w sklepach z biologiczną żywnością (typu natuur winkel) można dostać (ostatnia cena to niecałe 2,80 euro/1 kg)
Gość:
27.02.2012 09:15 odpowiedz
Maka oriszowa po niemiecku sie nazywa Dinkel a po holendersku spelt jednak w holandii sa 2 mlyny gdzie mozna ja dostac w niemczech stoi na polkach w sklepach ja uzywam ciagle tej maki jest zdrowa a chleb jest przepyszny pozdrawiam serdecznie Hanna
Gość: jlu65
23.02.2012 18:45 odpowiedz
Dziekuje bardzo za odpowiedz ..Chlebek zrobilam i jest REWELACYJNY....sam zapach juz zapiera dech... a smak to sama rozkosz dla podniebienia.....Dzikeuje bardzo za odpowiedz i przepis .Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2012 09:28 odpowiedz
Wyjąć z foremki chleb i studzić na specjalnej kratce, która przypomina trochę ruszt z piekarnika; chodzi o to, by chleb stygł również od spodu.
Gość: jlu65
21.02.2012 21:01 odpowiedz
Witam serdecznie
Niestety jestem laikiem w sprawach kulinarnych...ale ponoc "Lepiej pozno niz wcale"
mam pytanie co to znaczy studzic na kratce...tzn... wyjac i studzic czy z foremkami studzic na tej kratce z piekarnika.... przepraszam jeszcze raz moze wydawac sie za banalne pytanie...
Gość: KyRaA
19.02.2012 21:29 odpowiedz
Szperałam sobie po internecie w poszukiwaniu wartości odżywczych tegoż chlebka, a tu proszę: www.tabele-kalorii.pl/kalorie,Chleb-orkiszowy.html jakoś znajome zdjęcie :D

A sam chlebek - mój ulubiony! Mniaammmm ;)
Gość: marvolo
15.02.2012 19:05 odpowiedz
Dwa dni temu upiekłam dwa bochenki orkiszowego + 3 blachy różnych bułeczek pełnoziarnistych, wyszły rewelacja! Nigdy przedtem chleb mi się nie udawał, a tym razem genialny. Do sukcesu przyczynił się w głównej mierze rozczyn który robiłam z mleka (37stopni , mierzone termometrem :D ) + łyżeczka cukru+0,25dg drożdży+ łycha mąki pszennej....wszystkie wypieki wychodzą genialne ! Dzisiaj zrobiłam zaczyn i zapomniałam o mące pszennej, a dodałam orkiszowej...coś kiepsko poszło i wylałam....właśnie robi sięz mąki zwykłej i zaraz zabieram się do pieczenia :)

Chciałam serdecznie pozdrowić autorkę i podziękować jej za blog :) Wszystkie przepisy z tego bloga udają się bezbłędnie ! Biszkopty, torty, pycha! Zawsze jak coś piekę to pierwsza strona, którą odwiedzam to mojewypieki :)
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2012 16:57 odpowiedz
Korzystałam w mąki orkiszowej razowej, typ 2000.
Gość: Eliza
13.02.2012 10:14 odpowiedz
Widziałam w sklepie mąkę orkiszową typ 2000 i typ 700. Którą wybrać do tego chlebka??
Gość:
03.02.2012 15:11 odpowiedz
Chlebek pyszny wyszedł a co najważniejsze - mało siły potrzeba, aby wyrobić ciasto. Nie klei się tak jak mąka pszenna. Ogólnie mało pracy a efekt super. I to jaki zdrowy :)
Gość: sylwia.z.bb.
17.01.2012 14:12 odpowiedz
Brawo za ten przepis! Już trzeci raz piekę chlebek orkiszowy z jego pomocą :) Pyszniutki!! Tym razem z powodu niewystarczającej ilości mąki orkiszowej - uzupełniam braki mąką żytnią pełnoziarnistą, mam nadzieję, że również wyjdzie :)
Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2012 22:12 odpowiedz
1 łyżeczka mala o pojemności 5 ml mieści około 4 g drożdży suchych. Może to pomoże ;-)
Gość: Julia
16.01.2012 21:07 odpowiedz
Mam pytanie. Czy te 7g drożdży można jakoś przeliczyć na łyżeczki lub inne miarki. Mam większe opakowanie i nie bardzo mogę zważyć tak małą ilość. Chociaż dla takiego pięknego chleba mąż chce mi kupić wagę aptekarską :))
Pozdrawiam
Gość: neshka
08.01.2012 14:20 odpowiedz
Pani Doroto, to juz moj kolejny wypiek wedle pani przepisu i..... znowu sie udal. A byl juz taterowiec, chalka, rozne babki, makowiec, orzechowiec i musze stwierdzic, ze od Pani bloga jesterm uzalezniona, jak tak dalej pojdzie, to trzeba bedzie leczyc, :-)
Gość: trocikbeatka
01.01.2012 21:33 odpowiedz
A ja proponuje chlebek orkiszowy na miodzie z przepisu na stronie PRACOWNIA WYPIEKOW. Jest naprawde rewelacyjny!!! Pieke chleby tylko na zakwasie, bez dodatku drozdzy .W tym przepisie po prostu je pomijam. Miekisz chleba jest mieciutki i sprezysty . Przez pierwsze dni pozostaje swiezutki. Bez porownania z innymi chlebami pszennymi. Moj 9-letni syn wyrazil opinie , ze jest lepszy niz bulka. A to jest naprawde KOMPLEMENT, biorac pod uwage fakt , ze bulki sa jego ulubionym pieczywem. Teraz pieke ten chlebek regularnie i kanapki w szkole zawsze sa zjedzone. A bywalo roznie:-) Dodam jeszcze , ze wyrabianie go jest czysta przyjemnoscia! Pewnie ze wzgledu na duza zawartosc bialka w mace. Ciasto jest gladkie i sprezyste, wrecz idealne! Uzywam maki ciemnej orkiszowej , drobno mielonej BIO Typ 1050, dostepnej w Niemczech. Jeszcze raz namawiam goraco domowych piekarzy do wyprobowania przepisu , a nie zawiedziecie sie! Co najwyzej mozna sie zdrowo uzaleznic!!
Gość: Gnieszka
18.11.2011 22:27 odpowiedz
piecze sie;) zachwycil mnie od pierwszego wrazenia;)
mam nadzieje, ze bedzie rownie pyszny jak Twój:)

Pozdrawiam!
Boska Strona!!!!!
Gość: ewa
08.11.2011 20:03 odpowiedz
Od kilku miesięcy buszuję w gęstwinie smakołyków na tym blogu. Skorzystałam jak na razie z siedmiu przepisów i aż sześć razy efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania :) Zaznaczam, że w kuchni jestem raczej osobnikiem całkowicie pozbawionym wyobraźni i inwencji twórczej, a ten blog rozbudza we mnie nowe fascynacje:) Dziękuję!
Ten chleb upiekłam już po raz drugi i choć za pierwszym razem byłam pełna obaw, bo użyłam mąki razowej typu 2000 (ktoś pisał wcześniej, że za ciężka)- po raz kolejny wyszedł wyśmienity! :)
Tak w ogóle zachęcona kulinarnymi sukcesami w omijanej do tej pory szerokim łukiem kuchni- postanowiłam zamieścić swoje komentarze :) Z pozdrowieniami i wyrazami uznania! :)
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2011 17:30 odpowiedz
Chleb najlepiej piec bez termoobiegu. Ja piekę na srodkowej pozycji.
Gość: aniawk
06.11.2011 14:57 odpowiedz
Dzień dobry :)
Chciałabym upiec ten chleb jutro. Tylko zastanawia mnie dwie rzeczy, a mianowicie czy mam piec z termoobiegiem i na jakim poziomie piekarnika powinnam umieścić mam blaszkę z chlebem. Czytałam gdzieś, że powinno się raczej nisko go piec. A Pani jak robi? Serdecznie pozdrawiam :)
Gość: gonzo
04.10.2011 18:35 odpowiedz
Witam,upiekłem chlebek wg przepisu(pierwszy raz w zyciu)upiekł się pięknie ale w srodku zakalec :( surowe ciasto po całosci i rozwarstwił sie na pół.Czy ktoś wie gdzie popełniłem błąd??? pzd Krzysztof
Gość: Dor
20.09.2011 11:38 odpowiedz
Ja też piekę ten chlebek od dłuższego czasu. Mieszam w nim różne typy mąki orkiszowej, czasami dodaję też mąkę żytnią lub pszenną razową. Chlebek zawsze wychodzi pyszny.
Gość: Alicja
20.09.2011 09:23 odpowiedz
Wielkim nietaktem byłoby wykorzystać Twój przepis i nic o nim nie wspomnieć :-) Chlebek jest niesamowicie prosty i szybki w wykonaniu, a smak nie równa się niczemu. Po prostu doskonały, oryginalny, że o jego wpływie na zdrowie nie wspomnę! Dziękuję.
Gość: Milena
09.09.2011 18:39 odpowiedz
Doroto,
udało mi się kupić prawdziwą mąkę orkiszową. Z młynów wodnych!
Chleb wyszedł idealny tym razem. Z masłem smakuje najlepiej.
Dziękuję za przepis! Naprawdę warto wypróbować.
Gość: Milena
07.09.2011 15:25 odpowiedz
Na pewno kupię, jak będę w lepiej zaopatrzonym sklepie.
Chleb i tak jest genialny!
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2011 11:13 odpowiedz
Postaraj się kupić mąkę orkiszową pełnoziarnistą, nie mieszankę z pszenną.
Gość: Milena
06.09.2011 21:12 odpowiedz
Doroto,
to już drugi chleb upieczony według Twojego przepisu. Pierwszy - pszenny z makiem, drugi - orkiszowy. Obydwa, choć bardzo smaczne, wyszły "bułkowate". Orkiszowy piekłam nie z prawdziwej mąki orkiszowej (akurat takiej nie znalazłam), lecz z mieszanki "chleb orkiszowy" (w składzie jest też zwykła mąka pszenna). Czy robię coś nie tak?
Gość: Lucciola
01.09.2011 07:00 odpowiedz
Witam:) czy można do tego chleba dorzucić suszone pomidory i oliwki? Szukam chleba z takimi składnikami i nie umiem się doszukać:/ A Pani chleb bardzo zachęcająco wygląda:) pozdrawiam
Gość: msobotek
31.08.2011 13:58 odpowiedz
najlepszy chlebek jaki udało mi się upiec;) Pyszności;)
Gość: M79
26.08.2011 07:41 odpowiedz
Chlebek rewelacja, prosty w wykonaniu a smak hmmmmmmmm...... najlepszy przepis jaki znalazłam w internecie a kilka juz wypróbowałam
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2011 13:33 odpowiedz
Można kupić przez internet, np. w sklepach, które reklamują się na blogu.
Gość: redstar09
02.08.2011 12:34 odpowiedz
Niestety u mnie w okolicy nigdzie takiej nie ma.
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2011 12:32 odpowiedz
Strong white bread flour lub wholemeal. W Polsce jest dostępna maka chlebowa, nie ma sensu ciagnać z UK ;)
Gość: redstar09
02.08.2011 12:30 odpowiedz
Witam serdecznie. Od niedawna jestem wielką fanką pani wypieków i już kilka z nich wypróbowałam. Chciałabym upiec chleb i bułki lecz nigdzie nie mogę dostać mąki chlebowej. Mam jednak możliwość przywiezienia jej z Anglii lecz nie wiem jak się nazywa. Gdyby mogła pani podać angielskie nazwy używanych przez panią mąk byłabym bardzo szczęśliwa. Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam.
Gość: Ana
26.07.2011 08:16 odpowiedz
Witam
przepis fajny ale mi chlebek się nie udał w środku wyrośnięty, piękne pory ale surowy gliniasty i mokry nie wiem co złego robiłam chyba 50 minut pieczenia to stanowczo za krótko dla mojego piekarnika.
Gość: Nauzykaa
15.07.2011 20:46 odpowiedz
Wczoraj w okolicach Częstochowy była burza, a mi przyszła ochota na ten chlebek. Już wcześniej wyposarzyłam się w mąkę orkiszową i postanowiłam ją wykorzystać. Kiedy chlebki były już wyrośnięte, nagle brakło prądu, ale nic się nie stało, musiały troszkę poczekać, z małym opóźnieniem trafiły do piekarnika. Kiedy pozostało 10 minut do końca, ponownie brakło prądu, ale na szczęście mój piekarnik potrafi utrzymać temperaturę przez jakiś czas, więc nie było tragedii :) Na szczęście po 5 minutach prąd znów zasilił piekarnik i chlebki upiekły się znakomicie. Mimo takich przejść były wyśmienite.

Dodam jeszcze, że z powodu braku miodu dałam 1 łyżke ciemnego brązowego cukru i myślę, że też dobrze się spisał.
Pozdrowienia dla pani Dorotki :)
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2011 20:57 odpowiedz
Wholegrain spelt flour - razowa. W odróżnieniu od jasnej - light spelt flour.
Gość:
12.07.2011 20:47 odpowiedz
mieszkam w uk i chcialabym sie dowiedziec jaka to jest maka orkiszowa
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2011 16:56 odpowiedz
Pieczemy tak samo. Sprawdzamy stukając od spodu, czy będzie głuchy dźwięk. Jeśli nie, wstawiamy na kilka min dłuzej do piekarnika.
Gość: Magda
06.07.2011 16:53 odpowiedz
W jakiej temperaturze i jak długo piec chleb bez termoobiegu?
Gość: Marek
06.06.2011 20:58 odpowiedz
Witam
Zrobiłem ciasto i w natłoku spraw zostawiłem w robocie kuchennym na ok.1,5 godziny. Później musiałem przemieszać i po prostu wylałem to formy keksówki. Zostawiłem na pół godziny i wyrosło znowu.
Smakuje pysznie.
To chyba najbardziej luźne ciasto drożdżowe z jakim miałem do czynienia. Oczywiście po upieczeniu ma konsystencję typową dla ciasta drożdżowego.
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2011 08:06 odpowiedz
Możesz, ale będzie cieżko, by się na boki nie rozlał. On rośnie tylko raz.
Gość: Ania O
20.05.2011 07:30 odpowiedz
Witam,

mam pytanie: czy można uformować własnoręcznie bochenek zamiast używać keksówek? Moja jest strasznie mała :)

Pozdrawiam i z góry dziekuję za odpowiedź
Gość: Izka
14.05.2011 21:47 odpowiedz
Ten chleb ma stale miejsce w naszym rodzinnym repertuarze.
Gość: jacek
13.04.2011 06:06 odpowiedz
Dzięki, spróbuję wyrabiać go dłużej, wyrabiałem zwykle ok 10 min i rósł tez sporo bo nawet do 1,5 h, być może za krótko. mieszam 50/50 mąkę orkiszową 1850 i 900. Czy nalezy piec góra dół ? spieka się mocno na wierzchu, więc max 50 min mogę trzymać wtedy w piekarniku chleb.
Gość: engelchen86
12.04.2011 14:11 odpowiedz
a mój był idealny,ale musiałam piec 20 min dłużej
12.04.2011 13:31 odpowiedz
jeśli wychodzi gliniasty bądź mokry to mógł być albo za krótko wyrabiany albo wyrastał za krótko.
Gość: jacek
12.04.2011 10:45 odpowiedz
chlebek wychodzi niestety w środku mokry, z wierzchu jest ładny brązowy, wydaje również głuchy odgłos gdy puknie się od sporu ale niestety po przekrojeniu w środku jest mokry jakby niedopieczony. piekę na najniższym poziomie góra dół , wcześniej nagrzewam piekarnik termoobiegiem.
Gość: Remik
31.03.2011 20:17 odpowiedz
Witam.Chciałbym zapytac czy uzywając przepisu na chleb pieczony na drożdżach można je(drożdże) zastąpic zakwasem, czy zmieni sie tylko czas wyrastania ciasta czy chleb sie nie uda? Dziekuje i pozdrawiam.
Gość: gagatek
26.03.2011 12:56 odpowiedz
Pychotka! Szybko, łatwo, zdrowo. Rodzina zachwycona. Dziękujemy kolejny raz :)
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2011 09:14 odpowiedz
Bardzo - nie.
Gość: redziaczki
22.03.2011 19:14 odpowiedz
Mam pytanko, czy chleb po upieczeniu powinien być bardzo wilgotny?
Gość: blanacz
20.03.2011 09:36 odpowiedz
A - mąki używam typ 630, nierazowa. Nie wiem, jak ona się fachowo zwie.
Gość: blanacz
20.03.2011 09:33 odpowiedz
Mój ulubiony chleb tutaj! Piekę go właśnie po raz czwarty. Za pierwszym razem nie miałam wagi, był zbyt wodnisty i okropnie opadł. Za drugim zrobiłam z połowy składników i wyszedł płaski, ale kształtny. Za trzecim dodałam ziarna słonecznikowego.
Łojej, jakże to wyrosło! Wielkie, puchate, pyszne.
Właśnie rośnie w mojej kuchni Chleb orkiszowy wcielenie IV, tak samo ze słonecznikiem. Czy ziarna mogą mieć wpływ na opadanie chleba?
Gość: Molokko
09.03.2011 19:48 odpowiedz
Osobiście dodałabym ciut więcej soli (albo mam inne łyżeczki) bo chlebek wyszedł mało słony. Skórka za to boska :D ogólnie wielkie dzięki za świetny i łatwy przepis :)
Gość: anka0168
02.03.2011 08:24 odpowiedz
Tak też zrobiłam. Gdy skończył się program "dough" przełozyłam ciasto do foremki i pozwoliłam mu podrosnąć jeszcze przy kaloryferze. A potem do piekarnika. Chlebek wyszedł wspaniały. Lekko lepki w środku z chrupiącą skórką. Dodałm też do środka kminku bo lubimy;) a do góry sezam i czarnuszka. Pychotka.
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2011 21:15 odpowiedz
Można wyrobić, ale upiec trzeba w piekarniku.
Gość: anka0168
01.03.2011 08:05 odpowiedz
Czy ten chleb można przygotować w maszynie zgodnie z zasadą płynne/sypkie/drożdże?
Gość: Dorota Pech
21.02.2011 12:29 odpowiedz
Witam,
chlebek piekłam po raz kolejny wczoraj tym razem miałam mąkę orkiszową z grubego przemiału i niestety drożdże nie "uniosły" tematu. Ciasto trochę wyrosło po czym opadło. Z mąki okiszowej typ 700 wychodzi idealnie, nawet po dodaniu ziaren słonecznika wyrasta i jest pyszne. Pozdrawiam
Gość: Neestix
17.02.2011 18:30 odpowiedz
Chleb zrobiłam już parę razy i za każdym razem wychodzi pyszny :). Szkoda tylko, że nie taki puszysty jak twój. Może dlatego, bo za krótko czekam. Ten brak cierpliwości :).
Pozdrawiam
Gość: olciaky
15.02.2011 13:26 odpowiedz
Piekłam go już nie raz;)

galeriachleba.blogspot.com/2011/02/chleb-orkiszowy-z-sezamem.html
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2011 18:50 odpowiedz
14 g.
Gość: karolina
11.02.2011 18:47 odpowiedz
Piękny chlebek! Mam pytanie co do drożdży. Gdybym chciała zastąpić je świeżymi czy również 7g?
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2011 16:15 odpowiedz
Tak, po upieczeniu.
11.02.2011 12:39 odpowiedz
wracam do twoich przepisów baaardzo często;) teraz ten chlebek mi wyrasta pod ściereczką. Zastanawiam się tylko czy można go mrozić?
Gość: Kalifornijska smakoszka
11.02.2011 08:00 odpowiedz
Wlasnie chleby wyszly z piekarnika i sa wspaniale. Maz nie moze przestac sie zachwycac, w sumie to on je zrobil :-) Super przepis-polecam! I dziekuje!
Gość: KyRaA
09.02.2011 18:17 odpowiedz
To znowu ja ;)
Pierwszy chleb z orkiszem i zakochałam się :D Nie sądziłam, że się uda, bo tak malutko drożdży w nim jest ... wyszedł super! Dzięki za ten przepis :)
Gość: KyRaA
05.02.2011 19:48 odpowiedz
Orkisz jest odmianą pszenicy, więc chyba ktoś niefortunnie zadał pytanie czy potrzebujesz mąkę orkiszową pszenną czy żytnią.
Dorota, Moje Wypieki
01.02.2011 10:08 odpowiedz
Do tego chleba kupuję orkiszową razową (wydaje mi się, że ona jest pszenna, nie zytnia, ale moge się mylic..) pozdrawiam!
Gość: artavis
01.02.2011 10:06 odpowiedz
Witaj. Piekę tylko z Twoim blogiem:-) Jest cudowny. Chleb orkiszowy...hmmm...mam chęć go upiec, ale mam pytanie dot.mąki. Kupuję mąkę z młyna. Jak zapytałam o mąką orkiszową zapytali czy pszenną czy żytnią. Chcę upiec Twój chleb. Jaką mam prosić? Kupuję od razu dużo więcej niż kilo;-) Pozdrawiam i podziwiam;-)
Gość: kardamon.mz
27.01.2011 20:56 odpowiedz
Dzisiaj mnie naszla ochota na wspominanie tego pierwszego dnia kiedy wpisujac na necie "chleb orkiszowy" wyswietlil mi sie Twoj blog i juz mi tak zostalo dobrze z nim do dzis:-))) Upieklam chlebus i tak pomyslalam o Tobie Dorotko :-) Dziekuje Ci za wszystko!
Gość: ema
25.01.2011 20:42 odpowiedz
Upiekłam mój pierwszy w życiu chleb - właśnie ten. Udał się znakomicie. Wprawiłam w zdumienie rodzinę i samą siebie. Dziękuję za wspaniały i genialnie prosty przepis. Polecam wszystkim początkującym "piekarzom".
Gość: wiera
23.01.2011 19:19 odpowiedz
pieke twój chlebek dwa razy w tygodniu moja rodzinka jast zachwycona
Gość: Łukasz
23.01.2011 11:38 odpowiedz
Co to znaczy "Studzić na kratce" ?
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2011 17:51 odpowiedz
Tak, ale niedużo, chleb będzie cieższy.
Gość: wiera
13.01.2011 17:36 odpowiedz
upiekłam i był pyszny
Gość: wiera
13.01.2011 17:34 odpowiedz
czy mozna dodac ziarna?
Gość: Sylwia
10.01.2011 16:46 odpowiedz
To byl moj pierwszy chlebek z Pani strony. Wyszedl wspaniale, jeden z moich ulubionych.
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2011 09:58 odpowiedz
Tak, tylko z wody i miodu.
Gość: Lamika
09.01.2011 21:07 odpowiedz
Witam, czy w przypadku użycia świeżych drożdży do wypieku chleba, trzeba zrobić najpierw rozczyn z mleka i cukru?
Gość: Jola
06.01.2011 21:39 odpowiedz
A ja ten chlebek piekę co tydzień :) Zawsze wychodzi wyśmienity, bywa, że dodaję siemię lniane, albo jeszcze inne ziarna.Tylko z dostępnością mąki orkiszowej pełnoziarnistej jest problem, bo jak się już gdzieś pojawi to zaraz znika ;)
Gość: bea
27.12.2010 21:25 odpowiedz
Witam. Już od prawie dwóch lat jadam prawie wyłącznie chleb orkiszowy.Do tej pory kupowałam chleb w piekarni . Ostatnio postanowiłam piec go sama I właśnie pałaszuję kromeczkę . Nie mogłam się oprzeć pomimo późnej pory. Chlebek wyszedł pyszny!!! Robiłam już drugi raz według tego przepisu. Tym razem jednak dodałam trochę ( 150 g) razowej mąki żytniej , bo nie miałam na tyle orkiszowej. Za pierwszym razem chlebek wyszedł mi troszkę zbity, ale chyba dlatego, ponieważ zbyt długo trzymałam go w piekarniku. Tym razem - rewelacja. Może to zasługa tej mąki żytniej ? ... Nie wiem. Jedno jest pewne - chleb orkiszowy w sklepie będę kupować tylko sporadycznie. Dziękuję za przepis.
Gość: marzenaa84
09.12.2010 06:20 odpowiedz
A mi niestety nie wyszedł. Nie wiem jak to się stało, bo patrząc na te wszystkie komentarze, to przepis jest dobry. Wyszedł mi chlebek bardzo zbity. Suchych drożdży dodałam jak w przepisie i także czekałam żeby wyrósł ponad podany czas, ale nie i tak nie wyrósł za dobrze, lecz i tak wsadziłam do piekarnika, żeby zobaczyć co z tego wyjdzie. Jak myślisz, jaki błąd mogłam popełnić????
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2010 20:49 odpowiedz
Niestety nie znam się na polskich oznaczeniach mąk. Najlepiej uzyc mąki orkiszowej razowej. pozdrawiam
Gość: stanislawapaciorek
24.10.2010 15:30 odpowiedz
witam proszę o rodzaj mąki oraz typ pozdrawiam
Gość: stanislawa
24.10.2010 15:14 odpowiedz
Witam to moja pierwsza przygoda w internecie proszę o rodzaj mąki i typ pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2010 12:35 odpowiedz
14 g.
12.10.2010 17:56 odpowiedz
czy zamiast suchych drożdży moge użyć świeżych? a jak tak to ile?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2010 13:15 odpowiedz
Niestety nie wiem, ile go trzeba dodać, pozdrawiam
Gość: maggie02
08.10.2010 18:18 odpowiedz
Witam ponownie, chlebek pieke caly czas, moja corka go uwielbia, wlasnie sobie pomyslalam, zeby zrobic ten chlebek na zakwasie. tylko jest pewien problem nie wiem ile go dodac? czy moglabym prosic o porade?,Wlasnie przymierzam sie jutro do zrobienia zakwasu. zakupilam juz odpowiednia (mam nadzieje) make, niestety mieszkam na sasiedniej wyspie i nie wszystko mozna kupic zawsze. serdecznie pozdrawiam autorke blogu,
28.08.2010 01:18 odpowiedz
Jest 3.15 w nocy. Upiekł się. Warto było czekać. Cudowny, przecudowny. A ta struktura. Zupełnie jak na Twoim zdjęciu. Boże, jak to cieszy. Każdy bochenek chleba zrobiony przez siebie cieszy.

Dorotko, dziękuję za odp. Do zaczynu dodałam też miód, wszystko wyszło idealne.
Zauważyłam, że odkąd kupiłam sobie wagę kuchenną, każdy chleb wychodzi idealnie.
Dorota, Moje Wypieki
27.08.2010 20:31 odpowiedz
Dokładnie tak jak piszesz, pozdrawiam :)
27.08.2010 10:07 odpowiedz
Dorotko, pomóż mi proszę ze świeżymi drożdżami. Mam najpierw zrobić zaczyn tylko w odrobinie ciepłej wody z mąką? Byłabym wdzięczna za szybką odp. Chcę wypróbować wieczorem.
Gość: Bożena
14.08.2010 00:37 odpowiedz
Chlebus jest wspanialy. Robilam wczoraj. Wyszedl dokladnie taki sam jak na zdjeciu i smakuje bardzo dobrze. Mojemu mezowi bardzo smakowal. Dziekuje za przepis.
Gość:
10.08.2010 20:47 odpowiedz
Witam.zrobiłam chlebem wg przepisu z mąki orkiszowej typ 2000 iniestety nie wyszedł;/tzn nie wyrósł.wyrósł tylko jakieś 2cm i nic.pani Dorotko pomocy
Gość: evikplas
11.07.2010 06:05 odpowiedz
Upieklam wczoraj ten chlebus i .....jest przepyszny. Naprawde latwy w przygotowaniu i smaczny. Pierwszy raz upieklam chleb, wybralam ten bo orkisz jest bardzo zdrowy, i zalecany cukrzykom. Moj maz jest cukrzykiem, zawsze mialam problem z kupieniem chleba dla niego. Od dzis bede piekla sama. Dziekuje Ci Dorotus za tak cudone przepisy. zawsze sie balam zabrac za wypiekanie pieczywa, ale teraz dzieki Tobie zamienie swoj dom w malutka piekarnie, jestes kochana.. Maz rowniez dziekuje bo chlebus mu bardzo, barzdo smakuje. Pozdrawiam serdecznie.
Gość: zofus
27.05.2010 18:10 odpowiedz
Wspaniały chlebek :) upiekłam i wyszedł przepyszny :)
Gość: tayena
27.05.2010 12:42 odpowiedz
jeden z najlepszych chlebow, jakie jadlam w zyciu!!! zniknal baardzo szybko :D zdjecia pod linkiem:
piknikowo.blogspot.com/2010/05/chleb-orkiszowy-wszystko-zaczeo-sie.html

(zrobilam okragle chlebki, z braku porzadnej keksowki ;) )
Gość: maggie02
02.05.2010 16:37 odpowiedz
Udalo mi sie upiec ten chlebek, pieklam pierwszy raz w zyciu chleb, jestem poczatkujaca piekaca i niestety nie wszytko mi wychodzi, ale chleb wyszedl. Moje foremki nie koniecznie sa trafione ale juz dzis nabylam nowa i od razu pobieglam po koleina make. Mojej coreczce posmakowal chlebek i chce tylko ten teraz jesc. Mnie rowniez bardzo smakuje. Uzylam wholemeal spelt z tesco. Dodalam troche pestek z dyni. Nawet dobry jest do zamrozenia. Pozdrawiam autorke goraco!! Chyba juz nie kupie wiecej chleba. U mnie w IRL w moim miescie niestety brak orkiszowego.
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2010 09:13 odpowiedz
Nie próbowałam, niestety. pozdrawiam :)
Gość: moomoo
24.03.2010 18:08 odpowiedz
Pani Doroto, czy próbowała Pani piec ten chlebek zastępując drożdże zakwasem? Mam dwa słoiczki w lodówce - pszenny i żytni (sama hodowałam ! ;-) i szkoda mi nie skorzystać. Będę wdzięczna za poradę!
P.S. Strona cudo!
Gość: ola-bel
18.03.2010 10:47 odpowiedz
Uzylam wholegrain spelt flour wiec mysle ze ok.Chlebek super ale chyba pokombinuje z temp pieczenia moze dzieki temu wyjdzie jeszcze bardziej mokry?
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2010 09:17 odpowiedz
Nie wiem, wg mnie ten jest mokry..no przynajmniej najlepszy przepis jaki do tej pory udało mi się znaleźć na orkiszowy drozdżowy. A użyłaś mąki orkiszowej razowej?
Gość: ola-bel
18.03.2010 09:14 odpowiedz
Chleb rewelacyjny ale ja jestem fanka orkiszu wiec moze dlatego;)Rosl jak szalony nawet nie czekalam calej godziny!Mam tylko jedno pytanie co zrobic zeby byl jeszcze bardziej wilgotny wrecz mokry, kiedys taki jadlam i byl idealny.
Gość: Gosia_gd
03.03.2010 07:08 odpowiedz
Dziękuję Pani za ten przepis :-) Pychota! Zrobiłam już kilka razy i za każdym razem wychodzi! Odkryłam blog "moje wypieki" i jest już w "moich ulubionych"!
Gość: muffinka_007
25.02.2010 09:39 odpowiedz
Chleb orkiszowy to z pewnością mój ulubiony chleb, nie dość że bardzo zdrowy to jeszcze taki pyszny! Do tej pory myślałam że pieczenie chleba to super trudne i pracochłonne zadanie ale jak czytam te przepisy i wykonanie to wręcz przeciwnie :) Na pewno spróbuję w najbliższym czasie... :) Pozdrawiam gorąco!
Gość: madika88
20.01.2010 10:07 odpowiedz
swietny przepis :) wczoraj pieklam i na dzisiaj musze juz robic nowy, bo tamten zostal prawie od razu pozarty z maselkiem (super ma chrupiaca skorke!).
moj drugi chleb w zyciu (pierwszy byl irish soda bread, ale nie z Pani przepisu, a innego jakiegos). uzylam maki graham orkiszowy, i do tej maki zdecydowanie trzeba dac mniej wody, albo potem podsypac jeszcze z pare lyzek maki, bo inaczej wychodzi cos o konsystencji ciasta ucieranego, a nie drozdzowego. no i minimalnie dluzej sie pieklo.
chlebek pycha, z tym, ze z grahamem orkiszowym ma mniejsze dziury.
musze koniecznie upiec jeszcze wersje ze zwyklym orkiszem.
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2010 16:59 odpowiedz
Nie, lepiej w piekarniku, powinieneś tyle otrzymac w gazowym. pozdrawiam
Gość: wilo
17.01.2010 13:09 odpowiedz
witam,przepis super,tylko nigdy nie piekłem sam,nie wiem czy w piekarniku gazowym otrzymam temperatuire 200 st,a moze da się upiec w prodiżu?
Gość: Jola
16.01.2010 19:53 odpowiedz
Chlebek przepyszny... i jaki prosty w przygotowaniu! Dziękuję za przepis :) Pozdrawiam
Gość:
22.12.2009 08:05 odpowiedz
Wczoraj upiekłam i wyszedła! dziękuję bardzo !
Moja córcia była zachwycona:) dzisiaj pieczemy wieloziarnisty!
Doskonała strona i przepisy.
27.10.2009 21:20 odpowiedz
Mąka orkiszowa po niemiecku to Dinkelmehl a chleb orkiszowy-Dinkelbrot, jest on bardzo popularny i ogólnodostępny w Niemczech, pozatym bardzo dobry, pozdrawiam i życzę powodzenia
26.09.2009 11:41 odpowiedz
jestem zwolenniczka robienia chlebow. jednak od pewnego czasu mam alergie, tak wiec powinnam jesc tylko wypieki z maki orkiszowej. niestety nie mieszkam w Polsce tylko w Niemczech i nie mam pojecia jak maka orkiszowa nazywa sie po niemiecku, czy moze ktos z Was wie?
16.08.2009 11:40 odpowiedz
cudowny... :) mój pierwszy własnego wypieku :) fantastyczny... z masełkiem jeszcze cieplutki :) ja tylko najeżyłam go jeszcze słonecznikiem... wyborny :) mniam :)
Gość: amoczar81
28.07.2009 07:08 odpowiedz
Właśnie zajadam ten chlebek na śniadanie;)) Jest przepyszny. Miałam w domu tylko 400g mąki, więc upiekłam z 1/2 porcji, ale już wiem, że będę często wracała do tego przepisu.
Polecam szczególnie tym, którzy tak jak ja, dopiero zaczynają swoją przygodę z pieczeniem chlebków. Chleb orkiszowy jest prosty w wykonaniu, bardzo szybko rośnie.
Nie wiem jak smakuje bez ziaren, ale z dynią i słonecznikiem- po prostu boski (dałam po 4 łyżeczki ziaren dyni i słonecznika na 1 bochenek)
Już nie obawiam się pieczenia chleba w domku i na pewno będę próbowała innych przepisów
Dorotuś dziękuję i pozdrawiam
Gość: amoczar81
27.07.2009 17:21 odpowiedz
Mój chlebek rośnie sobie w keksówce. Dodałam ziaren słonecznika i dyni.
Mam nadzieję, że będzie pyszny... ;))
Gość: Malina
12.07.2009 09:15 odpowiedz
Właśnie znalazłam! W moim segregatorze z przepisami, który ostatnio zaniedbuję, bo korzystam już prawie wyłącznie z Twoich pomysłów :)
Gość: Malina
12.07.2009 09:12 odpowiedz
Dorotuś, zdawało mi się, że widziałam kiedyś na blogu przepis na bułeczki orkiszowe, dziś zapragnęłam zrobić i nie znajduję go. Coś mi się przywidziało? Pytanie wklejam tu, bo i tu orkisz ;)
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2009 16:43 odpowiedz
Wszystkie ciasta, które mam na blogu piekę z termoobiegiem, dlatego temp. jest juz podana do termoobiegu. Najlepiej na środkowej pozycji. pzdr
Gość: Sylwana
11.07.2009 09:06 odpowiedz
Wygląda smakowicie, napewno spróbuję go upiec ale potrzebuję informację czy przewidziany czas pieczenia podany w przepisie dotyczy pieczenia z termoobiegiem? na którym poziomie w piekarniku najlepiej piec chlebek?
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2009 13:38 odpowiedz
Byc może trzeba będzie dodać wiecej wody, zobaczysz podczas wyrabiania.
Gość: ziz
19.06.2009 17:13 odpowiedz
czy proporcje bardzo zmienią się jeśli użyję ciężkiej mąki orkiszowej (typ 2000) ?
Gość: s_i
18.06.2009 07:29 odpowiedz
Pyszny i bardzo prosty chlebek. Osobiście dodałam jeszcze słonecznik - mniam :)
Gość: mimi
06.06.2009 18:23 odpowiedz
ten chleb to jest po prostu poezja smaku! zmieszałam 2 rodzaje maki orkiszowej: jaśniejszy typ 630 z pełnoziarnistą, dodałam więcej drożdży, wyszedł mi mniej przypieczony niż u Ciebie na zdjęciu ale chrupiąca skórka przy mięciutkim miąższu jest zachowana; pycha zakochałam się w tym chlebie!!! dziękuje za przepis
Dorota, Moje Wypieki
30.05.2009 09:17 odpowiedz
Kinga: w supermaketach jest też zwykła spelt flour, pewnie taki wyszedł, bo maka była dodatkowo razowa. pozdrawiam :)
Gość: kingaolsz
28.05.2009 18:04 odpowiedz
Dorotus czy pieklas juz moze z angielskiej orkiszowej maki? Bo ja zakupilam Wholegrain Organic Spelt Flour i niestety same drozdze nie daly rady i wyszedl straszny gniot :(
moze wiesz gdzie tu mozna kupic "biala" make orkiszowa?

Pozdrawiam
Gość: wakkiki
27.05.2009 13:42 odpowiedz
Piekę już drugi raz. Chleb pyszny i jaki zdrowy :). Dziękuje za przepis.
Gość: wakkiki
22.05.2009 16:27 odpowiedz
Chleb z tego przepisu wyszedł pyszny. Użyłam mąki orkiszowej typ 1850. POLECAM!!!!
Gość: tayka
13.04.2009 21:42 odpowiedz
chlebek przepyszny!!!! wlasnie zrobilam, wyszly mi dwie, male okragle formy. ponizej link do zdjecia mojego chlebka :) super przepis!!!
:)

img6.imageshack.us/img6/7117/img0432dlk.jpg
Gość: Tomasz
10.04.2009 12:24 odpowiedz
Przepis i chlebek rewelacyjny! Jest to mój pierwszy w życiu wypieczony przeze mnie chleb. Ja zrobiłem chleb z mąki graham orkiszowy z domieszką mąki orkiszowej typ 500 Bio - domownikom bardzo smakował i zlecili mi abym upiekł następne, więc już zakupiłem kilka innych odmian tej mąki i na Wielkanoc będziemy zajadali się przepysznym chlebem orkiszowym.
Dziękuję dorotus76 za ten wspaniały przepis i gorąco pozdrawiam.
Gość: anita
09.04.2009 18:05 odpowiedz
Witam, chciałam tylko dodać że od dłuższego czasu jestem na diecie gdzie ze zbóż dopuszczalny jest jedynie orkisz- w postaci mąki, chleba, po półrocznym stosowaniu nie dość że się nie przejadł to i smakuje nadal doskonale, ponadto wycofują się alergie, reguluje metabolizm, zwiększa odporność i nie jest to bełkot z wikipedii tylko z życia :) przepis niesamowity i jak dla mnie już codzienny, dziękuję i przesyłam Świąteczne serdeczności!
Gość: Loret
06.04.2009 13:26 odpowiedz
Bardzo proszę o info: czy ewentualnie można orkisz wymieszać np: z niewielką ilością amarantusa?
Pozdrawiam.
Gość: Loret
06.04.2009 07:37 odpowiedz
Chylę czoła. Chlebek wyszedł przepyszny i wysoki na około10 cm. Od dzisiaj będzie moim ulubionym. Dziękuję bardzo.
Gość: operowa
03.04.2009 19:26 odpowiedz
dziękuję ślicznie:)
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2009 09:50 odpowiedz
Poszłam do kuchni i zważyłam- -1 szklanka orkiszowej to 135 - 140 g. pozdrawiam :)
Gość: operowa
02.04.2009 13:47 odpowiedz
Ze względu na brak wagi kuchennej mam pytanie- jak się przekłada waga maki na jej na objętość? zdaje się, ze 1 szklanka tej maki wazy ok 2x mniej niż normalnej...? Upiekłam już raz ten chleb i wyszedł pyszny, ale odmierzanie składników wiązało się z działaniami na ułamkach, a teraz nie mam pełnego opakowania ułatwiającego ten proces:)
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2009 20:06 odpowiedz
Tak, ale niedużo.
Gość: zula301
31.03.2009 18:12 odpowiedz
Wczoraj upieklam pierwszy raz, wyszedl pyszny ,ale sie zastanawiam czy do ciasta mozna dodac jakies ziarno? Dziekuje za wspanialy przepis!!!!!!!!!!
Gość: beszka
25.03.2009 19:08 odpowiedz
witam,dzisiaj upieklam ten chlebek i wyszedl znakomicie!!!pyszny i pachnacy,calej rodzinie bardzo smakowal! bardzo dziekuje za przepis.
Gość: malgosia.w
12.03.2009 08:37 odpowiedz
Upiekłam wczoraj, to pierwszy chleb z Twojego przepisu, jest świetny!
Gość: erni48
05.03.2009 13:40 odpowiedz
Witam, przepis na chlebuś przeczytałam,zgodnie z nim ciasto przygotowałam, upiekłam ,spróbowałam i mogę wszystkich zapewnić : po prostu niebo w gębie...
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2009 17:31 odpowiedz
Tak, dokładnie 14 g świeżych drożdży - uwierz mi, na pewno wystarczy. Nadaje się taka mąka orkiszowa, o której piszesz (mam taką nadzieję, choć na 100 procent nie powiem). Życzę dużo zdrówka dla córeczki, mam nadzieję, że z tej alergii można 'wyrosnąć'. Moje też były uczulone na mleko, i jedna dalej jest. pozdrawiam
Gość:
14.02.2009 19:00 odpowiedz
Witam!
Okazało się, że moja córeczka jest uczulona na zwykłą pszenicę i soję, więc teraz musimy bazować na orkiszu. Bardzo się cieszę, że znalazłam ten przepis - wypróbuję na pewno! Tylko mam dwa pytanka - ile świeżych drożdży - bo podwojenie ilości w przepisie czyli 7 gram x 2, czyli 14 gram wydaje mi się troszkę mało jak na taką ilość mąki. To tyle co nic praktycznie. Druga kwestia - czy nada się do tego mąka orkiszowa BIO typ 1850? Bo te niższe typy są dużo bardziej miałkie i jaśniutkie a ta jest dość ciemna i grupa. Z góry wielkie dzięki za pomoc, bo przyznam, że życie nam się troszkę skomplikowało po tej diagnozie...
Gość: Maggie78
08.02.2009 20:49 odpowiedz
Użyłam mąki orkiszowej typ 630, tylko taką miałam, zmniejszyłam ilość wody do 500ml, miałam dłuższą niż podana w przepisie keksówkę, toteż użyłam tylko jednej. Chlebek wyszedł pyszny, gorąco polecam.
Gość: Chud
08.01.2009 22:26 odpowiedz
Przepis przetestowałem. Chlebek wyszedł pyszny.
Gość: lolino1
28.12.2008 12:57 odpowiedz
A ja jem właśnie chleb orkiszowy zrobiony przez lkomenda i uważam, że jest pyszny. Owszem ma inny smak niż pszeniczny. A lkomenda też chyba go polubił, bo zjadł prawie pół. ale to dobrze, będzie można zrobić kolejny chleb. Tym razem moja kolej!
Pozdrawiam
www.nakruchymspodzie.blogspot.com
Gość: lkomenda
28.12.2008 12:29 odpowiedz
Cześć
Nie piekłem chleba orkiszowego z Twojego przepisu. Zastąpiłem po prostu make pszenna razowa mąką orkiszową ekologiczną typ 2000 w przepisie podstawowym na chleb pszenny razowy z "Whole grain breads" Petera Reinharda. Mówiąc krotko chleb mi nie smakuje. Jest gorzkawy, bardzo zwarty i ma nienajlepszy zapach. Przy wyrabianiu ciasto nie miało zupełnie elastyczności chlebów pszennych, rwało sie zamiast ciągnąc. Mąka o której mowie (Z młyna wodnego 2000 orkisz) jest baaardzo napakowana otrębami, być może to jest powód dla którego ciasto się rwie. Moj chleb wyszedł znacznie ciemniejszy niż twój, wiec myślę ze Twoja mąka jest "jaśniejsza". Podejrzewam, że gdyby tak poeksperymentować z ilością wody, czasem wyrastania można by było z tego przepisu zrobić lepsze pieczywo. Ja po tym wymuszonym (nie miałem zwyklej pszennej razowej) od orkiszu będę sie trzymał z dala, choć przyznam że chleb ma ciekawe kwasko-słodkie nuty.
Pozdrawiam wszystkich miłośników pieczenia, także z orkiszu;)
Gość: mama Hani
17.12.2008 18:37 odpowiedz
Muszę uprzejmie donieść, że ten chleb zrobił furorę w naszej rodzinie. Nie smakują mi sklepowe chleby i dlatego piekę go w razie potrzeby, co najmniej raz w tyg. Nawet teraz go zajadamy. Zamierzam zrobić go też na święta i zaskoczyć dalsza część rodziny.
Wielka buźka od całej najedzonej rodzinki :DD
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2008 15:07 odpowiedz
A dziękować nie ma za co :), ciesze się, że Wam smakuje:)
Gość: mąż mamy Hani
16.11.2008 15:28 odpowiedz
Chciałem bardzo podziękować za inspirowanie mojej żony. Jako ostateczny użytkownik jestem bardzo wdzięczny i najedzony. Chleb bardzo, bardzo smakowity i ta chrupiąca skórka - super.
Gość: mama Hani
14.11.2008 19:30 odpowiedz
Robiłam już go ze świeżymi drożdżami, dałam 2 razy tyle co suszonych.
Właśnie przygotowałam sobie suche składniki, żeby zrobić jutro rano. Jest bardzo smaczny.
Gość: Mkop
14.11.2008 18:38 odpowiedz
wygląda pysznie. podejmę próbę wypieku, jednak potrzebuję rady - chcąc zastąpić drożdże suche świeżymi - jakiej ich ilości powinnam użyć? serdeczności.
Gość: _IzuUuniaa_15
07.11.2008 17:38 odpowiedz
Wyszedl super! moj pierwszy chleb w zyciu. Alee sie cieszeee ^^. Dziekuje bardzo pozdrawiam !!:):)
Gość: fleurettee
06.11.2008 15:47 odpowiedz
Jest! Wyszedł! I nawet smaczny :) Kolejny przepis, który wykorzystałam i udał się znakomicie :) Gratuluję stronki!
Gość: fleurettee
06.11.2008 14:07 odpowiedz
Właśnie mam go w piekarniku... Mam nadzieję, że wyjdzie, bo coś mi ostatnio piekarnik szwankuje :(
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2008 09:44 odpowiedz
Gratulacje!!
Gość: Groszkowa
05.11.2008 19:38 odpowiedz
Pyysznyyyyyyyy. Pierwszy raz upiekłam chlebek !!!!!
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2008 10:52 odpowiedz
Thank you, it was a pleasure for me :)
Gość: zorra
25.10.2008 09:45 odpowiedz
Yummie, looks delicious.

Thx for your participation in WBD'08.
Gość: figa307
24.10.2008 17:26 odpowiedz
Upiekłam ten chleb zaraz w dniu pojawienia się przepisu na blogu.Od razu poleciałam do sklepu ze zdrową żywnością i kupiłam mąkę orkiszową pełnoziarnistą.Bałam się czy wyjdzie dobrze ponieważ nigdy jeszcze nie piekłam chleba.Powiem Wam ,że sukces na całej linii!Chleb bardzo smaczny i jak dla mnie idealny!Dziękuje za przepis i polecam!
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2008 17:27 odpowiedz
Wyrabiać, tak. Ale piec- - na własne ryzyko ;). To nie jest przepis do maszyny. pozdrawiam
viollinka  (zobacz profil)
22.08.2012 19:39 odpowiedz
no i maszyna poszla w ruch ... ;) a piekarnik zaraz za nim... :)
Gość: mama.toli
22.10.2008 13:47 odpowiedz
a ja jak zwykle z moim złotym pytaniem: a w maszynie można??
Gość: lis_ka
18.10.2008 09:53 odpowiedz
Nareszcie :-)
Wyglądają tak, jakbyś od zawsze piekła na zakwasie. Piękne.
Gość: Bea
18.10.2008 08:35 odpowiedz
Dziekuje Dorotus! juz dopisuje i drukuje :)
Gość: olciaky
17.10.2008 14:06 odpowiedz
O! Widze Dorcia ,że wzięłaś się za robienie chlebków:D
Boże! ja chcę taaaki ^.^
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2008 10:57 odpowiedz
Użyłam mąki orkiszowej pełnoziarnistej chlebowej. dziękuję i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2008 10:54 odpowiedz
Myślę, że można :)
Gość: Ala
16.10.2008 20:37 odpowiedz
łojoj -ale napiekłaś wspaniałości!!:) trzeba będzie przetestować te pieczywka i u mnie.:) mam pytanie- ja myślisz - czy do tego chlebka albo do bułeczek razowych można by dodać jeszcze jakieś ziarna ( np. słonecznik/ muslie itp )???
Gość: margot11
16.10.2008 20:03 odpowiedz
tak piękny chleb!Mi wygląda na razowy orkiszowy ?
Gość: Bea
16.10.2008 18:20 odpowiedz
Piekny chleb! Mam tylko pytanie : czy maki uzylas bialej, czy chlebowej, czy moze bardziej razowej?

Pozdrawiam!
Gość: lud_owa
16.10.2008 17:09 odpowiedz
Dziękuję. Wypróbowanie przepisu jest tylko kwestią czasu ;-) Jeszcze nigdy nie piekłam chleba, ale myślę, że ten będzie w sam raz na początek, wygląda na bardzo łatwy.
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2008 16:51 odpowiedz
Lud_owa: tak, na 2 keksówki. 21 x 10 cm to jej wymiary dolne. Wymiary górne to: 23 x 13 cm. Ciasta będzie mało, może zapełnisz do połowy keksówkę, ale potem ładnie urośnie do brzegów. Mozna użyć świeżych drożdży, jak najbardziej. Ja mam w domu jeszcze mniejszą keksówkę ;)
Gość: lud_owa
16.10.2008 13:53 odpowiedz
Bardzo lubię orkiszową mąkę, zdrowie i pychota w jednym :) Chleb jest naprawdę kuszący, interesuje mnie tylko, czy to przepis na 2 keksówki o podanych wymiarach? Chciałabym zrobić z pół porcji, ale taka keksówka jest naprawdę mała, najmniejsza jaką mam, waham się, czy wejdzie do niej drożdżowe ciasto z 400g mąki?
I zastąpienie suchych drożdży świeżymi nie powinno mu zaszkodzić, prawda? Tak nie lubię suchych... ;-)
Gość: alexxela78
16.10.2008 13:18 odpowiedz
Wyglada przepieknie. Tak sie wlasnie zastanawialam jak sie ta maka bedzie nazywala po angielsku.
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2008 10:54 odpowiedz
Tak, Ptasiu, ale akurat miałam mąkę zakupioną w Polsce. Nazywa się mąka z orkiszu pełnoziarnista (pełen przemiał), nie wiem czy spelt flour będzie pełnoziarnista? Muszę sprawdzić. Ten przepis ponoć nadaje się do różnych typów mąki orkiszowej. pozdrawiam
Gość: ptasia
16.10.2008 10:46 odpowiedz
Dorotuś, ta Twoja mąka to pewnie spelt flour? U nas są różne typy orkiszowej, to taka grubsza, bardziej razowa?
Gość: majanaboxing
16.10.2008 10:10 odpowiedz
BOSKI, BOSKI, BOSKI!!! Jejciu, jakie apetyczne , pachnące zdjęcia! Poprosze kawałeczek chlebka :)
Gość: krystyna911
16.10.2008 06:46 odpowiedz
Czy Ty Dorotko zatrudniłaś w nocy całą armię piekarzy? Od razu tyle przepisów na pieczywo. Oczywiście wszystkie bardzo apetycznie wyglądają. A na bułeczki z ziemniakami Ayn już od dawna się czaiłam. Teraz to już chyba muszę upiec.




do góry