Ładowanie strony

Ładowanie...

poniedziałek, 10 września 2012

Jesienne ciasto z orzechami, powidłami i bezą

Jeśli jesteście fanami Pani Walewskiej, jej wersja jesienna przypadnie Wam do gustu ;-). Znajdziecie tu wszystko, co w niej lubicie, ponadto orzechy, likier, powidła i czekoladę... Tyle dobrego w jednej porządnej blaszce ciasta. Przy cieście jest trochę więcej pracy, ale warto. Dodajcie do ulubionych już dzisiaj!

Składniki na kruche ciasto:

  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 350 g masła, zimnego
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 6 żółtek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę. Dodać żółtka, cukier, cukier wanilinowy i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować, spłaszczyć je, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 2 godziny.

Ponadto:

  • 6 białek
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 słoiczek powideł śliwkowych (250 ml)
  • 200 g łuskanych orzechów włoskich, posiekanych

Krem:

  • 500 ml mleka
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki skrobi ziemniacznej
  • 3 łyżki cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 150 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 100 ml likieru orzechowego, likieru z białej czekolady lub wódki

Formę o wymiarach 38 x 24 cm (wymiary dolne) wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część schłodzonego ciasta wyłożyć do formy, wylepić dno, wyrównać. Posmarować połową powideł śliwkowych.

Białka ubić w misie miksera na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier, łyżka po łyżce, powoli. Połowę ubitych białek nałożyć na powidła*, posypać połową orzechów włoskich.

Piec w temperaturze 180°C przez około 45 - 50 minut. W taki sam sposób postąpić z resztą ciasta kruchego by powstały dwa jednakowe blaty.

Przygotować krem. Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami, mąką i skrobią (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą (folia powinna dotykać powierzchni budyniu).

Masło utrzeć na puch. Stopniowo dodawać wystudzony budyń, cały czas ucierając (miksując). Stopniowo dodawać alkohol, ucierając.

Wykonanie

Na pierwszy placek nałożyć krem maślany, wyrównać. Przykryć drugim blatem, odwracając go uprzednio warstwą orzechowo - śliwkową do dołu i polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

  • 75 g masła
  • 150 g czekolady, pół na pół gorzkiej z mleczną

W małym garnuszku umieścić masło, roztopić. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, poczekać do jej roztopienia, mieszając od czasu do czasu. Polać po cieście.

Ciasto schłodzić. Przechowywać w lodówce.

* Białka również dzielę na pół, by ich druga połowa nie czekała na upieczenie pierwszego placka (mogłyby podejść wodą).

Smacznego :-).

Jesienne ciasto z orzechami, powidłami i bezą

Jesienne ciasto z orzechami, powidłami i bezą

Źródło przepisu - 'Złota kolekcja' Kasi.

Średnia ocena: 9.3  (liczba głosów: 48)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (294)
1 | 2 | 3    
16.11.2016 22:38 odpowiedz
Tak samo jak smakowała Nam "Pani Walewska" tak samo to ciasto zyskało sobie masę zwolenników :) Fajne jesienne ciacho, a najlepsze na 2-3 dzień :) Polecam i zapraszam :)
http://patricia-bakes.blogspot.com/2016/11/jesienna-pani-walewska.html
Gość: agnelika
29.11.2016 20:29 odpowiedz
A które z tych dwu lepsze - bo nie mogę się zdecydować... ?
29.11.2016 21:33 odpowiedz
Oba pycha :) Tradycyjna, jeśli bez orzechów, to może nieco prostsza w przygotowaniu :)
Gość: agnelika
30.11.2016 08:57 odpowiedz
Ok, dziękuję!
Gość: anbr36
16.11.2016 21:20 odpowiedz
Czy bialka, ktore pozostają z kremu mozna dac do bezy? Czy bedzie za duzo? Czy przy tej zwiekszonej ilosci bialek zwiekszyc ilosc cukru?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2016 10:11 odpowiedz
Można, ilość cukru zwiększamy proporcjonalnie.
Gość: anbr36
14.11.2016 12:38 odpowiedz
Ile dni wcześniej upiec placek zeby ciasta kruche zmiękły? Upiec i od razu przelożyć, czy zostawić same żeby zmiękły?
nika_j profil
14.11.2016 13:41 odpowiedz
Placki miękną od nadzienia, więc można przełożyć je po wystudzeniu i zostawić na 1-2.
Gość: anbr36
14.11.2016 14:45 odpowiedz
Dziekuje, bardzo sie kruszy przy krojeniu?
nika_j profil
14.11.2016 19:00 odpowiedz
Tak jak każde ciasto kruche.
Basia T profil
11.11.2016 16:24 odpowiedz
Czy można dwa blaty piec jednocześnie? Jesli tak, to czy zmieni się temperatura i czas pieczenia? Mam gazowy piekarnik.
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2016 10:35 odpowiedz
W gazowym piekarniku nie można, niestety. Czas pieczenia i temp. może się też różnić od tej podanej w przepisie.
Basia T profil
13.11.2016 04:38 odpowiedz
Dzięki za odpowiedź.
Upiekłam blaty, wyszły super. Nie było problemów z beza. Krem natomiast musiałam robić kilka razy. Za pierwszym razem zwarzył mi się po dodaniu alkoholu, za drugim razem wyszedł zbyt rzadki. Wstawilam go do lodówki żeby trochę zgęstniał i zwarzył się znowu ( w lodówce !!!! )
Ciasto uratowalam dodajac zamiast krem z przepisu, zwykły budyń z torebki z odrobina masła. Strasznie pracochłonny wypiek ale będę próbować jeszcze raz.
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2016 10:15 odpowiedz
Najczęściej zwarzenie się kremu jest spowodowane różnicą temperatur pomiędzy masłem i budyniem lub z powodu zbyt szybkiego dodawania budyniu lub zbyt szybkiego miksowania. Można łatwo uratować taką masę:
1. Misę z masą umieszczamy nad garnuszkiem z parującą wrzącą wodą i kontunuujemy miksowanie.
lub
2. Ucieramy odrobinę masła, dodając do niego po łyżce zwarzony krem, nadal ucierając.
lub
3. Do zwarzonego kremu dolewamy odrobinę roztopionego, gorącego masła i raz jeszcze ucieramy.
annad79 profil
05.12.2015 21:23 odpowiedz
Witam. Pani Doroto mam pytanie. Piekłam już z Pani przepisów różne bezy i wszystkie wychodziły, ale w tym cieście beza jest spalona i gumowa. Czy nie obniżyć temperaturę przy pieczeniu bezy i dodać mąkę ziemniaczaną?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2015 21:40 odpowiedz
Można próbować, choć ja nie pamiętam, żeby tutaj taka była... Czy piekła Pani wcześniej Panią Walewską?
annad79 profil
06.12.2015 20:00 odpowiedz
Panią Walewską robiłam pierwszy raz, ale piekłam bezę z przepisu na malinową chmurkę i wyszła super.
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2015 20:03 odpowiedz
Można upiec osobno bezę i do tego ciasta.
pama39 profil
05.11.2015 12:49 odpowiedz
Super pyszne ciasto, kruchutkie, z pysznym kremem, polecam na jesienne wieczory, a na imprezkę jak najbardziej super , pozdrawiam :)
Anezob profil
01.11.2015 17:41 odpowiedz
Witam jestem pod wrażeniem bloga i super przepisów . Ostatnio podeszłam jak zawsze do przepisu i wydarzyła się wielką klapa.Ciasto jesienne z orzechami to jedno wielkie nieporozumienie. Kluchowate kruche beza po przełożeniu guma arabska krem z likierem okropnie słodki przypominał przeterminowane ptasie mleczko.Mogłabym tak jeszcze długo wyliczać ale po co .Na szczęście w porę się zorientowałam ze będzie to okropny pokurcz i szybko ukrecilam sernik wykwintny.Udało sie uratować honor rodziny.Wiec reasumując nie polecam tego wypieku. Teraz juz zanim zacznę coś nowego piec będę kierować się zdrowym rozsadkiem i takie podejście polecam innym blogerów.
Justa656 profil
20.11.2015 20:15 odpowiedz
Dziwi mnie ten komentarz... Piekłam to ciasto kilkakrotnie i jest wspaniałe wszystkim moim znajomym spakowało. Śmiało mogę powiedzieć że to lepsza wersja słynnej Pani Walewskiej. Więc jestem przekonana że na pewno Pani zrobiła coś źle ;)
fioletowa duszka profil
28.10.2015 15:41 odpowiedz
Pani Doroto, gdzie mogę dostać taką paterę? Jaka to firma?
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2015 16:06 odpowiedz
Niestety, nie pamiętam nawet gdzie ją kupowałam, wydaje mi się, że na ebayu lub amazonie.
fioletowa duszka profil
28.10.2015 23:14 odpowiedz
W takiej razie tam poszukam, może mi się poszczęści :) Pozdrawiam.
fioletowa duszka profil
29.10.2015 10:00 odpowiedz
W takiej razie tam poszukam, może mi się poszczęści :) Pozdrawiam.
moonra profil
24.09.2015 18:26 odpowiedz
Witam. Czy ciasto kruche mogę zagnieść dzień wcześniej i biała jakoś przechować do dnia następnego? Nic im się nie wydarzy w lodówce?
moonra profil
24.09.2015 20:21 odpowiedz
'Białka
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2015 21:34 odpowiedz
Można, do 3 dni w lodówce pod przykryciem. Można też mrozić.
moonra profil
25.09.2015 10:37 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedź :)
AnnaPrzy profil
17.09.2015 20:32 odpowiedz
Witam nie mogę znaleźć w komentarzach odpowiedzi na moje pytanie , czym mogę zastąpić alkohol ? Pozdrawiam
ineska profil
17.09.2015 21:24 odpowiedz
ja znalazłam:P
Dorota proponuje sok z cytryny, ja zresztą podobnie pomyślałam, żeby nie było mdło, myślę że jakieś 50 ml na początek, ewentualnie do smaku, wyjdzie pysznie, ja tak robiłam ze zwykła panią walewską vel pychotką:)
p.s.
babeczki urodzinowe przepiękne!
pzdr
aga
AnnaPrzy profil
18.09.2015 16:39 odpowiedz
Dziekuje slicznie :)
prettyh profil
07.03.2015 13:08 odpowiedz
REWELACJA! jak dla mnie nawet lepsze niż zwykła pychotka! troche więcje pracy ale warto, naprawdę pychaa i robi wrażenie !! :D kolejny cudowny przepis z moich wypieków, kocham ten blog :D a ciacho robiłam juz ze 3 razy :)
Panna Basia profil
07.02.2015 15:01 odpowiedz
Zrobiłam to ciasto na pierwsze urodziny córki. Zgadzam się z częścią osób, które je piekły, że warto dać trochę więcej powideł, za to mniej orzechów. No, ale to już kwestia osobnicza ;) W każdym razie ciasto jest bardzo smaczne choć mam wrażenie, że dopiero po paru dniach, po porządnym "przegryzieniu" nabiera pełni smaku.
Gość: gwiazdka_t
24.12.2014 10:02 odpowiedz
Pani Doroto ale wtedy przy dwoch poziomach zostawic temperature 180 stopni z termoobiegiem?
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2014 15:05 odpowiedz
Tak, trzeba pilnowac ciasta, nie piec za długo, by się nie przypaliło.
Gość: gwiazdka_t
23.12.2014 23:26 odpowiedz
witam Pani Dorotko. Mam pytanie techniczne. Posiadam jedną blache i malo czasu:) Czy mogę upiec dwa blaty kruchego ciasta z tymze jedno w blaszce a drugie moze jakos odrysowane na papierze na drugim poziomie?
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2014 00:10 odpowiedz
Tak, można tak zrobić :).
Gość: izomorfia3
06.12.2014 13:16 odpowiedz
Przepis figurował w kategorii ciast do zrobienia…do wczoraj. Użyłam 400 g powideł śliwkowych bo 250g dla mnie to było za mało;piekłam ciasto na 2 blaszki pojedyńczo po 25 minut każda, bez termoobiegu, w 180 stopniach –orzechy się nie paliły( mimo ,że przed siekaniem podprażyłam je na patelni),beza idealna; Dodałam Baileys orzechowego do kremu,a polewę wykorzystałam tę którą miałam akurat w lodówce po torcie: • 150 ml śmietanki kremówki 30% lub 36% • 100 g ciemnej czekolady deserowej-idealnie pasowała do tego ciasta. Pyszne,szybkie,bezproblemowe czyli dla mnie idealne.
LaMadeleine profil
05.12.2014 18:51 odpowiedz
O boziu *-*, że ja ten przepis dopiero teraz zauważyłam :o
Trafia na listę wypieków do zrobienia ;D
barbgro profil
05.12.2014 17:23 odpowiedz
Ja również poczyniłam modyfikację, rzuciłam orzechy na powidła a na nie białka i beza wyszła piękniej i nie przypaliło się nic. A polewę zrobiłam 1;1 gorzka czekolada z kremówką, cud miód, Walewska zachwyciła rodzinne spotkanie, to pewnie też im posmakuje na razie ląduje w lodówce. Polecam przepis a i bloga rozsyłam gdzie się da bo wszystkie ciasta od Ciebie wychodzą cudownie:*
ana909 profil
16.11.2014 13:07 odpowiedz
czy mogę dać do kremu cukier migdałowy, zamiast wanilinowego? Czy bardzo zmieni to smak, na korzysc/niekorzyść?
Muszę też dac wódkę jako alkohol, bo niestety nigdzie nie dostalam wymienionych likierow, mimo objechania kilku sklepow, łącznie z makro...
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2014 18:58 odpowiedz
Tak, można, nie będzie to na niekorzyść. 
Gość: ana909
16.11.2014 19:56 odpowiedz
Ciasto bardzo dobre ale też dałabym więcej powideł. Smak wódki jak dla mnie mało tu pasuje i następnym razem na pewno dałabym jej mniej lub w ogóle, chociaż w tym tygodniu moje smaki są trochę... Przycmione. Na pewno poczekam na opinie męża
11.11.2014 11:42 odpowiedz
Mój Mąż uwielbia panią Walewską, to ciasto równiez bardzo mu posmakowało:). Dziękuję za kolejny wspaniały przepis:)
Gość: Marta
09.11.2014 20:04 odpowiedz
Jaki alkohol będzie najlepszy do masy? Likier orzechowy jak w przepisie, migdałowy czy spirytus?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 20:20 odpowiedz
Orzechowy lub spirytus.
kated3 profil
29.10.2014 16:00 odpowiedz
Jedno z najlepszch ciast jakie jadłam. Trzeba się trochę napracować, ale naprawdę warto! Następnym razem dałabym jedynie więcej powideł, by ich smak trochę bardziej przełamywał ogólną słodycz ciasta. No i wygląda tak pięknie...
dolcemale profil
14.10.2014 08:16 odpowiedz
Pani Dorotko, robiłam to ciasto w ubiegłym roku, chciałabym przygotować i w tym- dla gości. W smaku pyszne, jednak niemiłosiernie trudne w krojeniu. Polewa się łamała, kiedy mocniej nacisnęłam to warstwy kremu i bezy miażdżyły się. Ma Pani jakiś pomysł jak tego uniknąć?
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2014 10:36 odpowiedz
Taką polewę kroimy gorącym nożem, tz. przelanym wrzątkiem i wytartym do sucha. Najlepiej kroić nożem z piłką, bardziej piłować niż naciskać. Aby zrobić miękką polewę zamiast masła dodajemy kremówkę w proporcji z czekoladą pół na pół. 
dolcemale profil
14.10.2014 18:09 odpowiedz
Dziękuję za fachową poradę! :)
Gość: Klaudia
03.10.2014 10:31 odpowiedz
Witam, marzy mi się upieczenie tego cista jednak nie jestem pewna czy smak powideł, które wykonałam w tym roku nie zepsuje efektu (smak jest bardzo mdły i dziwny). Czy zamiast tego mogłabym użyć wiśni z których wykonałam tegoroczną wiśniówkę? Proszę o pani podpowiedz.
Pozdrawiam, Klaudia
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2014 21:40 odpowiedz
Tak, oczywiście.
Gość: Klaudia
05.10.2014 08:24 odpowiedz
Jeszcze chce zapytać jaki alkohol poleciłaby pani do masy? może wiśniówkę albo rum, a może lepiej zwykłą wódkę?
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2014 10:09 odpowiedz
Ddoałabym rumu lub wódki. Wiśniówka też będzie się dobrze komponować z wiśniami :-).
Gość: Klaudia
06.10.2014 08:58 odpowiedz
serdecznie dziękuje, podzielę się efektami gdy rodzina zje ciasto 'toffi' :)
Gość: Edyta
02.10.2014 11:06 odpowiedz
Pani Dorotko, chcialabym (i jak wynika z komentarzy nie tylko ja) aby ta beza byla bardziej chrupiaca. Pomyslalam, ze gdyby tak wykorzystac beze gotowana jak na ciasteczkach krakowskich, tylko moze troche krocej ja gotowac. Ostatnia wyszla mi chrupka twarda i taka pozostala do konca (okolo 7 dni). Wiem, ze to wydluzy czas pieczenia placka, ale chetnie poznalabym Pani opinie na ten temat.
Edyta
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2014 11:47 odpowiedz
Tylko tamta beza jest zupełnie inna, nie wiem, czy będzie tutaj pasowała, na pewno ciasto będzie bardziej ciężkie. 
Może bezę z powyższego przepisu należy lepiej wysuszyć, by była bardziej chrupiąca, w niższej temperaturze?
pozdrawiam
Gość: mysza
19.09.2014 10:47 odpowiedz
A czy można pominąć surowe żółtka w kremie??
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2014 23:51 odpowiedz
Żółtka w kremie nie są surowe, gotuje się z nimi budyń.
11.05.2014 20:45 odpowiedz
i jeszcze zdjęcie - udało się je zdobić podczas gdy rodzinka wisiała nad nim z nożem i talerzykami poganiając mnie niemiłosiernie :)
11.05.2014 20:43 odpowiedz
Rzeczywiście jest warte odrobiny pracy. Kazdy kawałek to niebo w buzi. Połącznie bezy i krychego ciasta, którego na początku trochę się obawiałam nadaje temu ciachu wyjątkowego charakteru.
patii 80 profil
21.04.2014 21:33 odpowiedz
coś mi nie wyszło. Myslę ze zbyt słąbo ubiłam białka bo na gotowym cieście beza była gumowata. Smak ok.
michalina.kedzia profil
28.02.2014 23:57 odpowiedz
za każdym razem kiedy przeglądałam przepisy na mw i widziałam zdjęcia tego ciasta - robiłam maślane oczy i wzdychałam sobie myśląc "ale ja jestem stara" :D pierwszy raz jadłam to ciasto mając chyba 18 lat przy okazji zasiadania w komisji wyborczej, a było to chyba ze 300 lat temu :D zakochałam się w tym smaku od pierwszego kęsa, ale obiecywałam sobie, że nie będę robić żadnych ciast "bardziej skomplikowanych", więc... a że kobiety są zmienne :) to ostatnio zamiast tortu na własne urodziny zaszalałam i zrobiłam to ciasto. ciasto proste i cudowne w smaku. niesamowicie kruche kruche... beza z orzechami i powidłami - oooo matko-cudne połączenie! do kremu dodałam toffiówki własnej roboty. generalnie polecam, bo ciasto jest obłędnie dobre!
tirramisu profil
28.02.2014 23:18 odpowiedz
Bardzooooo smaczne...!!!pieklam kolejny raz,latwy chociaz troszeczke pracochlonny,wart polecenia i poswiecenia!!!
beata-si profil
21.02.2014 20:05 odpowiedz
Ciasto przepyszne ale niestety masa w moim przypadku była rzadka i nie zrobiła się wystarczająco twarda w lodówce. Ktoś podpowie co mogło być przyczyną?
Gość: Iza
08.02.2014 10:39 odpowiedz
Ta patera jest genialna!
Gość: grażyna
01.02.2014 16:05 odpowiedz
Przepraszam, czy gotowe ciasto można mrozić?
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2014 00:33 odpowiedz
Tak.
Gość: Malwina
26.01.2014 22:30 odpowiedz
Przepraszam bardzo, może ktoś z Was będzie w stanie mi pomóc. Chciałabym upiec bezę osobno, bo nigdy nie wychodzi mi chrupka. Planuje na papierze odrysować sobie formę, wyłożyć na to masę bezową i piec, ale niestety nie wiem w jakiej temperaturze i jak długo? Mam też inne pytanie, czy spód z przepisu na "Kruche ciasto z malinami i lekką budyniową pianką" (chciałabym wyłożyć blachę ciastem, a nie zetrzeć na tarce) utrzymałby wagę reszty ciasta? Spody z powyższego przepisu są dla mnie trochę za twarde, ale boje się, że tamto już przy samym przełożeniu zupełnie się połamie. Nie wiem też jak miałabym je piec (chodzi o temperaturę i czas pieczenia). Z góry dziękuję za ewentualną odpowiedź!
Gość: Karolina
19.01.2014 12:03 odpowiedz
Witam, czy to ciasto należy piec w termoobiegu czy grzanie góra - dół ?
I jeśli można piec w termoobiegu, to czy muszę dzielić masę bezową na pół ?
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2014 19:33 odpowiedz
Jak wolisz, może byc góra-dół, może być z termoobiegiem. Nie trzeba wtedy dzielic białek na pół.
dolcemale profil
12.01.2014 13:29 odpowiedz
Witam, mam problem dotyczący krojenia tego ciasta...polewa stała się twarda i popękała, utrudniało to bardzo krojenie ciasta, które wprost rozciapywało się...kruche placki też były twarde po kilku dniach i przez to wszystko nie dało ukroić się normalnego kawałka :(
grabosia1 profil
11.01.2014 10:47 odpowiedz
Moje dzieło :) beza po 5 min byla juz brązowa, dlatego przykryłam blachę folią aluminiową, żeby sie nie spaliła... ciasto delikatne w smaku
Gość: Ela
09.01.2014 19:57 odpowiedz
Dziewczyny, a co robicie aby orzechy z wierzchu się nie przypaliły bo u mnie tak właśnie robią
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2014 10:00 odpowiedz
Można z góry przykryć folią aluminiową.
Marzenia profil
06.01.2014 14:57 odpowiedz
Zapomniałam się zalogować i dodać zdjęcie :)
sweet-sin profil
06.01.2014 15:21 odpowiedz
Dobry pomysł z orzeszkami ziemnymi! Wygląda smakowicie. :)
Gość: Marzenia
06.01.2014 14:55 odpowiedz
Ta wersja Pani Walewskiej bardziej mi odpowiada. Zrobiłam z orzeszkami ziemnymi, bo takie miałam. Wszyscy się nim zajadali.
Nadia001 profil
02.01.2014 19:00 odpowiedz
Albo coś sknociłam, albo po prostu tak musiało być, że bezy rozmiękły od kremu i góra ciasta przez to się przemieszczała :| w smaku bardzo dobre, ale wg mnie oryginalna Pychotka smaczniejsza :)
sweet-sin profil
01.01.2014 12:13 odpowiedz
Bardzo udana siostra Pani Walewskiej. Po korciłabym się nawet napisać, że jest JESZCZE pyszniejsza (czyli jednak to możliwe?). Mistrzowska wersja, pieczona dwa razy. Raz z surowymi, siekanymi migdałami, a drugi z siekanymi orzechami włoskimi. Obie wersje z dodatkiem obłędnego likieru z białej czekolady, wykonanego specjalnie do tego ciasta. Naprawdę cudna... A polewa jest genialna! Prosta i najlepsza. Ciasto wprost rozpływa się w ustach... ;)
Gość: Misia
30.12.2013 14:04 odpowiedz
Czy dodając wódkę również daję 100 ml? Nie za dużo w porównaniu z likierem? Może powinnam dać 50? Co Pani sądzi?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2013 14:33 odpowiedz
Dodałabym o połowę mniej.
Gość: dmdm
26.12.2013 14:23 odpowiedz
jesli zrobie beze z 8 bialek (nie chce marnowac tych z jajek do masy budyniowej)
to ile cukru dac? 1,3 szklanki?
Gość: Pola
23.12.2013 19:33 odpowiedz
Czy ciasto można zagnieść dzisiaj, schować do lodówki i upiec dopiero jutro?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 19:40 odpowiedz
Tak.
Gość: Misia
20.12.2013 13:53 odpowiedz
Pani Dorotko, czy zamiast orzechów włoskich pasowałyby tu migdały? I jeśli tak to czy likier z białej czekolady, amaretto albo ekstrakt migdałowy byłyby odpowiednie? ;-)
Gość: Misia
20.12.2013 15:09 odpowiedz
Przepraszam, że zawracam głowę, ale pilnie potrzebuję rady ;-)
Gość: paulina_96
20.12.2013 18:36 odpowiedz
Pasowałyby, piekłam z płatkami migdałowymi.
Gość: Misia
20.12.2013 19:29 odpowiedz
A który alkohol najlepiej by się wtedy sprawdził?
Gość: Chan
03.11.2013 23:26 odpowiedz
Zrobiłam na Wszystkich Świętych (dodałam tylko po łyżce mąki i skrobii więcej do masy niż jest w przepisie, a także użyłam Soplicy orzech laskowy, która dała świetny a nie za mocny aromat masie). Ciasto genialnie skomponowane, choć pracochłonne. Dziękuję!
graga_4 profil
28.10.2013 19:30 odpowiedz
Tym razem zrobiłam jak w Pani Walewskiej, czyli nie odwracałam drugiego placka. Polewą zrobiłam tylko takie keksy, ponieważ za pierwszym razem źle się kroiło jak była wylana na całości. Jest pyszne, moje ulubione razem z oryginalną Panią Walewską! Pychaaa!
Ps. To mój pierwszy komentarz, chociaż wypróbowałam już mnóstwo przepisów z bloga i zawsze wychodzą! Torty urodzinowe, ciasta, bułeczki, po prostu wszystko! Kiedyś nie wiedziałam, że umiem tak dobrze piec... Dziękuję Pani Doroto i pozdrawiam serdecznie!
dagua profil
18.10.2013 19:25 odpowiedz
Chyba trafi do listy najlepszych ciast okolicznościowych...
Po prostu wspaniałe :)
Beza jednak jakoś całkiem zaginęła i nie było nic z chrupkości, ale kruche i cudowny krem nadrobiły zdecydowanie.
Krem robiłam z soplicą orzechową, niecałe 100ml, i zdecydowanie polecam.
dagua profil
19.10.2013 10:27 odpowiedz
A to opisywane 'dzieło' :D
dagua profil
20.10.2013 10:40 odpowiedz
Mam nadzieję, że tym razem uda się załadować zdjęcie, jestem z tego wypieku tak dumna..
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 21:49 odpowiedz
Piękny kawałek ciasta :).
canella98 profil
25.10.2013 22:57 odpowiedz
no ja się nie dziwię, że jesteś dumna ;)
dagua profil
26.10.2013 17:36 odpowiedz
Nawet nie wiecie ile takie miłe słowa dla mnie znaczą! :D Dziękuję
Joasia69 profil
18.10.2013 13:56 odpowiedz
Pani Doroto, czy zamist powidel moge uzyc marmolady wieloowocowej?
Gość: eza
16.10.2013 21:04 odpowiedz
Czy orzechy laskowe zamiast włoskich będą tu pasować? I rum bo nie mam likieru ani wódki?
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 22:01 odpowiedz
Tak!
sylwia.ss profil
14.10.2013 14:54 odpowiedz
Ciasto pyszne. Uwielbiam takie smaki. Ciasto kruche ok, tylko dałam 4 żółtka, masa budyniowa się nie zważyła, w smaku bardzo dobra. Tak samo beza ładnie się upiekła. Wszystko ładne wyszło tylko po nocy w lodówce tak jakby ciasto się rozwarstwiło. Górny blat oddzielił się od kremu, tak samo dolny blat. Tak jakby się tam woda zebrała, tylko z czego? W smaku absolutnie to nie przeszkadzało, tylko się bardzo rozjeżdżało. Proszę o podpowiedz dlaczego mogło się tak stac.
Gość: Kaśka
07.11.2013 19:37 odpowiedz
czy ktoś może odpowiedzieć?! mam ten sam problem!
Gość: majka
29.09.2013 01:37 odpowiedz
Ojoj az tyle zóltek? Taka ilosc konieczna?
askagiza profil
27.09.2013 19:36 odpowiedz
Już się chłodzi w lodówce , wygląda fajnie , jutro zobaczymy jak smakuje ... !.
askagiza profil
23.10.2013 09:57 odpowiedz
To ciasto jest cudowne !!!
Gość: monruuu
24.09.2013 00:34 odpowiedz
Właśnie drukuję przepis i w najbliższym czasie muszę zrobić to ciacho :)
Gość: AmiDi
18.09.2013 07:54 odpowiedz
Pani Walewska to moje ulubione ciacho, a przepis na jej jesienną wersję bardzo mi się spodobał jednak w smaku... cóż to nie to... Krem za płynny, czekolada za twarda, kruche za kruche... Zrobione, ale już nie do powtórzenia.
kamila288 profil
13.09.2013 21:00 odpowiedz
Pani Dorotko, beza nie wyrosła mi tak ładnie jak w klasycznej wersji, z płatkami migdałowymi. Może to dlatego, że orzechy zbyt ją obciążyły? Czy coś zrobiłam źle? Białka były dobrze ubite. Widzę, że u Pani na zdjęciach też nie jest zbyt wysoka...
kamila288 profil
13.09.2013 22:02 odpowiedz
Proszę o odpowiedź, już zrobiłam nowe ciasto i włożyłam do lodówki, jutro robię jeszcze raz bo teraz już widzę, że wyszły mi totalne placki... Może temp. za wysoka?
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2013 22:19 odpowiedz
Temperatura nie jest zbyt wysoka. Może warto dodać do pianki łyżkę mąki ziemniaczanej, jak w Pani Walewskiej? Tutaj beza jest w środku więc i tak się spłaszczy, od warstw nad nią..
kamila288 profil
13.09.2013 23:06 odpowiedz
Dziękuję!
kamila288 profil
14.09.2013 21:53 odpowiedz
Piekłam ciasto kruche 3 razy w ciągu dwóch dni (6 placków). Za pierwszym razem wyszło tak jak napisałam wyżej, za drugim - mimo dodatku mąki ziemniaczanej i kombinacji wyłączania grzałki górnej/dolnej, przykrywania ciasta folią aluminiową orzechy się paliły, beza była niedopieczona, a powidła spalone... Trzeci raz piekłam bez orzechów - wyszło super! Beza pięknie urosła, ładnie się upiekła. Ciasto jest pyszne, czuć wyraźnie alkohol (dodałam wódkę). Polewę zrobiłam z dodatkiem 1 łyżki mleka, jest bardziej miękka, co ułatwia krojenie. Podprażone orzechy ułożyłam na kremie, a mimo to drugi placek ładnie się przylepił. Teraz siedzę i nie dam rady się ruszyć, ale było warto...:D
Gość: Natka
09.09.2013 11:29 odpowiedz
Ciasto idealnie kruche (Nic sie rozwalalo) nie dalam na gore czekolady tylko odwrocilam blad orzechami do gory .Pycha
julahula profil
30.08.2013 23:00 odpowiedz
Mi nie smakowało, ciasto za kruche i ten smak, za to Pani Walewska niebo w gębie :)
Gość: tester
01.07.2013 12:20 odpowiedz
moje ulubione; pycha
Gość: Edyta
02.06.2013 20:04 odpowiedz
Ciasto przepyszne, ale faktycznie krucha warstwa jest bardzo krucha :-) Nie każdy kawałek udało mi się pokroić tak, żeby się nie pokruszył
groszek.zielony profil
20.05.2013 11:25 odpowiedz
ciasto wyszło bardzo smaczne, do kremu dodałam likier orzechowy który przywiozłam z Chorwacji w smaku super ale ten krem mi się rozjechał nawet gdy dałam masła więcej niż w przepisie, czy to wina złego masła czy likieru? jak uratować taki krem gdy już od początku widać,że jest za rzadki?
23.04.2013 14:30 odpowiedz
Pyszna wersja. Robiłam i jest już u mnie także. Zapraszam :).
Obie wersje nam bardzo smakują, nie wiem,która smaczniejsza hehe:D
FUKSJA profil
02.04.2013 15:19 odpowiedz
Fantastyczne ciasto :) blaty idealnie kruche-beza nie wysuszyła się do końca ale w niczym mi to nie przeszkadzało :) budyń za rzadki- za płaskie te łyżki mąki dałam i mi się dodatkowo krem potem zważył :( pogotowałam 10 min intensywnie mieszając i to go uratowało :) do polewy dodałam 4 łyżeczki dżemu porzeczkowego ...pyszności.....
Gość: monika77
28.03.2013 17:12 odpowiedz
Czy moge bialka z kremu dodac do bezy??
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 19:11 odpowiedz
Tak.
Gość: julciaaa
27.03.2013 10:29 odpowiedz
która walewska jest lepsza,ta czy z dzemem porzeczkowym i migdałami,czy w tej tez w masie czuc tak bardzo smak masła?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 10:33 odpowiedz
Mi bardziej smakuje z powyzszego przepisu, ale mnostwo czytelnikow uwielbia tamtą.. kwestia gustu ;-). 
kamila288 profil
20.03.2013 16:21 odpowiedz
Pani Dorotom, boję się że orzechy mi się przypalą. Zawsze dzieje się tak w przypadku ciasta marchewkowego, (zwęglona jest tylko skórka) , jak temu zapobiec?
Czy mogłabym w tym cieście wykorzystać przepis na ciasto kruche z Pani Walewskiej? Chodzi tu przede wszystkim o zmniejszenie ilości masła.
Z góry dziękuję i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2013 13:34 odpowiedz
Tak, mozesz wykorzystac kruche z przepisu na p. Walewską. Jesli orzechy będą juz mocno zarumienione warto przykryc ciasto folią aluminiową. Pozdrawiam :)
Gość: Magda
09.03.2013 10:11 odpowiedz
Ciasto jest obłędne!! Chociaż narobiłam się przy tym niesamowicie - równe 8 godzin, ale warto!! No i również musiałam przykryć wierzch ciasta w piekarniku folią aluminiową, bo orzechy się przypalały. Efekt - PYCHA!!
the rock profil
08.03.2013 13:45 odpowiedz
Namęczyłam się, nawyzywałam, przypaliłam orzechy;/ ale jest i wyszło w sam raz na Dzień Kobiet:)
Polecam przykrywać blachę z orzechową posypką papierem do pieczenia żeby ich nie spalić:)
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2013 19:13 odpowiedz
Mmm.. moja ulubiona wersja Pani Walewskiej :).
Gość: ania
03.02.2013 12:30 odpowiedz
upiekłam i nie udało sie,ciasto twarde a w polaczeniu z powidlami i beza zrobilo sie gumowate i trudne do pogryzienia,moze jak postoi w lodowce to zmieknie,dodatkowo orzechy maja posmak spalenizny choc pieklam w nizszej niz podano temp.
Anezob profil
10.11.2015 15:11 odpowiedz
Mnie także nie zachwyciło. Moje ciasto kruche nie wyszło kruche tylko twarde a po przełożeniu powidłami kluchowate . O bezie już pisałam .Nie jestem jakąś noga totalna , lubię piec i eksperymentować.Aż mnie to zastanawia dlaczego wszystkim blogerom tak ten placek smakuje.Czy coś zrobiłam nie tak??????????
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2015 18:23 odpowiedz
Nie wiem, czy wszystkim smakuje, ale mi bardzo :). Szczególnie ta wersja jesienna. Może nieprawidłowo wyrabiasz ciasto kruche np. zbyt długo.
Gość: ania
02.02.2013 20:31 odpowiedz
ja pieke dzis to ciasto i zamiast kremu przeloze bita smietana,mysle,ze tez nie straci na smaku,krem wydaje sie za ciezki z tym masłem
zielona_owca profil
02.02.2013 12:30 odpowiedz
Ciasto pychotka lecz kruche ciasto troszkę twarde co przy krojeniu powoduje wypływanie kremu ze środka.
Gość: Elka
28.01.2013 20:38 odpowiedz
Witam. Mam pytanie.. Czy bardzo się zmieni smak ciasta, jeśli do kremu nie dodam 100ml alkoholu ? Chcę upiec to ciasto w weekend, a moja rodzinka nie przepada za wypiekami z dużą ilością alkoholu. Chcę dodać tylko 15 ml likieru kremowego. Czy z taką ilością ciasto równie dobrze będzie smakować ?
PS - uwielbiam Pani przepisy ! z Pani przepisów piekłam już kilkanaście ciast i każde wychodzi bardzo smaczne i pięknie wygląda ! pozdrawiam ! :)
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2013 12:05 odpowiedz
Bardzo, krem bedzie bardziej mdły. Dodaj choć polowę tej ilosci soku z cytryny moze?
pozdrawiam!
Gość: frużelina
08.10.2013 12:36 odpowiedz
miałam pod ręką tylko wódkę i zdecydowałam się na 50 ml- uważam i goście również, że to wystarczająca ilość tego alkoholu- krem był pyszny- kremowy, słodki ale nie mdły;)
Gość: Ola O
23.01.2013 21:16 odpowiedz
Dziękuję pięknie za ten przepis, Mąż w siódmym niebie ;-)
Do masy dodałam trochę tonkowca, a jako, że nie miałam śliwkowych powideł użyłam wiśniowego dżemu
Gdyby nie dokładny opis nigdy nie porwałabym się na takie ciasto - pychotka ;-)
Gość: monka
21.01.2013 19:47 odpowiedz
mniam,mniam...pierwsze koty za płoty..przepis należy do moich NAJ ;)
Cisto upieczone na Dzień Babci i Dziadka na przedszkolną imprezkę
Gość: mysza
19.01.2013 23:00 odpowiedz
Uwielbiam to ciasto i robiłam je już chyba 4 razy - zawsze idealne! Dziś na dzień przed impreza urodzinową, przez pospiech i zmeczenie..nie wystudziłam dobrze masy budyniowej i dodałam do napuszonego masła i żeby jeszcze pogorszyć wystawiłam na balkon, gdzie jest wieczorem baaaaardzo zimno.. nie wiem o czym wtedy myślałam...i niestety masa do wyrzucenia..Jutro zrobie nową - "po Bożemu" ;) nauczka dla wszystkich - jak pisze wystudzić to WYSTUDZIĆ!!
Gość: monia
12.01.2013 15:36 odpowiedz
zamieniłam krem na gotową masę krówkową i wyszło przepyszne
agnes208 profil
06.01.2013 14:03 odpowiedz
Takie mam pytanko czy duzo straci na smaku to ciasto jak nie dam czekolady na wierzch tylko położe górny blat orzechami do góry, jak w klasycznej pani walewskiej?? Jednak ta czekolada to dużo dodatkowego tluszczu i cukru :)
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2013 15:42 odpowiedz
Możesz tak zrobić, choć trochę straci ;-).
Gość: waraszka
02.01.2013 12:40 odpowiedz
pyszne!!! wszystko wyszło jak trzeba.jedynie mogę doczepić sie do ciasta,które jest bardzo kruche.lepiej upiec dzien wcześniej.polecam
młodziutka 26 profil
01.01.2013 13:00 odpowiedz
Wiedziałam od początku, że to ciasto mi przypadnie do gustu ;) "Pani Walewska" jest wspaniała, a ta wersja jest jeszcze lepsza. Krucha, słodka , czekoladowa ;) Polecam. Naprawdę warto.
Gość: Mocca
28.12.2012 15:13 odpowiedz
Przepyszne ciasto! Na te Święta robiłam je po raz drugi. To będzie moje 'popisowe' ciasto! Beza ponownie wyszla mi gumowata, ale wydaje mi się, że i na zdjęciach tutaj zamieszczonych również taka jest. Smakowo ciasto OBŁĘDNE!!! Dziękuję :)
Gość: Magda
20.12.2012 20:25 odpowiedz
czy może mi ktoś wytłumaczyć dlaczego beza po raz 6 robi mi się gumowata ? cukru daje tyle ile trzeba, beza jest ubita dobrze... nie wiem co się dzieje i powoli zaczynam znienawidzać piec !
Sandra profil
09.12.2012 12:29 odpowiedz
Wyszlo przepyszne ;) Miałam jedynie mały problem natury technicznej, gdyż przenosząc jeden placek na drugi połowa z niego się połamała. następnym razem będę bardziej uważała, a następny raz na pewno bedzie ;D
Gość: mako
08.12.2012 18:10 odpowiedz
Dla mnie zdecydowanie za kruche są te placki, ciężko było je przekroić, choć upiekłam 2 dni wcześniej. Masa za to pyszna !!! Następnym razem złożę te placki tak, jak przy robieniu pani walewskiej, wtedy kruche ciasto będzie miało szansę wyciągnąć wilgoć z masy. Ewentualnie skorzystam z przepisu na ciasto z pani walewskiej :)
Anus77 profil
03.12.2012 07:44 odpowiedz
Dorotko mam pytanie.. kiedy piekłam 'tradycyjną panią walewską' wyszło mi ciut twardawe ciasto.. ale za 2-3 dni było ekstra miekkie.. czy ta 'pani walewska' zachowuje się podobnie??? chcę upiec to ciasto na imieniny Mamy i nie wiem czy nie upiec wcześniej.. imieniny są w sobotę.. poradź proszę..
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2012 11:08 odpowiedz
Tu ciasto jest trochę bardziej kruche, ale warto upiec przynajmniej 1-2 dni wczesniej.
Gość: Justyna
23.11.2012 20:10 odpowiedz
Niestety okazało się, że moja waga źle waży i dałam o wiele za mało masła do kremu. Czy jest szansa, że stężeje? Bardzo to wpłynie na smak kremu?
Gość: malinka
22.11.2012 18:31 odpowiedz
Ja chciałam spytać o tą ogromną ilość masła w cieście. W pychotce na 3 szklanki mąki, jest 200g masła, tu na 4 jest jego aż 350g. Piekłam ostatnio to ciast, jest przepyszne, ale ciasto strasznie tłuste!
Gość: delizioso
06.11.2012 20:33 odpowiedz
Czy likier jest niezbędny?
Ciasto będą też pałaszować dzieci, a prezentuje się bajecznie ;))
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2012 21:45 odpowiedz
Można pominąć :).
04.11.2012 11:59 odpowiedz
mozesz przykryc upieczony blat - a raczej blaszke w ktorym sie znajduje, jakas deseczka o dobranych wymiarach i odwracajac blaszke do gory dnem wyjac blat na niego. potem delikatnie zsuwasz go na pierwszy blat z kremem :) - tylko ta deseczka nie moze byc tacka z rantami zeby blat na niej nie utknal ;)
podobnie mozna wyjmowac inne ciasta, a kiedy spod ma sie znalezc znow na dole to czynnosc nalezy powtorzyc z druga deseczka :)
kasia90010 profil
04.11.2012 19:16 odpowiedz
dziękuję :) następnym razem spróbuję.
kasia90010 profil
03.11.2012 11:10 odpowiedz
mój pierwszy przekładaniec. dobrze wybrałam. z powidłami domowej roboty był po prostu przepyszny. w moim wypadku musiałam trochę krócej piec, bo pierwszy blat troszkę mi się spiekł.
chciałam zapytać jak przykryć ciasto drugim blatem. długo się z tym męczyłam i troszkę mi popękał. może jest na to jakiś sposób? :P
1 | 2 | 3    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach