Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


czwartek, 13 października 2016

Ciasto czekoladowo - kasztanowe

Połączenie kasztanów i czekolady w postaci lekkiego, bezglutenowego kasztanowego puddingu. Deser nie przysparzający trudności w wykonaniu. Bardzo wilgotny i zarazem lekki. Jak się można domyślić, główne skrzypce w smaku gra czekolada, jednak przez dodatek kasztanowego puree jest smak jest bardzo wyważony, delikatny, a całość bardzo elegancka... Można podawać z bitą śmietaną lub po prostu oprószone cukrem pudrem :-).

Składniki:

  • 415 g niesłodzonego puree z kasztanów*
  • 125 g masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżka ciemnego rumu
  • 6 dużych jajek, białka i żółtka oddzielnie
  • 250 g deserowej lub gorzkiej czekolady
  • szczypta soli
  • 50 g drobnego cukru do wypieków
  • 25 g jasnego brązowego cukru muscovado

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofali, przestudzić.

W misie miksera umieścić masło i cukier muscovado. Utrzeć do powstania puszystej masy maślanej. Dodać puree z kasztanów, wanilię, rum, żółtka, przestudzoną czekoladę. Zmiksować do połączenia się składników.

W osobnym naczyniu ubić białka z odrobiną soli, na sztywno. Dodawać drobny cukier, łyżka po łyżce, stopniowo, ubijając po każdym dodaniu. Ubite białka dodać do mieszanki kasztanowej, wymieszać delikatnie rózgą kuchenną do połączenia.

Gotowe ciasto przelać do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 minut. Ciasto wyrośnie do brzegów tortownicy, popęka. Wyjąć, wystudzić - podczas studzenia opadnie.

Podawać oprószone cukrem pudrem.

* Można wykorzystać gotowe niesłodzone puree z kasztanów dostępne w sklepach (w puszce lub w słoiczkach) można też wykonać je w domu z kasztanów jadalnych - tutaj przepis.

Smacznego :-).

Ciasto czekoladowo - kasztanowe

Ciasto czekoladowo - kasztanowe

Źródło przepisu - "How to be a domestic goddess" Nigella Lawson.

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 2)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (27)
sege1 profil
15.03.2017 21:54 odpowiedz
W końcu zdecydowałam się wykorzystać słoik puree z kasztanów i upiekłam ciasto- nie dodawałam cukru bo miałam słodzone. Deser ciekawy,dość łatwy ale naprawdę mocno czekoladowy- po małym kawałku ma się dosc
betty69 profil
25.02.2017 18:37 odpowiedz
Ależ ekspresowa odpowiedź, jeszcze raz bardzo dziękuję
betty69 profil
25.02.2017 17:58 odpowiedz
Kupiłam kasztany prażone i w puszce w wodzie bez jakichkolwiek dodatków, czy któreś z nich będą nadawać się do tego ciasta. Z góry dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 18:01 odpowiedz
Myślę, że tak. Z jednych i z drugich trzeba najpierw wykonać kasztanowe puree, by można je było użyć do ciasta - link. One są już ugotowane (czy te prażone też?) więc wystarczy zmiksować.
agnix profil
05.02.2017 14:50 odpowiedz
Bardzo dziękuję za ten znakomity przepis. Ciasto przed włożeniem do piekarnika miało konsystencję musu :-) , teraz jest w piekarniku.
korcia profil
09.11.2016 20:54 odpowiedz
przepraszam, nieaktualne tamto pytanie:) naprawiłam wagę, ale okazało się że mam za mało purree ok.300g. co mogę dołozyc by uzupełnić brak? nie chcę juz robić nowego puree, bo było to dla mnie męką...:)
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 17:08 odpowiedz
Zmniejszyłabym ilość pozostałych składników o 1/4. 
korcia profil
09.11.2016 12:31 odpowiedz
moze mi Pani powiedzieć ile to będzie mniej więcej 415 g kasztanow? niestety zepsula mi się waga...
moltona profil
25.10.2016 09:34 odpowiedz
Dziękuję:) a niech sobie opadają, halloweenowe diabły ;)
moltona profil
24.10.2016 23:31 odpowiedz
Czy można to ciasto upiec w formie babeczek? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2016 00:16 odpowiedz
Można, nie ma problemu :-). Mogą opaść jednak, jak i ciasto.
lisboa profil
17.10.2016 17:03 odpowiedz
Upiekłam to ciasto w weekend,było bardzo przyjemne, ale jednak, z tego typu ciast wolę wspaniały tort Caprese :) Tu moc czekolady przytłumiła delikatny aromat kasztanów no i trochę przeszkadzała mi ich mączystość. Ale i tak warto było spróbować, dziękuję za przepis. Mam jedno pytanie - po co kasztany piec w piekarniku, skoro i tak będzie z niego pure? To pieczenie sprawia, że skóra zmienia się w skorupę i strasznie trudno je obrać. Tu gdzie mieszkam, kasztany, pure, musy, kremy i lody z nich zrobione są na każdym kroku, to jeden z najpopularniejszych "niedzielnych" deserów. Kasztany gotujemy i obieramy, jak bób ( z resztą w sezonie je się je tutaj jak w Polsce bób właśnie) To znacznie ułatwia pracę nad przygotowaniem masy. Dodam jeszcze, że też trzeba je naciąć i należy je obierać zanim ostygną, bo z zimnych nie zejdzie już tak ładnie ta wewnętrzna, kudłata skórka. Może komuś się przyda ta drobna wskazówka. Pozdrawiam serdecznie ! :)
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2016 18:19 odpowiedz
Można je ugotować zamiast pieczenia, zgadza się :-). A można zapytać, gdzie Pani mieszka, gdzie kasztany są tak popularne?
pozdrawiam :)
agnsud profil
17.10.2016 21:42 odpowiedz
Patrząc po nicku obstawiam Lizbonę ;)
lisboa profil
18.10.2016 00:00 odpowiedz
Znacznie bliżej ojczyzny, bo u bratanków, tych od szabli i od szklanki ;-) Kasztanowe puree znajdziecie tu w każdym w sklepie spożywczym, w chłodniach z mrożonkami, sprzedają je tu w zamrożonych kostkach, już słodkie i najczęściej z aromatem waniliowym i rumowym. Natomiast wiadomo, że domowe najlepsze!!! :) Pozdrawiam serdecznie.
agnsud profil
18.10.2016 08:48 odpowiedz
Pozdrawiamy Węgry :)
lisboa profil
21.10.2016 16:19
Dziękuję i również pozdrawiam! :)
mariolas87 profil
15.10.2016 17:03 odpowiedz
To ciasto wygląda niesamowicie, muszę upiec takie w domu, świetny przepis i jaki piękny wygląd !
jolakwinta profil
15.10.2016 15:44 odpowiedz
Dorotko, jak wygláda to puree w puszce?? w uk.
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2016 21:58 odpowiedz
Obecnie w Tesco można nabyć takie, w opakowaniu:
autorka profil
14.10.2016 23:06 odpowiedz
Zastanawiam się czy wyjdzie jak zamiast masła użyję oleju kokosowego, a zamiast cukru - erytrol ?
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2016 23:18 odpowiedz
Niestety nie wiem, jak z tym olejem. Cukru jest mało więc nie będzie miał wpływu na wypiek.
miliii profil
14.10.2016 22:21 odpowiedz
Mam kupne puree słodzone. Czy nie dodawać już cukru?
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2016 22:45 odpowiedz
Nie dodajemy wtedy cukru.
Karolina806 profil
14.10.2016 20:41 odpowiedz
Czy zamiast kremu kasztanowego mogę użyć kajmaku? Pozdrawiam! :-)
Sztama profil
14.10.2016 21:39 odpowiedz
Wydaje mi się, że nie... W przepisie jest niesłodzone puree, a kajmak jest bardzo słodki. Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2016 22:45 odpowiedz
Nie można na pewno ;-). To zupełnie inny produkt.





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach