Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 06 października 2015

Karmelowe mud cakes

Tym razem nie ja piekłam babeczki. Kiedy do mojej starszej córki przychodzi przyjaciółka, często zamykają się w kuchni i... pieką ;-). Na początku oczywiście wybierają sobie przepis z jednej z książek kulinarnych, do tego dobierają potrzebne akcesoria i produkty. To są ich kulinarne początki, zazwyczaj więc przepisy są proste do wykonania i odtworzenia na zasadzie 'mix and bake' :-). Choć przyznam, że kiedy weszłam do kuchni i zastałam dziewczyny w trakcie gotowania golden syrupu, mało nie zemdlałam... ;-). Nie mogły go znaleźć w szafce, więc koleżanka mieszała intensywnie w garnuszku karmel a Wiki niemal nad samym garnkiem trzymała tablet z filmikiem z youtube i porównywały, czy wychodzi im tak samo ;-). Pamiętajcie proszę, że jeśli zdecydujecie się przygotować sami domowy golden syrup trzeba zachować niezwykłą ostrożność, mieszanina jest hot, hot, hot! Ale wracając do babeczek - wyszły świetne. Mocno pachnące karmelem (jakby zapach popularnych krówek), 'mud' - czyli błotne, zakalcowate, gęste po upieczeniu. Niedużo rosną, a jeśli urosną - i tak opadną, porównałabym je do brownies. Jeśli lubicie zapach i smak karmelu - warto upiec :-).

Składniki na 12 babeczek:

  • 125 g masła
  • 100 g białej czekolady, posiekanej
  • 150 g jasnego brązowego cukru
  • 90 g golden syrupu (np. domowego)
  • 160 ml mleka
  • 1 jajko
  • 200 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać, odłożyć.

W garnuszku umieścić masło, czekoladę, brązowy cukier, golden syrup i mleko. Podgrzewać ma małej mocy palnika, mieszając, do rozpuszczenia się wszystkich składników i otrzymania gładkiej mieszanki. Zdjąć z palnika, przestudzić.

Do wystudzonej mieszanki dodać jajko, wymieszać rózgą kuchenną do połączenia. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać z rózgą do połączenia. 

Formę do muffinków wyłożyć papilotkami. Ciasto rozdzielić pomiędzy papilotki (będzie dość rzadkie). Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Propozycja podania - oprószone cukrem pudrem, z kajmakiem z puszki lub z sosem karmelowym.

Smacznego :-).

Karmelowe mud cakes

Karmelowe mud cakes

Źródło przepisu - magazyn "The Australian Women's Weekly".

Średnia ocena: 9.6  (liczba głosów: 8)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (67)
Lea. profil
13.07.2017 21:59 odpowiedz
Z kremem kajmakowym i żeby nie było za słodko pod kremem gorzka czekolada.
tosia_0105 profil
18.05.2017 20:06 odpowiedz
Pysznosci. Dzieci jeszcze dodatkowo z kajmakiem ale jak dla mnie to juz za duzo szczescia :)
05.02.2017 13:41 odpowiedz
Co zrobić, żeby wyszły takie płaskie? Moje bardzo urosły na środku i zrobiła się górka :(
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2017 22:07 odpowiedz
To może zależeć od ustawień piekarnika. 
Biśka profil
04.01.2017 16:51 odpowiedz
Czy ciasto nada się na klasyczną babkę? Ostatnio robiłam te babeczki i bardzo wszystkim zasmakowały. W sobotę siostra ma gości i wymyśliła sobie, że mam jej upiec babkę z tego przepisu ;) Niestety obawiam się, że będzie zbyt mokra i zrobi się zakalec...
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2017 21:13 odpowiedz
Tak, powinna wyjść tak samo jak babeczki ale w rozmiarze maxi ;-). 
Biśka profil
07.01.2017 20:02 odpowiedz
Niestety się nie udało :( wyszedł zakalec. Podejrzewamy, że to wina mojego piekarnika (mam gazówkę). Może lepiej byłoby piec w elektrycznym z termoobiegiem? Następnym razem spróbujemy u siostry ;) nie poddamy się!
Alaa7 profil
08.08.2016 01:22 odpowiedz
Czy pasowałby tutaj na wierzch już po upieczeniu jakiś dodatek owoców? Jak tak to jakich? Może truskawek? ;)
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2016 21:27 odpowiedz
Mogą być :).
Alaa7 profil
18.06.2016 11:58 odpowiedz
Czy jeżeli poleje się te babeczki sosem karmelowym to trzeba je przechowywać w lodówce? :)
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2016 12:05 odpowiedz
Nie trzeba.
k.mazek profil
06.06.2016 19:08 odpowiedz
Witam
Jakiej wielkości użyła Pani papilotów ??
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2016 09:02 odpowiedz
Nie znam dokładnych wymiarów, ale to są papilotki pasujące do standardowej formy do muffinów.
k.mazek profil
08.06.2016 15:23 odpowiedz
Dziękuję
malgosia.w profil
24.04.2016 17:11 odpowiedz
Zdjęcie :)
malgosia.w profil
24.04.2016 17:07 odpowiedz
A tak się prezentują :)
malgosia.w profil
24.04.2016 17:12 odpowiedz
No i nie widać ;) Nie wiem dlaczego, ale nie mogę zamieścić zdjęcia :/
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2016 17:14 odpowiedz
Proszę zmniejszyć jego wymiary.
malgosia.w profil
24.04.2016 17:58 odpowiedz
No to próba ;)
malgosia.w profil
24.04.2016 18:08 odpowiedz
No to próbuję ;)
malgosia.w profil
24.04.2016 08:52 odpowiedz
Ulubione :)
Małgośka_W profil
12.02.2016 09:33 odpowiedz
Pyszne :)
malgosia.w profil
21.01.2016 19:16 odpowiedz
Moje słodkości :) Dziękuję! :)
malgosia.w profil
21.01.2016 18:23 odpowiedz
Uwielbiamy :) Gotowe na jutrzejsze "party" :)
Dorotko, jak je przechowywać? W temperaturze pokojowej? Polane są kajmakiem.
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2016 10:22 odpowiedz
Tak, pokojowa :).
pozdrawiam!
juli37 profil
25.10.2015 09:44 odpowiedz
Zastanawiam się, czy w tym przepisie można użyć miodu sztucznego/naturalnego. Nie mam pojęcia gdzie mogłabym dostać golden syrup, a ilość jaką uzyskam z domowego przepisu zdecydowanie przewyższa moje zapotrzebowanie na niego. Może ktoś już próbował zastępować? Proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2015 10:21 odpowiedz
Można, ale zmieni to smak babeczek na miodowe.
Bastet profil
23.10.2015 19:12 odpowiedz
Użyłam mąki self-raising i to był błąd, wyrosły tak, że musiałam odkrawać od foremki :P
Ale w smaku pyszne, mocno karmelowe :)
loveit profil
19.10.2015 19:54 odpowiedz
Witam, czy można zamiast masła dodać margarynę (np. Kasię) ?
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2015 10:34 odpowiedz
Tak, jesli jest taka konieczność, że nie można użyć masła.
AmiFukushuuCooks profil
17.10.2015 13:56 odpowiedz
Czy można zastąpić czymś golden syrup, ale tak, aby babeczki nadal były karmelowe? Jeśli tak, to czym? Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2015 13:58 odpowiedz
Obawiam się, że tylko golden syrup da taki smak. Można spróbować z syropem klonowym, będzie chyba najbliżej smakowo.
AmiFukushuuCooks profil
31.10.2015 16:25 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, skorzystam ;)
ASia2901 profil
16.10.2015 12:36 odpowiedz
Czy mogę zamiast syrupu golden dodać do ciasta płynnego naturalnego miodu?

Gorąco pozdrawiam i z góry dziękuje za odp:)
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2015 12:40 odpowiedz
Można, ale babeczki będą miodowe, nie karmelowe ;-).
pozdrawiam
Zuzanka. profil
13.10.2015 13:03 odpowiedz
A jakby zrobić je w wersji słonej? Czy lepiej solony karmel na wierzch babeczek? :)
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2015 17:52 odpowiedz
Druga wersja :).
Andzia01 profil
12.10.2015 13:18 odpowiedz
Ja użyłam syropu klonowego i czuliśmy w nich smak karmelu. Babeczki są pyszne, wilgotne. Smakują szczególnie dzieciom.
wypiekarka profil
09.10.2015 22:52 odpowiedz
Bardzo rzadko robię babeczki, ale karmelowi nie umiem się oprzeć. Zrobiłam od razu z 3 porcji, a co! :) Wyszło równo 30 sztuk. Mi bardziej wyrosły, są takie "z górką". W smaku są wyśmienite! Wykonałam małe modyfikacje - na te 3 porcje dałam 200g masła i jakąś połowę cukru (a i tak wyszły słodkie). Na wierzch kajmak i pokruszone krówki. Kilka godzin i została 1/3 :D
Kasia R-G profil
09.10.2015 22:17 odpowiedz
I ja skusilam się na te babeczki. W smaku jak dla mnie bardzo fajne. Jedynie co to chyba je za długo piekłam. Po 24 minutach sprawdziłam i natychmiast wyciągnęłam. Piekłam w temp.160 termoobieg. Myślę że 20 minut to max. Pani Doroto czy mogła by pani podawać jak pani piecze tzn termoobieg czy normalnie. Zawsze mi tej informacji brakuje. Ja wiem ze każdy piekarnik jest inny ale przynajmniej jest jakiś punkt wyjściowy. Wszystkie przepisy angielskie takie informacji posiadają. A pani tego bardzo unika nie wiem czemu. Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2015 22:44 odpowiedz
Dziewczyny również piekły z termoobiegiem, czas podany przeze mnie w przepisie. Piekarniki bardzo się różnią, sama mam już trzeci i za każdym razem muszę uczyć się temperatury od nowa. Angielskie piekarniki rzadko posiadają pieczenie góra-dół, często operują jeszcze gas mark. Ja sama mam taki piekarnik z ustawieniem góra - dół może od roku (10 lat jestem w UK), przy czym góra - jest grillem. I jak tu piec ;-). Temperatury są przybliżone: bezy od 90-140 stopni, serniki 150 - 160 stopni, ucierane 160 - 170 stopni, kruche 200 - 180 stopni, chleby 230 - 200 stopni. 
pozdrawiam :)
Kasia R-G profil
10.10.2015 14:20 odpowiedz
Pani Doroto wszystko się zgadza. Chodzi mi tylko aby umieszczał pani informację jak pani piekła np. Piekłam w temp. 160 st. C termoobieg. Wtedy każdy znając swój piekarnik dostosuje swoje ustawienia. Tak jak w każdym innym przepisie w książkach kucharskich lub blogach kulinarnych.
dmdm profil
09.10.2015 12:40 odpowiedz
Bardzo fajna historia, od razu nabralam ochoty do pieczenia, chociaz babeczki i inne muffiny to zdecydowanie nie moje kilmaty. Zachwycil mnie tez sposob prezentacji, w podwojnych papilotkach, bardzo proste, ale jakie szykowne.
'Karame-love' w mojej wersji to po prostu babka (pieczona w formie z kominkiem), czas pieczenia niecale 35 minut (ale moj piekarnik piecze jak szalony, zawsze skracam czas pieczenia o 15 czy 20 minut). Zamiast golen syrup dalam domowa mase krowkowa (bardzo podobny przepis jest na MW), bardzo polecam zrobienie takiej w domu, smak jest boski.

Czy teraz jak nastepczyni rosnie, powinnysmy spodziewac sie MW w wersji Junior? :)

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2015 22:57 odpowiedz
Może, może ;-).
Kinga . profil
06.10.2015 22:19 odpowiedz
Kulinarny talent wyssany z mlekiem matki ;0)
Świetne babeczki, na pewno kiedyś je upiekę.
Pozdrawiam obie Panie :0)
Ewa z dalekiej Kanady profil
08.10.2015 22:14 odpowiedz
Zgadzam sie.Takie zamilowanie do pieczenia, przechodzi z matki na corke.Pozdrawiam
linka_ns profil
06.10.2015 14:45 odpowiedz
Piękne babeczki aż nabrałam ochoty. Można czymś zastąpić golden syrop? Nie mam w domu a i nie czuję się na siłach go zrobić. Może klonowym albo z agawy? Proszę o odpowiedz,bo kubki smakowe wariują:)
Emila3000 profil
06.10.2015 16:26 odpowiedz
Małe dziewczynki dały radę przygotować syrop, to Ty też dasz radę :)
linka_ns profil
07.10.2015 14:12 odpowiedz
Emila,właśnie takiej inteligentnej odpowiedzi oczekiwałam...
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2015 22:34 odpowiedz
Wydaje mi się, że można spróbować z syropem klonowym, ale najodpowiedniejszy będzie właśnie golden syrup - chodzi o smak karmelu. 
wiesia.and.company profil
06.10.2015 13:48 odpowiedz
Bardzo mi się podobają komentarze, po prostu powodują mój uśmiech (chociaż dzień taki trochę markotny) :-) Ale też wprowadzenie do przepisu na babeczki jest takie "nieformalne" i również powodują z punktu dobry nastrój. Aż chce się samemu skoczyć do kuchni i upiec ;-) Skoro dziewczynki dają radę... :-) Tak więc wszystkie mamy lub potencjalne mamy - można powiedzieć, że przed Wami słodkie perspektywy :-) Czego nie mogę powiedzieć o moich kotach ;-) Brakuje mi mojej testerki Wikci, a z bractwa domowego nikt teraz nie kwapi się do podejmowania prób organoleptycznych, ech wolą standardy drapieżników :-)
Aga Mars profil
06.10.2015 12:44 odpowiedz
Brawa dla dziewczyn!!!! Lubie taki zapal zaangazowanie :) Babeczki bardzo ladne :)
armein profil
06.10.2015 11:58 odpowiedz
Wyglądają obłędnie... I od razu dwie myśli - pierwsza: jestem na końcówce ciąży, jutro (!) teoretyczny termin porodu, więc ostatnia chwila, by opchać się taką słodkością :) Druga: za kilkanaście lat może też wejdę do kuchni i zastanę Łucję krzątającą się dokoła w zbyt dużym fartuszku... Ech, te kilkanaście lat pewnie minie jak jeden dzień, a póki co każdy dzień ciągnie się jak kilkanaście lat, w oczekiwaniu na moment, w którym Łucja zdecyduje się opuścić brzuszek :) W każdym razie - gratulacje dzielnej córuni, a do babeczek może zdążę się przymierzyć :)
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2015 12:07 odpowiedz
Bardzo dziękuję i życzę szczęśliwego rozwiązania :). 
Ewa z dalekiej Kanady profil
08.10.2015 22:21 odpowiedz
Zycze szczesliwego rozwiazania ! Podpisuje sie pod wszystkim co Pani napisala. Ja
tez mam corke I wydaje mi sie, ze to bylo wczoraj gdy maz I ja czekalismy na jej narodziny. Wszystkiego najlepszego dla Pani I majacego sie narodzic malenstwa.
Pozdrawiam I zycze powodzenia. Wszystko pojdzie pomyslnie : " Nie taki diabel
straszny jak go maluja."
malgosiama profil
06.10.2015 11:15 odpowiedz
Brawa dla Wiktorii i koleżanki :))) piękne , apetyczne babeczki :)) mam nadzieję , że pomimo stresu nagrodziłas ,,młode cukierenki " buziakiem ;) jakaś nagroda musi być koniecznie .
I ten wpis Dorotko, jak bym to wszystko widziała ;-)lub co najmniej przeżyła ... Tak , podobne chwile mam za sobą.
Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za poranną dawkę humoru :))
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2015 12:07 odpowiedz
Dziękuję, przekażę :).
malgosiama profil
06.10.2015 13:03 odpowiedz
Przekaż koniecznie wraz z serdecznymi uściskami:)
A wiesz, przypomniało mi się jak Klaudia piekła ze swoją koleżanką chinskie ciasteczka z wrozbą, miały przy tym dużo frajdy, układały zabawne teksty, żartobliwie przepowiednie, a potem zanosily do szkoły.
Może poddasz dyskretnie ten pomysł Swoim Dziewczynkom ;-) to już ten wiek chyba.
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2015 22:39 odpowiedz
Świetny pomysł! :)
mamagnoma profil
06.10.2015 10:44 odpowiedz
Meeeega gratulacje dla dziewczynek! Dorotus, rośnie Ci konkurencja ;-)
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2015 12:08 odpowiedz
Dzięki :).
Ewa z dalekiej Kanady profil
08.10.2015 22:25 odpowiedz
Moze I konkurencja rosnie w osobie Pani Doroty corki. W tym wypadku jednak, wydaje
mi sie ze uczniowi nie uda sie przerosnac Mistrza.( swojej Mamy ).Pozdrawiam.
Mgławica profil
06.10.2015 10:17 odpowiedz
cudnie wyglądają - konkurencja rośnie :)





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach