Strona główna O blogu O książce Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 929

sobota, 18 sierpnia 2007
Ciasto do pizzy (przepis I)

Teraz takie ciasto do pizzy jest u nas na topie :-). Jest to pizza na grubym spodzie - New York Style, z przepisu podanego przez Dziunię na GP. Spód nie jest bardzo gruby, ale chrupiący po bokach i puszysty w środku. Polecam, nie tylko przy remanentach w lodówce ;-)

Składniki na 3 spody o średnicy 30 cm lub 4 spody o średnicy 25 cm:

  • 650 g mąki pszennej (najlepiej typ 650)
  • 1½ łyżki cukru lub miodu
  • 2 łyżeczki soli
  • 1½ łyżeczki drożdży instant
  • 3 łyżki oliwy
  • 1¾ szklanki wody o temperaturze pokojowej (około 430 ml)

Suche składniki przesiać do naczynia, dodać mokre i miksować około 4 minut (ja zagniatam). Odstawić ciasto na 5 minut i miksować jeszcze 2 minuty. Podzielić ciasto na porcje, uformować spłaszczone kule i włożyć do misek wysmarowanych oliwą. Przykryć folią, odstawić na 15 minut, następnie włożyć na minimum 12 godzin do lodówki (dobrze jest zrobić ciasto na noc, żeby na drugi dzień je upiec). 2 godziny przed pieczeniem wyjąć ciasto z lodówki. Rozprowadzić/rozwałkować na blaszce posypanej bułką tartą lub kaszą manną (ciasto jest dość klejące - albo maczamy ręce w oliwie i tak rozprowadzamy je po blaszce, albo podsypujemy odrobiną mąki, na tyle - by się nie kleiło podczas wałkowania).

Sos, dodatki, wg uznania. Można zrobić swoje, można podpatrzeć tutaj.

Gotową pizzę pieczemy około 15 - 20 minut w maksymalnej temperaturze piekarnika (czasem piekę nawet 10 minut, trzeba 'wyczuć' swój piekarnik). Upieczoną studzimy na kratce, by odparowała.

Smacznego :)


Ciasto do pizzy (przepis I)

Ciasto do pizzy (przepis I)

  Oceń: 
Ocena: 9  (liczba głosów: 5)
Zobacz także:
Wigilijne kapuśniaczki
Wigilijne kapuśniaczki
Wielkanocna baba drożdżowa z rodzynkami
Wielkanocna baba drożdżowa z rodzynkami
Muffinki z serem feta i czerwoną papryką
Muffinki z serem feta i czerwoną papryką
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (48)
Gość: pyza
31.07.2014 00:16 odpowiedz
Tworzę swoja pizze z tego przepisu juz dwa lata, zawsze wychodzi wspaniala. Polecam go wszystkim
Gość: karmelka
01.08.2013 18:15 odpowiedz
mam nadzieje że ciasto mi się uda życzcie mi powodzenia
Gość: aniooll
10.06.2013 13:00 odpowiedz
Witaj chcę z robić blaty do pizzy dzień wcześniej ale nie wiem kiedy włożyć ciasto do lodówki(czy jak urośnie?), a następnego dnia na ile czasu mam je wyjąć żeby ładnie urosło z góry dziękuje serdecznie za odpowiedź pozdrawiam z deszczowej Polski:)
toonczyk  (zobacz profil)
15.02.2013 18:48 odpowiedz
Stosuję z lekkimi modyfikacjami: mąki używam ok. 680g, a wody 380ml, bo inaczej jest za rzadkie. 1/3 mąki zastępuję semoliną (więc wychodzi 455g/225g), ciasto rozciągam naprawdę cienko, a przed rozprowadzeniem sosu smaruję spód oliwą, dzięki czemu pizza jest bardziej krucha (nie nasiąka sosem). Wychodzi nieomal Toscana Style, nie New York Style :)
Gość: Marta
10.10.2012 15:35 odpowiedz
No ale jednak nie uroslo:( Coz - sprobuje jeszcze raz - zyczcie mi powodzenia!
Gość: Marta
07.10.2012 05:09 odpowiedz
A mi nic nie uroslo przez noc...robilam z drozdzy instant...nie wiem co zrobilam nie tak...i tak sprobuje upiec - moze urosnie podczas pieczenia? Jest taka mozliwosc?
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2012 18:38 odpowiedz
Tak, to możliwe.
Gość: kazur
27.01.2012 16:51 odpowiedz
ostatecznie dodałam 2 łyżki mąki, ciasto wyszło super. Miałam już TAKIEGO "samka" na tą pizze, że niestety nie czekałam 2h aby odtajało. Pomimo tego wyrosło i było BARDZO smaczne! 3 pozostałe spody upiekłam i zamroziłam wstępnie przygotowane (te już odczekały 2h i dodałam sos pomidorow). Fajny sposób na szybki obiad dla zapracowanych (w nocy robisz ciasto, zostawiasz w lodowce, przychodzisz szykujesz sos dodatki - ciasto w tym czasie dochodzi do siebie ;)). Tak jak Pani mówiła trzeba wyczuć piekarnik (u mnie 15 min na maxa z termoobiegiem. Dziękuję za SUPER przepis :))
pozdrawiam
Kasia
Gość: kazur
26.01.2012 20:06 odpowiedz
Witam :)
czy to ciasto podczas wyrabiania (w mikserze) ma byc taki klejące się do ręki czy odchodzące od misy? Doczytałam ze na 2gi dzień jest bardzo lepiące.
(W tym momencie je robie i zastanawiam się nad dodaniem mąki)

pozdrawiam
Kasia
Gość: Klaudia
15.01.2012 13:30 odpowiedz
A, zapomniałam dodać, dziękuję za przepis na biszkopciki, faktycznie to pierwsze biszkopty mojego szkraba:)bardzo smakują mojemu syneczkowi:):):)
Gość: Klaudia
15.01.2012 13:29 odpowiedz
Ajć, taka ze mnie gapa!! zawracam gitarę zamiast uważnie doczytać:( Zrobiłam wczoraj z przepisu II i baaaaaaaaaaaaaaaaaaardzo dziękuję za niego:):):):) uwielbiam pizzę na grubym cieście i ta wyszła znakomita, po prostu rewelacyjna!! Kocham Pani bloga!! jestem tutaj codziennie! Wszystko mi wychodzi a od tortu bezowo-kawowego jestem uzależniona! I chyba jeszcze nie przytyłam, bo karmię piersią, co będzie potem???? Nieważne, wszystko tutaj takie pyszne............... pozdrawiam serdecznie:) p.s. a dziś zrobię jeszcze raz wspaniałą pizzę na grubym cieście:)
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2012 21:30 odpowiedz
W takim razie proponuję zrobić z przepisu 3 ;-)
Gość: Klaudia
14.01.2012 15:35 odpowiedz
Witam serdecznie w Nowym Roku:) pomyślności!! Mam pytanie, chcę dziś zrobić pizzę na wieczór, czy to ciasto może leżeć 4 godziny??:) będzie smaczna pizza? 12 godzin to długo:( ta pizza wygląda super i bardzo chcę ją dzisiaj zrobić:)
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2011 19:38 odpowiedz
Smile, może 18 h, ze świezymi zawsze rozczyn.
Gość: smile02
06.10.2011 12:49 odpowiedz
i jeszcze jedno pytanko, ze świeżymi drożdżami jak zwykle zaczyn najpierw czy jakoś inaczej postępować??
Gość: smile02
06.10.2011 12:30 odpowiedz
a dłużej niż 12 godzin może leżeć?? powiedzmy 18??
Gość: renata
16.07.2011 18:30 odpowiedz
Ciasto drożdzowe można mrożić.Po zagnieceniu dajemy je do zamrażalki/jeszcze przed wyrośnieciem/.Kiedy chcemy użyć wyciągamy na jakieś 12h wcześniej z zamrażalki i wstawiamy do lodowki-tam się rozraża i rośnie
Gość: Bartek
21.03.2011 22:41 odpowiedz
Mam problem, moja blacha jest bardzo gruba i ciasto często nie wychodzi. Co myślicie o takim patencie, trzy warstwy papieru na kratke i na tym piec?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2011 23:35 odpowiedz
Może.
Gość: gość
13.02.2011 22:56 odpowiedz
Czy pizza koniecznie musi leżeć w lodówce 12 godzin? Nie może np 10?
26.01.2011 16:45 odpowiedz
bardzo dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2011 09:08 odpowiedz
Ja piekę z termoobiegiem, ale z grzaniem góra-dół też mozna. Ciasto będzie wyglądało na wypieczone. pozdrawiam :)
25.01.2011 20:20 odpowiedz
pani Dorotko, jestem wielką fanką :) mam pytanie dotyczące pizzy - piec na termoobiegu, a może góra - dół? i jak poznać że ciasto jest już dobre? Niestety jestem dość początkującą kucharką i nie sądzę abym potrafiła to tak po prostu wyczuć :(
Gość: monizoja
09.01.2011 15:40 odpowiedz
Pycha! Tak dobrej pizzy dawno nie jadłam :) Ciasto rośnie jak szalone, ale to co uciekło z miseczek tak samo nadaje się do spożycia (pod warunkiem, że nie "złapało" czegoś przy okazji).
Pawkoo napisał/a, że można je mrozić; spróbowałam - nie można. Jeśli komuś za dużo, to można upiec spody ("na krótko") i potem je wykorzystać, ale świeżutka jest najlepsza!
Gość: monizoja
31.12.2010 14:46 odpowiedz
Dlaczego moje ciasto próbowało uciekać z lodówki??! - Wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem, włożyłam ładnie do miseczek, przykryłam folią, a ciasto zaczęło tak rosnąć, że ponad 1/3 poszła na zmarnowanie :(
Zaraz będę je piekła i mam nadzieję, że mimo wszystko coś z tego wyjdzie.
Gość: bielunka
05.12.2010 00:03 odpowiedz
spokojnie przeczeka w lodowce do drugiego dnia, co prawda nie robilam pizzy z przepisow na tej stronie ale ciasto drozdzowe mleko/woda drozdze mąka czasem dodaje papryki slodkiej ciasto wychodzi czerwone i troche inne w smaku jednak bardzo dobre. przechowywac cala surowa pizze mozna w lodowce (ciasto nie wyrośnie oczywiscie) a na drugi dzien prosto do piekarnika wlozyc. W smaku takie samo. Co do mrożenia nie wiem. pizza odgrzewana nie jest juz taka dobra, wiec nie polecam odgrzewac.
Gość: pawkoo
12.10.2010 18:58 odpowiedz
surowe ciasto mozna mrozic, mozna je wykorzystania w ciagu 3 miesiecy, mozna rowniez trzymac w lodowce ale termin do wykorzystania zmniejsza sie do 3 dni, wyjac z lodowki na 2h przed pieczeniem
Gość: ag74ny
08.12.2009 15:09 odpowiedz
Fenomenalna Pizza !!! ciasto bylo pulchniutke , gladkie i bardzo przyjemne w dotyku :)
po upieczeniu istna pychota !!! bardzo sie ciesze ,ze znalazlam te strone ! tutaj wszystkie przepisy sa wyprobowane i ...PEWNE ! ,dziekuje jeszcze raz
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2009 19:00 odpowiedz
Ja bym upiekła i schowała do lodówki a na drugi dzień odgrzała w mikrofali.
Gość: sherry-0
04.12.2009 18:52 odpowiedz
To co ja mam zrobić? pomóż!!!!
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2009 18:50 odpowiedz
Niestety, surowego ciasta nie mozna mrozić.
Gość: sherry-0
04.12.2009 18:49 odpowiedz
Czy mogę jeden spód zamrozić??? Bo nie dam rady ze wszystkim ;((
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2009 15:12 odpowiedz
Przepis jest na 3 spody, wiec dzielisz na 3 równe części, wkładasz do lodówki, bo w niej będą sobie rosły..
Gość: jenny-1975
13.10.2009 14:51 odpowiedz
"Podzielić ciasto na porcje, uformować spłaszczone kule i włożyć do misek wysmarowanych oliwą. " Dorotko ja tego fragmentu nie rozumiem, pomóż.....ile tych kulek, jakie duże... i czemu ma to słuzyć....
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2009 17:42 odpowiedz
12 g świezych.
Gość: bigfatanka
08.10.2009 09:14 odpowiedz
1,5 łyzeczki:) jak w przepisie
Gość: bigfatanka
08.10.2009 09:08 odpowiedz
1 łyżeczki drożdży instant, ile to bedzie swiezych?
Gość: joannea
08.08.2009 14:19 odpowiedz
pyszne ciasto! wychodza z niego też bułeczki (hurtem zrobiliśmy więcej, i rano tylko szybko wrzuciliśmt do pieca bagietko-bułeczki).
Gość: ko-kocha
19.04.2009 20:17 odpowiedz
Dzisiaj zrobiłam na obiad (tzn. wczoraj przygotowałam ciasto), no i muszę powiedzieć że jest to najlepsze ciasto pizzowe jakie robiłam do tej pory. Przypomina trochę ciasto z Pizza Hut- które zresztą bardzo lubię :P Lekko puszyste i chrupiące- polecam!!
Gość: agnieszka
13.04.2009 12:07 odpowiedz
jejeje: jak już się decydujesz pisać to Tobie akurat radzę pisać to ze słownikiem- OHYDNE A NIE OCHYDNE! A co do tego ciasta- robiłam. smaczne. pozdrawiam
Gość: jejeje
05.03.2009 17:03 odpowiedz
eeeeee tAM NA PEWNO OCHYDNE
Dorota, Moje Wypieki
27.08.2007 07:54 odpowiedz
Spróbujemy, spróbujemy, próbujemy wszystkiego :-), dzieki!
Gość: zjedz_mnie
27.08.2007 06:40 odpowiedz
Witam. Jak obiecałam jestem ponownie. Otóż ciasto zrobione, zjedzone. Pycha. Przepisik zmodyfikowałam w ten sposób, że dodałam: oczywiście gałki muszkatołowej, pierzu oraz ... otręby, zwykłe najnormalniejsze otręby. Radzę spróbować:)
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2007 09:01 odpowiedz
Daj koniecznie znać :)
Gość: zjedz_mnie
24.08.2007 07:29 odpowiedz
Witam, właśnie ciasto stoi w lodówce. Dzisiaj będzie pieczona pizza na obiadek. Oczywiście dam znać jaki był efekt, tym bardziej, że trochę zmodyfikowałam przepisik, ale o tym po konsumpcji. Tymczasem pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2007 13:29 odpowiedz
Na pewno skorzystam z rady :), dzięki !
Gość: jotesz
20.08.2007 13:11 odpowiedz
wpadłem tu jak przypadkowy meteor, ale jak już jestem to wetknę 3 gr:
polecam do ciasta szczyptę świeżo startej gałki muszkatołowej - dodaje posmaku "włoskiego"...
No i zadnego cukru nie dodaję, ale to sprawa cukrzycy...
Gość: cebrita
18.08.2007 13:50 odpowiedz
cool, zabieram się za pieczenie
pozdrawiam




do góry