Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 11 lipca 2017

Drożdżówki z serem i truskawkami

Zawijane bułeczki z truskawkami i twarożkiem pieczone jedna obok drugiej, przytulone w formie. Ciasto doskonałe do wyrabiania, puszyste, delikatne. Słodkie bułeczki idealne na piknik lub plażę, a przede wszystkim, korzystamy z wkrótce kończących się truskawek... Polecam!

Składniki na 12 bułeczek:

  • 540 g mąki pszennej
  • 80 g drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 10 g suchych drożdży lub 20 g drożdży świeżych
  • 75 g masła, roztopionego
  • 250 ml mleka
  • 2 duże jajka

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 40 x 30 cm, delikatnie podsypując mąką stolnicę i wałek, by ciasto się nie kleiło.

Przygotowany prostokąt posmarować nadzieniem serowym i rozłożyć plasterki truskawek. Następnie zwinąć ściśle wzdłuż dłuższego boku, na kształt długiej rolady. Ostrym nożem pokroić na mniej więcej 3 - 3,5 cm kawałki* (podzielić na równe 12 części). Ułożyć je w formie o wymiarach 23 x 33 cm (wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia) - bułeczki zetkną się ze sobą podczas wyrastania. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia (powinny podwoić objętość). 

Wyrośnięte bułeczki wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piec około 20 - 25 minut (piekłam z termoobiegiem, ale można i bez niego). Wyjąć, przestudzić. Polukrować, odrywać i podawać.

Nadzienie serowe

  • 50 g masła
  • pół szklanki cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka cukru wanilinowego (lub ziarenka z 1 laski wanilii)
  • 300 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło i cukier umieścić w misie miksera i utrzeć do powstania jasnej, puszystej masy maślanej. Dodać żółtko, cukier wanilinowy i utrzeć. Dodać twaróg i utrzeć.

Ponadto:

  • 200 g truskawek, pokrojonych w plasterki

Lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki soku z cytryny

Z cukru i soku utrzeć lukier - grzbietem łyżki lub w mikserze. Konsystencję lukru należy regulować dodatkiem wody - jesli jest zbyt gęsty dolać wody, jeśli zbyt rzadki - dodać cukru pudru.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić. Dalej postępować według powyższego przepisu.

* Dobrym patentem jest również użycie kawałka nitki, którą układamy pod zwiniętym ciastem i zaciskamy na cieście, przekrajając je.

Smacznego :-).

Drożdżówki z serem i truskawkami

Średnia ocena: 9.4  (liczba głosów: 5)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (34)
Gość: JJ
09.09.2017 17:41 odpowiedz
Czy można zostawić do wyrastania na noc w lodówce i upiec rano? :)
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2017 20:30 odpowiedz
Najlepiej zostawić w lodówce na noc na pierwsze wyrastanie. Już uformowane bułeczki mogą przerosnąć i opaść w lodówce przez całą noc.
Gość: Gość
24.07.2017 22:49 odpowiedz
Idealne ciasto, puszyste i miękkie, nawet drugiego dnia. Dziękuję za super przepis!
Kinga_P profil
24.07.2017 21:41 odpowiedz
Bardzo dobre drożdżowe ciasto, dodałam tylko kruszonkę na wierzchu. Wyszło mi trochę za dużo masy serowej i trudno było uzyskać ładny kształt pojedynczych drożdżówek ale po upieczeniu nie miało to znaczenia. Rodzina pochłonęła całą blachę!
Gość: AK
21.07.2017 20:45 odpowiedz
Jaki powinien być typ mąki?
Gość: Pati
19.07.2017 17:26 odpowiedz
Pani Dorotko najlepszy przepis na drożdżowe ever. Nigdy nie udało mi się zrobić takiego, którena drugi dzień jest tak samo świeże i smaczne co pirwszego. Paluszko lizać:)
ejenajej profil
19.07.2017 14:09 odpowiedz
Pyszne, wilgotne ciasto! Użyłam serka śmietankowego w kostce i brzoskwiń, wszystkim smakowało. Polecam pieczenie 30min :)
Gość: Marlena
17.07.2017 22:48 odpowiedz
Witam, Dorotko jakich owoców mogę użyć zamiast truskawek, może borówki maliny?
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2017 11:02 odpowiedz
Można.
Gość: gość
16.07.2017 11:33 odpowiedz
Mrożone truskawki rozmrozic?
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2017 11:36 odpowiedz
Nie. Kroimy mrożone. 
Gość: Ania
15.07.2017 08:53 odpowiedz
Czy można upiec bez zwijania w roladę i dzielenia.Tylko ciasto na to ser i truskawki.
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2017 11:37 odpowiedz
Można.
Gość: Agnieszka
14.07.2017 00:17 odpowiedz
Pani Doroto,
czy można użyć gotowego sera na sernik, czy koniecznie trzeba mielić?
Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2017 10:35 odpowiedz
Można, ale tylko sera dobrej jakości, nie wszystkie z wiaderek się nadają.
13.07.2017 18:30 odpowiedz
może i nie tu pytanie, niemniej dotyczy to drożdży.
czy może użyć mniej suchych drożdży np. 12 godzin wcześniej użyć ileś tam mąki, trochę mleka, cukru i 1g drożdży tak by później nie dodawać takiej ilości? ma to sens?
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2017 10:35 odpowiedz
Nie próbowałam.
dzidzia profil
12.07.2017 15:17 odpowiedz
Pani Doroto , czy moge uzyc sera ricotta ?
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2017 21:06 odpowiedz
Można.
Gość: AneX
20.07.2017 14:24 odpowiedz
To ja jeszcze dopytam o tą riccote. Oba jest dość tłusta to czy zmniejszać ilość masła? Zalega mi w lodówce i chętnie wykorzystam
Gość: AneX
21.07.2017 08:14 odpowiedz
To ja jeszcze dopytam o tą Ricotte. Ona jest dość tłusta, czy zmniejszać zatem ilość masła?
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2017 20:30 odpowiedz
Moja ma 6% tłuszczu, to niedużo, nie zmniejszałabym ilości masła.
Gość: Ania
12.07.2017 10:20 odpowiedz
Dzień dobry, jaką mąką można zastąpić mąkę pszenną? Moja córka ma alergię na mąkę pszenną, na szczęście nie na gluten, ale na samą mąkę pszenną. Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2017 10:26 odpowiedz
Niestety, innej mąki niż pszenna nie polecam :/.
Gość: Iwona
12.07.2017 14:53 odpowiedz
Moja corka tez nie moze pszenicy.Ale doskonale toleruje make orkiszowa. Polecam. Do wypieku chleba.bulek.do pierogow.nalesnikow.itp.moze trzeba bedzie wiecej plynu dodac (wody.mleka).
karola_lo profil
11.07.2017 21:31 odpowiedz
można zastąpić innymi mrożonymi owocami np. Malinami? :)
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2017 10:26 odpowiedz
Można.
Gość: Midien
11.07.2017 20:09 odpowiedz
Pani Doroto, wiem, że jeszcze są dostępne świeże truskawki, ale czy, jak ich zabraknie, można zrobić z mrożonymi?
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2017 10:26 odpowiedz
Tak.
Gość: Justyna
11.07.2017 20:08 odpowiedz
Czy potrzeba robic rozczyn z drożdży? Ja zwyczajnie rozpuszczam drożdże z odrobina cukru i pieknie wyrasta. Poza tym do ciasta nie dawalabym tez zbyt duzo cukru... bo ciężkie i po co tyle ☺.
Gość: Hania
11.07.2017 19:41 odpowiedz
A dla tych cichych wielbicieli Termisi@? Moze Pani zmodyfikowac przepis? :)
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2017 10:27 odpowiedz
Co to są Termisie? 
Dagissa profil
12.07.2017 12:07 odpowiedz
strzelam: Thermomix?
patysia65 profil
19.07.2017 17:37 odpowiedz
Ja robię tak:
mieszam zaczyn przez 2 minuty w 37 st C, odstawiam na 10 minut,
po tym czasie dodaję resztę składników oprócz masła i wyrabiam 3 minuty, a pod koniec wlewam rozpuszczone masło i ciasto wychodzi rewelacyjne.





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach