Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



2 grudnia 2013

Sernik Jaffa - pomarańcze i czekolada


Sernik Jaffa - pomarańcze i czekolada

Świąteczny delikatny serniczek. Na czekoladowym spodzie, przykryty pomarańczowym curdem i posypany gorzką czekoladą. Całość o nucie smakowej popularnych w UK ciasteczek 'jaffa' (jak pomarańczowe delicje..). Sernik jest niski, ale było to zamierzone - smaki są zrównoważone i masy serowej nie ma zbyt dużo w porównaniu do najsmaczniejszej polewy ever, jest po prostu cudowny!

Składniki na czekoladowy spód:

  • 150 g ciastek kakaowych z nadzieniem czekoladowym (np. markizy)
  • 30 g masła, w temperaturze pokojowej

Ciastka (razem z nadzieniem) i masło wrzucić do malaksera i zmiksować na jednolitą masę o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Składniki na masę serową:

  • 500 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 3 jajka
  • 125 g drobnego cukru do wypieków
  • 125 g serka mascarpone
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 1 łyżka mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Jajka zmiksować do połączenia. Dodać pozostałe skladniki. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Na schłodzoną masę ciasteczkową przelać masę serową, wstrząsnąć do wyrównania.

Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 45 minut. Powierzchnia sernika po dotknięciu patyczkiem powinna być ścięta i lekko sprężysta. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

Wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

Składniki na pomarańczowy budyń (curd):

  • 2 duże jajka
  • 2 żółtka
  • 90 g drobnego cukru do wypieków
  • 80 g masła
  • skórka otarta i sok wyciśnięty z 1,5 pomarańczy

W niedużym garnuszku roztrzepać jajka, żółtka i cukier (najlepiej przy pomocy rózgi do ubijania), do połączenia. Podgrzewać nad parą wodną, ciągle mieszając. Dodać masło, skórkę i sok z pomarańczy. Mieszać, do roztopienia się masła, zgęstnienia kremu i otrzymania budyniu o gładkiej konsystencji. 

Przełożyć do słoiczka, schłodzić przez noc.

Ponadto:

  • 25 g czekolady gorzkiej, startej na tarce

Na schłodzony sernik wyłożyć pomarańczowy curd, wyrównać. Oprószyć startą czekoladą.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik Jaffa - pomarańcze i czekolada

Sernik Jaffa - pomarańcze i czekolada

Średnia ocena: 9,1  (liczba głosów: 28)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (314)
1  2
Gość: Dorota
16.10.2017 01:41 odpowiedz
Bardzo dziękuję za mega pyszną inspirację sernik jest przepyszny! Do spodu użyłam ciastaczek Wedla Anerykanki kakaowe z kawałkami czekolady i skórka pomarańczową, bo markiz nie było i to bym strzał w dziesiątkę! Jeśli chodzi o curd, posłużyła się innym przepisem z którego korzystam od dawna i zawsze się udaje, jest w nim podana ilość soku pomarańczowego w mililitrach. Tak czy siak sernik dziś zrobił furorę! :)pozdrawiam serdecznie!
Anita_10 profil
20.01.2017 22:06 odpowiedz
Witam
1,5 pomarańczy - ile to będzie mniej więcej w ml ?
jutro rano zabieram się za curd mam nadzieje ze wyjdzie :).
pozdrawiam !!
Bombelina profil
18.12.2016 00:18 odpowiedz
Witam :) Zaopatrzyłam się już w wiaderko serka do serników z piątnicy (ten nie wymagający dodawania masła, 18% tłuszczu). Czy użycie jedynie tego sera znacząco wpłynie na konsystencję i smak sernika czy lepiej jednak dodać mascarpone?
kamila_20 profil
18.12.2016 08:34 odpowiedz
Ja osobiście wolę serniki z dodatkiem mascarpone i nawet jak nie ma go w przepisie, zawsze go dodaję. Dzięki niemu sernik jest bardziej mazisty, kremowy. Ja trzymałabym się przepisu, choć pewnie i na samym twarogu się uda.
Bombelina profil
18.12.2016 11:24 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Przelicznik form pokazuje mi 830g twarogu na 207 g mascarpone. Chyba zaryzykuje proporcje 800g twarogu na 250g mascarpone. Koleżanka kiedyś nie doczytała i dała pół na pół i wyszło bardzo smacznie ;) I jeszcze pytanie czy mogę użyć na spód czekoladowych herbatników bez kruszenia i mieszania z masłem? Czy lepiej zrobić ten spód http://www.mojewypieki.com/przepis/tarta-czekoladowa-z-karmelem-i-orzechami-laskowymi? A jeśli lepiej spód to czy powinnam go podpiekać przed wylaniem masy serowej? z Góry dziękuję za odpowiedź.
kamila_20 profil
18.12.2016 13:10 odpowiedz
W pierwszym przypadku ta opcja sprawdzi się, ale pod warunkiem, że ciacho przygotujesz w prostokątnej formie (wykładając herbatniki jeden obok drugiego, a w razie konieczności docinajac je tak, by stworzyły w miarę ścisły spód bez luk). Myślę, że spokojnie powinno się udać. Spód z tarty jest za to bardzo smaczny. Mocno czekoladowy i konieczne będzie zapieczenie go przed wylaniem sera (10-15 minut). Unikniesz w ten sposób ewentualnego zakalca :).
Doro74Kraków profil
18.12.2016 14:10 odpowiedz
Herbatniki w całości na spód to nie jest dobry pomysł bo mogą namoknąć od masy serowej. Lepszy będzie ten kruchy spód z przepisu na tartę i trzeba go podpiec.
kamila_20 profil
18.12.2016 16:06 odpowiedz
Jest przepis na blogu na sernik wlasnie z herbatnikami na spodzie i taki spód się dobrze sprawdza. Dodam nawet, ze masa serowa wykorzystana przy tamtym przepisie jest dużo bardziej rzadka, bo z dodatkiem 8 jaj. Wedug mnie nie będzie najmniejszego problemu. Ale może szefowa pomoże?
Bombelina profil
18.12.2016 19:30
Bardzo dziękuję za wszystkie odpowiedzi. Chyba jednak zdecyduję się na spód od tarty :) W końcu to będzie ciasto świąteczne i nie ma co iść na łatwiznę ;)
Ktosia3 profil
24.10.2016 19:49 odpowiedz
Wszystkim bardzo smakował. Wyszedł lekki i rześki. Zdjęcie słabej jakości niestety. Curd wyszedł mi dość jasny i matowy, musiałam dodać żelatyny, bo pomarańcze okazały się bardzo soczyste i nie chciał gęstnieć :) a z boku czekoladowy spód nie wiem co za wygibasy poczynił :D
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2016 00:59 odpowiedz
Pomimo wygibasów wygląda pysznie :).
Kasia.86. profil
26.07.2016 12:46 odpowiedz
Od dwóch lat bez tego sernika nie ma u mnie Świąt Bożego Narodzenia, aczkolwiek tata już zażyczył sobie ten sernik i na Wielkanoc i ot tak :) Co by nie mówić też jestem jego fanką :D

male profil
25.03.2016 20:32 odpowiedz
Curd na parze wodnej nie zgęstniał wcale i po 40 minutach postawiłam go bezpośrednio na płycie na średniej temperaturze, energicznie mieszając tylko na około 10 sekund. Po tym czasie zaczął gęstnieć i wtedy wróciłam do mieszania na parze wodnej. Udał się wspaniale.
madubi profil
23.03.2016 01:12 odpowiedz
Witam, jaki pieczony ciemny spód będzie tu pasował?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 17:05 odpowiedz
cappy87 profil
19.03.2016 12:49 odpowiedz
Witam mam pytanie do Ciebie Dorotko :) robiłam już ten sernik na Święta Bożego Narodzenia jest fantastyczny! Gdy przygotowywałam pomarańczowy curd nie specjalnie mi chciał gęstnieć ale i tak lekko przestygnięty wylałam na ser później po schlodzeniu już na serniku nabrał innej konsystencji ale z tego co widzę to powinien być najpierw schłodzony a potem wylany na ser? Myślę go zrobić jeszcze raz i dlatego pytam a widzę że czytelniczki piszą ze miały problemy ze za bardzo był gęsty i nie dało się go wylać więc już nie wiem sama co robić może po schlodzeniu powinien być podgrzany przed wylaniem co radzisz ?
19.03.2016 13:45 odpowiedz
sprobuj najpierw schlodzic a jesli zetnie sie za bardzo podgrzej lekko w kapieli albo w mikrfali i wylej. bardzo duzo zalezy od ilosci soku w pomaranczy i wielkosci jajek :)
waxDhU profil
12.02.2016 10:47 odpowiedz
Można przygotować ten sernik na spodzie brownies z tego przepisu: http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-z-drobinkami-czekolady-na-spodzie-brownies ?
Czy jednak czekoladowy spód stłumi smak pomarańczy?
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2016 11:49 odpowiedz
Trochę stłumi, ale można. Smak całości będzie bardziej czekoladowy.
mroweczka21 profil
27.12.2015 17:33 odpowiedz
Rodzina pokochała ten sernik, mnie jakoś nie rzucił na kolana. Ale wszyscy domagają się powtórki.. :) piekłam z sera z Wielunia. Bardzo polecam i ser i sernik.
Co curdu musiałam dać budyń, nie dało się go zagęścić ;)
willow profil
24.12.2015 12:15 odpowiedz
Nie wiem jak to jest z tym curdem, ja też dałam się uwieść tej szklistej powierzchni, natomiast mój mimo że pyszny, to mało wyględny, gęsty i zupełnie nieprzezroczysty. Co prawda, świeżo wyjęty z lodówki, może to też kwestia temperatury.

W każdym razie sernik jest świetny, udało mi się podjeść boki, które trochę zostały na tortownicy :)
mroweczka21 profil
27.12.2015 17:40 odpowiedz
mój curd wyglądał dokładnie tak samo :)
syska_y profil
21.12.2015 22:35 odpowiedz
Sernik przepyszny, bardzo lubię połączenie pomarańczy z czekoladą. Właśnie zastanawiam się czy nie zrobić na święta, zniechęca mnie tylko lekko przygotowywanie pomarańczowego budyniu, nad którym stałam ostatnio ponad godzinę, mieszając nieustannie. Chyba, że coś nie tak zrobiłam, że to tyle trwało.
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 22:46 odpowiedz
Można robić to bezpośrednio na palniku, na małej mocy, będzie szybciej. Jeśli niechcący białko się zetnie, trzeba przetrzeć przez sitko.
syska_y profil
22.12.2015 14:11 odpowiedz
Dziękuję za zachęte :) curd więc już się robi, a w międzyczasie, żeby się nie nudzić, robię frużelinę do Pavlovej :). Pozdrawiam gorąco, życzę błogosławionych świąt Bożego Narodzenia i dziękuję z całego serca za twojego bloga, dzięki tobie potrafię w kuchni coś zrobić pysznego :). Proszę wybaczyć, że w drugiej osobie się zwracam, ale jestem tu już od kilku lat, to znamy się chociaż "połowicznie" ;)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 20:53 odpowiedz
Bardzo dziękuję, wesołych świąt :-).
mroweczka21 profil
27.12.2015 17:42 odpowiedz
ja dodałam połowę budyniu śmietankowego, nie wytrzymałam po 20 minutach mieszania nad parą.. wstawiłam na palnik, dałam budyń i ciach gotowe :)
Cathy profil
17.12.2015 10:26 odpowiedz
Czy myśli Pani, że pomarańczowy curd z tego przepisu zmieszany pół na pół z mascarpone będzie dobrze komponował się z tym ciastem http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-piernikowe-z-czekolada (chciałabym to ciasto przełożyć)? Czy krem nie będzie za słabo pomarańczowy, mdły w połączeniu z mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2015 10:36 odpowiedz
Będzie słabiej pomarańczowy, ponieważ pomarańcze nie dają tego samego wyraźnego smaku, co cytryny. Dodałabym więcej skórki pomarańczowej, ale już do połączenia z mascarpone, po skosztowaniu kremu.
Cathy profil
17.12.2015 13:21 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Hmm.. może lepiej przełożyć samym curdem..
A ogólnie pomarańczowy curd nie smakuje za bardzo "jajecznie" z powodu słabszego smaku niż cytryna? Pewnie dobrała Pani odpowiednio większą ilość pomarańczy, ale trochę się obawiam, że jajko może być wyczuwalne.. czy niesłusznie?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2015 20:40 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć, na pewno cytrynowy ma zupełnie inny smak, bardziej rześki, ale są osoby, które nawet w cytrynowym wyczują jajka ;-). 
aleskast profil
15.12.2015 21:46 odpowiedz
Chciałabym zrobić ten sernik w dużej blaszce 36 x 24,5 cm.
Ile razy musze podwoić ilość składników? Wszystko razy 2?

Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2015 22:47 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek - lewa szpalta na blogu.
pozdrawiam
07.11.2015 20:09 odpowiedz
Witam Serdecznie!
Czy na tortownice o srednicy 23 cm zmieniac ilosc skladnikow? czy zostawic tak jak Pani podaje? Pozdrawiam

Dorota, Moje Wypieki
08.11.2015 11:24 odpowiedz
Trzeba zwiększyć. Proszę skorzystać z przelicznika foremek w lewej szpalcie.
pozdrawiam :)
04.11.2015 22:32 odpowiedz
Mniam, polewa najlepsza :) mimo, że dosyć delikatna, to wszystkie smaki ze sobą świetnie współgrają :) Odkąd zaczęły mi wychodzić serniki - piekę je co chwilę :)
Panna Basia profil
23.04.2015 12:14 odpowiedz
Pomarańczowy curd nie wyszedł mi taki przezroczysty, jak na zdjęciu. Jego resztkę wymieszałam z mascarpone i zjedliśmy jako samodzielny deser. Sam sernik jest rewelacyjny, smakuje jak delicje pomarańczowe. Dla mnie jak zwykle trochę za dużo cukru (ale mam tak z każdym Pani przepisem - kwestia gustu ;-)), niemniej smak jest bezbłędny. Sernik jest prosty do wykonania, myślę, że spokojnie poradzi z nim sobie ktoś bez doświadczeni a w sernikach.
Panna Basia profil
23.04.2015 18:51 odpowiedz
Jeszcze foto.
fatman profil
02.04.2015 14:45 odpowiedz
Czy można użyć zamiast serka mascarpone, serka ricotta?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 22:21 odpowiedz
Raczej nie polecam, sernik nie będzie kremowy.
Martuch profil
02.04.2015 13:10 odpowiedz
Witam! Sernik wygląda rewelacyjnie! Idealny na wielkanocny stół!
Mam jednak pytanie, chcę go upiec z dwóch porcji w tortownicy o średnicy 24 cm i nie jestem pewna czy wydłużyć czas pieczenia i jeśli tak to o ile? Czy zwiększyć temperaturę i czy ewentualnie wstawić naczynie z wodą do piekarnika?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 22:22 odpowiedz
Trzeba wydłużyć czas pieczenia, może o ok. 10-15 minut, należy obserwować powierzchnię sernika czy jest ścięta i wypieczona.
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 22:23 odpowiedz
Temp. bez zmian.
ajdj profil
01.04.2015 16:21 odpowiedz
Dziękuję za wczorajsza odpowiedź, wybór padł na Jaffa :), czytam komentarze i widzę, że na spód mogę wykorzystać oreo, rozumiem, że te z białą masą też, prawda? Chciałabym zrobić ciasto kruche na spód. Czy któryś przepis z twojego bloga na kruche byłby tu odpowiedni? dziękuję z góry .
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2015 16:53 odpowiedz
Tak, oreo razem z masą. Można wykorzystać ten przepis na kruche (np. z połowy porcji, lub z reszty ciasta upiec ciasteczka).
Anna Magdalena E. profil
04.03.2015 21:10 odpowiedz
Witam. Chcialabym spytac, Jakie proporcje robic kremu curd, aby przelozyc blaty bezowe czekoladowe (4, tak jak w mrozonym torci cytrynowo-bezowym). . . Z góry dziekuje za odpowiedz. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2015 21:44 odpowiedz
Można skorzystać z tamtego przepisu, jedynie zastąpić cytrusy zmniejszając ilość cukru.
pozdrawiam
Anna Magdalena E. profil
05.03.2015 08:55 odpowiedz
Dzien dobry. Dziekuje za odpowiedz. Jedna jeszcze pytanie mam. czekoladowo-pomaranczowy tort równiez trzeba zamrazac czy wystarczy miec go w lodówce. . . Pozdrawiam i gratuluje wspanialych przepisów.
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2015 09:03 odpowiedz
Tak, trzeba.
ZuzannaMann profil
01.03.2015 01:20 odpowiedz
robię ten sernik często, jest przepyszny. w wersji oryginalnej z curdem, albo z konfiturą pomarańczową z tego przepisu: http://www.mojewypieki.com/przepis/mazurek-pomaranczowy-z-marcepanem. a dzisiaj także w wersji nie pomarańczowej. sam sposób na sernik jest tu wspaniały. ale: sernik NIGDY nie wychodzi mi prosty jak stół. rośnie, w dodatku krzywo, a potem opada. czasem nawet pęka. nie jest to dla mnie problem, i nawet mi nie przeszkadza, ale frapuje mnie: Doroto, czy u Ciebie rzeczywiście jest płaski "jak stół"? a u innych?
Gość: ja
01.03.2015 08:14 odpowiedz
pieczesz z termoobiegiem czy bez? Jak długo miksujesz masę? uderzasz tortownicą przed pieczeniem w stół, żeby wydobyć pęcherzyki powietrza? a może to wina piekarnika?
ZuzannaMann profil
03.03.2015 23:49 odpowiedz
piekę bez termoobiegu. miksuję najkrócej jak to konieczne, żeby nie było grudek sera. nie uderzam tortownicą, nigdy tego nie robię przy żadnym serniku. piekarnik sprawdzony od lat.
np. sernik z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-z-musem-zurawinowym nie rośnie i nie opada, chociaż piekę nieco inaczej niż w przepisie (piekę w "pseudo"kąpieli wodnej - blacha z wodą na dole piekarnika, tortownica z sernikiem normalnie na ruszcie, nie w wodzie.)
dziękuję za pomoc!
Gość: Zielona
20.02.2015 17:42 odpowiedz
Czy mogą byc na spod zwykle ciastka Oreo? Z góry dziekuje za pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2015 17:43 odpowiedz
Tak :).
Gość: Elka
04.02.2015 15:46 odpowiedz
Wlasnie mi sie przypomniala jedna opcja jak curd zastapic , otoz jest Takie ciasto lambada gdzie pomaranczowy budyn robi sie z polaczenia soku pomaranczowego z budyniem waniliowym czy smietankowym. Gotuje sie Sok 450ml a potem dodaje budyn rozbeltany w 0.50 ml soku. Pozdrawiam
24.01.2015 22:27 odpowiedz
Zrobiłam wersję z serkiem mascarpone, likierem cytrynowym i skórką pomarańczową oraz galaretką :) http://chocolatemuffinx.blogspot.com/2015/01/tarta-pomaranczowo-czekoladowa-z.html
Gość: Ilona '86'
21.01.2015 09:22 odpowiedz
Curd uratowany :) Sernik MEGA pyszny. Bardzo polecam :)
Gość: Ilona '86'
20.01.2015 14:50 odpowiedz
Po stokroć dziękuję :)
Gość: Ilona '86'
20.01.2015 13:56 odpowiedz
Czy da sie uratowac curd jesli bialka sie sciely??
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2015 14:46 odpowiedz
Tak, wystarczy przecedzić delikatnie przez sitko, by te białe 'farfocle' pozostały na sitku.
Gość: MartusZ
06.01.2015 21:35 odpowiedz
Sernik zrobiłam w te święta, był absolutnym hitem. Zrobiłam po raz drugi i w smaku ok, ale inna konsystencja, jakiś rzadki, jakby niedopieczony. Nie wiem czemu. Czy kolejność składników w masie serowej ma znaczenie? Ja ubiłam jajka z cukrem i potem ser. A jakby do sera dodać jajka to jest różnica. Proszę o,podpowiedź. Będę go doskonalić. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2015 00:33 odpowiedz
Postępujemy wg przepisu. Może za drugim razem był użyty inny twaróg?
pozdrawiam
Gość: MartusZ
08.01.2015 06:37 odpowiedz
Twaróg i mascarpone te same, kolejność wg przepisu. Będę jeszcze próbować bo smak jest niesamowity.
A jeszcze curd: na zdjęciu jest taki szklisty jakby dżemowy, a mnie wychodzi taki budyniowy, może to tylko kwestia zdjęcia?
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2015 09:55 odpowiedz
Kwestia zdjęcia :).
Gość: klosia96
31.12.2014 00:53 odpowiedz
był pyszny! i pierwszy, jaki upiekłam w życiu... ;)
Gość: lewa102
23.12.2014 22:03 odpowiedz
czym mozna zastopic curd?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 22:08 odpowiedz
Np. konfiturą lub galaretką pomarańczową.
Gość: danuu
23.12.2014 13:33 odpowiedz
a jakby tak do curda dodać trochę cynamonu i goździków, żeby było bardziej świątecznie? Będzie pasowało czy nie bardzo?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 21:29 odpowiedz
Raczej nie ;-).
Gość: megilu
22.12.2014 20:33 odpowiedz
czy można curd zastąpić konfitura pomarańczowa?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 00:06 odpowiedz
Tak.
modoo profil
22.12.2014 13:41 odpowiedz
Witam
Pani Dorotko czy curd może się zważyć?
Robiłam wszystko wg przepisu cały czas mieszając. Konsystencja curdu wyszla ok,jest mętny, bez grudek,ale nie jest lśniący i gładki jak np. budyń. Z wyglądu przypomina trochę ser własnej roboty,taki który się obważa do np. sernika na zimno. Nie wiem czy robić kolejny ?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 16:32 odpowiedz
Nie wiem.. raczej nie spotkałam się z tym, żeby się zwarzył. Szybciej białka się ścięły, ale wtedy wystarczyło go przez sitko przetrzeć.
Ulica profil
20.12.2014 22:17 odpowiedz
Witam,
Czy na spód dobre będą Hity z czekoladowym nadzieniem? Czy nie są za suche?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2014 23:30 odpowiedz
Według mnie są odrobinę zbyt suche, może trzeba dodać więcej masła?
Gość: caarola
23.12.2014 19:49 odpowiedz
Do tej pory robilam ten sernik 3 razy, za kazdym razem na Hitach i wychodzilo super:)
Gość: Docik
14.12.2014 19:41 odpowiedz
Witam,
a w jakiej temperaturze i jak długo piec ten sernik, w starym gazowym piekarniku bez termoobiegu, opcji góra-dół, itp.?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2014 19:46 odpowiedz
Hm.. nikt nie da Ci jednoznacznej odpowiedzi. Trzeba zacząć od temp. wyjściowej i obserwować sernik. Czas i temp. pieczenia w takim piekarniku może zupełnie różnić się od podanej w przepisie.
Gość: Docik
14.12.2014 21:37 odpowiedz
a może jest jakiś sposób żeby wizualnie określić stopień upieczenia? też boję się niepotrzebnego otwierania piekarnika, bo to podobno nie służy sernikom..
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2014 21:41 odpowiedz
Tak, opisałam wszystko w notce o serniku perfekcyjnym.
Gość: Docik
14.12.2014 22:36 odpowiedz
bardzo dziękuję za pomoc :)
Gość: martyna
12.12.2014 12:59 odpowiedz
to trochę glupie, ale czy mogę dodać zwarzony curd? Nie zdążę już zrobić drugiego do jutra :(
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2014 20:01 odpowiedz
Ojej, nie..
Gość: KIKI
08.12.2014 22:02 odpowiedz
Witam! Na jakiej funkcji mam piec, jesli bez termoobiegu?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2014 12:58 odpowiedz
Na grzaniu góra - dół.
28.11.2014 19:49 odpowiedz
:))
Flambir profil
30.11.2014 19:16 odpowiedz
Brak słów- cudowna ozdoba!
Gość: justynakowal
03.12.2014 23:03 odpowiedz
nika_j i Flambir - dzięki, komplementy od Was licza sie podwojnie :)
28.11.2014 19:49 odpowiedz
:)
Gość: maja
28.11.2014 20:08 odpowiedz
ale cudooo!!! jak takie zrobic?
Gość: justynakowal
28.11.2014 20:45 odpowiedz
dziękuję :) tortownica 20cm, 2 gorzkie czekolady roztopione z masłem wylane na wierzch, pol bialej czekolady, roztopionej, wrzucamy do rozka papierowego i malujemy nią na niezastygnietej ciemnej czekoladzie okręgi. Wykałaczką przeciągamy od środka do zewnątrz lub odwtornie tworząc wzorki. Następnym razem dodam do czekolady kremówkę, albo zrobię miękką polewę bo sernik po zastygnięciu ciężko się kroi (czekolada stwardniała i muszę używać ciepłego noża żeby ukroić kawałek:)
Króliczka profil
26.11.2014 21:23 odpowiedz
Dorotko, zrobiłam krem pomarańczowy - wszystko zgodnie z przepisem. Ale mam pytanie - dlaczego mój krem jest taki jak innych komentujących? tj. nieprzezroczysty tylko taki... kremowy. Jak uzyskać taki, jak pokazałaś na zdjęciach? Pozdrawiam serdecznie! :)
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2014 21:25 odpowiedz
Mój też nie był przezroczysty.. tak się tylko wydaje na zdjęciach :).
pozdrawiam
Króliczka profil
27.11.2014 09:16 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :) W takim razie mnie uspokoiłaś :) Mój jest krem też bardziej gęsty niż Twój, zatem następnym razem dodam chyba więcej soku ;) Pozdrawiam :)
Pani Dumalska profil
29.08.2014 23:34 odpowiedz
A to mój sernik. Pierwszy taki w życiu. Wyszedł płaski jak stół, nie opadł nawet o pół centymetra. Kremowy.

Curd natomiast mnie trochę rozczarował. Jakiś mało pomarańczowy mi wyszedł. Robiłam po raz pierwszy, więc nie zmieniałam proporcji.
W sumie pyszne, ale spodziewałam sie sernikowo- pomarańczowej eksplozji i jej nie było. Spróbuję poćwiczyć ten curd :D
Miss.Cookie. W profil
30.08.2014 07:52 odpowiedz
Piękny ;)
25.08.2014 08:14 odpowiedz
:)
sunrise709 profil
25.08.2014 23:47 odpowiedz
Świetny pomysł na dekorację! Aż go kiedyś podkradnę, o ile nie masz nic przeciwko ;)
Gość: justynakowal
26.08.2014 22:27 odpowiedz
nie mam bo sama podkradłam z jakiegoś zdjęcia :) Polecam tylko twarde nektarynki albo brzoskwinie żeby nie puszczały soku i dały się kroić w cienkie plasterki no i galaretka z połowy porcji :)
26.08.2014 22:30 odpowiedz
ps. piękne róże na torcie truskawkowym!!!! :)
sunrise709 profil
27.08.2014 11:35 odpowiedz
Czyli jest to sposób na twarde nektarynki, których normalne zjedzenie stanowiłoby problem, świetnie! :)

Dziękuję bardzo :))
Rodzynka profil
07.07.2014 18:45 odpowiedz
Przepyszny. Polecam!!!!!!!!!!!!!!
Dziękuję za kolejny wspaniały przepis.
AnjaFlo profil
24.06.2014 13:06 odpowiedz
Mój najukochańsze sernik, w zeszłym roku zrobiłam go 5 razy w ciągu jednego miesiąca :)
Gość: olenka
22.05.2014 16:41 odpowiedz
Dzięki Pani Dorocie stałam się specem od wypieku sernika i rodzina pada przede mną na kolana z wdzięczności :) A tak niewiele trzeba- dowiedziałam się z bloga jak piec- niska temperatura, bez termoobiegu, z parującą miską piekarniku-i wszystkie serniki wychodzą jak złoto!!\
Jaffa jest bardzo smaczny, zwarty, wilgotny i nie za słodki. Aromat pomarańczowy super. Nie do końca smakuje mi curd, ale to już kwestia indywidualnych preferencji- owoce w kremie jajecznym to nie moja bajka.
Ela P. profil
19.05.2014 20:45 odpowiedz
Rewelacyjny:)
Dorcia30 profil
06.05.2014 09:25 odpowiedz
Jest cudowny chociaż nie tak piękny jak pani
Muffinka555 profil
03.05.2014 20:03 odpowiedz
Fantastyczny! Smakował wyśmienicie.
Zrobiony w Sylwestra 2013/14 ;)))
Dorcia30 profil
18.04.2014 20:31 odpowiedz
Pani Dorotko proszę o pomoc czym zastąpić mascarpone bo nie mam możliwości kupienia a jutro chcę go upiec
Dorcia30 profil
18.04.2014 18:50 odpowiedz
Pani Dorotko proszę o pomoc czym zastąpić mascarpone bo nie mam możliwości kupienia a jutro chcę go upiec
Aga Cym profil
18.04.2014 12:23 odpowiedz
PRZE-PYSZ-NY!!! :) Idealne połączenie czekoladowego spodu (używam ciastek z Lidla z kawałkami czekolady), sera i pomarańczowego curd-u... Uwielbiam!
kasia_p profil
18.04.2014 12:22 odpowiedz
masa sernikowa pyszna, natomiast curd.. niby dobry, ale nie trafił w moje kubki smakowe :) dlatego nastąpiła mała zmiana, pozbyłam się curdu i polałam sernik czekoladą.. :)
Gość: Agnieszka
08.04.2014 15:26 odpowiedz
Kocham ten sernik :) jest tak niewymagający a równocześnie pyszny. Smakuje nie tylko mi, ale rodzinie i przyjaciołom - wnioskuję po tym, że znika bardzo szybko. Cudowny przepis.
rałek21 profil
01.04.2014 22:05 odpowiedz
Czy na spód będą nadawały się oreo z nadzieniem czekoladowym? :):):):)
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2014 18:59 odpowiedz
Tak!
rałek21 profil
31.03.2014 15:37 odpowiedz
Mam pytanie, czy można użyć do tego sernika sera z wiaderka? Pytam, bo niestety nie mam jak zmielić sera, a nie wiem czy ten będzie odpowiedni? Bardzo zależy mi na odpowiedzi. :):):):)
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2014 17:51 odpowiedz
Można, ale twarogu gęstego i dobrej jakości, nie takiego, który ma płynną konsystencję w wiaderku - to nie jest prawdziwy twaróg. Polecam m.in. Piątnicę.
Maddy77 profil
23.03.2014 18:53 odpowiedz
Upieklam na kruchym spodzie -jak do tarty (podpieczony z obciazeniem) chcialam, zeby byl niski i z duza iloscia orange curdu:) Smakuje wysmienicie!
14.05.2014 15:51 odpowiedz
Rewelacyjnie Ci wyszedł i super pomysł z tym kakaowym spodem, możesz podać przepis na ten spód? Czy zmieniałaś pozostałe proporcje na masę serową czy crud?
Maddy77 profil
15.05.2014 12:09 odpowiedz
Dzieki:-) Kruchy spod robilam wedlug "mojego" niezawodnego od lat przepisu: 250 g maki (w tym wypadku dwie lyzki maki zastapilam kakao) 125 g cukru, 125 g masla;1 jajko i 1 zoltko,szczypta soli i estrakt(zazwyczaj daje cytrynowy a do kakaowego waniliowy). Wszystko wyrobione szybko w malakserze i schodzone przed walkowaniem,upieczone pod obciazeniem (suchej fasoli;P ) 15 minut i nastepne 5-10 bez-az do zezlocenia:) Masa serowa tez zmodyfikowana (u mnie nie mozna dostac twarogu:( ) 500 g mascarpone i 250 g serka ricotta. Teraz powiesz po co wstawialam zdjecie-to inne ciacho! ale slowo daje orange curd zrobilam scisle wg przepisu! :-P Pozdrawiam:)
Beaticze profil
19.03.2014 11:18 odpowiedz
Pani Dorotko mam upiec sernik na jak najcieńszym spodzie, ma on być w formie tortu obłożony masą budyniową a dekoracja z masy cukrowej (zamek księżniczki) Chciałam się doradzić, czy spód ciasteczkowy z tego przepisu jest stabilny, tzn czy po upieczeniu np. na następny dzień nie wypływa z niego masło, nie rosi się? Piekłam już serniki na podobnych spodach ale właśnie lekko podpływały tłuszczem. To mój debiut jeśli chodzi o serniko-tort obłożony masą cukrową i boję się jak to wszystko wyjdzie...Bardzo proszę o radę. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2014 11:56 odpowiedz
Tak, spód jest dobry. Wiele jednak zależy w sernikach, ja nie 99%, od rodzaju użytego sera i ciasteczek - czasem woda wypływa po prostu z twarogu. Miesza się z masłem (ciasteczka też są tłuste) i wygląda to nieciekawie.
Beaticze profil
19.03.2014 14:14 odpowiedz
No tak, ma pani rację, sernik też jest wilgotny. Mam nadzieję, że jak zaizoluję kremem budyniowym i obłoże masą cukrową, to nic się nie wymknie spod niego ;-) Dziękuję za szybką odpowiedź i życzę miłego dnia :-)
Flambir profil
16.03.2014 16:24 odpowiedz
Bardzo dobrze się kroił i mimo moich obaw o masę curd, czy się nie zważy, wszystko wyszło wspaniale :))))
cała_ona profil
19.03.2014 12:27 odpowiedz
Smakowita i efektowna przekąska do brydża:)
Flambir profil
23.03.2014 19:51 odpowiedz
Dokładnie :) I działająca rozpraszająco na przeciwników w grze ;)
Flambir profil
16.03.2014 16:23 odpowiedz
Baaardzo smaczny sernik! Zrobiłam go na wieczór karciany i to był strzał w dziesiątkę!!!
Gość: justa
10.03.2014 21:57 odpowiedz
my zaserwowaliśmy go jako ciasto bożonarodzeniowe! wyszło PRZEPYSZNE! nawet najbardziej wybredni członkowie rodziny wychwalali serniczek pod niebiosa :-) POLECAM!
margo profil
08.03.2014 14:59 odpowiedz
Kurcze, zważył mi się curd :( chyba nie będę więcej próbować, będzie sernik Jaffa z curdem cytrynowym(naiwnie zrzucam winę na pomarańcza)
Gość: niki
22.02.2014 20:16 odpowiedz
chciałabym zamrozić ten sernik- mrozić już gotowy, z curdem, czy budyń dorobić już po odmrożeniu?
kamika81 profil
11.02.2014 16:45 odpowiedz
Czy za dlugo gotowalam curd jesli maslo sie wytracilo?na poczatku wygladal ladnie i jednolocie,dziekuje i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2014 21:19 odpowiedz
Nie wiem.. a może się zwarzył?
kamika81 profil
12.02.2014 08:29 odpowiedz
Z drugim stalo sie to samo:(poddaje sie chyba
kamika81 profil
12.02.2014 09:11 odpowiedz
Sprobowalam jeszcze raz:na parze i sie udalo:)
aleksandraxxx profil
10.02.2014 22:59 odpowiedz
i jeszcze zdjecie :)
aleksandraxxx profil
10.02.2014 22:57 odpowiedz
pysznosci:)
Paulutek profil
03.02.2014 10:41 odpowiedz
Nie jestem fanką serników, ale ten zdobył moje serce - w sumie nie tylko moje, ale wszystkich w domu :) Curd nie gęstniał, więc dodałam łyżkę mąki ziemniaczanej - wyszedł ok. Pyszotka!
Gość: Ada
20.01.2014 20:59 odpowiedz
Sernik bardzo godny polecenia: delikatny, kremowy, lekki, pyszny. Jednak 'orange curd' lepiej zrobić według metody zaprezentowanej tutaj: http://www.youtube.com/watch?v=bPj5WNZfV94
jar99 profil
16.01.2014 19:59 odpowiedz
Witam, sernik rewelacyjny! smakuje jak pomarańczowe lody Manhattan:) piekłam już cztery razy - wszystkim smakuje:) od niedawna testuję Pani przepisy i są cudowne, w życiu nic mi nie wychodziło z ciast, a z Pani przepisami, póki co;) - zawsze. Mąż w szoku... Teraz biorę się za 3BIT ;)
Pozdrawiam Panią serdecznie i załączam moje zdjęcie :)
Pacyfka profil
14.01.2014 17:04 odpowiedz
Cudowny, nic dodać, nic ująć.
Gość: Malwina
06.01.2014 21:43 odpowiedz
sernik cudowny,boski smak nigdy takiego nie jadłam ani moi bliscy na świeta.polecam w 100%. upiekłam podwójna porcje w formie o srednicy 24cm -poprostu piekny nie popękał nie opadł(byłam w szoku). dziekuje za kolejny bombowy przepis.pozdrawiam
paulina1975 profil
06.01.2014 18:29 odpowiedz
Sernik - Mistrzostwo Świata!!!! Mój mężczyzna go uwielbia, piekłam już 4 razy :) Zawsze się udaje!
Jak pytam jakie ciasto upiec, to słyszę -ten sernik, jest przepyszny !
isztarr profil
02.01.2014 15:05 odpowiedz
Sernik pyszny ! aczkolwiek piekłem go 2 razy raz dodałem skórke pomarańczy do sera a raz cytrynę i z cytryną mi bardziej smakował. pomarańcza w serze i w budyniu dla mnie osobiście trochę za mdło.
Gość: cassante
30.12.2013 23:36 odpowiedz
Ja dzis pieke, niestety uzylam twarogu z wiaderka i zapomnialam o spodzie, taka oto ze mnie swietna kucharka! Ale curd mi wyszedl a raxzej mezowi bo on miesza:) zobaczymy jak jutro bedzie smakowal... Pozdrawiam! Acha na swieta robilam sernik szwardzwalski bul super i nawet mnie sue udal!ps.swietny ten Pani blog!
Gość: ewelka1704
29.12.2013 18:29 odpowiedz
Zrobiłam, ale rewelacji nie było, ser jak dla mnie za ciężki i suchy, pierwszy raz robiłam metodą bez ubijania białek. orange curd chyba mi do konca nie wyszedł, nie był taki przezroczysty jak widać na zdjęciach. nastepnym razem zrobie z lemon curdem i "swoim serem"
28.12.2013 22:40 odpowiedz
o kurka! ale tu się chyba zdjęcia zmieniły! przepiękne :)
Gość: A.
28.12.2013 22:33 odpowiedz
dziękuję za odpowiedz
Gość: Agnieszka
28.12.2013 16:38 odpowiedz
Sernik pyszny, idealny. Najlepszy z dotychczas robionych Smakuje rzeczywiście jak ciastko jaffa.
agamiel81 profil
28.12.2013 14:10 odpowiedz
Ciasto nr 1 w te święta, przepyszne, aromatyczne, cudowne. Żadnych problemów podczas robienia curdu nie spotkałam, pięknie zgęstniał po ok 20 minutach gotowania nad parą. Polecam bo cała rodzinka się nim zachwycała:-)
Gość: A.
28.12.2013 13:42 odpowiedz
Dzień dobry ,
mam problem właśnie byłam na zakupach na sernik i wrzuciłam do koszyka ser twaróg półtłusty ale pisze mielony . Przesyłam link ze zdjęciem tego twarogu . Proszę o pomoc nie wiem co zrobić teraz z tym twarogiem zmielić go dwa razy czy już nie , ja się nie znam za bardzo , a piekę ciasto na urodziny dziecka .
( http://www.tabele-kalorii.pl/photo-008608/Twaróg-półtłusty-mielony-OSM-Czarnków.jpg )

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2013 20:48 odpowiedz
Jesli jest mielony, nie trzeba juz go mielić, to na pewno :).
Gość: Aurelka
28.12.2013 13:13 odpowiedz
Sernik jest boski. Robiłam go już 3 razy i za każdy razem znikał w mig. Crud robię zawsze na parze i za kazdym razem wychodzi mi gesty. Zauważylam , że czym dlużej sie go gotuje tym bardziej gęstnieje. Ja gotojuę go zawsze min 30 min, ciągle mieszajac.
jota69 profil
27.12.2013 21:26 odpowiedz
Dorotko chcę podziękować za świąteczne inspiracje. Był tort czekoladowo-kawowy z powidłami śliwkowymi, czekoladowe ciasto ze śliwkami z brandy, ciastka z bazylei, szybkie pierniczki i ten boski sernik. Spód zrobiłam z piegusek z czekoladą - takie mi wpadły w ręce. Sernik tak smakował mojemu dziecku, że chyba niedługo będę musiała powtórzyć. Moim faworytem było ciasto czekoladowe ze śliwkami, goście natomiast pochłonęli tort . Jeszcze raz - dziękuję w imieniu całej rodzinki
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2013 21:34 odpowiedz
Również bardzo dziękuję i pozdrawiam :).
Gość: AgnieszkaK
27.12.2013 13:49 odpowiedz
Sernik zrobiłam na świeta, naprawdę smaczny. Połączenie czekolady i pomarańczy świetnie pasuje na święta.
Spód zrobiłam nie z ciasteczek, ale z kruchego ciasta z dodatkiem kakao.
Tylko chyba następnym razem ubije białka, żeby było delikatniej, masa serowa była troche "zbita"
Gość: Barabara
27.12.2013 12:27 odpowiedz
Sernik boski. wilgotny , delikatny. pomarańczowa masa cud . Własnie sie zorientowałam , że mój sernik był bez kakaowego spodu.Ale wszystkim bardzo smakowął i skończył sie w pierwszy dziń świąt.
Gość: tunka
26.12.2013 13:50 odpowiedz
zrobilam sernik na swieta (dla dwoch osob) zostaly jeszcze na dzisiaj 2 kawalki, sernik jest pyszny ale zdecydowanie wlasnie taki na specjalna okazje! Sam budyn nie bardzo mi smakuje ale w kombinacji z sernikiem jest ok, nastepnym razem zrobie mniej niz polowe tego budyniu bo ja go uzylam jako lukier, grubsza warstwa by mi po prostu nie smakowala.
Gość: caarola
25.12.2013 19:19 odpowiedz
Ten sernik to mistrzostwo. Został pochlonięty w 20 minut do ostatniego okruszka i rodzice juz zamowili go na Sylwestra :) polecammmmmm!
Gość: Verh
24.12.2013 06:56 odpowiedz
Sernik jest bardzo delikatny, rozpływa się w ustach, zrobił furorę wśród koleżanek:) Proszę o podpowiedź jak zrobić do niego spód, do tej pory robiłam bez, a trochę mi go brakuje..
Fanka moich wypieków profil
25.12.2013 20:34 odpowiedz
Ja zrobiłam zgodnie z przepisem Zorro i wyszło bomba, nawet nie spodziewałam się takiego efektu z byle ciastek;)
dolceio profil
23.12.2013 22:36 odpowiedz
Mam pytanie, zrobiłam ten budyń w tamtym tygodniu z myślą o wykorzystaniu go z mascaropne do czekoladowych babeczek(na górę), które się własnie pieką ;), teraz wyjęłam go z lodówki i nie wiem czy jest na tyle świeży , żeby nim "przyozdobić'' moje babeczki, zrobić nowy? Kurcze, zdębiałam :P, w smaku jest ok, ale czy będzie taki np.za dwa dni?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 22:58 odpowiedz
Tak, pomaranczowy budyn na masle moze byc przechowywany w lodówce do 2 tygodni :). Tym bardziej, jeśli dobrze smakuje.
dolceio profil
23.12.2013 23:02 odpowiedz
Uffff...super :)dziękuję za odp.
Gość: martaj
23.12.2013 21:27 odpowiedz
Sernik przepyszny:) Curd zgestnial dopiero po 25 min ale udało sie:) Polecam
23.12.2013 18:31 odpowiedz
czy robił ktoś sernik z termoobiegiem? muszę upiec 3 i chcę za jednym zamachem...
Gość: mercy
23.12.2013 19:56 odpowiedz
Pieklam.z termoobiegiem, bo bez sernik w ogole nie chcial sie scinac. Wyszedl idealny:)
23.12.2013 20:43 odpowiedz
dzięki :)
1  2




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach