Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 113
»  Strona główna  »  Focaccia 

poniedziałek, 25 lutego 2008
Focaccia

Focaccia to rodzaj włoskiego pieczywa, będącego podstawą pizzy (bez sera i sosu pomidorowego, same ciasto). Każdy region Włoch może się poszczycić inną jego odmianą, od suchego, polanego oliwą ciasta do pulchnego z suszonymi pomidorami i oliwkami. Zazwyczej podawana jest na ciepło, przed posiłkiem dla zaspokojenia pierwszego głodu oraz do innych potraw jako dodatek (za Wikipedią). Świetny przepis Jennie Shapter.

Składniki:

  • 350 g mąki pszennej chlebowej
  • pół łyżeczki soli
  • 7 g drożdży instant (użyłam drożdży chlebowych)
  • 210 ml letniej wody
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Na wierzch (dowolnie):

  • świeże zioła,
  • oliwki
  • cebula
  • sól morska
  • pieprz

Z podanych składników zagnieść ciasto, powinno być miękkie i elastyczne. Zagniatać mikserem z przystawką do ciasta drożdżowego (hakiem) lub ręcznie, kilka minut. Przykryć, odstawić na godzinę w ciepłe miejsce, by podwoiło objętość.

Po godzinie ponownie zagnieść, przez chwilę. Rozwałkować na średnicę około 25 cm. Wyłożyć na blachę oprószoną mąką i odstawić na 20 minut do napuszenia (powinno podwoić objętość). Po tym czasie kciukiem zrobić mocne wgłębienia w cieście, odstawić na 10 minut.

Delikatnie spryskać oliwą, wyłożyć oliwki, cebulę, zioła, itp.

Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 200ºC. Lekko ostudzić na kratce i podawać ciepłą.

Smacznego :)

Focaccia
  Oceń: 
Ocena: 7.7  (liczba głosów: 3)
Zobacz także:
Red Velvet Cake
Red Velvet Cake
Madeira cake
Madeira cake
Bagietki
Bagietki
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (65)
martam21  (zobacz profil)
26.01.2014 17:52 odpowiedz
Dorotko, moja focaccia wlasnie siedzi w piekarniku....wyglada pieknie:)
chcialam jednak zapytac jak w prawidlowy sposób piec ja "na kamieniu''?
dostala kamien do wypieku w prezencie, bardzo sie zniego ciesze ale musze popracowac nad technika...
w przypadku focacci na drugie wyrastanie zostawilam ja uformowana na papierze do pieczenia a potem delikatnie przerzucilam na rozgrzany kamien...papier do pieczenia oczywiscie wyrzucilam...czy tak to powinno wygladac? no i jak to robic w przypadku chleba? tez delikatnie przekladac? tylko nie ma chyba jak ich ładnie formowac w tedy bo kamien parzy...hmmmm....
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2014 14:35 odpowiedz
Kamień trzeba rozgrzać przynajmniej przez 30 minut przed. Najlepsze sa specjalne łopaty, na które przekłada się chleb, a potem wrzuca do pieca. Ja nie mam łopaty, chleb z koszyczka od razu wykładam na rozgrzany kamień.
Gość: joan.na30
19.01.2014 15:03 odpowiedz
Pycha! Posypalam sola i rozmarynem, a we wglebienia powkladalam sun dried tomatoes. Chlebek pyszny tez tostowany:)
Gość: beata
02.01.2014 17:46 odpowiedz
Jezeli piekę z termoobiegiem to temeratura powinna być nizsza a czas krótszy? Z góry dzięki
Dorota, Moje Wypieki
02.01.2014 18:12 odpowiedz
Piekłam z termoobiegiem, w podanej temperaturze. Czas nalezy dostosować indywidualnie, do swojego piekarnika.
Andzia01  (zobacz profil)
15.12.2013 16:41 odpowiedz
Pyszna przekąska. Jenak miałam problem z ciastem, zazwyczaj muszę dosypywać duże ilości mąki a w tym przypadku było odwrotnie. Ciasto było zbite, ratowałam się moczeniem rąk w wodzie ale po upieczeniu wyszło smaczne.
Gość: Matisia
28.11.2013 23:35 odpowiedz
Wyszło super :) Dodałam łyżkę semoliny, a termoobieg na ostatnie minuty - i chyba najlepsza focacchia z dotychczasowych czterech :)
Gość: Matisia
28.11.2013 14:27 odpowiedz
Jeszcze mam jednopytanie - 200 st w piekarniku z termoobiegiem czy góra/dół? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2013 18:30 odpowiedz
Piekłam z termoobiegiem.
Gość: matisia
27.11.2013 14:10 odpowiedz
A co Pani myśli o tej wersji focacci z dodatkiem semoliny według Gordona Ramseya http://ramsayrecipes.net/2013/07/gordon-ramsay-cookery-course-focaccia.html?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2013 14:12 odpowiedz
Tam jest tylko 1 łyżka semoliny więc chyba duzej róznicy nie robi, można dodać ;-).
Gość: matisia
27.11.2013 14:30 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź :) A co jej dodanie spowoduje? Chodzi mi o to, jaki jest wpływ semoliny na planowany wypiek?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2013 14:37 odpowiedz
Wypiek będzie bardziej chrupiący.
Gość: matisia
27.11.2013 14:43 odpowiedz
Dziękuję za pomoc :)
Gość: Anowi
15.11.2013 18:58 odpowiedz
Po prostu boski blog:)
Gość: hollybag
10.10.2013 16:18 odpowiedz
przepis jak talala, polecam dodać pomidory, cebule, cukinie i ser mozzarella :)
06.09.2013 20:44 odpowiedz
Czy mogę użyć do tego przepisu świeżych drożdży? podwójną ilość w stosunku do instant? i czy robić z nich ewentualnie rozczyn? Bardzo proszę o odpowiedź!
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2013 21:28 odpowiedz
Można, tak, ilość podwójna. Trzeba zrobić wtedy rozczyn.
Gość: asinina
06.09.2013 09:30 odpowiedz
A ja piekę focaccie w podłużnej foremce do chlebka. Zjadamy razem z dziećmi na kolacje w postaci kanapek z masełkiem.
Gość: Ola
14.03.2013 09:08 odpowiedz
Pani Doroto! Mam pytanko: czy mąka żytnia chlebowa nada się do tego wypieku?
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2013 18:05 odpowiedz
Niestety, nie.
zabcia30  (zobacz profil)
16.02.2013 15:15 odpowiedz
Upiekłam na kolację walentynkową i oboje z mężem byliśmy zachwyceni! Pulchne aromatyczne ciasto maczane w oliwie z czosnkiem, pychota! Nie miałam mąki chlebowej zrobiłam ze zwykłej pszennej typ 650 i wyszło rewelacyjnie! I chciałam ciasto potraktować jako spód do pizzy - i tu klapa. Po bokach owszem focaccia była pulchna i wyrośnięta, ale środek pizzy kompletnie siadł. Była zjadliwa, ale nie tego się spodziewałam. Jeśli któraś/ryś z Was wpadnie na pomysł użycia przepisu jako spodu do pizzy - odradzam, bazując na własnym doświadczeniu :-)
Cybulka  (zobacz profil)
04.02.2013 08:30 odpowiedz
A my nie dawali na wierzch nic
Tylko sezam, orzgan i oliwa, pyycha!
Dziękuje i pozdrawiam)
Gość: alice
25.09.2012 23:13 odpowiedz
Witam, czy make pszenna mozna zastapic pelnoziarnista badz orkiszowa i w jakich proporcjach
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2012 15:29 odpowiedz
Orkiszową można w całości zastąpić, pełnoziarnistą tylko pół na pół.
Gość: alice
26.09.2012 22:35 odpowiedz
dziekuje za odpowiedz i zabieram sie do pieczenia
Gość: kasiula.n
04.04.2012 19:53 odpowiedz
Upiekłam ją dzisiaj. Rewelacyjne pulchne ciasto :) Robiłam z mąki chlebowej i wyrabiałam w maszynce do chleba :) Jeżeli ktoś lubi grube ciasto w pizzy to ten przepis jest idealny :)
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2012 20:06 odpowiedz
Iwonko, z tyłu na opakowaniu tej mieszanki powinien być przepis na chleb. Na pewno możesz i z niego upiec bułki.
Gość: iwona
23.02.2012 11:12 odpowiedz
Dorotko, kupiłam kiedys taką mąkę:
www.spizarniababci.pl/product-pol-202-chleb-domowy-z-ziarnem-slonecznika.html
doradź mi proszę czy mogę ją wykorzystać do tego przepisu? Albo do bułek? Nie mam akcesoriów do pieczenia chleba..., a nie chcę aby się zmarnowała... pozdrawiam Iwona
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2012 21:14 odpowiedz
Tak :)
Gość: Ola
15.01.2012 11:38 odpowiedz
Czy ciasto mogę wyrobić w maszynie do chleba? Z góry dziękuje za odpowiedź, uwielbiam pani przepisy :)
Gość: anja
12.07.2011 11:10 odpowiedz
Błagam! Samo ciasto! "O" na końcu. Nie samE ciasto.
Gość: joanna
05.05.2011 14:09 odpowiedz
bardzo smaczne, chrupiące ciasto, ale w tej temperaturze i przy podanym czasie cebula mi się zwęgliła... mimo wszytsko ok:)
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2011 11:38 odpowiedz
Jeśli na pierwsze rośnięcie, wtedy w misce w fomie kuli. Jeśli na drugie - wtedy już uformowane i tylko rano piec :)
Gość: appledore
06.04.2011 11:12 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź :) mam jeszcze jedno pytanko - do lodówki wkładać już wyłożone na blachę do pieczenia czy w formie kuli?
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2011 10:44 odpowiedz
Tak.
Gość: appledore
06.04.2011 10:42 odpowiedz
a czy można ciasto włożyć na noc do lodówki i upiec następnego dnia?
Gość: anik
09.08.2010 07:08 odpowiedz
bardzo dziękuję , spróbuję jeszcze raz, piekłam tyle, bo była blada więc myślałam że jeszcze nie gotowa :-) , jak widać pozory mylą czasem , hihi , dzieki i miłego dnia
Dorota, Moje Wypieki
08.08.2010 20:47 odpowiedz
Za długo pieklaś, dlatego była twarda, pozdrawiam :)
Gość: anik
08.08.2010 19:41 odpowiedz
A ja nie wiem czy wszystko dobrze zrobiłam, bo najpierw pięknie mi się wyrobiło ciasto, potem pięknie urosła, potem pięknie przełożyłam do blaszki i znów pięknie podrosła , ale potem coś za długo mi się wydawało że się piecze, bo około 50 minut i niestety wyszła dość płaska z bardzo twardą skórką i spodem . I dlaczego?????????? i mnie też pięknie pachniała , co zrobiłam źle, prosze o radę , z góry dziękuję i pozdrawiam
Gość:
04.08.2010 10:16 odpowiedz
Dorotko, dziękuję za fantastyczny przepis. Zrobiłam ją, bardzo nam smakowała:) Od siebie dodałam kilka składników, ach jak ona pachniała :) Dziś jest u mnie na blogu, zapraszam:)
Pozdrówki:)
Majana
Gość:
10.02.2010 17:08 odpowiedz
bardzo dziekuje za odpowiedz.i chcialam powiedziec ze twoje przepisy sa genialne i bardzo dobre sama sie przekonalam bo juz korzystamam z przepisow.a jeszcze mam prozbe czy masz dobry przepis na kremowke,z gory dziekuje pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2010 17:17 odpowiedz
Tak.
Gość:
04.02.2010 15:57 odpowiedz
a czy mozna to ciasto wykozystac tak jak na pizze czyli dac sos na surowe ciasto i reszte skladnikow i do pieca.prosze o odpowiedz pozdrawiam .
Gość: pucaluta
03.08.2009 21:35 odpowiedz
Absolutnie fantastyczne!!! Jesteśmy właśnie po kolacji, pysznie!
Gość: delirio
20.07.2009 16:07 odpowiedz
Dzien dobry, wlasnie jestem z moja rodzina po konsumpcji focacci - wyszla pyszna. Bardzo dziekuje za przepis z pewnoscia wykorzystam nie raz. Pani blog jest rewelacyjny. Ja osobiscie pieke od dziecka, obecnie mieszkam w Anglii i niestety przepisow z soba nie zabralam....ale Pani blog jest rewelacyjna inspiracja. Bardzo dziekuje i zyczze wszystkiego najlepszego.
Gość: Gabriel
25.05.2009 09:16 odpowiedz
Stokrotne dzieki za ten przepis. Focaccia wychodzi rewelacyjna. W weekend upiekłem 6 sztuk i zabrakło... Naprawdę - szacuneczek...
Gość: Abaz
17.05.2009 13:22 odpowiedz
Focaccia jest dzisiaj u mnie na kolację jako danie podstawowe do sałatki caprese ze świeża bazylią i czosnkiem, pasty z awokado i smażonych pieczarek posypanych rozmarynem. Bedzie z oliwkami i ziołami. Często ją robię a czasem smaruję ją przed upieczeniem mieszanką soku z pomaranczy i oliwy oraz odrobiną startej skórki z pomarańczy, posypuja ją rozmarynem i grubą morską solą. Focaccię moge jeść jedynie maczając ją w dobrej oliwie. E viva focaccia e la cucina italiana!!!
Gość: Muslima
01.05.2009 16:23 odpowiedz
Maja przede wszystkim piekny swiezy cebulowy zapach. Zrobilam z twojego przepisu dwie, a nastepnym razem podziele ciasto na 4 czesci(i bardziej splaszcze, za grube wyszly). Posypalam oregano i dodalam czarne suszone slone oliwki(b.dobry samk daja), a jedna zrobilam dodatkowo z czosnkiem.
Nastepnym razem dodam ser i wiecej cebuli na wierzch.
Gość: agula
03.04.2009 09:49 odpowiedz
Uwielbiam to!!! Ja robie z oliwkami i posypuje tymiankiem...Mniam
Gość: youraniaka
04.03.2009 16:48 odpowiedz
Uwielbiam focaccie głownie z oliwkami i suszonymi pomidorami plus oliwa na talerzyku...Twoja wygląda tak smakowicie,że zaraz idę do kuchni.

To ciasto jest też na pizzę!
Gość: katarzyna-80
08.10.2008 10:11 odpowiedz
Witam.
Dziękuję za odpowiedź. napewno wypróbuję.
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2008 09:46 odpowiedz
Hm... to jest bardziej chleb niż ciasto do pizzy. To zależy od Twojego gustu. Może skorzystasz z tego grubego spodu? mojewypieki.blox.pl/2007/09/Ciasto-do-pizzy-przepis-II.html pozdrawiam
Gość: katarzyna-80
07.10.2008 12:46 odpowiedz
Witam.
Mam pytanie, czy to cisto można użyć do pizzy?
Pozdrawiam.
22.05.2008 00:05 odpowiedz
Wychodzi:) pozdrawiam:)
Gość: ptasia
16.03.2008 12:01 odpowiedz
Zrobione :)
cosniecos.blox.pl/2008/03/Focaccia.html
z pewnymi zmianami w składzie i uwagami. Dziękuję!
Gość: kamysiap
26.02.2008 12:54 odpowiedz
Dziekuje za komplement ;)
Gość: grtz
02.10.2013 14:01 odpowiedz
Kamysiu, nie moge odnalezc Twojego bloga, nie wiem czemu? czy jeszcze istnieje? grtz
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2008 12:37 odpowiedz
Bardzo ciekawy ten chlebek z Prowansji, a przy okazji jakie cuda u Ciebie na blogu ...:) Zdolniacha z Ciebie :)
Gość: kamysiap
26.02.2008 12:17 odpowiedz
Uwielbiam! Do mojej facaccii dadaje jeszcze suszone pomidory... niebo w gebie!
Moja wersja focacci jest tutaj kamysia.multiply.com/journal/item/145/Focaccia.
A z innych ciekawych chlebow z roznymi dodatkami polecam fougasse pochodzacy z Prowansji. Przepis z ktorego korzystam znajdziesz u mnie na blogu kamysia.multiply.com/journal/item/147/Chleb_fouggasse_z_oliwkami_i_suszonymi_pomidorami.

Pozdrawiam serdecznie.
Gość: majanaboxing
26.02.2008 07:17 odpowiedz
Piękna focaccia ! :) Az mi pizza zapachnialO! :) Ja chce do Wloch!!! :) Tesknie...
Gość: kitek
25.02.2008 21:35 odpowiedz
Piękna.Dzisiaj juz sie powstrzymam przed rozgrzewaniem piekarnika ale jutro... to się będzie działo :)
Gość: skoraczek
25.02.2008 19:47 odpowiedz
Po czekoladowym weekendzie takie słone focaccia to świetny pomysł. Tyle słodyczy się nazbierało, że aż przyjemnie coś wytrwanego oglądać :-) Wyglądają przepięknie.
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2008 19:08 odpowiedz
Dziękuje bardzo, zapomniałam do Ciebie maila wysłać :) pozdrawiam
Gość: Bea
25.02.2008 18:02 odpowiedz
piekna ta foccacia w Twoim wydaniu! nie wiem dlaczego, ale zrobilam sie glodna :)
ps. mam nadzieje, ze nie masz mi za zle, ze 'dodalam' Cie do podsumowania czekoladowego weekendu...
pozdrawiam




do góry