Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


niedziela, 03 stycznia 2010

Cytrynowe bezy

Przepyszne beziki z boskim kremem cytrynowym. Od tej pory to zdecydowanie moje ulubione bezy :-). Są mniej słodkie i bardziej rześkie od tradycyjnych, a wszystko przez dodatek soku z cytryny i dzięki przełożeniu kremem cytrynowym. Bardzo polecam!

Składniki na około 30 ciastek (po złożeniu):

  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 360 g drobnego cukru do wypieków
  • świeżo wyciśnięty sok z 1 niedużej cytryny
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Białka najlepiej, by były w temperaturze pokojowej - z takich białek po ubiciu otrzymamy największą objętość piany. Nie jest to jednak konieczne.

Białka umieścić w misie miksera i rozpocząć ubijanie (trzepaczką do białek). Po lekkim spienieniu się białek dodać szczyptę soli i następnie kontynuować ubijanie na wysokich obrotach do momentu otrzymania gęstej, sztywnej piany (można wykonać szybki test odwracając pojemnik z nimi do góry dnem, białka powinny mocno trzymać się dna misy). Na tym etapie należy uważać, by nie 'przebić' białek. Przebite białka będą wyglądały jak zwarzone, zgrupują się w obłoczki, zaczną podchodzić płynem. Jeśli tak się stało - należy je wyrzucić a cały proces przygotowania rozpocząć od nowa.

Do ubitej piany partiami, stopniowo dodawać drobny cukier do wypieków, po jednej łyżce, cały czas ubijając na wysokich obrotach, po każdym dodaniu. (Uwaga: najczęściej popełnianym błędem jest dodanie całego cukru szybko, na jeden raz, kiedy nie zdąży on ustabilizować piany i nie zdąży się w niej rozpuścić podczas ubijania; taka piana będzie rzadka, bezy z niej nie wyjdą). Cukier powinien rozpuścić się w masie bezowej, co można sprawdzić rozcierając pianę pomiędzy palcami. Powstała piana bezowa będzie gęsta, lśniąca, sztywna. Dodać skrobię, dalej ubijając. Na sam koniec powoli wlewać sok z cytryny, ubić.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową.

Masę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną metalową końcówką (np. tylką Wilton 1M) i wyciskać na blachę beziki. Postawiać między nimi nieduże odstępy - urosną.

Piec około 70 - 80 minut w temperaturze 120ºC, najkorzystniej z termoobiegiem. Gotowe bezy powinny być kruche i chrupiące z wierzchu, piankowe lub lekko ciągnące się w środku. Jeśli w takiej temperaturze bezy w Twoim piekarniku wychodzą beżowe zamiast śnieżnobiałych - obniż temperaturę w piekarniku i wydłuż czas pieczenia/suszenia.  

Krem cytrynowy:

Składniki na krem powinny być schłodzone.

Serek dokładnie wymieszać z lemon curd łyżką lub krótko przy pomocy miksera by powstała gładka masa.

Wystudzone bezy (przed samym podaniem) przełożyć kremem. Podawać.

Smacznego :-).

Cytrynowe bezy

Średnia ocena: 9.4  (liczba głosów: 8)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (151)
1 | 2    
Gość: Natalia
11.07.2017 21:08 odpowiedz
Chciałabym przełożyć bezy kremem owocowym, np z malin. Czy to się może udać ? Biorę pod uwagę np ten krem http://www.mojewypieki.com/przepis/kostka-malinowo-czekoladowa
Proszę o podpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2017 10:48 odpowiedz
W kostce to jest mus, nie krem, a musem nie można. Można przełożyć kremem z tego przepisu.
pozdrawiam
Gość: Mała
05.04.2017 11:55 odpowiedz
Witam. W przepisie jest napisane że przekładanie masa trzeba zrobić przed podaniem. Mam imprezę rano, wiec nie bardzo bede miała czas to zrobić. Czy cos się stanie jeżeli przełożę je wieczorem? I drugie pytanie, jeżeli dodam barwnik to ile więcej cukru trzeba dodać? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2017 15:30 odpowiedz
Trzeba przełożyć przed podaniem, przez noc bezy zaczną się rozpuszczać. Nie trzeba zwiększać ilości cukru, ale barwnik nie może być w płynie.
pozdrawiam
Gość: Basia
01.04.2017 22:13 odpowiedz
Po wielu trudach bezy się udały:) nie wyszły tak piękne jak Pani Dorocie, bo prawdopodobnie za mało ubiłam białka (z obawy przed przebiciem), potem nie chciały się wysuszyć, a jedna blaszka ledwo urosła. Najpierw siedziały 70 minut w 120 stopniach, a jak zauważyłam że brązowieją zmniejszyłam temperaturę i suszyły się jeszcze 1,5h w 70-80 stopniach. Koniec końców wyszły i smakują niesamowicie ! Wyglądają bardziej jak macaroniki francuskie niż bezy, bo się spłaszczyły, ale smak na prawdę świetny. Robiłam bezy pierwszy raz w życiu więc i tak jestem z siebie dumna ;)
iga150 profil
05.02.2017 11:22 odpowiedz
Witam. Dorotko swoje beziki piekłam w temp 90 stopni przez 80 min. Po czym poznac, ze są juz dobre? Beziki ktore mialam w dolne blaszce wyszły beżowe. bedą gorzkie? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2017 11:53 odpowiedz
Gotowe bezy będą chrupiące z wierzchu. Beżowe nie będą gorzkie.
pozdrawiam
iga150 profil
02.02.2017 06:51 odpowiedz
I jeszcze jedno. Czy mogę naraz piec 2 blaszki?
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2017 10:39 odpowiedz
Tak, z termoobiegiem.
iga150 profil
02.02.2017 06:27 odpowiedz
Witam cię Dorotko. Mam pytanko. W instrukcji mojego piekarnika mam napisane żeby beziki piec w temp.100oC z termoobiegiem. Ty masz 120 stopni. Co mam zrobić? I jeszcze jedno - chodzi mi o torty bezowe. Jeżeli taki tort trzeba na chwilę piec w wyższej temperaturze i np. bez termoobiegu to jaką temperaturę ja mam ustawić? i na ile ją zmiejszyć? W instrukcji mam bezy tylko z nawiewem. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2017 10:42 odpowiedz
Spróbowałabym najpierw wg instrukcji piekarnika. Skoro Twój piekarnik ma tak niską temp. do bezy, piekłabym wg tej instrukcji. (temp. jak w przepisie)
klaksik profil
31.12.2016 00:34 odpowiedz
Witam
Uwielbiam pani przepisy, większość mi nawet wychodzi (o dziwo) :) dziś robiłam beziki, pierwszy raz w zyciu miałam do czynienia z bezą, i wyszły super.
Mam jednak pewien problem co ja mam zrobić z taką ilością żółtek, może ma Pani jakiś słodki pomysł bo jajecznica nie wchodzi w grę.
bezali profil
31.12.2016 01:53 odpowiedz
Ja dzisiejsze żółtka pozostałe po opera cake wykorzystałam do
http://www.mojewypieki.com/przepis/croquembouche
Polecam :)
Gdyby nie odpowiadało to załączam linka do przepisów z żółtkami
http://www.mojewypieki.com/tag/wykorzystanie-zoltek
Gość: klaksik
31.12.2016 17:30 odpowiedz
Bardzo dziękuję.
simbaxD profil
04.07.2016 22:20 odpowiedz
Przepyszne!
klaudia86 profil
27.04.2016 13:01 odpowiedz
Witam, czy do połączenia bezików nada się ubita śmietana z serkiem mascarpone lub żelatyną?
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2016 10:38 odpowiedz
Tak, ale wystarczy mascarpone, bez żelatyny.
mamaAW profil
07.01.2016 10:40 odpowiedz
Dwa razy robiłam tort bezowy wg tych przepisów. Ubite białka, cukier puder, skrobia ziemniaczana. Piekę w 120st przez 1 godz. Przez pierwsze 10 min beza wygląda cudownie po czym opada i zaczyna się przypalać. Wychodź płaska jak papier i ciemno brązowa a w smaku gorzka
07.01.2016 11:28 odpowiedz
no to dlaczego nie zmniejszasz temperatury tylko czekasz az sie przypali? :)
mamaAW profil
07.01.2016 14:34 odpowiedz
Dwa razy piekłam w tem 120st i nie było problemu. A wczoraj i dziś totalna klęska. Pewnie będę musiała teraz znaleźć jakąś dogodną temp.....:) Ale ciekawa jestem co mogło być powodem spalenia bezy.
07.01.2016 18:12 odpowiedz
Ach, nie sprecyzowałaś w takim razie, ze dwa razy były ok... Upatruję przyczyny albo w innych ustawieniach piekarnika (choć u mnie w 120 stopniach każda beza się pali od razu) albo włąśnie w cukrze. Z pudrem nie wychodzą mi bezy nigdy tak dobre jak z normalnym kryształem. Czasem mieszam jeszcze cukier puder ze zwykłym i też jest ok. Spróbuj popiec następnym razem w 120 stopniach przez pierwsze 10 minut później obniż temperaturę nawet do 90 i obserwuj :) Czas oczywiście wydłuż jesli lubisz bezy dosuszone do końca, powodzenia ;) Ps. Ja nie dodaję nigdy skrobi, czasem zakwaszam cytryną, ale nie zawsze. Raczej nei ma to wpływu na przypalanie, ale nie lubię jak beza jest mączna (tak jak te sprzedawane w sklepach).
mamaAW profil
07.01.2016 21:41 odpowiedz
A właśnie...większość ciast robię z pudrem i ciągle mi go brakuje. Te dwa razy dałam zwykły cukier pół na pół z pudrem ...może faktycznie przerzucę się na kryształ. Dziękuję za odpowiedź...:)
Po dwóch razach (sześciu blatach oraz 12-stu białkach) zrobiłam tiramisu :) To mi wychodzi zawsze:))
ineska profil
07.01.2016 14:44 odpowiedz
koniecznie trzeba obniżyć temperaturę, i osobiście zamiast pudru polecam drobny cukier do wypieków, taki, jak w przepisie:)
mucha123 profil
30.09.2015 18:51 odpowiedz
Czy cukier królewski nie nadaje się da bezików? Jakie macie doświadczenia?
mucha123 profil
30.09.2015 18:20 odpowiedz
Pani Dorotko jaka ma być faktyczna proporcja cukru do białek bo w książce podaje Pani 300 gram cukru a tutaj mamy 360 gram? Skąd ta różnica?
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2015 23:36 odpowiedz
Książki już nie można poprawić, dopiero kolejne wydanie ;-). Na 6 białek optymalna ilość cukru to 300 g.
angela_viki profil
06.08.2015 03:12 odpowiedz
witam, wczoraj robilam te bezy, pierwszy raz mi sie udaly bo sie nie spalily ani nie opdaly co uwazam za moj sukces ;) bezy byly suche w srodku i chrupiace na zewnatrz, jednak gdy wyjelam je z piekarnika gora bezow zrobila sie gumowa i ciagliwa, co zrobilam nie tak? za szybko wyjelam je z piekarnika, powinnam byla odczekac az ostygna razem z piekarnikiem, czy problem lezy gdzies indziej?
dundzia profil
02.03.2015 16:53 odpowiedz
Przymierzam się do cytrynowych bezików. Z komentarzy wynika, że mieszczą się one na 2 blachach i w użyciu dwóch blach niektórzy upatrywali źródła niepowodzenia. Bardzo proszę o wyjaśnienie, czy faktycznie potrzebne są dwie blachy i na których "piętrach" je usadowić.( mam termoobieg). I jeszcze następne pytanie: Jeżeli miarą będzie łyżka, to ile nabrać ubitych białek, żeby beziki były jak na zdjęciu? Czy mogę posłużyć się szprycą do zdobienia tortów? Jak zwykle będę bardzo wdzięczna za porady
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2015 11:01 odpowiedz
Można piec na 2 blachach z termoobiegiem. Jedna blacha na środkowym ruszcie, kolejna pod nią. To nie może być przyczyna niepowodzenia. Nabieramy pełną łyżkę masy. Można posłużyć się rękawem cukierniczym.
30.12.2014 11:25 odpowiedz
Witam, jak długo utrzymują świeżość bezy przełożone kremem? :)
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2014 11:28 odpowiedz
Należy je spożyć jak najszybciej po przełożeniu. Najlepiej w tym samym dniu.
Gość: adala
27.12.2014 14:54 odpowiedz
Piekłam bezy zgodnie z przepisem ale w smaku są gumowate i zastanawiam sie czemu tak sie stało. Dodam,ze przechowuje je w zamkniętym pudełku a po upieczeniu leżały w piekarniku ponad 6h.
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2014 15:18 odpowiedz
Wydaje mi się, że nie zostały wysuszone do końca, były zbyt krótko pieczone. W każdym piekarniku pieką się inaczej; dobrze wysuszone, chrupkie bezy nie zmiękną w zamkniętym szczelnie pudełku.
Gość: adala
27.12.2014 20:04 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz. Spróbuje jeszcze raz upiec
użytkownik usunięty
30.09.2014 19:23 odpowiedz
[0
użytkownik usunięty
30.09.2014 19:23 odpowiedz
;0
użytkownik usunięty
30.09.2014 19:22 odpowiedz
:)
użytkownik usunięty
30.09.2014 19:22 odpowiedz
Żeby opróżnić zamrażalnik z białek, kolejne bezy, tym razem z tego przepisu. Ostatnio smakują nam bardziej wysuszone, więc dłużej je piekłam. Ładnie się prezentowały na stole na urodzinowym przyjęciu, a przełożone malinowym kremem były przepyszne.
30.09.2014 20:33 odpowiedz
Ślicznie wyszły, zdradzi pani w jakiej temp. je Pani piekła i jak długo... aha z termoobiegiem czy bez?
użytkownik usunięty
01.10.2014 19:15 odpowiedz
Bardzo dziękuję, piekłam termoobiegiem, temperatura ustawiona na 100* - 120 minut. Pozdrawiam :)
kocham-cynamon profil
05.09.2014 19:15 odpowiedz
Jak na pierwszą bezę- nie jest źle :) Pominęłam cytrynę i dodałam trochę mniej cukru, dodatkowo dodałam dwie łyżki, a nie łyżeczki skrobi (czytanie ze zrozumieniem ndst...) ale efekt końcowy całkiem całkiem :)
Następnym razem pokombinuję z pieczeniem, bo jednak wolę mniej wysuszone, a te takie nie są. U mnie przełożone bitą śmietaną i plasterkami bananów.

Dziękuję za przepis i niezwykle pomocny wpis "Beza - to się musi udać!". Pozdrawiam :)
Flambir profil
07.09.2014 21:22 odpowiedz
Świetnie się prezentują!
Gość: Magdalena
19.07.2014 19:58 odpowiedz
Jakiej tutki Pani użyła?
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2014 21:52 odpowiedz
Nie pamiętam, prawdopodobnie Wilton 1M lub podobnej.
Gość: siarka
18.07.2014 11:53 odpowiedz
A ile mogą stać żółtka w lodówce? Bo nie chcę wykorzystywać ich od razu ;)
Gość: IwonaW
24.02.2014 17:06 odpowiedz
Witam Panie Dorotko. Robiłam beziki wczoraj ale niestety mi nie wyszły. Został mi natomiast krem cytrynowy. Chciałabym go wykorzystać do innego przepisu. Mogłaby mi Pani coś poradzić. Podkreśle że krem mi wyszedł dość słodki. Curd robiłam z Pani przepisu ale chyba dałam za dużo cukru bo robiłam proporcje pół na pół. Dziękuję i Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2014 23:08 odpowiedz
Można wykorzystać do przełożenia dowolnego ciasta, jako nadzienie do pączków, jako składnik deseru.
Gość: Sabana
15.01.2014 21:28 odpowiedz
Mam pytanie czy ta temperatura jest podana z termoobiegiem czy bez ???
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2014 21:38 odpowiedz
Bezy najlepiej piec z termoobiegiem. Termoobieg lepiej wysusza.
Gość: Ola.J
11.01.2014 19:29 odpowiedz
Na ile mniej więcej bezikow wychodzi z przepisu?
23.12.2013 12:20 odpowiedz
Czy ktoś może wie, ile powinny ważyć białka potrzebne do tego przepisu? Mam trochę białek w miseczce, ale nie pamiętam, z ilu jajek... ;-)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 12:23 odpowiedz
1 białko waży około 40 g.
Gość: is
11.11.2013 17:33 odpowiedz
Przepis genialny...wychodzą idealnie...dziękuję za rady :)
JestSmak profil
24.10.2013 07:25 odpowiedz
A jeśli bym zrobiła takie beziki, ale bez przekładania kremem to też byłby dobre? Czy robi się w ogóle takie bezy np. kakaowe dodając kakao do masy?
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2013 21:03 odpowiedz
Tak, byłyby dobre. Przepis na beziki kakaowe.
JestSmak profil
26.10.2013 12:23 odpowiedz
Dziękuję :) A czy same białka, nieubite mogę przechować w lodówce pod przykryciem jeden dzień?
Gość: lluiza
19.09.2013 16:19 odpowiedz
Czym moge zastapic mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2013 22:19 odpowiedz
Innym niesłonym serkiem kremowym.
Gość: o.zak
19.08.2013 13:07 odpowiedz
piana wyszła idealnie :) jednak z tej porcji nie da rady upiec bezików na jednej blaszce "na raz". Kiedyś piekłam na dwa razy, ale przy odstępie czasowym prawie 2 h boję się, że piana opadnie czy coś ...
Dziś piekę "na raz" na dwóch blachach w piekarniku na termoobiegu (100 st) - blacha na 1 poziomie, blacha na 4 poziomie. Bezy z blachy dolnej wydają mi się jakoś mało wyrośnięte ... teraz zamieniłam je miejscami, nie wiem, czy dobrze zrobiłam ... zobaczymy, co z tego będzie :) pozdrawiam
Gość: koala
04.08.2013 21:45 odpowiedz
Wyszła mi idealnie sztywna piana, bezy świetnie się upiekły.
m.gapa profil
02.08.2013 17:39 odpowiedz
a oto moje beziki. prawda, że słodkie? ;)
m.gapa profil
31.07.2013 18:58 odpowiedz
Witam, przy okazji porządkowania zamrażarki, znalazłam słoiczek białek. Nawet się nie zastanawiałam jak je wykorzystać, bo kilka dni temu zrobiłam świeżą porcję lemon curd. Beziki wyszły bajeczne. Połączenie słodyczy bezy z kwaskowatym kremem.... w sam raz na letnie popołudnie z dobrą kawą w ukochanym towarzystwie :)
Gość: Ela
25.07.2013 18:53 odpowiedz
i w końcu dodam komentarz. Piekę z Pani przepisów od miesięcy, prawie zawsze wychodzi super.Dziś robiłam ciasteczka i zostały mi białka pomyślałam że zrobię beziki. Już kiedyś je robiłam, ale nie wyszły .Dziś pomyślałam że jak nie wyjdą to trudno w sumie mało miałam na nie ochoty. I wiedziałam wyszły świetnie, ach z tymi bezami jak chcesz to nie wyjdą a jak robisz od niechcenia to wszystko wychodzi.Dziękuję za wszystkie przepisy. Piekę bardzo często więc już niebawem połowę Pani przepisów będę miała wypróbowaną :)Pozdrawiam
Gość: lenka
10.07.2013 10:44 odpowiedz
Czym mogę zastąpić mascarpone?
użytkownik usunięty
30.03.2013 10:07 odpowiedz
jeszcze fotka :-)
użytkownik usunięty
30.03.2013 10:07 odpowiedz
a to już gotowe beziki. Wyszły niestety ciemne :-( ALe to moja wina. najpeirw suszyły się w temp 90, 1 porywach 100 stopni, ale chciałam przyspeiszyc i na 10 minut zwiększyłam temp. do 120 i wtedy zciemniały :-( No nic, to był mu bezikowy debiut. Teraz już wiem, że przy bezach cierpliwość, cierpliwośc, cierpliwośc, cierpli..............
użytkownik usunięty
30.03.2013 10:04 odpowiedz
Wypiek wielkanocny numer 2.Takie wielkanocne śnieżynki. Zrobiłam , bo zostało mi mascarpone od tortu czekoladowo malinowego, bez od mazyrka i lemon curdu od babeczek :-) No więc nie było innej opcji, jak wykorzystac te resztki :-)
AniaWita profil
17.03.2013 01:15 odpowiedz
Bezy w smaku są przepyszne, ale niestety są ciemne; upiekłam je, a nie wysuszyłam.
Pozdrawiam cieplutko
mimoza profil
01.03.2013 13:25 odpowiedz
Ciekawe w smaku. Dla ludzi cierpliwych i o mocnych nerwach. Godzinę ubijałam, trzy godziny suszyłam, a i tak nie wszystkie chciały się oderwać. Wiem, że beza wymaga czasu, ale....Wolę inne wypieki bezowe.
agika88 profil
22.02.2013 17:26 odpowiedz
Pani Doroto, jest Pani wspaniała w swoim fachu. mam pytanko,dlaczego wszystkie bezy które robię od zawsze wychodza mi ciemne? a Pani takie bialutkie
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2013 20:11 odpowiedz
To moze zalezec od temperatury i piekarnika. Proszę obnizyc tempraturę, piec lub suszuc jeszcze dluzej. Min. moze byc 90 stopni.
ocha profil
20.02.2013 12:16 odpowiedz
Po prostu cudowne! Na tych przepisach nigdy się nie zawiodłam, a najlepsze jest to, że chyba znalazłam mój ideał bezy (^_^).
Idealnie wyważony smak między ogromną słodyczą i kwaskiem z cytryny, mniam (^.~).
W mojej wersji z kremem czekoladowym (nie mogłam sobie odpuścić), a przy okazji pochwalę się zdjęciem =D
shitty_kitty profil
14.02.2013 11:09 odpowiedz
Moje pierwsze podejście do bezików i.... wyszła taka klapa, że aż się pochwalę :) Jak latający spodek :) (o dziwo w smaku bardzo dobre ;D)
Gość: niamek
11.01.2014 16:16 odpowiedz
Kto wie, może kiedyś takie płaskie beziki zrobią furorę i zgarnie na nich Pani ogromne pieniądze. ;)
cantgetenough profil
14.02.2013 00:28 odpowiedz
cudowne! pierwsze bezy, które mi się nie rozlały i nie były puste w środku! najlepsze!
Gość: MMMM
07.02.2013 19:02 odpowiedz
nie wyszły, robiłam wszystko wg przepisu i KOSZ... :(
Gość: lemonka
30.01.2013 13:44 odpowiedz
szkoda, że nie wiadomo ile sztuk. Ja chyba pójdę na łatwiznę - zrobię z gotowych bezików, tylko sie pomęczę z kremem. Już widzę jak wszyscy się bedą zajadać - nie miałam wcześniej pojecia o lemon card...ale to musi być przepyszne....:)
karolinaa profil
15.01.2013 18:23 odpowiedz
zamiast mąki ziemniaczanej dałam kukurydziana,to dlatego kompletnie mi nie wyszły?
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2013 00:06 odpowiedz
Dodałaś: makę kukurydzianą czy skrobię kukurydzianą?
littlesophie profil
05.01.2013 11:12 odpowiedz
Dorotko!
Ile bezików( pojedyńczych) wychodzi z tego przepisu?
Pozdrawiam, LittleSophie.
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2013 23:33 odpowiedz
Niestety, raczej nie licze, ale myślę, że 2 blaszki do ciastek na pewno.
madziii profil
18.10.2012 13:07 odpowiedz
Tak bardzo przejęłam się tym, że bezki mi nie wyszły, że dziś sniła mi się Pani, Pani Dorotko pocieszając mnie hihi:),a nawet nie wiem jak Pani wygląda:) dla świętego spokoju spróbuję je zrobić jeszcze raz:) pozdrawiam:)
madziii profil
16.10.2012 14:56 odpowiedz
oj dlaczego nie wyszły??? Co może być przyczyną, jeśli się postępowało zgodnie z przepisem? :(
Gość: ...
23.09.2012 20:24 odpowiedz
Czy krem się roztopi jeżeli dłużej posiedzi? I czy można trzymać w lodówce?
Myślałam żeby zrobić te bezy komuś na prezent i chciałabym wiedzieć czy się nadają... :)
Kika profil
12.09.2012 16:18 odpowiedz
przepyszne !!!
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2012 19:29 odpowiedz
Śliczne :).
Gość: bożena
13.02.2012 21:48 odpowiedz
Zrobiłam kolejny raz te bezy ,a dokładniej własną ich interpretacje,zmniejszyłam ilość soku z cytryny i nie robiłam kremu bo w zasadzie chodziło mi tylko o uzyskanie takich białych bez jak na zdjęciu no i...UDAŁO SIĘ! Zacznę od tego ,że ja zawsze ubijam zimne białka i w zchłodzonym pojemniku ,są mega sztywne .Piekę z termoobiegiem bez żadnej grzałki przez 10 min 100stopni a później (ok1,5-2h) 75stopni, po wyłączeniu najlepiej zostawić je w piekarniku jeszcze na 1h lub dłużej(jeśli nie zjemy ich w międzyczasie ;)
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2012 22:36 odpowiedz
Uzywam duzych tylek, chyba najwiekszych jakie mozna kupic. Nie znam jednak ich rozmiaru.
Gość: bożena
05.02.2012 10:46 odpowiedz
Witam! Jakiej wielkości jest tylka używana przez Panią?
Gość: monisiek991
04.07.2011 17:45 odpowiedz
zrobione, bez kremu, bo brak serka i chęci na wycieczkę do sklepu, mają być takie o, do chrupania.. Chyba za mało wyczułam te dwie łyżki kartoflanki(korzenie pomorskie się odzywają ;)) i są takie lekko ziemniaczane.. no suche i, jak dla mnie, za mało słodkie.. Ale tak to już jest, że każdy musi po swojemu przepisy wyczuć i zmodyfikować.. :) W ikażdym razie nie są złe ;)
Gość: Magdalena
21.05.2011 10:16 odpowiedz
Niebianskie - cytrynowe chmurki rozplywajace sie w ustach! Zrobilam na pocieszenie koledze, ktory stracil tate pare dni temu - bylo warto, by zobaczyc usmiech na jego twarzy w tych okolicznosciach. Dziekuje za nieustajaca inspiracje!
Gość: karolina.siwik
19.05.2011 20:29 odpowiedz
Jak myslisz, jak dlugo mozna je trzymac po przygotowaniu? Choc w sumie po co pytam, jak je zrobie to znikna w mgnieniu oka ;)
Gość: ewooncia
18.05.2011 15:33 odpowiedz
Werka, ja je zaraz zrobię bez kremu i napiszę:) Ale przypuszczam że będą pyszne;)
Gość: Werka
09.05.2011 13:17 odpowiedz
A jak smakują bez kremu? Bo chciałabym je zrobić, ale nie mam serka mascarpone ani lemon curd..
Gość:
04.03.2011 16:41 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź - już wyciągam z lodówki!
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2011 15:27 odpowiedz
Lepsze są z temp. pokojowej.
Gość: endvira
04.03.2011 13:27 odpowiedz
Ja mam takie pytanko: chcę je jutro rano zrobić, właśnie rozmrażam białka - czy powinny być one zimne do ubijania, czy w temp. pokojowej?
Dorota, Moje Wypieki
04.11.2010 22:29 odpowiedz
Nie, nie musi być koniecznie, choc zawsze staram się uzywać choc drobnego cukru. Cukier kryształ może się nie rozpuścić i mogą być bezy w drobne kropki :) pozdrawiam :)
Gość: patusiak.only
04.11.2010 10:11 odpowiedz
Witaj Dorotko :)

Proszę powiedz mi, czy żeby zrobić bezę muszę mieć cukier puder?? Zimno jak diabli za oknem, deszcz siąpi nie chce mi się biec po cukier puder do sklepu, a planowałam upiec beziki do dekoracji urodzinowego tortu dla mojego M.

dziękuję za odpowiedź :)
Pozdrawiam cieplutko :*
Gość: basia
06.07.2010 11:57 odpowiedz
moje bezy siedzą w piekarniku i nie wiem czy mam je przykryć folią czy nie?
a jak już to jak to zrobić, żeby były bielutkie i żeby nie opadły? czy dolię wkładać do piekarnika do środka czy wyjąć tą blachę?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2010 11:40 odpowiedz
Nie opadnie, ja dodaję skrobię ubiajając piane dalej mikserem.
Gość: Mateusz
13.06.2010 09:50 odpowiedz
Dorotus, czy jak dodam skrobię cały czas ubijając, to piana nie opadnie? Czy nie lepiej (i bezpieczniej) byłoby przesiać ją na pianę i wymieszać szpatułką?
Gość: prawie_bielec
31.03.2010 09:17 odpowiedz
Nie wyszły - no trudno, płakać nie będę, ale może i lepiej że nie wyszły :)) miałam za to cudowny pomysł!!!! wpakowałam to pyszne cytrynowe nadzienie pomiędzy małe biszkopciki - ułożyłam piękny kopczyk, bo chciałam się pochwalić i zrobić zdjęcie, ale rodzinka zjadła mi połowę zanim zdąrzyłam wygrzebać aparat :(
Pycha - polecam !!!
Gość: Kasiaa
20.02.2010 14:28 odpowiedz
Mi też się nie udaly.. Nie rozlały się aż tak jak miętowe, ale zupełnie nie zachowały kształtu.. :( do tego pieką się już 3 godziny (100st. i termoobieg) i od spodu są surowe.. :( Do tego nie są gładkie, cukier powyłaził.. Co ja robię źle?
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2010 14:58 odpowiedz
Najlepiej zaopatrzyć się w mate teflonową (nie slikonową). Nic nigdy nie będziesz skrobać z blachy, a wszystko się z niej pieknie zsunie..
Gość: Piotr
17.02.2010 12:41 odpowiedz
Czy tylko mnie nie wyszły ? zrobiłem na dwóch blachach piekarnikowych, piekłem przy temp.120 ok 90 min. Te dolne są jak z pianki i puste w środku i w ogole rozpadają się, a te wyżej z nowu się tak przykleiły do blachy, że nie mogę ich odkleić... hehe może lepiej byłoby piec na folii aluminiowej ?
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2010 10:54 odpowiedz
Tak.
Gość: margoja
15.02.2010 10:41 odpowiedz
czy ten krem mozna nalozyc na biszkopt??? i na wierz pokruszyc bezy? bo na przełozenie mam juz za molo lemon curd...
Gość: gosc
11.02.2010 14:01 odpowiedz
przepis super, bezy wyszły....
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2010 14:38 odpowiedz
Tak, ja zamrażam białko w pojemniczku lub w woreczku, a potem wykorzystuję, po odmrożeniu. Jest równie dobre. pozdrawiam
Gość: Monika
04.02.2010 14:26 odpowiedz
Doroto, Przeczytałam gdzieś, że białko można przechować zamrożone i po rozmrożeniu robić np bezy. czy możesz powiedzieć coś więcej? Pozdrawiam
Gość: Witch Hellen
31.01.2010 15:44 odpowiedz
Jak tu ślicznie na tym Twoim blogu!!! Gratuluję i życzę dalszych sukcesów. Ja na pewno będę stałym gościem. Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2010 09:36 odpowiedz
Tak.
Gość: ankrys1
25.01.2010 15:13 odpowiedz
Czy skrobia ziemniaczana to poprostu maka ziemniaczana?
PS
Pani Doroto milo sie czyta i wizualizuje w/w strony.Gratuluje!
16.01.2010 19:24 odpowiedz
Jutro zamierzam zrobić beziki z powyższego przepisu. Opinie wpisze pojutrze.
Mam nadziej, że wyjdą pyszne
Pozdrawiam
Gość: madika88
13.01.2010 12:54 odpowiedz
smaczne, ale dla mnie to zdecydowanie nie bezikowy numer jeden ;)
przepis bardzo dobry, bezy wychodza ladnie wysuszone, niepuste w srodku, sa kruchutkie. lekko kwaskowate. takie slodko-kwasne :)
niestety po przelezeniu dobry robia sie kompletnie wilgotne od kremu, wiec po przelozeniu trzeba od razu zjesc wszystkie, ewentualnie czesc zostawic nieprzelozonych i przekladac przed jedzeniem. mnie wyszlo po zlozeniu 30 bezikow dosc sporych (na dwa-trzy kesy).
Gość: olciaky
10.01.2010 20:09 odpowiedz
Prezentuja się elegancko!:)
Gość: tisa
08.01.2010 20:08 odpowiedz
Toż to bombki na choinkę. Ile w nich uroku !
Gość: kacia
08.01.2010 16:14 odpowiedz
Bezy bardzo dobre a ten krem, palce lizac
Gość: Agata
06.01.2010 16:38 odpowiedz
Pani Doroto, czy bezy wyjdą jeśli cukier zastąpie sypkim słodzikiem?
Gość: cleo80
06.01.2010 16:04 odpowiedz
Rany te Twoje bezy to jakies mistrzostwo świata. Piękneeee
Gość: alicjann
05.01.2010 19:54 odpowiedz
Bardzo się cieszę, ze mogłam pomóc :)
Gość: Kamila
05.01.2010 19:15 odpowiedz
Dzięki alicjann!!!
1 | 2    





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach