Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



10 maja 2013

Cytrynowy placek drożdżowy z wiśniami (lub rabarbarem)

i kruszonką


placek drozdzowy z wisniami

Co tu dużo pisać. Wiosenna klasyka. Miękki, maślano - cytrynowy placek drożdżowy, z wiśniami (lub rabarbarem) i dużą ilością kruszonki. 'Must bake' w tym sezonie :-).

Składniki na ciasto drożdżowe:

  • 400 g mąki pszennej
  • 10 g suchych drożdży lub 20 g świeżych drożdży
  • 100 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
  • 125 ml mleka
  • 60 g miodu 
  • szczypta soli
  • 3 duże jajka
  • świeżo otarta skórka z 1 cytryny

Ponadto:

  • 400 g wiśni (świeżych lub rozmrożonych) lub rabarbaru, pokrojonego w kostkę
  • 4 łyżki cukru (tylko w przypadku ciasta z rabarbarem)

Składniki na kruszonkę:

  • 125 g masła, roztopionego
  • 180 g mąki pszennej
  • 100 g cukru

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, mąka przesiana.

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn), dodać miód, sól, następnie resztę składników. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie, elastyczne, ale dość rzadkie i klejące (takie powinno być, nie należy dosypywać mąki). Przełożyć je do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto mocno uderzyć, wyrobić krótko jeszcze raz.

Formę o wymiarach dolnych 21 x 31 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać (warstwa ciasta będzie niska). Na ciasto wyłożyć wiśnie lub rabarbar, oprószyć cukrem. Posypać kruszonką (mąkę wymieszać z cukrem, zalać gorącym masłem i wymieszać widelcem, wyrobić między palcami na kruszonkę). Przykryć ręczniczkiem i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 25 - 30 minut).

Włożyć ciasto do zimnego piekarnika i rozgrzać go do 180ºC (bez termoobiegu) i piec przez około 40 minut, do suchego patyczka. Wyłączyć piekarnik, w lekko uchylonym przestudzić ciasto.

Smacznego :-).

placek drozdzowy z wisniami

I wersja z rabarbarem..

Cytrynowy placek drożdżowy z rabarbarem

Średnia ocena: 8,9  (liczba głosów: 36)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (404)
1  2  3
Gość: Monika
17.06.2017 17:52 odpowiedz
Witam ponownie :) Mam na oku trzy ciasta drożdżowe, chcę upiec ciacho z truskawkami i kruszonką. Które z trzech uważa Pani za najlepsze w smaku i które nie stanie się zakalcem po posypaniu go truskawkami ?
http://www.mojewypieki.com/przepis/cytrynowy-placek-drozdzowy-z-wisniami-lub-rabarbarem
http://www.mojewypieki.com/przepis/puszyste-ciasto-drozdzowe-z-kruszonka
http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-drozdzowe-ze-sliwkami-i-kruszonka
Pozdrawiam, Monika :)
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2017 00:04 odpowiedz
Upiekłabym z przepisu ze śliwkami. Ale - zakalec zależy tylko od wykonania ciasta :).
pozdrawiam
alza profil
23.05.2017 08:31 odpowiedz
Dodałam dwa żółtka, dwa małe jajka i jedno średnie, 75 g miodu, mąkę chlebową i 550 g rabarbaru. Do kruszonki dałam więcej masła- zrobiła się bardziej zwarta i krucha, mniej sypka (taka, jaką robiła moja babcia). Nie sypałam już cukrem rabarbaru. Mimo, że w innych drożdżowych drażni mnie skórka cytrynowa, to tutaj wyszło pysznie! Ciasto jest puchate, lekkie i nie pożarło owoców i kruszonki. Jak dla mnie wcale nie jest za mało słodkie. Takie w sam raz na letnie małe conieco :)
Gość: kiga
14.04.2017 21:21 odpowiedz
Pani Doroto szukam odpowiedniego przepisu do zrobienia ciasta drożdżowego z brzoskwiniami z puszki, który przepis będzie najbardziej odpowiedni. Czytałam , że nie poleca Pani brzoskwiń do ciasta z przepisu na ciasto drożdżowe ze śliwkami, może mała podpowiedź jaki przepis wybrać?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 21:37 odpowiedz
Można wykorzystać do tego ciasta. Przykryłabym owoce kruszonką by nie wyschły.
Gość: Lidia
27.02.2017 17:17 odpowiedz
Super łatwy przepis dziekuje
KinGw profil
19.02.2017 11:22 odpowiedz
Właśnie czekam aż ciasto wyrośnie, ale postanowiłam od razu napisać, bo ciasto wyrabiałam bardzo długo i nie udało mi się z niego zrobić zwartej kuli, czy tak miało być? Ciasto odklejało mi się od ręki, ale za nic w świecie nie chciało się też ładnie odkleić od miski w której go wyrabiałam, musiałam przenosić je do tej oprószonej mąką w dwóch ratach.
To moje pierwsze ciasto drożdżowe, wcześniej pamiętam tylko jak babcia je robiła i właśnie kojarzę że na koniec miała zwartą kulę, którą można było swobodnie przenosić, dlatego boję się że jednak coś nie wyszło :(

Dorota, Moje Wypieki
20.02.2017 22:01 odpowiedz
Tak, mogło tak być.
ahen profil
15.01.2017 12:17 odpowiedz
Do ciasta drożdżowego podchodziłam jak pies do jeża, i no cóż... Mój pierwszy raz, katastrofy może nie ma, ale cudu też nie;)
Wyrabiałam długo (ręcznie, ponad 20 minut), ciasto faktycznie było lejące, ale przy tym elastycznie, więc chyba było ok, zwłaszcza że przy pierwszym wyrastaniu w misce bardzo ładnie wyrosło, podwoiło objętość, było puszyste. Ale przy drugim wyrastaniu i później w piekarniku wyrosło mocno głównie na środku, a podczas studzenia spektakularnie się na tym środku zapadło. Tak więc po bokach jest wysokie i puszyste, a na środku niskie i raczej zbite. Wydaje mi się, że troszkę za długo wyrastało na początku (ok 10-15 min dłużej niż w przepisie, ale przy kaloryferze więc mogło mieć za ciepło), ponadto dałam dużo śliwek i mogły być za ciężkie. Aha, i 40 minut pieczenia to w przypadku mojego piekarnika było za długo, nie zajrzałam do niego wcześniej (tak to jest jak się ogląda film w trakcie:P ) i się za bardzo przyrumieniło.
Ale ogólnie da się je zjeść, jeszcze wczoraj wieczorem zniknęło pół blaszki ;) Na pewno się nie zrażam, w końcu trening czyni mistrza ;)
Aga Mars profil
15.01.2017 15:09 odpowiedz
Brawo, najwazniejsze to sie nie poddac. A jakies male wpadki, to co to dla nas ;D Uczymy sie przeciez na bledach. Czytalas juz ten wpis: http://www.mojewypieki.com/post/jak-upiec----perfekcyjne-ciasto-drozdzowe ?
Moje pierwsze ciasto drozdzowe (puszyste z kruszonka) to byla masakra. Smierdzialo straszliwie drozdzami, bo postawilam je na wyrastanie na kaloryfer. A teraz to moje ulubione :D
ahen profil
16.01.2017 20:57 odpowiedz
O, to mnie pocieszyłaś Aguś:) Tak, czytałam ten wpis już przed pieczeniem, starałam się nawet postępować zgodnie z tamtymi zasadami, ale wiadomo jak to czasem jest za pierwszym razem. Zwłaszcza, gdy przy takim drożdżowym jest aż tyle punktów "podstawowych możliwych problemów" :P Ale już rozglądam się za kolejnym przepisem do wypróbowania, nie dam się pokonać tym drożdżom :)
Aga Mars profil
17.01.2017 00:03 odpowiedz
Ha ha ha, nie daj sie drozdzom!!!
Fajnie da sie pocwiczyc na bulkach. Ciasto zazwyczaj jest latwiejsze w "obrobce". To puszyste z kruszonka tez jest latwe w wykonaniu. http://www.mojewypieki.com/przepis/puszyste-ciasto-drozdzowe-z-kruszonka
justynaBH profil
06.10.2016 12:16 odpowiedz
Koniecznie rabarbar i...jaki mam czerwony owoc do pary
justynaBH profil
06.10.2016 12:14 odpowiedz
Ciasto ktore pieke by zabrac na przerwe w pracy
nesses profil
19.09.2016 16:28 odpowiedz
Tak sie zamotałam,ze nie uderzyłam i wyrobiłam ciasta po wyrosnieciu ( uciekło mi jedno osobne zdanie z przepisu :( ) czy to może być przyczyna,ze ciasto po upieczeniu było takie bąbelkowe a nie zbite ? No i kruszonka strasznie sie sypie .... Czy dodanie większej ilości tluszczu pomoże na to ? Ogólnie ciasto smaczne tylko prawie nie słodkie ( zrobiłam na próbę bez owoców ) czy dodanie ksylitolu zamiast cukru ( prócz rozczynu) będzie miało wpływ na ciasto ? Z góry dziekuje za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2016 22:07 odpowiedz
Co to znaczy bąbelkowe? Puszyste? Do kruszonki można rzeczywiście dodać więcej masła. Nie pomogę w sprawie ksylitolu, niestety.
pozdrawiam!
nesses profil
21.09.2016 14:22 odpowiedz
Bąbelkowe tzn. nie jest takie zbite tylko widać pecherzyki powietrza .
agnsud profil
21.09.2016 15:14 odpowiedz
Czyli idealne :)!
Rumiana profil
05.08.2016 16:34 odpowiedz
Wlasnie probowalam i jest przepyszne, pulchniutkie, smakuje jak u mamy, a dodam, ze moja mama robi najlepsza drozdzowke na swiecie:) Niestety nie mialam miodu, zamienilam go na 90g cukru i zrobilam pol na pol z borowkami i z truskawkami. Rewelacyjne ciacho, polecam!
bodzek profil
15.07.2016 13:54 odpowiedz
Moja wersja z rabarbarem. Ciasto delikatne, pulchniutkie po prostu przepyszne ! Pierwsze wyrastanie w lodówce, drugie w ciepłym miejscu przez pół godzinki :) Połowa ciasta z kruszonką, druga bez dla osób wolących kwaśniejsze wypieki.
Po kliknięciu na zdjęcie będą widoczne jeszcze dodatkowe dwa zaraz po upieczeniu ciasta.
Pozdrawiam ! :)
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2016 14:05 odpowiedz
Pięknie się udało :-).
bodzek profil
15.07.2016 16:38 odpowiedz
Dziękuję bardzo :) Jakbym tylko miała jakiś sprzęt, który wyrabiałby masę za mnie, to byłabym wniebowzięta ! Co drugi dzień na stole pojawiałoby się ciasto drożdżowe :)
Pereleczka profil
07.07.2016 15:34 odpowiedz
Czy na drugie wyrastanie może wylądować na noc w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2016 19:43 odpowiedz
Najlepiej na pierwsze. W zależności od długości takiej nocki, ciasto może 'przerosnąć'. 
Pereleczka profil
07.07.2016 21:30 odpowiedz
Dziękuję!
Olaprz profil
06.07.2016 22:30 odpowiedz
Pyszne, puszyste, ma coś specjalnego w smaku, nie wiem czy to miód czy skórka z cytryny.
PaulinaGulcz profil
05.06.2016 14:54 odpowiedz
Robiłam go drugi raz i tym razem jest jeszcze gorzej!!! Jakoś na samym środku tak jakby nie chciał wyrosnąć nie mam pojęcia dlaczego???? Po środku mam wielką, nie wypieczoną dziurę
Dorota, Moje Wypieki
06.06.2016 10:21 odpowiedz
Wiele czynników mogło na to wpłynąć: wyrobienie, rodzaj wybranego pieczenia... polecam notkę o cieście drożdżowym.
elevina123 profil
15.05.2016 10:55 odpowiedz
Ciasto wyśmienite, każdy myśli, że tam z 6 jaj dodane, a to tylko 3 i ten smak maślany, pycha! U nas gości regularnie szczególnie teraz , jak jest rabarbar.

EwaB2015 profil
10.05.2016 13:58 odpowiedz
wspaniale z rabarbarem!!! dla mnie ciut za malo slodkie, ale ogolnie cudnie puchate I pyszne. Buzka za ten przepis
Merc. profil
10.05.2016 22:41 odpowiedz
Pysznie wygląda i ładne zdjęcie!
katarzyna0803 profil
18.11.2015 17:41 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj z połowy porcji, dodałam wiśnie pozostałe po zrobieniu nalewki, czyli namoczone w alkoholu, z kruszonką na wierzchu. Ciasto w trakcie wyrabiania rzeczywiście dość rzadkie, ale efekt wspaniały: cudownie wyrośnięte, sprężyste, dla mnie ciut mało słodkie, ale to kwestia indywidualnego smaku. Z pewnością do ponownego wykonania.
Justyna08 profil
04.08.2015 19:05 odpowiedz
Tym razem zrobiłam z jagodami i czerwoną porzeczką ;)
Aga Mars profil
04.08.2015 20:35 odpowiedz
Piekne :)
Justyna08 profil
01.08.2015 19:08 odpowiedz
Po przekrojeniu... ;)
Justyna08 profil
01.08.2015 19:06 odpowiedz
Placek robiłam z połowy porcji, z wiśniami oraz bez kruszonki. Jest to jedno z najlepszych ciast z wiśniami jakie jadłam.
Aga Mars profil
02.08.2015 09:19 odpowiedz
Sliczne zdjecie, jest w nim taki spokoj :)
Justyna08 profil
02.08.2015 12:10 odpowiedz
Dziękuję ;)
aisa. profil
30.07.2015 18:10 odpowiedz
Zrobiłam z porzeczkami, wyszło przepysznie :)
Sylwia. profil
29.07.2015 23:06 odpowiedz
Ze śliwkami. Doskonałe ciasto!
alicez profil
28.07.2015 09:37 odpowiedz
Zrobiłam z żytniej chlebowej bo pomyliłam opakowania z mąką :-/ Mimo tej pomyłki ciasto świetne, na śniadanie samo zniknęło 3/4 blachy.
Agamaj profil
24.06.2015 14:46 odpowiedz
Witam, proszę o radę, piekłam drożdżowe ze śliwkami (bardzo nam smakuje), bułeczki drożdżowe z truskawkami (pycha), chciałam upiec tą drożdżówkę z rabarbarem i truskawkami, ale widzę, że niektórzy narzekają, że następnego dnia jest sucha, czy rzeczywiście tak jest?Wiem, że każde drożdżowe jest najlepsze świeże, ale wiem też, że są takie, które dłużej utrzymują świeżość, a może wypróbować jeszcze jakiś inny przepis? pozdrawiam
Mon.b profil
21.06.2015 21:20 odpowiedz
Witam ;) Którą mąkę lepiej użyć do tego typu ciast będąc w UK, plain czy self raising?
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2015 00:22 odpowiedz
Plain. Self-raising jest z proszkiem i sodą, nie nadaje się do ciasta drożdżowego.
nika 2 profil
20.06.2015 16:56 odpowiedz
upieczenie tegoż ciasta poszło szybko i sprawnie ']
dałam świeże truskawki w sporej ilości bo lubię jak jest owocowo
wyszedł miękki wilgotny nie za słodki taki w sam raz
pyszota
Agamaj profil
26.06.2015 12:29 odpowiedz
Witam, proszę powiedzieć ile truskawek Pani dała i czy piekła Pani zgodnie z przepisem?, chcę upiec, ale mam obawy, z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam
nika 2 profil
26.06.2015 19:38 odpowiedz
trzymałam się przepisu
ile truskawek? hm... koło 500- 600 gram
układałam ściśle na cieście [poniżej zdjęcie wstawiam]
10 minut piekłam a gdy troszkę się podpiekło dopiero kruszonką posypałam by ciasta nie obciążać zbytnio ']
nika 2 profil
20.06.2015 14:47 odpowiedz
upieczenie tegoż ciasta poszło szybko i sprawnie ']
dałam świeże truskawki w sporej ilości bo lubię jak jest owocowo
wyszedł miękki wilgotny nie za słodki taki w sam raz
pyszota
Buniuś profil
19.06.2015 23:39 odpowiedz
a w środku bardzo pulchne
Esme profil
20.06.2015 00:58 odpowiedz
Cudna:)
Buniuś profil
20.06.2015 13:15 odpowiedz
dziękuje, pozdrawiam
Buniuś profil
19.06.2015 23:37 odpowiedz
z pozostałej części zrobiłam jeszcze babeczki
Aga Mars profil
20.06.2015 00:05 odpowiedz
Mozna powiedziec, ze babeczka jest w dobrych rekach ;) piekna :)
Buniuś profil
20.06.2015 13:15 odpowiedz
tak w bardzo dobrych :) jej żywot już się kończył :)
wiesia.and.company profil
20.06.2015 14:29 odpowiedz
Hahaha, widać, że smaczne, a i ząbki zdrowe! :-)
Aga Mars profil
20.06.2015 23:57 odpowiedz
:D
Buniuś profil
19.06.2015 23:36 odpowiedz
zrobiłam to ciasto ale dodając truskawki i jagody - trzeba zjeść zapasy mrożonych jagód bo nadchodzi nowy sezon. do ciasta zrobiłam śmietanowo- migdałową kruszonkę, bardzo smaczna i krucha i nie wiem czy to zasługa śmietany czy alkoholu :) będę testować
EwaHM profil
02.06.2015 22:25 odpowiedz
Witam, czy można dodać truskawki czy są zbyt soczyste?
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2015 10:37 odpowiedz
Można.
mycha_kk profil
31.05.2015 13:16 odpowiedz
Dzień dobry!

Zacznę od tego, że a) nie lubię ciast drożdżowych, b) ani z owocami, ale ten wypiek przygotowywałam dla osób lubiących tego typu ciasta i ...chyba ów przepis "nawróci" mnie na ciasta drożdżowe z owocami ;) Bardzo dobre maślane, nie za słodkie, delikatne ciasto. Jeden rządek z blachy zjadłam sama w domu, zanim zawiozłam je osobom docelowym :D

Dziękuję za przepis, na pewno będę korzystać w przyszłości :)
użytkownik usunięty
27.05.2015 17:36 odpowiedz
[0
użytkownik usunięty
27.05.2015 17:35 odpowiedz
\0
użytkownik usunięty
27.05.2015 17:34 odpowiedz
")
Campanella profil
27.05.2015 20:39 odpowiedz
Malinko jaki jest Twój przepis na kruszonkę? mi nigdy nie wychodzi taka jakbym chciała, a Twoja wygląda idealnie ;)
użytkownik usunięty
27.05.2015 21:13 odpowiedz
Kruszonkę robię z mąki , zimnego masła i zawsze z cukrem pudrem, jest wtedy bardziej krucha.
użytkownik usunięty
27.05.2015 17:32 odpowiedz
Rabarbar zmiksowany z cukrem, wyłożony na ciasto i zwinięty w roladę.
jedzurka profil
27.05.2015 19:03 odpowiedz
ale wariacje i kombinacje na temat rabarbaru;) ta wersja mnie najbardziej urzekła :)
Aga Mars profil
27.05.2015 23:17 odpowiedz
Wszystkie piekne!!! A to moj faworyt :)
użytkownik usunięty
27.05.2015 17:30 odpowiedz
;0
Esme profil
27.05.2015 19:28 odpowiedz
Ech, malinko...
użytkownik usunięty
27.05.2015 17:29 odpowiedz
:)
użytkownik usunięty
27.05.2015 17:29 odpowiedz
Moje wariacje ciasta drożdżowego z rabarbarem z tego przepisu.
marcin14121977 profil
25.04.2015 18:46 odpowiedz
pycha u mnie z malinami i borowkami.
Aga Mars profil
25.04.2015 20:30 odpowiedz
Ladne kolory :)
Precelina profil
16.04.2015 23:57 odpowiedz
Pomóżcie, prosze! Przez przypadek dałam 14g drozdzy suchych... Czy ciasto bardzo na tym ucierpi? Jest sens piec je?
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2015 11:33 odpowiedz
Piekłabym!
Precelina profil
18.04.2015 20:56 odpowiedz
Odpowiadam po czasie, udało się :D Już 3 raz piekłam i udało się za każdym razem, uwielbiam to ciasto!
(Przy tych 14g w smaku drożdże były wyczuwalne ale w sumie ja takie lubie najbardziej) Dziękuję za przepis :)
Miss.Cookie. W profil
10.04.2015 16:50 odpowiedz
Upiekłam jako babę drożdżową ;)
Aga Mars profil
11.04.2015 09:35 odpowiedz
Sliczna!!!
Miss.Cookie. W profil
12.04.2015 07:17 odpowiedz
Dziękuję i pozdrawiam ;)
sheira244 profil
02.04.2015 17:06 odpowiedz
czy mozna uzyc sliwek zamiast wisni/rabarbaru?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 22:00 odpowiedz
Tak.
jedzurka profil
06.03.2015 19:18 odpowiedz
pyszny placek u mnie z wisniami i rabarbarem:)
Gość: Ania
21.02.2015 22:26 odpowiedz
Fenomenalne! Właśnie lekko przestygło, zajadam i nie mogę uwierzyć, że tak proste, a tak pyszne. Wiśnie z kompotu, puszyste ciasto, kruszonka idealna, wszystko według przepisu.
Ginaewelina profil
23.01.2015 17:48 odpowiedz
Dobry wieczór;)!Nie czekałam na odpowiedz,ciasto zrobiłam według przepisu bez skorki cytrynowej,zamiast miodu cukier,piekarnik wcześniej nagrzalam,dałam wiśnie wcześniej odsączone z kompotu.Wyszlo pyszne,puszyste akurat słodkie,mam nadzieje,ze na drugi dzień tez będzie smaczne jak pierwszego dnia;)Dzięki za przepis,na pewno będę kombinować z różnymi owocami sezonowymi!
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2015 20:43 odpowiedz
A ilość cukru zawsze można zmienić, do smaku. Cieszę się, że się udało :).
Ginaewelina profil
23.01.2015 12:30 odpowiedz
Cukru tez jakoś mało 80gr to nawet nie pół szklanki,zawsze robiłam według pani innego przepisu,ciasto drożdżowe ze śliwkami i tego przepisu sie obawiam,bo jakoś brakuje mi cukru i mleka
Ginaewelina profil
23.01.2015 12:23 odpowiedz
Witam;)! Chciałam zrobić rozczyn,1/4 szklanki mleka, a na ciasto 125ml mleka wiec nic mi nie zostanie do ciasta,czy to nie zamalo mleka,bo muszę odjąć składniki z roszczynu.Porownywalam z innym pani ciastem drożdżowym i tam jest więcej mleka.Moje pytanie: czy na całe ciasto 125 ml mleka?
Ginaewelina profil
23.01.2015 10:59 odpowiedz
Dzięki za odpowiedz,zaraz zabieram sie za pieczenie,pomine skórkę z cytryny;)
Ginaewelina profil
22.01.2015 17:26 odpowiedz
Witam;)! Ile muszę dodać cukru zamiast miodu? Dziękuje za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2015 17:33 odpowiedz
Około 80 g lub odrobinę więcej.
Gość: Monika.no
05.01.2015 22:39 odpowiedz
Mój piekarnik piecze tylko z termoobiegiem, czy będzie to problem?
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2015 22:54 odpowiedz
Nie powinien, ale dużo zależy od piekarnika. 
Dorcia30 profil
08.11.2014 07:22 odpowiedz
Czy można pominąć miód,albo czym można go zastąpić?
c..kate profil
06.12.2014 18:26 odpowiedz
można standardowo zastąpić cukrem
Flambir profil
12.10.2014 21:08 odpowiedz
Drożdżówka PRZEPYSZNA! Zrobiłam późno w nocy, a następnego dnia jechaliśmy nad morze. Na miejscu było zimno, deszczowo, ponuro i wtedy zrobiliśmy sobie dobrą, ciepłą herbatę i do tego ta drożdżówka... NIEBO!!! I od razu pogoda stała się niestraszna :)
Gość: Robert nieMakłowicz
21.08.2014 23:05 odpowiedz
I podejscie do drożdzaka i załamka
zaatakowałem opcje z truskawkami

wszystko była ładnie pięknie do 33 min pieczenia wtedy zapadło sie na środku :(

co może byc powodem mojego nieudanego debiutu?
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2014 11:14 odpowiedz
Powodów może być wiele, kilka z nich: niedokładne wyrobienie ciasta, zbyt dużo owoców, zbyt krótkie wyrastanie przed, pieczenie z termoobiegiem, otwieranie piekarnika podczas pieczenia.
EllaAnna profil
13.08.2014 20:45 odpowiedz
moje z jabłkami :)
11.07.2014 22:02 odpowiedz
... i jeszcze od góry :)
cała_ona profil
12.07.2014 17:28 odpowiedz
Janinko, skusiłaś mnie tymi zdjęciami i znowu popełniłam to ciasto - tym razem z rabarbarem i czereśniami. Z ciężkim sercem dałam kruszonkę, bo obiecałam moim chłopakom ( fuuuj - kruszonka, nie chłopaki ;) Ciasto jest świetne, choć miałam poważne obawy, czy udźwignie mi owoce, bo ich naprawdę nie poskąpiłam. Do kruszonki, miast połowy mąki, dałam zmielone 100 g migdałów. Wydaje się przez to bardziej zjadliwsza. Reasumując - dziękuję za fotograficzną zachętę, ciasto świetne, w sam raz na mecz o 3. miejsce na MŚ:)
13.07.2014 18:04 odpowiedz
Dziękuję ci bardzo, powiedz mi jak się robi tą kruszonkę w proporcjach np : 150 gr mąki, 150 gr migdałów, 200 gr masła i 100 gr cukru ?
11.07.2014 22:01 odpowiedz
... kawałeczek... z mlekiem smakuje wybornie :)
Gość: ulula82
12.07.2014 12:20 odpowiedz
przepysznie!
13.07.2014 18:00 odpowiedz
Dziękuję bardzo Ulcia! Polecam!
malgosiama profil
13.07.2014 09:53 odpowiedz
Super Ci wyszło, uwielbiam drożdżowe wypieki, wiec chętnie bym się przysiadła do stołu :)
13.07.2014 18:01 odpowiedz
Zapraszam ! i dziękuję!
11.07.2014 21:59 odpowiedz
Witam,
Kolejny raz zrobiłam ten placek, tym razem z wiśniami. Jest pyszny, delikatny, mięciutki i pierwszy raz ciasto z tego blogu (robione zgodnie z przepisem) jest dla mnie za mało słodkie :), ale pewnie wina wiśni.
Wszystko robiłam prawie zgodnie z przepisem, tylko dałam o 5 gr więcej drożdży. Dałam miód gryczany - nie polecam, bo ma specyficzny smaczek, który mi przeszkadza. Robiłam z mąki tortowej. Piekłam 25-30 min z termoobiegiem w 175 (bo inaczej tym razem nie mogłam). Zamiast kruszonki migdałowe płatki - ale zdecydowanie lepsze jest słodka kruszonka na wierzchu :)
użytkownik usunięty
11.07.2014 22:41 odpowiedz
Wygląda zachęcająco, ale mi ochoty narobiłaś, a z wiśniami drożdżowego jeszcze nie piekłam.
13.07.2014 18:01 odpowiedz
Dziękuję i polecam, następnym razem tylko zrobię z cukrem a nie z miodem :)
młodziutka 26 profil
21.06.2014 19:54 odpowiedz
cała blaszka pysznego ciasta drożdżowego z czereśniami ;) pycha !
klara76 profil
19.06.2014 21:03 odpowiedz
wczoraj upiekłam, z rabarbarem; po wyjęciu ciasta z maszyny myślałam, że cos poszlo nie tak bo bylo dość rzadkie, ale zaryzykowalam - warto było, pięknie wyrosło i super smakuje, chociaż mój mąż narzeka, ze za malo slodkie ;)
polecam, kolejny przepis, który wart jest powtórki :)
Gość: LadyCook
18.06.2014 19:31 odpowiedz
Pani Doroto to juz drugi udany przepis z Pani strony. Biszkopty jaki ten drozdzowiec rewelacja! Do tej pory ciasta drozdzowe z owocami konczyly sie zakalcem a tu prosze wszystko jak trzeba. Na kolejny rzut idzie tort bezowy z figami. Dziekuje.
Gość: Ewa
18.06.2014 15:58 odpowiedz
Jednym słowem: rewelacyjny! U mnie wyszedł puszysty jak gąbeczka, wyrósł sporo i nie jest płaski. Opadł w jednym miejscu, ale nałożyłam w tym miejscu bardzo dużo mrożonych jagód. Mój Mąż od razu powiedział, że ekstra kruszonka, ale dlaczego tak mało :) Piekłam wczoraj wieczorem, a dzisiaj jedliśmy i nic nie stracił ze swojego smaku.
wiktoria2972 profil
18.06.2014 14:23 odpowiedz
Nie mogłam się zdecydować z czym zrobić, tak więc podzieliłam ciasto na dwie mniejsze blaszki i jedno zrobilam z czereśniami, a drugie z rabarbarem. Łatwe w przyrządzeniu, polecam :)
Domisia profil
18.06.2014 18:31 odpowiedz
Wyglądaja badzo apetycznie,pięknie!
czekOLAdeczka profil
10.06.2014 09:25 odpowiedz
piekłam z wiśniami.. piękny zapach dzięki tej cytrynie, a smak jeszcze lepszy :) piekłam w prodiżu, więc musiałam zmniejszyć składniki o 1/3, z pomocą przyszedł przelicznik foremek i wyszło super :) będę powtarzać :)
nika79 profil
05.06.2014 21:21 odpowiedz
Wow absolutnie pyszota! Smak z dzieciństwa. Do powtórzenia wiele razy. Nie wiem skąd te problemy z zaskalcem i kruszonka u niektorych-zlej baletnicy i rąbek u spódnicy. Dziękuje za kolejny smakolyk :-)
Gość: Magda
03.06.2014 20:12 odpowiedz
Upiekłam ten placek z rabarbarem, i z ciekawości. Niestety, nie powala. W pierwszym dniu dobry (bo świeży), na drugi dzień smakował już jak sucha buła z owocem, która pęcznieje w ustach i nie daje się połknąć.Wracam do mojego starego przepisu na placek drożdżowy, który jest długo swieży i wilgotny, nawet 5 dni. Ale warto eksperymentować, żeby mieć jakąś wiedzę o róznych przepisach.
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2014 23:51 odpowiedz
Może podzielisz się swoim przepisem? Z chęcią wypróbuję.
Gość: Magda
04.06.2014 18:07 odpowiedz
Oto mój przepis:
Składniki na ciasto (oprócz kruszonki):
4-4,5 szklanki mąki (ja daję tortową)
21g suchych drożdży (3 op) lub 60 g świeżych
3 całe jaja
3 żółtka
1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
100g masła - roztopić
otarta skórka z 1 cytryny
szczypta soli

Piekę w maszynie: wrzucam kolejno mleko, roztopione ciepłe masło, rozbełtane jajka i żółtka, mąkę,szczyptę soli, skórkę cytrynową,cukier, drożdże. Po wyrobieniu ciasta w maszynie wyrzucam je na blachę i zostawiam jeszcze w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 30 min.Następnie kładę jakieś owoce i kruszonkę - z Twojego przepisu :-), dodaję tylko sok z pół cytryny.

A tradycyjnie to tak:
zaczyn: pół szklanki ciepłego mleka mieszam z drożdżami, 1 łyżką mąki i 1 łyżką cukru i zostawiam do wyrośnięcia. W tzw.międzyczasie pół szkalnki ciepłego mleka łączę z cukrem,dodaję stopniowo po trochę mąki i rozbełtanych jajek z żółtkami, skórkę z cytryny, szczyptę soli a na końcu roztopione ciepłe masło. Mieszam i na samym końcu dodaję wyrośnięty zaczyn. Wylewam na blachę, czekam ok.30 min żeby wyrosło i kładę owoce i kruszonkę. Ciasto jest trochę lejące ale gęste i zawsze się udaje. Wypróbuj Dorotko, ja już skorzystałam z różnych Twoich przepisów i wszystkie są pyszne, tylko ten placek nie bardzo, ale co kto lubi.Pozdrawiam Magda
Dorota, Moje Wypieki
04.06.2014 18:15 odpowiedz
Dziękuję, z chęcią wypróbuję kolejnym razem :).
Gość: v-bora
18.07.2014 09:27 odpowiedz
Robiłam wedle podanego wyżej przepisu. Rzeczywiście ciasto rewelacyjne i bardzo długo świeże. Polecam gorąco!
alza profil
18.10.2015 23:56 odpowiedz
Zrobiłam według przepisu Magdy ale ciasto oceniam na średnie, na pewno nie do powtórzenia. Skusiłam się obietnicą długo utrzymującej się świeżości. Niestety w smaku nie powala, jest mocno gniotowate. Z tego przepisu na pewno nie wyjdzie puszysta, lekka drożdżóweczka. Już miałam spisać ciasto na straty, ale ostatecznie się ruszyło i nawet da się zjeść. Ogólnie nie polecam.
Marlena19 profil
01.06.2014 07:53 odpowiedz
Upiekłam wczoraj ten placek z rabarbarem...mniaaammm. Nie ukrywam, że po przeczytaniu komentarzy byłam pełna obaw, ale udał się znakomicie.
Pani Doroto myśli pani, że można go zrobić z jagodami?
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2014 09:09 odpowiedz
Oczywiście :).
31.05.2014 11:29 odpowiedz
... i kawałek...
31.05.2014 11:25 odpowiedz
... i kawałki - bliźniaki ;)
Maddy77 profil
31.05.2014 14:54 odpowiedz
Swietny placek ,prawda? ..az mnie skrecilo z zazdrosci o ten rabarbar ;)
31.05.2014 16:08 odpowiedz
Masz rację, świetny. Nie raz u nas zagości, bo prosty i super smaczny, drugiego dnia również przepyszny :)))
31.05.2014 11:21 odpowiedz
Witam,
Upiekłam ten placek bo zachciało nam się drożdżowego, a że w lodowce rabarbar zalegał, to powód do upieczenia był ... (przecież w tym domu nic się nie marnuje ;))
Placek jest przepyszny, delikatniutki, mięciutki, maślany, mało słodki, bezproblemowy. Ciasto wyrabiałam w robocie z hakiem do drożdżowego przez 10 min. Dałam 50 gr mąki pszennej typ 2000, 100 gr pszennej typ 650 i 250 gr tortowej.
W związku z tym pytanie, jak jest napisane że 400 gr mąki pszennej to jakiego typu używać (do drożdżowego)?
Dodałam 1 łyżeczkę soku z cytryny, ale niepotrzebnie, więc nie polecam i zapomniałam rabarbaru cukrem posypać - zdecydowanie nie polecam, bo placek jest kwaśny, poratowałam się cukrem pudrem, jak już placek był zimny. Nie miałam za bardzo czasu, więc ciasto nie wyrastało drugi raz, tylko od razu wsadziłam do zimnego piekarnika, mimo to ciasto pięknie się upiekło. Piekłam 30 min. ale następnym razem spróbuje 28 min, bo na dole troszeczkę za gruba skórka mi się zrobiła.
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2014 14:39 odpowiedz
Do drożdżowego używam teraz mąki pszennej tortowej. Można użyć też specjalnej do drożdżowych wypieków.
Gość: knex
28.05.2014 20:42 odpowiedz
zrobiłam dla mamy z rabarbarem i truskawkami, bo to ulubione jej ciasto i.. wyszło idealnie :)
Gość: Magda
26.05.2014 08:20 odpowiedz
Czy można to ciasto wyrobić w maszynie do chleba?
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2014 09:52 odpowiedz
Tak.
Gość: mimoza
23.05.2014 10:49 odpowiedz
Robiłam wczoraj. Niestety, na środku powstał zakalec. Pozostałe ciasto, to bez zakalca, i tak nie powalało smakiem (w porównaniu z innymi drożdżowymi,które jadłam), więc powtórki nie będzie. Czytałam gdzieś, że bardzo ważna jest odpowiednia mąka przy ciastach drożdżowych, tak by the way...
Gość: kasiab
21.05.2014 08:32 odpowiedz
Świetny :) robiłam go rabarbarem i dla odmiany kilkoma truskawkami. Wszyscy pałaszowali bez wyjątku i na dzień następny nic nie zostało. Godny polecenia. Sądzę, że kropką nad "i" jest użyta skórka z cytryny. POLECAM :)
Martyyna profil
19.05.2014 21:10 odpowiedz
czy można do wersji z rabarbarem dodać truskawek? ile maksymalnie powinno być owoców, żeby uniknąć zakalca?
pozdrawiam
Martyyna profil
19.05.2014 23:34 odpowiedz
proszę o odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2014 09:54 odpowiedz
Maksymalnie 500 g.
Gość: jj
16.05.2014 19:00 odpowiedz
Drożdżówka bardzo dobra, ALE trzeba co nieco zmienić. Przede wszystkim cukier i kruszonkę należy wyłożyć dopiero po ostatnim wyrośnięciu ciasta, żeby rabarbar nie puścił za dużo soku. Po drugie, jakieś 2 minuty przed końcem wyrastania należy włączyć piekarnik, żeby nie wstawiać do całkowicie zimnego. Ostatnio zrobiłam tę drożdżówkę z rabarbarem i truskawkami i nie posypałam od razu cukrem, żeby owoce nie puściły za dużo soku. Wstawiłam do lekko nagrzanego piekarnika. Wyszła przepyszna drożdżówka, która pięknie wyrosła. Polecam!
Manioni profil
18.05.2014 19:58 odpowiedz
posluchalam Twoich rad i ciasto wyszlo przepyszne! ladnie wyroslo, zero zakalca, a nie jestem specem od pieczenia :]
Gość: Astra
12.05.2014 08:03 odpowiedz
Niestety nie wyszło, jak dla mnie zrobił się miejscami zakalec. Trzymałam się dokładnie przepisu (nie dałam więcej rabarbaru) i pomimo wprawy w pieczeniu ciast drożdżowych oklapło po upieczeniu. Jak na moje oko w tym przepisie jest za dużo rabarbaru, który lubi puszczać dużo soku :\. Kruszonka zrobiona z ciepłym masłem też mi nie podpasowała, jest zwyczajnie twarda a nie tak jak zawsze rozpadająca się w ustach. Za to drożdżówki pieczone następnego dnia również z Twojego przepisu wyszły rewelacyjne ;).
Gość: Wiki92
06.05.2014 18:32 odpowiedz
Witam, czy w przypadku ilosc mleka i maki w przepisie przewiduje uzycie swiezych drozdzy i robienie rozczynu? czy rozczyn w przypadku swiezych drozdzy nalezy w tym przepisie zrobic poza iloscia podanych skladnikow? :)
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2014 01:02 odpowiedz
Składniki do rozczynu zawsze (na Moich Wypiekach) zabieramy ze wszystkich składników na ciasto, nie dodatkowych.
pozdrawiam :)
Gość: Wiki92
07.05.2014 19:13 odpowiedz
dziekuje :) bede modyfikowala przepis pod placek bezglutenowy ;) pozdrawiam
golsonka profil
05.05.2014 19:15 odpowiedz
Placek jest rewelacyjny. Wyrabiam go w maszynie do pieczenia chleba....wiem, istne lenistwo....ale jaki efekt przy małym nakładzie pracy! A ta kruszonka! Już nie chce żadnej innej! Polecam wszystkim!
Gość: Marooney
04.05.2014 21:28 odpowiedz
Wszystko zrobiłam nie tak: "wsypało mi się" za dużo maki, wiec ratowalam dodając mleko, drożdży było nie tyle co trzeba, ciasto za krótko wyrastało, a na koniec po ułożeniu ciasta na blaszce zamiast zostawić do drugiego wyrośnięcia, wsadzilam prosto do nagrzanego piekarnika (który miał być zimny), a potem go wielokroć otwierałam... Wyszło z tego najpiękniejsze, najbardziej puszyste, najcudowniej wyrośnięte ciasto drożdżowe,jakie kiedykolwiek zrobiłam, zaś ochom i achom nie było końca! Przepis- ideał, wychodzi nawet jak się robi źle ;)
eltun profil
11.05.2014 11:07 odpowiedz
ubawiłam się po pachy czytając :)
Gość: Sandra
03.05.2014 20:08 odpowiedz
Kruszonkę polecam robić z mąki krupczatki jest wtedy chrupiąca i przepyszna . Przepis na 6! wyszło genialnie . Pozdrawiam ;)
Gość: kmiecia
26.04.2014 18:17 odpowiedz
Ciasto pycha:-) ładnie wyrosło i jest puszyste i wilgotne:-) jak trzymacie się przepisu to nie ma prawa nie wyjść:-) Jest to kolejne ciasto które piekłam według p. Doroty i zawsze mi wychodzą.Pomyśleć że kiedyś byłam totalnym beztalenciem w kwestii wypieków:-) a teraz nie ma weekendu bez ciasta lub dwóch a jutro rano będą rogaliki drożdżowe!!!
Gość: Antoni
26.03.2014 19:49 odpowiedz
Pani Doroto! Może zdąży Pani jeszcze z odpowiedzią przed wyjazdem. Dlaczego do zimnego piekarnika? I od kiedy liczyć czas pieczenia? Od momentu osiągnięcia 180 st. C czy od wyłożenia do pieca? Proszę bardzo.
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2014 10:37 odpowiedz
Ciasto drożdżowe będzie rosło razem z rosnącą temp. piekarnika. Rzadko tak robimy, ale w tym przepisie warto. Czas liczymy od momentu włożenia do piekarnika, ale ten może być różny dla różnych piekarników, więc należy kierować się przede wszystkim wyglądem ciasta. 
Gość: Marcin
01.01.2014 18:07 odpowiedz
Przyznam szczerze, że nigdy nie piekłem drożdżowego ciasta ale jak popatrzyłem na powyższe zdjęcie, w Nowym Roku będzie mój pierwszy kulinarny raz :-)
Gość: ewa
23.11.2013 13:42 odpowiedz
To co najbardziej mnie zastanawia w tym przepisie to rada, by włożyć je do zimnego piekarnika. Wiadomo przecież ze drożdżowe ciasta lubią ciepło.
Nie korzystalam z tego przepisu, ale nie odwazylabym się włożyć drożdżowego ciasta do zimnego piekarnika, a ciasto drożdżowe uwielbiam i robię od dawna.
Może tu leży przyczyna Waszych "gniotków", "gór i dolin" i innych atrakcji...?
rozyczko profil
02.11.2013 11:49 odpowiedz
no i udalo mi sie pierwszy raz w zyciu upiec zakalca na drozdzowym :-/

Przepis wymaga dalszego dopracowania - ciasto jest za rzadkie!
Robie drozdzowe od wieeeeeeelu lat, probowalam nie jednego przepisu i nigdy mi tak pieknie nie opadlo.

Wyszedl smaczy gnieciuszek z wisniami :-)
Gość: Mara
03.05.2014 16:34 odpowiedz
U mnie to samo, pierwszy raz w zyciu zakalec, wczesniej nie wiedzialam jak to wyglada, teraz juz wiem... Pieklam conajmniej 60 min I trzymalam sie przepisu... Szkoda skladnikow, zjadlam sama, rodzina nie chciala ... ;) przepyszny tak pomijajac zakalec, wiec sprobuje po raz kolejny, na pewno bede dluzej piec I moze by wlozyc jednak do nagrzanego? Mozna? Jak nagrzanego to do ilu stopni tez 180?
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2014 19:26 odpowiedz
Można, tak, 180 stopni.
dagua profil
03.10.2013 12:05 odpowiedz
Fantastyczny! Mój placek zrobił mi psikusa i zrobił sobie małą dolinkę, ale oprócz względów wizualnych, niczego mu to nie odejmuje.
tusia03 profil
24.09.2013 21:34 odpowiedz
nie bardzo to widac ale jest prawie rowny z blaszka :)
tusia03 profil
24.09.2013 21:23 odpowiedz
u mnie na szczescie ladnie uroslo i nic nie opadlo :) zrobilam z truskawkami,jak dla mnie troche malo slodkie ale to moze dlatego,ze zamiast miodu uzylam golden syropu :) pieklo sie 40 min i wydaje mi sie ze jest troszke przesuszone,nastepnym razem sprobuje troszke krocej xxx
Wuyu profil
21.09.2013 21:14 odpowiedz
Zrobiłam z aptekarską dokładnością i znów klapa. Buuuuuuuu. Krater okrutny. Pozostanę przy drożdżowym Liski.
1  2  3




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach