Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 25 października 2011

 Klasyczne fińskie cynamonowe bułeczki

Najlepiej sprzedające się bułeczki z kawiarni 'Nordic Bakery', założonej przez Fina, Jali Wahlsten, w Soho (centralnej części dzielnicy West End w Londynie).  Kwintesencja fińskich wypieków i rustykalny wygląd. Bułeczki najlepiej smakują na śniadanie z kawą, herbatą lub gorącą czekoladą, choć polecane są o każdej porze dnia. Upieczone powinny mieć sprężystą, klejącą, chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze bogate w cynamon, brązowy cukier i masło. Solidnie przyprawione kardamonem. Jakże inne od mięciutkich i delikatnych norweskich bułeczek cynamonowych z przepisu Nigelli! Przekonajcie się sami ;-). I jedząc je, wyobraźcie sobie, że w tym samym czasie ktoś w Helsinkach zamawia takie same... 

Składniki na 12 -13 bardzo dużych bułeczek*:

  • 570 ml letniego mleka
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 45 g świeżych drożdży lub 21 g drożdży suchych
  • 1 łyżeczka nasionek kardamonu, zmiażdżonych w moździerzu
  • 180 g masła, roztopionego
  • 1 jajko
  • 1 kg mąki pszennej

Nadzienie**:

  • 100 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 200 g miękkiego brązowego cukru
  • 3 łyżki zmielonego cynamonu

Glazura:

  • 85 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 100 ml wody

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie wyrośnięte ciasto jeszcze chwilę wyrobić i przenieść na stolnicę oprószoną mąką. Rozwałkować na placek o wymiarach 30 x 80 cm i grubości około 7 mm. Posmarować masłem, posypać hojnie brązowym cukrem i cynamonem. Zwinąć jak roladę wzdłuż dłuższego boku. Pokroić na 6 cm kawałki. Ułożyć je na blaszce w sporych odstępach (mocno rosną). Przykryć lnianym ręczniczkiem i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 30 - 45 minut, do podwojenia objętości. Przed samym pieczeniem można posmarować roztrzepanym jajkiem (niekoniecznie, autor tego nie sugeruje).

Piec w temperaturze 200ºC przez 20 - 25 minut lub do zbrązowienia. Wyjąć z piekarnika, gorące posmarować glazurą, przestudzić na kratce.

By zrobić glazurę do małego garnuszka nalać 100 ml wody, sok z cytryny i cukier. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 10 - 15 minut, do lekkiego zgęstnienia (glazura może się wydawać zbyt wodnista, ale lekko przestudzona szybko gęstnieje).

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po skończeniu programu (1,5 h) ciasto wyjąć, krótko wyrobić, rozwałkować. Dalej postępować według powyższego przepisu.

* Zazwyczaj z przepisu wychodzi mi około 18 wcale nie małych bułeczek!

** Wg mnie cukru i masła do nadzienia jest trochę za dużo; dodajecie według swojego uznania.

Smacznego :-).

Przepis pochodzi z 'Nordic Bakery Cookbook' Miisy Mink.

Średnia ocena: 8.9  (liczba głosów: 13)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (138)
1 | 2    
MamaMati profil
14.12.2016 18:07 odpowiedz
Dorotko, mam pytanie, piekę te bułeczki od dawna, uwielbiamy je:)chciałabym zamrozić kilka, nigdy tego nie robiłam, czy potem je rozmrozić normalnie czy zamrożone od razu do piekarnika, może i głupie pytanie ale nigdy ciasta nie mroziłam.
Uwielbiam Twój blog i książki :)
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2016 23:35 odpowiedz
Rozmrażamy wyjmując 2-3 h wcześniej na blat kuchenny i nie odwijając z folii. To wszystko :-).
Sałata profil
03.07.2016 10:06 odpowiedz
Witaj Dorotko, mam pytanie. Czy można wykonać bułeczki z dodatkiem mąki razowej?
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2016 20:11 odpowiedz
Czy to jest mąka pszenna razowa, czy inna?
Aleksandra_94 profil
17.01.2016 18:24 odpowiedz
Czy można bułeczki z tego przepisy wykonać z nadzieniem orzechowym z drożdżowych serc?
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2016 21:10 odpowiedz
Można.
19.10.2015 15:06 odpowiedz
Przepyszne, bezproblemowe :) Polecam w 100%
Wiktoria1 profil
19.10.2015 17:53 odpowiedz
Bardzo ładne. :-)
28.08.2015 19:36 odpowiedz
Czy ze świeżych drożdży robisz najpierw zaczyn?
28.08.2015 23:10 odpowiedz
Odpowiem sobie sama, że tak - nie zauważyłam Twojej wcześniejszej odpowiedzi :)
Zrobiłam je dzisiaj i muszę powiedzieć, że są bardzo smaczne, chociaż inne od oryginału, który jadłam w Nordic Bakery. Być może to kwestia wyrabiania (nie mam robota), być może wprawy albo piekarze w NB mają swoje triki na wykończenie. Będę ćwiczyć dalej!
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2015 11:06 odpowiedz
Ja jeszcze oryginału nie próbowałam, ale jak będę w Londynie, zapytam, czy przepis zgadza się z książkowym ;-).
anulla_m profil
21.09.2015 14:41 odpowiedz
Oryginał jest ekstremalnie słodki, ekstremalnie cynamonowy i bardzo lepki :-) Dorotko, nie wiem czy uda Ci się coś dowiedzieć od pań w kawiarni bo nie są zbyt przyjazne.
Sama kawiarnia zdecydowanie warta odwiedzin choć niestety w niedzielne popołudnie okazało się, że nie wszystko jest świeże.
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2015 10:26 odpowiedz
Ojej, szkoda.. może mają sporo takich zapytań ;-). Aż mam ochotę na taką skandynawską drożdżówkę :).
fred profil
27.02.2015 23:14 odpowiedz
Czy piec je z termoobiegiem? Nie ma tutaj takiego wątku, ale logika podpowiada (czytając o 2 - 3 blachach z bułkami), że chyba tak. Czy góra-dół, ale wtedy ostatnie czekają 1,5 h i nie przerosną?
Gość: milena55
21.11.2014 19:56 odpowiedz
Robiłam z połowy porcji, a i tak nie wyszło ich wcale tak mało - musiałam dobrze układać, aby zmieściły się na jednej blaszce. Są pyszne!!! Miękkie, puszyste, jak dla mnie- nie za słodkie.
Gość: gruszka
24.10.2014 07:23 odpowiedz
Czy można zrobić te bulki z polowy skladnikow?
Gość: agnsud
24.10.2014 10:08 odpowiedz
oczywiście! Można nawet z 1/16 ;-)
Gość: xxxxxx
24.10.2014 10:38 odpowiedz
Z polowy skladnikow tez dać 1jajko?
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2014 20:36 odpowiedz
1 małe jajko lub pół dużego.
Gość: Gosc
20.10.2014 15:05 odpowiedz
Wyszlo bardzo duzo!!! Czy mozna mrozic przed pieczeniem?
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2014 18:04 odpowiedz
Niektórzy tak mrożą, ja mrożę po upieczeniu.
Żabiotyk profil
27.08.2014 23:52 odpowiedz
Duże te bułki :) Zrobiłam z 2/3 porcji a i tak dwie blaszki mi zajęło. Do drugiego wyrastania większość z nich poukładałam bokiem i wyszły mi ślimaczki co bardzo spodobało się mojej 3-letniej córce, która co i rusz przychodziła i chciała kawałek skorupki ślimaczka. A jeśli chodzi o smak to są po prostu obłędne. To będzie mój kolejny popisowy wypiek przed gośćmi :)
Gość: Tova
19.08.2014 22:17 odpowiedz
Upiekłam z mąki żytniej ^^ Są przepyszne, choć nie wyszły tak piękne ^^
Gość: Kinga
13.08.2014 01:24 odpowiedz
Czy można zamrozić część upieczonych bułeczek?
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2014 20:55 odpowiedz
Tak.
kuchareczka78 profil
30.04.2014 17:44 odpowiedz
Mieszkam w Finlandii prawie dwa lata... i jak pokazałam moim dzieciom, że Pani ma przepis na te ciasteczka, to od razu był "rozkaz" żeby ja zrobić, ponieważ bardzo je lubią :D
Dzisiaj, w Ich karnawał Finowie robią pączki, a ja zrobię bułeczki... ;)

Pozdrawiam Panią i dziękuję za wspaniałe przepisy, które poleciłam już nie jednej osobie :)
Gość: EwelinaW
11.03.2014 17:45 odpowiedz
Bułeczki ? Mnie wyrosły BUUUUŁY :D Ale były pyszne :) Jutro pokombinuję trochę z tym przepisem i zamiast z cynamonem zrobię je z twarożkiem :)
Gość: kasia
13.02.2014 19:41 odpowiedz
Czy do tego przepisu trzeba zrobić rozczyn z drozdzy?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2014 20:03 odpowiedz
Tak, jeśli używa się swieżych.
Andzia01 profil
15.01.2014 13:21 odpowiedz
Tylko na Pani zdjęciu wyglądają na bardzo malutkie;)
Andzia01 profil
15.01.2014 13:20 odpowiedz
A moje wyszły mięciutkie i delikatne;) Z ciastem wspaniale mi się pracowało, było idealne. Mimo, że nie przepadam za cynamonem bardzo mi smakują.
Gość: Agatka
18.11.2013 19:26 odpowiedz
Cudowne bułeczki! Uwielbia je cała moja rodzina! Dziękujemy za ten przepis :-)
natalczak profil
12.11.2013 23:39 odpowiedz
Oglądałam kiedyś w jakimś kulinarnym programie jak powstają skandynawskie drożdżowe wypieki i zauważyłam, że piekarze dodawali tłuszcz na sam koniec wyrabiania ciasta...dzięki temu można było potem łatwiej pracować z takim natłuszczonym ciastem...podczas wyrabiania i rozwałkowywania nie trzeba go wtedy podsypywać, a jeżeli przykleja się do blatu używamy skrobaczki\łopatki. Tak samo postępujemy przy zwijaniu ciasta...podważamy je cały czas tą skrobaczką.
Gość: Anda
07.11.2013 11:16 odpowiedz
Kardamonowo - cynamonowe bułeczki :) Są pyszne.
Agata2110 profil
02.11.2013 18:01 odpowiedz
jeszcze stygną ale wyglądają i pachną obłędnie :)
Gość: Iziis
16.10.2013 18:14 odpowiedz
Hmmm... zrobiłam glazurkę, ale wyszła według mnie za rzadka, poza tym zapomniałam ją rozsmarować kiedy bułeczki byly gorące więc nie wiem czy nakładać ją kiedy są wystudzone? Czy warstwa glazurki ma być ultracienka, tylko tyle aby nabłyszczyć, czy może trzeba ją rozsmarowywać grubszą wartswą?
A poza tym bułeczki są pyszne, przygotowanie ich daje wiele frajdy i możliwości modyfikacji. Następnym razem posmaruję je jajkiem i posypię cukrem perlistym, a niektóre nadzieję prażonymi orzechami laskowymi. Bułeczki są mięciutkie i wspaniale rozpieszczają podniebienie. Dom pachnie dzięki nim niebiańsko
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 22:15 odpowiedz
Może po wystudzeniu lepiej je po prostu polukrować? 1 szklanka cukru pudru roztarta grzbietem łyżki z gorącą wodą lub sokiem z cytryny, 3 łyżki.
Gość: Agata
27.04.2013 19:27 odpowiedz
Od dawna miałam ogromną ochotę na te bułeczki. Dzisiaj w końcu się za nie zabrałam:) Pyyycha!
Musiałam jednak powycinać bułki w ślimaczki, bo gdybym próbowała ciąć roladkę w trapezy wyszłyby chyba ogroooomne buły.
Z połowy proporcji wyszły mi dwie blachy bułeczek;)
Gość: luna
13.03.2013 16:08 odpowiedz
Pani Dorota, jeśli można poznać Pani zdanie : które z bułeczek uważa Pani za najlepsze?:
Klasyczne fińskie cynamonowe bułeczki, Cynamonki czy Norweskie bułeczki cynamonowe.
Jaka jest różnica pomiędzy nimi?
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2013 17:29 odpowiedz
Dla mnie najsmaczniejsze są norweskie buleczki cynamonowe, poniewaz są najbardziej delikatne i puchate :). W smaku wszystkie są podobne.
Carrolyn profil
26.02.2013 09:07 odpowiedz
Moje pierwsze udane w 100% bułeczki drożdżowe - zakochałam się w nich. Piekłam jednak tylko 15 min.(jakoś pieczenie w moim piekarniku czasem pokrywa się z czasami podanymi u Ciebie Dorotko, czasem krócej a czasem dłużej - loteria :D) . Ogólnie wyszło ich naprawdę sporo - roboty nie ma przy nich dużo i są pyszne. Jestem pewna, że nie raz do powtórki.
Gość: Madgirl
21.02.2013 14:09 odpowiedz
hmmm a gdyby tak zapleść z tego ciasta (z już rozsmarowanym nadzieniem) wieniec? Wyszłoby? I czy o wiele dłużej je wtedy piec?
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2013 14:37 odpowiedz
Tak, wyszłoby. Wtedy piekłabym 10 - 15 minut dłuzej.
kingajg profil
31.01.2013 14:08 odpowiedz
Te bułeczki gościły już u mnie wiele razy, zaczęło się od serii kryminałów Lackberg, w której bohaterowie na okrągło objadają się cynamonowymi bułeczkami i popijają kawusie. Teraz co kolejna książka z serii to nowa dostawa bułeczek :D Wypróbowaliśmy już chyba wszystkie przepisy na słodkie bułeczki drożdżowe i te z cynamonem i masą chałwową biją rekordy popularności w mojej rodzinie :D
28.08.2015 23:00 odpowiedz
O rany, cynamon i masa chałwowa brzmią super - czy to wszystko w jednej bułeczce? Proszę o przepis! :)
Gość: ses
23.01.2013 09:47 odpowiedz
było już pytanie o zarobienie ciasta dzień wcześniej, a chciałabym uściślić - czy mogę gotowe do pieczenia bułeczki zostawić na noc i dopiero rano wrzucić do piekarnika?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2013 19:08 odpowiedz
Tak, powinny rosnać w lodówce, przykryte szczelnie folią spożywczą przezroczystą.
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2013 19:09 odpowiedz
Czyli wkladamy je do lodówki od razu po uformowaniu :).
Gość: qadesh :)
18.12.2012 20:35 odpowiedz
A ja od siebie dodam, że Finowie dodają grubo mielony kardamon i kroja na trapezy ustawiając je do pieczenia na szerszym boku i spłaszczając od góry... do tego smarują jajkiem i posypują cukrem do pieczenia:
[img]https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/548690_398976826843555_1237257229_n.jpg[/img]
Gość: Ammit
23.11.2012 12:50 odpowiedz
Pracując w cukierni w Rovaniemi, codziennie robiłam te bułeczki - a ponieważ było to sześć lat temu - dziękuję za przypomnienie tego fantastycznego smaku i aromatu.
Zamierzam je dzisiaj zrobić.
Jeżeli mogłabym dodać coś od siebie - cukier do nadzienia, był częściej biały - o grubej fakturze, niż brązowy - takiego użyłam chyba dwa razy i mimo, że specyficzny, wcale nie gorszy.
A z elementów wizualnych: ciekawie wyglądają, gdy używając obu kciuków, naciskamy na środek bułeczki i lekko ciągniemy na boki, tym sposobem w środku są bardziej "sklejone", a warstwy/ślimaczki po obu stronach bardziej wyeksponowane.
Już liczę minuty do wsadzenia moich bułeczek do piekarnika ;)
Gość: lilly
07.11.2012 17:03 odpowiedz
Po raz kolejny zrobiłam te wyśmienite bułeczki. Moja porada to nie redukować za dużo masła do zawijania. Natomiast składniki na glazurę z powodzeniem można :) zawsze zostaje mi znacząca ilość. Pani Doroto, jak Pani przechowuje ciasta? Zostawia na blaszce, przykrywa, owija folią ... ? Czy ma Pani swój ulubiony i sprawdzony sposób? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2012 22:44 odpowiedz
Przekładam na paterę, owijam folia spożywczą przezroczystą :).
Gość: vicewersa
05.11.2012 23:01 odpowiedz
Nie mam wielkiego doswiadczenie w wypiekach, ale postanowilam wyprobowac ten przepis i musze przyznac, ze buleczki wyszly fantastyczne:) Samo ciasto nic dodac, nic ujac.. jest genialne! Z 200 g brazowego cukru do nadzienia wysypalam ok 3/4 a buleczki i tak wyszly slodkie. Maslem smarowalam na oko, ale mysle, ze poszlo tego mniej niz 100 g.. zgodnie z sugestia autorki:) Bardzo dziekuje za przepis!
Gość: magda
04.11.2012 15:12 odpowiedz
Chodziły za mną od dawna i wreszcie mobilizacja nastąpiła. W życiu lepszych niejadłam. Super prosty przepis ;)).
Kama97 profil
06.10.2012 13:58 odpowiedz
Tak mi sie chciało bułeczek cynamonowych :) Więc upiekłam. Nie wiem jakim cudem wychodziło wam w przedziale od 7 do max.20 ! Ja mam 31 :D W każdym razie są pyszne. Podczas pieczenia roznosi się piękny zapach masła, mleka i cynamonu ... Mmmmm :) Tak jesiennie : )
Ja zwinęła też w ślimaczki . Dziękuję za przepis Pani Doroto :)
Gość: patka
05.10.2012 20:50 odpowiedz
od lat mieszkam w norwegii i tu mozna kupic takie buleczki w wersji mini,moj syn poprostu je uwielbia(dodam,ze nie ma zbyt wielu rzeczy ktore on lubi,nawet jezeli chodzi o slodycze),postanowilam zrobic buleczki z przepisu i wyszly po prostu REWELACYJNE.dziekuje bardzo za przepis:-).moj maly misio tez dziekuje:-)).
Kama97 profil
02.10.2012 12:11 odpowiedz
Pani Doroto, czy do nadzienia moze być cukier muscovado ?
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2012 23:55 odpowiedz
Tak.
Gość: zxc
29.09.2012 12:07 odpowiedz
Czy kardamon ma być tylko z grubsza rozdrobniony jak z żeliwnego moździerza czy rozetrzeć drobniej w granitowym??
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2012 21:07 odpowiedz
Lepszy roztarty drobniutko :).
Gość: Gonia
29.09.2012 09:47 odpowiedz
Robiłam wielokrotnie ,sa mega pyszne i szybko i latwo sie robi a jeszcze szybciej znikaja, super przepis i z poczatkiem jesieni wracam do niego z przyjemnoscia
Gość: Gość
09.09.2012 18:07 odpowiedz
Niestety nigdy nie wyszły mi one takie jak na zdjęciu (bardziej przypominają cynamonki), ale są przepyszne! Mam nadzieję, że jak zrobię je jeszcze z kilkanaście razy to w końcu wyjdą takie przepisowe ;) Ale przepis ogółem super! Pozdrawiam.
CurlyHairGirl profil
28.08.2012 12:02 odpowiedz
Bułeczki wyszły pyszne ale lekko twarde.
Jako że cynamon uwielbiam wcale mi to nie przeszkadza ;)
Jako że troszke mi się śpieszyło pozawijałam je w takie 'ślimaczki'
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2012 22:37 odpowiedz
Bardzo fajne :).
Gość: katik
21.07.2012 18:11 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj są pyszne i jest ich bardzo dużo!!!
Urosły taaakie wielkie,uśmiałam się jak zajrzałam do piekarnika:)
Gość: Bastet
31.05.2012 17:04 odpowiedz
Pyszne, wspaniałe, cudownie maślane, niesamowite. Uwielbiam takie bułeczki. Nie przebijają jednak dyniowych ślimaczków z Twojego przepisu :)
Gość: Julia
11.05.2012 13:58 odpowiedz
Wlasnie upieklam z polowy porcji. Wyszlo 9 wielkich bulek. Kardamon pominelam, bo nie lubie, za to oprocz brazowego cukru i cynamonu dodalam wiorki kokosowe i rodzynki. Miekkie maslo mozna latwo rozsmarowac na ciescie przy pomocy rak. Po upieczeniu warto przykryc lniana sciereczka na blasze na okolo 10 minut - wtedy buleczki pozostaja mieciutkie.
Gość: Anna
20.04.2012 11:36 odpowiedz
Są świetne! Z kilograma mąki wyszło mi 16 ogromnych bułek. Ciasto wspaniale wyrasta i chętnie współpracuje ;) Kardamon odkrył nową twarz cynamonu, podkreślił go i wzbogacił o nową nutę. Fantastyczne połączenie, pozdrawiam!
Gość:
18.04.2012 09:05 odpowiedz
GENIALNE! ;) Piekłam je w święta i od tamtej pory śnią mi się po nocach;) niespodziweałam się, że będa aż tak pyszne;) mogła bym je robić codziennie, ale niestety jest jeszcze tyle przepisów do wypróbowania...;) Zrobiłąm z połowy składników, a wyszło mi 9 mega ogromnych bułeczek, 2 były nawet wielkości takiej porządnej drożdżówki;P masło dla ułatwienia roztopiłam, cukier i cynamon dałam na oko, wyszło genialnie;) następnym razem musze jakoś tak wykombinować żeby wyszły zgrabniejsze;) pozdrawiam i naprawde gorąco polecam;)
Gość: anieshaa
14.02.2012 16:02 odpowiedz
Wlasnie upieklam :-) do etapu studzenia na kratce nie doszlo- nawet do jakiegokolwiek studzenia... :-) Szaleństwo! Genialna struktura ciasta- dla kazdego cos milego :-) i chrupie i sie rozplywa i sie rozwarstwia, ale nie za bardzo... i super proste od robienia (nienawidze szczerze walkowania ciasta a tu nawet gladko poszlo :-)
Z braku kardamonu dalam lyzeczke domowej przyprawy do piernika (wg przepisu Dorotus :-) - wyzeralam surowe ciasto takie bylo dobre :-) z kardamonem musi byc obłędne :-). Mieszanki cukru (uzylam pol na pol muscovado z demerara bo nie mialam wystarczajacej ilosci) z maslem i cynamonem na posmarowanie wystarczylo mi na tzw styk i mimo iz maslo bylo miekkie, smarowalo sie ciezko- chyba rzeczywiscie lepiej roztopic maslo do tego celu...
Wogole pierwszy raz zagniatalam ciasto drozdzowe nie ręcznie, a robotem planetarnym i nie wiem- czy to kwestia przepisu czy zagniatania- ale normalnie inna... planeta :-) niesamowite- w koncu wiem ze jednak sie da zrobic rasowe ciasto drozdzowe :D

Dziękuję za cudowny przepis (kolejny :-) i cudowny blog :-)
Gość: K. i M.
06.02.2012 20:33 odpowiedz
Mój Narzeczony właśnie upiekł takie dla nas - pyszności! Pachną pięknie, smakują świetnie i powodują dużo uśmiechu (: Oboje bardzo lubimy Pani bloga i podejmujemy słodkie i niesłodkie wyzwania! Zawsze z powodzeniem, ogromnie dziękujemy za sprawdzone przepisy i życzymy wytrwałości w osładzaniu świata ((:
Gość: lilly
05.02.2012 09:49 odpowiedz
spróbowaam drugi raz - pierwsza próba nie była udana- i muszę się pochwalić wielkim sukcesem :) dziękuje za wspaniały przepis i za emocje towarzyszące rośnięciu ciasta :) trzeba było widzieć mój uśmiech ...
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2012 09:26 odpowiedz
Można zmniejszyć ilość lub pominąć w ogóle.
Gość: omikrona
25.01.2012 09:22 odpowiedz
Uwielbiam cynamon, już były cynamonki przypominające w smaku (i wygladzie) cynamonówki z jednej z lubelskich piekarni. Wczoaraj przyszła kolej na fińskie bułeczki.
Bułeczki smakują wyśmienicie, tylko się trochę "rozjechały" :) bo masło z cukrem wypłynęło. Dużo straciłyby na smaku jakbym w ogóle tego masła nie dała do środka?
Gość: althaea
22.01.2012 12:18 odpowiedz
Ale dałam ciała. Bułeczki na blaszkach rosną, a ja uświadomiłam sobie, że nie dałam cynamonu! No to mam fińskie po prostu bułeczki... Ale jestem zła!
Gość: klaragr
16.01.2012 19:41 odpowiedz
Uwielbiam drożdżowe i cynamon a tu zobaczyłam połączenie tych smaków. Bułeczki są fantastyczne. Ciasto proste w wykonaniu jak budowa cepa.
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2011 19:24 odpowiedz
Są ciemniejsze, ponieważ przed pieczeniem posmarowałam je jajkiem.
Gość: Benia
07.12.2011 18:27 odpowiedz
Moje bułeczki właśnie rosną, robię je po raz drugi. Pierwszy raz gdy je jadłam byłam ogromnie zaskoczona, wiedziałam że będą pyszne ale nie spodziewałam się że będą tak puszyste i mięciutkie nie mam pojęcia który składnik sprawił że są tak delikatne.
Z wyglądu wyszły mi dokładnie jak na zdjęciu tylko moje ciasto było bardzo jasne i zastanawiam się dlaczego, ostatnio dodałam kardamonu ale nie czułam go w ogóle więc teraz pominęłam bo akurat zabrakło i tak się zastanawiam czy Pani bułki mają ciemny kolor przez kardamon? Z góry dziękuję za odp.
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2011 17:53 odpowiedz
Tak.
Gość: kelpie
02.12.2011 09:11 odpowiedz
Witam,
ja mam pytanie - w persepktywie świątecznej - czy ciasto można zagnieść wieczorem i zostawic na noc do rośnięcia?
Gość: Adriennne
22.11.2011 19:41 odpowiedz
Właśnie wyjęłam z piekarnika ostatnią partię. Dlaczego partię? kroiłam ciasto na mniejsze kawałki i wyszło duuużo więcej rogalików (3 blaszki) :) Są mięciutkie, pachnące i pyyyyszne!!!! Tylko stwierdziłam że z moim brakiem umiejętności to będę je kłaść poziomo i wyszły ślimaczki.
Pani Doroto bardzo bardzo dziękuje za Pani stronkę, mój Łakomczuch uwielbia wszelkie wypieki i jest nawet skłonny zrobić mnie Żoną dla nich :D
Gość: nitka34
22.11.2011 13:53 odpowiedz
Ja dostałam kardamon w Milei
Gość: Poziomka
08.11.2011 09:39 odpowiedz
David.5 ja wydrukowałam wszystko... Łącznie z przepisami z innych stron rośnie mi trzeci segregator, każdy po 450 stron :D Przygotowuję się do umilania życia mojemu przyszłemu mężowi :) Pozdrawiam!!
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2011 22:47 odpowiedz
Możesz pominąć lub dodać np. przyprawy do piernika (odrobinę).
Gość: asik
05.11.2011 12:31 odpowiedz
nigdzie nie mogę dostać kardamonu, czy można użyć innej przyprawy?
Gość: focia
03.11.2011 23:10 odpowiedz
Zrobiłam z połowy porcji i wyszło 11 ogromnych buł :) Czekają teraz na śniadanie :P
Gość: lilly
02.11.2011 10:40 odpowiedz
chyba za mało wyrabiałam ciasto drożdżowe. nie chciało rosnąć , dopiero w piekarniku. No i wyszły gumowate :'( również miałam problem z kardamonem. nie wiedziałam czy użyć go w całości z łupkami czy same ziarenka. Zdecydoawałam się na ziarna i strzał w 10. napewno jeszcze powtórze próbe bo warto :) dziękuje
Gość: vadelma
01.11.2011 18:57 odpowiedz
po fińsku nazywają się: korvapuusti - czyli fanga w ucho ;) pyszne!!!
Gość: Hotori
31.10.2011 13:21 odpowiedz
Właśnie piekę pierwszą porcję i muszę przyznać, że mimo ostrzeżeń nie spodziewałam się, iż zrobią się aż tak wielkie. Pachną bosko:)
Gość: Mi
30.10.2011 17:07 odpowiedz
Ooooodlot!
Gość: Dorota
28.10.2011 13:05 odpowiedz
właśnie je zrobiłam- oh my god!!! pyszne !!! :) trochę je zmodyfikowałam, bo miałam tylko 2 torebki drożdży (14 gr) i dodałam orzechy i suszone daktyle (bo ja taka orzechowa jestem :) ). Drożdżówkę robię zawsze w naczyniach tupperware i wyrosła mi wielka micha ciasta (co rzadko mi się zdarza), więc przepis na ciasto wykorzystam pewnie jeszcze nie raz :)
Gość: Gabiś
28.10.2011 08:20 odpowiedz
dziękuję :) Wyszły pyszne !! z bialym cukrem :) Następnym razem zakupię brązowy ;D
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2011 15:21 odpowiedz
Gabiś, tak, ale stracą na smaku.
Gość: zuzanka
27.10.2011 14:40 odpowiedz
Właśnie się robią - pachną jak marzenie! A moja córeczka co chwilę podchodzi do piekarnika i woła "ciaśtećka" ;) Coś czuję, że będziemy je jeść gorące... :)
Gość: Gabiś
27.10.2011 08:42 odpowiedz
A czy zamiast brązowego cukru można dac bialy ???
Dorota, Moje Wypieki
26.10.2011 18:52 odpowiedz
A ang nazywa się 'soft', nie wiem, jak go w Pl nazywają..
Gość: Bartek
26.10.2011 18:36 odpowiedz
Jedno pytanie. Co to jest miękki cukier?
Dorota, Moje Wypieki
26.10.2011 13:21 odpowiedz
Kasiu, można dać oleju (mniej), ale wg mnie zaważy to smaku ciasta, ponieważ masła jest tu dosć dużo. Ija_ijewna, dokładnie tak zrobić :). Kuchareczka78, można :). I tak pora na piernik w sam raz. Atina_bc, kroiłam tak, by miały taki kształt trapezowaty :). Gość: , 195.205.90.171.korczyna.net.pl, można pominąć kardamon, ale stracą na smaku.. Dorota, tak. Jokasta1, można.
Gość: Kasia
26.10.2011 12:49 odpowiedz
A ja mam pytanie - czy mogę zamienić masło na inny tłuszcz? Nie mam masła, mam różne oleje i oliwę, a jestem bez szans na wyjście z domu na zakupy.
Gość: ija_ijewna
26.10.2011 07:28 odpowiedz
Pytanie od laika: jeśli chcę zrobić bułeczki z połowy składników, to co z jajkiem, skoro w oryginalnym przepisie jest tylko jedno? Roztrzepać jedno jajko i odlać połowę?
Gość: zubejda
26.10.2011 07:04 odpowiedz
dziekuje!!dziekuje!! dziekuje!!
Gość: bebak21
26.10.2011 06:58 odpowiedz
Nie wytrzymałam i jak wróciłam z pracy, upiekłam te bułeczki. Są doskonałe! Cudownie maślane, cynamonowe i lekko karmelowe. Zrobiłam z połowy porcji i wyszło mi 7 olbrzymich buł ;)
Mam przy sobie jedną na osłodzenie dnia pracy i tak mi pachnie, że chyba zaraz ją zjem, nie czekając na przerwę śniadaniową :D
Gość: Justyna
26.10.2011 05:40 odpowiedz
Ach! Jak tylko wrócę do kraju z piekarnikiem - te będą pierwsze w kolejce!!! Cynamonowe bułeczki to sens mojej egzystencji :)
Gość: Tusia
25.10.2011 19:42 odpowiedz
dobrze,że w domu nie włączałam komputera, bo meble do składania były =) w pracy spokojniej, więc zajrzałam po zapowiedziach facebookowych i już wiem co kupić wracając rano do domu =) i wiem tez, że wstawać będzie mi się wyjątkowo dobrze, bo ciasto zagniotę zaraz po powrocie, a po drzemce przygotuję bułeczki - cóż za radosna perspektywa. Przyznam po cichu, że ostatnio ta opcja się sprawdziła idealnie. Ciasto zrobione rano, wstawione do piekarnika i pozostawione do pilnowania reszcie rodziny. Świadomość, że świeżutkie ciasto czeka, żeby je zjeść do kawy umila wstawanie =] pozdrawiam serdecznie
wierna czytelniczka
Tusia
Gość: sabriel89
25.10.2011 19:32 odpowiedz
robiłam już kiedyś kilka i u mnie przyjęły się pod nazwą Gargamelki ;)
Gość: r2uk
25.10.2011 19:23 odpowiedz
zrobilem, czyste szalenstwo, Ten aromat w domu, Ten smak!! serdecznie dziekuje za przepis:)
Gość: majanaboxing
25.10.2011 18:48 odpowiedz
Jakie piękne! Kocham cynamonowe bułeczki !:)
Gość: Czekolada
25.10.2011 16:37 odpowiedz
Aa bułeczki z 1 kg mąki:D to rzeczywiście musi ich wyjść dużo:D
Gość: kuchareczka78
25.10.2011 16:28 odpowiedz
Witam, a czy można użyć mąki pszennej chlebowej do tych bułeczek czy musi być zwykła pszenna? A i jeszcze jedno czy nie pora już zagniatać ciasto na piernik staropolski?
Gość: lo
25.10.2011 15:50 odpowiedz
Jakiś czas temu robiłam te bułeczki (pistachio-lo.blogspot.com/2011/05/zapachniao-cynamonem-klasyczne.html). Muszę przyznać, że są genialne. Pozdrawiam i zapraszam do obejrzenia moich. Lo (pistachio-lo.blogspot.com)
Gość: martusiaaa1607
25.10.2011 15:41 odpowiedz
Nigdy nie mogę tego zrozumieć: 'Zwijać wzdłuż dłuższego boku' Ale chodzi o to, że ta ciastowa rolada ma mieć 80 cm długości, prawda? W takim razie zwijamy wzdłuż linii boku 30cm. I nigdzie nie mogę dostać kardamonu :(
Gość: charusheela
25.10.2011 15:36 odpowiedz
Właśnie szukałam takich bułeczek :)
Gość: megii013
25.10.2011 15:14 odpowiedz
Piekne są;))
Gość: Honorata
25.10.2011 14:58 odpowiedz
A ja mam jeszcze jedno pytanie (bo problem z kardamonem już został rozwiązany :) ) - czym się różni zwykły brązowy cukier od miękkiego???
1 | 2    





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach