Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 1771

sobota, 06 października 2007

Sernik cappuccino

Tego sernika nie można nie zrobić. Choć zawsze ryzykujecie, że będziecie go robić częściej ;-). Smak cappuccino masy serowej świetnie komponuje się z intensywnie orzechowym spodem.. Może warto go zrobić dla odmiany od białych serników, do których jesteśmy przyzwyczajeni? Polecam.

Składniki na spód:

  • 1,5 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
  • 2 łyżki cukru
  • 3 łyżki masła, roztopionego 

Orzechy, cukier i masło wymieszać. Wyłożyć nimi dno 23 cm tortownicy wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Podpiec przez 10 minut w temperaturze 165°C. Przestudzić.

Formę dwukrotnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową - sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.

Składniki na masę serową:

  • 800 g serka kremowego typu philadelphia lub twarogu półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie*
  • 4 jajka
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany 18% 
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (w proszku)
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1/4 szklanki gorącej wody
  • 3 łyżki mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Kawę i cynamon rozpuścić w gorącej wodzie, wystudzić.

Ser twarogowy lub serek kremowy wymieszać mikserem z cukrem i mąką. Dodawać jajka, pojedynczo, miksując po każdym dodaniu tylko do połączenia się składników. Wmieszać kwaśną śmietanę. 

Wystudzoną kawę z cynamonem dodawać powoli do mikstury serowej, wymieszać do połączenia. Wylać na podpieczony wcześniej spód z orzechów.

Piekarnik nagrzać do 230ºC, włożyć sernik, piec w kąpieli wodnej** przez 10 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 130ºC i piec jeszcze godzinę czasu. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu.

Ostudzić, włożyć na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.

Podawać z kleksami bitej śmietany.

* Z serkiem kremowym typu philadelphia serek będzie bardziej kremowy, mazisty w konsystencji.

** Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową.

Smacznego :-).

-------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik cappuccino Sernik cappuccino

Przepis, zmodyfikowany, pochodzi z tej strony.

  Oceń: 
Ocena: 6.9  (liczba głosów: 10)
Zobacz także:
Sernik kakaowy z kawą
Sernik kakaowy z kawą
Mini-serniczki z owocami
Mini-serniczki z owocami
Sernik z kwaśnej śmietany i serka wiejskiego
Sernik z kwaśnej śmietany i serka wiejskiego
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (185)
1 | 2    
Gość: joda
15.11.2014 08:47 odpowiedz
Kompiel wodna - mozna rowniez wstawic garaca wode do drugiego naczynia zaroodoprnego i piec sernik razem z ta woda.
agateksik  (zobacz profil)
28.04.2014 13:25 odpowiedz
Jakoś nie powalił mnie smakiem, spód trochę tłusty ale mojej siostrze która lubi kawowe smaki bardzo smakował
Gość: wiszka
10.01.2014 12:37 odpowiedz
oj nie zachwycił mnie ten sernik, chyba użyłam zbyt kwasnego sera, albo przez tą śmietanę.....ser-łowicki-nie polecam. Spód był jak dla mnie za tłusty. Wolę inne pani serniki- bardziej standardowe.
bożena76  (zobacz profil)
25.12.2013 19:42 odpowiedz
To jeden z moich ulubionych serników,jest przepyszny!!! Nawiązując do pytania poniżej zawsze pieke go w kapieli wodnej,jeśli ktoś lubi kremowe,maziste serniki to własnie taki wychodzi. Z racji dużej ilości wypieków świątecznych upiekłam go z mniejszej porcji w małej keksówce i nie polecam tego pomysłu bo ze względu na ciemny kolor wyglądał jak....pasztet ;)))
Gość: sylaba
23.12.2013 21:04 odpowiedz
witam/czy sernik pieczemy w kąpieli wodnej?? będę wdzieczna za szybką odpowiedz. bo nie ma o tym wzmianki jednak jest wzmiana o zabezpieczniu foli.

pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 23:20 odpowiedz
Nie pieczemy.
Gość: iza
02.12.2013 22:05 odpowiedz
Pani Doroto! Czy można zrobić spód jak w serniku chałwowym? Ewentualnie jaki będzie najlepszy? Ważne, żeby był bez orzechów.
Pozdrawiam i gratuluję bloga, który mnie uzależnił... ;)
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2013 13:00 odpowiedz
Można, oczywiście!
Gość: iza
06.12.2013 20:53 odpowiedz
Sernik wyszedł przepyszny! Dziękuję!!
20.11.2013 08:58 odpowiedz
Sernik jest przepyszny - kawowy, nie za słodki, bardzo kremowy (robiłam z sera President w wiaderku) - na stałe wpisuję go na swojego bloga :P Zrobiłam tylko spód z ciastek digestive, bo w klepie akurat nie było orzechów włoskich, a ja potrzebowałam ciasto na już.
21.10.2013 20:27 odpowiedz
ile z nim było przygód! Ale ostatecznie przepyszny. :)
Robiłam z kremówką po przeczytaniu komentarzy, nie chciałam aby wyszedł zbyt kwaskowaty, wolimy słodsze serniki, i to była dobra decyzja, gdyż i tak nie należał do tych zbyt słodkich. Piekłam nad naczyniem z wodą, pod folią ponad 2 godziny, po czym był baardzo mokry, więc potem jeszcze pół godz. bez naczynia w 150st. I wszystko wyszło fantastycznie, tylko nie spód.. Mimo tego, że podpiekałam go 15 minut, przy podawaniu ciasta okazał się zawodniałymi, luźnymi orzeszkami.. A po samym podpieczeniu był zwarty i wydawał się ok.. Czy ktoś może podejrzewa czego to wina? Naczynia z wodą piętro niżej w piekarniku? Dodam, że po ściągnięciu folii po tych 2 godzinach w 130, na folii od środka także były kropelki wody... Pierwszy raz tak piekłam, jak mogę temu zaradzić?
parabucha  (zobacz profil)
24.09.2013 19:06 odpowiedz
Domownicy zachwyceni, mówią, że smakuje jak tiramisu. Polałam go nie do końca ubitą kremówką, bo dziadówa nie chciała się ubić, gdyż była prosto ze sklepu przyniesiona:P:P Spód zrobiłam kruchy kakaowy, bo za spodem z digestive nie przepadam, a orzechów nie miałam. Dość gruby wyszedł mi ten spód i całe szczęście, bo sernik w lodówce zaczął podchodzić wodą. Jak go rozkroiłam po 12 godzinach to spód był do połowy zamoczony. Sernik postał chyba z pół godziny w temperaturze pokojowej i szybko musiałam go schować do lodówki bo zauważyłam, że z każdą chwilą robi się coraz bardziej wilgotny:P Teraz sprawdziłam jak się ma i okazało się, że spód już cały jest zamoczony i powoli tworzy się mała kałuża na środku:P:P I teraz się zastanawiam czy to wina sera czy tego, że sernik jest niedopieczony? Użyłam Presidenta w kubełku. Dziad zaczął podchodzić wodą gdy go pozostawiłam w temp. pokojowej. Oj, zawiodłam się na prezydencie:P A może sernik był niedopieczony? Po godzinie dotknęłam środek sernika i wydawało mi się, że jest sprężysty, ale patyczek był oblepiony ciastem. Może powinnam piec, aż do momentu kiedy będzie bardzo dobrze ścięty, tak jak po bokach? No cóż, może następnym razem się poprawię.
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2013 10:43 odpowiedz
Sernik po środku powinien być tak łądnie ścięty jak po bokach - idzie to od boków sernika, na samym koncu scina się środek. 
bożena76  (zobacz profil)
25.09.2013 11:07 odpowiedz
Ja na na następny raz proponowałabym zmienić ser,nie chcę robić reklamy ,ale korzystam z Piątnicy i jestem bardzo zadowolona,wiele osób chwali ser "mój ulubiony" z wielunia....ser na pewno nie powinien podchodzić wodą na etapie przebywania w wiaderku;) A kremówką polałaś przed podaniem czy wcześniej i taka nie do końca ubita była na serniku w lodówce? Może to z niej puściła się woda,więcej pomysłów nie mam:(A ten sernik to śmiało mogę powiedzieć ,że jeden z lepszych;)
parabucha  (zobacz profil)
25.09.2013 16:04 odpowiedz
Nie, kremówką polewałam kawałki ukrojonego sernika. Gdybym polała cały sernik to niezbyt estetycznie by to wyglądało:P Prezydent zaraz po otwarciu miał zadowalającą konsystencję, myślałam, że będą z niego ludzie. Następnym razem spróbuję z innym twarogiem, a jak okaże się znowu wodnisty, to najwyżej zostawię go do odsączenia na sitku. No i dopilnuję żeby środek sernika był dobrze ścięty.
02.05.2013 22:50 odpowiedz
Cudo! To mój pierwszy sernik, rewelacyjny i nawet nie popękał. Jestem słaba w pieczeniu, mało ciast w życiu upiekłam, a jeszcze mniej mi wyszło, wiec tym bardziej cieszy. :-)
nemeesiss  (zobacz profil)
18.04.2013 19:11 odpowiedz
Na następny dzień po upieczeniu jest przepyszny! Jeden z lepszych serników jakie jadłam... I ta konsystencja! Robiłam z twarogu tradycyjnego, ale i tak wyszedł cudownie kremowy.
Gość: Agusia
18.04.2013 15:08 odpowiedz
czy można zastąpić mąkę pszenną w masie serowej 3 łyżkami cappucino? teściowa dała mi inny prezepis gdzie było właśnie proszek cappucino w składzie i specjalnie kupiłam, ale teraz stwierdziłam że Twoim przepisom ufam bardziej :D
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2013 17:30 odpowiedz
 Mozesz, ale poniewaz cappuccino nie spelnia funkcji mąki, dodalabym dodatkowo 2 lyzki maki ziemniaczanej. Ponadto, cappuccino w proszku tez trzeba najpierw rozpuscic w wodzie.
Gość: jg
11.04.2013 15:33 odpowiedz
czy jak dam cały 1 kg sera (używam Piątnicy z kubełka i nie mam co zrobić z resztką), to koniecznie mam zwiększyć proporcje wszystkich innych składników czy wystarczy tylko, że dam 1 jajko więcej i może trochę więcej cukru?
z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam,
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2013 18:29 odpowiedz
Myślę, że wystarczy tylko 1 jajko i cukier :).
pozdrawiam
07.04.2013 22:18 odpowiedz
Mamy pytanie czy można mąkę pszenną zastąpić ziemniaczaną?
Z sukcesem zastąpiłam tak mąkę w przepisie na sernik kajmakowy i wyszedł przepyszny i bezglutenowy. Czy ktoś może podpowiedzieć czy i ten wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2013 16:44 odpowiedz
Tak, mozna.
Gość: Ewa
28.03.2013 17:16 odpowiedz
Mam pytanko - na ile osób będzie ten sernik? Planuję zrobić wypiek na 10 osób i trochę się martwię...
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 19:11 odpowiedz
Zrobiłabym jeszcze jakis dodatkowy wypiek.
Gość: ewel32
11.01.2013 13:18 odpowiedz
Chcialabym dowiedziec sie pewnej rzeczy, ktora bardzo mnie zastanawia. Mianowicie w jaki sposob przelozyc taki sernik na patere? Robilam go dwukrotnie- jest rewelacyjny, ale zawsze kroilam go w formie. Teraz mam zamiar upiec go jako prezent i bardzo prosze o podpowiedz:)
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2013 19:59 odpowiedz
Jak jest mocno schłodzony. Najlepiej pomóc sobie jakimś przyrządem kuchennym, szerokim nozem itp. Ja mam specjalny przyrząd do ich przenoszenia. Ale dobrze schłodzone serniki przenoszą się idealnie :).
Gość: ewel32
12.01.2013 17:10 odpowiedz
bardzo dziekuje za podpowiedz, bede probowac :)
Gość: tacim
31.12.2012 10:07 odpowiedz
Ja właśnie piekę , zobaczymy co będzie .
12.12.2012 22:32 odpowiedz
Zrobione!:) Spód z pełnoziarnistych ciasteczek z czekoladą Digestive ( planuje ten sernik zrobić jako drugi na Święta - zaraz po serniku orzechowym, oczywiście z blogu Pani Doroty - swoją drogą - pycha! zatem zrezygnowałam z orzechów, żeby nie powielać pomysłu )
Zamiast cynamonu łyżeczka ekstraktu z migdałów, która także fantastycznie wydobyła smak kawy. Śmietanka kremówka zastąpiła kwaśną śmietanę (kwestia gustu). Już po przełożeniu do tortownicy zrobiłam kilka kropek na wierzchu masy,- z pozostałej kawowej mikstury, a kropeczki końcem noża porozciągałam na fikuśne zawijasy.
Kremowy, głęboki smak, idealnie gładka powierzchnia po upieczeniu i ta konsystencja! (piekłam 10min w 230 stopniach potem zmniejszyłam temperaturę do 130 stopni i piekłam jeszcze 80min - bez termoobiegu).
Składniki były w temperaturze pokojowej. Sernik studzimy w uchylonym piekarniku, wtedy na pewno wszystko się uda. Wybitny dla smakoszy kawy - polecam i dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 22:37 odpowiedz
Piękny :).
12.12.2012 00:22 odpowiedz
witam, - nie przepadam za cynamonem w serniku, ale sernik mnie kusi! Czy dobrym pomysłem będzie dodanie łyżki (łyżeczki?) ekstraktu migdałowego dla podbicia smaku zamiast cynamonu? Jutro robię próbę generalną przed Świętami ! ;-)
pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 10:22 odpowiedz
Tak :)
pozdrawiam!
Gość: Alhambra70
02.11.2012 22:20 odpowiedz
Sernik rewelacja !!! Zastąpiłam orzechy włoskie laskowymi ze względu na alergie jednego z domowników. Nie chciało mi się ich kroic, a moja maszyna zmieliła je dosyc mocno. Było OK, chociaż następnym razem dodam mniej masła do tak drobno zmielonych orzechów.
Polecam przed pieczeniem poczytac porady autorki bloga, jak upiec idealny sernik. Ja tego nie zrobiłam, ponieważ nie otwierał mi się podawany kilkakrotnie link. Piekłam zdecydowanie za długo i w dodatku pod koniec zwiększyłam nieco temperaturę, ponieważ czekałam,aż środek ciasta dobrze się zetnie - niepotrzebnie ! Przez to także sernik troszkę wyrósł i póżniej opadł. Drugi raz nie popełnię tego błędu ! Dopiero czytając kolejne komentarze przy innych sernikowych przepisach udało mi się trafic na działający link z sernikowymi poradami. Może Dorotus mogłaby umieścic ten link pod każdym przepisem na sernik na tym blogu, byłoby to naprawdę pomocne dla wielu osób.
Jest to mój drugi sernik wg. przepisu z tego bloga, pierwszy był londyński, także bardzo smaczny. Uwielbiam serniki i nie mogę się już doczekac , kiedy wypróbuję kolejne przepsiy Dorotus :)
Gość: sadza123
05.10.2012 14:59 odpowiedz
Piekłam już 3 razy i dzisiaj robię 4 podejście :) Ale zdecydowanie wolę bez cynamonu w masie serowej.
27.08.2012 07:42 odpowiedz
Rewelacyjny to mało powiedziane :) Wspaniały- słodkość idealna jak dla mnie, kawa, cynamon, wszystko co kocham
Gość: magda
17.07.2012 15:37 odpowiedz
Pani Doroto rewelacja! Delikatny, rozpływający się w ustach serniczek na stałe zagości na naszym stole. A gdy się skończy wypróbuję kolejne przepisy na serniki z Pani smakowitego blogu. Dziękuję
Gość: Natalia
08.04.2012 08:54 odpowiedz
W końcu go zrobiłam i miałam małe... ekscesy podczas( powiększyłam ilość składników, ale ni do końca proporcjonalnie) kombinowałam, wydawał się nieco rzadki podczas wstawiania do piekarnika i dość długo się piekł, ale... Jest wprost cudowny. idealna konsystencja, wspanialy smak, chociaż nie na każdy gust. Dla mnie 10/10!
Gość: Natt
28.03.2012 19:47 odpowiedz
Witam.
Chciałam zrobić ten sernik na 'kolację wielkanocną' do szkoły, tylko zastanawiam się, czy wytrzyma stojąc tam ok. 2h i czy będzie dość łatwy do krojenia/ nakładania??
Gość: pati
12.03.2012 19:09 odpowiedz
Podzielę się moimi spostrzeżeniami dla zainteresowanych :) Sernik jest bardzo rzadki, przy wykorzystaniu sera z kubeczka, toteż piecze się go znacznie dłuże,j u mnie już w piekarniku 1,5 h a jeszcze jest rzadki, będę go trzymała 2 godziny, musiałam też go z góry owinąć folią aluminiową, bo zaczął się od góry spalać. Faktycznie mało cukru, co było już czuć w masie dodałam więcej, sernik jakimś cudem rośnie, mnie popękał już w pieczeniu, może za wysoka temperatura dla niego, bo dałam 150, ciekawa jestem, czy po tych dwóch godzinach się zetnie, jak nie to i tak go zjemy :)
Gość: Kasia
31.12.2011 21:16 odpowiedz
Sernik przepyyyszny! Rozpływa sie w ustach, może dlatego, ze dałam pól na pól sera twarogowego i cream cheese z Piatnicy. I dół sie nie rozpadł, a tego sie obawialam, bo tylko trochę posiekalam orzechy:))
Gość: aniosa
26.12.2011 20:42 odpowiedz
serniczek pyszny upieklam go na spodzie z ciasteczek degustive polałam polewa czekoladowa i posypałam dużą ilościa orzechów włoski smak bajka...
Gość: magnoolia
23.11.2011 10:49 odpowiedz
Pozwolę sobie na odpowiedź, bo Dorotka na pewno zajęta wyszukiwaniem nowych przepisów, testowaniem i fotografowaniem :)
Oczywiście, że można użyć twarogu 'prosto od krowy', należy tylko pamiętać o kilku-, najlepiej 3-krotnym, zmieleniu.
Pozdrawiam naszą bogini i tak sobie myślę, że nie jest wykluczone, iż wkrótce może powstać jakaś stronka 'oduzależniająca' od 'mojewypieki', jakiś ruch czy nawet telefon zaufania dla tych, którzy już sobie nie radzą z tym fantastycznym, 'mojowypiekowym' zjawiskiem ;)
Gość: marialenaadmiurz
21.11.2011 16:02 odpowiedz
czy ten sernik i sernik chałwowy może być zrobiony ze zwykłego swojskiego sera z krowiego mleka?
Gość: Annuschka
11.11.2011 14:45 odpowiedz
:( żałuję, że nie zrobiłam go wczoraj wieczorem, bo dopiero niedawno wyjęłam go z piekarnika i czekam aż ostygnie i stężeje.... i doczekać się nie mogę!
Gość: elvenka
12.07.2011 18:07 odpowiedz
Upiekłam dziś. Pycha, uwielbiam serniki i ciasta kawowe - a tu dwa w jednym! Cudny. Szkoda tylko, że popękał, ale mimo stosowania się do rad dotyczących pieczenia, jak na razie żaden sernik nie wyszedł mi bez pęknięć. To nic, liczy się smak :)
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2011 20:02 odpowiedz
Tutaj powinnas znaleźć odp na to pytanie: mojewypieki.blox.pl/2010/09/Jak-upiec-perfekcyjny-sernik.html
Gość: nasza.zuzia
02.07.2011 14:07 odpowiedz
upiekłam dziś ten sernik. Pękł mi po wystygnięciu :( - w jednym komentarzu też zauważyłam ten problem. Co zrobić, aby tego uniknąć? Bo wcześniej odpowiedź nie padła. Dodam, że zrobiłam wszystko tak jak w przepisie. Użyty ser - to twaróg sernikowy z wiaderka.
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2011 10:04 odpowiedz
Mogą być :)
Gość:
15.03.2011 10:00 odpowiedz
a ja chciałam zapytać o orzechy czy mogą to być niesolone orzeszki ziemne : ? czy muszą być włoskie?
Gość: niemawcale
28.02.2011 18:47 odpowiedz
no nie, ten sernik jest po prostu pyszny....niesamowity...brak mi słów...
Ola
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2011 16:40 odpowiedz
Podobnie do tych: mojewypieki.blox.pl/2009/03/Mini-serniczki-z-owocami.html
Gość: rosallia
26.02.2011 13:06 odpowiedz
Chciałam zrobić ten sernik w formie małych serniczków, tylko zastanawiam się jak wtedy piec? W jakiej temp i ile czasu?
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2011 19:07 odpowiedz
Dużo lepszy bedzie sernikowy z wiaderka. pozdrawiam
Gość: izolf
24.02.2011 17:02 odpowiedz
Pani Dorotko mam taki mały dylemacik, kupiłam twaróg delikatny śmietankowy president ( jest on raczej taki kremowy do smarowania) - czy będzie się nadawał do tego sernika? Bardzo proszę o odpowiedź? Czy lepiej nadawałby się taki twaróg śmietankowy presidenta z wiaderka?
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2011 23:25 odpowiedz
Izolf, tak.
Gość: violetMuff
20.02.2011 10:08 odpowiedz
Dla wielbicieli kawy będzie nieziemski, chociaż jeśli ktoś oczekuje sernika, to może się zdziwić. Mnie smakował :)
Gość: izolf
19.02.2011 15:59 odpowiedz
Jeszcze jedno małe pytanko, czy twaróg musi być zmielony?
Dorota, Moje Wypieki
19.02.2011 08:33 odpowiedz
Tak.
Gość: michaalinaa
18.02.2011 22:15 odpowiedz
czy zamiast spodu z orzechów można zrobić z herbatników? mam alergię na orzechy :(
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2011 21:47 odpowiedz
Póltłusty lub tłusty, nie kwasny, prawdziwy twaróg.
Gość: izolf
15.02.2011 18:50 odpowiedz
Mam ogromną ochotę na upieczenie tego sernika, tylko mam pytanie jaki bedzie najlepszy do tego twaróg?
Gość: kakusia
13.02.2011 11:47 odpowiedz
Dziękuję Ci bardzo !
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2011 09:59 odpowiedz
Nie mogłabym poradzic lepiej niz przeczytanie tego artykułu: mojewypieki.blox.pl/2010/09/Jak-upiec-perfekcyjny-sernik.html Z tego co piszesz, za długo piekłaś. Sernik się piecze tak długo, jak powierzchnia jest upieczona, nie do suchego środka. pozdrawiam
Gość: kakusia
13.02.2011 09:43 odpowiedz
No pyszny, pyszny, tylko mi cały popękał :( Nie wiecie może czemu? Może za wcześnie wyciągnęłam, aczkolwiek starałam się piec do suchego środka, trwało to dłużej niż w przepisie o prawie pół godziny. Proszę o porady :)
Gość: Polka w Walii
10.02.2011 12:28 odpowiedz
Spodu z orzechow (pekan, wloskich nie mialam) nie podpieklam, bo nie doczytalam :). Za to przechowalam go w lodowce pol godziny. Uzylam mieszanki sera philadelphia z ricotta, cukier brazowy do orzechow, drobnoziarnisty do sera. Poza tym pieklam 1.5 godziny w 140, a nawet pod koniec 160 stopniach, a i tak w srodku byl jeszcze maziasty. Ale to wynika ze specyfiki mojego obecnego piekarnika. Zreszta sernik mi nieco urosl i opadl. Nic to wszystko. Smak nas urzekl. Chyba najlepszy sernik jaki do tej pory jadlam. Kremowy, delikatny, lekko kawowy i o smaku nie do opisania. Poezja.
Gość: everymania
30.01.2011 10:10 odpowiedz
Właśnie testujemy wczoraj upieczony, na plus na pewno wygląd: idealnie prosty i nieprzypieczony z góry (co często mi się zdarza przy sernikach), wilgotny i z wyraźnym akcentem kawy, na minus - kwaskowatość (myślę, że większa ilość cukru zniweluje ten feler). Ale nie ma tego złego, dodajemy nie kleksy a całe łychy mocno posłodzonej ubitej kremówki i nikt nam nie zarzuci rozpusty - ot trzeba ciacho dosłodzić i już! :)))
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2011 14:58 odpowiedz
Tak.
Gość: soleil
21.01.2011 09:13 odpowiedz
Dorotus czy można zamienić spód orzechowy na ten zrobiony z ciastek?
Gość: ungore
15.01.2011 22:48 odpowiedz
Nie urzekł mnie, chyba trochę za mocnej kawy dodałam. Jest specyficzny w smaku... dziękuję za przepis, bo dzięki dobremu przepisowi nic nie skopałam i wyszedł taki jaki być powinien.
Gość: Buziaczek
08.01.2011 18:49 odpowiedz
Zrobiłam - jest przepyszny, a te orzechy na spodzie to BAJKA! Zapraszam:
kuchennefigle.blogspot.com/search/label/sernik%20cappuccino
Gość: Moya
23.12.2010 22:31 odpowiedz
Witam,
robiłam dziś ten sernik i mam opisywany powyżej problem z tłuszczem. Tyle że nigdzie na cieście nie został a skapał cały na dno piekarnika. Pierwszy raz coś takiego mi się zdarzyło.
Druga rzecz że po godzinie cała góra mi pływała, musiałam piec dodatkową godzinę.
Wszystko wg przepisu. No ale najważniejsze żeby smakował, będzie oceniany jutro po Wigilii.
Pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt!
Gość: alicja_211
12.11.2010 13:56 odpowiedz
Mam akurat świeży ser, że tak powiem prosto od krowy i jest on nieco kwaśny i dość sypki. Czym go wspomóc by nadawał się do tego sernika i był bardziej kremowy? Masłem?Może nieco więcej śmietany dodać?Jeśli tak to w jakich proporcjach?
Czy może lepiej na bazie tego świeżego twarogu zrobić nowojorski?
Dorota, Moje Wypieki
04.11.2010 22:13 odpowiedz
Można. To nie ma byc cappucino. pozdrawiam
Gość: damda1
04.11.2010 18:50 odpowiedz
Czy można dodać zwykłej czarnej kawy rozpuszczalnej, czy ma być to cappucino?
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2010 17:43 odpowiedz
Kawy bym nie zmieniała, jesli wg Ciebie sernik był zbyt kwaśny zamień kwaśną śmietanę na kremówke. pozdrawiam :)
Gość: zxc
03.10.2010 17:40 odpowiedz
A jaka kawa będzie najlepsza do tego sernika , bo ostatnio dodałem Nescafe Alta Rica mniejszą ilość niż w przepisie a i tak sernik był trochę kwaśny. Nie była to wina sera, dlatego podejrzewam , że zbyt mocna kawa mogła trochę popsuć smak.
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2010 12:24 odpowiedz
Nie znam tej firmy, ale jesli jest kwaśna to możesz jej uzyć.
Gość: zxc
03.10.2010 12:00 odpowiedz
Można zamiast kwaśnej śmietany dać śmietanę Luksusową 18% firmy Jogo czy lepiej użyć jakiejś bardzo gęstej i tłustej?
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2010 09:24 odpowiedz
10 minut w 230 stopniach, potem jeszcze godzinę w obnzonej temp.
Gość: Zuza
14.09.2010 09:13 odpowiedz
W jakiej temperaturze piecze sie ten sernik? 165 stopni czy 230 przez 10 min i potem 130 stopni przez godzine?
Gość:
05.09.2010 19:10 odpowiedz
robiłam ten sernik i jest rewelacyjny.
Gość: suzika
04.09.2010 05:32 odpowiedz
Też upekłam, nie miałam z nim żadnych problemów.... wszystko wyszło PERFEKT ! Co do smaku to jak dla mnie za bardzo kawowy, ale to chyba moja wina bo dodałam mieloną kawę (taką co się nie rozpuszcza) i pewnie dlatego taka mocna. Natomiast moje mamie bardzo smakuje :) Pozdrawiam i życzę dalszych pomysłów.
Gość: bekat
07.07.2010 13:33 odpowiedz
Szukałam ciekawego sernika i znalazłam. Upiekłam. Wyszedł idealny! Nic nie upadło, nie odpadło, nie rozpadło się :) Smak i aromat doskonały :) dziękuję i pozdrawiam.
Gość: Mariola
01.05.2010 14:05 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź:) Właśnie piecze się sernik z dulce de leche. Zapachy w kuchni niesamowite!!! Z masą krówkową sobie poradziłam, ale marmurkowy wzorek mi na pewno nie wyjdzie - mieszałam te esy-floresy i nic. Ale myślę że wszystko bedzie smaczne. Teraz kolej na sernik cappuccino.Pozdrawiam!!
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2010 21:01 odpowiedz
Tortownicę owijamy dokładnie, ponieważ masa jest rzadka, by nie wyciekła. Natomiast nie ma tu potrzeby pieczenia w kąpieli wodnej, pozdrawiam i dziękuję :)
Gość: Mariola
30.04.2010 19:08 odpowiedz
Witam Pani Dorotko,czytam właśnie komentarze do tego sernika i mam pytanie: czy ten sernik pieczemy w kąpieli wodnej bo w przepisie tego nie wyczytałam. Natomiast zrozumiałam, że blaszkę dokładnie owijamy folią jak w serniku londyńskim, który przecież ne jest w kąpieli wodnej. Przepraszam za moją może zawiłą myśl. Lubimy serniki ogromnie, więc przeglądam wszystkie i mam nadzieję, że uda mi się po kolei wszystkie upichcić. Już same ich przeglądanie sprawia mi frajdę, a co dopiero ich pieczenie i widok uznania w oczach mojego męża, rodziny i znajomych. Proszę o jeszcze wiele takich pysznych przepisów. Och rozgadałam się :), ale jest Pani Królową Serników.
Gość: Renata
07.03.2010 13:22 odpowiedz
Wyszedł mi identycznie jak na zdjęciu, oprawa śmietanowa też zdobi i robi piękniejszą estetykę sernika. Właśnie zjadłam kawałek - jest świetny. Tylko nie wiedzieć czemu sernik po jakimś czasie, kiedy stygł pękł (nie dużo, ale jednak). Jak tego uniknąć na przyszłość?
Gość: madziarka
28.02.2010 18:48 odpowiedz
Sernik dobry,ale według mnie za bardzo kawowy.Jestem zwolenniczką tradycyjnych serników,no i nie wiem czemu ale mój spód nie był zwarty jak u Ciebie na zdjęciu:( Orzechy po ukrojeniu rozsypywały sie....
Gość: bunia
15.02.2010 13:01 odpowiedz
Niedawno miałam przyjemność upiec ten pyszny sernik. Najbardziej zakochaliśmy się w tym orzechowym spodzie, który można użyć w wielu kombinacjach. Do niezadowolonych mały komentarz, każdy przepis można zmodyfikować. Wiadomo przecież, że każdy ma inny smak, jedna osoba lubi ciasta mocno słodkie, inna mniej. Ta sama sytuacja dotyczy wszystkich potraw. Można zawsze spróbować troszkę jeszcze surowego ciasta, poza tym można się domyślić po ilości cukru, czy coś będzie mniej lub bardziej słodkie. To samo w przypadku "mdłego smaku" - wystarczy dodać więcej kawy, lub mocniejszą. To małe porady zanim się kogoś skrytykuje, a autorka blogu na podaje na prawdę wiele dobrych przepisów, to oczywiście moja opinia, ale piszę to jako wieloletnia miłośniczka gotowania.
Gość: varuionna
13.12.2009 15:25 odpowiedz
pieklam ten serniczek w kombiwarze i wyszedl dokladnie taki jak na zdjeciu czyli za wyglad 10 punktow a jesli chodzi o walory smakowe to za malo slodki przede wszystkim nie zachwycil mnie niestety ;(((( no coz bede probowac nastepny
Gość: patsi-gracja
12.11.2009 08:53 odpowiedz
Sernik świetnie sie prezentuje. Gościom smakował, jednak ja niezbyt lubię kawowe wyroby, więc to ciasto nie dla mnie ;)
08.11.2009 15:00 odpowiedz
Pierwszy sernik ,który mnie nie zachwycił....
Ani spód orzechowy, ani masa nie wprawiły mnie w ekstazę, a do takiego stanu byłam przyzwyczajona przy poprzednich wypiekach:)
Powiedziałabym, że dla mnie jest on za mało wyrazisty... Do tej pory faworytem jest czekoladowy i truflowy.
Gość: wenezu.elka
08.11.2009 14:49 odpowiedz
Na dzisiejszą niedzielę upiekłam ten sernik. Wyszedł pyszny. Następny sernik będzie czekoladowy.
Gość: aqua99
29.10.2009 06:52 odpowiedz
Pozwole sobie odpowiedziec. Ja wszystkie serniki z tego bloga robilam na kruchym spodzie. Jakos tak bardziej nam smakuja. Do wiekszosci sernikow uzywam wlasnie sera kubelkowego. On jest bardzo gladki, a zeby byl bardziej puszysty ubijam go troche mikserem przed dodaniem pozostalych skladnikow. Jeszcze nigdy nie zawiodla mnie ta metoda :)
29.10.2009 06:00 odpowiedz
Dorotko,
mam 2 pytania:
1.czy ten sernik mozna zrobić na spodzie z kruchego ciasta ( jak w serniku z jabłkami)
2. czy jeśłi mam twaóg z kubełka to lepiej zrobić ten sernik czy właśnie ten z jabłakami?

dziękuję Ci z góry bardzo, pozdrawiam ze słonecznego od rana Piernikowa:)
Gość: mama_niusi
10.10.2009 07:40 odpowiedz
Ciasto dla miłośników kawy, mi osobiście samkowało, mojemu mężowi mniej, ale on poprostu nie przepada za czarnym płynem;)
Gość: kandigirl
17.09.2009 16:58 odpowiedz
Sernik wyszedł bardzo dobry, choć gdybym nie wiedziała iż to ser jest głównym składnikiem ciasta, to obstawiałabym, że to ciasto cappuccino ;)... a ten zapach po wyjęciu z piekarnika - obłęd ;P
Gość: kandigirl
14.09.2009 13:30 odpowiedz
Mój typ na dzisiejsze popołudnie... jest tak sennie i leniwie... a orzechy są... do tego sernik - idealne połączenie... mam nadzieję, że się uda... :)
04.09.2009 20:09 odpowiedz
Naprawdę masa jest aż tak lejąca? No ale, skoro może wypłynąć, to też blachę zabezpieczę.
A w przepisie niby o obranych orzechach nic nie ma, ale ostatnio jak zrobiłam coś z włoskimi i dałam do spróbowania owej koleżance właśnie, to narzekała, że skórka jest gorzka i w zęby włazi. Mnie tam taka skórka nie przeszkadza zupełnie, ale strachu mi narobiła, że może to ja jakaś dziwna jestem, na tą ultracienką skórkę nieczuła. :)
Dziękuję za pomoc, pozdrawiam!
04.09.2009 19:57 odpowiedz
Hmmm... To może ja pomogę. Gdzie w przepisie jest mowa o obranych orzechach? Po prostu sieka się drobno orzechy wyjęte z opakowania (jak w serniku orzechowym) i ten spód jest pyszny. A jeśli chodzi o owijanie folią aluminiową, to zapewne dlatego, że masa serowa jest lejąca i trzeba uszczelnić tortownicę, żeby masa nie wyciekła. Lepiej nie ryzykować. Jakieś dwa razy mi się to zdarzyło... Pozdrawiam!
04.09.2009 19:30 odpowiedz
Pomogłaś, acz nie do końca, bo:
1. moja koleżanka upiera się, że obrany orzech włoski jest obrany nie tylko z łupiny, ale i z tej brązowej, cienkiej skórki, i to o sposób na jej pozbycie się pytałam. ;)
2. Wiem po co się owija sernik od góry, nie rozumiem natomiast po co owija się dół blachy

Nie zaryzykuje dodania całej ilości cukru, ojj, na pewno nie, za bardzo boję się zbyt słodkich rzeczy. ;)

W każdym bądź razie za pomoc dziękuję. ;)
Gość: holga13
04.09.2009 18:19 odpowiedz
Odpowiem ;D .
1. Orzechy włoskie obiera się typowym dziadkiem do orzechów [nie znam innego sposobu, chyba że przygniatanie czymś ciężkim ...].
2. Owijanie góry, aby sernik ładnie się upiekł, a nie spiekł ;] .
3.1 łyżka stołowa zawiera 20g masła.
4.Szczerze- nie chcę Ci źle doradzić, ale jeżeli syrop nie jest bardzo słodki można dodać pełną ilość cukru.
Mam nadzieję, że pomogłam ;D .
04.09.2009 18:04 odpowiedz
Mam kilka głupich pytać, bo za sernik ten jutro już planuję się zabrać, a zależy mi, żeby wyszedł ładny na imieniny mamy. :)

1. Jak się obiera orzechy włoskie? ( ~~" ) Jest jakiś sposób, np, jak na migdały, żeby je zalać ciepłą wodą czy coś?
2. Czemu ma służyć owijanie blachy folią aluminiową?
3. Ile ważą 3 łyżki masła?
4. Planuję dodać do sernika kilka łyżek syropu orzechowego zamiast pełnej ilości cukru. chyba mu nie zaszkodzi, co?

1 | 2    



do góry