Ładowanie strony

Ładowanie...

wtorek, 06 marca 2012

Różowy tort z falbankami - tort dla małych księżniczek

Pink ruffle cake - tort dla prawdziwych księżniczek! Różowy (a jakże), przełożony bita śmietaną i nasączony sokiem z cytryny, choć warto przełożyć go ulubionymi dodatkami Waszej małej księżniczki. Wymarzony na przyjęcie urodzinowe, baby shower, chrzciny lub pierwszą komunię. Wyobrażam sobie, jak pięknie musi wyglądać cały w bieli.. Nie jest trudny do wykonania i nie wymaga dużej wprawy. Ja rzadko dekoruję torty czy babeczki (może ostatnio częściej niż zwykle), a ten tort z falbankami był pierwszym tego typu. Biszkopt, który jest bazą tortu już nie raz testowaliście. To niezawodny biszkopt tzw. rzucany, upieczony w tonacji różowej. Krem maślany na bezie szwajcarskiej, z przepisu Marthy Stewart. Mało skomplikowany, nie wymagający termometru cukierniczego i bardzo trwały. Nie będzie żadnych problemów z transportem i przechowywaniem tortu. Dekoracja - wymyślna i trendy :). Polecam gorąco!

Składniki na biszkopt do tortownicy 20 - 21 cm:

  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • mniej niż pół łyżeczki barwnika różowego lub czerwonego, w paście/żelu

Przygotować 3 formy o średnicy 20 - 21 cm, dno wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać, podzielić na 3 równe części, odłożyć na później.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Powstałą masę rozdzielić równo pomiędzy 3 miski. Do pierwszej dodać odrobinę barwnika, zmiksować. Do kolejnych porcji dodawać odpowiednio więcej barwnika, by uzyskać blaty o trzech różnych odcieniach różu.

Do każdej masy różowej dodać jedną część mąki, delikatnie wymieszać szpatułką. Masy przełożyć do przygotowanych wcześniej foremek, wyrównać.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 15 - 20 minut (do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie  wystudzony.

Przepis powyżej jest na biszkopt tzw. rzucany. Jeśli pieczesz go po raz pierwszy, warto zajrzeć do oryginalnego przepisu.

Do nasączenia:

  • 1/4 szklanki soku z cytryny (lub dla dużych księżniczek - likieru cytrynowego limoncello ;-)
  • 1/4 szklanki wody

Składniki wymieszać.

Do przełożenia biszkoptów:

  • 250 ml śmietany kremówki, schłodzonej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • skórka otarta z 1 cytryny

Kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Wmieszać otartą skórkę z cytryny. Odłożyć.

Krem maślany na bezie szwajcarskiej (swiss meringue buttercream):

  • 460 g masła, w temperaturze pokojowej, pokrojonego na małe kawałki
  • 6 białek
  • 1,5 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub pasty z wanilii
  • odrobina barwnika różowego lub czerwonego

Białka (mogą być prosto z lodówki) umieścić w misie miksera, dodać szczyptę soli i cukier. Misę ustawić nad kąpielą wodną. Cały czas podgrzewając, mieszać rózgą lub łyżką/widelcem, tak długo, aż cukier w białku całkowicie się rozpuści (najlepiej sprawdzić to organoleptycznie; rozcierając pomiędzy palcami nie powinno być wyczuwalnych ziarenek cukru). Jeśli misa z białkami (jak i białka z cukrem) mocno się zagrzały, odstawić do lekkiego przestudzenia.

Po tym czasie białka z cukrem ubić dokładnie w mikserze (końcówką do ubijania białek, przez około 10 minut), aż masa będzie bardzo gęsta, a beza całkowicie zimna.

Zmienić końcówkę miksera na mieszającą. Stopniowo, kawałek po kawałku dodawać masło, cały czas miksując. Po pewnym czasie od rozpoczęcia ubijania masa będzie rzadsza i będzie wyglądała na zwarzoną (absolutnie nie panikować! tak ma być ;-). To oznaka, że wszystko jest OK i od otrzymania kremu dzieli Was zaledwie kilka minut. Dalej miksować, aż krem wyraźnie zgęstnieje. Dodać ekstrakt z wanilii (lub Wasz ulubiony), odrobinę barwnika i zmiksować. Gotowa masa będzie charakterystycznie 'mlaskała' o ścianki miksera.

Film instruktażowy z przygotowania kremu na bazie szwajcarskiej bezy.

Wykonanie tortu

Na paterze ułożyć najciemniejszy różowy blat biszkoptu (uwaga, patera powinna mieć średnicę przynajmniej 4 cm większą od blatów tortu, by zmieściły się falbanki). Nasączyć 1/3 przygotowanego ponczu. Posmarować połową bitej śmietany. Przykryć jaśniejszym różowym blatem, nasączyć połową pozostałego ponczu, posmarować resztą kremu. Na wierzch położyć najjaśniejszy różowy blat. Nasączyć pozostałym ponczem.

Częścią maślanego kremu posmarować wierzch i boki tortu.

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką w kształcie ostrej łezki (Wilton nr 104). Trzymając rękaw cukierniczy w pozycji pionowej, z ostrą końcówką tylki skierowaną ku Wam, a okrągłą ku ciastu - wyciskać kolumny falbanek, jak na filmie instruktażowym. Falbanki powinny dotykać boków tortu. Po udekorowaniu boków ozdobić również wierzch tortu.

Schłodzić i przechowywać w lodówce. Przed degustacją najlepiej wyciągnąć z lodówki wcześniej, by falbanki były bardziej miękkie.

Film instruktażowy z dekorowania tortu.

Smacznego :).

Różowy tort z falbankami - tort dla małych księżniczek

Różowy tort z falbankami - tort dla małych księżniczek

Źródło inspiracji - 'Ruffle tower cake' Martha Stewart.

Średnia ocena: 9.4  (liczba głosów: 13)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (821)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6    
indianinka profil
24.05.2016 12:04 odpowiedz
Pani Doroto pytanko :) Nie mam 3 takich samych form do ciasta. Czy biszkopty można piec jeden po drugim? Nic się nie stanie z "czekającym" ciastem?
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2016 18:45 odpowiedz
Niestety, nie można, biszkopt nie może czekać. Trzeba przygotować ciasto bezpośrednio przed pieczeniem.
indianinka profil
24.05.2016 18:49 odpowiedz
Dziękuję pięknie za odpowiedź! Będzie w takim razie jeden biszkopt ;)
LittleOwl profil
19.05.2016 20:51 odpowiedz
Czy ten krem maślany nadaje się jako baza pod masę cukrową? :)
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2016 11:34 odpowiedz
Tak.
asia22337 profil
05.05.2016 22:50 odpowiedz
Witam robiłam masę szwajcarska z tego przepisu, jest genialna. Nie chce robić tortu z masy cukrowej i chciałabym wykorzystać masę szwajcarska do pokrycia tortu z koronka. Zastanawiam sie czy ta masa nie rozpuści koronki wykonanej z białka I kleju cukieniczego. Czy nie roztopi też ozdób z masy cukrowej.
nusia_75 profil
02.05.2016 17:03 odpowiedz
Witam Pani Doroto . Zawsze się bałam tego kremu maślanego na bezie szwajcarskiej ,ale chyba nie potrzebnie . Zaufałam pani przepisowi na niego i to był strzał w dziesiątkę . Był to pierwszy przepis z tej strony jaki wykorzystałam , teraz korzystam z wielu innych ,pozdrawiam .
zana500 profil
28.04.2016 19:45 odpowiedz
Mam pytanie, bo nie widzę żeby pojawiło się w komentarzach niżej, mianowicie czy ten krem będzie się nadawał do obłożenia tortu pod masę cukrową? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2016 10:08 odpowiedz
Tak, pozdrawiam!
ive7 profil
27.04.2016 18:14 odpowiedz
Witam. Chciałabym upiec ten tort z masą na bezie szwajcarskiej, ale zamiast falbanek chciałabym zrobić coś takiego http://www.foodnetwork.ca/recipe/chocolate-berry-cake-with-italian-buttercream/16620/ proszę o radę - czy myśli pani że wystarczy mi masy? (tortownica będzie większa niż 21cm). Nigdy nie robiłam masy ani na bezie szwajcarskiej ani na włoskiej, ale wolałabym spróbować z tego przepisu niż z tego Anny Olson po angielsku:)
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2016 10:29 odpowiedz
Tak, na pewno wystarczy masy. Wydaje mi się, że falbanki zużywają więcej kremu.
a.n.d.z.i.a profil
27.04.2016 17:00 odpowiedz
witam. mam pytanie. czy moge uzyc bialka rozmrozone do zrobienia bezy szwajcarskiej? ile mniewiecej waza bialka z 6 jajek? bo nie pamietam ile bialek zamrozilam....
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2016 10:26 odpowiedz
Można. 1 duże białko = 40 g.
paulinaskoczek profil
25.04.2016 23:42 odpowiedz
Trochę za późno pytam, ale może znajdzie Pani chwilę akurat na odpowiedź:) chciałam wykonać dekoracje tortu (falbanki, róże itp) i chciałam zapytać czym różnią się kremy ten powyższy na bezie szwajcarskiej i ten z tortu ombre różnego też maślany. Czy konsystencją, wytrzymałością, smakiem? Nigdy nie robiłam tego typu kremu i zależy mi na tym by się nie zrazić i by krem był niezawodny (w miarę możliwości) . Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2016 19:38 odpowiedz
Krem szwajcarski jest smaczniejszy, ma dodatek ubitych białek, więc nie wszystko jest po prostu masłem i cukrem. Trzeba spróbować, by samemu ocenić :-). Jest bardzo wytrzymały.
pozdrawiam!
Raffica profil
21.04.2016 12:41 odpowiedz
Dzień dobry, mam dwa pytania.
1. Czy z tego kremu na bazie bezy można zrobić zamiast falbanek róże? Czy one po prostu się utrzymają?
2. Czy można zrobić ten tort łącznie z dekoracją dzień wcześniej i trzymać w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2016 14:29 odpowiedz
1. Można, utrzymają się.
2. Można.
Raffica profil
21.04.2016 18:06 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź.
Raffica profil
21.04.2016 19:49 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź.
17.04.2016 10:23 odpowiedz
;))
jamargaretka profil
03.04.2016 12:17 odpowiedz
ten krem do dekoracji..... czy białka nad parą trzeba dobrze ubić ? mam mikser planetarny i nie mam ich jak ubic. i tak myslalam taką malą trzepaczką je troche ubic ale czy to bedzie wystarczajace?
17.04.2016 10:27 odpowiedz
Białek nie trzeba ubijać. Ja rozpuszczam dobrze, żeby nie był wyczuwalny cukier w palcach ale robię to w metalowej misce takiej zwykłej jak do chrupek dzieciowych.
Rozbijam trzepaczką do białek. I odsatwiam do ptzestygnięcia i dalej wg przepisu.
kasha1982j profil
24.03.2016 11:57 odpowiedz
Moje pierwsze podejście do falbanek dla mojej księżniczki -chrześnicy. U mnie masa z bezy z dodatkiem pure malinowym jak w babeczkach malinowych, a w środku różowy biszkopt z kremem czekoladowym i malinami. Korona również własnoręcznie robiona
Merc. profil
21.04.2016 15:27 odpowiedz
Świetnie się prezentuje - aż trudno uwierzyć, że to pierwszy raz! Podziwiam koronę.
wiesia.and.company profil
21.04.2016 17:06 odpowiedz
Ależ wypracowany! Piękny! :-) Pokazowy! :-)
kasha1982j profil
23.04.2016 10:07 odpowiedz
Dziękuję bardzo. Ja tam widzę jeszcze wiele niedoskonałości :)
22.03.2016 16:03 odpowiedz
Moje skromne początki z tortami ...
Mancia profil
05.03.2016 15:51 odpowiedz
I dzisiejszy :-)
05.03.2016 16:11 odpowiedz
PRZEPIEKNY! Kwiaty robila Pani sama?
Mancia profil
05.03.2016 17:34 odpowiedz
Tak, z lukru królewskiego :-)
Mancia profil
05.03.2016 09:43 odpowiedz
Dziękuję za przepis na świetny krem. Smaku może nie ma, ale za to pięknie zachowuje kształt (boków tortu i tak nikt nie je hihi
Esme profil
05.03.2016 12:09 odpowiedz
Piękny tort:)
Merc. profil
02.03.2016 22:32 odpowiedz
Widziałam już dziesiątki pytań o tylki, a teraz, kiedy sama chcę kupić - nic nie wiem. Tylki Wiltona wystarczy wetknąć do trójkątnego woreczka - i już? Czy to znaczy, że mogę sobie kupić kilka pojedynczych tylek nie sugerując się gotowymi zestawami? Wybrałam już kilka w moim przekonaniu nie do zastąpienia żadną z moich chałupniczych metod (np. tylkę do trawy). Ale może, dziewczyny, podpowiecie mi jakieś numery :) typu must have?
Esme profil
02.03.2016 23:59 odpowiedz
Najczęściej używam 1 M. Mam też nr 1 i 3 - cieniutkie do dekorowania np. pierników i 12, której używam do makaroników.
Merc. profil
03.03.2016 01:26 odpowiedz
Dziękuję. Też mi się wydawało, że bez 1M ani rusz. I żadnych adapterów, nic? Tylko worek i tylka?
Esme profil
03.03.2016 09:56 odpowiedz
Zero adaptera:) nawet przy cieście parzonym nic mi nie ucieka, polecam rękawy jednorazowe Tala, bardzo mocne. Teraz nabyłam wypasiony adapter do kremu trzykolorowego, jak znam życie to go nigdy nie użyję;) już leży w kuchni tylka do liści i kurz zbiera:)
03.03.2016 11:19 odpowiedz
to ja podam adres, adapter przyjmę :):):)
Johannah profil
03.03.2016 13:08 odpowiedz
Heheh Esme, skąd ja to znam ;) Jestem kolekcjonerką gadżetów do wypieków, wszystko bym chciała mieć, kupuję, rozpakowuję kolejne paczki, radość ogromna, no jak dziecko :P Przy czym połowa jeszcze nie użyta, bo grafik ''do upieczenia'' pęka w szwach, nie wszystkie gadżety potrzebne ''na już''... ;) To jest choroba! Hobby pt. jazda na rowerze zdecydowanie pochłaniało mniej funduszy! ;)
A od siebie mogę polecić też tylki hiszpańskiej firmy Ibili - mają większe otworki, dla mnie lepsze, np. do bezików, niż Wilton. Teraz czaję się na Ateco :)
Merc. profil
03.03.2016 14:13
Już sprawdzam, dzięki!
A co do gadżetów - niewątpliwie wszystkim nam przydałaby się giełda Mojo-Wypiekowa, gdzie mogłybyśmy się spotkać, powymieniać się gadżetami, a nawet doświadczeniami :) Wstęp na giełdę byłby pod warunkiem przyniesienia własnego wypieku (opartego na przepisie z MW).
Mancia profil
05.03.2016 09:45 odpowiedz
Moje must have? 2D :)
Ida Marcowa profil
01.03.2016 23:01 odpowiedz
Tort jest zachwycający! Mam nadzieję stworzyć podobne dzieło na roczek mojej Córeczki. Mam jednak pytania dot. pieczenia blatów. Po pierwsze: należy piec z termoobiegiem, prawda? A po drugie: hmm... mam tylko jedną tortownicę i zastanawiam się, czy dwa blaty mogę upiec na aluminiowych tackach do grillowania.

A przy okazji dopytam jeszcze o to, czy można piec w makutrze. Chodzi o to, że w niej mogłabym upiec jedną z części ciasta do tortu pszczelarza.
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2016 21:08 odpowiedz
Ja piekłam z termoobiegiem, ale nie jest to konieczne; można też piec góra - dół. Tak, można piec na tackach, o ile nie są zupełnie płaskie. Wydaje mi się, że makutra nie jest żarodoodporna, naprawdę nie wiem.
pozdrawiam!
kasia_ku profil
12.02.2016 10:48 odpowiedz
Witam,
Pani Doroto, bardzo proszę o doradę. Chciałabym wykonać tort na urodziny Córci, ale niestety ten krem do dekoracji jest dla nas za ciężki i nie podchodzi nam smakowo:( Czy może mi Pani polecić coś innego i trwałego? Tort muszę przygotować dzień wcześniej. Będę bardzo wdzięczna.
Pozdrawiam Kasia.
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2016 11:46 odpowiedz
Można użyć zwykłego kremu z mascarpone i kremówką np. z krem śmietankowy z tego przepisu, ale wtedy proponuję inną dekorację, róże. Falbanki potrzebują mocniejszego kremu by się utrzymały. 
kasia_ku profil
12.02.2016 11:58 odpowiedz
Dziękuję pięknie za szybką odpowiedź. Róże równie piękne :) Rozumiem, że dekoracja i sam tort, zrobiony na dzień przed wytrzyma bez problemu? :) Na którym etapie najlepiej dodać barwnik? Czy ew. do falbanek może mi Pani polecić jeszcze jakiś inny krem?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2016 20:23 odpowiedz
Tak, można zrobić dzień wcześniej, wytrzyma bez problemu. Barwnik najlepiej dodać przy rozpoczęciu ubijania. 
kasia_ku profil
12.02.2016 12:02 odpowiedz
A i jeszcze pytanko - czy tylka 1M do takich róż będzie odpowiednia? I czy jedna porcja kremu wystarczy na całą dekorację? (śr.ok 22 cm)
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2016 20:24 odpowiedz
Tak, M1 będzie ok. Kremu może być o połowę zbyt mało, w zależności od wysokości tortu.
kasia_ku profil
15.02.2016 11:46 odpowiedz
Super. Dziękuję za odpowiedzi. Będę działać i mam nadzieję, że coś wyjdzie. Jeszcze tylko podpytam o jedną kwestię, bo może niepotrzebnie się 'zraziłam' do powyższego kremu maślanego.... Robiłam go na razie tylko próbnie i nie dodałam ekstraktu waniliowego. Czy jeśli go dodam, to jest szansa, że ten smak masła trochę się 'zgubi'? Czy to już taki urok? :)
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2016 20:47
Będzie lepiej, ale i tak maślany smak będzie przebijać.
kasia_ku profil
29.02.2016 22:57 odpowiedz
Pani Doroto, chciałam Pani bardzo podziękować za wszelkie dorady i całą Pani stronę z przepisami. Ostatecznie zrobiłam tort będący mixem kilku Pani przepisów :)
Powstał delikatny tort ombre, z kremem cytrynowym, naponczowany cytrynowo z dodatkiem alkoholu. Dodatkowo, w co drugiej warstwie położyłam powidło różane. Dekorację ostatecznie wykonałam na bazie kremówki z mascarpone. Wszystkim smakowało - przynajmniej tak mówili ;) i raczej nikt się nie struł. Załączam zdjęcia (wiem, że róże nie są tak idealne jak Pani, ale proszę mi wybaczyć - pierwszy raz w życiu używałam tylki:). Dziękuję i pozdrawiam. Kasia
Johannah profil
01.03.2016 09:31 odpowiedz
Tort jest bardzo ładny, prezentuje się słodziutko :) Warstwy także idealne. Uroczy jest po prostu :) Nie bądź taka skromna ;)))
01.03.2016 12:22 odpowiedz
brawo!
kasia_ku profil
29.02.2016 22:58 odpowiedz
I jeszcze w przekroju :)
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2016 09:03 odpowiedz
Tort jest przepiękny, moje gratulacje :-).
kasia_ku profil
01.03.2016 22:36 odpowiedz
Kobietki :) dziękuję Wam za tak pozytywne komentarze. Nawet tego się nie spodziewałam i tym bardziej jest mi bardzo miło, że torcik się spodobał. Aż się zaróżowiłam ;) Pozdrawiam Kasia.
Esme profil
01.03.2016 10:36 odpowiedz
Piękny a wykonanie perfekcyjne:)
12.02.2016 21:09 odpowiedz
zrob krem z mascarpone i kremowki w proporcji 500 ml kremowki i 250 g mascarpone, barwnik dodaj na koncu ubijania, po cukrze pudrze. Jesli uzyjesz dobrej jakosci produktow, krem na pewno wytrzyma dlugo :) proporcje na samą dekorację :)
moniutekd profil
16.01.2016 11:10 odpowiedz
Witam,czy mogę do kremu zamiast zwykłego cukru użyć cukier puder??
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2016 11:12 odpowiedz
Nie jestem pewna w 100%. Lepiej użyć zwykłego cukru.
Dorotka93 profil
12.01.2016 12:40 odpowiedz
Jeśli umieszczę na tym kremie figurki z masy cukrowej czy zaczną sie rozpuszczac ?
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2016 13:07 odpowiedz
Nie.
busylittlebee profil
11.01.2016 22:00 odpowiedz
Zainspirowana tortem księżniczkowym stworzyłam swoją wersję dekoracji :-)
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2016 23:06 odpowiedz
Śliczny torcik :).
Wiktoria1 profil
12.01.2016 16:07 odpowiedz
Cudny. ;-)
26.01.2016 08:35 odpowiedz
wiem, że jest mnóstwo sposobów w Internecie, ale czy mogłabyś mi napsiać, w czym piekłaś ciasto (i czy jest to biszkopt)? i jakiej srednicy jest podstawa sukni lali i na ile mniej więcej osób jest ten tort? dziękuję z góry! :)
busylittlebee profil
26.01.2016 10:28 odpowiedz
To nie jest klasyczny tort. W tym przypadku posłużyłam się przepisem na charlottę malinową (truskawkową) znalezionym kiedyś w necie (jeszcze przed odkryciem Moich Wypieków). Ciasto jest średniej wielkości, ale na ok. 6-8 osób spokojnie wystarczy. Dzięki masie z bitej śmietany z mascarpone, malinami i żelatyną, jest to konstrukcja dość stabilna i spokojnie wytrzymuje przebywanie poza lodówką.
26.01.2016 12:29 odpowiedz
och, szkoda, dostałam właśnie wyzwanie na kilkanaście osób, ale z biszkoptem w środku :( szukam dalej, dziękuję :)
mest1987 profil
14.12.2015 23:22 odpowiedz
Chciałbym zrobić ombre rose cake tylko mam pytanie czy róże na torcie muszę zrobić z kremu maślanego na bazie bezy, czy nie może to być inny krem, np. taki jak w babeczkach caffe latte?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 23:55 odpowiedz
Może być bardziej trwały krem niż w babeczkach caffe latte: mascarpone i kremówka pół na pół, ubijane razem, schłodzone. Wtedy róże się utrzymają. 
mest1987 profil
14.12.2015 23:56 odpowiedz
Czy tort należy czymś z zewnątrz posmarować by róże nie spłynęły w dół?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 23:59 odpowiedz
Nie, krem o którym pisałam jest mocno sztywny, pod warunkiem oczywiście, że zostanie dobrze ubity.
mest1987 profil
15.12.2015 00:03 odpowiedz
A proporcje odnośnie cukru pudru jakie? Np. 300 ml kremówki 36%, 300g mascarpone i ile ekstraktu waniliowego i ile pudru na taką gramaturę?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2015 00:09 odpowiedz
Tutaj jest przykładowy taki krem o smaku cytrynowym. Wanilii 2 łyżeczki, cukru pudru - do smaku. 
mest1987 profil
19.12.2015 14:13
Czy cukier puder dodać na końcu ( nigdy nie mogę wyczuć odpowiedniego momentu;) ) czy mogę tak jak w babeczkach caffe latte dodać od razu?
Fiona1989 profil
07.12.2015 18:51 odpowiedz
I zdjęcie
Merc. profil
14.02.2016 00:22 odpowiedz
Fantastyczny lew, inspirujący!
Fiona1989 profil
07.12.2015 18:42 odpowiedz
Zgodnie z obietnica dodaje moje przemyślenia. Zrobiłam na drugie urodziny syna tort lew z wykorzystaniem kremu na bazie bezy i rewelacja. Użyłam 400g masła i szklankę cukru, reszta bez zmian. Do bazy dodałam do smaku ok 3 łyżek karmelu z Pani przepisu i wyszła bajka, rozdzielilam krem na dwie części, do drugiej dałam kakao. Kremu wystarczyło do ozdabiania tortu 26cm. Środek kremy 2 Michały + warstwa dżemu z czarnej porzeczki. Rewelacja, wszyscy zachwyceni. Syn wniebowziety. Dziękuję jeszcze raz za podpowiedzi.
GabrielaW profil
01.12.2015 20:41 odpowiedz
Pani Dorotko ratunku! Nie chciałam zawracać Pani głowy, ale na sobote mam zrobić Tort dla chrześnicy i dalej nie mam pomyslu na przełozenie , ani na nic, oprocz tego, że na górze chcę zrobić myszke mini z kremu szwajcarskiego... Musi być pyszny, a ja nie wiem co mam robić, a tu czas mnie już troche goni, mysalałam o czymś takim http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-pietrowy-czekoladowo---borowkowy , ale nie piętrowy , nie czekoladowy, tylko biały i z dodatkiem tej galaretki, może ma ktoś swojego faworyta dla malucha jeśli chodzi o torty? kompletnie nie wiem, co lubią maluszki ( 2 latka ), pozdrawiam i będę ogromnie wdzięczna za odpowiedź! :)
agnsud profil
01.12.2015 21:04 odpowiedz
Spróbuj na czacie wywołać Piotrulę - to specjalistka od tortów, może coś doradzi :)
01.12.2015 22:32 odpowiedz
jestem już nudna, ale polecam biała truskawkę z malinami zamiast truskawek :)
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2015 10:40 odpowiedz
A może taki, ale w wersji nie dla alergika? Biały biszkopt 'rzucany' i do tego krem z ulubioną galaretką dziecka (na zwykłej kremówce, nie kokosowej).
GabrielaW profil
02.12.2015 11:42 odpowiedz
Dziękuję Pani Doroto! Nazwa 'dla alergika' mnie zmylila i nie zagladnelam , jest piękny, idealny ! Dziękuję za odpowiedź :)
Fiona1989 profil
12.11.2015 20:19 odpowiedz
Czy krem na bazie bezy można dodać sosu karmelowego z Pani przepisu i do drugiej połowy kakaa, żeby zabarwić na dwa kolory i dodać więcej "smaku"??

Będę wdzięczna za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2015 10:36 odpowiedz
Z kakao się uda, ale z sosem karmelowym - trudno mi powiedzieć.
Fiona1989 profil
13.11.2015 11:09 odpowiedz
Będę próbować pod koniec listopada na 2 urodziny syna. Napiszę co i jak
Dziękuję za wszystkie odpowiedzi
anna.s.1 profil
28.01.2016 17:03 odpowiedz
Tak mozna dodac sos karmelowy, trzeba tylko kontrolowac konsystencje kremu, moze byc potrzeba wiecej masla. Lepiej dodac mase karmelowa, taka z ugotowanego mleka kondensowanego
teresa68 profil
04.11.2015 17:07 odpowiedz
motylek na roczek mojej wnusi
kanunka profil
28.10.2015 10:46 odpowiedz
Pani Doroto, prosze mi doradzic jaki krem moglabym uzyc do dekoracji tortu, chcialabym zrobic caly w rozach po bokach.Zalezy mi zeby byl to krem na bazie bitej smietany i moze galaretki? tylko nie jestem pewna jaka proporcje dac, tak zeby roze sie utrzymaly i nie zjezdzaly z tortu:) 500ml kremowki i galaretka rozpuszczona w 250ml moze byc? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2015 16:39 odpowiedz
Użyłabym 300 - 400 ml kremówki. Nie jestem pewna, czy próbowałam z niego robić dekoracje. Będzie trudno, ponieważ pianka będzie szybko tężała.
pozdrawiam
kanunka profil
28.10.2015 21:30 odpowiedz
to moze kremowka i mascarpone? jak pani mysli?
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2015 21:32 odpowiedz
Może być, będzie się dobrze trzymała. Pół na pół do kremu.
kanunka profil
29.10.2015 13:54 odpowiedz
dziekuje za rade, pozdrawiam :)
ana909 profil
18.10.2015 12:17 odpowiedz
A tutaj wykorzystany do małpki
Aga Mars profil
18.10.2015 18:29 odpowiedz
Swietna :)
ana909 profil
18.10.2015 12:15 odpowiedz
U mie beza szwajcarska ma stale zastosowanie w dekorowaniu :) tylko robię masę bardziej usztywnioną z dodatkiem cukru pudru. Super sprawa, chociaz nie w upaly...
Gabi25 profil
05.10.2015 10:38 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie barwników. Pani Doroto używa Pani zapewne barwników Wiltona. W żelu czy w proszku? I czy do każdego wypieku ich Pani używa czy np. do barwienia kremu maslanego używa Pani innego niż do barwienia biszkoptu? Pytam ponieważ robiłam ostatnio ozdoby z owego kremu i miałam problem z zabarwieniem na kolory zielony,niebieski i fioletowy. Używalam barwnikow w proszku i tak jakby nie chcial sie rozpuszczac. Poł łyżeczki na małą porcję a efekt mizerny,wyglądał jak szary ;/ Za to jak farbowałam nim biszkopt to wyglądał bardzo ladnie;/ Nie wiem dlaczego
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2015 10:40 odpowiedz
Używam w paście, w kubeczku. Do wszystkiego, nie mam innych barwników.
Gabi25 profil
05.10.2015 10:45 odpowiedz
No i super. Takie tez zamierzam kupić . Dziękuję bardzo za odpowiedź. Pozdrawiam , Paula :)
ana909 profil
19.10.2015 19:01 odpowiedz
tez mam barwniki w proszku i w sumie jedyny sposob zeby uzyskac intesywny kolor to wymieszac barwnik z lyzka kremu i zagrzac np w mikrofali przez 5 sekund i wymieszac. Te barwniki maja to do siebie ze rozpuczaja się w cieplej masie. Kiedys przez to zamiast zakoloryzowac biszkopt na czerwono, wyszedl mi rozowy. Dlatego w najlbizszym czasie zaopatrze się w te w zelu/paście, bo te w proszku to góra stresu i pracy.
Domi NZ profil
28.09.2015 10:03 odpowiedz
Masa mi nie gęstnieje, ciagle mam grudki masła. Czy dam radę jeszcze coś z tego zrobić? Proszę o szybka odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2015 10:07 odpowiedz
Czy masło było w temp. pokojowej? Grudki masła muszą być roztarte, trzeba miksować dłużej. 
Domi NZ profil
28.09.2015 10:15 odpowiedz
Może 20 minut stało pokrojone w temp. pokojowej. Miksuje dalej
upieczemisie profil
26.11.2015 10:33 odpowiedz
Masło wyjęte z lodówki na 20 min., to nie jest masło w temperaturze pokojowej. Musi być miękkie, swobodnie się rozsmarowywać. Ja zawsze wyjmuję je z lodówki ok 2h wcześniej i nie ma problemu.
Domi NZ profil
29.11.2015 01:01 odpowiedz
Nie no w sumie to trzeba bylo dluzej miksowac, ale grudki sie rozeszly :) Pierwszy raz robilam taki krem, wiec moze nie potrzebnie spanikowalam. Krem wyszedl bardzo dobry.
Co do masła to mam problem rano, aby posmarowac nim kanapki, chociaz stoi cala dobe po za lodowka... Inny kraj inne masło... Ale na pewno to prawdziwe :)
Pozdrawiam :)
Uwielbiam te stronę :)
kinga1234 profil
14.09.2015 15:39 odpowiedz
Czy ten tort można pokryć masą cukrową dzień przed imprezą czy trzeba w tym samym dniu rano? Czy krem zostanie na swoim miejscu? Pozdrawiam serdecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2015 17:14 odpowiedz
Można dzień wcześniej, bez problemu :). Potem schłodzić.
pozdrawiam
kinga1234 profil
15.09.2015 17:32 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź :) Chciałabym jeszcze dodać, że aplikacja na telefon jest super! Dzisiaj aktualizowałam przepisy i nie było żadnego problemu! Pozdrawiam :)
sloneczko085 profil
04.09.2015 18:45 odpowiedz
Mam pewne pytanie. Masę wykonalam zeby sprawdzić czy mój mikser da radę i powiem szczerze że niby coś wyszło. Włożyłam do lodówki na noc i okazała się być mega twarda? Tak ma być?
Czy popełniłam jakiś błąd? Czy np. Jeśli obłoże nią tort to przed jedzeniem tort musi trochę postać poza lodowka?będę wdzięczna za odpowiedź.
1985martha profil
29.08.2015 23:09 odpowiedz
Torcik przepyszny, dziekuje za wspanialy przepis :)
sloneczko085 profil
29.08.2015 13:05 odpowiedz
Dorotko mam pytanie,czy ten krem mi wyjdzie jak mam zwykły mikser?czy nic sie nie stanie jak do ubitych bialek dodam masło?
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2015 21:47 odpowiedz
Mam nadzieję, że się uda. Czeka Cię naprawdę długie miksowanie.
sunrise709 profil
21.08.2015 22:44 odpowiedz
Przyszło i mi zmierzyć się z Księżniczką, robiąc tort na urodziny Przyjaciółki... ;)
Z powodu braku doświadczenia z bezą szwajcarską, falbanki zrobiłam z kremówki z mascarpone. Mimo obaw też się udało :) ale do oryginalnego przepisu kiedyś jeszcze wrócę - trzeba próbować nowych rzeczy!
Różowo pozdrawiam ;)
Wiktoria1 profil
22.08.2015 09:15 odpowiedz
Jaka śliczna. ;-)
huba profil
15.08.2015 19:00 odpowiedz
I nie udana dekoracja :)
Aga Mars profil
16.08.2015 09:24 odpowiedz
Nie taka nieudana :) Rozyczki na dole bardzo ladne :) Jesli tak wygladaja twoje poczatki, to co ty za cuda bedziesz produkowac, jak troche pocwiczysz?
huba profil
16.08.2015 11:51 odpowiedz
No dziękuję, ale do eleganckich dekoracji to jeszcze długa droga :)
Pozdrawiam Gosia ;)
Aga Mars profil
16.08.2015 14:59 odpowiedz
Wszystko przed nami :) jakie to piekne!!!
huba profil
16.08.2015 19:57 odpowiedz
;)
huba profil
15.08.2015 18:59 odpowiedz
Zrobiłam pierwszą próbę z tym tortem. Trenuję bo obiecałam taki koleżance na przyjecie zrobić. Biszkopt udał się pięknie. Ciasto nasączyłam likierem różanym wymieszanym z wodą, nastepnie posmarowałam kofiturą różana wymieszaną z konfiturą malinową, na to bita śmietana. Krem maślany udał się super. Jedynie muszę się jeszcze nauczyć dekorować :( to mój pierwszy raz. Ale tort pyszny :)
krolowapluszu profil
14.08.2015 22:03 odpowiedz
Czy normalnym mikserem wykonam krem ? Czy musi być z misą ?
huba profil
16.08.2015 15:15 odpowiedz
Ja wykonalam krem zwyklym mikserem.
huba profil
13.08.2015 21:34 odpowiedz
Witam.
Jakie proporcje musialabym miec skladnikow do biszkoptu pieczonego w tortownicy 26 cm?
Z gory dziekuje za odpowiedz.
Pozdrawiam
Aga Mars profil
14.08.2015 09:57 odpowiedz
Prosze skorzystac z przelicznika foremek.
huba profil
14.08.2015 10:05 odpowiedz
Nie wiedzialam, ze cos takiego jest. Bardzo przydatne narzedzie. Bardzo dziekuje za odpowiedz.

Pozdrawiam Gosia
Aga Mars profil
14.08.2015 23:10 odpowiedz
Nie ma za co . Sama korzystam z przelicznika non stop :) nie wiem, jak zylam bez niego wczesniej ;)
Pozdrawiam Aga :)
Padzia profil
20.07.2015 20:56 odpowiedz
Pani Doroto, a czy można zrobić ten krem na mrożonych białkach? Czy pewniej będzie użyć świeżych? Dodam, że mam zamiar robić ten krem pierwszy raz :)
Aga Mars profil
20.07.2015 22:13 odpowiedz
Zobacz komentarz z 09.12.2014 i powodzenia :)
olusia96 profil
17.07.2015 14:05 odpowiedz
Czy do dekoracji odpowiedni będzie również worek wykonany z nylonu?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2015 14:27 odpowiedz
Przypuszczam, że będzie :).
pozdrawiam
Anet.W. profil
29.06.2015 13:51 odpowiedz
bez okazji, utylizacja pozostałości po innym torcie :). W środku masa kajmakowa z tortu z gruszkami
Esme profil
29.06.2015 16:42 odpowiedz
Wow:)
kinga123 profil
01.07.2015 17:22 odpowiedz
Witam w jakiej formie piekła pani ciasto na furbisia ??
Anet.W. profil
02.07.2015 07:30 odpowiedz
Ten tort jest mały- na 8 osób. Wycinałam kółka z cienkich blatów pieczonych w tortownicy o średnicy 21cm (3x12cm, 3x9cm, 2x6,5cm). Proszę sobie wpisać "Furby Cake" w youtuba i tam jest pokazane łopatologicznie jak to zrobić :). Robiłam dokładnie tak samo tylko bez wsadki czekoladowej
ulcia54 profil
23.06.2015 16:41 odpowiedz
Dorotko proszę o poradę.Chce zrobić tort który ma być śnieżnobiały,idealnie gładki z czerwonymi różami na górze i co zrobić?Obłożyć tort śmietaną i do tego beza szwajcarska na róże?czy może oblec bezą włoską cały tort?czy tak można zrobić?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2015 18:24 odpowiedz
Można wykorzystać i bitą śmietanę/mascarpone i bezę włoską. Ze wzg na upały wersja druga jest bardziej stabilna, wersja pierwsza smaczniejsza (choć to rzecz gustu ;-), bardziej tradycyjna i na pewno mniej słodka. 
samos profil
18.06.2015 00:00 odpowiedz
Czy do warstwy z bitej śmietany można dodać np pokrojone truskawki? Czy śmietana wtedy nie klapnie? Myślałam o użyciu kremu ze śmietany i serka mascarpone z truskawkami -jak w torcie śmietanowym, ale boje się ze w połączeniu z kremem maślanym będzie za cieżko... Chciałabym owocami nadać jakiegoś "konkretnego" smaku :-)
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2015 09:53 odpowiedz
Można, wtedy można dodać żelatyny do kremu. Ale i bez niej krem się utrzyma.
Perpe profil
10.06.2015 12:35 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie pieczenia blatów, ponieważ posiadam jedynie jedną torownicę o takich wymiarach. Lepiej jest ubijać białka na raty (np. zwiększyć ilość o 1 żeby jakoś je podzielić) czy ciasto moze czekać na upieczenie?
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2015 19:10 odpowiedz
Lepiej ubijać na raty, ciasto na białkach nie może czekać, białka opadną.
u-w4 profil
28.04.2015 15:21 odpowiedz
a czy mozna uzyc barwnika w plynie?
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2015 17:00 odpowiedz
Raczej nie polecam (można poczytać w komentarzach, czy ktoś tak robił). Takiego barwnika trzeba dodać więcej, co rozrzedza masę. 
artystyczne_wypieki profil
14.05.2015 19:40 odpowiedz
Mozna
hanwit2 profil
24.04.2015 16:09 odpowiedz
Mam takie pytanie: jak dlugo wytrzymuje tort z kremem na bezie? Musze zrobic tort najpozniej w piatek rano, a potem musi postac do soboty po poludniu. Wytrzyma i dalej bedzie ladnie wygladal?
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2015 23:01 odpowiedz
Trzeba przechowywać w lodówce. Oczywiście, będzie dobry przez kilka dni.
MartaKędziora profil
20.04.2015 20:41 odpowiedz
Dzień dobry :) chciałabym upiec córce na roczek ten tort, ale chciałabym przełożyć go kremem czekoladowym, i tu mam pytanie - który z kremów z Pani ciast i tortów polecałaby Pani do tego tortu? Dziękuję za odpowiedź :)
Noemi profil
20.04.2015 15:35 odpowiedz
Witaj Dorotko,czy krem maslany do tego tortu (dla malych ksiezniczek ) mozna zrobic z przepisu na tort rozany ombre ? Kremy roznia sie skladnikami i nie wiem czy oba sa w jednakowym stopniu wytrzymale? Pozdrawiam cieplutko ;-)
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2015 20:47 odpowiedz
Lepiej jednak użyć powyższego kremu.
pozdrawiam!
ana.laptop profil
05.04.2015 17:50 odpowiedz
i jeszcze przekrój dodam. A co tam :D
ana.laptop profil
05.04.2015 17:49 odpowiedz
Skorzystałam z kremu maślanego do "tortu wielkanocnego" - biszkopt rzucany z warstwą galaretki pomarańczowej z kawałkami pomarańczy (z przepisu Delicja) i krem maślany (z tortu księżniczkowego). Trudno było nanieść krem bo warstwa galaretki, troszkę "trzęsła"całością ale dałam w końcu radę. Miała być trawka ale tylka mi się zapychała :-/ i wyszło jakieś zielone siano. :D
Chlebek miseczka również pochodzi ze strony moje wypieki :D
Aga Mars profil
05.04.2015 23:43 odpowiedz
Sliczny!!!
Maria Ewa profil
08.04.2015 12:35 odpowiedz
Piekny tort! Czy ktoras z Was probowala wykonac taka trawke przy pomocy kremu z mascarpone i kremowki? Srednio przepadam za maslanymi a mam wizje na tort urodzinowy dla coreczki i szukam czegos lzejszego. Chodzi mi tylko o kilka punktow z trawa i doslownie pare kwiatkow i rozetek na wierzchu tortu wiec nawet nie wiem czy na taka ilosc warto byloby robic krem na bazie bezy...

PS. Przepraszam za brak polskich znakow, ale pisze ze sluzbowego komputera :)
ana.laptop profil
08.04.2015 12:56 odpowiedz
ja próbowałam ale z samej śmietanki ubitej. Wydaje mi się, że z mascarpone z kremówką również może wyjść... A to jest mój torcik ze śmietanką..
Maria Ewa profil
08.04.2015 13:00 odpowiedz
Cudny :) Dziekuje za odpowiedz, bede probowac. Pochwale sie za jakies dwa tygodnie :)
ana.laptop profil
08.04.2015 13:03 odpowiedz
trzymam kciuki :)
jedzurka profil
08.04.2015 14:25 odpowiedz
z kremowka i mascarpone napewno sie uda krem jest gesty prawie jak maslany a lzejszy w smaku najlepiej krem dobrze schlodzic i mozna robic wariacje na torcie
Maria Ewa profil
20.04.2015 09:42
Kremówka z mascarpone była w sam raz. Poniżej Reksiowy tort :) Środek to 'Biała Truskawka' z frużeliną z borówek zamiast truskawkowej :) Jubilatka zachwycona :)
ana.laptop profil
20.04.2015 12:36
Fantastyczny tort :D A Reksio jak żywy :D
musia profil
30.03.2015 09:52 odpowiedz
czy do kremu na bezie szwajcarskiej można dodać np.jagódki zamiast barwnika?będzie się trzymało??
musia profil
28.03.2015 22:40 odpowiedz
Czy do przełożenia blatów,do kremu można dodać serek TUREK?jeśli tak to w jakich proporcjach?i czy krem maślany można zastąpić masą z marshmallow?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2015 22:47 odpowiedz
Niestety, nie doradzę, nie znam tego serka.
Tak, tort można przykryć masą z marshmallow, bezpośrednio pod nią powinna znajdować się masa maślana.
musia profil
28.03.2015 22:59 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź..a czy masę marshmallow można zrobić wcześniej np.tydzień i trzymać w lodówce?
Gość: halinka
09.03.2015 22:44 odpowiedz
Jak smakuję ten krem i czy jest dobry? Bo wiem że torty mogą być prześlczne, ale w smaku okropne
E w e l a profil
06.03.2015 23:44 odpowiedz
Konsystencja kremu świetna, rzeczywiście idealna do zdobień.Przyjemnie się go robi, smak nie urzeka, jest słodki, mocno maślany co nie powinno dziwić sądząc po składnikach. Najważniejsze, że pięknie się trzyma:) i cieszy oczy.
Ewelina P profil
03.03.2015 10:31 odpowiedz
a to moja wersja :) kilka osób pytało. Użyłam papieru ryżowego i bardzo ładnie nawilgnął. Nie było problemu z krojeniem :)
Gość: Karolina Stokłosa
26.02.2015 09:33 odpowiedz
a czy jest jakaś możliwość przerobienia kremu na czekoladowy/kakaowy?
formiga profil
25.02.2015 11:46 odpowiedz
Czy ten krem bez barwnika będzie biały? Czy jednak w kolorze maślany? Nie mam białego barwnika a zależy mi na bieli...
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2015 11:50 odpowiedz
Będzie lekko kremowy, nie będzie śnieżnobiały. Dużo zależy od koloru masła. Jeśli ma być śnieżna biel - polecam bezę włoską, jak w tym przepisie, ale bez barwników.
Gość: formiga
25.02.2015 12:15 odpowiedz
Dziękuję bardzo za tak szybką odpowiedź! Pomyślimy, zobaczymy, jak wyjdzie to efektami się podzielę :)
Gość: Paulina
21.02.2015 19:25 odpowiedz
Pani Doroto!
Chciałabym upiec tort ananasowy z pani przepisu i ozdobić go kremem maślanym. Mam pytanie: czy do tego kremu mogłabym dodać zblendowane ananasy? Chciałabym aby krem był o smaku ananasowym, ale nie wiem czy nie zaburzy to konsystencji kremu i w którym momencie dodać puree z ananasów. Bardzo proszę o odpowiedź.
Pozdrawiam, Paulina
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2015 10:51 odpowiedz
Niestety, nie można, krem się nie uda.
pozdrawiam
Gość: Paulina
22.02.2015 13:09 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź.
Pozdrawiam
Dorcia30 profil
20.02.2015 12:03 odpowiedz
A czy będzie coś nie tak jeśli do bezy dodam ubite lekko masło
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2015 17:39 odpowiedz
Będzie dobrze.
Gość: Ewik
14.02.2015 14:47 odpowiedz
W takiej sytuacji podziel proporcje na 3 i ostatnią warstwę zrób i upiecz osobno. Albo wykorzystaj proporcje z tortu tęczowego na biszkopcie, w tamtym przepisie Dorota napisała, że na raz pieczemy dwa blaty - z termoobiegiem, a potem kolejne. Ciasto biszkoptowe może opaść, jeżeli będzie za długo oczekiwało. A pod tym przepisem:
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2012 23:44 • odpowiedz
Kazdy z osobna, ale można na jeden raz w piekarniku, jesli masz 3 takie same formy i termoobieg.
Gość: Asia
14.02.2015 10:55 odpowiedz
Czy wszystkie trzy biszkopty trzeba piec razem? mam tylko dwie formy o śr.21cm
Boję się, że trzecia porcja opadnie zanim doczeka się włożenia do piekarnika :(
Gość: Magda@
07.02.2015 13:00 odpowiedz
Uwielbiam ten krem maślany. Wczoraj dodałam do niego czekolady i wyszedł tak pyszny, że mogłabym zjeść cały łyżeczką :)
Gość: Natalka
06.02.2015 21:38 odpowiedz
witam. prosze o pomoc Pani Dorotko. wlasnie przelozylam tort ktory ma byc na jutro i jutro chce tylko zrobic na swiezo falbanki dookola tortu z tego przepisu. mam pytanie. obawiam sie ze moze mi nie starczyc kremu maslanego i nie wiem czy robic go z podwojnej porcji czy z 1,5. blaty ciasta robilam z Pani przepisu na masle. w sumie wyszlo ich 5 z dziesieciu jajek o srednicy 23 cm. czyli troche wysoki i szerszy niz Pani tort. i teraz nie wiem, na pewno jena porcja na krem maslany to za malo. prosze o Pani opinie.
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2015 00:06 odpowiedz
Według mnie z 1.5 porcji na pewno wystarczy. Jeśli nie jest Pani pewna lub nie chce się niepotrzebnie zamartwiać można zrobić z 2 porcji, a resztę pozostałego kremu zamrozić, do innego tortu.
pozdrawiam
Gość: Natalka
07.02.2015 07:07 odpowiedz
Dziekuje serdecznie za porade :) pozniej napisze jak wyszlo, moze kiedys komus sie przyda :)
Nastka55 profil
07.02.2015 10:44 odpowiedz
no i zrobilam:) krem jest rewelacyjny. mozna z nim robic rozne cudenka, fajnie z nim sie pracuje. rzeczywiscie w pewnym momencie sie wystraszylam bo wygladal na zwazony ale po chwili miksowania bylo super :) z 1,5 porcji zostalo mi odrobinke kremu ktory zamrozilam np. na muffinki :) poprostu jestem zachwycona. na pewno bede robic ten krem nie raz :) tylko drugim razem dodam odrobine mniej cukru, ale slodkosc to kwestia gustu. a oto fotka :)
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2015 10:52 odpowiedz
Wyszło idealnie! Dziękuję za zdjęcie :).
Nastka55 profil
07.02.2015 11:35
to ja dziekuje ze swietne przepisy i inspiracje :)
Gość: Rafiki
04.02.2015 23:01 odpowiedz
Chciałabym zrobić ten krem o smaku solonego karmelu. Myśli Pani,że można zostawić składniki w podanych proporcjach+dodatkowo dodać ok 1/2 szklanki sosu karmelowego? Pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2015 12:06 odpowiedz
Można wykorzystać ten przepis na karmelowy krem. W jaki sposób planowała Pani dodać sos karmelowy do tego tortu?
Gość: ollaa125
28.01.2015 21:35 odpowiedz
Mam pytanie dotyczące kremu. Wyszedł fajny, ale bez smaku, tzn czuć tylko masło, a dodałam nawet troche ziarenek z laski wanilii. Czym go "doprawić"? I czy mogę dać do niego więcej cukru? Bardzo prosze o pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2015 12:11 odpowiedz
Tak, można dodać cukru lub/i soku z cytryny.
Gość: okxy
27.01.2015 10:10 odpowiedz
Po oblozeniu tortu ktem popekal na drugi dzien.Nie mam pojecia dlaczego???...
Gość: Daria
14.01.2015 14:41 odpowiedz
Witam! Czy jak udekoruję tort w sb późnym wieczorem, to bez problemu wytrzyma do ndz popołudnia? Na bazie tego tortu robię pierwszy w życiu, konkretnie dekorowany tort dla syna kuzynki- boisko (trawa), więc wolałabym uniknąć potknięć :) Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2015 01:21 odpowiedz
Tak, na pewno :).
Gość: Daria
16.01.2015 10:57 odpowiedz
Dziękuję :)
Pozdrawiam!
Gość: Anna
12.01.2015 22:38 odpowiedz
q czy białko może być w proszku pasteryzowane?? Jak tak to w jakich proporcjach??
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2015 13:29 odpowiedz
Może być w proszku. Wtedy najpierw należy z niego otrzymać białko płynne, przygotowując je wg instrukcji na opakowaniu.
Gość: jomelka
11.01.2015 14:33 odpowiedz
Witam!Czy krem ze śmietanki i mascarpone o odpowiedniej gestosci bedzie nadawal sie do dekoracji tortu(różyczki,falbanki,plecionki)?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 14:58 odpowiedz
Tak. Falbanki się jednak nie utrzymają (tylko z dodatkiem żelatyny).
Rosemary profil
27.12.2014 15:51 odpowiedz
Witam, czy mogłabym do kremu dodać kakao zamiast barwnika? :)
Gość: kasia
17.12.2014 09:10 odpowiedz
Witam serdecznie!
dziękuję za przepis:)
Czy mozna zastosować cukier puder zamiast zwykłego? w jakiej proporcji?

k.
Basienka-BG profil
12.12.2014 23:22 odpowiedz
Zostało mi dość dużo kremu - czy mogę go zamrozić i wykorzystać do kolejnego tortu?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 23:42 odpowiedz
Tak.
izula profil
12.12.2014 11:31 odpowiedz
Witam, mam pytanie odnośnie kremu na bazie bezy szwajcarskiej. Czy nadaje się ona do przełożenia kruchych ciasteczek świątecznych? Czy nic się z nią nie stanie kiedy dołożę do niej mielonych orzechów, alkoholu lub soku z cytryny? Bardzo proszę o pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2014 20:20 odpowiedz
Można, ale raczej nic bym już do kremu nie dodawała.
kasiek1 profil
22.01.2015 17:47 odpowiedz
Czyli krem się nie zwarzy jak dodam soku z cytryny?
Proszę o szybką odpowiedź :)
wiolka_m_21 profil
11.12.2014 21:57 odpowiedz
Panie Beato, chciałbym zrobić taką dekorację ale na okrągłej wersji kostki rochera, jako tort urodzinowy dla chrześnicy. Tylko czy smakowo będzie to współgrać? Bo jak wywnioskowałam z komentarzy z innego kremu (np. z tęczowych babeczek) nie ma szans wykonać takiej ozdoby.
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2014 22:05 odpowiedz
Nie, z kremem z kostki Rocher raczej nie będzie smakowo się dobrze komponowało. Inny krem nie będzie się tak dobrze trzymał po bokach, nie da rady wykonać takich falbanek. Według mnie wersja czekoladowa tego kremu pasowałaby do kostki Rocher, ale nigdy wcześniej jej nie robiłam.
Gość: ola
11.12.2014 13:33 odpowiedz
Co mam zrobić, jeśli mój mikser nie ma końcówki mieszającej( nie mam świetnego sprzętu, tylko zwykły, stary mikser z jedną koncówką) , Czy jest na to jakaś rada, czy można poradzić sobie ze zmieszaniem masła z białkami i cukrem w inny sposób???
Gość: ginger
13.01.2015 22:46 odpowiedz
Właśnie tego dokonałam po ubiciu białek na sztywno mikserem zaczęłam powoli dodawać masło kie dy masa zaczęła wyglądać tak jak by się zważyła. Przestałam miksować i w ruch poszła pałka aby utrzeć masę, przyznaje uczciwie moje ręce by sobie z tym nie poradziły ale mąż dołożył swoje i robiąc to na zmianę ucieraliśmy aż krem zaczął charakterystycznie mlaskać. Był to krem na bazie bezy szwjcarskiej
Gość: haniabania
10.12.2014 16:34 odpowiedz
Mam trochę `dziwne` pytania: czy krem jest wystarczająco `sztywny` do dekoracji i czy na pewno nie rozpłynie się po kilkudziesięciu minutach prezentowania się na torcie w temp. pokojowej?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2014 16:44 odpowiedz
Krem jest trwalszy niż zwykły maślany. Jeśli tort będzie dobrze schłodzony, na pewno nie.
Gość: haniabania
10.12.2014 16:59 odpowiedz
Dziękuję serdecznie za odpowiedź. Mam jeszcze jedno pytanko: jak długo (mniej więcej) należy mieszać białka z masłem (żeby mieć pewność, że masa rzeczywiście się nie zwarzyła)? Przepraszam, że Panią dręczę, ale jestem początkujcą w tej dziedzinie i nie chciałabym zawieść obdarowanej tym pięknym tortem;)
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2014 22:07 odpowiedz
Problem polega na tym, że ta masa czasami się nie warzy - może tak się zdarzyć. Czas zależy od miksera i szybkości ubijania. Nie pamiętam również dokładnie - należy obserwować zmieniającą się masę.
magdaminka profil
09.12.2014 11:58 odpowiedz
czy można ten krem do dekoracji zrobić z zamrożonych białek? Widziałam, ze ktoś pytał, czy wystarczy tego kremu do udekorowania tortu o średnicy 23cm. Ja mam formę 26 cm i zastanawiam się czy zwiększyć ilość kremu, żeby zrobić go z 1,5 porcji?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2014 12:06 odpowiedz
Tak, na pewno, sama mrożę białka z powodzeniem :). Na tort 26 cm na pewno zrobiłabym z 1,5 porcji, nie mniej.
tusia03 profil
26.11.2014 14:57 odpowiedz
Witaj Dorotko
tusia03 profil
26.11.2014 22:13 odpowiedz
Swietnie tylko dwa pierwsze slowa z mojego komentarza Sa :) pytalam czy ten krem Na pewno sie nada pod mase z marshmallows I czy mozna juz z ta masa do lodowki Na noc wlozyc no I czy z polowy przepisu starczy zeby wysmarowac torcik maks 23,cm pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2014 12:01 odpowiedz
Na pewno się nada pod masę z marshmallows. Tak, można przechowywać w lodówce. Powinno wystarczyć.
Gość: Isia
24.11.2014 12:31 odpowiedz
Mam pytanie dotyczące biszkoptów, czy mogłabym je upiec wcześniej i zamrozić?? Czy po rozmrożeniu nic się z nimi nie stanie ??
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2014 15:08 odpowiedz
Można tak zrobić, nic się nie stanie.
Gość: Isia
24.11.2014 19:52 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź, a czy to dotyczy tylko biszkoptów z tego przepisu czy wszystkie inne można mrozić??
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 15:43 odpowiedz
Wszystkie biszkopty można mrozić.
Gość: Asia
12.11.2014 12:02 odpowiedz
Witam serdecznie, tort mnie zauroczył i chciałabym zrobic taki dla mojej córeczki na 3 urodziny. Moje pytanie dotyczy tego kremu maślanego, czy w związku z tym że ilość masła jest dosyć spora to czy w smaku bardzo je czuć i czy ten krem jest bardzo ciężki??
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2014 18:38 odpowiedz
Tak, to jest typowy krem maślany, jest ciężki.
Gość: Juliaw
10.11.2014 13:23 odpowiedz
Witam, czy krem na bezie w zwiazku z wygodna funkcja podgrzewania i mieszania wyjdzie w Thermomixie? Pozdrawiam,
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 19:50 odpowiedz
Niestety, nie wiem, nigdy nie uzywałam tego urządzenia.
pozdrawiam
Karolcia8304 profil
08.11.2014 14:19 odpowiedz
Udało się! Zrobiłam krem na bazie bezy szwajcarskiej! Trzeba naprawdę długo ubijać i krem w końcu gęstnieje i jest świetny. Tort o smaku Biała truskawka (tylko że malinowy), ozdobiony powyższym kremem.
Gość: Judyta
05.11.2014 14:13 odpowiedz
Proszę o radę, czy do tego maślanego kremu mogę użyć cukru trzcinowego? z powodu diety zwykly cukier nie wchodzi w grę ;/. Dodam że krem będę pozniej barwiła na kilka kolorow zeby zrobić tęczowe wykończenie. Pozdrawiam
Gość: maugosia
03.11.2014 15:06 odpowiedz
Dorotko chciałabym wykonać tę masę na bezie szwajcarskiej ale zabarwić ją na kolor brązowy (chcę zrobić tort misia mojemu synkowi). Najchętniej użyłabym do tego czekolady a nie barwnika. Tylko czy można dodać rozpuszczoną czekoladę? Czy masa wtedy się nie "zetnie", nie zepsuję jej konsystencji?
Jeśli tak, jak myślisz na którym etapie dodać czekoladę?
Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 23:06 odpowiedz
Tutaj nie polecałabym dodatku czekolady. Jako futerko misia mogę polecić krem maślany z tych babeczek. Horlicks można pominąć (jeśli nie masz), dodać więcej kakao.
Gość: maugosia
05.11.2014 10:59 odpowiedz
Dzięki za radę! Ale tak sobie pomyślałam, że przecież mogę po prostu dodać kakao jako barwnik do tego kremu na bezie prawda?
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2014 13:27 odpowiedz
Wydaje mi się, że tak.
Gość: karolciaszr
02.11.2014 21:42 odpowiedz
Czy dodając masło do bezy w trakcie robienia maślanego kremu mogę używać zwykłej łopatki ubijającej? Mam "zwykły" mikser i do wyboru mam łopatki ubijające lub takie do ciasta drożdżowego (haki). Uda się z ubijająca?
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2014 22:34 odpowiedz
Czy chodzi o końcówki do ubijania białek? Tak, można tak zrobić.
Gość: Gosia
01.11.2014 19:44 odpowiedz
Mam pytanie dotyczące kremu.Robiłam już go w ubiegłym roku.Dziś chciałam powtórzyć robiąc tort dla siostry.Wszystko zrobiłam jak w przepisie,krem wyszedł super jak zawsze.Wstawiłam go do lodówki by móc uporać się z resztą.Po jakiś dwóch godzinach wyjęłam go z lodówki.Krem wydawał się być ok.Chciałam zamieszać i wtedy zobaczyłam że krem zaczął się oddzielać,wyglądał jakby się zważył :( nie wiem gdzie jest błąd,bo jak już wspomniałam wcześniej go robiłam i był ok.I teraz się zastanawiam co z nim nie tak...
Dorota, Moje Wypieki
01.11.2014 19:58 odpowiedz
Proszę raz jeszcze krem zmiksować.
dzejzi profil
12.09.2014 14:42 odpowiedz
I did it!
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2014 14:59 odpowiedz
Bardzo dostojny. Dla prawdziwej księżniczki :-).
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach