Ładowanie strony

Ładowanie...
»  Focaccia 

poniedziałek, 25 lutego 2008
Focaccia

Focaccia to rodzaj włoskiego pieczywa, będącego podstawą pizzy (bez sera i sosu pomidorowego, same ciasto). Każdy region Włoch może się poszczycić inną jego odmianą, od suchego, polanego oliwą ciasta do pulchnego z suszonymi pomidorami i oliwkami. Zazwyczej podawana jest na ciepło, przed posiłkiem dla zaspokojenia pierwszego głodu oraz do innych potraw jako dodatek (za Wikipedią). Świetny przepis Jennie Shapter.

Składniki:

  • 350 g mąki pszennej chlebowej
  • pół łyżeczki soli
  • 7 g drożdży instant (użyłam drożdży chlebowych)
  • 210 ml letniej wody
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Na wierzch (dowolnie):

  • świeże zioła,
  • oliwki
  • cebula
  • sól morska
  • pieprz

Z podanych składników zagnieść ciasto, powinno być miękkie i elastyczne. Zagniatać mikserem z przystawką do ciasta drożdżowego (hakiem) lub ręcznie, kilka minut. Przykryć, odstawić na godzinę w ciepłe miejsce, by podwoiło objętość.

Po godzinie ponownie zagnieść, przez chwilę. Rozwałkować na średnicę około 25 cm. Wyłożyć na blachę oprószoną mąką i odstawić na 20 minut do napuszenia (powinno podwoić objętość). Po tym czasie kciukiem zrobić mocne wgłębienia w cieście, odstawić na 10 minut.

Delikatnie spryskać oliwą, wyłożyć oliwki, cebulę, zioła, itp.

Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 200ºC. Lekko ostudzić na kratce i podawać ciepłą.

Smacznego :)

Focaccia
Średnia ocena: 7.5  (liczba głosów: 6)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (68)
martam21 profil
26.01.2014 17:52 odpowiedz
Dorotko, moja focaccia wlasnie siedzi w piekarniku....wyglada pieknie:)
chcialam jednak zapytac jak w prawidlowy sposób piec ja "na kamieniu''?
dostala kamien do wypieku w prezencie, bardzo sie zniego ciesze ale musze popracowac nad technika...
w przypadku focacci na drugie wyrastanie zostawilam ja uformowana na papierze do pieczenia a potem delikatnie przerzucilam na rozgrzany kamien...papier do pieczenia oczywiscie wyrzucilam...czy tak to powinno wygladac? no i jak to robic w przypadku chleba? tez delikatnie przekladac? tylko nie ma chyba jak ich ładnie formowac w tedy bo kamien parzy...hmmmm....
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2014 14:35 odpowiedz
Kamień trzeba rozgrzać przynajmniej przez 30 minut przed. Najlepsze sa specjalne łopaty, na które przekłada się chleb, a potem wrzuca do pieca. Ja nie mam łopaty, chleb z koszyczka od razu wykładam na rozgrzany kamień.
Gość: joan.na30
19.01.2014 15:03 odpowiedz
Pycha! Posypalam sola i rozmarynem, a we wglebienia powkladalam sun dried tomatoes. Chlebek pyszny tez tostowany:)
Gość: beata
02.01.2014 17:46 odpowiedz
Jezeli piekę z termoobiegiem to temeratura powinna być nizsza a czas krótszy? Z góry dzięki
Dorota, Moje Wypieki
02.01.2014 18:12 odpowiedz
Piekłam z termoobiegiem, w podanej temperaturze. Czas nalezy dostosować indywidualnie, do swojego piekarnika.
Andzia01 profil
15.12.2013 16:41 odpowiedz
Pyszna przekąska. Jenak miałam problem z ciastem, zazwyczaj muszę dosypywać duże ilości mąki a w tym przypadku było odwrotnie. Ciasto było zbite, ratowałam się moczeniem rąk w wodzie ale po upieczeniu wyszło smaczne.
Gość: Matisia
28.11.2013 23:35 odpowiedz
Wyszło super :) Dodałam łyżkę semoliny, a termoobieg na ostatnie minuty - i chyba najlepsza focacchia z dotychczasowych czterech :)
Gość: Matisia
28.11.2013 14:27 odpowiedz
Jeszcze mam jednopytanie - 200 st w piekarniku z termoobiegiem czy góra/dół? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2013 18:30 odpowiedz
Piekłam z termoobiegiem.
Gość: matisia
27.11.2013 14:10 odpowiedz
A co Pani myśli o tej wersji focacci z dodatkiem semoliny według Gordona Ramseya http://ramsayrecipes.net/2013/07/gordon-ramsay-cookery-course-focaccia.html?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2013 14:12 odpowiedz
Tam jest tylko 1 łyżka semoliny więc chyba duzej róznicy nie robi, można dodać ;-).
Gość: matisia
27.11.2013 14:30 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź :) A co jej dodanie spowoduje? Chodzi mi o to, jaki jest wpływ semoliny na planowany wypiek?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2013 14:37 odpowiedz
Wypiek będzie bardziej chrupiący.
Gość: matisia
27.11.2013 14:43 odpowiedz
Dziękuję za pomoc :)
Gość: Anowi
15.11.2013 18:58 odpowiedz
Po prostu boski blog:)
Gość: hollybag
10.10.2013 16:18 odpowiedz
przepis jak talala, polecam dodać pomidory, cebule, cukinie i ser mozzarella :)
dagua profil
06.09.2013 20:44 odpowiedz
Czy mogę użyć do tego przepisu świeżych drożdży? podwójną ilość w stosunku do instant? i czy robić z nich ewentualnie rozczyn? Bardzo proszę o odpowiedź!
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2013 21:28 odpowiedz
Można, tak, ilość podwójna. Trzeba zrobić wtedy rozczyn.
Dzikarybka profil
19.04.2015 15:08 odpowiedz
Witam,
zrobiłam focaccię ze świeżych drożdży. W efekcie czułam ich wyraźny zapach - czy tak było również w przypadku zastosowaniu drożdży instant?
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2015 16:31 odpowiedz
Nie czułam zapachu drożdży. Czy dodałaś 14 g?
Dzikarybka profil
20.04.2015 10:34 odpowiedz
Piekłam z 1,5 porcji, więc dodałam 21g świeżych drożdży. Spóbuję z drożdżami instant i porównam.
Gość: asinina
06.09.2013 09:30 odpowiedz
A ja piekę focaccie w podłużnej foremce do chlebka. Zjadamy razem z dziećmi na kolacje w postaci kanapek z masełkiem.
Gość: Ola
14.03.2013 09:08 odpowiedz
Pani Doroto! Mam pytanko: czy mąka żytnia chlebowa nada się do tego wypieku?
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2013 18:05 odpowiedz
Niestety, nie.
zabcia30 profil
16.02.2013 15:15 odpowiedz
Upiekłam na kolację walentynkową i oboje z mężem byliśmy zachwyceni! Pulchne aromatyczne ciasto maczane w oliwie z czosnkiem, pychota! Nie miałam mąki chlebowej zrobiłam ze zwykłej pszennej typ 650 i wyszło rewelacyjnie! I chciałam ciasto potraktować jako spód do pizzy - i tu klapa. Po bokach owszem focaccia była pulchna i wyrośnięta, ale środek pizzy kompletnie siadł. Była zjadliwa, ale nie tego się spodziewałam. Jeśli któraś/ryś z Was wpadnie na pomysł użycia przepisu jako spodu do pizzy - odradzam, bazując na własnym doświadczeniu :-)
Cybulka profil
04.02.2013 08:30 odpowiedz
A my nie dawali na wierzch nic
Tylko sezam, orzgan i oliwa, pyycha!
Dziękuje i pozdrawiam)
Gość: alice
25.09.2012 23:13 odpowiedz
Witam, czy make pszenna mozna zastapic pelnoziarnista badz orkiszowa i w jakich proporcjach
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2012 15:29 odpowiedz
Orkiszową można w całości zastąpić, pełnoziarnistą tylko pół na pół.
Gość: alice
26.09.2012 22:35 odpowiedz
dziekuje za odpowiedz i zabieram sie do pieczenia
Gość: kasiula.n
04.04.2012 19:53 odpowiedz
Upiekłam ją dzisiaj. Rewelacyjne pulchne ciasto :) Robiłam z mąki chlebowej i wyrabiałam w maszynce do chleba :) Jeżeli ktoś lubi grube ciasto w pizzy to ten przepis jest idealny :)
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2012 20:06 odpowiedz
Iwonko, z tyłu na opakowaniu tej mieszanki powinien być przepis na chleb. Na pewno możesz i z niego upiec bułki.
Gość: iwona
23.02.2012 11:12 odpowiedz
Dorotko, kupiłam kiedys taką mąkę:
www.spizarniababci.pl/product-pol-202-chleb-domowy-z-ziarnem-slonecznika.html
doradź mi proszę czy mogę ją wykorzystać do tego przepisu? Albo do bułek? Nie mam akcesoriów do pieczenia chleba..., a nie chcę aby się zmarnowała... pozdrawiam Iwona
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2012 21:14 odpowiedz
Tak :)
Gość: Ola
15.01.2012 11:38 odpowiedz
Czy ciasto mogę wyrobić w maszynie do chleba? Z góry dziękuje za odpowiedź, uwielbiam pani przepisy :)
Gość: anja
12.07.2011 11:10 odpowiedz
Błagam! Samo ciasto! "O" na końcu. Nie samE ciasto.
Gość: joanna
05.05.2011 14:09 odpowiedz
bardzo smaczne, chrupiące ciasto, ale w tej temperaturze i przy podanym czasie cebula mi się zwęgliła... mimo wszytsko ok:)
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2011 11:38 odpowiedz
Jeśli na pierwsze rośnięcie, wtedy w misce w fomie kuli. Jeśli na drugie - wtedy już uformowane i tylko rano piec :)
Gość: appledore
06.04.2011 11:12 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź :) mam jeszcze jedno pytanko - do lodówki wkładać już wyłożone na blachę do pieczenia czy w formie kuli?
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2011 10:44 odpowiedz
Tak.
Gość: appledore
06.04.2011 10:42 odpowiedz
a czy można ciasto włożyć na noc do lodówki i upiec następnego dnia?
Gość: anik
09.08.2010 07:08 odpowiedz
bardzo dziękuję , spróbuję jeszcze raz, piekłam tyle, bo była blada więc myślałam że jeszcze nie gotowa :-) , jak widać pozory mylą czasem , hihi , dzieki i miłego dnia
Dorota, Moje Wypieki
08.08.2010 20:47 odpowiedz
Za długo pieklaś, dlatego była twarda, pozdrawiam :)
Gość: anik
08.08.2010 19:41 odpowiedz
A ja nie wiem czy wszystko dobrze zrobiłam, bo najpierw pięknie mi się wyrobiło ciasto, potem pięknie urosła, potem pięknie przełożyłam do blaszki i znów pięknie podrosła , ale potem coś za długo mi się wydawało że się piecze, bo około 50 minut i niestety wyszła dość płaska z bardzo twardą skórką i spodem . I dlaczego?????????? i mnie też pięknie pachniała , co zrobiłam źle, prosze o radę , z góry dziękuję i pozdrawiam
Gość:
04.08.2010 10:16 odpowiedz
Dorotko, dziękuję za fantastyczny przepis. Zrobiłam ją, bardzo nam smakowała:) Od siebie dodałam kilka składników, ach jak ona pachniała :) Dziś jest u mnie na blogu, zapraszam:)
Pozdrówki:)
Majana
Gość:
10.02.2010 17:08 odpowiedz
bardzo dziekuje za odpowiedz.i chcialam powiedziec ze twoje przepisy sa genialne i bardzo dobre sama sie przekonalam bo juz korzystamam z przepisow.a jeszcze mam prozbe czy masz dobry przepis na kremowke,z gory dziekuje pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2010 17:17 odpowiedz
Tak.
Gość:
04.02.2010 15:57 odpowiedz
a czy mozna to ciasto wykozystac tak jak na pizze czyli dac sos na surowe ciasto i reszte skladnikow i do pieca.prosze o odpowiedz pozdrawiam .
Gość: pucaluta
03.08.2009 21:35 odpowiedz
Absolutnie fantastyczne!!! Jesteśmy właśnie po kolacji, pysznie!
Gość: delirio
20.07.2009 16:07 odpowiedz
Dzien dobry, wlasnie jestem z moja rodzina po konsumpcji focacci - wyszla pyszna. Bardzo dziekuje za przepis z pewnoscia wykorzystam nie raz. Pani blog jest rewelacyjny. Ja osobiscie pieke od dziecka, obecnie mieszkam w Anglii i niestety przepisow z soba nie zabralam....ale Pani blog jest rewelacyjna inspiracja. Bardzo dziekuje i zyczze wszystkiego najlepszego.
Gość: Gabriel
25.05.2009 09:16 odpowiedz
Stokrotne dzieki za ten przepis. Focaccia wychodzi rewelacyjna. W weekend upiekłem 6 sztuk i zabrakło... Naprawdę - szacuneczek...
Gość: Abaz
17.05.2009 13:22 odpowiedz
Focaccia jest dzisiaj u mnie na kolację jako danie podstawowe do sałatki caprese ze świeża bazylią i czosnkiem, pasty z awokado i smażonych pieczarek posypanych rozmarynem. Bedzie z oliwkami i ziołami. Często ją robię a czasem smaruję ją przed upieczeniem mieszanką soku z pomaranczy i oliwy oraz odrobiną startej skórki z pomarańczy, posypuja ją rozmarynem i grubą morską solą. Focaccię moge jeść jedynie maczając ją w dobrej oliwie. E viva focaccia e la cucina italiana!!!
Gość: Muslima
01.05.2009 16:23 odpowiedz
Maja przede wszystkim piekny swiezy cebulowy zapach. Zrobilam z twojego przepisu dwie, a nastepnym razem podziele ciasto na 4 czesci(i bardziej splaszcze, za grube wyszly). Posypalam oregano i dodalam czarne suszone slone oliwki(b.dobry samk daja), a jedna zrobilam dodatkowo z czosnkiem.
Nastepnym razem dodam ser i wiecej cebuli na wierzch.
Gość: agula
03.04.2009 09:49 odpowiedz
Uwielbiam to!!! Ja robie z oliwkami i posypuje tymiankiem...Mniam
Gość: youraniaka
04.03.2009 16:48 odpowiedz
Uwielbiam focaccie głownie z oliwkami i suszonymi pomidorami plus oliwa na talerzyku...Twoja wygląda tak smakowicie,że zaraz idę do kuchni.

To ciasto jest też na pizzę!
Gość: katarzyna-80
08.10.2008 10:11 odpowiedz
Witam.
Dziękuję za odpowiedź. napewno wypróbuję.
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2008 09:46 odpowiedz
Hm... to jest bardziej chleb niż ciasto do pizzy. To zależy od Twojego gustu. Może skorzystasz z tego grubego spodu? mojewypieki.blox.pl/2007/09/Ciasto-do-pizzy-przepis-II.html pozdrawiam
Gość: katarzyna-80
07.10.2008 12:46 odpowiedz
Witam.
Mam pytanie, czy to cisto można użyć do pizzy?
Pozdrawiam.
22.05.2008 00:05 odpowiedz
Wychodzi:) pozdrawiam:)
Gość: ptasia
16.03.2008 12:01 odpowiedz
Zrobione :)
cosniecos.blox.pl/2008/03/Focaccia.html
z pewnymi zmianami w składzie i uwagami. Dziękuję!
Gość: kamysiap
26.02.2008 12:54 odpowiedz
Dziekuje za komplement ;)
Gość: grtz
02.10.2013 14:01 odpowiedz
Kamysiu, nie moge odnalezc Twojego bloga, nie wiem czemu? czy jeszcze istnieje? grtz
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2008 12:37 odpowiedz
Bardzo ciekawy ten chlebek z Prowansji, a przy okazji jakie cuda u Ciebie na blogu ...:) Zdolniacha z Ciebie :)
Gość: kamysiap
26.02.2008 12:17 odpowiedz
Uwielbiam! Do mojej facaccii dadaje jeszcze suszone pomidory... niebo w gebie!
Moja wersja focacci jest tutaj kamysia.multiply.com/journal/item/145/Focaccia.
A z innych ciekawych chlebow z roznymi dodatkami polecam fougasse pochodzacy z Prowansji. Przepis z ktorego korzystam znajdziesz u mnie na blogu kamysia.multiply.com/journal/item/147/Chleb_fouggasse_z_oliwkami_i_suszonymi_pomidorami.

Pozdrawiam serdecznie.
Gość: majanaboxing
26.02.2008 07:17 odpowiedz
Piękna focaccia ! :) Az mi pizza zapachnialO! :) Ja chce do Wloch!!! :) Tesknie...
Gość: kitek
25.02.2008 21:35 odpowiedz
Piękna.Dzisiaj juz sie powstrzymam przed rozgrzewaniem piekarnika ale jutro... to się będzie działo :)
Gość: skoraczek
25.02.2008 19:47 odpowiedz
Po czekoladowym weekendzie takie słone focaccia to świetny pomysł. Tyle słodyczy się nazbierało, że aż przyjemnie coś wytrwanego oglądać :-) Wyglądają przepięknie.
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2008 19:08 odpowiedz
Dziękuje bardzo, zapomniałam do Ciebie maila wysłać :) pozdrawiam
Gość: Bea
25.02.2008 18:02 odpowiedz
piekna ta foccacia w Twoim wydaniu! nie wiem dlaczego, ale zrobilam sie glodna :)
ps. mam nadzieje, ze nie masz mi za zle, ze 'dodalam' Cie do podsumowania czekoladowego weekendu...
pozdrawiam




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach