Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


czwartek, 11 kwietnia 2013

Orzechowa szarlotka z pianką i żurawinami

Rewelacyjna szarlotka orzechowa! Kruchutka, rozpływająca się w ustach, mega! Z delikatną pianką z białek, z żurawinami... Trochę jesienne ciasto, ale zanim kupicie na targu rabarbar, skorzystajcie jeszcze z zimowych jabłek :-). Inspirowałam się najlepszym kruchym ciastem orzechowym na ciasteczka z Linzu. Polecam!

Składniki na orzechowe kruche ciasto:

  • 1 i 1/4 szklanki orzechów laskowych, wcześniej podpieczonych, skórka obrana
  • 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 i 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • pół szklanki cukru pudru
  • 3 duże żółtka
  • 230 g masła, zimnego, pokrojonego w kostkę
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Orzechy zmiksować w malakserze na drobny piasek. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy, cukier puder i dokładnie zmiksować do połączenia. Dodać masło, żółtka, ekstrakt z wanilii. Dokładnie zmiksować do otrzymania kuli gładkiego, kruchego ciasta. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie dodać łyżkę wody, jeśli zbyt mokre - łyżkę mąki. 

Otrzymane ciasto lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą. Schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut. 

W tym czasie przygotować nadzienie jabłkowe.

Nadzienie jabłkowo - żurawinowe:

  • 2 kg jabłek szarlotkowych*, obranych i pokrojonych w grubsze plasterki
  • sok z 1 niedużej cytryny
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 40 g masła
  • 1/4 szklanki brązowego cukru
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • pół szklanki suszonych żurawin

Dodatkowo:

  • 2 łyżki bułki tartej lub zmielonych orzechów
  • 3 białka
  • 100 g drobnego cukru do wypieków

Jabłka (pokrojone w plasterki) wymieszać z sokiem z cytryny.

Na dużej patelni umieścić masło, cynamon, brązowy cukier. Podgrzać, do roztopienia masła, wymieszać. Dorzucić jabłka, żurawinę, wymieszać. Gotować, mieszając, do odparowania wiekszości soku, około 12 minut. Odłożyć 2 - 3 łyżki soku z patelni, wymieszać ze skrobią ziemniaczaną, dodać na sam koniec do jabłek, wymieszać. Całkowicie wystudzić. 

Wykonanie

Formę prostokątną o wymiarach  23 x 33 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia.

Połowę schłodzonego kruchego ciasta wyłożyć/wysypać na spód, palcami ugnieść na dnie formy. Wyrównać. Posypać 2 łyżkami bułki tartej. Wyłożyć jabłka, wyrównać.

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, łyżka po łyżce. Ubitą pianę wyłożyć na jabłka, wyrównać. Na górę zetrzeć na tarce lub drobno pokruszyć kruche ciasto.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 50 minut. Przestudzić w lekko uchylonym piekarniku.

Wyjąć, oprószyć cukrem pudrem, kroić nożem z piłką, podawać.

* Odmiany szarlotkowe w Polsce: szara reneta, antonówka; odmiany szarlotkowe w UK: Cox, Russet, Golden Delicious.

Smacznego :-).

Orzechowa szarlotka z pianką i żurawinami

Orzechowa szarlotka z pianką i żurawinami

 

Średnia ocena: 9.1  (liczba głosów: 62)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (351)
1 | 2 | 3    
KarolinaJ. profil
22.12.2016 21:44 odpowiedz
Witam,
upieklam dzisiaj orzechowa szarlotke, przestudzilam, prosze o reade czy lepiej trzymac ja w lodowce czy w temperaturze pokojowej i czy czyms przykryc czy nie ma takiej potrzeby?
Wesolych Swiat!
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 22:01 odpowiedz
Lepiej przechowywać w temperaturze pokojowej. Można przykryć ręczniczkiem kuchennym, delikatnie.
pozdrawiam :)
KarolinaJ. profil
22.12.2016 22:46 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz:-) w jednym z komentarzy napisala Pani ze w lodowce szarlotka postoi nawet 5 dni, czy oznacza to ze ze za dzien/dwa lepiej jednak ja schowac do lodowki aby ciasto sie nie zepsulo? na Święta bedzie wiecej wypiekow i pomimo ze szarlotka wyszla pyszna nie spodziewam sie ze zniknie juz w 1 Dzien Świąt, zależy mi na tym by jak najdłużej zachowała świeżosć:-)
pozdrawiam:-)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 23:21 odpowiedz
Teraz wiem, że kruche najlepiej przechowywać w temp. pokojowej, ale tak - można schować do lodówki lub wystarczy nieco chłodniejsze miejsce w domu (nie musi to być lodówka).
Gość: marta_59
21.12.2016 12:59 odpowiedz
Jakiej grubości plasterki? Czy np lepiej w kostkę pokroić jabłka?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 19:32 odpowiedz
Nie ma znaczenia, zwykłe plasterki. Będą lepsze niż kostka.
betty69 profil
29.11.2016 08:05 odpowiedz
A gdybym chciała wersję bezglutenową to można jakoś zastąpić mąkę pszeną orzechami, migdałami (jeżeli tak to w jakiej ilości) czy jakąś mąką bezglutenową np.gryczaną, z mieszankami różnych mąk bezglutenowych kiepsko mi idzie, nie używam też żadnych mąk z nasion strączkowych ani z kukurydzy
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2016 10:06 odpowiedz
Nie można już dodać więcej orzechów, rzeczywiście mieszanka mąk będzie najbardziej odpowiednia.
Gość: Aga
19.11.2016 19:00 odpowiedz
Witam, czy nadzienie jabłkowe można dzień przygotować wcześniej i przechować w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2016 22:08 odpowiedz
Można.
Gość: Asia
18.11.2016 13:50 odpowiedz
Czy waga jabłek to 2kg po czy przed obraniem i pokrojeniem?
Doro74Kraków profil
18.11.2016 16:43 odpowiedz
W przepisie jest podane: "2 kg jabłek szarlotkowych*, obranych i pokrojonych w grubsze plasterki". Czyli musisz kupić trochę więcej żeby po obraniu było 2 kg.
Gość: Ela
11.11.2016 08:45 odpowiedz
Generalnie ja z tych, co to nie znoszą szarlotek, ale ten przepis sprawił, że piekę ją po raz kolejny i zajadamy się nią wszyscy, nawet ja ;-)
Ten korzenny smak i orzechy zupełnie ją odmieniają. Ja ciasto i jabłka przygotowuję dzień wcześniej, bo trochę przy niej jest roboty. Ale warto! Dziś podam z lodami :-)
ZuzannaMann profil
30.10.2016 23:59 odpowiedz
ta szarlotka jest rewelacyjna!
faktycznie rozpływa się w ustach, jest przepyszna. użyłam mąki orkiszowej jasnej zamiast pszennej, ale wydaje mi się, że z pełnoziarnistą też by wyszło. zdjęcie następnym razem. :)
Mia W. profil
25.10.2016 08:04 odpowiedz
Najlepsza szarlotka jaką w życiu jadłam. Boski smak orzechów, u mnie włoskich, i ten zapach przypraw. UWIELBIAM!!
Mia W. profil
25.10.2016 08:01 odpowiedz
Dodałam za dużo masła do ciasta o 50g, nie będzie za twarde?
thecake profil
22.10.2016 11:13 odpowiedz
czy zamiast orzechów laskowych można dodać włoskie ?
Doro74Kraków profil
22.10.2016 13:28 odpowiedz
Można. W komentarzach są czasem odpowiedzi, warto je czytać.
thecake profil
23.10.2016 17:36 odpowiedz
dziękuje. Przepraszam, nie miałam zbyt dużo czasu na przeglądanie
Doro74Kraków profil
23.10.2016 18:23 odpowiedz
Nie ma potrzeby przepraszać. Wszyscy sobie tu pomagamy. Szukanie w komentarzach nie zabiera dużo czasu. Wystarczy w wyszukiwarkę pod danym przepisem wpisać odpowiednie słowo albo najlepiej jego część np. "włosk", tylko bez znaków interpunkcyjnych.
mozynka profil
21.10.2016 17:44 odpowiedz
Pytanie techniczne: malakserem rozdrabniam orzechy i tym samym ostrzem "zagniatam" ciasto kruche? Czyli jak przy wykorzystaniu robota planetarnego zagnieść ciasto kruche? Którą końcówką? (Kenwood Titanum)
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2016 18:48 odpowiedz
"Malakserem rozdrabniam orzechy i tym samym ostrzem "zagniatam" ciasto kruche?"
Tak.
"Czyli jak przy wykorzystaniu robota planetarnego zagnieść ciasto kruche? Którą końcówką? (Kenwood Titanum)"
Metalową 'K'.
KatiaK2 profil
14.10.2016 08:04 odpowiedz
Długo się do niej zabierałam ale w końcu mam przyjemność cieszyć się smakiem delikatnego kruchego ciasta, z bezową pianką i ciekawym dodatkiem do jabłek - żurawinką - kompozycja idealna. Szarlotka z tym wszystkim wygląda bardziej wykwintnie, bardziej odświętnie, po prostu jest taka ,na okazję' choć wcale nie jest trudna i pracochłonna.
Orzechy laskowe są średnio wyczuwalne jak dla mnie, wyobrażałam sobie to inaczej ale nie zmienia to faktu że jest przepysznaaa.
Przyznaje że nie bawiłam sie w przygotowanie środka tak jak w przepisie - po prostu pokroiłam jabłka w plastry, wymieszałam z suszoną żurawiną i tak wyłożyłam na ciasto. Jabłek dałam na oko, sporo więcej niż w przepisie, więc nieco sie rozpada. Polecam! Ciasto z kategorii pewniaków, bedzie smakowac każdemu :)
kornelia13 profil
03.10.2016 13:48 odpowiedz
Pani Dorotko, bardzo podoba mi się przepis na szarlotkę orzechową, chciałaby jednak zamiast mielić orzechy użyć już zmielonych, czy będzie to taka sama ilość jaką Pani podaje w przepisie, czyli 1 i 1/4 szkl. orzechów już zmielonych?
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2016 10:07 odpowiedz
Trzeba przyjąć wyjściowo taką samą ilość orzechów, niestety nie wiem, jaka to była ilość po zmieleniu.
KatiaK2 profil
13.10.2016 09:54 odpowiedz
niee, myślę że to nie będzie ta sama ilość - objetośc orzechów w całości będzie inna niż już zmielonych, więc już zmielonych (gotowych ) trzeba na pewno dodac mniej niż podana porcja na orzechów w całości- ile? jedyne co mi przychodzi na myśl to zważyć porcję orzechów i odważyć taka sama wagę tych zmielonych
kornelia13 profil
13.10.2016 14:38 odpowiedz
Dziękuje za podpowiedź, to może być genialny pomysł! Nie mam malaksera ani innego młynka do mielenia orzechów, za to mam gotowy produkt i byłoby to dla mnie dużym uproszczeniem gdybym wiedział ile tego proszku dodać.
Wypróbuję i jeszcze raz serdecznie dziękuję.
KatiaK2 profil
13.10.2016 14:59 odpowiedz
Wczoraj robiłam tą szarlotkę, mieliłam orzechy, nie przyszło mi do głowy niestety spr dokładnie ILE jest zmielonych już... tak na przyszłość, czasem tez korzystam z gotowych.
Ja bym kupiła na twoim miejscu laskowe w całości, odmierzyła, zważyła :D ... a i tak sie przydadza kiedyś do czegoś ;)
bpos profil
20.09.2016 21:04 odpowiedz
Zapomniałam o zdjęciu.
bpos profil
20.09.2016 19:54 odpowiedz
Doskonała szarlotka!
Pracy przy niej co nie miara ale warto, warto! Dodałam jeszcze trochę orzechów włoskich grubo mielonych. Proponuję nową nazwę - szarlotka na bogato.
marcelina.r. profil
19.08.2016 14:56 odpowiedz
A ktoś może wie jak po niemiecku będą się nazywały te odmiany jabłek. Dziękuje za pomoc:)
nika_j profil
19.08.2016 15:27 odpowiedz
Cox, Rotbraun, Golden Delicious.
marcelina.r. profil
19.08.2016 20:50 odpowiedz
Dziękuje
KasiaRybka profil
16.07.2016 09:03 odpowiedz
Czy ta szarlotka nadaje się na imprezę? Chodzi mi o duzżą imprezę gdzie ciasto bedzie pokrojone na paterach?
Esme profil
16.07.2016 09:41 odpowiedz
Ja robiłam np na imieniny do pracy, zdjęcia poniżej, udało się nieźle pokroić nawet na mniejsze kawałki.
Andzia01 profil
15.05.2016 20:44 odpowiedz
Szarlotka przepyszna. Aromatyczna, pachnąca. Warta upieczenia.
Jolemi profil
09.04.2016 21:13 odpowiedz
Smaczna.
Dominika84 profil
03.04.2016 12:57 odpowiedz
Cudowna:)
alewando profil
29.02.2016 14:44 odpowiedz
Najsmaczniejsza szarlotka jaka jadlam. Wmanewrowalam dzieci w jej upieczenie, choc wiadomo, ze przygotowanie jablek i najczarniejsza robota spadly na mnie. Ale warto bylo! Nie moglam sie doczekac az ciasto ostygnie i podalam na goraco z galka lodow. Absolutnie boskie! Po stokroc dziekuje!
tosia_0105 profil
18.01.2016 15:27 odpowiedz
Przepyszna zimowa szarlotka. Pieknie pachnie, cudownie smakuje. Przypieczona gora smakowicie chrupie.
Gosia2013 profil
10.01.2016 22:36 odpowiedz
Szarlotka warta upieczenia. Taki świąteczny wypiek:)
Esme profil
14.12.2015 07:06 odpowiedz
Spód podpiekłam, jabłka mocno goździkowe - zamiast cynamonu, pięć białek w miejsce trzech.
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 10:19 odpowiedz
I jaka wysoka pianka!
Esme profil
14.12.2015 18:02 odpowiedz
:) Widziałam kilka komentarzy o "znikających białkach" więc dodałam trochę winianu potasu, przyznaję się bez bicia;)
Wiktoria1 profil
14.12.2015 16:13 odpowiedz
Śliczna. ;-)
Esme profil
14.12.2015 20:09 odpowiedz
Podziękowania:)
bpos profil
21.09.2016 16:16 odpowiedz
Tak, spód trzeba koniecznie podpiec przy takiej ilości jabłek.
Esme profil
14.12.2015 07:04 odpowiedz
Zaiste, mieli rację Ci, którzy stwierdzili, iż jest pyszna;)
nika_j profil
14.12.2015 13:10 odpowiedz
Pysznie. :) Zdjęcie też piękne. :)
Esme profil
14.12.2015 17:57 odpowiedz
Dziękuję bardzo nika:) Polecam Ci tę szarlotkę.
Aga Mars profil
14.12.2015 14:23 odpowiedz
Amen ;D
Esme profil
14.12.2015 17:59 odpowiedz
:D
lucy122 profil
08.12.2015 15:35 odpowiedz
jak długo można przechowywać tą szarlotkę?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2015 20:59 odpowiedz
W lodowce do 5 dni.
alewando profil
01.03.2016 17:54 odpowiedz
Nie mozna przechowywac wcale :-( Znika natychmiast (maks 2 dni)
bpos profil
20.09.2016 19:55 odpowiedz
Prawda.
syska_y profil
25.11.2015 10:56 odpowiedz
Ciasto bardzo smaczne. Ale wyszło mi za dużo jabłek, być może dlatego, że żaden sok podczas gotowania z nich nie wypłynął. No i spód po upieczeniu całkiem surowy. Nigdy nie piekłam szarlotki, teraz już wiem, że spód będę podpiekać najpierw, potem dopiero dam jabłka i resztę. Szkoda, bo piekłam specjalnie dla męża na urodziny. Próbuję ratować ją dalszym pieczeniem, ale nie wiem czy to coś da.
sally.s profil
20.11.2015 15:02 odpowiedz
Witam. Specjalnie założyłam konto aby móc skomentować tę szarlotkę. Ciasto niesamowite, rozpływa się w ustach. Piekłam w ciągu kilku dni już dwukrotnie. Bardzo wszystkim polecam.
anka1309 profil
15.11.2015 19:41 odpowiedz
powraca do tej szarlotki bardzo czesto,wlasnie sie piecze, zapach przecudowny stawia na nogi wszystkie lakomczuchy i tylko pytania kiedy i kiedy bedzie gotowa,pieke ja na parapetowke do znajomych napewno bedzie przebojem deseru,dziekuje za naprawde super przepisy i dokladne opisy a wogole za cala strone Doroto
izomorfia3 profil
11.11.2015 19:00 odpowiedz
Dominują orzechy laskowe w smaku ...
Kruche ciasto;mięciutki środek.
Esme profil
12.11.2015 06:21 odpowiedz
Wspaniała:)
izomorfia3 profil
11.11.2015 16:23 odpowiedz
Niesamowicie delikatna!
To jednak orzechy laskowe nadają smak ciastu.
agnsud profil
06.11.2015 22:40 odpowiedz
Za pierwszym razem robiłam szarlotkę orzechową - wyszła pyszna. Wczoraj zapomniałam kupić jabłka więc improwizowałam: upiekłam migdałową z gruszkami. To było ciasto "na wynos" więc nie próbowałam ale doniesiono mi, że wyszło równie dobre :)
PS. W obu wersjach owoce przesmażałam ze świeżą żurawiną.
KATI792 profil
06.11.2015 16:15 odpowiedz
Robię kolejny raz...takie jest pyszne...:-)
KATI792 profil
01.11.2015 18:45 odpowiedz
Przepyszna!!!!Jabłka zrobiłam przedwczoraj,ciasto zarobiłam wczoraj a dzisiaj myk do piekarnika.
Całej rodzinie bardzo smakowało...Na pewno do zrobienia jeszcze raz!
I nawet szarą renetę znalazłam!:-)
ka5ia profil
27.10.2015 19:25 odpowiedz
Pyszności! Można zrobić mniej pracochłonną i kupić zmielone orzechy :-)
gabryelka profil
24.10.2015 14:46 odpowiedz
Witam. Niestety nie posiadam az tylu zmielonych orzechow, czy mozna w zwiazku z tym dodac wiecej maki?
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2015 16:41 odpowiedz
Tak.
ka5ia profil
22.10.2015 14:23 odpowiedz
Czy zamiast suchych żurawin, można dodać konfitury żurawinowej z tego przepisu: http://www.mojewypieki.com/przepis/makowiec-na-kruchym-ciescie-z-konfitura-zurawinowa ?
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2015 15:50 odpowiedz
Można, na ciasto kruche, pod jabłka.
agata92 profil
10.10.2015 15:41 odpowiedz
Świetna szarlotka. Kruchutka, rozpływająca się w ustach, nie za słodka, nie za kwaśna, idealnie wyważone smaki. Trochę pracochłonna, ale smak wynagradza włożoną pracę. Warto spróbować :) (Pominęłam żurawinę i do ciasta dodałam 80 g masła. Zapomniałam odlać soku z jabłek, więc do mąki ziemniaczanej dodałam przegotowanej ciepłej wody - wyszła bardzo dobra).
Aga Mars profil
11.10.2015 19:21 odpowiedz
Piekna :)
agata92 profil
12.10.2015 17:12 odpowiedz
Dziękuję :)
Lonka88 profil
16.09.2015 12:13 odpowiedz
Trzeba przyznać, że to porządny kawałek szarlotki. Lekko orzechowy smak, trochę korzenny... Zapachniało w domu:) Fajny, oryginalny pomysł. A ciasto idealnie kruche. Moje pierwsze w życiu:) Co prawda pianka symboliczna, ale co tam:) Następnym razem dodam jednak do jabłek więcej cukru, żeby ciacho było super słodkie:)
11.09.2015 09:22 odpowiedz
Zrobiłam i powiem tak z wyglądu bardzo mi sie podoba. A smak ummmm pycha. W pracy dziewczyny zachwycone , myślę że dzieciaczkom będzie smakował :) Ten wypiek zrobiony z pianą, dla dzieci przedszkolnych będzie bez.
joannach profil
15.05.2015 16:54 odpowiedz
Pani Doroto proszę o pomoc właśnie zrobilam ciasto na szarlotke orzechowa , robilam ja juz wielokrotnie jest przepyszna ale zronilam dzisiaj jeden błąd zamiast do ciasta dodać żółtka do dalam cale jajka.Mam pytanie czy to ciasto będzie tez dobre chciałabym juz je upiec ale się obawiam.Będę wdzięczna za odpowiedz.Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2015 17:06 odpowiedz
Wydaje mi się, że ciasto będzie bardziej twarde, mniej kruche. Podzieliłabym na 2 części i zamroziła - upiekła kiedyś ciasteczka. Przygotowałabym nowe ciasto.
pozdrawiam :)
mona82 profil
25.04.2015 14:01 odpowiedz
Pani Doroto dziś upiekłam szarlotkę. Niestety zniknęła mi pianka. Wykorzystałam więcej białek niż w przepisie bo 5 a po upieczeniu została zakalcowata smuga po białkach.
Co może być przyczyną? Czy za mało ubitebiałka(nie chciałam przebić)? Piekłam z termo obiegiem ale w 38 min pieczenia zauważyłam że mi się wierzch pali więc zmieniłam na klasyczne pieczenie góra dół i przykryłam wierzch ciasta folia aluminiową błyszczącą stroną do góry.Bardzo proszę o wyrażenie swojego zdania co mogłam zrobić nie tak.... dziękuję z góry. PS mimo to szarlotka pyszna:-)Ostatnio piekę tylko z przepisów z Pani strony....
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2015 19:11 odpowiedz
Białka można przebić tylko ubijając je bez cukru. Po dodaniu cukru już nie można ich przebić - można ubijać długo. Ciasta z pianką najlepiej pieką się bez termoobiegu. Można dodatkowo dodać do piany 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej. Warto także przeczytać notkę o bezie
magdaw profil
10.03.2015 17:31 odpowiedz
Pyszne ciacho :) Skusily mnie orzechy laskowe i wyszlo wspaniale :)
Gość: Peooonia
07.03.2015 16:19 odpowiedz
Dziś upiekłam-jest smaczna,taka trochę piernikowa w smaku,chociaż dałam cynamon tylko do ciasta i jeszcze mniej niż w przepisie.Nie miałam żurawiny,więc dodałam trochę soku i skórki z pomarańczy-w sumie wyszedł fajny smak.Polecam.
14.02.2015 21:44 odpowiedz
Pyszna szarlotka, bardzo oryginalna w smaku :) dziękuję za przepis!
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2015 23:44 odpowiedz
Wyszła przepiękna! Dziękuję za zdjęcie :).
Asienka_80 profil
31.01.2015 12:50 odpowiedz
jesli komus nie podpieka sie ciasto przy takich jablecznych - polecam rezygnowac z papieru na rzecz zwyklej tartej bulki. pomaga :)
Gość: Katarzyna z Rogacina
18.01.2015 20:56 odpowiedz
Witam serdecznie, super przepis Pani Doroto :) tylko ja biedny życzeń malaksera niemal co wtedy?
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2015 10:15 odpowiedz
Trzeba kupić już zmielone orzechy, a ciasto wyrobić ręcznie.
Gość: Aga911
12.01.2015 20:10 odpowiedz
Przepyszna szarlotka - smakuje wszystkim, którzy jej spróbują. Niestety znika za szybko, dlatego trzeba ją często robić. Lepszej szarlotki nie jadłam :-) Dziękuję za cudowny przepis - ten i inne!
Gość: strawberry cake
05.01.2015 19:43 odpowiedz
Dziękuję za radę i pozdrawiam :)
Gość: strawberry cake
05.01.2015 17:50 odpowiedz
Jeśli nie dodam mąki ziemniaczanej, a orzechy laskowe zamienię na włoskie, to ciasto wyjdzie równie dobre ?
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2015 19:01 odpowiedz
Tak. Nadzienie musi być dobrze odsączone, inaczej bez mąki ziemniaczanej będzie pływało.
aguś30 profil
12.12.2014 16:24 odpowiedz
Pani Dorotko absolutnie nie mam na celu aby się czepiać tylko zauważyłam,że w składzie jest napisane sok z cytryny a w opisie wykonania nie ma ma o tym mowy i możliwe jest pominięcie soku przez kogoś... tak mi się wydaje...nie wiem czy powinnam to pisać.
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2014 18:33 odpowiedz
Jest napisane: "Jabłka (pokrojone w plasterki) wymieszać z sokiem z cytryny."
aguś30 profil
12.12.2014 16:16 odpowiedz
To jest naprawdę pyszna szarlotka..a jak mój mąż powiedział,że lepszej nie jadł to tak jest.Mała uwaga,piekłam ciasto bardzo długo pod folią żeby go nie spalić bo spód nie chciał się upiec,więc należałoby spód upiec wcześniej,być może to wina mojego piekarnika chociaż inne się pieką ok.Szarlotka wynagrodziła wszystko.
aguś30 profil
11.12.2014 12:17 odpowiedz
Pani Dorotko moje orzechy nie chcą się obrać ze skórki.Czy mogą być ze skórką ostatecznie?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2014 14:31 odpowiedz
Skórka z laskowych łatwo się obiera po ich podpieczeniu :).
aguś30 profil
11.12.2014 16:47 odpowiedz
uff..dziękuję,ulżyło mi.
Saszasta profil
26.11.2014 22:24 odpowiedz
piekłam po raz pierwszy szarlotkę w życiu i niestety przesadziłam z ilością jabłek - ciasto nie trzymało się kupy, na talerzykach prezentowało się fatalnie :) mimo tego było przepyszne! na pewno zrobię jeszcze raz, tym razem z mniejszą ilością jabłek.

mam pytanie - w trakcie gdy jabłka były na patelni nie byłam w stanie odłożyć nawet kropelki soku, nic nie wypłynęło.. (użyłam renety). czy to się zdarza? i jakiej konsystencji powinny być jabłka po wyłożeniu na ciasto? powinny to być kawałki czy większość to jednak mus, bo jabłka rozpadają się na patelni? będę bardzo wdzięczna za porady :)
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2014 12:00 odpowiedz
Tak, jeśli jabłka nie są soczyste, może to się zdarzyć. Można gotować tak długo, aż zaczną się lekko rozpadać. W zasadzie, zależy jakie lubimy w szarlotce :).
Gość: Karolina
25.11.2014 10:57 odpowiedz
Czy można zrobić ciasto kruche jednego dnia a piec dopiero następnego dnia? Czy po całej nocy w lodówce nic się z nim nie stanie?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 15:09 odpowiedz
Można, nic się nie stanie.
Gość: Karolina
25.11.2014 15:20 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź ;-)
aqua99 profil
31.10.2014 23:11 odpowiedz
Szarlotka idealna! Wszystkim bardzo smakowała. Przechowywałam w lodówce około 5 dni, ciągle nas zachwycała. Równie smaczna do podania na ciepło :)
Gość: Karola
27.10.2014 20:05 odpowiedz
Pyyyychotka ! Najlepszy jabłecznik jaki jadłam :)
tirramisu profil
24.10.2014 21:29 odpowiedz
Upieklam ponownie-uwielbiam to ciasto,jak juz pisalam wczesniej,maka orkiszowa jest u mnie glowna maka(2szkl),do jablek dodalam amaretto bo dluzszy czas stalo nieuzywane i byl to strzal w 10!!!!jak dla mnie smaki sie wspaniale uzupelniaja,jeszcze raz polecam!!!
Gość: Rena
11.10.2014 15:00 odpowiedz
A czy mogą byc orzechy włoskie zamiast laskowych,ale wtedy już w skórkach bo mam dużo suszonych z zeszłego roku
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2014 11:54 odpowiedz
Tak.
Gość: Justyna
28.09.2014 16:55 odpowiedz
Od wczoraj moja ulubiona szarlotka! moje ciasto z dodatkiem orzechów włoskich:)
bulaska profil
27.09.2014 11:57 odpowiedz
pracochlonna ale wspaniala!!
olla_85 profil
22.09.2014 16:46 odpowiedz
Witam pani Doroto. Uwielbiam tę szarlotkę i planuję znowu ją upiec ( zwłaszcza, że jabłuszka w ogrodzie tylko czekają aby coś pysznego z nich wyczarować :)), tylko chciałabym wprowadzić trochę modyfikacji. Mianowicie zamiast orzechów laskowym dałabym zmielone migdały, do nadzienia dodałabym ziarenka z laski wanilii, pomijając żurawinę, a na wierzchu chciałabym mieć samą bezę, czyli nie wykładałabym na wierzch ciasta. Myśli pani, że to miałoby ręce i nogi? Zwłaszcza z tą bezą? W sumie to coś podobnego jak w ostatnim pani przepisie na szarlotkę z bezą, z tym, że tam ciasto z samą bezą piecze się 25 minut a tutaj piecze się całość aż 50 minut. Nie wiem więc czy to dobry pomysł :) Będę ogromnie wdzięczna za radę. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2014 00:03 odpowiedz
Tak, miałoby ręce i nogi, trzeba wtedy podpiec spód, na to nadzienie jabłkowe i beza, czas pieczenia bym skróciła. Może do 35 - 40 minut? To szarlotka z bezą, nie ma ciasta na górze, będzie podobnie jak przy najnowszym przepisie.
Gość: Bea
19.09.2014 15:09 odpowiedz
Czy myślisz że świeże orzechy się nadzą?
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2014 23:14 odpowiedz
Powinny być wysuszone.
Gość: ANIA
15.09.2014 20:52 odpowiedz
Upiekłam i było pyszne, teraz dodam do jabłek dynie i zastanawiam sie jaka proporcje zastosowac wzgledem jabłek...
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2014 21:48 odpowiedz
Wydaje mi się, że chyba najlepiej byłoby pół na pół. Nie więcej dyni.
Gość: magda
12.09.2014 20:04 odpowiedz
Piec 50 min w 175 stopniach. Ale z termoobiegiem, czy góra dół? Mam nowy piekarnik i pojęcia nie mam jak w nim piec.
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2014 10:25 odpowiedz
Ja piekę z termoobiegiem, bo lubię. Zajrzyj do instrukcji piekarnika, powinna tam być tabelka, jakie ciasto piec na jakich ustawieniach.
tusia6631 profil
10.09.2014 23:13 odpowiedz
Witam, czy ekstrakt z wanilii to to samo co aromat waniliowy? Moge pierwszy zastąpić drugim? Czy lepiej kupić laskę wanilii i dodać nasion?
tusia6631 profil
11.09.2014 14:48 odpowiedz
I jeśli laskę wanilii to ile ich? : ) pół / całą?
Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2014 23:53 odpowiedz
Może być pół :-).
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2014 00:24 odpowiedz
Nie, to nie jest to samo. Przepis na ekstrakt z wanilii można znaleźć tutaj
tusia6631 profil
10.09.2014 21:36 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie prazenia orzechów. Mam prażyć całe, czy już posiekane?
I jak się praży? Po prostu podsmażam je na oleju?
Pzdr
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2014 21:58 odpowiedz
W całości. Prażymy na suchej patelni, bez tłuszczu, mieszając, by się nie spaliły. Można również w piekarniku. Potem obieramy z nich skórkę i mielimy.
Gość: Anna
08.09.2014 10:30 odpowiedz
Wspaniała szarlotka, ciasto aromatyczne i wyjątkowe w smaku. Moje antonówki nie miały soku, od razu zamieniały się w powidła, więc krócej podsmażałam i nie dodawałam mąki ziemniaczanej.
Następnym razem podpiekę spód i dodam miodu do jabłek:-)
Gość: bozena
04.09.2014 13:24 odpowiedz
Czy zamiast w malakserze mogę wyrobić ciasto ręcznie? Nie mam malaksera, kruche zawsze robię ręcznie, starając się zagnieść je jak najszybciej.
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2014 13:49 odpowiedz
Tak, jak najbardziej :-).
Gość: Justyna
02.09.2014 18:40 odpowiedz
Czy nie należy przed wyłożeniem jabłek lekko podpiec spód ciasta? Boję się, że pod jabłkami nie do końca się dopiecze..
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2014 20:01 odpowiedz
Zawsze się dopieka, ale tak, można tak zrobić :-).
Gość: jj
16.09.2014 22:24 odpowiedz
Niestety nie zawsze:) Moje miejscami było niedopieczone od spodu. Polecam najpierw podpiec spód, żeby potem nie było niespodzianki.
Gość: aguzja
03.10.2014 10:39 odpowiedz
To jednak bardzo zależy od piekarnika.
madziuś profil
29.08.2014 18:54 odpowiedz
Upiekłam dziś i stwierdzam, że to bardzo smaczne ciasto. Nieskomplikowane, ciasto kruche pięknie się wyrabia ( od razu, podczas miksowania utworzyła się kula), jabłka smażone na patelni bardzo dobre- gęste, aromatyczne. Dodałam łyżkę miodu, a zamiast żurawiny (nie miałam) kilka pokrojonych, suszonych fig. Nadało to ciekawego posmaku jabłuszkom i wchłonęło zbędny sok podczas pieczenia. Dodam, że podczas wysmażania się jabłek pod koniec posypałam je kartoflanką i szybko zamieszałam-zamiast wymieszania mąki ziemniaczanej z sokiem (wg przepisu)-to takie małe uproszczenie. Ciasto godne polecenia.
kasiek1 profil
14.08.2014 20:52 odpowiedz
Mam jabłka w słoju.Odparowane.Zastanawiam się czy ciasto mi się uda?A może powinnam coś zmienić/dodać/ująć?
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2014 19:03 odpowiedz
Tak, uda się ciasta. Dodałabym odrobinę masła, cynamonu, cukru (w zależności czy już został dodany do jabłek), cytrynę, żurawinę, odrobinę mąki.
Gość: Janka
31.07.2014 12:37 odpowiedz
Czy mogę dać mąkę pszenną razową zamiast zwykłej?
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2014 13:17 odpowiedz
Tak, ale ciasto może być bardziej suche, może trzeba dodać więcej masła.
Martyyna profil
22.06.2014 22:10 odpowiedz
czy piana z białek 'udźwignie' kratkę z kruchego ciasta? :)
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2014 10:42 odpowiedz
Cieżko mi powiedzieć.
tirramisu profil
06.06.2014 13:30 odpowiedz
Wyborna szarlotka!!!ja uwielbiam cynamon i galke muszkatalowa-a w tej szarlotce sa bardzo wyczuwalne,co dla mnie jest ogromna zaleta,dokonalam troszke zmian,kosmetycznych-dodalam 50g maki pelnoziarnistej orkiszowej odejmujac zwykla make,cukier muscavado jasny zamiast cukru pudru,zamiast bulki tartej posypalam orzechami laskowymi drobno pokrojonymi,zamiast zurawiny dodalam rowniez orzechy laskowe,do masy jablkowej rowniez dodalam cukier muscavado,polecam,pychota!!!
Gość: Beata M.
04.06.2014 16:41 odpowiedz
czy ekstrakt z wanilii mogę zastąpić aromatem waniliowym? jeżeli tak to czy jest ta sama proporcja??
pozdrawiam B. ;)
Dorota, Moje Wypieki
04.06.2014 16:51 odpowiedz
Nie, w takim przypadku lepiej pominąć.
pozdrawiam :).
31.05.2014 15:03 odpowiedz
Już drugi raz w ciągu tygodnia zrobiłam tę szarlotkę, tak wszystkim posmakowała :)
Mam tylko pytanie natury technicznej, jak wyjąć w całości takie ciasto z blachy?
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2014 09:44 odpowiedz
W całości - najlepiej piec w blaszce z odpinanymi bokami. Inaczej nalezy wyciągać po kawałku.
Gość: ja
14.06.2014 19:19 odpowiedz
ja zawsze wykładam blachę papierem do pieczenia w takim rozmiarze, żeby sporo wystawał poza brzegi blachy i po wystudzeniu bez problemu wyjmuję ciasta trzymając za papier - wychodzą bez problemu, nawet ciężkie i mokre.
izabela2764 profil
18.05.2014 11:38 odpowiedz
Polecam :)
izabela2764 profil
18.05.2014 11:36 odpowiedz
Szarlotka pełna aromatu i zapachu ,cudowna bardzo krucha - żałuję ,że nie zrobiłam jej wcześniej !!!!!!
Gość: Anka
07.04.2014 02:44 odpowiedz
przez pomylke uzylam migdalow ale wyszlo smaczne,jak zawsze ucinam po polowie cukru,niemialam suszonej zurawiny to uzylam mrozonej usmazylam razem z jablkami,ciasto wspaniale ,cala rodzinka czekala pomimo poznej godziny 8:40 wieczorem dzieci zjadly ze smakiem z mlekiem,napewno bede powtarzac wypiek
stecus profil
30.03.2014 21:15 odpowiedz
Pyszna odmiana zwyczajnej szarlotki - jak zwykle dałam mniej cukru i z braku orzechów laskowych dodałam zmielone migdały oraz pestki dyni :)
Domisia profil
30.03.2014 20:28 odpowiedz
Szarlotka jest przepyszna,kruchutka,delikatna,pachnąca,zdecydowanie polecam!
Gość: kasia
25.03.2014 18:01 odpowiedz
Kochana pani Dorotko, czy zamiast szuszonej żurawiny mogę dodać mrożoną i w jakiej ilości i czy dodatkową ja dosładzać. pozdrawiam. kasia
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2014 19:24 odpowiedz
Nie, lepiej rodzynków. Żurawina ma za zadanie wyciągnięcie nadmiernej wilgoci z jabłek. Świeża żurawina jej doda. 
Ale szarlotka uda się również ze świeżą żurawiną, może być jedynie bardziej mokra.
Gość: dillydally
12.03.2014 10:31 odpowiedz
A mąka gryczana w tym przepisie się sprawdzi? Szukam przepisu na szarlotkę z mąką gryczaną, nie wiem czy pasują do siebie te dwie składowe, ale może..? ;-)
Gość: depralinka
10.02.2014 12:29 odpowiedz
Orzechy zamieniają mi się w masło orzechowe, a nie w "piasek" - co może być przyczyną?
Justyna R. profil
19.02.2014 14:08 odpowiedz
Zbyt długie mielenie :)
dmdm profil
24.01.2014 14:11 odpowiedz
Ciasto bardzo sie udalo. Wprowadzilam male zmiany: make pszenna zastapilam orkiszowa, bulke tarta zmielonymi migdalami, nie dodalam cukru do jablek, a farsz jablkowy 'wzmocnilam' rumem.
Gość: joasia
16.01.2014 12:21 odpowiedz
Szarlotka rewelacja,wszystkim smakowala:)
avangarda profil
04.01.2014 19:11 odpowiedz
wyszło tak jak u Pani na zdjęciu a na dodatek piękne, smaczne, delikatne i cudownie pachnące. Naprawdę polecam. Robiłam z orzechami laskowymi, następnym razem wypróbuje wersję z włoskimi. dziękuję i pozdrawiam.
Gość: Aga
23.12.2013 18:56 odpowiedz
Ciasto fantastyczne ;) cudowna szarlotkowa wariacja ;) zdecydowanie godne polecenia ;) pozdrawiam serdecznie ;)
Gość: kasai
21.12.2013 20:25 odpowiedz
Witam, a czy można zamiast orzechów użyć migdałów ? Mam po prostu kupione już zmielone migdały tylko nie wiem ile ich ma być ? 200 g wystarczy czy może to za dużo ?
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2013 22:41 odpowiedz
Można uzyć, taką samą ilość.
1 | 2 | 3    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach