Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


środa, 27 lipca 2016

Sernik Cassis

Pyszny sernik z czarną porzeczką i polewą z likieru Cassis, inspirowany francuskim deserem Delice au Cassis. Sernik Cassis to kakaowy ciasteczkowy spód, delikatnie kokosowa masa serowa, mus z czarnych porzeczek i galaretka z likieru. Znakomite połączenie smaków, deser z górnej półki :-).

Składniki na ciasteczkowy spód:

  • 150 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 20 g wiórków kokosowych
  • 40 g masła, roztopionego
  • 1,5 łyżki kakao

Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i podpiec przez około 10 minut. Wyjąć, przestudzić.

Formę dwukrotnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową (od dołu i boki, nie górę) - sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej, więc woda nie może się dostać do formy.

Składniki na kokosową masę serową:

  • 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 250 ml śmietany kremówki 36%
  • 3 duże jajka
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżki likieru kokosowego lub 1 łyżeczka aromatu kokosowego
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 3 łyżki mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Masę serową przelać na podpieczony spód i piec w temperaturze 150ºC przez około 45 minut w kąpieli wodnej*. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Mus z czarnej porzeczki:

  • 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 500 g czarnej porzeczki (świeżej lub mrożonej)
  • 120 g cukru
  • 14 g żelatyny w proszku (3,5 łyżeczki) lub 4 listki żelatyny

Porzeczki (mrożonych nie rozmrażamy wcześniej) i cukier umieścić w garnuszku. Podgrzać i zagotować do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z palnika. Przetrzeć przez sitko, wyrzucić nasionka i skórki – nie będą potrzebne.

Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Żelatynę w listkach namoczyć w wodzie, po 10 minutach, kiedy napęcznieje - odcisnąć z nadmiaru wody. Podgrzać w mikrofali (lub na palniku) do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny (nie gotować). Zdjąć z palnika, dodać do ciepłego porzeczkowego puree, dokładnie wymieszać, przestudzić, ale nie można dopuścić do stężenia.

W misie miksera umieścić schłodzoną śmietanę kremówkę i ubić. Dodać puree z porzeczki. Delikatne lecz dokładnie wymieszać. Warstwę musu porzeczkowego wylać na wystudzoną masę serową. Odstawić do lodówki do stężenia. Po stężeniu na mus wylać galaretkę Cassis, można ozdobić dodatkowymi owocami czarnej porzeczki.

Galaretka Cassis:

  • 150 ml likieru z czarnej porzeczki crème de cassis
  • 50 g cukru
  • 2 listki żelatyny lub 2 łyżeczki żelatyny w proszku
  • kilka odłożonych porzeczek, do dekoracji

Żelatynę w proszku zalać minimalną ilością zimnej wody (tylko do przykrycia), odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić. Żelatynę w listkach namoczyć w wodzie, po 10 minutach, kiedy napęcznieje - odcisnąć z nadmiaru wody. Podgrzać w mikrofali (lub na palniku) do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny (nie gotować). 

Likier i cukier umieścić w garnuszku i podgrzać, prawie do wrzenia i rozpuszczenia się cukru. Zdjąć z palnika i dodać żelatynę, wymieszać do połączenia. Odstawić do wystudzenia w temperaturze pokojowej.

* Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową.

Smacznego :-).

Sernik Cassis

Sernik Cassis

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 10)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (112)
helikola profil
07.08.2017 22:09 odpowiedz
Do powtórzenia .
Gość: Jula
20.07.2017 17:22 odpowiedz
Czy mogę piec ten sernik najpierw 15 minut w 180 stopniach, a potem ok. godziny w 120? Z wodą w pojemniku na dnie piekarnika?
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2017 20:48 odpowiedz
Nie próbowałam w takiej temp. Czas pieczenia wydaje mi się zbyt długi dla tak niskiego serniczka.
Gość: Kamila
14.07.2017 12:03 odpowiedz
Witam czy do musu z czarnej porzeczki zamiast śmietanki 30% można dodać galaretki?
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2017 12:11 odpowiedz
Nie.
Gość: Mika
13.07.2017 18:08 odpowiedz
Ratunku a co zrobić jak mus z czarnej porzeczki zwazył sie ?
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2017 10:51 odpowiedz
Już raczej nic się nie da zrobić...
Karolcia8304 profil
11.07.2017 12:40 odpowiedz
Pani Doroto, czy to ciasto można przygotować dwa dni wcześniej? Potrzebuję je na sobotę, ale chciałam je wykonać w czwartek, bo w piątek musimy jeszcze dojechać na miejsce imprezy i wolałabym żeby ciasto było już stężałe, a nie dopiero co wykonane...
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2017 11:11 odpowiedz
Można.
Laszlo profil
11.04.2017 21:56 odpowiedz
Absolutny numer jeden. Tylko sernik jagodowy może równać się z tym. Kapitalnie, że sernik jest kokosowy, a nie taki "zwykły".
Szkotka profil
03.04.2017 15:15 odpowiedz
Sernik fantastyczny. Robilam w wariacjach malinowej, owoce lesne i czarna porzeczka. Wszystkie wyszly super,a sernik pozarty przez rodzine w mgnieniu oka.
iga150 profil
01.04.2017 13:08 odpowiedz
Dorotko i przestudzoną galaretką zalać ciasto? I z powrotem do lodówki? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2017 14:38 odpowiedz
Tak.
iga150 profil
30.03.2017 07:29 odpowiedz
Witam Dorotko. Mam pytanie. Czy wódki porzeczkowej tez mam dać 150ml? Nie mam likieru. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2017 10:03 odpowiedz
Nie, max 2 łyżki, resztę trzeba zastąpić np. kompotem.
agatelek profil
11.02.2017 22:35 odpowiedz
Pyszny , wilgotny, elegancki. U mnie z jeżynami , troszkę brzeg się "pofarbowal" , ale smak cudowny.
agatelek profil
11.02.2017 23:45 odpowiedz
:)
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2017 23:55 odpowiedz
Śliczny :-). Może brzegi od metalowej formy?
Aga Mars profil
12.02.2017 19:07 odpowiedz
Swietny, ale go rowniutko ciachnelas :D
Gość: Ania
31.01.2017 22:59 odpowiedz
Proszę o odpowiedź; czy do sernika kokosowegozamiast porzeczek będzie pasował mus z żurawiny czy lepiej z malin.pozdrawiam!
ineska profil
01.02.2017 08:59 odpowiedz
mając wybór dałabym zdecydowanie maliny, albo ewentualne maliny plus żurawiny :)
Gość: Ania
01.02.2017 11:12 odpowiedz
Dziękuję!
Esme profil
01.02.2017 12:59 odpowiedz
Aniu polecam Ci połączenie malina plus żurawina, tylko będziesz musiała sprawdzić czy mus nie jest zbyt kwaśny i ewentualnie dosłodzić. Często łączę żurawinę z innymi owocami, z wiśnią np jest genialna, według mnie.
Gość: JK
27.01.2017 17:18 odpowiedz
moge zamiast twarogu uzyc serka Philadelphia? Dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2017 13:05 odpowiedz
Tak, sernik będzie bardziej kremowy.
Gość: Ala
07.01.2017 21:00 odpowiedz
Czy porzeczki można zastąpić jezynami? Jak zmienic proporcje żelatyny?
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2017 13:42 odpowiedz
Można. Żelatyna bez zmian.
Gość: Deserek
05.01.2017 18:20 odpowiedz
Srrniczek był dość pracochłonnny, całe tężenie i stygnięcie sprawiło, że w kuchni przesiedziałam pół dnia.
Ale... było warto. Sernik przepyszny,
Kolejny wspaniały przepis!♡
Gość: Deserek
27.12.2016 12:00 odpowiedz
Pani Dorotko, czy sernik można upiec w mniejszej blaszce do ciasta 28×24?
Czy wtedy trzeba było by podwoić ilość składników?
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2016 12:22 odpowiedz
Można, wtedy najlepiej skorzystać z przelicznika foremek, lewa szpalta na blogu.
Gość: Deserek
27.12.2016 11:37 odpowiedz
Czy zamiast likieru do galaretki można użyć soku porzeczkowego?
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2016 11:47 odpowiedz
Można, wtedy można zmniejszyć ilość cukru, w zależności od słodkości soku.
Gość: Iza
30.11.2016 11:22 odpowiedz
Pani Dorotko czy będzie tu pasował mus z jeżyn i czy wtedy może być polewa z czarnej porzeczki. Z góry dziękuję za odpowiedż. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2016 13:49 odpowiedz
Tak, będzie.
korcia profil
19.10.2016 21:25 odpowiedz
czy mogę użyc wódki porzeczkowej zamiast likieru? czy to będzie zbyt mocne? może ewentualnie jakoś rozcieńczyć?pozdr.
Doro74Kraków profil
19.10.2016 23:13 odpowiedz
Będzie mocniejsze. Można rozcieńczyć np. nektarem porzeczkowym ale jak nie będą jeść dzieci i jak lubisz mocne trunki to można bez rozcieńczania.
Andzia01 profil
24.09.2016 15:40 odpowiedz
Sernik przepyszny. Dla mnie hit. U mnie była galaretka z nektaru z czarnej porzeczki bo ja jestem matka karmiąca a starsze dziecko łakomczuszek:)
maja27 profil
22.09.2016 23:45 odpowiedz
Witam, Czy moglaby mi Pani pomoc, bardzo chcialabym zrobic ten sernik e formie tarty. Prosze podac mi proporcje jesli Pani moze? Prosze o szybka odp bo jutro rano chcialabym kupic skladniki. Dziekuje pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2016 09:49 odpowiedz
Spód do tarty proponuję upiec z kruchego kakaowego ciasta np. z tego przepisu. W zależności od tego jak wysoka jest foremka do tarty trzeba zmniejszyć ilość nadzienia, nawet o połowę - nie wiem, czy nie więcej.
pozdrawiam
gosia704 profil
16.09.2016 01:41 odpowiedz
Na wzór i podobieństwo ;) bezalkoholowa i bezwiórkowa wersja, a i tak sernik wyszedł przepyszny, świetne połączenie wyrazistej czarnej porzeczki i śmietankowego sera :)
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2016 09:41 odpowiedz
Śliczny :).
Esme profil
27.08.2016 16:21 odpowiedz
Z sernikiem na zimno (z białą czekoladą) Niestety nie miałam czarnej porzeczki, polecam połączenie jagód z czerwoną porzeczką, pyszne i ładny kolor.
Wiktoria1 profil
27.08.2016 20:11 odpowiedz
Wygląda uroczo. ;-)
Esme profil
31.08.2016 09:37 odpowiedz
Dziękuję:) Rzeczywiście wyglądały bardzo ładnie, nieskromnie powiem, że gości zatkało lekko;)
27.08.2016 20:49 odpowiedz
Cudnie wygląda ;)
Esme profil
31.08.2016 09:40 odpowiedz
Dziękuję za miły komentarz:) Na szczęście było też bardzo smaczne, kwaskowaty mus plus słodycz serniczka.
David87 profil
15.08.2016 12:44 odpowiedz
Przepyszny sernik :) Dodałem więcej wiórków kokosowych do spodu i masy serowej, a wykończyłem pokruszoną bezą :)
dp
karo.lina profil
16.08.2016 09:15 odpowiedz
Wygląda obłędnie! :)
Johannah profil
13.08.2016 22:00 odpowiedz
Bardzo smaczne ;-)
Johannah profil
13.08.2016 21:59 odpowiedz
Spód z tego przepisu i masa serowa również, jedynie dodałam cukier migdałowy. Wykończenie warstwa malinowa i żelka koksowa ;-)
marlin profil
06.08.2016 20:13 odpowiedz
Prosze o rade. Nie mam pozeczek, zamiast nich dam maliny z dodatkiem jagod. . Chcialabym tez,zeby wierzch byl bez akloholu - ciast beda jesc tez dzieci. Z czego go zrobic? Moze taki jak tu:http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-czekoladowo---malinowy Czy moze radzi Pani lib czytelniczki cos innego?? Z gory bardzo dziekuje za rade - czesc serowa juz w piekarniku
Doro74Kraków profil
06.08.2016 21:36 odpowiedz
Zamiast likieru możesz wierzch zrobić z nektaru z czarnej porzeczki lub zrobić galaretkę z samych owoców czyli np. maliny/jagody plus żelatyna albo po prostu dać cienką warstwę jakiejś galaretki, pasuje według mnie malinowa, truskawkowa albo wiśniowa. Najlepiej smaki wybierz te, które lubisz :).
Kornelka profil
05.08.2016 07:27 odpowiedz
Sernik jest przepyszny i przepiękny! :) wygląda jak rodem z cukierni. Robiłam go już dwa razy. Mi warstwa musu wychodzi zdecydowanie ciemniejsza. Sernik zbiera same dobre recenzje, ba bardzo dobre!! :) także dziękujemy Dorotko za przepis :) robiłam podobny kilka tygodni temu w wersji truskawkowej, ale zdecydowanie lepsza jest opcja porzeczkowa - bardziej intensywna w smaku :) Dorotko - mam takie pytanie, jakie polecasz blachy do pieczenia. Dwa lata kupiłam sobie prostokątną i okrągłą tortownicę Kraiser i bardzo się rozczarowałam - warstwa wewnętrzna ta czarna odchodzi. W tej chwili blachy wyglądają strasznie, no i oczywiście w tych miejscach gdzie to odchodzi pojawia się rdza. O blachy starałam się dbać, także to raczej nie jest efekt złego utrzymywania w czystości. Dlatego proszę albo Dorotkę albo jakieś czytelniczki o polecenie blach do pieczenia, ale wytrzymałych :)
cała_ona profil
05.08.2016 11:57 odpowiedz
Wszystko zależy, jaką kwotę chcesz przeznaczyć na te dupsy. Z tortownic polecam z czystym sumieniem Lekue z talerzem ceramicznym. Mam je dwie - o średnicy 23 cm i 16 cm. Są świetne, wytrzymałe - tylko w jednej ten dyngs spinający obręcz uszkodziłam, ale już sytuacja opanowana. Nie są tanie - ale to wydatek na lata. No i piecze się w nich naprawdę z przyjemnością.
Kornelka profil
05.08.2016 14:44 odpowiedz
właśnie już kilka razy spotkałam sie w sklepach z tą Leku i wydaje się bardzo ciekawa. A coś z tortownic, ale prostokątnych?
Johannah profil
05.08.2016 16:17 odpowiedz
Przepraszam, że się wtrącam w dyskusję, ale chciałam dopytać o te formy Lekue, bo przyznam, że mam na nie chrapkę - i na tortownicę i na keksówkę. Waham się, ponieważ wyczytałam gdzieś w komentarzach, że Dorotce forma okrągła z Lekue zaczęła przeciekać.
Jakie ciasta pieczesz w tych formach? Czy może tylko dają radę przy deserach na zimno?
A od siebie mogę polecić formy Wilton, chociaż one są ze stali, ze średniej półki. Mycie tych form to czysta przyjemność. Moje nadal wyglądają jak idealne. I warto zajrzeć do tk maxx, również są tam solidne formy, ale niestety firm nie pamiętam - po oględzinach można ocenić trwałość. Na razie nie spudłowałam ;-)
Kornelka profil
05.08.2016 21:20 odpowiedz
w takim razie poszuka jakiś Wiltona :) dziękuje bardzo.
cała_ona profil
05.08.2016 22:26 odpowiedz
W formach Lekue piekę wszystkie ciasta - serniki, ucierane, drożdżowe ( rzadziej ). Nie mam z nią problemów, poza wzmiankowanym dyngsem. Przeciekła mi tylko przy jakimś cieście na zimno, gdy - jak zwykle - brakowało mi już cierpliwości, i wlałam bardzo płynną galaretkę. Mam ją od jakichś trzech lat i to były naprawdę dobrze wydane pieniądze. Nie będę Cię namawiać, bo to jednak Twoja decyzja i Twoje pieniądze, ale skoro pytasz, to polecam. I nie, nie jestem udziałowcem producenta;)
Johannah profil
06.08.2016 15:32 odpowiedz
Dziękuję cała_ona za recenzję :-) Ani przez chwilę nie pomyślałam, że masz powiązania z producentem! :-) Pewnie się skuszę i rozpocznę testowanie od okrąglaka.
Esme profil
08.08.2016 12:52 odpowiedz
Czy przetestowałaś może te formy pod kątem pieczenia w kąpieli wodnej?
cała_ona profil
08.08.2016 13:14
Nigdy nie piekę w kąpieli wodnej, tylko kładę formę z wodą na niższą półkę. Dla mnie nie ma większej różnicy jeśli chodzi o rezultat pomiędzy tymi metodami. Chociaż chyba byłoby dosyć karkołomnym pomysłem owijanie tych silikonowych boków folią aluminiową... Ale może ktoś się tak z tym bawił, to może się wypowie.
Johannah profil
08.08.2016 14:42
O właśnie, właśnie! Jak dobrze, że o to zapytałaś! ;-)
kropki profil
08.08.2016 16:51
ja się wypowiem, bo mam formę tejże firmy, silikonową z seramicznym dnem. Piekłam w niej serniki w kąpieli wodnej (i w zasadzie używam jej tylko do serników) i przy zawinięciu formy szeroką folią aluminiową (taką jak do pieczenia indyków), nic się złego nie dzieje. Kupiłam ja kilka lat temu w tk maxxie i ta forma plus blog Dorotki są głównymi sprawcami mojego zaiteresowania pieczeniem - kiedyś gotowałam tylko wodę na herbatę:)
Esme profil
08.08.2016 17:03 odpowiedz
Fakt...już widzę oczyma duszy, jak owijam i przeklinam pod nosem chwilę, w której wpadłam na taki pomysł;D
Esme profil
08.08.2016 17:17
Kropki, dziękuję:) Rano zamówiłam tortownicę, zapewne wypróbuję tę metodę i po prostu się przekonam czy mi to odpowiada.
Kornelka profil
09.08.2016 07:05
daj znać jak wypróbujesz bo ja chyba tez jestem chętna na zakup :)
lumpenhrabina profil
06.08.2016 14:04 odpowiedz
O proszę, a myślałam, ze tylko ja trafiłam na bubel Kaisera... Kupiłam regulowaną obręcz do ciast, z nierdzewnej stali. Okazała się porysowana i krzywa, można w niej piec jedynie mazurki w kształcie jaja :)) Złożyłam reklamację, bez dyskusji (choć nie bez ceregieli) zwrócono mi pieniądze. Niemałe zresztą. Podobno wszystkie w tym sklepie miały kształt elipsy i jakoś nikt wcześniej nie protestował. Pewnie klienci pomyśleli, że tak ma być, skoro firma premium i majątek kosztuje :))
Johannah profil
06.08.2016 15:40 odpowiedz
Regulowaną obręcz polecam z Tescomy. Mam ją i jestem naprawdę zadowolona. Porządna, trwała i pewnie na wieki :-)
Kornelka profil
09.08.2016 11:28 odpowiedz
A czy ktoś korzystał z form Tescoma... w szczególności chodzi mi o tę formę?
https://www.4home.pl/tescoma-delicia-gold-forma-do-ciasta,-kwadratowa/?ceneo
Johannah profil
20.08.2016 11:56 odpowiedz
Dla zainteresowanych obecnie na oficjalnej stronie Lekue są fajne promocje na formy z ceramicznym talerzem jak i inne pierdołki. Forma 23 cm kosztuje tylko 13,5 euro.
Zamawiając z kimś można zrobić niezły deal. A dla ''samotnych'' - od zamówień za 30 euro wysyłka jest free. Przykładowo ja wzięłam produkty za 33 euro, wysyłka więc darmowa. Wyliczyłam, że w PL zapłaciłabym ponad 200 zł... Tutaj ok. 140 :-)
Czyli kobiecym tokiem myślenia mam jeszcze 60 zł do wydania... Żartuję ;-))) P.S. Dostałam też gratis o wartości 9 euro ;-)
joanna_inna profil
04.08.2016 11:10 odpowiedz
P R Z E P Y S Z N Y!!! Nie jestem fanką czarnej porzeczki, ale ten sernik powalił mnie na kolana! Gorąco polecam! P.S. Nie wiem dlaczego, ale zauważyłam od kilku wypieków, że przy opcji pieczenia sernika w 150 st. przez 45 minut, absolutnie nie jest on upieczony i potrzebuje nawet 30 min, żeby był ścięty i sprężysty... (czyli sprawdza się wpis z notki przy jednym z serników, że jeśli niższa temperatura, to czas pieczenia jednak dłuższy...)
Ave_Mysza profil
02.08.2016 16:38 odpowiedz
Czy można upiec ten sernik bez kąpieli wodnej? Nie posiadam naczynia, do którego mogłabym włożyć tortownicę :(
Doro74Kraków profil
02.08.2016 22:02 odpowiedz
Można :).
Kornelka profil
05.08.2016 11:16 odpowiedz
też nie posiadam takiego naczynia, ale umieszczam tortownicę nad blaszką z gorącą wodą i wychodzi pysznie! :)
Koralinka profil
01.08.2016 19:54 odpowiedz
Witam, mam zamrożone puree z czarnej porzeczki ale nie wiem ile go dodać, bo nie nam pojęcia ile wychodzi z porcji podanej w przepisie? Rozumiem, że jeśli rozmrożę moje puree, podgrzeję i dodam cukier, a dalej będę postępować zgodnie z przepisem to bedzie ok? Pozdrawiam
Andzia01 profil
04.08.2016 18:39 odpowiedz
Ja wczoraj mroziłam przetarte porzeczki. Z 0,5 kg wyszło mi 210 g gotowego puree. Może przy dokładniejszym odciskaniu wyszłoby minimalnie więcej.
Koralinka profil
16.08.2016 00:55 odpowiedz
Super, bardzo dziękuję za odpowiedź
01.08.2016 18:15 odpowiedz
mus zrobiłam z jagód i jezyn :)
użytkownik usunięty
01.08.2016 21:30 odpowiedz
Wygląda bardzo ciekawie :)
Wiktoria1 profil
02.08.2016 11:39 odpowiedz
Pięknie wygląda. :-)
agak18 profil
01.08.2016 10:29 odpowiedz
Pyszny serniczek, kwaskowy mus świetnie komponuje się z słodkim serem. Całość stanowczo z "wyższej półki" - był hitem na urodzinach... nie zdążyłam nawet zrobić zdjęcia - ale na pewno będzie powtórka, więc nadrobię. Polecam
Esme profil
31.07.2016 17:08 odpowiedz
Przepyszny mus. Kwaskowaty, świetnie się komponował z serniczkiem na zimno z białą czekoladą (twaróg z Wielunia i mascarpone, pół na pół) Niestety nie miałam czasu na zrobienie galaretki więc likier poczeka do następnego razu;)
Wiktoria1 profil
01.08.2016 07:37 odpowiedz
Prezentuje się świetnie. :-)
Esme profil
03.08.2016 09:16 odpowiedz
Dziękuję:) i pozdrawiam.
Doro74Kraków profil
01.08.2016 10:20 odpowiedz
Oj smakowicie wygląda!. Śliczny talerzyk i piękna róża. To prawda, że je się oczami :).
Esme profil
03.08.2016 09:20 odpowiedz
Doro, dziękuję bardzo:)
Johannah profil
03.08.2016 13:33 odpowiedz
Idealny, taki elegancik z niego :-) Pozdrowienia :-)
Esme profil
03.08.2016 14:40 odpowiedz
Dziękuję:) Pozdrawiam serdecznie:)
cała_ona profil
31.07.2016 15:59 odpowiedz
Potwierdzam - ten sernik jest naprawdę wyjątkowy. Ten dodatek kokosu do spodu i warstwy serowej sprawia, że deser nabiera zupełnie innych smaków. Dodałam nieco więcej kokosu do obu warstw - smak był intensywniejszy. A mus serowy z galaretką z likieru - bajka. Na wierzch - z braku świeżych porzeczek - wtryniłam borówkę amerykańską. Choć zwykła borówka ( zwana w innych rejonach jagodą ) byłaby lepszym wyborem. Całość - zdecydowanie do polecenia i powtórzenia. Dziękuję!
edycia22 profil
28.07.2016 22:39 odpowiedz
Wlasnie w taki sposób rozwiązałam problem z dostępnością likieru ( ani casiss ani żadnego innego porzeczkowego nie znalazłam). Zobaczymy co z tego wyjdzie
dorawin profil
28.07.2016 15:31 odpowiedz
Jeśli muszę zrezygnować z alkoholu, co innego mogłoby być na wierzchu sernika? Cienka warstwa galaretki, może jakaś żelka porzeczkowa...? Będę wdzięczna za podpowiedź, pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2016 18:55 odpowiedz
Można wykorzystać sok z czarnej porzeczki, np. z kartonika lub świeżo wyciśnięty z owoców i wymieszany z odrobiną wody.
pozdrawiam!
dorawin profil
28.07.2016 18:57 odpowiedz
Fajny pomysł, dziękuję!
cała_ona profil
28.07.2016 19:11 odpowiedz
Jeśli doprowadzisz do wrzenia ww. likier z cukrem ( oczywiście bez żelatyny ), to procenty się ulotnią, pozostanie tylko smak. Alkohol etylowy ma temperaturę wrzenia 78*C.
dorawin profil
28.07.2016 23:02 odpowiedz
Do alkoholu jako takiego nic nie mam, wręcz przeciwnie :), chodziło mi raczej o to, że nie posiadam tego likieru (a szkoda...). Ale wielkie dzięki za radę, pozdrawiam!
kolor optymizmu profil
28.07.2016 09:59 odpowiedz
Ile % ma ten likier? :) Ponieważ chciałam użyć domowej nalewki, która jest na pewno mocniejsza i zmieszać z sokiem, może tak być?
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2016 18:56 odpowiedz
Można wymieszać, ma 15%.
czekolladowa profil
27.07.2016 13:01 odpowiedz
Czy zamiast porzeczek mogę użyć borówek bądź jagód? :)
xaldster profil
27.07.2016 13:48 odpowiedz
Jagody ani borówki nie są tak intensywne w smaku. Jeśli zmiana jest konieczna, lepiej użyć malin.
Edi68 profil
27.07.2016 18:50 odpowiedz
Potwierdzam, robiłam kiedyś z jagodami i smak był mało wyrazisty aczkolwiek nie był zły.




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach