Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


piątek, 13 grudnia 2013

Mini serniczki z białym makiem

Małe serniczki o migdałowej nucie pieczone z warstwą białego maku. Mini wersja seromaka! Znajdziecie w nich wszystko, z czym mogą kojarzyć się święta: mak, marcepan, orzechy, kandyzowana skórka z pomarańczy, sernik.. Użyłam białego maku, który najlepiej komponuje się z orzechami i marcepanem (pozostał mi z tegorocznych rogali marcińskich), ale można wykorzystać również mak bardziej tradycyjny, niebieski. Serniczki smakują niebiańsko, ciężko na jednym poprzestać, a przy tym są bardzo podzielne. Wspaniale się mrożą, można upiec już teraz i zamrozić w zamkniętym pojemniczku aż do świąt.. zawsze trochę mniej pracy :-). Polecam!

Przepis na 12 mini serniczków.

Składniki na masę makową:

  • 110 g białego maku
  • 50 g masy marcepanowej, startej na tarce
  • 50 g zmielonych orzechów włoskich lub pekan
  • 50 g zmielonych migdałów
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • 60 g cukru pudru
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%

Mak zalać wrzącą wodą (do pokrycia), odstawić do wystygnięcia. Odsączyć z nadmiaru wody, dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem. 

/Mak można też zalać wrzątkiem do przykrycia i gotować przez 20 minut, odcisnąć z nadmiaru wody i wystudzić. Dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem/.

Tak przygotowany mak przełożyć do naczynia, dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać, do połączenia.

Składniki na masę serową:

  • 450 g twarogu półtłustego , zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 1/4 szklanki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 90 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i wymieszać widelcem, tylko do połączenia się składników i uzyskania gładkiej masy.

Wykonanie

Formę do muffinek wyłożyć 12 papilotkami. Na sam spód wyłożyć masę makową, wyrównać. Uzupełnić masą serową prawie do wysokości papilotki (5 mm pozostawić wolne).

Piec w temperaturze 150ºC przez około 25 minut lub do momentu, aż powierzchnia serniczków będzie ścięta i sprężysta przy dotyku patyczkiem. Przestudzić przez 1 godzinę w uchylonym piekarniku, następnie wyjąć z formy i przełożyć na kratkę.

Schłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Podawać z bitą śmietaną i wiśniami w syropie.

Smacznego :-).

Mini serniczki z białym makiem

Średnia ocena: 9.7  (liczba głosów: 9)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (84)
AnitaP profil
11.01.2017 20:00 odpowiedz
Pyszności
Dominka profil
23.12.2016 18:45 odpowiedz
Te serniczki są grzechu warte. Całe szczęście, że przygotowałam podwójną porcję. Część serniczków będzie na Święta, reszta do zamrożenia, na chwilę słabości ;-) użyłam twarogu Delfiko- dzięki Dorotus, która przeprowadziła testy twarogów i skrupulatnie opisała wyniki. Zamiast kwaśnej śmietany użyłam kremówki. Papilotki miałam papierowe, i masa serowa i makowa pozostały ładne i zwarte, nic się nie rozlało. Piekłam 25 minut z termoobiegiem, na najniższej półce w piekarniku- ale mój piekarnik jest szalony. Rano przygotowałam masę z białego maku, popołudniu upiekłam, zrobienie masy serowej to chwila. Naprawdę świetny przepis, szybkie wykonanie, a efekt spektakularny.
SSylwia profil
22.12.2015 13:27 odpowiedz
Dzień Dobry.
Kupiłam foliowane papilotki tylko w rozmiarze mini.
Proszę o podpowiedź o ile muszę skrócić czas pieczenia.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 20:57 odpowiedz
Pieczemy 10 - max 15 minut. Proszę sprawdzać często.
geris profil
21.12.2015 00:06 odpowiedz
Witam, dziś pieczone, moje papilotki się otwierały tzn. rozkładały coraz bardziej przy pieczeniu u Was wyglądają jak w stanie pierwotnym. Na próbę kilka upiekłam w foremkach aluminiowych, srebrne, lekko pomarszczone - nie zmieniają formy i dekoracyjnie wyglądają. Wszystko wykonane dokładnie z przepisu, wyszły PYCHOTA, próba przedświąteczna zaliczona :-) Pani Dorotko korzystałam już z kilkunastu przepisów i co mogę powiedzieć - jak dobrze, że Pani jest :-)
Małgorzałka profil
20.12.2015 12:52 odpowiedz
Czy wiśnie można włożyć do środka (przed pieczeniem)? Czy są zbyt mokre?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2015 15:22 odpowiedz
Trzeba je odmrozić lub odsączyć.
Agamaj profil
10.07.2015 10:34 odpowiedz
Witam, czy robił ktoś może spód ciasteczkowy (pokruszone ciasteczka+masło) do tych serniczków?, jeżeli tak to czy dobrze się sprawdził? z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2015 11:55 odpowiedz
Można tak zrobić. 
pozdrawiam
Gość: malaz
20.12.2014 13:32 odpowiedz
Ile wytrzymają dni te miniserniczki?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2014 21:06 odpowiedz
Do 5-7 dni.
Flambir profil
03.01.2014 17:54 odpowiedz
I jeszcze w przekroju :)
Flambir profil
03.01.2014 18:00 odpowiedz
Zapomniałam dodać, że u nas z ciemnym makiem i ozdobione jeżyną z kompotu :)
Flambir profil
15.02.2014 23:56 odpowiedz
Jeszcze dodam zdjęcie po tunningu ;)
Flambir profil
03.01.2014 17:54 odpowiedz
Boskie Seromaczki, jak je określiła moja mama :) Jako, że miałam mak mielony przygotowanie całości zajęło 15 min. Szczerze polecam!!! 10/10 i do ulubionych
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2014 17:55 odpowiedz
Wspaniałe :).
Flambir profil
05.01.2014 01:47 odpowiedz
Dziękuję! :)
gumbee profil
29.12.2013 11:45 odpowiedz
Czy marcrpan wystarczy pokroić czy trzeba go jakoś rozetrzeć ?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2013 12:01 odpowiedz
Zetrzeć na tarce, dopiszę w przepisie.
bożena76 profil
25.12.2013 19:37 odpowiedz
Nie polecam modyfikacji przepisu,jak pisze ,ze maja sie piec w papilotkach to tak ma być ;) Ja upiekłam w blaszce i masa makowa trochę się kruszyła i nie dało się ładnie pokroic, w smaku przepyszne,ale no nie nadawało sie na swiąteczny stół :( Żałuję,że nie zrobiłam masy od seromaku zastępując tylko zwykły mak białym,tam są jajka i dzieki temu masa ładnie się trzyma,no ale mówi się "trudno", jestem bogatsza o nowe doświadczenie ;)))
Gość: Islander71
23.12.2013 13:27 odpowiedz
Witam :)

A czy mogę użyć zamiast białego maku - ciemny? bo zostało mi go troszku i zamiast mielonych migdałów tylko mielone orzechy 100g?

pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2013 00:11 odpowiedz
Tak.
Gość: laura
23.12.2013 10:41 odpowiedz
Jakiego marcepanu pani uzyła? W uk widzialam jedynie takie do dekoracji tortów biale lub zółte z DUZYM dodatkiem cukru w składzie. Ostatnio w lidlu widziałam duze "batony" marcepanowe w czekoladzie, ktora wersja marcepanu lepiej sie nada do tego wypieku?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 11:42 odpowiedz
Najlepiej zrobić domowy marcepan. Jesli nie masz juz czasu można kupić gotową masę marcepanową (do tortów), nie batoniki.
Gość: laura
23.12.2013 11:57 odpowiedz
jak dlugo moge domowa mase marcepanowa przechowywc?
Gość: Konefka
22.12.2013 17:01 odpowiedz
Dorotko, czy myslisz, że mogłabym według tego przepisu zrobić seromak na blaszce? ile wtedy musiałabym uzyć maku? W tym przepisie jest tylko 110gram, w Twoim przepisie na seromak z czarnego maku jest go aż ok 0,5kg... i jak długo piec? z góry dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 17:05 odpowiedz
Skorzystałabym z przepisu na seromak z blogu, zamieniajac tylko mak i bakalie/marcepan.
Gość: laura
21.12.2013 15:44 odpowiedz
czy mak mieli sie raz czy tak jak twarog na sernik 2-3 razy?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 00:12 odpowiedz
2 razy.
Gość: ola
21.12.2013 15:31 odpowiedz
czy mozna uzyc serka philadelphia?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 00:12 odpowiedz
Tak.
Gość: aga
21.12.2013 14:14 odpowiedz
Piekłam swoje pierniczki 35 minut w 150 stopniach z termoobiegiem, niestety spód makowy się wylał po upieczeniu, czy to oznacza że za krótko się piekły?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 00:13 odpowiedz
Tak. A może był zbyt wodnisty - czy dobrze odsączyłaś mak? Może uzylas wodnistego twarogu?
Gość: aga
31.12.2013 08:11 odpowiedz
Być może za mało odsączyłam mak, a twaróg był z wiaderka...
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2013 11:28 odpowiedz
Są dobre twarogi w wiaderkach ale są niestety takie, które do wypieków się nie nadają..
Gość: Lucyna
21.12.2013 09:31 odpowiedz
czy te papilotki to sa takie jak do muffinek czy te mniejsze?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2013 12:41 odpowiedz
Takie same.
Gość: sylwia
18.12.2013 12:07 odpowiedz
Wyglądają obłędnie, nabywam właśnie potrzebne składniki :)
Nie przepadam za wiśniami - jak inaczej je udekorować?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2013 00:22 odpowiedz
Moze polewą czekoladową?
Gość: łosiek
17.12.2013 15:44 odpowiedz
Wyglądają pysznie! Biały mak uwielbiam wiśnie serniczek :D mam natomiast pytanie odnośnie masy marcepanowej i migdałów. Czym ewentualnie można je zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2013 18:19 odpowiedz
Raczej są niezbędne w przepisie.
edyta1464 profil
16.12.2013 19:20 odpowiedz
acha, i od papierowej papilotki serniczki bardzo ładnie odchodzą.
edyta1464 profil
16.12.2013 19:19 odpowiedz
pyszne, polałam je musem malinowym, bo dla mnie były za słodkie, połączenie super. Dla tych , którzy nie mają papilotek foliowanych, ja upiekłam w zwykłych papierowych, odchodzą super, może nie wyglądają aż tak spektakularnie jak Doroty, ale mogą byc.
Gość: Bianka
15.12.2013 16:48 odpowiedz
Pani Doroto - proszę mi napisać, jak to jest z tym zamrażaniem - pierogi czy mięso - jak najbardziej, ale ciastka? Zawsze wydaje mi się, że będą później takie rozmięknięte, wilgotne... Ile wcześniej trzeba wyjąć taki serniczek z zamrażarki, aby był zdatny do jedzenia? Czy trzeba jeszcze coś z nim robić, czy po prostu zostawić w ciepłym miejscu, aby "doszedł" do siebie?
Inna sprawa, że zwykle nie zostają żadne resztki, które można by zamrozić ;) ale jesli można sobie ulżyć przy okazji świąt i zrobić co nieco wcześniej, to czemu tak nie zrobić?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2013 17:32 odpowiedz
Zamrażałam juz chyba większość ciast i nic absolutnie NIC się z nimi nie dzieje po rozmrożeniu ;-). Owijam folią spozywczą, odmrazam nie sciagając folii, na blacie kuchennym przez 2-3 godziny. Są jak swieżo upieczone :). 
Gość: Konwalia800
15.12.2013 14:27 odpowiedz
A czy dobry pomysłem jest to, aby podstawa to był "spód ciasteczkowy" taki np. z czekoladowych ciastek ?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2013 17:32 odpowiedz
Tak.
Gość: Ula
14.12.2013 21:37 odpowiedz
Dorotko, wiem, że to może drobiazg, ale w przypadku Twoich deserów, które tak pięknie się prezentują, chciałabym żeby i moje w jakimś stopniu im dorównały ;) szukam wiśni w syropie, który wyglądałyby tak "okrąglutko" jak te na Twoich serniczkach, kupiłam kilka słoiczków wiśni w syropie, wiśni kandyzowanych, ale niestety wszystkie są jakieś takie pomarszczone... :) możesz zdradzić z jakich Ty korzystasz? Czy są to przetwory własnej roboty? :) Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 21:41 odpowiedz
To są wiśnie w syropie, które kupiłam w Lidlu (UK). Może w polskim Lidlu tez są?
Gość: Ula
14.12.2013 21:47 odpowiedz
Dzięki za podpowiedź! Na pewno sprawdzę, bo tam mnie jeszcze nie było w tej sprawie :)
Gość: lucy
21.12.2013 09:34 odpowiedz
u mnie w lidlu (UK)niestety ich nie ma :( One sa na stałe w asortymencie czy pojawiaja sie co jakis czas?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2013 12:41 odpowiedz
Były przed swiętami, jeszcze z 2 tyg temu. Wczoraj juz prawie nic swiątecznego w moim Lidlu nie było..
Gość: Anna
14.12.2013 19:04 odpowiedz
Witam, jesli bym upiekla w silikonowych foremkach, nie rozpadna sie przy wyjmowaniu?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 21:41 odpowiedz
Nie powinny. Muszą byc oczywiscie mocno schłodzone.
trzmiel profil
13.12.2013 20:25 odpowiedz
a nie można z tłustego sera? (bo mi zostało jeszcze trochę takiego 'od babci' tłuściocha)
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2013 20:28 odpowiedz
Można.
Gość: susan22
13.12.2013 19:11 odpowiedz
Czy serniczki można upiec w jednorazowych aluminiowych foremkach do muffinek?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2013 19:22 odpowiedz
Tak.
Gość: magma
13.12.2013 17:23 odpowiedz
aż ślinka cieknie:) rewelacyjnie:)
Ozzy profil
13.12.2013 15:05 odpowiedz
mam jeden problem z mini-sernikami - a dokładnie z papilotkami - za każdym razem tak bardzo mokną w czasie pieczenia, że wygląd końcowy jest wręcz okropny
szukam odpowiednich już jakiś czas, ale wszystkie okazują się niewypałami
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2013 18:33 odpowiedz
Wybieraj papilotki woskowane lub z folią - moje złote na zdjęciu są właśnie foliowane od zewnątrz.
Gość: Wypieki Beaty
13.12.2013 13:19 odpowiedz
Uwielbiam seromak, a taka wersja jest boska :)
Gość: Marzena
13.12.2013 13:18 odpowiedz
Ja akurat nie przepadam za makiem i marcepanem - czy zamiast tego można zrobić spód jak w Twoim serniku orzechowym, Dorotko?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2013 13:20 odpowiedz
Można.
bożena76 profil
13.12.2013 12:51 odpowiedz
Jeśli chciałabym zrobic w jednej formie np tortownicy to jakiej uzyć śr17 cz 21cm i czy powinnam zrobic wtedy spód?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2013 13:01 odpowiedz
Według mnie 21 cm. Można zrobić kruchy spód, bardziej by wtedy pasował.
Gość: Justaa
13.12.2013 12:42 odpowiedz
Serniczki wyglądają obłędnie.Nie przepadam za masą marcepanową ale w połączeniu ze wszystkim musi być pyszne.Dodam do mojej listy "must bake" ;)
Gość: deli
13.12.2013 11:37 odpowiedz
Dorotko! Ale nas przedświątecznie rozpieszczasz!:)
Gość: anen
13.12.2013 10:33 odpowiedz
dokładnie o czymś takim myślałam wczoraj wieczorem. Strzał w dziesiątkę! :) Dziękuję za przepis.
Gość: uKluseczki
13.12.2013 10:32 odpowiedz
Doroto, gdzie w UK można kupić mak? biały :)
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2013 12:51 odpowiedz
Na ebayu, w sklepach azjatyckich online, wystarczy wygooglować :).
Słonecznik profil
13.12.2013 10:31 odpowiedz
Ale pyszności!!
OlaW profil
13.12.2013 10:21 odpowiedz
super wyglądają :) widziałam gdzieś niebieski mak, czy to ten zwykły czy jakiś inny rodzaj?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2013 12:52 odpowiedz
Niebieski to zwykły. Biały jest inny :).
karola-04 profil
13.12.2013 10:13 odpowiedz
No wlasnie jestem ciekawa smakowej roznicy miedzy niebieskim a bialym.jedno wynika z tego co przeczytalam ze na makowiec to kiepsko by smakowal dlatego w tym roku rogaliki zrobię by spróbować. Oczywiscie znalezienie bialego maku nie jest az tak oczywiste.
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2013 12:52 odpowiedz
Jeśli lubisz rogale marcinskie, to serniczki Ci posmakują :). Faktycznie, smak ma trochę inny.
karola-04 profil
15.12.2013 23:06 odpowiedz
Jeszcze nigdy nie jadlam bialego maku ani tych rogali.udalo mi sie dostac bialy mak wiec.......jest szansa.
cała_ona profil
13.12.2013 19:03 odpowiedz
E tam, kwestia smaku. W zeszłym roku robiłam makowiec zawijany z maku białego i był prima sort. Wizualnie oczywiście lepiej wygląda mak niebieski, ale smakowo - nie ma żadnej różnicy.
Rogalika profil
13.12.2013 10:11 odpowiedz
Dorotko ,który z twoich sernikow jest najbardziej puszysty i można go zrobić na kruchym cieście na dole i na gorze.
diet_coke profil
13.12.2013 10:41 odpowiedz
polecam sernik gotowany! Kruche ciasto jest na górze i na dole, wnętrze o mazistej konsystencji. Przepyszny! Dodatkowo bardzo łatwy w przygotowaniu i nie opada ;)
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2013 12:56 odpowiedz
Te najbardziej puszyste robi się najczęsciej bez ciasta. Masa serowa jest tak rzadka i delikatna, że żadne kruche ciasto na górze by się nie utrzymało. Z takich serników np. puszysty lub japoński. Z mniej puszystych, ale również b. delikatny sernik z kokosową pierzynką.
Rogalika profil
13.12.2013 13:35 odpowiedz
Dziękuje;-)
Gość: Bianka
13.12.2013 10:04 odpowiedz
Ooo, fajne! Akurat trochę maku z rogali marcińskich mi został i zastanawiałam się, co z nim zrobić :)
Gość: naadij
13.12.2013 10:01 odpowiedz
nigdy nie probowalam bialego maku.. bardzo sie rozni smakiem od czarnego?



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach