Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



2 kwietnia 2015

Sernik Chatka Puchatka

(Chatka Baby Jagi)


Sernik Chatka Puchatka

W tym roku na Wielkanoc stawiam na tradycję. Kto nie zna tego sernika? Znany, lubiany, pyszny i bez pieczenia! W kształcie charakterystycznej chatki zbudowanej z herbatników i z czekoladową polewą. Kiedy planowałam sernik na święta, nie przypuszczałam, że w Polsce spadnie śnieg... tym przepisem wpisuję się w krajobraz, jaki wielu z Was widzi na oknami ;-). Jest wiele wersji tego sernika, dla mnie najlepszy i jedyny świąteczny - to ten wykonany na domowym twarogu przygotowanym z mleka i jajek - jak klasyczna Pascha; taki ser, szczególnie po schłodzeniu, smakuje jak najlepsze lody! Bardzo polecam :).

Składniki:

  • 1 litr mleka (może być pasteryzowane)
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 250 ml kwaśnej śmietany, kefiru lub maślanki
  • 4 jajka
  • 200 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 1/2 - 2/3 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka kakao
  • 36 sztuk herbatników typu 'petitki'

W naczyniu roztrzepać jajka ze śmietaną. Mleko zagotować. Do wrzącego powoli wlewać jaja roztrzepane ze śmietaną. Gotować, mieszając, aż cały płyn w garnku podzieli się na ser i serwatkę. 

Durszlak wyłożyć podwójną warstwą gazy i odcedzić ser. Odcisnąć go (ale uwaga: nie za mocno, inaczej sernik będzie zbyt suchy!), najlepiej zostawić na noc na durszlaku a rano lekko odcisnąć.

Masło umieścić w misie miksera i zmiksować z cukrem pudrem do otrzymania jasnej, puszystej masy. Do masła dodawać odciśnięty ser, stopniowo, ucierając do powstania gładkiej masy (ja w tym miejscu lubię dodać 3 - 4 łyżki śmietany kremówki, by serek był bardziej mazisty). Dodać ziarenka z laski wanilii i zmiksować. Powstałą masę podzielić na pół, do jednej połowy dodać 1 łyżkę kakao i zmiksować. 

Przygotować duży kawałek folii aluminiowej. Ułożyć na nim 18 herbatników, jak na zdjęciu. Posmarować je masą serową z kakao, odkładając kilka łyżek na późniejsze wykorzystanie. Przykryć kolejną warstwą herbatników, które posmarować jasną masą serową. Na samym środku ułożyć resztę ciemnej masy serowej. Pomagając sobie folią spożywczą podnieść boki herbatników do góry by złożyć je w domek. Docisnąć, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez noc.

Kolejnego dnia chatkę polać polewą czekoladową i oprószyć wiórkami kokosowymi.

Przechowywać w lodówce.

Czekoladowa polewa (ganache):

  • 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady, posiekanej

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia się czekolady. Odstawić do lekkiego zgęstnienia.

lub możesz wykorzystać inny przepis, bardziej tradycyjny...

Polewa kakaowa:

  • 2 łyżki masła
  • 4 łyżki cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 5 łyżek śmietany kremówki 30% lub 36%

W garnuszku - masło roztopić, dodać cukier, kakao, kremówkę. Wymieszać, krótko zagotować do zgęstnienia. Polewa gęstnieje stygnąc, więc dopiero gęstą udekorować ciasto.

Smacznego :-). 

Sernik Chatka Puchatka

Sernik Chatka Puchatka

Średnia ocena: 8,8  (liczba głosów: 16)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (173)
1  2
Gość: Usmiechnieta
13.11.2017 13:56 odpowiedz
Za moich czasów kiedy mam robiła taką chatkę a wszystko było na kartki, herbatniki lekko moczyła w mleku. Wtedy to wszystko dosłownie rozpływało się w ustach i było bardzo mięciutki :)
Gość: Ania
06.10.2017 15:14 odpowiedz
Znam to ciastko z dzieciństwa:-)pod nazwą chatka baby jagi:-)...polecam w sam środek przed złożeniem położyć cienki pasek dżemu...który będzie tak orzeźwiał całość:-)
dzikirozmaryn profil
08.09.2017 13:11 odpowiedz
Sernik bardzo smaczny i szybki, fajny do kawy... tylko....dlaczego mój Puchatek w chatce musi wyglądać TAK :(
Gość: :)
08.09.2017 15:02 odpowiedz
Aaa, to może dlatego, gdy przeczytałam szybko Twój nick objawił mi się jako dzikiroman. LOL
Gość: ka
08.09.2017 17:52 odpowiedz
Jak takiego zrobic? :D
anio99 profil
15.04.2017 15:24 odpowiedz
kremówka ma byc ubita do polewy?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2017 02:28 odpowiedz
Nie.
Gość: kaktusowe
14.04.2017 10:06 odpowiedz
A mój krem się ściął. Masa jasna wyszła taka jakby bez smaku, czegoś mi w niej brakowało, a ciemna po dodaniu kakao się zważyła. Nie wiem dlaczego, wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, dodawałam powolutku, ciągle mieszając. Oczywiście zrobiłam chatkę do końca, petitki się pięknie rozmoczyły i smakuje pysznie :) Dorotko, a jak to robisz, że Twój ciemny krem jest aż tak ciemny? mój po dodaniu kakao zrobił się raczej "brązowo szary".

Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 12:02 odpowiedz
Używam dobrego jakościowo kakao, ciemnego.
Gość: Ana
12.04.2017 19:19 odpowiedz
Ja robię chatkę bez jajek i moim zdaniem też jest pyszna
Gość: Para z gara
06.04.2017 14:17 odpowiedz
Mam ten przepis jeszcze z lat 80, z gazety. Nie miałam niestety zdjęcia, był tylko opis, jak składać to ciasto, ale nie mogłam wymiarkować, o co chodzi ;) A tu po latach trafiam na ten sam przepis i w końcu olśnienie. Ach więc tak miała wyglądać ta Chatka Puchatka! ;D
Gość: Asiapyta
02.04.2017 11:52 odpowiedz
I jaka ma być śmietana? 18% czy 12%?
agnsud profil
02.04.2017 13:27 odpowiedz
Obojętnie
Gość: Asiapyta
02.04.2017 11:50 odpowiedz
A mleko ile najlepiej aby miało procent? 2? 3,2? a może mniej? I gdzie mogę kupić te gazę do odciskami a twarogu?
agnsud profil
02.04.2017 13:25 odpowiedz
Obojętnie jakie mleko. Gazę kupisz w aptece. Można też kupić tetrową pieluchę w markecie lub sklepie dziecięcym.
Gość: Karolina
25.02.2017 16:44 odpowiedz
Czy zamiast śmietany mogę dodać jogurtu. czy twarożek wtedy się zetnie? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 17:20 odpowiedz
Nie próbowałam.
pozdrawiam
Gość: Zosia
14.01.2017 11:17 odpowiedz
Czy mogę dodać olej kokosowy zamiast masła?
Idealne ciasto dla studentki, która nie ma miksera ani piekarnika - oby więcej takich :)
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2017 11:29 odpowiedz
Niestety, nie :/.
Gość: Mara
23.12.2016 19:45 odpowiedz
Chatka się chłodzi. Masa wyszła przepyszna. Jednak jest jej trochę za mało w stosunku do herbatników. Następnym razem zrobię z 1,5 porcji. Już się nie mogę doczekać jak jutro zrobię polewę :)
Gość: Natharius
23.12.2016 12:22 odpowiedz
I jeszcze jedno pytanie: jesli wlalam od razu cala mase smietanowa jajeczna, zrobila mi sie troche ,,jajecznica''. Da sie jakos uratowac?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 13:02 odpowiedz
Do mleka? Ma tak być, ma się zwarzyć, część stała to będzie właśnie ser.
Gość: Natharius
23.12.2016 17:24 odpowiedz
Super! uda mi sie, dziekuje!!
Gość: Natharius
23.12.2016 10:55 odpowiedz
Może głupie pytanie, ale herbatniki mają być jakich rozmiarów? Mam takie ,,średnie'', czy w tym przypadku zmniejszyć ilość masy serowej albo zrobić dłuższą chatkę?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 13:01 odpowiedz
Chatka wyjdzie trochę mniejsza, można zmniejszyć ilość masy serowej.
czarna-ines profil
18.12.2016 12:08 odpowiedz
Dostałam zwykły wiejski twaróg ale jest on bez dodatku jajek i śmietany tak jak jest to w tym przepisie. Czy jest możliwość zrobienia tej chatki? Czy mam po prostu dodać brakujące składniki do twarogu? Mój twaróg jest dość miękki i kremowy, nie jest mocno odciśnięty.

Dorota, Moje Wypieki
18.12.2016 17:39 odpowiedz
Nie próbowałam tutaj z twarogu. Nie można dodać brakujących składników, ponieważ w masie byłby surowe jajka. 
Gość: Natharius
18.12.2016 11:17 odpowiedz
Czy sernik mozna zostawic tak na dwa dni? Nie straci na smaku ani nie wyschnie? :)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2016 17:40 odpowiedz
Trzeba owinąć folią spożywczą. Przechowujemy w lodówce.
rrozycka profil
24.04.2016 21:33 odpowiedz
Tak sobie myślę że wyszedłby z tego całkiem smaczny sernik tylko jaki spód do niego by pasował i czy go piec ? A może jakiś pomysł na dodatek do niego w postaci polewy owocowej ?
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2016 10:17 odpowiedz
Można upiec kruchy spód, ponieważ sernika już nie pieczemy. Można dodać polewę. Spód np. z tego przepisu.
rrozycka profil
25.04.2016 11:23 odpowiedz
Dziękuje będzie kolejna słodka niedziela :) Pozdrawiam
rrozycka profil
25.04.2016 13:10 odpowiedz
Dziękuje będzie kolejna słodka niedziela :) Pozdrawiam
rrozycka profil
24.04.2016 17:44 odpowiedz
Pyszne
rrozycka profil
22.04.2016 22:03 odpowiedz
Witam planuje zrobić na niedzielę ale w przepisie na paschę wielkanocną są inne proporcję niż na chatkę (a z przepisu na paschę wychodzi mi rewelacyjny twaróg) czym one się różnią ? Inna konsystencja czy po prostu ulepszony przepis :) ??
Dorota, Moje Wypieki
22.04.2016 23:39 odpowiedz
Mimo wszystko proporcje są bardzo podobne, wyjdzie bardzo podobny twarożek :).
02.04.2016 15:02 odpowiedz
Robię bardzo podobną (z kremu a'la paschowego) tylko w wersji z dodatkiem kremu nutellowego i kawy - pasuje idealnie :) Sera nie odciskam (nawet gdzieniegdzie kapie trochę serwatki), bo tak jak pisze Pani Dorota - lepiej żeby miał kremową konsystencję, gdy ma za mało płynu może się robić sypki. Zdjęcia z bloga zawsze są obłędne. Polecam gorąco, warto zadać sobie trud i zrobić samemu masę. Ciasto jest smaczne i genialnie się prezentuje.
edmann profil
27.03.2016 16:35 odpowiedz
Pyszny sernik na Wielkanocnym stole:) Użyłam dobrej jakości gotowego twarogu(500g) i dodałam pół kostki masła, sernik zrobiłam o jeden rządek herbatników krótszy. Dziękuję za świetny przepis!
Tokarskie profil
26.03.2016 11:31 odpowiedz
Chatka, robię na każde święta :) mase polecam zrobić z 1,5 porcji podanych składników. Smak idealny. W tym roku lekko ozdobiona :)
Thoth profil
24.03.2016 17:23 odpowiedz
Witam :) czy ser można utrzeć np. ze schłodzonym mleczkiem kokosowym (bez wody) albo serkiem mascarpone? Jeśli tak, to w tej samej ilości co masło?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 18:25 odpowiedz
Nie próbowałam, trudno mi powiedzieć.
lolka-l profil
03.03.2016 22:41 odpowiedz
Pyszne! Ja zrobiłam nadzienie z podwójnej porcji bo z jednej wydało mi się za mało.
Katniss profil
15.01.2016 15:05 odpowiedz
Mniam. Następnym razem zrobię 2 porcje:)
Ziuzia profil
10.01.2016 22:29 odpowiedz
Zrobione i zjedzone. Jednak wersja mojej mamy z białym serem jest bardziej wyrazista w smaku.
kat_78 profil
08.01.2016 20:35 odpowiedz
Ja herbatniki wkładam na dwie sekundy dosłownie do leciutko ciepłego mleka z cukrem waniliowym. Są leciutko wilgotne i mają lepszy smak ;-)
olgbad profil
01.01.2016 10:17 odpowiedz
Czy gotową, zrobioną chatkę można zamrozić?
Dorota, Moje Wypieki
01.01.2016 11:34 odpowiedz
Można.
OlaPu profil
22.12.2015 18:48 odpowiedz
Czy ten ser na noc zostawić w lodówce? boję się że wyschnie albo zepsuje się poza lodówką...
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 19:16 odpowiedz
Można.
Germanotta profil
12.12.2015 15:30 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym zrobić ten sernik na wigilię klasową, ale obawiam się, że masa serowa nie wytrzyma temperatury i ciasto się rozpadnie. Jakie jest tego prawdopodobieństwo? Na zrobieniu tego sernika wyjątkowo mi zależy, bo wszyscy go uwielbiają. :)
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2015 12:24 odpowiedz
Wytrzyma, jest bardzo stabilna, bez obaw :).
Germanotta profil
13.12.2015 14:13 odpowiedz
Bardzo się cieszę i dziękuję za odpowiedź. :]
magdalena_i profil
10.12.2015 22:41 odpowiedz
Nasza ciocia robila taki sernik pod nazwa domek Baby Jagi, dlugo szukalam tego przepisu, wiec wykombinowalam taki domek z serkiem marskapone i smietana, bardziej smakowal jak torcik , ale dzieciaki zachwycone... musze spróbowac Pani przepis , moze odnajde tam swoj smak dziecinstwa. ps. uwielbiam Pani przepisy , zwlaszcza serniki
Magdalenkaa30 profil
01.12.2015 21:44 odpowiedz
Jednak nie czuć tych jajeczek:)
Magdalenkaa30 profil
30.11.2015 17:50 odpowiedz
Pani Dorotko zrobiłam ser z przepisu powyżej i mam pewne zastrzeżenia ponieważ pachnie on jajecznicą i nie jest kwaskowy.. Czy tak ma być?? Wszystko robiłam wg przepisu.
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2015 17:52 odpowiedz
To prawda, jest słodki, ale nie powinien pachnieć jajecznicą. Na pewno w doprawionej masie serowej już nie będzie tego zapachu. Nikt się wcześniej nie skarżył na taki zapach..
Magdalenkaa30 profil
30.11.2015 18:49 odpowiedz
Może poprostu jestem przewrażliwiona;D nie przepadam za jajkami :) Dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam serdecznie z okolic Szczecina ;)
Rogalika profil
10.11.2015 21:42 odpowiedz
Dorota, czy jeśli użyje sera poltlustego to pół kg wystarczy? I czy trzeba go zmielic? I jeszcze jedno jak by tak dodać do tej masy roztopiona czekoladę białą pasowałoby by to czy raczej nie? Dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2015 23:48 odpowiedz
Hm.... Nie pamietam dokładnie jaka ilośc wychodzi z tego przepisu. Przypuszczam, ze ta ilośc by wystarczyła. Nie dodawalabym białej czekolady, nadzienie bedzie zbyt zwarte i zbyt suche.
Muzyka profil
06.11.2015 21:39 odpowiedz
U mnie od dziecka moja mama robiła na Boże narodzenie, wizualnie prawie identyczne, masa całkiem inna...no i nazwa, u nas "Chatka Baby Jagi" ;)
iwi_iwi profil
24.03.2016 06:57 odpowiedz
Witam,
Czy mogłabym prosić o przepis na Pani Chatkę Baby Jagi:)
siunek profil
19.06.2015 23:34 odpowiedz
Ciasto bardzo dobre . .Ser zblendowalam ,zapomnialam dodac smietany ale i tak masa wyszla kremowa.polecam
mamba87 profil
31.05.2015 12:27 odpowiedz
Witam :)
czy można zastąpić masę serową z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-z-musem-truskawkowym masą z chatki?
dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam :)
mamba87 profil
31.05.2015 13:05 odpowiedz
przeliczyłam kcal w porównaniu do masy serowej z sernika z musem - cofam pytanie ;)
ale myślę, że kiedyś skuszę się na tę masę z chatki, bo bardzo mnie intryguje :)
bożena76 profil
30.05.2015 22:28 odpowiedz
Polecam :)
Emila3000 profil
05.05.2015 09:27 odpowiedz
do trzech razy sztuka :D w końcu krem wyszedł idealny. Do sera dałam więcej śmietany - duży kubeczek (400g) 18% śmietany bez zagęstników. Serek idealnie się zmiksował i wyszedł bardzo mazisty i kremowy.

Tym razem zrobiłam domek w wersji kokosowej, przepyszny wyszedł. Do białej masy dałam chlusta likieru kokosowego i z 8 łyżek wiórków kokosowych. Ciemną masę zrobiłam mocno kakaową. Wyszło super, lepszy niż klasyczny.

Mam też pomysł na wersję miętową :D
alza profil
04.05.2015 21:42 odpowiedz
Zrobiłam, wyszedł bardzo ładny. Moim zdaniem jednak zbyt mdły. Na pewno dałabym więcej cukru i coś kwaskowego do przełamania smaku (i tak dodałam dżemu porzeczkowego po bokach czekoladowej kropki w środku, ale jednak za mało).
Anulkazz profil
29.04.2015 16:48 odpowiedz
Robie kolejny raz Pysznosci Mam takie pytanie nie mam kremowki czy w tym drugim przepisue na polewe moge uzyc mleka zamiast 5 lyzek kremowki ? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2015 21:12 odpowiedz
Można, ale wtedy trzeba dodać odrobinę więcej masła.
Andzia01 profil
22.04.2015 21:13 odpowiedz
Chatka palce lizać. Tylko następnym razem zmniejszyłabym ilość masla, nawet o 50 g. Za tłusto mi było
szmaragdowyraj profil
20.04.2015 19:50 odpowiedz
Pytanie do tych, co wiedzą! :) Pytanie nr 1 - jeśli dodamy więcej kefiru/maślanki otrzymamy więcej twarożku? Pytanie nr 2 - czas gotowania wpływa na jakość twarożku? Im krócej tym będzie bardziej miękki, a dłużej tym twardy?
szmaragdowyraj profil
07.12.2015 13:45 odpowiedz
Ponawiam pytanie Święta tuż tuż... Łaaaaaaaaa!!!!
diotima79 profil
21.12.2015 23:47 odpowiedz
Pytanie nr 1 wydaje mi się, że jeżeli doda się więcej kefiru/maślanki/śmietany, to serek wyjdzie ciapowaty, nie zetnie się tak dobrze ale nie próbowałam tak, więc nie wiem na 100%. Pytanie nr 2 - trzeba gotować do momentu, aż serwatka będzie przeźroczysta. Wówczas serek będzie dobry. Jak gotujemy za krótko (tzn serwatka jest jeszcze dosyć mętna, to nie cała śmietana/kefir się zetnie). Mama nadzieję, że chociaż troszkę pomogłam :-)
kaarolac profil
17.04.2015 17:36 odpowiedz
Chatka na stałe zagościła w moim domu :) teraz w nieco innej wersji ale równie pyszna
heidi-g profil
17.04.2015 10:53 odpowiedz
przepraszam, z temperatura już doczytalam :) tylko jak z tym mielenim?
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2015 11:19 odpowiedz
Trzeba zmielić ser lub przecisnąć przez praskę do ziemniaków, przynajmniej dwukrotnie.
heidi-g profil
17.04.2015 11:27 odpowiedz
dziekuję
heidi-g profil
17.04.2015 09:01 odpowiedz
Kupiłam gotowy ser i mam pytanie czy trzeba go mielić przed ucieraniem z masłem i czy ser i masło mają być w temeraturze pokojowej czy to nie ma znaczenia w tym przypadku?
Będe wdzięczna za odpowiedż.
avangarda profil
16.04.2015 15:55 odpowiedz
przepis wypróbowany i na pewno do powtórzenia. Moja refleksja - wedel schodzi na p... bo jedna łyżka nie dała takiego efektu jak u Pani. Mimo wszystko przyznam, że nie spodziewałam się takiego efektu. Nie wiedziałam ile trzeba gotować mleko z jajkami i śmietaną ale chyba efekt końcowy nie był najgorszy. Moja koleżanka poleciła mi, żebym zamiast kakaa dodała np. jagód. Moze taka opcja kogoś z forumowiczów zainteresuje. Ja na pewno wypróbuje taka wersje. Dzięki P. Doroto za przepis i pozdrawiam !
ps. mam pytanie techniczne, czy wyszukiwanie tagami tzn. np wykorzystanie żółtek, białek etc. nie będzie już zamieszczone na blogu? Dla mnie była to metoda na wyszukanie ciekawego przepisu i dawała wiele możliwości. Byc może jest, jednak ja nie potrafie go odnaleźć .
cała_ona profil
16.04.2015 18:40 odpowiedz
Ależ jest opcja składniki/tagi - w lewej szpalcie. Wystarczy tylko rozwinąć listę i można szaleć:)
avangarda profil
16.04.2015 22:23 odpowiedz
hmmm... po raz kolejny sprawdziło się stare czeskie powiedzenie "nie każdy ślepy widzi" dziekować :))))
nika6 profil
11.04.2015 17:43 odpowiedz
Pyyyyyyyyyyycha...jak z cukierni :)
sprzedamrower profil
11.04.2015 12:00 odpowiedz
A to moja chatka
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2015 12:07 odpowiedz
Idealna!
ps. czy rower już sprzedany? :)
sprzedamrower profil
18.04.2015 12:00 odpowiedz
Jak przepis idealny to i efekt taki sam :)
rower jeszcze na sprzedaż ;) pozdrawiam
MalaChaba profil
07.04.2015 21:58 odpowiedz
U mnie w domu nazywa się to "sernik domek" i w samym środku ma konfiturę :D
gaceklodz profil
06.04.2015 20:23 odpowiedz
Wyszło i smakowało :)
slodkavanilia profil
09.04.2015 23:54 odpowiedz
Wow- piękna chatka :)
Maggie_O profil
05.04.2015 08:38 odpowiedz
Wszystko toczka w toczne z przepisu, jak przyzwoity rzemieślnik
Natasza1 profil
04.04.2015 21:58 odpowiedz
Ciasto rewelacja! U mnie w wersji białej z konfitury z czarnej porzeczki. Polecam
kaarolac profil
04.04.2015 17:59 odpowiedz
PYCHAAAAA :) jadłam i zrobiłam po raz pierwszy i na pewno nie ostatni !!!
Emila3000 profil
04.04.2015 17:29 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj, bardzo się bałam, że nie wyjdzie. Ser w ogóle nie chciał się wmiksować - zostały grudki, zblendowałam i trochę pomogło. Chyba za długo gotowałam ser i zrobił się za twardy. Udało mi się kupić herbatniki - marki Kaufland - pełnoziarniste, 13% masła, o super składzie, smakują ekstra (uwielbiam ich herbatniki, polecam też w czekoladzie)

Spróbowałyśmy z córeczką odrobinke ciasta (jeszcze przed polewą) i smakuje cudownie. Julka stwierdziła, że smakuje jak lody :D herbatniki zrobiły się miękkie takie jakie powinny.

Smak jaki pamiętam z dzieciństwa :D
ola_k profil
03.04.2015 22:52 odpowiedz
Od dodania śmietany z jajkami kilka minut- myślę, że ok. 3minut. Gotowałam, aż zrobiły się takie duże 'grudy' i widać było tylko serwatkę.
adr1anw profil
03.04.2015 22:49 odpowiedz
Czy mozna użyć Creme Fraiche jako śmietanę?
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 23:16 odpowiedz
Tak.
ola_k profil
03.04.2015 21:19 odpowiedz
Nigdy nie jadłam, nawet o takim cieście nie słyszałam, więc postanowiłam wypróbować. Nigdy nie robiłam sera- i zastanawiam się czy nie gotowałam za długo- ile mniej więcej będzie sera po odcedzeniu? Wyszło mi około 600gr; mam nadzieję, że będzie ok.
Wesołych i smacznych Świąt pani Doroto!
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 21:43 odpowiedz
Wyszło ok :).
Wesołych Świąt!
Anulkazz profil
03.04.2015 22:25 odpowiedz
Ile czasu Pani gotowala? Pytam bo tez planuje zrobic a nigdy nie robilam sera Pozdrawiam
ola_k profil
04.04.2015 10:05 odpowiedz
Od dodania śmietany z jajkami kilka minut- myślę, że ok. 3minut. Gotowałam, aż zrobiły się takie duże 'grudy' i widać było tylko serwatkę.
ola_k profil
04.04.2015 10:51 odpowiedz
Niestety albo ser za bardzo odcisnęłam albo coś źle zrobiłam przy jego przygotowaniu, ponieważ w twaróg (po zmiksowaniu) nie wyszedł gładki, lecz z grudkami:( Zastanawiam się czy wcześniejsze zmielenie sera nie byłoby wskazane... na szczęście dzieciaki powiedziały, że twaróg jest pyszny i zjedzą całą chatkę ;)
Anulkazz profil
04.04.2015 14:20 odpowiedz
Dziekuje :)
siunek profil
03.04.2015 21:06 odpowiedz
Super ,Swietnie,poprostu ulubiony sernik z dawnych lat juz nie moge sie doczekac kiedy go bede smakowac .pozdr.
slodkavanilia profil
03.04.2015 13:39 odpowiedz
Wygląda apetycznie :)
tusia6631 profil
03.04.2015 12:07 odpowiedz
A jak duże te herbatniczki są ? : ) Tak mniej więcej?
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 12:08 odpowiedz
To klasyczne herbatniki, jak petitki.
Annina profil
03.04.2015 11:13 odpowiedz
Właśnie zrobiłam ser i skosztowałam i ser nie jest całe kwaskowaty czy taki ma być???smakuje jak ricotta mniej więcej
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 11:17 odpowiedz
Zgadza się :).
Tojamagda profil
03.04.2015 04:17 odpowiedz
Myślałam o chatce, a tu taka niespodzianka :-) ja w środek wkładam całe truskawki, albo winogrona, pięknie wyglądają i dobrze sie komponują smakowo. Teraz pomyslałam, ze wiśnie mrożone tez by mogły byc. A chatka Dorotki prezentuje sie bardzo pięknie, tak zimowo ;-)
agakowalczyk profil
02.04.2015 21:18 odpowiedz
U nas to była po prostu Chatka, z kupnego twarogu, masa dzielona na 3 miski, biała z kawałkami galaretki, sama biała i z kakao. Z galaretką szła do środka, potem na ciastkach kakaowa i jeszcze jedna warstwa ciastek z masą białą. Na wierzch polewa, spróbujcie, pycha!!
Adelheid profil
02.04.2015 21:12 odpowiedz
Ja też znam ten sernik po prostu jako chatke, moja mama robiła go już 30 lat temu ale jak widzę to co dobre upływ czasu
02.04.2015 21:12 odpowiedz
Chatka Baby Jagi aka Domek Baby Jagi to smak mojego dzieciństwa :) Niestety w naszych zapiskach nie zachował się przepis, ale mam przyjaciela, który robi wyśmienitą jego współczesną wersję - u niego w rodzinie mówi się sernik-trójkąt.
linnnea profil
02.04.2015 21:00 odpowiedz
u mnie to też był "domek"...ale super, zrobię niedługo :)
femma profil
02.04.2015 20:01 odpowiedz
Ja również go znam :) jako domek. Robie z kupnego twarogu i w środek daje banana :) Oczywiście zobaczę jak szybko zjedzą ta wersje :)
sandi profil
02.04.2015 19:57 odpowiedz
Witam,
A ja swój ser robię jeszcze inaczej:
6 sztuk śmietany szczecineckiej 18%
10 jajek
1 szklanka mleka
1/2 szklanki wody
30 dkg cukru
250 g masła
Śmietanę z jajkami wymieszać. W garnku zagotować mleko z wodą i dołożyć śmietanę z jajkami. Gotować tak długo aż powstanie "ser". Odcedzić na drobnym sitku lub gazie. Ser ostudzić dodać masło utarte z cukrem i zmiksować. Dołożyć bakalie według uznania. Dalej postępować jak u Dorotki.
kinga_bn profil
02.04.2015 19:47 odpowiedz
Dla mnie to Chatka Baby Jagi! Pamiętam jak mama ją robiła, gdy byłam mała :)
piekielna24 profil
02.04.2015 19:13 odpowiedz
Smak dzieciństwa :) Ponad trzydzieści lat, rok w rok "Chatka Puchatka" gości na stole wielkanocnym mojej mamy. Uwielbiamy ten sernik. No i muszę wspomnieć też o jednym wujku, który zawsze powtarza zawstydzony, że brak mu taktu i umiarkowania jeśli chodzi o ten sernik. Pyszny jest!
mountain92 profil
02.04.2015 18:54 odpowiedz
Pani Dorotko, czy zamiast ziarenek wanilii można dodac aromat i jeśli tak to ile?
Z góry dziękuję za odpowiedź i życzę Wesołych i Spokojnych Świąt :)
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 21:43 odpowiedz
Można. Jeśli sztuczny, wystarczy pół łyżeczki.
malgoska profil
02.04.2015 17:18 odpowiedz
Uwielbiam ten sernik. U mnie w domu robilo sie z twarogu z maslem i cukrem pudrem 15min i ciasto gotowe.
Lucy profil
02.04.2015 16:42 odpowiedz
Wspomnienie z dzieciństwa :)) Pamiętam nawet, że w szkole robiliśmy na ZPT ;) Muszę kiedyś zrobić ten sernik.
patitola profil
02.04.2015 16:37 odpowiedz
polecam dodać na środek ciemnej warstwy trochę dżemu z czarnej porzeczki, dodaje to kwaskowatości ciastu, jest ono bardziej wyraziste w smaku, naprawdę polecam wypróbować. Można też herbatniki przełożyć serkiem Danio waniliowym i wtedy jest to ciasto błyskawiczne w wykonaniu.
tupakowa profil
02.04.2015 18:39 odpowiedz
Serki danona to sama chemia i cukier, a dla osób robiących samodzielnie wypieki chyba ma to znaczenie, że taki słodycz jest zdrowszy niż sklepowy.
gigi0784 profil
02.04.2015 16:04 odpowiedz
Jeszcze moja pra babci go robiła "Sernik Domek" ale zupełnie inaczej niż tu :) Mega pyszny :)
Wanda1 profil
02.04.2015 15:57 odpowiedz
Witam, może pytanie troszkę naiwne, ale muszę się upewnić jako niedoświadczony jeszcze cukiernik ;) Czy te jajka to całe się dodaje czy tylko żółtka? Pozdrawiam serdecznie, Wanda.
ineska profil
02.04.2015 19:42 odpowiedz
"Do wrzącego powoli wlewać jaja roztrzepane ze śmietaną." zdecydowanie całe, inaczej w przepisie stało by: żółtka :)
pzdr
aga
Wanda1 profil
02.04.2015 23:18 odpowiedz
hmm... a strzelałabym, że żółtka, jakoś mi bardziej pasowało... Dziękuję za odpowiedź :)
AutumnWitch profil
02.04.2015 15:08 odpowiedz
Ciekawy pomysł z samodzielnie zrobionym twarogiem, muszę spróbować! U mnie w domu robiło się na serkach homogenizowanych i nazywało "psią budą" ;)
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 15:12 odpowiedz
Podzielisz się tym przepisem na serkach homo? :)
sandi profil
02.04.2015 19:47 odpowiedz
Hej Dorotko,
Babcia mojego męża, też robiła na serkach homogenizowanych i nazywała to " domki" a teraz teściowa kontynuuje ta tradycje i moje dziewczynki chodzą na "domki".
Przepis:
3 serki homogenizowane
1 i 1/2 masła roślinnego
1 i 1/2 szklanki cukru
2 jajka
1 żółtko
2 łyżki kakao
4 paczki petitków (36 sztuk )
Cukier, masło i jajka utrzeć na jednolitą masę dodać serki i wymieszać. Dalej jak u Ciebie :-) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 20:19 odpowiedz
Dziękuję!
AutumnWitch profil
07.04.2015 20:34 odpowiedz
400-500 g gęstych serków homogenizowanych
0,5 kostki masła
0,5 szklanki cukru
1 jajko
60 herbatników (choć to akurat zależy od ich wielkości ;) )
0,25 szklanki mleka do moczenia herbatników
1 łyżka kakao

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać jajko i dalej miksować. Stopniowo dodawać ser i ucierać na gładką masę. Jeśli zrobi się zbyt rzadka - przed nałożeniem na herbatniki schłodzić w lodówce. Czasem nie dodaję jajka, jeśli mam dość rzadkie serki.
Namoczone w mleku herbatniki układać na tacce lub desce wyłożonej folią aluminiową po 3 herbatniki w rzędzie. Rozsmarować na nich połowę masy serowej i przykryć drugą warstwą namoczonych herbatników.
Do pozostałej masy serowej dodać kakao i wyłożyć na środkowy rząd herbatników. Jeśli zostanie mi nadmiar masy serowej, smaruję nią wierzch ciasta zamiast polewy.
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2015 21:20 odpowiedz
Dzięki :).
Króliczka profil
02.04.2015 15:04 odpowiedz
Przyznam, że pierwsze widzę, pierwsze słyszę... Bardzo intrygujący przepis. Pewnie na te święta już nie zrobię, ale na pewno wypróbuję później! Ile to się człowiek musi uczyć... ;)
Karolla. profil
02.04.2015 15:01 odpowiedz
Uwielbiam Domek Baby Jagi! Podany przepis rozni sie od tego, ktory jest w mojej rodzinie, dlatego musze wyprobowac domek z Pani przepisu:) dziekuje bardzo za jego udostepnienie! :D
Hip-pa profil
02.04.2015 14:38 odpowiedz
OOO, Chatka Baby Jagi, tak uwielbiana przez całą naszą rodzinę.

Ja robię troszeczkę inaczej:

1.Ser kupuje i mielę.
2. Herbatniki zamaczam w mleku przed ułożeniem
3. Pierwszą warstwę herbatników układam jak Dorotka pokazała, drugą warstwę natomiast nie w poprzek, a dłuższymi bokami w dół (w pionie)-dzięki temu po złożeniu chatka jest równiusieńka.
4. Do białej masy dodaję rodzynki.

PYCHA!!!
gogosia rok profil
02.04.2015 15:50 odpowiedz
U nas Domek Baby Jagi jest przygotowywany zawsze na urodziny :)
Nauczyłam sie go robić od mojej teściowej :)
Robię go tak jak Ty z tym że na środek wkładam konfiturę wiśniową albo smażone gruszki :)
Pychotka
Malachite profil
23.12.2015 11:50 odpowiedz
Czy mogłabyś bardziej wyjaśnić Twój sposób układania herbatników? Nie bardzo rozumiem... Z góry dziękuję :-)
Hip-pa profil
22.03.2016 09:10 odpowiedz
Pierwszą warstwę układam jak Dorotka 3/7 (trzy w prawo, siedem w dół), drugą warstwę układam tak samo z tą różnicą, że dłuższym bokiem herbatnika w dół, a nie jak w pierwszej warstwie - dłuższym w bok. W tym momencie druga warstwa jet węższa od pierwszej, ale po złożeniu idealnie się "mieści" w środku. Czy teraz jest jaśniej? Będę robić chatkę na święta to mogę fotkę zrobić :)
Malachite profil
22.03.2016 10:30 odpowiedz
Będę wdzięczna. Też planuję to ciasto na święta i to w trzech egzemplarzach, bo jest pyszne :-) Do tej pory robiłam jak Dorotka, ale z chęcią wypróbuję nową metodę :-) Rozumiem, że między kolumnami ciastek na drugiej warstwie robisz odstępy? Tzn. umieszczasz je centralnie względem warstwy spodniej? A ta masa nie wypływa spomiędzy ciastek?
Hip-pa profil
22.03.2016 10:46 odpowiedz
Drugą warstwę układam bez odstępów, na środku, pozostawiając brzegi bez pokrycia. W momencie składania ciasta wszystko się ładnie wyrównuje i zarówno zewnętrzna jak i wewnętrzna warstwa herbatników tworzy ładny, domknięty trójkąt.
Malachite profil
24.03.2016 21:49
Jutro będę próbować. Dziękuję za info!!
Gosia S. profil
02.04.2015 14:25 odpowiedz
Jej smaki dziecinstwa :-) Z dobre 20 lat tego nie jadlam!I ten pomysl na zrobienie sera samemu-swietny.W UK mam daleko do polskiego sklepu,zeby kupic ser a tak bede robic sama.U mnie w domu zawsze byly jeszcze kawalki galaretki,pokrojone w drobna kosteczke.Pani Doroto kolejny przepis do wyprobowania.A mam juz ich nascie na liscie...:-) Nie nadanzam za Pania!Co chwile jakis nowy przepis,lepszy od poprzedniego.Jak Pani to robi? :-)Swietny blog.Korzystajac z okazji zycze Pani i Pani rodzinie,zdrowych i pogodnych Swiat.Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 14:57 odpowiedz
Bardzo dziękuję, wzajemnie :).
rozyczko profil
02.04.2015 13:30 odpowiedz
1) Czy do zrobienia sera moge uzyc mleka 0,5% ?- tylko takie jest bezlaktozowe :-(
2) ewentualnie czy mozna uzyc serka kremowego typu philadelphia?
U mnie ten serniczek nazywano "chatka baby Jagi" :-)
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 14:58 odpowiedz
1). Tak mi się wydaje. 
2). Można, ale całkowicie wtedy trzeba zmienić przepis, nie próbowałam tak przygotowywać :).
alleks.p profil
02.04.2015 22:21 odpowiedz
W lidlu i biedronce jest mleko bezlaktozowe 1,5%. A w carrefourach jest do kupienia mleko "łagodne", które ma 2%.
rozyczko profil
02.04.2015 23:16 odpowiedz
dziekuje za odpowiedz :-) Niestety w Kopenhadze, gdzie mieszkam, dostepne jest tylko mleko bezlaktozowe 0,5% :-)
mirabelka2 profil
02.04.2015 13:27 odpowiedz
No nareszcie!:). Doczekałam się.
W między czasie stworzyłam własny przepis na chatkę idealną, ale Twój Doroto wykorzystam na pewno z wielką przyjemnością.
W Polsce, a przynajmniej w Warszawie w sklepach społemowskich można kupić ser biały śmietankowy ,na wagę, w papierze:) - rewelacyjny do wszelkich serników, naleśników, nie trzeba go już mielić, nie jest wodnisty, jest jak domowy ser . Polecam tym, którzy mogą go dostać.
julaa profil
02.04.2015 14:51 odpowiedz
Witam:) czy ser, o którym piszesz jest z firmy Demi? Tylko ten kojarzę, ale on ma grudki. Tak właśnie myślałam, żeby tym razem użyć takiego sera, ale przeraża mnie myśl o jego mieleniu...
mirabelka2 profil
02.04.2015 16:52 odpowiedz
Nie, to nie ten. Ser śmietankowy, o którym piszę jest w papierze pergaminowym w żółto-pomarańczowej szacie graficznej, niestety nie pamiętam firmy,na pewno nie Demi mogę podać, ale nie wiem czy uda mi się w najbliższych dniach wpaść do sklepu, spróbuję. Na pewno jest miałki bez żadnych grudek, nie trzeba absolutnie mielić, bardzo dobry w smaku, taki jakby lekko puszysty, nie zbity, świetny.
julaa profil
02.04.2015 19:50 odpowiedz
Dziękuję pięknie za odpowiedź. W takim razie będę czekała na odpowiedź. Pozdrawiam serdecznie
mirabelka2 profil
03.04.2015 12:51 odpowiedz
Ser śmietankowy- Okręgowa spółdzielnia mleczarska w Gasocinie.
W Warszawie ser jest zwykle dostępny w sklepach Społem, na pewno w tych większych.
Mieszkam na Bielanach i można go dostać bez problemu w sklepie Agora przy Agorze, w Radku na Żeromskiego . Pewnie jest i w innych bo społem ma podobny asortyment wszędzie.
KaśAgi profil
02.04.2015 13:21 odpowiedz
Witam
Jak długo można przechowywać? Zrobiłabym jutro, przetrwa w smaczności do poniedziałku?:)
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 14:59 odpowiedz
Do 5 dni.
dera20 profil
02.04.2015 13:03 odpowiedz
Ja robię z gotowym serem na sernik z wiaderka. Najlepszy jest "Mój ulubiony" z Wieluńskiej Spółdzielni Mleczarskiej, bo nie ma żadnych dodatków i ma pyszny śmietankowy smak. Ucieram go z odrobiną masła i cukru pudru. Jest pyyyyszny. Robię go od lat.
viollinka profil
02.04.2015 14:32 odpowiedz
witam, jaka ilosc sera uzyc jesli nie robie samemu z przepisu tylko ide na latwizne dodajac gotowca?? pozdrawiam
dera20 profil
02.04.2015 14:55 odpowiedz
Ja robię wiaderko sera, pół kostki masła i 3/4 szklanki cukru pudru. Ale też na oko bo każdy ser jest inny, "Mój ulubiony" ma śmietankowy smak więc sam w sobie jest słodkawy.. Zawsze można mniej lub więcej herbatników ułożyć - gdy kremu wyjdzie więcej - chatka będzie dłuższa :)
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 14:59 odpowiedz
Wychodzi 2 x dłuższa niż moja :). U mnie sera wyszło 500 g.
julia2548 profil
08.01.2016 20:38 odpowiedz
nie daje Pani żółtek do masy serowej? Pozdrawiam
kinguska profil
02.04.2015 13:01 odpowiedz
nigdy tego nie jadlam i nigdy o tym serniku nie slyszalam... chyba trzeba zrobic i sprawdzic jak smakuje :)
patii 80 profil
02.04.2015 13:01 odpowiedz
piękny. W maju córka ma urodziny 4 latka, bedzie jak znalazł.
Emila3000 profil
02.04.2015 13:00 odpowiedz
jesssu smak dzieciństwa, tylko ja znam inny przepis - serek homo zmiksowany z surowymi żółtkami, dlatego do tej pory nie zrobiłam go. Tutaj masa serowa jest zupełnie inna, jeżeli smakuje jak lody to koniecznie do wypróbowania :D

Polecam dodać bakalie do białej masy :D
jagoda8109 profil
02.04.2015 12:44 odpowiedz
Wygląda obłędnie! A gdybym tak chciała zrobić to cudo z normalnym kupnym mielonym twarogiem, to:
1. Czy w ogóle będzie dobre?
2. Ile wówczas twarogu potrzebuję?
Serdecznie dziękuję I życzę Pani wspaniałych radosnych Świąt!
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 15:00 odpowiedz
Proszę przejrzeć komentarze, czytelnicy już pisali o tym :).
Wesołych Świąt!
1  2




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach