Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


środa, 15 lutego 2017

Pączki z powidłami śliwkowymi i cukrem pudrem

Klasyczne pączki nadziewane domowymi powidłami śliwkowymi i oprószone cukrem pudrem. Podawane jeszcze ciepłe, szybko znikają ze stołu ;-).

Składniki na około 15 sztuk:

  • 500 g mąki pszennej
  • 14 g drożdży suchych lub 30 g drożdży świeżych
  • 1 szklanka (250 ml) mleka, letniego
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 70 drobnego cukru do wypieków
  • duża szczypta soli
  • 100 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 1 łyżka rumu/wódki

Dodatkowo:

  • powidła śliwkowe do nadziewania
  • cukier puder do oprószenia

Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn).

Dodać pozostałe składniki na ciasto i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i miękkie (starając się nie dosypywać mąki, mimo iż ciasto będzie się lekko kleiło; polecam wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego lub w maszynie do pieczenia chleba). Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószony mąką blat, krótko wyrobić. Formować ręcznie - odrywać kawałki ciasta, odważyć około 65 - 70 g na każdy pączek, formować kulki, następnie odłożyć je na ręczniczek lub stolnicę oprószoną mąką pszenną. Pączki przykryć i pozostawić w cieple do podwojenia objętości (około 25 - 40 minut w zależności od temperatury otoczenia; pączki powinny być dobrze napuszone, ale nie przerośnięte).

Po wyrośnieciu smażyć pączki w oleju rozgrzanym do temperatury 175ºC, po mniej więcej 1,5 minuty z każdej strony. Temperatura oleju nie powinna być zbyt wysoka, ponieważ pączki szybko zbrązowieją od zewnątrz, a w środku będą surowe. Bezpośrednio po usmażeniu odkładać na bibułkę do odsączenia.

Powidła śliwkowe przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego tylką do nadziewania i nadziewać nimi jeszcze ciepłe pączki. Oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Pączki z powidłami śliwkowymi i cukrem pudrem

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 4)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (53)
gosia704 profil
01.06.2017 15:54 odpowiedz
Pączki pieczone we frytkownicy, więc wszystkie miały profesjonalna obwódkę :)
justko profil
22.03.2017 16:50 odpowiedz
Pierwszy raz udało mi się usmażyć pączki z obwódką, super!
Nadziewałam je przed drugim wyrastaniem i smażyłam ok. 2 minut z jednej strony (pierwszy, smażony po 1,5 min okazał się niedosmażony w okolicach nadzienia).
mafelini profil
04.03.2017 23:54 odpowiedz
Nie robiłam dotąd żadnych pączków, te były pierwsze w moim życiu, ale zachwyciłam się nimi tak, że zrobiłam porcję po porcji w odstępie dwóch dni. Są przepyszne, łatwe w wykonaniu, zachowują świeżość następnego dnia - po prostu idealne! Polecam każdemu. Smażyłam w oleju wymieszanym ze smalcem, udało się :)
sunrise709 profil
02.03.2017 21:43 odpowiedz
Te pączki są PRZE-PYSZ-NE! I te powidła, idealnie się komponują smakowo
Gość: Joanna
26.02.2017 12:01 odpowiedz
Czy jest szansa że wyjdą na mące bezglutenowej?
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2017 12:09 odpowiedz
Tak, ale nie na jednej wybranej mące, ale na dobrej mieszance różnych mąk bezglutenowych.
orzeszko13 profil
25.02.2017 16:47 odpowiedz
Wspanialy blog. Kazdy znajdzie cos dla siebie.
Wykorzystywalem Pani przepisy wielokrotnie, ale dopiero teraz zdecydowalem sie na zabieranie glosu. Jedno pytanie....czy Pani ksiazki sa osiagalne w jezyku angielskim? Chcialbym zrobic prezent moim dzieciom, niestety nie czytaja po polsku zbyt biegle.
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 17:19 odpowiedz
Dziękuję, bardzo mi miło :-). Niestety, książki tylko w jęz. polskim.
orzeszko13 profil
25.02.2017 08:37 odpowiedz
Paczki rewelacja...niestety powoduja uzaleznienie....juz mam zamowienie na nastepna sesje.
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 11:58 odpowiedz
Wow, wspaniałe :).
JoBP profil
23.02.2017 19:11 odpowiedz
Obledne! Zrobilam z miesznki maki tortowej i bialej orkiszowej (wiekszosc, moze nawet 70%). Czesc z nich nadzialam powidlami a czesc budyniem z przepisu na bomboloni. Obie wersje powalily mnie na kolana. Ciasto puszyste, po prostu rozplywa sie w ustach. Nawet po 24 godz paczkom niewiele mozna zarzucic ;)
orzeszko13 profil
23.02.2017 16:03 odpowiedz
Paczki super......dzieki. Jedna uwaga dla tych co za oceanem - ciasto wyrabiane z maki amerykanskiej Pillsbury Best Unbleached All Purpose wymaga zwiekszenia jej wagi w przepisie o 10%.
Gość: Julita
23.02.2017 14:14 odpowiedz
Zrobiłam dziś w wersji orkiszowej - nikt nie poznał, że to inna mąka. Bardzo puszyste, a dodałam mąkę (trochę ostrożnie) w proporcji 200 g orkiszowej pełnoziarnistej i 300 g jasnej. Do tego olej kokosowy 25 g i 60 g masła, więc trochę mniej, posłodziłam erytrolem i szczyptą stewii, jedynie do zaczynu dodałam łyżeczkę cukru profilaktycznie ;) zrobiłam 14 pączków tradycyjnych i 6 muffin. Polecam - to moje pierwsze samodzielne podejście do pączków :) I wcale nie muszą być pszenne, nie ma się czego obawiać, wyjdą z orkiszowej :)
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2017 15:34 odpowiedz
Tylko orkiszowa mąka to też mąka pszenna ;-).
agnsud profil
23.02.2017 15:36 odpowiedz
Twoje też są pszenne - orkisz to odmiana pszenicy :)
Gość: Julita
23.02.2017 16:31 odpowiedz
Tak, ale znacznie lepsza niż powszechnie znana, zmodyfikowana pszenica :)
Gość: Natalia
23.02.2017 08:37 odpowiedz
Zapomniałam dodać alkohol a ciasto już trochę wyrosło czy mogę teraz dodać, chwilę wyrobić i postawić do ponownego wyrośnięcia?
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2017 15:35 odpowiedz
Nie, nie trzeba. Lepiej pilnować temperatury tłuszczu.
Gość: Aga
23.02.2017 08:30 odpowiedz
Zrobiłam je wczoraj - wyszły super. Przepis jest bardzo precyzyjny. Tylko dałam jedno opakowanie suchych drożdży 7 g bo na opakowaniu było napisane że to na pół kg mąki się daje. Ciasto świetnie wyrosło. Pyszne!
Gość: Marta
22.02.2017 18:36 odpowiedz
Boże to były moje pierwsze pączki i na początku bałam się je wogole zrobić, ale poczułam przypływ wiary w siebie i z niczego się tak bardzo jeszcze nie cieszyłam. Pączki są przepyszne, włożyłam do niej kostkę mlecznej i gorzkiej czekolady, która rozpuszcza się w ustach, a ciasto jest puszyste! Nie porównywalne do tych ze sklepu.
Gość: joannea
22.02.2017 18:06 odpowiedz
Paczki jak marzenie, moje nielubiace slodyczy dziecko zjadlo 3 za jednym podejsciem. Zawsze mi sie wydawalo, ze paczki sa super-trudne, ale prawde mowiac calosc okazala sie dziecinnie prosta. Wyrabiane w maszynie, smazone we frytkownicy na mieszaninie oleju rzepakowego i oliwy z oliwek, i nawet to im nie zaszkodzilo ;)
Gość: N
22.02.2017 12:15 odpowiedz
Dorota, czy próbowałaś robić pączki z mąki innej niż pszenna? Czy sądzisz, że wyszłyby?
Gość: Julita
23.02.2017 14:16 odpowiedz
Właśnie napisałam na ten temat komentarz - robiłam z orkiszowej i polecam :) są nawet w 2/5 pełnoziarniste ;)
Gość: Pollyanna
21.02.2017 23:17 odpowiedz
Pani Dorotko, czy na blogu jest jakiś przepis na pączki, które można bezpiecznie nadziać powidłami śliwkowymi przed smażeniem? Prosty, na pierwsze "pączkowanie"?
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2017 22:10 odpowiedz
Każde pączki można nadziać przed smażeniem. Ważne, by nie przesadzić z ilością nadzienia i by dobrze zlepić pączki by nadzienie nie wyleciało podczas smażenia.
Gość: Agap
21.02.2017 20:25 odpowiedz
Czy można ciasto wyrobić w maszynie ??
Gość: N
22.02.2017 12:11 odpowiedz
Tak.
Gość: marta
21.02.2017 17:03 odpowiedz
Jesli robie rozczyn to biore mleko dodatkowo czy to co jest z przepisu?
Gość: N
22.02.2017 12:13 odpowiedz
Ja robię zawsze z przepisu.
Gość: Iwa
20.02.2017 00:03 odpowiedz
Czy wyjdą z mąki razowej?
ania1105 profil
20.02.2017 15:25 odpowiedz
Nie.
Gość: Ola
19.02.2017 19:58 odpowiedz
Dziś zrobiłam. Wyszły super. Ale mąki wspałam dużo więcej bo nie dało się wyrobić. Było zbyt luźne.
Gość: kasia
19.02.2017 18:34 odpowiedz
70g cukru?
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2017 21:10 odpowiedz
Tak.
Lili An profil
19.02.2017 17:58 odpowiedz
Idealne proporcje. Wyszło mi 20 dużych pączuchów. Surowego ciasta odmierzałam 52 g. Pączki wyszły puchate, mięciutkie. Cudowne :-)
Aga Mars profil
19.02.2017 22:26 odpowiedz
Slinka mi leci, jak na nie patrze ;) Piekne!!!
Johannah profil
20.02.2017 12:20 odpowiedz
Piękne pączki!
Wiktoria1 profil
20.02.2017 16:20 odpowiedz
Cudne! :-)
Gość: makowiec75
19.02.2017 09:36 odpowiedz
Dla mnie-najlepsze pączki są właśnie z tego przepisu!
Gość: Ewela
18.02.2017 20:27 odpowiedz
Mam pytanie czym można zastąpić mleko w tym przepisie?
Ps.Pani pączuszki wyglądają bardzo apetycznie. :)
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2017 21:10 odpowiedz
Innym mlekiem np. roślinnym.
Gość: sylwek
18.02.2017 15:22 odpowiedz
Czy można te pączki upiec w piekarniku?Jeśli tak, to jaka temp. i czas? Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2017 15:23 odpowiedz
180 stopni i około 13 - 15 minut.
Gość: Beata
16.02.2017 20:17 odpowiedz
Popełniłam te pączki dzisiaj. Są wybitnie wspaniałe, puszyste, pyszne!! Nie jestem specem od pieczenia pączków. Zawsze się ich bałam, a te wyszły znakomite!
Gość: Ania
15.02.2017 19:45 odpowiedz
Czy można dodać powidła przed pieczeniem?
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2017 19:53 odpowiedz
Tak.
Gość: Zuzanna
15.02.2017 18:24 odpowiedz
Czy pączki wyjdą przy użyciu mąki orkiszowej jasnej?
Gość: hermenegilda kociubińska
15.02.2017 19:34 odpowiedz
Typ 500 jak najbardziej. Wyższych typów nie polecam, najwyżej do chleba/bułek. Może trzeba będzie skorygować ilość mleka, ale niekoniecznie. Trzeba je dodawać stopniowo, w razie potrzeby.
Gość: hermenegilda kociubińska
15.02.2017 17:44 odpowiedz
To ostatnie zdjęcie działa sugestywnie na mą fizjologię. Nie sposób się oprzeć! :)
Gość: Monika09
15.02.2017 15:28 odpowiedz
Jak usmażyć pączki z białą obwodka? :)
Woofies profil
15.02.2017 16:07 odpowiedz
'Jasna 'obrączka' na pączkach tworzy się, gdy pączek jest dobrze wyrośnięty (przynajmniej podwoił objętość) i lekki jak chmurka. Wtedy unosi się na powierzchni oleju, zanurzony w nim jedynie do połowy. Na 'obrączkę' nie ma wpływu przykrywanie garnka pokrywką podczas smażenia lub nalewanie oleju tylko po połowy ich wysokości. To mity. Oleju musi być na tyle dużo, by pączek swobodnie w nim pływał i nie dotykał dna naczynia. Najkorzystniej smażyć pączki w szerokim i niskim garnku.'

http://www.mojewypieki.com/post/perfekcyjne-paczki---to-nie-trudne
agnsud profil
15.02.2017 16:16 odpowiedz
Host profil
16.02.2017 11:46 odpowiedz
Biała, równa obwódka wyjdzie tylko wtedy, gdy pączki są dobrze wyrośnięte i leciutkie i nie są nadziane przed smażeniem.




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach