Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 28 czerwca 2016

Ciasto drożdżowe z jagodami

Wysokie tak bardzo, że ciężko je trzymać w dłoni. Zawsze się zastanawiałam skąd takie ponad 10 cm ciasta w piekarnikach i cukierniach, a teraz sama sobie takie 'wyhodowałam' ;-). Puchate, mięciutkie - to wszystko zasługa ciasta drożdżowego z dodatkiem maślanki, które znacie już może z pomarańczowych słodkich bułeczek. Ciasto jest elastyczne, dobrze się z nim współpracuje, piękne też wyrasta na niedużej zawartości drożdży w stosunku do mąki. Wypróbujcie z jagodami i z kruszonką :-).

Uwaga: na ciasto można wyłożyć więcej owoców, pod warunkiem użycia większej formy - wtedy ciasto będzie też niższe.

Składniki:

  • 200 ml maślanki/kefiru/zsiadłego mleka
  • 90 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
  • 3 duże jajka
  • 1 żółtko
  • 4 i 1/4 do 4 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki i 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 14 g drożdży suchych lub 30 g drożdży świeżych

Dodatkowo:

  • 500 g jagód lub borówek amerykańskich
  • 2 łyżki masła, roztopionego i przestudzonego
  • kruszonka (przepis poniżej)

Mąkę pszenną (zaczynamy od 4 i 1/4 szklanki mąki w razie potrzeby dodając o 1/4 szklanki więcej) wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić (wystarczy kilka zagnieceń, by je odgazować) i włożyć do wysokiej (6 cm) formy o wymiarach 33 x 25 cm wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Rozprowadzić dłonią, wyrównać. Powierzchnię ciasta posmarować pędzelkiem kuchennym maczanym w dodatkowym maśle, posypać jagodami i kruszonką. Przykryć folią spożywczą lub ręczniczkiem i odstawić do podwojenia objętości (co może zająć nawet do 1,5 godziny w ciepłym miejscu).

Piec w temperaturze 180ºC przez około 35 minut, bez termoobiegu (grzanie góra-dół). Potem wyłączyć piekarnik, minimalnie go uchylić (między drzwiczki wkładamy drewnianą łyżkę) i zostawić w nim do całkowitego wystudzenia ciasta.

Kruszonka:

  • 90 g mąki pszennej
  • 50 g cukru
  • 8 g cukru wanilinowego (lub cukru z prawdziwą wanilią)
  • 60 g masła, roztopionego

Do naczynia wsypać mąkę, cukier i cukier wanilinowy. Dodać ciepłe masło i wymieszać, palcami formując kruszonkę. 

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Ciasto drożdżowe z jagodami

Ciasto drożdżowe z jagodami

Ciasto drożdżowe z jagodami

Średnia ocena: 8.7  (liczba głosów: 10)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (139)
Gość: Asia
14.08.2017 19:00 odpowiedz
O rany, rany! Sama zjadłam 3 wielkie kawałki ciasta.
Niezwykłe. Pierwszy raz, ciasto drożdżowe wyszło mi aż tak puszyste i delikatne :)
Na wierzch ułożyłam: kleksy z domowej konfitury różanej, borówek i malin. Palce lizać. Wystygło 2 godziny temu, a już prawie całe zniknęło.

PS. Od dzisiaj jestem stałym obserwatorem Pani przepisów :)
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2017 12:17 odpowiedz
Dziękuję, bardzo mi miło!
Gość: Dancia
05.08.2017 16:35 odpowiedz
Mogę dać maslanke owocowa?
dorota.m. profil
10.07.2017 19:49 odpowiedz
zrobilam i ja. po pierwszym wyrastaniu ciasto podzililam na dwie czesci. do jednej dodalam rodzynki, rozplaszczylam troche w keksowce i posypalam malinami i kruszonka. to wersja dla tesciow, na zdjeciu po lewej.
druga czesc rozwalkowalam, posypalam malinami, zwinelam, walek przecielam na pol i zrobilam warkoczyk. posypalam minimalnie kruszonka. to wersja dla mnie i malzona, na zdjeciu po prawej.

strasznie to ciasto miekkie po wyjeciu z foremki na studzenie. az mnie naszly watpliwosci, czy sie upieklo w 100&. na razie nie dotykam, wydaje mi sie, ze musi ostygnac zanim je pokroje.

a kruszonka zostala mi z ciasta robionego w sobote. strasznie duzo jej wyszlo. ciagle mam jej sporo. moge taka kruszonke trzymac w lodowce przez pare dni bez szkody?
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2017 10:40 odpowiedz
Piękne :-). Tak, można trzymać przez kilka dni w lodówce, można też mrozić.
Aga Mars profil
13.07.2017 23:02 odpowiedz
Sliczne obydwa :)
brzoskwinka profil
06.07.2017 16:41 odpowiedz
Czy z tego ciasta można upiec bułki z jagodami?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2017 12:41 odpowiedz
Tak.
atyde88 profil
04.07.2017 17:44 odpowiedz
Robiłam tę drożdżówkę 3 razy z truskawkami. Raz ciasto podzieliłam i włożyłam na dwie keksówki. Puszyste, delikatne ciasto, które wszystkim bardzo smakowało.
Po przeczytaniu komentarzy, że ciasto wyrasta bardzo wysokie - wykładałam blachy podwójnie papierem do pieczenia (wdłuż i w poprzek ), tak aby wystawał on ponad blachę - dzięki temu nic nie spływało wgłąb piekarnika.
Gość: Zuzanna / Dietetyka smyka
03.07.2017 14:49 odpowiedz
Pani Doroto wspaniały i prosty przepis. Przerobiłam go delikatnie i wrzuciłam na bloga z przepisami dla dzieci https://przezbrzuszekdoserca.blogspot.com/2017/07/ciasto-drozdzowe-z-truskawkami-10.html
atyde88 profil
22.06.2017 14:05 odpowiedz
Pani Dorotko, czy mogę prosić o podanie ile gram mąki potrzeba? Niestety po zastosowaniu mojej szklanki (250ml) ciasto się strasznie kleiło do ręki i miski (pomimo bardzo długiego wyrabiania).
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2017 14:08 odpowiedz
1 szklanka maki pszennej to 150 - 160 g.
Gość: Daria
19.06.2017 18:50 odpowiedz
Ciasto cudowne! najlepsze drożdzowe jakie jadłam, w dodatku takie delikatne. Sama przyjemność z nim pracować. Środek niestety mi się zapadł ( nie wiem czego to może być przyczyną? może termoobieg?) ale nic to nie zmieniło, nadal piękne i pyszne:D
Gość: gercusie
16.06.2017 23:09 odpowiedz
Czy moge ciasto wyrosniete wstawic do lodowki a jutro rano upiec czy ne wyjdzie??
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2017 00:28 odpowiedz
Nie, do lodówki wkładamy ciasto niewyrośnięte, ono rośnie w lodówce.
Gość: Daria
03.06.2017 08:45 odpowiedz
Czy w tym przepisie nie ogrzewamy żadnego ze składników ciasta? Jeśli użyję kefiru będzie tak samo dobrze jak na maślance?

Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2017 12:30 odpowiedz
Można, ale nie jest to konieczne. Ogrzane składniki spowodują, że ciasto wyrośnie szybciej, ale ciasto drożdżowe potrawi też wyrastać w lodówce.
madziuś profil
28.04.2017 19:08 odpowiedz
Dopytam, bo nie wiem. Czy drożdżówek lepiej piec z termoobiegiem, czy bez?
Słyszałam różne zdania. Różnie też piekłam. Jak powinno być?
Jutro chcę piec tę drozdzowke. Proszę o radę i pozdrawiam.
agnsud profil
28.04.2017 22:42 odpowiedz
Drożdżowe lepiej piec bez termoobiegu
Gość: Ka
11.06.2017 17:08 odpowiedz
Drozdzowe nie lubi przeciagow. Lubi nawet opasc. To na kefirze wychodzi mi nawet geste i solidne, ale z delikatnym bym nie probowala
Keenworth profil
15.04.2017 13:23 odpowiedz
Witam. Piekę dziś to ciasto poraz kolejny...zawsze wychodzi przepyszne...ja dodaję brzoskwinie z puszki. Dziękuję za inspirację. Karolina
Gość: Anna
15.04.2017 08:45 odpowiedz
Czy można dodać mrożone jagody lub śliwki? Rozmrozić je wcześniej czy położyć na ciasto zamrożone owoce?
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2017 13:44 odpowiedz
Można, kładziemy zamrożone, ciasto może przez to dłużej wyrastać, ale będzie ok.
Gość: Lena
09.04.2017 09:26 odpowiedz
Witam chcialabym upiec dziś na próbę T ciasto w formie babki wielkanocnej czy na taka formę 24 cm do babki wystarczy połowa składników? I czy czas pieczenia będzie krótszy? Pytam bo forma do babki jest dość wysoka , wysoką nie chce by ciasto wyszło niskie, pozdrawiam :)
Gość: Milka
21.03.2017 11:59 odpowiedz
A czy wyszłoby, gdybym dala dala jagody pomiędzy dwa płaty ciasta a nie na wierzch? Nie wiwm czy sie jasno wyrazilam.... chodzi mi o to, zeby wylozyc blaszke polowa ciasta potem posypac jagodami i przykryc druga polowa ciasta i potem kryszonka i pozkostawic do wyrośnięcia.
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2017 10:40 odpowiedz
Tak, uda się :-).
Gość: Magda
17.03.2017 20:02 odpowiedz
Rewelacja. Lepszej drożdżówki nie ma...a zrobiłam ich sporo. Ciasta cudowne, nie klei się. Dość szybko wyrasta. Drożdżówka wysoka, puchata, pyszna.
Bezproblemowa i dość szybka. U mnie pierwsze wyrastania 45 minut. Drugie 30
minut.
Ja dodałam z braku innych owoców kulki dorosłego winogrona! I jest ok.
Polecam wszystkim, a P. Dorocie przesyłam za całokształt niskie ukłony.
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2017 22:26 odpowiedz
Bardzo dziękuję i cieszę się, że smakowało :-).
Ankawis profil
13.03.2017 23:18 odpowiedz
Jeszcze nigdy nie zrobiłam tak wysokiej i pulchnej drożdżówki. U mnie była z rodzynkami i kruszonką.
Sałata profil
27.12.2016 11:22 odpowiedz
Suuuuper ciasto!
Robiłam je kiedyś...
Niesamowity smak.
Wszystkim polecam!
Magdalenka25 profil
08.11.2016 16:03 odpowiedz
Dzień dobry, czy można zamiast świeżych owoców dodać konfiturę lub dżem? Urośnie tak samo? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2016 11:44 odpowiedz
Można, będzie ok.
SylviaP profil
23.10.2016 21:21 odpowiedz
Witam
Czy moglabym dodac mrozone owoce?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2016 21:40 odpowiedz
Tak. Ciasto może dłużej wyrastać.
SylviaP profil
23.10.2016 22:00 odpowiedz
Owoce rozmrozic czy dac zamrozone?
Czy musze wtedy dluzej piec ciasto?
A czy moglabym dac dzem np z czarnej pozeczki?
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2016 22:16 odpowiedz
Jeśli pytasz o mrożone jagody, nie trzeba rozmrażać (zależy od owoców, np. wiśnie lepiej odmrozić). Ciasto nie będzie się dłużej piekło. Nie próbowałam z dżemem.
beatath profil
13.10.2016 11:09 odpowiedz
Czy owoce mogą być mrożone??
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2016 11:11 odpowiedz
Tak.
Izabelek profil
30.08.2016 10:47 odpowiedz
Ciasto wyrosło mocno i jest bardzo smaczne. Niestety moje wyszło dosyć suche i mocno się kruszyło na drugi dzień. Co mogło być przyczyną? Piekłam na termoobigu i dodałam kefir zamiast maślanki. Nie mam możliwości pieczenia góra- dół, b o nie ma takiej opcji.
Izabelek profil
30.08.2016 12:15 odpowiedz
Dzięki. No niestety nie mam możliwości wyłączenia termoobiegu. Mam jeszcze jakiś nawiew z góry ale to jeszcze gorzej. Już kiedyś przypaliłam karpatkę na tej funkcji.
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2016 20:56 odpowiedz
Może dosypałaś więcej mąki? Czy mąka była taka jak w przepisie?
Izabelek profil
31.08.2016 10:51 odpowiedz
Tak, taka jak w przepisie. Spróbuję jeszcze raz zrobić bo jest bardzo smaczne. Dziękuję za podpowiedzi.
cała_ona profil
27.08.2016 17:03 odpowiedz
Ciasto rzeczywiście jest wilgotne i dłużej utrzymuje świeżość. Piekę je zazwyczaj w kształcie ślimaczków, bo wówczas jest wrażenie, jakby ciasto było 'nadziewane' owocami. Wówczas często 'zapominam' o kruszonce - w zamian płatki migdałowe;)) Dzisiaj serwuję ślimaki nadziewane śliwkami z cynamonem. Dziękuję za przepis, Pani Doroto!
anulek2505 profil
23.08.2016 11:08 odpowiedz
Super!
Wyrosło niesamowicie wysokie :) W smaku też ok :)
Polecam ten przepis.
monia122333 profil
19.08.2016 10:08 odpowiedz
Dla gramaturzystów :)
Składniki:
195 g maślanki/kefiru/zsiadłego mleka
90 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
3 duże jajka
1 żółtko
675 g mąki pszennej
110g i 2 łyżki cukru
szczypta soli
14 g drożdży suchych lub 30 g drożdży świeżych
Julia_Lili profil
14.08.2016 10:00 odpowiedz
ciasto wyśmienite, nie czuc w nim tak drożdży, kłopot sprawiło mi samo wyrobienie ( dosyc długie ponieważ robiłam to ręcznie ) no i jest pracochłonne czasowo ( dwa razy wyrasta ) zdecydowanie wolę szybkie rozwiązania :)
Dałam dwa razy wiecej owoców przez co owoce weszły w ciasto do połowy - było bardziej mokre , dla mnie lepsze :)
PrincessGirl profil
12.08.2016 12:40 odpowiedz
Dorotko, dlaczego zawsze gdy robię ciasta drożdżowe z twoich przepisów to strasznie sie klei do rąk i jest takie lejące? Co robię źle?
12.08.2016 13:07 odpowiedz
za krótko wyrabiasz. sukcesem miekkiego i puszystego ciasta drozdzowego, ktore nie staje sie twarde po kilku godzinach jest dlugie wyrabianie i cierpliwe czekanie na wyrosniecie. Nie dosypujemy mąki więcej niz 2 łyzki :)
PrincessGirl profil
16.08.2016 22:34 odpowiedz
Dzięki następnym razem spróbuje dłużej wyrabiać :)
Domisia profil
06.08.2016 16:07 odpowiedz
Najlepszy przepis na drożdżówkę! u mnie ze śliwkami,polecam : )
użytkownik usunięty
07.08.2016 11:22 odpowiedz
Ale puchata, jak te małe łapki :-)
Domisia profil
08.08.2016 14:19 odpowiedz
Dziękuje Malinko,tak ta puchata rączka to córeczki która dobierała się do śliwek :) pozdrawiam.
Annusiah profil
01.08.2016 16:45 odpowiedz
Dzień dobry, jeżeli używam zwykłych drożdży, wtedy rozczyn wykonać z podgrzanego kefiru? Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam
agnsud profil
01.08.2016 18:39 odpowiedz
Wpisz w wyszukiwarkę komentarzy "rozczyn" - pamiętam, że ktoś pytał o to samo (prawie, chyba to było pytanie o maślankę)
Andzia01 profil
25.07.2016 12:27 odpowiedz
Ja upiekłam z tego przepisu ślimaczki ułożone jeden obok drugiego. Oczywiście z jagodami. I muszę stwierdzić, że dawno nie jedliśmy tak dobrego ciasta drożdżowego. Dzięki owocom drożdżówka była cały czas wilgotna.
Andzia01 profil
04.08.2016 18:46 odpowiedz
Jeszcze raz muszę to napisać, tylko prostszymi słowami : ten przepis jest najlepszy! Piekłam drożdżówkę z nadzieniem marcepanowym, z nutellą i oczywiście z jagodami. Za każdym razem wychodzi przepyszna a co najważniejsze to to, że następnego dnia jest równie wspaniała. Ciasto jest wilgotne, nie czuć drożdży i wychodzi go sporo. Jednak to nie problem bo cały czas jest mięciutka, delikatna.
magdzioreczek profil
24.07.2016 20:17 odpowiedz
Witam, czy to ciasto drożdżowe należy do tych wilgotnych czy suchych. Poszukuje przepisu na w miarę wilgotne ciasto z owocami i nie wiem czy dobrze trafiłam. Pozdrawiam.
Paula2016 profil
24.07.2016 14:24 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź :-) ja w takim samym szybkim tempie upieklam jagodzianki wg przepisu na to ciasto. Bułeczki są przepyszne, mięciutkie, nie za slodkie, posypalam je kruszonka też z tego przepisu. Wyszlo mi okolo 24sztuk jedna blaszka z wiekszymi, jedna z mniejszymi.
Paula2016 profil
24.07.2016 09:44 odpowiedz
Dzień dobry, piekłam to ciasto tydzień temu z wiśniami na wierzchu i wyszło przepyszne. Dziś chciałabym upiec jagodzianki z przepisu na to ciasto. Czy wyjdą? Jak Pani myśli ile trzeba by je było piec?
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2016 10:35 odpowiedz
Tak, wyjdą. Najlepiej z połowy porcji, z całości będzie chyba zbyt dużo bułeczek. Pieczemy do 20 minut w temp. 180-19- stopni.
kornik profil
23.07.2016 23:06 odpowiedz
Dorotko takie pytanie,czy maślankę /kefir/zsiadłe mleko można zastąpić jogurtem naturalnym? Z góry dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2016 10:36 odpowiedz
Można, ale wymienione składniki w przepisie będą lepsze.
marzusiaa profil
15.07.2016 14:54 odpowiedz
Czytałam Dorotko, że się zastanawiasz, czy nie zmniejszyć ilości składników. Ja właśnie chcę upiec dużo niższe w formie 22x33. Co proponujesz? Zmniejszyć o połowę?
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2016 15:03 odpowiedz
Tak, teraz bym zmniejszyła. Ciasto naprawdę wyrasta ogromne! Jak zagnieciesz to ciasta nie będzie Ci się wydawało dużo, ale wyrośnie bardzo :-).
kasia_ku profil
14.07.2016 14:31 odpowiedz
Pani Doroto, czy do tego ciasta śliwki też będą odpowiednie, czy są zbyt mokre? Ew. które inne ciasto drożdżowe będzie dobrze komponować się z kwaskowatymi śliwkami? Dziękuję, Kasia
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2016 22:14 odpowiedz
Będą odpowiednie :-).
alza profil
13.07.2016 21:41 odpowiedz
Ciasto w trakcie studzenia nie opadło. Wyrosło od samego początku w jednym miejscu mniej. Jest puchate, wilgotne, pyszne :) Następnym razem zrobię na większej blaszce.
kamila03042001 profil
13.07.2016 16:29 odpowiedz
Ciasto przepyszne, inne niż tradycyjne drożdżowe a nawet lepsze. Rzeczywiście wyrasta strasznie duże, w pewnym momencie bałam się, że wyleci z formy :P ! Świetne :)
Esme profil
14.07.2016 09:34 odpowiedz
Wygląda smacznie, lekko i puszyście:)
kamila03042001 profil
14.07.2016 10:47 odpowiedz
Dziękuję, takie było ;)
alza profil
12.07.2016 23:10 odpowiedz
To, co jest w moim piekarniku to nie ciasto, ale jakieś monstrum! Ma na pewno więcej, niż 10 cm, po bokach jagody poodpadały i zapaskudziły mi piekarnik. Napiszę, czy nie opadło w trakcie studzenia :)
LogoEwa profil
12.07.2016 17:34 odpowiedz
Niedawno wyjęłam je z piekarnika i cóż mogę powiedzieć... obłęd! Puszyste, delikatne, nie za słodkie, nie "podjeżdża" drożdżami. Równowaga pomiędzy cierpkością borówek i słodyczą kruszonki, poezja :) Pasuje idealnie do kubka herbaty i zaszycia się pod kocem w tak okropną pogodę. Z ciekawości zmierzyłam swoje ciacho i co prawda 10cm nie osiągnęło, ale dumne 7 i owszem :) Na pewno jeszcze je zrobię!
Dorota, Moje Wypieki
13.07.2016 10:19 odpowiedz
Wyszło piękne!
LogoEwa profil
13.07.2016 15:24 odpowiedz
Dziękuję!
Dorociaczek profil
12.07.2016 11:38 odpowiedz
Ciasto rewelacyjne.Zrobiłam wczoraj. Myślałam,że już nie ma bardziej puchatego od mojego, ale okazało się mile, że jednak jest. Dziękuję za przepis, jestem zachwycona.
martusiaaa85 profil
11.07.2016 17:13 odpowiedz
Czy coś się stanie jeśli zostawie ciasto w maszynie przez noc czy lepiej przelozyc takie wyrosniete do lodówki? Na drugi dzien chcialam z rana nalozyc owoce i kruszonke i zostawić na drugie wyrosniecie. Mogę tak zrobić??
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2016 19:35 odpowiedz
Ciasto nie może zostać w maszynie przez noc, nie można też włożyć wyrośniętego do lodówki, bo przerośnie. Ciasto do lodówki wkładamy na pierwsze wyrastanie, od razu po wyrobieniu. Tutaj więcej (akapit wyrastanie).
AgatekE. profil
11.07.2016 13:39 odpowiedz
Czy w foremce - keksówce równie ładnie wyrośnie?
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2016 19:41 odpowiedz
Tak, ale ilość składników trzeba zdecydowanie zmniejszyć.
rozm.40 profil
11.07.2016 11:39 odpowiedz
lepiej nie Pani Doroto, czym wyższe, tym dłuższa przyjemność jedzenia:-)
rozm.40 profil
09.07.2016 16:54 odpowiedz
Ciasto BARDZO WYSOKIE I PUSZYSTE, pomimo, większej blachy niż u Pani Doroty, trzeba jeść od dołu do góry:-) bo inaczej nie zmieści się w otwartych ustach:-) Mąż na poczekaniu zjadł dwa, jeszcze ciepłe, duże kawałki drożdżówki, mrucząc PYYYYYYYSZNA!
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2016 18:27 odpowiedz
No właśnie się zastanawiam czy nie skroić przepis o połowę porcji ciasta ;-).
Karolina2. profil
09.07.2016 16:38 odpowiedz
przepyszne! dziś robię znowu :)
cebullo profil
07.07.2016 14:09 odpowiedz
Czy Można do tego ciasta użyć mąki chlebowej?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2016 19:47 odpowiedz
Można. Pszennej chlebowej.
kornik profil
06.07.2016 19:22 odpowiedz
Witam:) czy składniki mogą być prosto z lodówki czy muszą mieć temperaturę pokojową?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2016 09:27 odpowiedz
Mogą być z lodówki, ale wtedy wyrośnięcie będzie trwało dłużej (drożdże rosną w lodówce). Najlepiej by składniki do zaczynu były letnie.
kornik profil
07.07.2016 10:24 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź:)ciasto wyrosło przepięknie i jest pycha:)
AniaPiątka profil
06.07.2016 15:26 odpowiedz
Ciasto mega duże, na pewno puszyste i wyśmienite. Niestety nie spróbuję ponieważ jestem na diecie bezglutenowej. Wybieram się w gości i ten wypiek zabieram ze sobą. Poleję jeszcze odrobiną lukru :) Niebo w gębie !!!
Dodam, że ciasto wyrabiał mój pomocnik - K.A. - ja tylko nadzorowałam jego pracę :)
Następnym razem podzielę ciasto na dwie porcje, gdyż w dużej blasze wyszło go baaaardzo dużo. Piekę ciasta drożdżowe już od kilku lat ale ten przepis na pewno powtórzę.
Pozdrawiam serdecznie.
Poznanianka profil
04.07.2016 17:46 odpowiedz
Wyszedł pyszny, po bokach wysoki, puszysty, ale w środku się zapadł, dlaczego?
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2016 12:29 odpowiedz
Może za dużo owoców na środku? Może zbyt krótko pieczone? Może z termoobiegiem? Może za szybko wyjęte z piekarnika? Dużo może byc powodów, niestety... drożdżowe sa bardzo delikatne.
Aga Mars profil
03.07.2016 22:16 odpowiedz
Rozumiem, ze rozczyn robie z maslanka?
Esme profil
04.07.2016 00:49 odpowiedz
Aga, ja robię rozczyn trochę inaczej, tak jak moja babcia kiedyś;) W mące robię wgłębienie, rozkruszam tam drożdże, posypuję łyżeczką cukru i może z łyżką mąki, zalewam dwiema, trzema łyżkami letniego mleka, a nawet wody. Przykrywam i zostawiam, pracują aż miło;) Później dodaję resztę składników. Zrobiłabym z letnim mlekiem, tylko niekoniecznie aż 1/4 szklanki.
Aga Mars profil
04.07.2016 09:27 odpowiedz
Dzieki :) sprobuje z mlekiem. Mialam upiec to ciasto na dzis, ale kolezanka, z ktora sie umowila bedzie dopiero w srode, wiec mam jeszcze troche czasu ;)
beti08 profil
04.07.2016 14:36 odpowiedz
Ja rozmieszałam w maślance,wyrabiałam w maszynie,piekłam na blasze 30/40...6cm wysokiej, z niewielką ilością karmelizowanego rabarbaru -miejscami siadł-bardzo smaczny i puchaty!
Aga Mars profil
04.07.2016 15:40 odpowiedz
Dzieki :) Chyba poeksperymentuje z maslanka :) Najwyzej zrobie nowy rozczyn :)
Esme profil
04.07.2016 16:48 odpowiedz
Powinno być OK z maślanką też:) tylko jakoś mam zakodowane, że płyn powinien być lekko ciepły;)
anciszek profil
03.07.2016 17:03 odpowiedz
I znowu wystarczy jedno słowo PYCHA !!!
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2016 20:02 odpowiedz
Wspaniałe! Bułeczki również ;-).
anciszek profil
03.07.2016 20:26 odpowiedz
Dziękuję, ale to tylko dzięki tak wspaniałym przepisom wszystko się udaje, pozdrawiam :)
Ajlona profil
02.07.2016 10:16 odpowiedz
Witam, czy zamiast maślanki/kefiru/zsiadłego mleka mogę dodać zwykłe mleko ewentualnie wymieszane z jogurtem? - nie mam niestety maślanki/kefiru/zsiadłego mleka...
Aga Mars profil
02.07.2016 10:58 odpowiedz
tusiusiu profil
01.07.2016 12:55 odpowiedz
Chcialabym upiec drozdzowiec z tego przepisu, ale z sama kruszonka i rodzynkami. Nie wiem tylko w ktorym momencie dorzuca sie do ciasta rodzynki i czy powinny byc namoczone, obtoczone w mace, czy mozna takie prosto z paczki? Bede wdzieczna za odpowiedz! :)
madziuś profil
01.07.2016 13:26 odpowiedz
Ja obtaczam w mące- leciutko i dodaję przy drugim wyrabianiu. Po pierwszym wyrośnięciu. Zawsze jest ok.
Pozdrawiam
tusiusiu profil
01.07.2016 13:43 odpowiedz
Super, dziekuje! Zabieram sie do roboty. :)
Anet.W. profil
02.07.2016 09:24 odpowiedz
Rodzynki się obtacza mąką żeby nie opadały w rzadkich ciastach ucieranych lub ubijanych, tutaj nie ma potrzeby ale nie zaszkodzi. Jeśli chcesz to możesz je namoczyć, wtedy są lepsze. Ja czasami moczę w wodzie z rumem- pychotka :). Tak jak madziuś również dodaję do ostatniego wyrabiania.
martusiaaa85 profil
01.07.2016 12:46 odpowiedz
W piecu wyrosla piękna jednak zaraz po uchyleniu drzwiczek opadła dramatycznie. Robilam z truskawkami. Co poszło nie tak? :(
agni76 profil
01.07.2016 13:49 odpowiedz
Mnie się tak zawsze dzieje. Truskawki są najbardziej wilgotne i puszczają dużo soku w trakcie pieczenia. To jest normalne. Zawsze mi bardzo opada ciasto drożdżowe z trusawkami , im więcej da się owoców, tym bardziej opada. Najmniej opada z jabłkami. Zamiast truskawek można użyć malin (mniej wilgoci, mniej soku). Truskawki lepiej układać dolną częścią do dołu. Można je lekko obtaczać mąką przed ułożeniem na cieście.
martusiaaa85 profil
01.07.2016 14:38 odpowiedz
Nie zmienia to faktu że jest pyszna i puszysta :)
Mariamm profil
30.06.2016 16:37 odpowiedz
Skorzystałam z pomysłu malinki, lecz niestety efekt nie był tak zgrabny :) Mimo to bardzo dobre, puszyste ciasto.
foksi profil
30.06.2016 15:13 odpowiedz
Ciasto pycha, ale na środku troszkę opadło, dlaczego?
dorawin profil
29.06.2016 19:30 odpowiedz
Witam. Upiekłam to ciasto z malinami i czarną porzeczką, na zsiadłym mleku. Jestem zachwycona, miękkie, puszyste, wysokie, wspaniałe po prostu! Myślałam, że w temacie drożdżówki już nic mnie nie zaskoczy, a jednak... to będzie moja ulubiona drożdżóweczka! Dzieci same kroją wielkie kawały i jedzą, aż miło. Dzięki, Pani Doroty!
Aga Mars profil
29.06.2016 11:51 odpowiedz
Czy drugie wyrastanie z owocami i kruszonka moze byc przez noc w lodowce? Wlozylabym kolo polnocy i piekla o 8 rano.
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2016 12:02 odpowiedz
Tak, może być, ale pieczemy dopiero jak podwoi objętość, jeśli nie zdąży w lodówce, wtedy rano na blacie :).
Aga Mars profil
29.06.2016 14:10 odpowiedz
Dzieki :) Moglabym zrobic je wieczorem wczesniej, ale boje sie, ze przerosnie. Ma byc gotowe na 13.
użytkownik usunięty
28.06.2016 19:52 odpowiedz
Mój M przyniósł świeże jagody, wiedziałam co z nimi zrobię, oczywiście pierogi i ciasto z tego przepisu. Żeby jagód w cieście było więcej, zrobiłam strucle. Wyszła puchata, wielka, pyszna, jedliśmy jeszcze ciepłą :-)
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2016 10:27 odpowiedz
Malinko, wspaniała strucla :-).
użytkownik usunięty
29.06.2016 21:50 odpowiedz
Bardzo dziękuję Dorotko za miłe słowo i świetny przepis :)
Lonka88 profil
29.06.2016 11:07 odpowiedz
Ale apetyczne ciacho! Coraz bardziej mnie kusi, żeby wypróbować ten przepis:)
lumpenhrabina profil
29.06.2016 11:34 odpowiedz
szczęśliwy ten, co z Tobą mieszka! :)
Magdalenka_mm profil
28.06.2016 15:22 odpowiedz
Witam, czy jagody mozna zastapic innymi owocami np malinami?
olka598 profil
29.06.2016 08:10 odpowiedz
Jakich wymiarów blaszki użyła Pani do zrobienia tej strucli? I czy robiła Pani coś wczesniej z jagodami? Raczej trudno zawinąć ciasto żeby się nie wysypały
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2016 10:51 odpowiedz
Olka, to pytanie powinnaś zadać Malince, powyżej.
użytkownik usunięty
29.06.2016 12:52 odpowiedz
Piekłam w formie 30 x 11 cm, ciasto posypałam obficie jagodami i zwinęłam bez problemu. Można też lekko posmarować ciasto rozpuszczonym masłem, posypać jagodami i zwinąć w roladę.
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2016 10:51 odpowiedz
Tak.
Louisa profil
28.06.2016 14:17 odpowiedz
A ja mam taki problem, że mój piekarnik jest parowy, w związku z czym posiada jedynie grzałkę grillową i termoobieg. Brak jest grzałki dolnej. Czy termoobieg wyklucza całkowicie pieczenie ciasta drożdżowego, czy jest jednak szansa że może się udać?
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2016 14:26 odpowiedz
Nie wyklucza, ale ciasto drożdzowe jest bardziej wrażliwe na przeciągi, wiatr, nawet taki mały spowodowany przez termoobieg ;-). Może lekko opaść.
marteeek profil
28.06.2016 12:51 odpowiedz
Witam :) chciałam spytać czy Pani przepis opierał się na drożdzach suchych czy świeżych? Bo ciasto wyrosło naprawdę duże :) a no i czy jest jakaś wyczuwalna różnica między jednymi drożdżami a drugimi czy to bez znaczenia ?
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2016 12:53 odpowiedz
Używałam drożdży świeżych. Używam je wymiennie z suchymi i naprawdę nie zauważam różnicy.
lumpenhrabina profil
28.06.2016 15:03 odpowiedz
Mam wrażenie, że z suchymi drożdżami ciasto rośnie ciut dłużej, niż ze świeżymi, ale efekt ostateczny jest taki sam.
Rety, jakie te drożdżówy smakowite, tylko robić i jeść :) I schować wagę ;))
mamusiaLenki_Nadii_i_Kubusia profil
28.06.2016 15:26 odpowiedz
też mi się wydaje, że z suchymi drożdżami ciasto rośnie dużo dłużej. Dlatego nigdy ich nie używam:)
Evel profil
28.06.2016 12:10 odpowiedz
Można spróbować z mrożonymi owocami? Postępować wtedy tak samo jak ze świeżymi?
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2016 12:11 odpowiedz
Można, tak samo. Owoce bardzo ochłodzą ciasto więc może dłużej wyrastać, ale na pewno będzie ok :).
a_nielska profil
02.07.2016 10:33 odpowiedz
Mam jagody w syropie, domowe. Nie będą za mokre.
Eweli_na profil
28.06.2016 12:00 odpowiedz
Super, dziękuję! sąsiadka właśnie przyniosła mi borówki i muszę je spożytkować :)
Eweli_na profil
28.06.2016 11:53 odpowiedz
DzieN dobry, nie podała Pani wymiarów formy, a ja jestem bardzo zainteresowana tym przepisem :)
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2016 11:57 odpowiedz
Już dopisałam :).




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach