Ładowanie strony

Ładowanie...

piątek, 07 sierpnia 2009

Sernik bardzo puszysty

Czytelnicy, którzy są z moim blogiem od dłuższego już czasu wiedzą, że co pewien czas ulepszam stare przepisy, które mi nie do końca odpowiadały. I tak, jakiś czas temu z bloga zniknął ten sernik - teraz wraca w wersji poprawionej, ulepszonej. Jest bardzo puszysty - najbardziej lekki i puszysty sernik na blogu, smakujący jak pianka serowa. Jest niesamowicie smaczny i taki inny niż wszystkie.. I lubię go na równi z tymi ciężkimi i intensywnymi. Bardzo polecam!

Składniki:

  • 750 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 1 szklanka mleka 3,2%
  • pół szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 50 g masła
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej z czubem
  • 6 jaj, białka oddzielone od żółtek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypiekow
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g) lub aromat waniliowy do smaku*

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Twaróg zmiksować na gładką masę z masłem, żółtkami, cukrem, mąką ziemniaczaną, śmietaną kremówką, aromatem. Dodać mleko i zmiksować (masa będzie bardzo rzadka). Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie.

Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wmieszać do masy serowej.

Tortownicę o średnicy 24 cm dobrze uszczelnić i wyłożyć papierem do pieczenia (tylko spód). Wylać masę serową (u mnie sięgnęła ona prawie do wysokości foremki).

Piec około 75 - 90 minut w temperaturze 150ºC, bez termoobiegu. Sernik wyrośnie ponad foremkę, potem lekko opadnie. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Lukier:

  • pół szklanki cukru pudru
  • 1 - 2 łyżki soku z cytryny

Składniki umieścić w miseczce i rozetrzeć grzbietem łyżki. Gęstość lukru regulować przez dodatek soku lub cukru pudru.

Smacznego :-).

* zamiast można dodać cukru z prawdziwą wanilią i ekstraktu z wanilii

Sernik bardzo puszysty

Sernik bardzo puszysty

Sernik bardzo puszysty

Średnia ocena: 9  (liczba głosów: 32)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (500)
1 | 2 | 3 | 4    
Saszasta profil
15.07.2015 19:39 odpowiedz
Piekłam ten sernik nowym sposobem, o którym gdzieś czytałam: 15 min w 175st, a potem 60 min w 120 stopniach. Wyszedł równiutki, nie popękał, nie opadł, nie przypalił się - pierwszy raz udało mi się upiec tak doskonale wyglądający sernik :)
Jest puszysty, leciutki, pyszny. zupełnie różny od tych ciężkich, tradycyjnych serników. Dodaję do ulubionych :)
Moniquezm profil
25.06.2015 13:06 odpowiedz
Czy można na blaszce? Jakiej wielkości?
Jagusia17 profil
22.06.2015 17:41 odpowiedz
Sernik cudownie pyszny!!! Robiłam dwa razy . Tylko mam jeden problem-lukier :( Za pierwszym razem lukier wcale nie stężał , a za drugim był bardzo gęsty, tak że ledwo rozsmarowałam, a następnego dnia spłynął z ciasta! Co robię źle?
Lukrowałam nie raz , nie dwa -pierniki czy ciasteczka , zawsze było ok. Co ten sernik ma takiego w sobie ,że tu nie mogę?
Aga Mars profil
22.06.2015 18:18 odpowiedz
Ja tez mialam za pierwszym razem problem z lukrem, tez mi splywal, wiec za drugim razem schladzalam sernik w lodowce bez lukru i polukrowalam go dopiero krotko przed podaniem. Moze lukier nie lubi dlugo siedziec w lodowce?
Jagusia17 profil
22.06.2015 19:43 odpowiedz
tak zrobiłam za pierwszym razem, po lukrowaniu schowałam do lodówki....ale za drugim razem polukrowałam i został na noc w chłodnym pokoju ( tak jak robię np. z pierniczkami) i kolejna klapa :( Sernik super a lukier dosłownie wylałam do zlewu, zostały malinki ...
Aga Mars profil
22.06.2015 21:08 odpowiedz
No to nie wiem, moj drugi sernik ni postal dlugo po polukrowaniu, wiec nie wiem, co byloby zu lukrem po nocy :)
19.06.2015 20:15 odpowiedz
Czy ktoś jakimś cudem miał ten sernik więcej niż 2 dni? ;) Bo chciałam zapytać, czy mogę go upiec w piątek i podać w niedzielę (w sb nie będę mieć za wiele czasu)? Myślałam też, że zrobię do niego mus truskawkowy i podam w dzbanuszku obok patery do polewania po wierzchu. Tylko, że piszecie, że on pęka, ale jest to na tyle mało estetyczne, że trzeba zakryć lukrem albo polewą, czy da radę go podać suate i z takim musem owocowym właśnie?
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2015 20:19 odpowiedz
Można, trzeba go przechowywać w lodówce. Raczej pęka, ale lekko opadając się wyrówna, nie powinno być aż tak źle ;-).
19.06.2015 23:30 odpowiedz
Dziękuję najuprzejmiej za błyskawiczną odpowiedź :) Dopiero teraz zauważyłam tę żenującą literówkę w "saute" ...
AnnaPrzy profil
11.05.2015 12:15 odpowiedz
Witam czy masło trzeba pierw rozpuścić ? Pozdrawiam
Lili An profil
11.05.2015 13:12 odpowiedz
powinno być w temp pokojowej, żeby się łatwo dało miksować.
Aga Mars profil
09.05.2015 22:41 odpowiedz
No i nastepny. Tym razem konsystencja super, ale mi bardzo urosl i opadl. W przyszlym tygodniu powtorka z rozrywki. Tym razem dobra masa i kapiel wodna w jednym musza poskutkowac.
Ale i tak jestem bardzo zadowolona. Dzieki wielkie Nika, Jedzurka, Esme i Wiesia za wszystkie rady. Bardzo sie przydaly :)
jedzurka profil
10.05.2015 08:49 odpowiedz
oj tam takie opadniecie to nic:) wyglada smacznie :)
Aga Mars profil
10.05.2015 14:38 odpowiedz
Zmniejeszyl wysokosc o 1/3, dlatego wlasciwie smakuje jak normalny sernik. Wlasciwie to nie wiem, jak powinien smakowac, ale pianki to on nie przypomina. Ale smakuje super, idealna ilosc cukru. Za tydzien sprobuje jeszcze raz, tam razem w kapieli wodnej ;) Wlasciwie to dziwne, dlaczego jedne przepisy wychodza od razu, a inne ciagle nie nie wychodza - myslalam, ze babka z zajaczkiem to byl wyjatek od reguly, a tu ...
:)
Esme profil
10.05.2015 21:57 odpowiedz
Wygląda bardzo apetycznie i na pewno jest pyszny:) Ja, po wypróbowaniu naprawdę wielu przepisów na serniki, tradycyjnych i nie tylko, ustaliłam w końcu, że najbardziej odpowiada mi połączenie sera śmietankowego w kostce pół na pół z mascarpone.
Aga Mars profil
10.05.2015 22:18 odpowiedz
:) dzieki. Ja najbardziej lubie ciezkie polskie serniki, ale kremowymi tez nie pogardze. Skoro juz wiem, jak obchodzic sie z serem to zaczyna robic sie ciekawie. Wlasciwie dopiero teraz odkrywam rozne rodzaje sernikow i sprawia mi to (i nie tylko mnie) wiele przyjemnosci :)
wiesia.and.company profil
03.05.2015 12:12 odpowiedz
Do Agi Mars - Aga, w kwestii rozdrabniania sera już mielonego: wrzucam ser do miski, dodaję cukier i wtedy go "rozkłócam" tylko jedną rózgą (do ubijania piany używam dwóch, ale do mieszania czegokolwiek jedną rózgę) na najmniejszych obrotach robota ręcznego. Wtedy robi się bardzo plastyczny, mięciutki, prawie półpłynny. Zwracam uwagę na to, jaka jest zawartość tłuszczu w serze, producenci podają np. 23 g tłuszczu w 100 g sera (to najlepsze śmietankowe na rynku, np. Delfiko, Juliko, Serek Wieluń Mój Ulubiony, Rajski Twaróg), bardzo dobry jest wiaderkowy Piątnicy, unikam kwaśnych serów chudych o zawartości 4 g tłuszczu w 100 g sera. Z dobrego sera - świetny sernik :-)
Aga Mars profil
03.05.2015 12:43 odpowiedz
Dzieki, sprobuje twojej metody nastepnym razem. Bo nastepny raz bedzie na pewno. Moj ser smietankowy mial 18 g tluszczu :)
jomelka profil
01.05.2015 21:52 odpowiedz
Upieklam dzisiaj ten serniczek.Jest b.dobry tylko tez spód zrobil sie wodnisty.Dlaczego tak sie dzieje?Czytałam komentarze i innym tez sie to zdarzało,ale nie znalazlam odpowiedzi na to dlaczego tak sie dzieje.Co moze byc nie tak?
pat_rysia profil
25.04.2015 01:32 odpowiedz
Mam pytanie:)
czy zamiast lukru mogę użyć kremu z tego przepisu? http://www.mojewypieki.com/przepis/beza-z-orzechami,-krowkami-i-dulce-de-leche
czy wtedy calość będzie za słodka? ciężka?
z góry dziękuję za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2015 19:22 odpowiedz
Można, choć na pewno będzie słodko :).
nika_j profil
08.04.2015 14:28 odpowiedz
:)
nika_j profil
08.04.2015 14:36 odpowiedz
I moja rada: Nie paskudźcie tego sernika żadną czekoladą. Znacznie lepiej smakuje z lukrem, albo bez niczego. :)
malinka profil
09.04.2015 13:09 odpowiedz
Ależ cudo Ci wyszło- gratuluję. Wogóle to wszystkie Twoje wypieki są wspaniałe. Pozdrawiam serdecznie :)
nika_j profil
10.04.2015 14:12 odpowiedz
Malinko, bardzo dziękuję za to, co napisałaś. Pozdrawiam słonecznie i wiosennie. :)
martwit profil
10.04.2015 17:55 odpowiedz
cudny:) jakiego użyłaś sera??:) temp jak w przepisie?:)
Aga Mars profil
19.04.2015 12:44 odpowiedz
Hej Nika, powoli sie do niego przymierzam :) Piec go w kapieli wodnej czy na sucho?
nika_j profil
19.04.2015 16:03 odpowiedz
Piekłam "na sucho" z czystego wygodnictwa, ale zawsze warto spróbować, by miec porównanie. Mnie np. ten sernik rośnie niewiele, może 1 cm, ale też nie opada podczas pieczenia, może to kwestia doboru temperatury pieczenia w moim piekarniku, bo też mi się nie zarumienia jakoś, nawet bok tylko minimalnie, a wierzch pozostaje zupełnie jasny.
Powodzenia Aga. :)
Aga Mars profil
19.04.2015 16:47 odpowiedz
No to ja sprobuje "na mokro". Dam ci znac :) Bede piekla we wtorek :)
nika_j profil
19.04.2015 19:18 odpowiedz
Koniecznie. :)
Aga Mars profil
02.05.2015 21:32
W koncu go zrobilam. Trwalo to troche, ale juz jest!!! Studzi sie w kuchni na blacie a potem powedruje do lodowki. Jak go polukruje, to dam fotke :)
Aga Mars profil
03.05.2015 10:21
Niestety niezbyt mi sie udal. Wczoraj robilam same bledy, taki dzien :) Na koniec zasnelam przed wlozeniem sernika do lodowki i przestal cala noc w kuchni na stole. Dopiero rano wlozylam go do lodowki i po dwoch godzinach sprobowalam. Konsystencja marna. Trudno. Dalej siedzi w lodowce. Poczekamy :) Kupilam ser smietankowy z Czarnkowa. A jak ty postepujesz z serem smietankowym przed pieczeniem? Tzn. rozdrabniasz go jakos, jeszcze raz mielisz?
nika_j profil
04.05.2015 08:54
Nie piekłam nigdy z tego sera, więc nie znam jego kosystencji. Ja przygotowuję serniki w malakserze. :)Serniczek zewnętrznie wygląda bardzo dobrze, nie wiem czego się po nim spodziewałaś i skąd to rozczarowanie. :)
Aga Mars profil
04.05.2015 23:19
Sorki, nie widzialam, ze napisalas. Nadal nie dostaje powiadomien, ze mam wiadomosc :( Podpinam sie tu, bo na dole nie ma juz miejsca.
Wydawalo mi sie, ze skoro ser jest juz mielony to wystarczy go lekko roztrzepac i dalej postepowac wedlug przepisu. Blad!!! Zostaly grudki :( Zauwazylam to za pozno. Sprobuje jeszcze raz. Potraktuje go blenderem ;) Smakowo sernik bardzo mi odpowiadal, wiec chce go zrobic jeszcze raz :)
A w malakserze tylko mielisz ser, czy mieszasz cala mase?
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2015 19:41
Aga, niestety brak powiadomień dotyczy osób, które mają pocztę na yahoo lub hotmailu, to trochę większy problem i zajmie więcej czasu jego rozwiązanie :/.
Esme profil
03.05.2015 10:41 odpowiedz
Aga wiem, że pytanie nie do mnie ale może się na coś przydam. Do wszystkich serników używam sera śmietankowego w kostkach, który przecieram przez sito po prostu, 3 razy. Nie chce mi się myć maszynki:) i zawsze mi dużo zostaje sera gdzieś w środku. Na sitku jest prościej i bardzo szybko a konsystencja wychodzi kremowa, idealna.
Aga Mars profil
03.05.2015 10:49 odpowiedz
Dzieki Esme. A jesli smietankowy jest juz mielony, to tez go przecierac?
Esme profil
03.05.2015 12:52 odpowiedz
Ja przecieram, czasem 2 razy. Bez tego wyczuwam jakies grudki w serniku mimo wszystko
jedzurka profil
03.05.2015 13:01 odpowiedz
aga wygląda super :) ja kupuje zawsze ser smietankowy mielony we wiaderku i juz nie bawie sie w mielnie szkoda czasu a efekt taki sam
Aga Mars profil
03.05.2015 14:20
dzieki :) niestety wyglad to nie wszystko ;) dobrze, ze nie byl przeznaczony dla gosci ;) jakiej firmy kupujesz w wiaderku?
jedzurka profil
03.05.2015 14:46
delfiko lub piątnica sa najlepsze:)
Esme profil
03.05.2015 13:01 odpowiedz
Wydaje mi się, że Pani Dorota radziła, przy niektórych przepisach żeby taki ser blenderem potraktować...zamiast mielenia ale nie jestem pewna na 100%
Aga Mars profil
03.05.2015 14:26
Dzieki :) sprobuje. Myslalam, ze blendery i malaksery dotycza sera niezmielonego. Zazwyczaj pieke serniki z quarkiem, ktory jest bardzo gladki, wiec go tylko lekko miksuje przed mieszaniem skladnikow. Ale w koncu zachcialo mi sie prawdziwego sera :) Nastepnym razem najpierw go zblenduje a potem "rozkloce" metoda Wiesi. Ciekawe co wyjdzie za cudo :)
Esme profil
04.05.2015 17:18 odpowiedz
Aga trafiłam ostatnio na twaróg Czarnków śmietankowy w kostce mielony, o jakim pisałaś. Kupiłam żeby zobaczyć co i jak:) Ja właśnie ser tego typu przecieram przez sito przed dodaniem do sernika. Pozdrawiam
Aga Mars profil
08.05.2015 23:32
Dzieki :) Sorry, ze dopiero teraz odpowiadam, ale byly problmy z wiadomosciami na mojego maila.
Jutro zabieram sie znow za ten sernik. Dobrej nocy :)
martwit profil
11.05.2015 17:11 odpowiedz
w jakiem temperaturze piekłaś ten sernik/ jak długo?? :-)
nika_j profil
11.05.2015 17:40 odpowiedz
Jak w przepisie. :)
nika_j profil
08.04.2015 14:27 odpowiedz
Piekłam ten przepyszny serniczek po raz drugi na Święta. :) Tym razem oprócz wanilii skórka cytrynowa. Smakuje wybornie. :)
Aga Mars profil
09.04.2015 10:23 odpowiedz
O mamunciu, ja chce ten sernik!!!! Az slinka leci :)
nika_j profil
10.04.2015 10:49 odpowiedz
Aga, naprawdę polecam. Mój Mąż stwierdził, że to jest sernik taki...jak powinien być. ;) Pozdrawiam i dziękuję za komentarz. :)
Aga Mars profil
10.04.2015 13:13 odpowiedz
Z jakiego sera robilas?
nika_j profil
10.04.2015 16:57 odpowiedz
Ten akurat piekłam z wiaderkowej Piątnicy i też dobry, ale zdecydowanie najlepszy jest z sera śmietankowego "OSM Piaski", w kostkach 250 g, którego również nie trzeba mielić. :)
Aga Mars profil
10.04.2015 18:43
OK, dzieki Nika :) Zobacze czy te Piaski dostane, bo Piatnica jest u nas tylko w kawalku, ale za nia tez jestem wdzieczna niebiosom. Ja zazwyczaj robie tu wszystkie serniki z quarku, ale powoli dorastam do decyzji o kupieniu robota kuchennego, w ktorym jest tez maszynka do mielenia miesa.
Yorkinia profil
06.04.2015 05:47 odpowiedz
Serniczek wyszedł mi tak :-)
martwit profil
05.04.2015 09:44 odpowiedz
wiem, że posiada Pani tą formę http://www.aledobre.pl/7939,Forma_prostokatna_do_pieczenia_Gourmet_38_x_27_cm_Kaiser.html

czy będzie ona wystarczająca na podwójną porcję tego sernika?? czytając przepis wydaję się że mamy jest dużo, czy on nie wykipi ??
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2015 11:21 odpowiedz
Proszę sprawdzić wg przelicznika foremek (prawa szplata na blogu). U mnie ta forma nie jest szczelna, a sernik jest dość rzadki - z tego powodu bałabym się go piec w tej formie. 
Rollo profil
04.04.2015 22:35 odpowiedz
Dziękuje ślicznie :))
Pinucha profil
04.04.2015 21:11 odpowiedz
Nellke72 dziekuje za odpowiedz, wyszedl pieknie i jak zwykle przepysznie!!!
Pinucha profil
04.04.2015 19:52 odpowiedz
Nellke72 dziekuje za odpowiedz, wyszedl pieknie i jak zwykle przepysznie!!!
Rollo profil
04.04.2015 09:27 odpowiedz
Potrzebuje pilnie przepis na lukier do sernika!
Plissss, kto mnie poratuje...
soszix profil
04.04.2015 09:48 odpowiedz
Cukier puder zmieszać z odrobiną wody. Dokładnych proporcji nie podam, bo to zależy od tego jak gęsty ma wyjść lukier. dla smaku można dodać soku z cytryny.
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2015 10:11 odpowiedz
Dopisałam w przepisie.
Nellke72 profil
04.04.2015 08:55 odpowiedz
Witam, Pitucho właśnie włożyłam mój sernik w tejże silikonowej formie do piekarnika, właśnie ta forma doskonale się do tego nadaje :))..pozdrawiam świątecznie
Pinucha profil
03.04.2015 18:44 odpowiedz
Witam serdecznie i bardzo dziekuje za wszystkie przepisy. korzystam z wielu, zawsze sa pyszne! bardzo dziekuje!! mam pytanie chce upiec ten sernik na jutro czy moge go upiec w sylikonowej formie z porcelanowym talerzem Lekue?? zycze Wesolych i Slodkich Swiat
AURORA profil
03.04.2015 13:19 odpowiedz
Czym zastapic smietane ,nie mam takiej. Mam yogurt naturalny, zwykla smietane taka kuchenna (mieszkam se wloszech) i smietane roslinna do ubijania.
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 15:07 odpowiedz
Można dodać zwykłej smietany.
AURORA profil
03.04.2015 15:09 odpowiedz
Bez ubijania???
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 15:25 odpowiedz
Bez ubijania - nie ma w przepisie przecież nic o ubijaniu.
AURORA profil
04.04.2015 10:18 odpowiedz
Dorotko pomylilam z przepisem sernik swiateczny, wlasnie tam tez sie zapytalam czy mozna ominac wogole te smietane, ????
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2015 10:25
Nie można, tamten sernik jest właśnie taki pyszny dzięki niej.
AURORA profil
04.04.2015 11:01
Podejrzewam se tak jest alé jesli sie ominie to sernik wyjdzie.???czy trzeba zmienic jakies porcje ,mniej czegos, lub czegos wiecej....??
gaga77 profil
04.04.2015 08:21 odpowiedz
Śmietanę do ubijania można kupić w każdym sklepie.nazywamsie panna da montare.najlepsza hoopla
AURORA profil
04.04.2015 10:16 odpowiedz
Gaga, napisalam ze mam taka smietane, ( roslinna ta wlasnie hopla) ha jej nie lubie!!!! Ostatnio to nawet w cukierni napelnili bignè!!!cos okropnego. Nie wiedzialam se mozna ha uzyc bo nie ma smaku jak nasza ...
aleksa profil
03.04.2015 10:56 odpowiedz
Czy jest możliwość upieczenia sernika w prostokątnej formie? Jakie wymiary?
Jaką dodać ilość ekstraktu waniliowego?
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 11:10 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek w prawej szpalcie. Sernik jest wysoki, więc można użyć lekko większej formy niż ta, która wyjdzie z przelicznika. 1 łyżeczka ekstraktu.
Llama profil
02.04.2015 22:47 odpowiedz
Witam, bardzo chcilam cos upiec na swieta. Myslalam, ze moze jest jakas zakladka "dla poczatkujacych" bo nigdy przenigdy niczego nie upieklam. Mam wrazenie, ze czesto sa przepisy napisane jezykiem osob ktore pieka, a ja nie mam jeszcze pojecia o tym. Nie wiem, czy moglabys mi polecic jakies najlatwiejsze przepisy, bo ten wyglada bardzo smakowicie, ale
1- nie widze, zebys cos napisala o polewie-ja nawet nie wiem jak sie do tego zabrac
2-nie mam jak zmielic sera-czy moge po prostu zblendowac?
3- rozumiem ze bez termoobiegu, ale jak? kreska z gory i z dolu? czy tylko z dolu?
A moze w ogole sie za to nie zabierac? Tak bardzo chcialam jakis sernik upiec... Pomoz!
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 23:02 odpowiedz
Jest taka notka z poradami na temat serników, tutaj link.
Na początek proponuję sernik tradycyjny. Ser należy zmielić (maszynka do mięsa, malakser). Bez termoobiegu, grzałka góra-dół. 
pozdrawiam :)
leen profil
04.04.2015 11:03 odpowiedz
Ja kilka lat temu startowałam jako początkująca piekąca właśnie z tą stroną. Miałam straszną ochotę na sernik czekoladowy pachnący pomarańczami, próbowałam kogoś namówić na jego zrobienie ale usłyszałam - chcesz to sama zrób. No i przepadłam. Od tej pory przejęłam pieczenie ciast na wszelkie rodzinne spotkania. 3 na 4 ciasta są moje i w dodatku tylko z przepisów Pani Dorotki. Do innych nawet nie zaglądam. Jak mam polecić coś komuś początkującemu, to przede wszystkim proszę przeczytać komentarze pod wybranym przez siebie ciastem, najlepiej wszystkie, plus notatki w stylu "jak upiec perfekcyjny sernik".
Pozdrawiam i życzę udanych wypieków :)

PS. Co do mielenia sera, podobno mielenie można zastąpić przetarciem przez sitko, ale ja tego nie praktykowałam.
Ann8 profil
02.04.2015 22:01 odpowiedz
Serniczek właśnie się piecze, oby wyszedł :) Miałam niestety za dużą formę i będzie trochę niski :(. Zostało mi dużo śmietanki 30% co jeszcze można zrobić z niej na święta ???
Lejdimery profil
02.04.2015 10:54 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź i Wesołych Świąt:)
renia profil
02.04.2015 08:02 odpowiedz
Witaj Dorotko, czy lukier na wierzchu ciasta zrobiłaś cytrynowy, czy inny smak? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 22:50 odpowiedz
Tak mi się wydaje :).
pozdrawiam
Lejdimery profil
01.04.2015 21:41 odpowiedz
Witam,mam pytanie-czy można upiec ten sernik np.jutro i zamrozić by mieć już z głowy:)ciasto na poniedziałek?Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2015 23:54 odpowiedz
Jeśli upieczesz w czwartek spokojnie wytrzyma w lodówce do poniedziałku :).
AnulaZ profil
01.04.2015 18:52 odpowiedz
Chcialabym zrobic ten sernik ale ze spodem z digestive w gorzkiej czekoladzie i fruzelina truskawkowa na wierzchu (jak w przepisie na Biały sernik z frużeliną z owoców leśnych).
Czy ta masa bedzie zbyt delikatna do tego polaczenia?
Pozdrawiam z deszczowego Coventry :)
nika_j profil
01.04.2015 19:58 odpowiedz
Mnie wyszedł ten sernik bardzo puszysty i delikatny, polanie go czymkolwiek niepotrzebnie by go moim zdaniem obciążyło i rozmoczyło. Można ewentualnie frużelinę podać do sernika. O pieczeniu go na spodzie Dorotka pisała już kilka komentarzy niżej. :)
agus2616 profil
01.04.2015 18:48 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz,a jak szybko przed świetami mozna upiec sernik? tzn.ile wytrzyma?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 00:14 odpowiedz
Do 5 dni.
agus2616 profil
01.04.2015 17:50 odpowiedz
Dzień dobry,a właściwie co ma na celu mielenie sera?
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2015 17:51 odpowiedz
Sernik będzie miał dzięki temu gładką i odpowiednią konsystencję.
MuffinM profil
31.03.2015 12:51 odpowiedz
Dzień dobry ;) Co Pani robi że sernik jest po upieczeniu taki jasno bursztynowy? Mi zawsze wychodzi ciemny jak spalony pączek :/
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 18:45 odpowiedz
To może zależeć od ustawień piekarnika lub może Pani piekarnik przypala? Można przykryć sernik folią aluminiową i w ten sposób uchronić od zbrązowienia (przykrywamy, kiedy zacznie się rumienić).
Mondzia profil
30.03.2015 16:51 odpowiedz
Witam
Czy te pół szklanki kremówki 30 % lub 36 % mam dodać do sera bezpośrednio ????
Czy muszę kremówkę najpierw ubić ?
pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 18:19 odpowiedz
Tak, bezpośrednio do sera, nie ubijamy wcześniej kremówki.
klaudia_cz profil
29.03.2015 22:15 odpowiedz
Dostałam laseczki wanilli, pierwszy raz będe ich używać, czy jeśli dam dwie laseczki to wystarczy? Zawsze używałam ekstraktu i boję się żeby nie dać za dużo tych ziarenek wanilli.
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 18:27 odpowiedz
Wystarczy już 1 laska wanilii.
edek profil
24.03.2015 15:22 odpowiedz
czy sernik ten można upiec w piekarniku gazowym?
przymierzam sie do tego ciasta ale nie wiem czy da rade moj piekarnik....a ten przepis wydaje mi sie taki najodpowiedniejszy na 'pierwszy raz". Może ktoś pomóc?
dziekuje
pozdrawiam
:)
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2015 22:06 odpowiedz
Ciężko mi powiedzieć, jeśli znasz swój piekarnik - powinien się udać.
Polecam sernik królewski lub z brzoskwiniami - przepisy z mojego domu rodzinnego, pieczone były zawsze w gazowym.
pozdrawiam :)
zuszka profil
24.03.2015 13:30 odpowiedz
Dorotko - kolejny przepis, do ktorego sie przymierzam. Czy serek Philadelphia bedzie dobry na ten sernik?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2015 22:09 odpowiedz
Według mnie nie bardzo, niestety.
zuszka profil
24.03.2015 22:29 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz - wobec tego szukam kolejnego przepisu na sernik, ktory uda sie z tym serkiem. Nie mam tutaj niestety (Dania) dostepu do twarogu :(
helensie profil
26.03.2015 23:44 odpowiedz
Raz spróbowałam użyć Philadelphię i wyszedł nawet nieźle tylko ze względu na konsystencję serka i jego smak ( jest delikatnie słony) zmodyfikowalam trochę przepis. Nie dodałam mleka za to użyłam trochę więcej śmietany (double cream) , dodałam 1 extra łyżkę mąki ziemniaczanej i całą szklankę cukru (zamiast 3/4 ). Sernik wyszedł i był puszysty ale w smaku był bardziej kremowy.
zuszka profil
27.03.2015 12:51 odpowiedz
Dziekuje za wskazowki - kazda rada na wage zlota! Chyba skusze sie na ten sernik zmodyfikowany przez Ciebie :)
dorota83 profil
23.03.2015 21:52 odpowiedz
Niesamowicie piękne i apetyczne są te nowe zdjęcia sernika, choć i poprzednie - z porzeczkami, również zachęcały by ten sernik poczynić. Skuście się koniecznie!
aska1160 profil
23.03.2015 19:08 odpowiedz
czy sernik jest tak delikatny że nadaje się tylko do podania na talerzyku czy sprawdził by die również jako ciasto pokrojone i podane na kloszu?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2015 22:33 odpowiedz
Na jakim kloszu?
aska1160 profil
26.03.2015 19:16 odpowiedz
chodzi mi o patere:) czy można ten sernik pokroic na kawałki i podać na stole na paterze, i poprostu brać go w rękę i tak wcisnąć czy jest to bardziej sernik do podawania na teatrzyku?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2015 22:42 odpowiedz
Jest bardziej delikatny niż inne serniki, na paterę :). 
marcepanka profil
16.03.2015 22:04 odpowiedz
Czy mogę zrobić spód z ciasteczek digestive? :)
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2015 10:36 odpowiedz
Sernik jest bardzo delikatny i puszysty, spód raczej nie pasuje.
MissMałaMi profil
16.03.2015 20:51 odpowiedz
Pani Dorotko, mam pytanie, zamierzam upiec sernik pierwszy raz, wybrałam ten przepis bo nie lubię tych ciężkich serników, czy można go zrobić na kruchym spodzie?Co by Pani poleciła, spód z podstawowego ciasta kruchego(podpieczonego wcześniej?), czy z kruchych ciastek z masłem?Bardzo proszę o podpowiedź:)Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2015 10:44 odpowiedz
Do tego sernika raczej nie pasuje kruchy spód. Pasowałyby harbatniki typu petitki, ale masa serowa jest tak rzadka, że mogą podpłynąć do góry po jej nalaniu do formy.
MissMałaMi profil
17.03.2015 11:18 odpowiedz
Ok, to lepiej nie będę kombinować, dziękuję za szybką odpowiedź! Pozdrawiam
Aventia profil
11.03.2015 09:34 odpowiedz
Dzień dobry :) czy tutaj masło zastąpię margaryną?
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2015 10:19 odpowiedz
Nie polecam.
Gość: Ida
09.03.2015 15:54 odpowiedz
Przepyszny. Ale KONIECZNIE na górze polewa musi być (2 czekolady rozpuszczone w kąpieli wodnej z ok. 100 ml kremówki - taki jest dopiero super!
Znika w okamgnieniu :)
Gość: Kaśka
06.03.2015 20:48 odpowiedz
Chciałabym wypróbować ten sernik, ale mam tylko 0,5kg sera. Nie chcę więcej kupować żeby nie zmarnować :) czy jeśli zmniejszę proporcjonalnie resztę składników to sernik mi się uda? próbował ktoś kiedyś ?:)
06.03.2015 21:16 odpowiedz
czemu miało by się nie udać - po prostu upieczesz mniejszy sernik
nika_j profil
06.03.2015 17:05 odpowiedz
:)
malinka profil
06.03.2015 20:09 odpowiedz
Jak spojrzałam na miniaturkę, pomyślałam że to biszkopt. Wygląda bardzo puszyście, delikatnie i chyba tak smakował :) Pozdrawiam :)
nika_j profil
07.03.2015 09:43 odpowiedz
Dziękuję Malinko, bardzo nam smakuje. Jest delikatny i doskonały sam w sobie, bez żadnej polewy i posypki. Bardzo polecam. :)
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2015 20:55 odpowiedz
Piękny, jak chmurka :). Ja też go kocham.
nika_j profil
07.03.2015 09:39 odpowiedz
Dziękuję Dorotko za komplementy i za przepis. Bardzo lubimy wszystkie Twoje serniki, ale ten jest wyjątkowy. :)
Junisa profil
31.03.2015 22:22 odpowiedz
ale piekny!
nika_j profil
06.03.2015 17:04 odpowiedz
Przepyszny serniczek, rzeczywiście bardzo puszysty. Po zwartych mazistych sernikach miła odmiana. Będę do niego wracać. :)
martwit profil
06.04.2015 12:33 odpowiedz
wow śliczny;) co robić żeby wierzch się nie spiekł i wyglądał jak na Pani zdjęciu :)
nika_j profil
08.04.2015 14:25 odpowiedz
Jedyna rada, trzeba piec w niskiej temperaturze. Pozdrawiam :)
Gość: paula
27.02.2015 10:48 odpowiedz
Witam,moze juz ktos pytal nie czytalam wszystkich komentrzy,czy Serek quark I smietana double cream nadaja sie do tego sernika?
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2015 17:38 odpowiedz
Tak.
Kierownica profil
20.02.2015 17:34 odpowiedz
Jaką wysokość ma ta tortownica z przepisu? 7 cm? Mam blaszkę 24x26, ale dosyć niską, 5 cm. Z przelicznika foremek wynika, że porcja z 750 g twarogu powinna się w tej foremce raczej zmieścić - mam nadzieję, że nie ucieknie na etapie pieczenia.
Ale nurtuje mnie inny problem - skoro ciasto ma być niższe (chociaż o większej powierzchni), jak to wpływa na czas pieczenia? Czy powinnam go skrócić w stosunku do przepisu?
Dodam, że mój piekarnik jest chyba OK, wszystko jak dotąd mi się udawało z temperaturą i czasem podawanym w przepisach.
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2015 17:36 odpowiedz
Tak, tortownica powinna być wysoka. Sernik może upiecze się szybciej, należy obserwować wygląd jego powierzchni, będzie ścięta, zarumieniona, szybciej po brzegach, następnie w kierunku środka. 
Kierownica profil
20.02.2015 18:44 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź. Będę czujna i mam nadzieję, że moja obserwacja sernika przyniesie dobre wyniki :)
Gość: sweetstudent
16.02.2015 13:39 odpowiedz
Wbijanie łyżeczki w ten sernik, to jakby stąpanie po śnieżnym puchu, słychać nawet charakterystyczne skrzypienie :) Jak dla mnie jest to najlepszy przepis na sernik, jaki do tej pory wypróbowałam. A że opada? Jak to prawdziwy sernik - jego "piankowa" struktura nic a nic na tym nie ucierpiała :)
Gość: maga18
08.02.2015 18:04 odpowiedz
Ogólnie nie wiem jak ten sernik może nie wyjsc :) Robilam go dzisiaj drugi raz... dzisiaj na spontanie, ot taka zachcianka... ale po kolei.
Zarówno za pierwszym razem jak i za drugim użyłam sera do serników z biedronki. Za pierwszym razem reszta składników zgodnie z przepisem, jednak białka ubijałam (mikserem) i ubijałam i uuuubijałam i sztywne nie były. Wiec poddałam się i połączyłam z pozostałą częścią takie jak udało mi ubić. Wstawiłam do pieca w tortownicy, troche przeciekała ale ciasto wyszło pycha! :D Teraz jak robiłam to ze śmietany 18% i mleka 1,5% i tez pyyycha :)
Ps. Białka juz sie lepiej ubijły :)
dorota83 profil
06.02.2015 18:35 odpowiedz
Wypróbowałam kolejny Twój przepis i jak zawsze nie zawiodłam się. Nie wiedziałam czego spodziewać się po serniku, do którego dodaje się mleka. Polecam spróbować!
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2015 00:29 odpowiedz
Piękny!
Gość: Marek
19.01.2015 22:40 odpowiedz
Ja piekę ten sernik od roku chyba i praktycznie co drugi tydzień. Oczywiście wprowadziłem swoje zmiany. Daję tylko 1 szklankę mleka, pół kostki masła, twaróg kupuje tłusty lub półtłusty gotowy w kostkach i nie mielę go. Nie zapominam o olejku a ja lubię migdałowy. Zamiast mączki dodaję dwa budynie waniliowe i piekę w temperaturze 180 stopni 60 minut i obojętnie czy z termoobiegiem czy bez. Po godzinie wyłączam piekarnik i trzymam go jeszcze w piekarniku 5min. Zawsze wychodzi idealny.
Gość: Dagmara
04.01.2015 02:30 odpowiedz
Robię go już trzeci raz i nadal mi nie wychodzi. Pierwsze dwa powody znam. Dałam za dużo masła a drugim razem zła temperatura. Tym razem piekłam go 90 minut i gdy rozkroilam wypłynęła woda coś jak serwatka. Nie wiem co się stało.. Co zrobiłam źle, może pani mi pomoże pani Dorotko.. 150 stopni 90 minut i woda na dnie..
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2015 11:29 odpowiedz
A jakiego twarogu Pani uzywa?
Wojtek892 profil
31.12.2014 10:19 odpowiedz
Mój średnio udany wypiek, ale rodzina sobie chwali smak :D
Gość: m
25.12.2014 19:27 odpowiedz
jestem kiepska z matmy:) jak dobrać składniki na 1 kg sera:)
Gość: Magdalena23
25.12.2014 10:24 odpowiedz
Sernik robiłam po raz pierwszy, a jako, że nie lubię rodzynek w cieście to brak dodatków odpowiadał mi bardzo. Zmieniłam trochę przepis, bo na spód dodałam ciasto czekoladowe. Piekłam je najpierw samo przez około 20 minut, aby do końca się upiekło, a dopiero później wlałam masę serową. Piekłam w 150 stopniach przez 75 minut i wyszło perfekcyjne!!! Uwielbiam cytrynowe ciasta więc dodałam lejek cytrynowy do masy serowej i jest pyszny. Wilgotny, puszysty i przepyszny! Dziękuję za przepis!
Gość: KasiaKop
24.12.2014 10:23 odpowiedz
Robiłam go poraz trzeci. i za każdym razem jest coraz lepszy. Za pierwszym razem siedział i siedział w piekarniku bo wspomniane w przepisie 150stC w moim piekarniku jakoś chyba było za mało bo po 90 minutach był nadal surowy i siedział kolejne 30-40 min z tym, że zwiększyłam temp. Za drugim podejściem zaczęłam go piec w ciut wyższej temp i akurat w 90 min się upiekł idealnie. A wczoraj zaczęłam piec w temp 175 stC i wyszedł idealnie. Brak czasu przed świętami i plan na upieczenie jeszcze dwóch kolejnych ciast spowodował ze za długo go nie miksowałam tak jak określone w przepisie i tak jak mi wyrósł w piekarniku tak praktycznie nie opadł. :) świąteczne pieczenie do 1 w nocy, pobudka o 6 rano bo do pracy. Ale efekt wypieków powoduje ze nie czuję zmęczenia :) święta zapowiadają się smacznie !!!
Gość: kasia
23.12.2014 23:22 odpowiedz
Potrzebuje pomocy! Mój sernik jest w piekarniku od 70 min i zaczyna mieć słoneczny kolor. Ale piekę go z180% w firmie 29 cm i nie wiem czy mam go już wyciągnąć???
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2014 00:11 odpowiedz
Sernik może się zezłocić. Może urosnąć i popekać, powinien być jednak wypieczony, szczególnie na środku.
Gość: kasia
01.01.2015 21:49 odpowiedz
Wyciągnęłam go po tych 70 min, upiekł się. Jednak podszedł wodą, od spodu był mokry. Może to wina kąpieli wodnej....
Gość: MARTA
23.12.2014 12:27 odpowiedz
Pani Dorotko nie mam mąki ziemniaczanej czy mogę dać budyń bez cukru? Jeśli tak to jaka ilość mam dodać robiąc sernik z dwóch porcji? Będę piekła w blaszce 25-36 czy czas pieczenia tez będzie podwójny? Bardzo dziękuje za odpowiedz. Życzę wesołych i spokojnych Świat.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 21:34 odpowiedz
Można dodać budyń, tyle samo łyżek, ile w przepisie. Jeśli porcja podwójna, wtedy ilość składników proporcjonalnie większa.
pozdrawiam!
rika52 profil
21.12.2014 16:21 odpowiedz
jestem za granica, tutaj sera jak w polace nie ma, rodzinka mi wyslala, czy moge zamrozic ser zebym miala na pòzniej
Gość: Ola
22.12.2014 15:20 odpowiedz
Też miałam taki dylemat emigrantki, ostatecznie spróbowałam i teraz już mrożę i krzywda mu się nie dzieje, rozmrażam na sitku, bo w zależności od sera czasami przy rozmrażaniu podchodzi wodą.
Gość: Karolinka
21.12.2014 14:47 odpowiedz
Jestem załamana z powodu braku poprzedniego przepisu, dla mnie był idealny! :( Chciałam zrobić go jak zawsze na święta... Bardzo, bardzo proszę o podanie poprzedniego przepisu na puszysty sernik! Pozdrawiam!
gochaaa profil
21.12.2014 14:36 odpowiedz
Mam pytanie bo chce upiec ten sernik tylko na kruchym spodzie, jak długo należy piec spod przed spaniem masy serowej ?
gochaaa profil
21.12.2014 19:37 odpowiedz
*wlaniem masy serowej przepraszam wdarł mi sie slownik
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 00:27 odpowiedz
Trzeba go upiec prawie do końca, do złotego koloru. Masa jest bardzo rzadka, więc go natychmiast podmoczy, jeśli nie będzie upieczony wcześniej, później nie bedzie miał już na to szansy.
Gość: Karolcia
20.12.2014 22:46 odpowiedz
Witam, muszę przyznać że ten sernik w moim przekonaniu jest na prawdę pyszny ale zastanawiam się nad drobną zmianą. Czy do tego sernika można dodać drobno pokrojone brzoskwinie? czy też mogą się one okazać za ciężkie i to spowoduje że sernik nie wyrośnie?

Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2014 23:14 odpowiedz
Masa serowa jest bardzo rzadka. Obawiam się, że opadłby na spód podczas pieczenia.
pozdrawiam
Gość: zapiecuch
12.12.2014 19:47 odpowiedz
Upiekłam po raz drugi ten sernik, tym razem wyszedł idealny, pięknie wygląda, wysoki. Tym razem użyłam twarogu Piątnica.
Gość: Asia
10.12.2014 20:40 odpowiedz
Właśnie upiekłam :) spód z ciemnego ciasta zrobiłam, reszta jak u Ciebie, tylko ze zmieniłam proporcje, na 1kg sera:) czekam do jutra na konsumpcję, oby był smaczny:) uwielbiam puszyste serniki :)
Gość: ary-a
06.12.2014 11:12 odpowiedz
Piecze się dopiero 10 min, ale tak wyrøsł ze wyplywa z formy.Proporcje składników i wielkość formy wzięłam zgodnie z przepisem, co wiec moze byc przyczyną ze tak wyrasta?
justysska profil
07.12.2014 09:14 odpowiedz
Może za długo miksowałaś? W recepturze jest napisane, że to powoduje nadmierne napowietrzenie masy, wtedy sernik bardzo rośnie i bardzo opada.
justysska profil
04.12.2014 22:29 odpowiedz
Czy można do tego sernika dodać rodzynki? Czy jest zbyt lekki i konstrukcja nie wytrzyma ;)
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2014 11:11 odpowiedz
Raczej nie, z wymienionego przez Ciebie powodu ;-). Mogą opaść na spód.
justysska profil
07.12.2014 09:12 odpowiedz
:) dziękuję za potwierdzenie, było bez rodzynek. Jeszcze nie było degustacji, ale wygląda pięknie!
Gość: ola
26.11.2014 02:53 odpowiedz
Mam pytanie, czy to jest najbardziej puszysty sernik z Pani serników? Tylko takie lubie a z tego co widze Pani chyba preferuje raczej ciezkie serniki
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2014 08:39 odpowiedz
Tak. Bardzo puszysty. Bardziej puszysty i delikatny jest tylko sernik japoński.
Gość: ola
27.11.2014 14:28 odpowiedz
dziekuje slicznie
Gość: ola
30.11.2014 02:48 odpowiedz
A więc zrobiłam. Dopieszczony. Ser nawet 4 razy mielony (ja 3 razy a chłopak myślał ze mi się nie chciało mielić trzeci raz i jeszcze raz zmielił). Wszystko jak należy, choć następnym razem dałabym więcej cukru, bo trochę bez smaku jest. Pieczony 100 minut i ... mam wrażenie, że jest dołem bardzo niedopieczony, a do tego mocno podchodzi wodą.
Gość: zapiecuch
05.11.2014 18:35 odpowiedz
Mam ten sam problem,co w wielu komentarzach,mianowicie, spód sernika płynny, puściła woda, jakby niedopieczony a góra puszysta lekka. Użyłam sera delfiko,który uważam za bardzo dobry zaraz po piątnicy. Nie wiem o co chodzi. Będę próbować jeszcze raz piec sernik z tego przepisu. Jednak nie znam przyczyny błędu więc mam spore obawy.
Agness1151 profil
02.11.2014 19:26 odpowiedz
Sernik super zachwyca wszystkich zniknął w bardzo szybkim tempie
Gość: ana909
29.10.2014 14:16 odpowiedz
czy można ten sernik upiec z kruszonką z sernika królewskiego? Nie będzie za cieżka?
Albo w jaki sposób wykonać sernik tradycyjny, co dodac, żeby był bardziej puszysty?
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2014 14:22 odpowiedz
Nie można, tutaj masa serowa jest bardzo płynna, kratka by się w niej utopiła. Myślę, że sernik tradycyjny musi być taki, jak w przepisie. Polskie tradycyjne serniki są ciężkie. Z lżejszych można upiec np. sernik niebiański lub pod kokosową pierzynką.
Gość: ana909
29.10.2014 19:59 odpowiedz
Rozumiem ze do tych dwóch mogę już użyc kruszonki? I jeszcze jedno pytanie. Kruszonka na 3h po upieczeniu była powalająco krucha ale następnego dnia całkowicie straciła ta właściwość. Tak jakby namiekła. Czy przyczyną może być to ze mąż zawinąl ciasto z folie aluminiowa? Mógł być jeszcze ciepły i to dlatego?
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2014 22:49 odpowiedz
Do niebiańskiego tak, pod kokosową pierzynką jest bardzo rzadki, więc nie polecam. 
Tak, przykrycie kruszonki, zwłaszcza ciepłego ciasta mogło to spowodować.
Adka_ profil
28.10.2014 11:14 odpowiedz
jest jakiś inny sposób mielenia twarogu oprócz tradycyjnej maszynki( której niestety nie mam )?
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2014 11:22 odpowiedz
Można zmiksować z malakserze lub przecisnąć 3 krotnie przez praskę do ziemniaków.
ineska profil
28.10.2014 21:12 odpowiedz
przetrzeć 1 raz przez metalowe sitko, potraktować blenderem ale wtedy warto dodać jakiś skladnik mokry (mleko, kremowka z tego przepisu), bo na sucho ciężko, ew. kupić mielony :P
pzdr aga
Gość: paullla
20.10.2014 13:52 odpowiedz
to już będzie czwarty sernik z Pani bloga, który upiekę :) mam nadzieję, że równie pyszny jak pozostałe, ale we wszystkich poprzednich(wiedeński, chałwowy i dyniowy) miałam taki problem, że sernik rósł a następnie sporo opadał i pękał... pisze Pani, żeby długo nie miksować, bo to może być tego przyczyną i za każdym razem wydaje mi się, że będzie ok, bo miksowałam krótko a jednak efekt zawsze ten sam-sernik wklęsły... i w związku z tym mam pytanie, czy jeżeli wszystkie składniki wymieszam ręcznie, bez użycia miksera(poza ubiciem piany) to jest szansa, że będzie równy po upieczeniu?
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2014 18:12 odpowiedz
Sernik z ubijaną pianą najczęściej niestety urośnie i opadnie - to taki typ sernika. Nie opadają tylko serniki, gdzie piany nie ubijamy. Krótkie wymieszanie składników tutaj pomoże, ale i tak nie unikniemy opadnięcia.
margerita94 profil
22.08.2014 18:41 odpowiedz
Sernik zachęca lekkością i puszystością, w dodatku jest naprawdę smakowity !
Do swojej wersji tego serniczka upiekłam ciemny, kruchy spód a wierzch posmarowałam kajmakiem o smaku kakaowym. Serdecznie wszystkim polecam :)
Gość: m
27.07.2014 21:36 odpowiedz
planuje go upiec w sumie 1 kg sera (jakoś sobie policzę proporcje) chciałam zapytać, jakbym upiekła go z 750 gr sera tłustego + 250 g mascarpone to czy z uwagi na ten drugi ser powinnam pominąć masło?? chciałam też na górę dać pianę z białek i kokosu.. piekłam już ten sernik, z powodu mleka masa jest dość płynna, wiec może tą piane dać jak masa serowa się w miarę zetnie po jakiś 30 min?? ale czy sernik wówczas nie opadnie.. hmm?? prosze o pomoc:)
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2014 14:28 odpowiedz
Można pominąć masło. Nie dodawałabym żadnej warstwy już na górę :-).
Iwonaso profil
12.07.2014 09:41 odpowiedz
Sernik jest pszysty i bardzo lekki, wrecz jak pianka, fajna odmiana. Nastepnym razem jak poprzednicy odrobine wiecej cukru. Zmniejszylam tez proporcje na 20cm tortownice i pieklam 70 min. Za krotko. Napewno jeszcze raz go upioke/upieke z tymi poprawkami:)
Gość: ajwii
22.06.2014 17:41 odpowiedz
Tyle roznych komentarzy, duzo tych niekorzystnych, ale...sprobowalam i nie zaluje!!! Robi sie mega szybko, lekko podrosl w piekarniku, a po upieczeniu opadl do poczatkowej wysokosci. Bardzo fajny, lekki, puszysty! Swietna alternatywa dla ciezkich, spietych sernikow. Polecam i dziekuje :-) ps. Uzylam 3x twarogu poltlustego z takich trojkatow po 250g kazdy. Rozdrobnilam je tylko porzadnie widelcem- efekt lepszy niz mielenie a i maszynki nie trzeba myc. Reszta jak w przepisie.
Gość: emotka
20.06.2014 20:26 odpowiedz
Piekę ten sernik drugi raz - pierwszy raz wszystkim smakował - ale on u mnie prawie w ogóle nie rośnie... Dlaczego?
Przy okazji dziękuję za wszystkie przepisy i pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2014 09:56 odpowiedz
Zalezy to tylko od dobrze ubitych białek. Może zbyt długo i intensywnie mieszałaś pianę z masą serową, zniszczyły się pęcherzyki powietrza i nie urósł?
Gość: doRosa
19.05.2014 18:21 odpowiedz
Po raz pierwszy w życiu upiekłam sernik właśnie z Twojego przepisu. Rewelacja, właśnie taki chciałam umieć zrobić, nie lubię twardych, ciężkich serników/ciast na grubym cieście. Nawet fakt, iż szybko dodałam białka i je miksowałam z całością masy (zagapiłam się-dopiero potem doczytałam, że należy dodawać po woli) nie spowodował katastrofy- ciasto udane, na pewno powtórzę wielokrotnie. Zniknęło w mig. Jeśli mogę prosić o link do prostego w pieczeniu, udającego się murzynka lub pleśniaka z jabłkami, będę wdzięczna. Pozdrawiam słodko :)
Dorcia30 profil
17.05.2014 16:33 odpowiedz
Serniczek rewelacja puszysty jak chmurka,ja dodałam trochę startej skórki z cytryny a że lubimy nieco słodsze wypieki także więcej cukru( niektórzy pisali że jest mało słodki) ale nie potrzebnie zdecydowanie wystarczyłoby tyle ile w przepisie. Gorąco polecam
Gość: Kasia Cz
09.05.2014 10:52 odpowiedz
Upiekłam ten sernik na święta. Wyszedł super. Jak dla mnie to dodałabym więcej cukru za to cała reszta twierdziła że jest super bo nie jest taki słodki. Pozdrawiam
Gość: mona
22.04.2014 17:37 odpowiedz
Sernik pyszny tez dodaje wiecej cukru oraz wanilie aby sernik byl bardziej wyrazisty w smaku. Kiedy go robilam korzystalam z aplikacji mobilnej teraz zauwazylam ze na stronie sa subtelne roznice chocby w czasie i temperaturze pieczenia no i rodzaj mleka jest tutaj opisany dokladniej. Pani Dorotko mozna to jakos zsynchronizowac? Pozdr
Sarah profil
19.04.2014 17:40 odpowiedz
Bardzo puszysty, rozpływa się w ustach. Nie mam doświadczenia w sernikach, i obawiałam się braku proszku do pieczenia w przepisie, ale wyszedł idealnie. Następnym razem dodam troszkę więcej cukru (np.całą szklankę) oraz jakiś mocniejszy aromat (np. rumowy).
Jestem też wdzięczna za wszystkie rady dotyczące wyrabiania sera, oraz sposobu pieczenia.
Gość: Gosc
19.04.2014 09:56 odpowiedz
Czy zamiast drobnego zukru moge uzyc cukru pudru?
Gość: gienia
19.04.2014 19:35 odpowiedz
Ja użyłam, był delikatny bardzo ;)
Gość: Ewelina
17.04.2014 13:01 odpowiedz
Witan, szukam dobrego przepisu na sernik na Wielkanoc. Nigdy wczesniej nie pieklam sernika. Kupilam Twarog Sernikowy Lowicz. Mam piekarnik tylko z termoobiegiem (fan). I tak szukam I szukam I sie zalamuje. Prosze mi doradzic jaki sernik lub jak go zrobic. Bardzo prosze mimo, ze total my laikiem jestem. Pozdrawiam serdecznie
Gość: reniula
16.04.2014 15:25 odpowiedz
wlasnie wylaczylam pikarnik po 95 minutach pieczenia serniczka.Studzi sie przy uchylonych drzwiach-widac,ze opadl troszke i jak na moje oko troszke malo ma zrumieniony wierzch:(moze zbyt niska temp pieczenia byla.W kazdym razie defekt ukrje pod lukrem:)Jak smakowal napisze gdy ostygnie:)
Gość: rusałka
15.04.2014 20:55 odpowiedz
sernik rzeczywiście sporo rośnie i opada, ale pozostaje delikatny i puszysty w środku
polecam bezglutenowcom, bo nie jest tu potrzebny spód pszenny, po wyłożeniu formy papierem sernik nie przypala się
Gość: katharynka
15.04.2014 17:44 odpowiedz
Dla mnie Sernikowy hit! Szukałam przepisu na sernik lekki i puszysty a jednocześnie wilgotny i aksamitny w smaku. I oto jest! Użyłam prawdziwej wanilii i uwiódł mnie całkowicie. Wyszedł wspaniały. Rodzina doznała kulinarnego uwznioślenia. Znikł w 1 dzień.
Gość: Ola
15.04.2014 15:11 odpowiedz
Potrzebna porada dla laika... Co robimy z kremówką? Dodajemy do sera? Najpierw ubijamy? W składnikach ją widzę, ale w przepisie już nie :(
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2014 16:23 odpowiedz
Już dopisuję.
Gość: Baśka
13.04.2014 19:45 odpowiedz
Witam! Czy do tego serniczka można dać na spód herbatniki?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 19:57 odpowiedz
Można.
Gość: maja101
23.03.2014 22:16 odpowiedz
zmodyfikowałam go dość poważnie (dla 1 kg sera): zamiast mleka dałam małe opakowanie mascarpone piątnicy i kubeczek 200 ml śmietany kremówki. Dodałam też budyń waniliowy i tylko 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej. Pianę dałam z połowy białek. i wyszło arcydzieło sernikowe :) Zwarty ale puszysty. Mokry ale nie ociekający. Piekłam w kąpieli wodnej i chyba następnym razem z niej zrezygnuję aby był jednak nieco mniej mokry. minimalnie opadł, nie pękł. Na formę 23 cm było go za dużo i trochę wykipiał ale na smak czy wygląd nie wpłynęło to. dziękuję za inspirację!
Gość: marta
23.03.2014 16:41 odpowiedz
sernik super, wczoraj upiekłam pierwszy raz w życiu, do tej pory robiłam tylko na zimno ;)
Gość: Kluska
22.03.2014 11:38 odpowiedz
Sernik zaliczony. Nie miałam mleka więc dodałam mascarpone. Ciasto wyszło doskonałe: puszyste, lekkie a jednocześnie odpowiednio wilgotne. Łatwe do zrobienia.
1 | 2 | 3 | 4    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach