Strona główna O blogu O książce Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery'
już w sprzedaży!

 

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 80

czwartek, 03 stycznia 2013

Tort bezowy z lemon curd

Klasyczny biały tort bezowy przełożony najsmaczniejszym kremem z lemon curd, który przełamuje słodkość bezy.. Nie ma sobie równych. Krążki bezowe, chrupiące na zewnątrz, piankowe w środku pieczemy podobnie jak Pavlovą. Możemy je przygotować nawet 2 dni wcześniej, lecz pamiętajmy, że puchatej i chrupiącej bezie nie sprzyja przechowywanie w lodówce - chrupkość zmięknie a z cukru w piance częściowo powstaną kropelki słodkiej rosy.. Suche blaty bezowe najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej w zamkniętym pojemniku, a po upieczeniu bezpośrednio w piekarniku. Tort przekładamy kremem najlepiej przed samym podaniem. Polecam :-)

Składniki na blaty bezowe:

  • 6 białek
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
  • szczypta soli

Na papierze do pieczenia narysować dwa okręgi o średnicy 23 cm każdy. Blaszkę posmarować masłem i położyć na nią przygotowany papier do pieczenia.

Piekarnik rozgrzać do 180ºC.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać łyżeczkę octu/soku z cytryny. Pianę podzielić na dwie części i wyłożyć na przygotowane okręgi, wyrównać.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140ºC i piec przez 90 minut. Beza powinna się lekko zarumienić i popękać. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do wystygnięcia na kilka godzin lub całą noc.

Krem z lemon curd:

  • 125 g serka mascarpone
  • 150 g lemon curdu (np. domowego)
  • 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • dodatkowo - 3 łyżki lemon curdu

W miseczce wymieszać łyżką mascarpone i lemon curd.

W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę. Dodać ją do masy z mascarpone i bardzo delikatnie wymieszać, by tekstura kremu była delikatniejsza.

Wykonanie

Jeden z bezowych krążków położyć na paterę. Równomiernie rozprowadzić po nim krem z lemon curd.

Do rękawa cukierniczego z odciętą końcówką przełożyć 3 łyżki lemon curdu. Z połowy curdu zrobić na powierzchni kremu zygzaki. Przykryć drugim krążkiem bezowym, którego wierzch udekorować zygzakami z pozostałego lemon curdu.

Smacznego :-).

Tort bezowy z lemon curd

Tort bezowy z lemon curd

  Oceń: 
Ocena: 9.6  (liczba głosów: 54)
Zobacz także:
Tort dacquoise z orzechami i daktylami
Tort dacquoise z orzechami i daktylami
Tort Biała Truskawka
Tort Biała Truskawka
Tort Confetti
Tort Confetti
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (400)
Gość: Magda M.
13.04.2014 19:08 odpowiedz
Pyszny! Blaty zrobiłam mniejsze więc wyszły wyższe, w środku mokre, z góry i z dołu chrupkie. Masa pyszna, świeża i lekka! Super! [IMG]http://i58.tinypic.com/al0y1k.jpg[/IMG]
Gość: katatek
11.04.2014 09:02 odpowiedz
Mam jeszcze pytanie o krem:
Czy można ubić śmietanę z mascarpone (tak zawsze robię za Pani poradą, od razu wrzucam razem do miski i ubijam i wychodzi super) i potem do ubitej masy dodać lemon curd? Nie przeszkadza mi jeśli lemon curd zostawi takie smugi w kremie, może się rozprowadzić nierownomiernie, bardziej się boję grudek mascarpone w śmietanie. ..
Z góry dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 22:35 odpowiedz
Tak, można tak zrobić, oczywiście :).
Lilianka  (zobacz profil)
08.04.2014 21:24 odpowiedz
Wspaniały! :D
Gość: asia
06.04.2014 07:54 odpowiedz
Dziękuję z szybką odpowiedź.A czy krem można przygotować wieczorem i przetrzymać go na noc w lodowce,aby następnego dnia rano przełożyć nim blaty bezowe?Chodzi mi o oszczędność czasu rano
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2014 19:05 odpowiedz
Nie, krem lepiej wykonać na świeżo.
Gość: asia
05.04.2014 22:49 odpowiedz
Witam,chciałabym się dowiedzieć czy blaty bezowe można przełożyć kremem wieczorem,tak aby tort był gotowy bardzo wcześnie kolejnego dnia?czy wpłynie to mocno na jakosc bezy?
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2014 22:54 odpowiedz
Wpłynie, beza w miejscach kontaktu z kremem może starcić chrupkość. Najlepiej przełożyć rano.
Gość: Madzia
05.04.2014 12:23 odpowiedz
Cześc Wam :)) co zrobić by blat bezowy wyszedł taki płaski,przecież noralnie on urośnie....kładziecie coś na beze w trakcie pieczenia ?
Z góy dziękuje ,pozdrawiam :)
05.04.2014 13:21 odpowiedz
To nie jest istotne, blat urośnie i nieco potem opadnie, bo ta beza ma piankowy środek, więc zrobi się płaska pod ciężarem kremu.
Maddy77  (zobacz profil)
03.04.2014 19:41 odpowiedz
torcik po prostu fantastyczny! upieklam trzy blaty z 8 bialek i zwiekszylam ilosci kremu(500ml kremowki,500g mascarpone i lemon curdu ...do smaku-czyt.duuuuzo) moglabym sie zachwycac w nieskonczonosc,bo tort jest naprawde obledny,lekki jak chmurka:-)
bożena76  (zobacz profil)
04.04.2014 08:23 odpowiedz
Piękny torcik !
16.03.2014 20:30 odpowiedz
Lemon curd pyszny, na pewno częściej będę korzystała z niego. Dodałam do masy trochę żelatyny bo tort miał przed sobą kawałek drogi i nic się nie rozpłynęło :-)
Zastanawiam się tylko jaka jest różnica w bezie upieczonej z normalnie ubitych białek a np z bezy szwajcarskiej...
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2014 10:17 odpowiedz
Próbowałam piec kiedyś bezę szwajcarską i nie byłam zadowolona. Już nie pamiętam co tam dokładnie było nie tak, ale robiłam kilka prób i żadna nie była udana.
Gość: evvka
11.03.2014 09:24 odpowiedz
Pytanie odnośnie kremu. Czy połączenie śmietany z kremem cytrynowym gdzie składnikiem jest masło nie powoduje ważenia się masy? Co Pani myśli o przełożeniu kremem z tego przepisu biszkoptu? Dziękuję za odpowiedz :) Pozdr.
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2014 20:27 odpowiedz
Nie powoduje warzenia się masy. Można przełożyć również biszkopt.
pozdrawiam
słodkienieba  (zobacz profil)
09.03.2014 23:34 odpowiedz
Zawsze myślałam,że nie lubię bez.Aż skosztowałam bardzo dobrej,ale daleko,daleko więc postanowiłam odnaleźć ten smak. Nawet nie próbowałam szukać przepisu gdzie indziej, od razu ruszyłam na mojewypieki i zakładkę bezową. I się zaczęło...wypróbowałam chyba wszystkie przepisy, różne wariacje i co nie tylko. Z moich uwag jako osoby o małym doświadczeniu cukierniczym. Po pierwsze: bezy nie należy się bać, w gruncie rzeczy wszystkie moje wypieki nadawały się do zjedzenia nawet ze smakiem:) a po drugie,że po prostu trzeba metodą prób i błędów "rozgryźć" swój piekarnik ( i jeśli chodzi o temperaturę i czas, niestety). Po trzecie i najważniejsze,że beza z tego przepisu ZAWSZE wychodzi idealna! Jak z najlepszej cukierni. Bardzo polecam ten właśnie przepis również do innych kremów. Jest super! No i kończąc mój przekomentarz bardzo dziękuję Pani Dorocie za tą cudowną stronę. Nie zaglądam nawet na inne. Z Pani przepisów wszystko zawsze wychodzi. Może nie tak śliczne,ale wychodzi:)
Krzysiek97  (zobacz profil)
07.03.2014 16:42 odpowiedz
I kiedy najlepiej zrobić masę? Tzn lepiej w niedzielę czy poniedziałek? I czy jesli będę piekł dwa blaty na raz, to na jakich wysokościach mam postawić blaszki? Mam 4 poziomy.
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2014 23:01 odpowiedz
Blaszki ustawiamy na srodkowym poziomie. Krem najlepiej przygotować 3 godziny przed podaniem. 
Krzysiek97  (zobacz profil)
07.03.2014 16:39 odpowiedz
Witam! Na ile osób jest ten tort? Jeśli chcem zrobić na 31 os to lepiej zrobić dwa?
Czy mogę zrobić blaty w niedzielę rano (2 blaty) po południu dwa kolejne, i do wtorku rano je trzymać na talerzach pod np reklamówkami?
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2014 23:02 odpowiedz
1 tort to około 10 porcji. 
Tak, można tak zrobić. Lepiej przykryć je kuchenną ściereczką.
Gość: Arleta
03.03.2014 19:36 odpowiedz
Tort bezbłędny. Do kremu dodałam orange curd, który zrobiłam jakiś czas temu - całość zniewala. Bezy piekłam jednocześnie dwie, używając termoobiegu - i to mnie cieszy najbardziej, bo jakoś nie wyobrażam sobie pieczenia i suszenia blatów oddzielnie. Na takie czynności doba byłaby za krótka ;) Pycha, pycha!!!
Gość: Feanor
02.03.2014 11:44 odpowiedz
Moja rodzinka oszalała na punkcie tego tortu. Ledwo zdążyłam zrobić, a już go nie było. Rewelacja :)
Gość: Magfa
20.02.2014 10:59 odpowiedz
Witam:) Mam barwniki w proszku,chcialabym ich uzyc do zabarwienia bezy. W ktorym momencie najlepiej to zrobic zeby beza sie udala i miala ladny kolor??
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2014 00:24 odpowiedz
Dodałabym ich już w połowie ubijania białek z cukrem, by zdażyły się dobrze rozprowadzić w pianie.
Gość: Pola
17.02.2014 13:16 odpowiedz
Witam,czy do tej bezy nie dodajemy kartoflanki tak jak do pavlova ?.
Z gory dziekuje za odpowiedz.
Pozdrawiam, Pola
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2014 22:55 odpowiedz
Nie.
13.02.2014 20:51 odpowiedz
Pani Doroto
mam zapytanie 150 g lemon curdu - jak dam 3/4 szklanki to będzie dobrze?
Gość: teska
14.02.2014 18:36 odpowiedz
zrobiłam...dałam do masy szklankę lemon curdu, resztę wymazałam na pierwszym blacie...dorobiłam lemon curd jutro zrobię wzorki na drugim blacie...
15.02.2014 14:50 odpowiedz
Mój torcik..
agabazan  (zobacz profil)
11.02.2014 22:57 odpowiedz
krem palce lizać :) osobiście bezy nie lubię , ale byłam mega dumna z tego co udało mi się zrobić :)) po 30 minutach juz nic nie było , ale jeszcze zdążyłam strzelić fotkę :)
Gość: Magda
07.02.2014 19:03 odpowiedz
Zrobiony, posmakowany, bardzo dobry.....polecam!
agadudi1  (zobacz profil)
05.02.2014 20:16 odpowiedz
Przepyszny!!! Wcale nie za słodki idealny na lato. Jedyny minus to taki że na stronie jest zbyt wiele pysznych przepisów i zawsze próbuję nowych więc ciężko mi wrócić do tego który wypróbowałam. Najlepsza strona na świecie i w dodatku uzależnia :-)
Gość: aneczkaa
03.02.2014 15:11 odpowiedz
Witam, otóż mam pytanie czy robiąc ten tort musze go robić zaraz przed podaniem czy też moge go zrobić kilka godzin wcześniej ? :)
cupcake  (zobacz profil)
01.02.2014 16:19 odpowiedz
fantastyczny tort!
Nectarea  (zobacz profil)
01.02.2014 14:20 odpowiedz
Pyszny! Upiekłam narzeczonemu=miłośnikowi bez. Jest zachwycony! Bardzo Pani dziękujemy za wspaniałe przepisy :)
29.01.2014 18:18 odpowiedz
Wygląda wspaniale, dzisiaj muszę pokazać ten przepis swojej dziewczynie, może przygotuje mi taki specjał na urodziny, a to już tuż tuż :)
28.01.2014 14:59 odpowiedz
witam, czy zamiast serka mascarpone mogę zwiększyć ilość kremówki i usztywnić ją fixem?
Mam też techniczne pytanie. Otóż wczoraj po zapoznaniu się wcześniejszym z notką o idealnej bezie, zabrałam się do robienia małych bezików z przepisu na bezy z cukrem pudrem. Wyszły, ale nie takie jak chciałam. Otóż, po zrobieniu wszystkiego jak w przepisie, zabrałam się do szprycowania, i co zauważyłam? Że pianka nie była super sztywna. Miała lekko ciągnącą się strukturę. Po włożeniu do piekarnika, po 5 minutach popękała, a w szczelinach pojawił się skarmelizowany cukier. Nie powiem artystycznie to wyglądało, ale nie tak jak zamierzałam. Zastanawiam się nad tego przyczyną. Białka były upite, nie przebite, sztywne, bo odwracałam miskę do góry nogami. Mogło na to wpłynąć, że przerwałam pracę miksera by sprawdzić czy piana jest ubita, no i zapomniałam o soli.
Mam zamiar zrobić na sobotę tort z powyższego przepisu a chciałabym uprzednio wiedzieć, gdzie wczoraj zrobiłam błąd.
Mam jeszcze jedno pytanie. W notce o bezach, pisze Pani, że nie wyjdą w plastikowej misce. Ale takiej domowej czy nawet w tej co jest z mikserem? Bo ja mam do miksera dołączoną plastikową.
Pięknie proszę o odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2014 16:57 odpowiedz
Tak, można.
Co do bezy - coś musiało pójść jednak nie tak, albo była przebita, albo ubita zbyt krótko, albo cukier nie do konca rozpuszczony (o czym swiadczy skarmelizowany cukier). Może była zbyt krótko ubijana? Nie powinna się ciągnać, powinna byc sztywna. 
Wyjdą w plastikowej misce, ale jeśli bezy nie wychodzą i nie wiadomo z jakiego powodu, czasem lepiej zmienić miskę :). 
Gość: Mellon_Collie
21.01.2014 13:55 odpowiedz
Zrobiłam go w niedzielę, uszczęśliwiając całą rodzinę, w tym siebie. Genialnie prosty i niesamowity w smaku. Sam lemon curd prosty w wykonaniu i pyszny. W piątek mam babski wieczór i już wiem, co przyniosę (lubię uszczęśliwiać ludzi :D)
Gość: b
20.01.2014 13:59 odpowiedz
Robiłam 2 razy, jest rewelacyjna polecam spróbować. I jest prosta. Lemon curd też się udaje.
Gość: zochan
18.01.2014 12:45 odpowiedz
Kochane, czy zamiast leomon curdu , który mi sie "skawalił" mogę do kremu z tego tortu dodać kieliszek np. amaretto ? nie wyszedł mi ten lemon curd , nie wiem jak go uratować.
30.01.2014 15:59 odpowiedz
to już nie będzie TO
Gość: celcia
17.01.2014 10:48 odpowiedz
CUDOWNY, WSPANIAŁY, MNIAMUŚNY, GENIALNY - to zbyt mało określeń na to "cudo". dziękuję po stokroć. Serdecznie pozdrawiam
15.01.2014 20:46 odpowiedz
Upiekłam ten torcik i po prostu oniemiałam-coś przepysznego!!mój M.który nie lubi bezy aż zaniemówił jak spróbował:))Nie obyło się jednak bez kłopotów.Piekłam 2 blaty naraz ale na 2 poziomach z termoobiegiem i niestety ten na niższym poziomie się spalił od spodu,ten na wyższym poziomie był w porządku aczkolwiek trochę za bardzo się wysuszył w środku,ale do zaakceptowania.Następnego dnia upiekłam więc jeszcze jeden blat z zamrożonych białek i z grzaniem góra-dół i ten wyszedł idealny.Jako że beza rozrosła się na boki i torcik zrobił się dosyć spory a tylko 2 osoby do jego zjedzenia postanowiłam część zamrozić i był to bardzo dobry pomysł,wystarczy wyjąć kawałek torciku na pół godziny przed jedzeniem i jest idealny.Następny w kolejce torcik rabarbarowo-truskawkowy.
Gość: Asia W
12.01.2014 15:16 odpowiedz
Tort genialny, smakował całej rodzince.Ja bardziej wysuszyłam bezę, bo lubię chrupiącą :)
12.01.2014 12:36 odpowiedz
kolejna niedziela upływa pod znakiem tego rewelacyjnego deseru - zachwyca wszystkich, nawet tych, którzy twierdzą ze nie lubią cytryny a bezy nie tkną za nic w świecie.
asia_ares  (zobacz profil)
05.01.2014 19:12 odpowiedz
Myśli Pani, że oragne curd również się nada ?
(wersja z cytrynowym oczywiście przepyszna)
http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-jaffa---pomarancze-i-czekolada
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2014 10:45 odpowiedz
Tak.
29.12.2013 17:25 odpowiedz
Witam.Czy lepiej użyć lemon curd klasycznego czy może być odchudzony?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2013 11:51 odpowiedz
Może byc odchudzony :).
Gość: monika_j
28.12.2013 16:23 odpowiedz
matko kochana wlasnie zrobilam ten tort i wyszedl mi wyzszy niz szerszy :D zobaczymy jak bedzie smakowal w calosci bo sama masa jest...niebem dla podniebienia. Sztywna, slodko kwasna... Rewelacja :)
iwona79  (zobacz profil)
27.12.2013 23:48 odpowiedz
Trochę z przekory upiekłam go po raz kolejny na święta. Stał na stole obok "ciężkiego" sernika i makowca. I po raz kolejny robił furorę :-). Lekki, orzeźwiający, palce lizać...
Gość: Potrzebująca :)
04.12.2013 12:29 odpowiedz
Witam!
Czy można zastąpić krem na bazie kremówki i mascarpone kremem maślano-budyniowym? Do takiego kremu dodałabym także lemon curd. Chciałabym zrobic ten tort, jednak solenizant nie może jeść ani śmietany ani mascarpone :/
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2013 23:34 odpowiedz
Obawiam się, że krem maślany jest zbyt ciężki do bezy..
29.11.2013 08:43 odpowiedz
Witam, będę pierwszy raz piekła bezy więc mam lekki stres i w związku z tym będę wdzięczna jeśli uzyskam odpowiedz na nurtujące mnie pytania. Czy białka do ubicia lepiej jak są w temperaturze pokojowej czy z lodówki?A drugie pytanie dotyczy pieczenia. Na jednej blaszce nie zmieszczą mi się dwa kola o średnicy 23 cm, w związku z tym lepiej upiec na dwóch poziomach równocześnie ( tylko czy jak wstawię dwie blachy, na których będą bezy to się upieką?- bo w komentarzach doczytałam się że ktoś piecze, ale na dwóch kratkach a nie blaszkach, a ja mam tylko jedną kratkę)czy lepiej upiec osobno( tylko jak przechować drugą część ubitych białek?). Pani Dorotko proszę o pomoc.Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2013 09:31 odpowiedz
Często robię bezy z jajek z lodówki, choć białka w temp. pokojowej ubijają się łatwiej i uzyskują większą objętość. Jeśli pieczemy na dwóch poziomach to tylko z termoobiegiem. Może lepiej podzielić przepis na pół, upiec pierwszy blat bezowy, a potem przygotować drugi? Beza nie jest trwała i nie może czekać tak długo na upieczenie pierwszej, białka podejdą wodą.
pozdrawiam
29.11.2013 11:07 odpowiedz
Mam akurat białka w zamrażalniku, więc wyciągnę je odpowiednio wcześniej żeby były w temp. pokojowej.
Nie mam za bardzo tyle czasu żeby piec każdy osobno więc spróbuje razem je upiec. Tylko w takim razie gdzie lepiej położyć kratkę a gdzie blaszkę ( co wyżej a co niżej), czy po prostu dwie blachy wsadzić? ..A z ciekawości, jak Pani piecze, bo mam wrażenie że w żadnym piekarniku obok siebie takiej wielkości blaty się nie zmieszczą. Z góry dziękuję za pomoc
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 16:49 odpowiedz
Można piec jeden nad drugim, z termoobiegiem.
Gość: jus123
02.12.2013 14:09 odpowiedz
zrobiłam, wyszło pyszne, chociaż bezy za bardzo wysuszone, muszę piec krócej w moim piekarniku. Zostało mi połowę serka i lemon curd. Czy mogę coś z tego wyprodukować?:)takie nie bardzo odświętne ciacho:)będę wdzięczna za jakiś pomysł.
pozdrawiam
Gość: EwaM
10.12.2013 19:20 odpowiedz
ja akurat piekę na 2-ch blachach po dwa okręgi jednocześnie i udaje się wyśmienicie.
alicjacomo  (zobacz profil)
27.11.2013 10:50 odpowiedz
sory za :( żadka) oczywiście "rz" chyba mnie zaćmiło
alicjacomo  (zobacz profil)
27.11.2013 10:40 odpowiedz
Mam sprawdzony sposób na to żeby masa nie popłynęła, ostatnią porcję cukru -(najlepiej kryształ) wsypujemy delikatnie mieszając drewnianą łyżką do ubitej piany bezowej.Ma wtedy połysk i jest pewność ,że nie będzie za żadka.
Bezę najlepiej piec w such dzień .Gdy dzień jest wilgotny to beza zawsze będzie wilgotna i miękka w środku nie wiem od czego to zależy ale naprawdę ma to na nią wpływ.
baranek  (zobacz profil)
26.11.2013 09:44 odpowiedz
Witaj Dorotko
mam pytanko: czy beza wyjdzie jesli zapomnialam dodac octu/soku z cytryny?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2013 10:16 odpowiedz
Powinna, ale.. sok pomaga więc wszystko może się zdarzyć.
Gość: ANIA
09.11.2013 18:34 odpowiedz
WITAM CZY JAK MAM WIĘKSZA TORTOWNICE TO MOGE DODAĆ JEDNO LUB DWA BIAŁKA WIECEJ MAJA MA 25 CM. Z GORY DZIEKUJE . JUTRO CHCE PIEC NA URODZINY CÓRKI .
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2013 22:21 odpowiedz
Można, ale ilość pozostałych składników należy zwiększyć proporcjonalnie.
Gość: MAGI
04.11.2013 21:44 odpowiedz
Witam Pani Dorotko, proszę mi powiedzieć, który lemon curd będzie lepszy, bo podane są dwa na stronie, jeden z masłem, drugi z oliwą? I ile to będzie 150g lemon curdu? I czy mogę dać 250g mascarpone a śmietany 125g, czy bardzo to wpłynie na smak i konsystencję kremu? Z góry dziękuję za odpowiedź:)
28.10.2013 20:26 odpowiedz
mam problem... pierwszy raz piekę bezę, zrobiłam wszystko jak w przepisie, ale... beza za bardzo się zrumieniła i nie popękała... nie wiem co się stało, może za wysoka temperatura, ale było 140 stopni, jak w przepisie. i jest miękka, nie wiem, czy to dobrze, czy nie... proszę o radę :(
mamaadama  (zobacz profil)
27.10.2013 12:09 odpowiedz
Musze sie podzielic moja obserwacja :) Jakis czas temu zrobilam ten tort i zachowalam dwa kawalki w zamrazalniku dla mamy ktora nie miala przyjemnosci zjedzenia go wczesniej....i tort po ok miesiacu siedzenia w zamrazalniku byl wspanialy ! Beza zostala taka sama jak wczesniej a nawet dodam ze kroil sie zdecydowanie lepiej. Wiec z tego przepisu tez wyjdzie napewno tort mrozony :) pycha !!
24.01.2014 03:51 odpowiedz
Dobrze wiedziec!!! Pomysl na letni deser.
mamaadama  (zobacz profil)
26.10.2013 20:25 odpowiedz
Musze sie podzielic moja obserwacja :) Jakis czas temu zrobilam ten tort i zachowalam dwa kawalki w zamrazalniku dla mamy ktora nie miala przyjemnosci zjedzenia go wczesniej....i tort po ok miesiacu siedzenia w zamrazalniku byl wspanialy ! Beza zostala taka sama jak wczesniej a nawet dodam ze kroil sie zdecydowanie lepiej. Wiec z tego przepisu tez wyjdzie napewno tort mrozony :) pycha !!
Gość: kam
25.10.2013 12:28 odpowiedz
a czy te bezy powinno się piec w piekarniku z teroobiegiem czy grzanie góra-dół?
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2013 12:36 odpowiedz
Lepiej z termoobiegiem, on mocniej wysusza bezy.
Gość: abc
21.10.2013 17:54 odpowiedz
Witam, Pavlova z Pani przepisu zrobiła furorę najpierw wśród moich koleżanek a ostatnio na imprezie rodzinnej. Zamierzam teraz zaskoczyć tortem bezowym. Moje pytanie odnośnie bezowych blatów: czemu tu nie dodajemy skrobi?
_Madzia_  (zobacz profil)
17.10.2013 15:06 odpowiedz
I jeszcze środeczek
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 19:25 odpowiedz
Zachwycający!
_Madzia_  (zobacz profil)
18.10.2013 15:45 odpowiedz
Dziękuję! Wyszedł taki dobry, bo miałam wspaniały przepis haha.
_Madzia_  (zobacz profil)
17.10.2013 15:05 odpowiedz
To i ja się pochwalę moim cudeńkiem :P
24.01.2014 03:54 odpowiedz
Czy moge zapytac co to za cytrynki uzylac do dekoracji? Wygladaja bardzo efektownie.
_Madzia_  (zobacz profil)
29.01.2014 12:18 odpowiedz
Dziękuję.
Cytryny to efekt eksperymentu. Gotowałam je w syropie cukrowym, aż stały sie przezroczyste, takie klarowne. Syrop to po prostu cukier z wodą w tych samych proporcjach np. szklanka cukru + szklanka wody.
Gość: marzen
06.10.2013 23:40 odpowiedz
Witam pani Dorotko czy krem z lemon cude moge uzyc do biszkoptu również?
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2013 09:59 odpowiedz
Tak.
Gość: ola
02.10.2013 14:08 odpowiedz
Jeśli ubiję 200ml śmietanki 36% a resztę(50ml) śmietanki 30% i potem wymieszam z mascarpone ,ciasto może się nie udać albo straci na smaku?
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2013 14:58 odpowiedz
Uda się, ale bez lemon curdu - straci dużo na smaku.
Gość: magda
21.09.2013 17:25 odpowiedz
Czy jest szansa ze te bezy wyjdą mi w leciwym piekarniku gazowym? Tort wygląda cudnie i bardzo chciałabym go zrobić...
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2013 17:52 odpowiedz
Niestety, nie wiem..
Gość: monika p
02.10.2013 07:50 odpowiedz
Obawiam się że nie wyjdzie chyba musi być termo obieg inaczej blaty nie wyschną tylko przypalą się od dołu. To moje zdanie używałam piekarnika gazowego i używam elektrycznego , więc znam różnicę. Pozdrawiam
Gość: kruszysia
02.10.2013 11:01 odpowiedz
Z pewnością łatwiej upiec bezę w piekarniku elektrycznym, lecz z drugiej strony bezy pieczono już w XVII wieku - piekarnik elektryczny pojawił się chyba w trzeciej ćwierci zeszłego stulecia...

Z ciekawości zajrzałam do wydania "Kuchni Polskiej" z lat pięćdziesiątych, gdzie nawet nie ma mowy o nastawieniu na konkretną temperaturę, jest tylko wskazówka "Wstawiać do letniego piekarnika i obsuszyć nie rumieniąc".

W innych, równie staroświeckich książkach wyczytałam, że należy suszyć w temp. 100 - 120 stopni Celsjusza, ew. lekko uchylając drzwiczki piekarnika.

Jeżeli Cię ten przepis korci, spróbuj z jednym białkiem i napisz jak Ci wyszło, innym ku nauce i przestrodze :-).

Powodzenia!
Gość: magda
01.01.2014 15:03 odpowiedz
Spróbowałam upiec w piekarniku gazowym i wyszła piękna beza. Nie przypaliła się od spodu, była jasna. Temp różna tak ok 150, może 160 st (trudno stwierdzić dokładnie). Szkoda tylko, że tyle czekałam, żeby sprawdzić...
Gość: Ila
13.09.2013 12:43 odpowiedz
Witam ,prosze mi powiedziec co robie nie tak ,bo przy pieczeniun bezy beza zwiększa swoje rozmiary ,z gory dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2013 18:06 odpowiedz
Zawsze beza się powiększa podczas pieczenia.
Gość: Aniaa
13.08.2013 11:24 odpowiedz
Zrobiłam bezy przedwczoraj i zostawiłam na noc, a wczoraj cały dokończyłam. Nie wiem co zrobiłam, może nie do końca ubiłam śmietane, albo przebiłam, a może lemon curd wyszedł za rzadki, bo ta masa nie była taka gesta i na bezach strasznie pływała, chociaż rodzina powiedziała ż dobry. Został duży kawałek na dziś i był super, nic już nie pływało ani nic. Może powinnam schłodzić po zrobieniu a nie od razu jeść :P
Dzieki Dorotko za przepis ;)
iwona79  (zobacz profil)
11.08.2013 09:41 odpowiedz
Przepyszny! Wyszło idealnie. Ja piekłam dwie bezy równocześnie, na dwóch poziomach - bez termoobiegu (nie doczytałam, że ma być "z"). Ale wyszło znakomicie. Bezy upiekłam dzień wcześniej, na wieczór, i zostawiłam w piekarniku do wystygnięcia. Rano zamknęłam tylko drzwiczki i przechowywałam je tam kilka godzin. Nic się z nimi nie stało. Użyłam lemon curdu z przepisu - właściwie (poza kilkoma łyżeczkami zjedzonymi przeze mnie) poszedł mi cały :-).
Barcel-ONA  (zobacz profil)
26.07.2013 02:05 odpowiedz
Tort zrobiony, i juz prawie zjedzony:) Przepyszny! Jedynie beza po wyjeciu z piekarnika niestety opadla (dlaczego Dorotko?), tym samym nie jest taka piekna i wysoka jak na Twoim zdjeciu Dorotko;( A, i kremu zrobilam wiecej, bo z 250g mascarpone, 400ml smietanki, i lemon curd dodalam wszystki. Smak niebianski! Dziekuje za przepis. Pozdrawiam.
kingab2205  (zobacz profil)
24.07.2013 10:19 odpowiedz
Przepyszny!
Gość: mimoza
27.10.2013 18:22 odpowiedz
wygląda jak pagoda.
23.07.2013 20:06 odpowiedz
Jeszcze zdjęcie tortu w całości - bezy udały się świetnie, a tak się obawiałam ich pieczenia!:)
Dorota, Moje Wypieki
23.07.2013 23:26 odpowiedz
Po prostu wspaniały :).
23.07.2013 20:05 odpowiedz
Tort wzbudził zachwyt gości - idealny na upały, lekki i kwaskowaty. Do tortu zużyłam cały lemon curd z dorotkowego przepisu - chciałam, by masa kontrastowała mocno ze słodkimi bezami. Wyszło idealnie. Dzięki za super przepis Dorotuś! Dołączam zdjęcie ostatniego kawałka. Robione "na szybko" bo zaraz potem został schrupany;)
Gość: cvet
20.07.2013 19:49 odpowiedz
Polecam wszystkim, na imprezie robi furorę. Goście pytali skąd takie cudo. Lemon curd jest super extra. Należę do fanów wyjadających łyżeczką ze słoika :) Pozdr i dziękuję za słodkie inspiracje.
harllaa  (zobacz profil)
14.07.2013 13:37 odpowiedz
No i jeszcze fotka- bo ciasta już nie ma ;(
Gość: harllaa
13.07.2013 22:35 odpowiedz
Więc tak. Upiekłam bezę. Niby rodzina zachwycona ale coś było nie tak. Zabrakło mi tego białka w środku. Beza była bardzo sucha- lekko brązowa.I teraz nie wiem czy to zbyt duża temperatura czy może długość pieczenia. A może próbować z termoobiegiem? Bardzo pragnę jeszcze raz spróbować.
Gość: KyRaA
09.10.2013 18:58 odpowiedz
Jeśli była zbyt brązowa, to się przypiekła zbytnio ... ale dlaczego wyszła sucha? Może za cienko ją rozsmarowałaś?
Gość: Laik
03.07.2013 00:26 odpowiedz
dla laika
co to znaczy dodawac cukier powoli, juz kilka razy probowalam zrobic beze . wydaje mi sie ze robie to powoli a i tak zawsze w polowie dodawanego cukru masa zaczyna sie robic plynna.POMOCY
Gość: bożena
03.07.2013 10:13 odpowiedz
Ogólnie to najważniejsze,aby białka były bardzo porządnie ubite ,a cukier stopniowo dodawany,ja odważoną ilość sypię metodą"siania" bezpośrednio z pojemniczka,nie za szybko,ale też nie można ubijać w nieskończoność bo popłynie ;) Ubijam schłodzone białka,dodatkowo robię to w takim metalowym garnku(zwłaszcza latem) żeby mi się to schłodzenie jak najdłużej trzymało,często robię wypieki bezowe i metodą prób i błędów doszłam do tego ,że po prostu ciepło im nie służy;) pod wpływem ubijania podnosi się temperatura ,piana z cukrem rozpływa się i nic dobrego z tego nie wyjdzie;)
Powodzenia!
Gość: dmdm
28.08.2013 16:38 odpowiedz
a czy mozna zredukowac ilosc cukru z przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2013 21:33 odpowiedz
Tylko o małą ilość - cukier jest potrzebny by bezy się udały.
Pelagia  (zobacz profil)
14.07.2013 00:07 odpowiedz
Też w jakiejś mega starej książce kucharskiej tłumaczą, że zbyt długie ubijanie białek (poza wspomnianą już temperaturą) powoduje niszczenie wytworzonych podczas ubijania struktur. Innymi słowy to co ubijesz - zaraz zrywasz. Ja pomna tego dość racjonalnego wytłumaczenia robię tak, że dodaję cukier od razu, jak tylko białka są już ubite (nie kręcę ich bez cukru ani momentu dłużej). Sprawdzaj ich stan podczas ubijania i zadbaj o chłodek, a na pewno się uda. I ja miałam bezowe porażki, ale teraz wszytko gra. Powodzenia!
Gość: Martyna
02.07.2013 10:49 odpowiedz
Pyyyyycha, uwielbiam Pani przepisy,coś cudownego,niebo w gębie!! chcę jeszcze :D
Gość: Dla babci
01.07.2013 13:49 odpowiedz
Mam pytanie. :) bardzo podoba mi się ten tort, chciałabym go zrobić, ale nie zrobilam wczoraj lemon curd. Niestety nie mam juz czasu, imieniny juz dzisiaj, więc czy moge krem zrobic ze świeżo zrobionego lemon curdu? Jakie jest tego niebezpieczeństwo? Pozdrawiam :))
Gość: ula1112
29.06.2013 17:39 odpowiedz
dzisiaj popełniłam tę zbrodnię i zrobiłam owy tort. PYCHAAAAAAAAAAA ......
ale niestety zbrodnia na mojej osobie w postaci mnóstwa kalorii na których brak nie narzekam. Aleeeeeee wartoooo byłooooo
Pozdrawiam cieplutko po raz pierwszy.
wiesia.and.company  (zobacz profil)
20.06.2013 13:16 odpowiedz
Oooo, Bastet, doskonały pomysł! :-) Tak będę robić, bo czasem wyjmuję kajmak z pogotowanej puszki (2 godziny), a jednak okazuje się, że musi być dobitka!
Gość: Oliwia
20.06.2013 11:33 odpowiedz
Pani Doroto, jeśli mój piekarnik "wyjeżdża" z rusztem i blachą, nie wkładam ciasta do środka to czy mam zostawić bezę w piekarniku zamkniętym, czy "wyjechać" z nim? Bo u mnie nie można powiedzieć, że jest otwarty, tylko od razu na zewnątrz :)
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2013 21:08 odpowiedz
Nie wiem, chyba zostawiłabym w wyłączonym.
kasiula15502  (zobacz profil)
12.06.2013 00:44 odpowiedz
kolejny raz upiekłam na urodziny męża bo to jego ulubione smaki (beza z kremem ) i znowu zbierałam same pochwały
Gość: Malinka
08.06.2013 18:45 odpowiedz
Tort jest nie samowity, ale mam jedno pytanie. Zblizają się urodziny mojej córy, a ona wymarzyła sobie tort z kremem malinowym. Myślałam o wykorzystaniu kremu z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/babeczki-malinowe-z-kremem-malinowym, ale z drugiej strony wolałabym krem na serku mascarpone.
Pomocy :)
Gość: atena
31.05.2013 16:59 odpowiedz
wspaniały torcik,doskonała beza:)
Gość: marzena
27.05.2013 15:55 odpowiedz
Pani Dorotko, dziękuję za przepis:) Torcik tak pyszny, że zniknął w oka mgnieniu!!!
Mam pytanie: co mogę zrobić z puszką mleka słodzonego, takiego skondensowanego?
Mąż miał kupić masę krówkową a kupił nie to, a jeszcze kazałam otworzyć puszkę, więc nie mogę zagotować żeby była masa do ciasta:(
Dziękuję za pomoc:)
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2013 15:58 odpowiedz
Moze taki szybki batonik? (jest pyszny)
29.05.2013 22:35 odpowiedz
Ja, gdy mam otwarte mleko skondensowane, przelewam je do słoika, szczelnie zakręcam, do wody i gotuję jakby było w puszce. Efekt taki sam, a nawet lepszy, bo można na bieżąco obserwować konsystencję masy :)
hanik24  (zobacz profil)
27.05.2013 14:01 odpowiedz
Nigdy nie uważałam się za fankę bezy, wręcz przeciwnie, ale stwierdziłam, że muszę wypróbować jakiś bezowy tort skoro wszyscy się zachwycają. Padło na cytrynowy - żeby nie było za słodko. I nie żałuję - jest pyszny, delikatny i do tego nieskomplikowany. Wszystko co dobrego piszą o tym torcie jest prawdą!!! Na dodatek resztę tortu schowałam na noc do lodówki - po 24h nic się nie zmieniło - beza nadal krucha i nawet łatwiej się kroiło niż na świeżo:)
Mam tylko pytanie - ponieważ beza była baaardzo słodka, czy można upiec zmniejszając ilość cukru np. o 1/3 czy to już wtedy nie wyrośnie tak pięknie?
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2013 17:08 odpowiedz
Wtedy beza może się nie udać :/. Cukier jest potrzebny, by białka dobrze się ubiły.
23.05.2013 13:53 odpowiedz
Zrobiłam tort inspirowany tym przepisem. Zamiast lemon curdu przygotowałam mus rabarbarowy i wymieszałam ze śmietaną, dodając trochę żelatyny. Pychota, wszyscy się zachwycali :)
astovera  (zobacz profil)
20.05.2013 17:45 odpowiedz
Szukałam na Twoim blogu (na inne od dłuższego czasu nie mam potrzeby zaglądać:)) inspiracji na tort z okazji chrzcin Córeczki - w związku z piękną pogodą w Polsce, chciałam czegoś orzeźwiającego i... objawienie! Krem jest fantastyczny! Miła odmiana od kakaowego mascarpone:) Biszkopt (oczywiście rzucany:)) przełożyłam tym kremem i konfiturą jagodową, wyszło pysznie! Polecam wszystkim:)
16.05.2013 05:39 odpowiedz
Ten tort jest rewelacyjny. Robilam go juz kilka razy i za kazdym razem zachwyca. Zawsze tez blyskawicznie znika. Kwaskowatosc cytryny swietnie kontrastuje ze slodzycza bezy......Jedna z osob, ktore go wczoraj kosztowaly miala bardzo niecenzurowane (pozytywne oczywiscie) komentaze.
W/g mnie mozna spokojnie zredukowac ilosc masy ale to oczywiscie kwestia gustu.
kasiek84  (zobacz profil)
11.05.2013 20:23 odpowiedz
Przepyszny torcik :)
26.07.2013 12:48 odpowiedz
Bardzo ładny.... :)
Gość: Aniaa
31.07.2013 22:39 odpowiedz
Wygląda super, jak piekłaś beze? W termoobiegu czy jak?
kasiula15502  (zobacz profil)
11.05.2013 13:18 odpowiedz
tort jest przepyszny ,a mina męża bezcenna
Gość: lucyinthesky
05.05.2013 19:40 odpowiedz
Doroto, chodzi mi po głowie tort bezowy w moim ulubionym połączeniu: smaku cytryny i orzeszków pistacjowych. Masz może jakiś pomysł na taką kombinację? Czy tort z powyższego przepisu z dodatkiem posiekanych pistacji w kremie byłby ok?
28.04.2013 19:16 odpowiedz
U mnie była wersja kombinowana: bezy (3 szt. o śrdnicy 20 cm) z przepisu na tort kokosowo-truskawkowy, pieczone w 120 stopniach. Krem- z tego przepisu. Efekt: smakowało nawet tym, którzy nie lubią deserowych cytrynowych klimatów.
Gość: hoya
21.04.2013 22:18 odpowiedz
Przepyszny deser, ochów i achów było mnóstwo:) Dziękuje za przepis. Z mojego doświadczenia: blaty bezowe upiekłam w czwartek w nocy, a przekładałam w niedzielę po południu, blaty nie mogą stać tak długo, mimo szczelnego okrycia zaczęły rozmiękać od spodu, 2 dni do dla nich maksimum. Lemon curd genialny, zrobiony z połowy porcji wystarcza na zrobienie kremu, braknie go (albo będzie bardzo mało) na esy-floresy. Pozdrawiam
21.04.2013 15:22 odpowiedz
Naszła mnie strrrrraszna ochota na ten torcik, a to w lodówce... tylko 4 jajka. Policzyłam, że razem z lemon curd, potrzebuję 8. Mogłam oczywiście zrobić wszystko z połowy porcji, ale...
Upiekłam spód z mazurka (jogurtowego z biała czekoladą i migdałami, czyli bez jajek). Lemon curd zgodnie z przepisem, a z pozostałych 2 białek jeden blat bezowy. :) I już sama nie wiem, co mi wyszło? Torcik? Czy raczej tarta? Grunt, że pyszne. :) A jeszcze bardziej się cieszę, że po raz pierwszy udała mi się beza. Nie była tak piankowa, jak Twoja, ale dla nas idealnie kruchutka, nie przypieczona, po prostu super. :) Dziękuję za nieustanną inspirację.
Gość: marikam
20.04.2013 19:08 odpowiedz
Pyszny! Serka nie było w domu więc zrobiłam samą bitą śmietanę z lemon curdem.... mniamm!
Gość: Ola
20.04.2013 14:12 odpowiedz
Mam problem. Nie mam wagi kuchennej i nie wiem ile Leon curdu użyć. Przepis jest na 1,5 szklanki, a ile to gram?
Dorota, Moje Wypieki
20.04.2013 14:13 odpowiedz
A nie mozesz przełożyć lemon curdu do szklanki 250 ml i sprawdzić? Warto jeszcze przejrzec komentarze.
Gość: Tosia_antosia
20.04.2013 07:33 odpowiedz
Doroto, nie wiem czy wiesz ale ani ten przepis ani przepis na lemon curd z dwóch cytryn i 160g cukrów nie trafiły do bazy w aplikacji na iphona. Tort dziś wystąpi w roli głównej na czterdziestych urodzinach naszego tatusia ;) ciekawe czy utrzyma świeczki...
Dorota, Moje Wypieki
20.04.2013 14:13 odpowiedz
Tak, wiem..
14.04.2013 15:37 odpowiedz
Wspaniały, taki delikatny! Idealny na urodziny, na początek, żeby się nie "zapchać" :) PYCHA!!!
asiek-78  (zobacz profil)
12.04.2013 17:40 odpowiedz
Prawdziwe cudeńko :)
Nawet ci, którzy nie są amatorami bezy poprosili po spróbowaniu o duży kawałek :D
Wyszło fantastyczne i efektowne. A następnego dnia, z trochę bardziej rozmoczoną bezą było równie dobre i kuszące.
Bardzo polecam :))))
Gość: magda
12.04.2013 17:12 odpowiedz
dzieńdobry,
jak zrobić samemu lemon curd i ewentualnie gdzie mogę go kupić?
pozdrawiam :)
kruszysia  (zobacz profil)
12.04.2013 17:29 odpowiedz
Magdo,
wpisz do wyszukiwarki przepisów (po prawej stronie u góry) np. słowo lemon, a znajdziesz dwa przepisy na ten smakołyk.

Pozdrowienia
Gość: aga
12.04.2013 18:29 odpowiedz
Właśnie zrobiłam sama wg tego ( http://www.mojewypieki.com/przepis/lemon-curd,-klasyczny )przepisu i wyszedł bardzo smaczny:)
Gość: cała_ona
12.04.2013 19:11 odpowiedz
Ale na blogu Pani Doroty są dwa świetne przepisy na ten specyfik. Wystarczy wrzucić odpowiednie wyrażenie w wyszukiwarkę blogową i masz gotowe recepty:)
Gość: Zuza
12.04.2013 15:31 odpowiedz
NAJLEPSZY PREZENT JAKI MOGŁAM ZROBIĆ NA URODZINY MOJEJ MAMY
Gość: magda
10.04.2013 22:43 odpowiedz
Witam,
czy beza po upieczeniu opada? Ubiłam pięknie białka, beza bardzo ładnie urosła, po pieczeniu otworzyłam piekarnik żeby ostygła i po jakimś czasie zrobiła się płaska, czy bezy tak mają ? :) Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2013 22:58 odpowiedz
Nie, nie powinna opaść.
Gość: chinka
06.04.2013 23:23 odpowiedz
Dorotko czy ta beza ze zdjęcia jest naprawdę z 6 białek? Piekłam bezę już kilka razy, nie tylko z twojego przepisu i nigdy nie wyszła mi tak dużo pianki w środku. Z tego co pamiętam to gdziesz w komentarzach pisałaś że pieczesz na termoobiegu czy tą bezę równiez tak pieczesz i temperatura 140 stopni dotyczy włąsnie takiej opcji w piekarniku czy ewentualnie trzeba jeszce zmniejszyć temperature używając termoobiegu. Będe bardzo wdzięczna za odpowiedź. pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2013 23:40 odpowiedz
Tak, z 6 białek. Bezę zawsze piekę z termoobiegiem, ale w roznych piekarnikach moze byc +- 10 stopni roznicy, takze najwazniejsze, by znac swoj piekarnik. Wtedy wystraczy krócej lub dluzej piec.
06.04.2013 13:15 odpowiedz
To najlepsze ciasto bezowe jakie zrobiłam, słodkie, ale zarazem lekko kwaskowe. Połączenie smaków super. A sama beza...wierz chrupiący, a środek miękki i ciągnący. Przepyszne :)))
Gość: monika
06.04.2013 09:48 odpowiedz
czy w Polsce można kupić lemon curd? Jeżeli nie to czym mogę go zastąpić?
Gość: madzia
05.04.2013 21:35 odpowiedz
Pani Doroto! mi nie wyszło, piekę często ale w bezach nie mam doświadczenia, moja beza ma cienką białą warstwę w środku... I pytania: 1. czy drobny cukier można zastapić cukrem pudrem, a jeżeli tak to w jakiej ilośći, czy może być zwyky cukier? 2. JAK poznać że już można dodać kolejną łyżkę cukru? może ja to za szybko dodawałam? 3.JEŚLI BEZA za bardzo się spiekła to chyba mój piekarnik grzeje za mocno- i chcę uzyskać szeroką piankę: czy mam skrócić czas pieczenia, czy zmniejszyć trochę temperaturę podczas pieczenia? dodam że niepowodzenia mnie nie frustrują, i będę piekła do upadłego ale proszę o jakieś rady , dziękuję i pozdrawiam , odwiedzam Panią kilka razy dziennie... : ))))
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2013 21:59 odpowiedz
1. Tak, mozna uzyc dowolnego cukru: zwykłego lub cukru pudru. Białka z cukrem ucieramy tak dlugo, az cukier sie rozpusci (mozna rozetrzec odrobine miedzy palcami i sprawdzic, czy sie juz rozpuscił). Z cukrem zwyklym trzeba wiec ubijac dluzej, niz z cukrem pudrem.
2. Cukier dodajemy stopniowo, w przypadku cukru zwykłego znowu metodą organoleptyczną ;-). Ja nie sprawdzam, tylko dodaję po zalozmy 20 - 30 sek miksowania  (najwyzsze obroty KA) kolejną lyzkę.
3. Zmniejszyc temperaturę pieczenia. Nawet do 120 stopni. 
pozdrawiam!
Gość: Iza
05.04.2013 08:51 odpowiedz
Planuję torcik dla męża na urodziny.
Mam pytanie: lemon curdu ma być 150g, natomiast w przepisie na niego jest podane, że wyjdzie około 1,5 szklanki. Czy jest to wystarczająca ilość aby pokryć torcik (czyli te 150g?)
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2013 21:45 odpowiedz
Tak, wyjdzie duzo więcej.
Gość: aszeko
04.04.2013 09:19 odpowiedz
Chyba powinno być podane, ze to przepis z Moich Wypieków? http://slodkicukierek.blogspot.com/2013/02/tort-bezowy-o-smaku-cutrynowym.html
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2013 22:51 odpowiedz
Moich zdjec w ogole nie powinno tam byc..
Gość: bebe
03.04.2013 11:02 odpowiedz
Witaj, piekę po raz kolejny bezę z Twojego przepisu i niestety powtarza się problem - beza wyrasta z dużą gorką, po czym okazuje się pusta w środku... Czy możesz mi coś doradzić?
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2013 11:05 odpowiedz
Niestety, jeszcze nie wiem, jaka moze byc tego przyczyna..
dorota83  (zobacz profil)
02.04.2013 14:54 odpowiedz
dzięki za kolejny genialny przepis. tort jak i sam lemon curd to istna rozkosz. w temperaturze pokojowej przetrwał do dnia następnego i wiele ze swego uroku nie stracił, załączam dowód by przekonać niezdecydowanych albo tych którzy boją się że ich praca pójdzie na marne, jeśli tort nie zniknie w dniu przygotowania;).
Gość: madzia
05.04.2013 21:36 odpowiedz
Po prostu piękny i zazdroszczę...
Gość: An
02.04.2013 09:07 odpowiedz
Naprawdę bardzo dobry tort! Zrobiłam na święta i wszystkim smakował, bez wyjątku!
Mimo, że moje smaki zmierzają ku karmelowi itp. to jest to konkurencyjny deser dla moich faworytów. Na pewno jeszcze go zrobię!
Gość: DzoAnka
01.04.2013 10:06 odpowiedz
Dorotko Kochana! Jestem u rodzicow na swieta i chcialam upiec im torcik cytrynowy. Mama ma piekarnik gazowy, napisz prosze jak mam postapic z beza! Dziekuje i pozdrawiam z zimowej Polski Xx
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2013 12:40 odpowiedz
Postępowałabym wg przepisu, ale niestety nie wiem, jak wyjdzie to w piekarniku gazowym i czy w ogole wyjdzie..
Gość: Ania
29.03.2013 15:03 odpowiedz
Rewelacyjny tort. Zrobiłam na przyjęcie rodzinne i absolutnie wszyscy się zachwycali. Pokusiłam się i zrobiłam w dwóch smakach cytrynowym i pomarańczowym. Oba pycha.
Dziękuję za przepis :)
Gość: karolina
26.03.2013 22:04 odpowiedz
witam,mam pytanie,chce zrobic tarte cytrynowa pod bezowa pianka i tu pytanie-czy moge użyć tego kremu i wsadzić go na ciescie do piekarnika zeby zapiec pianke na wierzchu czy krem sie rozplynie?bardzo bardzo prosze o odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 10:40 odpowiedz
Niestety, nie wiem.
trzmiel  (zobacz profil)
12.12.2013 00:44 odpowiedz
wiem, że prawdopodobnie to już nieaktualne. ale ostatnio zostało mi za dużo orange curdu i włożyłam go do piekarnika z gruszkami pod kruszonką. krem nic nie stracił ze swoich walorów! :)
Gość: mamiya
25.03.2013 22:53 odpowiedz
piekłam na urodziny koleżanki - cudo, po prostu niebo, mimo że beza mi się troszeczkę za mocno wypiekła (podpieczony spód, taki brązowy, a nie biały - ale lekko zeskrobałam i było ok). Wierzch i w środku polałam ajerkoniakiem - absolutnie przepyszny torcik, na pewno jeszcze zrobię:)
Gość: Zosia
24.03.2013 12:38 odpowiedz
Pani Doroto, mam pytanie, bo układam sobie słodkie menu na Wielkanoc i zawczasu chcę się wszystkiego dowiedzieć, żeby potem w ostatniej chwili nie wysyłać zapytań w komentarzach i co dwie minuty nie sprawdzać, czy jest już odpowiedź. Mianowicie, ile czasu przetrwa to cudeńko. Chodzi mi o to, że jakbym w piątek wieczorem upiekła, w sobotę miałabym dekorować rano, czy wieczorem lepiej i czy na Wielkanoc byłoby ciasto dobre? I czy przy tajemniczym braku apetytu w rodzince miałoby szanse na przetrwanie do poniedziałku? To ostatnie mało prawdopodobne, ale dmucham na zimne :)
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2013 19:19 odpowiedz
Beza jest bardzo nietrwała, wiec lepiej dekorowac i przekladac przed samym podaniem. Prawdopodobnie przetrwa do poniedziałku, ale moze juz podchodzic wodą.
Gość: Zosia
29.03.2013 10:00 odpowiedz
Jednak bede robić bezę krówkową, wtedy najlepiej przed podaniem dekorować, tak? I wtedy lepiej ją chyba piec w sobotę?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 10:05 odpowiedz
Dokładnie.
Gość: mdk
17.03.2013 22:16 odpowiedz
Ta beza jest przewspaniała. W życiu nie podejrzewałam, że zrobię sama coś, co mnie tak usatysfakcjonuje :)
Gość: Marta Nowak
15.03.2013 11:50 odpowiedz
Ojej! Przelożyłam dziś moje blaty bezowe...do tej pory szło jak z płatka. Jeden z moich blatów wyszedl za gruby...? Nie wiem, w kazdym razie u Pani ,Pani Doroto ta chrupiąca" skórka " jest duzo cieńsza, moje bezy maja wiecej chrupiacej skórki anizeli miekkiego bialego środka....A krojenie to KATASTROFA.... Smak niebiański, jednak kawalki na talerzach wygladaja no nie wiem,jakby male dziecko sie dobrało do nich i pobawilo .... ;))) Jak Najlepiej KROIĆ beze?????! Goracym nozem spróbowałam...
Gość: olgierd
12.03.2013 23:59 odpowiedz
Witam,
tort jak i lemon curd będę robiła po raz pierwszy. Mam jednak problem takiej natury, że nie mam wagi kuchennej. Czy ktoś mógłby mi powiedzieć ile to jest w szklankach/łyżkach 150 g lemon curdu?
Pozdrawiam
Gość: Paula
13.03.2013 14:45 odpowiedz
Ja użyłam całej porcji, która wyszła z przepisu zamieszczonego na moich wypiekach (z tym, że kilka łyżek lemon curdu zniknęło zaraz po jego zrobieniu;)), tylko dodałam kilka łyżek więcej serka mascarpone. Wyszło PRZEPYSZNE! :)
Gość: elzbieta
12.03.2013 22:34 odpowiedz
wspaniale-GRATULUJE!!!!!!!!!!!!!!!!!
UDALO SIE;REWELACJA
CREM LEMON CURD -PRWDZIWA REWELACJA
POZDRAWIAM
Gość: Doma
01.03.2013 21:37 odpowiedz
Witam jestem w trakcie jutro faza koncowa ale wsztstko wyglada super bezy sie susza a lemon curd gestnieje ;) ijeszcze jedno Pani blog zainspirowal mnie ,pieke co najmniej dwa razy w tyg, ;)Dziekuje
26.02.2013 21:39 odpowiedz
Pyszny :)
Gość: nostromo20
26.02.2013 13:59 odpowiedz
torcik robiłam w sobotę, powalił wszystkich na kolana, bo jest po prostu obłędnie pyszny. ale! ogromnie namęczyliśmy się wszyscy, żeby go podzielić na kawałki :( blaty bezowe były przekładane kremem tuż przed podaniem - czy to była przyczyna? czy on powinien troszkę odstać, żeby zwilgotniał? no po prostu nie dało się tego ukroić, podczas jedzenia też koszmar - trzeba było kroić nożem! jutro chcę go zrobić znowu - co zrobić, żeby kroiło się i jadło bez problemu?
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2013 18:04 odpowiedz
To normalne, bezy się zawsze kruszą, przy jedzeniu i przy krojeniu :). Nie mozna odsatwiac na dluzej, bo miekka beza nie jest smaczna.
Gość: nostromo20
26.02.2013 21:46 odpowiedz
ale nie nie, nie chodzi o to, że się kruszyła (bo była idealnie krucha i to było super :) ), tylko o to, że był baaardzo gumowany ten spód, trzeba było dosłownie piłować nożem i siłować się z tym :( czyli jak przełożę kremem jutro rano (a ma być na jutro popołudniu), to nic to nie zmieni tylko niepotrzebnie namoknie?
Gość: urtica
25.02.2013 21:32 odpowiedz
Upiekłam ten tort tydzień temu na urodziny męża, gdyż chciałam poczęstować gości czymś innym niż zwykle. Tort okazał się gwiazdą wieczoru:) pyszny i ten oryginalny smak cytrynowy:)
Gość: urtica
25.02.2013 21:24 odpowiedz
Chciałam się pochwalić, że tydzień temu upiekłam ten tort na urodziny męża:) pomyślałam, będzie zupełnym zaskoczeniem!! I tak też było, smak niebywały, wszystko pięknie wyszło i polecam!
newbakinglover  (zobacz profil)
24.02.2013 21:18 odpowiedz
Suuuuper, niesamowita kombinacja smaków! Młodsze rodzeństwo ciężko było od niego odpędzić, zniknął w kilka godzin;)
Gość: Niko
20.02.2013 14:32 odpowiedz
Pani Dorotko!
Mam duza prosbe. Czy na glownej stronie moglaby Pani wyraznie napisac, w jakiej funkcji piekarnika piecze Pani te wypieki? Za kazdym razem mam ten problem, ze musze w forum szukac odpowiedzi na to pytanie! Dzieki z gory!
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2013 21:12 odpowiedz
Wystarczy zapamietac, ze przewaznie z termoobiegiem :).
pozdrawiam
kasia77-k5  (zobacz profil)
20.02.2013 13:27 odpowiedz
mam problem z beza zawsze jak zostawiam na noc to beza mi mieknie i zamiast chrupiaca sucha jest klejaca i ciagnaca do wyrzucenia jednym slowem moze jakas podpowiedz w czym tkwi moj blad dodam ze piekarnik jest gazowy bez termoobiegu
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2013 21:18 odpowiedz
Czy beza od razu po upieczeniu jest chrupiaca? Czy zostawiasz na noc w temp. pokojowej czy chowasz do lodowki? 
kasia77-k5  (zobacz profil)
21.02.2013 09:07 odpowiedz
probowalam zostawic w piekarniku i raz proboalam zostawic w temp pokojowej efekt koncowy ten sam niestety
Gość: kasia77-k5
21.02.2013 21:05 odpowiedz
tak po upieczeniu jest chrupiaca
zapomnialam dodac
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2013 21:11 odpowiedz
Moze masz az taka duza wilgotnosc powietrza? To mozliwe?
Gość: kasia77-k5
21.02.2013 22:08 odpowiedz
skoro tort ma byc na sobote wieczór to proponuje pani upiec go w sobote rano czy w jutro ? co do wilgotnosci powietrza w domu to raczej problemów z tym nie mamy .dziekuje za info pozdrawiam kasia
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2013 11:06
W takim razie lepiej bedzie upiec w sobotę rano.
pozdrawiam!
Gość: kasia77-k5
24.02.2013 14:57
Pani Dorotko tort wyszedł przynajmniej jak zawiozłam byl kruchutki pyszniutki zjedzony od razu wiec nie musialam sie martwic czy przetrwa do nastepnego dnia dziekuje bardzo
Gość: CEZARY
17.02.2013 13:52 odpowiedz
WITAM.NA POCZĄTKU WSZYSTKO BYŁO OK.BIAŁKA PIĘKNIE UBITE (JAJKA WIEJSKIE-SWOJE!)ŚWIECĄCE.BEZY PIĘTROWO W PIEKARNIKU PIĘKNIE ROSŁY PRZEZ PIERWSZE 20 MIN. PÓŻNIEJ OPADŁY I ZACZEŁY POWOLI CIEMNIEĆ NA KOŃCU OKAZAŁO SIE ŻE SĄ GUMOWATE A JEDNA OD SPODU SPALONA.WSZYSTKO BYŁO WEDŁUG PRZEPISU NIE WIERZE ŻE SPODY MOGĄ WYJŚĆ PIECZONE PIĘTROWO.KIEDYŚ MOŻE SPRÓBUJE POJEDYNCZO. A W MIĘDZYCZASIE SPRÓBUJE PAVLOVĄ. POZDRAWIAM CZAREK
Gość: Olala
17.02.2013 12:13 odpowiedz
Po oglądnięciu zdjęć innych dziewczyn stwierdzam, że moje bezy zawsze wychodzą wypukłe, tzn. środek jest uniesiony do góry a od spodu między blachą a bezą jest pusta przestrzeń. Czym, to może być spowodowane, skoro piekę bezy wg. przepisu z termoobiegiem ?
Gość: agis
26.03.2013 10:31 odpowiedz
Podpinam się pod pytanie... mnie wychodzi tak samo, wypukła pod spodem i żadnej pianki w środku.. może pani Dorota na oświeci co robimy nie tak ? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2013 10:37 odpowiedz
Nie wiem niestety..:/.Ja rowniez piekę z termoobiegiem, nigdy w Pavlovej nie mialam pustego srodka.
Gość: wiola_z
13.02.2013 21:31 odpowiedz
Nieeeebooo w gębie! Cudowny przepis, cudowny tort ...delikatny pyszny deser, coś cudownego! :)) Nie spodziewałam się, że będzie takie pyszne! Lemon curd jest genialny i ten krem...
Gość: les
11.02.2013 16:30 odpowiedz
POMOCY!!!! mam mase bezowa podzielić na dwie częsci i kazda osobno upiec czy całosc upiec a potem przekroic na pół?
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2013 16:52 odpowiedz
Jest napisane w przepisie - kazda czesc pieczemy osobno.
Karolina_  (zobacz profil)
11.02.2013 14:01 odpowiedz
Idealne połączenie smaków ;) Polecam :)
Gość: Dzidzia3
11.02.2013 06:50 odpowiedz
Jednym slowem to "PERFECT" torcik, delikatnie cytrynowy, kremik leciutki, z mezem nadalismy mu nowa nazwe, "Cytrynowa chmorka":)))
Polecam wszystkim, zapisuje do ulubionych:))
Lavandula  (zobacz profil)
10.02.2013 21:39 odpowiedz
Słowo pocieszenia dla tych, którym nie wyszła beza - jak ktoś już wcześniej pisał - po kilku godzinach w lodówce beza może i nieco traci na kruchości, ale gumowata pianka zmienia się w lekką i puszystą piankę :D
Lavandula  (zobacz profil)
09.02.2013 14:04 odpowiedz
Pierwsze podejście do bezy zakończone porażką ;) Pierwsza wysuszyła się za bardzo, a w środku to, co się nie wysuszyło, zgumowiało ;) Drugą suszyłam już krócej, to opadła i środek wprawdzie nie wysechł do chrupkości, ale za to ciągnie się jak krówka ;) Co w sumie nie przeszkadza bezie być pyszną (choć lepiącą się do zębów), no ale zastanawia mnie, od czego to zależy... Wiem, wiem, raczej nikt (oprócz bezy) nie zna odpowiedzi na to pytanie ;) Obwiniam częściowo piekarnik, bo mam tylko mały elektryczny, ale pewnie brak jakiejkolwiek wiedzy na temat "jak się robi bezy" tez swoje zrobił.
W każdym razie torty bezowe sobie odpuszczę, bo kolejna porażka pewnie zniechęci mnie na amen do pieczenia... No, może pokuszę się o małe beziki, bo córka obskubuje suche blaty co chwilę :)
A krem cytrynowy za to wyszedł i jest pycha :)
Lavandula  (zobacz profil)
08.02.2013 10:27 odpowiedz
Czy może mi ktoś podpowiedzieć, jak długo piec bezę jeżeli zmniejszyłam średnicę blatów do 19-20cm?
Gość: mimoza
07.02.2013 01:47 odpowiedz
Mam pytanie. Mam małe dzieci i mogę piec tylko nocami. Piekąc bezę- zasnęłam, i suszyła się biedna, dwie godziny. Jest twarda w środku. Czy mam przełożyć ją kremem j.w., czy może lepiej nałożyć kremówkę i owoce?
06.02.2013 23:53 odpowiedz
Beza i krem z lemon curd to po prostu związek idealny i doskonały... ;) Ten tort podbija serca wszystkich, którzy go spróbują! Dziękuję za przepis :)
Gość: daria
06.02.2013 18:56 odpowiedz
Jak długo można przechowywać bezy? ;)
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2013 22:39 odpowiedz
Jak najkrócej. Sa bardzo nietrwałe.
Gość: anita
06.02.2013 08:48 odpowiedz
Piec lepiej normalnie czy tylko z termoobiegiem?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2013 12:48 odpowiedz
Mozna i tak i tak, jak wolisz.
Gość: Tat
03.02.2013 22:43 odpowiedz
Był...zniknął w oka mgnieniu... REWELACJA!!! Piekłam na dwóch poziomach najpierw bez termoobiegu, potem trochę z i na koniec znowu bez, bezy idealne, choć ta górna ciut wyższa i bardziej puszysta.
A dzisiaj robiłam ptysie i postanowiłam je wypełnić właśnie tym kremem, niebo w gębie!
Gość: monika
03.02.2013 00:51 odpowiedz
Ten torcik wyglada bardzo smakowicie. Mam pytanie, czy zamiast bezy mozna przelozyc tym kremem biszkopt?
02.02.2013 16:20 odpowiedz
Dwa dni siedzenia w kuchni po to, żeby tort zniknął w 15 minut ;)
Gość: lajka
02.02.2013 14:50 odpowiedz
Moje bezy już się pieką, piętrowo. Piekę na termoobiegu. Lemon curd zrobiony -pycha.
Gość: Tat
02.02.2013 11:27 odpowiedz
właśnie wstawiłam bezy do piekarnika, na dwóch blachach - na jednej 2 krążki się nie mieszczą. Już widzę, że beza na górze już rośnie, ale ta na dole nie bardzo. Czy w tej sytuacji lepiej piec bezy przy termoobiegu?

a wczoraj zrobiłam domowy lemon curd, pyyyyycha!!! dobrze, że cały się nie mieścił do słoiczka, to mogliśmy sobie z mężem od razu trochę zjeść ;)
Cathleen  (zobacz profil)
31.01.2013 20:22 odpowiedz
Doskonały!...Niesamowity!....Brak słów!.... - to tylko niektóre z ochów i achów nad Tortem bezowym z lemon curd. Piekłam do pracy. Pełen zachwyt! Pyszny! Doskonale wyważony smak! Słodka krucha beza przełamana delikatnym i orzeźwiającym kremem cytrynowym. CUDEŃKO:-) Dziękuję za przepis Dorotko - ten Tort to od teraz jedna z moich ulubionych Bez....., bez zbędnych słów...;)
Gość: Nina
30.01.2013 16:15 odpowiedz
Pani Doroto, zdjęcie pani tortu bezowego z kremem cytrynowym znajduje się na profilu FB Beza store jako ich własne http://www.facebook.com/BezaStore ...Chyba, że wyrażała Pani na to zgodę. Przy okazji gratuluję wspaniałego talentu i dziękuję, że się nim Pani z nami dzieli :-)
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2013 16:21 odpowiedz
Dziękuję :). I nie, nie wyrazałam na to zgody.
26.01.2013 16:06 odpowiedz
Piekłam bezę pierwszy raz i wyszła chrupiąca bez pianki, następnym razem - bo takowy oczywiście będzie przypilnuję... , może krócej piec? lub temperatura była za wysoka jak na mój piekarnik. W każdym razie krem wynagrodził wszystko : ) razem smakuje wyśmienicie. Zrobiłam wersję kwadratową .Pozdrawiam
Gość: Agula
26.01.2013 13:14 odpowiedz
PYCHA, mi tak smakuje lemon curd że do kremu dodałam podwójną porcję i więcej mascarpone - krem był bardziej cytrynowy - szkoda że torcik już zjedzony
Cinammon Girl  (zobacz profil)
26.01.2013 11:39 odpowiedz
Tort ideał. Mimo, że pierwszy raz w życiu piekłam blaty bezowe to wyszły niemal perfekcyjnie. A połączenie cytrynowego kremu ze słodką bezą i super delikatną konsystencją całości jest po prostu REWELACYJNE!
Gość: alex
25.01.2013 19:14 odpowiedz
Jadłam kiedyś podobny tort w jednej restauracji i był pyszny!!! Wyglądał baaardzo podobnie do Twojego, pewnie podobnie też smakuje, dlatego KONIECZNIE muszę go zrobić, będę próbować do skutku! Bardzo lubię bezę, ale w dużej ilości jest zbyt słodka, a połączenie z lekkim cytrynowym kremem tę słodycz przełamuje. I tak oto powstaje uczta dla zmysłów :D Jak się odpowiednio "nastroję" psychicznie do takiego wyzwania jak tort bezowy, na pewno go upiekę. A jeśli, tak jak przewiduję, będzie smakował podobnie do tamtego - będziesz moją idolką! :D
24.01.2013 16:25 odpowiedz
był pycha, za każdym razem okrywam go na nowo!!!
Gość: sylwia
23.01.2013 21:17 odpowiedz
Czy można na ten tort położyć masę z marshmallows? Czy jest on za lekki? Bo tak sobie wymyśliłam, że fajnie przełamie słodycz tej masy, ale nie wiem czy jest ona za ciężka na ten tort?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2013 21:20 odpowiedz
Nie można, tort jest zbyt delikatny.
Gość: sylwia
23.01.2013 22:47 odpowiedz
a czy w takim razie może być madeira cake? też jest cytrynowy i chyba nie będzie za lekki? :)
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2013 23:15 odpowiedz
Można.
magchl1989  (zobacz profil)
22.01.2013 16:10 odpowiedz
tak wlasnie bylo :) skorupka byla kruchutka i slicznie wypieczona :) az sie zdziwilam ze takie cudo mi wyszlo!tylko nie mialam takiego drobniutkiego cukru i dalam jaki mialam i czas ubijania sie wydluzyl!ma to jakis wplyw na ta pieczenie i ciasto ?
magchl1989  (zobacz profil)
21.01.2013 22:23 odpowiedz
pieklam beze :) i nie wiem bo jak rozkroilam to byla niezla dziura miedzy skorupka a spodem :D tak ma byc czy zrobilam jakis blad ? robilam wszystko wedle przepisu!tyle ze moj piekarnik mocno i szybko piecze wiec skrocilam czas pieczenia o 20min!
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2013 22:26 odpowiedz
Nie, nie powinno być dziury, albo tylko nieduza - czasem się to zdarza :). Zwłaszcza, jak skorupka jest ładnie wypieczona i krucha.
agnieszkao  (zobacz profil)
21.01.2013 20:27 odpowiedz
Nic dodać, nic ująć - zarówno lemon curd (z Twojego przepisu) jak i tort bezowy wyszedł super.
Gość: Babcia Wanda
21.01.2013 20:15 odpowiedz
Zawsze bezy nam sie udają.Robię je z moją wnuczką Ingusia.Po pierwsze"najpierw ubić białaka z odrobiną soli.Ubijam aż piana jest prawie sztywna i dopiero W T E D Y dosypuję po łyżce cukru ciągle ubijając.Proporcje wg.przepisu - ja biore z ksiązki kucharskiej,ale często na "oko".Piekę je z termoobiegiem ok.2 godzin w temp.do 100stopni.Zawsze są suchutkie i kruche.Przekładam je masą orzechową,ale można bitą smietanaitp.Ingusia już nie może się doczekać - właśnie się suszą!
DzoAnka  (zobacz profil)
21.01.2013 14:42 odpowiedz
Moja pierwsza beza i wpadlam po uszy! Torcik jest przepyszny! Dzis robie wersje na biszkopcie :) Chcialam tylko zapytac czy mozna zredukowac ilosc cukru w bezie najlepiej o polowe? Pozdrawiam Cie Dorotko serdecznie :*
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2013 23:40 odpowiedz
Niestety, nie można. Beza mogłaby nie wyjsć.
Gość: Gracha
20.01.2013 14:55 odpowiedz
witam Ja też zrobiłam ten wspaniały torcik naprawdę jest pyszny i pięknie mi wyszedł taki jak na Pani zdięciu szkoda tylko że niemam aparatu żeby go pokazać pozdrawiam
Gość: Kingaolsz
19.01.2013 22:39 odpowiedz
zrobiony, zjedzony - niebo w ustach!
szarotka  (zobacz profil)
19.01.2013 18:32 odpowiedz
witam, ja też się skusiłam na tort bezowy, wyszedł śliczny, choć troszkę się beza rozlała, ale za to blaty są większe:-) Mam pytanie odnośnie przechowywania gotowego tort, czy taki gotowy polany z wierzchu lemon curdem mogę trzymać poza lodówką? Czy krem się nie popsuje (lemon curd trzymałam w lodówce tydzień do dzisiaj)
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2013 18:39 odpowiedz
Piękny! Niestety, przez ten krem, który jest pomiędzy bezą trzeba przechowywać w lodówce.
szarotka  (zobacz profil)
19.01.2013 22:31 odpowiedz
no właśnie tak myślałam, po prostu źle zrobiłam dzisiaj już robiąc krem i go przekładając;(( \
ojj ,niecierpliwy człowiek ze mnie!

Dzięki Dorotko za odpowiedź, jak wiesz to juz mój kolejny wypiek z Twojego bloga, uzależniłam się!

Za tydzień robię babeczki urodzinowe i może inne jakieś muffinki, ale nie wiem już jakie aby fajnie pasowały na Roczek córeczki. Mam papilotki Wiltona z uśmiechniętą buźka (takie żólte buźki) Mam nadzieję, że one po upieczeniu muffinek nie namiękną mocno, aby mogły się potem na paterze ładnie prezentować.
19.01.2013 18:00 odpowiedz
u nas też drugi tydzień z rzędu torcik bezowy!!!dziękuję pani Dorotko za przepis pozdrawiam serdecznie!
19.01.2013 17:08 odpowiedz
Właśnie czekam na degustację. Beza już w piekarniku, a lemon curd na gazie :)) A to wszystko dzięki siostrze, która ostro pracuje nad ciastem! :)
Gość: Monika
19.01.2013 11:58 odpowiedz
Dzis znowu bedzie tort bezowy, drugi tydzien z rzedu:)
Gość: kingayes
18.01.2013 22:08 odpowiedz
Postanowiłam zrobić tort teściom na rocznicę ślubu na jutro. Moje blaty bezowe juz wystygły i czekają do jutra w piekarniku. No ale lemon curd chyba nie wytrwa. Muszę iść spać, żeby jakoś przestać chodzić ciągle z łyżeczką do lodówki :P
Gość: kingayes
18.01.2013 22:28 odpowiedz
I jeszcze w blacie zrobilam dziurę od spodu, żeby spróbować, Ehhhh na cukiernika to ja się nie nadaję :P
Gość: Justyna0218882
18.01.2013 20:03 odpowiedz
przecudowny..pierwszy raz wyszły mi blaty bezowe!tylko dodałam ciut więcej cukru:)bo mój Mąż uwielbia mega słodkie bezy:)cudownie komponowały się z przepysznym kremem..tylko nie starczyło mi "curdu" na wierzch-bo pochłonęłam przy otwieraniu słoika:)dziękuję za cudowny przepis!
kingab2205  (zobacz profil)
18.01.2013 18:52 odpowiedz
Czy jedna porcja lemon curdu wystarczy?
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2013 18:54 odpowiedz
Będzie nawet zbyt dużo.
kingab2205  (zobacz profil)
18.01.2013 18:51 odpowiedz
Lemon curd mogę zrobić tego samego dnia, od razu jak będę robić tort? Czy musi ileś odczekać?
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2013 18:55 odpowiedz
Najlepiej dzień wczesniej. Musi wystygnąć i zgestnieć.
Gość: Ewa
16.01.2013 21:17 odpowiedz
Mam zamiar zrobić ten torcik na urodziny - proszę o poradę, na ile kawałków da się go podzielić (wystarczy dla 12 osób)?
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2013 21:31 odpowiedz
Po malym kawałeczku. Polecam zrobić większy :). Lub dwa, dokładka gwarantowana ;-).
16.01.2013 05:22 odpowiedz
Zrobilam dzisiaj ten tort. Bezy upieklam wczesniej a dzisiaj zrobilam mase. Pychota!!!!! Moj maz chodzil po dokladki jak maly chlopczyk.
Zroilam tylko polowe masy i dla mnie to wystarczylo. Wiecej byloby za slodko.
Chcialam tez zrobic zdjecie mojego dziela ale bylo juz za ciemno i cos pada za oknem. Idealne ciasto na przypomnienie lata....
juustynka  (zobacz profil)
15.01.2013 15:38 odpowiedz
Coś przepysznego :) Tort zniknął w mgnieniu oka, wszyscy byli zachwyceni :) Kolejny świetny przepis. Dziękuję!
15.01.2013 12:06 odpowiedz
Zwariowałam na jego punkcie!! Wspaniały.
Gość: Nala82
15.01.2013 00:46 odpowiedz
U mnie niestety nic nie zostało na następny dzień taki był pyszny ! kolejne podejscie z pomarańczą - ciekawe czy tez bedzie taki reelacyjny. Pozdrawiam
Sonia86  (zobacz profil)
14.01.2013 18:40 odpowiedz
Smak powalający, szczególnie na drugi dzień. Jednak moje bezy totalnie zwariowały...
Zrobiłam wszystko dokładnie jak w przepisie, włożyłam do piekarnika i nawet nie doczekałam 5 minut a już musiałam zmniejszyć temperaturę bo się przypalały... I jak szybko urosły tak szybko opadły :(
Proszę o poradę jak dobrze i pewnie upiec taką bezę jak w przepisie powyżej :)

PS. Mam jeszcze prośbę, może jakiś fajny słodki przepis na dzień babci i dziadka? Coś co by można spakować i dać w prezencie :)
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2013 21:51 odpowiedz
Może białka nie były dobrze ubite z cukrem? Poprawnie ubite, na sztywno, nigdy by nie opadły w piekarniku..
Na dzień Babci i Dziadka polecam wybrac jakieś ciasteczka lub pralinki z blogu, jest ich mnóstwo :).
Sonia86  (zobacz profil)
15.01.2013 11:12 odpowiedz
Ubite były na moje oko oczywiście dobrze, wysokie, puszyste, nie chciały zejść z łyżki jak je nakładałam na papier... Będę próbować z tą bezą do skutku :)
Jakiś ciasteczek poszukam, pralinki były w zeszłym roku :)
karolinaa  (zobacz profil)
14.01.2013 17:28 odpowiedz
do wczoraj znalam tylko kupne bezy i byłam ich wielką przeciwniczka,lecz ten tort mnie po prostu zachwycił,juz nie moge sie doczekac kiedy upieke kolejne ciasto bezowe,pozdrawiam i dziekuje za przepisy
Gość: kickic
14.01.2013 13:41 odpowiedz
beza mi sie lekko przyjarała, ale i tak całość boska, prezent urodzinowy jak ta lala;) dzięki, Doroto!
Gość: Monika
14.01.2013 09:45 odpowiedz
Moj tort po nocy w lodowce kroil sie duzo lepiej.
Zostalo mi troche lemon curdu, czy mozna z nim zrobic nadzienie do pralinek?
13.01.2013 21:42 odpowiedz
Tort zrobiony - wszystkim bardzo smakował, jest pyszny. Tylko troszkę za bardzo wysuszyłam bezę - następnym muszę wcześniej wyłączyć piekarnik.
Gość: Monika
13.01.2013 21:12 odpowiedz
Moj tort wyszedl pyyyyyszny, ale niestety beza sie za bardzo wysuszyla i z krojeniem byl problem.
Gość: katemm
13.01.2013 16:04 odpowiedz
Moja pierwsza beza w życiu, więc trochę się bałam czy wyjdzie, zwłaszcza, że piekłam na 2 piętrach piekarnika bez termoobiegu. Wyszła idealna! Jak zresztą cały tort. Zdeklasował wszystkie inne dania wczorajszej imprezy urodzinowej! Prze-pysz-ny!!! :)
Gość: kasiaw
13.01.2013 15:28 odpowiedz
Pyszny!!!
aseret24  (zobacz profil)
13.01.2013 12:18 odpowiedz
Zrobiony
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2013 12:40 odpowiedz
Bardzo ładny :).
Gość: Wiesia
13.01.2013 09:49 odpowiedz
Mam pytanie jak Pani piecze takie pięknie równe po bokach krążki bezowe? Moje krążki nie mają takich prostych boków, zawsze są takie jakby trochę rozlane.
pozdrawiam Wiesia
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2013 12:46 odpowiedz
Wyrównałam je szpatułką - z wierzchu i po bokach. Takie rozlane wyglądają nawet ładniej :).
12.01.2013 16:04 odpowiedz
Tort przepyszny! Sama nie wiem kiedy zniknął... Największymi fanami okazali się mój mąż i nasza córeczka. Jej szczególnie zasmakował krem, który faktycznie jest zniewalający ;-)
12.01.2013 13:54 odpowiedz
I zdjęcie
12.01.2013 13:35 odpowiedz
Chciałam jeszcze tylko dodać, że jest rewelacyjny na drugi dzień, bo zaraz po przełożeniu gdy go kroiłam strasznie się kruszył, beza ciągnęła trochę, a po pobycie w lodówce dzisiaj kroił się cudnie na piękne równe kawałki:)
12.01.2013 13:30 odpowiedz
Tort popełniony - zrobił furorę, mój Mąż nie może się nadziwić jego smakiem a Mama wprost oniemiała jak go zjadła, ponieważ nie miała jeszcze okazji jeść tortu bezowego :) Wspaniałe przełamanie kwaskowatego kremu ze słodkimi bezami. Dałam o 50g mniej cukru do bezy oraz 50g mniej cukru do kremu a i tak jest to MEGA zasładzacz:) Polecam -robi wrażenie:) Robiłam pierwszy raz i wyszedł cudowny. Krem warty wykorzystania również z innymi ciastami/tortami. Oczywiście Lemon Curd zrobiłam z przepisu P. Doroty :) Pozdrawiam
Gość: ankaz
13.01.2013 02:13 odpowiedz
Nie rozumiem: przeciez w kremie nie ma cukru poza tym, ktory jest w lemon curd????
14.01.2013 13:12 odpowiedz
Racja, źle to ujęłam, bo dałam o 50g mniej cukru do lemon curd, zamiast 160 dałam 110g. Zle to ujęłam ale w sumie chodziło mi że masa miała mniej cukru. Lemon curd zuzyłam gdzies 3/4 do tego kremu. Pozdrawiam
Gość: aaa
12.01.2013 11:23 odpowiedz
Witam, mam takie pytanie. Czy ten krem bedzie sie nadawal do kruchej tarty?

Bezy domownicy nie lubia a za tarta przepadaja, byla by to cirkawa odmiana:)

Pozdrawiam i czekam na odpowiedz!
12.01.2013 14:08 odpowiedz
Moim zdaniem nadaje się, ale wyłożony na wypieczony już kruchy spód i polany z wierzchu lemon curd (jak w tym torcie). Pokusiłabym się jeszcze o pokruszenie z wierzchu bezy dla efektu wizualnego jak i smakowego (słodka beza+krem cytrynowy to rewelacyjne połączenie) i do lodówki -po schłodzeniu fajnie się kroi, a wzorki z lemon curd tak fajnie zastygają. W sumie to dzięki za kolejny pomysł :)
Gość: aaa
12.01.2013 17:15 odpowiedz
Dokladnie o tym samym myslalam:) Jutro rano zrobie i dam znac o efekcie ale juz sie doczekac nie moge:)

Dzieki za porade:)
Gość: neziwa
11.01.2013 21:00 odpowiedz
Ja cię kręcę...zbankrutuję niedługo :) ten tort to moje kolejne wyzwanie hehe niech tylko przyjadą świeże-wiejskie jajka :)
Sri_Nam  (zobacz profil)
11.01.2013 14:52 odpowiedz
Przepyszny tort!! Leciutki, nie za słodki, świeży!!! Jeszcze lepiej smakuje po 2 dniach! Rewelacja, na pewno powtorzę, dziękuję za przepis :)
Gość: śmietana
11.01.2013 14:27 odpowiedz
Chciałabym zapytać dlaczego mój komentarz został skasowany? Najpierw opublikowany a potem skasowany?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2013 19:28 odpowiedz
Nie przypominam sobie, bym coś takiego robiła - publikowała, a potem kasowała.. Czy na pewno był pod tym przepisem?
Gość: śmietana
14.01.2013 16:03 odpowiedz
był był ale może system mnie nie lubi. Post dotyczył lemon curdu-nie dorobiłam się jeszcze wagi i chciałabym zapytać ile to jest 150 g? Jeszcze mam drugie pytanie: czy dałoby się zunifikować system podawania przez Panią ilości składników? raz są w gramach, raz w szklankach. Dla laików-takich ja ja-najwygodniej w szklankach/łyżeczkach. Dla bardziej rozgarniętych-w gramach.
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2013 22:21 odpowiedz
Jednak zostawiłaś swój komentarz pod tym przepisem: lemon curd.
System lubi wszystkich równo :-).
Nie wiem dokładnie ile to jest 150 g, bo zawsze używam wagi. Można porównać z takim słoiczkiem: w nim jest 325 g.
Gość: śmietana
21.01.2013 13:43 odpowiedz
oł dirr :( bardzo przepraszam. Zakręcenie jakieś :) Dałam wtedy tego lemon curdu "na oko". Chyba więcej niż było w przepisie ale tort wyszedł boski i długo się nie uchował w lodówce.
Gość: ancia
11.01.2013 10:33 odpowiedz
Czy można piec dwie bezy w piekarniku na raz? Czy każdą z osobna
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2013 19:28 odpowiedz
Tak, z termoobiegiem.
Gość: ancia
13.01.2013 13:21 odpowiedz
Torcik PYSZNY, drugiego dnia najlepszy.
malinka  (zobacz profil)
10.01.2013 19:11 odpowiedz
Tak wygladał w srodku.
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2013 19:29 odpowiedz
Malinko, idealny :)
malinka  (zobacz profil)
10.01.2013 19:07 odpowiedz
Najbardziej lubie ciasta bezowe, więc musiałam upiec i ten torcik. Jest przeeepyszszszny! Nie można się powstrzymać przed zjedzeniem kolejnej "ćwiartki". Żeby nie było dużego kontrastu smaku bezy z masą, lemon curd zrobiłam pół na pół z pomarańczą, ma łagodniejszy smak. Nasz ulubiony do tej pory dacguoise, zszedł na drugi plan. Dziękuję za przepis na to cudeńko!
Gość: babeczka
10.01.2013 15:14 odpowiedz
To grzech piec takie piękne ciasta i jeszcze robić takie cudowne zdjęcia!
Gość: asialc
09.01.2013 17:35 odpowiedz
Właśnie zastanawiałam się jaki by tu zrobić tort bezowy, ale inny niż z owocami :-)
Gość: Katarzyna
09.01.2013 14:52 odpowiedz
czy jesli chce zrobic wieksze spody np 40cm to o wiele dluzej musze je piec?
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2013 18:05 odpowiedz
Na pewno dłuzej. Cala powierzchnia bezy powinna być krucha.
Gość: Moni
08.01.2013 21:55 odpowiedz
już wiem jaki krem wykorzystam do kruchego spodu, który miałam zamiar upiec na dniach :)
Gość: Doris
08.01.2013 15:42 odpowiedz
Jeszcze niedawno myślałam, że zniechęcę się do pieczenia ciast, bo za każdym razem coś nie wychodziło. A to krem, a to biszkopt i tak w kółko. Odkąd zaczęłam korzystać z Twoich przepisów wszystko wychodzi tak jak trzeba i moja nadzieja wróciła. Właśnie upiekłam ten torcik, bo zbliżają się urodziny taty i chciałyśmy z mamą wcześniej go wypróbować. Smakuje cudownie, wygląda idealnie i jestem pewna, że zatriumfuje na urodzinach. Dziękuję;)
Gość: marta
07.01.2013 20:41 odpowiedz
Witam mam pytanko czy do tej bezy mozna zamiast kremu cytrynowego zroic krem orzechowy i jaki Pani poleca?
pozdrawiam
06.01.2013 14:05 odpowiedz
Tort przepyszny!! Zrobiłam wczoraj i już nie ma ani okruszka. Dałam całą porcję lemon curd z poprzedniego przepisu. Mała fotka poniżej. Dziękuję Dorotko!
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2013 15:41 odpowiedz
Wygląda rewelacyjnie, dziękuję :).
Gość: madzia
06.01.2013 11:08 odpowiedz
ten krem jest boski,nie rozpływa się na boki,następnym razem zastosuję jako nadzienie do babeczek i do wielu innych wypieków BOSKI i taki prosty
Gość: BeataP.
05.01.2013 22:58 odpowiedz
zrobilam tego torta.wyszedl przepiekny i smaczny ale mialam straszne problemy z pokrojeniem go :( beza byla na zewnatrz chrupiaca i gumowata w srodku... co mam zrobic nastepnym razem zeby byla mieciutka a nie zujaca w srodku? wie ktos moze z Was? Pomozecie dobre duszyczki :) ?
06.01.2013 14:45 odpowiedz
Moja beza do dacquoisea też jest ciągnąca jeżeli za szybko ją przełożę kremem, najlepiej jak leży całą noc w uchylonym piekarniku, ale nie martw się po kilku godzinach w lodówce tort nie będzie już ciągnący, przynajmniej u mnie tak zawsze jest.
sweetpaula  (zobacz profil)
05.01.2013 21:01 odpowiedz
Przepyszna beza, kolejny wyprobowany przepis i sukces, wszystko sie udalo, a lemon curd pyszny, bardzo dobry z nalesnikami.
05.01.2013 19:15 odpowiedz
Pani Doroto, czy można zastąpić cytrynę pomarańczą? pamiętam jak wiele lat temu jadłam bezowy tort pomarańczowy był doskonały, co Pani na to?
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2013 22:29 odpowiedz
Można, może być ciekawie :).
Gość: dobra69
05.01.2013 17:36 odpowiedz
A 150 g lemon curd, to ile mniej więcej na szklanki. Niestety nie posiadam wagi kuchennej, a nie chciałabym przesadzić w jedną czy drugą stronę :)
obywatel  (zobacz profil)
05.01.2013 17:35 odpowiedz
ciekawa odmiana po pavlovej. pierwszego dnia nie smakowalo mi tak bardzo, wydało mi sie za slodkie i za kwasne jednoczesnie z tym kremem. ale juz nastepnego dnia - super. takie orzezwiające, cytrynowe.
co do bezy - to zalezy od piekarnika. ja w moim pieke beze w ok 100 stopniach przez 2 h. inaczej beza sie nieladnie przypieka, albo jeszcze gorzej - raz mi zgumowiała ;/
05.01.2013 17:16 odpowiedz
WOW ! To musi być pyszne :)
Gość: LC
05.01.2013 17:08 odpowiedz
Ok juz zrozumialam i dziekuje wszystkim za wyjasnienie, no moze poza Asaria ktorej komentarz byl niepotzebny i chamski co mnie zdziwilo bo na tym forum wszyscy sa bardzo pomocni. Komentarze czytalam ale nadal nie zakumalam , coz zdarza sie
użytkownik usunięty
05.01.2013 15:06 odpowiedz
Moja pierwsza ( no dobra, druga, ale pierwsza to był mój osobisty niewypał:) beza uczyniona. Co prawda, jest ona nieco bardziej zrumieniona od wypieku Pani Doroty, ale RACZEJ się udała. A lemon curd z masłem? Przyznaję, że wolę ten bez tłuszczu, ale i ten został mi komisyjnie odebrany, bo masowo wyżerałam. Teraz jeszcze wymieszać krem cytrynowy z mascarpone i można wtranżalać:)
Gość: Adka
05.01.2013 13:15 odpowiedz
Sama nie wiem co robi wieksze wrazenie - tort czy talerzyki ! :) Zdradzisz gdzie kupione ?
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2013 22:29 odpowiedz
W Morrisons (UK).
Gość: Asaria
05.01.2013 13:07 odpowiedz
HEhehehe dziewczyno. Umarłam ze śmiechu. Nie widzisz ze tu są dwa blaty nie przekrojone?
Mała uwaga dla niektórych. Przeczytaj przepis a nie gap tylko na zdjęcia.
Gość: KAsia
05.01.2013 12:58 odpowiedz
Mogłaby pani dodać do kategorii tortów, wtedy łatwiej się szuka :) A wygląda bosko, chyba upiekę na urodziny :)
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2013 22:30 odpowiedz
Faktycznie, już dodaję :).
Gość: Mateusz
05.01.2013 10:52 odpowiedz
Genialne na ten weekend :D bierymy się do roboty! dzięki :D
Gość: kama
05.01.2013 10:48 odpowiedz
Mistrzostwo świata !! pyszny , nieziemski jak wszystko z lemon curd , masa tak puszysta jak białka ubite na bezę , brak słów aby opisać smak
Jeśli ktoś przepada za smakiem cytryny i bezą to może robić w ciemno , jest po prostu boski
Gość: Dajana
05.01.2013 09:19 odpowiedz
Doskonały! Moi Ormiańscy znajomi akurat jutro zaczynają świętować Boże Narodzenie, a ja obiecałam, że upiekę coś pysznego. Tak myślałam o czymś cytrynowym lub pomarańczowym, bo to są towary teraz niesamowicie tanie w Armenii i proszę - po raz kolejny pomoże mi Pani oczarować znajomych. Dziękuję! :)))
04.01.2013 22:46 odpowiedz
Czy można ten krem zastosować do tortu na zwykłym biszkopcie i nasączyć limoncello? Czy będzie pasowało?
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2013 22:30 odpowiedz
Można, będzie pasowało, świetny pomysł :).
18.01.2013 12:21 odpowiedz
Ja mam pytanie w tej kwestii, właśnie zamierzam użyć tego kremu z lemon curdem do tortu na biszkopcie rzucanym i zastanawiam się, czy na wierzch pasowałaby biała czekolada? Czy lepiej wierzch też ozdobić kremem? Będę bardzo wdzięczna za sugestie:)
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2013 12:23 odpowiedz
Będzie pasowała :).
Gość: LC
04.01.2013 22:26 odpowiedz
Mam pytanie: na zdjeciu wyglada jakby ciasto mialo 4 warstwy bezowe a przepis mowi o dwoch? Czy dobrze rozumiem?
paterka  (zobacz profil)
05.01.2013 11:33 odpowiedz
Na zdjęciu wyraźnie widać dwa krążki bezowe. Biała pianka otoczona chrupiącą skorupką to jedna warstwa, jest na górze i na dole, a po środku znajduje się masa:)
05.01.2013 13:58 odpowiedz
Na zdjęciu widoczne są tylko dwa blaty bezowe tak jak jest napisane w przepisie.
05.01.2013 14:12 odpowiedz
Na zdjęciu widać dwie warstwy bezowe.
użytkownik usunięty
05.01.2013 15:08 odpowiedz
Przyjrzyj się dobrze - to DWIE warstwy bezy + gruba warstwa kremu. Zresztą, ktoś poniżej już pytał o to, warto czytać komentarze ze zrozumieniem:)
04.01.2013 22:15 odpowiedz
Dorotko, niesamowicie piękny tort. Bezowy, delikatny, elegancki, pyszny.
Jestem zachwycona.
Marzę o tym, by kiedyś upiec bezowy. Zachwyca mnie .
Pozdrawiam Cię. :*
sweetpaula  (zobacz profil)
04.01.2013 21:46 odpowiedz
funana-beze kroi sie nozem do chleba,nozem-pilka
sweetpaula  (zobacz profil)
04.01.2013 21:45 odpowiedz
wlasnie pieke bezy,lemon curd zrobiony,tylko zapomnialam dodac do piany,soku z cytryny,mam nadzieje,ze nie klapnie ta beza,bo sok czy ocet dodany do bezy nadaje jej puszystosci i podnosi beze bardziej,czyz nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2013 22:31 odpowiedz
Myślę, że bardziej ją wysusza.
Gość: funana
04.01.2013 20:31 odpowiedz
A ja mam pytanie: jakim narzędziem kroisz tak perfekcyjnie na kawałki bezowy tort? U mnie to zazwyczaj masakra:)
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2013 22:32 odpowiedz
Kroiłam zwykłym nożem, choć faktycznie jak ktos napisał, mogłam kroić nożem z piłką.
Gość: asia
04.01.2013 19:50 odpowiedz
Mam pytanie jeśli chodzi o jajka- szkoda mi aż sześciu żółtek. Co mogę z nimi zrobić (oprócz kogla-mogla)?
05.01.2013 14:00 odpowiedz
po prawej stronie na blogu jest zakładka : wykorzystanie żółtek
04.01.2013 19:45 odpowiedz
Czy można ten krem zastosować do tortu na zwykłym biszkopcie i nasączyć limoncello? Czy będzie pasowało?
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2013 22:32 odpowiedz
Tak!
Gość: aguha
04.01.2013 18:53 odpowiedz
Niedawno odkryłam 'lemon curd' chociaż mieszkam w UK od 6 lat. Odkryłam i wpadłam po uszy! Coś wspaniałego!!! Tort będę próbować na pewno.
Polecam też jako dodatek do ciastek z ciasta francuskiego.
Cathleen  (zobacz profil)
04.01.2013 18:48 odpowiedz
Łał! Tort jak malowany! W dodatku bezowy z lemon curd! Wygląda cudnie... tak lekko, zwiewnie i orzeźwiająco! Piekłam wszelkie wersje Pavlovej a ostatnio Tort dacqouise - wyszedł ogromny i wszystkim smakował. Kolejną bezę zapewne upiekę w wersji cytrynowej. Taki kwaskowy akcent i słodka beza - to musi dobrze smakować;)
04.01.2013 17:32 odpowiedz
Zastanawiam się, czemu tak istotne jest dodawanie cukru powoli? Kiedyś robiłam bezy tak, że do białek od razu dodawałam cały cukier, a następnie dopiero całość ubijałam i nigdy nie miałam problemu z bezami.
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2013 22:33 odpowiedz
Tak, bardzo istotne. Dzięki temu beza się nie rozpływa na boki, jest sztywna.
Gość: paola34
25.07.2013 09:38 odpowiedz
proszę mi powiedzieć co to jest to lemon curdu chętnie spróbowałabym zrobić ten tort ale nie mam pojęcia co to jest to lemon cudru i jak to zrobić. pozdrawiam
25.07.2013 11:24 odpowiedz
przecież wygdniej i szybciej wpisać "lemon curd" w wyszukiwarke na blogu czy chocby google!!!!
Gość: mantrap
04.01.2013 17:32 odpowiedz
A ja już takie ciacho robiłam! Tylko ja polecam tylko z lemon curdem bez śmietanki i serka - jest superkwaśne + supersłodkie = superpyszne ;)
Gość: DarkANGELika
04.01.2013 17:02 odpowiedz
Obłędny po prostu;) Muszę w końcu się zdecydować na tort bezowy;)
Gość: karolina76
04.01.2013 16:50 odpowiedz
Pani Doroto!
Ostatnio jadłam ten tort w Niemczech 1997 roku u rodziny, której dziećmi się opiekowałam. Od pierwszego wejrzenia- a może kęsa- zakochałam się w nim! Tym przepisem przywołała Pani bardzo miłe wspomnienia- czas jako Au pair - Mädchen to był wspaniały czas w moim zyciu.Poznałam wielu nowych ludzi, nowa kulturę i wiele nowych smaków, między innymi ten Zitronnentorte. Może odważę się sama go upiec- choć dla mnie bezowe części będą nawiekszym wyzwaniem. dziekuję!Pozdrawiam!
sorgente  (zobacz profil)
04.01.2013 16:16 odpowiedz
Ja mam pytanie odnośnie łyżeczki:) - piękna jest, gdzie takie można dostać?
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2013 16:33 odpowiedz
Kupiłam dość dawno w lakeland.co.uk
Gość: dorota z tarnowa
04.01.2013 15:11 odpowiedz
co tu duzo mowic cudo i na pewno smakuje tak jak wyglada
04.01.2013 15:10 odpowiedz
A ja mam pytanie tylko po części do przepisu : jak robic aktualizację w aplikacji na androida ? Próbował już ktoś ? Bo mi nie idzie w żaden sposób ...
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2013 15:33 odpowiedz
Jutro prawdopodobnie pojawi się nowa wersja (1.2) i będzie tam guzik do pobierania aktualizacji. Chwila cierpliowści :).
04.01.2013 20:01 odpowiedz
O , skoro tak to pozostaje tylko właśnie ta cierpliwośc :)
04.01.2013 14:30 odpowiedz
Fantastyczny Dorotko! A jka tak boję się pieczenia bezy....
nonusia  (zobacz profil)
04.01.2013 13:58 odpowiedz
Piekny,cudowny po prostu!
ale ja rowniez jakos boje piec sie bezy...
POzdrawiam
Gość: Jswm
04.01.2013 13:33 odpowiedz
wspaniały!
04.01.2013 12:22 odpowiedz
Chciałabym przygotować bezę nie w postaci tortu ale jako "ciastka" o srednicy ca 13 cm.Jak wygladałby w tym przypadku czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2013 15:00 odpowiedz
Prowadowpodobnie o pół godziny krócej. Trzeba obserwować, czy cała beza jest już wystarczająco chrupka.
04.01.2013 12:19 odpowiedz
Wspaniały :-)
Ja zrobię w werscji nie cytrusowej bo niestety cytrusy okropnie mnie uczulają.
Aleksandra B  (zobacz profil)
04.01.2013 12:04 odpowiedz
Mam słabość do cytrynowych wypieków - tarta cytrynowa, sernik z lemon curd, babeczki z tymże oraz mrożony tort bezowo-cytrynowy - to bez dwóch zdań moje ulubione wypieki. A teraz zapowiada się, że do kolekcji dołączę kolejny przepis ;) Mam pytanie - czy w smaku bardzo różni się ten tort od mrożonego? Który lepszy Pani zdaniem?
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2013 15:01 odpowiedz
Ten jest delikatniejszy, bardziej kremowy, piankowy.
Gość: nuta
04.01.2013 11:52 odpowiedz
Uwielbiam torty bezowe. Niedługo przyjedzie moja koleżanka, która też je lubi więc będzie okazja wypróbować Twój przepis !!!!
Gość: Łucja
04.01.2013 11:41 odpowiedz
wygląda cudownie :) będę musiała taką zrobić :) pozdrawiam!!
04.01.2013 11:19 odpowiedz
Wprost uwielbiam bezy !! Jednak brak mi odwagi by sama zrobić :( mam w ulubionych różności bezowe......nigdy jednak nie odważyłam sie spróbować....czy to naprawdę takie łatwe ?
lemon curd doprowadza mnie do ślinotoku....tez jeszcze nie robiłam.......
Dorotko całuję Cię bardzo mocno za wszystkie Twoje przepisy ! Dzięki Tobie nabieram odwagi...więc może w końcu i bezę jakowąś spróbuje sama upiec ;) :*
Gość: Seanaith
04.01.2013 11:13 odpowiedz
Alez on niesamowicie smacznie wygląda....
Gość: dirie
04.01.2013 11:10 odpowiedz
szkoda, ze w moim przedpotopowym piekarniku nie mozna regulowac temperatury, moge miec ok 180stopni albo wcale... I jak tu upiec jakiekolwiek bezy? :(
Gość: cudawianki
04.01.2013 10:37 odpowiedz
alez cudo Dorotko!! wymieklam!! :-))
Gość: Vanilia81
04.01.2013 10:23 odpowiedz
Aż sobie westchnęłam...Zjawiskowy. Dorotko... :*
Gość: merrywidow
04.01.2013 10:19 odpowiedz
Cudny! No chyba się skuszę, żeby zrobić w końcu lemon curd... Robiłam już pavlovą kilka razy a debiutowałam dacquoise. To była miłość od pierwszego smaku :)
Mam tylko zawsze jeden problem, a mianowicie moje bezy nie są tak śnieżno białe jak na zdjęciach. "odziedziczyłam" piekarnik bez instrukcji niestety, wydaje mi się, że wcześniej piekłam z termoobiegiem, ale ostatnio odważyłam się piec na innej opcji (bez termoobiegu) ale góra i tak mi się spiekła...
Mam jeszcze pytanie odnośnie pieczenia a właściwie suszenia :) bez. Czy można piec dwie jednocześnie na różnych poziomach? Czy obie upieką się tak samo?
Małgorzata  (zobacz profil)
04.01.2013 10:51 odpowiedz
Ja zawsze piekę na dwóch poziomach, ale z termoobiegiem. Papier z odrysowanymi kołami i przycięty z niewielkim zapasem układam na spodach tortownicy, a te z kolej na dwóch rusztach (nie na blachach) - aby nawiew mógł krążyć jak najswobodniej po wnętrzu piekarnika. Piekłam w ten sposób wielokrotnie bezy do tortu dacquoise - zawsze efekt był bardzo dobry.
04.01.2013 10:04 odpowiedz
Kobietko:)))) a kiedy my schudniemy? Co z naszymi postanowieniami noworocznymi hi,hi? Pysznie wygląda:)
Gość: jg
04.01.2013 09:56 odpowiedz
Moje dotychczasowe podejścia do pieczenia bezy (mam piekarnik elektryczny) w tak wysokiej temperaturze przez tak długi czas (90 min.) zakończyły się klęską (beza od spodu spaliła się już po ok. 30-40 minunatach w piecu, a w środku była jeszcze bardzo wilgotna) - czy przyczyną może być to, że nie piekłam w termoobiegu, tylko grzałka góra-dół? Czy dobrze rozumiem, że "piec" przez 90 min. oznacza, że przy zamkniętych drzwiczkach piekarnika? (zawsze wydawało mi się, że bezę suszy się, czyli piecze przy uchylonych drzwiczkach piekarnika)? Uwielbiam bezy i chciałabym móc sama je piec (a nie jak teraz kupować gotowe blaty bezowe). Będę wdzięczna za wszelkie podpowiedzi.
Pozdrawiam,
Pozdrawiam,
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2013 15:04 odpowiedz
Tak, pieczemy przy zamkniętych drzwiczkach. Można piec zarówno z termoobiegiem jak i góra-dół. Jeśli Twój piekarnik szybko przypala możesz odniżyć temperaturę i piec dłuzej, do chrupkości bezy. W końcu się i tak wysuszy.
farysejka  (zobacz profil)
04.01.2013 09:37 odpowiedz
Z chęcią upiekłabym ten torcik na niedzielne urodzinki mojej siostry ;) ale Już nie raz robiłam bezy z Twojego przepisu na Pavlową. Cukier podaję naprawdę p o w o l i
a i tak beza mi się rozlewa :( co mam robić?
Gość: Ola
04.01.2013 11:53 odpowiedz
Może białka źle ubite? Jak dodajesz cukier, to masa jest w miarę sztywna? U mnie to np zależy od naczynia - jak ubijam w za dużej misce białka to potrafi się zrobić z nich woda.
04.01.2013 09:35 odpowiedz
wygląda bajecznie :) o i patere mam identyczną :) uwielbiam te cappuccino a lemon crud jest rewelacyjny w smaku :) ciekawa jestem tego połączenia / zrobię na im męża bo każdy pretekst jest dobry na takie smakowitości...
Antalaja  (zobacz profil)
04.01.2013 09:06 odpowiedz
Czy ktoś jeszcze ma może problem z newsletterem?
Do świąt wszystko było ok, ale od 2013 przestały docierać do mnie informacje
o nowych wpisach na blogu.
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2013 15:06 odpowiedz
Chyba przewidywany 'koniec świata' trafił w newsletter ;-).
Zgłosiłam już go do naprawy.
Gość: sensefruite
04.01.2013 08:58 odpowiedz
ta cytryna kusi:)
Gość: Petta
04.01.2013 08:55 odpowiedz
Rewelacja!
Gość: Hyang
04.01.2013 07:59 odpowiedz
czy do wykonania tortu ze zdjęcia użyła Pani wiecej krążków bezowych i masy?
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2013 15:06 odpowiedz
Nie, dwa krążki bezowe i masa - wszystko z przepisu.
Gość: Hyang
05.01.2013 08:18 odpowiedz
Dziękuję, teraz juz rozumiem, krażki bezowe mają od spodu i z wierzchu chrupką skórkę, a ja te skórkę wzięłam na krażek bezowy...:) dzis pieczemy!
david.5  (zobacz profil)
04.01.2013 07:07 odpowiedz
To się nazywa zacząć rok z rozmachem :-). Tort wygląda pysznie! Pozdrawiam D.
Gość: princessara
04.01.2013 00:54 odpowiedz
a ja chyba nie rozumiem troche opisu...obie czesci bezy maja sie piec naraz czy jedna po drugiej?bo jak jedna po drugiej to opadnie...
a jak naraz to musze miec dwie blaszki tak?czy to tylko tak na papier sie kladzie?ta piana sie jakos nie rozjedzie?ehh slabo dzis u mnie z mysleniem...
Małgorzata  (zobacz profil)
04.01.2013 10:55 odpowiedz
Można piec bezy jednocześnie, ale z termoobiegiem. Dobrze ubita piana do bezy z tego przepisu w żadnym razie się nie rozjedzie
Gość: olimpia34
04.01.2013 00:32 odpowiedz
Ideał:-). U mnie ostatnio były bezy pomarańczowe i po tym co u Ciebie widzę koniecznie muszę zrobić cytrynową wersję:-)
Gość: nessy
04.01.2013 00:03 odpowiedz
jest po prostu przepiekny, wyglada tak smakowicie... :)
Gość: kate0068
04.01.2013 00:02 odpowiedz
Przepiekny,wrecz boski,lekkosc bezy i smak cytryny to jest to.Pozdrawiam serdecznie i zycze wszystkiego najlepszego w Nowym Roku.
04.01.2013 00:01 odpowiedz
To przez ciebie odkrylam lemon curd i pochlaniam go sloikami. Ze wszystkim co sie da. Sernik z lemon curd to bylo mistrzostwo no ale to to juz przesada. Maz nie bedzie jutro zadowolony :-D
Gość: martasw
04.01.2013 00:00 odpowiedz
B smaczny i piekny-bedzie mi sie smacznie spalo z takim obrazkiem
Gość: Wiktor
03.01.2013 23:55 odpowiedz
wygląda przepysznie :D muszę zrobić ^^
Gość: Aleksandrettaa
03.01.2013 23:54 odpowiedz
Wygląda pięknie i idealnie wpisuje się w mój pomysł by upiec mężowi na urodziny jego ulubiony tort bezowy. Nie wiem tylko czy podołam. Może ktoś wie który przepis na stronie będzie najlepszy na bezowy debiut?
Gość: roux
04.01.2013 00:02 odpowiedz
ja debiutowalam z Pavlova. serio nie masz sie co bac! trzeba tylko pamietac, aby nie rozprowadzac piany bialkowej za dlugo na papierze i nie babeac sie z tym bo opadnie i wyjdzie plasko....
A reszta dziecinnie prosta!
Dasz rade;))))
Gość: Miss_Monroe
03.01.2013 23:54 odpowiedz
Cudowny tort i w dodatku mój ulubiony, bezowy:)! Już wiem, co będę piekła w weekend :)!




do góry