Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 20 grudnia 2016
Ciasto orzechowe z kremem kawowym

Staromodne ciasto angielskie z orzechami i kawą. Moja angielska znajoma piecze je na wszystkie ważne uroczystości, w tym i święta. Pamiętam, kiedy piekła to ciasto do szkoły na spotkanie świąteczne, z jakim sentymentem potem każdy podchodził i odkrajał kawałek; to po prostu ciasto z dzieciństwa. Bardzo przypomina Victoria Sponge Cake ale w innej kombinacji smakowej. Przygotowujemy je w sposób błyskawiczny - w malakserze. Ciasto świetnie się przechowuje przez kilka dni, nawet bez lodówki :-).

Składniki na ciasto:

  • 50 g orzechów włoskich lub pekan
  • 180 g drobnego cukru do wypieków
  • 225 g masła
  • 200 g mąki pszennej
  • 4 duże jajka
  • 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (w proszku)
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 - 2 łyżki mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie malaksera umieścić orzechy i cukier - zmiksować do otrzymania orzechowej mąki. Dodać posiekane masło, mąkę, jajka, kawę, proszek do pieczenia i mleko. Zmiksować tylko do otrzymania gładkiej mieszanki (bez potrzeby nie miksować zbyt długo - może to spowodować zakalec). 

2 formy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Ciasto podzielić na pół i przelać do foremek. Piec w temperaturze 165ºC przez około 25 - 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Krem kawowy:

  • 175 g masła
  • 180 g cukru pudru
  • 2,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (w proszku) rozpuszczonej w 1 łyżce wrzątku

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej (w masło swobodnie powinien wchodzić palec). 

Masło i cukier umieścić w misie miksera i utrzeć (końcówki miksera do ubijania białek) do powstania puszystej i jasnej masy maślanej. Dodać zaparzoną kawę i utrzeć.

Ponadto:

  • orzechy włoskie lub pekan, do dekoracji

Wykonanie:

Krem podzielić na pół. Ciasto przełożyć kremem, drugą część kremu posmarować na wierzchu. Ozdobić orzechami.

Smacznego :-).

Ciasto orzechowe z kremem kawowym

Źródło przepisu - 'Kitchen' Nigella Lawson.

Średnia ocena: 9.8  (liczba głosów: 4)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (69)
arabella profil
20.03.2017 11:22 odpowiedz
Nie miałam drobnego cukru, więc musiałam trochę dłużej ucierać żeby wszystko się rozpuściło. Składniki nie były idealnie w temperaturze pokojowej, leżakowały po za lodówką może 40 min. a ciasto i tak pięknie się upiekło.
Musiałam piec je 10 min. dłużej niż czas z przepisu, bo patyczek był mokry po sprawdzeniu.
Ciasto najlepsze było na drugi, a nawet trzeci dzień po upieczeniu.
Jeśli chodzi o samo ciasto jest przepyszne, absolutne 10/10, co do kremu to faktycznie jest bardzo słodki, ale dobrze komponuje się z ciastem. Następnym razem spróbuję może rozłożyć go na 3, nie 2 warstwy w cieście, żeby jego bezpośredni smak był mniej wyczuwalny.
DziewczynaŚwiętego profil
09.03.2017 11:16 odpowiedz
Dorotko, a co myślisz o tym, żeby krem zrobić z kremu speculoos z serkiem phidadelphia?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 23:35 odpowiedz
Można :-).
ANULKA 31 profil
07.03.2017 10:20 odpowiedz
Dzień dobry:-)Mam pytanie odnośnie masy- czy mogę zastąpić ją masą do kostki hiszpańskiej(bez bezików)? Lub w tym przepisie na masę z masłem-zamiast kawy rozpuszczonej dodać kawy mielonej? Jeśli tak to ile? Zależy mi na masie z kawą mieloną, ponieważ lubię ten smak:-)Pozdrawiam :-)
Gość: Kim
14.02.2017 17:52 odpowiedz
Hej
mam ochote upiec to ciasto z olejem kokosowym zamiast masla? wyjdzie?
Gość: Ala
01.02.2017 16:03 odpowiedz
a ja się zastanawiam, czy dla każdej osoby która robiła krem jest on bardzo słodki, niestety ale w/g mnie trzeba dodać do masła połowę cukru pudru niż jest w przepisie, krem jest zbyt słodki, a dosmaczanie większą ilością kawy nie pomaga, niestety pierwszy z przepisów, który mi się nie udał jesli chodzi o krem z tego bloga...
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2017 11:00 odpowiedz
Z mniejszą ilością cukru krem nie będzie tak puszysty. Wtedy lepiej wykonać zwykły krem z kremówki i mascarpone. To ciasto jest tradycyjnie z kremem maślanym.
Gość: Ala
04.02.2017 00:59 odpowiedz
dziękuję za informacje - całkiem możliwe, cały sekret pewnie tkwi też w ucieraniu kremu - a ja robiłam to zbyt krótko, a krem ze śmietany i mascarpone bardzo lubię i spróbuje zrobić go do tego ciasta, pozdrawiam :)
patitola profil
20.01.2017 08:42 odpowiedz
czy krem kawowy można zrobić z mascarpone zamiast masła?
Doro74Kraków profil
20.01.2017 10:46 odpowiedz
Można. Polecam przeglądać komentarze pod przepisami. Pomocna jest wyszukiwarka, która znajduje się nad komentarzami.
Bufetka profil
17.01.2017 13:24 odpowiedz
Pani Doroto,gdzie można kupić taką ładną paterę?
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2017 10:22 odpowiedz
Kupiłam w TKMaxxie.
JulBek profil
12.01.2017 23:21 odpowiedz
Chciałabym upiec to ciasto do sobotniego obiadu, w związku z tym mam pytanie
agnsud profil
13.01.2017 10:26 odpowiedz
Jeśli piszesz pytanie z telefonu i wstawiasz emotikon - ucina właśnie w tym miejscu :)
slopecka70 profil
03.01.2017 18:29 odpowiedz
I takie wspaniale mi wyszlo ;-)
Gość: Siwa
29.12.2016 21:32 odpowiedz
Dlaczego moje placki opadają i są niskie?
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2016 22:11 odpowiedz
Może za długo miksujesz ciasto? Nie można tego robić.
Gość: Paulina
23.12.2016 21:16 odpowiedz
Dobry wieczór, czym można zastąpić masło w przepisie aby masa nie była tak bardzo maślana? Serkiem mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 22:46 odpowiedz
Tak, poniżej w komentarzach padło już takie pytanie. Można zrobić zwykły krem mascarpone + kremówka.
slopecka70 profil
23.12.2016 18:18 odpowiedz
Czy to napewno 50 g orzechow ? Czy to nie jest za malo ?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 18:19 odpowiedz
Nie ma błędu.
slopecka70 profil
23.12.2016 18:22 odpowiedz
Biore sie w takim razie za pieczenie :-) Pani Doroto, dziekuje za ten miniony rok i za dosladzanie mego zycia prawie co dnia :-) Zycze pieknych pelnych milosci Swiat Bozego Narodzenia i wspanialego Nowego Roku.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 18:38 odpowiedz
Dziękuję, wzajemnie!
Gość: kasia
23.12.2016 15:16 odpowiedz
masa jest bardzo słodka...ja dodałam od razu cukier ale chyba należałoby dodawać stopniowo i kontrolować smak, dodałam więc więcej kawy, może w całości nie będzie takie słodkie
anusia51 profil
23.12.2016 09:52 odpowiedz
czy ten krem można użyć do tradycyjnego tortu orzechowego i dodatkowo dać masę czekoladową lub orzechową. chcę zrobić tort orzechowy ( biszkopt) i użyć trzy kremy orzechowy, kawowy i czekoladowy. czy to będzie dobrze współgrało>????
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 12:57 odpowiedz
Tak, będzie :-). Ten krem jest ścisły (maślany) więc tort trzeba wyjąć z lodówki wcześniej przed podaniem, by krem odtajał.
Gość: Dominika
22.12.2016 15:11 odpowiedz
Czy cukier na ciasto nie krem mozna zastąpić brazowym cukrem?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 15:12 odpowiedz
Tak, najlepiej drobnym, miałkim by idealnie rozpuścił się w maśle podczas ucierania.
Gość: Grazyna
22.12.2016 14:41 odpowiedz
Czy maslo moze zamienic mascarpone w kremie?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 14:42 odpowiedz
Tak.
Gość: Dominika
23.12.2016 12:37 odpowiedz
czy wtedy ilosc macarpone wzgledem masla bedzie taka sama jak w przepisie ? :)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 12:56 odpowiedz
Tak, mniej więcej podobnie. Można użyć od 200-250 g mascarpone, dodać kawę i posłodzić do smaku.
Gość: justa
22.12.2016 09:32 odpowiedz
Witam! Czy można to ciasto w całości upiec w formie o średnicy 25 cm i przekroić na dwa blaty? Czy wtedy ciasta nie będą zbyt niskie?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 12:44 odpowiedz
Niestety, ciasto będzie zbyt niskie :/. Najlepiej przeliczyć składniki wg przelicznika foremek, w lewej kolumnie na blogu.
Gość: Ania
21.12.2016 20:39 odpowiedz
Włożyłam ciasto do lodówki i masa bardzo stwardniała (urok masła). Czy lepiej na noc zostawić w temp pokojowej jeśli ciasto jest na jutro?
Doro74Kraków profil
21.12.2016 23:52 odpowiedz
Można wyjąć rano z lodówki.
Gość: Mimi
21.12.2016 19:21 odpowiedz
Czy to ciasto nie jest such
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 19:40 odpowiedz
Nie, to nie jest biszkopt. Proszę zobaczyć, ile jest masła w cieście.
Gość: kasia
21.12.2016 17:33 odpowiedz
mam jedną formę - czy druga część ciasta może "poczekać" czy już lepiej zrobić za jednym razem w jednej formie? pewnie wtedy trzeba wydłużyć czas pieczenia?
Doro74Kraków profil
21.12.2016 18:22 odpowiedz
Można upiec w całości i przekroić na pół. Orientacyjny czas pieczenia ok. 40 minut.
Gość: kasia
21.12.2016 19:34 odpowiedz
dzięki, smacznych świąt ;)
Rollo profil
21.12.2016 16:37 odpowiedz
A jeśli mam jedną blachę, mogę piec ciacho na dwa razy?
Doro74Kraków profil
21.12.2016 18:23 odpowiedz
Możesz upiec w całości i przekroić.
Rollo profil
21.12.2016 23:15 odpowiedz
W tej małej formie o średnicy 20cm? Zmieści mi się całe surowe ciasto? :)
Doro74Kraków profil
22.12.2016 01:24 odpowiedz
Owszem. Jeśli się obawiasz to upiecz dwa blaty oddzielnie. Ja piekłabym to ciasto nie zmieniając proporcji w tortownicy 24 cm bo nie lubię takich wysokich ciast. Za to lubię jak jest więcej kremu :).
Rollo profil
23.12.2016 10:49 odpowiedz
No właśnie nie byłam pewna czy mogę upiec najpierw jeden blat a potem drugi ( który będzie musiał wtedy trochę poczekać :) )
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 13:22
Można.
Gość: Karolina
21.12.2016 11:46 odpowiedz
Mogę upiec blaty wcześniej (w czwartek) i dopiero w sobotę przełożyć kremem?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 11:50 odpowiedz
Tak. Proszę do tego czasu trzymać w temp. pokojowej pod przykryciem, by nie wyschły.
Gość: ana
21.12.2016 09:35 odpowiedz
czy można pominąć kawę w cieście? jeśli nie, czym ewentualnie ją zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 11:51 odpowiedz
Można pominąć.
Gość: Kosia
21.12.2016 08:13 odpowiedz
Czekałam właśnie na ten przepis! Bardzo dziękuję :)
Gość: kasia
21.12.2016 06:22 odpowiedz
Czy za miast orzechów moja być migdały?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 11:51 odpowiedz
Tak.
Gość: Iza88
20.12.2016 21:14 odpowiedz
Pani Dorotko, jak mogłabym zrobić ciasto jedli nie mam malaksera? :(
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 21:38 odpowiedz
Tradycyjnie:
Masło utrzeć z cukrem na puch. Dodawać jajka, jedno po drugim, ciągle ucierając. Dodać mąkę z proszkiem i orzechami oraz mleko, wymieszać szpatułką.
Gość: Dominika
23.12.2016 18:27 odpowiedz
Pani Dorotko ja rowniez nie mam malaksera czy orzechy w takim razie drobno posiekac ? Czy w młynku do kawy je zmielić ? :)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 18:37 odpowiedz
Zmielić w młynku do kawy, nie za długo, by nie powstała pasta.
Gość: Dominika
23.12.2016 18:39 odpowiedz
Bardzo dziękuje Pani Dorotko ! Wesołych świąt!
Gość: Sylwia
20.12.2016 21:04 odpowiedz
Ile razy mniej więcej należałoby zwiększyć ilość składników na blachę o wymiarach 25x35 ?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 21:41 odpowiedz
Pozwól, że odeślę do przelicznika foremek, lewa kolumna na blogu.
Gość: Sylwia
21.12.2016 17:07 odpowiedz
Wcześniej nie zauważyłam tego narzędzia, super :)
Dziękuję za odpowiedź
Halina_a profil
20.12.2016 20:12 odpowiedz
Czy można upiec całość na raz i przekroić?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 21:46 odpowiedz
Można.
Gość: notarobot
27.01.2017 14:50 odpowiedz
Piekłem ciasto w całości w formie 22 cm i po 40min pieczenia. Po przekrojeniu w samym środku pokazał się zakalec :/ (pierwszy zakalec od lat)

Czytałem Pani posta jak uniknąć zakalca, teraz zastanawiam się ciężko co zrobiłem nie tak... bo wszystkie składniki miałem w temp. pokojowej, masło mięciutkie, maka przesiana i bardzo krotko mieszałem tylko do połączenia składników.

Ciasto wydawało się bardzo ciężkie, wiec już wkładając je w całości do pieca wątpiłem czy w ogóle urośnie - no i rosło bardzo opornie.

Czy masło musi być idealnie połączone z "mąką orzechową"?

Ciasto z brzegów wyszło super, wiec będę uparcie piekł jeszcze raz, chociaż już mi się nie chce :)
Gość: Karolina
20.12.2016 18:53 odpowiedz
Czy krem kawowy można zastąpić kremem cynamonowym z przepisu KORZENNE BROWNIE Z KREMEM CYNAMONOWYM ?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 19:15 odpowiedz
Można. Wtedy, ze wzg na krem, trzeba przechowywać przełożone ciasto z lodówce.
Gość: Karolina
20.12.2016 19:17 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź, na pewno pojawi się na moim świątecznym stole :)
formiga profil
21.12.2016 12:02 odpowiedz
A ja się zastanawiam nad kremem z kawą z miodownika - wczoraj robiłam i ten krem jest mega dobry :D
Jakoś samo masło do mnie nie przemawia ;)




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach