Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 06 marca 2012

Różowy tort z falbankami - tort dla małych księżniczek

Pink ruffle cake - tort dla prawdziwych księżniczek! Różowy (a jakże), przełożony bita śmietaną i nasączony sokiem z cytryny, choć warto przełożyć go ulubionymi dodatkami Waszej małej księżniczki. Wymarzony na przyjęcie urodzinowe, baby shower, chrzciny lub pierwszą komunię. Wyobrażam sobie, jak pięknie musi wyglądać cały w bieli... Nie jest trudny do wykonania i nie wymaga dużej wprawy. Ja rzadko dekoruję torty czy babeczki (może ostatnio częściej niż zwykle), a ten tort z falbankami był pierwszym tego typu. Biszkopt, który jest bazą tortu już nie raz testowaliście. To niezawodny biszkopt tzw. rzucany, upieczony w tonacji różowej. Krem maślany na bezie szwajcarskiej, z przepisu Marthy Stewart. Mało skomplikowany, nie wymagający termometru cukierniczego i bardzo trwały. Nie będzie żadnych problemów z transportem i przechowywaniem tortu. Dekoracja - wymyślna i trendy :-). Polecam gorąco!

Składniki na biszkopt do tortownicy 23 cm:

  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej
  • mniej niż pół łyżeczki barwnika różowego lub czerwonego, w paście/żelu

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotować 3 formy o średnicy 23 cm a ich dno wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną przesiać, podzielić na 3 równe części, odłożyć na później.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Powstałą masę rozdzielić równo pomiędzy 3 miski. Do pierwszej dodać odrobinę barwnika, ubić. Do kolejnych porcji dodawać odpowiednio więcej barwnika i ubijać, by uzyskać blaty o trzech różnych odcieniach różu.

Do każdej masy różowej dodać jedną część mąki i skrobi, delikatnie wymieszać szpatułką. Masy przełożyć do przygotowanych wcześniej foremek, wyrównać.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 15 - 20 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie  wystudzony.

Przepis powyżej jest na biszkopt tzw. rzucany. Jeśli pieczesz go po raz pierwszy, warto zajrzeć do oryginalnego przepisu.

Do nasączenia:

  • 1/4 szklanki soku z cytryny (lub dla dużych księżniczek - likieru cytrynowego limoncello ;-)
  • 1/4 szklanki wody

Składniki wymieszać.

Do przełożenia biszkoptów:

  • 250 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • skórka otarta z 1 cytryny

Kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Wmieszać otartą skórkę z cytryny. Odłożyć.

Krem maślany na bezie szwajcarskiej (swiss meringue buttercream):

  • 460 g masła, w temperaturze pokojowej, pokrojonego na małe kawałki
  • 6 białek
  • 1,5 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub pasty z wanilii
  • odrobina barwnika różowego lub czerwonego

Białka (mogą być prosto z lodówki) umieścić w misie miksera, dodać szczyptę soli i cukier. Misę ustawić nad kąpielą wodną. Cały czas podgrzewając, mieszać rózgą lub łyżką/widelcem, tak długo, aż cukier w białku całkowicie się rozpuści (najlepiej sprawdzić to organoleptycznie; rozcierając pomiędzy palcami nie powinno być wyczuwalnych ziarenek cukru). Jeśli misa z białkami (jak i białka z cukrem) mocno się zagrzały, odstawić do lekkiego przestudzenia.

Po tym czasie białka z cukrem ubić dokładnie w mikserze (końcówką do ubijania białek, przez około 10 minut), aż masa będzie bardzo gęsta, a beza całkowicie zimna.

Zmienić końcówkę miksera na mieszającą. Stopniowo, kawałek po kawałku dodawać masło, cały czas miksując. Po pewnym czasie od rozpoczęcia ubijania masa będzie rzadsza i będzie wyglądała na zwarzoną (absolutnie nie panikować! tak ma być ;-). To oznaka, że wszystko jest OK i od otrzymania kremu dzieli Was zaledwie kilka minut. Dalej miksować, aż krem wyraźnie zgęstnieje. Dodać ekstrakt z wanilii (lub Wasz ulubiony), odrobinę barwnika i zmiksować. Gotowa masa będzie charakterystycznie 'mlaskała' o ścianki miksera.

Film instruktażowy z przygotowania kremu na bazie szwajcarskiej bezy.

Wykonanie tortu:

Na paterze ułożyć najciemniejszy różowy blat biszkoptu (uwaga, patera powinna mieć średnicę przynajmniej 4 cm większą od blatów tortu, by zmieściły się falbanki). Nasączyć 1/3 przygotowanego ponczu. Posmarować połową bitej śmietany. Przykryć jaśniejszym różowym blatem, nasączyć połową pozostałego ponczu, posmarować resztą kremu. Na wierzch położyć najjaśniejszy różowy blat. Nasączyć pozostałym ponczem.

Częścią maślanego kremu posmarować wierzch i boki tortu.

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką w kształcie ostrej łezki (Wilton nr 104). Trzymając rękaw cukierniczy w pozycji pionowej, z ostrą końcówką tylki skierowaną ku Wam, a okrągłą ku ciastu - wyciskać kolumny falbanek, jak na filmie instruktażowym. Falbanki powinny dotykać boków tortu. Po udekorowaniu boków ozdobić również wierzch tortu.

Schłodzić i przechowywać w lodówce. Przed degustacją najlepiej wyciągnąć z lodówki wcześniej, by falbanki były bardziej miękkie.

Film instruktażowy z dekorowania tortu.

Smacznego :-).

Różowy tort z falbankami - tort dla małych księżniczek

Różowy tort z falbankami - tort dla małych księżniczek

Źródło inspiracji - 'Ruffle tower cake' Martha Stewart.

Średnia ocena: 9.1  (liczba głosów: 15)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (1022)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6    
nizinka profil
21.07.2017 13:38 odpowiedz
Zrobiłam krem wczoraj, po nocy w lodówce wyglądał bardzo fajnie, był sztywny i puszysty. Ale próba nałożenia go na tort skończyła się kiepsko... Masa podeszła wodą, uratowałam ją podgrzewając w kąpieli wodnej do połączenia składników. Otynkowałam wstępnie tort jedną warstwą masy, niestety po schłodzeniu w lodówce pozostałości w celu nałożenia kolejnej warstwy, masa podchodzi wodą. Tym sposobem pewnie będę tynkować tort do Bożego Narodzenia, podgrzewając masę za każdym razem :) Jaka może być przyczyna "ścinania" masy? Robiłam krem na bezie pierwszy raz, nie jadłam jej nigdy wcześniej, nie wiem do końca jak ma wyglądać.
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2017 19:54 odpowiedz
Nie wiem, w którym momencie poszło coś nie tak :/. Przyczyn może być wiele. Krem nie powinien podchodzić wodą, jest bardzo stabilny i niezawodny. Czy obejrzała Pani filmik instruktażowy?
nizinka profil
21.07.2017 22:14 odpowiedz
Tak, zrobiłam wszystko wg filmu. Schłodzony krem był stabilny i puszysty, niestety, po nocy w lodówce podczas nakładania kremu każdy ruch szpatułki powodował gromadzenie wody. Pomogło podgrzewanie w kąpieli wodnej zarówno przed pierwszym jak i drugim tynkowaniem tortu - składniki ładnie znów się połączyły. Jednak przez podgrzewanie raczej stracił swoją puszystość i miałam wrażenie, że zostało samo masło :) Gotowy tort po schłodzeniu prezentował się ładnie i nie było powodów, by sądzić, że coś poszło nie tak. Będę jeszcze próbować zrobić ten krem, ale raczej na jakieś szczególne okazje, trzeba po prostu lubić takie cięższe kremy. Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam!
Gość: Amanda
07.07.2017 00:03 odpowiedz
A nie łatwiej byłoby po prostu jajka sparzyć i od razu ubić białka z cukrem bez pary wodnej? Chyba ten sam efekt by był? Pozdrawiam
agnsud profil
07.07.2017 09:21 odpowiedz
Nie chodzi o bakterie. Jajka ubijane na parze zyskują bardzo na objętości, mają aksamitną konsystencję.
Gość: kinga66
27.06.2017 23:46 odpowiedz
Witam.Pani Dorotko czy uzywala Pani kiedykolwiek krem Beza szwajcarska,ale bez masla-sama beza? Ja szukajac idealnego kremu do rosyjskich tylek,znalazlam taki krem i Rosjanka,ktora go uzywa robi przepiekne tulipany i nie tylko.Tu filmik jak robi te tulipany i w komentarzach wyjasnia jaki krem uzywa:https://www.youtube.com/watch?v=0ZoqlT2SUhU.
A tu sam krem:https://www.youtube.com/watch?v=6rQ2Vs-owbw&feature=youtu.be. Ciekawa jestem czy taki krem nie podchodzi woda (w komentarzach ludzie pisali,ze niektorym podchodzil) i czy jest trawaly?
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2017 19:56 odpowiedz
Tak, używałam i bezę szwajcarską i bezę włoską, bez masła. Wtedy ma konsystencję pianki. Nie podchodził mi nigdy wodą i tak, jest trwały.
Tutaj przykład na babeczki z tym kremem.
Gość: bacha
26.06.2017 11:50 odpowiedz
Witam, czemu masa pęka mi po wyjeciu z lodówki? otynkuje tort, daje do schłodzenia, jak wyjmuję to pęka, i nie ładnie to wygląda, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2017 21:28 odpowiedz
Może za długo leży w lodówce i wysycha? Nic mi nie przychodzi do głowy...
pozdrawiam
IzaMamaDominika profil
04.07.2017 08:38 odpowiedz
Pęka bo prawdopodobnie jest za cienki podkład pod tort,podkład musi być gruby,gdyż krem jest ciężki.Można spróbować podłożyć deskę jako podkład i wtedy sprawdzić.Pozdrawiam :)
Gość: silpe
06.06.2017 23:00 odpowiedz
Witam jakiej firmy uzywacie barwników , co polecacie , interesuja mnie te w żelu .. dziekuje za odp;
Darkakucharka profil
20.06.2017 15:18 odpowiedz
Ja używam barwników marki Food Colours, w takich małych plastikowych słoiczkach i jestem z nich bardzo zadowolona :)
Gość: Ania
29.05.2017 10:24 odpowiedz
czy ten krem nadaje się pod lukier plastyczny ?
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2017 12:36 odpowiedz
Tak.
Darkakucharka profil
27.05.2017 13:10 odpowiedz
Ja również polecam! Krem ma super konsystencję, dobrze miesza się z barwnikami i nie rozpływa się nawet podczas transportu w upalny dzień! :)
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2017 19:36 odpowiedz
Cudowne kwiaty :-).
Eyrene profil
26.05.2017 10:31 odpowiedz
Uwielbiam ten krem, jest rewelacyjny. Idealnie nadaje się do tworzenia kwiatów :) Polecam niezdecydowanym :D
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2017 10:51 odpowiedz
Wow!
Gość: Darka
26.05.2017 11:14 odpowiedz
Zabieram się właśnie za takie kwiatowe dekoracje! Możesz mi powiedzieć, czy na same kwiaty potrzebuję tyle kremu ile wychodzi z przepisu powyzej? Czy wystarczą np.2/3? :) PS. Tort jest piękny!
Dagissa profil
26.05.2017 12:45 odpowiedz
Cudny! Od razu przed oczami stanął mi słynny słonecznikowy obraz :)
justynaBH profil
26.05.2017 18:03 odpowiedz
Dokładnie!Mi tak samo...
CUDO
Aga Mars profil
26.05.2017 17:11 odpowiedz
Ale sie napracowalas, ekstra wyszedl!!!!!!!
wiesia.and.company profil
26.05.2017 20:21 odpowiedz
Niesamowite! Przepiękny, wypracowany! :-)
dorota.m. profil
26.05.2017 22:00 odpowiedz
az szkoda kroic! nie stanely ci lzy w oczach przy jedzeniu? :)
wiesiulka profil
27.05.2017 06:41 odpowiedz
Fantastyczny,chryzantemy złociste...cudny.
Gość: Ola
20.05.2017 17:03 odpowiedz
witam,
co oznacza końcówka mieszająca?
Mam zwykły mikser (nie taki superancki jak na filmiku) i w zestawie są dwie końcówki:
trzepaczki i spirale chyba do drożdżowego. Czy to oznacza, że wszystko mam zrobić trzepaczkami?
Eyrene profil
26.05.2017 10:50 odpowiedz
tak, dokładnie :)
elka_maj57 profil
19.05.2017 21:46 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź. Pozdrawiam
elka_maj57 profil
19.05.2017 14:05 odpowiedz
Pomóżcie! Czy można użyć tego kremu do przełożenia tortu?
Lea. profil
19.05.2017 18:24 odpowiedz
Według mnie raczej do dekoracji. Nie chodzi nawet o konsystencję, ale tu jest dość dużo cukru , masło i białka i przełożenie tym kremem może spowodować, że tort będzie mdły. Tak myślę :)
Aga Mars profil
19.05.2017 19:01 odpowiedz
Prosze przejrzec komentarze, ten temat juz byl omawiany.
sunrise709 profil
17.05.2017 12:15 odpowiedz
Ten krem jest idealny do dekoracji! Bardzo przyjemnie się z nim pracuje, pięknie trzyma formę :)
Gość: Basia
10.05.2017 07:31 odpowiedz
Czy jeśli zostanie mi kremu na bazie bezy czy moge go jakoś przechować i użyć np. Za kilka dni?
wiesiulka profil
10.05.2017 21:55 odpowiedz
Kiedyś szukałam info o tym kremie i znalazłam informację,że można go zamrozić. Po rozmrożeniu trzeba zmiksować,żeby wyrównać strukturę.
kasika12 profil
09.05.2017 10:53 odpowiedz
jeszcze przekrój , czekoladowo-kokosowy
kasika12 profil
09.05.2017 10:47 odpowiedz
A oto mój tort :)
abik13 profil
02.05.2017 21:00 odpowiedz
Dziś popełniłam biszkopt pod ten tort 3 razy. Ciągle wychodzi mi niewysoki, forma 22cm , wysokość max 4 cm. Jest smaczny i puszysty, lekko opada po rzuceniu .Pracuję dokładnie jak w przepisie , bardzo uważam mieszając. Barwnika nie dodaję - nie dzielę na 3 cześci. Teraz zastanawiam się nad białkami - ubijam jak do bezy , na sztywno , po dodaniu cukru dodaję żółtka - po mału i po kolei. Czy błąd w tym tkwi ? Czy ta piana z białek ma byc bardziej luźna z wyraźnie widocznymi pęcherzykami powietrza , czy ma być ubita jak do bezy właśnie ? A może do masy jajecznej powinnam dodawac po łyżce mąkę ( łyżka , zamieszać delikatnie itd). Prosze o podpowiedź. chciałabym kiedys upiec ten biszkopt prawidłowo, dziś złożę pieta z tego co mam:-)
Aga Mars profil
03.05.2017 15:50 odpowiedz
Czy dajesz caly cukier, czy zmniejszasz ilosc?
abik13 profil
03.05.2017 20:56 odpowiedz
Dodaję składniki jak w przepisie. Wykład o biszkopcie przeczytany kilka razy + komentarze. Dziś, 1 dzień po złożeniu tortu dolna część ciasta wyszła zakalcowata (gumiasta) , choć po upieczeniu i przekrojeniu była puszysta. Góra ok. Może przebijam jednak te białka i tego nie widzę? Sama już nie wiem...:-)
ps. Krem wyszedł ok, choc dla mnie za tłusty - czy można zmniejszyć ilośc masła lub dodać mascarpone?
Aga Mars profil
03.05.2017 22:18 odpowiedz
Ja ubijam bialka jak na beze. Tzn szczypta soli, potem do soft peaks itd. Znasz ten wpis:http://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac ?
Mi to bardzo pomoglo przy biszkopcie.
Co do kremu, to przejrzyj komentarze. Ja go nie robilam, wiec nie moge pomoc.
abik13 profil
04.05.2017 09:54 odpowiedz
Dzięki za pomoc, chyba u mnie to są jednak białka - choć zbitych obłoczków nie widzę a i beza parę razy wyszła dobrze:-/
Abigail profil
29.04.2017 09:08 odpowiedz
To ja dodam jeszcze, że tajemnicą idealnej gładkości kremu jest odpowiednia temperatura masła i bezy.
IzaMamaDominika profil
29.04.2017 16:27 odpowiedz
Cudo!Czy może mnie Pani przygarnąć i nauczyć robić tak idealne i perfekcyjne torty?;D
IzaMamaDominika profil
26.04.2017 20:26 odpowiedz
Krem zrobiony od początku do końca zwykłym mikserem:) Pięknie się z nim "pracuje"dla takiego niecierpliwego laika jak, jest idealny :D Gdy zaczyna się roztapiać to wkładam na chwilę do lodówki i znowu wszystko ładnie się utrzymuje.Ale falbanek jeszcze się nie odważyłam zrobić:D
ahen profil
27.04.2017 17:16 odpowiedz
Piękny!
MagdaRv profil
24.04.2017 18:26 odpowiedz
Witam Pani Doroto,
prosze o pomoc chcialabym upiec ten tort caly bialy na komunie corki, z tym nie mam problemu. Potrzebuje Pani rady czym najlepiej przelozyc tort nie chce bitej smietany. Wolalabym cos bardziej owcowego np. cudr z mango lub z czarnej porzeczki, albo cos z malin. Prosze o rade i z gory dziekuje.
kasika12 profil
20.04.2017 14:13 odpowiedz
chcę upiec ten tort jednak boję się z surowych białek chciałabym kupić białka pasteryzowane czy nadadzą się białka pasteryzowane sprzedawne dla sportowców?
Maria Ewa profil
20.04.2017 12:52 odpowiedz
Tort mojito i dekoracja z kremu na bazie bezy szwajcarskiej. Dogadzałam sobie na 30. urodziny :)
Paulinkka profil
09.04.2017 21:07 odpowiedz
Pani Dorotko ile czasu w lodówce może być ten krem z białek ? Do ilu dni ?
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2017 21:45 odpowiedz
Do 5 - 7 dni.
AniaN profil
06.04.2017 17:59 odpowiedz
Pani Dorotko proszę o radę, robiłam już nie raz ten krem, ale teraz chcę zrobić płynnych białek pasteryzowanych bo mi zostały po ostatniej dekoracji lukrem. Proszę mi tylko powiedzieć ile mam przyjąć gram za te 6 białek, 180? Bardzo mi zależy na odp gdyż jutro robię tort piętrowy na chrzest synka :) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2017 18:13 odpowiedz
1 duże białko = 40 g. Ja tak przeliczam :).
AniaN profil
06.04.2017 19:59 odpowiedz
To tak przyjmę :-) dziękuję za odp
Gość: Joanna
04.04.2017 15:13 odpowiedz
Pani Doroto,
Chcę zrobić ten krem na urodzny synka, niestety posiadam tylko mikser tradycyjny. Czy uda mi się go zrobić końcówką do ubijania piany? Ewentualnie dysponuję jeszcze Thermomixem, w nim jest mieszadło z motylkiem. Co będzie lepsze do wykonania tego kremu?
Gość: ana909
04.04.2017 17:53 odpowiedz
spokojnie zwykly mikser wystarczy, tu nie ma czego zepsuc, chyba ze a mocno podgrzeje sie białka i zrobi sie z nich jajecznice albo doda sie maslo do cieplej bezy.
Gość: Joanna
04.04.2017 22:16 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź :)
Gość: ana909
04.04.2017 13:25 odpowiedz
Witam, mam przepis na mase maślaną ze strony Global Sugar Art, dokładnie ten: https://www.globalsugarart.com/chef-alan-s-modified-swiss-buttercream-recipe-inspiration.html, nie sprawdzalam proporcji ale widze ze w Twoim torcie nie ma dodatku cukru pudru. Przyznam szczerze, ze wydaje mi się, ze robienie elementow takich jak różyczki itp jest latwiejsze z tej masy z dodatkiem cukru, bo masa nie jest tak rzadka ale.... ma jedną istotną wadę. Generalnie ta masa pęka na każdym torcie, który dekorują, jesli nie ma idealnie twardego podłoża, a jak wiemy, papierowe tacki twarde nie są. I tak zastanawiam się czy gdybym nie dodala cukru, albo dala go mniej, to masa będzie mniej podatna na pękanie? Czy to bedzie niezalezne od tego, bo maslo po zastygnięciu i tak robi sie twarde? Czy mozepomoze dodatek gliceryny plastycznej? Uwielbiam dekorowac torty (chociaz w cieple dni bywa to mega stresujace), ale jak widzę popękaną masę na gotowym torcie to krew mnie zalewa...
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2017 18:17 odpowiedz
Rozumiem Twój ból, ale nie wiem, jaki wpływ na pękanie ma dodatek/brak cukru pudru. Może rzeczywiście lepiej korzystać z pater zamiast papierowych podstawek, one w 99% powodują ten problem. Wyczytałam właśnie że dodatek 1/2 - 1 łyżeczki białego octu może pomóc, ale to rada niesprawdzona przeze mnie.
Gość: ana909
04.04.2017 21:53 odpowiedz
Niestety jak robie tort dla kogos to tylko papierowe tacki wchodzą w grę :( teraz mam urodziny siostry i juz sie stresuje ze znowu popęka, zanim go dowioze na miejsce. Zawsze staram się go przenosic najdelikatniej jak umiem ale nie da sie uniknac uginania. A co myslisz o glicerynie? Kupilam buteleczke z nadzieją, że jak lukier uelastycznia to mozei tu pomoze. Nie mam niestety okazji przetestowac wczesniej bo impreza jest w niedziele.
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2017 15:47 odpowiedz
Nie mam doświadczenia z gliceryną.
Gonia01 profil
20.03.2017 18:49 odpowiedz
Pani Dorotko mam pytanie odnoście falbanek. Jeśli chce je wykonać ale z kremu maślanego to muszę zrobić tego samego dnia w którym będzie konsumowany (około 16) czy mogę to zrobić dzień wcześniej i przechowywać go w lodówce?
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2017 10:40 odpowiedz
Czyli nie będzie to krem maślany z przepisu?
Gonia01 profil
21.03.2017 11:12 odpowiedz
Nie, chciałam ozdobić tort falbankami z kremu z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-rozany-ombre bo wydaje mi się bardziej trwały. Jeśli się mylę to proszę o pomoc z którego kremu lepiej zrobić ozdoby w tym właśnie falbanki na torcie dwupiętrowym. Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2017 11:45 odpowiedz
Użyłabym zdecydowanie powyższego przepisu na krem :-).
Gonia01 profil
21.03.2017 12:06 odpowiedz
bardzo dziękuję za pomoc :)
Gość: Joanna
03.04.2017 14:54 odpowiedz
Mam podobny problem, a nie do końca rozumiem Pani odpowiedź, czy lepiej użyć kremu maślanego, czy tego z tortu ombre? :)
Gonia01 profil
03.04.2017 21:31
ja ostatecznie skorzystałam z kremu maślanego na bezie szwajcarskiej z przepisu powyżej i byłam bardzo zadowolona, wszystko dobrze się trzyma, krem ma fajną konsystencję i nie jest bardzo trudny do zrobienia ;)
Gość: sylwia
18.03.2017 14:08 odpowiedz
Witam! Czy swiss meringue buttercream można użyć również do przełożenia tortu? Muszę zrobić tort żurawinowy. Chciałam ozdobić go kremem z tego przepisu, a przełożyć takim kremem z dodatkiem konfitury z żurawiny, czy nie będzie zbyt ciężki? Może miałaby Pani jakiś pomysł na żurawinowe przełożenie tortu? Śmietanowego prezłożenia trochę się obawiam...
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2017 21:20 odpowiedz
Można użyć. Nie bałabym się przełożenia śmietankowego, można dodać mascarpone, które go usztywni i przedłuży jego trwałość. Można nawet taki krem wykonać z kremówki + mascarpone pół na pół. Z maślanym zawsze tort będzie cięższy.
pozdrawiam!
Gość: missia
07.03.2017 16:53 odpowiedz
Pani Dorotko, mam pytanko o smak tej masy maślanej na bazie bezy? Da się to zjeść? Czy np można by zrobić te falbanki z śmietany pół na pół z serkiem? Nie zlecą? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 10:33 odpowiedz
Jest na pewno lepszy niż sam krem maślany. Nie można dodać serka.
pozdrawiam
Malwineczka25 profil
20.02.2017 15:37 odpowiedz
Tort Dwa Michały, a róże na bazie tej bezy szwajcarskiej :)
malwek profil
17.02.2017 12:35 odpowiedz
Bardzo proszę o poradę czy ten krem można podać dziecku rocznemu? Czy istnieje ryzyko salmonelli?
Gość: Asia
14.02.2017 00:22 odpowiedz
Witam. Czy zamiast ekstraktu wanilii można dodać aromat na bazie ojejku ?
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2017 10:31 odpowiedz
Tak. Podczas dodawania masła, które też jest tłuste.
brzesia profil
09.02.2017 14:28 odpowiedz
A to moja kolejna misiowa księżniczka :) Dla wszystkich, którzy się zastanawiają czy można dodać kakao - można. Dodałam do gotowego kremu. Najpierw do bardzo małej ilości w ramach eksperymentu a później do 3/4, bo mniej więcej tyle potrzebowałam żeby zrobić futerko :) Dodatek kakao w żaden sposób nie wpływa na konsystencję kremu a wzbogaca go o czekoladowy smak.
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2017 10:25 odpowiedz
Wow, cudeńko :-). 
brzesia profil
10.02.2017 10:35 odpowiedz
Dziękuję, dziękuję :) Baaaardzo pracochłonne, zwłaszcza "dzierganie" futerka ale czego się nie robi dla dzieciaków :)
Abigail profil
06.02.2017 21:39 odpowiedz
Chciałabym również pochwalić się moim tortem obkładanym szwajcarską bezą.
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2017 22:14 odpowiedz
Brawo :).
Abigail profil
08.02.2017 11:57 odpowiedz
Dziękuję, torty to moja olbrzymia pasja. Ostatnio zakochałam się w dripach. Przy odrobinie wyobraźni można wyczarować cuda. Zostawiam kolejnego. Ten jest z cukrowymi różami. Obłożony czekoladowym ganache.
justynaBH profil
07.02.2017 08:27 odpowiedz
Piekny...
Znam takie modele od Rosie i zawsze jestem zafascynowana
lumpenhrabina profil
07.02.2017 10:41 odpowiedz
O rety! "Justyna" do góry nogami! :))
07.02.2017 12:33 odpowiedz
wow, masterclass! Idealny! :)
justynaBH profil
07.02.2017 12:43 odpowiedz
Widziałas ten koment wczesniej?Justyna do gory nogami...padłam:)
Wyrobiłas sobie ..marke..:)Pozdrawiam słodko
07.02.2017 18:34 odpowiedz
haha widziałam, Hrabina ma poczucie humoru :) Ale Abigail nie dorastam do pięt - Ona tworzy cuda! :)
justynaBH profil
07.02.2017 20:00 odpowiedz
Widziałam jej strone...
Abigail profil
08.02.2017 12:00 odpowiedz
Dziękuję :)
wiesiulka profil
07.02.2017 17:50 odpowiedz
Piękny
10.02.2017 17:33 odpowiedz
Ależ cudowne te torty ! Uwielbiam takie :))
IzaMamaDominika profil
26.04.2017 20:32 odpowiedz
Cudo!Chciałabym kiedyś tak równo i dokładnie obłożyć tort :D Gratuluję perfekcji:)
05.02.2017 23:46 odpowiedz
Ozdobiłam tort różami z kremu z tego przepisu. Trochę się go bałam, ale wyszło super - a krem na stałe u mnie zagości, bo jest sztywny i pięknie trzyma kształt :) polecam
justynaBH profil
06.02.2017 17:31 odpowiedz
Piekny tort...staranny,ładne barwy
Aga Mars profil
06.02.2017 20:03 odpowiedz
Sliczny!!!
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2017 21:27 odpowiedz
Przepiękny tort :).
Esme profil
06.02.2017 23:39 odpowiedz
Gratuluję! Wspaniały tort:)
brzesia profil
08.02.2017 22:32 odpowiedz
Wygląda wspaniale! Gratuluję!
08.02.2017 22:34 odpowiedz
Bardzo dziękuję!:)
Gość: Ola
28.01.2017 16:46 odpowiedz
Pani Doroto czy do maślanego kraju mogę zamiast barwnika użyć soku z buraka . Nie zależy mi na intensywnym kolorze. Może być tylko lekko różowy. Bardzo proszę o odpowiedź. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2017 18:33 odpowiedz
Myślę, że można. Najpierw bym go odparowała lekko, by był skoncentrowany. Krem może pachnieć burakiem, tak mi się wydaje.
pozdrawiam
26.01.2017 21:53 odpowiedz
Pani Doroto, bardzo proszę o poradę. Mój tata za kilka dni obchodzi 50te urodziny i chciałabym zrobić dla niego piękny tort :) wymyśliłam sobie cały pokryty różami - w stylu takiego: http://zszywka.pl/p/piekny-tort-w-roze-7146477.html
i teraz pytanie - czy krem z tego przepisu będzie dobry? I czy taka ilość wystarczyłaby wg Pani na pokrycie tortu o średnicy 26cm różami?

Myślałam o torcie w odcieniach brązu (różne czekolady), czy sprawdziłby się np. krem z 0,5l kremówki w której rozpuściłabym dwie czekolady, a następnego dnia ubiła z 500g mascarpone? Czy lepiej jednak zrobić krem na bazie bezy? Jeśli tak - to czy ma Pani jakiś pomysł na zabarwienie tego bezowego kremu na czekoladowy kolor?
Pozdrawiam serdecznie
brzesia profil
27.01.2017 09:29 odpowiedz
Ten krem na pewno się sprawdzi przy rozetkach. Jest bardzo stabilny i zachowuje kształt. Ponieważ wychodzę z założenia, że lepiej żeby trochę zostało niż zabrakło, do tortu o średnicy 26 cm zrobiłabym krem z półtorej porcji. Czekoladowy smak i kolor uzyskuję dodając nutellę (lub jej tańszy zamiennik) do gotowego kremu. W odpowiedzi na pytanie Agaty zamieściłam zdjęcie tortu, który wykańczałam kremem czekoladowym. Możesz też wykorzystać brązowy barwnik spożywczy ale wtedy zostaje waniliowy smak.
29.01.2017 10:25 odpowiedz
Brzesiu, bardzo dziękuję za odpowiedź! Na pomysł, żeby dodać nutellę pewnie bym nie wpadła (prędzej na kakao, ale tu bym się bała o konsystencję), już nie mogę się doczekać eksperymentowania :)
w sumie nie wiem czemu nie przeczytałam wcześniej komentarzy, zazwyczaj to robię... to chyba z ekscytacji, że znalazłam przepis na "sztywny" krem :) do którego nie trzeba dodawać syropu cukrowego, bo tego nie umiem...
a w jaki sposób robisz różyczki? Jakiej tylki do tego używasz?
brzesia profil
29.01.2017 12:46 odpowiedz
Ja trochę eksperymentuję stąd pomysł z nutellą :) Fajnie, że znalazłaś przepis, który spełnia Twoje oczekiwania :) Do robienia różyczek używam tylki 104 Wiltona i takiej specjalnej szpilki. Na youtube znajdziesz całą masę filmów instruktażowych, np. ten https://www.youtube.com/watch?v=6YKzh8jWJQY Powodzenia!
brzesia profil
13.01.2017 14:23 odpowiedz
Krem maślany z tego przepisu jest rewelacyjny!!! Super wyczuwalny smak wanilii. Nie robiłam tortu z falbankami ale fantastycznie się sprawdził przy robieniu kwiatków. A sam tort jest kajmakowy - mój ulubiony, oczywiście z MW :)
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2017 14:24 odpowiedz
Wow, przepiękny :).
brzesia profil
13.01.2017 14:35 odpowiedz
Dziękuję, również za Pani przepisy i całą stronę, bo od niej zaczęła się moja przygoda cukierniczki :)
26.01.2017 21:54 odpowiedz
zjawiskowy! Nie mogę się napatrzeć, róże są idealne :) ja dzisiaj odebrałam zestaw tylek Wiltona, a w najbliższym czasie planuję je przetestować ;) jedak nawet się nie łudzę, że uzyskam choć w połowie tak ładny tort ;)
brzesia profil
27.01.2017 08:53 odpowiedz
Dzięki! Na pewno sobie poradzisz, bo w gruncie rzeczy to wcale nie jest trudne :) Potrzeba sporo cierpliwości, zwłaszcza na początku :) Moje pierwsze próby kończyły się totalną klapą, bo praktycznie każdy kwiatek się rozwalał, ale po kilku nieudanych próbach zaskoczyło :) Powodzenia i pochwal się swoim dziełem :)
Monica007 profil
11.01.2017 14:27 odpowiedz
Witam serdecznie,
Ten torcik jest rewelacyjny, zawsze robi furore! Wielkie dzieki za ten i inne swietne przepiy, blog jest nieoceniony!
Pytanie: chcialabym upiec dwa takie torty roznych rozmiarow i zrobic tort pietrowy. Czy to sie sprawdzi? Moze Pani Dorota albo ktoras u Was dziewczyny cos mi doradzi?
Dzieki z gory! Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2017 10:34 odpowiedz
Można, ale blat na górze powinien być umieszczony na specjalnych wspornikach do tortów piętrowych.
pozdrawiam
Monica007 profil
12.01.2017 15:41 odpowiedz
Wielkie dzieki za pomoc! Pozdrawiam serdecznie.
Monica007 profil
15.01.2017 21:48 odpowiedz
Wielkie dzieki za pomoc! Pozdrawiam serdecznie.
Gość: Agata
06.12.2016 15:49 odpowiedz
Witam serdecznie,
chciałabym zapytać czy do kremu na bezie szwajcarskiej można dodać kakao?
Chcę uzyskać ciemny kolor i czekoladowy smak.
Jeśli jest to możliwe, to na którym etapie robienia kremu?
Pozdrawiam Agata :)
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2016 15:53 odpowiedz
Niestety, nie wiem, nie robiłam w ten sposób. Obawiam się, że zmieni konsystencję i potrzebny jest jednak brązowy barwnik.
brzesia profil
13.01.2017 14:33 odpowiedz
Hej,
Pewnie już sobie jakoś poradziłaś ale gdyby nie to Ci podpowiem, że ja dla uzyskania czekoladowego smaku i koloru, dodaję do kremu nutellę (lub jej tańszy zamiennik). Robię to na samym końcu, kiedy krem jest już gotowy. Ilość - w zależności od Twoich potrzeb :) Wbrew pozorom krem nie wychodzi jakoś strasznie przesłodzony, na pewno smakuje dzieciakom :) Tego miśka wykańczałam właśnie takim kremem.
Gość: Aniko
02.12.2016 14:27 odpowiedz
Witam, Pani Doroto czy mogłaby mi pani pomóc, posiadam w domu białko w proszku, jaką ilość mam go dać żeby krem wyszedł dobry ? ( żeby był stabilny )
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2016 14:58 odpowiedz
Trzeba białko przygotować w płynie. Jest na pewno instrukcja na opakowaniu?
Gość: Aniko
02.12.2016 15:11 odpowiedz
Na opakowaniu jest napisane 1 jednostka wagowa białka do 6 jednostek wagowych wody , pierwszy raz będę robiła coś na białkach w proszku i kompletnie nie wiem jak je przeliczać na normalne. W tym wypadku nie mam pojęcia ile potrzebuję dodać tych w proszku żeby wyszło wagowo tyle co w Twoim przepisie
mamatrojeczki profil
01.12.2016 10:30 odpowiedz
Krem maślany, użyty do tortu na Chrzest Św. córeczki.
Buniuś profil
01.12.2016 14:13 odpowiedz
pięknie wygląda ten tort:)
polkatarina profil
22.11.2016 18:33 odpowiedz
witam. czy moge upiec jeden wysoki biszkopt i potem go przekroic( nie mam trzech takich samych form)? jesli tak to o ile trzeba wydluzyc czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2016 18:35 odpowiedz
Można, ale wtedy wszystkie blaty będą w jednym kolorze. Około 30 - 40 minut lub więcej do tzw. suchego patyczka.
polkatarina profil
22.11.2016 19:31 odpowiedz
dziekuje
Gość: paulka518
22.11.2016 14:56 odpowiedz
Chciałabym zrobić tego typu dekoracje ale 3 kolorowo. Czy mogę już gotowy krem zrobić i podzielony już na 3 części dodawać do każdej części inni barwnik? I proszę mi powedziex mając barwnik w proszku mam go dodać w tej konsystencji czy pierw rozrobic z kilkoma kroplami wody do uzyskania lejacej się konsystencji?
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2016 17:48 odpowiedz
Można. Barwnik w proszku można rozrobić w malutkiej ilości wody, bardzo małej.
Włóczyflet profil
18.11.2016 22:30 odpowiedz
Witam serdecznie. Od kilku dni czytam przepisy i komentarze, szukam i myślę, wzoruję się na radach wszystkich, którzy chcieli się nimi podzielić. Szukam rozwiązania do stworzenia tortu na roczek Córeczki. Marzy mi się tort różany ombre bez alkoholu, w wersji drugiej (pół na pół (500/500g)kremówka z mascarpone, aby móc stworzyć róże na dekorację). Chciałabym uniknąć sztucznego barwnika i myślałam o hibiskusie z babeczek malinowych. Pani Doroto, czy gdyby pokombinować z różną ilością "hibiskusowej kremówki" uzyskałoby się trzy różne odcienie różu? I czy to w ogóle ma szanse? (Może użyć mniej płatków hibiskusa?) Myślę, że smakowo będzie fajnie, kwiaciana para hibiskusowo -różana :)
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2016 22:33 odpowiedz
Tak, jak najbardziej można uzyskać kolory ombre przez odjęcie lub dodanie kwiatów hibiskusa do kremówki. To może wyglądać przepięknie :-). Jak już zrobisz tort, proszę pochwal się efektem tu na blogu :-). 
Włóczyflet profil
18.11.2016 22:42 odpowiedz
Dziękuję za błyskawiczną odpowiedź! Będę próbować, jestem bardzo podekscytowana. Jeszcze nigdy nie robiłam tych dekoracji, ale ten tort śni mi się po nocach. Już się nie mogę doczekać!
Włóczyflet profil
06.12.2016 22:00 odpowiedz
... i nadszedł ten wyczekiwany dzień, w niedzielę były 1 urodziny córeczki Clary.
Zrobiłam tort ombre, z wodą rożaną i marmoladą z płatków róż, przełożeniem z Białej Truskawki (choć następnym razem wybiorę krem mniej słodszy), oraz dekoracją "zafarbowaną" kwiatami hibiskusa. Wykonałam to w ten sposób, że do trzech różnych szklanek z kremówką dałam różne ilości hibiskusa, a potem tak jak w przepisie z babeczkami, tylko, że każdą szklankę osobno. Efekt był uszczęśliwiający, udało się uzyskać trzy różne odcienie różu. :) W smaku krem wspaniały.
Choć daleka przede mną droga zdobienia, wiele osób myślało, że tort jest kupiony.
A więc wszystko się udało! Dziękuję pięknie za Wasze pytania i komentarze, rady i cierpliwe odpowiedzi Pani Dorotki, dzięki temu można się wiele nauczyć! Pozdrawiam bardzo!
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2016 10:22 odpowiedz
Śliczny :-). Wszystkiego najlepszego dla córeczki :-).
Włóczyflet profil
07.12.2016 11:59
Wielkie dzięki! :D
Gość: Ata
12.11.2016 21:38 odpowiedz
Czy jeśli zostanie mi za dużo kremu, będę mogła go zamrozić, żeby wykorzystać następnym razem?
Doro74Kraków profil
13.11.2016 01:28 odpowiedz
Tak, można zamrozić.
olla_85 profil
11.11.2016 18:34 odpowiedz
:)
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2016 10:26 odpowiedz
Po prostu cudo!
olla_85 profil
12.11.2016 14:44 odpowiedz
Dziękuję pani Doroto :) Z pani ust usłyszeć, a raczej przeczytać taką pochwałę to jest COŚ :))) Pozdrawiam serdecznie :)
olla_85 profil
11.11.2016 18:29 odpowiedz
Chciałam się pochwalić swoim dziełem, a przy okazji podziękować pani, pani Dorotko za odpowiedź na moje wcześniejsze pytanie. Jednak nie dodałam soku z cytryny do kremu maślanego, trochę się obawiałam, tort jest na zamówienie, a dziś sklepy pozamykane więc w razie jakby mi coś nie wyszło, to byłabym w kropce. Wolałam więc nie ryzykować. Dodałam natomiast do gotowego kremu ekstrakt waniliowy. W środku jest biszkopt kakaowy ( oczywiście niezawodny - rzucany ), krem lekko kokosowy, który opracowałam sama i dżem jagodowy. Mam nadzieję, że mojej imienniczce posmakuje :)
ahen profil
11.11.2016 19:28 odpowiedz
Jaki piękny!
olla_85 profil
11.11.2016 21:01 odpowiedz
Dziękuję ślicznie :) Bardzo się starałam :) Krem maślany na bezie szwajcarskiej, to wprost wymarzony krem do takich dekoracji. Uwielbiam z nim pracować. Szkoda tylko, że jest tak mało smaczny. No ale coś za coś :) Pozdrawiam.
11.11.2016 20:47 odpowiedz
tort bezbłędny! strasznie podobaja mi się te róże i straszna szkoda, że to masło... :((
wiesiulka profil
05.05.2017 08:45 odpowiedz
Pamiętasz może,ile kremu zużyłaś na tą dekorację? Byłabym wdzięczna za informację,niedługo Dzień Matki;) Btw,tort piękny,bardzo mi się takie podobają.
olla_85 profil
06.05.2017 20:08 odpowiedz
Dziękuję :)

Krem robiłam z następujących proporcji: 115 g białek, 230 g cukru, 345 g masła, z tym że x2 :) Bo jednego dnia zrobiłam róże ( i chyba trochę kremu mi zostało ), drugiego dnia ponownie wykonałam krem z podanych proporcji i zrobiłam resztę dekoracji. Aha, mój tort miał średnicę 23 cm. Pozdrawiam :)
wiesiulka profil
06.05.2017 22:10 odpowiedz
Uff,sporo tego:) dziękuję za info.
olla_85 profil
08.11.2016 20:50 odpowiedz
Pani Doroto, czy można dodać bezpośrednio do przygotowanego kremu na bezie szwajcarskiej trochę soku z cytryny, aby nie był taki mdły? Nie zepsuje to kremu?
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2016 11:27 odpowiedz
Nie powinno zepsuć :).
wiolek_00 profil
21.10.2016 22:25 odpowiedz
Mam pytanie muszę wykonać tort chciałam ozdobić ta masa nie falbanki ale muszę na tym położyć ozdoby z masy cukrowej domowej roboty czy będą one się rozpuszczać??jeśli tak jak je zabezpieczyć przed tym???
21.10.2016 22:34 odpowiedz
nie rozpuszcza sie od tego kremu, mozesz klasc :)
chudzikiewicz profil
19.10.2016 07:16 odpowiedz
Dzień dobry ma pytanie o masę ta zewnętrzna różowa czy można ja zmienić na ta co jest na Torcie na Komunię tam jest litr śmietanki z setkami mascarpone i czy będę mogła dodać barwnik i czy zrobię takie falbanki wiadomo będę myśleć dodać więcej serka
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2016 12:37 odpowiedz
Niestety, taki krem nie utrzyma się w postaci falbanek. Można wtedy wykonać inną dekorację, np. róże.
chudzikiewicz profil
22.10.2016 07:18 odpowiedz
Dziękuję za poradę a mam jeszcze jedna pytanie potrzebuje masę która będzie stabilną i żeby była biała bo potrzebuje tort na chrzciny udekorować ładnie żeby nie zjechało mi nic bo te masy są w odcieniu żółtym czy tylko się dodaje barwnik z kości słoniowej ? Czy masa smietankowo-mascarpone Podola temu hmm no i nie wiem może Pani mi doradzi
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2016 22:07 odpowiedz
Masa z mascarpone i kremówki będzie biała. Masa maślana będzie ecru. Jeśli krem będzie dobrze schłodzony na torcie na pewno się utrzyma. Można też dodać żelatyny. Masa z mascarpone i kremówki nie nadaje się jednak do falbanek.
konia profil
29.09.2016 12:17 odpowiedz
co z robić z żółtkami po bezie - czy można je zamrozić i potem do czegoś wykorzystać - np do ciasteczek kruchych na święta - nie wiem czy to nie będzie za długo 3 m-ce?
agnsud profil
29.09.2016 13:31 odpowiedz
Z mojego doświadczenia wynika (i chyba nawet Doroty :)), że żółtka nie nadają się do mrożenia, aczkolwiek wydaje mi się, że jedna z użytkowniczek kiedyś napisała, że mrozi.
Można przygotować od razu kruche ciasto lub ciasto na ciasteczka i zamrozić surowe. Jest też tag "wyko
konia profil
29.09.2016 13:46 odpowiedz
chyba ucieło końcówkę... a ile takie zamrożone ciasto mozna trzymać w zamrażalniku?
agnsud profil
29.09.2016 14:01 odpowiedz
Faktycznie, kliknęłam za wcześnie i się wysłało :/.
Jest tag "wykorzystanie żółtek" - może tam znajdziesz pomysły.
Ja nie jestem ortodoksyjnie nastawiona do reguł ;) więc dla mnie ciasto mogłoby leżeć w zamrażarce ze trzy miesiące lub dłużej ;)
Karina90 profil
29.09.2016 11:33 odpowiedz
Witam mam pytanie. Bardzo proszę o odpowiedź! Czy krem maślany z samego masła utrzyma mi kształt?
Dziękuję z góry za odpowiedź
Karina
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2016 11:56 odpowiedz
Czy mają to być maślane falbanki?
Karina90 profil
29.09.2016 12:08 odpowiedz
Nie, raczej takie po prostu okrągłe wyciskane szpryca leżące ozdoby. Np warkocz. Albo takie jakby wianki :-D nie wiem jak to sie fachowo nazywa
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2016 19:51 odpowiedz
Tak, utrzymają się :-).
Karina90 profil
30.09.2016 11:41 odpowiedz
DZIĘKUJĘ :-*
Czorcik profil
15.09.2016 22:35 odpowiedz
Help :)
Zrobiłam , masa wyszła jak po maśle czyt. bez problemów:) włożyłam ją do lodówki,gdzie miała grzecznie poczekać na jutrzejszy poranek. Przed chwilą wyjęłam kilka łyżek,żeby posmarować /wygładzić kremem część tortu pod falbanki i podczas mieszania dla rozluźnienia masy( w lodówce zrobiła się twarda) zważyła mi się :/ Jak mam jej jutro używać,wyjąć i poczekać aż się ociepli i nakładać czy cała będzie do wyrzucenia?? :/
Zdarzyła się komuś podobna sytuacja?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2016 22:37 odpowiedz
Jutro trzeba ją wyjąć, ocieplić i można ponownie zmiksować, powinna się 'naprawić'. 
Czorcik profil
15.09.2016 23:12 odpowiedz
Dziękuję, próbowałam ratować w ten sposób tę "odrobinę" ale się poddałam:/
może nie ociepliła się wystarczająco :/
Może ma Pani jakąś propozycję na ratunkowy/alternatywny krem utrzymujący ładnie kształt bez takiej kosmicznej ilości masła??
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2016 23:25 odpowiedz
Ten jest najlepszy. Ratowałabym go za wszelką cenę. Najpierw próbowałabym miksować dalej - może to pomoże. Jeśli nie, odmierz proszę 1/5 ilości kremu i podgrzej w mikrofali (lub w kąpieli wodnej) przez 15 sekund (nie może być bardzo gorący), potem miksując krem  obrotach wlewaj tą podgrzaną masę do kremu. Musi się naprawić, trzymam kciuki!
Czorcik profil
15.09.2016 23:36 odpowiedz
Spróbuję:) dziękuję za podpowiedzi. Zastanawiałam się czy opcja
300g białej czekolady+200ml kremówki 30% i odrobina różowego barwnika utrzyma takie ewolucje w ponie? :)
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2016 23:37
Nie próbowałam :/.
Czorcik profil
15.09.2016 23:43 odpowiedz
Mam nadzieję,że coś z tego ratowania jednak wyjdzie:) i nie będę musiała na szybko sprawdzać:)
Pozdrawiam
alinagazecka profil
29.08.2016 11:11 odpowiedz
Pani Doroto, mam prośbę. Muszę upiec tort na 3 urodzinki córki a na Pani blogu jest ich całe mnóstwo. Mamy obostrzenia dietetyczne, córeczka jest na diecie bezmlecznej, ale nie zupełnej może kwaśne rzeczy czyli jogurt, kefir, maślankę oraz mleko kozie i inne zastępcze dla krowiego, nie lubi bezy, jeden z gości nie może orzechów, proszę mi poradzić który z Pani przepisów można dostosować i przerobić do takiej diety, bo odpada mleko krowie, śmietana , mascarpone i twarogi oraz beza :( Da się upiec coś co posmakuje gościom?
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2016 12:46 odpowiedz
Polecam ten torcik owocowy. Zamiast tamtego ciasta można upiec zwykły biszkopt z przepisu II.
alinagazecka profil
29.08.2016 21:04 odpowiedz
O, wygląda ciekawie :) zobaczymy jak mi pójdzie ze znalezieniem odpowiedniej śmietanki lub mleka kokosowego, do tego obowiązkowo jako druga pozycja przepyszny sernik jagodowy z Pani przepisu :)
martakapler profil
24.08.2016 12:28 odpowiedz
Bardzo proszę o szybką odpowiedź. W przepisie na biszkopt jest napisane "Składniki na biszkopt do tortownicy 20 - 21 cm" a potem "Przygotować 3 formy o średnicy 23 cm" . Ta ilość składników pasuje do której formy? Mam 20cm formę i chciałabym zaraz upiec to ciasto a nie wiem, czy przeliczać składniki
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2016 12:32 odpowiedz
Powinno być 23 cm, już poprawiam.
kinga66 profil
09.08.2016 19:14 odpowiedz
Witam. Pani Dorotko potrzebuje przepis na krem -francuski krem maslany.Nigdzie nie moge znalezc przyzwoitego przepisu moze by mi pani pomogla? Wiem,ze sa 3 rodzaje takich kremow czyli:wloski,szwajcarski i ten francuski ,ale nigdzie nie moge znalez wszystkich trzech w jednym miejscu zeby byly opisane roznice midzy nimi i ktory do jakich wypiekow najbardziej sie nadaje.Prosze o pomc i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2016 20:34 odpowiedz
Włoski czyli krem maślany na bezie włoskiej? Wydaje mi się, że nie mam takiego na stronie...
Syliethen profil
21.08.2016 11:14 odpowiedz
Jest krem maślany francuski zamiast białek robi się na zoltkach ogólnie polecam bardzo fajny trochę inny w smaku a przy robieniu tortu można użyć obu i nie ma zbędnych składników z którymi nie miadomo co zrobić tutaj przepis http://www.cakebossbaking.com/recipes/french-buttercream/ osobiście robię w mikserze planetarnym super wygoda, jak nie masz termometru cukierniczego to w ikei jest świetny elektroniczny taki i tez się bardzo fajnie nadaje a nie jest drogi. Pozdrawiam
Ewelinalina profil
02.08.2016 22:50 odpowiedz
Witam,
Dziekuje za fajny przepis i linki do filmikow instruktazowych! Super:-)
Mam jedno pytanie...w jaki sposob upiec jednoczesnie az 3 biszkopty/warstwy??? Nie da rady zmiescic az 3 foremek do piekarnika za jednym razem... Jakies specjalne foremki sa potrzebne???
Dziekuje i pozdrawiam:-)
agnsud profil
03.08.2016 10:46 odpowiedz
Większość piekarników ma w środku prowadnice na różnych wysokościach - dzięki temu można włożyć do trzech blach lub kratek i piec równocześnie na różnych poziomach. Wtedy trzeba wlaczyc funkcję termoobieg.
zuza1507 profil
29.07.2016 18:50 odpowiedz
Witam Pani Doroto, zgodnie z Pani poradą będe chciała zrobic krem na bazie bezy do ozdobienia tortu w róże i mam kilka pytań ponieważ pierwszy raz to będę robić. Na sr. 24 muszę zrobić z podwójnej porcji?? jak rozpuszcze cukier z białkami w kąpieli w.,to mam te białka wystudzić a dopiero pózniej ubijać?? kiedy mam dodać i ile soku z cytryny żeby masa nie miała zbyt dużego posmaku masła?? spróbuję wykonać róże w dwóch odcieniach, czy mogę gotową masę podzielić na części i wymieszać barwnik szpatułką?? tort mam odrobine obsmarować masą i schłodzić zanim wykonam dekorację?? nie mam tylek z Wiltona więc która by najlepiej pasowała do zrobienia róż? przepraszam za tyle pytań ale jestem początkująca i wole zapytać o wszystko niż panikować w trakcie pracy :) z góry dziękuję za odpowiedz :) pozdrawiam
a.n.d.z.i.a profil
29.07.2016 12:52 odpowiedz
witam, czy taki krem musi byc przechowany w lodowce? tzn tort z takim kremem musi byc trzymany w lodowce do momentu podawania? czy moze sie nadaje byc poza lodowka??
a moze Dorotko polecis zmi jakis krem ktory nie potrzebuje lodowke ( okolo 3 godziny) ?impreza urodzinowa mojego syna bedzie w bawialni gdzie nie ma lodowki impreza bedzie 2 godziny plus licze na godzinny transport etc. a wiadomo ze tort jest podawany pod koniec imprezy. potrzebuje taki ktory jest bezpieczny poz alodowka oraz na ktorym mozna ulozyc oplatek tortowy. co mi polecasz?
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2016 16:36 odpowiedz
To jest krem maślany i bardzo długo wytrzyma w temp. pokojowej, choć oczywiście nie podczas upałów. Tak, po całonocnym schłodzeniu nadaje się do przewiezienia na imprezę. Nadaje się też pod opłatek. Żaden inny krem nie będzie bardziej trwały. Może na miejscu w tej bawialni jest jakaś kawiarnia z lodówką?
daisy987 profil
19.07.2016 09:03 odpowiedz
Witaj Dorotko!
Szykuję się do przygotowania tego tortu, mam 3 pytania
1. czy jeśli przygotuję go już w czwartek, na sobotę po południu, to tort wytrzyma? (oczywiście przechowam w lodówce, chyba w pojemniku na ciasto)
2. chciałabym nadać kremowi smak malinowy, czy myślisz, że mogę dodać przecier malinowy, tak jak dodawałaś do babeczek http://www.mojewypieki.com/przepis/babeczki-malinowe-z-kremem-malinowym
3. dla ilu osób jest taki tort z 5 jajek? nie wiem jak się to przelicza na porcje
Z góry bardzo dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2016 20:43 odpowiedz
Tak, tort wytrzyma. Proszę użyć jak najświeżych produktów (bita śmietana). Lepiej złożyć w czwartek wieczorem. Obawiam się tylko o masę maślaną, by lekko nie wyschła - może będzie możliwość ją nałożyć w piątek? Jeśli krem ma być z malinami - można użyć tamtego przepisu. Załączam porcje przy odpowiednich wymiarach tortów.
Saabah profil
16.07.2016 08:14 odpowiedz
Pani Dototko, czy można wykorzystać krem maślany na bezie szwajcarskiej do ozdobienia tortu w kształcie piłki footballowej? Chodzi mi o wyciskanie tylką gęsto ułożonych punktów z masy w kształcie pieciokatow. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2016 22:05 odpowiedz
Tak, to chyba najlepszy krem maślany do dekoracji tortów.
pozdrawiam!
gosiek23 profil
06.07.2016 10:17 odpowiedz
Dorotko, pytanie z serii "głupich":)Czy możliwe jest zrobienie i udanie się biszkoptu albo pavlovej z piany ubijanej jak do bezy szwajcarskiej (oczywiście bez masła)? Ta piana mi się strasznie podoba, taka sztywna, więc nurtuje mnie to już od dawna ale wstyd mi pytać, hehe:)
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2016 10:42 odpowiedz
Kiedyś próbowałam piec bezę z takiej piany, ale to nie było to. Taka beza jest dobra 'na zimno', jako ozdoba do tart, ciastek. Biszkoptu nie piekłam.
Wampipirek profil
07.09.2016 11:09 odpowiedz
Gosiek, kiedy robię bezy dla dzieciaków, to zawsze piekę te szwajcarskie, bo mam pewność, że białka są zapasteryzowane (podgrzewam, aż mieszanka białek i cukru osiągnie 68-70 stopni i trzymam tak jakieś 3 minuty). Czasem zdarza się, że po wyjęciu z piekarnika cukier w formie karmelu znajduję pod bezą, ale nie wpływa to na smak. Piekę na macie silikonowej, żeby bezy ładnie dało się zdjąć :)
23.06.2016 15:26 odpowiedz
wykorzystując ten krem stworzyłam róże do dekoracji tortu, ślicznie dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2016 20:20 odpowiedz
Jakie ładne :).
24.06.2016 15:14 odpowiedz
Bardzo dziękuję za miłe słowa.
JoannaK profil
23.06.2016 21:24 odpowiedz
piękne! wyglądają jak żywe :)
24.06.2016 15:14 odpowiedz
Bardzo dziękuję :)
Aga Mars profil
24.06.2016 15:25 odpowiedz
Piekne roze i torcik :)
24.06.2016 15:30 odpowiedz
Ślicznie dziękuję Aga, pozdrawiam serdecznie!
lolka-l profil
19.06.2016 17:30 odpowiedz
A jakby zrobić bezę włoską i dodać na koniec masło? Mogłaby wyjść w ten sposób taka masak ? Wydaje mi się ze byłby to może trochę prostrzy sposób
d.milka profil
22.06.2016 14:02 odpowiedz
Można :) nazywa się to italian meringue buttercream. W odróżnieniu od tego kremu białka w tej masie są nadal surowe. Jest to łatwiejszy sposób dla osób, które mają termometr cukierniczy. Ja mam tylko taki do 100 stopni, więc wybieram ten na bezie szwajcarskiej ;)
EwelkaNM profil
15.06.2016 17:14 odpowiedz
Dzień dobry, czy można zrobić krem z białek dzień przed ozdabianiem tortu?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2016 10:15 odpowiedz
Tak, stwardnieje w lodówce, trzeba go będzie wcześniej wyjąć i może króciutko zmiksować.
Tinac profil
01.06.2016 22:30 odpowiedz
Witam, nie wiem jak dokaldnie zadac to pytanie zebym zostala zrozumiala, ale sprobuje :)
Mieszanie bialek z cukrem w kompieli wodnej sprzyja czemu?
Szybszemu rozpuszczeniu sie cukru?
Czy moze pozbycia sie ewentualnie mozliwosci salmoneli w surowych bialkach?
Boje sie uzywac surowych bialek i szukam odpowiedzi ewentualnego zapewnienia ze nie mam sie czym martwic?
Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2016 23:19 odpowiedz
Białka gęstnieją i się zaparzają, jest to sposób na przygotowanie bezy szwajcarskiej. Nie jestem pewna, czy osiągają temperaturę potrzebną do zabicia salmonelli.
pozdrawiam
indianinka profil
24.05.2016 12:04 odpowiedz
Pani Doroto pytanko :) Nie mam 3 takich samych form do ciasta. Czy biszkopty można piec jeden po drugim? Nic się nie stanie z "czekającym" ciastem?
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2016 18:45 odpowiedz
Niestety, nie można, biszkopt nie może czekać. Trzeba przygotować ciasto bezpośrednio przed pieczeniem.
indianinka profil
24.05.2016 18:49 odpowiedz
Dziękuję pięknie za odpowiedź! Będzie w takim razie jeden biszkopt ;)
LittleOwl profil
19.05.2016 20:51 odpowiedz
Czy ten krem maślany nadaje się jako baza pod masę cukrową? :)
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2016 11:34 odpowiedz
Tak.
asia22337 profil
05.05.2016 22:50 odpowiedz
Witam robiłam masę szwajcarska z tego przepisu, jest genialna. Nie chce robić tortu z masy cukrowej i chciałabym wykorzystać masę szwajcarska do pokrycia tortu z koronka. Zastanawiam sie czy ta masa nie rozpuści koronki wykonanej z białka I kleju cukieniczego. Czy nie roztopi też ozdób z masy cukrowej.
nusia_75 profil
02.05.2016 17:03 odpowiedz
Witam Pani Doroto . Zawsze się bałam tego kremu maślanego na bezie szwajcarskiej ,ale chyba nie potrzebnie . Zaufałam pani przepisowi na niego i to był strzał w dziesiątkę . Był to pierwszy przepis z tej strony jaki wykorzystałam , teraz korzystam z wielu innych ,pozdrawiam .
zana500 profil
28.04.2016 19:45 odpowiedz
Mam pytanie, bo nie widzę żeby pojawiło się w komentarzach niżej, mianowicie czy ten krem będzie się nadawał do obłożenia tortu pod masę cukrową? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2016 10:08 odpowiedz
Tak, pozdrawiam!
ive7 profil
27.04.2016 18:14 odpowiedz
Witam. Chciałabym upiec ten tort z masą na bezie szwajcarskiej, ale zamiast falbanek chciałabym zrobić coś takiego http://www.foodnetwork.ca/recipe/chocolate-berry-cake-with-italian-buttercream/16620/ proszę o radę - czy myśli pani że wystarczy mi masy? (tortownica będzie większa niż 21cm). Nigdy nie robiłam masy ani na bezie szwajcarskiej ani na włoskiej, ale wolałabym spróbować z tego przepisu niż z tego Anny Olson po angielsku:)
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2016 10:29 odpowiedz
Tak, na pewno wystarczy masy. Wydaje mi się, że falbanki zużywają więcej kremu.
a.n.d.z.i.a profil
27.04.2016 17:00 odpowiedz
witam. mam pytanie. czy moge uzyc bialka rozmrozone do zrobienia bezy szwajcarskiej? ile mniewiecej waza bialka z 6 jajek? bo nie pamietam ile bialek zamrozilam....
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2016 10:26 odpowiedz
Można. 1 duże białko = 40 g.
paulinaskoczek profil
25.04.2016 23:42 odpowiedz
Trochę za późno pytam, ale może znajdzie Pani chwilę akurat na odpowiedź:) chciałam wykonać dekoracje tortu (falbanki, róże itp) i chciałam zapytać czym różnią się kremy ten powyższy na bezie szwajcarskiej i ten z tortu ombre różnego też maślany. Czy konsystencją, wytrzymałością, smakiem? Nigdy nie robiłam tego typu kremu i zależy mi na tym by się nie zrazić i by krem był niezawodny (w miarę możliwości) . Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2016 19:38 odpowiedz
Krem szwajcarski jest smaczniejszy, ma dodatek ubitych białek, więc nie wszystko jest po prostu masłem i cukrem. Trzeba spróbować, by samemu ocenić :-). Jest bardzo wytrzymały.
pozdrawiam!
Raffica profil
21.04.2016 12:41 odpowiedz
Dzień dobry, mam dwa pytania.
1. Czy z tego kremu na bazie bezy można zrobić zamiast falbanek róże? Czy one po prostu się utrzymają?
2. Czy można zrobić ten tort łącznie z dekoracją dzień wcześniej i trzymać w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2016 14:29 odpowiedz
1. Można, utrzymają się.
2. Można.
Raffica profil
21.04.2016 18:06 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź.
Raffica profil
21.04.2016 19:49 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź.
17.04.2016 10:23 odpowiedz
;))
jamargaretka profil
03.04.2016 12:17 odpowiedz
ten krem do dekoracji..... czy białka nad parą trzeba dobrze ubić ? mam mikser planetarny i nie mam ich jak ubic. i tak myslalam taką malą trzepaczką je troche ubic ale czy to bedzie wystarczajace?
17.04.2016 10:27 odpowiedz
Białek nie trzeba ubijać. Ja rozpuszczam dobrze, żeby nie był wyczuwalny cukier w palcach ale robię to w metalowej misce takiej zwykłej jak do chrupek dzieciowych.
Rozbijam trzepaczką do białek. I odsatwiam do ptzestygnięcia i dalej wg przepisu.
kasha1982j profil
24.03.2016 11:57 odpowiedz
Moje pierwsze podejście do falbanek dla mojej księżniczki -chrześnicy. U mnie masa z bezy z dodatkiem pure malinowym jak w babeczkach malinowych, a w środku różowy biszkopt z kremem czekoladowym i malinami. Korona również własnoręcznie robiona
Merc. profil
21.04.2016 15:27 odpowiedz
Świetnie się prezentuje - aż trudno uwierzyć, że to pierwszy raz! Podziwiam koronę.
wiesia.and.company profil
21.04.2016 17:06 odpowiedz
Ależ wypracowany! Piękny! :-) Pokazowy! :-)
kasha1982j profil
23.04.2016 10:07 odpowiedz
Dziękuję bardzo. Ja tam widzę jeszcze wiele niedoskonałości :)
22.03.2016 16:03 odpowiedz
Moje skromne początki z tortami ...
Mancia profil
05.03.2016 15:51 odpowiedz
I dzisiejszy :-)
05.03.2016 16:11 odpowiedz
PRZEPIEKNY! Kwiaty robila Pani sama?
Mancia profil
05.03.2016 17:34 odpowiedz
Tak, z lukru królewskiego :-)
Mancia profil
05.03.2016 09:43 odpowiedz
Dziękuję za przepis na świetny krem. Smaku może nie ma, ale za to pięknie zachowuje kształt (boków tortu i tak nikt nie je hihi
Esme profil
05.03.2016 12:09 odpowiedz
Piękny tort:)
Merc. profil
02.03.2016 22:32 odpowiedz
Widziałam już dziesiątki pytań o tylki, a teraz, kiedy sama chcę kupić - nic nie wiem. Tylki Wiltona wystarczy wetknąć do trójkątnego woreczka - i już? Czy to znaczy, że mogę sobie kupić kilka pojedynczych tylek nie sugerując się gotowymi zestawami? Wybrałam już kilka w moim przekonaniu nie do zastąpienia żadną z moich chałupniczych metod (np. tylkę do trawy). Ale może, dziewczyny, podpowiecie mi jakieś numery :) typu must have?
Esme profil
02.03.2016 23:59 odpowiedz
Najczęściej używam 1 M. Mam też nr 1 i 3 - cieniutkie do dekorowania np. pierników i 12, której używam do makaroników.
Merc. profil
03.03.2016 01:26 odpowiedz
Dziękuję. Też mi się wydawało, że bez 1M ani rusz. I żadnych adapterów, nic? Tylko worek i tylka?
Esme profil
03.03.2016 09:56 odpowiedz
Zero adaptera:) nawet przy cieście parzonym nic mi nie ucieka, polecam rękawy jednorazowe Tala, bardzo mocne. Teraz nabyłam wypasiony adapter do kremu trzykolorowego, jak znam życie to go nigdy nie użyję;) już leży w kuchni tylka do liści i kurz zbiera:)
03.03.2016 11:19 odpowiedz
to ja podam adres, adapter przyjmę :):):)
Johannah profil
03.03.2016 13:08 odpowiedz
Heheh Esme, skąd ja to znam ;) Jestem kolekcjonerką gadżetów do wypieków, wszystko bym chciała mieć, kupuję, rozpakowuję kolejne paczki, radość ogromna, no jak dziecko :P Przy czym połowa jeszcze nie użyta, bo grafik ''do upieczenia'' pęka w szwach, nie wszystkie gadżety potrzebne ''na już''... ;) To jest choroba! Hobby pt. jazda na rowerze zdecydowanie pochłaniało mniej funduszy! ;)
A od siebie mogę polecić też tylki hiszpańskiej firmy Ibili - mają większe otworki, dla mnie lepsze, np. do bezików, niż Wilton. Teraz czaję się na Ateco :)
Merc. profil
03.03.2016 14:13
Już sprawdzam, dzięki!
A co do gadżetów - niewątpliwie wszystkim nam przydałaby się giełda Mojo-Wypiekowa, gdzie mogłybyśmy się spotkać, powymieniać się gadżetami, a nawet doświadczeniami :) Wstęp na giełdę byłby pod warunkiem przyniesienia własnego wypieku (opartego na przepisie z MW).
Mancia profil
05.03.2016 09:45 odpowiedz
Moje must have? 2D :)
Ida Marcowa profil
01.03.2016 23:01 odpowiedz
Tort jest zachwycający! Mam nadzieję stworzyć podobne dzieło na roczek mojej Córeczki. Mam jednak pytania dot. pieczenia blatów. Po pierwsze: należy piec z termoobiegiem, prawda? A po drugie: hmm... mam tylko jedną tortownicę i zastanawiam się, czy dwa blaty mogę upiec na aluminiowych tackach do grillowania.

A przy okazji dopytam jeszcze o to, czy można piec w makutrze. Chodzi o to, że w niej mogłabym upiec jedną z części ciasta do tortu pszczelarza.
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2016 21:08 odpowiedz
Ja piekłam z termoobiegiem, ale nie jest to konieczne; można też piec góra - dół. Tak, można piec na tackach, o ile nie są zupełnie płaskie. Wydaje mi się, że makutra nie jest żarodoodporna, naprawdę nie wiem.
pozdrawiam!
kasia_ku profil
12.02.2016 10:48 odpowiedz
Witam,
Pani Doroto, bardzo proszę o doradę. Chciałabym wykonać tort na urodziny Córci, ale niestety ten krem do dekoracji jest dla nas za ciężki i nie podchodzi nam smakowo:( Czy może mi Pani polecić coś innego i trwałego? Tort muszę przygotować dzień wcześniej. Będę bardzo wdzięczna.
Pozdrawiam Kasia.
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2016 11:46 odpowiedz
Można użyć zwykłego kremu z mascarpone i kremówką np. z krem śmietankowy z tego przepisu, ale wtedy proponuję inną dekorację, róże. Falbanki potrzebują mocniejszego kremu by się utrzymały. 
kasia_ku profil
12.02.2016 11:58 odpowiedz
Dziękuję pięknie za szybką odpowiedź. Róże równie piękne :) Rozumiem, że dekoracja i sam tort, zrobiony na dzień przed wytrzyma bez problemu? :) Na którym etapie najlepiej dodać barwnik? Czy ew. do falbanek może mi Pani polecić jeszcze jakiś inny krem?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2016 20:23 odpowiedz
Tak, można zrobić dzień wcześniej, wytrzyma bez problemu. Barwnik najlepiej dodać przy rozpoczęciu ubijania. 
kasia_ku profil
12.02.2016 12:02 odpowiedz
A i jeszcze pytanko - czy tylka 1M do takich róż będzie odpowiednia? I czy jedna porcja kremu wystarczy na całą dekorację? (śr.ok 22 cm)
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2016 20:24 odpowiedz
Tak, M1 będzie ok. Kremu może być o połowę zbyt mało, w zależności od wysokości tortu.
kasia_ku profil
15.02.2016 11:46 odpowiedz
Super. Dziękuję za odpowiedzi. Będę działać i mam nadzieję, że coś wyjdzie. Jeszcze tylko podpytam o jedną kwestię, bo może niepotrzebnie się 'zraziłam' do powyższego kremu maślanego.... Robiłam go na razie tylko próbnie i nie dodałam ekstraktu waniliowego. Czy jeśli go dodam, to jest szansa, że ten smak masła trochę się 'zgubi'? Czy to już taki urok? :)
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2016 20:47
Będzie lepiej, ale i tak maślany smak będzie przebijać.
kasia_ku profil
29.02.2016 22:57 odpowiedz
Pani Doroto, chciałam Pani bardzo podziękować za wszelkie dorady i całą Pani stronę z przepisami. Ostatecznie zrobiłam tort będący mixem kilku Pani przepisów :)
Powstał delikatny tort ombre, z kremem cytrynowym, naponczowany cytrynowo z dodatkiem alkoholu. Dodatkowo, w co drugiej warstwie położyłam powidło różane. Dekorację ostatecznie wykonałam na bazie kremówki z mascarpone. Wszystkim smakowało - przynajmniej tak mówili ;) i raczej nikt się nie struł. Załączam zdjęcia (wiem, że róże nie są tak idealne jak Pani, ale proszę mi wybaczyć - pierwszy raz w życiu używałam tylki:). Dziękuję i pozdrawiam. Kasia
Johannah profil
01.03.2016 09:31 odpowiedz
Tort jest bardzo ładny, prezentuje się słodziutko :) Warstwy także idealne. Uroczy jest po prostu :) Nie bądź taka skromna ;)))
01.03.2016 12:22 odpowiedz
brawo!
kasia_ku profil
29.02.2016 22:58 odpowiedz
I jeszcze w przekroju :)
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2016 09:03 odpowiedz
Tort jest przepiękny, moje gratulacje :-).
kasia_ku profil
01.03.2016 22:36 odpowiedz
Kobietki :) dziękuję Wam za tak pozytywne komentarze. Nawet tego się nie spodziewałam i tym bardziej jest mi bardzo miło, że torcik się spodobał. Aż się zaróżowiłam ;) Pozdrawiam Kasia.
Esme profil
01.03.2016 10:36 odpowiedz
Piękny a wykonanie perfekcyjne:)
12.02.2016 21:09 odpowiedz
zrob krem z mascarpone i kremowki w proporcji 500 ml kremowki i 250 g mascarpone, barwnik dodaj na koncu ubijania, po cukrze pudrze. Jesli uzyjesz dobrej jakosci produktow, krem na pewno wytrzyma dlugo :) proporcje na samą dekorację :)
moniutekd profil
16.01.2016 11:10 odpowiedz
Witam,czy mogę do kremu zamiast zwykłego cukru użyć cukier puder??
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2016 11:12 odpowiedz
Nie jestem pewna w 100%. Lepiej użyć zwykłego cukru.
Dorotka93 profil
12.01.2016 12:40 odpowiedz
Jeśli umieszczę na tym kremie figurki z masy cukrowej czy zaczną sie rozpuszczac ?
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2016 13:07 odpowiedz
Nie.
busylittlebee profil
11.01.2016 22:00 odpowiedz
Zainspirowana tortem księżniczkowym stworzyłam swoją wersję dekoracji :-)
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2016 23:06 odpowiedz
Śliczny torcik :).
Wiktoria1 profil
12.01.2016 16:07 odpowiedz
Cudny. ;-)
26.01.2016 08:35 odpowiedz
wiem, że jest mnóstwo sposobów w Internecie, ale czy mogłabyś mi napsiać, w czym piekłaś ciasto (i czy jest to biszkopt)? i jakiej srednicy jest podstawa sukni lali i na ile mniej więcej osób jest ten tort? dziękuję z góry! :)
busylittlebee profil
26.01.2016 10:28 odpowiedz
To nie jest klasyczny tort. W tym przypadku posłużyłam się przepisem na charlottę malinową (truskawkową) znalezionym kiedyś w necie (jeszcze przed odkryciem Moich Wypieków). Ciasto jest średniej wielkości, ale na ok. 6-8 osób spokojnie wystarczy. Dzięki masie z bitej śmietany z mascarpone, malinami i żelatyną, jest to konstrukcja dość stabilna i spokojnie wytrzymuje przebywanie poza lodówką.
26.01.2016 12:29 odpowiedz
och, szkoda, dostałam właśnie wyzwanie na kilkanaście osób, ale z biszkoptem w środku :( szukam dalej, dziękuję :)
mest1987 profil
14.12.2015 23:22 odpowiedz
Chciałbym zrobić ombre rose cake tylko mam pytanie czy róże na torcie muszę zrobić z kremu maślanego na bazie bezy, czy nie może to być inny krem, np. taki jak w babeczkach caffe latte?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 23:55 odpowiedz
Może być bardziej trwały krem niż w babeczkach caffe latte: mascarpone i kremówka pół na pół, ubijane razem, schłodzone. Wtedy róże się utrzymają. 
mest1987 profil
14.12.2015 23:56 odpowiedz
Czy tort należy czymś z zewnątrz posmarować by róże nie spłynęły w dół?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 23:59 odpowiedz
Nie, krem o którym pisałam jest mocno sztywny, pod warunkiem oczywiście, że zostanie dobrze ubity.
mest1987 profil
15.12.2015 00:03 odpowiedz
A proporcje odnośnie cukru pudru jakie? Np. 300 ml kremówki 36%, 300g mascarpone i ile ekstraktu waniliowego i ile pudru na taką gramaturę?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2015 00:09 odpowiedz
Tutaj jest przykładowy taki krem o smaku cytrynowym. Wanilii 2 łyżeczki, cukru pudru - do smaku. 
mest1987 profil
19.12.2015 14:13
Czy cukier puder dodać na końcu ( nigdy nie mogę wyczuć odpowiedniego momentu;) ) czy mogę tak jak w babeczkach caffe latte dodać od razu?
Fiona1989 profil
07.12.2015 18:51 odpowiedz
I zdjęcie
Merc. profil
14.02.2016 00:22 odpowiedz
Fantastyczny lew, inspirujący!
Gość: Atena52
10.12.2016 01:53 odpowiedz
Piękny, dla mnie inspiracja....
Fiona1989 profil
07.12.2015 18:42 odpowiedz
Zgodnie z obietnica dodaje moje przemyślenia. Zrobiłam na drugie urodziny syna tort lew z wykorzystaniem kremu na bazie bezy i rewelacja. Użyłam 400g masła i szklankę cukru, reszta bez zmian. Do bazy dodałam do smaku ok 3 łyżek karmelu z Pani przepisu i wyszła bajka, rozdzielilam krem na dwie części, do drugiej dałam kakao. Kremu wystarczyło do ozdabiania tortu 26cm. Środek kremy 2 Michały + warstwa dżemu z czarnej porzeczki. Rewelacja, wszyscy zachwyceni. Syn wniebowziety. Dziękuję jeszcze raz za podpowiedzi.
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach