Przepisy na maila
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy :)

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida -
- przepisy zawsze pod ręką!

 

Kategorie
Ostatnie komentarze
Składniki / tagi
RSS
       wpisów komentarzy

wtorek, 06 marca 2012

Różowy tort z falbankami - tort dla małych księżniczek

Pink ruffle cake - tort dla prawdziwych księżniczek! Różowy (a jakże), przełożony bita śmietaną i nasączony sokiem z cytryny, choć warto przełożyć go ulubionymi dodatkami Waszej małej księżniczki. Wymarzony na przyjęcie urodzinowe, baby shower, chrzciny lub pierwszą komunię. Wyobrażam sobie, jak pięknie musi wyglądać cały w bieli.. Nie jest trudny do wykonania i nie wymaga dużej wprawy. Ja rzadko dekoruję torty czy babeczki (może ostatnio częściej niż zwykle), a ten tort z falbankami był pierwszym tego typu. Biszkopt, który jest bazą tortu już nie raz testowaliście. To niezawodny biszkopt tzw. rzucany, upieczony w tonacji różowej. Krem maślany na bezie szwajcarskiej, z przepisu Marthy Stewart. Mało skomplikowany, nie wymagający termometru cukierniczego i bardzo trwały. Nie będzie żadnych problemów z transportem i przechowywaniem tortu. Dekoracja - wymyślna i trendy :). Polecam gorąco!

Składniki na biszkopt do tortownicy 20 - 21 cm:

  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • mniej niż pół łyżeczki barwnika różowego lub czerwonego, w paście/żelu

Przygotować 3 formy o średnicy 20 - 21 cm, dno wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać, podzielić na 3 równe części, odłożyć na później.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Powstałą masę rozdzielić równo pomiędzy 3 miski. Do pierwszej dodać odrobinę barwnika, zmiksować. Do kolejnych porcji dodawać odpowiednio więcej barwnika, by uzyskać blaty o trzech różnych odcieniach różu.

Do każdej masy różowej dodać jedną część mąki, delikatnie wymieszać szpatułką. Masy przełożyć do przygotowanych wcześniej foremek, wyrównać.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 15 - 20 minut (do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie  wystudzony.

Przepis powyżej jest na biszkopt tzw. rzucany. Jeśli pieczesz go po raz pierwszy, warto zajrzeć do oryginalnego przepisu.

Do nasączenia:

  • 1/4 szklanki soku z cytryny (lub dla dużych księżniczek - likieru cytrynowego limoncello ;-)
  • 1/4 szklanki wody

Składniki wymieszać.

Do przełożenia biszkoptów:

  • 250 ml śmietany kremówki, schłodzonej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • skórka otarta z 1 cytryny

Kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Wmieszać otartą skórkę z cytryny. Odłożyć.

Krem maślany na bezie szwajcarskiej (swiss meringue buttercream):

  • 460 g masła, w temperaturze pokojowej, pokrojonego na małe kawałki
  • 6 białek
  • 1,5 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub pasty z wanilii
  • odrobina barwnika różowego lub czerwonego

Białka (mogą być prosto z lodówki) umieścić w misie miksera, dodać szczyptę soli i cukier. Misę ustawić nad kąpielą wodną. Cały czas podgrzewając, mieszać rózgą lub łyżką/widelcem, tak długo, aż cukier w białku całkowicie się rozpuści (najlepiej sprawdzić to organoleptycznie; rozcierając pomiędzy palcami nie powinno być wyczuwalnych ziarenek cukru). Jeśli misa z białkami (jak i białka z cukrem) mocno się zagrzały, odstawić do lekkiego przestudzenia.

Po tym czasie białka z cukrem ubić dokładnie w mikserze (końcówką do ubijania białek, przez około 10 minut), aż masa będzie bardzo gęsta, a beza całkowicie zimna.

Zmienić końcówkę miksera na mieszającą. Stopniowo, kawałek po kawałku dodawać masło, cały czas miksując. Po pewnym czasie od rozpoczęcia ubijania masa będzie rzadsza i będzie wyglądała na zwarzoną (absolutnie nie panikować! tak ma być ;-). To oznaka, że wszystko jest OK i od otrzymania kremu dzieli Was zaledwie kilka minut. Dalej miksować, aż krem wyraźnie zgęstnieje. Dodać ekstrakt z wanilii (lub Wasz ulubiony), odrobinę barwnika i zmiksować. Gotowa masa będzie charakterystycznie 'mlaskała' o ścianki miksera.

Film instruktażowy z przygotowania kremu na bazie szwajcarskiej bezy.

Wykonanie tortu

Na paterze ułożyć najciemniejszy różowy blat biszkoptu (uwaga, patera powinna mieć średnicę przynajmniej 4 cm większą od blatów tortu, by zmieściły się falbanki). Nasączyć 1/3 przygotowanego ponczu. Posmarować połową bitej śmietany. Przykryć jaśniejszym różowym blatem, nasączyć połową pozostałego ponczu, posmarować resztą kremu. Na wierzch położyć najjaśniejszy różowy blat. Nasączyć pozostałym ponczem.

Częścią maślanego kremu posmarować wierzch i boki tortu.

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką w kształcie ostrej łezki (Wilton nr 104). Trzymając rękaw cukierniczy w pozycji pionowej, z ostrą końcówką tylki skierowaną ku Wam, a okrągłą ku ciastu - wyciskać kolumny falbanek, jak na filmie instruktażowym. Falbanki powinny dotykać boków tortu. Po udekorowaniu boków ozdobić również wierzch tortu.

Schłodzić i przechowywać w lodówce. Przed degustacją najlepiej wyciągnąć z lodówki wcześniej, by falbanki były bardziej miękkie.

Film instruktażowy z dekorowania tortu.

Smacznego :).

Różowy tort z falbankami - tort dla małych księżniczek

Różowy tort z falbankami - tort dla małych księżniczek

Źródło inspiracji - 'Ruffle tower cake' Martha Stewart.

  Oceń: 
Średnia ocena: 9.4  (liczba głosów: 13)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.

Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (657)
1 | 2 | 3 | 4 | 5    
Gość: halinka
09.03.2015 22:44 odpowiedz
Jak smakuję ten krem i czy jest dobry? Bo wiem że torty mogą być prześlczne, ale w smaku okropne
E w e l a profil
06.03.2015 23:44 odpowiedz
Konsystencja kremu świetna, rzeczywiście idealna do zdobień.Przyjemnie się go robi, smak nie urzeka, jest słodki, mocno maślany co nie powinno dziwić sądząc po składnikach. Najważniejsze, że pięknie się trzyma:) i cieszy oczy.
Ewelina P profil
03.03.2015 10:31 odpowiedz
a to moja wersja :) kilka osób pytało. Użyłam papieru ryżowego i bardzo ładnie nawilgnął. Nie było problemu z krojeniem :)
Gość: Karolina Stokłosa
26.02.2015 09:33 odpowiedz
a czy jest jakaś możliwość przerobienia kremu na czekoladowy/kakaowy?
formiga profil
25.02.2015 11:46 odpowiedz
Czy ten krem bez barwnika będzie biały? Czy jednak w kolorze maślany? Nie mam białego barwnika a zależy mi na bieli...
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2015 11:50 odpowiedz
Będzie lekko kremowy, nie będzie śnieżnobiały. Dużo zależy od koloru masła. Jeśli ma być śnieżna biel - polecam bezę włoską, jak w tym przepisie, ale bez barwników.
Gość: formiga
25.02.2015 12:15 odpowiedz
Dziękuję bardzo za tak szybką odpowiedź! Pomyślimy, zobaczymy, jak wyjdzie to efektami się podzielę :)
Gość: Paulina
21.02.2015 19:25 odpowiedz
Pani Doroto!
Chciałabym upiec tort ananasowy z pani przepisu i ozdobić go kremem maślanym. Mam pytanie: czy do tego kremu mogłabym dodać zblendowane ananasy? Chciałabym aby krem był o smaku ananasowym, ale nie wiem czy nie zaburzy to konsystencji kremu i w którym momencie dodać puree z ananasów. Bardzo proszę o odpowiedź.
Pozdrawiam, Paulina
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2015 10:51 odpowiedz
Niestety, nie można, krem się nie uda.
pozdrawiam
Gość: Paulina
22.02.2015 13:09 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź.
Pozdrawiam
Dorcia30 profil
20.02.2015 12:03 odpowiedz
A czy będzie coś nie tak jeśli do bezy dodam ubite lekko masło
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2015 17:39 odpowiedz
Będzie dobrze.
Gość: Ewik
14.02.2015 14:47 odpowiedz
W takiej sytuacji podziel proporcje na 3 i ostatnią warstwę zrób i upiecz osobno. Albo wykorzystaj proporcje z tortu tęczowego na biszkopcie, w tamtym przepisie Dorota napisała, że na raz pieczemy dwa blaty - z termoobiegiem, a potem kolejne. Ciasto biszkoptowe może opaść, jeżeli będzie za długo oczekiwało. A pod tym przepisem:
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2012 23:44 • odpowiedz
Kazdy z osobna, ale można na jeden raz w piekarniku, jesli masz 3 takie same formy i termoobieg.
Gość: Asia
14.02.2015 10:55 odpowiedz
Czy wszystkie trzy biszkopty trzeba piec razem? mam tylko dwie formy o śr.21cm
Boję się, że trzecia porcja opadnie zanim doczeka się włożenia do piekarnika :(
Gość: Magda@
07.02.2015 13:00 odpowiedz
Uwielbiam ten krem maślany. Wczoraj dodałam do niego czekolady i wyszedł tak pyszny, że mogłabym zjeść cały łyżeczką :)
Gość: Natalka
06.02.2015 21:38 odpowiedz
witam. prosze o pomoc Pani Dorotko. wlasnie przelozylam tort ktory ma byc na jutro i jutro chce tylko zrobic na swiezo falbanki dookola tortu z tego przepisu. mam pytanie. obawiam sie ze moze mi nie starczyc kremu maslanego i nie wiem czy robic go z podwojnej porcji czy z 1,5. blaty ciasta robilam z Pani przepisu na masle. w sumie wyszlo ich 5 z dziesieciu jajek o srednicy 23 cm. czyli troche wysoki i szerszy niz Pani tort. i teraz nie wiem, na pewno jena porcja na krem maslany to za malo. prosze o Pani opinie.
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2015 00:06 odpowiedz
Według mnie z 1.5 porcji na pewno wystarczy. Jeśli nie jest Pani pewna lub nie chce się niepotrzebnie zamartwiać można zrobić z 2 porcji, a resztę pozostałego kremu zamrozić, do innego tortu.
pozdrawiam
Gość: Natalka
07.02.2015 07:07 odpowiedz
Dziekuje serdecznie za porade :) pozniej napisze jak wyszlo, moze kiedys komus sie przyda :)
Nastka55 profil
07.02.2015 10:44 odpowiedz
no i zrobilam:) krem jest rewelacyjny. mozna z nim robic rozne cudenka, fajnie z nim sie pracuje. rzeczywiscie w pewnym momencie sie wystraszylam bo wygladal na zwazony ale po chwili miksowania bylo super :) z 1,5 porcji zostalo mi odrobinke kremu ktory zamrozilam np. na muffinki :) poprostu jestem zachwycona. na pewno bede robic ten krem nie raz :) tylko drugim razem dodam odrobine mniej cukru, ale slodkosc to kwestia gustu. a oto fotka :)
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2015 10:52 odpowiedz
Wyszło idealnie! Dziękuję za zdjęcie :).
Nastka55 profil
07.02.2015 11:35
to ja dziekuje ze swietne przepisy i inspiracje :)
Gość: Rafiki
04.02.2015 23:01 odpowiedz
Chciałabym zrobić ten krem o smaku solonego karmelu. Myśli Pani,że można zostawić składniki w podanych proporcjach+dodatkowo dodać ok 1/2 szklanki sosu karmelowego? Pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2015 12:06 odpowiedz
Można wykorzystać ten przepis na karmelowy krem. W jaki sposób planowała Pani dodać sos karmelowy do tego tortu?
Gość: ollaa125
28.01.2015 21:35 odpowiedz
Mam pytanie dotyczące kremu. Wyszedł fajny, ale bez smaku, tzn czuć tylko masło, a dodałam nawet troche ziarenek z laski wanilii. Czym go "doprawić"? I czy mogę dać do niego więcej cukru? Bardzo prosze o pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2015 12:11 odpowiedz
Tak, można dodać cukru lub/i soku z cytryny.
Gość: okxy
27.01.2015 10:10 odpowiedz
Po oblozeniu tortu ktem popekal na drugi dzien.Nie mam pojecia dlaczego???...
Gość: Daria
14.01.2015 14:41 odpowiedz
Witam! Czy jak udekoruję tort w sb późnym wieczorem, to bez problemu wytrzyma do ndz popołudnia? Na bazie tego tortu robię pierwszy w życiu, konkretnie dekorowany tort dla syna kuzynki- boisko (trawa), więc wolałabym uniknąć potknięć :) Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2015 01:21 odpowiedz
Tak, na pewno :).
Gość: Daria
16.01.2015 10:57 odpowiedz
Dziękuję :)
Pozdrawiam!
Gość: Anna
12.01.2015 22:38 odpowiedz
q czy białko może być w proszku pasteryzowane?? Jak tak to w jakich proporcjach??
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2015 13:29 odpowiedz
Może być w proszku. Wtedy najpierw należy z niego otrzymać białko płynne, przygotowując je wg instrukcji na opakowaniu.
Gość: jomelka
11.01.2015 14:33 odpowiedz
Witam!Czy krem ze śmietanki i mascarpone o odpowiedniej gestosci bedzie nadawal sie do dekoracji tortu(różyczki,falbanki,plecionki)?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 14:58 odpowiedz
Tak. Falbanki się jednak nie utrzymają (tylko z dodatkiem żelatyny).
Rosemary profil
27.12.2014 15:51 odpowiedz
Witam, czy mogłabym do kremu dodać kakao zamiast barwnika? :)
Gość: kasia
17.12.2014 09:10 odpowiedz
Witam serdecznie!
dziękuję za przepis:)
Czy mozna zastosować cukier puder zamiast zwykłego? w jakiej proporcji?

k.
Basienka-BG profil
12.12.2014 23:22 odpowiedz
Zostało mi dość dużo kremu - czy mogę go zamrozić i wykorzystać do kolejnego tortu?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 23:42 odpowiedz
Tak.
izula profil
12.12.2014 11:31 odpowiedz
Witam, mam pytanie odnośnie kremu na bazie bezy szwajcarskiej. Czy nadaje się ona do przełożenia kruchych ciasteczek świątecznych? Czy nic się z nią nie stanie kiedy dołożę do niej mielonych orzechów, alkoholu lub soku z cytryny? Bardzo proszę o pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2014 20:20 odpowiedz
Można, ale raczej nic bym już do kremu nie dodawała.
kasiek1 profil
22.01.2015 17:47 odpowiedz
Czyli krem się nie zwarzy jak dodam soku z cytryny?
Proszę o szybką odpowiedź :)
wiolka_m_21 profil
11.12.2014 21:57 odpowiedz
Panie Beato, chciałbym zrobić taką dekorację ale na okrągłej wersji kostki rochera, jako tort urodzinowy dla chrześnicy. Tylko czy smakowo będzie to współgrać? Bo jak wywnioskowałam z komentarzy z innego kremu (np. z tęczowych babeczek) nie ma szans wykonać takiej ozdoby.
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2014 22:05 odpowiedz
Nie, z kremem z kostki Rocher raczej nie będzie smakowo się dobrze komponowało. Inny krem nie będzie się tak dobrze trzymał po bokach, nie da rady wykonać takich falbanek. Według mnie wersja czekoladowa tego kremu pasowałaby do kostki Rocher, ale nigdy wcześniej jej nie robiłam.
Gość: ola
11.12.2014 13:33 odpowiedz
Co mam zrobić, jeśli mój mikser nie ma końcówki mieszającej( nie mam świetnego sprzętu, tylko zwykły, stary mikser z jedną koncówką) , Czy jest na to jakaś rada, czy można poradzić sobie ze zmieszaniem masła z białkami i cukrem w inny sposób???
Gość: ginger
13.01.2015 22:46 odpowiedz
Właśnie tego dokonałam po ubiciu białek na sztywno mikserem zaczęłam powoli dodawać masło kie dy masa zaczęła wyglądać tak jak by się zważyła. Przestałam miksować i w ruch poszła pałka aby utrzeć masę, przyznaje uczciwie moje ręce by sobie z tym nie poradziły ale mąż dołożył swoje i robiąc to na zmianę ucieraliśmy aż krem zaczął charakterystycznie mlaskać. Był to krem na bazie bezy szwjcarskiej
Gość: haniabania
10.12.2014 16:34 odpowiedz
Mam trochę `dziwne` pytania: czy krem jest wystarczająco `sztywny` do dekoracji i czy na pewno nie rozpłynie się po kilkudziesięciu minutach prezentowania się na torcie w temp. pokojowej?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2014 16:44 odpowiedz
Krem jest trwalszy niż zwykły maślany. Jeśli tort będzie dobrze schłodzony, na pewno nie.
Gość: haniabania
10.12.2014 16:59 odpowiedz
Dziękuję serdecznie za odpowiedź. Mam jeszcze jedno pytanko: jak długo (mniej więcej) należy mieszać białka z masłem (żeby mieć pewność, że masa rzeczywiście się nie zwarzyła)? Przepraszam, że Panią dręczę, ale jestem początkujcą w tej dziedzinie i nie chciałabym zawieść obdarowanej tym pięknym tortem;)
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2014 22:07 odpowiedz
Problem polega na tym, że ta masa czasami się nie warzy - może tak się zdarzyć. Czas zależy od miksera i szybkości ubijania. Nie pamiętam również dokładnie - należy obserwować zmieniającą się masę.
magdaminka profil
09.12.2014 11:58 odpowiedz
czy można ten krem do dekoracji zrobić z zamrożonych białek? Widziałam, ze ktoś pytał, czy wystarczy tego kremu do udekorowania tortu o średnicy 23cm. Ja mam formę 26 cm i zastanawiam się czy zwiększyć ilość kremu, żeby zrobić go z 1,5 porcji?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2014 12:06 odpowiedz
Tak, na pewno, sama mrożę białka z powodzeniem :). Na tort 26 cm na pewno zrobiłabym z 1,5 porcji, nie mniej.
tusia03 profil
26.11.2014 14:57 odpowiedz
Witaj Dorotko
tusia03 profil
26.11.2014 22:13 odpowiedz
Swietnie tylko dwa pierwsze slowa z mojego komentarza Sa :) pytalam czy ten krem Na pewno sie nada pod mase z marshmallows I czy mozna juz z ta masa do lodowki Na noc wlozyc no I czy z polowy przepisu starczy zeby wysmarowac torcik maks 23,cm pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2014 12:01 odpowiedz
Na pewno się nada pod masę z marshmallows. Tak, można przechowywać w lodówce. Powinno wystarczyć.
Gość: Isia
24.11.2014 12:31 odpowiedz
Mam pytanie dotyczące biszkoptów, czy mogłabym je upiec wcześniej i zamrozić?? Czy po rozmrożeniu nic się z nimi nie stanie ??
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2014 15:08 odpowiedz
Można tak zrobić, nic się nie stanie.
Gość: Isia
24.11.2014 19:52 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź, a czy to dotyczy tylko biszkoptów z tego przepisu czy wszystkie inne można mrozić??
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 15:43 odpowiedz
Wszystkie biszkopty można mrozić.
Gość: Asia
12.11.2014 12:02 odpowiedz
Witam serdecznie, tort mnie zauroczył i chciałabym zrobic taki dla mojej córeczki na 3 urodziny. Moje pytanie dotyczy tego kremu maślanego, czy w związku z tym że ilość masła jest dosyć spora to czy w smaku bardzo je czuć i czy ten krem jest bardzo ciężki??
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2014 18:38 odpowiedz
Tak, to jest typowy krem maślany, jest ciężki.
Gość: Juliaw
10.11.2014 13:23 odpowiedz
Witam, czy krem na bezie w zwiazku z wygodna funkcja podgrzewania i mieszania wyjdzie w Thermomixie? Pozdrawiam,
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 19:50 odpowiedz
Niestety, nie wiem, nigdy nie uzywałam tego urządzenia.
pozdrawiam
Karolcia8304 profil
08.11.2014 14:19 odpowiedz
Udało się! Zrobiłam krem na bazie bezy szwajcarskiej! Trzeba naprawdę długo ubijać i krem w końcu gęstnieje i jest świetny. Tort o smaku Biała truskawka (tylko że malinowy), ozdobiony powyższym kremem.
Gość: Judyta
05.11.2014 14:13 odpowiedz
Proszę o radę, czy do tego maślanego kremu mogę użyć cukru trzcinowego? z powodu diety zwykly cukier nie wchodzi w grę ;/. Dodam że krem będę pozniej barwiła na kilka kolorow zeby zrobić tęczowe wykończenie. Pozdrawiam
Gość: maugosia
03.11.2014 15:06 odpowiedz
Dorotko chciałabym wykonać tę masę na bezie szwajcarskiej ale zabarwić ją na kolor brązowy (chcę zrobić tort misia mojemu synkowi). Najchętniej użyłabym do tego czekolady a nie barwnika. Tylko czy można dodać rozpuszczoną czekoladę? Czy masa wtedy się nie "zetnie", nie zepsuję jej konsystencji?
Jeśli tak, jak myślisz na którym etapie dodać czekoladę?
Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 23:06 odpowiedz
Tutaj nie polecałabym dodatku czekolady. Jako futerko misia mogę polecić krem maślany z tych babeczek. Horlicks można pominąć (jeśli nie masz), dodać więcej kakao.
Gość: maugosia
05.11.2014 10:59 odpowiedz
Dzięki za radę! Ale tak sobie pomyślałam, że przecież mogę po prostu dodać kakao jako barwnik do tego kremu na bezie prawda?
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2014 13:27 odpowiedz
Wydaje mi się, że tak.
Gość: karolciaszr
02.11.2014 21:42 odpowiedz
Czy dodając masło do bezy w trakcie robienia maślanego kremu mogę używać zwykłej łopatki ubijającej? Mam "zwykły" mikser i do wyboru mam łopatki ubijające lub takie do ciasta drożdżowego (haki). Uda się z ubijająca?
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2014 22:34 odpowiedz
Czy chodzi o końcówki do ubijania białek? Tak, można tak zrobić.
Gość: Gosia
01.11.2014 19:44 odpowiedz
Mam pytanie dotyczące kremu.Robiłam już go w ubiegłym roku.Dziś chciałam powtórzyć robiąc tort dla siostry.Wszystko zrobiłam jak w przepisie,krem wyszedł super jak zawsze.Wstawiłam go do lodówki by móc uporać się z resztą.Po jakiś dwóch godzinach wyjęłam go z lodówki.Krem wydawał się być ok.Chciałam zamieszać i wtedy zobaczyłam że krem zaczął się oddzielać,wyglądał jakby się zważył :( nie wiem gdzie jest błąd,bo jak już wspomniałam wcześniej go robiłam i był ok.I teraz się zastanawiam co z nim nie tak...
Dorota, Moje Wypieki
01.11.2014 19:58 odpowiedz
Proszę raz jeszcze krem zmiksować.
dzejzi profil
12.09.2014 14:42 odpowiedz
I did it!
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2014 14:59 odpowiedz
Bardzo dostojny. Dla prawdziwej księżniczki :-).
Gość: Scotii5
29.08.2014 21:35 odpowiedz
Witam p. Dorotko,
zrobiłam masę na bezie szwajcarskiej, ale po zrobieniu była bardzo tłusta od masła, wręcz "płynęła". Musiałam ją dać na godzinkę do lodówki... stąd moje pytanie... czy to normalne? Masło miało być w temp. pokojowej? Aha i po drodze nie zrobiła mi się rzadasza... Zaraz będę kończyła tort mam nadzieje, że masa się "zejdzie" ;)
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2014 11:10 odpowiedz
Powinna stężeć w lodówce. Tak, masło miało być w temp. pokojowej, około 20 stopni, nie cieplejsze.
Bodzio profil
27.08.2014 12:55 odpowiedz
Czy do biszkoptu można użyć barwnika w proszku?
Gość: pati
27.08.2014 13:17 odpowiedz
ja zawsze dodaje barwnik w proszku jak chcę zabarwić biszkopt
Janet79 profil
11.08.2014 20:52 odpowiedz
Pani Dorotko bardzo dziękuję za porady. Poniżej torcik urodzinowy dla mojej córki, w nieco innej wersji. Pozdrawiam serdecznie:)
Gość: ginger
13.01.2015 22:57 odpowiedz
Zrobiłam podobny tort wygląda ślicznie tak jak ten. Tylko z tego co go obserwuje opłatek nie ciągnie wilgoci z kremu na bazie bezy szwajcarskiej. Czy on naciągnie bo obawiam się że nie dam rady go pokroić?
Janet79 profil
06.08.2014 15:01 odpowiedz
Pani Dorotko, czy nie orientuje się Pani czy na ten krem można położyć opłatek jadalny ( wydruk), czy myśli Pani że nawilgnie dostatecznie tak jak na krem na bazie śmietany? Pozdrawiam Joanna
Dorota, Moje Wypieki
06.08.2014 23:10 odpowiedz
Niestety, nie wiem :/. Jeszcze nigdy nie dekorowałam ciasta opłatkiem. Może ktoś z czytelników pomoże tutaj?
pozdrawiam
Gość: Leeloo78
19.08.2014 10:29 odpowiedz
Położyć można bo fajnie wygląda ale nie nawilgnie prawie wcale i ciężko go potem pokroić niestety, przetestowałam na dwóch tortach...
Pozdrawiam Pozdrawiam
Gość: ginger
13.01.2015 23:01 odpowiedz
To właśnie znalazłam odpowiedz. :(.
Janet79 profil
05.08.2014 12:58 odpowiedz
Witam, Czy do tego typu kremu maślanego nadaje się bawełniany rękaw cukierniczy( bita śmietana nie chce się przez niego wyciskać, bo oddziela się woda, która przenika przez materiał). Jakiego rękawa Pani używa? Ja mam taki z ikea - użyłam raz do śmietany i nic z tego nie wyszło i boję się ryzykować przy tym torciku. Dzieki i pozdrawiam Joanna
Dorota, Moje Wypieki
05.08.2014 15:44 odpowiedz
Obecnie używam jednorazowych rękawów cukierniczych, z mocnej folii. Takie się nadają do wszystkich kremów. Rękaw bawełniany, by był dobry od środka powinien być podklejony folią. Ale takie są droższe, profesjonalne i nie do kupienia w supermarketach. 
pozdrawiam :-)
ewu_zmijka profil
04.08.2014 09:06 odpowiedz
Zrobiłam:) Myślałam, że krem bardziej pracochłonny, ale poszło całkiem szybko. Nie robiłam skomplikowanych falbanek, wykorzystałam krem do innej kreacji:) Tort na imieniny córek, które zawsze marzyły o torcie z Barbie. Co prawda nie jest to sukienka, a skrzydła, ale sukienka tez jadalna - z masy marshmallow. W środku biszkopt kakaowy z kremem i frużeliną z torcika czekoladowego z owocami lata. Środek przepyszny, krem na bezie szwajcarskiej bardzo słodki i bardzo maślany. Tam gdzie były dodatkowe dekoracje - raczej do zostawienia na talerzyku, chociaż dziewczynom i tak smakowal. Moim zdaniem lepszy po 'ociepleniu', nie zaraz po wyjęciu z lodówki.
ps Na krem zużyłam cały czerwony barwnik w tubce Oetkera.
Gość: Bogusia
29.07.2014 12:03 odpowiedz
PYTANIE : Jezeli chce zribc caly w bieli - uzyc bialego barwnika ? czy pozostawic kolor naturalny . Biszkopt bedzie naturajnie zolty tego pewnie zbic sie nie da .
Gość: ja
29.07.2014 13:10 odpowiedz
Niestety da się. :)) Wystarczy upiec biszkopt z tortu Heven. Przepis na blogu. ;) A o tym, czy warto dodawać barwnik musisz zdecydować sama, ja bym nie dodawała, bo nie ma gwarancji uzyskania bieli idealnej. :)
Leeloo78 profil
18.07.2014 09:23 odpowiedz
Dorotko będę baaaaaardzo wdzięczna za podpowiedź - chciałam na jutro upiec tort dla chrześnicy i chcę go trochę urozmaicić. Dolny blat będzie czekoladowy, na nim krem czekoladowy, potem blat różowy i na nim bita śmietana z malinami a na to wszystko zwykły biszkopt i oczywiście różowe falbanki:) Pytanie brzmi - czym nasączyć ten tort?? Bo ten czekoladowy biszkopt z cytryną chyba trochę nie pasuje prawda? Proszę proszę doradź!! Jesteś moim guru ciasteczkowym, jeszcze trzy miesiące temu nie piekłam nic bo robiłam same zakalce, a teraz piekę tort za tortem:))
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2014 10:07 odpowiedz
Dla dzieci nie damy alkoholu, więc cytryna pasuje wszędzie, naprawdę :-). Sok z cytryny/pomaranczy/limonki wymieszany z wodą lub herbata z cytryną. Ewentualnie blat czekoladowy mozna nasączyć sokiem z malin, ale nieskosłodzonym, domowym, by pasował do całości :-). 
Do tortów dla dorosłychjuż dodaję alkohol, domowe nalewki itp. 
pozdrawiam!
Leeloo78 profil
18.07.2014 10:15 odpowiedz
Dziękuję Ci za meeega szybką odpowiedź:))
To w takim razie robię z cytryną, dobrałam już sobie krem czekoladowy z nutellą i serkiem mascarpone, mam nadzieję że wszystko wyjdzie super:) Wrzucę fotkę jeśli zdążę ją zrobić, jeszcze raz dziękuję i pozdrawiam! :)
Leeloo78 profil
18.07.2014 10:23 odpowiedz
Ach i jeszcze jedna rzecz - proporcje na biszkopt różowy i zwykły biorę z torta tęczowego, ale skąd najlepiej brać proporcje do biszkopta czekoladowego żeby zrobić z niego jeden blat? Podzielić ilości składników przez trzy w przypadku każdego przepisu na biszkopt czekoladowy? I skrócić czas pieczenia? Ostatnio robiłam tort kokosowo - truskawkowy i ten biszkopt był pyszny, chciałam spróbować z tego przepisu właśnie - myślisz że taki system jest ok?
Dziękuję:) Pa
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2014 10:28 odpowiedz
Dokładnie tak bym zrobiła. Jeden blat kakaowy musi być wykonany z takiej samej ilości jajek co w tęczowym, by były równe. 
Leeloo78 profil
20.07.2014 21:50 odpowiedz
No to fajnie, zobaczę co mi z tego wszystkiego wyjdzie:)
Pozdrawiam ciepło pa!!
Leeloo78 profil
21.07.2014 13:38
Nie wiem co jest grane ale co chcę wkleić zdjęcie torta to mi się ten sam komentarz pojawia:( Czy mogę to jakoś usunąć?? Bo torcik wyszedł cudny:)
Leeloo78 profil
21.07.2014 20:35
O udało się, udało:) To jeszcze zdjęcie w przekroju:) Może nie za specjalne ujęcie, ale trudno, innych nie zdążyłam zrobić:)
Gość: szarotka
23.07.2014 21:34
genialny! ROBIŁAŚ MASĘ NA WIERZCH Z TEJ BEZY SZWAJCARSKIEJ?
Leeloo78 profil
24.07.2014 09:57
Szarotka - bardzo Ci dziękuję:) tak na bazie bezy, bo było 33 stopnie w cieniu i bałam się że wszystko inne popłynie:) Fakt, beza też nie była za sztywna ale ile miała wytrzymać to tyle wytrzymała:) Za to śmietana z malinami lekko się rozmyła i wsiąkła w różowy biszkopt który był już nasączony cytryną więc jak jeszcze ta śmietana w niego weszła to trochę go spłaszczyło... Nie mniej jednak tort smakował lepiej niż się prezentował i zniknął bardzo szybko, a krem czekoladowy z nutelli - bajka:D
Gość: pinki_gd
12.08.2014 20:00
A mogę prosić o przepis ;) ??
Leeloo78 profil
21.08.2014 10:10
pinki_gd - chodzi Ci o przepis na krem czekoladowy?? Wzięłam go z przepisu Dorotki: http://www.mojewypieki.com/przepis/rolada-czekoladowa-z-kremem-z-nutelli i do tego starłam czekoladę gorzką na grubych oczkach i też dołożyłam, pół tabliczki może. W każdym razie krem wyszedł pycha:) Polecam:)
Gość: maggie78
09.07.2014 17:14 odpowiedz
Czy orientuje się Pani lub ktoś z czytelników czy na ta masę można położyć opłatek na tort?
Leeloo78 profil
18.07.2014 09:23 odpowiedz
Można, przetestowałam, ale niestety nie nasiąka i ciężko go później kroić. Znacznie lepiej opłatek sprawuje się na bitej śmietanie:)
Gość: maggie78
23.07.2014 18:25 odpowiedz
Dziekuję:)
Gość: Ola
04.07.2014 12:24 odpowiedz
Witam, właśnie jestem na etapie przygotowania kremu maślanego i już się cała trzęsę, bo to moje pierwsze tak dekorowane ciasto!
Mam pytanie czy zamiast barwnika mogę dodać jagód/borówek dla uzyskania fioletowego koloru czy sok z owoców może sprawić, że masa nie będzie tężała?
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2014 12:31 odpowiedz
Nie można, masa może się nie udać. 
zyrg profil
29.06.2014 17:21 odpowiedz
krem dobry ale mam problem z dekorowaniem tortu: krem nie chce się wyciskać przez tylki z małymi otworami np. wilton nr 1 - tylki do pisania. co zrobić, żeby krem był rzadszy? krócej ubijać? bardzo proszę o odp.
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2014 22:32 odpowiedz
Nie rozumiem, w czym może być problem.. powinien się wyciskać przez każdą tylkę. Może jest zbyt schłodzony?
Gość: aniaa233
27.06.2014 21:37 odpowiedz
Mam pytanie czemu po dodaniu barwinika w zelu krem mi sie rozwarstwia???
Hotaru profil
18.06.2014 13:36 odpowiedz
Nie wiem gdzie pytać więc piszę tutaj. Chciałabym kupić złote podkłady pod tort. Powinnam sugerować się wymiarem tortownicy np. 24 cm? Czy pod 24 cm kupić np. 25-26 cm aby łatwiej mi było kroić i przenosić na paterę?
Gość: Marta
11.06.2014 17:31 odpowiedz
Pomooocy, pomooocy! Mam do zrobienia 5 piętrowy tort, z kremu na bazie bezy szwajcarskiej mam zrobić zdobienia, a dokładniej róże. Średnice pięter to 30-25-20-15-10 cm. Nie mogę się doliczyć ile czego będzie mi potrzebne. Bardzo, baaardzo bym prosiła o pomoc. Ściskam, pozdrawiam/
nika_j profil
11.06.2014 22:25 odpowiedz
Zobacz jakie są proporcje w tym przepisie na tortownicę 2o cm i za pomocą przelicznika foremek /lewa szpalta na Blogu na różowo pod kategoriami/poprzeliczaj wszystkie składniki na potrzebne Ci wymiary tortownic. Tak można postąpić z każdym przepisem na tort.
Gość: Marta
12.06.2014 15:28 odpowiedz
Dziekuję! Gapa ze mnie straszna.. Pozdrawiam! :)))))
Gość: zzzzz
05.06.2014 07:44 odpowiedz
Czy można do zabarwienia kremu użyć soku z buraka? Proszę o odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2014 09:45 odpowiedz
Niestety, nie.
Hotaru profil
29.05.2014 15:06 odpowiedz
tak się zastanawiam, czy gotowce tzn. krem do tortów w torebce nadaje się do robienia falbanek? Strasznie podoba mi się ta dekoracja, skusiłabym się na jej zrobienie, ale będę musiała dekorować tort 27-28 cm, więc będę potrzebowała 12 białek tylko do samej dekoracji, nie mówiąc już o samym cieście...Zwykle unikam tego typu zamienników, ale w tej sytuacji ojciec pogoni mnie z domu :D
Pozdrawiam
nika_j profil
29.05.2014 16:19 odpowiedz
:) Moim zdaniem krem maślany jest tu niezbędny, inny może słabo trzymać kształt falbanek i spływać z boków tortu. A co do tego co napisałaś, to zaraz mi się "Konopielka" przypomniała. Dlatego się śmieję. :) Pozdrawiam
nuttella profil
26.05.2014 18:37 odpowiedz
czym można zastąpić krem maślany? niestety moja rodzina niezbyt za nim przepada ;/
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2014 18:44 odpowiedz
Każdym innym kremem do tortów. Niestety, z innego nie uda się zrobić falbanek.
Gość: Alka
26.05.2014 12:19 odpowiedz
A co zrobić kiedy krem nie jest wystarczająco gęsty?
Miksowałam i masa wyszła pyszna ale rzadka :\
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2014 17:44 odpowiedz
Może u Ciebie są upały? Czy użyłaś prawdziwego masła? Włożyć do lodówki i poczekać do zgęstnienia. 
Gość: Ania
13.05.2014 12:37 odpowiedz
Witam, czy do kremu maślanego na bezie szwajcarskiej można białka kurze zastąpić białkiem w proszku? Jeśli tak, to jaki jest przelicznik? Zamiast 6 białek kurzych, ile należy do dodać białka w proszku na tą porcję kremu?
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2014 18:14 odpowiedz
Można. Może przelicznik proszku znajduje się na opakowaniu? - powinien.
Gość: kami
10.05.2014 12:24 odpowiedz
czy mogę do kremu przełożyć jeszcze truskawkami na przykład?
Gość: Misiek
03.05.2014 15:39 odpowiedz
Przy masie maślanej podana jest że wystarczy tylko odrobinka barwnika i chodzi zapewne o barwnik firmy Wilton. Czy połowa tubki barwnika czerwonego w żelu Dr. Oetkera załatwiła by sprawę ? ;C
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2014 19:27 odpowiedz
Niestety, nie wiem, nie znam tego barwnika.
anaa profil
14.04.2014 21:11 odpowiedz
dzieki temu przepisowi wyszedl wczekany wymarzony
torcik dla synka
Francuzeczka_F1 profil
28.03.2014 11:17 odpowiedz
Witam,
Chce zrobić ten tort na baby shower dla przyjaciółki. Jednak on urodzi chłopca, więc chciałam zrobić dokładnie taki tort, ale niebieski... I tu się pojawia problem. Biszkopt ma tyle żółtek, że robi się żółty, kiedy dodam do niego niebieski barwnik- ciasto robi się zielone!!!! Co mam zrobić, żeby jednak wyszło pięknie, niebiesko w trzech stopniowanych odcieniach?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2014 21:31 odpowiedz
Polecam barwniki Wilona, uzywałam ich przy biszkopcie (klasycznym) i każdy kolor wyszedł jak należy. 
Francuzeczka_F1 profil
09.04.2014 09:18 odpowiedz
Niestety, nie mogłam kupić już barwników Wiltona (zbyt długo czekałabym na przesyłkę). Musiałam sobie poradzić z moimi zwykłymi barwnikami, ale także w żelu- i zaznaczę, że w Rainbow Cake (nie na biszkopcie) barwniki poradziły sobie idealnie.
W konsekwencji zrobiłam pierwszy blat od góry bladoniebieski, gdyż nie użyłam żółtek. Kolor ok, ale kiepsko wyrósł. Drugi i trzeci blat już z żółtkami, zielony i morski. Ogólnie barrrrrdzo się podobał. Wszyscy myśleli, że go kupiłam. I nawet koleżanka robiła sobie z nim całą sesję zdjęciową! Byłam z siebie taka dumna. A w załączeniu zdjęcie :-)
Francuzeczka_F1 profil
15.04.2014 22:11 odpowiedz
I jeszcze jedno w przekroju :-)
Jenseits profil
25.03.2014 20:58 odpowiedz
W tym przepisie najbardziej interesował mnie krem maślany - zrobienie go faktycznie jest proste, choć ułatwia zrobienie go posiadanie miksera stacjonarnego, albo drugiej pary rąk:)
Krem świetny do ozdabiania, jednak jak dla mnie za bardzo maślany, choć bardzo delikatny. Zastanawiałam się czy zmniejszenie ilości masła znacząco wpłynie na jego strukturę i wytrzymałość. Tort w rzeczywistości był bardziej filoletowy.
musia profil
23.03.2014 14:06 odpowiedz
Jeszcze przepraszam że zawrócę głowę chodzi o to zamrożenie upieczonych blatów:czy mam je osobno zawinąć czy wszystkie razem i czy wystarczy torebka foliowa czy coś innego??
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2014 17:02 odpowiedz
Wszystkie razem najlepiej, owiijam przezoczystą folią spożywczą.
musia profil
21.03.2014 20:30 odpowiedz
Chcę zrobić ten torcik dla mojej 3- latki,która jest wielbicielką koloru różowego i mam takie pytanie: czy można blaty upiec wcześniej i zamrozić?jeśli tak to ile mogą siedzieć w zamrażalniku?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2014 22:40 odpowiedz
Można zamrazać. Na miesiąc lub nawet dłużej. Zalezy to chyba od temperatury w zamrażarce.
musia profil
21.03.2014 22:43 odpowiedz
ooo..to świetnie..dziękuję bardzo za odpowiedź..
mandarynka33 profil
21.03.2014 12:22 odpowiedz
Ten krem jest genialny! Oto moje dzieło, właśnie ukończone. Pajęczynka jest z czekolady (robię mnóstwo zdobień z czekolady). Pozdrawiam
Edytas cakes profil
18.03.2014 18:55 odpowiedz
W koncu sprobowalam uzyc tego kremu do dekoracji I musze powiedziec ze jest super. To moje pierwsze dekoracje ale bede dalej sie uczyc:) W srodku tort jest z masa toffiffee. Polecam!
Kremówkaa. profil
09.03.2014 11:38 odpowiedz
Czy można na ten tort, zamiast falbanek dać masę cukrową ?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2014 11:43 odpowiedz
Można, ale tort powinien być przykryty masą maślaną. Masa maślana powinna byc bezpośrednio pod masą cukrową.
Gość: jola
06.03.2014 08:50 odpowiedz
czy można zabarwic krem w inny sposób, niż sztuczne barwniki?bo to raczej nie jest zdrowe?
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2014 00:13 odpowiedz
Tak, można zakupić naturalne barwniki.
madziulcia5 profil
03.03.2014 11:04 odpowiedz
Krem maślany jest idealny do dekorowania tortów, super się utrzymuje i smakuje dobrze. A oto jak ja go wykorzystałam
Kremówkaa. profil
01.03.2014 18:49 odpowiedz
Witam, chciałabym zrobić ten tort,ale boję się że nie poradzę sobie z falbankami . Czy są one proste do wykonania ?
Gość: alicja
26.02.2014 13:37 odpowiedz
witam, chce zrobic taki tort, martwie sie jednak, bo to chyba jednak surowe bialka, czo ten krem jest bezpieczny ?
Edziulek profil
07.03.2014 00:20 odpowiedz
Mieszkam w Danii i tutaj można kupić np. same białka już pasteryzowane w pojemniczkach, które wykorzystuje się właśnie do takich kremów. W Polsce też powinny być dostępne w sklepach. Warto popytać :-)
Hanka-Hanka profil
21.02.2014 17:26 odpowiedz
Tort bardzo efektowny,nawet w moim wykonaniu. Krem trwały /nadaje sie do transportu/. Robiony w lipcu na 1 urodziny małej księżniczki.
Gość: Marta
21.02.2014 15:13 odpowiedz
witam, mam pytanie czy jeśli mam masło takie 82% mogę domieszać takie "niby masło", ktore ma 60% tluszczu ,czy w tym kremie maslanym sie nic nie zwarzy? proszę o mozliwie szybka odpowiedź. dziekuje pozdrawiam,
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2014 18:45 odpowiedz
Ciężko mi powiedzieć.
DziewczynaŚwiętego profil
20.02.2014 17:34 odpowiedz
czy żeby oblożyć tort o wymiarach 24x28 dekorując go w róże, muszę podwoić ilość masy maślanej? z góry dziękuję :) nie wiem zwyczajnie jak wydajna jest ta masa :)
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2014 00:00 odpowiedz
Cieżko mi powiedzieć.
DziewczynaŚwiętego profil
21.02.2014 10:12 odpowiedz
rozumiem :) zrobię w takim razie jedną porcję, a jeśli zabraknie, drugą, a tort w tym czasie będzie czekał w lodówce. nie powinno się nic stać wtedy chyba?
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2014 10:17 odpowiedz
Na pewno nie :).
DziewczynaŚwiętego profil
22.02.2014 16:33 odpowiedz
Na taki wymiar zużyłam ok 1,5 porcji, krem świetny, na pewno będę do niego wracać. :)) dzielę się zdjęciem. przyjaciółki chyba będą zadowolone ;)
Gość: anna4999
04.03.2014 10:06
co za barwnik dałaś że jest taki krwisty czerwony?
DziewczynaŚwiętego profil
04.03.2014 12:25
może to zwyczajnie kwestia światła. uzyłam czerwonego barwnika w żelu marki Wilton.
17.02.2014 14:58 odpowiedz
Nie różowy - a brązowy i nie dla księżniczek tylko dla moich 2-letnich książąt ;)
Moje dzieło, które nie wierzyłam do końca, że się uda!
Dzięki Dorotko za podpowiedź z kremem - wyszedł genialny z frużeliną z owoców leśnych!
A krem z bezą - MEGA WYPAS że tak powiem! Najlepszy krem do zdobienia i dekorowania tortów jaki kiedykolwiek zrobiłam. Ponadto muszę powiedzieć, że mój wcale nie smakował jak masło, tylko jak pyszny krem maślany. Może niektórzy z Was po prostu nie lubicie takiego smaku, stąd opinie że był niesmaczny.
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2014 22:51 odpowiedz
Jaki cudowny Misiu!! :)
Jak mogłaś go tak okrutnie pokroić ;-).
Gość: anna4999
19.02.2014 10:09 odpowiedz
powiedz jak zrobic takiego misia
DziewczynaŚwiętego profil
16.02.2014 11:38 odpowiedz
w przepisie chodzi oczywiście o prawdziwe masło 82% zawartości tluszczu? np takie: http://www.ppr.pl/semadmin/zasoby/Image/2010/marzec/masl.jpg
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2014 18:08 odpowiedz
Tak.
bachag profil
14.02.2014 07:47 odpowiedz
czy jak sie da m niej masla to krem wyjdzie. Zrobilam wg przepisu i po zastygnieciu krem smalowal i mial konsystencje jak maslo-nikomu nie smakowalo. A chcialabym krem troche delikatniejszy a jednoczesnie zeby dalo sie wyciskac rozne wzorki przy dekorowaniu
Gość: Rose
13.02.2014 13:35 odpowiedz
Witam,
Czy dam radę zrobić ten krem nie mając końcówki mieszającej? Posiadam jedynie taką klasyczną, do ubijania białek. Prosze o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2014 17:47 odpowiedz
Tak, da się.
Dominika1993 profil
12.02.2014 07:58 odpowiedz
Witam,
Czy można przygotować całe ciasto, podzielić na 3 części, jedną przełożyć do foremki i upiec a resztę odstawić do lodówki 'na pózniej'? Niby nie ma proszku do pieczenia, wiec nie powinno byc problemu ale czy białka to wytrzymaja? Jeśli to zły pomysl to jak najlepiej odmiezyc 1,66 szt jajka? 2 małe? Czy lepiej zważyc 5 zoltek i 5 bialek i podzielic na równe 3 czesci? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2014 10:35 odpowiedz
Niestety, nie można. Biszkopt trzeba piec natychmiast, inaczej białka opadną.  Odmierzyłabym 2 małe jajka. 
Dominika1993 profil
12.02.2014 10:38 odpowiedz
Tak też myślałam. Bardzo dziękuję za odpowiedź!
11.02.2014 19:09 odpowiedz
Potrzebuję dobrego kremu do przełożenia tortu piętrowego-miś 3D, żeby mi się nie zapadła jego głowa ;) A jednocześnie nie koniecznie chciałabym żeby krem w smaku był jakiś mega ciężki. Ale śmietana plus mascarpone odpada, bo muszę go przełożyć w czwartek i boję się, że nie będzie dobry na sobotę.. No chyba że sie mylę? Pomoże ktoś dobrą recepturą?
Ostatecznie myślałam o kremie na bazie bezy z powyższego przepisu, tylko dać do niego mus domowy z owoców leśnych. Można by?? Nie wpłynie to na strukturę i konsystencję kremu?
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2014 21:06 odpowiedz
Nie dodawałabym musu do tego kremu, na pewnie wpłynie to na jego strukturę. 
Do srodka można dodać krem z białek czekolady jak z Białej Truskawki (spokojnie wytrzymuje kilka dni) lub krem z fruzeliny jak w Torcie Malinowym. Tutaj możesz zrobić frużelinę z owoców leśnych :).
12.02.2014 15:18 odpowiedz
chyba skuszę się na ten krem z Tortu Malinowego. Dziękuję za podpowiedz!
mammmamia profil
09.02.2014 07:46 odpowiedz
Udało się! :)
Dopiero dziś okaże się czy smakuje tak dobrze jak wygląda :)
Bałam się tego dekorowania - bo nigdy nie byłam dobra w te klocki. Ale masa maślana jest naprawdę super!
No a mina mojej 8-latki bezcenna jak zobaczyła, że tort naprawdę wygląda jak ten z Pani zdjęcia! :)
Gość: doniu
07.02.2014 11:25 odpowiedz
Czy można zrobić krem maślany z połowy składników? Chodzi mi o to czy wyjdzie ;-)
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 11:27 odpowiedz
Pewnie, uda się :). Ilość wszystkich składników trzeba zmniejszyć proporcjonalnie.
a.s-k profil
02.02.2014 20:38 odpowiedz
A to mój torcik udekorowany m.in. różami z kremu maślanego:

Mam pytanko czy taki tort z kremem można zamrozić?
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2014 23:23 odpowiedz
Można, z tego co mi wiadomo.
01.02.2014 22:36 odpowiedz
Jeszcze ani razu nie robiłam tego tortu z falbankami na górze, bo każdy chce tam opłatek z jakimś obrazkiem z bajki... trudno, tort i tak prezentuje się pięknie a dzieciaki zadowolone :)
Moja modyfikacja: do kremu do przełożenia dodaję kilka łyżek dżemu truskawkowego zamiast cytryny. Pycha!!!
01.02.2014 23:18 odpowiedz
A tu róże, które zrobiłam z tego samego kremu maślanego, jest idealny do takich dekoracji.
kasia_p profil
02.02.2014 09:59 odpowiedz
prześliczny! obejrzałam wszystkie zdjęcia w Pani galerii - jestem pod wrażeniem, gratulacje udanych wypieków i pięknych zdjęć, zazdroszczę :)
03.02.2014 15:01 odpowiedz
dziękuję bardzo, miło mi :) ale zdjęcia to akurat zasługa mojej drugiej połówki, która z zamiłowania jest fotografem ;)
Gość: a.s-k
03.02.2014 10:00 odpowiedz
piękny!
03.02.2014 15:03 odpowiedz
dziękuję :) wbrew pozorom łatwo to zrobić, korzystałam z youtube'a :D
Kremówkaa. profil
01.03.2014 18:47 odpowiedz
Witam, gdzie kupiłaś takie opłatki ? Przydałyby mi się :)
25.03.2014 12:32 odpowiedz
W internecie (allegro lub cukiernicze sklepy), bo wybór jest przeogromny :)
Kremówkaa. profil
25.03.2014 20:07 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedź, widziałam na allegro .
Jeszcze jedno małe pytanie, czy na kremie maślanym ten opłatek szybko rozmięknie ? Czy mocno zmieni kształt ?
25.03.2014 20:20 odpowiedz
Nie rozmięknie ani się nie rozmyje, kształt zostaje taki sam; generalnie producenci zalecają pod spód kremy maślane lub budyniowe zamiast śmietanowych ale ja i tak zawsze do tej pory na śmietanę kładłam i było ok. :)
Polecam tylko przechowywać tort z położonym opłatkiem nie pod przykryciem, gdyż zbiera się wilgoć i wtedy się marszczy ;)
Położyć możesz albo kilka godzin przed podaniem, albo nawet dzień przed podaniem-ja tak robię bo wygodniej jest mi ozdabiać całość wcześniej, razem wszystko :)
Pozdrawiam!
Gość: Atena
28.01.2014 23:21 odpowiedz
Witam Pani Dorotko. Mam pytanie czy można zmienić smak tej masy za pomocą jakiś dodatków, nie zmieniając przy tym jej konsystencji i co by to mogło być?
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2014 09:47 odpowiedz
Tylko przez dodanie sztucznych lub nauralnych aromatów smakowych.
Gość: ATENA
29.01.2014 12:13 odpowiedz
Ślicznie dziękuję za szybką odpowiedź :)
Gość: aga
27.01.2014 11:56 odpowiedz
I jeszcze jedno pytanie: czy można przełożyć ostatni blat również dżemem porzeczkowym i na to krem cytrynowy?
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2014 13:49 odpowiedz
Można.
Gość: aga
27.01.2014 23:26 odpowiedz
Dziękuję!!! pozdrawiam
Gość: aga
27.01.2014 11:55 odpowiedz
Pani Dorotko!

Czy do tego kremu cytrynowego można np dodać startą czekoladę bądź pokruszonego batona, np kokosowego? Myśli Pani, że będzie pasować?

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2014 13:49 odpowiedz
Można :).
pozdrawiam!
Maddy77 profil
19.01.2014 16:36 odpowiedz
...ponownie... mialo byc jeszcze bardziej nieregularnie..ale wyszlo tak :-P
iceberry profil
18.01.2014 21:30 odpowiedz
Pani Doroto, robiłam ten krem dziesiątki razy , raz wychodził a raz nie.Staram się zawsze robić zgodnie z przepisem , ale niestety czasami mi się waży, co może być tego przyczyną i czy można taki zważony krem jeszcze uratować ? Po ubiciu białek wszystko wygląda ok, więc co robię źle ? Czy może masło jest za twarde/za miękkie, albo może obroty za wysokie/ za niskie ....sama nie wiem ile masła poszło do kosza..
zabrzANKA profil
15.01.2014 22:30 odpowiedz
Mój tort to 'zlepek' trzech różnych tortów, jednak najważniejsza była dla mnie beza do ozdobienia tortu, a ta wyszła bez problemów. W smaku może nie jest powalająca, jednak do samej dekoracji użyta nie dominuje nad całością. Jestem zadowolona, a najważniejsze że córa miała 'józiowy tolcik' jak chciała :)
Dziękuję
gg25 profil
15.01.2014 21:52 odpowiedz
Witam,
czy do przełożenia biszkoptów będzie pasował krem ze śmietany i mascarpone(jak przy tortach tęczowych) - czy nie będzie w całości "za ciężkie"?
czy pod krem (oryginalny lub z mascarpone) mogę użyć dżem cytrynowo waniliowy? będzie ok?
pozdrawiam w tę wiosenną zimę ;)
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2014 21:55 odpowiedz
Można, będzie ok :).  Można użyć też dżemu.
Kinia19 profil
15.01.2014 11:59 odpowiedz
Drogie Panie.
Na niedzielę z okazji moich okrągłych urodzin chcę zrobić tort. Do tej pory robiłam je ze swego sprawdzonego przepisu, jednak chciałabym spróbować czegoś innego i tak natknęłam się na tort dla księżniczek. Do tej pory tort dekorowałam śmietaną cukierniczą Milla, która ma fantastyczny smak i jest super łatwa do przygotowania, ale nie wiem czy nie będzie za delikatna do zrobienia na torcie róż ( które na Waszych zdjęciach wyglądają pięknie). Czy ta masa z białek i masła nie jest zbyt ciężka i słodka? Jak Wam smakuje ta masa? Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź.
Pani Dorotko! Jestem jedną z wielu wielbicielek Pani talentu. Domowników zachwycają słodkości zrobione wg Pani przepisów. Dziękuję. Pozdrawiam.
Gość: aga
13.01.2014 20:13 odpowiedz
czy mozna układac na niej mase cukrowa albo owoce ?
1 | 2 | 3 | 4 | 5    


do góry