Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 1434

czwartek, 16 października 2008
Chleb orkiszowy

Wypieki z mąki orkiszowej są niesłychanie zdrowe. Sam orkisz ma duże właściwości zdrowotne: wzmacnia odporność, ma dobry wpływ na krew, pomaga przy zmęczeniu i spadku energii. Chleb orkiszowy, jest jednym z najlepszych w smaku, jakie jadłam. Pięknie pachnie, smakuje wybornie i ma tą niesamowitą strukturę. No i oczywiście - nie jest wcale trudny do upieczenia. Przepis pochodzi z 'The big book of bread' Anne Sheasby. Polecam!

Składniki na 2 bochenki:
  • 800 g mąki orkiszowej
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 saszetka suchych drożdży (7 g)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka miodu
  • 600 ml ciepłej wody
  • nasiona sezamu do posypania

Mąkę i sól wymieszać, wsypać drożdże, wymieszać. W środu zrobić dołek, dodać oliwę, miód, wodę. Dobrze wyrobić (przez 5 - 10 minut), aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów naczynia - na tym etapie może cały czas być klejące (nie dosypywać mąki).

Chlebki przenieść do wysmarowanych masłem i wysypanych otrębami (lub bułką tartą) foremek - keksówek o wymiarach 21 x 10 cm. Wypełnić je do połowy, ciasto wcisnąć w narożniki. Przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia i podwojenia objętości (ciasto powinno wyrosnąć po brzegi foremki), około 1 - 1,5 godziny lub nawet dłużej - w miarę potrzeby. Przed pieczeniem wysmarować mlekiem, posypać sezamem.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 40 - 50 minut, aż chleb będzie brązowy i będzie brzmiał głucho po uderzeniu od spodu. Bochenki wyjdą raczej płaskie niż wyrośnięte. Studzić na kratce.

Smacznego :)

Chleb orkiszowy

Chleb orkiszowy

  Oceń: 
Ocena: 9.7  (liczba głosów: 17)
Zobacz także:
Szybki i łatwy chleb półrazowy
Szybki i łatwy chleb półrazowy
Focaccia
Focaccia
Chleb, który odmienia życie
Chleb, który odmienia życie
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (322)
1 | 2 | 3 | 4    
Gość: Pentelka
12.11.2014 19:52 odpowiedz
Bardzo dobry chleb, robiłam z mąki orkiszowej typ 2000, na świeżych drożdżach i wyszły dwa rewelacyjne bohenki. Do tego chlebek zawinięty w lnianą ściereczkę i schowany do szczelnej szafki był świeży przez cały tydzień!!! Super przepis, będziemy piekła wielokrotnie :)
marciaa3  (zobacz profil)
10.11.2014 22:02 odpowiedz
Coś wspaniałego!! Mam cukrzycę ciążową, wszystkie wypróbowane sklepowe chleby podnoszą mi cukier ponad normę, ale to cudo nie. Piekę bochenek co 3 dni. Dziękuję Pani Doroto! Jestem przekonana że ten chlebek zostanie ze mną na stałe.
30.10.2014 15:13 odpowiedz
"Bochenki wyjdą raczej płaskie niż wyrośnięte". Hihihi, może powinnam zapytać, co robię nie tak, bo mój za każdym razem jest taki:
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2014 21:58 odpowiedz
Za mała forma, przecież widać ;D
Gość: Maggy
26.10.2014 20:58 odpowiedz
Upieklam chleb drugi raz i wyszedl wspanialy! Polecam ten przepis kazdemu, szczegolnie nowym osobom, ktore nigdy wczesniej nie piekly chleba ;)
Gość: Gutka
18.10.2014 18:36 odpowiedz
Posmarowałam mlekiem tak jak w przepisie, ale skórka nie jest błyszcząca jak ma pani zdjęciach. Co mogłam zrobić źle? Czy jest jakiś sposób na taką piękną skórkę? :-)
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2014 11:10 odpowiedz
Piekłam wg przepisu. Można również posmarować skórkę jajkiem roztrzepanym z łyżką wody lub mleka.
Gość: akobitka
16.10.2014 19:51 odpowiedz
Zaraz zabieram się za pieczenie chlebka, zastanawiam się tylko czy zamiast miodu mogę dodać ksylitol? czy przy pieczeniu na świeżych drożdżach najpierw powinnam zrobić zaczyn?
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2014 21:06 odpowiedz
Nie można dodać ksylitolu (ciasta drożdzowe z nim nie rosną). Tak, trzeba zrobić zaczyn.
29.09.2014 11:14 odpowiedz
Potwierdzam - chleb jest przepyszny!
Wczoraj wieczorem przygotowałam ciasto (pól na pól maki orkiszowej białej i ciemnej), pięknie wyrósł przez noc w lodówce, rano piekłam.
A czemu nie ma tego przepisu w tagu "mąka orkiszowa" :) ?
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2014 17:51 odpowiedz
Już dodaję :).
06.10.2014 11:05 odpowiedz
:)
To jeszcze zapytam przy okazji: czy do tego chleba można dodać prażonych płatków owsianych (jak w tym http://www.mojewypieki.com/przepis/chleb-z-prazonymi-platkami-owsianymi-na-zakwasie)? Jeśli tak, to ile?
Sądząc po strukturze chleba orkiszowego po upieczeniu wydaje mi się, że przyjmie różne dodatki (rozmaryn i słonecznik zniósł znakomicie) - ale nie znam się (jeszcze :)) na chlebie więc wolę się upewnić.
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2014 14:19 odpowiedz
Można, ale płatki potrzebują więcej płynu, inaczej chleb będzie zbyt suchy lub będzie się kruszył. Słonecznik lub rozmaryn nie wchłaniają płynu. Dodałabym tylko trochę więcej wody.
03.11.2014 11:29 odpowiedz
Nie miałam pojęcia ile wody trzeba dodać więc zrobiłam "od drugiej strony": wodę zostawiłam wg przepisu a odjęłam mąki tyle, ile dałam płatków. Wyszło super :)
Gość: ewa
17.09.2014 20:10 odpowiedz
Pani Dorotko...mąż przez pomyłkę kupił orkisz w ziarnach;chciałam do chlebka i co teraz mogę zdziałać?
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2014 21:35 odpowiedz
Do chleba trzeba kupić mąkę. Ziarna można namoczyć i dodawać po trochę do swoich chlebków. Namaczamy jak w tym przepisie.
Gość: ewa
21.09.2014 16:34 odpowiedz
to jest jakieś wyjście;)) dziękuję i wykorzystam tę wiedzę.
16.09.2014 19:38 odpowiedz
Łatwy w wykonaniu i smaczny chlebek.
08.09.2014 17:19 odpowiedz
Po prostu pyszny!!!! Gorąco polecam!!
07.09.2014 08:11 odpowiedz
Kocham ten chleb! Od pół roku to moj ulubiony!
Gość: gosdeb
23.06.2014 13:40 odpowiedz
Chciałabym upiec ten chleb w maszynie do chleba, ale nie wiem jaką nastawić gramaturę chleba. Czy lepiej zrobić go w piekarniku? Chciałabym zacząć używać tego sprzętu do pieczenia chleba, ale nie mam fajnych przepisów :) Mam jeszcze pytanie co do drożdży - ponieważ na opakowaniu suchych jest informacja, że odpowiadają 25g świeżych, a Pani napisała, że 14g wystarczy. To ile w końcu tych drożdży świeżych powinno być do tego przepisu :)
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2014 21:15 odpowiedz
Do przepisu jest potrzebne 7 g suchych lub 14 g swieżych drożdzy. Gramatura chleba - trzeba oszacować wagę wszystkich składników. Niestety, nie próbowałam piec w maszynie z powyższego przepisu.
pozdrawiam
Gość: Lili An
10.06.2014 15:01 odpowiedz
Chciałabym upiec ten chlebek na zakwasie zamiats drożdży. Ile zakwasu powinnam wyprodukowac, żeby chlebek wyrósł? Zakwas mam żytni, półroczny.
Anula50  (zobacz profil)
31.05.2014 13:26 odpowiedz
Najlepszy chlebek jaki do tej pory piekłam:)
magda5_5  (zobacz profil)
17.05.2014 14:33 odpowiedz
chciałam upiec chleb z rana, czy mogę ciasto przygotować wieczorem a rano je upiec? powinno leżakować przez noc w lodówce czy nie?
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2014 11:51 odpowiedz
Można, ale trzeba uważać, by ciasto nie przerosło.
09.05.2014 10:49 odpowiedz
Uwielbiam ten chlebek :) Mieszkając w Anglii z dala od polskiej piekarni, ratował moje śniadania :) Mało wymagający a efekt świetny - szkoda tylko, że w Polsce mąką orkiszowa jest taka droga... :(
Gość: Aneta
25.07.2014 07:22 odpowiedz
ja kupuję po 9.95 w Torimpexie a najdrożej 13 zł w sklepie ekologicznym, jeżeli przeliczymy to na dwa dość spore bochenki i porównamy z ciemnym chlebem sklepowym(np, orkiszowy z chemią w Lidu 3,29-malutki bochenek, albo jeszcze mniejsze razowe np)to i tak wychodzi tanio, pomijając oczywiście wszystkie dobroci, jakie ma mąka orkiszowa, siemię lniane(które ja wrzucam do chleba, czy słonecznik) i np miód a jeśli tego nie pominiemy to balans wychodzi na duży plus dla domowego chleba orkiszowego :-) a jaka radość, smak i satysfakcja! bezcenne :-)
26.04.2014 15:55 odpowiedz
To mój drugi chleb z tego blogu . Jest pyszny ,wyrósł pięknie. Zajadam się nim z masełkiem.
martensia  (zobacz profil)
04.04.2014 21:20 odpowiedz
zrobilam z maka 620 jasna orkiszowa. bez oliwy i miodu. wstawilam naczynie z woda na czas pieczenia do piekarnika. pysny wyszedl.

dziekuje Dorota:)
08.03.2014 09:14 odpowiedz
Bardzo dobry przepis! Smakował całej rodzinie, na pewno zagości na naszym stole jeszcze nie raz :)
02.03.2014 13:23 odpowiedz
Chleb rewelacyjny w smaku. Niestety nie miałam wystarczającej ilości mąki orkiszowej i 60 g stanowiła mąka razowa (na 1/2 przepisu z której robiłam chleb). Trochę się zawiodłam, bo chleb nie wyrósł w piekarniku. Przetrzymałam go wcześniej 2 h do wyrośniecia i urósł 1/2 objętości. I to na tyle. Spodziewałam się, że bedzie trochę wyższy, ale pewnie to wina mąki. Pewnie pszenna chlebowa bylaby lepszym rozwiązaniem. Poczytałam jednak wcześniej komentarze o różnych "udoskonaleniach" i się skusiłam. Mimo tego chleb do kolejnej próby, no i gorąco polecam wszystkim.
Gość: ola
01.03.2014 11:14 odpowiedz
witam, bardzo prosze o pomoc, nie pieklam jeszcze chleba wiec mam pytanie czy wyjdzie on w piekarniku ktory tylko grzeje od dolu ? i czy jest jakas maxymalna ilosc gram dodatkow ktore mozna dodac do tego chleba ?`chcialabym dodac suszona zurawine, pozdrawiam serdecznie
michalina.kedzia  (zobacz profil)
28.02.2014 23:28 odpowiedz
Rewelacyjny chlebek i bardzo prosty w wykonaniu. Ja debiutowałam w wypieku chleba i efekt zdecydowanie zachęcił mnie do kolejnych :) smak jest cudowny, a świadomość tego co się zjada, bez spulchniaczy, ulepszaczy, dmuchaczy itd - jest bardzo miła. nigdy wcześniej nie miałam do czynienia z orkiszem, ale smak przypadł mi do gustu tak bardzo, że kolejne dwa bochenki właśnie "siedzą" w piecyku, a 5 kg mąki czeka na wykorzystanie :) dzięki za super przepis!
aleksandraxxx  (zobacz profil)
10.02.2014 23:09 odpowiedz
Uwielbiam go :),naprawde smaczny.Thank you...
Gość: Oliwia
10.02.2014 15:56 odpowiedz
Czy do wypieku można użyć mąki orkiszowej z pełnego przemiału?
Gość: Anka
08.02.2014 21:00 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj chlebek z w\w przepisu ;-) Wyszedł super!! B.dziękuje za rady z pewnością skorzystam z innych przepisów na tym blogu ! :-)
Gość: Nuti2101
26.01.2014 10:12 odpowiedz
Nie mam foremki o wymiarach 21x10cm. Moje keksówki mają wymiary 22x8,5cm oraz 27x8,5cm. W której lepiej zrobić chlebek? Mogłabym również podzielić go pomiędzy te dwie foremki. A może dać do jednej większej?
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2014 10:19 odpowiedz
Można dać do jednej większej. Każda z wymienionych przez Ciebie foremek będzie również dobra.
Gość: Zana
20.01.2014 11:37 odpowiedz
Bardzo dziekuje za odpowiedz :)
Chlebki juz wstawilam :)
Pozdrawiam cieplo i dziekuje za przepisy.Wszystkie ciasta pieke z tego blogu,maz przeszczesliwy a teraz wzielam sie za chleby.
Gość: Zana
20.01.2014 10:59 odpowiedz
Ja mam pytanie co do sposobu pieczenia.Nam piekarnik elektryczny.Piec z grzalka dolna czy z obiema.Z nawiewem czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2014 11:29 odpowiedz
Obie grzałki, bez termoobiegu.
Gość: Dziovana
18.01.2014 13:28 odpowiedz
Hej! Dla tych co zamierzają piec ten chleb - mała rada :-) Otóż olej, maslo i inne tłuszcze dodaje sie zawsze na koncu, dopiero gdy ciasto jest nalezycie wymieszane. w przeciwnym razie nie rozpuszcza sie gluten który jest w mace i ciasto moze mieć problem z rośnięciem ;-) Pozdrawiam! P.S. Chlebek pyszny!
Gość: tarot74
16.12.2013 14:11 odpowiedz
Dziś upiekłam i jest chlebek wyśmienity!!! :) Dokładnie wg przepisu :) Pycha!
kasiulec7  (zobacz profil)
27.11.2013 21:27 odpowiedz
jest doskonaly:) dziekuje bardzo i pozdrawiam serdecznie :)
Gość: Madziunia06
25.11.2013 21:20 odpowiedz
Pyszny, dziękuję:)
Gość: asiowa
24.11.2013 16:47 odpowiedz
a jak nie mam suszonych to ile mam dać świeżych? i czy miód mogę zastąpić cukrem? i ile go dodać?
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2013 19:57 odpowiedz
14 g swiezych drożdzy. 1 łyzeczka cukru.
Gość: asiowa
24.11.2013 20:50 odpowiedz
dziękuję bardzo, biorę dzieciaki i idziemy mieszać :)
Gość: Irena
23.11.2013 13:01 odpowiedz
Właśnie wyrobiłam chlebek. Dodałam czosnku. Teraz rośnie. Jak tylko się upiecze, napiszę jak wyszedł :)
Gość: yamka
19.11.2013 18:00 odpowiedz
Chleb wyszedl idealny! Mieszkam we Wloszech i nie moge juz patrzec na tutejsze paskudne pieczywo bez smaku. Bede go na pewno robic czesciej

Mam tylko jedno pytanie: Moj chleb przywarl tak mocno do keksowki (byla nasmarowana maslem i wysypana maka ta ktora uzylam do chleba) ze, aby go wyjac musialam sie niezle nagimnastykowac i powloka nieprzywierajaca keksowki cala sie podrapala.. Jest jakis trik zeby latwiej wychodzil?
Gość: mirek
17.11.2013 21:56 odpowiedz
Przepis naprawdę bardzo prosty i wykonanie bardzo proste a chlebek rewelacyjny długo utrzymuje świeżość,a w chlebaku przetrzymuję go zawiniętego w ściereczkę lnianą .Tym razem na próbę zmodyfikowałem trochę przepis 600 g. mąki orkiszowej i 200 g. mąki pszennej razowej typ1850 pełnoziarnista, reszta przepisu bez zmian też wyszedł wspaniały 1 duży bo taką mam dużą keksówkę następny wypiek zrobimy w garnku rzymskim czekamy na dostawę (ponoć jeszcze smaczniejsze są wypieki). Gorąco pozdrawiam stronka bardzo fajna a przepis super.
Gość: Ewcia
31.12.2013 18:22 odpowiedz
Czy udało się już użyć garnka rzymskiego? Jak się sprawdza przy tym chlebie? (chlebie w ogóle?) Może ktoś ma już doświadczenia?
Gość: lora
31.12.2013 18:54 odpowiedz
Witam.Ja piekę dość często chleby (i nie tylko) w garnku rzymskim.Polecam! Garnek trzeba namoczyć przed każdym pieczeniem w zimnej wodzie ok.30min,gdy piekę chleb wysypuję dno garnka otrębami i na nie szybko wkładam wyrośnięty chleb,nacinam bochenek,przykrywam pokrywą i wkładam do zimnego piekarnika.Chleb pod przykryciem pięknie wyrasta wprawdzie trzeba dłużej go piec ale warto.Przed końcem pieczenia odkrywam pokrywę i dopiekam chleb.Piekę też w nim ziemniaki,pycha,zapiekanki różne,mięsa.Polecam
Gusiaczek  (zobacz profil)
08.11.2013 00:25 odpowiedz
Przecudowny, pyszny, a do tego prosty w przygotowaniu:)
Już nigdy więcej nie kupię chleba ze sklepu, nie ma porównania!
Dziękuje za przepis!
P.S. Kupiłam dziś na eBay-u 10kg mąki orkiszowej- na jakiś czas starczy...:D
Gość: Olga
06.11.2013 11:11 odpowiedz
Czy można wyrobić ciasto w maszynie do chleba?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2013 11:28 odpowiedz
Nie, lepiej dobrze wymieszać lub krótko wyrobić mikserem z hakiem.
Gość: tusia_1
06.01.2014 22:56 odpowiedz
a ja mieszam swój chleb w maszynie do chleba na programie do wyrabiania makaronu, wychodzi idealny :)
Gość: donia
30.10.2013 21:19 odpowiedz
Zamiast dwóch bochenków, zrobiłam 1! I wyszedł idealny, jak ze sklepu! Wysoki, miękki i baaardzo dobry :)
a.agnieszka   (zobacz profil)
24.09.2013 12:48 odpowiedz
Do tej pory piekłam chleb na zakwasie, dziś się zdecydowałam na orkiszowy.
Prosty w przygotowaniu, pięknie wyrósł i pachnie obłędnie.
Kształt może troszkę dziwny bo piekłam w foremce silikonowej.
Karola40  (zobacz profil)
03.09.2013 01:03 odpowiedz
Dobry wieczór Dorotko :)
Właśnie wyciągnęłam z piekrnika chlebek i chyba zostanie moim ulubionym.Nie dość że pyszny ,to nie klei się prawie wcale do rąk i jest niesamowicie łatwy do zrobienia.Moja córka sama wyrabiała ciasto i na pewno jutro będzie miała wielką radośc ,że urósł Nam taki piękny.Na pewno jak tylko go zjemy ,to zrobię z suszonymi pomidorami i jeszcze w kilku innych wersjach .Pozdrawiam :)
Gość: monika
26.08.2013 20:05 odpowiedz
Witam, jestem fanką Tej strony już kilka lat, niestety z chlebkiem mam pewien problem, strasznie się kruszy. Szkoda bo smakuje wyśmienicie. Dlaczego?
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2013 20:20 odpowiedz
Może używa Pani nieodpowieniej mąki lub zbyt duzo jej podsypuje podczas miksowania?
Gość: monika
26.08.2013 21:20 odpowiedz
Bardzo dziękuję za błyskawiczną odpowiedź. Pozdrawiam.
Gość: jagna
13.10.2013 13:40 odpowiedz
koniecznie trzeba wstawic naczynie z goraca, parujaca woda do pieca podczas calego pieczenia. para zapobiega wysuszaniu sie pieczywa po wypieku.
Gość: Sylwia
22.08.2013 13:23 odpowiedz
Witam:)
Mój mąż piecze ten chlebek już od 1,5 roku. Praktycznie nie kupujemy pieczywa w sklepie. Wprowadził już kilka modyfikacji: dodaje pestki dyni, słonecznika lub czarnuszkę. Wspaniały wychodzi również z suszonymi pomidorami. Doskonały przepis. Gorąco polecam
Gość: Mama Frania
22.07.2013 20:35 odpowiedz
Witam. Pieczemy ten chleb z moim mężem 3 dzień pod rząd, jest bardzo smaczny, mojemu synkowi, również bardzo smakuje :) Do śrdoka dodalismy słonecznik i pestki dyni i posypalismy słonecznikiem i sezam. Rewelacja!!! Od dziś pieczymy chleb!!Pozdrawimay i dziękujemy za przepis :)
Gość: MadziaM
17.07.2013 16:26 odpowiedz
Witam
Po raz pierwszy robiłam chleb, użyłam połowy składników, a jedyne co zmieniłam to nie posypałam go sezamem i skórka wyszła mi mocno chrupka(twarda), czy to przez brak sezamu czy może za długo piekłam ( 45 minut)
Gość: kamika
05.06.2013 08:34 odpowiedz
orkiszowa 630 czy 1050?
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2013 23:09 odpowiedz
Orkiszowa razowa, nie znam niestety jej typu.
Gość: Wanda
03.06.2013 20:53 odpowiedz
Wanda.Ten przepis sprawdziłam, jest idealny ,chleb smaczny .Smacznego.
Gość: marika
03.06.2013 00:08 odpowiedz
Jestem w szoku ze sama upiekłam tak dobry chlebek, jest pozno a ja nie moge powstrzymac sie od podjadania jeszcze gorącego :D dziękuje od dziś zaczynam piec chlebki :))
Gość: Nata
02.06.2013 12:58 odpowiedz
Witam,
fantastyczny blog niejednkrotnie kozyastam z twoich przepisow, ta strona z productami po angielsku jest super pomocna. Chcialabym zrobic ten chleb orkiszowy, wymienilas dwie maki white spelt flour i wholegrain spelt flour teraz nie wiem ktora mam kupic do tego przepisu.
pozdrawiam Natalia
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2013 09:59 odpowiedz
Wholegrain spelt flour.
Moniques84  (zobacz profil)
19.05.2013 17:23 odpowiedz
Cudowny, i tak długo zostaje świeży...
Gość: Hiernima
19.05.2013 15:13 odpowiedz
Pani Doroto,
Bardzo proszę o pomoc :( upiekłam go dwukrotnie - za pierwszym razem z mąki razowej, za drugim razem z orkiszowej. Za pierwszym razem wyszedł świetnie, za drugim spiekł się ładnie natomiast w środku opadł i zrobiła się dziura. Czy wie Pani dlaczego?
04.04.2013 00:28 odpowiedz
Chlebek ładnie wyrósł, a ja tam jeszcze dla smaczku wrzuciłam suszone śliwki :)
Jednak jakoś ten chlebek nie pachnie chlebkiem. Za mało drożdży czy to właśnie urok mąki orkiszowej?
Mimo wszystko upiekę go jeszcze raz :)
Gość: KyRaA
23.05.2013 22:52 odpowiedz
Hmm, piekę ten chleb od jakiś dwóch lat i z całą pewnością przyznać muszę - ten chleb pachnie! I to jak ;) Ma lekko orzechowy aromat ;) Drożdżami go raczej nie czuć, bo i nie ma ich wiele :)
Gość: ewa
30.03.2013 00:03 odpowiedz
wlasnie go upieklam, bardzo fajny przepis, latwy i chlebek wyszedl, cala rodzina jest pod wrazeniem;-)
24.03.2013 16:25 odpowiedz
fantastyczny, puszysty chleb; ciasto wyrosło w 25 minut, ale to raczej spowodowane temperaturą w domu - 25 stopni
23.03.2013 19:36 odpowiedz
Jestem kolejną fanką tego chleba :) Piekłam go dziś po raz pierwszy, w piekarniku pamiętającym chyba czasy Królowej Matki, ale wyszedł przepyszny ;). Brakuje nam emigrantom takiego pieczywa :). Zakwasowych chlebów mam już kilka na koncie, ale ten zaskoczył mnie maksymalnie :). Dziękuję za ten przepis Pani Dorotko :)
Rogalika  (zobacz profil)
19.03.2013 17:42 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj ten chlebek z mąki orkiszowej białej ,do środka dałam siemię lniane ,chlebek wyszedł pyszny.
19.03.2013 12:18 odpowiedz
Szukałam na wielu forach innego przepisu z mąki orkiszowej, ale niestety wszędzie powtarza się ten sam. Zajrzalam do ksiażki kucharskiej Kitchen Aid i tam jest przepis na orkiszowy chleb na zakwasie. Szczerze polecam, pyszny! Zakwas bardzo prosty do zrobienia, bez dokarmiania.
Chleb w moim wykonaniu wyglada tak:
Gość: Paulina
23.04.2013 13:24 odpowiedz
Prosze napisz przepis.
Gość: Bajkowa
18.03.2013 21:11 odpowiedz
Witam, super chleb. Za pierwszym razem wyszedł niezwykle smakowity. Niestety za drugim razem, przy użyciu dokładnie takich samych składników, w czasie wyrabiania był lejący, a po wyjęciu z pieca wyschnięty. Proszę o podpowiedź czy należy zmniejszyc ilośc wody i trzymac w piecu tylko 40 minut.
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2013 11:01 odpowiedz
Wydaje mi się, ze przepis jest dokładny, dobry i nic bym w nim nie zmieniała. 
Gość: olka_p81
15.03.2013 17:35 odpowiedz
Super chleb. Bardzo ładnie mi wyrósł. Ciasto podzieliłam na 2 części. Do jednej dodałam suszone pomidory i oregano, a do drugiej słonecznik i czubrycę. Polecam! Przepis jest prosty a efekt końcowy rewelacyjny.
Gość: Kamile85
15.03.2013 09:27 odpowiedz
Upiekłam go po raz enty, jako nasz chleb codzienny, tym razem mąkę orkiszową wymieszałam w proporcji 550 : 250 z mąką żytnią pełnoziarnistą, która mi zalegała w szafce. Wyrastał dłużej, w blaszce 12 na 34 (standardowo robię 12 na 38 - zawsze jeden bochenek z powyższych proporcji), ale z butów wyrywa, lepszego nie jadłam :-)
Gość: aga
14.03.2013 11:44 odpowiedz
Pyszny chleb, w domu pachnie obłędnie! Cud miód i lizać palce! :) Użyłam mąki orkiszowej graham typ 1850. Różne rodzaje mąk, w różnych typach można kupić w Młynie w Krakowie na ul Ładnej. Mąkę gryczaną, kukurydziana znajdziecie w Almie.
Gość: monika
12.03.2013 16:03 odpowiedz
upiekłam dziś ten chlebek ale wyszedł mi bardzo jasny, dlaczego?
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2013 17:49 odpowiedz
Moze to zalezec od uzytej maki.
Gość: monika
12.03.2013 14:09 odpowiedz
witam, czy można upiec chlebek z mąki graham?
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2013 17:48 odpowiedz
Tylko w niewielkiej domieszce.
Gość: Rysiaa
22.02.2013 00:37 odpowiedz
spróbuję upiec, dziękuję za odpowiedz!
Gość: Rysiaa
21.02.2013 19:27 odpowiedz
Dorotko napisz mi, czy mogę upiec ten chlebek po zmieleniu orkiszu tzn.kupiłam "ziarno oczyszczone orkisz do wypieku domowego chleba " zamiast mąki orkiszowej!
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2013 20:58 odpowiedz
Ojej, nie wiem.. mam nadzieję, ze mozesz.
18.02.2013 22:52 odpowiedz
Naprawdę pyszny chlebek. Zrobiłam na próbę z połowy porcji, ale na drugi raz śmiało z całości. Wszystkim smakuje :))) i bardzo prosto się go robi. Z reguły piekę chleb na zakwasie, więc zrobienie tego chlebka to krótka chwilka . Pozdrawiam!
Gość: margoja
14.02.2013 11:48 odpowiedz
Przejrzałam ostatnie komentarze, niestety nie doczytałam jaka mąka konkretnie się nada, mam orkisz typ 2000 i 800, którą dac?
Bedę wdzięczna za odp, bo chcialam się za niego zabrac, a tu klops, moze pół na pół dam:)
14.02.2013 20:52 odpowiedz
Dorota opowiadała wcześniej na takie pytanie :
Dorota, Moje Wypieki13.02.2012 16:57
Korzystałam w mąki orkiszowej razowej, typ 2000.
Gość: KyRaA
23.05.2013 23:07 odpowiedz
Z pół na pół też powinien wyjść, tylko może wody ciut mniej będzie potrzebował wtedy :) Warto zrobić z typu 2000 wg. przepisu, żeby zobaczyć jaką konsystencję ma ciasto, a potem można eksperymentować. Ja dodawałam czasami trochę mąki żytniej, czasem zwykłej pszennej (np. kiedy orkiszowa mi się skończyła). Ten przepis jest dość elastyczny i można z nim śmiało eksperymentować :)
11.02.2013 15:24 odpowiedz
Poprzedni mi nie wyszedł, chyba przez drożdże (może wywietrzałe?), możw za krótko wyrabiałam ciasto? natomiast teraz, dzisiaj, hmmmm oto on, mój pyszny i piekny chleb orkiszowy!
danusia_en  (zobacz profil)
07.02.2013 23:50 odpowiedz
Mam dość duże doświadczenie w kuchni ale chlebek, czy bułeczki piekę od miesiąca wychodzą raz lepsze raz gorsze ale ten od pierwszego razu wychodzi mi super , podgryzamy go jak jeszcze jest ciepły, polecam do tego chlebka świeże masło albo smalczyk własnej roboty ( a co tam troszkę tłuszczyku nie zaszkodzi szczególnie zimą ) . Jutro piekę chlebek na maślance, zobaczymy jak wyjdzie, na pewno podzielę się wrażeniami :-))))
Gość: MamaM
04.02.2013 13:14 odpowiedz
Właśnie się piecze, niestety musiałam wymieszać z mąką pszenną pół na pół, wyrósł przy kaloryferze pieknie, ale ponad dwie godziny trwał ten proces. Dam znać po upieczeniu :)
Gość: Agnieszka
31.01.2013 12:55 odpowiedz
Chleb przepyszny! Polecam!
Gość: gerber13000
24.01.2013 23:52 odpowiedz
można do tego chlebka dodać jakieś ziarna np słonecznika sezamu czy dyni ???
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2013 19:36 odpowiedz
Tak.
Gość: edyta13
22.01.2013 22:18 odpowiedz
pierwszy raz piekłam chleb i zachwyt wielki bo wszystko się udało !!! Maż zadowolony, a córeczka za maleńka, aby się wypowiedzieć w tej kwestii :) super i zachęcona będę piekła inne chlebki :)
Gość: Magda
18.01.2013 17:56 odpowiedz
Przepis świetny - robię co 3 dni i prawie przestałam kupowac pieczywo. Najczęsciej robię z mąki orkiszowej typ 700, ale zwykłą pszenna też jest OK. Zamiast 2 małych formek korzystam z jednej dużej. Polecam i bardzo dziękuję za przepis :)
aneta230972  (zobacz profil)
03.01.2013 13:12 odpowiedz
Dorotko droga ( przepraszam za formę w jakiej się do Ciebie zwracam ale "odwiedzam " Cię tak często, że mam wrazenie iż jesteśmy śąsiadkami w dobrym tego słowa znaczeniu :))
Prośba wielka. Czy z tego przepisu wyjdą mi bagietki? A jeżeli nie to jaką konkretnie mąkę potrzebuję na bagietki francuskie z twojego przepisu? Zamierzam ugotować boeuf strogonow i do tego dania bagietka wydaje mi się być niezgedną. W sobotę organizuje podwójne urodziny dla moich maluchów i przygotowuje dwa Twoje torty. Aż się ciesze na samą myśl o tym. A strucle makowa i z nadzieniem orzechowym sa juz w zamrażalce. Inaczej już by ich nie było :)
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2013 17:17 odpowiedz
Anetko, niestety nie wiem, a balabym się ryzykować, by się nie rozlały (chyba, że masz specjalną formę do bagietek, dzięki której zachowają kształt). Na bagietki francuskie potrzebujesz zwykłej mąki pszennej lub chlebowej pszennej.
pozdrawiam :)
28.12.2012 12:24 odpowiedz
Pyszny chleb, moj pierwszy robiony od poczatku do konca i od razu udany :) Zamiast sezamu dodalam siemie lniane. Jest prosty do zrobienia oraz bardzo wszystkim smakowal na wigilijnym stole. Polecam
Gość: magda5885
24.12.2012 14:48 odpowiedz
Czy maka orkiszowa typ 2000 moze być :?:
Gość: Vittoria
05.12.2012 05:10 odpowiedz
Dorotko, moze to troche smieszne pytanie, ale jakos nie moge doczytac sie z przepisu-czy wyrabiasz chleb reka czy Kitchenaid mikserem? Nigdy nie wyrabialam takiego ciasta reka-bo i nie za bardzo wiem jak i boje sie spaprac moj pierwszy chlebek. Z gory dziekuje za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2012 10:23 odpowiedz
Wszystko zawsze wyrabiam mikserem (tutaj - hakiem do ciasta drożdzowego). Robię i tak wystraczająco dużo bałaganu wokół siebie w kuchni, bym jeszcze wyrabiala ręcznie ;-).
02.12.2012 16:37 odpowiedz
Coś wspaniałego!!! Przepyszny chleb. BARDZO POLECAM! Dorotko dziękuję za kolejny świetny przepis:)
Gość: nife
19.10.2012 22:38 odpowiedz
a w UK maka orkiszowa to jaka ...pod jaka nawzwa sie kryje.....lub jakis dobry zamiennik prosze:))
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2012 23:28 odpowiedz
Wholemeal spelt flour.
edyta.m  (zobacz profil)
24.09.2012 17:08 odpowiedz
Pani Doroto, czy zamiast oliwy można użyć oleju słonecznikowego ? :)
Gość: KyRaA
23.05.2013 23:17 odpowiedz
Wiem, że pytanie nie do mnie, ale jak coś to można ;)
Gość: Izabela
12.09.2012 13:54 odpowiedz
Robilam przedwczoraj z maki zwanej "wholegrain spelt flour", mialam do wyboru jeszcze "white spelt flour". Nastepnym razem sprobuje pomieszac biala i pelnoziarnista pol na pol, gdyz chlebek mimo, ze pyszny, to wyszedl bardzo ciezki. Pieknie mi wyrosl (az za bardzo), juz po 40 minutach, na suchych drozdzach. Dziekuje za wysmienity i latwy chlebek, to moj pierwszy chleb w zyciu :)
desperate  (zobacz profil)
29.08.2012 08:22 odpowiedz
Chlebek jest pyszny, a pieczenie nie jest skomplikowane. :)
Warto go upiec. Na pewno zagości na moim stole jeszcze wiele razy. Dziękuje za przepis.
Gość:
22.06.2012 13:39 odpowiedz
Cudowny smak , wspaniały bezproblemowy wypiek , wszystko wg przepisu i efekt taki że będę go piec często , naprawdę polecam
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2012 18:49 odpowiedz
Myślę, że upiekłby się równie dobrze.
Gość:
12.05.2012 17:00 odpowiedz
Witam, a jak wygląśdałoby pieczenie tego chlebka w tzw .garnku rzymskim? Orkisz ( mąka ) działa bowiem leczniczo jeśli podczas wyrobu ciasta i pieczenia nie styka się z nim plastik ani metal oraz nie miesza się innych mąki ziaren.
Gość: kasia
08.05.2012 11:35 odpowiedz
Chleb jest bardzo smaczny (robiłam go dwa razy), choć trochę denerwowałam się przy jego wyrabianiu, gdyż ciasto kleiło mi się do rąk. W ogóle mnie to nie zniechęciło, ponieważ warto się pomęczyć dla smaku tego chleba. Chcę tylko dodać, że 1. chleb - z połowy podanych składników - upiekłam w foremce o wymiarach 27*8 cm, a drugi - 31,5*8 cm (tu użyłam 3/4 porcji; chleb wyrósł ponad blaszkę i miał wysokość dokładnie 9 cm!!!). W obu przypadkach zapomniałam ciasto posmarować mlekiem i posypać sezamem. Bez tych składników chleb zupełnie nie traci na wartości. Po upieczeniu skórka jest mocno spieczona, ale, gdy tylko wystygnie, robi się miękka.
Gość: Krzysztof
05.05.2012 12:21 odpowiedz
ja osobiście nie wyobrażam sobie chleba orkiszowego bez dodania do masy: 1. ugotowanego, rozgniecionego ziemniaka, 2. łyżeczki masła, 3. 2-3 łyżek oliwy z oliwek, no i koniecznie...4. bakalii i innych dobroci, np. kandyzowana skórka pomarańczowa, suszona żurawina, ziarna siemienia lnianego, pestki dyni, ziarna słonecznika łuskanego, rodzynki, no i bezwzględnie garść posiekanych orzechów włoskich. Naturalnie nie koniecznie wszystko na raz, ale dowolna kombinacja, według indywidualnych gustów smakowych jak najbardziej wskazana. Na koniec, tak jak w przepisie bezwzględnie posypujemy chlebek ziarnem sezamu. Rewelacja!
Gość: olaa
03.05.2012 18:44 odpowiedz
robie ten chlebek na okragło i jeszcze ani razu mnie nie zawiódł ten przepis :) moge jedynie dodać od siebie, że robiłam już chyba wszelkie mieszanki mąk i dodaktów typu siemie lniane, słonecznik,otręby i ZAWSZE wychodzi pyszny :) np dziś zmieszałam mąkę orkiszową, pełnoziarnistą i żytnia, dodałam ok 2 łyżki siemienia, 2 łyżki otrąb i wyszedł wspaniały i bardziej zbity niz z samej orkiszowej - mi to odpowiada. Jednym słowem Rewelacja ! ;-)
Gość: Yente
01.05.2012 10:48 odpowiedz
Dziękuję za ten przepis, robię chleb od 2008 od kiedy dodałaś ten przepis. Właściwie powinnam podziękować wcześniej. Pozdrawiam :)

1 | 2 | 3 | 4    



do góry