Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Przepis dnia
Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 2112

czwartek, 03 stycznia 2013

Tort bezowy z lemon curd

Klasyczny biały tort bezowy przełożony najsmaczniejszym kremem z lemon curd, który przełamuje słodkość bezy.. Nie ma sobie równych. Krążki bezowe, chrupiące na zewnątrz, piankowe w środku pieczemy podobnie jak Pavlovą. Możemy je przygotować nawet 2 dni wcześniej, lecz pamiętajmy, że puchatej i chrupiącej bezie nie sprzyja przechowywanie w lodówce - chrupkość zmięknie a z cukru w piance częściowo powstaną kropelki słodkiej rosy.. Suche blaty bezowe najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej w zamkniętym pojemniku, a po upieczeniu bezpośrednio w piekarniku. Tort przekładamy kremem najlepiej przed samym podaniem. Polecam :-)

Składniki na blaty bezowe:

  • 6 białek
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
  • szczypta soli

Na papierze do pieczenia narysować dwa okręgi o średnicy 23 cm każdy. Blaszkę posmarować masłem i położyć na nią przygotowany papier do pieczenia.

Piekarnik rozgrzać do 180ºC.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać łyżeczkę octu/soku z cytryny. Pianę podzielić na dwie części i wyłożyć na przygotowane okręgi, wyrównać.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140ºC i piec przez 90 minut. Beza powinna się lekko zarumienić i popękać. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do wystygnięcia na kilka godzin lub całą noc.

Krem z lemon curd:

  • 125 g serka mascarpone
  • 150 g lemon curdu (np. domowego)
  • 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • dodatkowo - 3 łyżki lemon curdu

W miseczce wymieszać łyżką mascarpone i lemon curd.

W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę. Dodać ją do masy z mascarpone i bardzo delikatnie wymieszać, by tekstura kremu była delikatniejsza.

Wykonanie

Jeden z bezowych krążków położyć na paterę. Równomiernie rozprowadzić po nim krem z lemon curd.

Do rękawa cukierniczego z odciętą końcówką przełożyć 3 łyżki lemon curdu. Z połowy curdu zrobić na powierzchni kremu zygzaki. Przykryć drugim krążkiem bezowym, którego wierzch udekorować zygzakami z pozostałego lemon curdu.

Smacznego :-).

Tort bezowy z lemon curd

Tort bezowy z lemon curd

  Oceń: 
Ocena: 9.6  (liczba głosów: 62)
Zobacz także:
Eton Mess
Eton Mess
Pavlova cappuccino
Pavlova cappuccino
Makaroniki żurawinowe
Makaroniki żurawinowe
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (470)
1 | 2 | 3 | 4    
Gość: AneX
17.12.2014 20:49 odpowiedz
Cudeńko. Stawiam tuż obok ulubionego tortu bezowego z rabarbarem i truskawkami.
Bałam się ze będzie za mało cytrynowy, kiedy zaczęłam mieszać krem ale wyszedł idealny!
15.12.2014 00:22 odpowiedz
bardzo dobry, delikatny deser. cytryna całe szczęście nie przeważa. dzieci zjadły z przjemnością.
Gość: Bożena
12.12.2014 17:24 odpowiedz
Pieczemy aż 90 min, czy to możliwe?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2014 18:00 odpowiedz
Możliwe, ale zależy to również od piekarnika: w niektórych może wymagać dłuższego, w innych krótszego pieczenia.
Gość: Ewa
11.12.2014 19:33 odpowiedz
Wszystko, co jest w tym torcie kocham ponad zycie, procz jednego niestety - bitej smietany, czy da sie ja czyms zastapic? Moze zwiekszyc ilosc mascarpone? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2014 23:15 odpowiedz
Tak, można, ale krem z mascarpone jest cięższy, bardziej zwięzły.
09.12.2014 19:43 odpowiedz
Nie jestem fanką bezy, ale ten tort to hit! Możemy z mężem zjeść po pół. Nawet jeśli beza nie do końca mi wyjdzie. Niestety, jedynie on bez wyrzutów sumienia...Ten blog jest niesamowity! Pierwsze miejsce, w którym szukam pomysłów i przepisów. Nigdy się nie zawiodłam :-) Wielkie dzięki Dorotko, jesteś wielka!
sloneczko085  (zobacz profil)
02.12.2014 22:44 odpowiedz
Dorotko mam pytanko odnośnie tego tortu a właściwie jego wykonaniu: w przepisie jest napisane : Na papierze do pieczenia narysować dwa okręgi o średnicy 23 cm każdy. Blaszkę posmarować masłem i położyć na nią przygotowany papier do pieczenia. Czyli ta bezę pieczemy w tortownicy tak? czy źle rozumiem? będę wdzięczna za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2014 09:04 odpowiedz
Nie pieczemy w tortownicy. Płaską blaszkę smarujemy masłem i wykładamy papierem. 
pozdrawiam :)
Gość: eluniaa21
30.11.2014 17:58 odpowiedz
Zrobiłam na urodziny. Beza wyszła doskonała a krem aksamitny. Przepyszny i bardzo wydajny!!!
Mama Ela  (zobacz profil)
29.11.2014 19:54 odpowiedz
Pyyyyyyyyyyszne :-) i teraz niewiem które lepsze Tort czy Pavlova, trzeba piec oba. ;-) Dorotko jesteś czarodziejką :-)
10.11.2014 15:18 odpowiedz
tak wyglądał mój torcik. choć zaznaczam że beza nie udała się idealnie i była tylko chrupka od jednej strony i od boków. Ale i tak było dobre i krem również. Dziękuje bardzo za przepis :)
olla_85  (zobacz profil)
03.11.2014 22:09 odpowiedz
Pani Dorotko, czy ten krem nadaje się do przekładania blatów biszkoptowych? A jeżeli nie jest na tyle sztywny to czy można utrwalić go odrobiną żelatyny?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 23:46 odpowiedz
Nadaje się, usztywniłabym odrobiną żelatyny.
Gość: Anulka D
26.10.2014 21:00 odpowiedz
Cudownie pyszny:)))) A lemon curd..... mniammmm zakochałam się
Grazyna Anna  (zobacz profil)
25.10.2014 22:17 odpowiedz
Tort jest przepyszny. Kazdy, kto go sprobowal upominal sie o dokladke. A byla to pierwsza beza jaka upieklam! Pieklam na dwoch poziomach w piekarniku z termoobiegiem nieco dluzej niz w przepisie bo beza nie zarumienila sie. Beza odpoczywala w piekarniku cala noc. Pozostala biala ale smakowala tak jak powinna, sucha na zewnatrz i nieco miekka w srodku. Krem nie za slodki, w sam raz. Pani. Dorotko, dziekuje za przepis, ktory spowodowal, ze moj debiut w przygotowywaniu ciasta bezowego okazal sie sukcesem.
Gość: Lucy
11.10.2014 13:54 odpowiedz
Czy ten krem nadaje się do dekoracji muffinek?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2014 12:07 odpowiedz
Tak, musi być bardzo schłodzony przed rozpoczęciem dekoracji.
Gość: Wera
05.10.2014 16:52 odpowiedz
Rewelacja, przepyszny ;)
Gość: Justyna
03.10.2014 17:48 odpowiedz
A co pani na to, żeby to ciasto zrobić w wersji czekoladowo malinowej? czyli czekoladowe blaty bezowe i malinowy curd?:)
03.10.2014 19:09 odpowiedz
Malinowy curd w połączeniu z kremówką i mascarpone wypada słabo. Może skorzystaj z tego przepisu : http://www.mojewypieki.com/przepis/czekoladowy-tort-bezowy-z-malinami,
tu smak malinowy będzie bardziej zdecydowany.
truthizna  (zobacz profil)
27.09.2014 22:13 odpowiedz
Zastanawiam się, czy można ten torcik zamrozić tak, jak mrożony torcik beżowo cytrynowy. Proszę o radę.
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2014 13:52 odpowiedz
Niestety, nie próbowałam. Beza tutaj jest inna, bardziej piankowa.
Gość: Marta
11.09.2014 13:49 odpowiedz
Czy mascarpone mozna zastąpić ricottą?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2014 00:02 odpowiedz
Niestety, nie.
05.09.2014 10:07 odpowiedz
Czy można ten krem wykorzystać w torcie na bazie blatów biszkoptowych? Czy poleca Pani inny? Tort będzie na urodziny dla dziecka.
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2014 10:27 odpowiedz
Można.
22.08.2014 15:51 odpowiedz
Przepyszny, delikatny tort, idealny na lato. Zniknął w mgnieniu oka. I bardzo łatwy w wykonaniu. Trochę się bałam dużych bez, ale wszystko wyszło idealnie. Polecam. Bardzo :)
Gość: anula
02.08.2014 14:39 odpowiedz
Witam, mam pytanko mi tak beza nie urosła jak Tobie, może masz na to jakiś Swój sposób... reszta jest wspaniała tylko te spody nie są takie okazałe.. Będę wdzięczna jak napiszesz
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2014 19:30 odpowiedz
Bardzo polecam notkę o bezach.
Gość: Bella
02.08.2014 13:19 odpowiedz
Czy lemon curd można zamienić na curd z malin? Czy można go pomieszać w ten sam sposób z mascarpone czy lepiej użyć go na mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2014 19:33 odpowiedz
Można. Ułożyłabym na mascarpone.
zuzola77  (zobacz profil)
30.07.2014 16:43 odpowiedz
Mam ochotę na takie połączenie;beza+cytryna to brzmi cudownie!
ale mam dylemat czy wybrać to cudo czy może mrożony tort bezowo-cytrynowy?
kto robił już te dwa torciki i może mi doradzić?
K.a.s.i.a  (zobacz profil)
27.07.2014 19:52 odpowiedz
Witam Pani Dorotko, juz nie pierwszy raz korzystam z Pani przepisow i wszystkie sa absolutnie REWELACYJNE, za co bardzo Pani dziekuje!! Mam pytanie odnosnie tego tortu bezowego, chcialabym go upiec na baby shower mojej przyjaciolki, wszystko planuje miec w kolorach rozowych, i chcialbym zabarwic bezy barwnikiem spozywczym w zelu/plynie Wiltona, ale nie wiem czy piania mi nie opadnie, czytalam w komentarzach,ze barwniki w proszku mozna dodac w polowie ubijania piany? A jak z barwnikami w zelu? Z gory dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam serdecznie:)
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2014 14:31 odpowiedz
Można uzyć tylko barwników w żelu/paście Wiltona, natomiast nie można w płynie. Wszystko będzie dobrze :-).
pozdrawiam
Gość: Aniulkab86
25.07.2014 21:56 odpowiedz
upiekłam bezę wg Pani przepisu, ale nie chce mi się odkleić od papieru, jest ciągnące, wstawiłam jeszcze do piekarnika, czy coś źle zrobiłam?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2014 21:59 odpowiedz
Może nie jest do końca upieczony?
anakonda_wawa  (zobacz profil)
20.07.2014 11:36 odpowiedz
A o to moja wersja :-)
Gość: kuchcik7304
15.07.2014 19:20 odpowiedz
Ile może ważyć taki tort?
Gość: niezdara...
11.07.2014 14:18 odpowiedz
Dzień dobry! Mam pytanie czy da się zabić gorzki posmak lemon curdu (troszkę za dużo dałam tej jasnej skórki znajdującej się pod żółtą)?
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2014 14:21 odpowiedz
Można spróbować przetrzeć przez sitko, by wyeliminować skórkę, ale nie wiem, czy gorzki posmak nie przeszedł do kremu.
Gość: meggy
03.07.2014 11:38 odpowiedz
Przymierzam się do zrobienia tortu, a właściwie kremu i mam dwa pytania: Czy ta ilość kremu wystarczy na gotowe płaty bezowe ze sklepu (duże), czy trzeba podwoić porcję? Czy 150 g lemon curdu to ilość z Pani przepisu, czyli 1,5 szklanki? Dziękuję za odpowiedź - przyznam, że nie jestem, łagodnie mówiąc, najmocniejsza w kuchni:-)
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2014 00:30 odpowiedz
Nie wiem jak duże są blaty bezowe ze sklepu.. Jeśli tylko przełożenie, to przypuszczam, że wystarczy. Nie pamiętam również dokładnie ile wagowo wychodzi z przepisu na lemon curd, bardzo proszę sprawdzić w komentarzach.
pozdrawiam!
Gość: gosikk1
01.07.2014 10:12 odpowiedz
Torcik zrobił furorę na przyjęciu. Jest przepyszny! Nie był tak rowniótki, ale śmiem twierdzić, że przez to bardzo urokliwy :D Robiłam go także z kremem truskawkowym i tez był pyszny!
Gotowy był w lodówceprawie dwa dni i nic nie stracił ze swej urody i smaku.
Gość: Basia
25.06.2014 17:38 odpowiedz
A moje pytanie brzmi: jak i czym kroić torcik bezowy, żeby się nie kruszył, nie zgniatał i był równiuteńki jak na zdjęciu? Mam też wrażenie, że u Pani bezy złożone są tyłami do siebie. Pozdrawiam i czekam na odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2014 22:00 odpowiedz
Blaty bezowe zostały wyrównane szpatułką przed pieczeniem, dlatego są płaskie. Kroję ostrym nożem z piłką.
Gość: Pozdrawiam
19.06.2014 13:31 odpowiedz
Właśnie zjadłam kawałek takiego tortu bezowego -poezja smaku...
25.05.2014 13:08 odpowiedz
Tort wyszedł pyszny, ale robiłam go wieczorem, a rano jak zajrzałam do lodówki to na tacy pod tortem wytworzył się płyn ? podejrzewam, że od śmietany ???
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2014 17:47 odpowiedz
Od śmietany i od bezy. Dlatego po przełożeniu najlepiej od razu podawać. Torty bezowe nie są trwałe.
25.05.2014 18:12 odpowiedz
tak właśnie, ale ogólnie goście zjedli z dokładką :)
i bardzo chwalili :):):) dzięki za szybką odpowiedź :)
Pozdrawiam, MagJar :)
Gość: Ewa
19.05.2014 10:34 odpowiedz
Kolejny rewelacyjny przepis. Tort jest łatwy w wykonaniu, słodycz jest idealnie wyważona, jest lekki- przepyszny. Na pewno niedługo do niego wrócę:)
elusive667  (zobacz profil)
18.05.2014 18:14 odpowiedz
Zakochałam się *.*
i wszyscy poczęstowani również :)
Bardzo polecam przepis- ciasto jest tanie, a mimo to wyrafinowane i rozpływa się w ustach!
DziewczynaŚwiętego  (zobacz profil)
18.05.2014 15:04 odpowiedz
Dototko, chciałabym połączyć ten tort z malinami, myślałam o tym by zrobić dwie warstwy kremu i maliny opcja a)w środek i na wierzch b)jedynie na wierzch. Myślisz, że powinnam podwajać proporcje kremu? i jak radzisz zrobić z malinami? nie chcialabym żeby było zbyt kwaśne. z góry dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2014 15:09 odpowiedz
Nie trzeba podwajać ilości kremu, a maliny można wyłożyć na warstwę kremu w środek a także przyozdobić nimi wierzch. Na wierzch można dodatkowo wyłożyć samą bitą śmietanę. Beza jest bardzo słodka i nie powinno być zbyt kwaśnie.
DziewczynaŚwiętego  (zobacz profil)
18.05.2014 15:27 odpowiedz
ale sugerujesz wyłożyć masę z lemon curd na wierzchnią bezę oraz bitą śmietanę czy jedynie bitą śmietanę i maliny? ile śmietanki ubić w tym celu 150 ml?
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2014 15:29 odpowiedz
Jedynie bitą śmietanę i maliny. Tak, 150 ml będzie w sam raz :).
DziewczynaŚwiętego  (zobacz profil)
18.05.2014 15:32 odpowiedz
idealnie, dziękuję Ci bardzo. :)PS. dziś kolejny raz robiłam rafaello na biszkopcie migdałowym z kremem z tortu bezowego rafaello. a już za tydzień robię Rocher z okazji imienin :) aż nie mogę się doczekać :)
Gość: Sofii
12.05.2014 00:23 odpowiedz
Tort wyszedł fantastyczny :D Nie jest za słodki, lekko kwaskowy po prostu ideał :D Był "gwiazdą" na imieninach :)
Gość: mała
09.05.2014 17:19 odpowiedz
Dwa razy próbowałam, raz z termobiegiem na dwoch poziomach, dzisiaj bez termoobiegu na jednym poziomie, na blaszce dwa mniejsze krązki.Beza piekna, lśniąca, gęsta, ładnie rosła i sie zachowywała, po poprzedniej porażce chciałam piekarnik ucałować, tak bylo przez pierwsze pol godziny...potem rosla i opadala rosla i opadala(temperatura zgodnie z przepisem). Nie wiem jak to robicie kobietki, że takie cuda Wam wychodzą bo patrzę na zjdęcia i gratuluje!!! potem patrzę na swoje blaty bezowe i uwierzyc nie moge. Gumowe ciemne, spieczone dwa krążki ponizej pierwotnego poziomu masy bezowej. Wiem że już nigdy nie upiekę bez-poległam, poddaję się :):) podam przepis znajomym ktorym sie udaje niech robią-ja będę od nich kupować - innego wyjścia nie mam chyba prawda?
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2014 21:22 odpowiedz
Nie warto się poddawać, do bezików podchodziłam chyba z 20 razy ;-). A czytałaś notkę o bezach?
Gość: Sofii
08.05.2014 22:56 odpowiedz
Czy krem można zrobić dzień wcześniej i przełożyć nim blaty bezowe w dzień podania?
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2014 22:58 odpowiedz
Nie, najlepiej przed samym przełożeniem tortu.
Gość: Sofii
10.05.2014 00:04 odpowiedz
Dziękuję :) W takim razie zrobię zaraz przed :)
Cathleen  (zobacz profil)
10.05.2014 08:50 odpowiedz
Ja tak zrobiłam bo zależało mi na czasie. Tort potrzebowałam rano do pracy. Przygotowałam krem wieczorem, włożyłam do lodówki i rano przełożyłam blaty bezowe. Z kremem nic się nie stało, więc z mojego doświadczenia wynika, ze nie ma problemu ;-) Pozdrawiam!
Gość: buleczka
06.05.2014 11:44 odpowiedz
Czy do tego torcika będą pasowały owoce sezonowe? Truskawki, borówki itp.? Proszę doświadczonych o podpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2014 22:58 odpowiedz
Bardzo :).
Gość: kari
30.04.2014 12:55 odpowiedz
Mam kilka pytan. Wydaje mi sie, ze lemon curd wyszedł mi trochę za kwaśny, czy jest jakaś opcja doslodzenia kremu do tortu bez utraty odpowiedniej konsystencji?
czy jeśli nie zmieszcze na raz na blaszce dwóch okręgów tej wielkości to lepiej upiec je osobno czy zmniejszyć ich wielkość? Jeśli osobno to gdzie trzymać pierwszy blat , skoro nie będę mogła go studzic w piekarniku? Z góry dziękuję za wszelką pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2014 17:07 odpowiedz
Można go podgrzać, dodać cukier, wymieszać, znowu schłodzić. 
Można upiec je osobno. Wtedy po pierwszym przestudzeniu w piekarniku wyjmujemy na blat i pieczemy drugi blat - na pewno będzie ok :).
alleks.p  (zobacz profil)
25.04.2014 15:21 odpowiedz
Czy można piec blaty bezy na dwóch osobnych piętrach piekarnika (elektryczny, z termoobiegiem) ? nie zmieszcza mi sie 2 blaty po 23cm na jednym poziomie i zastanawiam sie czy robic i piec je osobno czy jednak mogę razem na innych pietrach?
cała_ona  (zobacz profil)
25.04.2014 16:23 odpowiedz
Można piec równocześnie na różnych piętrach, oczywiście koniecznie z temoobiegiem.
Gość: Magda M.
13.04.2014 19:08 odpowiedz
Pyszny! Blaty zrobiłam mniejsze więc wyszły wyższe, w środku mokre, z góry i z dołu chrupkie. Masa pyszna, świeża i lekka! Super! [IMG]http://i58.tinypic.com/al0y1k.jpg[/IMG]
Gość: katatek
11.04.2014 09:02 odpowiedz
Mam jeszcze pytanie o krem:
Czy można ubić śmietanę z mascarpone (tak zawsze robię za Pani poradą, od razu wrzucam razem do miski i ubijam i wychodzi super) i potem do ubitej masy dodać lemon curd? Nie przeszkadza mi jeśli lemon curd zostawi takie smugi w kremie, może się rozprowadzić nierownomiernie, bardziej się boję grudek mascarpone w śmietanie. ..
Z góry dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 22:35 odpowiedz
Tak, można tak zrobić, oczywiście :).
Lilianka  (zobacz profil)
08.04.2014 21:24 odpowiedz
Wspaniały! :D
Gość: asia
06.04.2014 07:54 odpowiedz
Dziękuję z szybką odpowiedź.A czy krem można przygotować wieczorem i przetrzymać go na noc w lodowce,aby następnego dnia rano przełożyć nim blaty bezowe?Chodzi mi o oszczędność czasu rano
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2014 19:05 odpowiedz
Nie, krem lepiej wykonać na świeżo.
Gość: asia
05.04.2014 22:49 odpowiedz
Witam,chciałabym się dowiedzieć czy blaty bezowe można przełożyć kremem wieczorem,tak aby tort był gotowy bardzo wcześnie kolejnego dnia?czy wpłynie to mocno na jakosc bezy?
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2014 22:54 odpowiedz
Wpłynie, beza w miejscach kontaktu z kremem może starcić chrupkość. Najlepiej przełożyć rano.
Gość: Madzia
05.04.2014 12:23 odpowiedz
Cześc Wam :)) co zrobić by blat bezowy wyszedł taki płaski,przecież noralnie on urośnie....kładziecie coś na beze w trakcie pieczenia ?
Z góy dziękuje ,pozdrawiam :)
05.04.2014 13:21 odpowiedz
To nie jest istotne, blat urośnie i nieco potem opadnie, bo ta beza ma piankowy środek, więc zrobi się płaska pod ciężarem kremu.
Maddy77  (zobacz profil)
03.04.2014 19:41 odpowiedz
torcik po prostu fantastyczny! upieklam trzy blaty z 8 bialek i zwiekszylam ilosci kremu(500ml kremowki,500g mascarpone i lemon curdu ...do smaku-czyt.duuuuzo) moglabym sie zachwycac w nieskonczonosc,bo tort jest naprawde obledny,lekki jak chmurka:-)
bożena76  (zobacz profil)
04.04.2014 08:23 odpowiedz
Piękny torcik !
16.03.2014 20:30 odpowiedz
Lemon curd pyszny, na pewno częściej będę korzystała z niego. Dodałam do masy trochę żelatyny bo tort miał przed sobą kawałek drogi i nic się nie rozpłynęło :-)
Zastanawiam się tylko jaka jest różnica w bezie upieczonej z normalnie ubitych białek a np z bezy szwajcarskiej...
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2014 10:17 odpowiedz
Próbowałam piec kiedyś bezę szwajcarską i nie byłam zadowolona. Już nie pamiętam co tam dokładnie było nie tak, ale robiłam kilka prób i żadna nie była udana.
Gość: evvka
11.03.2014 09:24 odpowiedz
Pytanie odnośnie kremu. Czy połączenie śmietany z kremem cytrynowym gdzie składnikiem jest masło nie powoduje ważenia się masy? Co Pani myśli o przełożeniu kremem z tego przepisu biszkoptu? Dziękuję za odpowiedz :) Pozdr.
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2014 20:27 odpowiedz
Nie powoduje warzenia się masy. Można przełożyć również biszkopt.
pozdrawiam
słodkienieba  (zobacz profil)
09.03.2014 23:34 odpowiedz
Zawsze myślałam,że nie lubię bez.Aż skosztowałam bardzo dobrej,ale daleko,daleko więc postanowiłam odnaleźć ten smak. Nawet nie próbowałam szukać przepisu gdzie indziej, od razu ruszyłam na mojewypieki i zakładkę bezową. I się zaczęło...wypróbowałam chyba wszystkie przepisy, różne wariacje i co nie tylko. Z moich uwag jako osoby o małym doświadczeniu cukierniczym. Po pierwsze: bezy nie należy się bać, w gruncie rzeczy wszystkie moje wypieki nadawały się do zjedzenia nawet ze smakiem:) a po drugie,że po prostu trzeba metodą prób i błędów "rozgryźć" swój piekarnik ( i jeśli chodzi o temperaturę i czas, niestety). Po trzecie i najważniejsze,że beza z tego przepisu ZAWSZE wychodzi idealna! Jak z najlepszej cukierni. Bardzo polecam ten właśnie przepis również do innych kremów. Jest super! No i kończąc mój przekomentarz bardzo dziękuję Pani Dorocie za tą cudowną stronę. Nie zaglądam nawet na inne. Z Pani przepisów wszystko zawsze wychodzi. Może nie tak śliczne,ale wychodzi:)
Krzysiek97  (zobacz profil)
07.03.2014 16:42 odpowiedz
I kiedy najlepiej zrobić masę? Tzn lepiej w niedzielę czy poniedziałek? I czy jesli będę piekł dwa blaty na raz, to na jakich wysokościach mam postawić blaszki? Mam 4 poziomy.
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2014 23:01 odpowiedz
Blaszki ustawiamy na srodkowym poziomie. Krem najlepiej przygotować 3 godziny przed podaniem. 
Krzysiek97  (zobacz profil)
07.03.2014 16:39 odpowiedz
Witam! Na ile osób jest ten tort? Jeśli chcem zrobić na 31 os to lepiej zrobić dwa?
Czy mogę zrobić blaty w niedzielę rano (2 blaty) po południu dwa kolejne, i do wtorku rano je trzymać na talerzach pod np reklamówkami?
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2014 23:02 odpowiedz
1 tort to około 10 porcji. 
Tak, można tak zrobić. Lepiej przykryć je kuchenną ściereczką.
Gość: Arleta
03.03.2014 19:36 odpowiedz
Tort bezbłędny. Do kremu dodałam orange curd, który zrobiłam jakiś czas temu - całość zniewala. Bezy piekłam jednocześnie dwie, używając termoobiegu - i to mnie cieszy najbardziej, bo jakoś nie wyobrażam sobie pieczenia i suszenia blatów oddzielnie. Na takie czynności doba byłaby za krótka ;) Pycha, pycha!!!
Gość: Feanor
02.03.2014 11:44 odpowiedz
Moja rodzinka oszalała na punkcie tego tortu. Ledwo zdążyłam zrobić, a już go nie było. Rewelacja :)
Gość: Magfa
20.02.2014 10:59 odpowiedz
Witam:) Mam barwniki w proszku,chcialabym ich uzyc do zabarwienia bezy. W ktorym momencie najlepiej to zrobic zeby beza sie udala i miala ladny kolor??
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2014 00:24 odpowiedz
Dodałabym ich już w połowie ubijania białek z cukrem, by zdażyły się dobrze rozprowadzić w pianie.
Gość: Pola
17.02.2014 13:16 odpowiedz
Witam,czy do tej bezy nie dodajemy kartoflanki tak jak do pavlova ?.
Z gory dziekuje za odpowiedz.
Pozdrawiam, Pola
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2014 22:55 odpowiedz
Nie.
13.02.2014 20:51 odpowiedz
Pani Doroto
mam zapytanie 150 g lemon curdu - jak dam 3/4 szklanki to będzie dobrze?
Gość: teska
14.02.2014 18:36 odpowiedz
zrobiłam...dałam do masy szklankę lemon curdu, resztę wymazałam na pierwszym blacie...dorobiłam lemon curd jutro zrobię wzorki na drugim blacie...
15.02.2014 14:50 odpowiedz
Mój torcik..
agabazan  (zobacz profil)
11.02.2014 22:57 odpowiedz
krem palce lizać :) osobiście bezy nie lubię , ale byłam mega dumna z tego co udało mi się zrobić :)) po 30 minutach juz nic nie było , ale jeszcze zdążyłam strzelić fotkę :)
Gość: Magda
07.02.2014 19:03 odpowiedz
Zrobiony, posmakowany, bardzo dobry.....polecam!
agadudi1  (zobacz profil)
05.02.2014 20:16 odpowiedz
Przepyszny!!! Wcale nie za słodki idealny na lato. Jedyny minus to taki że na stronie jest zbyt wiele pysznych przepisów i zawsze próbuję nowych więc ciężko mi wrócić do tego który wypróbowałam. Najlepsza strona na świecie i w dodatku uzależnia :-)
Gość: aneczkaa
03.02.2014 15:11 odpowiedz
Witam, otóż mam pytanie czy robiąc ten tort musze go robić zaraz przed podaniem czy też moge go zrobić kilka godzin wcześniej ? :)
cupcake  (zobacz profil)
01.02.2014 16:19 odpowiedz
fantastyczny tort!
Nectarea  (zobacz profil)
01.02.2014 14:20 odpowiedz
Pyszny! Upiekłam narzeczonemu=miłośnikowi bez. Jest zachwycony! Bardzo Pani dziękujemy za wspaniałe przepisy :)
29.01.2014 18:18 odpowiedz
Wygląda wspaniale, dzisiaj muszę pokazać ten przepis swojej dziewczynie, może przygotuje mi taki specjał na urodziny, a to już tuż tuż :)
28.01.2014 14:59 odpowiedz
witam, czy zamiast serka mascarpone mogę zwiększyć ilość kremówki i usztywnić ją fixem?
Mam też techniczne pytanie. Otóż wczoraj po zapoznaniu się wcześniejszym z notką o idealnej bezie, zabrałam się do robienia małych bezików z przepisu na bezy z cukrem pudrem. Wyszły, ale nie takie jak chciałam. Otóż, po zrobieniu wszystkiego jak w przepisie, zabrałam się do szprycowania, i co zauważyłam? Że pianka nie była super sztywna. Miała lekko ciągnącą się strukturę. Po włożeniu do piekarnika, po 5 minutach popękała, a w szczelinach pojawił się skarmelizowany cukier. Nie powiem artystycznie to wyglądało, ale nie tak jak zamierzałam. Zastanawiam się nad tego przyczyną. Białka były upite, nie przebite, sztywne, bo odwracałam miskę do góry nogami. Mogło na to wpłynąć, że przerwałam pracę miksera by sprawdzić czy piana jest ubita, no i zapomniałam o soli.
Mam zamiar zrobić na sobotę tort z powyższego przepisu a chciałabym uprzednio wiedzieć, gdzie wczoraj zrobiłam błąd.
Mam jeszcze jedno pytanie. W notce o bezach, pisze Pani, że nie wyjdą w plastikowej misce. Ale takiej domowej czy nawet w tej co jest z mikserem? Bo ja mam do miksera dołączoną plastikową.
Pięknie proszę o odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2014 16:57 odpowiedz
Tak, można.
Co do bezy - coś musiało pójść jednak nie tak, albo była przebita, albo ubita zbyt krótko, albo cukier nie do konca rozpuszczony (o czym swiadczy skarmelizowany cukier). Może była zbyt krótko ubijana? Nie powinna się ciągnać, powinna byc sztywna. 
Wyjdą w plastikowej misce, ale jeśli bezy nie wychodzą i nie wiadomo z jakiego powodu, czasem lepiej zmienić miskę :). 
Gość: Mellon_Collie
21.01.2014 13:55 odpowiedz
Zrobiłam go w niedzielę, uszczęśliwiając całą rodzinę, w tym siebie. Genialnie prosty i niesamowity w smaku. Sam lemon curd prosty w wykonaniu i pyszny. W piątek mam babski wieczór i już wiem, co przyniosę (lubię uszczęśliwiać ludzi :D)
Gość: b
20.01.2014 13:59 odpowiedz
Robiłam 2 razy, jest rewelacyjna polecam spróbować. I jest prosta. Lemon curd też się udaje.
Gość: zochan
18.01.2014 12:45 odpowiedz
Kochane, czy zamiast leomon curdu , który mi sie "skawalił" mogę do kremu z tego tortu dodać kieliszek np. amaretto ? nie wyszedł mi ten lemon curd , nie wiem jak go uratować.
30.01.2014 15:59 odpowiedz
to już nie będzie TO
Gość: celcia
17.01.2014 10:48 odpowiedz
CUDOWNY, WSPANIAŁY, MNIAMUŚNY, GENIALNY - to zbyt mało określeń na to "cudo". dziękuję po stokroć. Serdecznie pozdrawiam
15.01.2014 20:46 odpowiedz
Upiekłam ten torcik i po prostu oniemiałam-coś przepysznego!!mój M.który nie lubi bezy aż zaniemówił jak spróbował:))Nie obyło się jednak bez kłopotów.Piekłam 2 blaty naraz ale na 2 poziomach z termoobiegiem i niestety ten na niższym poziomie się spalił od spodu,ten na wyższym poziomie był w porządku aczkolwiek trochę za bardzo się wysuszył w środku,ale do zaakceptowania.Następnego dnia upiekłam więc jeszcze jeden blat z zamrożonych białek i z grzaniem góra-dół i ten wyszedł idealny.Jako że beza rozrosła się na boki i torcik zrobił się dosyć spory a tylko 2 osoby do jego zjedzenia postanowiłam część zamrozić i był to bardzo dobry pomysł,wystarczy wyjąć kawałek torciku na pół godziny przed jedzeniem i jest idealny.Następny w kolejce torcik rabarbarowo-truskawkowy.
Gość: Asia W
12.01.2014 15:16 odpowiedz
Tort genialny, smakował całej rodzince.Ja bardziej wysuszyłam bezę, bo lubię chrupiącą :)
12.01.2014 12:36 odpowiedz
kolejna niedziela upływa pod znakiem tego rewelacyjnego deseru - zachwyca wszystkich, nawet tych, którzy twierdzą ze nie lubią cytryny a bezy nie tkną za nic w świecie.
asia_ares  (zobacz profil)
05.01.2014 19:12 odpowiedz
Myśli Pani, że oragne curd również się nada ?
(wersja z cytrynowym oczywiście przepyszna)
http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-jaffa---pomarancze-i-czekolada
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2014 10:45 odpowiedz
Tak.
29.12.2013 17:25 odpowiedz
Witam.Czy lepiej użyć lemon curd klasycznego czy może być odchudzony?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2013 11:51 odpowiedz
Może byc odchudzony :).
Gość: monika_j
28.12.2013 16:23 odpowiedz
matko kochana wlasnie zrobilam ten tort i wyszedl mi wyzszy niz szerszy :D zobaczymy jak bedzie smakowal w calosci bo sama masa jest...niebem dla podniebienia. Sztywna, slodko kwasna... Rewelacja :)
iwona79  (zobacz profil)
27.12.2013 23:48 odpowiedz
Trochę z przekory upiekłam go po raz kolejny na święta. Stał na stole obok "ciężkiego" sernika i makowca. I po raz kolejny robił furorę :-). Lekki, orzeźwiający, palce lizać...
Gość: Potrzebująca :)
04.12.2013 12:29 odpowiedz
Witam!
Czy można zastąpić krem na bazie kremówki i mascarpone kremem maślano-budyniowym? Do takiego kremu dodałabym także lemon curd. Chciałabym zrobic ten tort, jednak solenizant nie może jeść ani śmietany ani mascarpone :/
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2013 23:34 odpowiedz
Obawiam się, że krem maślany jest zbyt ciężki do bezy..
29.11.2013 08:43 odpowiedz
Witam, będę pierwszy raz piekła bezy więc mam lekki stres i w związku z tym będę wdzięczna jeśli uzyskam odpowiedz na nurtujące mnie pytania. Czy białka do ubicia lepiej jak są w temperaturze pokojowej czy z lodówki?A drugie pytanie dotyczy pieczenia. Na jednej blaszce nie zmieszczą mi się dwa kola o średnicy 23 cm, w związku z tym lepiej upiec na dwóch poziomach równocześnie ( tylko czy jak wstawię dwie blachy, na których będą bezy to się upieką?- bo w komentarzach doczytałam się że ktoś piecze, ale na dwóch kratkach a nie blaszkach, a ja mam tylko jedną kratkę)czy lepiej upiec osobno( tylko jak przechować drugą część ubitych białek?). Pani Dorotko proszę o pomoc.Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2013 09:31 odpowiedz
Często robię bezy z jajek z lodówki, choć białka w temp. pokojowej ubijają się łatwiej i uzyskują większą objętość. Jeśli pieczemy na dwóch poziomach to tylko z termoobiegiem. Może lepiej podzielić przepis na pół, upiec pierwszy blat bezowy, a potem przygotować drugi? Beza nie jest trwała i nie może czekać tak długo na upieczenie pierwszej, białka podejdą wodą.
pozdrawiam
29.11.2013 11:07 odpowiedz
Mam akurat białka w zamrażalniku, więc wyciągnę je odpowiednio wcześniej żeby były w temp. pokojowej.
Nie mam za bardzo tyle czasu żeby piec każdy osobno więc spróbuje razem je upiec. Tylko w takim razie gdzie lepiej położyć kratkę a gdzie blaszkę ( co wyżej a co niżej), czy po prostu dwie blachy wsadzić? ..A z ciekawości, jak Pani piecze, bo mam wrażenie że w żadnym piekarniku obok siebie takiej wielkości blaty się nie zmieszczą. Z góry dziękuję za pomoc
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 16:49 odpowiedz
Można piec jeden nad drugim, z termoobiegiem.
Gość: jus123
02.12.2013 14:09 odpowiedz
zrobiłam, wyszło pyszne, chociaż bezy za bardzo wysuszone, muszę piec krócej w moim piekarniku. Zostało mi połowę serka i lemon curd. Czy mogę coś z tego wyprodukować?:)takie nie bardzo odświętne ciacho:)będę wdzięczna za jakiś pomysł.
pozdrawiam
Gość: EwaM
10.12.2013 19:20 odpowiedz
ja akurat piekę na 2-ch blachach po dwa okręgi jednocześnie i udaje się wyśmienicie.
alicjacomo  (zobacz profil)
27.11.2013 10:50 odpowiedz
sory za :( żadka) oczywiście "rz" chyba mnie zaćmiło
alicjacomo  (zobacz profil)
27.11.2013 10:40 odpowiedz
Mam sprawdzony sposób na to żeby masa nie popłynęła, ostatnią porcję cukru -(najlepiej kryształ) wsypujemy delikatnie mieszając drewnianą łyżką do ubitej piany bezowej.Ma wtedy połysk i jest pewność ,że nie będzie za żadka.
Bezę najlepiej piec w such dzień .Gdy dzień jest wilgotny to beza zawsze będzie wilgotna i miękka w środku nie wiem od czego to zależy ale naprawdę ma to na nią wpływ.
baranek  (zobacz profil)
26.11.2013 09:44 odpowiedz
Witaj Dorotko
mam pytanko: czy beza wyjdzie jesli zapomnialam dodac octu/soku z cytryny?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2013 10:16 odpowiedz
Powinna, ale.. sok pomaga więc wszystko może się zdarzyć.
Gość: ANIA
09.11.2013 18:34 odpowiedz
WITAM CZY JAK MAM WIĘKSZA TORTOWNICE TO MOGE DODAĆ JEDNO LUB DWA BIAŁKA WIECEJ MAJA MA 25 CM. Z GORY DZIEKUJE . JUTRO CHCE PIEC NA URODZINY CÓRKI .
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2013 22:21 odpowiedz
Można, ale ilość pozostałych składników należy zwiększyć proporcjonalnie.
Gość: MAGI
04.11.2013 21:44 odpowiedz
Witam Pani Dorotko, proszę mi powiedzieć, który lemon curd będzie lepszy, bo podane są dwa na stronie, jeden z masłem, drugi z oliwą? I ile to będzie 150g lemon curdu? I czy mogę dać 250g mascarpone a śmietany 125g, czy bardzo to wpłynie na smak i konsystencję kremu? Z góry dziękuję za odpowiedź:)
28.10.2013 20:26 odpowiedz
mam problem... pierwszy raz piekę bezę, zrobiłam wszystko jak w przepisie, ale... beza za bardzo się zrumieniła i nie popękała... nie wiem co się stało, może za wysoka temperatura, ale było 140 stopni, jak w przepisie. i jest miękka, nie wiem, czy to dobrze, czy nie... proszę o radę :(
mamaadama  (zobacz profil)
27.10.2013 12:09 odpowiedz
Musze sie podzielic moja obserwacja :) Jakis czas temu zrobilam ten tort i zachowalam dwa kawalki w zamrazalniku dla mamy ktora nie miala przyjemnosci zjedzenia go wczesniej....i tort po ok miesiacu siedzenia w zamrazalniku byl wspanialy ! Beza zostala taka sama jak wczesniej a nawet dodam ze kroil sie zdecydowanie lepiej. Wiec z tego przepisu tez wyjdzie napewno tort mrozony :) pycha !!
24.01.2014 03:51 odpowiedz
Dobrze wiedziec!!! Pomysl na letni deser.
mamaadama  (zobacz profil)
26.10.2013 20:25 odpowiedz
Musze sie podzielic moja obserwacja :) Jakis czas temu zrobilam ten tort i zachowalam dwa kawalki w zamrazalniku dla mamy ktora nie miala przyjemnosci zjedzenia go wczesniej....i tort po ok miesiacu siedzenia w zamrazalniku byl wspanialy ! Beza zostala taka sama jak wczesniej a nawet dodam ze kroil sie zdecydowanie lepiej. Wiec z tego przepisu tez wyjdzie napewno tort mrozony :) pycha !!
Gość: kam
25.10.2013 12:28 odpowiedz
a czy te bezy powinno się piec w piekarniku z teroobiegiem czy grzanie góra-dół?
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2013 12:36 odpowiedz
Lepiej z termoobiegiem, on mocniej wysusza bezy.
Gość: abc
21.10.2013 17:54 odpowiedz
Witam, Pavlova z Pani przepisu zrobiła furorę najpierw wśród moich koleżanek a ostatnio na imprezie rodzinnej. Zamierzam teraz zaskoczyć tortem bezowym. Moje pytanie odnośnie bezowych blatów: czemu tu nie dodajemy skrobi?
_Madzia_  (zobacz profil)
17.10.2013 15:06 odpowiedz
I jeszcze środeczek
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 19:25 odpowiedz
Zachwycający!
_Madzia_  (zobacz profil)
18.10.2013 15:45 odpowiedz
Dziękuję! Wyszedł taki dobry, bo miałam wspaniały przepis haha.

1 | 2 | 3 | 4    



do góry