Strona główna O blogu O książce Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 85

środa, 05 lutego 2014

Sernik karmelowy

Na fali ostatnich wypieków z wykorzystaniem domowego sosu karmelowego. Do sernika na spodzie brownie przygotowałam specjalny, bardziej gęsty sos (by mocno nie spływał z deseru). Wyborny, intensywny czekoladowo - orzechowy spód i waniliowa masa serowa o idealnej konsystencji. Wszystko przełożone podwójną warstwą karmelu.. Przyznam, że przy serniku jest trochę pracy, ale zdecydowanie warto :-).

Składniki na spód brownie:

  • 115 g masła 
  • 170 g gorzkiej czekolady 70%, posiekanej
  • 3 duże jajka 
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 100 g zmielonych orzechów włoskich
  • 3 łyżki mąki pszennej, przesianej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło umieścić w małym garnuszku, roztopić na palniku. Dodać posiekaną czekoladę, wymieszać, do rozpuszczenia i otrzymania gładkiego sosu czekoladowego. Zdjąć z palnika, lekko przestudzić.

Do misy miksera przelać sos czekoladowy, wbić jajka (w całości) i zmiksować do połączenia. Dodać cukier, ekstrakt z wanilii i zmiksować, do połączenia się składników. Dodać zmielone orzechy włoskie, przesianą mąkę, wymieszać.

Formę o średnicy 20 - 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 25 minut. Wyjąć, wystudzić.

Masa serowa:

  • 400 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 200 g serka mascarpone
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 3 jajka
  • 120 g drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Formę o średnicy 20 - 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę serową. 

Piec w temperaturze 150ºC przez 45 - 55 minut. Wystudzić w stygnącym piekarniku. Schłodzić przez noc w lodówce.

Sos karmelowy (gęsty) z solą morską:

  • 220 g cukru (1 szklanka)
  • 1/4 szklanki wody
  • 50 g masła
  • 120 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
  • duża szczypta soli morskiej 

W małym garnuszku z grubszym dnem umieścić cukier i wodę. Wymieszać.

Ustawić moc palnika na najwyższą (kuchenka elektryczna) lub prawie najwyższą (kuchenka gazowa). Garnuszek umieścić na palniku. W garnuszku umieścić termometr cukierniczy i gotować (nie mieszając ani razu, nawet nie dotykając karmelu!) do momentu uzyskania na nim temperatury 170ºC (około 12 - 15 minut). Kolor karmelu powinien być bursztynowo - złoty. Uwaga: przekroczenie temperatury o nawet 5ºC może spowodować spalenie się karmelu i jego gorzki smak.

Garnuszek zdjąć z palnika. Dodać masło i śmietanę kremówkę, wymieszać do rozpuszczenia (uwaga - reakcja będzie bardzo gwałtowna). Wrócić na palnik i pogotować na małej mocy palnika przez około 1 minutę, mieszając. Zdjąć z palnika.  Dodać sól morską, wymieszać łyżką. Wystudzić. Schłodzić w lodówce.

Wykonanie

Ciasto brownie ułożyć na paterze. Na wierzch wyłożyć połowę sosu karmelowego (lub mniej, wedle życzenia). Na wierzch delikatnie wyłożyć schłodzony sernik. Górę posmarować resztą sosu karmelowego. Schłodzić.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-). 

Sernik karmelowy

Sernik karmelowy

Sernik karmelowy

  Oceń: 
Ocena: 9.1  (liczba głosów: 10)
Zobacz także:
Mini serniczki cappuccino
Mini serniczki cappuccino
Sernik Snickers
Sernik Snickers
Torcik sernikowy
Torcik sernikowy
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (142)
Gość: monroe
17.08.2014 23:52 odpowiedz
Witam :) jak osoba niżej również posiadam jedynie formę o średnicy 23 cm. Moje pytanie brzmi: jak długo piec sernik, jeśli zwiększę ilość składników o połowę?
Gość: krzys
14.06.2014 19:33 odpowiedz
Dorotko, mam pytanie dot blaszki. Posiadaj jedynie 23cm srednice, czy nie bedzie za duza? Martwie sie oczywiscie o wysokosc sernika koncowa. Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2014 20:41 odpowiedz
Zwiększyłabym składniki, ja piekłam w 20 cm. Inaczej sernik będzie dość niski. 
Gość: krzys
14.06.2014 21:30 odpowiedz
Dziekuje slicznie i pozdrawiam zexslonecznego Paryza
Gość: ania
17.05.2014 10:14 odpowiedz
czy zamiast maskarpone mozna dodac serek philadelfia?
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2014 12:05 odpowiedz
Tak.
16.05.2014 21:46 odpowiedz
sos karmelowy bezbłędny!!! już leży na boczkach ;)
09.05.2014 17:11 odpowiedz
Co prawda mój sernik nie wyszedł taki piękny, bo jestem tylko początkująca, ale za to jaki smak! Poezja! Upiekę znowu i może tym razem sernik mi nie opadnie.
A karmel zrobiłam bez termometru i wyszedł.
Dziękuję za wspaniałe przepisy, dzięki którym w końcu zaczęłam piec. Lepiej późno niż wcale... :-)
25.04.2014 22:14 odpowiedz
Wspanialy sernik!Teraz moj ulubiony! Kocham orzechy wloskie i tu ten orzechowy spod brownie jest wysmienity!Karmelowy sos wyszedl idealnie, choc to byl moj pierwszy raz!:-) Bursztynowy o super konsystencji i nieziemskim smaku.Nawet po schlodzeniu przez noc w lodowce byl latwy w rozsmarowaniu. Temperatura doszla na moim termometrze do prawie 175 co nie spowodowalo jego spalenia.Wyszedl perfekcyjny! Zdecydowanie sernik warty polecenia. Przepyszny!
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2014 23:32 odpowiedz
Bardzo się cieszę, gratuluję :).
25.04.2014 23:41 odpowiedz
Ja dziekuje za slodka pokuse- super przepis!:-)
Gość: Kasia
27.03.2014 12:18 odpowiedz
miałam wielką ochotę zrobić dziś ten sernik, ale nie mam termometru cukierniczego... zaopatrzę się i wówczas zrobię podejście, bo wygląda smakowicie!
21.03.2014 21:34 odpowiedz
Ciasta wyszły, karmel też, ale czekam aż ostygnie, by przełożyć. Tylko mój karmel, chociaż zgęstniał, to jest dosyć jasny. Przy 170C był lekko złoty, ale nie chciałam go spalić i dodałam pozostałe składniki. Następnym razem potrzymam dłużej. Termometru używam rzadko, ale w sumie mam go 2 lata, a bateria ciągle ta sama, więc może nie mierzy tak dokładnie :)
PS Kocham wszystkie brownies. To jest tak samo boskie, a duuża ilość orzechów włoskich (które mam od wujka z ogródka) jest cudownym dodatkiem! (tak, zjadłam kawałek przed połączeniem...)
20.03.2014 18:44 odpowiedz
Kolejny fantastyczny przepis! Upieklam na spodzie brownie bez dodatku maki, sera dalam tylko 500g (polski twarog, 'grubo' zmielony w blenderze, chcialam uzyskac konsystencje jak w tradycyjnych sernikach). Zmniejszylam ilosc cukru i nie dawalam karamelu pomiedzy warstwy serowa i brownie, szczerze mowiac troche sie obawialam nakladania sera na spod. Serniczek jest nie za slodki, z bardzo smacznym spodem, bardzo latwy do wykonania i bardzo efektowny.
Dziekuje bardzo za kolejny wspanialy przepis!
Gość: kk990
09.03.2014 21:20 odpowiedz
Sernik smaczny, dosyć ciężki niestety nie wyszedł mi. Spód zrobił się zakalcowaty, a karmel spłynął z wierzchu sera i z przełożenia. Bałagan niezły był :/
justynakowal  (zobacz profil)
04.03.2014 20:27 odpowiedz
:))
Gość: olax3
04.03.2014 16:46 odpowiedz
Przepyszne ciasto ! wszystko udało się zgodnie z planem ! Dodam tylko że zamiast sosu karmelowego użyłam kajmaku z puszki! :) To brownies w połączeniu z sernikiem i kajmakiem - NIEBO! :)
Iwona72  (zobacz profil)
03.03.2014 12:55 odpowiedz
Sernik zrobiłam na urodziny syna , rewelacja wszystkim smakował . Po tygodniu upiekłam drugi dla sąsiadki córki , również na urodziny , wyszedł pyszny , goście zachwyceni . Sos carmelowy bardziej gęstszy mi wyszedł niż za pierwszym razem , palce lizać .
Magajiya  (zobacz profil)
20.02.2014 15:18 odpowiedz
Dzień dobry, czy uważa Pani, że jeśli zamienię tę masę serową na masę z sernika jogurtowego z masą kajmakową to będzie dobrze smakowało? Zarówno ja, jak i wszyscy, którzy mieli okazję spróbować, zakochują się w serniku jogurtowym:) Ale tym razem planuję coś bardziej wykwintnego i stąd pytanie czy ten sernik dobrze skompnuje się w proponowanym przez Panią zestawieniu?
P.S. Blog jest uzależniający! Najbardziej fascynują mnie serniki i przepisy z miętą. Serdecznie pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2014 00:13 odpowiedz
Tak, według mnie będzie dobrze, pozdrawiam :).
Gość: Magajiya
21.02.2014 10:51 odpowiedz
Serdecznie dziękuję za odpowiedź i zabieram się do pieczenia!
ilona77  (zobacz profil)
17.02.2014 16:47 odpowiedz
Pani Doroto czy moge wogole nie dodawac soli do carmelu bo nei lubie tego solonego posmaku w carmelu .
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2014 17:20 odpowiedz
Tak.
Andzia01  (zobacz profil)
17.02.2014 12:51 odpowiedz
Bardzo smaczny. Wszystko fajnie do siebie pasuje, nie jest przekombinowany. Tylko mój karmel wyszedł za gęsty, mogłam dać więcej kremówki ale zorientowałam się za późno. Mimo wszystko "raj dla podniebienia":)
izabela2764  (zobacz profil)
16.02.2014 12:35 odpowiedz
Cudowny serniczek ,przygotowany na Walentynki w gronie moich bliskich -bardzo nam smakował (ja trochę zmniejszyłam ilości cukru ) z pewnością do powtórki - Dziękuję Pani Dorotko, za pyszny przepis !! :)
Gość: juli
16.02.2014 12:14 odpowiedz
Czy sernik powinien urosnąć? piekę już prawie godzinę (choć w moim piekarniku, najstarszym gazowym, wszystko piecze się dłużej) i nic nie urósł. tak ma być?..
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2014 18:05 odpowiedz
Dobrze jest, sernik nie rośnie :). Nie powinien przynajmniej.
Gość: plamciaa
15.02.2014 20:04 odpowiedz
Pierwsza próba zrobienia karmelu skończyła się niestety przypaleniem:( i tu proszę o radę jak usunąć tą czarną "landrynkę" z mojego garczka:P

Druga próba karmel rewelacja:D a całość obłędna:P jeszcze nie zdążyło się dobrze schłodzić a już połowy nie ma:D
Gość: Karolina
14.02.2014 14:28 odpowiedz
13.02.2014 19:48 odpowiedz
Czy zamiast soli morskiej mogę użyć zwykłej?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2014 19:58 odpowiedz
Tak.
Gość: mamusia
13.02.2014 12:29 odpowiedz
czy do tego sernika można użyć biszkoptu rzucanego jako spód
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2014 17:52 odpowiedz
Tak, choć generalnie biszkopt jest zbyt delikatny, ale spotkałam się z sernikami na biszkopcie :).
Gość: żmijka
12.02.2014 19:43 odpowiedz
proszę o szybką odpowiedź piec z termoobiegiem czy grzałka góra - dół.
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2014 17:52 odpowiedz
Najlepiej bez termoobiegu.
Gość: Kasia
12.02.2014 14:20 odpowiedz
Jakich orzechów można użyć w zamian? Na włoskie mam uczulenie... :(
Gość: naadij
12.02.2014 15:19 odpowiedz
śmiem twierdzić, że każdych! jakie lubisz. po prostu smak będzie ciut inny, niż zamierzony w przepisie Pani Dorotki.
12.02.2014 15:43 odpowiedz
laskowych, fistaszków, albo migdałów...itp.
Gość: ela
10.02.2014 12:19 odpowiedz
Czy należy posmarować boki tortownicy przy pieczeniu spodu?
marta600  (zobacz profil)
10.02.2014 21:10 odpowiedz
ja niczym nie smaruję boków tortownicy tylko spód i wykładam papierem do pieczenia
09.02.2014 21:30 odpowiedz
Sernik jest boski:) Spód robiłam z czekolady mlecznej, tak aby smakował córkom. Karmel robiony bez termometru również jest idealny i choć myślałam, że ciasto będzie się "rozjeżdżało", nic takiego się nie działo. Doskonały przepis.
09.02.2014 15:43 odpowiedz
Dorotko, widziałam,że ostatnio mieliłaś kostkę twarogową w malakserze. Jak sądzisz, z czego lepiej wychodzi sernik: z takiej mielonej w ten sposób kostki, czy z sera z wiaderka np. Piątnicy?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2014 18:41 odpowiedz
Piątnica ma akurat dobry ten twarog w wiaderku, wiec tutaj podobnie. Jesli nie dostałabym Piątnicy (w UK nie mam wyboru prawie zadnego) wtedy kupuję w kostce i mielę w malakserze - wychodzi wyborny!
Gość: Dorota
08.02.2014 20:53 odpowiedz
To ciasto na zdjęciu przekrojone jest chyba zaraz po przełożeniu. Mój karmel był gęsty i prawie całkiem wyciekł spomiędzy warstw po przełożeniu. Ciasto pyszne, ale trochę źle wygląda.
Gość: nina
08.02.2014 18:03 odpowiedz
Czy sernik zostawić w otwartym piekarniku, czy w zamkniętym, bo w stygnącym to rozumiem. Liczę na szybką odpowiedź Dzięki
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2014 20:54 odpowiedz
Zamknięty lub lekko uchylony.
marta600  (zobacz profil)
08.02.2014 13:12 odpowiedz
Bardzo dobry sernik :) trochę za słodki ale na pewno zrobię go znów z mniejszą ilością cukru w spodzie ale zakochałam się w nim :)
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2014 20:55 odpowiedz
Idealny!
Gość: dotka
08.02.2014 11:15 odpowiedz
Witam, czy jest możliwość upieczenia warstwy serowej razem z podpieczonym spodem brownie tak jak jest w przepisie na "Sernik z drobinkami czekolady na spodzie brownie" czy koniecznie trzeba oddzielnie? pominęłabym karmel między warstwami ciast...
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2014 20:55 odpowiedz
Tak.
mala_czarna  (zobacz profil)
08.02.2014 08:58 odpowiedz
Mój karmel jest jasnobrązowy... w chińskim termometrze skończyła się bateria i włączał się tylko na chwilę. Jak pokazało mi 177 stopni, to czym prędzej zdjęłam z palnika, a chyba trzeba było jednak potrzymać dłużej...
goska12321  (zobacz profil)
08.02.2014 08:51 odpowiedz
ten sernik to poezja:)
mama 4 urwisów  (zobacz profil)
08.02.2014 00:36 odpowiedz
sernik opadł w piekarniku, zostawiłam tak jak w przepisie do wystygnięcia, teraz mam taki chudziutki- szkoda bo reszta wyszła dobrze.
08.02.2014 00:10 odpowiedz
Pani Dorotko . Mam pytanie dotyczące przygotowania sosu . Otóż chodzi mi o pierwsze zdanie : W garnuszku umieścić cukier i wodę .Wymieszać . No i właśnie to " wymieszać " nie daje mi spokoju . Czy oznacza że mam dwa razy pokręcić łyżeczką czy też mieszać aż ... ???
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2014 20:55 odpowiedz
Dwa razy pokręcić łyżeczką :).
09.02.2014 12:58 odpowiedz
No i pokręciłem :) Po zrobieniu przeprowadziłem zbyt dużo prób i ... musiałem dorobić kolejną porcję :)
A sernik jako całość jest tym co tygryski lubią najbardziej :-)))
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2014 19:08 odpowiedz
Wyszedł świetnie!
09.02.2014 21:27 odpowiedz
Dziękuję . Ale to przecież Pani zasługa ! Ja tylko mieszałem :)
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2014 22:12
Jasne ;-).
Gość: aga
07.02.2014 23:19 odpowiedz
Witam, wygląda oblednie, planuje zrobić na urodziny, ile można wcześniej przygotować? Dzień, dwa? To samo pytanie mam do torcika ajerkoniakowo-bezowego
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2014 22:50 odpowiedz
Tak, dwa dni wczesniej spokojnie. Torcik ajerkoniakowo-bezowy dzien wczesniej.
Gość: Monika
07.02.2014 22:40 odpowiedz
Czy do brownie czekolada musi mieć 70%? Zrobię dla moich na walentynki bo wygląda obłędnie :-) Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2014 20:56 odpowiedz
Najlepiej. Ale z inną też się uda.
Gość: anooszka
07.02.2014 22:30 odpowiedz
A mój karmel chyba się spalił smazylam krótko bo może z 7 min ale zrobił się bardzo ciemny i po dodaniu śmietanki i masła jest gorzki a nie stery nie mam termometru , comoglam zrobić nie tak ?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2014 20:56 odpowiedz
Niestety, spalony..
justynakowal  (zobacz profil)
07.02.2014 14:39 odpowiedz
:D
justynakowal  (zobacz profil)
07.02.2014 14:27 odpowiedz
:)))
justynakowal  (zobacz profil)
07.02.2014 14:26 odpowiedz
:)
Gość: olaxx3
07.02.2014 11:51 odpowiedz
Czy orzechy zmielone na miał mieli Pani sama, czy można też takie gdzieś kupić?
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 12:14 odpowiedz
Można kupić, można zmielić samemu.
Gość: D.
07.02.2014 11:23 odpowiedz
zakładam, że orzechy mogą być również laskowe, ale wolę zapytać eksperta :) tylko takie mam w domu a mam ogromną ochotę na to ciasto
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 11:32 odpowiedz
Mogą być dowolne.
Gość: jus000
07.02.2014 10:56 odpowiedz
Mam pytanie odnosnie sera. Czy to ma byc taki ser jak np. w serniku orzechowym? Tam uzyłam presidenta w "kiszce", ale on nie jest do konca taki zwarty w konsystencji.Ale sernik wyszedł wtedy ok. I drugie pytanie odnosnie sosu. Czy jesli kupie ugotowanee mleko skondensowane w puszce to podgrzac je troche i wylac czy trzeba je z czyms rozcienczyc?Jeśli tak to w jakiej proporcji? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 11:03 odpowiedz
Najlepiej samemu zmielić twaróg lub użyć zwartego twarogu w wiaderku (często piekę na Piątnicy). Mleko skondensowane w puszce (ugotowane jak tutaj) to kajmak. W przepisie mamy karmel; to dwie zupełnie różne rzeczy. Jeśli zdecydujesz się użyć kajmaku, nie trzeba już nic do niego dodawać. 
Gość: mama25
07.02.2014 10:54 odpowiedz
czy może być masło klarowane?
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 11:03 odpowiedz
Tak.
Gość: kasia
06.02.2014 23:00 odpowiedz
Mam pytanie trochę z innej beczki. Jesli w przepisie po ang jest tylko słowo ´cream´ to jaka to jest smietana? Będę bardzo wdzięczna za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 11:07 odpowiedz
Wydaje mi się, że nie spotkałam się w sklepach w UK z samą nazwą 'cream', zawsze jest to 'jakiś' cream: single cream, double cream, whipping cream, clotted cream, cream cheese, itp. Cream oznacza kremowy.
06.02.2014 23:00 odpowiedz
Miałam go robić w sobotę,ale niestety nie mogłam czekać tak pięknie wygląda,i bardzo pyycchha;)
Gość: mela
07.02.2014 10:55 odpowiedz
jak ci się udał ten piękny karmel? mi niestety nie wychodzi.
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 11:08 odpowiedz
A postępujesz dokładnie wg przepisu?
Gość: mela
07.02.2014 15:59 odpowiedz
chyba mam za wysoką temp.. a zależy mi na tym torcie
Gość: ediosi
07.02.2014 11:25 odpowiedz
Ja robiłam tak jak w przepisie;)
Gość: wita
12.02.2014 09:25 odpowiedz
mam pytanie odnośnie twojego tortu bo wygląda super. ile dałaś twarogu że jest taki wysoki?
Gość: ediosi
12.02.2014 12:23 odpowiedz
dałam 0,5 kg twarogu i nie 200 a 250g mascarpone ;)
Gość: wita
12.02.2014 17:24
wielkie dzięki
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 11:07 odpowiedz
Piękny!
Gość: olax33
06.02.2014 22:56 odpowiedz
Czy jest możliwość użycia czegoś innego niż sos karmelowy? Jeśli tak, to z czego mogłabym skorzystać? ; cc
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 11:09 odpowiedz
Można skorzystać z masy kajmakowej z puszki - to jednak nie to samo.
Gość: ettie
06.02.2014 22:11 odpowiedz
Pani Doroto, bardzo proszę o odpowiedź! Czy do każdego sernika 'na ciepło' mieli Pani twaróg w malakserze? Czy w niektórych nie jest to pożądane? Nie będzie zbyt 'gładki'? Od kiedy widziałam Pani zdjęcie na instagramie to pytanie dość mocno mnie dręczy. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 11:10 odpowiedz
Tak. Jeśli nie w malakserze to kupuję Piątnicę w wiaderku. Wcześniej mieliłam w maszynce do mięsa 2 x, ale nie mam ochoty już myć maszynki ;-). Twaróg zmielony w malakserze jest idealny. 
pozdrawiam :)
Gość: Żaneta
06.02.2014 20:43 odpowiedz
A czy może być karmel z puszki ?? Dziękuje za odpowiedź
06.02.2014 17:23 odpowiedz
Pani Doroto, zabiła mnie Pani tym przepisem, Ja chcę ten sernik teraz !!
dziewczynka z ciasteczkami  (zobacz profil)
06.02.2014 15:11 odpowiedz
Wygląda przepysznie
Gość: gosc
06.02.2014 13:42 odpowiedz
czy orzechy musza byc zmielone na mial czy poprostu pokruszone?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2014 13:58 odpowiedz
Zmielone na mąkę.
Gość: Sylwia
06.02.2014 09:27 odpowiedz
czy mogę zrezygnować z orzechów? córka jest uczulona
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2014 09:30 odpowiedz
Tak, wystarczy w to miejsce dodać mąkę.
Gość: Adi
06.02.2014 13:18 odpowiedz
Pewnie ze możesz w końcu "Chcieć to móc" :-]
Gość: Anni
06.02.2014 08:15 odpowiedz
Is there Englis version of this? Looks delicious, want to try it :)
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2014 09:31 odpowiedz
Not yet.. sorry.
kumpela  (zobacz profil)
06.02.2014 08:08 odpowiedz
oooo to cos dla mnie az mam chęć spróbować na pewno jest pyszny zapisuje w ulubionych :)
Gość: Dorota Swiatkowska
06.02.2014 04:09 odpowiedz
Dobry Wieczór Pani Doroto. Tak się składa ze ja rownież nazywam się Dorota Swiatkowska. Urodziłam się w Legnicy a obecnie mieszkam w Kanadzie. Ciekawe czy jesteśmy jakoś spokrewnione. Moi rodzice i ich przodkowie pochodzą z Nowosadeckiego. Jakiez było moje zdumienie kiedy w paczce od rodziców na święta znalazłam książkę "mojego" autorstwa. Długo zastanawiałam się jak Rodzice nadrukowali "moje" imię i nazwisko tak profesjonalnie i dlaczego panieńskie nazwisko, przecież maz może się obrazić. A tu okazuje się ze mam tak utalentowana i znana imienniczke. Teraz codziennie wchodzę na Pani stronę i podziwiam Pani ciastowe kreacje. Wszystko jest cudowne. Pozdrawiam serdecznie i do usłyszenia.
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2014 09:33 odpowiedz
Świątkowska to moje nazwisko po mężu. Wydaje mi się, że mąż tam nie ma rodziny, ale nie zaszkodzi, jak go zapytam :-). Pozdrawiam!
Gość: marta
06.02.2014 03:45 odpowiedz
mam takie pytanie, czy do wykonania tego karmelu niezbedne jest maslo? robilam juz wczesniej podany sos karmelowy, byl pyszny ;) ale bardzo chcialabym uzyskac troche inny smak, dokladnie taki jak w ciastku "carmel brownie tower" z coffe heaven, wydaje mi sie, ze nie czulam tam masla..
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2014 09:33 odpowiedz
Można próbować z samą kremówką.
Gość: edycia85
06.02.2014 11:03 odpowiedz
jeśli to możliwe proszę o opisanie efektu po przygotowaniu karmelu bez masła. Dziekuję :)
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2014 12:14 odpowiedz
To nie tak szybko :). Trzeba najpierw przygotować, przetestować. Może na początek po prostu pomiń masło w przepisie. 
madziara  (zobacz profil)
06.02.2014 01:21 odpowiedz
och nie! ten sernik wyglada przepysznie!! i smaki ktore lubie.. a juz bylo wymyslone menu na ten weekend a teraz co? dwa ciasta??
Gość: graza15
05.02.2014 23:47 odpowiedz
Witam! pięknie wygląda ten serniczek,do kawusi pyszny
Gość: Ada
05.02.2014 22:29 odpowiedz
Czy można dać inną mąkę np. ryżową lub gryczaną żeby uzyskać ciasto bezglutenowe?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2014 22:39 odpowiedz
Do brownies można dodać orzechy w miejsce mąki.
Gość: asik273
05.02.2014 22:13 odpowiedz
Nie wiem jak to Pani robi ale powala na kolana!! Ten sernik jest obłędny!!
05.02.2014 22:05 odpowiedz
Gdy wchodzę na bloga, mam pewność, że znajdę tu coś, co mnie zainspiruje ;)
05.02.2014 21:57 odpowiedz
Niebiański sernik Pani Dorotko! Uwielbiam Pani bloga! Ilekroć widzę maila z informacją, że dodała Pani nowy wpis, szybko otwieram Pani stronę i za każdym razem jestem pod wielkim wrażeniem.
Gość: tajema
05.02.2014 20:48 odpowiedz
jesteś niesamowita! dzisiaj szukałam takiego przepisu w internecie i nie mogłam znaleźć :D uwielbiam Cię :)
05.02.2014 20:34 odpowiedz
OK, przekonałaś mnie! to mój faworyt na tegoroczne Walentynki! mam tylko jedno pytanie ponieważ niestety nie mam maszynki do mielenia: myślisz, że jak kupię gotowy ser, też wyjdzie dobrze?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2014 20:58 odpowiedz
Możesz kupić gotowy twaróg zmielony, ale powinien mieć stałą konsystencję, jak twaróg w kostce, nie płynną.
06.02.2014 15:46 odpowiedz
Ok, będę szukała :) bardzo dziękuję :)
Gość: Dorota
07.02.2014 09:48 odpowiedz
polecam ten z biedronki w wiaderku zmielony, jest bardzo fajny i o stałej konsystencji;) serniki zawsze mi na nim wychodzą;)
Gość: ala
05.02.2014 23:24 odpowiedz
ser z tesco makłowicza bardzo fajnie wychodzi w pieczeniu
parabucha  (zobacz profil)
06.02.2014 00:31 odpowiedz
Mam odmienne doświadczenia z tym produktem;). Polecam Mój Ulubiony z Wielunia.
Gość: czarnulka_19
05.02.2014 20:23 odpowiedz
witam, od razu po przeczytaniu składników na masę serową nasunęło mi się pytanie: dlaczego tylko 200 g serka mascarpone? w UK spotkałam się tylko z opakowaniami po 250 g. Czy zrobiłoby to jakąś różnicę gdybym dodała cały? pozdrawiam Dorota
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2014 20:58 odpowiedz
Tyle miałam :). Moje przepisy nie zawsze są na wykorzystanie całego pudełka (400 g twarogu :-). Można dodać cały.
Gość: as
05.02.2014 20:01 odpowiedz
Pani Doroto, a czy można użyć albo jakoś zmodyfikować masę kajmakową?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2014 20:04 odpowiedz
Można użyć, jednak to dwie inne rzeczy ;-).
Gość: ania
05.02.2014 20:01 odpowiedz
dla kogo pieklas dzisiaj te dwa serniki? to bedzie mial okazje zjesc te pysznosci?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2014 20:04 odpowiedz
Sernik kawowy piekłam około 2 tygodnie temu, ale nie miałam wcześniej czasu wrzucić na blog..
Gość: olcia
05.02.2014 19:59 odpowiedz
ale super, daj kawałek ;D
Gość: marta
05.02.2014 19:52 odpowiedz
A czy mogłaby Pani podać przepis na jakiś równie smakowity sos, dla tych którzy nie posiadają jeszcze termometru cukierniczego. Z góry bardzo dziękuje!
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2014 20:10 odpowiedz
Sos karmelowy można wykonać również bez termometru, dlatego podałam przybliżony czas gotowania i opis, jakiego koloru oczekiwać. Warto również przeczytać komentarze pod sosem karmelowym, wiele osób już tak robiło.
Gość: olciuk
05.02.2014 21:04 odpowiedz
puszka mleka skondensowanego wrzucasz do garska z wodą i gotujesz z godzinę na małym ogniu, potem studzisz puszkę, a jak jest zimna to otwierasz i masz pyszne tofii, teraz mozesz rozpuscic z mlekiem i masz sos ;D
Gość: Sonia
05.02.2014 19:48 odpowiedz
Tak sie zastanawiam czy dałoby sie z przepisu na masę zerową wykonać "mini serniczki" wykorzystując papilotki i formę do babeczek. Później to posmarowac masa krowkowa (bezczelnie przyznam ze powiadam e lodowce jedna do wykorzystania). Jak bardzo zbita jest ta masa? Da rade jako serobabeczka? :)
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2014 20:22 odpowiedz
Można. Jest zbita w sam raz ;-).
Gość: sonia
05.02.2014 20:54 odpowiedz
Matko jedyna... Przepraszam najmocniej za te literówki! Tak to jest jak z ekscytacji nie powstrzymasz sie od pisania komentarza w trzesącym PKP ;)
Dziękuje za odpowiedź!
kwiatencja  (zobacz profil)
05.02.2014 19:43 odpowiedz
O mamo,, właśnie dostałam tsunami ślinotoczne.
Gość: blueberry
05.02.2014 19:42 odpowiedz
Super! A ile tego Golden Syrupu do zrobienia sosu?
Gość: kiva_tytto
05.02.2014 19:39 odpowiedz
W składnikach na sos karmelowy chyba brakuje golden syrupu :)
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2014 19:43 odpowiedz
Specjalnie pominęłam (nie jest niezbędny), ale zapomniałam wykasować z wykonania.. dzięki!
05.02.2014 19:36 odpowiedz
O kurcze, toż to musi być niebo w mojej skromnej gębie!




do góry