Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 17 maja 2016

Kostka alpejska

Ciasto - hit. Zanim sama je przygotowałam naczytałam się o fenomenie tej kostki: pyszna, uzależnia, ciasto roku, a z drugiej strony: przesłodzona, bezy miękną, nie sposób zjeść więcej niż jeden kawałek. No cóż, trzeba było podjąć ryzyko ;-). Tym bardziej, że mam w domu fana kajmaku, który bez mrugnięcia okiem wyjada go z puszki; w razie czego zje WSZYSTKO ;-). Jaka jest kostka alpejska? Rzeczywiście pyszna! Miękka, mocno wilgotna, słodka z nutą kwaśnego dżemu porzeczkowego i ajerkoniaku, delikatna od bitej śmietany. Dodając do kremu więcej masła uniknęłam jego przesłodzenia, jednocześnie przedłużając efekt trwałości i chrupkości bezików zanurzonych w masie kajmakowej. Ciasto jest familijne, podzielne, doskonałe na wszelkie okazje :-). Kto do tej pory nie znał tego smaku, nie będzie zawiedziony!

Na weekend polecam też siostrzany przepis - czekoladową kostkę hiszpańską!

Składniki na biszkopt:

  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 90 g mąki pszennej tortowej
  • 35 g kakao

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i kakao wymieszać, przesiać.

Blachę prostokątną o wymiarach 25 x 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

W misie miksera umieścić białka. Rozpocząć ubijanie. Po lekkim spienieniu się białek dodać szczyptę soli. Ubić, do sztywności. Dodawać cukier, łyżka po łyżce, stopniowo, cały czas ubijając. Po zakończeniu ubijania dodać żółtka i ubić. Dodać przesianą mąkę z kakao, delikatnie wymieszać szpatułką.

Gotowe ciasto biszkoptowe wyłożyć do formy, wyrównać.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 20 - 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika,  formę opuścić z 30 na podłogę (by biszkopt pozostał prosty, można pominąć) i pozostawić do wystudzenia.

Nasączenie:

  • 125 ml ponczu - zimnej przegotowanej wody wymieszanej z 3 łyżkami likieru kawowego lub wódki

Krem kajmakowy z ajerkoniakiem:

  • 350 g masła
  • 400 g masy kajmakowej z puszki (dulce de leche, masa krówkowa)
  • 2 łyżeczki kawy naturalnej, zmielonej
  • 125 ml ajerkoniaku
  • 300 g bezików (suchych w środku, nie piankowych)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

W misie miksera umieścić masło i utrzeć (końcówki miksera do ubijania białek) do powstania jaśniejszej i bardziej puszystej masy maślanej. Dodać kawę, następnie kajmak, w kilku turach, nie przerywając ucierania. Po utarciu masy kremowej wlewać strużką ajerkoniak, cały czas ucierając. Odłożyć.

Bezy połamać z grubsza, wymieszać z kremem kajmakowym.

Ponadto:

  • 3/4 - 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
  • 900 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 50 g gorzkiej czekolady, startej na tarce, do oprószenia

Wykonanie

Upieczony biszopt pozostawić w formie, nasączyć ponczem. Posmarować warstwą dżemu z czarnej porzeczki. Na wierzch wyłożyć warstwę kremu kajmakowego w pokruszonymi bezami, wyrównać. Schłodzić. Po 3 - 4 godzinach chłodzenia ciasta, ubić śmietanę kremówkę z cukrem pudrem (wszystkie składniki umieścić razem w misie miksera i ubić do powstania kremu). Warstwą bitej śmietany posmarować ciasto, schłodzić. Przed podaniem posypać startą czekoladą.

Przechowywać w lodówce. Dobrze wytrzymuje w temperaturze pokojowej np. podczas domowych uroczystości. Podczas upałów, w celu usztywnienia kremówki wystarczy zmiksować ją z połową opakowania schłodzonego mascarpone (125 g). Ciasto jest najlepsze chwilę po wyjęciu z lodówki, jak masa maślana zmięknie.

Smacznego :-).

Kostka alpejska

Kostka alpejska

Kostka alpejska

Średnia ocena: 9.2  (liczba głosów: 20)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (302)
1 | 2    
Gość: basienka12
07.10.2017 11:02 odpowiedz
Chcę pominąć alkohol. czy coś w zamian powinnam dać?
Gość: :)
07.10.2017 11:46 odpowiedz
Krem maślany bez dodatku alkoholu jest trudny w konsumpcji. :/ Ajerkoniak nadaje też smak. Można pominąć, ale ze szkodą dla ciasta.
Doro74Kraków profil
07.10.2017 18:56 odpowiedz
Więcej kajmaku. Polecam przeglądać komentarze.
monia122333 profil
08.09.2017 11:08 odpowiedz
Zastanawiam się nad modyfikacją kremu. Co sądzi Pani o dodaniu do niego jajek ubitych na parze z cukrem przy redukcji ilości masy kajmakowej?
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2017 12:08 odpowiedz
Nie wiem, trzeba przetestować...
basia.k profil
30.07.2017 12:40 odpowiedz
Zamiast ajerkoniaku dałam likier amaretto :)
Gość: Ola
17.08.2017 21:52 odpowiedz
W jakich proporcjach i jakie wyszło? ;)
basia.k profil
19.08.2017 18:42 odpowiedz
Połowę mniej niż ajerkoniaku. Wyszło obłędne. Jest uzależniające ;)
basia.k profil
30.07.2017 12:38 odpowiedz
Ciasto obłędne w smaku. Oglądając zdjęcia myślałam że jest wyższe niż to które zrobiłam. Nie miałam śmietany 36 % więc dodałam 500 ml śmietany 30% i 250g serka mascarpone. Dałam mniej masła niż w przepisie 250g (zambrowskie 68%) i więcej masy kajmakowej 460g, bo tyle miałam w puszce. Nie czuć masłem, a trzyma się doskonale. Bezy chrupiące w środku, a ciasto robiłam wczoraj. Nie wiem czy Pani ciasta są zaczarowane, ale wszystkie udają się ;). Pozdrawiam
Gość: Marysia
28.07.2017 20:09 odpowiedz
Ratunku!!!! Moje ciasto chłodzi się właśnie w lodówce.. Niestety masa kajmakowa jest bardzo mocno maslana, ten smak jest zbyt wyrazisty.. Dodawalam prawdziwego masła. Czy pod wpływem schlodzenia ta "ciężkośc" się zniweluje? Pytam bo nie wiem czy marnować śmietanę.. Proszę o szybką odp
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2017 12:33 odpowiedz
Czy dobrze utarłaś masło? Raczej nikt się nie skarżył na smak masła, ale może nie jesteś fanką kremów maślanych? Z dodatkiem kremówki bezy się rozpuszczą.
Gość: Ewa
22.07.2017 12:56 odpowiedz
Witam czy do masy kajmakowej zamiast ajerkoniaku moge dodac troche amaretto lub wodki? Prosze o podpowiedz.Pozdrawam :-)
Dorota, Moje Wypieki
23.07.2017 12:59 odpowiedz
Można, ale dużo mniej. Może połowę?
MariaD-K profil
08.05.2017 14:35 odpowiedz
Czy do tej kostki nadają się beziki z Pani przepisu: http://www.mojewypieki.com/przepis/bezy
Pozdrawiam
Gość: mag
07.05.2017 20:12 odpowiedz
nie wiem jakie bezy kupic zeby sie nie rozpusciły ? :(
Gość: Gosia
04.05.2017 21:48 odpowiedz
skonczyl mi sie papier do pieczenia :-( czy moge wylozyc blaszke folia aluminiowa?? czy lepiej tylko posmarowac maslem?? czy zmieni sie wtedy czas pieczenia?? z gory dziekuje za odpowiedz!
Aga Mars profil
05.05.2017 07:51 odpowiedz
Prosze posmarowac maslem i oproszyc maka. Nadmiar maki strzasnac.
Gość: Kasia
04.05.2017 09:16 odpowiedz
Popełniłam to ciasto i mimo wielu obaw wyszło piękne i pyszne :) Kakaowy spód i kwaskowaty dżem równoważą słodycz masy. Dałam też mniej bezików. Poza tym wszystko jak w przepisie i ciasto rewelka. Polecam i kłaniam się nisko Pani Dorocie :)
Gość: IwonKa
03.05.2017 09:15 odpowiedz
Dzień dobry,
ciasto jest fantastyczne ale bardzo sycące, ciężko zjeść więcej niż jeden kawałek :) stąd moje pytanie, czy można je mrozić? Obawiam się, że nie zdążymy go zjeść zanim się popsuje:(
Aga Mars profil
03.05.2017 15:37 odpowiedz
Bita smietana sie nie da zamrozic, po rozmrozeniu bedzie sie lac. Wydaje mi sie, ze bezy tez nie najlepiej znosza mrozenie. Nie polecam.
Gość: IwonKa
08.05.2017 09:29 odpowiedz
Zamroziłam jeden kawałek na próbę, po rozmrożeniu jest jak świeże :) z tym że do śmietany dodawałam śmietanfix, może to jest sposób :)
Aga Mars profil
09.05.2017 19:07 odpowiedz
Ja nigdy nie dodaje smietanfixu, moze dlatego zawsze mi plynelo.
Gość: adabs
01.05.2017 21:55 odpowiedz
Witam,
Chciałabym upiec to ciasto jako tort dla dziecka (pomijając alkohol). Tylko każdy nasz tort MUSI mieć na wierzchu galaretkę:). Czy kostka dużo straci jeśli zamiast śmietany wykończę ja galaretka porzeczkową?
Gość: adabs
03.05.2017 20:43 odpowiedz
Cóż, nie doczekawszy się odpowiedzi zaryzykowałam. Kostka wyszła bardzo dobra, odpowiednio słodka a jednocześnie orzeźwiająca, zero mdłości. Polecam osobom, którym słodkość ciasta w oryginalnej wersji wydaje się nie do przejścia.
Potwierdzam jednak, że spód jest nieco za suchy i za twardy. Następnym razem upiekę inny.
Gość: Beata
26.04.2017 08:08 odpowiedz
Trochę przerazilam się ilości ajerkoniaku i dodałam żelatyny.. Wyszło super
Gość: Marta
24.04.2017 10:21 odpowiedz
Mi wychodzi identyczne jak na zdjęciu, już kilka razy robiłam. Jest przepyszne i bardzo eleganckie. Kto go spróbuje, to prosi się o więcej:-)
monia122333 profil
22.04.2017 09:34 odpowiedz
Piekłam już dwukrotnie - rewelacja! Zastanawiam się nad zmianą biszkoptu na ciasto z pijanej śliwki/ciasto piernikowe z kremem dyniowym. Biszkopt jest dość suchy, nawet pomimo nakłuwania i obfitego nasączania. Czy myśli Pani, że to będzie pasować czy jednak wyjdzie za ciężki spód?
Dorota, Moje Wypieki
22.04.2017 12:48 odpowiedz
Tak, można zastąpić ciastem z pijanej śliwki :).
monia122333 profil
13.08.2017 11:59 odpowiedz
Przeliczone proporcje:

Składniki na kakaowe blaty:
103 g oleju rzepakowego
75 g wody
138 g cukru
14 g kakao

Po wystudzeniu:

3 jajka, białka i żółtka oddzielnie
66g drobnego cukru do wypieków
140 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia (niepełna)
1 łyżeczka sody oczyszczonej (niepełna)
Gość: beata
20.04.2017 14:19 odpowiedz
Udało się a smak obłędny , chciałam zamieścić foto ale nie wiem jak?
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2017 12:33 odpowiedz
Trzeba się najpierw zalogować na blogu (założyć konto), w prawej górnej kolumnie.
Sara. profil
17.04.2017 13:38 odpowiedz
U mnie też się trochę rozjechało, ale nic nie szkodzi :) Tyle zabierałam się za zrobienie tego ciasta, wypadało na święta :))
Gość: Setima
17.04.2017 11:51 odpowiedz
Ciasto pyszne w smaku, ale mnie również masa kajmakowa zaczęła się rozpływać, chociaż cały czas trzymałam w lodówce. Do drugiego dnia wszystkie bezy całkowicie rozpuściły się w kremie, mimo że były dość grube kawałki. Takich samych użyłam wcześniej do kostki i hiszpańskiej i zachowały chrupkość. Może to wina kajmaku lub ajerkoniaku. Zastawiam czy użycie żelatyny polepszyło by konsystencję? Walory smakowe super tylko nad estetyką trzeba popracować, żeby dolna warsstwa się trzymała tak jak bita śmietana.
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2017 12:07 odpowiedz
Jest bardzo duża ilość masła i u mnie nie rozpływała się ani trochę. Czy użyte było prawdziwe masło 82%. Może to zależeć też od masy kajmakowej, niektóre polskie są zbyt rzadkie i najlepiej ugotować swoją.
Ewelina Wysokińśka profil
26.04.2017 23:16 odpowiedz
hey, ja robiłam już dwa razy i krem się pięknie trzymał, a beziki są chrupkie i po 3 dniach. Używam masy kajmakowej Polder.
PaniBennetwkuchni profil
16.04.2017 17:48 odpowiedz
Ciasto pyszne, wykwintne takie :). Zamiast bezików (nie było ani w Tesco ani w Auchan, jakaś posucha ;)) dałam do masy orzechy włoskie - na całe szczęście, bo było w sam raz słodkie; z bezami, tak myślę, byłoby dla nas niejadalne :). Baaaardzo fajne ciasto, takie "nietypowe" :)
Ewelina Wysokińśka profil
15.04.2017 22:00 odpowiedz
Bardzo super! I wcale nie jest bardzo słodkie. Mocno czekoladowy biszkopt, porzeczki i prawie niesłodka bita śmietana równoważą słodki smak kremu maślanego.
Gość: Kachna
13.04.2017 13:57 odpowiedz
Czy kawa ma być juz zaparzona( płyn) czy proszek?
agnsud profil
13.04.2017 16:26 odpowiedz
Proszek
Gość: Karolina
13.01.2017 21:00 odpowiedz
Ratunku! masa mi się "zważyła", tzn. po dolaniu ajerkoniaku przybrała seropodobną konsystencję, czy jest do wyrzucenia? dlaczego tak mi się stało? :(
Doro74Kraków profil
13.01.2017 21:45 odpowiedz
Spróbuj ją podgrzać, zmiksować, wystudzić następnie utrzeć trochę masła i połączyć.
Gość: mmm
18.03.2017 16:09 odpowiedz
Mi też :(
Gość: Beata
16.04.2017 22:36 odpowiedz
Mi też zaczęła ważyć się podczas dodawania ajerkoniaku (wydaje mi się ze 125 ml to jednak dużo) ... dodałam żelatyny rozpuszczonej...zobaczymy jutro.
Johannah profil
07.01.2017 16:12 odpowiedz
Lubimy słodkie ciasta. Musy owocowe i ciasta z kwaśnymi owocami zwykle dosładzam, gorzką czekoladę zamieniam na mleczną ;-) Kto jak nie my podoła Kostce alpejskiej, pomyślałam. A jednak... Rozczarowanie. Całość mdła, przesłodzona, mimo że dodałam mniej bezików niż w przepisie. Jakoś nie czuję też, że te smaki tworzą zgraną kompozycję smaków, wg mnie nie uzupełniają się. Piszę z szerszej perspektywy, ponieważ mam już za sobą trochę przekładańców, są lepsze.
07.01.2017 16:25 odpowiedz
ja mam tak czasami z ciastami "nieprzegryzionymi" - po nocy w lodówce cudownie zamieniaja się w pyszności :)
Johannah profil
07.01.2017 16:33 odpowiedz
Wstrzymałam się z komentarzem prawie 24 h, by nie oceniać pochopnie ;-)
07.01.2017 17:04 odpowiedz
a Ty Ty, no tak myślałam, żeś pierwszy raz nie robiła przekładanego :)
Fioona profil
30.12.2016 22:45 odpowiedz
Witam, czym bezalkoholowym można zastąpić ajerkoniak? Czytałam inne wypowiedzi i nie było informacji. Pozdrawiam.
bezali profil
31.12.2016 01:59 odpowiedz
Jest kilka propozycji w komentarzach. Jak wpiszesz w wyszukiwarkę (tuż nad Twoim postem) alkohol to z łatwością znajdziesz :)
aska713 profil
28.12.2016 16:22 odpowiedz
Witam. Różniez podzielę się moimi doświadczeniami zwiazanymi z tym ciastem. Robiłam je w pietek przed świętami. Ściśle trzymałam sie przepisu i wyszło super. wg mnie 300 gr bezików jest idealaną ilościa a ich chrupkość zachowała się do dziś czyli 5 dni po wykonaniu ciasta. Nic a nic bezy sie nie rozpływały. Myśle, ze kluczowe w tym przypadku jest zdobycie suchych bez tak jak Pani Dorota radzi. Serdecznie wiec polecam to cisato, io dziękuje za przepis pani Doroto.
Gość: kinga66
05.01.2017 17:38 odpowiedz
do aska713. Czesc Asiu.Przeczytalam twoj wpis i doszlam do wniosku,ze w moim przypadka to "wina" bezikow.Ale moje byly suche i chrupkie widocznie baza bezie nie rowna.Ciekawa jestem czy twoja masa po dodaniu ajerkoniaku tez zgestniala? a potem po dodaniu 2 lyzeczek kawy zrobila sie o smaku kawowym? Mnie te ostatnie dwa "defekty" zupelnie nie przeszkadzaly choc jak pisalam taka mala ilosc kawy zmienila smak kremu.Ja dodalam Lavazza 100% arabika.Nawet bylam zdziwiona tez (wciaz to zdziwienie) ze nie jest przeslodzone,a troche sie tego obawialam-to tez sprawa gustu,kazdy lubi co innego.Mnie smakowalo to ciasto i na pewno jeszcze do niego wroce.Pozdrawiam.kinga66
aska713 profil
07.01.2017 12:51 odpowiedz
U mnie kawa wywołała ten sam efekt. Spodziewałam sie, że ajerkoniak będzie bardziej wyczuwalny, ale ten "kawowy efekt" też był bardzo smaczny. Też byłam mile zaskoczona, że ciasto nie było wcale za słodkie, a trochę sie tego obawiałam:-)Pozdrawiam.
Gość: urtica
28.12.2016 12:41 odpowiedz
Ciasto hit :) zrobiłam na Święta, postępowałam zgodnie z instrukcją w przepisie, wyszło idealnie. Pięknie się prezentowało na talerzykach, goście zachwyceni.
Gość: kinga66
27.12.2016 16:41 odpowiedz
Witam.Chcialam podzielic sie moimi spostrzezeniami na temat kostki alpejskiej.Biszkopt-jak biszkopt normalny i jest ok.Masa maslana po dodaniu partiami kajmaku byla normalna,ale po dolaniu cieniutkim srtumyczkiem ajerkoniaku zgestniala.Po dodaniu 2 plaskich lyzeczek kawy (mielonej)krem praktycznie z kajmakowego zmienil sie na kawowy-nie podejzewalam ,ze taka mala ilosc kawy moze tak radykalnie zmienic smak,ale mi to nie przeszkadza bo lubie bardzo kawe.Ilosc bezikow (300g!) byla jakby zbyt duza bo mi "zmiescilo sie" okolo 250g i za nic w swiecie nie dalo domieszac sie wiecej.Raz,ze masa byla gesta,a dwa jakby jej bylo do tych bezikow za malo,ale to nie problem uznalam,ze bedzie tyle ile "zabrala" masa i juz.Wszystko to, to nie zaden problem,ale zdziwilam sie znowu jak pokroilam i sprobowalam ciasta,a ciasto pieklam dla meza na Urodziny na 26.12. i pieklam je w Wigilie rano czyli 24.12.(bo nie chcialo mi sie przez cale Swieta stac przy mikserze) czyli stalo 2 dni w lodowce i... po przekrojeniu bardzo ladnie sie prezentowalo,ale beziki w masie sie jakby rozpuscily,bylo czuc zgrzytanie ,ale nie chrupaly,to tak jakby byl nieroztarty cukier w masie i popsulo to caly efekt.Dochodze do wniosku,ze ciasto mogloby byc fajne,ale moze stac maksymalnie dzien w lodowce.Zrobilam mala zmiane,bo zmiksowalam pol na pol smietanke z mascarpone (u mnie sama bita smietana nie wchodzi) Za jakis czas zrobie drugie podejscie .W sumie ciasto mi smakowalo,nie jest przeslodzone i fajnie wyglada.
Lucy profil
27.12.2016 15:37 odpowiedz
Ciasto efektowne i łatwe w przygotowaniu. Jak dla mnie zbyt słodkie mimo, ze dałam tylko 200g bezów ich smak dominował. następnym razem pominę bezy i dodam w ich miejsce owoce np. maliny.
reserved profil
26.12.2016 16:58 odpowiedz
Ciasto mega pyszne! Królowało podczas Świąt :D
Gość: ANIA
23.12.2016 21:33 odpowiedz
Witam :) właśnie zrobiłam biszkopt... ale mi nie wyszedł. Wogóle mi nie urósł.zrobił się twardy. A jak wylewalalam ciasto to było bardzo gęste i lepiące. Dopiero się uczę, co zrobiłam źle? :(
Pozdrawiam serdecznie! I życzę Wesołych Świąt :)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 22:18 odpowiedz
Biszkopt nie powinien być twardy. Prawdopodobnie źle ubite białka lub za mocno wymieszane z mąką - białka opadły i biszkopt nie wyrósł.
pozdrawiam, dziękuję, wzajemnie :-).
Lucy profil
23.12.2016 23:34 odpowiedz
U mnie tak samo :(
Lucy profil
22.12.2016 23:22 odpowiedz
Czym zastapić ajerkoniak, nie mogę spozywać alkoholu bo karmię maluszka. Czy zagotowanie ajerkoniaku odparuje alkohol ?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 23:25 odpowiedz
Proszę przejrzeć komentarze. Ja bym dodała więcej masy kajmakowej.
lolaj profil
22.12.2016 22:09 odpowiedz
Czy mozna ciasto zrobić na paterze a nie w formie (blaszce), czy raczej się rozpłynie?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 23:36 odpowiedz
Lepiej składać w formie.
Gość: Monisiak
05.12.2016 17:03 odpowiedz
Widać, że niektóre "blogi" kulinarne to jedna wielka ściema. Masa kajmakowa rozpływa się, trzeba dodać odrobinę żelatyny tak jak do bitej śmietany. Nawet na zdjęciach widać jak mocno jest ścięta ta masa a nie ma szans taka wyjść używając tylko podanych składników.
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2016 19:55 odpowiedz
Masa wykonana dokładnie wg przepisu wychodzi zwarta i się nie rozpływa. Mięknie w temp. pokojowej.
Gość: Agus
06.02.2017 19:01 odpowiedz
Kiepskiej baletnicy...i tak dalej...
Fioona profil
23.12.2016 00:50 odpowiedz
Bezy dodają stabilności masie.
Gość: Kasia
04.12.2016 16:06 odpowiedz
Wczoraj zrobiłam to ciasto, jest bardzo dobre w smaku choć nie do końca mi się udało.
Masa kajmakowa jest za rzadka. Masła dałam ok 180g bo tak miałam w innym przepisie, opakowanie masy krówkowej z biedronki no i bezy (które chyba zbyt bardzo rozkruszyłam bo rozpuściły się w tej masie). Co może być powodem że ta masa jest tak płynna że wylewa się spod warstwy śmietany?
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2016 16:14 odpowiedz
Masła dodajemy 350 g. Proszę zdecydować, którego przepisu się Pani trzyma, ponieważ to jest przyczyną płynności masy.
Gość: beata
12.04.2017 09:40 odpowiedz
Dokładnie mam takie same zdanie mi tez masa się rozpłynęła choć smak obłędny teraz robię drugie podejście i dodam żelatynę.
Gość: Paulina
02.12.2016 09:52 odpowiedz
Czy można dodać mniej masła?
agulka-8-6 profil
16.11.2016 22:52 odpowiedz
Pani Doroto jestem zachwycona strona "moje wypieki"-rewelacja.
Mam pytanie czy do kostki alpejskiej można dodać bezy różowe? Czy nie popsuja one smaku...nigdzie białych nie ma mojej miejscowości A nie mam czasu by upiec swoje..
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2016 10:06 odpowiedz
Można. Czy one mają inny smak czy tylko kolor?
AnitaP profil
12.11.2016 11:40 odpowiedz
Witam, czy ta masa maślana jest stabilna i czy wytrzyma na przyjęciu kilka godzin na stole? Czy lepiej usztywnic żelatyna? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2016 12:44 odpowiedz
Dodałabym żelatynę do kremówki, pozdrawiam :-).
Gość: Edi
09.12.2016 12:40 odpowiedz
a może Pani napisać ile żelatyny dodać??
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2016 14:07 odpowiedz
2 łyżeczki na każde 500 ml kremówki.
Gość: Edi
09.12.2016 21:07 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź :)
Gość: Edi
10.12.2016 22:00 odpowiedz
Żelatynę przygotować wg. przepisu na opakowaniu czy po prostu wsypać odpowiednią ilość?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2016 20:18
2 łyżeczki wcześniej przygotować i dodać do kremu wg instrukcji z tej notki.
Gość: Edi
09.12.2016 12:41 odpowiedz
a może Pani napisać ile żelatyny dodać?? Bo właśnie robię ten tort i stanęła w tym punkcie..
PIOTRAS197 profil
07.11.2016 12:24 odpowiedz
Witam,do kremu dodać zaparzoną kawę czy po prostu taką suchą zmieloną ?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2016 12:29 odpowiedz
Suchą.
arachia1 profil
06.11.2016 09:26 odpowiedz
Hmm,szukam ciasta tortowego, któro nie będzie zbyt słodkie. Co polecicie?
mucha123 profil
31.10.2016 14:06 odpowiedz
Niesamowite i pyszne!
aaakotek profil
30.10.2016 20:03 odpowiedz
Pani Dorotko, czy pokusiłaby się Pani wykonać kostkę Opium? Byłabym baaaardzo wdzięczna! Pozdrawiam!!!
Dorkas profil
22.10.2016 16:48 odpowiedz
Ciasto jest wyśmienite.Rzeczywiście bardzo słodkie,ale nie jemy,aby się najeść,tylko delektować się,jak zazwyczaj każdym deserem. Goście i rodzina zachwyceni,a to jest największą rodością dla mnie.Polecam zdecydowanie.
Kaś7 profil
14.10.2016 13:53 odpowiedz
Witam wszystkich! :)
Chciałabym zrobić z tego przepisu tort. Czy mogę upiec biszkopt z podwójnej porcji i przekroić go na pół, a następnie przełożyć blaty masą kajmakową, dekorując górę bitą śmietaną?
Pozdrawiam serdecznie! :)
Doro74Kraków profil
14.10.2016 15:21 odpowiedz
Można ale zależy na jaką formę ta podwójna porcja. Lepiej skorzystaj z przelicznika foremek, który jest po lewej stronie na blogu.
kinga66 profil
22.09.2016 16:56 odpowiedz
Witam.Pani Dorotko mam zrobic to ciasto (kostka alpejska) na imieniny szwagierki,ale ona nie cierpi bitej smietany,czym zastapic smietane? Samo mascarpone jest za ciezkie,moze pol na pol smietana i mascarpone? Masa z bezikami udzwignie?Pozdrawiam.k
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2016 10:01 odpowiedz
Tak, można tak zastąpić.
Rollo profil
21.09.2016 13:25 odpowiedz
Jak się domyślam biszkopt piec z termoobiegiem? :)
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2016 13:28 odpowiedz
Można z termoobiegiem, można góra-dół.
martat79 profil
08.09.2016 08:44 odpowiedz
Czy można użyć ajerkoniaku domowej roboty? Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
08.09.2016 08:54 odpowiedz
Można.
Oldom profil
02.09.2016 11:24 odpowiedz
Ciasto ok - łatwe do przygotowania. Smak jednak mnie nie zachwycił. Masę uważam za bardzo słodką (zmniejszyłam ilosc bezy) a pomimo tego nadal jest mdla. Polecam dla fanów naprawdę słodkich ciast.
o.zak profil
17.08.2016 16:52 odpowiedz
Bardzo smaczne ciasto, na uroczystości rodzinne w sam raz, a w szczególności dla miłośników mas maślanych i łasuchów.
Osobiście zmniejszyłabym ilość bitej śmietany do 3/4 l maksymalnie, ale to już kwestia upodobań :) Martwiłam się o biszkopt, bo w zasadzie nic nie wyrósł i nie był pulchny, ale w efekcie końcowym fajnie zmiękł :)
Ciasto na stałe zagości w moim "przepiśniku" :)
Dzięki!
karolek_ profil
11.08.2016 18:34 odpowiedz
Ile max dni można przechowywać kostkę alpejską?
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2016 18:42 odpowiedz
Do 3 dni, ze wzg na świeżość bitej smietany.
karolek_ profil
11.08.2016 18:45 odpowiedz
Dziękuję i pozdrawiam!
Wiktoria1 profil
07.08.2016 13:21 odpowiedz
Nie tak piękna jak u Pani Doroty, ale tak samo pyszna! :-) Przygotowałam rano, a wieczorem zostały dwa kawałki, to mówi samo za siebie. ;-)
Aga Mars profil
08.08.2016 14:52 odpowiedz
Wiktorio, brawo, brawo!!!
Wiktoria1 profil
08.08.2016 19:18 odpowiedz
Dziękuję, pozdrawiam. :-)
Esme profil
08.08.2016 20:59 odpowiedz
...że niby nie jest piękna? Wygląda wspaniale:)
Wiktoria1 profil
09.08.2016 14:27 odpowiedz
Wyglądem średnio, ale dziękuję bardzo! :-)
marsjanka7 profil
01.08.2016 09:50 odpowiedz
Jeszcze w przekroju:)
marsjanka7 profil
01.08.2016 09:49 odpowiedz
Zrobiłam, dla mnie mega słodkie...a goście mimo tej słodyczy jedli i oblizywali się hahah Poszła cała deka...szok...na drugi dzień jeszcze lepsze, ja do masy nie kruszyłam bezy, poukładałam je na dżemie i posmarowałam masą, więc mi tylko niecałe 200 g weszło.
Babeczka89 profil
06.08.2016 16:02 odpowiedz
W tej kostce wymieszałam bezy z kremem i było super, a w hiszpańskiej z MW zrobiłam tak jak Pani i przez to warstwy się dobrze nie zwarły ze sobą i przy krojeniu się rozpadały :( Ale smaku to nie zepsuło absolutnie :)
marsjanka7 profil
07.08.2016 13:40 odpowiedz
Racja, lepiej jednak wymieszać, ja następnym razem tez wymieszam i pokruszę bezy:))
Lili An profil
17.07.2016 11:23 odpowiedz
Dorotko, czy domowa masa kajmakowa da radę w tym kremie? Pozdrawiam i słonecznej niedzieli życzę :-)
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2016 21:28 odpowiedz
Tak, choć nie konfitura mleczna. Z jakiego przepisu? Powinno to być mleko słodzone gotowane w puszce.
Lili An profil
18.07.2016 09:40 odpowiedz
Aj! No własnie myślałam o konfiturze... Z przepisu na MW. Za rzadka, czy z jakiegoś innego powodu się nie nadaje?
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2016 10:04 odpowiedz
Niestety zbyt rzadka.
queeninred profil
15.07.2016 16:17 odpowiedz
Dzień dobry, bardzo proszę o odpowiedź :) Chciałam zrobić to ciasto na jutrzejsze popołudnie. Niestety rano będę miała mało czasu, stąd moje pytanie: czy mogę upiec ciasto dziś wieczorem i nie odczekiwać 3 godzin przed nałożeniem śmietany, tylko nałożyć ją od razu i chłodzić całe ciasto w lodówce przez noc? Czy raczej przygotować ciasto z kremem, a dopiero rano nałożyć kremówkę?
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2016 22:25 odpowiedz
Przepraszam, nie dałam rady wcześniej odpowiedzieć. Najlepiej kremówkę nałożyć rano.
pozdrawiam!
JotEm profil
14.07.2016 18:54 odpowiedz
Czy masło można zastąpić margaryna?
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2016 21:17 odpowiedz
Nie polecam, ciasto będzie nią pachniało. Chyba, że jest taka konieczność np. w przypadku alergii.
jessie profil
06.07.2016 12:32 odpowiedz
A to mascarpone to kiedy należy dodać ? Jak śmietanka będzie już ubita czy śmietankę mam ubijać z mascarpone ? Tylko nie wiem czy wtedy śmietanka się ubije.
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2016 13:04 odpowiedz
Wkładamy śmietanę kremówkę i mascarpone i cukier puder razem do misy miksera i ubijamy. Ubija się świetnie. Wszystkie składniki muszą być dobrze schłodzone.
jessie profil
05.07.2016 20:09 odpowiedz
Czy do ponczu zamiast likieru kawowego można dać likier Baileys ? Czy lepiej wódkę tak jak Pani pisze w przepisie ? Bo zwykłego likieru kawowego nie mam.
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2016 11:01 odpowiedz
Lepiej wódkę.
Ramka25 profil
04.07.2016 15:51 odpowiedz
Super ciasto, bajeczne w smaku i pięknie prezentuje się na stole. A do tego łatwo się je robi. Robiłam wersję bezalkoholową, z gorzką herbatą, bo pod dzieci, ale kiedyś muszę spróbować z alkoholem. Od dziś to ciasto jest na mojej liście TOP10. Pani Doroto bardzo dziękuję za świetny przepis.
Babeczka89 profil
02.07.2016 22:11 odpowiedz
Jedno z najlepszych ciast jakie w życiu jadłam i sama zrobiłam - przewyższa zdecydowanie kupne cukiernicze wyroby, które często zawodzą smakiem. Uwielbiam masy maślane - moja mama robi na maśle niesamowity sernik warzony, przez który nie lubię tradycyjnych serników ;) Następna w kolejce jest siostra alpejskiej kostki - hiszpańska :)
bogna38 profil
02.08.2016 19:27 odpowiedz
a to moge prosic o taki przepis na sernik warzony???Chyba ze to tajemnica pani mamy:):):)
agnsud profil
02.08.2016 21:33 odpowiedz
Jeśli będzie to tajemnica najtajniejsza i nie dostaniesz przepisu - znajdź na blogu sernik gotowany. Nie jest bardzo maślany ale niebywale smaczny :)
Babeczka89 profil
06.08.2016 15:55 odpowiedz
2 litry pełnego mleka należy zagotować. Pół litra gęstej, kwaśnej, najlepiej wiejskiej śmietany 18% (przechowywanej 2 dni przed robieniem sernika w temperaturze pokojowej) należy rozkłócić z 5 jajkami. Wlać masę do mleka i zagotować ponownie. Wytworzy się taki ser czy raczej twaróg, który trzeba odcedzić na gęstym sicie i wycisnąć w gazie. 200g masła należy utrzeć ze szklanką cukru pudru i dodać ser - ucierać aż masa będzie gładka. Mama robi to w glinianej makutrze drewnianą łyżką-kulką ;) Masę wlewa na tortownicę 22cm wyłożoną herbatnikami. Czasem z rodzynkami, ale wolę wersję saute, jedynie ze startą na wierzch czekoladą. Trzeba schłodzić do całkowitego stwardnienia sernika. Nigdy nie spotkałam się z takim przepisem. Sernik jest wyjątkowy - dla mnie i dla naszej rodziny. Może zasmakuje też Pani rodzinie? :)
bogna38 profil
06.08.2016 20:03 odpowiedz
dziekuje bardzo za przepis :)
bogna38 profil
06.08.2016 20:05 odpowiedz
zapisałam :)muszę w najbliższym czasie wypróbować brzmi ciekawie :)
karolek_ profil
24.06.2016 14:01 odpowiedz
Chciałam upiec na piknik do przedszkola, ale chyba w takie upały taka kostka nie ma szans na przetrwanie???
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2016 14:03 odpowiedz
Nie na 30 stopniowe upały :/. Może zamiast jakieś babeczki z owocami, bez kremu?
karolek_ profil
24.06.2016 14:10 odpowiedz
hmm no właśnie! :D a które które??? :D
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2016 14:13 odpowiedz
Proponuję jedne z nowszych, z truskawkami :-). Moim dzieciom smakowały bardzo :-). 
karolek_ profil
24.06.2016 14:22 odpowiedz
Dzięki, pieczemy babeczki:D a jeśli chodzi o ciasto, które może postać i sprzeda się w mig ;))
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2016 14:27
Jeśli chodzi o ciasto, by nie powtarzać owocowego... może proste czekoladowe? Może brownies? (kto nie lubi brownies ;-)
Asnet profil
20.06.2016 16:30 odpowiedz
Przepis rewelacja zrobiłam na 40-lecie teściów. Goście się zajadali ale dla mnie jeden kawałek i wystarczy bardzo syte
yennefer profil
20.06.2016 08:31 odpowiedz
Porównując krem z masą krówkową kajmakową i czekoladową stwierdzam, że ciasto z kremem czekoladowym jest lepsze. I to nie tylko moja opinia.
Choć pewnie zwolennicy kajmaku wolą kajmak ;-)
makaka profil
19.06.2016 21:53 odpowiedz
Witam, czym moge zastapic alkohol?
agnsud profil
19.06.2016 22:33 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze - to pytanie padło kilka razy.
Wpisz "alkohol" w wyszukiwarkę tuż nas swoim wpisem
yennefer profil
17.06.2016 20:52 odpowiedz
W lodówce się chłodzi na jutrzejszą imprezę. A obok się chłodzi kostka hiszpańska. Powiedziano mi, że ciasta na imprezę mają być obłędnie pyszne, obłędnie słodkie - takie jak ostatnio (ostatnio piekłam kostkę alpejską). Ciasta ma być dużo, więc by nie było nudno zrobiłam obie kostki. ;-)
Jedną z dzemem wiśniowym, drugą malinowym.
Evka33 profil
16.06.2016 22:10 odpowiedz
Wspaniałe połączenie smaków i chociaż nie przepadam z maślanymi masami (chyba uraz z dzieciństwa:-) to ta jest niesamowita!!! Dziękuję za przepis
lena88 profil
17.06.2016 08:58 odpowiedz
przepiękna :)
Dorota, Moje Wypieki
17.06.2016 14:12 odpowiedz
Idealna :).
mamusiaLenki_Nadii_i_Kubusia profil
20.06.2016 10:58 odpowiedz
chętnie bym zjadła jedną kosteczkę:)
Evka33 profil
20.06.2016 11:26 odpowiedz
A ja się chętnie podzielę:-)
mamusiaLenki_Nadii_i_Kubusia profil
20.06.2016 12:49 odpowiedz
:)
Lonka88 profil
27.07.2016 15:25 odpowiedz
Wow! Ale piękna:)
Evka33 profil
28.07.2016 19:32 odpowiedz
Dzięki:-)
Ciastoniowa profil
29.10.2016 08:18 odpowiedz
Wow, ale ładnie wyszło :)
Evka33 profil
16.06.2016 22:07 odpowiedz
Wspaniałe połączenie smaków:-) chociaż nie przepadam z maślanymi masami (chyba uraz z dzieciństwa:-), ta jest naprawdę niesamowita!!! Dziękuję za przepis:)
Paulina87 profil
15.06.2016 13:52 odpowiedz
Rewelacyjny przepis, a z miętowymi bezami (takie tylko udało mi się dostać) boskie i orzeźwiające ciasto wychodzi.
13.06.2016 22:16 odpowiedz
Przepyszna kostka ze zmniejszoną ilością masła - 300g
domcia7906 profil
11.06.2016 17:10 odpowiedz
czy masę kajmakową można zdobić gotując 2godziny mleko słodzone w puszcze?
agnsud profil
11.06.2016 18:29 odpowiedz
Tak
yennefer profil
11.06.2016 15:40 odpowiedz
Upiekłam do pracy na imprezę, zrobiło furorę niemal taką jak chmurka. jest boskie.
Tym razem robiłam z masą krówkową czekoladową, bo tylko taka była w sklepie, a na nie miałam czasu na szukanie w innych. Nic to ciastu smaku nie ujęło, jest tak samo dobre jak kajmakowe, a kawa dodana do masy jeszcze "podkręca" smak.
Bezglutenowa profil
11.06.2016 13:30 odpowiedz
Próba oswojenia sesji letniej zakończona powodzeniem :)
madziola profil
11.06.2016 11:19 odpowiedz
Czy koniecznie trzeba czekać te 3-4 godziny aby położyć bitą śmietankę, czy można zrobić to szybciej?
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2016 11:32 odpowiedz
Można szybciej, ale ciasto i tak będzie musiało się tyle chłodzić.
eduś profil
06.06.2016 15:15 odpowiedz
Ciasto wyjątkowe, nietypowe. Zrobiłam dla gości i były same pozytywne komentarze. Z każdym następnym kawałkiem coraz lepsze (bo po pierwszym kęsie trudno wydać opinię). Dałam mniej bezików i 500ml śmietanki, a i tak wyszło jej dużo. Polecam :)
Milian profil
03.06.2016 13:30 odpowiedz
Witam serdecznie, jestem pod ogromnym wrażeniem "Moich wypieków". Skorzystałam już z niejednego przepisu. Dzisiaj mam mały dylemat - chcę upiec Kostkę Alpejską ale nie wiem co to znaczy - bezy syche a nie piankowe. Kupiłam bezy na wagę w cukierni ale po przełamaniu mają w środku lepką konsystencję. Czy nadają się do tego przepisu? Gorąco pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2016 16:17 odpowiedz
Powinny być dobrze wysuszone nawet w środku (nie piankowe, ciągnące). Chociaż w komentarzach ktoś pisał, że użył takich nie do końca całkiem suchych i było ok :). 
pozdrawiam!
Agneses36 profil
03.06.2016 12:03 odpowiedz
Czy można użyć śmietany 30%?
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2016 16:26 odpowiedz
Tak, ale krem będzie mniej stabilny.
Lusssy profil
03.06.2016 11:14 odpowiedz
Witam! Chciałabym z przepisu wykonać tort na 2 urodziny synka. Zastanawiam się czy krem kajmakowy bez bezików nadaje się do obłożenia tortu pod masę z pianek marshmallow? Czy po dodaniu do śmietany serka mascarpone a na wierzch pianek ciasto nie stanie się zbyt ciężkie i mdłe od słodyczy? Nadmienię że kajmak uwielbiamy. Pozdrawiam i gratuluję wspaniałego bloga:)
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2016 16:28 odpowiedz
Będzie dość ciężkie, to prawda. Nie jestem też pewna, czy masa z kajmakiem nadaje się pod masę cukrową :/.
bezali profil
02.06.2016 00:35 odpowiedz
Dla mnie genialne, cala rodzina zachwycona! Ze wzgledu na dzieci bez alkoholu (biszkopt nasaczony gorzka herbata z cytryna, wiecej kajmaku zamiast alkoholu). Kawa rozpuszczalna. Bezy nie byly calkiem sypkie (tesco uk) ale mimo tego rewelacja. Do dzemu truskawkowego, slodkiego, dodalam soku z cytryny. Polecam!
ASia2901 profil
31.05.2016 13:41 odpowiedz
Czy jak wrzucę bezy piankowe, (ponieważ innych nie zalazłam tutaj) to będą za bardzo się rozpływać w masie? Dodam że już upiekłam bezy...
Ma być dla dzieci, więc czy bez alkoholu też będzie super, świetny, fantastyczny:)

Z góry bardzo dziękuje
Gorąco pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2016 12:57 odpowiedz
Jeśli ciasto będzie podane tego samego dnia, jest duża szansa, że wytrzymają.
pozdrawiam :)
Agamar profil
28.05.2016 14:47 odpowiedz
Skusiłam się :) i dobrze zrobiłam. Ciastko tortowe w pełnym tego słowa znaczeniu. Stchórzyłam z ilością bezy a szkoda, bo z całą pewnością jeszcze ładniej by się prezentowało.
Shattered profil
27.05.2016 22:11 odpowiedz
Gdzie kupiła Pani taką wysoką blaszkę? Piekę właśnie w formie z Morrissona i już widzę że na biszkopcie będzie musiało się skonczyc
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2016 10:09 odpowiedz
Takie blaszki są w wielu sklepach i online. To nie jest taka zwykła płaska forma na placek. Polecam formę Kaiser, tylko może uda się gdzieś znaleźć taniej - link.
MusicInMe profil
03.06.2016 14:57 odpowiedz
Takie blachy były dostępne (ponad miesiąc temu chyba...) w Lidlu za ok £5. Można dostać (mniejsze, bez wystającego dna) w Asdzie, Sainsburym (jeżeli nie ma czasu na czekanie na wysyłkę).
Pozdrawiam.
karo.lina profil
26.05.2016 17:06 odpowiedz
To jest "to"! Pyszne ciasto - słodkie, maziste i niebanalne w smaku, a do tego bezproblemowe i łatwe w przygotowaniu. Biszkopt - poprzez kakao i nasączenie alkoholem nabiera zdecydowanego charakteru. Masa, bogata w ajerkoniak i bezy, zrównoważona smakiem świeżo mielonej kawy - wprost bajeczna! Bita śmietana (u mnie z dodatkiem mascarpone) - idealnie łagodzi smaki, scala cały deser i nadaje mu delikatności. A do tego kropka nad "i" w postaci czekoladowych wiórków - przepyszna uczta, dziękuję za przepis! Tym, którzy jeszcze się wahają - szczerze polecam :)

PS Według mnie, im niższy biszkopt, tym lepiej dla całości, bo tutaj króluje masa z bezami i nie warto "rozpraszać" jej smaku :)
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2016 10:07 odpowiedz
Kostka idealna :-). Dzięki za zdjęcia :).
karo.lina profil
27.05.2016 16:07 odpowiedz
Bardzo dziękuję! :) Dobrze, że zrobiłam zdjęcia, bo do dzisiejszej popołudniowej kawy już tylko one mi po niej zostały ;)
Wikisen profil
30.05.2016 14:09 odpowiedz
Super opis tego ciasta, zachęcił mnie do upieczenia :) Pozdrawiam
karo.lina profil
30.05.2016 21:04 odpowiedz
Dziękuję i w takim razie życzę smacznego ;) Również pozdrawiam!
yennefer profil
26.05.2016 11:44 odpowiedz
Upieczone :-) Bezwstydnie łatwe, nie wiem dlaczego nastawiłam się na to, że będzie robione długo, a tu mome0nt i ciasto jest. Jest przepyszne. Faktycznie słodkie i sycące, ale przecież to ciasto :-D
Z odstępstw - skończył mi się dżem porzeczkowy ( w pieczeniu używam tylko dżemów i konfitur własnej roboty), więc dałam konfiturę wiśniową i nie dodałam ajerkoniaku bo nie miałam, tylko kilka łyżek wódki i kilka łyżek rozpuszczonej czekolady mlecznej.
Następnym razem - bo na pewno będzie następny raz :-) zrobię chyba bez kawy. Tak dla porównania.
Poza tym bardzo dziękuję za kolejny fantastyczny przepis.
Małyadek96 profil
26.05.2016 11:17 odpowiedz
Witam pani Doroto, chciałam zapytać o kajmak w kostce alpejskiej, dodać go w takiej formie jakiej jest prosto z puszki czy go podgrzać by lepiej się to wymieszalo? Bo z doświadczenia wiem że jest on bardzo gesty.
yennefer profil
26.05.2016 11:46 odpowiedz
Jak jest w temperaturze pokojowej to spokojnie wymiesza się bez podgrzewania. Ja używam tych z Bakallandu, są idealne.
karo.lina profil
26.05.2016 15:30 odpowiedz
Pozwolę sobie odpowiedzieć z własnego, wczorajszego doświadczenia, a raczej podzielę się lekcją ze swojego błędu ;)

Jeśli kajmak jest twardy i scukrzony - proponuję go podgrzać i wystudzić tak, by był chłodny i jednocześnie nadal miękki/ plastyczny. Kajmak, którego użyłam (prosto z puszki, bez podgrzewania) był gęsty (chociaż nie twardy - i to było w porządku, bo dobrze się wymieszał), ale lekko się scukrzył - sądziłam, że w masie ten cukier jakoś się "rozejdzie", ale tak się nie stało. W niczym to nie przeszkadza, bo to "chrupanie" można przypisać bezom ;) ale następnym razem, dla gładkości całej masy, raczej podgrzeję kajmak. Powodzenia!

Przy okazji zachęcam do zrobienia tej kostki - jest przepyszna :)
sanberg profil
25.05.2016 17:21 odpowiedz
Czy komuś wyszedł biszkopt dokładnie z tego przepisu i dokładnie na taką blaszkę? Zrobiłam go 2 razy. Zmarnowałam 8 jajek, 200g cukru itd... Nie jest to mój pierwszy biszkopt (a raczej będzie ok. 20ty!), piana ubiła się świetnie, żółtka też ok, natomiast dodanie przesianej mąki i kakao i wymieszanie ich niemalże podmuchem wiatru powoduje że po nałożeniu na blaszkę ciasto ma może max 1 cm wysokości i... takie zostaje po upieczeniu ;/
ewa1 profil
25.05.2016 18:25 odpowiedz
Robiłam wczoraj,dokładnie wszystko z przepisu i wyszedł super,miał gdzieś ok 3,5cm może ciut więcej,dla mnie ok nie chciałam wyższego ciasta
yennefer profil
26.05.2016 11:47 odpowiedz
Mnie wyszedł taki na 1,5-2 cm, ale akurat chyba taki pasuje.
karo.lina profil
26.05.2016 16:42 odpowiedz
Co prawda użyłam mniejszej blachy (18 x 18), ale wszystko proporcjonalnie zmniejszyłam, więc chyba też mogę zabrać głos w tej sprawie ;) Mój biszkopt w najwyższym miejscu ma ok. 1 cm; nie rzucałam nim o podłogę - uznałam, że skoro kostka alpejska, to może być pagórkowaty ;) Początkowo trochę mnie zmartwiło, że jest taki niski, ale dzisiaj, po konsumpcji, stwierdzam, że ten 1 cm, to wymiar idealny, a nawet biszkoptowe maksimum, bo: 1) tutaj główną rolę odgrywają bezy i krem, 2) nie czuję mięty do biszkoptów ;) - więc moim zdaniem: nie ma się czym martwić! (choć to oczywiście rzecz gustu/ smaku)
ola.smig profil
25.05.2016 11:54 odpowiedz
Witam czy kawa to ma być taka zwyczajna, zmielone duże ziarna? czy rozpuszczalna?
agnsud profil
25.05.2016 12:01 odpowiedz
"2 łyżeczki kawy naturalnej, zmielonej"
justyna76 profil
23.05.2016 14:28 odpowiedz
Bede piekla dzisiaj :) Czy moze byc kawa rozpuszczalna?
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2016 21:52 odpowiedz
Tak :).
mikki profil
23.05.2016 11:54 odpowiedz
Pyszne!!!
jupiterek profil
23.05.2016 11:02 odpowiedz
Pyyyyyychota....:):) na pewno nie dla ludzi na diecie :P wyslalam faceta na zakupy i przywiozl mase kajmakowa o smaku tiramisu :/ ale nie czuc praktycznie w ogole:P
rozm.40 profil
23.05.2016 07:29 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, będę dłużej ubijać masło:)
masło zawsze wyciągam dobę wcześniej a obecnie mamy wysokie temperatury, więc było bardzo miękkie:)
jeszcze raz dziękuję za wspaniałe przepisy, chociaż przez to nie mieszczę się w sukienki:(
22.05.2016 19:54 odpowiedz
Dziekuje za kolejny wspanialay przepis :). Ciasto wyszlo super I nie sprawialo zadnego problemu. Faktycznie jest dosc slodkie ale smak jest obledny. Do tej pory krolowala u mnie kostka cappuccino ale czas na mala zmane ;)
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2016 10:17 odpowiedz
Idealna kostka :-).
25.05.2016 03:14 odpowiedz
Dziekuje :)
Lonka88 profil
25.05.2016 09:07 odpowiedz
Imponujący wypiek:)
JotEm profil
14.07.2016 18:52 odpowiedz
Przepraszam ale to u góry to beza czy bita śmietana?=)
1 | 2    





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach