Ładowanie strony





24 października 2008

Rogale marcińskie


rogale marcinskie

Tradycyjnie rogale marcińskie są przygotowywane w Poznaniu z okazji dnia św. Marcina - 11 listopada. Ciasto półfrancuskie - delikatne i listkujące się, nadzienie z białego maku, orzechów i bakalii, to naprawdę silna pokusa! Warto zaskoczyć rodzinę własnoręcznie przygotowanymi, ciepłymi rogalami, które po prostu rozpływają się w ustach! Bardzo polecam :-).



Składniki na ciasto drożdżowo - francuskie (12 dużych rogali):

  • 1 szklanka letniego mleka
  • 1 łyżka suchych drożdży (12 g) lub 24 g drożdży świeżych
  • 1 jajko
  • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 3,5 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 225 g masła, w temperaturze pokojowej (30 g do ciasta i 195 g do przekładania)

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn - tutaj instrukcja), dodać resztę składników i rozetrzeć pomiędzy palcami, pod koniec dodając 30 g roztopionego masła. Wyrobić ciasto, bardzo krótko - tylko do połączenia; powinno pozostać lepiące. Uformować z niego prostokąt i owinąć szczelnie folią, następnie schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę.

Schłodzone ciasto przełożyć na stolnicę i rozwałkować w prostokąt o wymiarach 30 x 15 cm, tak, aby krótsze strony stanowiły górę i dół. Pozostałą ilość masła z przepisu (195 g) rozsmarować równomiernie na cieście (zostawić pół cm marginesu wokół). Złożyć 1/3 ciasta od góry ku środkowi, następnie złożyć dolną część tak, by przykryła pierwszą (tak, jak składamy kartkę papieru). Dobrze skleić brzegi, odwrócić ciasto o 90º (by wałkowanie było prostsze) i delikatnie rozwałkować na prostokąt o wymiarach 25 x 17 cm używając jak najmniejszej ilości mąki do podsypywania. Złożyć ponownie na 3 części i schłodzić przez 45 minut w lodówce (ciasto owijamy folią spożywczą, by nie wyschło).

Proces wałkowania i składania powtarzać kolejne 3 razy, chłodząc ciasto między wałkowaniami przez 30 minut. Po  ostatnim rozwałkowaniu i złożeniu ciasto dobrze owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na minimum 5 godzin, a najlepiej na całą noc.

Wyjąć z lodówki na 20 minut przed robieniem rogalików.

Nadzienie:

  • 300 g białego maku
  • 100 g masy marcepanowej
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 100 g orzechów włoskich
  • 100 g zblanszowanych migdałów
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • 3 podłużne biszkopty, pokruszone na okruszki

Ponadto:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania
  • posiekane orzechy włoskie lub migdały do posypania

Mak i orzechy sparzyć gorącą wodą, po 15 minutach odcedzić i osączyć. Zmielić dwukrotnie w maszynce razem z migdałami. Masę marcepanową rozetrzeć mikserem z cukrem pudrem, dodać zmielony mak z bakaliami, okruszki biszkoptowe i posiekaną skórkę pomarańczową. Dobrze wymieszać, dodać śmietanę - ale tylko tyle by uzyskać dość zwartą, ale plastyczną masę. Masa nie powinna być zbyt płynna, ani zbyt twarda (reguluje się jej konsystencję dodając stopniowo śmietanę).

Ciasto na rogaliki rozwałkować na prostokąt o wymiarach mniej więcej 65 x 34 cm i pokroić na 12 trójkątów (o długich bokach). Rozsmarować nadzienie zostawiając mały margines na wszystkich bokach trójkąta - zwijać rogaliki zaczynając od najszerszego boku, w kierunku wierzchołka. Ułożyć na blaszce, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na około 40 - 50 minut lub do podwojenia objętości.

Piekarnik rozgrzać do 180ºC. Wyrośnięte rogale posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i piec około 20 - 30 minut, aż się ładnie zezłocą.* Wyjać na kratkę i jeszcze ciepłe polać lukrem, posypać orzeszkami lub posiekanymi migdałami.

Lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 - 3 łyżki gorącej wody

Składniki roztrzeć w naczyniu grzbietem łyżki, do gładkości. Gęstość lukru regulować dodatkiem wody lub cukru pudru.

* Piekę dłużej, do złoto - brązowego koloru.

Smacznego :-).

rogale marcinskie

rogale marcinskie

rogale marcinskie

Źródło przepisu -  przepis autorstwa Bajaderki z forum Cincin.


Dodaj komentarz
Komentarze (1469)
1  2  3  4  5  6  7 ... 9
Gość: Anka
19.11.2019 21:52 odpowiedz
A mi niestety nie smakowały, nie powinny się nazywać ROGALE MARCIŃSKIE bo zdecydowanie takie nie są...szkoda
Ps wszystkie inne przepisy ma Pani naprawdę znakomite!
Gość: zana696
16.11.2019 10:41 odpowiedz
Co tu dużo pisać... najlepsze jakie jadłam!!!
Gość: Renata
13.11.2019 16:57 odpowiedz
Rogale wyszły pyszne :) część upiekłam, a część zamrozilam już gotowe, zwinięte. Dość pracochłonne, ale warto :)
Gość: Lenka
12.11.2019 00:22 odpowiedz
Przepis jest wspaniały, dziękuję bardzo za umieszczenie go na stronie. Nigdy wcześniej nie piekłam rogali marcińskich, więc każda wskazówka z przepisu była dla mnie bardzo cenna. Rogale były przepyszne.
orawianka profil
11.11.2019 15:01 odpowiedz
są pyszne!!!!!!!!!!!!!

Bula profil
11.11.2019 14:14 odpowiedz
Dorotko, piekę sobie właśnie, kolejny raz zresztą. Tak naszła mnie refleksja - po co masa marcepanowa, skoro składa się ona z mielonych migdałów, cukru pudru i olejku lub amaretto czy koniaku? Co ona daje innego w tej formie, w odróżnieniu od dodania tych składników ponad te, które widnieją w przepisie? Zrobiłam swoje rogale właśnie w ten sposób i wydają mi się smaczne :) Swoją drogą, nigdy mi nie smakowały te kupione, nawet oryginalne poznańskie...
czekoladowybalonik profil
11.11.2019 18:41 odpowiedz
Jako poznaniak moge zdradzic ciekawostke, ze od ponad 2 lat istnieje wojenka miedzy cukierniami i o zgrozo, nie o smak rogali, a o to, czy dana cukiernia posiada certyfikat poswiadczajacy oryginalnosc przepisu na w/w wypiek. Problem w tym, ze w certyfikacie znajduje sie margaryna, nie maslo, a do nadzienia mozna dorzucac okruchy cukiernicze itp., wiec na koncu sie okaze, ze najblizsze oryginalowi sa rogale wypiekane w domowych piekarnikach przez nas samych. Nawet mnie to nie dziwi, skoro mieso nastrzykuja, pryskaja warzywa/owoce, to czemu w takich cukierniach/piekarniach nie mieliby przycinac na towarze/jakosci, byle taniej produkcja wyszla.
Gość: asia
12.11.2019 09:10 odpowiedz
Zgadza się, rogale z poznańskich cukierni ceny mają dość kosmiczne min.40 zł za kg, a smak pozostawia dużo do życzenia.... Od kilku lat piekę te z MW i 11 listopada mogę delektować się świeżutkim, pysznym, pachnącym masłem rogalem.
ps. ja dodaję jeszcze ciut ekstraktu z migdałów
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2019 12:18 odpowiedz
Marcepan, nawet ten domowy, jest bardziej gęsty, przygotowany na syropie cukrowym. Wtedy masa jest bardziej ścisła.
Gość: Joanna
11.11.2019 11:44 odpowiedz
Mogę użyć zwykłego nie białego maku?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2019 12:00 odpowiedz
To nie będzie to samo.
Gość: Beata
11.11.2019 06:58 odpowiedz
Przeszukałam komentarze ale nie trafiłam na odpowiedź. Czy ktoś mroził uformowane rogale przed pieczeniem? Zostało mi ciasta i chciałabym wykorzystać kiedy indziej
Zakładam, że podczas rozmrażania (w lodówce przynajmniej na początku) powinny wyrosnąć? Pozdrawiam. Beata
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2019 11:07 odpowiedz
Można uformować i od razu zamrozić. Po odmrożeniu dalej kontynuuje Pani przepis czyli "Ułożyć na blaszce, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na około 40 - 50 minut lub do podwojenia objętości", z tym, że będą rosły dłużej, ponieważ najpierw muszą się rozmrozić.
pozdrawiam :)
Gość: Basia
10.11.2019 21:46 odpowiedz
Jestem w trakcie.... poskładałam ciasto i od)ozyłam juz na nocny odpoczynek. Martwię się jednak, bo mam wrazenie że jest twardawe- nie wiem czy nie będę miała problemu z rozwałkowaniem jutro ? Wydaje mi się ze wszystko zgodnie z przepisem ;-(
Gość: Ewik
10.11.2019 22:40 odpowiedz
Nie martw się moje tez takie było. Piekłam wczoraj i przy składaniu i ostatecznym wałkowania było bardziej twarde niż drożdżowe, ale to oczywiste - masło po leżakowaniu utwardza ciasto. Moje bardzo rosło już podczas leżakowania. Po upieczeniu pyszne, listkujące i chrupiąca skórka.
Gość: Basia
10.11.2019 23:47 odpowiedz
Czyli mogę spać spokojnie? Dziękuję ;-)
Gość: Kuka
10.11.2019 16:08 odpowiedz
Dzień dobry w rogalowym szale. Podczas walkowania pojawiły się grudki masła. Podczas ostatniego walkowania nawet do wałka się mi masło przyklejalo. Czy to normalne?
Gość: Renata
11.11.2019 10:48 odpowiedz
Mam to samo zostały mi taki grudki masła i nie wiem co z tym zrobić.
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2019 11:06 odpowiedz
Grudki masła są normalne. Masło nie może być wymieszane z ciastem, ponieważ rogalik by się nie listkował. 
Gość: Beata
10.11.2019 16:07 odpowiedz
Rewelacyjne! Piekę je drugi rok z rzędu.
hannah57 profil
09.11.2019 16:48 odpowiedz
hannah57 profil
09.11.2019 16:47 odpowiedz
I jeszcze jedno zdjęcie.
hannah57 profil
09.11.2019 16:46 odpowiedz
Ja moje rogale zrobiłam w 2 godziny wraz z domową masą marcepanową. Mak zmieliłam w młynku, a ciasto było zwykle półfrancuskie, bez wałkowania. Z drobnymi zmianami. 2 żółtka, śmietana i 250 g masla. Pysznie i szybko. Smaczniej niż z cukierni.
HALLA profil
09.11.2019 10:40 odpowiedz
Mam i ja :), mniam mniam

aniade profil
09.11.2019 07:49 odpowiedz
Zrobione! Moje łakomczuch cały rok na nie czekają !
Gość: Joanna
08.11.2019 12:03 odpowiedz
Czy 180 stopni to gora-dol czy termoobieg?
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2019 12:20 odpowiedz
To zależy od piekarnika. Ja piekę z termoobiegiem.
Gość: Iwona
07.11.2019 14:59 odpowiedz
Witam serdecznie. Czy jeśli mak zmielę w młynku do kawy potem również muszę zalać wrzątkiem? Dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2019 12:20 odpowiedz
Tak, jeśli mieli Pani suchy mak.
Gość: Panda
07.11.2019 11:52 odpowiedz
Witam :)
Czy mogę użyć własnoręcznie robionego marcepanu? :)
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2019 12:21 odpowiedz
Tak.
Gość: Grazia
06.11.2019 22:17 odpowiedz
Mieszkam w Kanadzie i nie mogę tu kupić masy marcepanowej. Czym można ją zastąpić aby nie popsuć smaku?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2019 10:51 odpowiedz
Można ją wykonać samemu - link. Jest dostępna m.in. na amazonie.
Gość: IL
08.11.2019 19:04 odpowiedz
Można kupić masę marcepanową w IKEA oraz Bulk Barn
Gość: Blanka
12.12.2019 19:38 odpowiedz
Ja dostalam w Loblaws
Gość: Kropka
05.11.2019 14:49 odpowiedz
Gdzie w uk szukać maku białego?
Gość: Kasia
05.11.2019 16:54 odpowiedz
Tez właśnie szukałam i jest na amazonie ;)
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2019 11:08 odpowiedz
Amazon, ebay, sklepy hinduskie.
Gość: Bibi
06.11.2019 12:36 odpowiedz
Jest na allegro - nawet tańszy od ciemnego
Gość: Bibi
06.11.2019 12:38 odpowiedz
Oj, przepraszam bardzo, bo nie doczytałam, że w UK. Ale może i u nas komuś się przyda info.
Gość: Martyna
12.11.2019 22:50 odpowiedz
Ja znalazlam w sklepie z roznorodnymi world foods :)
Gość: Maria
17.11.2019 12:32 odpowiedz
Czy spotkaliscie sie ze mak w uk zawiera piasek? Kupilismy w zeszlym roku niebieski mak na makowce mielilismy 4razy a wciaz sie czulo teksture piasku. Tym razem to samo z bialym makiem zwmowilismy przez internet I ten sam problem. Jak z tym sobie radzicie?

Poza tym przepis naprawde super!!!
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2019 12:38 odpowiedz
Nie... nigdy się z tym nie spotkałam :).
Gość: DzikiR.
01.11.2019 22:54 odpowiedz
Są pyszne. Idealnie się listkują, kruchutkie, nadzienie smakowite (niestety na niebieskim maku....hm...chyba następnym razem zwiększe ilość orzechów i marcepanu-kwestia gustu. No i kupię biały mak). Cudowny zapach podczas pieczenia.
Jedyny minus: zaczęłam o 9.00, ciepły rogalik wylądował na talerzyku po 19.00. Ale warto było! Za tydzień podwójna porcja :)
Gość: Magdalena
01.11.2019 04:11 odpowiedz
Uwielbiam te rogale
Postanowiłam zrobić pierwszy raz
Ale mam pytanie czy jak zrobię je dzień wcześniej, tzn przygotuję(uformuje z nadzieniem będą w lodówce) to mogę upiec na następny dzień np rano
Dorota, Moje Wypieki
01.11.2019 12:12 odpowiedz
Trzeba je upiec po podwojeniu objętości.
Gość: Marta
28.10.2019 18:00 odpowiedz
Jako, że od kilku lat mam problemy z cukrem, staram się obniżyć indeks glikemiczny słodyczy. Czy możliwe jest:
- zastosowanie do ciasta mąki pszennej pełnoziarnistej i zamiana cukru na miód w cieście,
- zamiana cukru na ksylitol lub erytrytol w masie makowej i lukrze?
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2019 16:17 odpowiedz
Niestety, nie wiem. 
Gość: Mamine wypieki
01.11.2019 04:05 odpowiedz
Proszę spróbować z ksylitolem lub stevią, miód pod wpływem ciepła ziemia się po prostu w cukier, a mąkę można zmienić ale nie wiem czy w tych rogalach ;)
Gość: Marta
25.11.2019 00:02 odpowiedz
Przetestowalam zgodnie z pomysłem powyżej. Ciasto się nie rwalo, ale było ciut delikatniejsze. Niestety nie widzę opcji, by dodać zdjęcie. Rogale wyszły pyszne :).
Dominka profil
11.11.2019 15:16 odpowiedz
Trochę późno komentuję, ale może komuś się przyda- rok temu robiłam na ksylitolu i o ile masa była ok, o tyle ciasto nie miało siły się rozciągnąć podczas wyrastania rogalików- urywało się. Mąka zwykła pszenna. Myślę, że z mąką pełnoziarnistą i zamiennikami cukru można kombinować przy rugelach - pyszne rogaliki, przepis na moich wypiekach - polecam, szybkie i proste do zrobienia.
Gość: Iza
19.10.2019 15:24 odpowiedz
Pani Doroto, bardzo dobry przepis, jednak mam jedną uwagę. Bardzo złym pomysłem jest użycie do wałkowania miękkiego masła. Za pierwszym razem zrobiłam ciasto na mój sposób - zimne masło rozbiłam wałkiem na płasko w folii spożywczej i tak powstały płat masła umieściłam na rozwałkowanym cieście. Potem postępowałam zgodnie z Pani wskazówkami. Za drugim razem zrobiłam ściśle wg przepisu i miękkie masło wychodziło mi z ciasta, brudziło wszystko, ciasto się mazało. Konieczne byłoby mocne schłodzenie, 45 minut to zdecydowanie za mało. Ciasto zagniotłam ponownie i już bez wałkowania uformowałam rogaliki. Wyszły bardzo dobre, chociaż fajniejsze były te wałkowane wielokrotnie. Pozdrawiam serdecznie
Gość: asia
30.10.2019 15:05 odpowiedz
A ja mam zupełnie odwrotne doświadczenie - jak rozsmaruję miękkie masło na cieście, to potem ładnie się wałkuje. A jak rozłożyłam twarde masło - to podczas wałkowania porobiły mi się takie grudy maślane i tak już zostało. Tak, czy owak - upiekły się pyszne rogale.
Gość: Marta
27.09.2019 12:04 odpowiedz
Witam. Czytm trzeci raz i chyba nie rozumiem...nigdy nie robiłam takiego ciasta. Czy ktoś mógłby wytłumaczyć mi dokładnie jak się zakłada to ciasto? Czy czały czas zakłada się 1/3 ciasta a potem resztę z dołu naciąga na tą część u góry równo z krawędzią? Czy istotne jest w którą stronę się wałkuje? I czy zakładanie ciasta zawsze musi być jakby od tej samej strony? Nie potrafię sobie tego wyobrazić. Bardzo proszę o pomoc.
P.S. czy masło ma być miękkie do smarowania? Czy rozpuszczone?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2019 12:00 odpowiedz
Tak, zakładanie ciasta dobrze Pani rozumie. Kierunek wałkowania jest istotny. Zakłądamy zawsze tak samo, ale obracając ciasto. Masło w temp. pokojowej. Może warto obejrzeć kilka filmików na youtube? 
pozdrawiam
Gość: Marta
08.11.2019 20:10 odpowiedz
Dziękuję bardzo. Pozdrawiam
Gość: Ewa
24.09.2019 06:29 odpowiedz
Czy nadzienie z jabłek pokrojonych w kostkę i lekko podsmażonych sprawdzi się w rogalach z tego ciasta?
Robiłam z klasycznym nadzieniem i rogaliki wyszły super. Czy warto próbować z jabłkami? A może z twarogiem?
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2019 10:23 odpowiedz
Według mnie lepsze są nie owocowe i nie serowe nadzienia: makowe, orzechowe, chałwowe...
Gość: Ewa
24.09.2019 10:48 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedź. Pozdrawiam :)
18.07.2019 13:27 odpowiedz
Uwielbiam te rogale, cały rok czekam na 11 listopada aby skorzystać z przepisu i zrobić. W tym roku nie wytrzymałam i postanowiłam wykorzystać przepis z lipcu. Przepis jest super, ciasto bardzo smaczna. Jednocześnie rogale wyglądają bardzo apetycznie. Polecam ten przepis.
Gość: Ula
16.06.2019 14:37 odpowiedz
Czy nadzienie można wykorzystać do makowca z przepisu na makowiec zawijany?
Dorota, Moje Wypieki
17.06.2019 12:46 odpowiedz
Tak.
Gość: Ula
20.06.2019 11:42 odpowiedz
Pani Doroto, a czy nie trzeba dodać ubitych białek jak w zwykłym makowcu, żeby nadzienie nie odchodziło od ciasta? Jeśli trzeba dodać to, biorąc pod uwagę przepis nadal na makowiec zawijany, czy zostać przy tych 6 białkach czy zmienić ich ilość?Może próbowała Pani robić taki makowiec z białym makiem?
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2019 12:24 odpowiedz
No tak, faktycznie, całkowicie o tym zapomniałam. Proszę dodać tyle białek, ile przy makowcu zawijanym, biorąc pod uwagę, że będzie Pani zwiększała ilość nadzienia z białego maku? Tak, wychodzi pyszny, mam go w jednej z moich książek :).
Gość: Ula
20.06.2019 22:27 odpowiedz
A w której Pani książce jest ten przepis? Chętnie z niego bym skorzystała :) Ja planowałam zwiększyć ilość białego maku do 500g i odpowiednio zgodnie z proporcji pozostałych składników nadzienia też więcej i dodałbym te 6 białek z przepisu na zawijany :)
Gość: Anastazja
07.02.2019 15:48 odpowiedz
Dzień dobry, chciałabym upiec rogale w najbliższym czasie, ale niestety nie posiadam maszynki do mielenia, czy może pani mi doradzić co powinnam zrobić? Zastanawiam się nad kupieniem zmielonego maku, migdałów i orzechów, ale ciężko jest je dostać, więc może kupić gotową masę makową albo zdobyć jedynie zmielony mak, a orzechy stłuc tłuczkiem? Jak pani sądzi, która opcja jest najlepsza? Chciałabym jeszcze zapytać, czy lepiej rogale mrozić przed czy po upieczeniu, z której opcji będą smaczniejsze? Dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2019 10:41 odpowiedz
Nie polecam gotowej masy makowej. Można kupić suchy mak i zmielić w młynku do kawy. Może pożyczy Pani maszynkę?
Ja mrożę po upieczeniu.
pozdrawiam :)
Gość: Anastazja
08.02.2019 13:42 odpowiedz
Dziękuję Pani bardzo za odpowiedź :) Już nie mogę się doczekać kiedy je zrobię :*
milena888 profil
23.12.2018 20:42 odpowiedz
No i chwalę się moimi ;) dziękuję za przepis ;)
milena888 profil
22.12.2018 18:52 odpowiedz
Witam! Wiem, że już padało to pytanie, ale nie było jednoznacznej odpowiedzi ;) otóż:" czy jeżeli ciasto skończę robić dziś o 20:00 w sobotę to czy mogę nadziewać i piec w niedzielę np o 7:00 rano ? O której godzinie najpóźniej mogę zacząć nadziewać i piec ? Dziękuję!;)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 22:35 odpowiedz
Czy chodzi Pani o to zdanie w przepisie? "Po  ostatnim rozwałkowaniu i złożeniu ciasto dobrze owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na minimum 5 godzin, a najlepiej na całą noc."
Gość: Ada
29.11.2018 07:34 odpowiedz
Czy moglabym prosic o zdjecia jak krok po kroku skladac ciasto?
Pierre profil
18.11.2018 18:09 odpowiedz
W smaku nie najgorsze, ale zdecydowanie za dużo z nimi roboty:(
Gość: Anitaa
12.11.2018 18:59 odpowiedz
Hejka,
zrobilam na wczoraj te rogale dla rodziny. To byl moj pierwszy raz, jesli chodzi o taki wypiek. Wszystko wyszlo idealnie - masa makowa przepyszna. Fakt, troche roboty z tym jest - ale warto. A sam przepis - bardzo ladnie wyjasniony i napisany.
Gość: Megane88
11.11.2018 16:20 odpowiedz
Bomba!
DorotaF profil
11.11.2018 13:17 odpowiedz
Przepyszne :)
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2018 10:53 odpowiedz
I tak wyglądają :).
Gość: Marta
11.11.2018 10:24 odpowiedz
Dzień dobry, czy to normalne, że kiedy ciasto jest w lodówce to bardzo rośnie? Po całej nocy w lodówce jest mocno napęczniałe, tak było też jak wyjmowałam je po każdych 30 minutach przy wałkowaniu. Rozumiem, że drożdże fermentują, ale czy to nie spowoduje, że później rogaliki będą miały zakalec czy nie wyrosną w piekarniku lub stanie się jakiś inny koniec świata? :D Czy wasze ciasto też tak rosło jak szalone?
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2018 10:54 odpowiedz
Wszystko się zgadza :).
11.11.2018 09:32 odpowiedz
Czy ta mase makowa mozna zawekowac w sloiki?Przyznam ze troszke jest przy niej pracy chce ja zrobic teraz zeby przed samymi swietami tylko ta mase wyjac i zrobic same ciasto
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2018 09:44 odpowiedz
Nie, ale można zamrozić.
11.11.2018 06:17 odpowiedz
Wychodzą zawsze i są najlepsze :) Potwierdzone przez Poznaniaków ;)
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2018 09:44 odpowiedz
Wyglądają pysznie :).
aherbatka profil
10.11.2018 20:41 odpowiedz
Najlepsze rogaliki jakie jadlam, warto kupić mak suchy i zrobić samodzielnie masę ,ta z puszki to nic specjalnego. Do smarowania rogalików jajko mieszam z łyżką mleka i łyżeczką cukru ,polecam do wszelkich wypieków pięknie się rumienią.
Gość: Agnieszka
10.11.2018 19:45 odpowiedz
Czy jest jakiś limit górny ile czasu ciasto może byc w lodowce? Zabieram sie do robienia ciasta teraz (19:00), a piec planuje jutro ok 15. Bedzie ok?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2018 09:45 odpowiedz
Tak.
Gość: Agnieszka
12.11.2018 00:12 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź! :)
wypiekarka profil
09.11.2018 17:39 odpowiedz
Czy to normalne, że podczas pieczenia z rogalików wypływa ciecz (chyba masło) i gotuje się na blaszce? Masa makowa była zwarta, w cieście widoczne kawałeczki masła. Może ciasto było za długo poza lodówką? Wyjęłam przepisowo 20 min wcześniej, ale od wyjęcia do pieczenia mogło upłynąć nawet 1,5h.
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2018 11:44 odpowiedz
Jeśli tylko trochę, to normalne. Jeśli dużo - za niska temperatura w piekarniku. 
Gość: Monika
09.11.2018 17:15 odpowiedz
witam! zostało mi strasznie dużo farszu do rogali marcińskich- czy można go zamrozić?
Gość: Adrian
10.11.2018 10:51 odpowiedz
Można mrozic bez problemu
Gość: aniade
09.11.2018 16:13 odpowiedz
Nie mogłam znależć białego maku,myślałam o zrobieniu nadzienia z sezamu,bo mam nadmiar. Co o tym myślicie?
Gość: Kierowniczka 2014
10.11.2018 10:30 odpowiedz
Moje rogale właśnie „siedzą” w piekarniku. Niezmiennie od kilku lat z nadzieniem orzechowym (również z przepisu Doroty). Palce lizać!
aniade profil
11.11.2018 14:49 odpowiedz
A z jakiego przepisu?
Gość: Dana
11.11.2018 16:23 odpowiedz
Możesz podać z którego przepisu robisz nadzienie orzechowe.
Gość: Dana
13.11.2018 08:34 odpowiedz
Dorotko a może Ty podpowiesz z którego przepisu zrobić nadzienie orzechowe ?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2018 10:47 odpowiedz
Na przykład z tych bułeczek.
Gość: Kierowniczka2014
19.11.2018 15:19 odpowiedz
Drożdżowa strucla orzechowa - wspaniałe nadzienie orzechowe, to samo które podaje Dorota w bułeczkach poniżej, jednak trochę inne proporcje. Sorry! że tak późno odpowiadam, może przyda się na „zaś” ;))
Gość: Miki
09.11.2018 15:35 odpowiedz
Czy ciasto może siedzieć w lodówce ok 30 godzin?
Gość: aniade
09.11.2018 16:09 odpowiedz
30 to nie wiem,ale u mnie leży zawsze ok. 20- noc i dzień w pracy i wszystko jest ok,rozsadza tylko trochę folię.
Gość: gaga
09.11.2018 17:18 odpowiedz
Wydaje mi się że to trochę za dużo, ciasto mimo leżakowania w lodówce przerośnie i nie będzie już dobre do pieczenia.
Gość: Agnieszka
09.11.2018 14:01 odpowiedz
Pani Doroto czy można zastąpić mąkę pszenną mąką orkiszową( 700)?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2018 11:53 odpowiedz
Tak.
Gość: Fiona
09.11.2018 13:28 odpowiedz
Robiłam je już kilka razy i za każdym razem mam ten sam problem: po wszystkich wyrastaniach (robionych dokładnie według przepisu i ze stoperem w ręku) ciasto przerasta i robi się okrutnie gorzkie i sfermentowane. Jak temu najlepiej zaradzić? Skrócić przerwy między składaniem? A może od razu złożyć więcej razy i zredukować liczbę przerw? Chciałabym, żeby w końcu wyszły idealne :)

Drugie pytanie to w sumie szczegół, ale w nadzieniu zawsze mi czegoś brakuje, wydaje się lekko mdłe. Jest smaczne, ale to jeszcze nie jest TO. Może ktoś wpadł na jakiś sekretny składnik?
Gość: gaga
09.11.2018 17:17 odpowiedz
Ja nigdy nie trzymam się przepisowych przerw i ilości skladań, nieraz wieczorem potrafię wałkować i składać co 20 min i nawet ze 6 razy bo jak zaglądam do lodówki to ono rośnie jak szalone. Potem zostawiam nawet na 12 h i rano piekę.Co do masy makowej ja dodaję aromat migdałowy w ilości dowolnej-byle smak pasował. Zawsze są niesamowite w smaku.
Gość: Sonia
10.11.2018 14:08 odpowiedz
Ja do maku dodaje również kilka rodzynek - również je miele oraz trochę miodu. To zdecydowanie poprawia smak masy.
Gość: Magdalena
08.11.2018 21:48 odpowiedz
W mojej rodzinie nigdy nie obowiązywała tradycja robienia/jedzenia rogali marcińskich, ale w tym roku chyba ją zapoczątkuję - zostałam skutecznie zachęcona smakowitymi zdjęciami :)
Przepis wydaje się prosty, dam znać, jak mi poszło.
Gość: Asia
08.11.2018 20:08 odpowiedz
Ja właśnie zakupiłam biały mak z bakaland ;) ogólnie nie przepadam za gotową masą makową, ale chciałam spróbować. A co do niebieskiego maku to mam miłą wiadomość dla tych co nie mają maszynki do mielenia, jest mak mielony gotowy ( wystarczy zalać mlekiem) ja od roku tylko taki kupuje :)
Gość: Gosia
10.12.2018 21:52 odpowiedz
Witam, jak wyszły Ci rogaliki z ta masą z bakalland? Nigdzie nie mogę znaleźć białego maku. Czy to ta masa o smaku marcepanowym?
angela8484 profil
11.11.2019 19:05 odpowiedz
Moje ciasto w lodówce i jutro z rana będę piekła- właśnie z tą masą z bialego maku z marcepanem z bakalandu (Tylko dołoże orzechy i migdały) - dam znac jakie wyszły
agnsud profil
08.11.2018 13:50 odpowiedz
Ciekawam nowych puszkowanych mas z białego maku (dwie firmy robią - Bakalland i Prospona).
Jeśli ktoś zakupi i użyje - niech koniecznie podzieli się wrażeniami!
bożena76 profil
07.11.2018 18:18 odpowiedz
Czy ktoś próbował wykorzystać ciasto duńskie do tego przepisu?
ineska profil
07.11.2018 20:10 odpowiedz
Bożenko, jak ja Cię dawno nie widziałam!!!
zajrzyj pod oryginalny przepis https://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-dunskie-danish-pastry tam Dorotka i ktoś z użytkowników pisał w tej sprawie :)
pozdrawiam!
Gość: Bożena76
07.11.2018 20:24 odpowiedz
Dziękuję :-) Zaglądam na bieżąco na bloga,tylko jakoś czasu mniej na udzielanie się ,Ineska pozdrawiam Cię serdecznie :-)
alinamaria profil
07.11.2018 14:53 odpowiedz
Aby wypróbować ciasto zrobiłam z połowy porcji rogaliki z dżemem z zielonych pomidorów i orzechów i wyszło pysznie i bezproblemowo i zdecydowanie za mało :). Co oznacza, ze następne będą Marcinki, jak się je u nas nazywa. Mam jednak pytanie o ciasto półfrancuskie. W przepisie na półfrancuskie ciastka z budyniem ciasto wykonuje się je nieco inaczej niż tutaj, z przygotowaniem dzień wcześniej zaczynu. Trochę inaczej też się je piecze ( dużo wyższa temperatura na początku). Czy efekt końcowy, jeśli chodzi o samo ciasto różni się?
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2018 11:38 odpowiedz
Wynika to tylko z tego, że są to dwa różne przepisy, dwóch różnych autorów. Tak, efekt końcowy może się minimalnie różnić.
Gość: Natalia
07.11.2018 13:09 odpowiedz
Mam pytanie ,kupiłam masę makowa z białego maku o smaku marcepanowym - jakas nowość bakalland ,bo nie znalazłam gotowej masy marcepanowej. Czy mogę zrobić z takiej ? Czy wtedy tez dodaje mak mimo wszystko , skoro tu jest mak w tej masie ? Pogubiłam się :) z góry dziękuje za odpowiedz ;)
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2018 11:35 odpowiedz
Skoro to jest masa makowa, to przypuszczam, że biały mak jest w składzie :). Proszę sprawdzić skład i porównać, w razie konieczności można dodać brakujące składniki.
Gość: Ewelina
09.11.2018 14:26 odpowiedz
W lidlu obecnie można kupić masę marcepanową 200g za 6.99 :)
Gość: Gosia
10.12.2018 21:54 odpowiedz
Hej! jak wyszły Ci rogaliki z tą masą z Bakalland? Dodawałaś więcej maku / marcepanu? Dzięki za odpowiedż.
berbl profil
07.11.2018 08:43 odpowiedz
Witam, o jakie okruszki biszkoptowe chodzi, bo w składnikach nic takiego nie ma
Gość: Anna
07.11.2018 11:46 odpowiedz
Są w składnikach nadzieniach.
Gość: Mimka
04.11.2018 22:24 odpowiedz
Najlepsze. Mak zamówiony, nie mogę się doczekać...
Gość: asia
30.10.2018 11:55 odpowiedz
Czy ciasto mogę zrobić np. w czwartek wieczorem - a piec rogale na raty w piątek i sobotę, aby były świeże?
Kojarzę, że gdzie w komentarzach była taka metoda, ale nie mogę znaleźć.
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2018 11:55 odpowiedz
Tak.
Kinia94 profil
26.10.2018 14:15 odpowiedz
Witam mam jeszcze pytanie: dlaczego rogaliki po uformowaniu (jak i czasami bułki drożdżowe) nie chcą podwoić swojej objętości ? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2018 13:40 odpowiedz
Błąd w przygotowaniu ciasta, drożdże po terminie, zbyt zimno... mi to się nigdy nie zdarzyło. Jeśli wyrasta za pierwszym razem musi i za drugim.
Gość: Czekolada
05.11.2018 13:31 odpowiedz
Mi też zwykle już na blaszce nie podwajają objętości. Samo ciasto w misce tak, ale gotowe bułki czy drożdżówki NIGDY nie są dwa razy większe.
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2018 13:43 odpowiedz
W jaki sposób wyrabia Pani ciasto?
Kinia94 profil
05.11.2018 14:15 odpowiedz
Właśnie u mnie dokładnie to samo. Ja wyrabiam ręcznie, aż odchodzi od ręki
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2018 18:49 odpowiedz
Może ciasto jest za krótko wyrabiane, może za mało dodanych drożdży, może za zimno ma podczas drugiego wyrastania, może ciasto nie jest szczelnie przykryte - skórka ciasta wysycha i nie pozwala wyrosnąć bułeczkom - możliwych przyczyn może być wiele. 
Kinia94 profil
23.10.2018 05:36 odpowiedz
Witam
Czy można użyć gotowych mielonych migdałów i orzechów włoskich ? Wtedy wymieszać je tylko ze zmielonym makiem? I kolejne pytanie: nie mam maszynki do mielenia ale czytałam, ze można rozgotować mak i utrzeć w makutrze. Ile czasu wtedy go gotować? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2018 23:26 odpowiedz
Można.Mak musi być zmielony a wcześniej przygotowany: zalany wrzątkiem (zagotowany) i odsączony. Mak gotuję około 20 minut, potem zostawiam do wystudzenia. W makutrze się Pani napracuje.
Kinia94 profil
24.10.2018 01:22 odpowiedz
Dziekuje, udało się
Gość: Olga
31.10.2018 11:36 odpowiedz
Pani Doroto, czy ewentualnie gotowany mak można potraktować malakserem, względnie blenderem, jeśli nie ma maszynki do mielenia?
Z góry dziękuję :-)
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2018 11:30 odpowiedz
Czytelnicy tak robili ze zwykłym makiem, ale podobno to nie to samo, nie jest tak dokładne i można wyczuć twarde ziarenka maku, który się nie zmielił.
patrolek profil
18.10.2018 06:43 odpowiedz
Dzien dobry :)

jade na 3 dniowy rajd i chcialabym zrobic niespodziankę kolegom w postaci rogalików niekoniecznie z nadzieniem Marcinskim, bo nie wiem jak u nich z alergiami :)
Rogaliki będzie najłatwiej przetransportowac i potem spozywać ;) tylko który przepis będzie najlepszy :) tak żeby były dobre nawet 4 dnia :) (bez lodówki oczywiscie)

Pieknego dnia
Kasia
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2018 12:02 odpowiedz
Jakich rogalików Pani szuka? Te są półfrancuskie, długo utrzymują świeżość. Na blogu są jeszcze drożdżowe i kruche. Drożdżowe najszybciej utracą świeżość, choć pyszne będą nawet drugiego dnia.
pozdrawiam :)
patrolek profil
18.10.2018 12:05 odpowiedz
Wlasnie to półfrancuskie mi odpowiada :)

A z ciast umoże jakas podpowiedz- bo przedewszystkim nie może byc nic z kremami, zeby sie nie zatruc... no i łatwo podzielne :)
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2018 12:06 odpowiedz
Na blogu mam 2000 ciast... proszę przejrzeć ciasta w spisie treści :).
baking profil
19.04.2018 09:03 odpowiedz
Czy moge przed zmieleniem podprażyć orzechy i migdały? :)
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2018 10:49 odpowiedz
Pewnie :).
Skwiercz profil
27.03.2018 21:49 odpowiedz
Dzień dobry,

czy to nadzienie będzie nadawało się to tradycyjnego, drożdżowego, zawijanego makowca?

Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2018 11:25 odpowiedz
Tak.
pozdrawiam :)
21.01.2018 07:34 odpowiedz
Uwielbiam je :)
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2018 23:25 odpowiedz
Są po prostu idealne :).
ciasteczkowamania profil
12.01.2018 09:01 odpowiedz
A jak mrozić po upieczeniu to z lukrem czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2018 10:30 odpowiedz
Lukrujemy po rozmrożeniu.
Gość: buka
12.01.2018 08:53 odpowiedz
A czy to ciasto masło musi wchłonąć? Mnie się za nic nie chciało roztopić przy rozwałkowywaniu i podczas pieczenia się topi na blaszkę...
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2018 10:32 odpowiedz
Nie może się wchłonąć, mają być widoczne kawałki masła. Dzięki nim ciasto się listkuje. Jeśli masło się topi oznacza to słabo rozgrzany piekarnik.
Gość: nika
10.01.2018 10:18 odpowiedz
Czy można pominąć marcepan lub czymś go zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2018 11:43 odpowiedz
Można, ale wg mnie nadzienie straci na smaku. 
Pierre profil
19.11.2018 02:08 odpowiedz
Marcepan to zmielone migdały z cukrem pół na pół, więc można go zastąpić cukrem pudrem i zmielonymi na pył migdałami:):):)
Gość: Magdalena
19.12.2017 18:43 odpowiedz
Witam, Czy można zmielić mak z migdałami i orzechami i zostawić go w lodówce żeby dokończyć masę następnego dnia a kolejnego dopiero piec rogale? Czy ten mak namoczony i zmielony nie popsuje się? Piekę rogale od kilku lat bo wszyscy je uwielbiamy ale w tym roku muszę prace rozdzielić na kilka dni bo oprócz rogali piekeę jeszcze dwa ciasta, oczywiscie z Moje wypieki :D :D Bardzo proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2017 19:33 odpowiedz
Można, nie popsuje się :).
Gość: Dagmara
22.12.2018 17:45 odpowiedz
Czy nic się nie zepsuje jeśli w niedzielę przygotuję masę makową, w poniedziałek zacznę robić ciasto a piec będę we wtorek? Chcę zrobić na Boże Narodzenie, bo są pyszne, ale muszę rozłożyć pracę :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 22:58 odpowiedz
Masa będzie ok, ale musi stać w lodówce.
Gość: agaDe
08.12.2017 19:48 odpowiedz
Dodam tylko, ze będę robiła mniejsze rogaliki, mniej więcej o połowę (żeby uniknąć wojen przy wigilijnym stole;). Pozdrawiam ciepło!
Gość: agaDe
08.12.2017 19:21 odpowiedz
Pani Doroto, Szczecin pokochał Pani rogale:) jako pyrka z Poznania dałam zasmakować znajomym tych przysmaków i teraz żyć mi nie dają: piecz rogale, piecz rogale! (te do kupienia na miejscu są hmmmm...nie TAKIE). Obiecałam pochopnie upieczenie na wigilię pracowniczą w poniedziałek, a cały weekend przed nie będzie mnie w domu. Chciałabym zrobić rogale wcześniej, zamrozić je w całości zaraz po uformowaniu, a w poniedziałek wstać rano i je upiec. Widziałam w komentarzach, ze Panie tak robiły. Teraz pytanie - czy kiedy zamrożone wyjmę na blat ok. 11 wieczorem to do 6-7 rano nie będzie dla nich zbyt długo oczekiwania na pieczenie? Ile czasu mniej więcej taki rogal będzie rozmarzał i rósł? Proszę o wskazówki - BARDZO początkująca piekarka:)
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 20:57 odpowiedz
To może być zbyt długo. Rogale wyjęte z zamrażarki zaczną się rozmrażać i podczas tego procesu wyrastać. Może zajmie im to 4 godziny? Chciałabym doradzić, ale nie wiadomo, na to składa się wiele czynników.
Gość: agaDe
10.12.2017 09:20 odpowiedz
Mam jeszcze tydzień, bede robić testy codziennie na jednym:D i dam znać, jak poszlo.
Gość: Natka
23.11.2017 08:33 odpowiedz
Czy masłem smarujemy tylko podczas pierwszego składania czy w pozostałych trzech również używamy masła?
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2017 16:17 odpowiedz
Tylko raz. Potem tylko składamy.
Gość: gosia
17.11.2017 10:25 odpowiedz
Czy mozna przygotowac dzien wczesniej mase makowa?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2017 11:30 odpowiedz
Jak najbardziej :).
asis profil
13.11.2017 15:42 odpowiedz
W tym roku również nie mogło ich zabraknąć:)
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2017 11:32 odpowiedz
Mistrzowskie! :-)
asis profil
14.11.2017 12:24 odpowiedz
Dziękuję za słowa uznania:) Nie mogło być inaczej, uczyłam się je robić od Arcymistrza;)
Pozdrawiam. Asia.
ewelina18999 profil
13.11.2017 14:00 odpowiedz
Witam :) co mogłam zrobić nie tak...już kilka lat z rzędu robię te rogale i wszystko było w porządku, a teraz z zewnątrz były ładnie wypieczone a w środku niestety surowe ciasto - jakby zakalec :( co mogło być powodem? źle wyrobione ciasto czy może przerosło?
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2017 11:32 odpowiedz
Może rzeczywiście przerosło, może też niedopieczone? 
Gość: juanita
13.11.2017 11:33 odpowiedz
Od trzech lat piekę te rogale według Twojego przepisu, ja robię takie małe ale są pyszne:), dziękuje za fantastyczny przepis. Dzięki Tobie ciasto drożdżowe często gości na naszym stole, wyrabiam, chowam do lodówki a rano budzi wszystkich cudowny aromat.
celuus profil
12.11.2017 15:50 odpowiedz
Mój rogal wyszedł tak ;)
malgosia23 profil
14.11.2017 09:51 odpowiedz
piękny :-)
Artuśka profil
05.11.2018 10:51 odpowiedz
Szacun!
W tym roku robię do nich pierwsze podejście. Liczę, że będzie spektakularnie pysznie ;)
celuus profil
05.11.2018 17:57 odpowiedz
To również był mój pierwszy raz ;) W tym roku działam dalej i trzymam kciuki! !
Gość: pama
12.11.2017 09:29 odpowiedz
witam. Upiekłam.Najpyszniejsze rogaliki jakie jadłam. Jedyny problem miałam z utarciem marcepanu ( ten z Lidla ), koleżanki od wypieków proszę o podpowiedź jak tę masę ucierać , aby sprawnie to poszło. Dziekuję i pozdrawiam, a szczególnie ciepłe pozdr. dla naszej mistrzyni Doroty.:)
Gość: Marcelina
12.11.2017 12:04 odpowiedz
Pama, też miałam ten sam problem... Mikser chodził na największych obrotach a masa z pudrem była bardzo toporna... W końcu utarłam ręcznie, ale był to nie lada wysiłek.. Najważniejsze, że się udało ;)
Gość: Laura
12.11.2017 17:11 odpowiedz
Marcepan można połączyć ze śmietaną.
Gość: asia
30.10.2019 15:14 odpowiedz
ja wrzucam do takiej dostawki do blendera (nożyk w małym naczyniu) - świetnie się tam może nie utrze, ale posieka
Gość: Flower
12.11.2017 00:25 odpowiedz
Witam serdecznie:) planuję po raz pierwszy upiec te rogale i chciałabym nieco ułatwić sobie sprawę, mrożąc je przed upieczeniem. Prześledziłam część komentarzy (swoją drogą jest ich pod tym przepisem całe mnóstwo:D ) i wygląda na to, że rogale mrozimy po uformowaniu, przed wyrastaniem. A pytanie dotyczy tego wypieku jak i zwykłych ciast drożdżowych. Czy takie mrożenie ciasta przed upieczeniem, bądź wyrastanie w lodówce ujmuje mu jakości? Czy to ma wogole znaczenie? Dotąd ciasto drożdżowe robiłam zawsze tradycyjnie i szkoda, żeby wypiek który pochłania tyle czasu, miał jakieś "braki";) i drugie pytanie: ciasta z drożdżami nie wyrabiamy tutaj tradycyjnie ? Co się stanie jeśli przesadzimy z długością wyrabiania ciasta? Dziękuję z góry za wyrozumiałość. Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2017 10:55 odpowiedz
Mrożenie nie ujmuje nic wypiekowi, proszę się nie martwić. Proszę wyrabiać jak w przepisie, lepiej nie za długo, tylko do otrzymania gładkiej kuli ciasta.
pozdrawiam :)
slodkavanilia profil
11.11.2017 20:09 odpowiedz
Chciałabym dołączyć do nadzienia naturalnego ekstraktu z migdałów więc ile mogłabym dodać?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2017 20:13 odpowiedz
1 łyżeczkę, ale są różne ekstrakty więc po doprawieniu po prostu skosztuj.
amka profil
11.11.2017 15:58 odpowiedz
Mąż mówi że są pyszne
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2017 16:00 odpowiedz
I tak wyglądają :).
Dominka profil
11.11.2017 14:49 odpowiedz
Dorotus, pierwszy raz upiekłam te rogale trzy lata temu. Dzisiaj piekłam je trzeci raz. Moja rodzina innych nie chce jeść. Nie chcą rogali z cukierni. Chcą tylko te, które piekę z Twojego przepisu. U nas 11 listopada to dzień, kiedy od zawsze jedliśmy rogale marcińskie. Bardzo się cieszę, ze dzięki Tobie możemy jeść najlepsze „marciny” :)
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2017 16:10 odpowiedz
Bardzo dziękuję! :)
anna.mac profil
11.11.2017 13:51 odpowiedz
Rogale zrobiłam z niebieskim makiem, bo za późno zaczęłam planować ich upieczenie. Mimo to wyszły przepyszne, ciasto idealnie delikatne. Mam nadzieję, że do jutra nie stracą zbytnio na świeżości? A może lepiej zamrozić?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2017 13:59 odpowiedz
Do jutra będą ok, ale z każdym dniem mniej świeże, więc jeśli nie dacie rady zjeść, można część zamrozić ;-).
Gość: małgorzata
11.11.2017 12:39 odpowiedz
A ja gapa , przeczytałam tylko listę produktów , dzisiaj mam gości , a więc rano wstałam, gęś nastawiłam i biorę sie za rogale .Oj potrzeba minimum 7 godzin upss:( ale robię niestety ostatnie chłodzenie max 1 godzina , ryzyk fizyk , dam znać czy jadalne .
Gość: Slowianka48
11.11.2017 12:21 odpowiedz
Witam.
Czy ciasto powinno urosnąć w lodówce po pierwszym wyrabianiu???
amka profil
11.11.2017 13:17 odpowiedz
Nie wiem czy powinno ale u mnie też urosło już po pierwszym wyrabianiu, pozostawione na noc w lodówce tak urosło że kawałek przebił się przez folię spożywczą robiąc w niej dziurę:) ale było włożone jeszcze w reklamówkę więc nie wyschło
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2017 18:02 odpowiedz
Tak, to normalne - drożdże :-).
milena888 profil
18.12.2017 18:14 odpowiedz
Czy mogłaby mi któraś Pani podpowiedzieć co to znaczy "zblanszowane migdały" ? :)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 20:27 odpowiedz
Obrane ze skórki.
Gość: Laura
11.11.2017 12:00 odpowiedz
Czy jako "gość" mogę zamieścić zdjęcie rogali?
agnsud profil
11.11.2017 13:49 odpowiedz
Nie. Żeby zamieszczać zdjęcia trzeba być zalogowanym.
Gość: Karolina
11.11.2017 11:36 odpowiedz
Witam Pani Doroto,
Mam pytanie : czy maslo (195 g do przekladania) ma byc mocno schlodzone i przy przekladaniu pociete na cienkie plasterki czy miekkie a moze rozpuszczone?:) z gory dziekuje za odpowiedz- poczatkujaca w kuchni:)
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2017 14:01 odpowiedz
W temp. pokojowej, czyli nie zimne, nie miękkie a w żadnym wypadku nie roztopione ;-).
Gość: Ewa
11.11.2017 10:48 odpowiedz
Po zrobieniu rogalików zostało mi trochę masy. Jest pyszna i nie mam zamiaru jej wyrzucać. :) Do czego można ją wykorzystać? A może da się ją zamrozić? Proszę o podpowiedź.
Gość: Laura
11.11.2017 13:00 odpowiedz
Tak, można zamrozić. Biały makowiec na cieście półfrancuskim.
Gość: malinka
10.11.2017 23:53 odpowiedz
To nasz pierwszy raz, choć zbieram się o tego już któryś rok. mam nadzieję że coś z tego wyjdzie, bo robię z podwójnej porcji, ale jednak w wersji mini :) jeśli wyjdą zostanie to naszą co roczną tradycją (mąż Marcin), póki co jesteśmy po pierwszej powtorce walkowania ;)
orawianka profil
10.11.2017 22:11 odpowiedz
Pani Doroto rogale mistrzostwo świata!!!!!!!!!!!!
przerosły najśmielsze moje oczekiwania ,smakują lepiej niż wyglądają
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2017 14:01 odpowiedz
Piękne :).
aleksa69 profil
10.11.2017 19:15 odpowiedz
Może ktoś inny mi doradzi czy można robić w maszynie ciasto na rogale? Bardzo proszę!!
orawianka profil
10.11.2017 22:20 odpowiedz
ciasto robi się bardzo szybko nie tak jak na typową drożdżówkę szkoda brudzić maszynę taka informacja jest zresztą w przepisie podanym przez Panią Dorote ja dziś piekłam z wielką dozą niepewności trzymając się przepisu i wyszły przepyszne nie spodziewałam się takiego efektu wizualnego i smakowego brak słów mistrzostwo świata.
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2017 19:03 odpowiedz
Cudo! :)
Gość: gość
10.11.2017 22:21 odpowiedz
można
Gość: gość
10.11.2017 22:23 odpowiedz
można, tylko krótko, jedynie do połączenia składników
aleksa69 profil
10.11.2017 18:41 odpowiedz
Pani Dorotko, prosze mi doradzić, czy ciasto drozdzowe moge wyrabiac w maszynie czy lepiej recznie? Potem oczywiscie dołożyc masło na ciasto :) Chcę zaraz się wziąć za to i teraz nie wiem :(
1  2  3  4  5  6  7 ... 9



Składniki / tagi