Przepisy na maila
Kategorie
Ostatnie komentarze
Składniki / tagi
RSS
       wpisów komentarzy

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida -
- przepisy zawsze pod ręką!


piątek, 07 sierpnia 2009

Sernik bardzo puszysty

Czytelnicy, którzy są z moim blogiem od dłuższego już czasu wiedzą, że co pewien czas ulepszam stare przepisy, które mi nie do końca odpowiadały. I tak, jakiś czas temu z bloga zniknął ten sernik - teraz wraca w wersji poprawionej, ulepszonej. Jest bardzo puszysty - najbardziej lekki i puszysty sernik na blogu, smakujący jak pianka serowa. Jest niesamowicie smaczny i taki inny niż wszystkie.. I lubię go na równi z tymi ciężkimi i intensywnymi. Bardzo polecam!

Składniki:

  • 750 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 1 szklanka mleka 3,2%
  • pół szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 50 g masła
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej z czubem
  • 6 jaj, białka oddzielone od żółtek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypiekow
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g) lub aromat waniliowy do smaku*

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Twaróg zmiksować na gładką masę z masłem, żółtkami, cukrem, mąką ziemniaczaną, śmietaną kremówką, aromatem. Dodać mleko i zmiksować (masa będzie bardzo rzadka). Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie.

Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wmieszać do masy serowej.

Tortownicę o średnicy 24 cm dobrze uszczelnić i wyłożyć papierem do pieczenia (tylko spód). Wylać masę serową (u mnie sięgnęła ona prawie do wysokości foremki).

Piec około 75 - 90 minut w temperaturze 150ºC, bez termoobiegu. Sernik wyrośnie ponad foremkę, potem lekko opadnie. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Smacznego :-).

* zamiast można dodać cukru z prawdziwą wanilią i ekstraktu z wanilii

Sernik bardzo puszysty

Sernik bardzo puszysty

Sernik bardzo puszysty

  Oceń: 
Średnia ocena: 9  (liczba głosów: 32)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.

Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (414)
1 | 2 | 3 | 4    
Lejdimery profil
dzisiaj, 21:41 odpowiedz
Witam,mam pytanie-czy można upiec ten sernik np.jutro i zamrozić by mieć już z głowy:)ciasto na poniedziałek?Pozdrawiam
AnulaZ profil
dzisiaj, 18:52 odpowiedz
Chcialabym zrobic ten sernik ale ze spodem z digestive w gorzkiej czekoladzie i fruzelina truskawkowa na wierzchu (jak w przepisie na Biały sernik z frużeliną z owoców leśnych).
Czy ta masa bedzie zbyt delikatna do tego polaczenia?
Pozdrawiam z deszczowego Coventry :)
nika_j profil
dzisiaj, 19:58 odpowiedz
Mnie wyszedł ten sernik bardzo puszysty i delikatny, polanie go czymkolwiek niepotrzebnie by go moim zdaniem obciążyło i rozmoczyło. Można ewentualnie frużelinę podać do sernika. O pieczeniu go na spodzie Dorotka pisała już kilka komentarzy niżej. :)
agus2616 profil
dzisiaj, 18:48 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz,a jak szybko przed świetami mozna upiec sernik? tzn.ile wytrzyma?
agus2616 profil
dzisiaj, 17:50 odpowiedz
Dzień dobry,a właściwie co ma na celu mielenie sera?
Dorota, Moje Wypieki
dzisiaj, 17:51 odpowiedz
Sernik będzie miał dzięki temu gładką i odpowiednią konsystencję.
MuffinM profil
31.03.2015 12:51 odpowiedz
Dzień dobry ;) Co Pani robi że sernik jest po upieczeniu taki jasno bursztynowy? Mi zawsze wychodzi ciemny jak spalony pączek :/
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 18:45 odpowiedz
To może zależeć od ustawień piekarnika lub może Pani piekarnik przypala? Można przykryć sernik folią aluminiową i w ten sposób uchronić od zbrązowienia (przykrywamy, kiedy zacznie się rumienić).
Mondzia profil
30.03.2015 16:51 odpowiedz
Witam
Czy te pół szklanki kremówki 30 % lub 36 % mam dodać do sera bezpośrednio ????
Czy muszę kremówkę najpierw ubić ?
pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 18:19 odpowiedz
Tak, bezpośrednio do sera, nie ubijamy wcześniej kremówki.
klaudia_cz profil
29.03.2015 22:15 odpowiedz
Dostałam laseczki wanilli, pierwszy raz będe ich używać, czy jeśli dam dwie laseczki to wystarczy? Zawsze używałam ekstraktu i boję się żeby nie dać za dużo tych ziarenek wanilli.
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 18:27 odpowiedz
Wystarczy już 1 laska wanilii.
edek profil
24.03.2015 15:22 odpowiedz
czy sernik ten można upiec w piekarniku gazowym?
przymierzam sie do tego ciasta ale nie wiem czy da rade moj piekarnik....a ten przepis wydaje mi sie taki najodpowiedniejszy na 'pierwszy raz". Może ktoś pomóc?
dziekuje
pozdrawiam
:)
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2015 22:06 odpowiedz
Ciężko mi powiedzieć, jeśli znasz swój piekarnik - powinien się udać.
Polecam sernik królewski lub z brzoskwiniami - przepisy z mojego domu rodzinnego, pieczone były zawsze w gazowym.
pozdrawiam :)
zuszka profil
24.03.2015 13:30 odpowiedz
Dorotko - kolejny przepis, do ktorego sie przymierzam. Czy serek Philadelphia bedzie dobry na ten sernik?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2015 22:09 odpowiedz
Według mnie nie bardzo, niestety.
zuszka profil
24.03.2015 22:29 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz - wobec tego szukam kolejnego przepisu na sernik, ktory uda sie z tym serkiem. Nie mam tutaj niestety (Dania) dostepu do twarogu :(
helensie profil
26.03.2015 23:44 odpowiedz
Raz spróbowałam użyć Philadelphię i wyszedł nawet nieźle tylko ze względu na konsystencję serka i jego smak ( jest delikatnie słony) zmodyfikowalam trochę przepis. Nie dodałam mleka za to użyłam trochę więcej śmietany (double cream) , dodałam 1 extra łyżkę mąki ziemniaczanej i całą szklankę cukru (zamiast 3/4 ). Sernik wyszedł i był puszysty ale w smaku był bardziej kremowy.
zuszka profil
27.03.2015 12:51 odpowiedz
Dziekuje za wskazowki - kazda rada na wage zlota! Chyba skusze sie na ten sernik zmodyfikowany przez Ciebie :)
dorota83 profil
23.03.2015 21:52 odpowiedz
Niesamowicie piękne i apetyczne są te nowe zdjęcia sernika, choć i poprzednie - z porzeczkami, również zachęcały by ten sernik poczynić. Skuście się koniecznie!
aska1160 profil
23.03.2015 19:08 odpowiedz
czy sernik jest tak delikatny że nadaje się tylko do podania na talerzyku czy sprawdził by die również jako ciasto pokrojone i podane na kloszu?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2015 22:33 odpowiedz
Na jakim kloszu?
aska1160 profil
26.03.2015 19:16 odpowiedz
chodzi mi o patere:) czy można ten sernik pokroic na kawałki i podać na stole na paterze, i poprostu brać go w rękę i tak wcisnąć czy jest to bardziej sernik do podawania na teatrzyku?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2015 22:42 odpowiedz
Jest bardziej delikatny niż inne serniki, na paterę :). 
marcepanka profil
16.03.2015 22:04 odpowiedz
Czy mogę zrobić spód z ciasteczek digestive? :)
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2015 10:36 odpowiedz
Sernik jest bardzo delikatny i puszysty, spód raczej nie pasuje.
MissMałaMi profil
16.03.2015 20:51 odpowiedz
Pani Dorotko, mam pytanie, zamierzam upiec sernik pierwszy raz, wybrałam ten przepis bo nie lubię tych ciężkich serników, czy można go zrobić na kruchym spodzie?Co by Pani poleciła, spód z podstawowego ciasta kruchego(podpieczonego wcześniej?), czy z kruchych ciastek z masłem?Bardzo proszę o podpowiedź:)Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2015 10:44 odpowiedz
Do tego sernika raczej nie pasuje kruchy spód. Pasowałyby harbatniki typu petitki, ale masa serowa jest tak rzadka, że mogą podpłynąć do góry po jej nalaniu do formy.
MissMałaMi profil
17.03.2015 11:18 odpowiedz
Ok, to lepiej nie będę kombinować, dziękuję za szybką odpowiedź! Pozdrawiam
Aventia profil
11.03.2015 09:34 odpowiedz
Dzień dobry :) czy tutaj masło zastąpię margaryną?
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2015 10:19 odpowiedz
Nie polecam.
Gość: Ida
09.03.2015 15:54 odpowiedz
Przepyszny. Ale KONIECZNIE na górze polewa musi być (2 czekolady rozpuszczone w kąpieli wodnej z ok. 100 ml kremówki - taki jest dopiero super!
Znika w okamgnieniu :)
Gość: Kaśka
06.03.2015 20:48 odpowiedz
Chciałabym wypróbować ten sernik, ale mam tylko 0,5kg sera. Nie chcę więcej kupować żeby nie zmarnować :) czy jeśli zmniejszę proporcjonalnie resztę składników to sernik mi się uda? próbował ktoś kiedyś ?:)
06.03.2015 21:16 odpowiedz
czemu miało by się nie udać - po prostu upieczesz mniejszy sernik
nika_j profil
06.03.2015 17:05 odpowiedz
:)
malinka profil
06.03.2015 20:09 odpowiedz
Jak spojrzałam na miniaturkę, pomyślałam że to biszkopt. Wygląda bardzo puszyście, delikatnie i chyba tak smakował :) Pozdrawiam :)
nika_j profil
07.03.2015 09:43 odpowiedz
Dziękuję Malinko, bardzo nam smakuje. Jest delikatny i doskonały sam w sobie, bez żadnej polewy i posypki. Bardzo polecam. :)
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2015 20:55 odpowiedz
Piękny, jak chmurka :). Ja też go kocham.
nika_j profil
07.03.2015 09:39 odpowiedz
Dziękuję Dorotko za komplementy i za przepis. Bardzo lubimy wszystkie Twoje serniki, ale ten jest wyjątkowy. :)
Junisa profil
31.03.2015 22:22 odpowiedz
ale piekny!
nika_j profil
06.03.2015 17:04 odpowiedz
Przepyszny serniczek, rzeczywiście bardzo puszysty. Po zwartych mazistych sernikach miła odmiana. Będę do niego wracać. :)
Gość: paula
27.02.2015 10:48 odpowiedz
Witam,moze juz ktos pytal nie czytalam wszystkich komentrzy,czy Serek quark I smietana double cream nadaja sie do tego sernika?
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2015 17:38 odpowiedz
Tak.
Kierownica profil
20.02.2015 17:34 odpowiedz
Jaką wysokość ma ta tortownica z przepisu? 7 cm? Mam blaszkę 24x26, ale dosyć niską, 5 cm. Z przelicznika foremek wynika, że porcja z 750 g twarogu powinna się w tej foremce raczej zmieścić - mam nadzieję, że nie ucieknie na etapie pieczenia.
Ale nurtuje mnie inny problem - skoro ciasto ma być niższe (chociaż o większej powierzchni), jak to wpływa na czas pieczenia? Czy powinnam go skrócić w stosunku do przepisu?
Dodam, że mój piekarnik jest chyba OK, wszystko jak dotąd mi się udawało z temperaturą i czasem podawanym w przepisach.
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2015 17:36 odpowiedz
Tak, tortownica powinna być wysoka. Sernik może upiecze się szybciej, należy obserwować wygląd jego powierzchni, będzie ścięta, zarumieniona, szybciej po brzegach, następnie w kierunku środka. 
Kierownica profil
20.02.2015 18:44 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź. Będę czujna i mam nadzieję, że moja obserwacja sernika przyniesie dobre wyniki :)
Gość: sweetstudent
16.02.2015 13:39 odpowiedz
Wbijanie łyżeczki w ten sernik, to jakby stąpanie po śnieżnym puchu, słychać nawet charakterystyczne skrzypienie :) Jak dla mnie jest to najlepszy przepis na sernik, jaki do tej pory wypróbowałam. A że opada? Jak to prawdziwy sernik - jego "piankowa" struktura nic a nic na tym nie ucierpiała :)
Gość: maga18
08.02.2015 18:04 odpowiedz
Ogólnie nie wiem jak ten sernik może nie wyjsc :) Robilam go dzisiaj drugi raz... dzisiaj na spontanie, ot taka zachcianka... ale po kolei.
Zarówno za pierwszym razem jak i za drugim użyłam sera do serników z biedronki. Za pierwszym razem reszta składników zgodnie z przepisem, jednak białka ubijałam (mikserem) i ubijałam i uuuubijałam i sztywne nie były. Wiec poddałam się i połączyłam z pozostałą częścią takie jak udało mi ubić. Wstawiłam do pieca w tortownicy, troche przeciekała ale ciasto wyszło pycha! :D Teraz jak robiłam to ze śmietany 18% i mleka 1,5% i tez pyyycha :)
Ps. Białka juz sie lepiej ubijły :)
dorota83 profil
06.02.2015 18:35 odpowiedz
Wypróbowałam kolejny Twój przepis i jak zawsze nie zawiodłam się. Nie wiedziałam czego spodziewać się po serniku, do którego dodaje się mleka. Polecam spróbować!
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2015 00:29 odpowiedz
Piękny!
Gość: Marek
19.01.2015 22:40 odpowiedz
Ja piekę ten sernik od roku chyba i praktycznie co drugi tydzień. Oczywiście wprowadziłem swoje zmiany. Daję tylko 1 szklankę mleka, pół kostki masła, twaróg kupuje tłusty lub półtłusty gotowy w kostkach i nie mielę go. Nie zapominam o olejku a ja lubię migdałowy. Zamiast mączki dodaję dwa budynie waniliowe i piekę w temperaturze 180 stopni 60 minut i obojętnie czy z termoobiegiem czy bez. Po godzinie wyłączam piekarnik i trzymam go jeszcze w piekarniku 5min. Zawsze wychodzi idealny.
Gość: Dagmara
04.01.2015 02:30 odpowiedz
Robię go już trzeci raz i nadal mi nie wychodzi. Pierwsze dwa powody znam. Dałam za dużo masła a drugim razem zła temperatura. Tym razem piekłam go 90 minut i gdy rozkroilam wypłynęła woda coś jak serwatka. Nie wiem co się stało.. Co zrobiłam źle, może pani mi pomoże pani Dorotko.. 150 stopni 90 minut i woda na dnie..
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2015 11:29 odpowiedz
A jakiego twarogu Pani uzywa?
Wojtek892 profil
31.12.2014 10:19 odpowiedz
Mój średnio udany wypiek, ale rodzina sobie chwali smak :D
Gość: m
25.12.2014 19:27 odpowiedz
jestem kiepska z matmy:) jak dobrać składniki na 1 kg sera:)
Gość: Magdalena23
25.12.2014 10:24 odpowiedz
Sernik robiłam po raz pierwszy, a jako, że nie lubię rodzynek w cieście to brak dodatków odpowiadał mi bardzo. Zmieniłam trochę przepis, bo na spód dodałam ciasto czekoladowe. Piekłam je najpierw samo przez około 20 minut, aby do końca się upiekło, a dopiero później wlałam masę serową. Piekłam w 150 stopniach przez 75 minut i wyszło perfekcyjne!!! Uwielbiam cytrynowe ciasta więc dodałam lejek cytrynowy do masy serowej i jest pyszny. Wilgotny, puszysty i przepyszny! Dziękuję za przepis!
Gość: KasiaKop
24.12.2014 10:23 odpowiedz
Robiłam go poraz trzeci. i za każdym razem jest coraz lepszy. Za pierwszym razem siedział i siedział w piekarniku bo wspomniane w przepisie 150stC w moim piekarniku jakoś chyba było za mało bo po 90 minutach był nadal surowy i siedział kolejne 30-40 min z tym, że zwiększyłam temp. Za drugim podejściem zaczęłam go piec w ciut wyższej temp i akurat w 90 min się upiekł idealnie. A wczoraj zaczęłam piec w temp 175 stC i wyszedł idealnie. Brak czasu przed świętami i plan na upieczenie jeszcze dwóch kolejnych ciast spowodował ze za długo go nie miksowałam tak jak określone w przepisie i tak jak mi wyrósł w piekarniku tak praktycznie nie opadł. :) świąteczne pieczenie do 1 w nocy, pobudka o 6 rano bo do pracy. Ale efekt wypieków powoduje ze nie czuję zmęczenia :) święta zapowiadają się smacznie !!!
Gość: kasia
23.12.2014 23:22 odpowiedz
Potrzebuje pomocy! Mój sernik jest w piekarniku od 70 min i zaczyna mieć słoneczny kolor. Ale piekę go z180% w firmie 29 cm i nie wiem czy mam go już wyciągnąć???
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2014 00:11 odpowiedz
Sernik może się zezłocić. Może urosnąć i popekać, powinien być jednak wypieczony, szczególnie na środku.
Gość: kasia
01.01.2015 21:49 odpowiedz
Wyciągnęłam go po tych 70 min, upiekł się. Jednak podszedł wodą, od spodu był mokry. Może to wina kąpieli wodnej....
Gość: MARTA
23.12.2014 12:27 odpowiedz
Pani Dorotko nie mam mąki ziemniaczanej czy mogę dać budyń bez cukru? Jeśli tak to jaka ilość mam dodać robiąc sernik z dwóch porcji? Będę piekła w blaszce 25-36 czy czas pieczenia tez będzie podwójny? Bardzo dziękuje za odpowiedz. Życzę wesołych i spokojnych Świat.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 21:34 odpowiedz
Można dodać budyń, tyle samo łyżek, ile w przepisie. Jeśli porcja podwójna, wtedy ilość składników proporcjonalnie większa.
pozdrawiam!
rika52 profil
21.12.2014 16:21 odpowiedz
jestem za granica, tutaj sera jak w polace nie ma, rodzinka mi wyslala, czy moge zamrozic ser zebym miala na pòzniej
Gość: Ola
22.12.2014 15:20 odpowiedz
Też miałam taki dylemat emigrantki, ostatecznie spróbowałam i teraz już mrożę i krzywda mu się nie dzieje, rozmrażam na sitku, bo w zależności od sera czasami przy rozmrażaniu podchodzi wodą.
Gość: Karolinka
21.12.2014 14:47 odpowiedz
Jestem załamana z powodu braku poprzedniego przepisu, dla mnie był idealny! :( Chciałam zrobić go jak zawsze na święta... Bardzo, bardzo proszę o podanie poprzedniego przepisu na puszysty sernik! Pozdrawiam!
gochaaa profil
21.12.2014 14:36 odpowiedz
Mam pytanie bo chce upiec ten sernik tylko na kruchym spodzie, jak długo należy piec spod przed spaniem masy serowej ?
gochaaa profil
21.12.2014 19:37 odpowiedz
*wlaniem masy serowej przepraszam wdarł mi sie slownik
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 00:27 odpowiedz
Trzeba go upiec prawie do końca, do złotego koloru. Masa jest bardzo rzadka, więc go natychmiast podmoczy, jeśli nie będzie upieczony wcześniej, później nie bedzie miał już na to szansy.
Gość: Karolcia
20.12.2014 22:46 odpowiedz
Witam, muszę przyznać że ten sernik w moim przekonaniu jest na prawdę pyszny ale zastanawiam się nad drobną zmianą. Czy do tego sernika można dodać drobno pokrojone brzoskwinie? czy też mogą się one okazać za ciężkie i to spowoduje że sernik nie wyrośnie?

Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2014 23:14 odpowiedz
Masa serowa jest bardzo rzadka. Obawiam się, że opadłby na spód podczas pieczenia.
pozdrawiam
Gość: zapiecuch
12.12.2014 19:47 odpowiedz
Upiekłam po raz drugi ten sernik, tym razem wyszedł idealny, pięknie wygląda, wysoki. Tym razem użyłam twarogu Piątnica.
Gość: Asia
10.12.2014 20:40 odpowiedz
Właśnie upiekłam :) spód z ciemnego ciasta zrobiłam, reszta jak u Ciebie, tylko ze zmieniłam proporcje, na 1kg sera:) czekam do jutra na konsumpcję, oby był smaczny:) uwielbiam puszyste serniki :)
Gość: ary-a
06.12.2014 11:12 odpowiedz
Piecze się dopiero 10 min, ale tak wyrøsł ze wyplywa z formy.Proporcje składników i wielkość formy wzięłam zgodnie z przepisem, co wiec moze byc przyczyną ze tak wyrasta?
justysska profil
07.12.2014 09:14 odpowiedz
Może za długo miksowałaś? W recepturze jest napisane, że to powoduje nadmierne napowietrzenie masy, wtedy sernik bardzo rośnie i bardzo opada.
justysska profil
04.12.2014 22:29 odpowiedz
Czy można do tego sernika dodać rodzynki? Czy jest zbyt lekki i konstrukcja nie wytrzyma ;)
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2014 11:11 odpowiedz
Raczej nie, z wymienionego przez Ciebie powodu ;-). Mogą opaść na spód.
justysska profil
07.12.2014 09:12 odpowiedz
:) dziękuję za potwierdzenie, było bez rodzynek. Jeszcze nie było degustacji, ale wygląda pięknie!
Gość: ola
26.11.2014 02:53 odpowiedz
Mam pytanie, czy to jest najbardziej puszysty sernik z Pani serników? Tylko takie lubie a z tego co widze Pani chyba preferuje raczej ciezkie serniki
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2014 08:39 odpowiedz
Tak. Bardzo puszysty. Bardziej puszysty i delikatny jest tylko sernik japoński.
Gość: ola
27.11.2014 14:28 odpowiedz
dziekuje slicznie
Gość: ola
30.11.2014 02:48 odpowiedz
A więc zrobiłam. Dopieszczony. Ser nawet 4 razy mielony (ja 3 razy a chłopak myślał ze mi się nie chciało mielić trzeci raz i jeszcze raz zmielił). Wszystko jak należy, choć następnym razem dałabym więcej cukru, bo trochę bez smaku jest. Pieczony 100 minut i ... mam wrażenie, że jest dołem bardzo niedopieczony, a do tego mocno podchodzi wodą.
Gość: zapiecuch
05.11.2014 18:35 odpowiedz
Mam ten sam problem,co w wielu komentarzach,mianowicie, spód sernika płynny, puściła woda, jakby niedopieczony a góra puszysta lekka. Użyłam sera delfiko,który uważam za bardzo dobry zaraz po piątnicy. Nie wiem o co chodzi. Będę próbować jeszcze raz piec sernik z tego przepisu. Jednak nie znam przyczyny błędu więc mam spore obawy.
Agness1151 profil
02.11.2014 19:26 odpowiedz
Sernik super zachwyca wszystkich zniknął w bardzo szybkim tempie
Gość: ana909
29.10.2014 14:16 odpowiedz
czy można ten sernik upiec z kruszonką z sernika królewskiego? Nie będzie za cieżka?
Albo w jaki sposób wykonać sernik tradycyjny, co dodac, żeby był bardziej puszysty?
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2014 14:22 odpowiedz
Nie można, tutaj masa serowa jest bardzo płynna, kratka by się w niej utopiła. Myślę, że sernik tradycyjny musi być taki, jak w przepisie. Polskie tradycyjne serniki są ciężkie. Z lżejszych można upiec np. sernik niebiański lub pod kokosową pierzynką.
Gość: ana909
29.10.2014 19:59 odpowiedz
Rozumiem ze do tych dwóch mogę już użyc kruszonki? I jeszcze jedno pytanie. Kruszonka na 3h po upieczeniu była powalająco krucha ale następnego dnia całkowicie straciła ta właściwość. Tak jakby namiekła. Czy przyczyną może być to ze mąż zawinąl ciasto z folie aluminiowa? Mógł być jeszcze ciepły i to dlatego?
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2014 22:49 odpowiedz
Do niebiańskiego tak, pod kokosową pierzynką jest bardzo rzadki, więc nie polecam. 
Tak, przykrycie kruszonki, zwłaszcza ciepłego ciasta mogło to spowodować.
Adka_ profil
28.10.2014 11:14 odpowiedz
jest jakiś inny sposób mielenia twarogu oprócz tradycyjnej maszynki( której niestety nie mam )?
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2014 11:22 odpowiedz
Można zmiksować z malakserze lub przecisnąć 3 krotnie przez praskę do ziemniaków.
ineska profil
28.10.2014 21:12 odpowiedz
przetrzeć 1 raz przez metalowe sitko, potraktować blenderem ale wtedy warto dodać jakiś skladnik mokry (mleko, kremowka z tego przepisu), bo na sucho ciężko, ew. kupić mielony :P
pzdr aga
Gość: paullla
20.10.2014 13:52 odpowiedz
to już będzie czwarty sernik z Pani bloga, który upiekę :) mam nadzieję, że równie pyszny jak pozostałe, ale we wszystkich poprzednich(wiedeński, chałwowy i dyniowy) miałam taki problem, że sernik rósł a następnie sporo opadał i pękał... pisze Pani, żeby długo nie miksować, bo to może być tego przyczyną i za każdym razem wydaje mi się, że będzie ok, bo miksowałam krótko a jednak efekt zawsze ten sam-sernik wklęsły... i w związku z tym mam pytanie, czy jeżeli wszystkie składniki wymieszam ręcznie, bez użycia miksera(poza ubiciem piany) to jest szansa, że będzie równy po upieczeniu?
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2014 18:12 odpowiedz
Sernik z ubijaną pianą najczęściej niestety urośnie i opadnie - to taki typ sernika. Nie opadają tylko serniki, gdzie piany nie ubijamy. Krótkie wymieszanie składników tutaj pomoże, ale i tak nie unikniemy opadnięcia.
margerita94 profil
22.08.2014 18:41 odpowiedz
Sernik zachęca lekkością i puszystością, w dodatku jest naprawdę smakowity !
Do swojej wersji tego serniczka upiekłam ciemny, kruchy spód a wierzch posmarowałam kajmakiem o smaku kakaowym. Serdecznie wszystkim polecam :)
Gość: m
27.07.2014 21:36 odpowiedz
planuje go upiec w sumie 1 kg sera (jakoś sobie policzę proporcje) chciałam zapytać, jakbym upiekła go z 750 gr sera tłustego + 250 g mascarpone to czy z uwagi na ten drugi ser powinnam pominąć masło?? chciałam też na górę dać pianę z białek i kokosu.. piekłam już ten sernik, z powodu mleka masa jest dość płynna, wiec może tą piane dać jak masa serowa się w miarę zetnie po jakiś 30 min?? ale czy sernik wówczas nie opadnie.. hmm?? prosze o pomoc:)
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2014 14:28 odpowiedz
Można pominąć masło. Nie dodawałabym żadnej warstwy już na górę :-).
Iwonaso profil
12.07.2014 09:41 odpowiedz
Sernik jest pszysty i bardzo lekki, wrecz jak pianka, fajna odmiana. Nastepnym razem jak poprzednicy odrobine wiecej cukru. Zmniejszylam tez proporcje na 20cm tortownice i pieklam 70 min. Za krotko. Napewno jeszcze raz go upioke/upieke z tymi poprawkami:)
Gość: ajwii
22.06.2014 17:41 odpowiedz
Tyle roznych komentarzy, duzo tych niekorzystnych, ale...sprobowalam i nie zaluje!!! Robi sie mega szybko, lekko podrosl w piekarniku, a po upieczeniu opadl do poczatkowej wysokosci. Bardzo fajny, lekki, puszysty! Swietna alternatywa dla ciezkich, spietych sernikow. Polecam i dziekuje :-) ps. Uzylam 3x twarogu poltlustego z takich trojkatow po 250g kazdy. Rozdrobnilam je tylko porzadnie widelcem- efekt lepszy niz mielenie a i maszynki nie trzeba myc. Reszta jak w przepisie.
Gość: emotka
20.06.2014 20:26 odpowiedz
Piekę ten sernik drugi raz - pierwszy raz wszystkim smakował - ale on u mnie prawie w ogóle nie rośnie... Dlaczego?
Przy okazji dziękuję za wszystkie przepisy i pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2014 09:56 odpowiedz
Zalezy to tylko od dobrze ubitych białek. Może zbyt długo i intensywnie mieszałaś pianę z masą serową, zniszczyły się pęcherzyki powietrza i nie urósł?
Gość: doRosa
19.05.2014 18:21 odpowiedz
Po raz pierwszy w życiu upiekłam sernik właśnie z Twojego przepisu. Rewelacja, właśnie taki chciałam umieć zrobić, nie lubię twardych, ciężkich serników/ciast na grubym cieście. Nawet fakt, iż szybko dodałam białka i je miksowałam z całością masy (zagapiłam się-dopiero potem doczytałam, że należy dodawać po woli) nie spowodował katastrofy- ciasto udane, na pewno powtórzę wielokrotnie. Zniknęło w mig. Jeśli mogę prosić o link do prostego w pieczeniu, udającego się murzynka lub pleśniaka z jabłkami, będę wdzięczna. Pozdrawiam słodko :)
Dorcia30 profil
17.05.2014 16:33 odpowiedz
Serniczek rewelacja puszysty jak chmurka,ja dodałam trochę startej skórki z cytryny a że lubimy nieco słodsze wypieki także więcej cukru( niektórzy pisali że jest mało słodki) ale nie potrzebnie zdecydowanie wystarczyłoby tyle ile w przepisie. Gorąco polecam
Gość: Kasia Cz
09.05.2014 10:52 odpowiedz
Upiekłam ten sernik na święta. Wyszedł super. Jak dla mnie to dodałabym więcej cukru za to cała reszta twierdziła że jest super bo nie jest taki słodki. Pozdrawiam
Gość: mona
22.04.2014 17:37 odpowiedz
Sernik pyszny tez dodaje wiecej cukru oraz wanilie aby sernik byl bardziej wyrazisty w smaku. Kiedy go robilam korzystalam z aplikacji mobilnej teraz zauwazylam ze na stronie sa subtelne roznice chocby w czasie i temperaturze pieczenia no i rodzaj mleka jest tutaj opisany dokladniej. Pani Dorotko mozna to jakos zsynchronizowac? Pozdr
Sarah profil
19.04.2014 17:40 odpowiedz
Bardzo puszysty, rozpływa się w ustach. Nie mam doświadczenia w sernikach, i obawiałam się braku proszku do pieczenia w przepisie, ale wyszedł idealnie. Następnym razem dodam troszkę więcej cukru (np.całą szklankę) oraz jakiś mocniejszy aromat (np. rumowy).
Jestem też wdzięczna za wszystkie rady dotyczące wyrabiania sera, oraz sposobu pieczenia.
Gość: Gosc
19.04.2014 09:56 odpowiedz
Czy zamiast drobnego zukru moge uzyc cukru pudru?
Gość: gienia
19.04.2014 19:35 odpowiedz
Ja użyłam, był delikatny bardzo ;)
Gość: Ewelina
17.04.2014 13:01 odpowiedz
Witan, szukam dobrego przepisu na sernik na Wielkanoc. Nigdy wczesniej nie pieklam sernika. Kupilam Twarog Sernikowy Lowicz. Mam piekarnik tylko z termoobiegiem (fan). I tak szukam I szukam I sie zalamuje. Prosze mi doradzic jaki sernik lub jak go zrobic. Bardzo prosze mimo, ze total my laikiem jestem. Pozdrawiam serdecznie
Gość: reniula
16.04.2014 15:25 odpowiedz
wlasnie wylaczylam pikarnik po 95 minutach pieczenia serniczka.Studzi sie przy uchylonych drzwiach-widac,ze opadl troszke i jak na moje oko troszke malo ma zrumieniony wierzch:(moze zbyt niska temp pieczenia byla.W kazdym razie defekt ukrje pod lukrem:)Jak smakowal napisze gdy ostygnie:)
Gość: rusałka
15.04.2014 20:55 odpowiedz
sernik rzeczywiście sporo rośnie i opada, ale pozostaje delikatny i puszysty w środku
polecam bezglutenowcom, bo nie jest tu potrzebny spód pszenny, po wyłożeniu formy papierem sernik nie przypala się
Gość: katharynka
15.04.2014 17:44 odpowiedz
Dla mnie Sernikowy hit! Szukałam przepisu na sernik lekki i puszysty a jednocześnie wilgotny i aksamitny w smaku. I oto jest! Użyłam prawdziwej wanilii i uwiódł mnie całkowicie. Wyszedł wspaniały. Rodzina doznała kulinarnego uwznioślenia. Znikł w 1 dzień.
Gość: Ola
15.04.2014 15:11 odpowiedz
Potrzebna porada dla laika... Co robimy z kremówką? Dodajemy do sera? Najpierw ubijamy? W składnikach ją widzę, ale w przepisie już nie :(
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2014 16:23 odpowiedz
Już dopisuję.
Gość: Baśka
13.04.2014 19:45 odpowiedz
Witam! Czy do tego serniczka można dać na spód herbatniki?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 19:57 odpowiedz
Można.
Gość: maja101
23.03.2014 22:16 odpowiedz
zmodyfikowałam go dość poważnie (dla 1 kg sera): zamiast mleka dałam małe opakowanie mascarpone piątnicy i kubeczek 200 ml śmietany kremówki. Dodałam też budyń waniliowy i tylko 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej. Pianę dałam z połowy białek. i wyszło arcydzieło sernikowe :) Zwarty ale puszysty. Mokry ale nie ociekający. Piekłam w kąpieli wodnej i chyba następnym razem z niej zrezygnuję aby był jednak nieco mniej mokry. minimalnie opadł, nie pękł. Na formę 23 cm było go za dużo i trochę wykipiał ale na smak czy wygląd nie wpłynęło to. dziękuję za inspirację!
Gość: marta
23.03.2014 16:41 odpowiedz
sernik super, wczoraj upiekłam pierwszy raz w życiu, do tej pory robiłam tylko na zimno ;)
Gość: Kluska
22.03.2014 11:38 odpowiedz
Sernik zaliczony. Nie miałam mleka więc dodałam mascarpone. Ciasto wyszło doskonałe: puszyste, lekkie a jednocześnie odpowiednio wilgotne. Łatwe do zrobienia.
Kremówkaa. profil
15.03.2014 15:57 odpowiedz
Dorotko, pytanie pewnie głupie,ale jednak . Czy do tego sernika użyć zwykłego twarogu, czy takiego sernikowego w kubełku ?
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2014 18:11 odpowiedz
Może być z wiaderka, ale dobrej jakości, o stałej konsystencji.
Gość: sunny85
01.03.2014 08:50 odpowiedz
Zrobilam wczoraj sernik wedlug tego przepisu-wyszedl pyszny:) ser z pilosa w moim przypadku bardzo sie sprawdzil.sernik dodatkowo polalam polewa czekoladowa.pycha:)czy taki sernik caly czas po upieczeniu trzymamy w lodowce?
Gość: Gość Ania
07.02.2014 16:29 odpowiedz
Nigdy do sernika nie daję masła...
Gość: gośka
15.04.2014 16:40 odpowiedz
no co Ty... Do sernika tylko masło.
edyta1464 profil
19.01.2014 14:33 odpowiedz
udac się udał, ale nie jest to ciasto, które wyląduje w moich ulubionych. Uwielbiam lekkie serniki, ale ten trochę sama nie wiem, chyba nieodpowiednio puszysty jak na moje podniebienie :( ale nie poddaję się , tu jest tyle serników , że na pewno coś dla siebie znajdę. A nie myślałaś Dorotko o serniku z rosą? jest mnóstwo przepisów, ale twój byłby na pewno idealny :)
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2014 18:10 odpowiedz
Sernik z rosą jest tutaj, ale bez rosy ;-) za to z kososem w górnej warstwie. Ale to ogólnie taki sam przepis na masę serową.
Gość: Karola
10.01.2014 00:20 odpowiedz
No i jak zawsze rewelacja. Użyłam kremówki zamiast mleka. Po prostu jakbym jadła chmurkę :) za kulka dni na pewno upiekę znowu :)
Gość: Karola
09.01.2014 20:25 odpowiedz
Właśnie siedzi w piekarniku :) Mam nadzieje, ze uda sie tak jak wszystkie inne przepisy z moich wypiekow :)
Gość: z
03.01.2014 15:39 odpowiedz
chyba złego sera użyłam, mianowicie w wiaderku z biedronki, jedyne co zmieniłam to ilość mleka, dałam jedną szklankę. Sernik od góry się przypiekł, na dole lekko płynny, o puszystości ciężko tu mówić. Kolejnym razem spróbuję z innego sera, może ktoś się podzieli z jakiego zawsze mu wychodzi? :)
Gość: Karola
10.01.2014 00:24 odpowiedz
Twarog tlusty z lidla w okrągłych "paczuszkach" pakowany po 275g. Miksuje go w malakserze, bo nie mam maszynki. Zawsze wychodzi cudo. Dzis upieklamntrn sernik i bez kokieterii - po prostu pianka, chmurka itp. :) wspaniały.
Gość: gosia
20.03.2014 15:47 odpowiedz
Uzywam sera "pacynka" kostka 250 gram. Jest idealnie kremowy, wilgotny. Nie ma potrzeby bawic sie z mieleniem. Zawsze pieke na nim serniki i zawsze sa bardzo udane. Pozdrawiam i zycze udanych wypiekow.
Gość: zgaga
14.04.2014 11:35 odpowiedz
w serach z biedronki jest już tłuszcz - wiec jak dodamy jeszcze masło wg przepisu, to kicha - rozjeżdza sie
Gość: Beata P.
29.12.2013 13:31 odpowiedz
A propos jeszcze produktów Pilos. Ja w tym roku wiele razy robiłam do nich podejście z okazji wielu uroczystości rodzinnych. NIE POLECAM! Niestety wszystko praktycznie co próbowałam przyrządzić z tych produktów lądowało w koszu. Strata czasu i pieniędzy. Wyszło drożej, musiałam kupić ponownie np śmietanę 30% i to kilkakrotnie. Uważam, że o jakości tych wyrobów nie można mówić bo po prostu jej nie ma.. Wolę wydać kilka złotych więcej a przyrządzić coś jeden raz, niż kilka razy wyrzucać do kosza. Moim zdaniem to są wyroby z dużą ilością wody oraz często seropodobne. Stąd nieudane wypieki, potrawy. Sparzyłam się w tym roku na tych produktach wystarczająco i na pewno ich już nie użyję.
Jolanta1973 profil
29.12.2013 17:33 odpowiedz
ja mam taki ser i jutro muszę go zużyć
19.02.2014 11:45 odpowiedz
hmm, własciwie prawie wyłącznie używam produktów Pilos i nigdy sie nie zawiodłam...
nika_j profil
19.02.2014 12:43 odpowiedz
Nie znam tych produktów, ale z tego co wiem, to dla tej marki produkują rózni dostawcy, więc pewnie to zależy na czyj się trafi. Jestem aktualnie na etapie poszukiwań. Znalazłam ostatnio znakomity Twarożek Babuni SPML Michowianka. Wcześniej używałam łowickich.
Gość: Beata P.
29.12.2013 13:24 odpowiedz
Sernik jest świetny :) na Święta znikł jako pierwszy, teraz na Sylwestra znów skorzystam z przepisu. Czas pieczenia idealnie wskazany, niepotrzebnie potrzymałam go jeszcze 10 minut ;) Użyłam sera Dr. Oetker ( z niego serniki zawsze się udają:)). Uchyliłam piekarnik sernik opadł o połowę choć pięknie wyrósł ponad formę, teraz spróbuję go potrzymać przy zamkniętych drzwiczkach;) nie popękał - więc pewnie to kwestia dobrej jakości sera:)
Gosia_M profil
28.12.2013 20:45 odpowiedz
Smaczny ale nie w moim typie. Wolę tradycyjne, ciężkie serniki.
Gość: Sandra
23.12.2013 12:07 odpowiedz
Czy mogę zamienić mogę ziemniaczaną na zwykłą pszenną ?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 12:31 odpowiedz
Ziemniaczana będzie tutaj lepsza.
Gość: m
23.12.2013 11:16 odpowiedz
jesli dobrze zrozumiałam - wszystkie składniki włożyć do miski i razem zmiksować? bez osobnego ucierniaka żółtem z cukrem itp.. a potem wmieszać pianę ?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 11:23 odpowiedz
"Twaróg zmiksować na gładką masę z masłem, żółtkami, cukrem, mąką ziemniaczaną, aromatem. Dodać mleko i zmiksować (masa będzie bardzo rzadka). Białka ubić na sztywną masę, delikatnie wmieszać do masy serowej."
Gość: nat19
23.12.2013 10:10 odpowiedz
można dodać do niego brzoskwinie? lubię serniki lekkie, ale jeśli nie można dodać brzoskwin z puszki to proszę powiedz jaki byłby dobry
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 11:25 odpowiedz
Niestety nie można. Masa serowa jest bardzo rzadka i opadną na dno. Polecam sernik z brzoskwiniami.
kleosia.1987 profil
22.12.2013 18:17 odpowiedz
Sernik wyszedł cudownie puszysty :D polecam :)
Gość: Marta
19.12.2013 10:25 odpowiedz
dam radę wymieszać wszystkie składniki ręcznie? Niestety nie mam miksera, ani blendera, ani żadnej innej pomocnej maszyny.
cała_ona profil
19.12.2013 10:32 odpowiedz
Bez problemu.
Gość: Marta
21.12.2013 10:05 odpowiedz
a co z masłem? nie musi być ono utarte na puch tak jak to jest w wielu innych przepisach ?
jarka profil
29.11.2013 18:05 odpowiedz
Czy moge ten sernik zrobic na kruchym spodzie?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 15:48 odpowiedz
Tak.
kasiula.n profil
24.11.2013 13:03 odpowiedz
Rewelacyjny, lekki,puszysty sernik. Dzięki temu można zjeść kawałek więcej ;) Koniecznie z prawdziwą wanilią i ekstraktem waniliowym. Lubi popękać więc trzeba go czymś przykryć. Nie jest za słodki więc u mnie z masą kajmakową. Podczas pieczenia szybko nabiera kolorów więc przykrywam go folią aluminiową jak już nabierze kolorów. Często do niego wracam jak znudzą mi się ciężkie i tradycyjne serniki, które uwielbiam.
Gość: kasia
23.11.2013 13:10 odpowiedz
to jest nasz ulubiony sernik, robiłam go już 4 razy i zawsze wychodzi pyszny :) wszyscy którzy próbowali biorą przepis bo sernik jest niebiański
Fragola profil
20.11.2013 19:35 odpowiedz
Upiekłam ten sernik wczoraj po południu; bardzo wyrósł, popękał, ale ja akurat lubię kiedy serniki pękają... i strasznie się przypiekł od góry, w pewnym momencie włożyłam blachę na półkę nad sernikiem, która spadła i przez to sernik też się spiekł... (piekarnik babci- 41 lat) - takie efekt "patelni". Wybrałam blachę zamiast folii aluminiowej, gdyż folia unosi się od ciepłego powietrza i trudno jest ją nałożyć, a nie chciałam aby opadł od przypływu zimnego powietrza.
Oczywiście opadł, ale taka natura serników. Zn. z mojego i babci doświadczenia.
Nie odpowiada mi konsystencja ciasta, nie ma struktury sernika, jest strasznie mazisty i śliski wręcz obślizgły, ale owszem jest "lekki". Zastanawiałam się, czy może za krótko go piekłam? Piekłam jakieś 63 min i zostawiłam w zamkniętym piekarniku na jaskieś 30 min. Jak uważasz Dorotko?
Sernik jest ścięty, ale ma taką nie-sernikową strukturę...
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2013 22:02 odpowiedz
Rzeczywiście, mogłaś piec odrobinę dłużej, myślę, że struktura byłaby lepsza.
Gość: Monika
13.11.2013 23:03 odpowiedz
Ja też zastanawiałam się nad tym przepisem i cóż...porażka...sernik przypiekł się na maxa, a upiekł tylko do połowy (tak to wygląda). Po przeczytaniu wszystkich komentarzy znalazłam podobny przypadek do mojego więc chyba nie tylko mnie to spotkało. Zrobiłam wszystko wg przepisu, nawet ser zmieliłam trzykrotnie...trudno...wracam na inne strony z przepisami, z których korzystałam do tej pory i one mnie nie zawiodły. Z tej boję się robić kolejne ciasta, bo szkoda składników i czasu.
11.11.2013 09:08 odpowiedz
U mnie z małymi modyfikacjami - zużyłam do niego walający się w szafce kuchennej budyń śmietankowy bez cukru i opakowanie 250 ml śmietanki 18%, domagające się natychmiastowego wykorzystania. Masa faktycznie rzadka, ale efekt końcowy pyszny - sernik bardzo delikatny.
lilath profil
05.11.2013 16:41 odpowiedz
długo się przekonywałam do sernika do którego dodaje się tyle mleka.. ale faktycznie wyszedł jak pianka i rodzina była zachwycona. szkoda że tak długo czekałam z tym przepisem. jeszcze w tym tygodniu zamierzam go powtórzyć.
Gość: zgniotka
03.11.2013 13:30 odpowiedz
Dorotko, ile najlepiej tego aromatu waniliowego?
Gość: zgniotka
08.11.2013 11:46 odpowiedz
dodałam jednak cukru :) sernik wyszedł super, puszysty - wszyscy się zachwycali i takim oto sposobem przetrwał tylko parę godzin... ale napewno przepis zostanie powtórzony.
Gość: zofijka
25.10.2013 16:03 odpowiedz
zawsze piekę sernik z brzoskwiniami z twarogu półtłustego mielonego jeden raz i jest wspaniały bez dodatku mleka.Dzisiaj dodałam z pół szklanki gwałtownie mleka ,po czym zaraz okazało się ,że w serze zrobiły się grudki,może mi ktoś doradzić dlaczego? Może powinnam lać mleko stopniowo?
Gość: urtica
12.10.2013 23:37 odpowiedz
Wczoraj upiekłam ten sernik i wyszedł idealny!!!
taki puszysty, wszyscy się zachwycali:)
1 | 2 | 3 | 4    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach