Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


czwartek, 28 sierpnia 2014

Gofry belgijskie (brukselskie)

Być w Belgii i nie spróbować gofrów to jakby być w Paryżu i nie zobaczyć wieży Eiffla ;-). Przepisów na gofry belgijskie jest tak wiele, różnią się w zależności od regionu i w zasadzie.. nie istnieje jeden przepis na gofry belgijskie. Najbardziej popularne są gofry brukselskie (gaufres de Bruxelles) oraz gofry z Liège (gaufres de Liège).

Dzisiaj przepis na gofry brukselskie - delikatne, chrupiące, wypełnione mnóstwem kieszonek powietrza, które czynią je bardzo lekkimi. Ciasto do przygotowania gofrów jest dość rzadkie, z dodatkiem drożdży, wanilii, prawdziwego masła i ubitej piany z białek. Gofry, w przeciwieństwie do znanych Wam z blogu gofrów drożdżowych, nie muszą leżakować z lodówce przez noc - to tylko 40 minut oczekiwania na 'ruszenie' ciasta. Charakterystyczna ich cecha to mała ilość cukru w przepisie, podaje się je ze słodkimi dodatkami. W Belgii podawane na deser z lodami, owocami i bitą śmietaną czy sosem czekoladowym. Bardzo przypominają gofry, jakie lubicie, co często zaznaczacie w komentarzach. Gofry mają być lekkie i chrupiące - i brukselskie właśnie takie są. Nie bez znaczenia jest pieczenie ich w dobrej gofrownicy; jeśli stoicie przed wyborem porządnej, z której otrzymacie najlepsze gofry, pamiętajcie, że najlepsze są o mocy 1200W i powyżej, obrotowe - w takich gofry będą równo wyrośnięte z każdej strony.

Bardzo polecam do wypróbowania, my już je pokochaliśmy!

Składniki na około 10 gofrów:

  • 180 ml (g) wody gazowanej
  • 210 ml (g) letniego mleka 3,2%
  • 3 g suchych drożdży lub 6 g drożdży świeżych
  • 1 łyżeczka pasty (lub ekstraktu) z wanilii
  • 2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta soli
  • 270 g mąki pszennej np. tortowej
  • 90 g masła, roztopionego i przestudzonego

W większym naczyniu wymieszać wodę gazowaną, mleko, wanilię, żółtka, cukier, sól. Dodać przesianą mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami (drożdże świeże wcześniej rozpuścić w letnim mleku; uwaga - mleko nie może być gorące, by temperatura nie 'zabiła' drożdży), przestudzone masło. Wymieszać lub zmiksować by nie było grudek. Przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Po tym czasie ubić białka na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z ciastem, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na około 20 - 30 minut (lub dłużej, jeśli w kuchni jest chłodno), aż ciasto 'ruszy' i pokryje się pęcherzykami powietrza. 

Ciasto nabierać łyżką wazową, piec w gofrownicy na złoty kolor. Powinny ładnie się zarumienić i być chrupiące :-).

Podawać z ulubionymi dodatkami. 

Smacznego :-).

Gofry belgijskie (brukselskie)

Gofry belgijskie (brukselskie)

Źródło przepisu - Chef Eddy.

Średnia ocena: 9.6  (liczba głosów: 8)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (74)
Gość: KasiaMalinka
11.02.2017 17:55 odpowiedz
mam pytanie czy napewno tylko 6 g świezych ..wydaje mi to bardzo niewiele..dosłownie szczypta..czy to nie za mało? nasze polskie kostki maja 100g.
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2017 00:27 odpowiedz
Zgadza się, tak mało dodajemy.
alza profil
28.09.2016 20:53 odpowiedz
Z braku wody gazowanej dałam piwo (często robię taką zamianę w klasycznych naleśnikach). Bardzo dobrze się pieką. Z zewnątrz chrupiące, w środku lekko wilgotne. Bardzo nam smakowały :) Mąż twierdzi, że masło jest za bardzo wyczuwalne, ale moim zdaniem jest go w sam raz :) I piwo całkiem dobrze się spisało :)
Anduola profil
29.07.2016 10:39 odpowiedz
Cudownie lekkie, chrupiące. Po prostu pyszne.
Te i ,Gofry na maślance, to moje ulubione.
Jeśli ktoś woli bardziej sycące, to 'Gofry - lekkie i chrupiące'.
Nieodzowna dobra gofrownica. U mnie świetnie się sprawdza Dezal :)
karmello profil
09.03.2016 10:41 odpowiedz
W poprzedni weekend byłam w Brukseli i strasznie zaskoczyło mnie to, że ciasto na gofry było baaaardzo gęste. Do tego stopnia, że pani robiąca gofry, musiała ręką rozciągać ciasto na gofrownicy... Zawsze ciasto na gofry kojarzyło mi się z trochę gęstszym ciastem naleśnikowym... :-) Dodam jeszcze, że owe gofry z krem speculoos były przepyszne! Tak tylko chciałam się podzielić spostrzeżeniami ;-)
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2016 10:43 odpowiedz
A może to były te gofry belgijskie? Ciasto jest wtedy inne.
karmello profil
09.03.2016 17:20 odpowiedz
Zapewne tak :-) Nie zauważyłam tego przepisu wcześniej :-) Dziękuję za podpowiedź!
Ania B profil
02.03.2016 16:58 odpowiedz
Najlepsze gofry jakie jadłam, jeżeli ktoś ma wątpliwości które gofry zrobić to zdecydowanie polecam te, idealna puszystość, chrupkość, zawsze robię z podwójnej porcji. Dziękuję za kolejny wspaniały przepis, na każdej uroczystości na moim stole goszczą wypieki z Pani strony. Pozdrawiam.
20.02.2016 18:36 odpowiedz
:)
Rogalika profil
16.01.2016 18:49 odpowiedz
Dzisiaj robiłam pierwszy raz gofry i wybrałam ten przepis.Gofry wyszły pyszne chrupiące. Z ciastem nie było problemów także polecam.
kamila_20 profil
31.08.2015 01:02 odpowiedz
:)
Flambir profil
03.09.2015 14:10 odpowiedz
Ale mi apetytu narobiłaś tym zdjęciem :)
EwelinaD profil
23.06.2015 19:17 odpowiedz
Bardzo, bardzo dobre i zdecydownie do powtórzenia :)
ankabr82 profil
13.04.2015 15:46 odpowiedz
Jestem troche zawiedziona gofrownica DEZAL :( - Gofry sa cienkie! i niestety nic z kruchosci, chyba ze ja cos zle robie i ktos mi cos podpowie? Przepis (ten i inne) wyprobowany na goforwnicy KRUPS - i wszystko ok .
Gość: Beti
06.03.2015 22:13 odpowiedz
Pani Dorotko czy pani taka fajna gofrownice kupowala w Anglii?jesli tak to bardzo prosze o namiary
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2015 22:16 odpowiedz
Kupowałam na niemieckim amazonie - link.
Gość: aga1999
11.02.2015 09:10 odpowiedz
czy można zrobić gofry z mąki orkiszowej?
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2015 10:22 odpowiedz
Tak.
coco88 profil
21.01.2015 20:10 odpowiedz
Wyszły całkiem dobre- chrupiące z zewnątrz i puszyste w środku. Pierwsze niestety przywarły do gofrownicy. Mam jednak problem z zapachem - w mieszkaniu czuć nieprzyjemnie spalonym tłuszczem. Czy piekłam je na zbyt wysokiej temperaturze? Dodałam tyle masła, ile było podane...
Raphaelle profil
06.10.2014 14:33 odpowiedz
Swietny przepis! Robilam te gofry dla znajomych belgow . Nie mogli sie najesc,takie pyszne.
Flambir profil
09.10.2014 23:16 odpowiedz
Wow, jakie piękne gofry! A jaką masz gofrownicę? Bo mi się właśnie przepaliła i szukam nowej :)
Raphaelle profil
10.10.2014 10:25 odpowiedz
Dzieki,gofry wygladaly lepiej w rzeczywistosci niz na zdjeciu ;-)
Moja gofronica jest belgijskiej marki "frifri". Nie wiem czy sprzety tej firmy sa dostepne w PL, jesli tak ,to polecam jak najbardziej. Jestem z niej bardzo zadowolona,mialam okazje przetestowac 4 inne gofrownice i ta nie ma sobie rownych. W dodatku ma sliczny oberzynowy kolor :-)
Moc - 2 x 600W
Regulacja temp - 8 pozycji
Obrotowa 100%
Plytki zeliwne stale
Wyjmowane i wymienne plytki (Opcja) 8 roznych :
- gofry bruxelskie (4x6)
-gofry domowe (4x7)
-gofry domowe (6x10)
-Wafle (16x28)
-Croque Monsieur (zapiekanki)
-gofry serca
-gofry nadziewane (osobiscie to moje ulubione ;-) )
-cieniutkie gofry-wafle holenderskie "kniepertjes" lub rozki do lodow
Latwe czyszczenie

Mam nadzieje,ze informacja sie przyda ;-)
Pozdrawiam
Flambir profil
11.10.2014 16:47 odpowiedz
Wow! Super dzięki za wyczerpującą odpowiedź :) I te funkcje, i kolorek... zakochać się można :)))
Raphaelle profil
11.10.2014 18:08 odpowiedz
Nie ma za co :-) udanych wypiekow !
Gość: astra39
05.10.2014 18:30 odpowiedz
Zrobiłam właśnie gofry z tego przepisu i niestety mi nie smakują. Zdecydowanie wolę te nasze tradycyjne ...
ikhvmb profil
05.10.2014 12:16 odpowiedz
Mieszkalam w Brukseli 7 lat, wiec smak i wyglad idealu jest mi znany:) Moje niestety nie wyszly takie jak pamietam z Brukseli. Owszem chrupiace, ale wnetrze jakby "mokrawe". Ale nie surowe. Z proporcji podanych przez Pania Dorote wyszlo mi 6 gofrow, a nie 10.
Gofrownice mam belgijska, moc 1200, podwojny thermostat, wiec powinny wyjsc jak nalezy!
Gość: ankabr82
30.09.2014 15:07 odpowiedz
mmmm zrobione,zjedzone ... gofrownica Krups daje rade,nawet jesli juz swoje lata ma :)
Gość: aga
14.09.2014 09:28 odpowiedz
Pani Doroto, jakiej gofrownicy Pani uzywa?
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2014 09:35 odpowiedz
Tutaj już wcześniej odpowiedziałam.
09.09.2014 19:08 odpowiedz
Receptura jest fantastyczna i juz po gestosci i teksturze samej mikstury widac ze te gofry beda niesamowite-lekkie i chrupiace! I takie sa! Jak Pani Dorotka podkresla duze znaczenie ma tu odpowiednia gofrownica. Ja niestety nie mam najlepszej wiec nie wyszly tak glebokie i wyrosniete, ale w smaku i tak najlepsze jakie jadlam!:-)
Gość: koala
09.09.2014 18:50 odpowiedz
Te gofry są rewelacyjne!!! Najlepsze jakie kiedykolwiek robiłam, pyszne, lekkie, chrupiące... Po wyjęciu z gofrownicy (dezal) bardzo ładnie wyglądają, równomiernie rosną z obu stron.
Gość: Ola
07.09.2014 20:19 odpowiedz
Czy można po upieczeniu te gofry zamrozić? :)
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2014 22:25 odpowiedz
Tak. Niestety, po odmrożeniu będą miękkie. Można je wtedy włożyć do tostera na chwilę.
olla_85 profil
03.09.2014 17:20 odpowiedz
Pani Dorotko, te gofry są pyszne! Całkiem inne od tych, które do tej pory jadałam. Mocno maślane, super chrupiące. Po prostu świetne. Znikały w takim tempie, że już myślałam, że nie będę miała czego sfotografować :) Ale udało się uwiecznić ostatnie sztuki :) Ten przepis na pewno na stałe zagości w mojej kuchni. Pozdrawiam serdecznie :)
użytkownik usunięty
04.09.2014 12:32 odpowiedz
Wyglądają pysznie!
anka98 profil
01.09.2014 20:11 odpowiedz
A czy mogę przygotować ciasto wieczorem i rano je upiec?
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2014 20:15 odpowiedz
Nie można, ciasto zawiera drożdże i pianę z białek.
Gość: azalka
01.09.2014 20:00 odpowiedz
Dorotko ale proszę powiedz czy ta gofrownica Kitchen Aid jest warta swojej ceny. Mąz bardzo mnie na nią namawia. Ja bylabym skłonna kupić Krups. prosze o opinię, Ty znacznie częściej pieczesz i masz większe doświadczenie. Mam robota KA i jestem mega zadowolona, więc dlatego mysle o gofrownicy z tej samej firmy.
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2014 20:02 odpowiedz
Tak, jest bardzo dobra, będziesz na pewno mega zadowolona :-). Ale Krups jest też bardzo dobra. W KA płaci się też za markę. W sumie z obu będziesz zadowolna. Trochę inny kształt gofrów z każdej ;-). 
01.09.2014 19:21 odpowiedz
Te gofry są PRZE-PY-SZNE!!!
Gość: ciachojadek
01.09.2014 12:19 odpowiedz
Coraz bardziej dojrzewam do zakupu gofrownicy... O mocy się już naczytałam, ale co to gofrownica obrotowa?
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2014 13:42 odpowiedz
Gofrownica, którą można obrócić podczas pieczenia w taki sposób, że dolny jej talerz będzie potem na górze. Dzięki temu gofry są równe z każdej strony. Na przykład taka
Gość: Kasia
30.08.2014 08:35 odpowiedz
Przepyszne. Popiekłam wystarczająca ilośc i zostało mi ciasta- zrobiłam placuszki z tego ciasta też rewelacyjne, na przekąskę dla dzieci akuratne. Nigdy wcześniej tak pysznych gofrów nie jadłam.
agulka profil
29.08.2014 23:15 odpowiedz
D-O-S-K-O-N-A-Ł-E!!! Dzięki za przepis:-)
marcinika profil
29.08.2014 09:17 odpowiedz
Bardzo czekałam na ten przepis:-) Dziękuję:-)
28.08.2014 21:29 odpowiedz
I po raz kolejny siedzę i płaczę, bo nie mam gofrownicy. Choć raz tak zachciało mi się gofrów, że piekłam je w opiekaczu do tostów (już nie takie pomysły miałam), ale przyznam, że to nie to samo...
Gość: fghj
04.09.2014 21:41 odpowiedz
Kazda gofrownica od 1000Watt sie nada. Nie zwlekaj kobieto i kup sobie na poprawe humoru:)
Gość: Ala
28.08.2014 20:13 odpowiedz
Super przepis ! Moim zdaniem ciasto malo słodkie, ale wyszły pyszne. :)
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2014 20:24 odpowiedz
Bardzo się cieszę :-). Mają być mało słodkie, dosładzamy po upieczeniu :-).
kamila288 profil
28.08.2014 22:25 odpowiedz
A mogę dodać więcej cukru? Nie wpłynie to niekorzystnie na ciasto? Mam w domu amatorów gofrów bez dodatków :)
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2014 22:26 odpowiedz
Można, może 2 łyżki, to będzie już o 100% więcej ;-).
Gość: Paula
28.08.2014 14:46 odpowiedz
Witam,
Niestety moja gofrownica ma tylko750 w (dawno kupowałam I się nie znalam:-D) I teraz sie boję, że nic z tego nie będzie. A jak dłużej bym je potrzymala w gofrownicy to poprawi ich jakość?
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2014 14:52 odpowiedz
Można próbować, mam też w domu słabsze gofrownice - gofry wyjdą ok, ale nie tak fajne i mocno chrupiące jak w tych z większą mocą. Czasem mogą wyjść w ogóle naleśniki, niestety.
Gledilega profil
28.08.2014 15:12 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź. Już wiem o co poprosić Mikołaja w grudniu ;-)
ahaszka profil
28.08.2014 14:41 odpowiedz
Zdradzisz jakiej gofrownicy Ty używasz? Jakas godna polecenia do kupienia w UK? Nosze się z tym zamiarem od dawna i nie mogę nic konkretnego znaleźć. Pomozesz?
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2014 14:49 odpowiedz
Mam obecnie dwie (oprócz takich, o których pisać nie warto ;-).
Pierwsza KitchenAid. Druga Krups.  Obie pieką bardzo dobre gofry, Krups tańsza i może nawet lepsza? Jestem z niej bardzo zadowolona.
Aha, gofrownice Dezal lubimy rodzinnie, teraz jest u mojej siostry - miałabym już zbyt dużo ;-). Też bdb i krajowej produkcji. Wydaje mi się, że jednak dłużej w nich pieką się gofry. W tych dwóch pierwszych około 3-4 minut. Jednak mój Dezal był 20-letni i mogło dużo się od tego czasu zmienić w ich produkcji.
Lily_86 profil
29.08.2014 11:31 odpowiedz
Teraz Dezal tak piecze, że ledwo naleję ciasto, coś porobię a gofry gotowe, nawet spieczone, bo nie umiem jej wyczuć :)
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2014 11:34 odpowiedz
To super :-).
fuzzy profil
12.10.2015 19:44 odpowiedz
Oj, tak,tak. Też mam dezala. Jest bezkonkurencyjna!
Gość: Kasia
04.09.2014 21:46 odpowiedz
Ja wlasnie testuje cuisinart z lakelandu, gwarancja na 5 lat, 1000 watt, 55f. Na razie jestem bardzo zadowolona. Piecze ladnie, smak zalezy od ciasta. Jak masz mozliwosc to kup tego Krupsa, jest tanszy i zachwalany przez profesjonaliste:)
Gość: wojkam5
28.08.2014 14:06 odpowiedz
Zdjęcia zachęcają do wypróbowania zwlaszcza, że gofrów na drożdżach jeszcze nie robiłam - mam tylko pytanie o masło? dodajemy do ciasta czy to tylko do smarowania gofrownicy np?
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2014 14:11 odpowiedz
Już dopisałam, pozdrawiam :-).
Gość: wojkam5
28.08.2014 14:12 odpowiedz
dziękuję zza ekspresową odpowiedź:)
Gość: bracunia
28.08.2014 14:06 odpowiedz
To nie są prawdziwe brukselskie gofry :) Brukselskie gofry są bardzo słodkie, do tego stopnia, że cukier na brzegach jest skarmelizowany. Podawane są oczywiście z różnymi dodatkami, jak np. nutella. A druga sprawa to kształt, brukselskie gofry nie są tak kształtne jak polskie, są bardziej okrągłe i mają nieregularny brzeg. Często ciasto nie jest płynne, a ma postać małej kulki wrzucanej bezpośrednio do gofrownicy. Coś o tym wiem, bo jestem fanką gofrów belgijskich mieszkająca w Belgii :D Jeśli chcesz mogę podesłać ci przepis z belgijskich gazet, bo dosyć się różni.
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2014 14:10 odpowiedz
Są, są :-). To są gofry brukselskie. Te, o których piszesz to są gofry z Liege, za kilka dni będzie na nie przepis na blogu, tylko muszę go wpisać. Gofry belgijskie sprzedawane na gorąco na ulicach brukselskich to są (najczęściej) gofry z Liege. Nawet we Francji te nieregularne słodkie gofry z cukrem perłowym są sprzedawane jako gofry z Liege. 

Porównaj proszę:

gaufres de Bruxelles

gaufres de Liège
Gość: madd5
28.08.2014 16:33 odpowiedz
Dorota ma racje! Mieszkam sama w Liege i wiem co pisze :-)
Gość: Kanga
05.09.2014 09:20 odpowiedz
Zgadzam się, jako mieszkająca w Brukseli, jest różnica między brukselskimi a tymi "z Liege";-).

Należy spróbować jednych i drugich, oczywiście;-)
monisia1963 profil
28.08.2014 13:55 odpowiedz
pieczemy, pieczemy....ciagle szukam smaku belgijskich gofrow jedzonych w tamtym roku w Brukseli...moze wreszcie trafie:)pozdrowienia
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2014 13:58 odpowiedz
Śledź bloga, w ciągu kilku dni pojawi się przepis na gofry z Liege. Myślę, że takie masz teraz na myśli ;-).
magdusia28 profil
28.08.2014 13:51 odpowiedz
Pięknie wyglądają - fajnie bo są jeszcze maliny :)
Gość: agnieszka
28.08.2014 13:51 odpowiedz
Pani Dorotko a czy one nadają sie też do pieczenia w piekarniku? Bo mam silikonowe formy do gofrów do piekarnika, a nie mam gofrownicy :(
I właśnie szukam idealnego przepisu aby piec gofry w piekarniku.
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2014 13:55 odpowiedz
W silikonowych foremkach do piekarnika nie otrzymamy niestety porządnych gofrów :/. Gofry potrzebują gofrownicy i dobrego uderzenia rozgrzanej maszyny o dużej mocy - by wyszły chrupiące. W piekarniku wyjdą może miękie ciasteczka o smaku gofrów (z jednej strony nawet nie o kształcie gofrów), ale to nie będzie to samo...
Gość: agnieszka
28.08.2014 14:11 odpowiedz
czyli pozostaje mi kupić gofrownicę :)
Gość: Ania
28.08.2014 13:51 odpowiedz
Ale mam teraz ochotę na gofry!
A synek ostatnio chodził za mną, żeby mu jakieś zrobić, z chęcią wypróbuje przepis :-)




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach