Naleśniki ze szpinakiem

Po cieście ze szpinakiem i z kremem oczywistym wydawało mi się wykorzystanie go w innych wypiekach lub deserach :). Naleśniki ze szpinakiem możecie usmażyć już dzisiaj, nie ma potrzeby czekania do wiosny! Dzieci ucieszą się z niezwykłego żywozielonego koloru ulubionych naleśników, a Wy macie z głowy szybką przekąskę. Kolor zielony można też uzyskać dodając do klasycznego ciasta naleśnikowego bazylię lub jarmuż, jednak zmieni to mocno smak naleśników. Naleśniki szpinakowe tylko delikatnie pachną i smakują szpinakiem, prawie nie odróżnienia od zwykłych; świetne są z dżemem truskawkowym – polecam dla dzieci :).

Składniki na 13 sztuk.

Składniki na naleśniki szpinakowe:

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka gazowanej wody
• 3 duże jajka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 80 g świeżego szpinaku „baby”
• 1 łyżka oleju rzepakowego lub roztopionego masła
• szczypta soli

Do blendera kielichowego (można też użyć zwykłego blendera) wlać mleko i dodać świeży szpinak. Zmiksować przez dłuższą chwilę do momentu otrzymania gładkiego zielonego koloru, bez najmniejszych widocznych drobinek szpinaku. Do blendera dodać 1,5 szklanki mąki pszennej, jajka, olej, sól oraz mleko i wodę, a następnie zmiksować do otrzymania gładkiego ciasta naleśnikowego. Odstawić na 15 minut. 

Po odstaniu ciasto naleśnikowe wymieszać. Wlewać na patelnię nieduże porcje ciasta naleśnikowego i smażyć na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu lub tylko z niewielkim dodatkiem oleju), z obu stron, do lekkiego zrumienienia.

Wystudzone naleśniki ze szpinakiem ułożyć jeden na drugim, przykryć. Można przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić na kilka tygodni.

Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!