Ładowanie strony

Ładowanie...

czwartek, 16 października 2008
Chleb orkiszowy

Wypieki z mąki orkiszowej są niesłychanie zdrowe. Sam orkisz ma duże właściwości zdrowotne: wzmacnia odporność, ma dobry wpływ na krew, pomaga przy zmęczeniu i spadku energii. Chleb orkiszowy, jest jednym z najlepszych w smaku, jakie jadłam. Pięknie pachnie, smakuje wybornie i ma tą niesamowitą strukturę. No i oczywiście - nie jest wcale trudny do upieczenia. Przepis pochodzi z 'The big book of bread' Anne Sheasby. Polecam!

Składniki na 2 bochenki:
  • 800 g mąki orkiszowej
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 saszetka suchych drożdży (7 g)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka miodu
  • 600 ml ciepłej wody
  • nasiona sezamu do posypania

Mąkę i sól wymieszać, wsypać drożdże, wymieszać. W środu zrobić dołek, dodać oliwę, miód, wodę. Dobrze wyrobić (przez 5 - 10 minut), aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów naczynia - na tym etapie może cały czas być klejące (nie dosypywać mąki).

Chlebki przenieść do wysmarowanych masłem i wysypanych otrębami (lub bułką tartą) foremek - keksówek o wymiarach 21 x 10 cm. Wypełnić je do połowy, ciasto wcisnąć w narożniki. Przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia i podwojenia objętości (ciasto powinno wyrosnąć po brzegi foremki), około 1 - 1,5 godziny lub nawet dłużej - w miarę potrzeby. Przed pieczeniem wysmarować mlekiem, posypać sezamem.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 40 - 50 minut, aż chleb będzie brązowy i będzie brzmiał głucho po uderzeniu od spodu. Bochenki wyjdą raczej płaskie niż wyrośnięte. Studzić na kratce.

Smacznego :)

Chleb orkiszowy

Chleb orkiszowy

Średnia ocena: 9.8  (liczba głosów: 30)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (542)
1 | 2 | 3 | 4 | 5    
Atka22 profil
10.04.2016 23:31 odpowiedz
Chlebek rewelacyjny ale niestety mam z nim jeden problem - za kazdym razem kiedy juz wyrosnie i smaruje go mlekiem (temperatura pokojowa) opada (okolo 2 cm):(:(:( Jak mozna temu zaradzic, dlaczego tak sie dzieje?
agnsud profil
11.04.2016 10:10 odpowiedz
Nie wiem dlaczego opada :(.
Ja nie smaruję i nie posypuję po wierzchu a wszystkie dodatki wrzucam "do środka" podczas wyrabiania.
Atka22 profil
12.04.2016 00:45 odpowiedz
Pani Dorotko - moze jakas podpowiedz? Dziekuje.
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2016 09:50 odpowiedz
Można zrezygnować ze smarowania mlekiem, to pomoże. Może jest wyrośnięty zbyt mocno?
Łazanka profil
25.03.2016 18:09 odpowiedz
Półtorej godziny. Wyrósł do krawędzi formy ale po zdjęciu ściereczki (nakrywam mokrą zawsze) oklapł i już nie podniósł się.
Kierownica profil
25.03.2016 20:03 odpowiedz
Chyba Ci przerósł :( Ja daję nieco mniej drożdży niż w przepisie (7 g na porcję z 1kg mąki) i wyrasta około 45 min, maksymalnie godzinę.
Łazanka profil
25.03.2016 17:16 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj z mąki orkiszowej typ 2000. Piekłam z połowy bo mam tylko formę 23×13. Wyszedł smaczny ale niski choć nie zbity zbytnio. Jednak chciałabym uzyskać taką porowatość chleba jak na zdjęciach na MW. Czy przy tym typie mąki 4 g drożdży to za mało? Bo tyle.dałam przy 400 g mąki i 300 ml wody.
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 17:25 odpowiedz
Można lekko zwiększyć ilość drożdży. Może zbyt krótko wyrastał?
Marghi profil
10.03.2016 21:11 odpowiedz
Upieklam na probe z 500gr maki. Wyszedl bardzo dobry, juz go prawie nie ma. Dziekuje za przepis.
Goszencina profil
08.03.2016 16:33 odpowiedz
Świetny chleb dla początkujących - szybki, łatwy i przyjemny w obsłudze:-) Moje wczorajsze dzieło z mąki orkiszowej jasnej. Pięknie wyrósł, jest mięciutki, według mnie świetny również do tostów. Dla mnie jednak nie ma chleba ponad wieloziarnisty:-) To chyba moc silnego uzależnienia od ziarenek.
Kierownica profil
09.03.2016 08:24 odpowiedz
Piękne bocheneczki! Zgadzam się z Tobą, wieloziarnisty jest absolutnie genialny! Ale i do tego można spokojnie dorzucić ze szklankę ziarenek albo na przykład posiekanych orzechów.
Johannah profil
08.03.2016 14:06 odpowiedz
Upiekłam ten chlebek (z pół porcji) jako mój pierwszy :) i bardzo polecam każdemu ''na pierwszy rzut'', by przekonać się jak smaczne jest domowe pieczywo i jednocześnie chcieć dalej brnąć w świat chlebów. To bardzo łatwy chleb.
Użyłam eko mąki orkiszowej typ 1100, ciasto wyrobiłam w maszynie do chleba, następnie przełożyłam do foremki zwilżając dłonie olejem, bo ciasto było rzeczywiście klejące.
Chlebek jest pyszny, ma ładne dziurki, nie kruszy się, nie jest kwaśny ani zbyt wilgotny.
Piekłam ok. 40 minut w temp. 200*C, góra-dół. Dla mnie struktura chlebka 10/10.
agata.le profil
08.03.2016 12:27 odpowiedz
Witam :) Korzystałam już z kilku Pani przepisów, dzisiaj upiekłam ten chlebek. Wyszedł przepyszny. Robiłam na drożdżach świeżych wszystko zgodnie z instrukcją. Tylko nie miałam takich keksówek więc zrobiłam w jednej dużej. UDAŁ SIĘ:) Tak się ciesze bo jestem początkująca.
essterra profil
29.02.2016 21:31 odpowiedz
Czy mogę dodać do ciasta ostropest mielony - cud na wątrobę ? czy należy wtedy zwiększyć ilość wody, czy raczej nie jest to konieczne ?
Basia_83 profil
20.02.2016 21:24 odpowiedz
Dzień dobry,
mam takie pytanie: czy chleb należy piec od dołu, czy na ustawieniu góra/dół?

Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2016 14:55 odpowiedz
Góra-dół lub termoobieg.
Basia_83 profil
22.02.2016 17:32 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź.
Alda profil
29.01.2016 18:32 odpowiedz
Witam Pani Dorotko :) Bardzo proszę mi powiedzieć (napisać), czy z mąki orkiszowej jasnej typ 630 można upiec chlebek z tego przepisu ? Wysłałam męża po mąkę i kupił nie taką . Z góry dziękuję i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2016 18:38 odpowiedz
Można, chlebek będzie też jaśniejszy.
pozdrawiam
Alda profil
29.01.2016 19:56 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź . Zaraz zabieram się za pieczenie .
3Pati profil
28.01.2016 02:12 odpowiedz
Ten chleb jest naprawdę pyszny. Jesli ktoś ma mniejsze dzieci i obawia się, ze takiego chleba nie zjedzą polecam piec z mąki orkiszowej chlebowej wymieszanej z orkiszową typ 700 (jasna) w proporcji 1:1 oraz nie posypywaniu go ziarenkami. Moja foremka ma 35cm długości i piekę jeden chleb odejmując 1/4 z każdego składnika. Używam drożdży świeżych. Jesli chce miec taki naprawdę chrupiący to piekę go 50 minut, a jesli piecze się tylko 35 minut wtedy zostaje taki bardziej miękki i idealny dla młodszych smakoszy :))) Na zdjęciu mój pierwszy chlebek z tego przepisu, jeszcze z ziarenkami :)))
Jolka_83 profil
27.01.2016 10:57 odpowiedz
Mój chlebek!Z dodatkiem siemienia i pestek dyni!No i dodałam trochę mąki żytniej,bo nie miałam wystarczająco dużo orkiszowej,no i drożdże zwykłe.Mniamniusi jest!Tzn. był:)
Alda profil
19.01.2016 15:03 odpowiedz
Piekłam chlebek pierwszy raz i zapewniam nie ostatni . Smakuje wyśmienicie . Dziękuję za przepis . Pozdrawiam :)
EsmeVimes profil
14.01.2016 17:15 odpowiedz
tak studiuję te komentarze... chciałabym się upewnić, które ziarna można wrzucać bez obaw, a które pochłaniają wodę? ile tej wody trzeba dolać skoro używa się tych ziaren pochłaniających wodę?
mam jęczmień, który bym chciała dodać do chleba. czy muszę go najpierw namoczyć czy mogę go od razu wrzucić do chleba? ile wody muszę wtedy dodać?

bardzo dziękuję za pomoc!
Esme profil
14.01.2016 19:47 odpowiedz
No nie wierzę, czyżby wreszcie jakaś wielbicielka Świata Dysku...;) Myślę, że jęczmień trzeba by wcześniej namoczyć albo najlepiej namoczyć i podgotować. Jest na MW przepis na chleb na zakwasie z łamanym żytem, możesz rzucić okiem. Przetestowałam słonecznik, sezam, pestki dyni - tu nie trzeba dodawać wody. Przy płatkach, ziarnach zbóż, siemieniu lnianym już tak. Robię też chleb z sobą, którą namaczam i gotuję przed dodaniem do ciasta chlebowego.
Kierownica profil
14.01.2016 20:51 odpowiedz
Czyżby jakieś nowe lobby na MW... ;) też się przyznaję do ogromnej sympatii dla tej serii. To już wiem, skąd się wziął Twój nick... ;)
Esme profil
14.01.2016 21:38 odpowiedz
:) ...a chleb oczywiście robię z soją;)
EsmeVimes profil
14.01.2016 22:08 odpowiedz
haha, a ja już się zastanawiałam, którą część siebie dodajesz ;p prócz serca oczywiście ;p
Esme profil
15.01.2016 10:20
:D
EsmeVimes profil
14.01.2016 22:07 odpowiedz
hahaha! ja jak zobaczyłam Twój komentarz gdzieś na dole, pomyślałam: "przecież ja tego nie pisałam, co jest?!" :D

narazie wrzuciłam słonecznik i siemię lniane. ze słonecznikiem przyszalałam, bo dałam go 100g na jeden chleb (z 400g mąki)... już wiem, że następnym razem trzeba dać mniej ;)
siemienia dałam 50g więc i ilość wody powiększyłam o 50ml.
ziarna dałam przed wodą i oliwą, bo z tego co pamiętam taka też była kolejność w przepisie na chleb skandynawski (który bardzo polecam, bo jest przemega!). tak powinno być czy ziarna na końcu?

zapomniałam chleba przykryć do wyrastania... zapomniałam posmarować go mlekiem i posypać ziarnami po wierzchu.... w ogóle źle przeczytałam i wstawiłam go na 20 min zamiast na 40 i byłam przerażona jak go wyjęłam surowego! piekł się w sumie prawie godzinę. nic to! wyszedł pyszlinkowy! w środku wciąż mega mokry, bo oczywiście jadłam go na gorąco.
Esme profil
15.01.2016 10:28 odpowiedz
Ziarna zawsze dodaję na końcu ale przeważnie robię chleby na samym zakwasie, tam się to sprawdza. Myślę, że mój wiedza na temat wypieku chleba jest raczej ograniczona, traktuję to raczej jak magię - czasami coś naprędce wymieszasz, nie do końca zgodnie ze sztuką i wyjdzie cudo, innym razem starasz się niesamowicie i totalna porażka;)
Beti_z profil
10.01.2016 18:55 odpowiedz
Witam, mam tylko jedną foremkę, czy mogę upiec drugą część po upieczeniu 1 bochenka ewentualnie czy można ciasto surowe włozyc do lodówki i upiec drugi bochenek jutro, jesli tak no jakim etapie włożyc ciasto do lodówki?
agnsud profil
10.01.2016 19:49 odpowiedz
Wydaje mi się, że najlepiej upiec jeden chleb z mniejszej porcji. Ciasto już wyrośnięte nie powinno aż tyle czekać na pieczenie - może przerosnąć, nawet w lodówce.
Dandusia profil
10.01.2016 09:08 odpowiedz
Ile keksówek wychodzi z tego przepisu? Czy można dodać świeże drożdże? Czy miód jest konieczny?
agnsud profil
10.01.2016 15:22 odpowiedz
Dwie keksówki 21x10 cm (napisane jest w opisie i przepisie :)). Może być na świeżych drożdżach (najpierw trzeba zrobić rozczyn odejmując składniki od ilości podanych w przepisie). Miód nie jest konieczny, może być szczypta cukru.
Dandusia profil
11.01.2016 14:10 odpowiedz
Dziękuję ;-)
agnieszka131287 profil
08.01.2016 09:18 odpowiedz
Czy ciasto pod koniec wyrabiania nadal ma byc kleiste czy raczej jak drozdzowe odchodzić od reki? Bardzo proszę o odpowiedź :) :) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2016 09:50 odpowiedz
Może być klejące, proszę się tym nie przejmować i nie dosypywać mąki. Chleb i tak jest pieczony w foremce. Proszę oprószyć mąką i przenieść do formy na wyrastanie.
agnieszka131287 profil
08.01.2016 10:49 odpowiedz
Dziękuję :)
Martadela profil
07.01.2016 18:01 odpowiedz
Niestety nie mam wagi kuchennej a informacje dotyczące wagi mąki orkiszowej bardzo się różnią w internecie. Czy 6 szklanek mąki wystarczy? tyle dodałam i ciasto jest dosyć wodniste :(
basia135 profil
03.01.2016 19:33 odpowiedz
Witam,
nie mam żadnej keksówki w domu, czy mogę upiec chlebek w tortownicy o średnicy 21-26 cm?
Czy foremka ma tu znaczenie? Będzie to mój pierwszy chleb i nie wiem, czy kupić specjalnie foremkę.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2016 19:53 odpowiedz
Foremka nie ma znaczenia. Inny będzie kształt chleba, być może czas pieczenia się lekko zmieni.
pozdrawiam
aniabera profil
18.12.2015 08:42 odpowiedz
Dorotko a czy ten chlebek mogłabym upiec w wersji oliwki i suszone pomidory?? ewentualnie same oliwki???
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2015 12:33 odpowiedz
Tak :).
Sweetcookies profil
15.12.2015 20:52 odpowiedz
Dorotko czy mogłabym zamiast drożdży użyć zakwasu żytniego z którego zrobię rozczyn dodając mąkę orkiszowa? Z góry dziękuje za odpowiedz. :-)
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2015 20:54 odpowiedz
Niestety, nie wiem, jak wyjdzie to w tym chlebie. Lepiej wykonać chleb orkiszowy na podstawie przepisu na chleb na zakwasie - ja tak często mieszam mąki. 
Sweetcookies profil
15.12.2015 20:56 odpowiedz
Racja to chyba bedzie bardziej bezpieczne. Dziękuje
beate profil
08.12.2015 19:45 odpowiedz
Pani Dorotko ,czy moge użyc màki razowej orkiszonowej ?
Pozdrawiam :-)
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2015 20:02 odpowiedz
Tak.
beate profil
08.12.2015 20:36 odpowiedz
Dziekuje pieknie za odpowiedz :)
edmann profil
01.12.2015 17:22 odpowiedz
Witam:) Ku przestrodze - upiekłam ten chleb dziś, po raz pierwszy. Chciałam jeden bochenek, więc całe przygotowane ciasto włożyłam do keksówki większej niż podane w przepisie, moja ma wymiary 31x9cm(dół formy). Ciasto wypełniło foremkę mniej więcej do połowy, no i...ciasto wylało się z formy podczas rośnięcia:))nie dałam się i...włożyłam do piekarnika to co zostało w foremce i wyszedł! Jest bardzo dobry, do tego tak prosty w wykonaniu. Jednak następnym razem do posiadanej keksówki zmniejszę ilość składników o połowę:)
Kierownica profil
01.12.2015 22:08 odpowiedz
No cóż... nic dziwnego, że ciasto Ci uciekło, bo jeśli Twoja foremka ma wymiary 31x9, to już na pierwszy rzut oka widać, że ma dużo mniejszą objętość, niż dwie foremki 10x21 (jak w przepisie). Trzeba sobie najpierw przeliczyć ilość składników na posiadaną foremkę, albo ręcznie, albo przelicznikiem foremek dostępnym na tej stronie w lewej szpalcie - bardzo przydatne narzędzie dla mniej uzdolnionych matematycznie względnie bardziej leniwych ;)
Kierownica profil
30.11.2015 08:31 odpowiedz
Chleb orkiszowy (ze słonecznikiem) podstawą zdrowego śniadania ludu pracującego miast i wsi!
Aga Mars profil
30.11.2015 10:48 odpowiedz
Amen :D
Wiktoria1 profil
30.11.2015 16:08 odpowiedz
Bardzo ładny. ;-)
AnnaKot profil
15.11.2015 10:52 odpowiedz
Chlebek z tego przepisu jest po prostu wyśmienity! Piekę go "nałogowo" dwa razy w tygodniu :) Zawsze się udaje :) Teraz, by trochę zmienić smak - chciałabym dodać ziaren słonecznika, siemię lniane. Proszę o podpowiedź, ile należałoby dodać więcej wody (przy założeniu, że korzystam z powyższych proporcji).
agnsud profil
15.11.2015 11:32 odpowiedz
Sypię na oko około garści. Czasem mniej, czasem więcej... Nigdy nie odmierzam precyzyjnie a zawsze wychodzi :)
Kierownica profil
15.11.2015 11:42 odpowiedz
Ja dodaję niecałą szklankę słonecznika na tę porcję 800 g mąki, nie zwiększam przy tym ilości wody. Ale piekę z większą niż w przepisie ilością miodu, jakieś 2-3 łyżki. Zgadzam się z Tobą całkowicie, że ten chleb jest znakomity, to jeden z trzech moich ulubionych. A w dodatku bardzo mało pracochłonny ;)
agnsud profil
15.11.2015 12:55 odpowiedz
Wpis Kierownicy uświadomił mi, że dokonałam skrótu myślowego :) - piekę zawsze z połowy porcji i na tę ilość dodaję garść (lub czasem dwie :)). Sypię też mak, kminek, czarnuszkę, siemię, ghia, zioła - czasem pojedynczo, czasem wszystko razem. Ten chleb naprawdę wszystko przyjmuje i wiele wybacza ;)
AnnaKot profil
15.11.2015 20:47 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedzi, z których wynika, że wystarczy ziaren "sypnąć na oko", bez zwiększania proporcji wody a chlebek i tak się uda :) No i sypnęłam na próbę na razie tylko 2 garści słonecznika. Faktycznie chleb "wyszedł", choć na porcję 800 g mąki 2 garści ziaren to stanowczo za mało dla mnie.
Myślę, że jednak przy większej porcji ziaren, trzeba będzie jenak coś "pokombinować" z wodą.
Esme profil
15.11.2015 21:59 odpowiedz
Kiedyś Pani Dorota mi odpowiedziała, że można dodać dowolną ilość ziaren, które nie chłoną wody, tzn. słonecznik, dynia, czarnuszka itp. Dopiero przy dodatku siemienia, jakiejś pszenicy itd. zmieniają się proporcje w cieście. Ja dodaję zazwyczaj słonecznik, naprawdę dużo i nic nie zmieniam
AnnaKot profil
16.11.2015 21:47 odpowiedz
A to cenna uwaga. Nie wiedziałam, że słonecznik nie będzie "wypijał" wody z chleba. W takim razie przy kolejnym pieczeniu nie będę żałowała słonecznika, a proporcje wody pozostaną te same.
Esme profil
17.11.2015 19:53 odpowiedz
Kilka razy dodałam też soję. Również w tym wypadku nie dodawałam więcej wody do ciasta, tylko namoczyłam ją przez noc i ugotowałam - 1/2 godziny. Polecam ten dodatek:)
kasia26k profil
04.11.2015 17:51 odpowiedz
Witam,
a jednak wstawiłam ten chlebek razem z w drugim do pieczenia i ....
oba wyszły tak samo dobre :) pełne zaskoczenie i radość z 2 bochenków pysznego chleba
AnnaKot profil
15.11.2015 12:42 odpowiedz
Dziękuję Wam za szybkie odpowiedzi. A kiedy dodajecie ziarna? Czy przy samym końcu wyrabiania ciasta?
agnsud profil
15.11.2015 12:58 odpowiedz
Różnie - czasem od razu, czasem później - moim zdaniem nie ma to znaczenia. Tylko orzechy dodaję pod koniec wyrabiania, bo lubię duże kawałki (wyrabiam w robocie planetarnym, mógłby je pokruszyć)
Kierownica profil
15.11.2015 15:39 odpowiedz
Ja dodaję pod koniec wyrabiania, a zagniatam ręcznie, bo robota nie posiadam. Zawsze potem jeszcze chwilę muszę pozagniatać, aby ten słonecznik dobrze po cieście rozprowadzić.
zupazgryzoni profil
03.11.2015 23:24 odpowiedz
Czy ten chleb można zamrozić? np. pokrojony na kromki lub większe porcje?
uwielbiam go, ale nie jesteśmy w stanie go zjeść nawet w dwa dni, mało pieczywa jemy, a nie chcę piec z połowy składników, bo to trochę bez sensu codziennie odpalac piekarnik dla małego chlebka...
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2015 23:25 odpowiedz
Tak, każdy chleb można mrozić.
kasia26k profil
03.11.2015 18:45 odpowiedz
witam,
Proszę o pomoc
Zrobiłam chleb, wszystko zgodnie z przepisem rośnie 2 h przy kaloryferze i nawet nie ruszył :(
Zaczęłam szukać przyczyny i okazało się, iż drożdże suszone miałam mocno przeterminowane ...
Chce powalczyć o ten chlebek, zrobiłam rozczyn ze świeżych drożdży, po wyrośnięciu planuje jeszcze raz wyrobić chleb i wstawić do wyrastania, tylko czy to ma sens ? Czy to się da zjeść? czy smak i zapach drożdży nie "skumuluje się"? A może odpuścić i zacząć chleb od nowa ... Dziękuje za pomoc
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2015 22:48 odpowiedz
Chyba bym odpuściła, niestety.
Solka profil
02.11.2015 18:53 odpowiedz
Wyszedl! Moj pierwszy chleb!!!!!!!
Moj chleb wyrosl po 30 min juz, ale ja czekalm dluzej i niestety za bardzo wyrosl, nadmiar spadl podczas pieczenia :P Nie bylam pewna czy piec z termoobiegiem czy bez, nie mialam czasu przejrzec komentarzy, pieklam z termoobiegiem 40 min, wystarczylo!
Kierownica profil
21.10.2015 09:28 odpowiedz
Czy dodanie większej ilości miodu przyspiesza wyrastanie ciasta? Drożdże się rzuciły do roboty jakby były zatrudnione w korporacji. Po godzinie chleby uciekały mi już z foremek :)
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2015 18:07 odpowiedz
Mi się wydaje, że miód działa jak cukier :).
AnnaKot profil
12.10.2015 13:50 odpowiedz
Witam, mam wielką ochotę upiec ten chlebek, ale niestety nie potrafię odnaleźć informacji w komentarzach, czy chleb uda się przy zastosowaniu wyłącznie mąki orkiszowej pełnoziarnistej?
Kupiłam mąkę pełnoziarnistą orkiszową Gdańskie Młyny i to podobno typ 1850 (na pakowaniu nie ma takiej informacji, ale otrzymałam ją od producenta). Bardzo proszę o odpowiedź, bo niestety korzystając z przepisu na bułeczki orkiszowe na innej stronie poniosłam porażkę :( A szkoda byłoby mi ponownie zmarnować mąkę orkiszową...
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2015 17:12 odpowiedz
Uda się, wydaje mi się, że ja z takiej korzystałam.
AnnaKot profil
14.10.2015 21:56 odpowiedz
Serdecznie dziękuję za wszystkie odpowiedzi i przepraszam, że dopiero teraz. W takim razie w weekend będę testować przepis z zastosowaniem ciemnej mąki orkiszowej :)
Kierownica profil
13.10.2015 18:37 odpowiedz
Ja piekłam na 100% właśnie z tej, mam jeszcze resztę w szafce. Jak wyszedł to widać na zdjęciu dwa wpisy niżej. Jest pyszny i długo świeży. Polecam! Powodzenia.
zupazgryzoni profil
03.11.2015 23:22 odpowiedz
Ja zawsze tylko z takie robie i sie udaje bez problemów.
beate profil
08.10.2015 18:02 odpowiedz
Witam !
czy moge uzyc swiezych drozdzy ?
pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2015 11:28 odpowiedz
Tak, 14 g.
Kierownica profil
06.10.2015 19:17 odpowiedz
Dzięki za szybką odpowiedź na nieco głupie pytanie. Ten chleb jest fantastyczny i równie łatwy w wykonaniu, co mój ulubiony wieloziarnisty. Dodałam jeszcze około szklankę słonecznika na 2 bochenki. Aaa i miodu mi się nalało więcej, przynajmniej ze dwie łyżki - ale chlebuś nie wyszedł słodki.
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2015 22:21 odpowiedz
Nie było głupie, tutaj jest naprawdę nietypowe rozwiązanie. Chlebek super :).
Esme profil
06.10.2015 23:11 odpowiedz
Świetnie wygląda:)
Kierownica profil
05.10.2015 13:41 odpowiedz
Czy dobrze rozumiem, że to ciasto chlebowe ma wyrastać tylko raz (w foremkach)? Tak wynika z przepisu, ale wolę się na wszelki wypadek upewnić, bo to raczej nietypowe w porównaniu z innymi przepisami z tego bloga, z których wcześniej korzystałam.
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2015 18:55 odpowiedz
Tak, tylko raz.
agnsud profil
24.09.2015 10:40 odpowiedz
Uprzejmie donoszę, że zastąpienie 100 g mąki orkiszowej taką samą ilością mąki żytniej 2000 sprawdza się bardzo dobrze :).
Aga Mars profil
10.09.2015 10:51 odpowiedz
...a raz pol na pol z chlebowa i razowa (obydwie orkiszowe) Rodzicom bardzo smakowal, ja jednak wole te na zakwasie ;)
Esme profil
10.09.2015 16:59 odpowiedz
Obydwa świetne:) Myślałam, że przy okazji podróży do Polski masz przerwę w pieczeniu...a tu tylko przerwa w zamieszczaniu zdjęć;)
Aga Mars profil
10.09.2015 18:13 odpowiedz
No co ty, Rodzice sprawili sobie nowy piekarnik, trzeba go bylo przetestowac ;)
Aga Mars profil
10.09.2015 10:49 odpowiedz
Pieklam dwa razy. Raz z maka biala chlebowa...
nika_j profil
10.09.2015 13:06 odpowiedz
Piękne bochenki. Pozdrawiam. :)
Aga Mars profil
10.09.2015 13:45 odpowiedz
Dzieki :)
cukierkowylukier profil
21.08.2015 11:09 odpowiedz
Pomocy, proszę !
Za każdym razem, gdy piekę chleb wychodzi on zakalcowaty. Nie wiem co robię źle. Jestem prawie pewna, że wszystko jest jak w przepisie.
Ciasta z Moich Wypieków zawsze wychodzą perfekcyjnie, natomiast żaden chleb jeszcze nie wyszedł przynajmniej zadowalająco, zawsze zakalec.
Wiem, że podaję małą ilość informacji, ale czy ktoś ma podobny problem, bądź orientuje się co może być powodem ?
(drożdże są świeże, mąka taka jak ma być, woda nie za gorąca )
Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
21.08.2015 11:16 odpowiedz
Jakiej dokładnie mąki Pani użyła? Czy składniki odmierzane na wadze? Czy robiła Pani rozczyn ze świeżych drożdży? Czy wyrabiane jest ręcznie przez 10 minut czy w maszynie/mikserze? Może wyrasta zbyt krótko - czy podwaja objętość? A czy ciasto drożdżowe udaje się zawsze bez problemu?
cukierkowylukier profil
25.08.2015 10:01 odpowiedz
używałam mąki pszennej (nie chlebowej) do zwykłych chlebów, a orkiszowa była z Melvitu (jeśli to ma znaczenie).
Składniki były odmierzane, rozczyn też zawsze robię (nie używam suchych bo rodzina ma po nich zgagę).
Wyrabiam ok. 5-8 minut w termomiksie na specjalnym programie do ciasta drożdzowego i trzymam je w ciepłym miejscu ok. 1-2 h w zależności od tego jak wyrasta.

Drożdżowe zawsze wychodzi dobrze, rośnie wręcz rewelacyjnie i właśnie to mnie dziwi, że w chlebach wręcz przeciwnie .
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2015 10:49 odpowiedz
Wygląda na to, że wszystko dobrze jest przygotowane... nie wiem, niestety, co może być przyczyną, musiałabym być chyba z Panią podczas całego procesu, by wyłapać błąd.. Dziwna sprawa, tym bardziej, że drożdżowe zawsze ładnie się udaje. 
Rozska profil
11.08.2015 12:36 odpowiedz
Chcialabym dodac do chlea figi i orzechy wloskie. Czy powinnam je dodac do ciasta w momencie wyrabiania czy jak juz ciasto wyrosnie! Bardzo dziekuje :)
agnsud profil
11.08.2015 14:56 odpowiedz
Pod koniec wyrabania
May profil
28.07.2015 19:12 odpowiedz
Pomimo mojej pomyłki - dolało mi się za dużo wody - chlebek wyszedł pyszny, z chrupiącą skórką. Podczas wyrabiania ciasta musiałam niestety dodać więcej mąki, bo ciasto było zbyt wodniste. Ale nie miało to negatywnego wpływu na efekt końcowy, bo chleb znika w oczach ;)
Karolka2884 profil
26.06.2015 18:49 odpowiedz
Jeszcze jedno pytanie! Wyrabiajac ciasto na chleb w KitchenAid jakiej koncowki powinnam uzyc? i jak dlugo je wyrabiac?
Dzieki,
K.
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2015 21:27 odpowiedz
Używamy haka, około 15 minut - można poczytać w instrukcji :). Zależy jeszcze od mocy Kiciusia, by nie przegrzać silnika. 
Karolka2884 profil
26.06.2015 17:25 odpowiedz
Witam,
Wczoraj upieklam ten chlebek pierwszy raz. W smaku jest super ale: ciasto zbyt nie wyroslo, wyszla tylko jedna foremka a nie dwie. Skorka chrupiaca lecz w srodku jest ciut za wilgotny/ zbity. Czy to wina drozdzy czy ja cos zle zrobilam? Wyrastal prawie 2h w pokojowej temperaturze, w desperacji na koniec wsadzilam go do lekko nagrzanego piekarnika.
Please help!
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2015 21:27 odpowiedz
Tak, to może być wina drożdży, jakich użyłaś?
Karolka2884 profil
27.06.2015 01:43 odpowiedz
w saszetce, instant dry, 7g quick rise.
niecnie profil
06.08.2015 08:56 odpowiedz
Czy suche drożdże z tesco yeast będą równie dobre jak dr. Oetker?
Czy wybrać jeszcze jakieś inne?
Zyrafka.gotuje profil
19.06.2015 08:58 odpowiedz
Wow! Niesamowity chlebuś! Pyszny, łatwy w przygotowaniu;) Użyłam razowej maki orkiszowej kupionej w UK w Tesco cena £2.09 za 1 kg. Wprawdzie poczatek stresujący- użyłam jednej dużej foremki i ciasto po prawie h wyrosło poza formę, ale zebrałam nadmiar, wstawiłam do piekarnika i upiekł sie super chlebek;)
zupazgryzoni profil
21.05.2015 23:41 odpowiedz
Zawsze się udaje. W okresie grzewczym do wyrastania ustawiam na kaloryferze (na słabym grzaniu, ale pomaga).
Aga Mars profil
22.05.2015 13:59 odpowiedz
Wyglada super :)
EdytaK profil
15.05.2015 16:16 odpowiedz
Zrobiłam ponownie. Wciąż bardziej zbity, ale baaardzo dobry :-)
Aga Mars profil
16.05.2015 10:37 odpowiedz
Bardzo ladny :)
EdytaK profil
11.05.2015 09:39 odpowiedz
Mój wyszedł bardziej zbity, miał mniej takich dziurek. Wyrabiałam ręcznie, ale długo. Pięknie wyrósł. Nie mniej jednak w smaku bardzo dobry. Bardzo polecam. Będę go piekła częściej :-)
malinowa_jagoda profil
03.05.2015 11:06 odpowiedz
Baaaardzo smaczny, ja dałam jednak podwójną ilość drożdży i zwykły olej bo nie miałam oliwy. Posypałam makiem i sezamem. Pytanie, co zrobić by tyle ziarenek z wierzchu chleba nie odpadało?
27.08.2015 08:08 odpowiedz
Posmarować żółtkiem z odrobiną mleka. Ziarna przykleją się a chleb będzie błyszczący.
martusia351 profil
01.05.2015 09:52 odpowiedz
Czy jestvsposob na zrobienie tego chlebka na zakwasie?
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2015 10:23 odpowiedz
Mam w planach orkiszowiec na zakwasie, póki co proponuję wybrać jeden z chlebów na zakwasie i podmienić mąki na orkiszowe, będzie prościej :). 
martusia351 profil
01.05.2015 11:54 odpowiedz
I moge bez zmiany proporcji zamienic maake? Ktory Pani poleci do tego eksperymentu?
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2015 21:05 odpowiedz
Można, ale na pewno będą małe zmiany w ilości płynów, ale są też przy użyciu mąki z innych młynów. Polecam np. chleb polski. 
Gosiulka profil
30.04.2015 22:10 odpowiedz
Witam
z jakiej mąki orkiszowej jest ten chlebek -typ 750, 1100 czy 2000? Poszłam dzisiaj do sklepu po make orkiszowa a tam 3 rodzaje. Żadnej nie kupiłam bo cena wysoka a nie chciałam źle trafić :)
AnnaK81 profil
30.04.2015 18:35 odpowiedz
Pyszny!! Polecam każdemu bo naprawdę smakuje o niebo lepiej niż jakikolwiek chleb z piekarni.
BasiaS profil
27.04.2015 19:41 odpowiedz
Piekłam ten chlebek wiele razy za każdym razem dodawałam po 1 garści słonecznika, pestek dyni i siemienia lnianego. Był pyszny ale kruszył się i jak dla mnie był trochę za suchy. Ale przeczytałam w internecie, że ziarna trzeba namoczyć we wrzątku minimum 8 godz. (120g ziaren/120 ml. wody), ponieważ chłoną wodę z ciasta i dlatego jest suche. Teraz chlebek wychodzi mega pyszny, wilgotny i wytrzymuje nawet 1,5 tygodnia. Polecam!!:)
pani.julio profil
14.04.2015 14:50 odpowiedz
Mam pytanie, czy jeśli chcę dodać do chleba oliwki albo suszone pomidory, to jakoś trzeba wtedy zmieniać przepis? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2015 16:54 odpowiedz
Nie trzeba.
ana909 profil
29.03.2015 19:24 odpowiedz
W koncu go upiekłam :) i chyba juz wiecej nie kupimy żadnego chleba. Następnym razem na pewno dam wiecej soli (dałam 2 plaskie łyżeczki i to okazalo się o odrobinę za mało), wiecej ziaren słonecznika i platkow owsianych i hmm... obniżę temperaturę dla rośnięcia... Wstawilam go do doslownie delikatnie nagrzanego piekarnika (poniewaz w kuchni mam dosc chlodno) i po 30 minutach wychodził z formy :) ale ten smak... i swiadomosc, ze jem cos zdrowego i domowego :)
aniabera profil
24.03.2015 18:01 odpowiedz
Witam :-) chlebek piekłam już 2 razy i jest rewelacyjny ale chciałabym spróbować upiec go na zakwasie żytnim..czy jest jakaś różnica w jego sposobie "robienia" ??? czy po prostu zamiast drożdży w sensie w tym samym momencie dodaje się zakwas?? Aha i w którym momencie mam zabrać zaczyn na następny chleb???
agnsud profil
24.03.2015 18:28 odpowiedz
Witam,
"Dorota, Moje Wypieki30.01.2015 11:49 • odpowiedz
Nie. Jeśli chcesz upiec chleb orkiszowy na zakwasie najlepiej skorzystać np. z tego przepisu, zamiast mąki pszennej chlebowej użyć dowolnej mąki orkiszowej. Zakwas może być żytni."
"tego przepisu" jest podlinkowane, musisz sama sprawdzić, o który przepis chodzi. Przeglądanie komentarzy naprawdę nie boli :)
aniabera profil
24.03.2015 20:02 odpowiedz
dziękuję za pomoc w sumie niekoniecznie musiałaś na końcu użyć sarkazmu- grzecznie zapytałam.
M_oNia6666 profil
20.03.2015 10:23 odpowiedz
:)
M_oNia6666 profil
20.03.2015 10:15 odpowiedz
Witam wczoraj upiekłam ten chlebuś.. troszkę dodałam od siebie jest rewelacyjny:) dodałam czarnuszkę siemię lniane chia słonecznik i troszkę więcej wody!! Synek (4lata) powiedział "najwspanialsy chebek w moim zyciu"
Natasza1 profil
12.03.2015 12:18 odpowiedz
Chlebek bardzo smaczny :)
ana909 profil
01.03.2015 21:15 odpowiedz
Jak długo ten chlebek utrzymuje świeżość? Jemy z mężem bardzo malo pieczywa, wiec jedna keksówka starczylaby nam na tydzien... A chlebek wygląda bardzo zachęcająco :)
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2015 21:20 odpowiedz
Dawno już go piekłam... piekę teraz zazwyczaj na zakwasie, ale zawsze można część zamrozić :).
ana909 profil
01.03.2015 21:48 odpowiedz
u nas zakwas odpada, nie mialabym czasu się nim zajmować ze względu na pracę (co drugi dzien nie ma mnie w domu). Ale pomysł z mrożeniem jest dobry :) Jedno pytanie (pracuję w piekarni), w książeczce specyfikacji towarowej mam opisany chleb orkiszowy zawierajacy zaledwie 10-15% mąki orkiszowej z twierdzeniem, ze NIE DA się upiec w calosci chleba orkiszowego (moze to dotyczy chleba na zakwasie?), ze względu na kiepskie wlasciwosci mąki orkiszowej. Czy domysla się Pani dlaczego taka informacja się tam znajduje, skoro tutaj mam istny dowód, że to kłamstwo? Nie lubię wciskać ludziom kitu, a wychodzi na to ze do tej pory to robilam. A wielu klientow o to pyta...
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2015 01:08 odpowiedz
Niestety, nie wiem dlaczego, nie rozumiem, to dziwne :). 
nika_j profil
02.03.2015 11:17 odpowiedz
Ja używam prawie wyłącznie mąki orkiszowej, do wszystkiego. Tylko biszkopty piekę na tortowej, ale i to się zmieni. Wszędzie tam gdzie w przepisie jest pszenna używam orkiszowej jasnej. :) Orkiszowa jest z 3 razy droższa od zwykłej pszennej nawet dobrej jakości, a dobrej jakości orkiszowa nawet więcej, więc wniosek nasuwa się sam; Kto by kupił chleb orkiszowy w takiej cenie? ;)
ana909 profil
14.03.2015 18:40 odpowiedz
czy orkiszowa wymaga jakichś zmian w przepisie? Tzn, np czy tak jak mąka pełnoziarnista potrzebuje więcej płynu? Albo cukru, tłuszczu? Czy wystarczy podmienic zwyklą mąkę i dodac reszte tak jak w przepisie?
diego profil
20.03.2015 11:53
Od dwóch miesięcy korzystam wyłącznie z mąki orkiszowej. Z moich doświadczeń wynika, że mąka orkiszowa w wypiekach drożdżowych potrzebuje trochę mniej płynu niż zwykła mąka pszenna.
diego profil
20.03.2015 11:54 odpowiedz
Piekłam biszkopt z mąki orkiszowej typ 500. Fantastycznie się udał :)
Gość: agnsud
01.03.2015 21:43 odpowiedz
U mnie w domu jem tylko ja - kroję więc na kromki i zamrażam. Wyciągam tyle, ile potrzeba i zostawiam na kilka minut na desce (robię tak z każdym chlebem)
Natasza1 profil
12.03.2015 12:16 odpowiedz
U nas tez zjada się nie dużo chleba. Na 3 dzień nadal nam smakowal
Gość: Klaraveritas
01.03.2015 18:42 odpowiedz
Witam, jutro planuje skorzystać z przepisu ale mam pytanie, czy udałoby się z tego ciasta bułki i czy przed wstawieniem do piekarnika mogę posypać je czarnuszka? Zastanawiam sie czy sie nie spali i nie zmieni smaku, będę wdzięczna za odpowiedz
agnsud profil
01.03.2015 19:09 odpowiedz
Kilka komentarzy niżej "magda" napisała o bułkach.
Czarnuszką możesz posypać,możesz też dać do środka (ja tak robię)
Gość: Asia
28.02.2015 20:31 odpowiedz
Chleb przepyszny:)Ostatnio piekłam z mąki orkiszowej typ 650.Dzisiaj postanowiłam wymieszać ją pół na pół z mąką ork.z pełnego przemiału.Mam nadzieję że wyjdzie równie dobry.Mogłam zapytać wcześniej o poradę...
Gość: maxxximaa
24.02.2015 11:15 odpowiedz
dzieciaki są zachwycone, a ciężko je do czegoś nowego przekonać.... chlebek pyszny
Gość: ola
23.02.2015 23:08 odpowiedz
Czym mogę zastąpić miód. Bo czekam na swojski i nie chce kupować w sklepie dla jednej łyżki. A ma chęć zrobić ten chleb jutro.
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2015 23:30 odpowiedz
1 łyżeczką cukru lub można pominąć.
Gość: ola
25.02.2015 20:12 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź ☺
kruczek168 profil
23.02.2015 15:37 odpowiedz
Witam.czy chleb orkiszowy mozna wyrobić w maszynie?jak tak to czy na programie "dough" nie bedzie za długo?pozdrawiam serdecznie.Agnieszka
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2015 23:31 odpowiedz
Będzie zbyt długo, chleb powinien wyrastać już w foremce, nie w maszynie.
agatcha profil
04.12.2015 13:59 odpowiedz
Wyrobiłam chleb w maszynie ale przed wyrastaniem włożyłam do formy.
Gość: ziomek
22.02.2015 20:43 odpowiedz
przed pieczenie wysmarowac mlekiem ? ile mleka ? z gory dziekuje za odpowiedz
agnsud profil
22.02.2015 21:41 odpowiedz
odrobina (łyżka?), do posmarowania np. pędzelkiem.
Gość: effa
22.02.2015 17:26 odpowiedz
Chlebek piekłam już wiele razy.Zawsze pięknie rośnie,ma chrupiącą skórkę,tylko chciałabym aby miał bardziej wilgotny miąższ.Czy da się to uzyskać?
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2015 00:03 odpowiedz
Ten chleb ma wilgotny miąższ. Czy używa Pani mąki orkiszowej jasnej czy razowej? Może jest zbyt długo pieczony? Może już szybciej jest gotowy?
helenka25 profil
24.02.2015 23:39 odpowiedz
Ja moge podpowiedzieć, ze gdy upiekłam z maki orkiszowej razowej, to wyszedł taki właśnie suchy w środku i wydaje mi się, ze to z powodu zbyt małej ilości wody. Bo gdy zrobiłam z mieszanki mąk orkiszowych - jasnej i ciemnej, w proporcji 500g jasnej i 300g ciemnej, to z tą ilością wody wyszedł bardziej wilgotny.
Gość: magda
20.02.2015 23:54 odpowiedz
Marna ze mnie kucharka do wypieków :( najgorzej nie lubie lepiącego się ciasta do rąk a nie mam miksera , a wiec ciasto zostawiłam do wyrosniecia nie do końca dobrze ugniecione , potem łyzka nakladalam na blache ( bo dalej się kleilo) wstawiłam do piekarnika 200stopni i 30 minut - buleczki wyszly super , az nie mogla w to uwierzyć , chrupiaca skórka i idealny srodek , a jakie pyszneeeee :)
Gość: margalo37
19.02.2015 18:19 odpowiedz
Przed chila upieklam swoj pierwszy chleb orkiszowy wyszedl zarombisty pyszny wilgotny skórka chrupiaca
Gość: Beti
16.02.2015 23:23 odpowiedz
A mi sie za bardzo przypiekli :-( skórka jak kamień. Piekłam w 200 stopniach jednak po 40 min był nie upieczony zatem zrobiłam drugi też piekłam w 200 stopniach ale już dłużej siedział i sie chyba za bardzo od zewnątrz przypiekli, czy jakoś tego mozna uniknąć? Dodam, ze upiekłam go z połowy skladników
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2015 11:02 odpowiedz
Wydaje mi się, że zbyt długo pieczony. Można też piec go półkę niżej w piekarniku i bez termoobiegu.
Gość: Beti
17.02.2015 14:26 odpowiedz
Dziękuje Dorotko za odpowiedz :-) przetestuje pieczenie niżej bo piekłam na środkowej blaszce :-) a czy np. Posmarowania czymś przed lub po pieczeniu może Ew. Zmiękczyć skórkę ? Właśnie go zajadam i prawdę mówiąc jest smaczny tylko ńie wiem czy prawidłowe jest to, ze ma jakby trochę lepki środek :-(
Gość: kicia
14.02.2015 18:43 odpowiedz
Można go upiec w garnku żeliwnym?
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2015 23:54 odpowiedz
Tak.
Gość: xxk
09.02.2015 13:03 odpowiedz
Czy można mieszać mąkę orkiszową w tym przepisie z inną, np. pszenną?
Jakie bedą tego efekty?
kropki profil
08.02.2015 21:20 odpowiedz
Przez pomyłkę zamiast mąki orkiszowej dałam żytnią.... były w takich samych opakowaniach, zorientowałam się po konsystecji, że coś nie halo:/ Wyjdzie coś z tego? Błagam o pomoc, bo zrobiłam tak jak w przepisie, tylko mąka nie taka. Ile toto piec? W jakiej temperaturze? Ile powinno wyrastać? Nie jestem na tyle biegła w pieczeniu chleba, żeby na szybko zmodyfikować przepis, dodać innej mąki, wody i ratować chleb.
Zła jestem jak diabli, zostałam bez chleba i prawdopodobnie zmarnowałam 400 gramów dobrej żytniej mąki....
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2015 23:46 odpowiedz
Powinno wyrastać do podwojenia objętości. Drożdży i wody do takiej mąki daje się więcej, inaczej chleb będzie zbyt suchy, zbity, nie wyrośnie. Daj proszę znać, czy coś z tego wyszło. Chleb będzie ciężki, nie będzie przypominał tego ze zdjęć.
kropki profil
09.02.2015 18:58 odpowiedz
Wyszedł taki właśnie zbity i ciężki "więzienny" ciemny chlebek. No i nie wyrósł bardzo. Nie jest to najpyszniejszy wypiek na świecie, ale do zupy czy gulaszu da się zjeść.
A ten orkiszowy robię zawsze jak nie chce mi się bawić z zakwasem i bardzo go lubimy. Tym razem nie wiem o czym myślałam jak wyjmowałam mąkę z szafki.
W każdym razie, jak ktoś namota tak jak ja, to informuję, że chleb zjadliwy... Ale lepiej trzymać się przepisu i nie myśleć o niebieskich migdałach jak się wyjmuje składniki z szafek:)
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2015 21:59 odpowiedz
;)
Gość: serjos
04.02.2015 17:49 odpowiedz
Czy moge zamiast oliwy z oliwek dodac oleju lnianego do tego chlebka?
Gość: AniaWlodarz
07.02.2015 17:55 odpowiedz
O ile dobrze pamiętam, to oleju lnianego nie wolno poddawać obróbce termicznej.
Gość: mxs
03.02.2015 20:33 odpowiedz
Znajomi robili podobny chlebek, z czosnkiem i czymś jeszcze był.. przepyszny!! dosłownie lepszego nie jadłam.. pychotka!
agnsud profil
03.02.2015 21:55 odpowiedz
świetny pomysł, wobec tego mój następny będzie ze smażoną cebulką!
Gość: Annya
02.02.2015 21:51 odpowiedz
Witam, mam takie pytanko odnośnie przepisów na chleby i bułki na blogu, w których składnikach podane są drożdże suche, czy one wychodzą ? Tak jak na świeżych drożdżach ? Do tej pory piekłam na świeżych (ale nie zawsze mam do nich dostęp) i bardzo mnie to ciekawi czy na suchych również mi wyjdą ??
Pozdrawiam :) uwielbiam "mojewypieki" !!!
agnsud profil
02.02.2015 22:39 odpowiedz
Wychodzą!! Wszystkie! A jakie to wygodne :).
Gość: Annya
02.02.2015 23:38 odpowiedz
Dzięki !
Więc zaczynam próbować :)
agnsud profil
03.02.2015 10:48 odpowiedz
Ten chleb jest dobrym wyborem - wychodzi zawsze, jest pyszny, wspaniale przyjmuje dodatki. Piekę go co kilka dni i za każdym razem inny: dosypuję mak, słonecznik, orzechy, siemię lniane, kminek, żurawinę, suszone śliwki, sezam, pestki z dyni, pistacje, majeranek, rozmaryn - ach, tyle jest jeszcze możliwości i kombinacji :)
Gość: annya
03.02.2015 12:20 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedzi, bardzo miło z Twojej strony :)
Dostałam od męża wymarzony mikser, mamy zimę, więc mam więcej wolnego czasu, więc jak tylko chlebek zasmakuje moim urwisom, to będę korzystać z rożnych możliwości i kombinacji, które zaproponowałaś :)
Dzięki wielkie!!!
agnsud profil
03.02.2015 15:26
Zapomniałam wspomnieć o czarnusze :).
Gratuluję prezentu (mój mikser też wyrabia za mnie chlebek - to też wspaniale ułatwienie, prawda?)
Powodzenia :)
Gość: MagLena
15.02.2015 17:32 odpowiedz
A w jakich (chociaż mniej więcej :) ) proporcjach dodaje Pani te dodatki? Np 200 g nie będzie za dużo? Czy chleb jest wtedy cięższy? Mniej wyrośnie? Pierwszy raz będę piekła chleb i mój wybór padł właśnie na ten przepis bo 1) przepis mało skąplikowany, 2) zależy mi na chlebie właśnie orkiszowym. A śiemie lniane namacza Pani przed dodaniem do ciasta? Z góry dziękuje za odpowiedz :)
agnsud profil
15.02.2015 19:54
Przeważnie sypię na oko, czasem staram się odmierzać łyżkami (ze dwie łyżki siemienia daję zawsze, nie namaczam), resztę składników ile mi się wymyśli. Wczoraj poszło ze 4 łyżki słonecznika, 3/4 garści pestek dyni, maku hmmm... pół garści? Wydaje mi się, że zawsze może być tego więcej niż 200 g. Wyrasta! Różnie, bo w różnych proporcjach mieszam mąkę białą z razową (pilnuję tylko, by było zawsze 400 g - piekę zawsze jeden, z połowy porcji z przepisu) - ale podwaja lub nawet potraja pierwotna objętość (gdzieś niżej w komentarzach wstawiłam zdjęcie chlebka w wielką górką). A to wczorajszy, podwojony :)
agnsud profil
15.02.2015 20:33
Może na pierwszy raz lepiej upiec chleb bez dodatków - żeby go "wyczuć". A potem powoli, przy każdym kolejnym, śmielej eksperymentować :)
agnsud profil
15.02.2015 21:32
Nie wskoczyło zdjęcie, teraz może pójdzie lepiej :)
Gość: MagLena
15.02.2015 18:35 odpowiedz
A w jakich (chociaż mniej więcej :) ) proporcjach dodaje Pani te dodatki? Np 200 g nie będzie za dużo? Czy chleb jest wtedy cięższy? Mniej wyrośnie? Pierwszy raz będę piekła chleb i mój wybór padł właśnie na ten przepis bo 1) przepis mało skąplikowany, 2) zależy mi na chlebie właśnie orkiszowym. A śiemie lniane namacza Pani przed dodaniem do ciasta? Z góry dziękuje za odpowiedz :)
Gość: MagLena
16.02.2015 12:32 odpowiedz
Dziękuje za szybką odpowiedz :) Dziś będę piekła chleb - tak jak Pani z połowy porcji i faktycznie za pierwszym razem nie dodam żadnych dodatków obsype go jedynie sezamem :) Mam nadzieje, ze sie uda bo w sklepie była tylko mąka orkiszowa typ 700 (z tego co czytałam 2000 byłaby lepsza) zmieszam ja z pszenną razową 2000 lub pszenną graham 1850 - sama jeszcze nie wiem z którą byłaby lepsza... Gdyby miała Pani jakies doświadczenie z takim miksem mąk to tez chętnie przeczytam Pani opinie :)
agnsud profil
16.02.2015 14:24
Kupuję mąkę orkiszową na placu od pani, która ma je w wielkich worach jako: "mąka orkiszowa biała" i "mąka orkiszowa graham" - numerów nie ma.
Wg tej strony: http://www.makaorkiszowa.com.pl/ - to chyba 700 i 1850.
agnsud profil
16.02.2015 14:26
za wcześnie wysłałam poprzedni komentarz - chciałam jeszcze dopisać, że nie mieszałam ze zwykłą pszenną - więc nie doradzę tej kwestii :)
Gość: gocha
08.02.2015 12:06 odpowiedz
Według mnie niektóre wychodzą nawet lepiej na suchych drożdżach (np. chleb wieloziarnisty). Suche są dobre dla tych, którzy nie lubią zapachu drożdży w upieczonym cieście. Znacznie mniej je czuć:-)
Gość: Alutka78
30.01.2015 14:47 odpowiedz
Czesc. Mam make orkiszowa razowa,czy moge do twojego przepisu na Chleb orkiszowy uzyc ja w stosunku 1:1 z maka pszena"chlebowa"(strong)?
Dziekuje X
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2015 01:44 odpowiedz
Tak, ale chleb wyjdzie inny.
Gość: Merida
29.01.2015 15:59 odpowiedz
Witam, czy drożdże można zastąpić zakwasem? Jeśli tak, to w jakiej ilości? Z góry dziękuję za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2015 11:49 odpowiedz
Nie. Jeśli chcesz upiec chleb orkiszowy na zakwasie najlepiej skorzystać np. z tego przepisu, zamiast mąki pszennej chlebowej użyć dowolnej mąki orkiszowej. Zakwas może być żytni.
Gość: Agnieszka
26.01.2015 22:41 odpowiedz
Pyszny, bede robic czesto.
Gość: Doti
26.01.2015 12:18 odpowiedz
Witam, mam tylko 5 gr drożdży suchych a chciałabym dzisiaj zrobić chlebek, czy mogę dodać odrobinę zaczynu z drożdży świeżych czy lepiej nie ryzykować i zrobić pół porcji z suchych? Z góry dziękuję za odpowiedź, D
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2015 21:29 odpowiedz
Można, bez problemu :).
pozdrawiam
Gość: Daria
25.01.2015 23:13 odpowiedz
Kochana! No i znowu muszę się pochwalić:) Po raz drugi upiekłam chleb wg tego przepisu, z tym że zamiast mąki orkiszowej dałam pół na pół mąkę razową i pszenną- wyszedł przepyszny!!!!!
Dziękuję! I pozdrawiam!
Gość: karolina
24.01.2015 13:29 odpowiedz
mogę użyć mąki orkiszowej razowej? :)
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2015 13:57 odpowiedz
Jak najbardziej.
helenka25 profil
22.01.2015 19:19 odpowiedz
Pyszny!!! Nic dodać, nic ująć. Mniam:)
Gość: Daria
19.01.2015 23:49 odpowiedz
Kochana! Dzisiaj upiekłam ten chleb (mój pierwszy w życiu!) i wyszedł obłędny!!!! Co prawda zmieszałam mąkę orkiszową z pszenną (500g +300g), ale normalnie niebo w gębie:) Polecam wszystkim!
Dziękuję za cudowny przepis i gorąco pozdrawiam!
Gość: emka
19.01.2015 14:01 odpowiedz
witam, może moje pytanie wyda się głupie - ale jestem zupełnym laikiem. Jeżeli robię na zwykłych drożdżach to najpierw muszę je rozcieńczyć do podrośnięcia i później jak wyrobię ciasto- chlebek ponownie postawić żeby podrósł? obawiam się żeby nie zmarnować składników? z góry dziękuje i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2015 21:27 odpowiedz
Z dodatkiem drożdży świeżych należy najpierw zrobić rozczyn. Taki rozczyn wymieszać z pozostałymi składnikami, wyrobić. Dalej wg przepisu.
Początkująca85 profil
14.01.2015 10:51 odpowiedz
Wczoraj upieklam ten chleb (moj pierwszy w zyciu) i jest przepyszny. Pieklam w formie 30x10 a z reszty ciasta probowalam zrobic buleczki:) Niestety zamiast buleczek wyszly mi bardzo pyszne placuszki:) W zwiazku z tym mam pytanie, czy to ciasto jest zbyt rzadkie na bulki czy ja moze cos zle robie?
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2015 12:27 odpowiedz
Nie pamietam już w tej chwili konsystencji ciasta, ale możliwe, że to ciasto typowo chlebowe :).
Gość: KyRaA
11.01.2015 17:12 odpowiedz
Pomocy! Zawsze piekę ten chlebek z drożdżami suchymi, ale dopiero teraz odkryłam, że mi się skończyły ;( Mam tylko proszek do pieczenia ... czy jest w ogóle sens próbować dodać proszku/sody, zamiast drożdży? Ile wtedy? Próbował ktoś? Heeeelpppp :(
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 18:31 odpowiedz
Ojej, nie, szkoda składników.
Gość: KyRaA
11.01.2015 18:40 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź ... wychodzi na to, że zostaniemy bez chleba :(
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 18:58 odpowiedz
Jeśli posiada Pani sodę oczyszczoną, można upiec ten chleb
 
Gość: siwanww
09.01.2015 20:32 odpowiedz
czy moge ten chleb upiec w maszynie?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 13:52 odpowiedz
Nie próbowałam, nie wiem, czy się uda.
mamba87 profil
09.01.2015 18:57 odpowiedz
Uwielbiam ten chlebek, dodaję do niego ziarna, jest pyszny :)
Czy ktoś próbował zastąpić mąkę pszenną całkowicie lub w całości mąką orkiszową pełnoziarnistą?
Gość: gagat
13.01.2015 23:50 odpowiedz
Tak. I jest absolutnie przepyszny :)
Po kilku eksperymentach z dodawanien mąki pszennej i żytniej, wrocilam do samego orkiszu. Oczywiście wersja pełnoziarnista :) do tego slonecznik i dynia.
Gość: scrpico
02.01.2015 22:51 odpowiedz
Od pierwszego razu mi się udał.Piekę 2 x w tygodniu już nie kupuje.
malusia profil
10.12.2014 23:35 odpowiedz
Chleb orkiszowy jest na dziennym porządku u nas w domu innego nie jemy ten jest przepyszny :)
Gość: czitka
12.01.2015 20:25 odpowiedz
witam.
Ja ten chlebek piekę od jakiegoś czasu 2 x w tygodniu jest najlepszy jaki wypiekalam do tej pory. Nie wiem jak tu dodac zdjecia co by potwierdzilo moje wypieki.
gohgoh profil
03.12.2014 10:07 odpowiedz
Witam, bardzo proszę o radę w pewnej sprawie,
otóż od wielu miesięcy piekę chlebek z tego przepisu i został on moim ulubionym chlebem,ale od czasu przeprowadzki, gdzie mam nowy(inny) piekarnik za każdym razem wychodzi i surowy w środku.
Trzymam się przepisu, nic nie zmieniłam, maką wciąż ta sama , piekę na górnej i dolnej grzałce. Wg mnie ten piekarnik słabo grzeje gdy ustawiony jest na górą i dolna grzałkę (nagrzewał się strasznie długo ),ale wtedy za drugim razem piekłam go dłużej i to samo. Może spróbować na termoobiegu?
Bardzo proszę o radę, gdyż uwielbiam ten chlebek i nie chcę z niego rezygnować
:( no i mąka orkiszowa do tanich nie należy,a już prawie kg poszedł w cholerę...
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2014 10:31 odpowiedz
Proszę spróbować z termoobiegiem. Ja od pewnego czasu też mam inny piekarnik i chleby pieczone góra-dół nie wychodziły ładne i przyrumienione po bokach, a jedynie z góry i dołu. Z termoobiegiem to zupełnie inna sprawa. Piecze się krócej, ale chleb jest ładnie zarumieniony z każdej strony i ciepło dochodzi wszędzie. Trzeba próbować :).
gohgoh profil
10.12.2014 15:02 odpowiedz
bardzo dziękuję za odpowiedź ! Spróbuję dziś z termoobiegiem!:)
Gość: malusia
12.12.2014 01:13 odpowiedz
Ja w swoim piekarniku piekę 50 minut grzałka góra dół w 180 stopniach i piecze się bardzo ładnie równomiernie.Trzeba wyczuć swój piekarnik i czasami mąka idzie w cholerę tak jak napisała gohgoh ale uda się następnym razem grunt to nie rezygnować bo warto piec swoje chlebki. Życzę powodzenia
1 | 2 | 3 | 4 | 5    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach