Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


środa, 28 listopada 2012

Piernik po żydowsku

Piernik żydowski wywodzi się z okresu międzywojennego, kiedy społeczność żydowska była liczna na ziemiach polskich. Ciasto było symbolem nadziei na dostatni rok... Do tej pory jest wypiekany w niektórych rejonach kraju, stanowi rodzaj spuścizny kulturowej pozostawionej Polakom (jakże smacznej!). Jadany był na weselach, z okazji narodzin dziecka, nawet na Nowy Rok - w myśl powiedzenia, że jaki pierwszy dzień, taki cały przyszły rok :-). Słodki, bardzo aromatyczny piernik, bogaty w orzechy, często z dodatkiem skórki pomarańczowej. Z dodatkiem kawy, która nadaje mu ciemniejszego koloru i aromatu. Po upieczeniu lepki od miodu, sprężysty i bardzo wilgotny (na zdjęciu tego nie widać, ale musicie mi uwierzyć na słowo ;-). Jest bardzo smaczny, nie potrzebuje większych dekoracji, choć można pokusić się o polewę czekoladową. Polecam!

Składniki:

  • 3,5 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżki przyprawy korzennej do piernika (najlepiej domowej)
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 4 łyżki oleju
  • 2 szklanki płynnego miodu
  • pół szklanki mocnej świeżo parzonej kawy
  • 2 łyżki rumu lub brandy
  • 1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z solą, proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawą korzenną.

Jajka (w całości) ubić mikserem do białości i puszystości. Ciągle ubijając dodawać stopniowo cukier; ubić na gęsty, puszysty kogel - mogel. Stale ubijając dodać olej, miód, kawę i brandy.

Zmienić przystawkę miksera na mieszającą, dodać suche składniki w trzech porcjach, mieszając tylko do połączenia. Dodać orzechy, dokładnie wymieszać.

Dużą formę prostokątną lub dwie formy keksówki* wysmarować masłem i oprószyć mąką.  Wlać ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC przez 45 - 55 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić.

* Piekłam w 3 mniejszych jednorazowych keksówkach o wymiarach górnych 10 x 20 cm, głebokości 6 cm.

Można upiec już tydzień przed świętami. Bardzo dobrze się przechowuje, długo zachowuje świeżość. Można mrozić.

Smacznego :-).

Piernik po żydowsku

Źródło przepisu - Piernikarnia Toruńska

Średnia ocena: 8.8  (liczba głosów: 24)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (154)
1 | 2    
Alikas profil
29.08.2017 12:57 odpowiedz
Robiłam ostatnio ten piernik, ale orzechy włoskie zastąpiłam posiekanymi laskowymi, 100 gram posiekanej mlecznej czekolady i pół opakowania kandyzowanej skórki z pomarańczy
Gość: Jowita :)
28.12.2016 13:15 odpowiedz
Pani Doroto, niby Święta już za nami :( ale chciałąbym jeszcze raz poczuć tę piernikową magię i upiec jeszcze jakiś piernik. Który z pierników bez przekłądania i bez polewy poleca Pani najbardziej?

Dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2016 19:01 odpowiedz
Może piernik litewski lub pain d'epices?
Gość: Jowita :)
28.12.2016 21:48 odpowiedz
Dobrze, dziękuję, jutro piekę
Gość: Maja
22.12.2016 17:31 odpowiedz
Zrobilam z mieszania miodu i mniszka z orzechami laskowymi i migdalami bo to mialam. Wyszedl pyszny :) dziekuje . Niestety nie wiem jak wstawic zdjecie komentujac na telefonie
Gość: Madzialena_cy
21.12.2016 13:55 odpowiedz
Witam czy można pominąć alkohol,bo nie mam nic domu a chce go tera upiec.pozdrawiam
Doro74Kraków profil
21.12.2016 14:12 odpowiedz
Można pominąć.
Gość: Madzialena_cy
21.12.2016 14:21 odpowiedz
Dzięki, podwijam rękawy i idę piec ☺
Gość: Mk
20.12.2016 14:30 odpowiedz
Zrobiony, pyszny :)
Gość: Ananke
06.12.2016 15:09 odpowiedz
Czy bedzie duzo za wczesnie, jesli upieke go dzisiaj? Bedzie dobry do Swiat? Czy jednak lepiej zamrozic?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2016 15:31 odpowiedz
Za wcześnie.
Puli profil
26.12.2015 11:22 odpowiedz
Upiekłam na święta, kroję w Wigilię a w środku zakalec. Upieczony wedle przepisu. Nie polecam tego przepisu.
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2015 16:53 odpowiedz
Proszę zapoznać się z przyczynami, które mogą spowodować zakalca - link.
Puli profil
28.12.2015 17:52 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Jeśli jest Pani zainteresowana, to mogę wstawić zdjęcie.
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2015 19:45 odpowiedz
Poproszę. Proszę również prześledzić zgodnie z notką o zakalcu, co mogło pójść nie tak.
kinga_bn profil
23.12.2015 12:23 odpowiedz
Piernik upiekłam w niedzielę i myślałam, że będzie nadawał się tylko do kosza, ale... ;)
Zacznę od tego, że piekłam w dużej prostokątnej formie (około 40x25 cm) i w czasie pieczenia mocno tego żałowałam - po wskazanym w przepisie czasie środek (a w zasadzie prawie cały, oprócz brzegów) był płyyyynny i to bardzo. Pomyślałam, że w keksówkach tak by się nie działo, ale sama nie wiem. Dodawałam po 5-10 minut i piekłam dalej, jednak środek ciągle pozostawał płynny. Nie miałam już nic do stracenia, więc piekłam dalej. Zgubiłam rachubę i nie mam pojęcia ile czasu łącznie się piekł, ale myślę, że około 2 godzin! Oczywiście mniej więcej w połowie, wierzch ciasta przykryłam folią aluminiową, bo spaliłby się w nic. W końcu wbijany patyczek pozostawał suchy, poza malutkim obszarem, gdzie stwierdziłam, że najwyżej będzie kawałek zakalca. Patrząc na mocno przypieczone, suche brzegi i nie do końca wypieczony środek, myślałam, że będzie niezjadliwy. Wieczorem w niedzielę polukrowałam go, schowałam do pudełka i wyniosłam do piwnicy. Dzisiaj, po 3 dniach, postanowiłam do niego zajrzeć. Przekroiłam go przez całą szerokość na środku i... wyszedł piękny, wilgotny, dobrze upieczony :D jestem w szoku, smakuje naprawdę bardzo dobrze, taki najprawdziwszy piernik, korzenny i mocno miodowy (użyłam miodu z nawłoci).
Jednym słowem, proszę się nie poddawać i w razie potrzeby piec po prostu dłużej. Efekt, mimo wszystko, jest zadowalający :)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 16:08 odpowiedz
Uff... cieszę się na happy end :).
yaroslav profil
12.12.2015 11:51 odpowiedz
Pani Doroto,
czy mogę zamiast miodu dać własnej roboty syrop z mniszka?
Co Pani o tym sądzi? Syrop jest płynny i mega słodki ale czy za mocno nie zmieni smaku piernika?

PS. Robię ten piernik od dobrych 3 lat ale z miodem i praktycznie cały żona zjada...:)
Rewelacyjny przepis dla chłopa:) Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2015 11:58 odpowiedz
Na pewno zmieni smak, i jeśli jest mocno płynny dodałabym go trochę mniej, ale fanom tego miodu posmakuje :-).
pozdrawiam
Gość: Agula
06.01.2015 06:24 odpowiedz
Nie dałam sie piernikowi :-) upiekłam na Sylwestra raz jeszcze i chyba wiem co mu było....musi być u mnie krócej w piekarniku max 40 min. bo był całkiem inny w smaku, nie gumowaty, zjedzony i ani okruszek po nim nie pozostał :-) Pozdrawiam i życze słodkiego 2015 roku, dziękuję za każdy przepis, choć nie wszystkie próbuję odtworzyć , to to, co zrobiłam jest i tak dla mnie mega sukcesem, odkąd trafiłam na Pani bloga 3 lata temu. Wszystkiego dobrego !!!
Gość: Agula
28.12.2014 17:47 odpowiedz
Pani Doroto, upiekłam, wyrósł i w smaku dobry, 3 sztuki, kolor jak na fotce u Pani, ale czemu gumowaty nieco ? Mimo to pyszny i zjedzony :-)
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2014 14:51 odpowiedz
Nie powinien wyjść taki, nie wiem, co poszło nie tak..
Gość: Youstynka
24.12.2014 15:21 odpowiedz
Nie wiem co poszło nie tak. Uciekł z formy, na zewnątrz się zaczął przypalać a w środku kompletnie płynny :( To pierwszy przepis, który mi nie wyszedł z Pani wypieków.
Gość: Marta
19.12.2014 20:48 odpowiedz
Witam serdecznie, czy oprócz orzechów można dodać również rodzynki lub inne bakalie? Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 21:10 odpowiedz
Raczej nie, 'wypiją' wilgoć z ciasta; polecam wtedy przepis na piernik litewski.
Rollo profil
12.12.2014 23:20 odpowiedz
Ale trzymać w lodówce, prawda?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 23:43 odpowiedz
Nie, w temp. pokojowej lub w chłodniejszym miejscu w domu.
Gość: MaliMali
12.12.2014 12:29 odpowiedz
Pani Dorotko, jak należy przechowywać ten piernik, jeśli nie chcemy zamrażać ? Owinięty w folię albo coś podobnego ? I jak długo wtedy go można przechowywać ? Pozdrawiam gorąco ;*
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2014 20:15 odpowiedz
Tak, lub pod kloszem do ciasta. Może miesiąc.. dopóki będzie dobry :).
Rollo profil
11.12.2014 08:04 odpowiedz
Upieklam wczoraj dwa pierniki w troszkę większej foremce niż te jednorazowe keksówki. Dłużej siedziały w piekarniku bo ponad godzine. Ukroilam sobie kawalek na śniadanie, hm. Smaczny ale taki " wiorek" się z niego zrobil. On taki jest czy go przesuszyłam w tym piekarniku?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2014 09:54 odpowiedz
Może został trochę przesuszony.
Rollo profil
10.12.2014 22:39 odpowiedz
Wpadlam w trans wypiekow przedswiatecznych :) Czy cześć ciasta na piernik po zydowsku może przenocować w lodówce do jutra? I czy pieprzne pierniczki mogę piec na blaszce wylozonej papierem do pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2014 22:58 odpowiedz
Nie, piernik żydowski trzeba upiec od razu. Tak, na drugą część pytania :).
Gość: Aleksandra
09.12.2014 22:31 odpowiedz
Dorotko, a co sądzisz o polaniu tego piernika polewą chałwową z przepisu na sernik chałwowy?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2014 23:29 odpowiedz
Nie, tutaj nie będzie ta polewa pasowała.
Gość: Aneta A.
08.12.2014 08:53 odpowiedz
Ale nie trzeba z jedzeniem czekać? Tzn można upiec i dzień i dwa przed Świętami? (albo teraz i zjeść ? p;P
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2014 13:09 odpowiedz
Nie trzeba czekać z jedzeniem, można od razu po upieczeniu :).
Gość: hanka
03.12.2014 09:21 odpowiedz
Upiekę na szkolny kiermasz świąteczny córki (niemiecki) ;]
Miss.Cookie. W profil
10.11.2014 07:50 odpowiedz
Pyszne ciasto. Piernik jest miękki, niezbyt puszysty, lepki i bardzo sycący.
Bianka profil
06.01.2014 10:39 odpowiedz
Dzień dobry :) Mam pytanko - który z pierników na Pani stronie jest z gatunku tych "im starszy tym lepszy"? Jadłam ostatnio taki piernik i był cudowny, niezbyt ciemne ciasto, a na wierzchu skórka taka gładka i nie porowata jak np. w ciastkach katarzynkach - o coś takiego mi chodzi.
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2014 10:52 odpowiedz
Piernik staropolski.
Gość: Renatka7
23.12.2013 17:38 odpowiedz
Zapach z piekarnika - obłędny!!! Ślinka cieknie, coś niemożliwego!!!
Gość: Baranosia
22.12.2013 22:36 odpowiedz
Witam, zrobiłam właśnie piernik pachnie cudownie i rzeczywiście wrósł jak dziki. Pani Dorotko, życzę pani Wspaniałych Świat, jak rownież wszystkim fanom pani pasji do których należę. Ania
Gość: Lenka
20.12.2013 17:31 odpowiedz
Witam, a jeśli damy mniej miodu? Np. szklankę - jaka będzie różnica; wyjdzie? Czy zakalec?
Vivian profil
17.12.2013 20:35 odpowiedz
Witam Pani Dorotko! :)
Czy mogę użyć orzechów laskowych (mam ich 200g) lub zupełnie pominąć dodatek orzechów?
Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2013 00:49 odpowiedz
Można użyć, nie pomijałabym.
Vivian profil
20.12.2013 08:07 odpowiedz
Upiekłam wczoraj :) Pani Dorotko, pachniał wybornie! Wyszły mi cztery jednorazowe keksówki, a wyrastał tak, że z jednak wypłynął, ale ani kruszynka się nie zmarnowała- schrupałyśmy "uciekiniera" ze współlokatorką. W smaku jest tak smaczny, jak można wnioskować po zapachu, jeżeli nie bardziej!
W domu nie mogą doczekać się już Wigilii, aby go spróbować! (To mój pierwszy piernik w "karierze").
Pozdrawiam serdecznie, dziękuję za świetne przepisy. Życzę WESOŁYCH, CIEPŁYCH I RODZINNYCH ŚWIĄT ORAZ SZALONEGO SYLWESTRA!
Gość: martencja
17.12.2013 14:44 odpowiedz
Przepis jest oryginalnie żydowski, znalazłam go w starej żydowskiej książce kucharskiej, więc super:))) Ja piękę w tym roku:)
Gość: BB
07.12.2013 20:25 odpowiedz
Witam:)
Mam dwa pytania: Piekłam piernik w zeszłym roku na święta, smak boski!!!!! Tylko po wyjęciu z piekarnika środek opadł- jak tego uniknąć? I drugie pytanie: jak go najlepiej przechowywać, jeśli upiekę wcześniej? Z góry bardzo dziękuję za odpowiedź.
Pozdrawiam i dziękuję za nieprzebrane źródło inspiracji
Gość: Małgo
12.11.2013 20:56 odpowiedz
Witaj Dorotko.
Posiadam małą tortownice o średnicy 19 cm i wysokości 8 cm, czy jeśli użyję jej zamiast keksówki, muszę zmienić czas lub temeraturę pieczenia?
nadeshiko profil
12.11.2013 22:44 odpowiedz
Mi się wydaje, że trzeba będzie trochę dłużej piec. Przy sprawdzaniu patyczkiem trzeba będzie go wbijać w sam środek, żeby mieć pewność że w środku też jest dopieczone. Ale w ogóle to nie polecam takich wysokich form do tego typu ciast, rośnie ryzyko zakalca.
Gość: maniek
10.06.2013 11:48 odpowiedz
nie ma to jak dobry piernik.
magdalens profil
12.04.2013 15:18 odpowiedz
Niestety upiekłam piękny, wręcz książkowy zakalec. Zawsze musi być ten pierwszy raz ;) Nie wiem co zrobiłam źle. Składniki były w temperaturze pokojowej. Trudno, może następnym razem mi wyjdzie, bo rzeczywiście w smaku jest bardzo dobry.
Gość: ewa gość
15.02.2013 15:29 odpowiedz
Dzisiaj upiekłam drugi. Pierwszy na Boże Narodzenie. Wyśmienite! Polecam wszystkim.
Prosty i szybki do przygotowania i świetnie smakuje.
Gość: monia337zielona
08.02.2013 11:24 odpowiedz
Zrobiłam i powiem szczerze szału nie ma, może coś źle zrobiłam bo wcale nie jest wilgotny.
Martini7181 profil
28.12.2012 12:56 odpowiedz
Bardzo smaczny, mięciutki. Oblałam go polewą czekoladową, dałam dużo orzechów i skórki. Niesamowity.
Gość: enki
22.12.2012 21:50 odpowiedz
upiekłam premierową porcję i po natychmiastowej degustacji stwierdzam, że jest to mój ulubiony piernik zaraz po staropolskim. druga porcja, dla rodzinki, właśnie się piecze. dzięki wielkie, że wynajdujesz takie przepisy :) spokojnych świąt i pomyślności!
Gość: bea
22.12.2012 04:11 odpowiedz
jest wysmienity,juz drugi raz pieke bo poprzedni nie doczekal Swiat!!
Gość: nutka
21.12.2012 19:35 odpowiedz
A ja z takim banalnym zapewne dla większości pytaniem, ale dla mnie, kuchennego laika, niezwykle ważnym - jak należy przechowywać ciasto po upieczeniu? Właśnie stygnie w uchylonym piekarniku (a może powinnam je wyjąć?) i co potem? Zostawić na blacie? Czy nie wyschnie? A jeśli zawinę w ściereczkę, czy nie zrobi się zbyt miękkie? Zawsze mam z tym problemy... Czekoladą obleję pierniki dopiero w wigilię, tylko jak je przechować przez weekend?
Gość: oliwkowa
21.12.2012 09:37 odpowiedz
Proszę o informację co można zrobić aby piernik nie był suchy bo chyba za długo go piekłam.
Gość: ASSIA
20.12.2012 22:45 odpowiedz
Witam, mam pytanie z racji tego, że bardzo często coś przypalam - czy piec z termoobiegiem w temp. 170
Gość: Justa
20.12.2012 22:12 odpowiedz
Witam Pani Doroto, pierniki upiekłam 4 dni temu, ale moje niestety wyrosły, popękały, na górze baaaardzo się spiekły, mimo, że przykryłam je od góry folią, ech.. Po upieczeniu musiałam im mocno obskrobać górę i nie wyglądają najlepiej, a mają wylądować na wigilijnym stole :) czy jeśli obleje je polewą czekoladową, to będzie pasowało? Jeśli tak, jaką ilość polewy powinnam zrobić, żeby starczyło na wszystkie 3 pierniki? Pozdrawiam gorąco!
Gość: kakli
18.12.2012 12:04 odpowiedz
Witam Pani Doroto, mamy pytanie czy ten piernik nadaje się do zrobienia w dużej formie sylikonowej gwiazdki? Jeżeli nie to jakie ciasto może mi Pani polecić do takiego strukturalnego wypieku? Pozdrawiam - Kasia
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2012 12:09 odpowiedz
Nadaje się. Każdy piernik i ciasto ucierane/babkowe się nadaje.
Gość: Annuschka
17.12.2012 08:54 odpowiedz
Nie ma brandy, nie ma rumu, ale jest whiskey... Nada się?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2012 20:01 odpowiedz
Tak.
Gość: jasminowa
15.12.2012 21:19 odpowiedz
Droga Pani Dorotko i Czytelnicy- nie zdążyłam w tym roku zrobić piernika staropolskiego, a piernikmusi być! Wobec tego proszę o pomoc- lepiej wybrać piernik po żydowsku czy też piernik (praiwe jak) litewski? Dodam, że lubimy pierniki wilgotne i słodziutkie. Wszystkie przepisy na MW są tak cudowne, że nie mogę się zdecydować ;)
monika1983 profil
15.12.2012 13:48 odpowiedz
bardzo smaczny piernik. jednak mialam z nim taki problem ze zapadl sie na srodku choc zakalca nie ma. po prostu nie wyglada zbyt estetycznie. tworzy litere "M". czy jest tego jakas konkretna przyczyna? moze zbyt dlugie miksowanie? pieklam rowniez w jednorazowych aluminiowych formach.
gosiaczek64 profil
15.12.2012 05:37 odpowiedz
Wyszedl calkiem dobry i nie jest slodki (przy takiej ilosci miodu i cukru) ale tez nie jest zbyt wilgotny. Pewnie na swieta bedzie duzo lepszy.
Dorotko czy mozna zamrazac w tych jednorazowych keksowkach czy lepiej wyjac i wlozyc do woreczka foliowego?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2012 11:40 odpowiedz
Piękny! Ja nie wyjmowałam z foremek, tylko owinęłam jeszcze folią spożywczą i zamroziłam.
gosiaczek64 profil
15.12.2012 15:09 odpowiedz
Dziekuje.
gosiaczek64 profil
15.12.2012 01:38 odpowiedz
Moja Corka przyjechala do mnie jak robilam ten piernik i jak zobaczyla te 2 szkl. miodu to sie zlapala za glowe. To bedzie za slodkie ... dobrze, ze nie zauwazyla jeszcze cukru. Piernikow nie pieke ale powiedzalam Jej, ze tak musi byc.
Miod wzielam z Twojego przelicznika czyli 2 x 360 g. Piernik sie piecze ale teraz sama zwatpilam w ta ilosc miodu jak zobaczylam info od jolanty 2 x po 200 ml albo 2 x po 250 ml. Musialam to przeliczyc i tak 360 g miodu to 250 ml. Odetchnelam. Zobaczymy co z tego wyjdzie. Zapach jest cudowny.
mal-inka profil
13.12.2012 15:20 odpowiedz
Piernik wydaje mi sie bardzo ciekawy. Musze wyprobowac! Ja od lat robie PIERNIK NA PIWIE. Jest b.latwy i zawsze sie udaje. Jest wilgotny. Przechowywany w chlodzie staje sie jeszcze lepszy. Mozna wykonac niemal w ostatniej chwili, a mozna zamrozic. Proporcja na dwie dosc duze keksowki:
750 gr maki
150 gr masla
300 gr miodu
300gr cukru
6 jajek
1 i 1/2 lyzeczki sody
1szklanka piwa
3 lyzki gestej smietany
4 lyzki przyprawy do piernika
bakalie -sliwki, orzechy, rodzynki, smazona skora z pomaranczy itp, a w koncu - co kto lubi.
Bakalii daje duzo, ale nigdy ich nie wazylam.
2 pelne lyzki cukru skarmelizowac ( mozna pominac)

Wykonanie:
w garnku roztopic miod, cukier, maslo. Dodac piwo , karmel i przyprawe. przestudzic. Make wymieszac z soda. Do chlodnej masy dodawac po 1 jajku miksujac. Teraz zmienic koncowki miksera na te do ciasta drozdzowego, wsypac make, dodac smietane. Wyrobic dokladne. Dodac bakalie obsypane maka. Piec, jak wszystkie pierniki. Ja wykladam blaszki papierem.
A moze ktos zna przepis na PIERNICZKI NA MASLANCE ?
Takie piekla moja Mama. Niestety, nikt nie zapytal jej oprzepis... Szkoda. Byly cudowne. Pamietam, ze mama kupowala 3 litry maslanki i gotowala ja z cukrem az zrobila sie gesta i zmienila kolor na bezowy. Co potem niestety nie wiem. Pierniczki po upieczeniu twardnialy.
Mama przechowywala je w plociennym worku w chlodzie. Oczywiscie po kilku dniach byly mieciutkie i rozplywaly sie w ustach.
Dziekuje za wspaniale przepisy i cenne rady, ktore nawet starej gospodyni bardzo sie przydaja.
Pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2012 18:27 odpowiedz
Dziękuję za przepis :).
Gość: jolanta
13.12.2012 03:46 odpowiedz
2 szklanki miodu. - 2 razy po 200 ml albo 2 razy po 250ml
ZuzoldaS profil
11.12.2012 17:05 odpowiedz
Dorotko czy jak bym zrobiła ten piernik, to do Świąt wytrzyma. Wiem, że to piernik, ale chce zrobić takie małe (wielkość chyba taka, jak te chlebki drożdżowe z czekoladą)-czy one nie wyschną mimo wszystko. Chciałam je zapakować w ozdobną folię. Czy na razie lepiej je trzymać zamknięte w pudełku a przed samym obdarowywaniem zapakować?
Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 22:03 odpowiedz
Możesz upiec juz teraz, niektórzy pisali w komentarzach, że po długim przechowywaniu był jeszcze lepszy. Nie wiem - ja jeden ze swoich zamroziłam.
Gość: carote
06.12.2012 22:37 odpowiedz
a czy przełożenie piernika powidłami to dobry pomysł w tym wypadku?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2012 22:42 odpowiedz
Tak, można.
Gość: Ela
04.12.2012 05:29 odpowiedz
Bardzo Pani dziekuje za ten przepis, przywolal smak dziecinstwa........
Stworzyla Pani tak wspaniale miejsce i tyle fantastycznych przepisow, dziekuje.
Gość: Kiwi
03.12.2012 03:43 odpowiedz
Witam Pani Doroto. Mam pytanie . Jak duzo ten piernik rosnie? Do jakiej wysokosci powinny byc napelnione keksowki przed pieczeniem?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2012 11:20 odpowiedz
Moje były wypełnione w 3/4.
Gość: bubbles
02.12.2012 22:43 odpowiedz
Pani Doroto, czy można dostać gotową przyprawę piernikową w UK? Przejrzałam amazona, ebay, tesco, sainsbury i nic :(
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2012 11:22 odpowiedz
Szukaj 'mixed spice'. Jest w każdym supermarkecie. Tak wygląda.
Gość: bubbles
04.12.2012 23:49 odpowiedz
Dziękuję serdecznie :) zafiksowałam się na gingerbread spice ;)
muffinka1975 profil
02.12.2012 22:39 odpowiedz
Piernik zrobiony,pachnie niesamowicie,jeszcze nie wiem,jak smakuje,ponieważ stygnie:)Dziękuję za kolejny,genialny przepis!
Gość: Aria
02.12.2012 20:19 odpowiedz
Zrobiłam piernik na mące orkiszowej razowej (chlebowej, bo tylko taką miałam), z połowy przepisu. Wyszedł inny niż na zdjęciu, jak to mi się często zdarza, ale jest przepyszny! Bardzo dziękuję za przepis.
Gość: Aria
01.12.2012 20:58 odpowiedz
Czy można zastąpić zwykłą mąkę mąką razową? Jeśli tak, to w jakich proporcjach? Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2012 12:49 odpowiedz
Można, pół na pół z mąką pszenną.
Gość: kami
01.12.2012 19:32 odpowiedz
ja upiekłam z połowy przepisu i niestety wyszedł zakalec :(
Gość: Jabłko
01.12.2012 18:40 odpowiedz
Czy miód może być gryczany?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2012 12:48 odpowiedz
Tak.
muffinka1975 profil
01.12.2012 12:10 odpowiedz
Dzień dobry,jestem nowa,chociaż w sumie nie tak całkiem nowa,ponieważ juz korzystałam z przepisów z tego bloga,a raczej mój mąż,który jest zapalonym kucharzem.Przepis na makowiec wszedł do tradycji bożonarodzeniowej w naszym domu:).Robimy też piernik staropolski,ale piernik żydowski wygląda równie smakowicie i chyba wypróbuję ten przepis.Od razu zapachnie świętami,pozdrawiam ciepło!
Gość: Marta
01.12.2012 12:06 odpowiedz
Kawę wlewamy do ciasta gorącą, czy jednak wystudzoną? Pozdrawiam,
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2012 16:03 odpowiedz
Może być lekko ciepła.
Andzia01 profil
01.12.2012 11:12 odpowiedz
I ja go upiekłam, z połowy porcji. Jest naprawdę bardzo dobry:)
Gość: GadKa
01.12.2012 08:58 odpowiedz
o, właśnie ostatnio próbuję kuchni żydowskiej, jestem zafascynowana smakami które odkrywam. Niektóre przepisy mają wiele wiele lat i w tym jest coś cudownego. Piernik z pewnością zrobię!
Masik profil
01.12.2012 00:10 odpowiedz
Pani Dorotko, dziękuję bardzo, bardzo za ten przepis! to smak z mojego dzieciństwa. Piekła go moja babcia. Ten piernik królował na naszym stole w każde święta Bożego narodzenia, uwielbiam go. Moja babcia niestety już dawno nie żyje i nie zostało żadnego przepisu . Ja pochodzę z kresów a konkretnie z pięknego Lwowa, gdzie różne narodowości, religie i tradycji łączyły się w jedno. nie mogę się doczekać jutra bo nareszcie go upiekę :)) Zaraziłam pani blogiem już pół Lwowa, i przekazuje pozdrowienia i podziękowania z Ukrainy.
Gość: Dominika
30.11.2012 23:41 odpowiedz
Piernik jest cudowny, mokry i idealnie miodowy- już wiem że nie może go zabraknąć na święta :D
Gość: Agawa183
30.11.2012 23:05 odpowiedz
Pani Doroto, ten piernik cud-miòd upiekłam wczoraj po południu, a teraz, kiedy został już tylko kawałeczek, wydaje mi się być najsmaczniejszy. Słowem, trzeba taki cud upiec, zamknąć w szafce na kluczyk, kluczyk wyrzucić do Warty (mieszkam w Poznaniu), a po kilku dniach drzwiczki wyważyć i już tylko cud-miód-niebo w gębie. Dziękuje za ten przepis. Najlepszy piernik, jaki jadłem, w smaku trochę jak pierniczki norymbrskie, takie na opłatku.
Gość: anna
30.11.2012 16:40 odpowiedz
Od dawna szukalam przepisu na piernik ktory mozna jesc od razu, nie trzeba czekac tygodniami. Juz upieczony, pachnie tak wspaniale ze zaczelismy probowac jeszcze cieply ( az szkoda ze zrobilam tylko z polowy porcji )
wspanialy, prawdziwy piernik lekko wilgotny w srodku
u nas juz swieta dziekuje
bacha profil
30.11.2012 15:38 odpowiedz
Znika szybciutko, choć ma swoich zdecydowanych zwolenników, jak i kapryszących. I fakt - jest "kleisty" :)
Upiekłam z połowy porcji w okrągłej foremce. Następnym razem dam jednak kawę rozpuszczalną.
Agnes profil
30.11.2012 14:42 odpowiedz
Najlepszy piernik na świecie!!!!wreszcie znalazłam to co chciałam :) gdyby oblać ten piernik czekoladą to wyszło by coś jak pierniczki alpejskie lub katarzynki :) pycha polecam!!!!
bincia65 profil
30.11.2012 09:36 odpowiedz
Upiekłam wczoraj , w całym domu pięknie pachniało jest dokładnie taki jak opisałas pyszniutki , mięciutki i wilgotny naa święta upiekę go znowu piekłam w dwóch keksówkach po 30 cm długości
Gość: gość
30.11.2012 09:32 odpowiedz
"stanowi rodzaj spuścizny kulturowej pozostawionej Polakom" jaka poprawność i gładkość nawet na kulinarnych blogach hehehehehehehe
cookie-95 profil
29.11.2012 21:08 odpowiedz
Jak tylko zobaczyłam kolejny Pani wypiek, od razu zapragnęłam go upiec ( zdarza mi się to nader często, bo każdy Pani wypiek jest super :D)
No, więc... piernik wyszedł boski! Uwierzyłam na słowo- jest wilgotny, kruchy z wierzchu, bardzo korzenny i baaaardzo miodowy. Już połowa blachy pusta :)
Pani wypiek wprowadził mnie we wspaniały przedświąteczny nastrój i za to wielkie dzięki :)
Gość: Crispy Biscuits
29.11.2012 17:34 odpowiedz
Próbuję wyobrazić sobie jego smak... Uwielbiam wilgotne ciasta z piernikową nutą. Nawet bez polewy czekoladowej kusi mnie niesamowicie :)
Gość: Patka Natka
29.11.2012 15:21 odpowiedz
Moja nominacja do Liebster Blog Award:))
Zapraszam:)

http://smakupapu.blox.pl/2012/11/LIEBSTER-BLOG-AWARD.html
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2012 11:01 odpowiedz
Dziękuję :).
Gość: sensefruite
29.11.2012 13:07 odpowiedz
zjadłam właśnie pierniczka (zresztą upieczonego z Twojego przepisu :) i aż poczułam zapach i smak Twojego piernika, jak zerkałam na zdjęcia:)
ps. miałam nie słodzić, ale muszę Ci to napisać.. muszę Ci kochana podziękować, bo dzięki Tobie uwierzyłam, że potrafię coś zdziałać w kuchni:) Dzięki Twojemu blogowi zaczęłam piec i wiem, że świetnie mi to wychodzi :) Spełniłaś moje marzenia:) Pewnie masz wiele takich wywodów tu na blogu, bo jesteś wspaniałą nie tylko kucharką, ale i osobą, co można wywnioskować z Twojej troski o innych:) DZIĘKUJĘ za to, że jesteś :*
Gość: Kasia
29.11.2012 12:48 odpowiedz
Pytanie z natury delikatnej.Powiedz proszę, czy udaje Ci się utrzymać linię piekąc te wszystkie ciasta. Ja to bym je natychmiast zjadała i byłabym szersza niż wyższa :)
29.11.2012 11:30 odpowiedz
Dorotko piernik wygląda znakomicie!
Jak to jest, że piernik jest wilgotny , a na zdjęciu tego nie widać?
Kiedy robiłam piernik staropolski bałam się, że będzie suchy, bo na zdjęciach na mokry nie wyglądał, a tu niespodzianka - pyszny, fantastycznie wilgotny, rewelacja!:) No i w tym roku także będzie staropolski.
Ten żydowski też bardzo kuszący!
Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2012 13:02 odpowiedz
No wiem, nie widać, ale jest wilgotny i bardzo lepki ;-).
pozdrawiam
Gość: Marlena
29.11.2012 10:54 odpowiedz
Pomóżcie co z tą sodą, można dać więcej proszku, mój żołądek jej nie toleruje.piekę zawsze Lubkuchen i nie dodaję sody i są ok, ponoć na sodzie lepiej rosną? W tym roku upiekę Katarzynki bo nie ma sody ale ten piernik też bym chciała.
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2012 13:05 odpowiedz
Można. A czy w skłąd proszku nie wchodzi również soda?
Gość: Marlena
10.12.2012 21:58 odpowiedz
Wchodzi, tylko są tam jeszcze inne dodatki a soda w czystej postaci niestety nie do strawienia nie dość, że ją czuje od razu to jeszcze całą noc po zjedzeniu mam rewolucje żołądkowe, niestety :-(
Gość: cudawianki
29.11.2012 09:32 odpowiedz
Dorotko szalejesz świątecznie na maxa! i dobrze, jest potem w czym przebierać! a ja wiem na pewno, że upiekę Twój jeden z najstarszych pierników na blogu, tzw. szybki :-)) i jeszcze mam w planach pierwszego makowca! pożyjemy zobaczymy ;-)) pozdrawiam Cie serdecznie! :-))
Gość: wiki230
29.11.2012 08:23 odpowiedz
Pani Dorotko a jesli nie mam sody to czy moge dac wtedy proszek do pieczenia?pozdrawiam
Gość: Renata
29.11.2012 00:07 odpowiedz
Pani Dorotko! Czuję, że to świetny przepis, wypróbuję na pewno.
Mam pytanie, prośbę o coś na Mikołaja dla większych, lub całkiem dużych dzieci :-))
Pozdrawiam
Gość: olcia
29.11.2012 00:05 odpowiedz
Pani Doroto - jak traktować ciasto po zamrożeniu? Rozmrozic i co dalej? Zostawić aż nabierze temp. pokojowej czy może podgrzac w piekarniku? Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2012 13:20 odpowiedz
Nalezy wystudzony piernik opakować w woreczek lub folię przezroczystą spożywczą. Odmrażamy bez odwijania z folii, na blacie kuchennym, około 2 godzin. Nie pogrzewamy.
Gość: kate0068
28.11.2012 23:24 odpowiedz
Dorotko ,bardzo dziekuje Ci za ten przepis.
Gość: Kamciss
28.11.2012 22:46 odpowiedz
Nigdy o takim nie słyszałam, jestem bardzo ciekawa jego smaku :)
użytkownik usunięty
28.11.2012 22:34 odpowiedz
Ech, i po co mi to było? To cowieczorne obijanie się po necie? Jak co dzień zajrzałam do Pani Doroty, a tu... piernik. I nie byłoby w tym nic dziwnego, tyle że niżej podpisana barrakuda nie znosi pierników, bo to ni pies, ni wydra... Ale tak do mnie jakoś zawołał spis produktów, że już wydrukowane, postanowione i uczynione będzie w weekend. Może się nawrócę na pierniki?:)
kiriko profil
28.11.2012 22:27 odpowiedz
Pani Dorotko, a czy kawa jest mocno wyczuwalna? Chodzi mi o to, czy idzie poznać ,że jest tam kawa, czy po prostu jedząc wyczuwa się głębszy smak niż przy kakao :-) Nie przepadam za kawą i boję sie, że przez to mi nie zasmakuje. Z góry dziękuję za odpowiedź!
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2012 22:29 odpowiedz
Nie martw się, nie smakuje kawowo :).
Ewka07 profil
28.11.2012 22:22 odpowiedz
Witam serdecznie:) czy takie aluminiowe foremki jednorazowe do pieczenia trzeba smarować masłem i wysypywać? mam zamiar coś upiec na święta w takich jednorazowych i nie wiem czy smarować. Pomóż Królowo;) pozdrawiam Ewa
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2012 22:31 odpowiedz
Nie trzeba smarować, ani wysypywać. Może odezwą się głosy, że nie są zbyt zdrowe (i to pewnie prawda), ale ja mam zapas w domu takich jednorazówek i od czasu do czasu je wykorzystuję. Zwłaszcza, że jeden taki piernik zamroziłam, dla Taty. Są dość praktyczne.
użytkownik usunięty
28.11.2012 22:37 odpowiedz
A co jest niezdrowego w jednorazowych foremkach? No, chyba, że ktoś ciasto zeżre razem z foremką, to może wówczas nieco zaszkodzić:) Zdrowy rozsądek jest wszędzie wskazany, w kuchni również:)
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2012 22:41 odpowiedz
Chodzi o samo aluminium, z którego są wykonane.
użytkownik usunięty
28.11.2012 22:46 odpowiedz
Pani Doroto, ale ja wiem o co chodzi, ale postuluję o zachowanie zdrowego rozsądku. Pamięta Pani tę histerię, która opętała niektórych, gdy zaprezentowała Pani uroczy tort tęczowy?:)
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2012 22:48
Tak, na MW co jakiś czas takie histerie mają miejsce ;-).
Gość: karolina.si
28.11.2012 23:16
Ta histerie tez mialam w domu przy torcie teczowym :) Ja taka zadowolona z siebie, jakie cudo sprawilam dzieciom na urodzinki a tu moja siostra nie chciala dac tego dzieciom! :) Ale ja zjadlam ze smakiem i dzieci tez docenily moje starania ;p Dla mnie to tez wariactwo, M&M to jesc mozna bez ograniczen, ale juz barwnik w ciescie nie?... Pozdro :)
Gość: Basia
28.11.2012 22:13 odpowiedz
a dało by rade zastąpić mąkę zwykłą na pszenną pełnoziarnista albo jakąś inna "zdrową"?
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2012 22:14 odpowiedz
Najlepiej orkiszową, jasną lub razową.
Sernikojad profil
28.11.2012 22:04 odpowiedz
A można pominąć cukier? 2 szklanki miodu wydają mi się wystarczające. Z pewnością ma niesamowity smak dzięki kombinacji alkoholu, kawy, miodu i przyprawy do piernika. Wygląda fantastycznie. :)
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2012 22:11 odpowiedz
Mi tez się wydawało, że sam miód wystarczy. Dodałam jednak pół szklanki cukru i nie powiem, żeby piernik był zbyt słodki. Nie wiem..moze to zależy od miodu?
Paula1 profil
28.11.2012 22:03 odpowiedz
Pani Doroto, czy to jest piernik, który można od razu konsumować, czy należy czekać 4-5 tygodni jak w przypadku prawdziwego piernika? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2012 22:11 odpowiedz
Można od razu.
Gość: Gosia
28.11.2012 21:54 odpowiedz
Pani Dorotko, mam pytanie. Czy kawa ma być rozpuszczalna czy taka zwykła sypana? I z ilu łyżeczek? Dziękuję z góry za odpowiedz. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2012 22:00 odpowiedz
Może być rozpuszczalna, może być sypana (bez fusów, oczywiście ;). Ja zrobiłam z 3 łyżeczek z czubem rozpuszczalnych na pół szklanki wrzątku.
1 | 2    





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach