Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



30 sierpnia 2016

Danisze z kremem budyniowym i aronią


Danisze z kremem budyniowym i aronią

Pyszne ciasto duńskie z domowym budyniem i aronią. Świetne deserowe bułeczki! Ciasto duńskie to ciasto lekko listkujące się, podobnie jak francuskie, ale z dodatkiem drożdży (zapewnie znane Wam z dyskontów z dodatkiem różnego, najczęściej słodkiego nadzienia). Przygotowujemy je uproszczoną metodą. Bułeczki rosną, są mięciutkie i chrupiące. Dzisiaj w wersji z budyniem i aronią - nie bójcie się jej owoców, w wypiekach całkowicie tracą swoją cierpkość/goryczkę. Z budyniem smakują po prostu pysznie :-).

Składniki na 12 - 16 sztuk, w zależności od wielkości bułeczek.

Składniki na ciasto duńskie:

Składniki na krem budyniowy:

  • 400 ml mleka
  • ziarenka wydrążone z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka pasty z wanilii lub 16 g cukru wanilinowego
  • 4 duże żółtka
  • 70 g cukru
  • 30 g mąki pszennej
  • 20 g skrobi ziemniaczanej

W większym garnuszku zagotować mleko z ziarenkami wanilii. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast odstawić na bok.

Żółtka i cukier umieścić w misie miksera i utrzeć do białości (np. trzepaczkami do białek). Dodać mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną i dalej miksować, aż do uzyskania gładkiej pasty. Do pasty dodać pół szklanki  wrzącego mleka, zmiksować do połączenia.

Zahartowaną pastę jajeczną wlać do reszty zagotowanego mleka, dobrze wymieszać, do połączenia. Postawić na palnik (średnia moc) i zagotować, często mieszając. Od momentu zagotowania gotować około 1 minuty, mieszając, aż budyń zgęstnieje. Zdjąć z palnika. Gotowy krem przykryć folią spożywczą w taki sposób, by dotykała powierzchni kremu, odstawić do wystudzenia (podczas studzenia nie wolno mieszać!). Gotowy krem można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Ponadto:

  • 450 g aronii, świeżej lub mrożonej
  • jajko roztrzepane z 2 łyżkami mleka, na glazurę

Wykonanie:

Płat ciasta duńskiego rozwałkować na prostokąt o wielkości około 40 x 50 cm, delikatnie podsypując mąką. Równomiernie posmarować kremem budyniowym i posypać owocami aronii. Zwinąć ściśle, jak naleśnika, by powstała rolada o długości 40 cm. Pokroić ją w plasterki, o grubości około 2 - 2,5 cm, przy pomocy ostrego noża lub wygodniej - nitki: kawałek nitki wkładamy pod zwinięte ciasto, następnie nad nim zaciskamy, krojąc w ten sposób ciasto na kawałki.

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (3 blaszki), w sporych odległościach od siebie. Bułeczki lekko spłaszczyć omączoną dłonią i przykryć luźno folią spożywczą. Pozostawić w cieple do czasu podwojenia objętości (około 60 - 90 minut). 

Po wyrośnieciu danisze posmarować jajkiem roztrzepanym z 2 łyżkami mleka. Piec około 20 minut w temperaturze 180ºC do mocnego zezłocenia. Wyjąć, wystudzić i polukrować.

Lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki gorącej wody

Składniki rozetrzeć w naczyniu grzbietem łyżki. Jeśli lukier jest zbyt rzadki - dodać cukru pudru, jeśli zbyt gęsty - wody.

Smacznego :-).

Danisze z kremem budyniowym i aronią

Danisze z kremem budyniowym i aronią

Danisze z kremem budyniowym i aronią

Danisze z kremem budyniowym i aronią

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 3)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (15)
cebullo profil
24.05.2017 19:50 odpowiedz
Czy coś podobnego uda się z ciastem drożdżowy?
Cafe gourmand profil
26.04.2017 16:23 odpowiedz
Zrobiłam z budyniem i rabarbarem. Pycha
annna84 profil
18.12.2016 22:38 odpowiedz
Nie wiedziałam do czego wykorzystać zamrożoną aronię, a tu proszę - znalazłam idealny przepis:) Te danisze są przepyszne, a aronia świetnie smakuje z kremem budyniowym. No i faktycznie, pieczona aronia zupełnie straciła cierpkość i odkryła przede mną zupełnie inny smak niż świeża. Muszę ją wypróbować w innych wypiekach. A te danisze z pewnością zrobię jeszcze nie raz:)
waniliowachmurka profil
14.09.2016 15:34 odpowiedz
Dziękuję Ci za ten przepis. Posłużył mi jako inspiracja do przygotowania drożdżówek na tradycyjnym, maślanym cieście drożdżowym :-)
http://waniliowachmurka.blogspot.com/2016/09/drozdzowki-z-budyniem-i-aronia.html
katia.w profil
31.08.2016 09:45 odpowiedz
Pani Doroto, pytanie troche z innej beczki, ale pomyslalam, ze jako specjalista bedzie mogla Pani mi pomoc. Otoz mam przepis w ktorym nalezy uzyc 'syropu cukru inwertowanego'. Nie mam pojecia gdzie cos takiego zdobyc i szczerze mowiac nie za bardzo mam ochote tego szukac, wiec zastanawialam sie czym bym mogla go zastapic? Ma Pani moze jakis pomysl? Czytalam w internecie ze syrop ten zapobiega twardnieniu... Dziekuje z gory i pozdrawiam serdecznie

Dorota, Moje Wypieki
31.08.2016 11:40 odpowiedz
Zależy jeszcze od przepisu, ale myślę, że można użyć syropu kukurydzianego (corn syrup) lub złotego syropu (golden syrup). Ten pierwszy jest bardziej uniwersalny, ponieważ nie zmieni koloru przygotowanej słodkości.
katia.w profil
31.08.2016 11:42 odpowiedz
Dziekuje. Sprobuje :)
Paula32 profil
31.08.2016 07:11 odpowiedz
Czy można to zrobić z gotowego ciasta francusiego?
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2016 11:41 odpowiedz
To nie będzie to samo... można spróbować. Budyń i owoce będą bardziej wypływać.
Honejek profil
30.08.2016 20:43 odpowiedz
Moge zrobic ciasto drozdzowe z przepsisu ba bardzo puszyste buleczki i zeinac je w taki oto sposob i dac budyn i aronie?
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2016 20:46 odpowiedz
Z którego dokładnie przepisu? Najlepiej wtedy wziąć przepis na bułeczki z budyniem i dodać aronię ;-).
palisia5 profil
30.08.2016 20:15 odpowiedz
Bułeczki wyglądają obłędnie:) a czym można zastąpić aronię? Czy owoce tylko świeże czy rozmrożone tez maja szanse?
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2016 20:36 odpowiedz
Mogą być zamrożone owoce, ale nie odmrażamy ich wcześniej. 
palisia5 profil
31.08.2016 17:40 odpowiedz
No dobrze, a jakie inne owoce mogłabym dać zamiast aronii? Świeże maliny się sprawdzą?
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2016 22:09 odpowiedz
Bardziej jagody. Nie wiem, czy z malinami będzie ok, trzeba wypróbować.




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach