Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


poniedziałek, 03 października 2011

Dyniowe babeczki z glazurą dyniową

Skromne, ale pełne wdzięku z przepyszną glazurą dyniową. Opierają się na przepisie na babkę, choć ja zdecydowałam się upiec je w mniejszych foremkach. Mimo niewielkiego (w stosunku do pozostałych składników) dodatku dyni, pięknie nią pachną podczas pieczenia i można ją wyczuć w smaku. Zamiast części mąki można dodać kakao (jeśli macie ochotę) i zrobić babeczki marmurkowe :-). Tym, którzy za dynią nie przepadają, informuję, że to ostatni w tym roku przepis na blogu z wykorzystaniem dyni ;-). 

Składniki na 10 - 12 babeczek:

  • 230 g masła
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 4 jajka
  • 1 szklanka puree z dyni*
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • szczypta soli
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka cynamonu
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej; składniki suche (mąka, cynamon, soda) przesiane.

Masło utrzeć z cukrem (mikserem) do otrzymania jasnej i puszystej masy. Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu.

Śmietanę, puree z dyni, ekstrakt z wanilii wymieszać. Dodawać do masy maślanej, na zmianę z przesianymi składnikami suchymi, miksując tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Foremki na babeczki (z kominem lub bez) wysmarować masłem, wysypać bułką tartą. Ciasta nałożyć do 3/4 wysokości foremek.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 - 35 minut do tzw. suchego patyczka (jeśli zdecydujecie się upiec jedną dużą babkę, pieczenie będzie trwało dłużej, około 60 minut). Wyjąć, przestudzić.

Glazura dyniowa:

  • 1 szklanka cukru pudru (lub mniej)
  • 1 łyżka mleka
  • 2 łyżki puree z dyni
  • 2 łyżki masła
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku i zagotować, rozbijając powstałe grudki (można blenderem). Chwilę pogotować, zdjąć z palnika. Polać do babeczkach.

* Można wykorzystać gotowe puree z puszki lub zrobić je samemu - skorzystaj z przepisu na domowe puree dyniowe. To proste!

Smacznego :-).

Dyniowe babeczki z glazurą dyniową

Przepis, zmodyfikowany, pochodzi z tego blogu.

Średnia ocena: 8.1  (liczba głosów: 9)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (73)
basiaa profil
24.03.2016 01:33 odpowiedz
Mam zamrożoną dynię w kawałkach. Po rozmrożeniu będzie mokra i "paćkowata". Jak ją zblenduję nada się do babeczek?
Pozdrawiam i życzę wymarzonych Świąt!
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 11:10 odpowiedz
Tak, można ją trochę odparować w garnuszku.
Dziękuję, wzajemnie :-).
pistacja73 profil
03.11.2015 00:03 odpowiedz
właśnie zrobiłam jedą wielką babę i...jest to najlepsza babka, jaką kiedykolwiek zrobiłam! wyrosła przepięknie, wyszła z formy bez problemów i jest bardzo delikatna w smaku, jestem zachwycona! inwestycja w Hallowenowe dynie udała się w tym roku ponad miarę (razem z kilkoma innymi dyniowymi przepisami z tego bloga:)) dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2015 09:59 odpowiedz
Bardzo się cieszę i pozdrawiam :).
mlenka profil
04.10.2015 12:30 odpowiedz
Weekend byl bardzo dyniowy:)
Smaczne babeczki,dlugo sa świeże w srodku
Glazura pierwsza klasa,moja byla gesta i nie wsiakla :)
Gość: Magda
01.10.2014 09:22 odpowiedz
W przepisie jest składnik "puree z dyni". To pure takie jak z ziemniaków? Czyli ugotowana dynia, zgnieciona praską?
Gość: agnsud
01.10.2014 09:55 odpowiedz
poszukaj innych przepisów z dynią (tagi w prawej szpalcie) - w większości jest dokładnie opisane jak zrobić puree.
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2014 10:16 odpowiedz
Tak, można też w taki sposób przygotować.
Inesza profil
06.03.2014 22:12 odpowiedz
Z przepisu upieklam duza babke w formie z kominem. Zmniejszylam o polowe ilosc tluszczu (uzylam margaryny), dalam troche mniej cukru (niepelna szklanke) i zrezygnowalam z glazury. Ciasto wyszlo przepyszne.
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_3.ctp
kiva_tytto profil
29.10.2013 21:52 odpowiedz
Bardzo smaczna babka! Piekłam 50 minut, a i tak zrumieniła się dość mocno. Myślę, że w moim piekarniku powinnam ciut zmniejszyć temperaturę. Udała się nad podziw, nie siadła, żadnego zakalca, jestem z niej bardzo dumna! :) Zamiast śmietany użyłam jogurtu (domowej produkcji, gęstego). Dynia nadaje fajnej wilgotności. Warto ją upiec :)
11.10.2013 07:42 odpowiedz
Babeczki są przecudowne. Piekłam je już w wersji babeczkowej i w wersji na dużą formę.
Z tym, że mnie ich wychodzi 24 z tych proporcji - muszę mieć dużo mniejsze foremki :)
Basień profil
06.10.2013 22:34 odpowiedz
Zrobiłam w postaci jednej dużej babki (forma 24cm) i wyszła genialna (mój czas pieczenia to 1h 10min) - lekka, puszysta, nieco jakby "wilgotna" w pozytywnym tego słowa znaczeniu :)
kasia90010 profil
13.09.2013 21:14 odpowiedz
Zrobiłam w dużej formie. Wyszła fantastyczna, lekka i puszysta. Gorąco polecam. Zamiast puree dodałam dżem dyniowy z pomarańczą.
Gość: lenka
03.05.2013 10:17 odpowiedz
Zrobiłam w postaci jednej dużej babki (forma z kominem) i zrobił się mały zakalec. Może dałam za dużo śmietany i dyni.
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_mobile.ctp
Gość: madia
24.03.2013 16:12 odpowiedz
W tym roku zrobiłam pyszny dżemik dyniowo-cytrusowy, a z reszty dyni - ugotowałam puree, poodmierzałam po szklance do słoików - żeby można było piec dyniowe pyszności także poza sezonem. I właśnie z jednego upiekłam te babeczki i są super! pięknie wyrosły, a ile mi ich wyszło...Może mam mniejsze foremki - wyszło 12 z kominkami i 12 muffinek.
Agi_ profil
04.11.2012 12:38 odpowiedz
Coś wspaniałego ;) Wygląda prześlicznie, a jeszcze lepiej smakuje :)
Gość: nina
28.10.2012 18:06 odpowiedz
Babka wyszła przepyszna i jeszcez zostało trochę masy na babeczki :)
Gość: nina
27.10.2012 10:12 odpowiedz
Pisząc 'inne miary' miałam na myśli ' 1 cup butter', czy to będzie jedno masło 200g?
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2012 22:20 odpowiedz
1 cup masła to około 230 g.
Gość: nina
27.10.2012 10:07 odpowiedz
Czy z tych proporcji wyjdzie duża babka? Czy trzeba je zwiększyć/zmniejszyć? Bo w przepisie źródłowym są inne miary i nie jestem pewna.
Gość: doradr
17.10.2012 11:32 odpowiedz
A może Pani Dorotka zaproponuje nam dżemik dyniowy?:D Okazało się, że mam tyle kg dyni, że chętnie zrobię z nią wiele przysmaków na zimę i nie tylko:D Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2012 23:26 odpowiedz
Postaram sie :).
Monia96 profil
11.10.2012 20:05 odpowiedz
Mam pytanko, jak się zachowuje ta glazura po np. kilku lub kilkunastu godzinach na tych babeczkach, nie wsiąka ani nic się z nią nie dzieje? Zastanawiam się, czy jak już upiekę te babeczki, to polewać glazurę od razu jak je tylko powyciągam z formy, czy dopiero przed samym podaniem?
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2012 20:11 odpowiedz
Najlepiej podawać ją osobno, przed samym podaniem.
Gość: Monika
09.10.2012 23:29 odpowiedz
Witam, chciałabym zrobić glazurę brzoskwiniową, czy w tym celu wystarczy zamienić w przepisie dynię na brzoskwinie?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2012 23:37 odpowiedz
Tak.
Uśmiechnięta_Kózka profil
05.10.2012 22:38 odpowiedz
Mam pytanie, czy te babeczki zamiast na sodzie można zrobić na drożdżach? Nie przepadam za tego typu ciastami na sodzie, wolę je jednak z tym fajnym, drożdżowym posmakiem... :)
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2012 11:11 odpowiedz
Niestety, nie.
parabucha profil
10.10.2012 00:25 odpowiedz
To może wyszukaj przepis na dyniowe drożdżówki i po prostu upiecz je w formach na babeczki/muffiny?
grzalka2 profil
02.10.2012 09:57 odpowiedz
Dorotko, a czy z tego przepisu wyjdą mi muffinki??
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2012 10:00 odpowiedz
Tak, jak najbardziej :).
Gość: monia
06.09.2012 11:01 odpowiedz
mam pytanie czy dynie można w garnku uprużyć na papkę. czy musi być pieczona w piekarniku a puznie zmiksowana ?
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2012 11:33 odpowiedz
Można.
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2011 12:00 odpowiedz
Można tak zrobić :).
Gość: bella.gliwice
07.11.2011 09:14 odpowiedz
Zrobiłam jedną większą babkę, w smaku wyczuwalna jest soda, czy to powinno tak być? Czy jedynym rozwiązaniem jest zamiana jednej łyżeczki sody na proszek do pieczenia?
Poza tym ciasto super, nikt z degustujących nie zorientował się, że to ciasto z dyni, dziękuję.
Gość: kalliope84
31.10.2011 21:13 odpowiedz
Po prostu rozpływające się w ustach. Nie spodziewałam się niczego nadzwyczajnego, a tu takie miłe zaskoczenie. Są wilgotne nawet kilka dni po upieczeniu. Rewelacyjny przepis!!!
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2011 13:03 odpowiedz
To jest przepis podobny do ciasto filo: mojewypieki.blox.pl/2008/10/Ciasto-filo-phyllo-pastry.html Niestety nie robiłam nigdy takiego ciasta z innej mąki więc nie moge poradzić..
Gość: Oktawia
20.10.2011 21:35 odpowiedz
Składniki
- Ciasto: 2 szklanki mąki
- 1 jajko lub 2 białka
- sól; nadzienie: 80 dag jabłek
- cukier
- cynamon (niekoniecznie)
- 8 łyżek bułki tartej
- 5 dag masła
- cukier puder
- olej do wysmarowania blachy lub specjalny pergamin do jej wyłożenia. Sposób przyrządzania:
Z mąki, jaj, soli i gorącej wody zagnieć tzw. wolne ciasto i wyrabiaj tak długo, aż pojawią się pęcherzyki. Przykryj ciepłą miską i zostaw na pół godziny. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i drobno posiekaj. Na stole rozłóż czystą ścierkę, posyp ją mąką i rozwałkuj na niej ciasto (jak najcieniej). Możesz je jeszcze porozciągać palcami - im ciasto cieńsze, tym strudel smaczniejszy. Grubsze brzegi odetnij i poczekaj, aż przeschnie. Nagrzej piekarnik do 180°C, przygotuj blachę. Roztop masło i skrop nim ciasto. Wymieszaj jabłka z cukrem (i cynamonem), rozłóż równo na cieście, posyp bułką tartą. Zwiń ciasto w ciasny długi rulon, podtrzymując ściereczką, żeby się nie przerwało. Przenieś je na ściereczce i ostrożnie zsuń na blachę. Z wierzchu możesz strudel raz jeszcze skropić stopionym masłem. Piecz 40 - 50 min. Podawaj na gorąco, posypany cukrem pudrem.


a na przyklad taki przepis? Tylko zamiast cukru dam miód chyba i te mąkę chce inną
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2011 14:45 odpowiedz
Oktawia, wszystko zależy od przepisu. Nie będę doradzać, skoro przepisu na oczy nie widziałam.
Gość: Oktawia
19.10.2011 14:32 odpowiedz
A co najlepiej mi radzisz? Orkiszowa czy może pszenna ale jakaś pełnoziarnista, a może mieszanki. No i lepiej na drożdżach czy nie?
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2011 08:28 odpowiedz
Są różne strudle, m.in drożdżowe. Najczęściej nie można, trzeba zmieniać proporcje składników jak nie cały przepis. Mąka orkiszowa jest najlepsza do takich zmian, tzn. ciasto wtedy mocno nie ucierpi, a czasem jest nawet lepsze. Trzeba jednak zaznaczyć, że będzie to zupełnie inny wypiek konsystencją od mąki pszennej.
Gość: Oktawia
18.10.2011 21:16 odpowiedz
Chodzi mi ogólnie o strudle. Bo to takie zwykłe ciasto z mąki, wody, tłuszczu czasem jajka. No i pytam czy wyjdzie tez z zdrowszej mąki, czy też ciasto będzie takie plastyczne i dobrze się upiecze, bo różne mąki sa inne i nie wiem z któreej lepiej skorzystać
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2011 10:27 odpowiedz
Który strudel?
Gość: Oktawia
16.10.2011 10:22 odpowiedz
Może pytanie troche nie na temat, ale chce się dowiedzieć czy jak użyje mąki pełnoziarnistej albo orkiszowej z domieszką żytniej to strudel mi wyjdzie? Chodzi głównie o to by dało się to ciasto tak rozciągać.
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2011 17:47 odpowiedz
Mi nie zastygła.
Gość: delilah
13.10.2011 17:36 odpowiedz
Pani Dorotko czy glazura zastygnie na kamień? Właśnie zrobiłam babeczki, wyszły świetnie, nawet trochę za bardzo "wyszły" :) Glazura też jest rewelacyjna, tak cudownie dyniowa :) Ale boję się, że zostanie lepka i będzie bardzo ciężko je przewieźć albo zamrozić :( Z góry bardzo dziękuję za odpowiedź.
Pozdrawiam serdecznie :)
A tak w ogóle to dzięki Pani zostałam fanką dyni :) Już robię zapasy na zimę :)
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2011 12:53 odpowiedz
Iśka, maślanką można. Felixa: Można wykorzystać gotowe puree z puszki lub zrobić je samemu - w tym celu dynię umyć i przekroić na mniejsze części (małą dynię pokroiłam tylko na 4), wydrążyć łyżką środek z nasionami. Tak przygotowaną dynię ułożyć w naczyniu żaroodpornym i przykryć pokrywką; piec w temperaturze 180C przez około 90 minut, do miękkości. Ostudzić, obrać ze skóry i zmiksować blenderem na puree.
Gość: fELIXA
09.10.2011 19:35 odpowiedz
Kupilam dynie, tylko wstyd sie przyznac, nie wiem jak zrobic purre, ona jest strasznie twarda...
Gość: Iśka
08.10.2011 12:16 odpowiedz
A czy można zastąpić czymś kwaśną śmietanę? Maślanką, mlekiem.?:)
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2011 19:32 odpowiedz
Tak.
Gość: jokasta1
06.10.2011 19:30 odpowiedz
Jak sadzisz mozna tu zastosowac krem z filadelphi ktory byl przy ciescie dyniowym?
Gość: patrysias
06.10.2011 10:52 odpowiedz
rewelacja :D cudownie wilgotne, wyjątkowe w smaku a ta glazura- miodzio :D
zrobiłam z 1/2 przepisu i wyszło mi 14 muffinek.
Dynia jest super się odnajduje w Pani przepisach- dziękuję.
Gość: Lena
05.10.2011 10:05 odpowiedz
Ciasto wspaniałe! Zrobiłąm w formie babki, do połowy ciasta dodałam pół łyżki kakao...pychotka-wilgotne i aromatyczne. Tylko polewa-spodziewałam się, że zastygnie jak lukier, a ona wsiąkła w ciasto (ale to może dlatego, że zmniejszyłam ilość cukru pudru?) polecam
04.10.2011 16:45 odpowiedz
Bardzo smakowicie wyglądają:) ...a zdjęcia ..cudowne:)
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2011 15:12 odpowiedz
10 cm.
Gość: snugglemuffin
04.10.2011 15:08 odpowiedz
Jakiej średnicy miała Pani foremki?
Gość: Anna
04.10.2011 05:24 odpowiedz
wczoraj zrobiłam muffinki dyniowe bez polewy - wyszły super; mięciutkie, pachnące czymś wspaniałym (trochę do piernika zapach podobny był); tak więc w końcu dynia znalazła inne zastosowanie oprócz zupy mlecznej dynianki; następnym razem dodam orzechów, skórki pomarańczowej i wyjdzie bożonarodzeniowy smakołyk; pozdrawiam i dzięki za jeden z wielu świetnych przepisów
Gość: karolan
04.10.2011 04:57 odpowiedz
Ja uwielbiam dynię i zawsze czekam na sezon dyniowy :) Przepis wypróbuję na pewno :)
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2011 21:50 odpowiedz
Felixa, wydaje mi się, że jakiej dyni nie użyjesz, ciasto i tak będzie smaczne :)
Gość: Miyu
03.10.2011 20:46 odpowiedz
Ah, racja! SĄ!
Przepraszam za moją nieuwagę i dziękuję za wytyczne! ^^
Gość: Smaczny Dom
03.10.2011 20:22 odpowiedz
sliczne to wszystko wyglada:) choc dynia teraz nie jest moim ulubionym skladnikiem do ciasta (wkrotce napisze dlaczego) to po takich zdjeciach..chetnie sie znow skusze:)

pozdrawiam:)
Gość: fELIXA
03.10.2011 19:08 odpowiedz
Jaka dynie pani stosuje: poszzlam na targ i chcialam kupic ja, ale tyle tam bylo jej rodzajow... oczoplasu mozna dostac.
Gość: david.5
03.10.2011 18:41 odpowiedz
Wyglądają bardzo ładnie. Szefowo ja jednak podziwiam Cię za przytarganie tej dyni. Musiała być spora :P. Chapeau bas! Pozdrawiam D.
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2011 16:58 odpowiedz
Miyu, w przepisie treści są 'ciasta bez pieczenia' :). pozdrawiam!
Gość: Miyu
03.10.2011 16:40 odpowiedz
Ahh. Zachwycam się twoimi przepisami! Na zdjęciach - apetyczne, zachęcające do pieczenia... ale często wychodzi mi inaczej niż na obrazku. ;)
Mam takie pytanko:
Czy mogłabyś stworzyć lub znasz jakiś przepis na coś słodkiego, gdzie nie wymagane jest pieczenie oraz smażenie (nie mówię o lodach, bo ich także nie potrafię robić). Byłabym wdzięczna, ponieważ nie posiadam piekarnika (tylko taki sprzed wojny, ciężki, stary gruchocik, który psuje moje muffinki oraz ciastka) a chciałabym coś słodkiego zrobić.
Dziękuję z góry!
Gość: kathleene
03.10.2011 15:35 odpowiedz
Fajnie, że przekonałaś się do dyni, tylko niefajnie, że już z nią koniec! ;)
Gość: ewica z krakowa
03.10.2011 15:21 odpowiedz
Wspaniale!! może to lepiej że to już ostatni przepis z dyni bo już sama nie wiem co z niej mam upiec..dwa razy już upiekłam krajankę z serkiem philadelfia pycha choć orkioszwej nie znalazłam mąki..ale i tak pycha..
Gość: majanaboxing
03.10.2011 14:52 odpowiedz
Są wspaniałe! Muszą smakować cudownie :) Chętnie bym zjadła jedną ze zdjęcia :)
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2011 14:36 odpowiedz
Tak, z tej porcji muffinek wyszłoby bardzo dużo, wiec polecam zmniejszyć proporcje :).
Gość: kuchareczka
03.10.2011 14:23 odpowiedz
Czy można je upiec w standardowych papilotkach do muffinek?
Gość: mania179
03.10.2011 14:06 odpowiedz
Widzę, że Pani lubi dynię :) Mam nadzieję, że ja się też kiedyś do niej przekonam. Zresztą, w ogóle do ciast z dodatkiem warzyw, bo jakoś mnie jeszcze nie pociągają i wolę zostać przy tradycyjnych jesiennych jabłkach, gruszkach i śliwkach :)
Pozdrawiam ciepło!
Gość: Evv
03.10.2011 13:43 odpowiedz
Pysznie wyglądają. Poszukam dynii w moim miasteczku. :)
Gość: nanami95
03.10.2011 13:42 odpowiedz
A ja akurat wstawiłam dyniowe bułeczki, za którymi tęsknię przez cały rok tylko po to aby rozkoszować się nimi w październiku. I kto powiedział, że jesień jest szara i smutna, skoro tak piękne wyczarować można wypieki. Dorotko dziękuję za wszystkie dyniowe przepisy ;)



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach