Ciasto drożdżowe Trzy Kolory

Z okazji zbiżającej się wiosny warto eksperymentować z kolorami :). Dzisiejsze ciasto drożdżowe w trzech kolorach: zielonym, brązowym i białym. Proste ciasto drożdżowe bez dodatku jajek. W smaku podobne do tradycyjnej chałki, lekko słodka bułka, smaczna po prostu ze świeżym masłem i domowym dżemem. Na kolor ciasta wpłynął dodatek kakao i herbaty matcha, ale nie martwcie się, jeśli nie chcecie specjalnie kupować japońskiej herbaty – zielony kolor można też otrzymać przez zmiksowanie świeżego szpinaku 'baby’ z mlekiem (jak w naleśnikach szpinakowych). Można też upiec ciasto z w kolorze żółtym – przez dodanie do mleka kilku nitek szafranu. Polecam!

Uwaga: ciasto można w prosty sposób uczynić bezmlecznym – mleko zastępujemy wodą lub mlekiem sojowym/migdałowym/ryżowym, a masło margaryną bezmleczną lub olejem.

Składniki na ciasto białe:

• 200 g mąki pszennej do ciasta drożdżowego
• szczypta soli
• 40 g drobnego cukru do wypieków
• 120 ml mleka
• 30 g masła, roztopionego
• 4 g drożdży suchych lub 8 g drożdży świeżych

Mąkę przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżych drożdży należy najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto można wyrabiać ręcznie, można też mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego (mikserem zajmie to około 15 minut). Ciasto umieścić w naczyniu, przykryć folią spożywczą i pozostawić w cieple do podwojenia objętości na około 1 – 1,5 godziny.

Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią. Z ciasta, rolując, uformować wałeczek o długości około 60 cm.

Składniki na ciasto zielone:

• 200 g mąki pszennej do ciasta drożdżowego
• szczypta soli
• 40 g drobnego cukru do wypieków
• 130 ml mleka
• 30 g masła, roztopionego
• 4 g drożdży suchych lub 8 g drożdży świeżych
• 1 łyżka herbaty matcha w proszku

Matcha rozpuścić w mleku, następnie ciasto wykonać w taki sam sposób jak ciasto białe.

Składniki na ciasto brązowe:

• 200 g mąki pszennej do ciasta drożdżowego
• szczypta soli
• 40 g drobnego cukru do wypieków
• 130 ml mleka
• 30 g masła, roztopionego
• 4 g drożdży suchych lub 8 g drożdży świeżych
• 1 łyżka kakao

Kakao rozpuścić w mleku, następnie ciasto wykonać w taki sam sposób jak ciasto białe.

Wykonanie:

Wałeczki o trzech kolorach połączyć na końcu i zapleść w warkocz, końce podwijając pod spód.

Ciasto przełożyć do formy keksówki o długości 30 cm i szerości 10 cm wysmarowanej masłem i oprószonej mąką pszenną. Przykryć folią spożywczą, odstawić na 30 – 40 minut w ciepłe miejsce lub do podwojenia objętości.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 35 – 40 minut. Wyjąć, chwilę przestudzić w formie, następie wyjąć na metalową kratkę.

Smacznego!