Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...

»  Jagodowiec 

środa, 24 sierpnia 2016

Jagodowiec

Jagodowiec - delikatny serniczek na wzór sernika brzoskwiniowego Melba. Do jagodowca nie nadają się, niestety, borówki amerykańskie - uda się, ale ani kolor, ani smak nie będzie już ten sam... Spód jagodowca to delikatne biszkopty, ale można użyć dowolnych ciastek. Wykończony jagodową galaretką i owocami. Dla nas to prawdziwy rarytas, polskich jagód nie jedliśmy już dobrych kilka lat - smakował jak milion dolarów ;-). Polecam!

Składniki na spód:

  • 100 g podłużnych biszkoptów

Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (dno i boki), następnie na jej dno wyłożyć biszkopty, jeden przy drugim, w razie konieczności przycinając je do wielkości formy.

Składniki na masę serową:

  • 500 g jagód
  • świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny
  • 1 opakowanie galaretki jagodowej (na 375 ml wody)
  • 5 łyżeczek żelatyny w proszku lub 5 listków żelatyny
  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 300 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • cukier puder - tylko w razie potrzeby, do dosłodzenia

Jagody i 3 łyżki cukru umieścić w garnuszku, zagotować, tylko do rozpuszczenia się cukru. Zmiksować blenderem na puree, przetrzeć przez sitko. Dodać sok z cytryny, wymieszać do połączenia, odłożyć.

Żelatynę w proszku zalać małą ilością zimnej wody (ok. 4 łyżek), tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut.

Galaretkę jagodową i namoczoną wcześniej żelatynę zalać 150 ml wrzącej wody i rozpuścić. Całkowicie wystudzić do temperatury pokojowej upewniając się, że jest dobrze rozpuszczona i bez grudek (w razie konieczności ponownie podgrzać - nie gotować! - i wystudzić).

W misie miksera umieścić mascarpone, krótko ubić/utrzeć. Dodać puree jagodowe (jest bardzo rzadkie) i zmiksować do połączenia. Dodać galaretkę z żelatyną i zmiksować. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno i bardzo delikatnie wymieszać z resztą składników. Skosztować - jeśli masa serowa jest mało słodka można dodać przesiany cukier puder i delikatnie wymieszać.

Przygotowaną masę natychmiast przelać na biszkopty ułożone w tortownicy. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia masy jagodowej.

Ponadto:

  • 1 opakowanie galaretki jagodowej (na 375 ml wody)
  • 300 g jagód
  • wiórki kokosowe, do dekoracji

Galaretkę jagodową rozpuścić w 200 ml wrzącej wody, odstawić do całkowitego wystudzenia. Jagody wysypać na wierzch stężałej masy serowej, zalać galaretką. Odstawić do lodówki do stężenia.

Po stężeniu sernik wyjąć z tortownicy, boki obsypać wiórkami kokosowymi. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Jagodowiec

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 4)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (54)
Gość: Ania
01.06.2017 17:10 odpowiedz
Czy można zastąpić jagody malinami ?
Doro74Kraków profil
01.06.2017 23:08 odpowiedz
Można.
Gość: Anna
28.04.2017 22:07 odpowiedz
Wyglada wysmienicie i zapewne tak smakuje...Zapisalam i do zrobienia...pozdrawiam Anka
annajuro profil
17.03.2017 12:24 odpowiedz
Czy można zrobić go na zwykłym upieczonym wcześniej biszkopcie? Z ilu jaj i czy też od razu wylewac masę na niego? :-)
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2017 22:59 odpowiedz
Można, biszkopt trzeba upiec, wystudzić a masę jagodową wylać tężejącą, by nie wsiąkła od razu w puszysty biszkopt. Na formę z przepisu 25 cm wykonałabym biszkopt z 2 dużych jajek z tego przepisu (trzeba przeliczyć proporcje).
David87 profil
19.02.2017 09:57 odpowiedz
Jeżynowiec :)
Na wierzchu jeżyny i porzeczki.
Lekki i orzeźwiający w smaku.
dp
Pani Dumalska profil
21.02.2017 18:53 odpowiedz
Wygląda obłędnie smakowicie i kusząco!
Sorry za śliniotok, ale chyba mi się brak świezych owoców na mózg rzucił :D
David87 profil
21.02.2017 23:20 odpowiedz
Dziękuję :) Owoce akurat wykorzystałem mrożone, żeby opróżnić zamrażalnik przed latem :)
David87 profil
12.02.2017 17:48 odpowiedz
Super ciacho :)
dp
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_3.ctp
Gość: kasia27
14.01.2017 10:43 odpowiedz
Nie rozumiem trochę tego przepisu. A dokładniej galaretkę na 375 ml wody a później 150 ml wrzącej. Czyli łącznie dodaję 525 ml wody? galaretki które kupuję rozpuszcza sie w 500 ml, czy są inne w sklepie?
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2017 11:01 odpowiedz
Galaretka do masy serowej i galaretka na górę to dwie galaretki. Każdą przygotowujemy inaczej, ze zmniejszonej ilości wody, do jednej dodajemy żelatynę. Wszystko w przepisie jest ok. 
Gość: Edek
18.02.2017 05:43 odpowiedz
W przepisie pisze żeby pierwszą galaretkę i żelatynę zalać 150ml wrzącej wody, rozumiem że trzeba po wymieszaniu dodać 225 ml zimnej wody? I podobnie z drugą galaretką? 200ml wrzącej, rozpuścić i dodać 175ml zimnej? Z góry dziękuję z odpowiedz.
agnsud profil
18.02.2017 12:22 odpowiedz
Nie. Pierwsza galaretkę + żelatynę zalewamy tylko 150 ml wody i tak dodajemy do masy serowej. Dlatego tak mało wody bo galaretka z żelatyną musi "ściągnąć" całą masę z owoców, serka i śmietanki.
Kolejną galaretkę, tę na wierzch, zalewamy 200 ml wody.
Trzeba tylko zwrócić uwagę, że mowa tu o galaretkach mniejszych niż te standardowe, na pół litra. Te jagodowe są dostepne w sklepach chyba właśnie tylko w opakowaniach na 375 ml wody
Gość: Edek
18.02.2017 07:16 odpowiedz
W przepisie pisze żeby pierwszą galaretkę i żelatynę zalać 150ml wrzącej wody, rozumiem że trzeba po wymieszaniu dodać 225 ml zimnej wody? I podobnie z drugą galaretką? 200ml wrzącej, rozpuścić i dodać 175ml zimnej? Z góry dziękuję z odpowiedz.
Andzia01 profil
14.10.2016 12:52 odpowiedz
U mnie z czarnymi porzeczkami. Mało słodko ale pysznie.
lew.anna2506 profil
26.09.2016 19:24 odpowiedz
Dzień dobry Pani Doroto, serniczek wygląda obłędnie i chcę go przygotować na piątek do południa. Czy wystarczy, jeśli zrobię go w czwartek? Zdąży stężeć czy lepiej zrobić go w środę, żeby się nie rozjechał? Czy będzie nadal świeży?
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2016 21:39 odpowiedz
Tak, wystarczy.
ania1975 profil
10.09.2016 15:56 odpowiedz
Witam,jakie owoce mogę użyć zamiast jagód?Może ktoś wie,gdzie mogę o tej porze dostać jagody?Jagodowiec chciałabym zrobić,jako imieninowy torcik .Jeśli nie ten,to jaki by Pani radziła,aby był równie piękny jak i lekki?
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2016 19:21 odpowiedz
Na pewno są mrożone w supermarketach, można ich użyć. 
MadziaKa profil
28.08.2016 12:52 odpowiedz
Czy można zamiast jagód dać jeżyny???
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_mobile.ctp
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2016 13:12 odpowiedz
Można, ale ilość żelatyny może się zmienić.
MadziaKa profil
27.08.2016 18:33 odpowiedz
Właśnie siedzi w lodówce i się chłodzi ;) a czy zamiast jagód można malin bądź truskawki??
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2016 00:39 odpowiedz
Lepiej malin :).
karitsa profil
27.08.2016 16:29 odpowiedz
A u mnie w wersji do góry nogami... Deserek jak ta lala! Idealny na upał! Coś pysznego!
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2016 00:42 odpowiedz
Bardzo fajny :-).
Paula32 profil
27.08.2016 12:50 odpowiedz
Czy jagody rozmrozić czy mrozone dodać? Zblendowac to bwz problemu ale jak z tymi na górę?
Dorota, Moje Wypieki
27.08.2016 12:56 odpowiedz
Można w obu przypadkach dodać mrożone. Galaretka szybciej z nimi stężeje.
Paula32 profil
27.08.2016 13:02 odpowiedz
Ok. Dziękuję bardzo za szybką odpowiedź.
Chmurzysko profil
27.08.2016 12:06 odpowiedz
Jagodowiec przepyszny, jedynym utrudnieniem było to, że biszkopty po zalaniu masą "wypłynęły" mi na powierzchnię - ale nie miało to żadnego wpływu na efekt końcowy, który okazał się genialny! Następny w kolejce do zrobienia czeka "malinowiec". Dziękuję za przepis!
Dorota, Moje Wypieki
27.08.2016 12:25 odpowiedz
Przepiękny! Malinowiec będzie hitem, tak czuję, maliny są bardziej aromatyczne :-).
scorpio profil
27.08.2016 17:24 odpowiedz
U mnie była podobna sytuacja z biszkoptami, też wypływały niektóre na powierzchnię więc je dociskałam palcem żeby trochę namokły i opadły na dno. Ciasto jest w sam raz na letnie upały :-)
MadziaKa profil
27.08.2016 18:39 odpowiedz
Czy zamiast jagód dajecie maliny?? Czy ten malinowiec to inny przepis ;)
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2016 00:38 odpowiedz
Tylko trzeba wymienić owoce :).
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2016 00:38 odpowiedz
I galaretki ;-).
stokrotkowa profil
26.08.2016 19:44 odpowiedz
Ciasto jest pyszne! Mocno jagodowe, nie jest slodkie, dobrze sie kroi i ma mnostwo owocow :). Zrobilam z wieksza iloscia jagód, bo z 1 kg i juz wiem, że bede je powtarzala baaardzo czesto :).
scorpio profil
25.08.2016 14:34 odpowiedz
Aaaaaa cała kuchnia w jagodach, nie wiem czy za rzadkie to zrobiłam ale przy miksowaniu mascarpone z jagodami uwaliłam cała kuchnię i siebie :-/ Zaznacz że koniecznie trzeba miksować w misie robota kuchennego, a najlepiej w wiadrze ;-) Chyba że to sprzątanie kuchni z jagód ma umilić czas oczekiwania na stężenie serniczka :-) Wiem jedno będzie mi smakował na pewno
Kinga . profil
24.08.2016 23:27 odpowiedz
Wygląda cudnie!
A takie leśne smaki uwielbiam :)
strelicja profil
24.08.2016 20:47 odpowiedz
Piękne i na pewno bardzo dobre. Czy dobrze rozumiem że da się też to zrobić z mrożonych jagód? :-) Uwielbiam Pani blog i serdecznie pozdrawiam. :-)
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2016 21:01 odpowiedz
Tak, da się :-). Dziękuję i pozdrawiam!
SweetDream profil
24.08.2016 20:08 odpowiedz
Sernik wygląda...obłędnie!!!
Kamilcia profil
24.08.2016 19:42 odpowiedz
A gdzie tu w UK można dostać polskie jagody?Sama bym chętnie kupiła...
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2016 21:01 odpowiedz
Ja nigdy nie spotkałam. Kupiłam w polskim sklepie...
Kamilcia profil
24.08.2016 22:23 odpowiedz
Dziękuję bardzo :) Zapytam jeszcze tylko-w Carmarthen,czy w Swansea?Żebym wiedziała,gdzie się wybrać...
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2016 00:36 odpowiedz
Kupowałam w Llanelli, w Swansea też powinny być, o ile się już nie kończą w Polsce ;-). Ostatnio kupowałam w poniedziałek.
Kamyczek profil
24.08.2016 19:04 odpowiedz
Pani Dorotko , wyjdzie z jagód zasypanych cukrem w słoiku ?
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2016 21:02 odpowiedz
Tak, wtedy już bez dodatku cukru.
tatiana_18 profil
24.08.2016 19:02 odpowiedz
Czy można użyć mrożonych jagód??
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2016 21:02 odpowiedz
Można.
Piotruś Pan profil
24.08.2016 17:49 odpowiedz
Czy w Polsce jest galaretka jagodowa? Bo nie rzuciła mi się w oczy.
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2016 17:53 odpowiedz
Tak, kupiłam w pl sklepie :-). Tylko trzeba uważać, bo na mniejszą ilość wody (zaznaczyłam to w przepisie).
użytkownik usunięty
24.08.2016 21:03 odpowiedz
Dwa tygodnie temu kupiłam w Netto, taką samą jak pokazała Dorotka, waga opakowania 47 g, na 375 ml wody.
yairomi profil
24.08.2016 22:10 odpowiedz
Polecam galaretkę o smaku owoców leśnych dr. oetker, idealnie pasuje.
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2016 00:37 odpowiedz
Tak, tylko wtedy dodajemy mniej żelatyny, trzeba pamiętać.
Johannah profil
24.08.2016 23:01 odpowiedz
Spokojnie dostaniesz tę galaretkę. Trzeba się rozejrzeć :-) Tylko chyba zdjęcia są jakieś ciemne, bo ja nią nie uzyskałam takiego głębokiego koloru - używałam jej w lecie do kilku ciast (rozpuszczałam w 250 ml). Hmm... Albo gąszcz jagód zaciemnia ;-)
Tak ciemną można uzyskać ze zblendowanych jagód i żelatyny.



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach