Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


sobota, 29 października 2011

Ciasto do pizzy z semoliną (przepis IV)

Ciasto z dodatkiem semoliny - dzięki jej dodatkowi otrzymacie najsmaczniejsze ciasto do pizzy z najbardziej chrupiącą skórką! Semolina (mąka z pszenicy durum) nadaje również ciastu głębszego koloru, zapachu i elastyczności (dlatego używa się jej m.in. w produkcji makaronów). Jeśli macie swój ulubiony przepis na ciasto do pizzy, wystarczy, jeśli 1/3 ogólnej ilości mąki zastąpicie semoliną. Od dzisiaj nasza pizza - tylko w takiej wersji:-).

Składniki na 3 sztuki:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej chlebowej
  • 3/4 szklanki mąki semoliny
  • 1 i ¼ szklanki letniej wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 16 g drożdży świeżych lub 8 g drożdży suchych (2 łyżeczki)
  • opcjonalnie - pół łyżeczki przyprawy do pizzy

Mąkę przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn) zrobić w niej zagłębienie, do którego wlać wodę, oliwę, dodać 1,5 łyżeczki soli. Ciasto dobrze wyrobić, umieścić w naczyniu, przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią. Podzielić na 3 równe części. Z nich uformować spody na pizzę, pozostawiając grubsze brzegi. 

Na spód wyłożyć sos pomidorowy, nasze ulubione dodatki i odstawić do ponownego wyrośnięcia ciasta, do podwojenia objętości. Piec około 15 minut (lub krócej) w maksymalnej temperaturze piekarnika (250ºC). Ser nakładać kilka minut przed końcem pieczenia.

Podawać gorącą.

Smacznego :-).

Ciasto do pizzy z semoliną (przepis IV)

Przepis pochodzi z tej strony.

Średnia ocena: 9.9  (liczba głosów: 20)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (182)
1 | 2    
Gość: anias
30.08.2017 10:55 odpowiedz
Odkąd pojawił się przepis, to tylko taka pizzę piekę, nasza najulubieńsza. zawsze wyrabiam robotem kuchennym. Teraz na wakacyjnym wyjeździe zastanawiałam się, czy ciasto rano (godzina 6-7 rano) ręcznie zarobione, włożone do lodówki, urośnie w niej i po powrocie z gór, o np. 19-stej będzie się nadawało od razu do wałkowania ( w zastępstwie wałka - szklanką) lub rozciągania na blaszce i od razu pieczenia po nałożeniu składników. Czy ktoś już tak robił? Po wędrówce nikt nie czekałby, aż ciasto tradycyjnie robione musi urosnąć przez 1,5 godziny, stąd taki pomysł, niesprawdzony jednak...
Pozdrawiam!
Ania
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2017 13:41 odpowiedz
Tak, jest duża szansa że wyrośnie przez ten czas :). 
pozdrawiam
dorota.m. profil
15.07.2017 05:04 odpowiedz
powtorzylam to ciasto na pizze juz kilka razy, semolina swietnie sie sprawdza takze do podsypywania blatu przy walkowaniu.
w koncu zdazylam zrobic zdjecie, zanim sepy dopadly i rozdarly.
przepraszam, ze blaszka do pizzy wyglada z deka szpetnie bo juz jest wymeczona latami pracy ale wciaz nam swietnie sluzy.
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2017 11:52 odpowiedz
Pizza piękna i blaszka też bardzo w moim guście :).
Gość: Maly
19.05.2017 02:18 odpowiedz
Raczej drożdży nie powinno się mieszać od razu z sola... Bardziej sól rozpuścić w wodzie i wtedy drożdże :O
Gość: dorotam
05.02.2017 18:28 odpowiedz
pizze robie dosc czesto, przewaznie na piwie. torebke semoliny mam od jakiegos czasu, robilam z niej raz makaron (bardzo smaczny). wykorzystalam ja wiec do tej pizzy.
ciasto jest moze lekko klejace sie przy pierwszym wyrabianiu ale podsypalam tylko tyle maki na blat i rece, zebym mogla uformowac kulke i odlozyc.
po wyrosnieniu bylo super. oczywiscie troche maki sie podsypuje przy formowaniu spodow ale to tez tylko tyle, zeby sie nie kleilo do blatu.
wyszly mi dwie spore pizze. pierwsza poszla do piekarnika od razu, kto ma czas czekac na wyrastanie, kiedy kiszki marsza graja :) ciasto bylo cienkie i chrupiace.
druga pizza odczekala swoje z koniecznosci. ciasto dosc sporo uroslo ale wciaz bylo chrupkie. ta druga pizza byla z kale pesto (jarmuz?) zamiast sosu pomidorowego.
reasumujac, pycha.
bede robic pizze z tego przepisu jeszcze wiele razy.
Gość: basia
27.11.2016 15:24 odpowiedz
Witam. Czy zamiast wody mogę użyć mleka ?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2016 15:33 odpowiedz
Tak.
05.07.2016 21:29 odpowiedz
Czy mozna uzyc maki "00" zamiast chlebowej? Czym sie ta chlebowa rozni? Na jaka wielkosc pizzy jest ilosc w przepisie? Chce upiec cala blache piekarnika, nie bedzie za duzo?
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2016 10:59 odpowiedz
Można użyć. Mąka chlebowa na wiekszą zawartość glutenu. 1 pizza ma około 30 cm.
Domcia87 profil
20.06.2016 10:47 odpowiedz
Pani Doroto, czy ciasto z tego przepisu można wyrabiać w maszynie do chleba?
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2016 14:41 odpowiedz
Można.
Vanda profil
23.05.2016 19:50 odpowiedz
Najlepsze :) i od razu uprzedzę, że próbowałam z semoliną i z zamiennikiem (kaszą manną). Ta z semoliną o niebo lepsza.
14.04.2017 15:58 odpowiedz
Mam podobne spostrzeżenia co do semoliny, a kaszy mannej :)
Tym razem posłuchałem swojego piekarnika i według instrukcji na 3 poziomie 210C, 11 minut na trybie "pizza". Bingo.
Pyyycha! Chrupiące, delikatne, puszyste, ale i mięciutkie zarazem.
mamaMiSzy profil
01.01.2016 12:01 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym zrobić pizzę z tego przepisu ale mąki jakie posiadam w domu to uniwersalna 650, krupczatka i kasza manna. Ta uniwersalna to chyba się nada ale co dodać zamiast semoliny ? Dziś Nowy Rok chciałbym go uczcić z moją rodziną przy pizzy
Dorota, Moje Wypieki
01.01.2016 12:10 odpowiedz
Proszę użyć uniwersalnej i kaszy manny :-).
pozdrawiam
rodentie profil
28.09.2015 00:12 odpowiedz
Ciasto wspaniałe, innego juz nie robię. Mąż stwierdził, że żadnej innej pizzy kupnej, mrożonej, z take away nie jemy, tylką moją na tym cieście :)
Matatucha profil
12.08.2015 19:37 odpowiedz
Ciasto robie dokładnie jak w przepisie- wychodzi absolutnie kleiste ze ledwo można je rozlożyć na blasze... o uformowaniu koła i brzegów nie ma mowy.
Co robię nie tak? :(
12.08.2015 20:20 odpowiedz
za krótko wyrabiasz :)
ineska profil
12.08.2015 21:20 odpowiedz
Może być wina mąki, zmień na inną, minimum 12 g białka, lub taką, która ma napisane "do ciast drożdżowych" (polecam np. Lubella) lub za krótko wyrabiane ciasto, ewentualnie jak Ci się nie uda zmienić mąki, daj ciut mniej wody. Ja przetestowałam wszystkie przepisy na pizze z MW i temu jestem wierna http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-do-pizzy-przepis-iii , choć ostatnio piekłam z Mąki Szymanowskiej ,bo Lubella chwilowo mi się skończyła i się kleiło. Więc metodą prób i błędów z pewnością się Ci w końcu uda, polecam ten wpis http://www.mojewypieki.com/post/jak-upiec----perfekcyjne-ciasto-drozdzowe
pzdr
aga
Matatucha profil
12.08.2015 22:43 odpowiedz
Mąki używam symbio pszenna chlebowa i smolika, tez z symbio. Ekologiczne.
Będę próbować, dzięki!
emidab profil
13.07.2015 15:25 odpowiedz
Niestety mi nie wyszła:(
Piekłam ciasto w 250 stopniach (maksimum mojego piekarnika) przez 15 minut, ale ciasto w środku było niedopieczone, a brzeg twardy. Kolejny blat wyciągnęłam po 20 minutach i efekt był ten sam.
Co mogłam zrobić źle?
Z góry dziękuję za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2015 10:07 odpowiedz
Może Twój piekarnik grzeje inaczej, zmniejszyłabym temperaturę do 220 stopni i piekła dłużej.
pozdrawiam
wiki230 profil
31.05.2015 17:09 odpowiedz
Mam pytanko czy ta mąka z semolin jest gruba czy taka normalna??
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2015 18:01 odpowiedz
Wydaje mi się, że lepsza będzie drobna.
Annina profil
29.03.2015 21:28 odpowiedz
Próbowałam naprawde dużo przepisów ,ale ten to strzał w dziesiątke :-) Pyszne,jedyne co zmieniłam to dałam 70 gr mojego " zakwasu" i tylko 2 gr drożdży,ciasto zarobiłam rano i tak sobie rosło do wieczora:-) dziękuje za pszepis :-)
Gość: Anthony
09.03.2015 09:33 odpowiedz
Mogłabyś sprecyzować co to za mąka chlebowa?
Gość: dj
06.03.2015 14:22 odpowiedz
producenci nie wprowadzają w błąd, kasza manna po włosku to semolino, co nie znaczy że jest to to samo co e grano duro di semola
Gość: Lenka
16.02.2015 07:52 odpowiedz
Witam serdecznie
Czy można ciasto włożyć do lodówki i użyć go dopiero na drugi dzień?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2015 12:23 odpowiedz
Tak, nie dłużej niż na noc i na czas wyrastania. Więcej w notce o cieście drożdżowym.
Gra-żyna L profil
03.02.2015 12:07 odpowiedz
Dorotko, termoobieg?
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2015 19:36 odpowiedz
Można, ale bez niego też się uda :).
Gra-żyna L profil
03.02.2015 22:21 odpowiedz
Dziękuję, jutro robię ! :)
Marysia profil
16.01.2015 13:14 odpowiedz
Czy dobrze rozumiem, że uformowanej pizzy nie odstawiamy na drugie wyrastanie? Od razu nakładamy sos i dodatki i do pieca?
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2015 17:09 odpowiedz
Ja zostawiam już po nałożeniu dodatków, ale nie do podwojenia objętości.
Gość: marysia
16.01.2015 17:16 odpowiedz
Dziękuję, tak zrobię w takim razie.
Gość: ewa
11.01.2015 02:11 odpowiedz
Pizza wyszła znakomita, przepyszne ciasto, zjedzona w tri miga.
Gość: buleczka
10.01.2015 22:23 odpowiedz
Zstanawiam sie czy nie zmieszac maki pszennej z orkiszowa pol na pol ? Przejzalam chyba wszystkie komentarze ale nie znalazlam ..
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 12:23 odpowiedz
Można tak zrobić.
Gość: Ania
09.01.2015 20:30 odpowiedz
Witam! Zrobiłam ciasto z dodatkiem Kaszy Manny -Rewelacja .Nie ma sensu szukanie semoliny która jest dość trudna do zdobycia,kasza jest nie wyczuwalna a ciasto jest super chrupiące.To najlepsze ciasto do pizzy jakie kiedykolwiek jadłam.Właśnie zabieram się do kolejnego wyrabiania :)
Gość: mariola
09.12.2014 14:44 odpowiedz
Mozna to ciasto tylko z semoliny upiec bez maki pszennej?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2014 23:13 odpowiedz
Nie próbowałam.
Gość: mariola
10.12.2014 13:19 odpowiedz
upieklam dzsiaj z 1/3 semoliny i nic zmieniac nie bede , to najlepsze ciasto do pizzy jakie robilam, dziekuje :)
Gość: Marta z LA
11.11.2014 06:32 odpowiedz
Robilam pizze na podstawie tego przepisu juz kilka razy i zawsze jest rewelacyjna!
Gość: zagwostka
30.10.2014 00:57 odpowiedz
Mam tylko zwykłą mąkę wrocławską i pełnoziarnistą typ 1850. Czy któraś z nich się nada zamiast podanej w przepisie mąki chlebowej? a może można je wymieszać?
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2014 11:53 odpowiedz
Mąka wrocławska.
Gość: angela6
23.10.2014 10:23 odpowiedz
mam w domu taki oto produkt zakupiony w Młynie Bogutyn:
"Kaszka orkiszowa ECCO typ 650 makaronowa" wygląda jak kaszka manna i w związku z tym, czy będzie się nadawała do tego przepisu na pizzę?
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2014 10:30 odpowiedz
Semolina tak wygląda.. wydaje mi się, że będzie ok.
Kochanica profil
05.10.2014 18:06 odpowiedz
Robię dzisiaj ciasto na pizzę z tego przepisu, tylko nie wiem dlaczego ciasto się cały czas klei :( wszystko odmierzałam miarkami, więc proporcje są właściwe, pomocy !! :(
wios1 profil
15.07.2014 22:56 odpowiedz
Czy semolinę można zastąpić krupczatką?
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2014 23:00 odpowiedz
Można, choć to nie bedzie to samo.
Gość: Marta
28.09.2014 21:33 odpowiedz
Pozwolę sobie odpowiedzieć: MOŻNA:) Piekłam zarówno z semoliną, jak i z krupczatką. Efekt praktycznie ten sam.
marcinika profil
13.04.2015 14:50 odpowiedz
Potwierdzam, bo piekłam zarówno z semoliną jak i z krupczatką - praktycznie nie czuć różnicy, a nawet miałam wrażenie, że ciasto z krupcztaką wyszło mi lepsze.;-)
Gość: lerka
04.07.2014 11:51 odpowiedz
Czy to ciasto można mrozić? I jak z nim postąpić po odmrożeniu?
Iwonaso profil
25.06.2014 14:38 odpowiedz
Pizze zawsze pieke z tego przepisu, idealny.......uwielbiam!!!
Gość: Lena
23.06.2014 21:31 odpowiedz
NAJLEPSZE, BEZKONKURENCYJNE, PROSTE W WYKONANIU !!!!
Gość: Oliweczkaaaaaaaa
28.04.2014 23:25 odpowiedz
Czy zamiast semoliny można użyć kaszy mannej?
kamika81 profil
29.04.2014 07:42 odpowiedz
Kaszka manna to grysik z miekkiej pszenicy a semolina z tzw.twardej, niestety , niektorzy producenci wprowadzaja nas w blad, piszac na mannie- semolina, a przy tym zarabiaja wiecej pieniedzy.szukalam w polsce juz pare razy, ale jeszcze nie spotkalam, nawet we wroclawskich supermarketach, z pewnoscia na necie i w sklepach z wloskimi art., ale ceny nieziemskie, w niemczech, dostaje to wkazdym sklepie, bez wygorowanych cen, najtaniej 45centow za 400g, pozdrawiam z Karlsruhe
Gość: Oliweczkaaaaaaaa
29.04.2014 13:24 odpowiedz
dziękuję za tę odpowiedz. Właśnie na opakowaniu mam napisane "kasza manna-semolina". Ale coś mi się nie zgadzało :)
Gość: Marta
28.09.2014 21:30 odpowiedz
Zamiast semoliny można użyć mąki krupczatki. Efekt praktycznie ten sam!:)
mimik3 profil
23.03.2014 12:36 odpowiedz
Jeśli nie posiadam w domu semoliny, niezawodnym przepisem jest przepis III. Jednak jak zaopatrzę się w tę mąkę, wybieram zawsze przepis IV. Ciasto jest niesamowicie plastyczne, łatwo formować nawet cieniutkie spody, a ciasto się nie rwie. Po upieczeniu boki cudownie chrupią...
Gość: Anna
22.03.2014 16:28 odpowiedz
Witam :-) może być mąka orkiszowa ?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2014 11:40 odpowiedz
Tak.
Gość: cosia
18.03.2014 10:16 odpowiedz
Idealne ciasto! Już zawsze będę piekła pizzę z tego przepisu. Chrupiące, cieniutkie, bardzo fajna konsystencja ciasta przed upieczeniem i przepyszne po upieczeniu :)
nastoletnia kucharka profil
14.03.2014 21:15 odpowiedz
Jutro chciałam zrobić już raz robiłam pizzę z tego przepisu, wyszła bardzo dobra, natomiast robiłam z suchych drożdży. Chciałam się zapytać czy lepsza wyjdzie z świeżymi czy nie ma różnicy???
A i jeszcze jedno, ostatnio moje ciasto dość mocno się kleiło przy wyrabianiu. Musiałam dodać więcej mąki. Czy to mogła być konsekwencja zbyt ciepłej wody???
Z góry dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2014 12:55 odpowiedz
Nie ma różnicy, jakich drożdży użyjesz. 
Ciasto często się klei przy wyrabianiu, ale należy się starać nie dosypywać mąki. 
Gość: Monika UK
04.03.2014 20:54 odpowiedz
Wyszło pysznie! Zrobiłam dokładnie jak w przepisie. Miałam akurat na stanie mąkę 00 grade i semolinę coarse, którą już zawsze będę dodawać do ciasta. Ciasto było tak elastyczne, że wylepiłam tackę do pizzy tak cieniutko, jak nigdy mi się nie udało przy użyciu zwykłej mąki pszennej. Wsadziłam z serem od początku i nic się nie spaliło. Piekłam na dużej tacce specjalnie do pizzy z dziurkami, trochę większej niż pizza na zdjęciu, wyszły mi dwie pizze. Polecam ten przepis, mój narzeczony wcinał aż miło!
Gość: Monia
19.02.2014 13:39 odpowiedz
[IMG]http://i62.tinypic.com/2bs5xx.jpg[/IMG]
Pyszne ciasto na pizze!Pozostawiam na przyszlosc i bede do niego wracac za kazdym razem:)Dziekuje za przepis!
Gość: yvette
15.02.2014 14:10 odpowiedz
Ciasto bardzo dobre :) Jednak mój piekarnik nie nadaje się do pieczenia zgodnie z przepisami :D Piekłam 3 pizze, każdą oddzielnie. Pierwsza poszła na samą górę, temperatura maksymalna 250, ogrzewanie tylko góra. Blacha zaczęła się wyginać tak że dotknęła do grzałki i był jeden wielki smród :D Przestawiłam pizzę na środek, włączyłam tylko 'dół' ponieważ wierzch był spieczony a spód prawie surowy. Wyjęłam, później podpiekłam jeszcze sam spód w drugim piekarniku. Tymczasem wstawiłam następną pizzę, już na środek piekarnika, ogrzewanie góra temperatura maks 250, piekłam 20min, spód dalej niedopieczony. Ostatnią pizzę upiekłam również na środku, temp. 250, 10 min grzanie tylko góra, 10 min tylko dół. Ta była idealna :) Ogromnie się cieszę, że proporcje były na 3 porcje ciasta, bo po pierwszej pizzy na pewno bym się zniechęciła, a tak będę dalej korzystać z przepisu :)
Tomkowa profil
08.01.2014 20:42 odpowiedz
może głupie pytanie ale pierwszy raz będę robić ciasto na pizze i zastanawia mnie ten zapis "Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią" - zwyczajnie raz wcisnąć pięść w ciasto :)?
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2014 20:45 odpowiedz
Tak, by odgazować ciasto. Można również krótko zagnieść.
Gość: Mike
29.10.2013 19:57 odpowiedz
Ciasto robiłem dwa razy, raz używając drożdzy suchych, raz świeżych i mam dwa problemy. Zarówno przy suchych jak i świeżych drożdzach ciasto mimo że było przykryte ścierką, wysycha od góry tworząc taką "skorupkę", zmusza mnie to poniekąd do zagniecenia ciasta raz jeszcze i dopiero rozwałkowania. Druga sprawa to że przy użyciu świezych drożdzy ciasto po urośnięciu strasznie się kleiło (nie kleiło się przy wyrabianiu przed leżakowaniem). Bardzo proszę o rady do tych dwóch rzeczy :)
Gość: Kuba
26.01.2014 18:58 odpowiedz
najlepiej po uformowaniu kulki wysmaruj całą kulkę oliwą. A całą ścierkę zamocz w wodzie i odciśnij tak aby była wilgotna, wtedy ciasto nie będzie wysychać.
Gość: Bozena Walia
04.10.2013 22:56 odpowiedz
Dorotko wiem, że każdy chce coś zmieniać w przepisie (;>) ale mam pytanko.
Czy można zaryzykować i podmienić semolinę polentą ? b kupiłam kiedyś z ciekawości i stoi. Nikt tego jeść nie chce i może w pizzie przepchnę. żal wyrzucać:) dzięki!
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2013 11:53 odpowiedz
Raczej można :).
Gość: Bozena Walia
06.10.2013 01:50 odpowiedz
to próbujemy :)
Gość: Dzidzia
16.09.2014 14:35 odpowiedz
wyszlo? mam ten sam problem - kiedys kupilam i stoi ;)
Gość: alusia
03.10.2013 07:30 odpowiedz
Czy mozna jedna taka przygotowana surowa pizze z dodatkami wrzucic na kilka godzin do lodowki a potem ja upiec ? Czy po upieczeniu taka pizza z lodowki bedzie tak samo smakowac jak te upieczone zaraz po wyrobieniu ?
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2013 10:07 odpowiedz
Można, ale powinna tam leżeć zbyt długo, inaczej przerośnie. Lepiej wrzucić ciasto do lodówki po pierwszym wyrobieniu.
kasiula.n profil
29.09.2013 19:53 odpowiedz
Zdecydowanie najlepszy przepis na ciasto do pizzy. Ja robię z mąki orkiszowej chlebowej. Polecam!
Gość: Kasia Rybka
13.09.2013 12:00 odpowiedz
Witam, czy można zastąpić mąke pszenną chlebową mąką żytnią chlebową typ 720? NIe mogłam nigdzie dostać w sklepie pszennnej chlebowej 720 tylko same razowe były. Czy ciasto się uda?
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2013 12:26 odpowiedz
Zdecydowanie nie. Użyłabym zwykłej mąki pszennej.
ataszym profil
29.01.2014 20:39 odpowiedz
a w anglii jaka make najlepiej kupic do tego ciasta? jak tutaj nazywa sie pszenna chlebowa?
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2014 20:43 odpowiedz
Gość: Kasia Rybka
13.09.2013 13:47 odpowiedz
a co Pani myśli o mące orkiszowej do wypieku chleba lub mieszance pszennej i orkiszowej?
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2013 18:05 odpowiedz
To już lepiej, można użyć :).
Bastet profil
05.09.2013 16:26 odpowiedz
Dla wszystkich, którzy zastanawiają się, czy można użyć kaszy manny: przy ostatnim pieczeniu pizzy część mąki zamieniłam na kaszę. Ciasto wyszło super, bardziej kruche niż to robione w całości z mąki, a kaszy w ogóle nie było w nim czuć.
monika1983 profil
19.08.2013 10:19 odpowiedz
w Danii wieczory jakby juz jesienne. nasza wczorajsza pizza z grzybami lesnymi. ciasto oczywiscie z semolina. rowniez moim zdaniem najlepsze. bardzo polecam.
Gość: Malinka
18.08.2013 13:28 odpowiedz
Mam takie jedno pytanie. Ostatnio wziełam do ręki opakowanie kus kusu i przy nazwie w nawiasie było napisane semolina(szok). Mogę go użyc do tego przepisu czy raczej nie?
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2013 14:22 odpowiedz
Nie wiem. Wydaje mi się, że kus kus i semolina to dwie różne rzeczy. Czy ma konsystencję kaszy manny, czy jest grubsza?
Gość: Malinka
19.08.2013 11:58 odpowiedz
raczej grubsza
Gość: kinga
14.08.2013 19:41 odpowiedz
Czy semolina to inaczej mąka krupczatka?
Gość: Malinka
18.08.2013 13:24 odpowiedz
Niestety nie :)
Gość: Zosia
08.07.2013 17:47 odpowiedz
Pizza wyszla super. Jest lekko chrupiaca tak jak napisalas. Zrobilam ja przy uzyciu maszyny do chleba, wiec za duzo sie przy niej nie napracowalam. Moj maz, ktory jest Wlochem dal jej 8.5 na 10, wiec lepszej pochwaly nie trzeba:) Pozdrawiam ze Shrewsbury (to niedaleko Walii!)
FUKSJA profil
19.04.2013 23:19 odpowiedz
Pyszne ciasto :)
Gość: aqua99
15.04.2013 15:41 odpowiedz
Pewnego dnia postanowiłam zdradzić mój dotychczasowy ulubiony przepis (Twojego autorstwa zresztą) i poszłam na całość z tym oto semolinowym cudem. Od tej pory przynajmniej raz na dwa tygodnie spotykamy się i szalejemy na kuchennym blacie ;)
Ja lubię klasycznie: ciasto, sos, ser, dodatki. Wszystko razem wkładam do piekarnika na jakieś 10-12 minut.
Moje ulubione pozycje:
mozzarella, pieczarki, czerwona cebula, oliwki
mozzarella, a po upieczeniu nakładam rukolę, szynkę parmeńską i skrapiam oliwą
fiorentina ze szpinakiem i jajkiem
tuńczyk, czerwona cebula, kukurydza
grillowana pierś kurczaka, pepperoni, czerwona cebula
serowa - dowolne wariacje, mozzarelli, sera z niebieską pleśnią, sera z chilli, fetą, a nawet oscypkiem...
a wszystko to zamiast ketchupem, uwielbiam skropić oliwą piri-piri
Gość: Gosia
16.03.2013 20:54 odpowiedz
Mam pytanie,czy można zamrozić surowe ciasto, jak całego nie wykorzystamy?
Gość: Pola
02.03.2013 11:39 odpowiedz
Ciasto na pizzę pyszne!!! A na marginesie: w poszukiwaniu semoliny, trafiłam na sklep internetowy : http://sklep.kuchnieswiata.com.pl/product-pol-254-Maka-Semolina-Fine-500g-TRS.html. I ze zdziwieniem ujrzałam pod opisem produktu Pani przepis na pizzę z semoliną!!! Oczywiście bez informacji skąd przepis pochodzi, a jest "zacytowany" niemalże słowo słowo. Brak mi słów na te praktyki!!!
Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za wspaniałą stronę z wypiekami!

Pola
Junisa profil
10.04.2013 16:00 odpowiedz
Pod przepisem na pizze jest informacja ze przepis pochodzi z tej strony...
Ankaz profil
02.03.2013 04:10 odpowiedz
Dorotko,
Nastepny swietny przepis u Ciebie. Dzisiaj zrobilam te pizze. Przepyszna!!!!!
Wyszly mi trzy tak jak rekomendowalas. Swietnie pasowaly rozmiarem do kamienia, ktory mam.
Naprawde niczym ta pizza nie odbigala w smaku od tych z najlepszych pizzerni. Zrobilam jedna "plain" dla synka, jedna z cebula i jedna z pieczarkami. Ta z cebula byla maja ulubiana.
Nastepnym razem robie z czosnkiem.
Dziekuje, dziekuje, dziekuje.......
Andzia01 profil
09.02.2013 09:03 odpowiedz
Ciasto pierwsza klasa, nasz faworyt:) U nas wersja z kaszą manna.
madziaborowska profil
27.01.2013 19:22 odpowiedz
No i o to mi chodziło! Moi ulubieni Włosi własnie stracili stałych klientów, no ale cóż, jeśli takie cudo można samemu przygotować w domu, to nie ma co się zastanawiać i tylko marsz do kuchni!
Uwielbiam pizzę na cinkim kruchutkim spodzie.
Dziękuje za kolejny świetny przepis!
Gość: lagnieszkal
19.01.2013 13:54 odpowiedz
już 5 lat minęło odkad pierwszy raz weszłam na Twoją stronę, i przez 5 lat piekę Tylko z przepisów z tej strony! Dziękuję, bo dzięki Tobie pieczenie zrobiło się takie proste... ;)
Czasem do pracy przynoszę moje wypieki i wszyscy się zajadają, dzięki Tobie ;)
Właśnie rośnie ciasto na pizzę, jeszcze nie robiłam z tego przepisu zawsze używałam przepisu III NA PIZZĘ, trochę oszukałam i zamiast semoliny dałam kaszę mannę, zobaczymy może też będzie smaczne ;) Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2013 18:44 odpowiedz
Dziękuję i pozdrawiam :).
Gość: Krzysztof26
15.01.2013 13:03 odpowiedz
Witam. Ja od około 4 miesięcy testuje przepisy na chleb ( na zakwasie oczywiście) z Pani strony. Pierwsza klasa jeżeli chodzi o chleby i ciasta ( bo dopiero to zdążyłem upiec). Jedyne czego mi brakuje to przepis na ciasto do pizzy na zakwasie. Ostatnio testowałem dwa razy taki przepis i powiem że już nigdy nie wrócę do ciasta na drożdżach ( smakuje jak taka z włoskiej pizzerii ).
Pozdrawiam Krzysztof
Gość: Madzialena
03.01.2013 22:50 odpowiedz
chciałabym się zapytać czy zamiast tej mąki można użyć mąki tortowej ? próbowała Pani zrobić z taką mąką ? czy jest duża różnica ?
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2013 15:51 odpowiedz
Zamiast której mąki? Są 2 w przepisie.
Gość: Madzialena
05.01.2013 17:40 odpowiedz
zamiast mąki pszennej :)
bo rozumiem że semiolina to po prostu kasza manna ?
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2013 22:49 odpowiedz
Tak.
Semolina to nie kasza manna, ale blisko :).
mars13 profil
24.10.2012 12:05 odpowiedz
Te ciasto na pizze jest super.Moj maz kaze mi robic co drugi dzien pizze.Ma pani super przepisy juz pare przepisow wyprobowalam i zawsze wychodza.
Gość: PATRYK
13.10.2012 21:10 odpowiedz
Czy jak piekarnik ma możliwość wyższej temperatury to ustawiać wyższą np 300 stopni? Jeśli tak to ile minut piec?
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2012 21:28 odpowiedz
Nie, 260 stopni wystarczy.
Gość: Pizzaiolo
28.10.2012 21:09 odpowiedz
No i tu mamy błąd :-) Pizzę piecze się w piecu o temperaturze prawie 400 stopni. Dlatego w domu ciężko upiec dobrą pizzę. Jeżeli piekarnik jest do 300 stoni to super. Najlepiej na dół piekarnika wrzucić kamień szamotowy, nagrzać do maximum i dopiero pieczemy. Pozdrawiam
Gość: ewe
26.09.2012 20:23 odpowiedz
a czy połowa porcji będzie odpowiednia na pizzę o średnicy 30 cm? :)
Gość: jamargaretka
25.08.2012 13:40 odpowiedz
i znów mam pytanie. ja zawsze dawałam sos, ser, dodatki i do piekarnika. a rozumiem ze Ty ser kładziesz już na dodatki, a te salami na wierzchu to tylko tak dla lepszego wygladu tak?
werka97 profil
24.08.2012 00:17 odpowiedz
Zrobiłam.. najlepsza pizza! ;-) semolinę zastąpiłam kaszą manną.. ciasto było pyszne :)
Gość: beatka1809
07.07.2012 14:05 odpowiedz
REWELACJA!!!!!! Właśnie konsumuję moją NAJLEPSZA pizze jaką udalo mi się zrobic:):):):):):) Ciasto masakrycznie,rewelacyjnie genialne!!!!:):):):):):) Od dziś to mój jedyny przepis pizzowy!!!!! Biszkopt rzucany II i to drożdzowe zasługują na medal!!!!!!Pozdrawiam i cokolwiek będę piekła to tylko z Twoich przepisów:)))
Gość: sisunia
30.06.2012 10:01 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz,dzisiaj robie pizze wiec uzyje tej semoliny do deserow a wieczorkiem sprawdze w tesco jeszcze czy maja na zywnosci indyjskiej :) Pozdrawiam !
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2012 18:42 odpowiedz
Ja kupuję semolinę w Tesco na żywności indyjskiej (chyba tam, dawno nie kupowałam). Możesz również stosować tą semolinę do deserów, jest zupełnie inna niż nasza polska kasza manna.
Gość: sisunia
26.06.2012 16:26 odpowiedz
hej Dorotus,mam pytanie odnosnie tej semoliny,gdzie ja kupujesz tu w uk? i jak to wyglada? nie znalazlam nic innego jak taka w pudelku semoline do deserow i puddingow robiona niby z durum wheat ale nie wiem czy to wlasnie ta? z gory dziekuje za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2012 11:29 odpowiedz
Można, jak najbardziej.
Gość:
07.06.2012 11:28 odpowiedz
Dorotus, jak myslisz-czy z tego przepisu na ciasto na pizze mozna zrobic Calzone?
Gość: beata.roz
16.03.2012 17:28 odpowiedz
Przepis na pizzę bardzo dobry. Z braku mąki pszennej chlebowej użyłam zwykłej pszennej, ale i tak ciasto było wspaniałe. Przepis idzie do ulubionych. Dziękuję i pozdrawiam.
Gość: monia74
04.03.2012 20:54 odpowiedz
Potwierdzam: semolina instant to kasza manna błyskawiczna. Jest drobniej mielona i super nadaje się do tej pizzy ! Właśnie zajadamy się mega chrupiącą pychotą ! Kolejny raz dziękuję za super przepis Dorotko :)
Gość: Hanan
04.03.2012 17:04 odpowiedz
super przepis!!!!!
a jesli chodzi o semoline - make... to to samo co kasza manna jedynie co z roznica przemialu... jest kilka rodzajow semoliny, nasza kasza to taka srednia semolina, fine - to juz bardzo drobna - w pl mozna uzyc "ekspresowej" kaszy manny...
Gość: Kudłata
18.02.2012 13:59 odpowiedz
Po prostu rewelacja!!!! Moja pierwsza pizza jaka zrobiłam i jestem zachwycona tym przepisem i smakiem. Boskie smaki!!
Gość: s_i
12.02.2012 11:21 odpowiedz
Bezapelacyjnie najlepsze ciasto na pizzę z jakim się spotkałam. Polecam!
Gość: Susanna
06.02.2012 12:17 odpowiedz
Ciasto na pizze z semoliną naprawdę jest lepsze w smaku! I bardziej chrupiące, aromatyczne - miodzio. Pizza wyszła wspaniale: cienkie, chrupiące ciasto i masa dodatków :) Mąż się zajadał, rodzice także. Od teraz semolina na stałe zagości w mojej kuchni :)
01.02.2012 18:04 odpowiedz
Dorotus! Ciasto na pizze- r e w e l a c j a! Zrobilam w niedziele, rodzinka tak sie zajadala, ze codziennie prosza o powtorke a smak ciasta okreslili jako "Mistrzostwo Swiata".
Mieszkam w UK, dodalam angielskiej 'semoliny', ktora konsystencja bardziej przypomina maka niz polska kasze manne. Od tej pory juz tylko bede korzystac z tego przepisu. Dzieki wielkie xx
Gość: kamolotka
11.01.2012 15:25 odpowiedz
Wspaniałe !!!! wszyscy byli zachwyceni :) Kolejny udany przepis .... jak każdy zresztą
Pozdrawiam serdecznie
Gość: mamiszon
10.01.2012 11:46 odpowiedz
Probowalam zrobic to ciasto i niestety nie wyszlo. Pierwszy raz, a probowalam juz bardzo wiele Pani przepisow. No i zachodze w głowę dlaczego ; skladniki dokladnie odmierzalam, ciasto robila maszyna do chleba, a wyszlo zupelnie rzadkie, nic sie nie dalo z tego zrobic. Czy przyczyną może być zbyt duża ilosc drozdzy? Moze moja waga jest za malo dokladna (?), a używalam suchych wiec latwo przedobrzyć.. /Z góry dziękuje za odpowiedz
Gość: Asuare
30.12.2011 15:52 odpowiedz
Pycha! Będę teraz wypróbowywać kolejne przepisy na pizzę:-)
Gość: Marcin Wrocław
20.12.2011 23:48 odpowiedz
Ja próbowałem. Przez 4 lata we Włoszech robiłem pizze i bez semoliny ani rusz, dzisiaj dowiedziałem się że owa symulina to nic innego jak zwykła kasza manna za 1,29zł. Nie było róznicy ani w wyglądzie pizzy, w zapachu ciasta czy w smaku. Niech żyje kasza manna :))
Gość: shinsetsu
14.12.2011 11:32 odpowiedz
Czy ktoś w końcu próbował z kaszą manną zrobić?
Gość: nicole
09.12.2011 21:49 odpowiedz
dla nas na prawde najlepszze ciasto.tylko tego przepisu uzywam
Gość: calineczka_j
25.11.2011 07:06 odpowiedz
Ciasto jest bombowe!!!! I zgadzam się z autorką - to najlepsze ciasto do pizzy jakie w życiu jadłam :) Mąż spałaszował większość i cierpi z przejedzenia ;) Też stwierdził, że jadał dobre pizze, ale takiej jeszcze nie :) Pani Doroto, to mój pierwszy wpis (oprócz konkursu). Nie chcę powtarzać po innych, ale pani blog po prostu wymiata (lepszego nie ma), zadziwia (bo to nieziemskie takie cuda wyczyniać) i inspiruje (odkrywam teraz świat kulinarny i eksperymentuję z dziką rozkoszą) :) Dziękuję i pozdrawiam z tego samego kraju :)
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2011 18:25 odpowiedz
en.wikipedia.org/wiki/Gas_Mark
Gość: agata
06.11.2011 18:23 odpowiedz
mi bardziej smakuje takie normalne ciasto na pizze. Mam pytanko, otóż od pewnego czasu mieszkam w innym miejscu i mam tam piekarnik gazowy, ale nie ma w temparatury, sa natomiast na pokretle cyfry od 1-8 czy ktos sie orientuje jakim one stopniom odpowiadaja? Może ktoś się zetknął z takim piekarnikiem.
marquis profil
08.02.2017 18:31 odpowiedz
Domyślam się, że chodzi o Francję ;-) Najprościej rzecz ujmując to każda kolejna cyfra to skok o 30 stopni, np. 6 = 180 stopni.
Gość: kasia
05.11.2011 19:25 odpowiedz
Pizzy z tego przepisu jeszcze nie piekłam, ale na pewno to zrobię. Kupiłam już semolinę, bez problemu w sklepie sieci Lewiatan. Jest znacznie bardziej miałka niż manna i bielsza, nigdy wcześniej nie wykorzystywałam semoliny pora więc zacząć.
Gość: ania73
05.11.2011 15:58 odpowiedz
przed chwila skończyliśmy jeść :-). Najlepsze ciasto na pizzę jakie jadłam. wyrabiałam w KA, ale myślę, że ręcznie też będzie nie kłopotliwe, ponieważ jest niesamowicie plastyczne dzięki semolinie. Pizza wyszła z cienka chrupiąca skórką, miękka w środku, niesamowita. dzięki Dorotko za przepisy i inspiracje.
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2011 15:59 odpowiedz
Nie wiem, czy ma to znaczenie. Wyrabiam w maszynie do chleba, około 20 minut. pozdrawiam :)
1 | 2    





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach